Ktoré arménske brandy je lepšie kúpiť? Ako si vybrať najlepší koňak v obchode: pravidlá výberu, tipy a triky. Cognac: ktorý kúpiť? Fľaša

Aké brandy si vybrať je lacné, ale dobré: tipy, značky.

Koňak je uznávaný ako jeden z najlepších silných alkoholických nápojov. Vyrába sa zo špeciálnych odrôd viniča, vďaka čomu sa kvasením dosiahne sila a chuť. Na celom svete je koňak uznávaný ako elitný nápoj, preto je zvykom podávať ho na špeciálnych podujatiach a tiež ho prezentovať ako darček.

ZSSR na jeho výrobu použil viacero technológií. Preto existujú gruzínske, moldavské, dagestanské, arménske a iné druhy v závislosti od oblasti výroby, ako aj použitých odrôd hrozna. Aby ste si vybrali ten správny nápoj, musíte pochopiť, ako sa líšia, a tiež určiť, prečo sa cena za jednu fľašu koňaku môže pohybovať v rôznych cenových rozpätiach.

Ktorý koňak je lepší: arménsky alebo gruzínsky, dagestanský, moldavský?

V regiónoch, kde sa rozvíja hroznové remeslo, ako aj teplé podnebie, sa už dlho zaoberajú výrobou alkoholických nápojov. Koňak vyrobený v ZSSR bol veľmi žiadaný nielen medzi obyvateľmi veľkej krajiny, ale aj ďaleko za jej hranicami. Koniec koncov, recept na prípravu nápoja sa líšil od klasických francúzskych tradícií, ale to nebránilo výrobe vysoko kvalitného nápoja. Teraz výroba koňaku v týchto regiónoch naďalej poteší fanúšikov nielen klasickými druhmi, ale aj novými.

Arménsky koňak sa vyznačuje sladkou dochuťou. Na jeho výrobu sa používa hrozno z údolia Ararat týchto odrôd:

• Mskhali
• Voskehat
• Rkatsiteli
• Chilar
• Garan Dmak
• Kangun
• Voskehat

Arménsky koňak má gaštanový alebo tmavý bronzový odtieň a má tiež jasnú a bohatú vôňu hrozna a korenia. Všetky druhy tohto nápoja sú rozdelené do rôznych skupín v závislosti od stupňa starnutia:

• Bežné - od 3 do 5 rokov
• Vintage - nad 6 rokov
• Zberateľský - od 10 rokov

Arménske koňaky sa zvyčajne podávajú s:

• Čokoláda
• Mäkké a polomäkké syry
• Hrozno a ovocie

Gruzínsky koňak sa vyrába dvojitou destiláciou v špeciálnych kovových zariadeniach. Používajú sa tieto odrody hrozna:

• Gurjaani
• Rkatsiteli
• Chinuri
• Kvareli
• Sachkhere

Výroba sa vykonáva v rôznych regiónoch krajiny, ale charakteristickým znakom všetkých nápojov je vôňa. Keďže gruzínsky koňak dozrieva v dubových sudoch, absorbuje vôňu dreva. Z tohto dôvodu sa neodporúča podávať k dezertom. Gruzínsky koňak sa spravidla konzumuje v malých dávkach s pikantnými mäsovými jedlami. Cognac má tmavší odtieň, od hnedej po gaštanovú. Tento nápoj je tiež rozdelený v závislosti od času jeho expozície:

• KV (Aged Cognac) - od 6 do 8 rokov
• KVVK (Aged Top Quality) - od 8 do 10
• KS (Starý) - vydrží 10 - 12 rokov
• OS (veľmi starý) - 12 až 23 rokov

Dagestanský koňak sa vyrába v obmedzenom množstve, preto sa najčastejšie falšuje. Originál má špecifickú vôňu, pretože pri výrobe sa používa vanilka a sladké druhy korenia. Nápoj sa lúhuje v drevených sudoch podľa technológie výroby gruzínskeho brandy. Preto sa nelíši ani klasifikácia úryvku. Priemerná sila nápoja sa môže pohybovať od 40 do 45 stupňov.

Typické odtiene dagestanských koňakov: medená, medová, svetlohnedá. Na výrobu sa používajú tieto druhy hrozna:

• Gyulabi Dagestan
• Budai Shuli
• Bora kôra
• Bayat kapy

Dagestanský koňak je zvykom používať s ovocím, dezertmi a čokoládou pre jeho výraznú sladkú chuť.

Miestni obyvatelia nazývajú moldavský koňak „divin“. Jeho výroba je podobná technológii dagestanských a gruzínskych majstrov, keďže na prípravu a lúhovanie nápoja používajú aj drevené sudy a medené kade. Klasifikácia moldavského koňaku závisí od obdobia jeho starnutia:

• DVM - od 6 rokov
• DVS - nad 8 rokov
• DVV - nad 10 rokov
• DVFV - minimálne 20 rokov

Tento koňak má sladkastú chuť a farba sa mení od svetlohnedej po jantárovú. Preto sa podáva k dezertom, káve a iným sladkostiam. Vo výrobnom procese sa používajú tieto odrody hrozna:

• Shahinya
• Rhizomat
• Frumoase albe
• Negrula
• Výročie žeriavu

Pri hľadaní odpovede na otázku: "Aký je najlepší koňak?" nie je možné vyčleniť iba jedného výrobcu? V závislosti od doby zrenia, technológie výroby, ako aj použitej odrody hrozna, chuti, vône a sily sa výrazne líšia. Preto je každý druh nápoja vhodný v závislosti od konkrétnej udalosti a osobných preferencií.

Ktorý ruský koňak je lepší: značky

Na území Ruska sa vyrába veľa koňakov pod najznámejšími značkami. Niektorí si zachovali starú receptúru, no treba povedať, že v posledných desaťročiach rozbehli aj výrobu mnohých nových nápojov pod dovtedy neznámymi značkami.

Bohužiaľ, zvyšuje sa pravdepodobnosť nákupu falošného. Preto, aby sme sa vyhli náhrade, je potrebné uprednostniť tie značky, ktoré majú pozitívnu povesť a primeranú cenu. Medzi najlepšie koňaky vyrábané v Rusku patria nápoje nasledujúcich značiek:

• "Kinovský" - bol prvýkrát uvedený na trh v roku 2005, avšak vyrába niekoľko druhov tohto nápoja s rôznym stupňom starnutia. Najväčšou zásluhou tejto značky je získanie medzinárodného certifikátu kvality, ktorý potvrdzuje ekologickosť používaných produktov. Koňak "Kinovský" má sladkastú chuť, takže je lídrom medzi predajmi
• Moskovsky bol prvýkrát prepustený v roku 1998. Koňak tejto značky má ovocnú a orieškovú chuť, ako aj vanilkovú arómu.
• "Starý Konigsberg" - má výraznú sladkú chuť, ako aj bohatú vôňu bylín, korenín a sušeného ovocia. Je to u nás klasická pálenka, preto si ju spotrebitelia radšej vyberajú ako darček

• "Arbatsky" - koňak má od 3 do 5 rokov starnutia. Vyznačuje sa drevitou arómou, ktorá sa získava výrobou v dubových sudoch. Vo vôni sú výrazné tóny sliviek, vanilky a dubu
• Derbentsky sa vyrába v rovnomennom závode od 60. rokov 20. storočia. V poslednej dobe sa receptúra ​​zdokonaľuje, a to v dôsledku objavenia sa nových výrobných technológií, ako aj použitia väčšieho množstva korenín a byliniek, ktoré umožňujú lepšie zvýrazniť celú chuťovú škálu nápoja.

Aký je najlepší lacný koňak: hodnotenie a vrchol lacných koňakov

Medzi koňakmi existuje veľa rozdielov v chuti a kritériách starnutia, ako aj v cene. Medzi domácimi nápojmi nájdete nielen tie, ktorých cena je niekoľkotisícová, ale aj lacnejšie varianty. Ale aby ste si nekúpili náhradu, musíte zistiť, ktoré koňaky majú skutočne nízku cenu a ktoré sú falošné. Medzi najlepšie domáce nápoje za prijateľnú cenu patria:

• "Ararat" sa stal klasikou na dlhú dobu. Fľaša s objemom 250 ml stojí asi 400 rubľov. Nápoj má výrazné tóny čiernych ríbezlí, broskýň a sliviek. Preto sa takmer na každej hostine podáva k dezertom a ovociu.
• "White Stork" je jedným z najlepších moldavských koňakov. Jeho popularita spočíva v jeho cene (asi 500 rubľov za 0,5 litra), ako aj v jeho chuti. Pri výrobe skutočne používajú kombináciu bielych odrôd hrozna, ako aj kompozíciu korenín, ktoré odľahčujú chuť, napriek tomu, že starnú 5 rokov.
• "Klinkov V.S.O.P" - je považovaný za elitu, napriek jeho dostupným nákladom (asi 1 000 rubľov na 500 ml). Táto cena je však plne opodstatnená, pretože na výrobu tohto koňaku sa používajú najlepšie odrody hrozna. Nápoj sa zvyčajne podáva s tvrdým syrom, ako aj mäsovými pochutinami.

• Old Kakheti je jedným z najobľúbenejších gruzínskych koňakov. Jeho cena je asi 800 rubľov a bohatá chuť sa vytvára pridaním sušeného ovocia a bieleho hrozna.
• "Arcadia" je klasický ukrajinský koňak, ktorý sa vyrába v meste Odessa. Vo výrobnom procese sa používa asi 10 druhov alkoholu, ako aj niekoľko odrôd hrozna. Cena za jednu 250 ml fľašu je asi 1 000 rubľov. Tento alkohol sa zvyčajne podáva k dezertom, ovociu a čokoláde.
• "Lezginka" - má prijateľnú cenu (600 rubľov za fľašu v objeme 0,5 litra). Koňak má charakteristickú čokoládovú arómu. Výrobca zároveň uplatňuje niekoľko úrovní ochrany, aby kupujúci vedel odlíšiť náhradný výrobok od originálneho produktu.

Ktorý z arménskych, gruzínskych, moldavských, dagestanských koňakov je lepšie vybrať a kúpiť?

Dagestanské, gruzínske, moldavské a arménske koňaky boli v časoch ZSSR považované za nedostatkový tovar. Dnes nie sú o nič horšie v popularite v porovnaní so zahraničnými značkami. Bohužiaľ, mnohé z dovážaných nápojov nie sú dostupné pre väčšinu obyvateľov našej krajiny kvôli vysokým nákladom.

Tradičné koňaky vyrábané v bývalých sovietskych krajinách sú však aj teraz napriek nízkej cene vysoko kvalitné. Medzi najlepšie moldavské patria:

• Doina - proces starnutia trvá 9 rokov a veľké množstvo ocenení potvrdzuje vysokú kvalitu produktu
• "Kytica z Moldavska"
• "Bocian biely"
• "KVINT"

Aby ste rozlíšili originálny koňak od falošného, ​​musíte venovať pozornosť krajine pôvodu uvedenej v čiarovom kóde, ako aj etiketám a kvalite fľaše.

Medzi arménskymi koňakmi sa za najlepšie považujú tieto:

• "Ararat"
• "Dvin"
• "slávnostné"
• "Aik"
• "Nairi"

Najpopulárnejšie a najkvalitnejšie koňaky vyrobené v Gruzínsku:

• "Legenda o Tbilisi"
• "výročie"
• Eniseli
• "Sarajishvili"
• "Askaneli"
• "Tiflis"
• "Stará Kakheti"
• "Batumi"

Najčastejšie sa falšujú dagestanské koňaky. Na určenie pravosti nápoja je však dôležité venovať pozornosť kvalite obalu a etikety. Podvodníci si s ich dizajnom a presnosťou aplikácie spravidla hlavu nelámu. Medzi najlepšie koňaky nazývajú:

• "Sherry"
• "Madeira"
• "Môj Dagestan"
• "Kizlyar"
• "Lezginka"
• Derbent
• "Yuzhdag"
• "kaspický"
• "Perla Dagestanu"
• "Kytica z Dagestanu"

Aký je najchutnejší, lacnejší, mäkký a najkvalitnejší koňak?

Medzi koňaky s jemnou chuťou existuje niekoľko desiatok odrôd, ktoré sa líšia stupňom starnutia a príjemnou ovocnou chuťou. Nie všetky sú však cenovo dostupné. Medzi možnosti rozpočtu, ktoré sú vysoko kvalitné, ale zároveň sú dostupné pre všetky segmenty obyvateľstva, patria tieto koňaky:

• Koktebel "Tri hviezdy" - vyrábané na Krymskom polostrove. Za 250 ml je cena asi 200 rubľov. Nápoj má 40% silu a zreje 3 roky. Vyznačuje sa prítomnosťou kvetinových a ovocných tónov, medovej farby a sladkej dochute.
• "Noy Araspel" sa vyrába v Arménsku. Vo veku 3 rokov je pevnosť 40%. Za 350 ml je cena 460 rubľov. Koňak má jantárovú farbu a ovocno-čokoládovú vôňu.

• "Zhvanetsky" - vo veku 5 rokov. Vyrába sa v Rusku (Moskovská oblasť), pevnosť je asi 40%. Má jantárovú farbu a chuť bielej čerešne. Nápoj je však ťažké nazvať ľahkým, pretože príliš silná chuť je vhodnejšia ako doplnok k jedlu ako dezert.
• "Yuzhdag" - výroba sa nachádza v Dagestane. Cena za 250 ml je asi 230 rubľov. Má tmavú medovú chuť. Vôňa a chuť obsahuje tóny vanilky, dubu, ovocia a kvetov.
• "Praskoveisky Cognac" - vyrába sa na území Stavropol. 250 ml vás bude stáť 280 rubľov. Nápoj zreje 3 roky. Chuť a vôňa je veľmi podobná Koktebel "Tri hviezdy".
• "Aur De Balanesti" - je nazývaný jedným z najlepších koňakov vyrobených v Moldavsku. Expozícia je 3 roky a sila je 40%. Cena za 200 ml fľašu je asi 290 rubľov. Nápoj má olejovú chuť a dochuť po vanilke a sušenom ovocí. Hodí sa k dezertom a káve.

Pri výbere nápoja ako doplnku k sladkému stolu alebo na podávanie s ľahkým občerstvením sa oplatí zastaviť výber buď na koňakoch, ktorých doba zrenia je 3 roky, alebo uprednostniť tie z elitnej kolekcie. Keďže nápoje s dobou lúhovania viac ako 15 rokov majú nižšiu intenzitu alkoholu a výraznejšie odtiene dreva a ovocia. Ale v prípade, že rozpočet je obmedzený, je dôležité zvážiť všetky príchute a vybrať si koňak vyrobený zo sladkých odrôd bieleho hrozna.

Poraďte lacný, ale dobrý koňak do 1 000, 1 500, 3 000 rubľov: tipy

Prezentovanie koňaku sa u nás stalo tradíciou už od čias ZSSR. V tom čase bol skutočne nedostatok alkoholických nápojov, takže sa dávali len pri zvláštnych príležitostiach. Teraz je táto tradícia pevne zakorenená, napriek tomu, že regály obchodov sú preplnené množstvom domácich aj zahraničných koňakov.

Medzi najlepšie koňaky, ktoré je možné zakúpiť v rozmedzí od 1 000 do 3 000 rubľov, sa nazývajú:

• "Lezginka" - vyrába továreň Kizlyar Brandy Factory. Doba starnutia je 6 rokov a pevnosť je 40%. Cena za 0,5 litra je asi 2 000 rubľov. Nápoj má tmavý jantárový odtieň a arómu lieskových orieškov. Obsahuje tiež tóny vanilky, takže sa dá použiť ako aperitív.
• Ekaterinodar sa vyrába v Rusku. Má 20 rokov a 40% pevnosť. Cena za 0,7 litra je 3030 rubľov. Máme tmavohnedý odtieň, ako aj chuť dreva, pomarančov, vanilky, sliviek a iného ovocia.
• "Cár Tigran" je jedným z najlepších arménskych koňakov. Expozícia je 10 rokov a cena za 0,7 litra je 2345 rubľov. Nápoj má jantárovú farbu a olejovú chuť lesných plodov, vanilky a orechov.

• "Ararat Nairi" - tiež patrí do série arménskych koňakov. Starne asi 20 rokov a 40% ABV. Za 0,5 litrovú fľašu je cena 3120 rubľov. V chuti sú tóny klinčekov, medu, škorice a opečeného ražného chleba. Vôňa je veľmi podobná cédru.
• "Graneli" je päťročné gruzínske brandy. Pevnosť je 40% a cena za 0,5 litra je 1780 rubľov. Mandľová dochuť urobila tento nápoj veľmi populárnym nielen v Gruzínsku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.
• "Aur De Balanesti" - vyrába sa v Moldavsku s použitím čokolády, kvetov a vanilky. Obdobie starnutia je 7 rokov. A cena za 500 ml je 800 rubľov. Nápoj má sladkú chuť a jantárovú farbu.

Pred výberom koňaku je dôležité venovať pozornosť nielen zloženiu, ale aj kvalite balenia. V prípade sledovania lepenia fľaše, prebytočného lepidla a nerovnováhy v štítkoch sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádzate pred falošným. Čo sa týka občerstvenia k takémuto nápoju, stojí za to vzdať sa citróna a uprednostniť ovocie, syry, dezerty, mäso a čokoládu.

Video: Ako sa vyrába najlepší ruský koňak?

"Nápoj bohov", "levové mlieko" - akonáhle nevolajú koňak. Tento ušľachtilý nápoj sa nekupuje kvôli stupňovitosti a účinku, ktorý sa od nich očakáva. Pijú to, aby si najskôr užili farbu, potom vôňu, potom chuť a až o niečo neskôr sa zabalili do teplej a útulnej „sillage“ koňaku. Ale všetko vyššie uvedené platí len pre skutočne kvalitné nápoje. Bohužiaľ, mnohé pálenice vyrábajú produkty, ktoré sa koňaku ani zďaleka nepribližovali. Tieto pochybné odrody brandy sa vyrábajú v rozpore s pôvodnou technológiou. A predsa existuje veľa falzifikátov, ktoré sa dajú poriadne otráviť! A cena za fľašu vôbec nezaručuje, že si kúpite autentický produkt. Aký koňak je dobrý a lacný, čo si vybrať z mora rôznych návrhov? Prečítajte si o tom v našom článku.

Čo je skutočný koňak

Ak sme naozaj hákliví na terminológiu, tento čestný titul môže nosiť iba nápoj vyrobený v provincii Poitou-Charentes vo Francúzsku. To si vyžadujú pravidlá moderného marketingu. Nápoj vytvorený v susednom Gaskoňsku podobnou technológiou sa už nevolá koňak, ale armaňak. A potom je tu Calvados a ďalšie destiláty. Koňak sa od brandy odlišuje starnutím. Prvý musí stáť v dubových sudoch (to je nevyhnutná podmienka!) najmenej deväť rokov. Počas tejto doby sa časť alkoholov vyparí z tesne uzavretej nádoby. Vinári tomu hovoria „anjelský podiel“. Pokiaľ ide o nápoje z Poitou-Charentes, nemá zmysel pýtať sa, ktorý koňak je dobrý: nemožno sa sťažovať na kvalitu. Cena je iná vec. Myslite sami: elitné vinice s unikátnou pôdou a priaznivou klímou, dubové sudy, práca francúzskych špecialistov, originálny tvar fľaše... A ak si vo svojej rodnej krajine kúpite dobré brandy z Francúzska, tak si pripočítajte náklady na dopravu, clo a maržu obchodu k cene produktu. Takže nebudete môcť kúpiť originálny a kvalitný nápoj lacno.

Francúzske koňaky sú ich „klony“

V regióne Poitou-Charentes je povolené extrahovať zo sudov a stáčať koňak po dvoch rokoch zrenia. Tieto eaux-de-vie sú v podstate brandy. Sú označené písmenami VS. Takýto koňak stojí od 30 dolárov za fľašu. Vyššia kvalita (a teda aj dlhá expozícia) kategórie VSOP. Cena za fľašu tohto nápoja začína na päťdesiatich dolároch. Dobrý koňak z Francúzska s písmenami XO na štítku jednoducho nemôže stáť menej ako 120 dolárov. A toto je cena vo Francúzsku, bez colného odbavenia a propagácie obchodu! Ak vám chcú predať produkt lacnejšie, je to falošný. Falšované sú väčšinou známe francúzske značky: Hennessy, Camus, Remy Martin, Martell. Tieto značky tvoria viac ako polovicu svetového predaja koňaku. A pravdepodobne rovnaké množstvo falzifikátov. Pretože všetky vinohrady vo Francúzsku nie sú schopné uspokojiť dopyt svetovej komunity po pravých koňakoch.

Ako sa chrániť pred falzifikátmi

Kúpa nekvalitného destilátu môže viesť k vážnejším zdravotným následkom ako konzumácia zatuchnutých mliečnych výrobkov alebo tyčinky s falošnou čokoládou. Otrava etylalkoholom je často smrteľná, a preto sa treba mať na pozore. Aj keď sa vám produkty závodu Kizlyar predávajú ako dobrý lacný koňak, stále vám bude ľúto vynaložených peňazí. Ako teda rozlíšiť autentický produkt od falošného? Renomovaní výrobcovia na originálnom tvare fľaše nešetria. Nenúti ich k tomu ich estetický vkus, ale túžba poistiť svoje výrobky proti falšovaniu. Čím je fľaša ľahšia, tým je pravdepodobnejšie, že ide o falšovanie. Drevená zátka na originálnom výrobku sa nekrúti. Prečítajte si štítok. Malo by uvádzať zložky: koňakové destiláty alebo ich zmes. Žiadne príchute! Kupujte destiláty len zo supermarketov a overených špecializovaných predajní.

Nie každý si môže dovoliť zaplatiť 800 rubľov za fľašu. Potom sa oplatí zvážiť možnosti, ktoré nám ponúkajú iné výrobné krajiny. Čokoľvek, čo sa vypestuje, zreje a plní do fliaš mimo provincie Poitiers-Charentes, sa už nepovažuje za koňak. Ale to je podľa noriem Európskej únie. A ešte tu máme starý sovietsky systém, podľa ktorého sa tak môže nazvať dobrá pálenka, ak je vyrobená podľa pôvodnej francúzskej technológie. Vyžaduje použitie hroznového muštu ako suroviny (jednoodrodový alebo zmesový), vyzrievanie v dubových sudoch. Hlavnými producentskými krajinami lacných koňakov sú Arménsko, Moldavsko, Ukrajina.

Ako správne čítať štítok na koňakoch zo SNS

Ceny sa tradične odvíjajú od počtu hviezdičiek, ktoré označujú roky starnutia. Ale to všetko sú obyčajné koňaky. Značkový produkt by mal byť označený ako KB. Táto skratka znamená "starý koňak" (6-7 rokov). Vyššie je uvedená kategória KVVK. Posledné dve písmená znamenajú „vysoká kvalita“. Zvlášť sa cení KS - starý koňak. Vyrába sa z alkoholov starých viac ako desať rokov. Dobrý koňak, ale nemôžete ho nazvať lacným - zberateľský OS (veľmi starý). Tento nápoj má špeciálne výhody. Predáva sa po uchovávaní vo fľašiach najmenej päť rokov. Tieto koňaky sú balené v krásnych krabičkách alebo darčekových tubách. V zásade však kvalita výrobku do značnej miery závisí od výrobcu.

Arménska brandy: ktorý z nich je lepšie vybrať?

Hneď na úvod treba uviesť: neporovnávajte arménsky výrobok s francúzskym. Chladné podnebie Charente sa nedá porovnávať s kontinentálnym a horským podnebím v Arménsku. Slnko tu svieti 300 dní v roku a hrozno rastie sladké ako datle. Francúzi hľadajú vo svojom koňaku jemné nuansy, postupné odhaľovanie vôní, dochuť. Arméni sú priamejší ľudia. Od svojho koňaku vyžadujú bohatstvo, temperament, iskru. V krajine je viac ako tucet známych výrobcov. Najlepšie arménske brandy je „Ararat“ z továrne v Jerevane. V závislosti od starnutia (sedem alebo desať rokov) stojí od tridsať do štyridsať dolárov za fľašu. Dobré sú aj produkty Good Valley.

Ukrajinské a moldavské koňaky

Klimatické charakteristiky Zakarpatia, Krymu, severného čiernomorského regiónu a Moldavska sú bližšie k francúzskym. Ale aj tam hrozno získava viac cukrov, ako je potrebné. Miestni výrobcovia sa však snažia držať technológie. A cena na trhu s alkoholom dáva tomuto produktu „zelenú“. Dobrý lacný koňak z Ukrajiny stojí od 15 dolárov. Existujú však neporovnateľne lacnejšie (od piatich dolárov za fľašu). Ale obyčajné ukrajinské koňaky sú dosť nízkej kvality. Takí výrobcovia ako závody "Shabo", "Galicia", "Tavria", Užhorod a Odessa sa osvedčili.

Ktorý koňak je dobrý v Moldavsku? Ide o pätnásťročný ročník "Quint Tiraspol" - produkty firmy "KVINT". Cena za fľašu je asi 50 dolárov. Lacnejším variantom je šesťročný Quint Legend. Celkom dobré koňaky vyrábajú továrne "Vinaria Bardar", "Kalarashi-Divin", "Aroma", "Vinimrex".

Je možné vyrobiť koňak sami

Je to náročná úloha, ale uskutočniteľná. Mnoho vinárov samoukov pracuje s mesačným svitom, „zušľachťuje“ ho kávou, karamelom a inými prísadami. Ponúkame vám najlepší recept na koňak doma. Samozrejme, toto brandy nemôže konkurovať francúzskemu produktu, ale napriek tomu bude nápoj celkom hodný. Za suroviny odoberieme muškátové hrozno a pokúsime sa dodržať klasickú technológiu.

Neumyté bobule oddeľte od strapcov a rozdrvte. Túto kašu preložíme do smaltovanej misky. Pridajte cukor. Klasické proporcie sú dva kilogramy piesku na desať litrov rozdrvených bobúľ. Premiešame, prikryjeme gázou a dáme na týždeň na teplé a tmavé miesto. Od druhého dňa musíte obsah niekoľkokrát denne premiešať drevenou tyčinkou. Potom sladinu scedíme a dužinu vytlačíme. Opäť pridajte cukor v rovnakých pomeroch. Nalejeme do sklenených fliaš a naplníme ich na 70%. Uzavrieme ich vodným uzáverom a odložíme na chladné miesto. Keď je mladé víno hotové (po troch týždňoch), precedíme ho cez mesačný svit. Vylejte prvých 70 ml výsledného alkoholu. Zvyšok zrieďte vodou (1:1) a spustite ešte 2 krát. Výsledný alkohol so silou 75 stupňov sa trvá na dubových kolíkoch (alebo v sude) asi rok.

Pri výbere slušného nápoja musíte pochopiť jeho klasifikáciu. Hlavným kritériom kvality koňaku je informácia o dĺžke procesu starnutia (dozrievania). Čím starší koňak, tým lepší. V krajinách SNŠ je rozdelenie podľa veku zvyčajne označené hviezdičkami:

• tri hviezdičky - nápoj má 3-5 rokov starnutia;
• päť hviezdičiek - vysoko kvalitný koňak, vo veku od 5 do 15 rokov.

Dôležité! Minimálna doba zrenia arménskeho brandy je 3 roky. Alkohol s kratšou dobou zrenia možno nazvať iba koňakovým nápojom.

Výrobcovia v iných krajinách sa riadia nasledujúcou klasifikáciou:

1. VS, skratka pre Very Special, sa často označuje ako triple S (tri hviezdy) – minimálna expozícia je 2-3 roky. Existujú nápoje s obdobím 5-7 rokov.
2. VSOP, skratka pre Very Superior Old Pale, zreje 4 roky. V praxi je zrenie pre túto kategóriu oveľa vyššie a v priemere 7-20 rokov.
3. XO, skratka pre Extra Old - doba zrenia 6 rokov. V praxi silné nápoje z tejto kategórie starnú 20-50 rokov.

Pravdepodobne čoskoro vyjde nová kategória XO 10 pre najstaršie nápoje.

Pravidlá pre nákup koňaku v obchode

Cena je prvá vec, ktorú treba venovať pozornosť. Špecifikom výroby prírodného koňaku je destilácia kvasenej hroznovej šťavy. Ide o zložitý a nákladný proces.

Navyše, viníc u nás teraz zostalo veľmi málo. Výrobcovia nutne potrebujú hroznové suroviny. Musíte si kúpiť cudzí alkohol, napríklad francúzsky. To tiež prudko zvyšuje výrobné náklady.

Pozor! Skutočný exkluzívny koňak je drahý. Ak je pred vami fľaša lacnejšia ako 500 rubľov. - Je to falošná kópia. Odborníci tvrdia, že percento falošnej brandy je dnes 90%.

Vonkajšie charakteristiky kvality balenia koňaku

Venujte pozornosť tomu, ako je fľaša zarámovaná, aké sklo, ako je nalepená etiketa, koľko výrobca minul na balenie.

Fľaša. Fľaša, ktorá má zložitý, štruktúrovaný tvar s pevným, reliéfnym sklom naznačuje, že chovateľ má obavy z falšovania. Čím zaujímavejšia fľaša, tým lepšie. Koňak v univerzálnej fľaši sa často ukáže ako náhrada.

Označenie.Štítok s názvom musí byť pripevnený bezchybne rovnomerne, bez posunov, bublín, záhybov a rohov zaostávajúcich za sklom. Nie je nalepená na vrchnej časti spotrebnej známky, ale nachádza sa pod ňou alebo vedľa nej. Etiketa poskytuje informácie o veku koňaku / brandy, dobe zrenia v dubových sudoch a mieste výroby nápoja.

Dôležité! Každý štítok má špeciálnu pečiatku s číslom. Môžete ísť online na webovú stránku Rosalkogolregulirovanie a získať informácie o tom, čo presne by sa malo pod touto značkou predávať.

Venujte pozornosť zloženiu uvedenému na etikete. Ak výrobca uvádza upravený alkohol a príchute, takýto nápoj nemožno nazvať koňakom alebo brandy. Základom prírodného koňaku je len koňakový alkohol.

Veko.Ďalšie znamenie, podľa ktorého si musíte vybrať koňak. Kryt musí byť vyrobený z korku alebo drevených triesok. Neotáčajte, ale pevne pripevnite na hrdlo fľaše. Na skutočných alkoholických nápojoch sú uzávery obaľované tepelnou metódou. Obsah fľaše nesmie prísť do kontaktu s korkom.

Poradte! Kúpte si koňak v supermarketoch. Kontrola malých maloobchodných predajní je oveľa slabšia. Vyžiadajte si certifikát zhody pre vybraný produkt.

Ktorý koňak je lepší

Existuje niekoľko ďalších kritérií, ktoré odlišujú kvalitný koňak, sú to:

• Farba;
• vôňa;
• konzistencia.

Farba. Zaujímavosťou je, že po procese destilácie je brandy úplne bezfarebné. Výrobcovia ho tónujú prírodnými farbivami (karamel, dubové lupienky). V dôsledku toho sa farba pravého koňaku mení od pšenice po svetlohnedú s jantárovým, zlatým odtieňom.

Pozor! Falošný koňak má často usadeniny a zakalenú neprirodzenú farbu.

Vôňa. Hlavnou hodnotou koňaku je okrem iného rafinovaná aróma dubového suda, v ktorom nápoj dlho čakal v krídlach na stáčanie. Po otvorení v závislosti od značky a zrenia koňaku navyše ucítite pikantnú jantáru: vanilku, sušené marhule, slivky, orechy, sušienky, hrozienka, čokoládu, šampiňóny. Zdá sa, že zoznam je nekonečný. Chuť dobrého koňaku je veľmi perzistentná.

Ostrá, príliš rušivá sladká vôňa parfumérie je znakom falzifikátov.

Poradte! Nalejte koňak do pohára a počkajte 5-10 minút. Ak koňak zapácha ako petrolej alebo rozpúšťadlo, potom ide o falzifikát vyrobený z priemyselného liehu.

Dôslednosť. V priebehu rokov je koňak obohatený o taníny, vďaka ktorým je viskóznejší a mastnejší. V dobrom koňaku je málo fuselových olejov, nevysušuje hrtan.

Poradte! Pohár koňaku, mierne nakloňte a otočte. Pozrite sa, ako kvapalina steká po stenách pohára. Kvalitný koňak zostáva nejaký čas na pohári vo forme filmu. Potom pomaly steká dole a sústreďuje sa v malých kvapkách.

Výrobcovia a značky koňaku

Vždy platilo pravidlo - najlepší koňak sa vyrába v regiónoch, kde rastie hrozno, z podnikov, ktoré spracúvajú čerstvé, prírodné suroviny. Už niekoľko storočí sú v tejto oblasti lídrami výrobcovia ako Hennessy, Martell, Remy Martin, COURVOISIER, Napoleon, Tres Vieux, ExtraGrande, Vieille Reserve a Metaxa Greek brandy.

V rozľahlosti postsovietskeho priestoru je koňak najznámejší:

• Gruzínsko - Dagestan, Derbent, Kizlyar, Grammy, gruzínčina, Bagration, Erisioni;
• Ukrajina - Šustov, Brand;
• Moldavsko - Lei, bocian biely;
• Arménsko - tradičný Ararat, Jerevan, Ani, Noy.

Dôležité! Ak je na štítku napríklad uvedené mesto Kaliningrad, pravdepodobnosť získania falšovaného produktu sa výrazne zvyšuje.

Keď poznáte pravidlá výberu koňaku, môžete si kúpiť skutočne kvalitný nápoj, ktorý nezanechá negatívne dôsledky pre telo.

Ako si vybrať koňak - video

LLC "Boutique Vinestyle", INN: 7713790026, licencia: 77RPA0010390 zo dňa 05.11.2014
Moskva, Leninský prospekt, 52 LLC "Retail Vinestyle", INN: 7716816628, licencia: 77RPA0012148 zo dňa 26.04.2016
Moskva, Leningradskoe sh., 72, poschodie 1, izba. IVa, izba. od 1 do 5 Predajňa Vinestyle LLC, INN: 9717017438, licencia: 77RPA0012229 zo dňa 06.08.2016
Moskva, sv. Lyusinovskaya, 53, poschodie 1, miestnosť VI LLC "Red Vinestyle", INN: 9717049616, licencia: 77RPA0012971 zo dňa 23.03.2017
Moskva, diaľnica Entuziastov, 74/2, poschodie 1, miestnosť V LLC "Green Winestyle", INN: 9718061246, licencia: 77RPA0013267 zo dňa 04.08.2017
Moskva, ulica Staraya Basmannaya, 25, budova 1, prvé poschodie, izba 1, izby 1 až 9 Nice Vinestyle LLC, INN: 7716856204, licencia: 77RPA0013269 zo dňa 08.04.2017
Moskva, ulica Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, suterén, miestnosť VII, izby 1 až 3 Rose Vinestyle LLC, INN: 9718046294, licencia: 77RPA0013315 zo dňa 24.08.2017
Moskva, Prospect Mira, 70, poschodie 1, miestnosť č. IV, izby 1 až 4 LLC "Vainstyle", INN: 7715808800, licencia: 77RPA0010437 zo dňa 14.11.2014
Moskva, ul. Skladochnaja, 1, budova 1 Expedícia produktov právnickým osobám prebieha v súlade s platnou legislatívou.

Čisto mužský nápoj. To je však mylná predstava a klam. Aj Francúzi často uvádzajú paralelu medzi dobrým koňakom a mladým dievčaťom, ktoré po krátkej známosti vie zatočiť hlavou. A to nie je márne, pretože oni sami sú tvorcami tohto nápoja.

Koňak = dlhovekosť

Kvalitný koňak nielen rozveselí, ale aj povzbudí a umožní vám zostať v skvelej forme. Najstaršia žena v Nórsku je toho nápadným príkladom - Gunda Harangenová... Zomrela vo veku 110 rokov. Zaujímavosťou je, že keď sa jej spýtali na tajomstvo jej dlhovekosti, odpovedala stručne: užívať si každý prežitý deň, nestarať sa o maličkosti a hlavne – vypiť každý deň pohár koňaku.

Samozrejme, že to možno pripísať banálnej náhode, ale aj samotní odborníci veria, že je vysoko kvalitný. Pohár nápoja predchádza chorobám ako ateroskleróza, ischemická choroba srdca, laryngitída, faryngitída a dokonca aj bolesti zubov! Je to spôsobené tým, že po procese destilácie sa v kvalitnom koňaku usádzajú takzvané mikronečistoty s terapeutickými vlastnosťami.

Výrobcovia sa teraz snažia vymyslieť nový nápoj vyrobený špeciálne pre ženy. Malo by byť jemnejšie, ľahšie, kyslejšie a jemnejšie. Mladé dievčatá sa naučili zariaďovať celé kozmetické salóny doma, pričom koňak používali napríklad ako kozmetický výrobok, používali ho napríklad ako masku na vlasy.

Koňak so ženským menom

Camus Josephine. Hovoriace meno pre francúzsky koňak. Prekvapivo môže byť tento nápoj prezentovaný žene namiesto kytice šarlátových ruží, pretože má veľmi jemnú rafinovanú vôňu, jemnú chuť a nádych kvetinových tónov. Po ochutnaní ucítite kyticu v celej jej kráse. Toto je mandľa a jemná vôňa fialiek a vanilky a ľahké náznaky gaštanu. Cognac Camus Josephine osloví dámy, ktoré milujú sladké tóny a orieškovú vôňu. Nápoj zreje minimálne 15 rokov! Fľaša má veľmi nezvyčajný a krásny dizajn, ktorý dokáže upútať pozornosť dievčat. Viditeľný je aj premyslený koncept etikety. Zobrazuje kópiu plátna od známeho francúzskeho modernistického umelca Alfonz Mucha"Večerné snívanie". Nápoj patrí do triedy OX a pripravuje sa z odrôd viniča ako Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc.

Koňak má žiarivú zlatojantárovú farbu a chutí tak jemne, že sa dá ľahko piť čistý s ľadom alebo dokonca ako digestív. Skvele sa hodí aj ako zložka do kokteilov.

Courvoisier VSOP Exclusif. Courvoisierov koňak v celej svojej kráse a rozmanitosti je ideálny pre veľtrhovú polovicu. Nápoj je príjemnej a jemnej chuti. Pozornosť naň upúta komplexná aróma, ktorá sa neotvorí hneď, ale až po zohriatí koňaku v pohári. Potom môžete ochutnať pikantnú chuť vanilky a zázvoru. Nápoj sa stane len ideálnou prísadou do kokteilov, pretože po 20 rokoch starnutia koňak získa červenkastú farbu. Pamätajte! Dámy, koňak má silu 40%, takže je lepšie ho piť v kombinácii s inými nápojmi, ale nie v čistej forme.

Chateau de Montifaud Sabina. Veľmi romantický nápoj. Zloženie tohto koňaku obsahuje alkoholy s 10-ročným starnutím, ktoré sú uložené v Petit Champagne. Koňak so ženským menom Sabina má jemnú chuť, kvetinovú vôňu a dlhú ovocnú dochuť.

Kaspický. Derbentový koňak Francúzov. Mnohí kupujúci už ocenili chuť nápoja a zanechali pozitívnu spätnú väzbu. Pre ženy to bude len nápoj na nájdenie. Má zlatistú farbu a chutí po čokoláde a vanilke. Charakteristickým znakom nápoja je slušná kvalita a vynikajúca cena.

Fleur de Lis. Slávny Arthur Schreiber... Všetko najkrajšie zhmotnil vo vizuálnom obale nápoja. Tvar flakónu pripomína štíhlu siluetu dievčaťa v dlhých šatách. Nápisy sú umiestnené vertikálne na fľaši. Logo je ľalia (Fleur de Lis). Pre pohodlie dievčat bola vyrobená špeciálna zátka, ktorá umožňuje fľašu ľahko odzátkovať.

Hennessy VSOP. Postoj Maurice Richard Hennessy- hlavy koňakového domu Hennessy - na výrobu mužského a ženského koňaku, a to dvojnásobne. Verí, že nápoj by sa mal vyberať výlučne podľa chuti a nie podľa pohlavia. Maurice Hennessy z celého prezentovaného produktového radu stále odporúča triedu VSOP pre dámy. Je jemnejšia a elegantnejšia. Zaujímavé! Odporúča sa piť koňak ako súčasť rôznych koktailov, najmä s brusnicovým alebo pomarančovým džúsom.

V predajni WineStreet si každé dievča a žena nájde koňak pre každý vkus.

Urobte si malú dovolenku pre seba!