Kam dať prerastené uhorky. Zarastený uhorkový šalát na zimu. Šalát s vodným melónom a uhorkou

Ingrediencie:

• Uhorky
• Paradajky
• Paprika
• Mrkva
• Zelení
• Zeleninový olej
• Pepper

Na poznámku!

počet ingrediencií nie je uvedený, pretože na dusenie možno použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá je práve po ruke. Baliace dózy sú vhodné na 0,5 - 0,8 litra.

Príprava:

Veľké uhorky ošúpeme, nakrájame na 4 časti a vykrojíme stred so semienkami. Potom pripravené plátky nakrájajte na kocky, vložte do rozpáleného oleja na panvici a smažte, kým nie sú priehľadné. Zvyšnú zeleninu spracujeme, nakrájame na kocky alebo plátky, pridáme k uhorkám.

Do zeleninovej zmesi pridáme korenie podľa chuti, dusíme, kým nie je všetka zelenina pripravená. Zmes dáme do horúcej nádoby, ihneď zvinieme vrchnáky a guláš zabalíme do kožucha.

A môžete jesť nielen ako studené predjedlo, ale keď sa podáva ako príloha, môžete si ho aj zohriať.

Zarastený uhorkový šalát na zimu v pohároch

Ingrediencie:

• Uhorky - 3 kg
• Čerstvý kôpor - veľký zväzok
• Luk - pol kila
• Rastlinný olej - 250 ml
• Soľ - štvrtina šálky
• Ocot 6% - 250 ml
• Cukor - pol pohára

Príprava:

Uhorky očistené od hrubých šupiek nakrájame na plátky. Kôpor nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájame na kolieska.

Pripravenú zeleninu rozložte do pohárov vo vrstvách: uhorky, kôpor, cibuľa, uhorky atď.

Z oleja, soli, octu a cukru urobte studenú zálievku, to znamená, že zmes nemusíte variť. Nalejte šalát cez zmes, nechajte 3 hodiny.

Sterilizácia plechoviek: 1 l - 10 minút; 0,8 l - 8 minút; 0,5 l - 5 minút.

"Pikuli" z prerastených uhoriek

Ingrediencie:

• Veľké uhorky - 1 kg
• Cukor - 5 lyžíc. lyžice
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 1,5 šálky
• Ocot 9% - pol pohára
• Čierny hrášok a nové korenie - podľa chuti
• Koriander - 1 lyžička
• Horčičné semienka - 1 polievková lyžica lyžička
• Škorica - malý kúsok

Príprava:

Urýchlené uhorky (ak sú už dosť hrubé) ošúpeme, nakrájame na štyri časti, stred podľa potreby vyrežeme semienkami. Potom pripravenú zeleninu nakrájajte na malé "stĺpce", vložte ju na minútu do vriacej vody, sceďte cez cedník a vložte do pohárov.

Z vody, korenia a korenia pripravíme marinádu, zalejeme prerastenými „uhorkami“, pasterizujeme vo vodnom kúpeli 20 minút.

Kandizované prerastené uhorky

Ingrediencie:

• Prerastené uhorky
• Cukor - pol kilogramu
• Voda - 0,5 l
• Mletý zázvor - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

Sirup uvaríme z cukru, korenia a vody. Uhorky ošúpeme, nakrájame na kúsky, vyberieme stred. Potom nakrájajte na kúsky, namočte do sirupu a uhorky duste na miernom ohni, kým nebudú priehľadné. Pri varení sa objaví pena, čomu sa zrejme nevyhnete. Preto je potrebné ho odstrániť.

Keď sa plátky uhorky stanú priehľadnými, presuňte ich na sito. Potom, ak je sirup naskladaný, položte na taniere a vysušte v rúre. Pred uskladnením posypte kandizovanú uhorku cukrom.

Dressing pre zarastené uhorky prvé kurzy

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg
• Cibuľa - 200 g
• Mrkva - 200 g
• Cesnak - veľká hlava
• Kyselina citrónová - 5 g
• Soľ - 25 g
• Čerstvý estragón - voliteľné

Príprava:

Dužinu uhoriek bez šupky a veľkých semien nakrájame na kocky.

Nakrájajte aj očistenú mrkvu.

Jemne nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu.

Vložte produkty do misy, pridajte citrón a soľ.

Miešajte, nechajte hodinu.

Potom hmotu varte 15 minút a zrolujte.

Takýto dresing bude dobrý v kyslých uhorkách a polievkach, môžete ho skladovať v chladničke.

Kaviár z uhorky

Ingrediencie:

• Veľké uhorky - 1 kg
• Sladká paprika - 2 struky
• Cibuľa - 200 g
• Paradajky - pol kilogramu
• Mrkva - 300 g
• Soľ - 60 g
• Zeleninový olej

Príprava:

Plody uhorky ošúpeme, nahrubo nastrúhame a podľa možnosti vyberieme veľké semená. Paradajky oparte, odstráňte šupku, ovocie otočte cez mlynček na mäso. Papriku pečieme v rúre, zbavíme semienok a šupky, nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame, preložíme na panvicu s olejom. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pridáme k mrkve a spolu orestujeme.

Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte soľ, premiešajte a varte 40 - 45 minút. Kaviár naaranžujte do pohárov, zrolujte a zabaľte do teplej utierky.

Prerastený uhorkový džem s rakytníkom

Ingrediencie:

• Ošúpané žĺtky - 1 kg
• Rakytník - pol kilogramu
• Cukor - 1 100 kg
• Ľadová voda

Príprava:

Uhorky nakrájajte na 4 časti, odstráňte semená zo stredu, nakrájajte na kocky a nalejte do vhodnej misky. Nalejte ľadovú vodu na 10 minút, potom vodu vypustite a uhorky zasypte cukrom (vezmite 100 g celkovej hmotnosti).

Rakytník očistíme, osušíme, zmiešame s cukrom, privedieme do varu nad ohňom. Potom nechajte sladkú hmotu vychladnúť, sceďte sirup, nalejte na uhorky a dajte na oheň.

Ohrev kachlí by nemal byť silný, je lepšie ho nastaviť mierne pod priemer. Kúsky uhorky varte, kým nebudú priehľadné. Potom nalejte jednolitrové poháre na podlahu a zrolujte.

Ak hľadáte, ako osoliť mladé zelené, pozrite sa na stránku, ktorá obsahuje dobré a dosť zaujímavé recepty na nakladané uhorky.

• Nakladané uhorky na zimu (niekoľko možností solenia)

Môžete chrumkať s jemne nasolenými uhorkami:

Lečo s uhorkami

Skúšali ste už lečo s uhorkami? Skús to! Chuť letnej zeleniny si zamiluje každý. Tu budú vhodné zarastené uhorky.

Ingrediencie:

• paradajky - 1,5 kg;
• šalátová paprika - 0,5 kg;
• uhorky - 2,5 kg;
• granulovaný cukor - 100 g;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot 6% - 100 ml;
• rafinovaný olej - 100 ml;
• kamenná soľ - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Paradajky a papriku po odstránení semien z papriky pretlačte cez mlynček na mäso. Preložíme do hrnca.

Do skrútenej zeleniny pridajte kryštálový cukor, soľ, rastlinný olej, nádobu položte na strednú teplotu, priveďte do varu, znížte plameň, varte ďalších 15 minút.

Uhorky nakrájajte na polovičné kolieska s hrúbkou 1 cm a ponorte ich na 10 minút do vriacej paradajky.

Cesnak nasekajte lisom na cesnak, pridajte po uhorkách, povarte 5 minút, nalejte ocot a výslednú zmes nalejte do sterilných pohárov, utesnite sterilnými viečkami, zabaľte švy do prikrývky a poháre otočte cez veko.

Uhorky vo vlastnej šťave

Toto zaujímavé zaváranie je jednoduché na prípravu. Uhorky a paprika sú chrumkavé a pripomínajú chuť leta.

Ingrediencie:

• uhorky - 4,5 kg;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 6% - 1 polievková lyžica;
• Bulharská paprika - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) - každá 1 zväzok;
• cibuľa - 0,5 kg;
• soľ - 1/3 lyžice.

Príprava:

Uhorky nakrájajte na krúžky, cibuľu a papriku na tenké polkrúžky a zeleninu jednoducho nakrájajte nožom.

Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske, pridajte zvyšok ingrediencií, premiešajte, nechajte misku s jedlom dve hodiny, aby sa vytvorila šťava.

Šalát rozdelíme do vyvarených pohárov, prikryjeme viečkami, vložíme do hrnca s hrubým dnom a šalát v pohároch sterilizujeme asi 20 minút. Zatvorte viečkami, prikryte teplou utierkou a počkajte, kým úplne nevychladne. Nie je potrebné dávať plechovky na krk.

Pikantný šalát na zimu

Takýto jednoduchý šalát s korenistou chuťou poteší vašu domácnosť v chladnom počasí.

Ingrediencie:

• cibuľa - 0,5 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• uhorky - 2,5 kg;
• čerstvý estragón - podľa chuti;
• kamenná soľ - 50 g;
• kyselina citrónová - 50 g.

Príprava:

Uhorku a cibuľu bez semien nakrájame na kocky.

Nakrájajte cesnak a estragón, pridajte k zelenine, posypte kyselinou citrónovou a soľou, všetko premiešajte a nechajte šalát hodinu lúhovať.

Výslednú zmes povarte asi 15 minút, horúcu nalejte do pohárov a zrolujte. Skladujte na tmavom mieste.

kórejské uhorky

Pre milovníkov pikantných ponúkam ďalšiu možnosť občerstvenia pre uhorky. Tí, ktorí milujú kórejskú mrkvu, tento recept dôstojne ocenia.

Ingrediencie:

• uhorky - 2,5 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• obilný koriander - 2 lyžičky;
• mletá červená paprika - 1,5 lyžičky;
• paprika - 2 lyžičky;
• kamenná soľ - 170 g;
• rafinovaný olej - 260 ml;
• ocot 6% - 0,5 lyžice;
• pitná voda - liter;
• granulovaný cukor - 270 g.

Príprava:

Nakrájajte uhorky na dlhé prúžky, ošúpte mrkvu, nastrúhajte, ako pri kórejskom šaláte, cesnak pretlačte lisom. Všetko premiešajte, umiestnite do sterilných pohárov.

V samostatnom hrnci si pripravíme marinádu, sypké suroviny zmiešame s tekutinou (okrem octu), obsah nádoby prevaríme, zalejeme octom a marinádu nalejeme do zaváracích pohárov, prikryjeme viečkami.

Sterilizujte poháre na kórejské uhorky vo vriacej vode asi 15 minút. Utesnite viečkami. Poháre ochlaďte šalátom pod teplým predmetom.

P. S. Pivnice nie sú plné uhoriek. Ak ste prvýkrát na stránke „Mňam na vašom stole“ a páčilo sa vám tu, myslím, že by ste sa mali prihlásiť na odber aktualizácií, aby ste nezmeškali ďalšie zaujímavé recepty. Paradajky, baklažány, cuketu a inú zeleninu musíme predsa osoliť.

Netreba dodávať, že zelenina je pre zdravú výživu človeka nepostrádateľná a mala by byť takmer hlavným jedlom každého stola. Kde však dnes kupujeme vitamínové produkty? V mini- alebo supermarketoch ... Ona spravidla nie je domácej výroby. Vo vzhľade - lesk a lesk, vo vnútri je možné, že chémia.

Na trhu ... Aj tu môžete „naraziť“ na uhorky vyrobené v Číne a vyrobené v turečtine, pretože ich podnikatelia vozia najmä z jedného veľkoskladu. Ale v stánkoch sú aj babičky s paradajkami a kapustou pestovanou na hriadkach. Som si istý, že kvalita zeleniny, ktorú produkujú naši krajania, je oveľa vyššia.

Vo všeobecnosti nie je jasné, prečo v poľnohospodárskej oblasti, kde asi každý štvrtý má osobný pozemok, vidíme na trhu väčšinu zahraničných produktov?

Napriek suchému roku sme sa s manželkou od úrody pekne poďakovali za našu prácu. Pestovali sme ho výlučne kvôli zisku. Deti treba učiť, v dome nie je ani cent navyše. Po pestovaní slušného množstva rastlinných produktov však bolo ťažké rozhodnúť, čo robiť s tekvicou, kapustou, uhorkami? - po telefonáte do redakcie sa jeden z čitateľov podelil - Valentin Kuzmich D... - Ako predať prebytky dopestovanej úrody? Chcel by som sa zaobísť bez predajcov, predávať to lacno, ale pre ľudí, ktorí by boli spotrebiteľmi. Koniec koncov, musíte uznať, je nepríjemné uvedomiť si, že človek, ktorý s tým nemá nič spoločné, zarába na produkte, ktorý ste vypestovali s láskou a starostlivosťou.

Zelenina pestovaná v súkromných záhradách je u kupujúcich vždy obľúbená.

Ale skúsme ich prejsť. Vytáčam telefónne číslo obchodu so zmiešaným tovarom Kuban.

Môžete odovzdať úrodu vypestovanú na vašom osobnom pozemku?

Akú zeleninu a ovocie nám môžete ponúknuť?

Cibuľa - 20 kilogramov, zemiaky - 50 a jablká - 30 ...

Za akú cenu si chcete prenajať?

Myslel som, že máš pevné ceny. Je vyjednávanie vhodné?

Ak ste spokojní s našimi cenami, potom to bez problémov vezmeme ...

Ako vysvetlil zástupca živnostenského podniku, toto leto sa nikto takéto otázky nepýtal. Hoci namiesto cestovania do vzdialených krajín a nakupovania zeleniny na boku je výhodnejšie kúpiť domáce paradajky a uhorky od miestnych obyvateľov.

V Kubanskoye, aby sa uľahčila úloha distribútorom zeleniny, obchod so zmiešaným tovarom vyzdvihuje úrodu priamo z dvora.

Na ponuku odkúpenia jabĺk odo mňa ochotne zareagoval obchod so zmiešaným tovarom Gorkobalkovskij.

Vo všeobecnosti pracujeme s obyvateľstvom na základe zmlúv, - vysvetlil neskôr predseda generálneho manažmentu Tatiana Stepanovna Terekhová... - Uzatvárame ich v marci až apríli. Človek, ktorý cieľavedome pestuje zeleninu a ovocie na predaj, by sa mal obávať riešenia dôležitej úlohy – ďalšieho marketingu. Napríklad predávajúci je spokojný s kúpnou cenou za cibuľu - 8 rubľov 50 kopeckov, berieme to vo veľkom. Myslí si, že je to lacné, a preto hľadá iných kupcov.

V regionálnom centre sa nachádza aj odberné miesto, kde môžete odovzdať plodiny vypestované v záhradách a sadoch.

Predseda Rady Spotrebiteľského zväzu okresu Novopokrovsk Sergej Alekseevič Tichomirov povedal mi o situácii s obstarávaním rastlinných produktov:

Vlastníkom súkromných pozemkov, farmárom ponúkame spoluprácu, no s odovzdaním vypestovanej zeleniny a ovocia sa neponáhľajú. Je celkom pochopiteľné, že ich chcú predávať za trhové ceny, ale to sa nám nevypláca. Kto bude pracovať so stratou? Okrem toho sa snažíme akceptovať iba štandardné produkty. Ak je to napríklad uhorka, tak by nemala byť krivá, mrkva by mala byť v predajnom stave.

Obyvateľstvo zvyčajne ponúka zeleninu a ovocie v malých množstvách - niekoľko kilogramov. Potrebujeme veľké objemy na poskytovanie vitamínových produktov obchodom, rozpočtovým podnikom a organizáciám. Preto musíte surfovať po susedných regiónoch a okrajoch, aby ste si kúpili zeleninu a ovocie.

V sezóne aktívneho rastu uhoriek má veľa žien v domácnosti rozumnú otázku: čo robiť s veľkými zarastenými uhorkami? Pripravte si z nich šaláty, uchujte si túto lahodnú zeleninu na zimu. Takéto jednoduché jedlo ako kyslá uhorka si získalo lásku a pozornosť mnohých ľudí.

Prípravu nálevu si môžete zjednodušiť tak, že si naň pripravíte špeciálnu prírez z prerastených uhoriek. Tento kyslý uhorkový šalát by mohol byť obľúbeným rodinným receptom.

Veľké uhorky v žiadnom prípade nevyhadzujte, z prerastených uhoriek sa z nich dá urobiť skvelý šalát na zimu. Môžete experimentovať s takou nenáročnou ingredienciou, akou je čerstvá uhorka, ak do šalátu pridáte trochu sladkosti a pikantnosti. Všetko závisí od individuálnych preferencií chuti každej konkrétnej rodiny.

Takéto jednoduché recepty sa oplatí vyskúšať, môžete si pripraviť jeden z navrhovaných alebo každý z nich. Všetky sú jednoduché a cenovo dostupné, takéto zimné šaláty zvládne aj neskúsená gazdinka. Sú tu prezentované tie najzákladnejšie veci: od surových šalátov, ktoré nevyžadujú konzerváciu, až po prípravky na kyslé uhorky.

Ako urobiť zarastený uhorkový šalát na zimu - 15 odrôd

Jednoduchý šalát na zimu z prerastených uhoriek

Takýto jednoduchý, no lahodný šalát poslúži ako skvelý doplnok ku každému jedlu na zimnom stole. Je jednoduchý v tom, že vôbec nevyžaduje konzerváciu. Jediným problémom, ktorému budete musieť čeliť, je starostlivá príprava zeleniny.

Ingrediencie:

• Zarastené uhorky - 1 kg
• Stredná mrkva - 3 ks.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Čerstvá cibuľa - 5 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 2 lyžičky
• Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
• Čerstvé kôprové zelené - 1 zväzok.

Príprava:

Na začiatok musia byť zarastené uhorky dôkladne umyté, olúpané a veľké semená.

Ošúpané uhorky sa nakrájajú na tenké prúžky, zvyšok zeleniny sa musí olúpať a umyť rovnakým spôsobom.

Všetka nakrájaná zelenina sa musí skombinovať pridaním jemne nasekaného kôpru, soli v uvedených pomeroch a kyseliny citrónovej.

Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť bežný jablčný ocot.

Hmota hlávkového šalátu sa dôkladne premieša a nechá sa vylúhovať šťavu 1 hodinu.

Po jeho vzhľade musíte uhorkový šalát položiť na oheň, priviesť ho do varu a variť zmes na strednom ohni 15 minút.

Pripravená šalátová zmes sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov, potom sa šalát zvinie sterilnými viečkami a zostane prevrátený, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý uhorkový šalát - príprava na zimu

Ingrediencie:

• Zarastené uhorky - 2,5 kg
• Cibuľa - 1,5 kg
• Soľ - 2 lyžice. l;
• Cukor - 3 lyžice. l.
• Obyčajný stolový ocot - 75 až 100 ml
• Cesnak - 5-7 stredných strúčikov
• Nové korenie hrášok alebo mletá paprika - podľa chuti
• Rafinovaný olej - 50 g.

Príprava:

1. Najprv sa musia uhorky dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
2. Potom musia byť umyté uhorky namočené v studenej vode na 1 hodinu.
3. Uhorky sa nakrájajú na tenké plátky s hrúbkou 2-3 mm.
4. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na pravidelné kocky alebo polovičné krúžky.
5. Všetku nakrájanú zeleninu preložíme do hrnca, pridáme určené množstvo soli, cukru a korenia.
6. Nechajte 30 minút, aby začala šťava.
7. Šalát položíme na stredné teplo, po zmene farby uhoriek nalejeme do rastlinného oleja a octu, zmes privedieme do varu.
8. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak, šalát ešte pár minút podusíme.
9. Poháre a viečka musia byť dôkladne sterilizované.
10. Horúci šalát nalejeme do sterilných pohárov.

Aby nič nevybuchlo a uzavreté plechovky sa skladovali dlhú dobu, hrdlo plechovky sa musí utrieť vatou namočenou vo vodke alebo bežnom lekárskom liehu.

Na konci zrolujte výsledný šalát železnými viečkami.

Kyslý šalát na zimu z prerastených uhoriek

Tento jednoduchý šalát je cenovo dostupný, pretože ho môžete urobiť zo všetkého, čo rastie na záhonoch. Jeho zvláštnosťou je, že sa varí bez varu.

Ingrediencie:

• Uhorky - 3 kg
• Rastlinný olej - 255 ml
• Cukor - 0,5 lyžice.
• Soľ ¼ lyžice. l.
• Cibuľa - 10 ks.
• Acetová esencia - 265 ml
• Kôpor - 1 veľký zväzok.

Príprava:

1. Uhorky sa dôkladne umyjú a olúpajú z hrubých.
2. Nakrájajte na malé kolieska.
3. Kôpor je jemne nakrájaný a cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
4. Pripravená zelenina sa ukladá do sterilných pohárov vo vrstvách: uhorky, bylinky, cibuľa, opäť uhorky.
5. Z kryštálového cukru, soli, octu vytvorte studenú zálievku pridaním vody.
6. Výsledná zmes sa naleje do uhoriek, nechá sa 3 hodiny.
7. Obsah plechoviek sa trochu stlačí a potom sa uzavrie.

Ingrediencie:

na 1 liter plechovky:

• Uhorky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Trochu kôpru
• 5-7 hrášok čierneho korenia
• 1-2 klinčeky
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. Sahara
• ¼ plného pohára bežného stolového octu

Príprava:

1. Neošúpané a dôkladne umyté uhorky nakrájajte na stredné krúžky a vložte ich do sterilných pohárov.
2. Na dno nádoby vložte potrebné korenie.
3. Pripravte soľanku na nakrájané uhorky: pridajte 3 polievkové lyžice na 1 liter vody. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, nalejte tam ¼ plného pohára obyčajného stolového octu.
4. Uhorky naplníme prevareným nálevom a necháme 10 minút vychladnúť.
5. Solanku scedíme, prevaríme, znova naplníme a za horúca zvinieme viečka.

Vyznačuje sa jednoduchosťou prípravy a dostupnosťou surovín a výsledkom je pikantné jedlo.

Ingrediencie:

• Veľké plody uhoriek - 1 kg
• Voda - 1,5 lyžice.
• Cukor - 5 lyžíc. l.
• Horčica - 1 polievková lyžica l.
• Ocot - 0,5 lyžice.
• Škorica - trochu podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Soľ - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Umyté ovocie je potrebné ošúpať, pozdĺžne rozrezať na 4 rovnaké časti a jadro nakrájať na veľké semená.
2. Spracovaná zelenina sa nakrája na malé prúžky a na minútu sa ponorí do vriacej vody.
3. Kvapalina sa naleje cez cedník, výsledné uhorky sa pevne zabalia do pohárov.
4. Z korenia, aromatického korenia a vody musíte pripraviť soľanku, naliať s nimi uhorky bez varu.
5. Výsledné poháre šalátu sa musia pasterizovať 20 minút vo vodnom kúpeli. Potom sa poháre na uhorky zrolujú.

Tento šalát bude pre svoju pikantnú chuť obľúbeným doplnkom k hlavným jedlám celej rodiny.

Ingrediencie:

• Uhorky - 5 kg
• Kečup alebo bežná paradajková pasta - 0,5 l
• Cukor 1,5 lyžice.
• Soľ 0,3 lyžice.
• Rafinovaný olej 100 g
• Ocot 100 ml
• Cesnak 3 strúčiky.

Príprava:

1. Veľké uhorky je potrebné umyť, olúpať, nakrájať na stredné kocky.
2. Cesnak by mal byť jemne nakrájaný alebo vytlačený cesnakom.
3. Všetky produkty sa musia zmiešať v hrnci na dusenie, položiť na 20 minút pod vekom bez ohňa, aby uhorky začali šťavu.
4. Potom dajte zmes na strednú teplotu, dusíme šalát až do varu 20-25 minút.
5. Výsledný šalát sa horúci naleje do sterilných pohárov a zvinie sa, kým nevychladne.

Takýto jednoduchý šalát poteší vašich blízkych v krutom zimnom období.

Ingrediencie:

• Cibuľa - 220 g;
• Cesnak - 1 veľká hlava;
• Ovocie uhorky - 1 kg;
• Čerstvý estragón - voliteľné;
• Soľ - 25 g;
• Kyselina citrónová - 25 g.

Príprava:

Ošúpanú dužinu z uhoriek nakrájame na malé kocky, rovnako nakrájame aj očistenú mrkvu.

Cesnak nasekáme nadrobno, dáme do pripravenej misy, pridáme trochu kyseliny citrónovej, osolíme, zmiešame so zeleninou a necháme hodinu lúhovať.

Výsledná hmota sa musí variť 15 minút.

Hotová zmes sa rozloží do pohárov a skrúti sa.

Čerstvý estragón dodáva šalátu osobitnú chuť a jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

pre 2 plechovky s objemom 750 ml:

• Uhorky - 2 kg
• Voda - 1 l
• Cukor - 100 g
• Soľ - 15 g
• Kyselina citrónová - 5 g
• Karafiát - 5 ks.
• Nové korenie - 5 ks.

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť uhorky: dôkladne umyte, ošúpte, nakrájajte pozdĺžne, na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.
2. Potom musíte pripraviť soľanku: do vody musíte pridať všetky koreniny, soľ a cukor.
3. Priveďte kompozíciu do varu.
4. Nakrájané uhorky dáme do hrnca, zalejeme vriacou soľankou a necháme 10 minút odstáť. Na vrch môžete položiť nejaký druh lisu.
5. Potom sa uhorky pevne zabalia do sterilných pohárov.
6. Zostávajúca soľanka sa musí znova uvariť, naliať uhorky s týmto zložením a zvinúť horúce pomocou kovových viečok a kľúča.

Tento šalát je jednoduchý a vyžaduje minimálnu sadu produktov.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg;
• Soľ - 75-80 g;
• Cesnak - 1-2 malé strúčiky;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Listy čerešní a ríbezlí.

Príprava:

1. Prerastené uhorky ošúpeme od šupky a vnútorného jadra, nastrúhame na hrubšom strúhadle a poriadne osolíme.
2. Dno kvasnej nádoby vystelieme nastrúhanými uhorkami zmiešanými s nasekanými bylinkami a listami ríbezlí a čerešní.
3. Navrstvíme nastrúhané a celé uhorky. Je potrebné dbať na to, aby medzi týmito vrstvami neboli žiadne dutiny.
4. Zakryte vrch tanierom a nastavte útlak. Výsledné uhorky nechajte, kým nezačne fermentácia.
5. Keď sa proces začína, uhorky je potrebné preniesť do chladničky alebo chladnej pivnice na dozrievanie.
6. Zrenie nastáva 10-15 deň. Ak sa hladina kvapaliny v plechovke zníži, musí sa pravidelne dopĺňať.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg;
• Čerstvé listy chrenu;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Slnečnicový olej - 2 lyžice l.;
• Ocot - 0,5 lyžice. l.
• Nové korenie - 3-4 hrášok;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Ošúpané a umyté uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle, vzniknutú hmotu treba osoliť, aby pustila čo najviac šťavy.
2. Pridajú sa tam aj listy chrenu, nasekaná petržlenová vňať a kôpor, hrášok z nového korenia, nadrobno nakrájaná cibuľa, soľ a cukor.
3. Výsledná hmota sa umiestni do pohárov, naleje sa s uhorkovou šťavou, po 5 minútach musíte šťavu vypustiť a variť na strednom ohni.
4. Pridá sa tam 0,5 lyžičky. octová kyselina. Výslednú soľanku nalejte do pohárov, pridajte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
5. Plechovky zrolujeme kľúčom.

Vďaka tomu sú uhorky chrumkavé, akoby čerstvé, s cesnakovou príchuťou.

Ingrediencie:

• Čerstvé veľké uhorky - 3 kg
• Cesnak - 250 g
• Cibuľa - 250 g
• Soľ - 100 g
• Cukor - 250 g
• Stolový ocot 9% - 150 g.

Príprava:

1. Opatrne umyté a neošúpané uhorky nakrájajte na 1 cm hrubé plátky, pridajte k nim cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska.
2. Cesnak sa musí vytlačiť pomocou cesnaku alebo ručne rozdrviť.
3. Pridajte tam cukor, soľ a ocot v uvedených pomeroch. Jemne všetko premiešajte v miske a odošlite do chladničky, aby šťava začala až 12 hodín.
4. Potom sa studený šalát rozloží do sterilných a vychladených pohárov.
5. Musíte sa uistiť, že uhorky sú úplne pokryté vlastnou šťavou.

Voliteľne môžete navrch pridať 2 polievkové lyžice. l. vodka alebo rastlinný olej, aby šalát mal mierne štipľavú chuť.

Zrolujeme sterilnými viečkami.

Nebojte sa zakaleného nálevu, po usadení sa cesnak určite rozjasní.

Kto nechce riskovať, môže pre presnú záruku, že plechovky odstoja, podržať zrolované plechovky vo vriacej vode na 10 minút.

Vždy sa hodí mať takýto dresing po ruke, nemusíte nič krájať, zoženiete len hotové, na kocky nakrájané kyslé uhorky. Veľmi pohodlne!

Ingrediencie:

• Uhorky - 3 kg;
• Šťavnatá mrkva - 1 kg;
• Čerstvý cesnak - 1 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica l. na 1 kg čerstvej zeleniny;
• Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l. na 1 kg zeleniny.

Príprava:

1. Uhorky, dobre umyté a olúpané a olúpané, sa nakrájajú na malé kocky, šťavnatá mrkva sa nastrúha na bežnom hrubom strúhadle, čerstvý kôpor a cesnak sa jemne nasekajú.
2. Spracovanú zeleninu dáme do misky a poriadne premiešame, osolíme a šalát znova premiešame. Nechajte šalát pár hodín teplý. počas tejto doby uhorky pustia šťavu.
3. Potom sa misky so zeleninou umiestnia na stredné teplo, aby sa uvarili. Nevarte ich príliš.
4. Pridajte sústo do horúcej zeleniny rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. na 1 liter zmesi.
5. Horúcu zeleninu nalejte do sterilných pohárov s objemom 0,5 alebo 0,7 ml, ihneď zviňte a nechajte zabalenú, kým úplne nevychladne.

Ingrediencie:

na 2 plechovky po 0,5 l:

• Uhorky - 1 kg
• Čerstvá mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4 malé strúčiky
• Soľ - 25 g
• Cukor - 50 g
• Stolový ocot - 50 ml
• Rafinovaný olej - 50 ml
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Horčičné fazule - trochu
• Koriander - voliteľné 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Poháre dôkladne vysterilizujeme.
2. Uhorky opláchnite, nakrájajte na veľké prúžky a nastrúhajte mrkvu na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty.
3. Mrkvu zmiešame s uhorkami.
4. Cesnak jemne nasekáme nožom.
5. Tu nalejte cukor, soľ, čierne korenie, ocot, rastlinný olej v uvedených pomeroch.
6. Po dôkladnom premiešaní nechajte šalát 2 hodiny.

Pred vložením do pohárov šalát ochutnajte, ak chcete, môžete doň pridať trochu koriandra alebo horčice.

Šalát dáme do sterilných pohárov.

Vložte šalát vo vnútri do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu na 15 minút, uzatvorte skrutkovacími viečkami.

Zrolujte železnými viečkami.

Ingrediencie:

na 1,5 l tekutiny:

• Uhorky
• Cesnak - 5-6 strúčikov
• Korenie - 2-3 ks. na plechovku
• Kôpor - 1 zväzok
• Bobkové listy - 3-4 ks.
• Cukor - 5 lyžíc. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot - 1 lyžička na litrovú nádobu na lemovanie.

Príprava:

1. Uhorky dôkladne umyte, ošúpte boky.
2. Nakrájajte nadrobno, na kocky, ako do šalátu.
3. Vezmeme 750 gramové sterilné poháre, na dno dáme bobkové listy, celé strúčiky cesnaku, čerstvý kôpor, zrnká korenia.
4. Nakrájané uhorky pevne vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou.
5. Uhorky necháme, kým úplne nevychladnú, prikryjeme ich vrchnákmi.
6. Vychladnutý nálev scedíme, pridáme cukor, soľ a necháme zovrieť.
7. Naplňte nálevom, plechovky zrolujte a nechajte vychladnúť.

Je to úžasný a zároveň mimoriadne jednoduchý spôsob, ako vytvoriť lahodné zimné občerstvenie.

Ingrediencie:

• Uhorky - 2 kg;
• Paradajky - 1 kg;
• Sladká paprika - 3 ks;
• Kyselina citrónová - 1 lyžička;
• Šťavnatá mrkva - 1 kg;
• Sladká cibuľa - 500 g;
• Čerstvé zelené - akékoľvek podľa vlastného uváženia;
• Rastlinný olej - 2/3 šálky;
• Mletá paprika - podľa chuti;
• soľ;
• cukor.

Tepelná úprava a príprava zeleniny:

1. Na začiatok sa plody uhorky olúpajú zo šupky a vnútorných semien, uhorky a paprika, paradajky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
2. Celá kompozícia sa striedavo naleje do hrnca s hrubým dnom, pridá sa soľ a korenie. Pred položením zeleniny sa v hrnci zahreje rastlinný olej, potom sa uhorky najprv položia, smažia sa, kým nie sú úplne priehľadné, potom sa k nim pridá mrkva, cibuľa, paradajky a nakrájaná paprika.
3. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, pridajú sa nasekané bylinky, nové korenie a jemná soľ. Jedlo varte, kým nie je úplne mäkké.
4. Kyselina citrónová sa pridáva do horúcej zeleniny a opatrne sa vyberie zo sporáka.
5. Sterilné poháre sa plnia horúcou zeleninou, pomocou kľúča sa zrolujú cínovými viečkami.
6. Tu je taký chutný a jednoduchý šalát.

Drahí priatelia! Mnoho ľudí vie, že čerstvé uhorky sú veľmi chutná a zdravá zelenina. Vieme aj to, že uhorky sa dajú použiť ako kozmetický prípravok. Mnohí z nás už vedia, že uhorky majú liečivé vlastnosti. Vedeli ste, že táto zelená zelenina sa dá celkom efektívne využiť v každodennom živote? Poďme odhaliť všetky tajomstvá. Snáď niekoho zaujme a využije túto voňavú zeleninu nielen do šalátov a prípravkov.

O výhodách uhoriek pre naše zdravie a receptoch na konzervovanie som už písal. Dnes si povieme niečo o využití uhoriek. Čoskoro už začíname záhradnú sezónu a uhorka je najbežnejšou zeleninou na chatách a v záhradách. Dúfame, že vám tieto tipy pomôžu.

Kde sa uhorky používajú v každodennom živote - užitočné tipy

Aby sa zrkadlo v kúpeľni nezahmlievalo, pred kúpaním utrite zrkadlo plátkom nakrájanej uhorky. Vašu kúpeľňu navyše zaplní príjemná uhorková vôňa.

Uhorka výborne odvedie nečistoty z povrchov vodovodných batérií a sporáka bez použitia akýchkoľvek chemikálií. Znečistené miesta stačí niekoľkokrát pretrieť odrezkom uhorky a na fľaky a nečistoty zostanú len spomienky.

Uhorka môže byť použitá ako náhrada krému na topánky. Kožené topánky si pred odchodom von poutierajte odrezanou stranou uhorky, koža sa leskne a navyše sa stane vodoodpudivou.

Pre mnohých je nešťastie, keď deti maľujú steny a nábytok fixkou alebo guľôčkovým perom. Alebo sa náhodou pomýlili v dôležitom dokumente. A potom vám pomôže uhorka. Uhorková šťava pomôže odstrániť čerstvé kresby guľôčkovým perom a výrazne zosvetlí stopu. Alebo diela umelcov treba utrieť kožou z uhorky.

Ak vám začnú vŕzgať dvere, potom namažte pánty dverí šťavou z uhoriek, dvere prestanú vŕzgať.

Vošky a iní nezvaní hostia vo forme hmyzích škodcov ho rýchlo opustia, ak v blízkosti umiestnite hliníkové riady s čerstvými uhorkami. Výsledkom takéhoto susedstva bude taký zápach, že žiadny hmyz v okolí sa nebude dlho zdržiavať.

Uhorky používame na podporu zdravia

1. Pri bronchitíde sa odporúča do týždňa konzumovať zmes uhorkovej šťavy a medu v pomere 3:1, užívať 3-4x denne.
2. Ak nemôžete zvládnuť vzrušenie z dôležitého stretnutia alebo skúšky, potom sa neponáhľajte s tabletkami proti úzkosti. Opäť vám pomôže uhorka. Čerstvú uhorku nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou. Dýchajte nad parou, ktorá vás rýchlo upokojí.
3. So zvýšeným tlakom urobte infúziu s uhorkami. Na infúziu 100 g nakrájaných uhoriek zalejte 250 ml vriacej vody, vložte do vodného kúpeľa na 7-10 minút. Potom prikryte uterákom alebo prikrývkou a nechajte lúhovať 30 minút, potom môžete nálev aplikovať ½ šálky 3-4 krát denne.
4. Ak ste uhorky prezreli a už sú prezreté, neponáhľajte sa ich vyhodiť, sú skvelé pri ochoreniach pečene. Pripravte si vývar takto. 100 g nadrobno nakrájaných uhoriek, zalejeme 0,5 litrom vriacej vody a varíme na miernom ohni 20-25 minút. Ochlaďte, preceďte a pite 30 minút pred jedlom 3x denne.
5. usporiadajte pôstne uhorkové dni aspoň raz týždenne. 2 kg čerstvých uhoriek rozdeľte do 5-6 jedál počas dňa. To bude stačiť na uspokojenie hladu a pomôže telu zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
6. Uhorka pomáha pri poinjekčných infiltrátoch, kedy sa v mieste vpichu tvoria „hrbolčeky“. Vezmite nakladanú alebo nakladanú uhorku, odrežte jej šupku s malým množstvom dužiny a dužinu priložte cez noc na boľavé miesto, uhorku zaistite obväzom. Po 5-7 procedúrach sa hrbole z injekcií absorbujú.
7. Ak sa poobede cítite unavení, nepreháňajte to s kávou. Je lepšie jesť uhorku, má tonizujúci účinok na telo a dodáva energiu až do konca pracovného dňa.
8. Plátok uhorky je ako žuvačka. Plátok uhorky stačí jazykom pritlačiť k hornému podnebiu, podržať pol minúty alebo minútu, fotochemický proces zabije zápach z úst spôsobený prítomnosťou baktérií v ústach.

Ako uhorky pomáhajú zachovať krásu

Uhorka je z 95% voda a zároveň obsahuje len 15 kcal a zároveň dokonale zaženie hlad. Preto je výborným prostriedkom pri chudnutí a v diétnej výžive. Hlavnou výhodou uhorky je však kyselina tartronová, ktorá neutralizuje účinok uhľohydrátov, čím zabraňuje tvorbe tukovej hmoty. Uhorky pomáhajú čistiť a odstraňovať toxíny a toxíny z tela.

Najznámejším a najobľúbenejším liekom na vyhladenie vrások a elasticitu pokožky je maska ​​vyrobená z plátkov čerstvej uhorky. Faktom je, že uhorková šťava na chvíľu stiahne póry pokožky. Ak pravidelne používate takúto masku, efekt bude oveľa dlhší.

Rovnaký účinok má uhorka aj na celulitídu. Uhorku nastrúhajte a votrite do problémových partií. Fotochemické reakcie pomáhajú napnúť kolagén, čím sa redukujú viditeľné kožné škvrny spojené s celulitídou.

Na vybielenie tváre môžete pridať 1 čajovú lyžičku uhorkovej šťavy do téglika krému do akéhokoľvek krému, ktorý používate, potom jemne premiešať a môžete použiť.

Uhorkové mlieko sa používa najmä na čistenie pokožky tváre. Môžete si to uvariť sami. Je potrebné trvať na 100 g uhoriek v 100 ml vodky. Na prípravu pleťovej vody nastrúhajte uhorku a naplňte ju vodkou, umiestnite na tmavé miesto, aby ste vylúhovali 10 dní. Potom preceďte. Do výslednej tinktúry pridajte 2 lyžičky. glycerín a 50 ml studenej prevarenej vody. Výslednou pleťovou vodou si ráno a večer utrite pleť.

Na prípravu čistiaceho mlieka na tvár nastrúhajte stredne veľkú uhorku a zalejte pohárom zohriateho mlieka. Nechajte hodinu odstáť (kým úplne nevychladne), potom pridajte 1 lyžičku. olivový olej a 1-2 kvapky ružového oleja, dobre premiešajte a uložte do chladničky. Toto mlieko môžete používať maximálne 5 dní, potom si pripravte nové mlieko.

Vlasy budú zdravé a lesklé, ak si na ne 1-2x týždenne nanesiete uhorkovú masku. Nastrúhajte 100-150 g uhorkovej dužiny, vytlačte šťavu, zmiešajte ju so žĺtkom z jedného kuracieho vajca a 2 polievkovými lyžicami. soľ. Výslednú zmes dobre votrite do pokožky hlavy a naneste na vlasy, nechajte 30 minút pôsobiť, potom opláchnite teplou vodou.

A aby ste v nadchádzajúcej sezóne pestovali viac uhoriek, použite túto radu.

Moji drahí čitatelia! Ak bol tento článok pre vás užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi kliknutím na sociálne tlačidlá. siete. Tiež je pre mňa dôležité poznať váš názor na to, čo ste čítali, napíšte o tom do komentárov Prihláste sa na odber aktualizácií blogu a o nových zaujímavých článkoch sa dozviete ako prvý.

Prajem veľa zdravia Taisiya Filippová