Paradajky v želé s paprikou a cibuľou. Ako uvariť úžasné paradajky v želé na zimu. Požiadavky na výber paradajok

Ak hľadáte jednoduché, ale originálne občerstvenie na zimu, vyskúšajte paradajky v želé. Zelenina sa získava s bohatou korenistou, sladkokyslou chuťou a dokonca je obklopená marinádou. Nie je hanba dať si takéto predjedlo na slávnostný stôl, alebo ním jednoducho potešiť svojich blízkych. Je ideálnym doplnkom k mäsovým a rybím jedlám, rôznym prílohám.

Na prípravu paradajok v želé na zimu si hneď pripravíme všetky potrebné ingrediencie, aby nám v procese nič nechýbalo. Želatína sa musí okamžite zriediť v 100 ml teplej vody, zamiešať a nechať napučať.

Na zber je najlepšie vziať odrodu „smotana“ - plody sú silné, chutné, okrem toho sú dokonale skladované, nerozpadajú sa, ale vyzerajú esteticky v pohári aj na tanieri. Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny koliesok. Mimochodom, chuť cibule v tomto predjedle je samostatným pozitívnym bodom.

Vložte do čistej suchej nádoby: bobkový list, korenie, nakrájanú cibuľu.

Teraz vložíme plátky paradajok pevne do pohára až po samý vrch.

Soľ a cukor rozrieďte v litri vody. Pridajte želatínu a ihneď po varení - stolový ocot. Naša marináda je pripravená.

Ďalší krok: musíte naliať paradajky do nádoby s marinádou, opäť na vrchol.

Aby sa konzervované paradajky lepšie skladovali, musia byť pasterizované. Pre litrovú nádobu je doba pasterizácie najmenej 15 minút, pre 3-litrovú nádobu - pol hodiny. Poháre počas procesu by mali byť zakryté viečkami, ale nie úplne. Aby sklo neprasklo v dôsledku kontaktu s kovom, položte na dno panvice kúsok čistej handričky.

Poháre s paradajkami stočíme čo najpevnejšie.

V zime sa želé paradajky najlepšie skladujú na chladnom a tmavom mieste.

Nie je nič príjemnejšie ako otvorenie lahodného pohára paradajok počas chladného zimného večera. Ale na to je potrebné ich pripraviť už od leta. Pracovité gazdinky každý rok hľadajú zaujímavé recepty na výrobu zaváranín, aby vyskúšali niečo nezvyčajné a zároveň prekvapili domácnosti a hostí novými chuťami. Dnes sú najobľúbenejšie paradajky s prídavkom želatíny, ktorá pomáha zachovať ich najlepšie vlastnosti a skvelú chuť. Zvážte populárne recepty.

Ako nazbierať ovocie?

Aby konzervované paradajky v zime priniesli gastronomické potešenie, je potrebné ich správne vybrať, dôležitý je aj recept. Na čo si treba dať pozor pri výbere paradajok na konzerváciu:

Zelenina by mala byť zrelá, bez zelených škvŕn. Na pradenie sa používajú červené, žlté odrody, ale existujú aj recepty určené pre nezrelé plody, teda zelené.
Paradajky na zber na zimu sa vyberajú stredne veľké. Pretože práve tieto sú na prípravu pohodlnejšie: ľahko prechádzajú do pohára, rovnomerne absorbujú marinádu, čo pomáha získať vynikajúcu chuť.
Zelenina by nemala byť pokrčená, mala by mať čierne fľaky, biele bodky a iné poškodenia. Vyberte elastické.
Paradajky na uchovanie na zimu je najlepšie vziať doma, ktoré majú správny tvar. Pred varením z nich odstráňte vrcholy a zeleninu.
Na zber na zimu sú vhodné len veľmi kvalitné paradajky. Preto by ste mali ovocie opatrne vyhodiť, inak môžete všetko pokaziť.

Okrem výberu paradajok je dôležité ich zbierať a držať správna príprava nádob... Na skladovanie konzervovanej zeleniny z tejto zeleniny sa najlepšie hodia litrové a dvojlitrové poháre. Keďže sú pohodlné, ekonomické a veľké množstvo receptov je navrhnuté práve pre toto množstvo. Pred použitím sklenených nádob je potrebné ich dôkladne umyť sódou a mydlom a sterilizovať.

Recepty na paradajky so želatínou na zimu

Nižšie sú uvedené recepty, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Sú celkom jednoduché, takže to zvládne každá gazdinka.

Paradajky v želatíne na zimný klasický recept

Budete potrebovať:

Recept je nasledovný:

Aby sa želatína zväčšila, zaleje sa vodou.
Na konzerváciu pripravíme nádobu: 1-litrovú nádobu dôkladne umyjeme a vysterilizujeme, aby sme zabili všetky mikroorganizmy, ktoré môžu pokaziť konzerváciu na zimu.
Paradajky dobre umyte a nakrájajte na plátky, z jedného kusu by mali byť 2 alebo 4 diely.
Paradajky dáme natesno do pripravenej nádoby.
Marináda sa pripravuje takto: vodu v hrnci priveďte do varu, pridajte korenie s cukrom a soľou, povarte 4 minúty. Potom vlejte napučanú želatínu a premiešajte.
Horúcu marinádu nalejte do pohára s paradajkami, zatvorte veko a odložte na teplé a tmavé miesto. Paradajky na zimu v želé sú pripravené. Dobrú chuť!

Recept na paradajky v želé na zimu s cibuľou

Bude potrebovať produkty na liter plechovky:

Zrelé paradajky.
Veľká cibuľa.
Želatína - 10 gramov.
Potrebujete liter vody.
Cukor by sa mal odobrať 50 gramov.
Soľ - 60 gramov.
Bobkový list.
Nové korenie - 3 hrášok.
Horká paprika je hrášok.

Ako variť:

Úžasné paradajky na zimu sú pripravené!

Recept na paradajky v želé na zimu s petržlenovou vňaťou

Nakladaná zelenina na zimu sa získa s originálnou chuťou, ak použijete petržlen. Na tieto účely sa vyberajú domáce paradajky, aby sa v nich zachoval maximálny úžitok. Existuje veľa receptov, ktoré obsahujú ďalšie prísady, napríklad kyselinu citrónovú, horčicu, paradajkovú šťavu, rastlinný olej. Ale zvážime ten najjednoduchší, pretože výsledok je päť plus.

Budete potrebovať:

Paradajky - kilogram.
Dva zväzky petržlenu.
Zväzok kôpru.
Niekoľko strúčikov cesnaku.
Jedna cibuľa.
Päť hrášok papriky.
Okamžitá želatína sa má užívať v polievkovej lyžici.
Potrebujete liter vody.
Soľ potrebuje 1,5 lyžice.
Vezmite 3 polievkové lyžice cukru.
Acetická esencia - čajová lyžička.

Ako variť:

Pripravujeme nádoby: umývame a sterilizujeme plechovky.
Čisté paradajky nakrájame na 4 kusy.
Na spodok nádoby dáme kôpor, petržlenovú vňať, navrch pol paradajky, pridáme želatínu, potom opäť paradajky a cibuľu.
Soľanka: soľ a cukor sa nalejú do vriacej vody, niekoľko minút sa udržiava v ohni.
Vypnite oheň, nalejte ocot.
Zelenina sa naleje s marinádou, valcuje sa pod viečkami a prevráti sa, aby sa postupne ochladzovala v prikrývke.

Recept na konzervovanie cherry paradajok na zimu

Táto odroda paradajok sa vyznačuje jedinečnou chuťou vďaka pridaniu rôznych korenín a korenín. Na solenie podľa tohto receptu netreba ocot, preto môžu konzervované ovocie konzumovať deti a starší ľudia, ako aj ľudia s problémami tráviaceho traktu. Budete potrebovať:

Príprava na zimu by mala prebiehať takto:

Banky sa umyjú a sterilizujú.
Želatína je namočená.
Cibuľu nakrájajte na kolieska, paradajky prepichnite tenkou tyčinkou.
Do nádoby dáme korenie, bylinky, paradajku a cibuľu tak, aby nezostalo prakticky žiadne miesto.
Marinádu pripravíme nasledovne: do vriacej vody dáme cukor a soľ, pridáme napučanú želatínu a miešame nad ohňom, kým sa úplne nerozpustí.
Naplňte nádobu až po hrdlo a zrolujte veko. Dáme na tmavé a teplé miesto na postupné chladenie.

Lahodné cherry paradajky so želatínou sú pripravené!

Recept na pestrý šalát

Tí, ktorí milujú rôzne zeleninové šaláty, určite ocenia recept, ktorý vám dodá skvelú chuť. paradajky a uhorky so želatínou ktoré netreba namáčať. Konzervácia nie je náročná na prípravu a výsledok prekvapí. Budete potrebovať:

Ako pripraviť pestrý šalát:

Zeleninu umyte v studenej vode. Vytvarujeme kolieska, ktorých hrúbka je 3 cm. Sladkú papriku nakrájame na plátky.
Korenie, bylinky dáme do sterilizovanej nádoby, do stredu nádoby vo vrstvách pridáme uhorky, paradajky, papriku a cibuľu.
Vložte želatínu s ďalšou ingredienciou a potom dajte nádobu na koniec so zvyšnou zeleninou.
Marinádu pripravíme nasledovne: soľ a cukor rozpustíme vo vode, povaríme 3 minúty, pridáme ocot.
Pohár šalátu polejeme až po okraje marinádou, zvinieme vrchnák a vložíme do zabalenej formy, aby postupne s pokrievkou vychladol. Originálny rozmanitý šalát je pripravený na zimu.

Recept na nakladanie zelených paradajok s cibuľou a mrkvou

Jednoduchá konzervácia zelených paradajok v želé vás prekvapí nezvyčajnou chuťou. Táto pochúťka určite poteší aj tých hostí, ktorí majú vynikajúci vkus. Blank je ideálny pre prílohy, korenené jedlá, je tiež dobrý ako samostatné jedlo. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 3 litre):

Zelené paradajky - 1,5 kg.
Cibuľa, repa a mrkva sa odoberajú v 300 gramoch.
Vezmite 5 gramov želatíny.
Voda na konzerváciu potrebuje 1,5 litra, na namáčanie želatíny - 100 ml.
Soľ bude potrebovať 2 tabuľky. lyžice.
Cukor potrebuje 3 polievkové lyžice. lyžice.
Vezmite 9% ocot dve polievkové lyžice.
Z korenia budete potrebovať: bobkový list a korenie.

Ako variť:

Vynikajúca chuť konzervácie na zimu prekvapí nielen hostí. Dobrú chuť!

Mnohé ženy v domácnosti milujú chutné a zdravé paradajky a túžba pohostiť ich domácnosť a hostí je veľmi veľká. Preto oni vymýšľať nové recepty vytvoriť niečo originálne. Konzervované paradajky s prídavkom želatíny sa ukážu ako mimoriadne, takže je ťažké odolať, aby ste ich znova neuvarili na budúcu zimu.

Paradajky sú nezvyčajne chutné, ak sa do náplne pridá jedlá želatína. Nakladané paradajky s plátkami cibule v takejto náplni si zachovajú svoju jasnú farbu a tvar, a ak nádobu pred podávaním vložíte do chladničky, náplň stuhne a získate veľmi chutnú, s korenistou želé arómou. Preto sa obsah konzumuje s veľkou chuťou do jedla. Na zimu sa paradajky v želatíne najlepšie robia v malých pohároch.

Na konzervovanie sa odoberá malé ovocie s hustou dužinou, ktoré nie je pokazené. Mali by byť zrelé, ale nie prezreté. Sterilizovaný obrobok.

krok za krokom fotorecept na nakladané paradajky v želatínovej náplni

Z tohto množstva produktov sa získajú štyri plechovky s objemom 0,72 litra.

Ingrediencie:

1650 kg paradajok,
0,1 kg cibule,
1 liter vody
8-9 ks. vavrínové listy,
20 gr. jedlá želatína
30-40 gr. stolová soľ
40-50 gr. kryštálový cukor
100 ml octu 6%,
10-12 ks. hrášok z nového korenia.

Proces varenia:

Na opuch zalejeme želatínu studenou vodou.

Umyte paradajky. Nakrájajte na mesiačiky. Malé ovocie na dve časti, väčšie na štyri.

Odstráňte šupku z cibule. Nakrájajte na kolieska.

Sklenené nádoby na uchovávanie konzervovaných potravín umyte saponátom a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Na dno každej nádoby položte kruh cibule, bobkový list a pár zrniek korenia. Položte plátky paradajok prerezanou časťou nadol.

Nádobou pravidelne pretrepávajte, aby sa obsah zhutnil. Naplníme plátkami paradajok až po krk, navrch položíme kruh cibule.

Na zaliatie prevaríme vodu s cukrom a soľou. Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte ocot. Nechajte trochu vody vychladnúť a pridajte napučanú želatínu.

Želatínovú plnku po jej rozpustení nalejeme do pohárov s paradajkami.

Zakryte viečkami, vložte do nádoby s teplou vodou na sterilizáciu.

Poháre s objemom 0,7 litra varte 15 až 18 minút na miernom ohni, aby voda v pohári nevyvrela. Vyberte hotové konzervované potraviny z nádrže a uzavrite ju. Chladné, zabalené do hustej látky. Skladujte na chladnom mieste.

Elena Medovnik povedala, ako vyrobiť konzervované paradajky so želatínou

Paradajky sú veľmi často také veľké, že sa úplne nezmestia do hrdla nádoby. Sú chutné čerstvé, v omáčke a šalátoch, ale nie sú vhodné na nakladanie. Mnoho žien v domácnosti čelí podobnému problému. Ale nedávno bolo vytvorených veľa receptov, ktoré tento problém riešia. Paradajky môžete pokojne nakrájať na kúsky, aj prasknuté zobrať na spracovanie a uvariť v želatíne bez sterilizácie. Výsledok bude veľmi dobrý.

všeobecné informácie

Želatínová náplň je dosť tekutá, nerobí paradajky rovnakej hustoty, ale plní fixačnú funkciu, zachováva kúsky paradajok neporušené. Zostanú silné, mierne osolené, sladkej chuti, nepĺznu. Čo je dôležité pre niektoré ženy v domácnosti, na splnenie tohto receptu si môžete vyzdvihnúť akékoľvek paradajky: neštandardné, ale červené a zrelé, mierne poškodené, prasknuté.

Pripravené jedlo osloví všetkých, ktorí uprednostňujú originálnu zimnú prípravu a neobmedzujú sa len na obyčajné zaváranie. Dobre, začnime variť paradajky v želatíne bez sterilizácie.

Prvý recept na paradajky v želatínovej plnke

Na litrovú nádobu potrebujeme: paradajky, polovicu cibule, dva strúčiky cesnaku, dva bobkové listy, jednu polievkovú lyžicu želatíny, päť kúskov čierneho korenia, dve polievkové lyžice cukrového piesku, štvrtinu čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a jednu polievkovú lyžicu soli. Recept na varenie bez sterilizácie je uvedený nižšie.

Paradajky umyjeme, zbavíme chvostov a nakrájame na plátky, najlepšie veľké.
Vložte cibuľové krúžky a cesnak na dno sterilizovanej nádoby, naplňte do polovice paradajkami.
Na vrch nalejte želatínu a potom na vrch paradajky.
Varenie soľanky. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca na jeden liter, pridajte soľ a kryštálový cukor.
Pridajte korenie a bobkové listy, varte niekoľko minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
Nalejte potrebné množstvo soľanky do nádoby s paradajkami a pasterizujte 15 minút.
Nalejte kyselinu citrónovú, ktorú je možné nahradiť octom, a zrolujte viečka. Otočíme banky a zabalíme ich prikrývkou.
Keď paradajky vychladnú, odložte ich na chladné miesto. Paradajky v želatíne sú pripravené na zimu bez sterilizácie.

Takéto jedlo, ako sú baklažánové šaláty, tkemali, sú vynikajúce zeleninové občerstvenie, aby ste v zime mohli lacno a rýchlo nakŕmiť svoju rodinu pridaním prílohy.

Druhý recept na paradajky v želé

Na trojlitrovú nádobu potrebujeme: paradajky, vodu - 900 gramov, želatínu - dve polievkové lyžice, ocot - 60 gramov, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jednu polievkovú lyžicu.

Varenie paradajok v želatíne bez sterilizácie. Vodu rozdelíme na dve časti. V jednom namočíme želatínu, v druhom - všetko ostatné. Želatínu zohrejeme na 80 stupňov, druhú polovicu privedieme do varu a všetko spolu premiešame. Paradajky nakrájame ako na šalát. Na dno pohára dáme kôpor, korenie a petržlenovú vňať, navrch cibuľu nakrájame na plátky a naplníme horúcou soľankou. Ak hotový výrobok skoro zjeme, od sterilizácie sa dá upustiť. V prípade, že je konzervácia určená na zimu, sterilizujte 20 minút.

Paradajky s paprikou v želé na zimu

Poďme si náš recept trochu spestriť. Potrebujeme tieto prísady: zelenina - podľa oka, podľa veľkosti, kôprové dáždniky, cesnak - niekoľko strúčikov, listy ríbezlí, zrnká korenia, bobkový list, želatína - jedna polievková lyžica, pol pohára vody; na marinádu - liter vody, bulharské korenie, ocot - 150 ml, cukor - štyri polievkové lyžice, soľ - jedna polievková lyžica. Mali by ste dostať tri pollitrové plechovky.

Paradajky pripravujeme v želatíne na zimu bez sterilizácie. Na dno vložte cesnak, kôpor, bobkový list a korenie do sterilizovaných pohárov, naplňte želatínu pol pohárom vody a počkajte, kým napučia. Paradajky nakrájajte na štyri časti, bulharskú papriku nakrájajte na prúžky. Posielame ich bankám. Teraz musíte pripraviť marinádu: zmiešajte vodu s octom, pridajte cukor, soľ, napučanú želatínu. Na miernom ohni zohrejeme, privedieme do varu, ale variť nie je nutné. Nalejte do pohárov a zrolujte ich.

Paradajky v želatínovej plnke

Tento recept je skutočným záchrancom pre tie paradajky, ktoré sa nedajú zvinúť obvyklým spôsobom: s chybami, prasklinami, veľmi veľkými. Začnime! Umyté alebo štvrtky nakrájame, môžete aj ľubovoľné tvary. Na dno nádoby položte bobkový list a niekoľko cibuľových krúžkov. Netreba veľa, inak sa môže chuť zhoršiť. Dáme paradajky. Príprava plnky: želatínu namočíme do teplej prevarenej vody podľa výpočtu, že pol polievkovej lyžice ide do litrovej nádoby.

Čakáme na opuch a rozpustenie. Uvaríme soľanku, pričom na liter vody berieme jednu polievkovú lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru. Hotovú želatínu nalejte do vriacej soľanky a ihneď vypnite oheň. Výslednú náplň nalejte do pohárov. Do litrovej nádoby pridajte lyžičku octu, zakryte viečkami a odošlite na sterilizáciu. Potom vyberieme a zrolujeme. Paradajky v želatíne bez sterilizácie budú skladované, ako v predchádzajúcom prípade, kratší čas.

Paradajky nakladané v želatíne na zimu sú elegantnou a originálnou prípravou na zimu. Pomocou receptu s fotkou pripravíte nielen slávnostnú a elegantnú, ale aj neskutočne chutnú maškrtu, len si budete oblizovať prsty.

Toto predjedlo sa hodí ku každému jedlu a vychutnáte si ho len tak bez ničoho. Pred konzumáciou sa odporúča uchovávať v chladničke niekoľko hodín. Potom nálev úplne stuhne a zmení sa na skutočne chutné zeleninové želé.

Ingrediencie (dostanete celú litrovú nádobu paradajok):

paradajky - asi 700 g,
paprika - 0,5 ks.,
cibuľa - 1 ks.,
želatína - 1 polievková lyžica. l.,
voda - 1000 ml.,
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.,
hrubá kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. l.,
bobkový list - 1 ks.,
korenie - 2 hrášok,
ocot - 1 polievková lyžica. l. / 1 liter.

Varenie paradajok v želatíne na zimu

Najlepšie je použiť zrelé krémové paradajky. Sú tesné a husté, dokonale si zachovávajú svoj tvar a nie sú príliš veľké. Ďalšou skvelou možnosťou sú cherry paradajky. Je pravda, že za cenu je to drahšie, ale vyzerá to veľmi pôsobivo. Ovocie umyjeme, ak sú paradajky veľké, tak nakrájame na dve časti (cherry paradajky necháme celé).

Vložte paradajky do sterilizovanej nádoby. Nádobu naplníme do polovice, potom vložíme guľu nakrájanej cibule a potom - plátky sladkej papriky. Ďalej nalejte zeleninu na vrch so suchou želatínou. Na litrovú nádobu vám postačí jedna vrchovatá polievková lyžica.

Zvyšok miesta v pohári opäť naplňte paradajkami a kolieskami cibule.

Uvaríme soľanku: vo vhodnej nádobe zmiešame liter vody, kuchynskú soľ, kryštálový cukor, lavrushku, hrášok.

Horúcu soľanku nalejeme do pohára a vložíme na sterilizáciu do nádoby s krytým dnom. Sterilizáciu vykonávame 15 minút, a ak ste si vzali cherry paradajky, potom 5-10 minút. Potom nalejte časť octu do pohára a uzavrite naparenými viečkami.