Ako urobiť kuracie prsia šťavnaté, ale bez obaľovania, vyprážania, oleja a grilovania? Našiel som túto možnosť pre seba. Trvá 25-35 minút, nedá sa pokaziť, rýchlo a veľmi jednoducho. Navyše, varené kuracie prsia týmto spôsobom sa môžu pokojne nazývať diétne. Ak máte, tak ako ja, neustály nedostatok času, ak máte radi zdravé jedlo, no neobľubujete polotovary, možno sa vám bude páčiť tento recept :)
Budete potrebovať:
- chladené kuracie prsia 6 ks;
- 2 stredne veľké paradajky;
- Petržlen a kôpor (dosť veľa);
- Vrecko na pečenie (alebo rukáv).
Vychladnuté kuracie prsia umyjeme, odrežeme, ak je z čoho odrezať, osolíme a okoreníme z oboch strán. Namiesto papriky som použil American Grill Mix.
Vložíme ho do vrecka (alebo rukávu) na pečenie, pripevníme ho na vrch špeciálnou kravatou, ktorá je súčasťou balenia. A nezabudnite vypichnúť pár malých otvorov v hornej časti tašky!
A do rúry. 20-30 minút pri teplote 200 stupňov. Čas si zvoľte sami v závislosti od počtu kuracích pŕs a ich veľkosti. Je vhodné použiť časovač, pretože 5 minút navyše môže byť pre šťavnaté kuracie prsia zničujúce, budú tvrdé a suché. Ale v žiadnom prípade nie viac ako 30 minút!!
Upečené prsia vyberieme a vložíme do hlbokého taniera.
Paradajky nakrájame na plátky, poukladáme na horúce kuracie prsia, posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom. Páči sa ti to:
Je lepšie pridať trochu soli a pridať pomerne veľa čerstvo mletého bieleho korenia.
Na vrch dáme syr (ja som použila Athlete 20% tuku) a do mikrovlnky!
1-2 minúty a kuracie prsia sú hotové!
Dobrú chuť!
Čo jesť pri chudnutí? Je moja obľúbená otázka. 🙂 Všimla som si, že len čo zhodím pár kilogramov na plážovú sezónu, prebúdza sa vo mne zdravý, brutálny apetít! a čo robiť? Ako utíšiť hlad? Kura! Kuracie mäso je vzhľadom na nízky obsah kalórií a ľahkú stráviteľnosť považované za diétne a je súčasťou väčšiny diét.
Kalorický obsah kuracích jedál sa pohybuje od 170 do 210 kcal na 100 gramov. Prsia sa považujú za najdiétnejšiu časť a šunka () je najtučnejšia časť. Napriek tomu sa, žiaľ, pre dobro postavy a zdravia budete musieť vzdať chrumkavej, vyprážanej kôrky, ako nám odporúčajú odborníci na výživu.
Takže máme kuracie prsia. Čo by z toho bolo také chutné? Dáme piecť do rúry. Budeme ale piecť, aby bolo mäso šťavnaté a mäkké, len sa rozplývalo v ústach. Chudneme chutne, máme sa radi!
Do pozornosti dávam veľmi jednoduchý recept na varenie jemného diétneho mäsa. Tajomstvo šťavnatosti pŕs je v tom, že ich budeme piecť v alobale, potom sa nevysušia, všetka ich šťava zostane vo vnútri. Ak chcete, môžete 10 minút pred varením otvoriť fóliu navrchu a nechať kôrku na mäse mierne zhnednúť.
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti
- Korenie na kuracie mäso - 1,5 lyžičky
- Fólia na pečenie
1. Prsia umyte a osušte papierovou utierkou. Sušené mäso osolíme, okoreníme, posypeme korením a zalejeme rastlinným olejom.
2. Ochutené maslo zľahka votrieme do mäsa a necháme 1 hodinu marinovať na chladnom mieste. Je lepšie prikryť prsia alebo ich zabaliť do fólie, aby nestratili vlhkosť, kým sú namočené v koreninách.
3. Fóliu rozložíme na dve vrstvy a položíme na ňu mäso. Zabalíme do obálky, aby tekutina nevytiekla.
4. V rúre predhriatej na 200 stupňov posielame mäso na 40 minút.
5. Aby kuracie prsia zhnedli, otvorte alobal, mierne zvýšte teplotu a pečte ďalších 10 minút.
6. Hotové prsia sa môžu jesť samotné alebo použiť na šaláty.
Recept na kyslú smotanu
Veľmi jednoduché, pekné a lacné jedlo. V tomto recepte si vezmeme prsia s kostrou a kožou. Do polievky pošleme chrbát, nohy a krídla.
Tuk pod šupkou dodá mäsu šťavnatosť a mäkkosť, udrží vo vnútri aj vlhkosť. Kyslá smotana dodá jedlu mliečnu chuť a cesnak lahodnú vôňu. Odolať takémuto prsníku nie je možné a nie je to potrebné.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie prsia - 1 ks. (jatočné telo bez chrbta, nôh a krídel)
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
- Chmeľ-suneli - 1 lyžička
- Paprika - 1 lyžička
- Sušený cesnak - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
1. Zmiešajte kyslú smotanu so všetkými koreninami a získajte marinádu.
2. Na prsiach urobte zárezy, aby sa mäso lepšie marinovalo.
3. Dobre natrieme mäso kyslou smotanou s korením, ako keby sme ho masírovali.
4. Mäso vložíme do vrecka s marinádou alebo prikryjeme plastovou fóliou a dáme na 8 hodín do chladničky.
5. Marinované mäso posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na 15 minút.
6. Teplotu v rúre znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 30 minút.
7. Vyberieme šťavnaté, chutne vyzerajúce prsia a podávame ich na stole v horúčave! Dobrú chuť!
Pečieme kuracie filé so sójovou omáčkou
Nie je to tak dávno, čo sa v našich kuchyniach objavila sójová omáčka, ktorá sa k nám dostala z východných krajín a rýchlo si ju dokázala obľúbiť. Na marinovanie mäsa sa táto omáčka stala skutočným nálezom: mäso zmäkne a chuť je bohatá a hlboká.
V tomto recepte budeme prsia marinovať v sójovej omáčke. Pikantnosť mu dodajú horčičné semienka a cesnak.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie prsia - 500 gr.
- Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Horčičné semienka - 1 polievková lyžica lyžička
- Korenie na kuracie mäso - 1/2 lyžičky
- Cesnak - 4 strúčiky
1. Filet umyjeme, osušíme papierovou utierkou, posypeme soľou, korením, horčičnými semienkami.
2. Cesnak nasekáme ľubovoľným spôsobom, zmiešame so sójovou omáčkou a touto marinádou polejeme mäso.
3. Rukami rovnomerne rozložte ochucovadlá, mäso prikryte alobalom alebo vložte do vrecka a nechajte prsia namočené v marináde 1 hodinu pri izbovej teplote.
4. Kurča vložte do pekáča vymasteného rastlinným olejom. Nalejte rastlinný olej na vrch prsníka.
5. Filet posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35 minút. Nemusíte to nechávať dlhšie. mäso sa vysuší. Dobrú chuť!
Varenie šťavnatých pŕs s horčicou
Veľmi jednoduchý recept, no má svoje zvláštne tajomstvo. Je v správnom zabalení mäsa do alobalu.
Je lepšie to raz vidieť, ako to opísať vlastnými slovami. Pozrite si video receptu pod popisom produktov.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Francúzska horčica - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zázvor, kurkuma, korenie - 1/4 lyžičky
- Soľ podľa chuti
Pozrite si video, recenzujte a jedzte chutné a zdravé jedlo:
Dobrú chuť!
Recept na pečenie kuracieho filé v rukáve
Rukáv na pečenie som predtým nepoužil a je to márne. Pohodlnosť, jednoduchosť a výhody tohto kuchynského zariadenia som ocenil, keď som v ňom piekol zemiaky so zeleninou.
V skutočnosti je pečenie rukávov veľmi podobné pečeniu vo fólii, ale rukáv sa mi páči viac. Je v nej priestor pre vzduch. Pokúste sa uvariť kuracie prsia, bude šťavnaté a jemné.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie filety - 2 ks.
- Provensálske bylinky - 1/2 lyžičky
- Kari - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- Paprika, soľ - podľa chuti
- Rukáv na pečenie
1. Príprava kuracieho omáčky. Za týmto účelom zmiešajte v hlbokom tanieri rastlinný olej, provensálske bylinky, kari, korenie, soľ.
2. Filety umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
3. Mäso vložíme do misky s omáčkou a necháme 10 minút marinovať.
4. Predhrejte panvicu a opečte prsia 30 sekúnd z každej strany.
6. Vložíme filé do rukávu, zviažeme ho na oboch stranách, urobíme rezy na vrchu (ako v návode na rukáv) a pošleme ho do mikrovlnnej rúry na najvyšší výkon na 6 minút. Dá sa piecť v rúre asi 25 minút.
7. Pripravíme šťavnaté, krásne mäso. Dobrú chuť!
Kuracie prsia v omáčke z kyslej smotany
Zaujímavý recept, v ktorom sa filé naleje na vrch s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a pečie sa v rúre. Mäso jednoducho nemôže byť suché. A aká vôňa...! Určite vyskúšajte varenie, najmä ak máte radi fermentované mliečne výrobky.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 ml.
- Krém 10% - 50 ml.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Sušená bazalka - 1 polievková lyžica
- Syr - 50 gr.
- Maslo - 50 gr.
- Soľ - 1/4 lyžičky
Nižšie nájdete podrobný videorecept na varenie:
Dobrú chuť!
Šťavnatý filet so syrom a paradajkami Akordeón
Najdôležitejšou vecou pri varení kuracích pŕs je nevysušiť ich. V tomto recepte je mäso zaručene šťavnaté a jemné. A toto jedlo tiež vyzerá veľmi slávnostne, takže ho môžete uvariť pre milých hostí. Môžete a mali by ste sa tiež rozmaznávať.
Na varenie potrebujeme:
- Kuracie filé - 4 ks.
- Paradajky - 2-3 ks.
- Tvrdý syr (mozzarella) - 200 g.
- Listy bazalky - zväzok
- Olivový olej - 2-3 lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
- Oregano - 1 lyžička
- Paprika - ½ lyžičky
1. Najprv si umyjeme a osušíme kuracie prsia. Na mäse robíme zárezy trochu šikmo, aby ste do nich neskôr mohli vložiť syr a paradajky. Približne 2/3 hĺbky.
2. Mäso osolíme, okoreníme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Ochutené maslo votrieme do zárezov v mäse.
3. Syr a paradajky nakrájame na tenké plátky.
4. Do každého rezu v prsiach vložte kúsok syra, koliesko paradajky a list bazalky.
5. Kurča posielame do rúry predhriatej na 190 stupňov na 25 minút.
Pozrite si video o varení kuracích pŕs "Akordeón" v rúre:
Dobrú chuť!
Kuracie filé sa považuje nielen za výživné, ale aj za diétne mäso. Okrem toho je veľmi chutné, samozrejme, ak je správne pripravené. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť kuracie filety. Môže sa variť, dusiť, piecť v rúre alebo vyprážať. Dnes sa pozrieme na to, ako variť kuracie filé na panvici.
Na prvý pohľad sa zdá, že vyprážanie kuracieho filé je celkom jednoduché. Mnohé ženy v domácnosti sa však stretávajú s tým, že mäso je po vyprážaní suché a tvrdé. Preto predtým, ako začnete variť, musíte zistiť, ako variť kuracie filé tak, aby nebolo suché. S tým nám pomôžu rady skúsených hostesiek:
- aby boli kuracie prsia šťavnaté, mali by sa nakrájať na tenké plátky a potom trochu odraziť, osoliť, okoreniť a nechať pol hodiny pôsobiť;
- šťavnaté kuracie filé sa získajú, ak sa vyprážajú v cestíčku;
- aby sa mäso neukázalo ako suché, pri vyprážaní použite kyslú smotanu alebo inú omáčku;
- po vyprážaní kuracie prsia môžu byť ľahko dusené - potom bude šťavnaté a mäkké;
- pred vyprážaním kuracieho filé na panvici ho môžete variť.
Ako môžete vidieť, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť šťavnaté a chutné kuracie prsia. Poďme sa pozrieť na pár jednoduchých a cenovo dostupných receptov.
Varenie kuracích pŕs v sójovej omáčke so zeleninou
Ak máte radi slané a mierne korenené jedlá, vyskúšajte tento recept na vyprážanie kuracieho filé. Môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou.
zloženie:
- 500 g kuracie prsia;
- sójová omáčka (pridajte podľa chuti);
- 2 hlavy cibule;
- 200 g cukety;
- zmes papriky (čierna a červená);
- 3-4 lyžice. l. sezamový olej;
- červená paprika - 2-3 ks;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 1 mrkva;
- čerstvé alebo sušené bylinky (môžete použiť petržlen, rozmarín a bazalku);
- citrón (môže byť nahradený limetkou);
- soľ.
Príprava:
Tento recept je možné upraviť. Takže bude veľmi chutné, ak pridáte zelené fazuľky alebo konzervovanú kukuricu. A aby bolo jedlo farebné, vezmite si papriky rôznych farieb.
Jemné kuracie filety v kyslej smotanovej omáčke
Teraz si uvaríme kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke. Takéto jedlo bude veľmi jemné a šťavnaté. Mimochodom, kyslá smotana môže byť nahradená smotanou.
zloženie:
- kuracie filety - 600 g;
- filtrovaná alebo prevarená voda - 150-200 ml;
- kyslá smotana - 400 g;
- maslo - 40 g;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
- čerstvý koriandr (môžete si vziať kôpor alebo petržlen) - 25-30 g;
- zmes korenia a soli.
Príprava:
Recept na dusené kuracie mäso
zloženie:
- 500 g kuracieho filé;
- 1 hlava červenej cibule;
- biele víno - 40-50 mg;
- citrón;
- zmes papriky;
- 4 bobkové listy;
- sušené klinčeky;
- olivy (najlepšie zelené bez kôstky) - 12-15 ks;
- čerstvá alebo sušená zelenina (akákoľvek);
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- olivový olej.
Príprava:
- Kuracie filé by sa mali nakrájať na malé kocky a cibuľa by mala byť jemne nakrájaná.
- Olivy nakrájajte na krúžky.
- Na rozpálenú panvicu nalejeme olej a hneď ako sa rozohreje, pridáme cibuľu. Smažte ho, kým sa nestane priehľadným.
- Teraz pridajte kuracie filety a varte 5-7 minút.
- Do panvice nalejte víno, pridajte bobkové listy a klinčeky.
- Naše filé prikryjeme a dusíme 20 minút. Nezabudnite pravidelne miešať.
- Po uplynutí stanoveného času vložte olivy do panvice a ochuťte korením a soľou.
- Varte ďalšie 2-3 minúty a potom vyberte panvicu z ohňa. Pridajte bylinky a cesnak (treba vytlačiť) a potom zalejte citrónovou šťavou. Mäso sa môže podávať pri stole.
Tu sme s vami a zoznámili sme sa s najobľúbenejšími receptami na varenie kuracieho filé na panvici. Ako vidíte, všetky sa dajú ľahko implementovať a nezaberú veľa času. Experimentujte, nebojte sa pridávať nové ingrediencie - a určite pripravíte skutočné kulinárske majstrovské dielo. Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Kuracie mäso má milióny fanúšikov. Ak nevieme, čo variť, rozhodneme sa pre kuracie mäso. Prečo nie? Kuracie prsia sa nikdy nenudia, môžu slúžiť ako základ mnohých receptov. Môže sa variť, vyprážať, dusiť, piecť. Tento produkt je relatívne lacný a nevyžaduje žiadne extra doplnky. Jeho neprekonateľná jemná chuť sa navyše stane vrcholom každej večere (aj tej slávnostnej).
Varenie mäsových jedál, aj tých najnáročnejších, si však vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel. Pomýliť sa môžete pri výbere výrobcu, kúpe produktu v supermarkete, prevarení, presušení či prevarení. Napriek tomu, že kura sa veľmi ťažko kazí, ponáhľame sa vás varovať pred niektorými bežnými chybami pri varení.
Odstránite kosti a kožu
Vykosťovanie pŕs nie je vždy tou najlepšou možnosťou. Podľa Ricka Martineza, pridruženého redaktora časopisu Bon Appétit, koža a kosti sú pri varení veľmi dôležité. Ak nemáte radi pripečenú kožu, stačí ju pred konzumáciou odstrániť. Počas procesu varenia pôsobí ako ochrana a nedovolí vytekaniu mäsovej šťavy. Kosti, naopak, pomáhajú mäsu dodať šťavnatosť tým, že uvoľňujú tuk. To je dôvod, prečo do panvice nemusíte nalievať hrubú vrstvu rastlinného oleja. Kosti a koža samotné dodajú mäsu lahodnú chuť. Ak posielate kurča vykostené na panvicu, pripravte sa, že si pri večeri vložíte do úst lepkavé suché jedlo. 
Ignorujete marinádu
Ak máte v pláne šľahať, často ignorujete marinádu (aj keď na to možno myslieť vopred). Kuracie prsia sú extrémne suché, čo znamená, že 30-40 minút „kúpania“ v slanom náleve urobí dobre. Ako prísady do marinády môžete použiť čokoľvek, od kefíru po majonézu. Ideálnou omáčkou môže byť zázvor, čili papričky, hnedý cukor (na skaramelizáciu mäsa), ocot (na zmäkčenie elastických vlákien) a, samozrejme, soľ. Niektorí ľudia nedávajú soľ do marinády, argumentujúc tým, že látka čerpá vzácnu vlhkosť z kuracieho mäsa. Náš odborník uisťuje, že táto teória nemá žiadne opodstatnenie. Ak vylúčite soľ, riskujete zhoršenie chuti hotového jedla. 
Radšej varíte prsia
Vari ľudia ešte stále kuracie prsia? Samozrejme, nehovoríme o vývare do polievky. Pri výbere z metód varenia Rick Martinez odporúča nakloniť svoju myseľ v prospech rúry. Zvýšenie teploty počas varenia zvýrazňuje chuť akéhokoľvek jedla. Pamätajte napríklad, že karfiol chutí oveľa lepšie, keď je pečený v rúre. Ak chcete nazbierať nejaké bonusové body a príjemne prekvapiť členov svojej domácnosti, pred odoslaním mäsa do rúry ho rýchlo opečte na panvici. Nechajme bokom stereotypy, že všetko vyprážané škodí. Uisťujeme vás, že to tak nie je. Vložte prsia kožou nadol do predhriatej panvice a opečte do zlatista. To isté možno vykonať v opačnom poradí. Ak sa vaše preferencie priklonia v prospech vyprážania na panvici, pošlite pripravené mäso niekoľko minút pred podávaním dusiť v rúre. 
Dostanete suché mäso
Ak mäso vyjde suché, môžete to opraviť domácou omáčkou. Vašou úlohou je vniesť do mäsa trochu vlhkosti. Presušené prsia dáme na panvicu a zalejeme omáčkou, ktorú môžeme pripraviť s majonézou, gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou. Ak ste proti smotanovej chuti, nahraďte mäsový vývar uvedenými prísadami. Predovšetkým oheň opäť nezapínajte, len nechajte vlhkosť vsiaknuť do mäsa. V tomto prípade dodatočné tepelné spracovanie ešte viac zhorší situáciu.
