Recept na kurací pita koláč. Lavash koláč s kuracím mäsom Lavash koláč s kuracím mäsom a hranolkami

Lavašový koláč

Ingrediencie:
1. Tenký pita chlieb 5 listov;
2. Varené kuracie stehná 4 ks.
3. Kefír 400 ml;
4. Varené vajcia 5 ks;
5. Surové vajcia 4 ks;
6. Tvrdý syr 300 g;
7. Soľ, sezamové semienka, strúhanka.

1. Pripravíme si kefírovú zmes. Surové vajcia rozbijeme do misky. Jeden žĺtok si odložíme na pomastenie koláča, zvyšok vyšľaháme. Nalejte kefír do misky s vajíčkami, soľ podľa chuti a premiešajte.
2. Stehná uvaríme do mäkka, mäso oddelíme a nakrájame nadrobno. Varené vajcia a tri syry na hrubom strúhadle

3. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Prvú vrstvu pita chleba natrieme na plech. Táto vrstva pita chleba sa prehne na samom konci formácie koláča. Namažte šiestimi polievkovými lyžicami kefírovej zmesi

4. Na prvú vrstvu pita chleba položte druhú a tiež namažte šiestimi polievkovými lyžicami kefírovej zmesi. Nalejte polovicu kuracieho mäsa a rovnomerne rozložte na pita chlieb

5. Zložte pita chlieb, na ktorom leží kura. (Prvý pita chlieb zostáva plochý). Poskladaný pita chlieb namažte šiestimi polievkovými lyžicami kefírovej zmesi a navrch nasypte tretinu strúhaného syra.

6. Na vrch syra naložíme novú vrstvu pita chleba, namažeme šiestimi polievkovými lyžicami kefírovej zmesi a na pita chlieb rovnomerne rozložíme polovicu nastrúhaných vajec.

7. Zložte pita chlieb, na ktorom ležia vajcia. Poskladaný pita chlieb namažte šiestimi polievkovými lyžicami kefírovej zmesi a navrch nasypte tretinu strúhaného syra.
8. Ďalej si vystelieme ďalší plát pita chleba, namažeme kefírom, vysypeme zvyškom kuracieho mäsa a zabalíme. Namažte kefírom, vylejte zvyšok syra.
9. Obložíme nový pita chlieb a vykonáme manipuláciu so zvyškom vajec. Preložíme, namažeme kefírom. Syr už nie je potrebný.
10. Spodnú vrstvu pita chleba jemne zabaľte na vrch koláča.

11. Vrch koláča pomastíme žĺtkom, ktorý sme si nechali úplne na začiatku. Posypeme sezamom a dáme piecť do rúry na 25-30 minút (kým nezhnedne). Teplotu neviem. V rúre nemám teplomer.

12. Spodný riadok (preexponoval som)

Dobrú chuť!

P.s. Do koláča môžete pridať viac kefírovej zmesi, osem polievkových lyžíc na každú vrstvu.

Objasňujeme: lavash pre takýto koláč potrebuje tenký kúsok cesta, ktorý vyzerá ako rozvaľkaný kus cesta. Ten, z ktorého si ruské hostesky už dávno zvykli na výrobu vynikajúceho občerstvenia na slávnostný stôl. Pri výstupe dostávame úžasne chutné a jemné lístkové pečivo.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch pita chleba je:

Čo pridať do koláča lavash, je na voľbe šéfkuchára. Plnky môžu byť veľmi odlišné: mäso, huby, zelenina, syr, vajcia, tvaroh. Proces obaľovania „cesta“ môže byť tiež rôzny: rolka, špirála, na spôsob Napoleona alebo lasagní. Koláč môže byť viacvrstvový alebo dvojvrstvový.

Najjednoduchšou a nenáročnou náplňou je strúhaný syr alebo tvaroh zmiešaný s bylinkami. Všetko sa zmieša do jednej hmoty, aplikuje sa na pita chlieb a naleje sa s vaječnou náplňou s mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo kefírom. Aby sa dosiahol stabilný tvar, dno riadu, v ktorom sa bude koláč pripravovať, je vyložené pita chlebom tak, aby okraje presahovali ďaleko cez bok. Stred vyplní, vyplní. Potom sa prekrývajúce okraje zabalia na povrch koláča, namastia sa liatím, aby sa potom nerozpadli. Môžete to urobiť v jednej vrstve, môžete to urobiť v 2-3. V tomto prípade nie sú zabalené všetky okraje, ale iba niektoré z nich. Namažte a naplňte plnkou. Výška torty teda môže byť až 10 cm - po výške formy. Najdôležitejšie je, aby bol vo vnútri zapečený, preto ho radšej nerobte príliš vysoký.

Zaujímavá verzia so špirálou. Lavash sa naplní náplňou a zvinie sa do rúrky, okraje sa namastia vajíčkom na pevnosť. Potom, čo sú rúrky zvinuté do špirály, spájajúce konce navzájom. Ak v náplni nie sú žiadne surové potraviny, môžete takýto koláč uvariť na sporáku na panvici a zakryť ho vrchnákom.

Päť najrýchlejších receptov na pita tortu:

Keďže pita už nie je rozmočená a tenká, koláč je pripravený veľmi rýchlo. Ak chcete, môžete to zistiť na raňajky. A na to nemusíte vstávať o hodinu skôr.

Tip: Povrch koláča môžete posypať strúhaným syrom. Upečené tak budú držať pohromade a budú vyzerať krajšie.

Čas varenia: 1 hodina

Cena za 6 porcií: 530 rubľov

Cena 1 porcie: 88 rubľov

Ingrediencie (na 6 porcií):

Rastlinný olej 60 ml - 6 rubľov

Cibuľa 1ks - 3 ruble

Bulharská paprika 2ks (červená a zelená) - 60 rubľov

Cesnak 3 strúčiky - 2 ruble

Kuracie stehno 400 g - 68 rubľov

Sušený mletý cesnak 5 g - 6 rubľov

Paprika 20 g - 23 rubľov

Sójová omáčka 30 ml - 5 rubľov

Voda 100 ml

Kyslá smotana 80 g - 9 rubľov

Soľ, korenie podľa chuti

Arménsky lavash 6ks - 75 rubľov

Maslo 20 g - 13 rubľov

Syr 350 g - 260 rubľov

Príprava:

Pred vyprážaním si pripravte suroviny: cibuľu nakrájajte na pásiky, cesnak na plátky. Papriku a kuracie mäso pozdĺžne nakrájajte.
Smažte cibuľu v 30 ml rastlinného oleja do zlatista. Potom vložíme papriku a dusíme asi 10 minút. Potom pridajte plátky cesnaku. Smažte 3 minúty, odstráňte z tepla a preložte zeleninovú zmes do misky.
V tej istej panvici na 30 ml rastlinného oleja opečte kurča do mäkka. Plátky ochutíme mletým cesnakom a paprikou. Nalejte sójovú omáčku a premiešajte. Potom výpek zalejeme vodou a na ohni dusíme 5 minút.
Kuracie mäso zmiešame so zeleninovou pečienkou a dusíme ďalšie 3 minúty. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Premiešame a odstavíme z ohňa.
Umiestnite pita chlieb na hromadu. Na vrch dáme zapekaciu misu a koláčiky narežeme nožom po obvode misky.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Spodok formy vymastíme maslom. Položte jednu vrstvu pita chleba a posypte syrom. Na syr urobte opäť vrstvu chleba. Rovnomerne naň rozložíme výpek z kura a zeleniny. Prikryjeme ploskou. Potom zopakujte vrstvy: syr - lavash - kuracie mäso - lavash - syr - lavash.
Je vhodné namazať vrchnú vrstvu pita chleba maslom.
Pošlite do rúry predhriatej na 175 stupňov na 20 minút.
Pri podávaní otočte koláč hore dnom.

Tenký arménsky lavash sa stal skutočným záchrancom pre ženy v domácnosti. Čo sa nielen z nej pripravuje. A domáca shawarma a ľahké rolky so všetkými druhmi náplní a dokonca aj koláče.

Zvlášť zaujímavé je robiť koláče z lavash. Koniec koncov, koláče môžete variť nielen so sladkými, ale aj s mäsovými a zeleninovými náplňami. A zároveň nebudete musieť stráviť veľa času prípravou cesta. A recepty s pita chlebom konzistenciou a chuťou pripomínajú lístkové cesto, na ktoré si doma trúfne variť len málokto.

Lavash koláč s kuracím mäsom je ideálny ako predjedlo a hlavné jedlo. Môže sa doplniť syrom, zeleninou alebo hubami. Výborne sa k tomu hodí šalát z čerstvej zeleniny. A ak to zostane, potom v chladenej forme to bude skvelé občerstvenie alebo občerstvenie na čaj.

Ako si vybrať správne kuracie mäso

Aby ste si vybrali chutné a čerstvé mäso, je potrebné dodržiavať niekoľko tipov. Vďaka nim sa môžete vyhnúť nepríjemným otravám a vážnym zdravotným problémom. Je však tiež potrebné pripomenúť, že prospešné vlastnosti sú plne zachované výlučne vo varenom mäse. Pri vyprážaní a pečení zostáva malý úžitok. Ak je kuracie mäso dusené alebo pečené vo fólii alebo pita chlebe, potom bude mäso bližšie k varu.

Pri výbere správneho kuracieho mäsa je potrebné zvážiť niekoľko tipov.

Koža kurčaťa po celom povrchu jatočného tela by mala byť svetlá a rovnakej farby. Ak je koža, a ešte viac tuk, žltá alebo tmavá, znamená to, že bola stará.
Aby ste rozlíšili mladé kurča od zrelého kurčaťa, musíte venovať pozornosť umiestneniu tuku. U brojlerových kurčiat sa nachádza iba na bruchu. Ak je tuk prítomný aj na hrudi a chrbte, znamená to, že vták nie je mladý.
Ak chcete určiť vek kurčaťa, musíte venovať pozornosť jeho kostiam. Ak na hrudnej kosti nie sú kosti, ale chrupavky, tak máte pred sebou mladé kura.
Vôňa kuracieho mäsa by mala byť čerstvá a bez nečistôt. Ak zapácha kyslo alebo vlhko, dátum spotreby vypršal.
Exspirované kura spoznáte aj podľa farby mäsa. Na ňom, v oblasti chvosta, sa objavujú škvrny s fialovým, zeleným alebo sivým odtieňom.
Keď na mäso zatlačíte, priehlbina by mala rýchlo zmiznúť. To naznačuje čerstvosť jatočného tela. Čerstvé kura tiež nemôže byť lepkavé a klzké.

Požadované ingrediencie

Kurací koláč lavash obsahuje tri rôzne polevy. Všetky produkty sú známe a nájde ich v zásobách každá gazdinka.

Na prvé plnenie

kuracie prsia alebo filé - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 stredná koreňová zelenina.

Na druhú náplň

tvrdý syr - 100 g;
čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;
vajcia - 3 ks.

Na tretiu náplň

konzervovaný alebo mrazený zelený hrášok - 250 g;
tvrdý syr - 100 g.

Na omáčku a základ koláča

kefír - 0,5 šálky;
kyslá smotana - 0,5 litra;
mletá sladká paprika - ¼ lyžičky;
mleté čierne korenie alebo zmes - 1 lyžička;
kari - ¼ lyžičky;
vajcia - 2 ks;
tenký arménsky lavash - 3 listy.

Polevy na varenie a omáčka

1. Na prípravu prvej plnky nadrobno nakrájame kuracie prsia a podusíme ich v malom množstve vody spolu s nakrájanou mrkvou a cibuľou. Kuracie mäso môžete tiež uvariť a zmiešať s dusenou zeleninou.

2. Pre druhú náplň uvarte vajcia a jemne nakrájajte. Zmiešame so strúhaným syrom a nasekaným kôprom.

3. Na tretiu náplň zmiešajte všetky ingrediencie. Konzervovaný hrášok môže byť nahradený hubami. Potom to bude úplne iné jedlo.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie a koreniny na poliatie.

Formovanie a pečenie koláča

1. Dno zapekacej misy vymastíme olejom a vyložíme plátom pita chleba. V tomto prípade by jeho okraje mali presahovať strany formulára. V prípade potreby môžete pita chlieb orezať. Namažte hojne náplňou.

2. Položte ďalší plát pita chleba a natrite ho omáčkou. Na vrch položte prvú náplň. Zatvoríme okrajmi prvého plátu a potrieme náplňou.

3. Vylejeme druhú plnku a tiež prikryjeme pita chlebom, potrieme polievaním.

5. Zvyšný plát pita chleba nakrájajte na kúsky a hojne ich navlhčite omáčkou. Pokryjeme nimi celý povrch koláča. Ak vám ostane omáčka, môžete ňou poliať vrch. Vrch koláča môžete posypať aj syrom. Pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre asi 40 minút.