Recept na cestoviny s múkou. Recepty na cestoviny - najchutnejšie jedlá s fotografiami a tipmi. Originálne a chutné recepty na cestoviny

Vyprážané cestoviny sú veľmi chutným kulinárskym artiklom, ktorý sa ľahko pripravuje a nevyžaduje žiadne úsilie. Vyprážané cestoviny sú pre milovníkov cestovín, ktorí chcú vyskúšať niečo nové!

Ako uvariť cestoviny s mäsom chutné a esteticky príjemné - tento podrobný recept s fotografiou vám povie. Uvaríme cestoviny s mletým mäsom v paradajkovej omáčke. Skutočný džem! :)

Klasický recept na cestoviny so šampiňónmi .. tento asi neexistuje - každá gazdinka si toto jedlo pripravuje po svojom. Chcem vám povedať, ako varím cestoviny so šampiňónmi!

Tieto svetlé a šťavnaté cestoviny sa dajú variť aspoň každý deň, pretože sú neuveriteľne chutné a vďaka zelenine aj zdravé, no počas pôstu bude takéto jedlo jednoducho nenahraditeľné.

Cestoviny do rúry sú lahodný recept s množstvom syra. Ale jedlo nie je vegetariánske, pretože budeme používať škvarky. Cestoviny v rúre sa ukážu ako výdatné, krásne a chutné.

Ak neviete, ako variť cestoviny s kukuricou, potom vo vašom jedálnom lístku chýba veľmi chutné, zdravé a krásne jedlo! Milovníci kukurice - prečítajte si recept s fotografiami krok za krokom!

Čo môže byť jednoduchšie a chutnejšie ako cestoviny s mrkvou a cibuľou! Sú dobré ako príloha aj ako samostatné jedlo. S trochou šalátu a domáceho kečupu si budete olízať prsty!

Cestoviny v námorníckom štýle v pomalom hrnci sú jedným z najjednoduchších jedál, pozostávajú z dvoch hlavných ingrediencií – cestovín a mletého mäsa. Varenie tohto jedla v multivarke je ešte pohodlnejšie a jednoduchšie.

Vegetariánsky recept na inšpiráciu - makaróny so špenátom a syrom. Toto chutné a zdravé jedlo, bohaté na užitočné vlastnosti, ľahko uspokojí hlad a prinesie estetické potešenie!

Osobne jednoducho milujem brať jednoduché, lacné a „ľudové“ jedlá, ako sú cestoviny a mleté ​​mäso, a pridať do ich receptu niečo nové. Ingrediencie sú rovnaké, ale chuť je oveľa zaujímavejšia! Skús :)

Makaróny so syrom a paradajkami sú skvelým jedlom pre milovníkov cestovín. Vychádza výživné a bez mäsa. Cestoviny sa vyrábajú s jemnou omáčkou kvôli syru a paradajky dodávajú kyslosť. Príprava trvá pol hodiny.

Milujem cestoviny vo všetkých podobách. Najmä s paradajkovými omáčkami. A v sezóne paradajok sa takéto jedlo musí pripraviť! Má jedinečnú vôňu a chuť!

Veľmi jednoduché jedlo, ktoré si uvarí aj mládenec, sú cestoviny a slanina. Varenie bude trvať len 10-15 minút, nie viac.

Táto lahodná omáčka na cestoviny je skutočným záchrancom. Chutné, rýchle a bez problémov! Prečítajte si jednoduchý recept na brokolicové cestoviny!

Do cestovín s mletým hovädzím mäsom pridávam paradajky a cibuľu. Ukazuje sa, že je to veľmi uspokojivý a chutný obed alebo večera v zhone. Užite si varenie!

Cestoviny v mikrovlnke budú chutiť rovnako dobre ako varené na sporáku. Tento recept je užitočný na služobnú cestu, keď je po ruke iba mikrovlnná rúra a nie sú k dispozícii žiadne ďalšie jedlá.

Niekedy chcete niečo jednoduché, chutné, známe... Vytiahnite zo skrinky balíček cestovín, vyberte konzervu duseného mäsa a uvarte cestoviny ako námorník! Áno, podávajte s nakladanými uhorkami. Radosť!

Recept na prípravu cestovín s mletým mäsom v syrovej omáčke.

Cestoviny s mletým mäsom sú, ako sa hovorí, „klasika žánru“, ich chuť pozná každý z detstva. Ale pri varení v rúre sa toto jedlo ukáže ako úplne nové a dokonca neočakávané - skúste to!

Urobiť cestoviny s liškami v zhone je veľmi jednoduché. Cestoviny dokonale rozprúdia telo a lišky potešia aj dušu. V prvom rade spomienky na prechádzku v lese.

A opäť nás majstri talianskej kuchyne potešili jednoduchým receptom na prípravu skvostného jedla z cestovín a zeleniny. Veľmi chutné!

V talianskych kaviarňach sme si objednávali cestoviny s paprikou. Potom sme sa rozhodli, že toto je naše obľúbené jedlo a musíme ho ovládať aj v našej kuchyni. Zdieľam s vami recept, vyskúšajte!

Bolonské cestoviny sú klasikou talianskej kuchyne. Omáčka sa robí s paradajkovým pretlakom, ale môj recept obsahuje len trochu paradajkového pretlaku. Niekedy je dobré improvizovať, smelo do toho!

Jednoduchý recept na chutné cestoviny doma. Vyrobiť si kvalitné cestoviny doma je lacnejšie, ako ich kupovať v obchode.

Recept na prípravu cestovín s mletým hovädzím mäsom, paradajkami, čili a syrom Cheddar, mliekom a omáčkou z čierneho korenia.

Cestoviny s hľuzovkami sú chutné, sofistikované a zaujímavé jedlo. Pri jeho príprave by bolo fajn použiť čerstvé cestoviny. Ale stačia aj obyčajné. Na štyri porcie vám postačia dve hľuzovky.

Recept na výrobu cestovín s hubami. Tí, ktorí sa pôstia a rešpektujú taliansku kuchyňu, si toto jedlo zamilujú.

Recept na prípravu cestovín plnených tromi druhmi syra a talianskou klobásou, paradajkovou omáčkou a omáčkou z červeného vína.

Recept na hubové cestoviny - varenie cestovín s hubami, krevetami a cesnakom. Dokonalá kombinácia čerstvých líšok s cestovinami a morskými plodmi dodáva pokrmu lahodnú chuť.

Jednoduchý recept na kuracie prsia a zeleninu s cestovinou. Talianske jedlo. Varenie netrvá dlhšie ako 25 minút.

Makaróny so syrom a brokolicou sú tým najchutnejším jedlom v rade jednoduchých a cenovo dostupných. V tomto recepte je všetko jednoduché a užitočné. Úžasná večera na každý deň - rýchla, jednoduchá a chutná.

Pre tých, ktorí sa neustále ponáhľajú, a preto milujú jedlá, ktorých varenie nezaberie viac ako 20 minút, je tu recept na makaróny so slaninou a syrom. Stačí 15-20 minút skúšania a jedlo je hotové.

V šaláte z farebných cestovín so šunkou, uhorkou a paprikou. Šalát obľubujú najmä deti. Je svetlý a chutný. Vhodné ako na obedy a večere, tak aj na oslavy.

Cestoviny sa zvyčajne používajú na prípravu prílohy k mäsitým jedlám a málokto vie, aké úžasné jedlá sa z nich dajú pripraviť. Čo variť z cestovín, aby ste nielen prekvapili, ale aj uspokojili svoju domácnosť, sa dozviete z našich receptov s fotografiami a podrobnými pokynmi na varenie.

Teplý šalát s olivami a kuracími prsiami

Mnohé recepty na cestoviny nie sú vôbec náročné na prípravu a zvládne ich aj začínajúca gazdinka. Jedným z nich je tento teplý šalát, ku ktorému sú špirálovité makrónky ako stvorené. V 100 g takéhoto šalátu je len 120 kcal.

Požadované produkty:

• 800 g "Spiralek";
• 400 g kuracie prsia;
• 3 veľké paradajky;
• 100 g olív bez kôstky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml oleja (najlepšie olivového);
• hrsť bazalky, kôpru;
• soľ.

Popis varenia krok za krokom:

1. Kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kúsky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme ho a mäso na ňom opečieme do svetlohneda.
2. Zároveň na sporáku privedieme do varu 3 litre vody. Nalejte do nej 2 lyžice oleja, pridajte a pridajte cestoviny. Varte ich do mäkka. Scedíme z nich vodu, pridáme k nim nadrobno nakrájaný cesnak a teplé kúsky kuracieho mäsa.
3. Olivy nakrájajte na krúžky, paradajky - na plátky, zelené - jemne nakrájajte. Všetky suroviny zmiešame a naplníme tukom, ktorý nám zostal po vyprážaní mäsa. Lahodný a uspokojujúci šalát je pripravený.

Lagman z rezancov v pomalom hrnci

Príprava chutných cestovín je ešte jednoduchšia s elektrickými spotrebičmi. Tento recept na orientálne jedlo sa dokonale prispôsobí moderným podmienkam varenia a skvele sa ukáže v pomalom hrnci. Na jeho prípravu je lepšie použiť dlhé rezance.

• 500 g rezancov;
• 500 g ošúpaných zemiakov;
• 500 g bravčovej dužiny bez tuku;
• 2 veľké cibule a mrkva;
• 2 struky sladkej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 ml Oleina;
• soľ, korenie, lavrushka, bylinky.

Popis varenia:

1. Všetky ingrediencie (okrem rezancov) nakrájame na kocky. Pridajte Oleinu do multivarky a zohrejte ju v režime "vyprážanie" na 150 stupňov. Smažte cibuľu a mrkvu, kým nebudú priehľadné. Posypte soľou a pridajte kúsky bravčového mäsa. Varíme 10 minút.
2. Do výslednej hmoty pridajte korenie, dobre premiešajte a pridajte zemiaky a korenie. Zalejeme 1 pohárom prevarenej vody, uzavrieme a dusíme v príslušnom režime 1,5 hodiny.
3. Rezance uvaríme v osolenej vriacej vode, prepláchneme a pridáme k duseným jedlám. Necháme uhasiť ďalších 15 minút.Hotového lagmana rozdrvíme čerstvými bylinkami.

Bez námahy "Vareniki" s tvarohom

Knedle s tvarohom sú zdravé a chutné jedlo, ale ich vyrezávanie je dosť namáhavý proces. Tu je rýchly a jednoduchý alternatívny recept, ktorý si zamilujete. 100 g obsahuje približne 140 kcal. K tomuto jedlu sa najlepšie hodia cestoviny v tvare mušle.

Požadované produkty:

• 800 g "škrupiny";
• 300 g domáceho tučného tvarohu;
• 100 g krémovej nátierky;
• 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja;
• 150 ml kyslej smotany;
• soľ, cukor podľa chuti.

Popis procesu varenia:

1. V hlbokom hrnci uvarte 3 litre vody, pridajte ju a pridajte lyžicu olivového oleja. Škrupiny uvarte do mäkka. Vodu scedíme a opláchneme.
2. Prilejeme k nim roztopenú smotanovú nátierku a dobre premiešame.
3. Tvaroh roztlačíme vidličkou a nalejeme do hrnca na škrupinu. Premiešame a dáme na taniere. Navrch ozdobíme kyslou smotanou a posypeme cukrom.

Zapečené cestoviny so syrom

Toto jedlo vám pomôže v prípadoch, keď potrebujete rýchlo nakŕmiť všetkých členov rodiny večerou. Pripravuje sa v rúre a nevyžaduje žiadne zvláštne finančné náklady, pretože sa dá vyrobiť aj z cestovín uvarených skôr. V 100 g - iba 80 kcal. Najlepšie fungujú perie.

Požadované produkty:

• 400 g "perie";
• 450 g tvrdého taviaceho syra;
• 30 g krémovej nátierky;
• 100 g strúhanky;
• soľ a čerstvo mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. "Pierka" uvaríme v osolenej vode al dente, vložíme do cedníka, aby bola všetka voda sklenená.
2. Syr nakrájajte na tenké plátky. Žiaruvzdornú formu namažte nátierkou a rozložte štvrtinu z celkového počtu „pier“, navrch položte vrstvu plátkov syra. Pridajte trochu soli a korenia. Takto urobíme ďalšie tri vrstvy makarónov a syra.
3. V miske zmiešame strúhanku so smotanovou nátierkou (môžeme pridať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať). Túto zmes nalejeme na vrchnú vrstvu syra.
4. Jedlo pečieme v predhriatej rúre asi 25 minút. Krásna zlatá kôrka naznačuje, že chutná večera je pripravená. Ihneď podávajte.

Špagety s paradajkovou omáčkou a bylinkami

Jednoduché cestoviny sa dajú premeniť na kulinárske majstrovské dielo. Vyskúšajte toto chutné jedlo na rodinnú večeru. Sme si istí, že všetci budú spokojní.

Požadované ingrediencie:

• špagety - 1 kg;
• mleté ​​bravčové mäso - 0,5 kg;
• veľké paradajky - 4 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 2 hlavy;
• bazalka - malý zväzok;
• olivový olej - 100 ml;
• soľ, mleté ​​korenie.

Popis procesu varenia:

1. V hlbokom hrnci dajte zovrieť 3 litre vody. Osolíme (asi 1 polievkovú lyžicu) a pridáme olivový olej. Uvaríme špagety, scedíme vodu, jemne pokvapkáme olejom.
2. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na kocky. Cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno.
3. V hlbšej panvici rozohrejeme tuk, pridáme cibuľu a opražíme ju do priehľadnosti. Pridajte k nemu mleté ​​mäso, pridajte soľ, korenie a smažte, kým nebude mleté ​​mäso pripravené. Do panvice pridáme nakrájané paradajky, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút pri nízkej teplote.
4. Špagety dáme na tanier, do stredu dáme pripravenú omáčku a posypeme lístkami bazalky. Ak chcete, posypte mierne nastrúhaným parmezánom alebo iným syrom.

Kastról s jablkami

Z cestovín sa dajú pripraviť nielen hlavné jedlá. Jablkový kastról je z nich veľmi chutný. Energetická hodnota - asi 200 kcal na 100 g Na jeho prípravu vezmite malé vermicelli.

Požadované ingrediencie:

• 800 g vermicelli;
• 3 veľké vajcia;
• 200 g granulovaného cukru;
• 100 g smotany alebo kyslej smotany;
• 70 g krémovej nátierky;
• 3-4 jablká;
• 1 vrecko vanilky;
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
• štipka soli;
• mleté ​​krekry;
• práškový cukor a škorica.

Varenie krok za krokom:

1. Vermicelli uvaríme v mierne osolenej vriacej vode, vložíme do cedníka a prepláchneme teplou vodou.
2. Jablká zbavíme šupky, nakrájame na kocky a zľahka polejeme citrónovou šťavou.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou, kým nebudú nadýchané. Primiešame k nim smotanu a roztopenú nátierku.
4. Formu, v ktorej budeme kastról piecť, vymastíme a vysypeme mletou strúhankou. Potrieme vrstvou rezancov, potom jablkami a zalejeme vaječnou smotanovou hmotou. Všetky komponenty teda rozložíme do vrstiev.
5. Posielame piecť do rúry vyhriatej na 160 stupňov na pol hodiny. Horúci kastról navrchu rozdrvíme práškovým cukrom a škoricou. Tento kastról sa veľmi dobre hodí do kyslej smotany alebo mlieka.

Ako vidíte, cestoviny sú veľmi rozmanité. Dokonale zapadnú do vášho každodenného jedálnička. A ich varenie je celkom jednoduché a nestojí veľa peňazí.

Video: Cestoviny s omáčkou Pesto

Doba varenia závisí od druhu cestovín a je desať až pätnásť minút.

• Cestoviny, najlepšie duté 200g,
• odporúča sa brať dva druhy syra, potom bude chuť zaujímavejšia ako polotvrdý typ čedar 100g, tvrdý 50g,
• mlieko 250 ml,
• lyžica múky
• 20-25 g masla
• soľ,
• muškátový oriešok,
• kurkuma alebo kari, ak je k dispozícii.

Recept

1. Cestoviny ponoríme do vriacej osolenej vody.
2. Varte do aldente, to znamená, že by mali byť takmer uvarené.
3. Varenie syrovej omáčky. Na panvici alebo hrnci rozohrejeme maslo, pridáme múku, miešame do hladka. Je vhodné to urobiť metličkou, lyžica vo všeobecnosti postačí.
4. Mlieko nalejte po malých častiach, intenzívne miešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
5. Keď sa zohreje, omáčka začne hustnúť. Nepriveďte do varu. Stačí zahriať, kým sa neobjavia prvé bublinky. V skutočnosti máme omáčku. Teraz si jeho chuť trochu spestríme.
6. Syr rozomelte na jemnom alebo strednom strúhadle. Do tohto jedla môžete použiť aj mäkký tavený syr.
7. Pridajte do omáčky a miešajte do hladka. Syr by sa mal roztopiť.
8. Ak nie je úplne roztopená, väčšinou záleží na odrode), omáčku ešte trochu zohrejte.
9. Pridajte korenie. Soľ nemusí byť potrebná, zvyčajne syr obsahuje dostatok soli.
10. Pridáme cestoviny a premiešame.
11. V tejto fáze sa už môžu podávať cestoviny.
12. Ak to čas dovolí, vložte cestoviny a omáčku do porciových hrncov, posypte strúhaným syrom a pečte niekoľko minút v rúre, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.

Nič zložité, však. Chutné cestoviny uvaríte už za desať minút. Pozrite si ďalší recept, ako variť chutne

V starorímskej kuchárskej knihe, ktorej vek odborníci určili na prvé storočie pred Kristom, sú už recepty na výrobu cestovín. Pravdepodobne odvtedy sa Taliansko stalo lídrom v cestovinovej kuchyni a Mekkou svojich milovníkov. Poďme diskutovať o tom, ako uvariť chutné cestoviny, alebo skôr cestoviny, ako to nazývali Taliani, aby ste získali potešenie a úžitok, nepokazili postavu a vytvorili pestré menu.

Talianske cestoviny a ich druhy

V posledných rokoch sa v Taliansku cestoviny nazývajú nielen cestoviny (suchý výrobok na varenie) a jedlá z nich, ale aj mnohé múčne výrobky, medzi ktorými sú známe dva druhy s náplňou:

• Ravioli- podobne ako Rusi alebo knedle, ale okrem horúceho jedla sú v Taliansku dezertné ravioli s bobuľami a ovocím.
• Tortellini- malé halušky z nekysnutého cesta s mäsom, syrom a zeleninou.

Veľké, veľké výrobky sa tiež označujú ako cestoviny:

• Lausania- viacvrstvový pokrm z cesta a mäsových, zeleninových a tvarohových plniek, ktorý sa polieva omáčkou, najčastejšie bešamelom.
• Cannelloni- hrubé rúrky s plnkou, priemer 2-3 cm a dĺžka 10 cm. Často si tieto rúrky musíte vyrobiť sami tesne pred varením tak, že plnku zabalíte do vrstvy hotového cesta.

Klasické druhy talianskych cestovín

V Taliansku pod slovom „ cestoviny»Pochopte suchý výrobok, z ktorého je pasta vyrobená. Ide o komplexné horúce jedlo, v ktorom nie sú ani tak samotné cestoviny, ako skôr omáčka, pod ktorou sa podávajú. Cestoviny a cestoviny sa delia podľa pôvodu a spôsobu ich prípravy na jedlá všeobecné a úzko národné patriace do určitej oblasti. A vzhľad a receptúra ​​sú pýchou Talianov. Cestoviny sa vyrábajú z vody a múky, najčastejšie z tvrdej pšenice, niekedy s pridaním vajec, obyčajné alebo zafarbené zeleninou, bylinkami a sépiovým atramentom. Kulinárski experimentátori pre zmenu začali v posledných rokoch vyrábať múčne výrobky z hrubej pšeničnej múky, pohánky či raže, ale aj s otrubami, cícerom, špaldou a ďalšími prísadami.

Klasické druhy všetkých cestovín, ktoré sú v našich predajniach hojne zastúpené, sa tradične delia na krátke a dlhé, používajú sa aj výraz „ veľké cestoviny"alebo" malé cestoviny».

Dlhé cestoviny

• špagety- tenké výrobky s dĺžkou 15 cm a priemerom 2 mm. Hrubšie sa nazývajú špagety a tenšie sa nazývajú špagety.
• Bucatini- špagety s dierkami, zvyčajne používané na karbonarovú pastu, ktorá je považovaná za národné jedlo uhliarov, a mleté ​​čierne korenie posypané na tomto jedle je nádychom uhoľného prachu.
• Fettuccine- husté vaječné rezance, podávané s rôznymi omáčkami.
• Tagliatelle(niekedy vyslovované tagliatelle) - rezance široké 6,5-10 mm, zvyčajne sa podávajú s mäsovou bolonskou omáčkou.
• Lingunia- tenšie dlhé hladké rezance, podávané so syrovou bolonskou omáčkou.
• Reginette- vlnité rezance.

Krátke a kučeravé cestoviny

• Penne- husté, nakrátko krájané, dierkované výrobky, často s ryhovaným povrchom, na ktorých sa omáčka dobre drží, pripomínajú naše „pierka“.
• Rigatoni- krátke a rovné, dĺžka 4 cm, priemer 6-7 mm, z tenšieho cesta (pripomínajú naše "rohy", len rovné).
• Fusilli- rezance vo forme špirál so šírkou 6,5-10 mm a dĺžkou až 7 cm.
• Farfale- vyzerajú ako motýle (u nás sa im v obchodoch často hovorí "mašličky") v kombinácii s mäsom, rybami, syrmi, orechmi a zeleninou.
• Kivatelli- vyzerajú ako mušle, zachytávajú veľké množstvo sprievodnej omáčky, pre ktorú ich milujú najmä Taliani.
• Rovnako ako- kučery, obľúbené jedlo študentov. Dobre k nim priľne akákoľvek omáčka.

Čo sa dá vyrobiť z cestovín

Talianska kuchyňa je zložitá a jednoduchá zároveň, nevyhýba sa požičiavaniu, no nezanedbáva ani svoju osobitosť, ktorá odráža taliansky charakter.

• Talianski kuchári sa snažia používať sezónne produkty, ktoré prirodzene dosahujú najvyššiu kvalitu, nie sú ošetrené konzervačnými látkami ani stabilizátormi na dlhodobé skladovanie.
• Druhý postulát sa označuje výrazom „ al dante"A prekladá sa" ústami". Inými slovami, pripravenosť misky je určená "na chuť." Tento pojem má veľký význam pri príprave cestovín, keďže určuje konzistenciu pasty, ktorá by na konci varenia mala byť pri zahryznutí trochu tvrdá, t.j. nechutí ako múka, ale má v strede tenkú bielu vrstvu. Cestoviny „dosiahnu“, keď ich dochutíme omáčkou.
• Špeciálne tepelné a časové režimy varenia. V porovnaní s tradičnou európskou kuchyňou je proces bleskový. Od okamihu, keď sa panvica so studenou vodou na varenie (1 liter na 100 g suchého produktu) položí na sporák, kým sa nedosiahne hotové jedlo, zvyčajne to netrvá dlhšie ako 20 minút.

Cestoviny alebo jedlá z cestovín sú všestranné. Talianska kuchyňa ponúka recepty pre mäsiarov, milovníkov morských plodov a vegetariánov. To posledné je obzvlášť dôležité, najmä preto, že jedna porcia obyčajných cestovín obsahuje až 15% dennej potreby bielkovín a kompetentná kombinácia so zeleninou môže telu poskytnúť všetky potrebné látky.

Recept na cestoviny s mäsom

INGREDIENCIE na 4 malé porcie:

• 250 g kučeravých cestovín
• 2 plechovky konzervovaného cíceru alebo bielej fazule
• 150 g hrude
• 2 mrkvy
• 1 stonka zeleru
• 1 cibuľa
• 100 g špenátu
• 700 g krájaných paradajok z konzervy
• parmezán
• olivový olej
• 450 ml zeleninového vývaru
• štipka čili

Príprava:

Cestoviny uvaríme v 2,5 l vody, bez pokrievky varíme vo vriacej osolenej vode 5-7 minút. Mrkvu, cibuľu, zeler, špenát nastrúhame a prsia nasekáme. Sceďte nálev z hrášku a opláchnite. V hlbšej panvici na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu, zeler atď. Keď sa na prsiach objaví zlatá kôrka, pridáme čili, 1 minútu po čili cícer a paradajky, dusíme asi štvrť hodiny. Potom zalejeme vývarom, vložíme špenát a dusíme ešte 4-5 minút. Cestoviny poukladáme na taniere (najlepšie predhriate), prelejeme omáčkou a na vrch posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.

Po vychladnutí premiestnite prebytočnú omáčku do plastovej nádoby a vložte do mrazničky. Môže sa skladovať 1 mesiac.

Video recept

Cestoviny s morskými plodmi

INGREDIENCIE na 4 veľké porcie:

• 400 g cestovín
• 1 cibuľa
• polovica čili
• 2 paradajky
• 1 strúčik cesnaku
• hrsť petržlenu
• 4 st. l. suché biele víno a olivový olej
• 400 g čerstvých mrazených olúpaných mušlí
• 100 g mrazených kreviet

Príprava:

Cesnak, cibuľu, čili nakrájame nadrobno. Smažte pár minút v hlbšej panvici na polovici rozpáleného oleja. Paradajky ošúpeme, nakrájame, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a pridáme do panvice. Zeleninu rýchlo privedieme do varu a omáčku prikrytú varíme 15 minút. Umyte morské plody. V hrnci s hrubým dnom zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice. l. olej a na prudkom ohni opečte mušle a krevety, pridajte víno, znížte oheň a varte ich 5-7 minút, najlepšie pod pokrievkou. Vypustite a prefiltrujte vývar, pridajte ho do omáčky na panvici, vložte tam morské plody.

3,5-4 litre vody privedieme do varu, dochutíme soľou a cestoviny uvaríme „po ústach“. Preložíme do hlbokej predhriatej misy (oparenie), prelejeme omáčkou a ihneď podávame.

Video recept

Vegetariánske cuketové cestoviny

INGREDIENCIE na 4 porcie:

• 400 g cestovín
• 500 g mladej cukety
• 2-3 cibule
• 80 g olivového oleja
• zväzok bazalky
• soľ, čierne korenie

Príprava:

Cestoviny uvaríme do mäkka, scedíme a necháme z nich 1 pohár vody na omáčku. Preložíme do horúcej misky. Cukety ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska, cibuľu a bazalku nakrájame nadrobno. Všetko spolu opečte na oleji, dochuťte soľou a korením, pridajte 1 pohár vody z cestovín, priveďte do varu. Pokrm polejeme omáčkou a ozdobíme vetvičkami bazalky.

POZNÁMKA! pre neprísne vegetariánske menu, ktoré povoľuje mliečne výrobky (lakto-vegetariánstvo), sa do omáčky namiesto vody z rozvarených cestovín naleje smotana a hotové jedlo sa posype strúhaným parmezánom alebo syrom granopadano.

Video recept

Ako vyrobiť makaróny a syr

INGREDIENCIE na 4 porcie:

• 300 g cestovín
• malá hlava brokolice
• čerstvý zelený hrášok
• polovica cukety
• 200 g syra gouda
• 50 g píniových orieškov
• 200 ml mlieka
• ¼ h. L. kukuričná múka
• soľ korenie

Príprava:

Orechy opražíme na suchej nepriľnavej panvici. Je dovolené nahradiť píniové oriešky mandľami alebo vlašskými orechmi, ktoré sa musia olúpať z tenkého filmu. Zmiešajte mlieko s kukuričnou múkou a priveďte do varu. Varíme za miešania drevenou alebo polymérovou vareškou, kým zmes nezhustne, pridáme k nej najemno nastrúhaný syr a za občasného dôkladného premiešania varíme ďalšiu pol hodinu. Odstráňte z tepla, nalejte orechy do omáčky, dochuťte soľou a korením, premiešajte.

Hrášok ošúpeme, brokolicu rozdelíme na malé súkvetia, očistenú cuketu nakrájame na kocky podľa veľkosti súkvetí kapusty. Všetku zeleninu dáme do hrnca a privedieme do varu, dochutíme soľou, scedíme. Cestoviny dáme zovrieť – všetku zeleninu dáme do hrnca niekoľko minút predtým, ako ju pripravíme. Hotové cestoviny vložte do horúcej misy. Prelejeme omáčkou a ihneď podávame.

Video recept

Cestoviny v smotanovej omáčke

INGREDIENCIE na 4-5 porcií:

• 1 balenie (400-450 g) kučeravé cestoviny
• 230 - 240 g tvarohu
• 170 g modrého syra
• štipka čierneho korenia

Príprava:

Uvarte cestoviny, sceďte, nechajte jednu tretinu pohára tekutiny na varenie. Tvaroh roztlačíme vidličkou, rýchlo zohrejeme v mikrovlnke, pridáme rozdrobenú nivu, štipku korenia, premiešame a zmes rozriedime horúcou kuchynskou tekutinou. V prípade potreby dôkladne premiešajte tyčovým mixérom. Cestoviny prelejeme omáčkou a podávame.

Cestoviny sú z hľadiska zloženia východiskových produktov veľmi jednoduché, pričom sú ľahko stráviteľné, dobre uspokojujú hlad a vyživujú telo užitočnými látkami. Je potrebné pochopiť, že varenie nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Stačí mať veľký hrniec s hrubým dnom. Jeho objem poskytne voľnosť a cestoviny bez ohľadu na veľkosť a tvar sa pri varení nezlepia a hrubé dno zaručí rovnomerný ohrev vody a všetky produkty, dlhé či krátke, kučeravé alebo jednoduché, sa na takejto panvici uvaria pri rovnaký čas. Pre fanúšikov cestovín a milovníkov rozmanitosti vymysleli panvicu s dvoma sieťovými vložkami. Umožňujú súčasne variť cestoviny rôznych veľkostí na šalát a prílohu alebo horúce jedlo. To šetrí nielen čas, ale aj priestor.

Aké cestoviny máte radi?

Cestoviny sa pripravujú takmer v každej domácnosti. V priebehu rokov kuchári vymysleli množstvo receptov. V článku vám prezradíme, čo z cestovín uvaríte rýchlo a chutne.

Podľa jednej legendy v 16. storočí majiteľ krčmy nachádzajúcej sa v okolí Neapola pripravoval pre návštevníkov rezance. Jeho dcéra, ktorá sa hrala s cestom, vytvorila veľa tenkých rúr a zavesila ich na ulicu. Keď majiteľ krčmy videl tieto hračky, rozhodol sa ich uvariť a naservírovať hosťom, polial ich paradajkovou omáčkou. Jedlo návštevníkom chutilo.

Do podniku začali prichádzať Neapolčania, vďaka ktorým majiteľ zbohatol. Zarobené peniaze minul na výstavbu továrne, ktorá vyrábala na tú dobu také nezvyčajné produkty.

Podnikateľ sa volal Marco Aroni. Samotné jedlo, bez ohľadu na to, aké ťažké je uhádnuť, dostalo názov cestoviny na počesť vynálezcu.

Recept na zeleninové cestoviny

Aby cestoviny pri varení držali tvar, opekám ich na panvici do zlatista. Vyberám zeleninu podľa chuti. Pravdaže, určite používam paradajky a cibuľu. Prejdime k receptu.

Ingrediencie

Porcie: - + 2

• cestoviny 200 g
• Cibuľa 1 PC
• bulharské korenie 1 PC
• paradajka 2 ks
• syr 50 g
• cesnak 1 PC
• voda 300 ml
• petržlen 1 vetva
• zeleninový olej 1 polievková lyžica. l.
• soľ podľa chuti

Kalórie a PJU na 100 g

Kalórie: 334 kcal

Proteíny: 11,1 g

Tuky: 5 g

Sacharidy: 59,4 g

20 minút. Video

Uvarené cestoviny opražím na panvici do zlatista.

Cibuľu, paradajky a mrkvu nakrájame na malé kocky. Papriku som nakrájala na kocky. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.

Vyprážané cestoviny nechám vychladnúť, vložím do hrnca, naplním vodou a pošlem na sporák.

Pridám cibuľu, mrkvu a papriku, pridám olej, soľ a korenie.

Poriadne premiešame, riad prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa voda nevyvarí. Na úplný záver pridám nasekaný cesnak a paradajky.

Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami a strúhaným syrom. Na ozdobu používam olivy. Podávame s rezňami.

Ako urobiť drobivé cestoviny

Priznám sa, že predtým, keď som varila cestoviny, neustále sa mi zhlukovali. Keďže vyzerali škaredo, bolo nepríjemné ich jesť. Neskôr som sa naučila recept na výrobu drobivých cestovín. Teraz sa o to s vami podelím. Pri pohľade do budúcnosti je toto jedlo skvelým doplnkom k bravčovému alebo králikovi.

Ingrediencie:

• cestoviny
• zeleninový olej

Príprava:

1. Nazbieram vodu do hrnca. Cestoviny by malo byť dvakrát toľko. Privedieme do varu, pridáme cestoviny, premiešame a osolíme.
2. Počas varenia občas premiešame. Najdôležitejšie je nestráviť. Z tohto dôvodu sa pri varení nikdy nezaoberám cudzími záležitosťami.
3. Keď sú cestoviny uvarené, scedíme vodu pomocou cedníka. Niektorí kuchári ich umývajú. ja to nerobím.
4. Potom do misky nalejem trochu rastlinného alebo olivového oleja, premiešam a nechám pár minút postáť.
5. Potom znova premiešam.

Nakoniec dodám, že ak sú vaše cestoviny stále zlepené, nemali by ste byť naštvaní. Možno ste ich prevarili alebo sú samotné produkty vyrobené z múky z tvrdej pšenice. S trochou cviku by ste mali byť dokonalí.

Varenie cestovín v dvojitom kotli

Takmer všetky gazdinky sú zvyknuté variť cestoviny na sporáku. Nie je prekvapujúce, pretože to urobili ich matky a staré mamy. Keďže v súčasnosti sú v kuchyni rôzne spotrebiče, teraz si povieme, ako variť cestoviny v dvojitom kotli.

Ingrediencie:

• cestoviny - 300 gramov
• soľ - 1 lyžička
• rastlinný olej - štvrtina lyžičky

Príprava:

1. Naplňte spodnú časť parného hrnca vodou. Nalejte cestoviny do misy, pridajte vodu, soľ a rastlinný olej. Podotýkam, že je to kvôli oleju, že sa nezlepia.
2. Na misu nasadím pokrievku a zapnem kuchynský spotrebič.
3. Po tretine hodiny je jedlo pripravené. Vyberiem ich z parného hrnca a dobre opláchnem zohriatou vodou. Tým sa zbavíte prebytočného škrobu.

Ako vidíte, v recepte nie je nič zložité. Jedlo pripravujem v prípadoch, keď nie je čas na prípravu zložitejších kulinárskych majstrovských diel, ako je pečený losos.

Lahodné cestoviny v námorníckom štýle

Ingrediencie:

• cestoviny - 0,5 kg
• mleté ​​​​mäso - 300 gramov
• mrkva
• soľ korenie
• zelených

Príprava:

1. V prvom rade očistím zeleninu. Cibuľu dobre nakrájame, mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle.
2. Pošlem zeleninu do panvice a smažím. Potom pridajte mleté ​​mäso, dobre premiešajte a opečte do mäkka. Korenie, soľ.
3. Kým sa opečie mleté ​​mäso so zeleninou, na inej panvici orestujem cestoviny, kým nezružovejú. Potom ich presuniem na panvicu s mletým mäsom a zeleninou, pridám vodu. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte do mäkka.
4. Počas vyprážania občas premiešame. Nakoniec pridám nakrájanú zeleninu.

Video recept

Možno už poznáte recept. Napriek tomu som ho nedávno spoznal. Skúsil som to a páčilo sa mi to. Najprv môžete ochutnať tanier lahodného boršča a potom prejsť na „macaroshki“.

Recept na cestoviny so sardinkami

Predstavujem vám rýchly recept na cestoviny a sardinky. Pripravuje sa tak jednoducho, že to zvládnu aj mládenci.

Ingrediencie:

• cestoviny - 250 gramov
• sardinka v paradajke - 1 plechovka
• syr - 150 gramov
• luk - 1 hlava
• cesnak - 2 strúčiky
• korenie, soľ, olivový olej

Príprava:

1. Cestoviny varím, kým nie sú vo vnútri trochu tvrdé. Hodím to späť do cedníka.
2. Na panvicu nalejte trochu olivového oleja a dobre opečte nakrájanú cibuľu.
3. Vyberiem sardinku z pohára a odstránim kosti. Pridajte k nakrájanej cibuli. Rybu rozdrvím vidličkou, premiešam, okorením a osolím.
4. Po 2-3 minútach k rybe a cibuli pridáme uvarené cestoviny. Premiešame a na miernom ohni dusíme 5-10 minút.
5. Úplne na záver posypeme strúhaným syrom. Panvicu prikryte pokrievkou a držte ju na ohni, kým sa syr neroztopí.

Súhlasíte, vo varení nie je nič ťažké. Ak hľadáte niečo špeciálne, pripravte si toto chutné a výživné jedlo.

V tejto súvislosti uzatváram článok. V ňom som hovoril o receptoch na výrobu cestovín. Navyše ste sa naučili históriu cestovín. Ak chcú členovia vašej rodiny niečo nové, použite jeden z mojich receptov a doprajte im skvelé jedlo.