Paradajkové prsty budete olizovať recept na polovice bez sterilizácie. Paradajky „Olízajte si prsty. Uhorkový šalát "Budeš si olizovať prsty" na zimu

Oblizujte si prsty konzervované paradajky sú skvelý spôsob, ako si pripomenúť chuť leta. V zime, keď je čerstvej zeleniny a ovocia nedostatok, sú produkty z paradajok výborným doplnkom nášho jedálnička.

Dnes existuje veľa receptov na konzervovanie paradajok. Každá hostiteľka chce každý rok prekvapiť svoju rodinu niečím novým a chutným. Tieto recepty zapôsobia nielen na vašu rodinu, ale tiež vám umožnia vychutnať si chuť príprav z roka na rok.

Paradajky sú jednou z najzdravších zelenín, ktoré môžeme konzumovať po celý rok. Prírodné červené farbivo, ktoré obsahujú, lykopén, je jedným z najsilnejších antioxidantov. Vďaka tomu paradajky zabraňujú ateroskleróze a rakovine.

Je dôležité, aby paradajky nestratili tieto vlastnosti pri tepelnej úprave pri konzervovaní. Preto bez ohľadu na spôsob prípravy, či už surové alebo varené, paradajky sú bohaté na nutričné vlastnosti.

V kombinácii so zodpovedajúcimi bylinkami, ako je bazalka alebo oregano, chutia naozaj skvele. Preto nie je prekvapujúce, že existuje toľko konzervačných receptov na zimu, ktoré pomôžu udržať zdravie a pripomenú leto.

Nakladané paradajky "Olízajte si prsty": recept na zimu

Tento zimný recept na šitie je neuveriteľne chutný. Takáto konzervácia bude skvelým doplnkom k jedálenskému stolu, ako aj skvelým občerstvením pre každú príležitosť. Najdôležitejšie je, že tento recept je veľmi jednoduchý. Preto na to nebude vynaložené veľa času a úsilia.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať 3-4 kilogramy paradajok, 5-6 kusov cibule. Na marinádu potrebujeme:

2 litre čistej vody;
2 polievkové lyžice. l. soľ s malou šmýkačkou;
6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
35 ks. nové korenie;
25 ks. bobkový list;
1/3 čl. ocot;
Slnečnicový olej.

Fázy práce:

Buďte si istí, že tieto paradajky budú chutiť všetkým členom rodiny.

Druhý spôsob prípravy konzervovania

Každá hosteska spravidla uzatvára paradajky podľa niekoľkých receptov naraz. Tento recept na konzervované paradajky "Olízajte prsty" na zimu nie je ako ostatné.

Je to dosť prácne a časovo náročné na prípravu, ale výsledok je opodstatnený. Takto pripravené paradajky sú skvelé k mäsu, chlebíkom a šalátom.

Ingrediencie (na 0,5 l plechovku):

1 kg koktailových paradajok (najlepšie červených aj žltých);
4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
1 strúčik cesnaku;
Soľ, korenie, štipka cukru;
1 vetvička tymiánu;
Listy bazalky.

Marináda:

Lyžica kapary;
1 strúčik cesnaku;
Slnečnicový olej;
6-7 st. l. olivový olej.

Príprava:

Predhrejte rúru na 230ºC. Paradajky umyjeme a rozpolíme. Dužinu z paradajok zbavíme malou lyžičkou (dužinu môžeme použiť na šalát alebo omáčku). Spracované paradajky vložte do tepelne odolnej misky;
Na paradajky rovnomerne nalejte 4 polievkové lyžice olivového oleja, posypte nasekaným cesnakom, soľou, korením a pridajte štipku cukru; Všetko doplníme vetvičkou tymiánu a natrhanými lístkami bazalky;
Ďalej všetko jemne premiešame a vložíme do veľmi vyhriatej rúry. Hneď ako sú paradajky v rúre, okamžite ju vypnite. Paradajky necháme 12 hodín;
Po uplynutí času ich vyberieme a vložíme do vopred vysterilizovaného pohára. Pridajte celý ošúpaný strúčik cesnaku, kapary na vrch a naplňte zmesou olivového a slnečnicového oleja. Výsledkom by mali byť celé paradajky zaliate olejom. Musia byť uložené v uzavretej nádobe v chladničke.

Tip: paradajky začnite variť večer, aby sa v rúre dusili celú noc.

Z plátkov paradajok nakladajte "Olízajte si prsty".

Chuť uhoriek priamo závisí od pridaných korenín. V tomto recepte na nakladanie paradajok s plátkami "Lolizujte si prsty" na zimu sa používa klasická kombinácia prísad, ktoré priaznivo zdôrazňujú chuť zeleniny.

Ingrediencie:

1 kg zrelých paradajok;
10 zrniek čierneho korenia;
Kúsok chrenovej tyčinky;
1 polievková lyžica. l. soľ;
3 vetvičky kôpru s kvetenstvami;
1 cibuľa
10 horčičných semien;
6 ks. bobkový list;
3 čerešňové listy.

Paradajky dôkladne umyjeme, zbavíme stopiek a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Paradajky a korenie poukladajte vo vrstvách do keramickej misky. Prvú vrstvu tvorí paradajka, na ktorú dáme papriku, chren a kôpor. A tak ďalej až do konca.

Uvarte soľanku v hrnci: liter vody, soľ, horčica, cibuľa nakrájaná na prúžky, čerešňové a lavrushka listy. Paradajky naplňte soľankou, prikryte a nechajte 3 dni kysnúť.

Potom musíte paradajky preniesť do sterilizovaných pohárov a naliať zvyšnú soľanku. Banky sterilizujte 15 minút. Potom zrolujte, položte viečkom nadol a zabaľte.

Takéto odlišné recepty z paradajok "Olízajte si prsty" potešia vašu rodinu v zime.

V zime je ťažké si predstaviť domáce jedlo bez konzervácie. Čerstvá zelenina stojí v zime veľa peňazí. Hostesky si preto od leta robia zásoby zeleniny.

Tieto 3 recepty na upchatie paradajok sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Preto si každá žena v domácnosti môže vyzdvihnúť svoj vlastný recept.

Tento polotovar nie je obmedzený na niekoľko receptov. Môže existovať toľko možností varenia, že ich nemôžete prejsť za deň. Môžu sa veľmi líšiť, počnúc metódou rezania: prichádzajú celé paradajky, plátky, polovice, zemiaková kaša. A končiac spôsobom tepelnej úpravy: varenie, dusenie, pečenie, práca so surovou zeleninou. Rozdiely sa týkajú aj výberu produktov, korenín, konzervačných látok.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na zimné paradajky:

Samotné paradajky sú niekedy konzervované, vrátane korenia a korenín. Dokonca ani cibuľa sa nemusí vyžadovať. Ide o najjednoduchšiu prípravu pre špecifické potreby. Napríklad, ak chcete celé paradajky na použitie v iných jedlách, na podávanie "úhľadne", bez akýchkoľvek pachutí. Cibuľa, cesnak a čerstvé bylinky idú do pohára spolu s paradajkami na ochutenie. V poslednej dobe sa veľa žien v domácnosti zamilovalo do pridávania horčičných zŕn do marinády - dávajú pokrmu osobitnú chuť.

Okrem zrelých červených paradajok môžu byť v zbere zelené, nezrelé plody. Je pravda, že musia byť valcované oddelene. Keďže čas solenia a morenia je veľmi odlišný, zrelé prídu oveľa rýchlejšie. Spolu s paradajkami si môžete olizovať prsty na uhorkách, cukete, cukete, tekvici, paprike, mrkve. Najčastejšie sa táto zelenina nakrája na kúsky.

Päť najrýchlejších receptov na paradajky Na zimu si budete oblizovať prsty:

Aby ovocie v dóze a na tanieri vyzeralo atraktívnejšie, môžete sa pohrať s kvetmi. Vezmite paradajky červené a žlté (hlavná vec je, že majú rovnakú veľkosť a stupeň zrelosti). Pridajte k nim niečo zelené, biele, oranžové. Takúto kulinársku farebnú terapiu dostanete na sviatočný stôl. A v sladkosti a radosti.

Domáce konzervované solené paradajky sú dobré pre každého, ale tu je problém. Bežná sklenená nádoba má určitý priemer hrdla, približne 80 mm. Chutné jesenné veľkoplodé paradajky nie je možné vložiť do takýchto pohárov bez zničenia. Na prekonanie tohto problému sa už dlho používa recept na domáce solenie paradajok na polovice. Rezaná paradajka sa veľmi ľahko stiahne bez straty vzhľadu. Slané paradajky majú viac šalátovú chuť. Netreba čakať 2-3 mesiace, kedy soľanka, všetky jej arómy a zložky preniknú cez celú a neporušenú pokožku. Paradajky sa o týždeň osolia na polovicu na zimu. Môžete bezpečne experimentovať s množstvom cukru a octu v nalievaní marinády a vybrať si tú najvhodnejšiu kombináciu podľa vašej chuti.

Ingrediencie na 2l plechovku:

veľké paradajky - 5-6 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
moriaca soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
repná cibuľa - 3 ks;
cesnak, klinčeky - 6 ks;
čierne korenie - 10 ks;
hrášok z nového korenia - 2 ks;
klinčeky - 2 ks;
bobkový list - 5-6 ks.

Príprava

Vyberieme zrelé veľké paradajky a dôkladne ich opláchneme. Opláchnite a ošúpte cibuľu a cesnak.

Pripravíme si zvyšok surovín. Ocot na predaj je často vo vysokej koncentrácii, 70%, riedi sa studenou prevarenou vodou 1:11. Ukázalo sa, že stolový ocot, normálny v ostrosti, so silou 9%. Je ideálny pre domáce konzervárenské aplikácie.

Z paradajok vyrežte upevňovací bod stopky a ovocie rozrežte na polovicu. Ak vám padol do rúk väčší plod, pokojne ho nakrájajte na 3-4 kúsky. Na tomto ústupe nie je nič zlé.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a strúčiky cesnaku na 4 časti.

Sklenenú nádobu sterilizujte vriacou vodou, sceďte ju a začnite ukladať vrstvy cibule a paradajok. Po položení každej vrstvy postupne pridajte cesnak, korenie a kúsky bobkového listu. Nádobou zľahka potraste, aby sa ovocie lepšie zhutnilo.

Dokončíme položenie poslednej vrstvy paradajok s cibuľou, cesnakom a korením.

Ak chcete tejto konzervácii dodať zvláštne kúzlo, môžete pridať lyžičku domácej alebo inej adjiky, paradajky sa ukážu tak, že si len olíznu prsty.

V samostatnom, čistom hrnci uvarte 0,5 litra vody, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Marinádu priveďte do varu a polovice nalejte na paradajky. Týmto spôsobom je takmer nemožné uhádnuť množstvo marinády. Nádobu doplňte čistou vriacou vodou.

Nádobu ihneď zatvorte sterilizovaným vekom. Polovičky paradajok sú pripravené na zimu. Nádobu otočte a nechajte vychladnúť. Paradajky na zimu vyberieme na polovice bez sterilizácie na chladnom a tmavom mieste.

Recept číslo 2. Paradajky na polovicu s cesnakom a adjikou na zimu

Solenie alebo nakladanie polovíc paradajok si získava na popularite. Touto technológiou získajú paradajky (keď sú zrelé v marináde) úplne inú, šalátovejšiu dochuť ako celé solené paradajky. Ukazuje sa zrýchlené prenikanie všetkých zložiek marinády do polovíc ovocia paradajok. Cibuľa alebo cesnak sa tiež namočia do paradajok. Prípadne si takýto šalát môžete pripraviť tak, že namiesto cibule zoberiete viac cesnaku a do každej nádoby pridáte trochu domácej zelenej adjiky, v ktorej sme varili. Tento zeleninový prípravok na zimu bude žiadaný a ocenený milovníkmi pikantných zeleninových občerstvenia.

Ingrediencie na 0,6 l:

paradajky - 5 kg;
cesnak, klinčeky - 6 ks;
domáca zelená adjika - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 3 lyžičky;
soľ - 1,0 lyžičky;
ocot 9% - 1 lyžička;
bobkový list podľa chuti.

Začnime varenie paradajok na polovicu s cesnakom na zimu

Pripravíme si domáce paradajky. To sú pozostatky tohtoročnej letnej úrody. Paradajky dobre opláchnite, rozdeľte a odstráňte stopky.

Domáca adjika sa uchovávala v sklenenej nádobe. Jeho zvyšky v banke sú asi 1 polievková lyžica. Adjika vďaka svojmu zloženiu nevie, čo je pleseň. Nemá preto zmysel vyškrabovať ho z téglika a sterilizovať riad. Polovičky paradajok dáme na zimu marinovať priamo do zvyšnej adžiky. Hlava cesnaku sa musí rozdeliť na strúčiky a olúpať.

Umyté paradajky nakrájajte na polovice a z každej polovice odstráňte spodok stopky. Strúčiky cesnaku prekrojíme pozdĺžne na polovice.

Vložte polovice paradajok a kúsky cesnaku do sklenenej nádoby so zvyškami zelenej adžiky. Do stredu nádoby môžete vložiť bobkový list. Snažíme sa obsah nádoby trochu zhustiť. Nemusíte použiť silu, všetky paradajky môžete rozdrviť. Navrch pridajte cukor a soľ. Dávame trochu soli, pretože domáca adjika je dosť slané korenie.

Nalejte 1 čajovú lyžičku 9% octu priamo na cukor a soľ.

Nádobu s polovicami paradajok a cesnakom, marinovaným na zimu, naplníme vriacou vodou priamo z kanvice s vriacou vodou. Opatrne nalejte vriacu vodu, pretože z nádoby môže uniknúť bublina vzduchu a kvapky vriacej vody. Chvíľu počkáme, zamiešame nádobu a uvoľníme zvyšok vzduchu z paradajok. Navrch položíme ďalší bobkový list.

Nádobu uzavrieme sterilným viečkom a otočíme. Nenechajte sa zastrašiť rozpustenou adjikou s jej farbou. Má silu v štipľavosti a vôni tuctu korenia a kaukazských bylín. Nádoba by mala vychladnúť. Paradajky na polovice s cesnakom sú pripravené na zimu. Odstránime obrobok na tmavom mieste.

Nie je náhoda, že náš paradajkový recept dostal taký inšpiratívny názov. Práve vďaka svojej jedinečnej chuti dostali paradajky zozbierané podľa tohto receptu taký samovysvetľujúci názov. A vylúčenie sterilizačného postupu z procesu zberu pomôže dokonale zachovať všetky najužitočnejšie látky a stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v čerstvo zozbieraných plodoch. Odporúčame vám, aby ste sa sami presvedčili o všetkom vyššie uvedenom prípravou legendárneho Paradajky "olizujte si prsty". doma.

"> Na prípravu konzervácie potrebujeme:

2-3 kg zrelých stredne veľkých červených paradajok;

4-5 strúčikov cesnaku;

2 malé cibule;

3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;

zeleň (petržlen alebo kôpor bude stačiť).

A pre soľanku (na 1 liter vody):

50 ml stolového octu 9%;

1 polievková lyžica. l. soľ;

2-3 st. l. Sahara;

1 lyžička zrnká korenia;

2 bobkové listy.

Recept

1. Na prípravu pripravíme poháre (je lepšie konzervovať paradajky bez sterilizácie v plechovkách s objemom 2-3 litre.). Cesnak nakrájajte na stredné plátky, nasekajte bylinky, premiešajte a vložte na dno pohárov. Pridajte rastlinný olej rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. na l.

2. Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte stopky. Do stonky a okolo nej urobíme špáradlom malé dierky. To pomôže našim paradajkám oveľa lepšie nasiaknuť marinádou a navyše zabráni ich prasknutiu počas procesu konzervovania a skladovania.

3. Na dno pohárov dáme čisté a suché paradajky, ktoré rozdelíme na kolieska nakrájanej cibule. Veľkú zeleninu je možné nakrájať na niekoľko kusov.

4. Pripravte marinádu: v hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, hrášok a bobkové listy. Po uvarení vypnite oheň a nalejte ocot. Na naplnenie 3-litrovej nádoby paradajky "Olízajte si prsty" potrebujeme 1,5 litra hotovej marinády (v tomto poradí pre dvojlitrovú nádobu - 1 liter a pre litrovú nádobu - 500 ml). V prípade, že použijeme malé paradajky (napríklad odroda cherry), pridáme do nálevu trochu soli a cukru.

5. Paradajky naplňte teplou marinádou, potom ich zrolujte s uvarenými viečkami. Poháre zabalíme uterákom, kým úplne nevychladnú, a potom ich odošleme na uskladnenie na chladnom a tmavom mieste - na tento účel je ideálna špajza alebo pivnica.

náš Paradajky "olizujte si prsty" bez sterilizácie pripravený! Rýchle a jednoduché, a čo je najdôležitejšie - nezvyčajne chutné a zdravé! Dobrú chuť!

Ak vaše paradajky nestihnú dozrieť v čase zberu, nezáleží na tom: nakladanie Je to nezvyčajné a chutné. Mimochodom, v tomto prípade môžete urobiť bez sterilizácie.

Sladké paradajky "Prsty si olíznete" zozbierané na zimu sú šťavnaté, voňavé a neskutočne chutné vďaka pridaniu kryštálového cukru - vyrovnáva kyslosť octu a samotnej zeleniny, čím sa chuť konzervácie dostáva do ideálnej rovnováhy. Vyberte si odrodu Cream - paradajky si zachovajú svoj tvar aj po dvoch naparení! Môžete použiť petržlen aj zeler a v druhom prípade bude príprava voňavejšia.

Nezvyšujte množstvo octu alebo rastlinného oleja, aby marináda nebola príliš kyslá alebo mastná. S minimálnym pridaním rastlinného oleja paradajky absorbujú marinádu a po vybratí z nádoby sa obalia olejom, výsledkom čoho je zamatová chuť.

Nezabudnite na cesnak! Cibuľa aj cesnak sa musia podusiť spolu s paradajkami a zaliať vriacou vodou, pretože po pridaní čerstvého do pohárov môže obrobok kvasiť!

Pripravte si teda potrebné ingrediencie a začnite variť!

Zaváracie poháre umyte vo vode, petržlenovú vňať alebo zeler opláchnite a položte na dno nádob.

Paradajky opláchnite, vyberte nie zhnité alebo pokazené ovocie, vložte ich do pohárov s miernym tlakom a naplňte ich až po vrch (počas procesu dusenia sa paradajky scvrknú).

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska. Vložte do pohárov.

Varte vodu a nalejte ju do nádoby a súčasne umiestnite nôž pod nádobu tak, aby nepraskla v dôsledku teplotného rozdielu. Nádobu prikryjeme plechovou pokrievkou a dusíme 10 minút.