Ako vyrobiť čipkované palacinky. Tenké palacinky s mliekom Ako urobiť palacinky poréznejšie

Jednoduchý chobotnicový šalát

Palacinky s mliekom.

Solárne, vzdušné, porézne palacinky s mliekom vždy vítaná pochúťka na našom stole. Potešte svojich blízkych palacinkami s maslom, kyslou smotanou, džemom, medom.

mlieko - 0,5 litra

cukor - 3 polievkové lyžice

soľ - 0,5 lyžičky

prášok do pečiva - 1 lyžička

múka - 200 gr.

vajcia - 1-2 kusy

rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Nalejte 1 pohár mlieka do hrnca, pridajte vajíčko. Cukor, soľ a metla, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a dobre vymiešame do hladka.

Po malých častiach pridávame do cesta zvyšné mlieko a stále miešame. Takže nikdy nebudú hrudky. Ak nalejete všetko mlieko naraz, potom sa hrudky nedajú vyhnúť alebo poraziť mixérom.

Do hotového cesta pridajte rastlinný olej a nechajte cesto stáť 20 minút. Múka nabobtná a ak je cesto husté, pridáme mlieko.

Panvicu rozohrejeme, potrieme olejom a pečieme tenké palacinky z oboch strán do zlatista. Panvicu vymastím len prvý krát a potom ju pečiem bez vymastenia, pretože cesto obsahuje olej a preto sa palacinky na panvicu neprilepia.

Pripravený palacinky s mliekom Poskladám na sklíčko, každú potriem rozpusteným maslom.

• Obyčajné palacinky na vode
• Americké palacinky - palacinky
• Kysnuté palacinky na cesto
• Plnené palacinky

Čo robiť, aby boli palacinky pórovité?

Aby boli palacinky pórovité, pridajte do cesta sódu alebo oddeľovač cesta. Ak sa okraje palaciniek rozpadávajú, môže to byť niekoľko dôvodov: nalejte cesto príliš tenké alebo nalejte cesto do panvice, nalejte ho na okraje panvice, prípadne okraje palaciniek zle namažte olejom. Malé tajomstvo, aby boli palacinky teplé, môžu sa uchovávať v predhriatej rúre.

Klasické palacinky, Mliečne palacinky, Mliečne jedlá

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledok aplikácie daných receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, prevádzkyschopnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Ako vyrobiť čipkované palacinky

Majstrovská trieda: pečieme čipkované palacinky

Keď chcete niečo nezvyčajné a vaša duša sa pýta na dovolenku, pripravte si čipkované palacinky, jemné, priehľadné, pokryté malými otvormi. Letecká akrobacia - prelamované palacinky s krásnymi vzormi, ktoré zvládne každá gazdinka, ak ovláda pár tajomstiev. Tenké čipkované palacinky budú zdobiť sviatočný stôl na fašiangy a aby boli krásne a veľkolepé, môžete trénovať počas fašiangového týždňa.

Ako vyrobiť čipkované cesto na palacinky

Niekedy sa zdá, že je cesto urobené správne, ale diery nevychádzajú. Palacinky sú červené, krásne, ale úplne rovnomerné a nie pórovité. Faktom je, že cesto na deravé palacinky sa pripravuje špeciálnym spôsobom, takže si zapamätajte tri hlavné tajomstvá výroby chutných čipkovaných palaciniek.

Prvé tajomstvo: cesto s kyslíkom

Otvory vznikajú nasýtením cesta vzduchovými bublinami, ktoré pri vyprážaní prasknú a vytvoria v ceste dutiny. Dá sa to dosiahnuť rôznymi spôsobmi, napríklad miesením cesta so živým kváskom. Cesto so vzduchovými bublinami sa však dá pripraviť s čímkoľvek - mliekom, kefírom, srvátkou alebo vodou, hlavné je pridať doň hasenú sódu. Čím viac jedlej sódy dáte, tým viac dier bude. Ale nepreháňajte to, pretože palacinky s príchuťou sódy vo vašich plánoch pravdepodobne nefigurujú. Mimochodom, aby sa sóda necítila v palacinkovom ceste, nezabudnite ju uhasiť octom a nie lyžičkou, ale v malom pohári, potom bude potrebné menej octu. Porézne palacinky sa dajú pripraviť bez sódy - na sýtenej vode, pive, kumise, ayrane alebo kefíre, čo je produkt mliečneho kvasenia, takže obsahuje plyn. Niektoré ženy v domácnosti však tvrdia, že kefír je stále lepšie kombinovať so sódou. Vynikajúce výsledky poskytuje aj preosievanie múky, dlhé šľahanie cesta metličkou alebo mixérom.

Druhým tajomstvom je trvať na ceste

Kým okysličené cesto odpočíva, vzduchové bublinky ho ešte viac uvoľnia. Okrem toho proces fermentácie pokračuje a neustále sa tvoria nové bubliny. Preto sa odporúča nechať cesto hodinu a potom piecť palacinky.

Tretím tajomstvom je tekutá konzistencia cesta

Čím tenšiu vrstvu cesta nalejete na panvicu, tým budú palacinky jemnejšie a priehľadnejšie. Je jasné, že z hustého cesta neupečiete tenkú palacinku s otvormi, dostanete len kyprú a chutnú palacinku, ktorá tiež nie je zlá, ale teraz hovoríme o čipkovaných palacinkách. Palacinkové cesto, ktoré konzistenciou pripomína tekutú kyslú smotanu, by sa malo naliať do panvice v tenkej vrstve.

Recept na palacinky z mliečnej čipky

Zahrejte trochu litra mlieka, stupňov na 40, pridajte 3 vajcia, ½ lyžičky. soľ, 3 lyžice. l. cukru alebo o niečo menej, ak sa palacinky podávajú so slanou plnkou. Cesto vyšľahajte mixérom, kým nebude nadýchané, a potom pridajte 1 lyžičku. hasená sóda a 3 poháre múky za stáleho šľahania - v ceste by nemala byť ani jedna hrudka. Na samom konci pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a nechajte cesto hodinu. Mala by byť infúzia, nasýtená kyslíkom a ešte viac bublinková. Palacinky opečte z oboch strán na rozpálenej, olejom vymastenej panvici a otočte hneď, ako sa objavia otvory.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú palacinkové cesto s vriacou vodou, tvrdiac, že ​​je dobre nasýtené kyslíkom, výsledkom čoho sú tenké a jemné palacinky.

Dobre rozšľahajte 2 vajcia so štipkou soli pomocou mixéra a potom bez zastavenia šľahania nalejte do pohára vriacej vody. Nebojte sa, že sa vajíčka skrútia - pri vysokej rýchlosti šľahania sa to nestane, navyše sa objaví veľmi nadýchaná pena. Neprestávajte a pokračujte v šľahaní a nalejte do pohára nízkotučného kefíru. Ako ste už pochopili, musíte pokračovať v bití ďalej. Zároveň do cesta pridajte 1 ČL. hasená sóda, potom 1-2 lyžice. l. cukor a 2 lyžice. l. zeleninový olej. So zapnutým mixérom pridajte po malých častiach 1-1½ šálky preosiatej pšeničnej múky, kým cesto nebude pripomínať kyslú smotanu. Palacinky sú zlaté, čipkované a veľmi chutné.

Palacinky s otvormi v minerálnej vode

Zmiešajte ½ litra vysoko sýtenej minerálnej vody so štipkou soli a 2 lyžičkami. cukor, potom pridajte 3 vajcia a 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Po dôkladnom premiešaní pridajte 1 šálku múky a cesto šľahajte metličkou alebo mixérom do hladka. V tomto recepte nie je potrebná sóda, pretože minerálna voda nasýti cesto kyslíkom, čo bude stačiť na výrobu čipkovaných palaciniek.

Hubovité kvasnicové palacinky

Dobre roztlačte 30 g čerstvého droždia, rozpustite ho v štvrtine šálky teplého mlieka (50 ml), pridajte 1 lyžičku. cukor, štipku soli a cesto dáme na teplé miesto. Po pol hodine rozšľaháme 2 vajcia s 2 polievkovými lyžicami. l. cukru, vlejeme do nich vykysnuté cesto, dobre premiešame, spojíme s 950 ml teplého mlieka a 500 g preosiatej múky. Zmes rozšľahajte mixérom a nalejte 2 polievkové lyžice do cesta. l. zeleninový olej. Misu cesta prikryte utierkou a nechajte 2-3 hodiny za stáleho miešania každých 30-40 minút, keď cesto začne kysnúť. Stačí to urobiť 3-4 krát a potom môžete palacinky vyprážať na vymastenej panvici.

Prelamované chudé palacinky bez vajec

Čipkované palacinky sa dajú piecť aj bez vajec. Za týmto účelom zmiešajte 2½ šálky múky, 3 polievkové lyžice. l. cukor, ½ lyžičky. soľ a sóda. Do tejto zmesi pridajte ½ litra mlieka a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Všetko dobre prešľaháme a v samostatnom hrnci prevaríme ½ litra mlieka. Do cesta za stáleho miešania tenkým pramienkom prilievame horúce mlieko a potom na panvici rozpustíme 65 g masla a spojíme s cestom. Palacinky vyprážajte na tej istej panvici, kde sa zohrievalo maslo, najlepšie s nepriľnavou vrstvou, inak sa palacinky môžu prilepiť.

Čipkované palacinky so vzormi: recept s fotografiou

Skúsme uvariť palacinky s krásnymi prelamovanými vzormi. Nie je to také ťažké, ako si myslíte. Cesto na tenké čipkované palacinky na kreslenie na panvici môžeme pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, preto ho uvaríme v mlieku.

Zloženie: 1 pohár mlieka, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 vajcia, 60 g múky, 1 štipka soli, 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

1. Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor, soľ a vajce.
2. Zmes vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná.
3. Do zmesi vajec a mlieka pridajte preosiatu múku a opäť dôkladne prešľahajte, aby nevznikli hrudky. Množstvo múky sa môže zvýšiť alebo znížiť, kým sa cesto nebude podobať tekutej kyslej smotane.
4. Do cesta nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
5. Do uzáveru plastovej fľaše urobte horúcim šidlom malý otvor, nalejte doň cesto a pevne priskrutkujte. Môžete použiť fľašu od kečupu - aspoň ju nemusíte prepichovať.
6. Horúcu panvicu s nepriľnavým povrchom vymastíme olejom a nakreslíme niečo jednoduché na zahriatie, napríklad rošt.

Srdiečka s kučeravkami vyzerajú veľmi krásne a romanticky. Pre deti môžete nakresliť niečo zaujímavejšie a vtipnejšie, aby ste zvýšili ich chuť do jedla. Čipkované palacinky je možné podávať veľmi krásnym a originálnym spôsobom, napríklad ozdobiť otvory bobuľami. Krásne prelamované palacinky so vzorom vyzerajú slávnostne!

Ako natrieť palacinkovým cestom na rozpálenej panvici

Tip 1. Uistite sa, že v ceste nie sú žiadne hrudky, inak sa jedna z nich zasekne v otvore fľaše a vzor nebude fungovať.

Tip 2. Otvor vo fľaši by nemal byť veľmi veľký a nie veľmi malý - asi 2-3 mm v priemere. Tenké línie, samozrejme, vyzerajú ladnejšie, no pri prevrátení sa takáto palacinka môže roztrhnúť.

Tip 3. Panvicu príliš nezohrievajte, inak sa palacinka pripáli dlho predtým, ako ju nakreslíte.

Tip 4. Rýchlo nakreslite, aby sa palacinka upiekla rovnomerne a nestihla sa pripáliť.

Tip 5. Častejšie spájajte kučery, aby bol vzor stabilnejší.

Ak sa niečo pokazilo...

Palacinky. najmä čipka, záležitosť je chúlostivá a v procese kulinárskych experimentov sa môžete stretnúť s ťažkosťami. Aby ste sa vyhli prípadným chybám, musíte poznať niekoľko trikov.

Prečo sa palacinky lámu? S najväčšou pravdepodobnosťou ste nenechali cesto uvariť, takže lepok nestihol reagovať s ostatnými ingredienciami. Možno je v ceste málo vajec alebo múky, pretože keď sa z palaciniek odparí vlhkosť z panvice, nezostane z nich takmer nič - takéto palacinky sa nedajú otočiť. Priveľa cukru a vanilínu tiež naruší celistvosť cesta, takže to s prísadami nepreháňajte. Je lepšie pridať do cesta trochu cukru a podávať palacinky so sladkou omáčkou.

Prečo sa palacinky lepia? Zle rozohriata panvica môže všetky palacinky urobiť hrudkami a ak panvica na pečenie palaciniek vôbec nie je vhodná, radšej ju nepoužívajte, aby sa jedlo neprenieslo.

Palacinky sa tiež môžu prilepiť, ak do cesta nepridáme maslo. Aby boli palacinky lahodné a skutočne chutné, je lepšie použiť kvalitné maslo. Je to prirodzené, bez prísad a konzervantov a hlavne bez zápachu!

Prečo sú palacinky suché a tvrdé? Veľké množstvo vajec robí palacinky drsnými, hoci niekedy to tak ani nie je. Niekedy je vo všeobecnosti ťažké vysvetliť, prečo robíte všetko podľa receptu a hotové cesto pripomína gumu. Existuje jednoduchý spôsob, ako urobiť čipkované palacinky jemné a jemné. Placku hneď po upečení potrieme maslom, vložíme do taniera a prikryjeme druhým tanierom. Alebo dajte palacinky na hromádku do panvice a pevne prikryte. Palacinky budú prskať vlastným teplom, budú mäkšie a jemnejšie.

Teraz viete, ako urobiť palacinky z čipky, stačí len cvičiť. Je celkom možné, že budete musieť variť veľa neúspešných prelamovaných výrobkov, kým sa nestanete skutočným virtuózom "palacinkárstva". Oboznámte svoje deti s palacinkovou kreativitou - určite sa im bude páčiť kresliť smiešne tváre cestom na panvici. Do fašiangov je ešte čas - môžete sa učiť!

Ingrediencie:
3 vajcia
Cukor - 3 polievkové lyžice
1 pohár mlieka
Múka
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ - štipka

Recept na výrobu palaciniek pórovité a úžasne chutné:
Vezmite nádobu a rozbite tam tri vajcia, pridajte do nich cukor a soľ. Potom pridajte mlieko, sódu, uhasenú vriacou vodou a múku. Musíte pridať toľko múky, aby cesto bolo ako tekutá kyslá smotana. Teraz môžete všetko zmiešať.

Potom pridajte 1/4 šálky horúcej vody. Cesto je hotové a môžete začať smažiť palacinky. Keď sú palacinky upečené, musíte ich potrieť olejom. S džemom a kyslou smotanou budú ešte chutnejšie.

Na fašiangy je zvykom variť palacinky. Veľa palaciniek. Ale existuje veľa receptov na palacinky, iba v ruskej kuchyni. Niektoré z nich sú pohánkové alebo červené palacinky. A dokonca aj pohánkové palacinky sa pripravujú na rôzne spôsoby. Môžu byť nekysnuté alebo s kváskom, s pšeničnou múkou alebo bez nej. Tento recept na pohánkové palacinky s droždím. Palacinky sú veľmi jemné s príjemnou orieškovou príchuťou.

Budeme potrebovať:

• pohánková múka - 1 polievková lyžica
• pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
• mlieko - 2 polievkové lyžice
• maslo - 50 g
• vajcia - 2 kusy
• rýchlo pôsobiace droždie - 10 g
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 polievkové lyžice

Maslo rozpustíme a zmiešame s mliekom. Zahrejte na 40-50 °C. (ruka musí sotva vydržať)

Do horúceho mlieka nasypeme pohánkovú múku. Pohánka môže byť mletá v mlynčeku na kávu v malých porciách.

Pohánkovú múku dobre premiešame. Pridajte pšeničnú múku. Znova dobre premiešajte.

Do cesta pridáme žĺtky, droždie, soľ a cukor. Miesime do hladka. Cesto by malo byť trochu husté, ako cesto na palacinky. Cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto asi na 2 hodiny.

Cesto by malo dobre kysnúť. Po zdvihnutí dobre premiešajte.

Bielka šľaháme oddelene, kým sa nezmení.

Cesto zriedime 1 pohárom horúcej vody. Tenkým prúdom prilejeme trochu vody a cesto dobre premiešame.

Do cesta pridajte proteíny. Jemne premiešajte lyžičkou smerom nahor.

Cesto je bublinkové.

Cesto dáme späť na teplé miesto asi na 30 minút. Cesto veľmi dobre kysne. Po druhom kysnutí už cesto nemusíte miešať.

Predhrejte panvicu, potrite trochou rastlinného oleja. Nalejte dno z kopčeka cesta do stredu panvice. Cesto sa roztečie samo. Palacinky sú vo veľkosti tanierika. Nie je potrebné piecť palacinky s veľkým priemerom, inak sa zle prevrátia. Palacinku opečieme z oboch strán.

Podávajte horúce pohánkové palacinky s kyslou smotanou.

Čokoládová palacinková torta

Jednoduchá a chutná sušienka

Jemné palacinky s mäsom- pre tých, ktorí vedia, že z mäsa sa dá uvariť takmer čokoľvek. Neexistuje ani jedno vegetariánske jedlo, ktoré by sa nedalo doviesť do jedlej podoby pomocou mäsa. Napríklad palacinky sa nikdy nepovažovali za prvotný mäsový výrobok, ale je veľmi možné variť palacinky s mäsom. A dnes vám ukážeme, ako na to!

Na varenie recept na palacinky s mäsom potrebujeme dve sady ingrediencií naraz. Jeden budeme potrebovať na prípravu cesta a druhý použijeme na výrobu plnky. Na test si teda budeme musieť kúpiť:
Tri kuracie vajcia
400 gramov múky
Liter kravského mlieka
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
Tri polievkové lyžice cukru
Čajová lyžička soli
Lyžička prášku do pečiva

Na prípravu náplne budeme musieť vziať nasledujúce zložky:
400 gramov mletého mäsa (použijeme mleté ​​hovädzie mäso)
Jedna veľká cibuľa
Korenie podľa vlastného uváženia

Ako pripraviť palacinky s mäsom
Teraz sa pozrime bližšie na proces varenia tohto jedla. Najprv si budeme musieť pripraviť cesto. Aby sme to urobili, vezmeme dostatočne hlbokú nádobu a vrazíme do nej vajíčka. Nalejte polovicu mlieka, soľ, cukor a prášok do pečiva. To všetko miešame, kým nevznikne homogénna hmota. Potom za stáleho miešania postupne prilievame zvyšné mlieko a pridávame múku. Na záver všetko opäť dobre premiešame, pridáme trochu oleja a odstavíme.

V prípade, že nemáte prášok do pečiva, musíte použiť polovicu čajovej lyžičky sódy uhasenej citrónovou šťavou. Ak nemáte ani sódu, môžete pridať pol pohára horúcej vody, najlepšie vriacej vody. Vymiesené cesto treba zakryť a odložiť.

Začneme pripravovať náplň. Najprv musíte ošúpať cibuľu a nakrájať ju veľmi jemne. Nakrájanú cibuľu presypeme na panvicu s rozpáleným olejom a opražíme ju do zlatista. Teraz musíte naliať mleté ​​mäso do panvice a všetko variť na miernom ohni pod vekom, občas premiešať. V prípade, že sa vám mleté ​​mäso zdalo málo suché, môžete doň pridať malé množstvo vody. Tiež nezabudnite na soľ a korenie. Takto je potrebné smažiť mleté ​​mäso asi pol hodiny. Potom musí prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri.

Odporúča sa piecť palacinky bez použitia oleja. V tomto prípade sa okraje ukážu ako bublinkové a tenké. Do každej placky je potrebné zabaliť potrebné množstvo plnky a toto všetko trochu zapiecť v rúre. Miska je pripravená!

Recept na palacinky s mäsom

Recept na mäso je pripravený! Dobrú chuť!

Recept a foto poslal: Zakk

Tenké palacinky s mliekom

Nebudem tu dlho opisovať, čo to je palacinky... Myslím, že už všetko vieš. Palacinky sú droždie a droždie bez, uvaríme jednoducho palacinky bez kvasníc s mliekom... Moja jediná otázka je, ako ich správne pomenovať, palacinky alebo ešte palacinky, ak sa bavíme o tenkých palacinkách. Vždy som veril, že palacinka je natenko vypražené cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že s vami budeme variť aj dnes tenké palacinky s mliekom... Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v r. tenká palacinka môžete náplň zabaliť. A hoci sa zdá, že slovom je všetko jasné, niekedy stále nazývam tenké palacinky - palacinky.

A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, azda najväčšia debata je o tom, či dať do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva alebo nie. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridáva žiadny prášok do pečiva, palacinky sú riedke kvôli konzistencii cesta a spravia sa vám na nich dierky, ak panvicu len dobre nahrejete. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom... Dúfam, že potom sa vám to podarí, pretože na tom nie je nič zložité.

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa lepšie spoja. Vajíčka a mlieko je preto najlepšie z chladničky vopred vybrať. Olej možno použiť ako rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) a maslo. Maslo dodáva palacinkám červenkastejšiu a krémovejšiu chuť. Ak použijete maslo, rozpustite ho a nechajte vychladnúť.

Vajcia dobre umyjeme, vyšľaháme do misky na šľahanie, pridáme cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí miešať, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia a soľ a cukor sa úplne nerozpustia.

Do vaječnej hmoty pridáme malú časť mlieka, asi 100-150 ml. Mlieko neprilievame naraz, pretože keď sa pridá múka, hustejšie cesto sa ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budete musieť v budúcnosti prefiltrovať, aby ste sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridáme len malú časť mlieka a hmotu vymiešame do hladka.

Do nádoby s cestom preosejeme múku. Je to potrebné, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nepreskočiť.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká, homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte do hladka, cesto bude dosť tekuté, asi ako hustá smotana.

Na tejto fotke som sa snažil sprostredkovať konzistenciu cesta, ktorá mi vyšla. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či ste dosiahli správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridáme trochu vody alebo mlieka, ak je riedke, pridáme trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Radšej používam špeciálnu panvicu na palacinky, alebo ešte lepšie, dve naraz, takže sa ukáže, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom len pred vyprážaním prvej palacinky, vtedy to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, tak ju zakaždým pred nalievaním cesta vymastíme. Panvicu je lepšie namazať rastlinným olejom, pretože krém začne veľmi rýchlo horieť. Na vymastenie panvice použite silikónovú kefku alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu teda dobre zohrejeme, pretože na horúcej panvici sa získajú pórovité palacinky s otvormi, a to sa snažíme dosiahnuť. V zle predhriatej panvici sa otvory na palacinke nepodarí.

Cesto nalejte do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som urobil diery v palacinke, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte pár palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby ste vyplnili celý povrch panvice. Ale používam jeden spôsob, ktorý mi pomáha nemyslieť na to, koľko testu potrebujem.

Naberajte plnú naberačku cesta, nalejte ju na rozpálenú panvicu, pričom ju otáčajte, urobte to rýchlo. Keď cesto pokryje celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je to však dobré len vtedy, ak používate panvicu na palacinky s nízkou stenou. Ak tiež vyprážate na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s výhonkom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami je tento proces úplne neviditeľný.

V závislosti od toho, ako horúca je vaša varná doska, môže uvarenie tej istej palacinky trvať rôzne dlho. Palacinku treba obrátiť, keď sa cesto zhora chytí a prestane byť lepkavé a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypáčte špachtľou a jemne ju otočte na druhú stranu. Ak sa palacinka nerovnomerne prevracia, rozložte ju na panvici.

Placku opečieme z druhej strany. Zdvihnite okraj špachtľou a uistite sa, že sa zospodu nepripáli. Keď palacinka nižšie zružovie, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a radšej ich prikryte pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, namažte si každú palacinku rozpusteným maslom, veľmi vhodné je to urobiť pomocou silikónovej kefy. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi maslo, ktoré som už dala do cesta.

Aby som vám uľahčil orientáciu, natočil som video s vyprážaním jednej palacinky. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, vždy pred naliatím cesta nechajte panvicu dobre rozohriať.

Po upečení všetkých palaciniek stoh otočte tak, aby spodná palacinka bola navrchu, z tejto strany sú palacinky krajšie a spodné palacinky mäkšie.

Tu je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou náplňou, ktorú máte radi.

Palacinky s mliekom nadýchané bez droždia recept

Ako uvariť palacinky v mliečnom poréznom recepte s fotografiou - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky pórovité určite vás a vašu domácnosť potešia svojou úžasnou chuťou, ak ich pripravíte podľa nasledujúceho pomerne jednoduchého receptu, ktorý je popísaný nižšie. Takéto palacinky sú neskutočne jemné s chrumkavou kôrkou, budú chutiť každému, môžete do nich zabaliť plnku a použiť ju tak. A tak sa pustíme do varenia týchto úžasných palaciniek.

Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 4 porcie):

• pšeničná múka - 400 g;
• kefír 2,5% tuku - 400 g;
• 2 vajcia;
• pol lyžičky jedlej sódy;
• slnečnicový olej (alebo iná zelenina) - 3 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - pridajte podľa chuti.

Spôsob výroby poréznych palaciniek je nasledujúci:

Takže rozšľahajte vajcia s cukrom a soľou, potom pridajte pohár kefíru a múky. Cesto vymiesime tak, aby nezostali žiadne hrudky, pridáme 2. pohár kefíru. Dôkladne premiešame metličkou. Pridajte sódu do čerstvo prevarenej vody (1 pohár), premiešajte a rýchlo nalejte do cesta a pokračujte v jeho šľahaní. Necháme 10 minút postáť, aby lepok napučal. Ďalej musíte do cesta pridať 3 polievkové lyžice. lyžice oleja, vymiešame do hladka a môžeme vyprážať naše palacinky.

Aby ste to dosiahli, musíte panvicu čo najviac zohriať a namazať bravčovou masťou nasekanou na vidličku. Potom odoberte tretinu naberačky cesta a nalejte ju na predhriatu panvicu a rovnomerne ju rozložte. Keď sú okraje placky zhnednuté, otočte ju drevenou špachtľou. Po jednej minúte je palacinka hotová a môžete ju odobrať.

Takéto palacinky môžu byť naolejované maslom a posypané cukrom alebo práškovým cukrom. Môžete ich jesť s akýmkoľvek džemom a kyslou smotanou, ako aj zabaliť do nich rôzne plnky. Hlavná vec je, že ich musíte variť s láskou, potom sa všetko určite podarí a všetci budú sýti, a čo je najdôležitejšie - chutne najedení. A nabudúce si uvarte palacinky na kefíre s krupicou. čo tiež naozaj poteší vašu rodinu a priateľov.

že najvyššia torta na svete je Next

že najvyššou tortou na svete je 100-poschodový dezert, ktorého výška je 31 metrov. Takéto obrovské majstrovské dielo pripravila Beta Cornell z amerického štátu Michigan. kolaps

že koláče sa veľmi často používajú ako vrhacia zbraň Ďalej

že koláče sa veľmi často používajú ako vrhacia zbraň, ktorá prejavuje nedôveru verejnosti, ale aj pohŕdanie populárnymi osobnosťami. Noel Gaudin bol prvým človekom, ktorý prišiel s touto tradíciou hádzania koláčov do známych ľudí. kolaps

že lístkové cesto vyšlo vďaka Francúzovi Claude Jelly Čítať ďalej

že lístkové cesto vyšlo vďaka Francúzovi Claudeovi Jellymu, ktorý sa v roku 1616 vyučil u pekára a rozhodol sa uvariť niečo obzvlášť chutné pre svojho otca. Na cesto dal maslo, potom ho niekoľkokrát preložil a vyvaľkal valčekom. Výsledkom je prvé lístkové cesto. kolaps

že švajčiarski cukrári vyrobili najmenší koláč na svete More

že švajčiarski cukrári vyrobili najmenší koláč na svete. Jeho rozmery sú také maličké, že taký koláčik by pokojne sedel na končeku ukazováka a jeho detaily bolo možné vidieť len pod lupou alebo mikroskopom. kolaps

že najdrahšiu svadobnú tortu vytvorili vysoko kvalifikovaní cukrári z firmy Another

že najdrahšiu svadobnú tortu vytvorili vysoko kvalifikovaní cukrári z Beverly Hills. Jeho cena bola 20 miliónov amerických dolárov. Povrch torty zdobili pravé diamanty a nechýbala ani ochranka, ktorá dohliadala na bezpečnosť takéhoto vzácneho sviatočného dezertu. kolaps

že najväčšia torta sveta bola upečená v lete 2000 Čítať ďalej

že najväčší koláč sveta upiekli v lete 2000 v španielskom meste Marin. Rekordér mal dĺžku 135 metrov a na jeho prípravu bolo potrebných 600 kg múky, 580 kg cibule, 300 kg sardiniek a ďalších 200 kg tuniaka. kolaps

že najdrahšia torta je zobrazená na Next

že najdrahšia torta je vystavená na tokijskej výstave s názvom „Diamanty: zázrak prírody“. Jeho vysoká cena je spôsobená 233 diamantmi, ktoré sú porozhadzované po celej torte. Náklady na takúto nezvyčajnú pochúťku boli na úrovni 1,56 milióna dolárov. Návrh a vytvorenie torty trvalo asi 7 mesiacov. kolaps

Nebudem tu dlho opisovať, čo to je palacinky... Myslím, že už všetko vieš. Palacinky sú droždie a droždie bez, uvaríme jednoducho palacinky bez kvasníc s mliekom... Moja jediná otázka je, ako ich správne pomenovať, palacinky alebo ešte palacinky, ak sa bavíme o tenkých palacinkách. Vždy som veril, že palacinka je natenko vypražené cesto na panvici a palacinka je palacinka, v ktorej je obalená plnka. Po zahĺbení do histórie tohto jedla sa však prikláňam k názoru, že s vami budeme variť aj dnes tenké palacinky s mliekom... Pretože tradičné ruské palacinky sa piekli z hustého kysnutého cesta a boli dosť husté. Tenké palacinky k nám prišli z Francúzska a začali sa nazývať palacinky, môžu byť buď s náplňou alebo bez nej, pretože iba v r. tenká palacinka môžete náplň zabaliť. A hoci sa zdá, že slovom je všetko jasné, niekedy stále nazývam tenké palacinky - palacinky.

A teraz priamo k receptu. Pokiaľ ide o tenké palacinky, azda najväčšia debata je o tom, či dať do cesta sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva alebo nie. Do nekysnutého cesta na palacinky sa teda nepridáva žiadny prášok do pečiva, palacinky sú riedke kvôli konzistencii cesta a spravia sa vám na nich dierky, ak panvicu len dobre nahrejete. Vo všeobecnosti sa vám v tomto recepte pokúsim povedať o rôznych maličkostiach a jemnostiach varenia tenké palacinky s mliekom... Dúfam, že potom sa vám to podarí, pretože na tom nie je nič zložité.

Z uvedeného množstva surovín mi vyjde cca 15 palaciniek s priemerom 22 cm.

Pripravíme si všetky ingrediencie. No ak budú mať všetky izbovú teplotu, tak sa lepšie spoja. Vajíčka a mlieko je preto najlepšie z chladničky vopred vybrať. Olej možno použiť ako rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) a maslo. Maslo dodáva palacinkám červenkastejšiu a krémovejšiu chuť. Ak použijete maslo, rozpustite ho a nechajte vychladnúť.

Vajcia dobre umyjeme, vyšľaháme do misky na šľahanie, pridáme cukor a soľ. Mixérom, metličkou alebo len vidličkou vymiešame do hladka. Tu nemusíme vajcia šľahať do peny, stačí miešať, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia a soľ a cukor sa úplne nerozpustia.

Do vaječnej hmoty pridáme malú časť mlieka, asi 100-150 ml. Mlieko neprilievame naraz, pretože keď sa pridá múka, hustejšie cesto sa ľahšie vymieša do hladka. Ak vylejeme všetko mlieko naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú v ceste nerozmiešané hrudky múky, ktoré budete musieť v budúcnosti prefiltrovať, aby ste sa ich zbavili. Zatiaľ teda pridáme len malú časť mlieka a hmotu vymiešame do hladka.

Do nádoby s cestom preosejeme múku. Je to potrebné, aby sa múka nasýtila kyslíkom a vyčistila sa od prípadných nečistôt, preto odporúčam tento bod nepreskočiť.

Vymiesime cesto. Teraz je dosť hustá a mala by sa miešať, kým nebude hladká, homogénna, bez hrudiek.

Teraz pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Do cesta nalejte vychladené rozpustené maslo alebo rastlinný olej. Miešajte do hladka, cesto bude dosť tekuté, asi ako hustá smotana.

Na tejto fotke som sa snažil sprostredkovať konzistenciu cesta, ktorá mi vyšla. V každom prípade, keď vypražíte 2-3 palacinky, pochopíte, či ste dosiahli správnu konzistenciu alebo nie. Ak je cesto veľmi husté, pridáme trochu vody alebo mlieka, ak je riedke, pridáme trochu múky.

No a teraz, keď je cesto hotové, je čas vyprážať palacinky. Radšej používam špeciálnu panvicu na palacinky, alebo ešte lepšie, dve naraz, takže sa ukáže, že sa vypráža dvakrát rýchlejšie. Panvicu vymastím olejom len pred vyprážaním prvej palacinky, vtedy to nie je potrebné, stačí olej, ktorý sme pridali do cesta. Všetko však závisí od panvice, ak sa palacinky prilepia na panvicu, tak ju zakaždým pred nalievaním cesta vymastíme. Panvicu je lepšie namazať rastlinným olejom, pretože krém začne veľmi rýchlo horieť. Na vymastenie panvice použite silikónovú kefku alebo len obrúsok namočený v oleji.

Panvicu teda dobre zohrejeme, pretože na horúcej panvici sa získajú pórovité palacinky s otvormi, a to sa snažíme dosiahnuť. V zle predhriatej panvici sa otvory na palacinke nepodarí.

Cesto nalejte do horúcej panvice a súčasne ho otáčajte v kruhu tak, aby cesto pokrývalo dno rovnomernou tenkou vrstvou. Vidíte, okamžite som urobil diery v palacinke, pretože panvica je veľmi horúca a nie je potrebná sóda.

Keď vypražíte pár palaciniek, pochopíte, koľko cesta treba dať do naberačky, aby ste vyplnili celý povrch panvice. Ale používam jeden spôsob, ktorý mi pomáha nemyslieť na to, koľko testu potrebujem.

Naberajte plnú naberačku cesta, nalejte ju na rozpálenú panvicu, pričom ju otáčajte, urobte to rýchlo. Keď cesto pokryje celé dno panvice, jednoducho nalejte prebytočné cesto cez okraj panvice späť do misy. Táto metóda vám pomôže vyprážať veľmi tenké a rovnomerné palacinky. Je to však dobré len vtedy, ak používate panvicu na palacinky s nízkou stenou. Ak tiež vyprážate na bežnej panvici s vysokými stranami, palacinky nebudú okrúhle, ale s výhonkom na jednej strane. V panvici na palacinky s malými stenami je tento proces úplne neviditeľný.

V závislosti od toho, ako horúca je vaša varná doska, môže uvarenie tej istej palacinky trvať rôzne dlho. Palacinku treba obrátiť, keď sa cesto zhora chytí a prestane byť lepkavé a okraje začnú trochu tmavnúť. Palacinku vypáčte špachtľou a jemne ju otočte na druhú stranu. Ak sa palacinka nerovnomerne prevracia, rozložte ju na panvici.

Placku opečieme z druhej strany. Zdvihnite okraj špachtľou a uistite sa, že sa zospodu nepripáli. Keď palacinka nižšie zružovie, vyberte ju z panvice.

Hotové palacinky položte na veľký plochý tanier a radšej ich prikryte pokrievkou, aby zostali horúce. Ak máte radi mastnejšie palacinky, namažte si každú palacinku rozpusteným maslom, veľmi vhodné je to urobiť pomocou silikónovej kefy. Palacinky väčšinou nemastím, stačí mi maslo, ktoré som už dala do cesta.

Aby som vám uľahčil orientáciu, natočil som video s vyprážaním jednej palacinky. Myslím, že teraz sa vám to určite podarí. A nezabudnite, vždy pred naliatím cesta nechajte panvicu dobre rozohriať.

Po upečení všetkých palaciniek stoh otočte tak, aby spodná palacinka bola navrchu, z tejto strany sú palacinky krajšie a spodné palacinky mäkšie.

Tu je hromada palaciniek, ktoré som dostal z dvojitej porcie surovín. Palacinky jedzte hneď, kým sú horúce, s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo akoukoľvek inou náplňou, ktorú máte radi.

Zdieľajte recept alebo si ho uložte pre budúce použitie

Recept na tenké palacinky s mliekom s tajomstvami varenia

≡ Domov → Palacinky, palacinky, palacinky → Recept na tenké palacinky s mliekom s tajomstvami varenia

Dnes vám ukážem moje obľúbené jedlo - recept na tenké palacinky s mliekom s fotografiami, ktoré budú veľmi jemné. Mnoho žien v domácnosti má vo svojom arzenáli taký recept na tenké čipkované palacinky. Moja prvá skúsenosť s výrobou palaciniek bola v škole. Potom som vyskúšal veľa receptov pri hľadaní toho, úplne najideálnejšieho!

Prvým tajomstvom je jedlo pri rovnakej izbovej teplote. Zdá sa, že to nie je ťažký stav, ale dôležitý. Do cesta na palacinky nepridávajte vychladené vajcia. A samotné mlieko by malo byť dobre teplé.

Ďalším tajomstvom je panvica, v ktorej budete piecť. Mal by byť buď teflónový (keramický) potiahnutý, alebo liatinový a ťažký (s hrubým dnom). Každá panvica by mala byť veľmi dobre predhriata. V opačnom prípade skončíte s rovnakou „hrudkovanou prvou plackou“, ktorá je indikátorom nedostatočne zohriateho dna alebo nesprávnej hrúbky palacinkového cesta.

Cesto na palacinky v mlieku jeho recept je pomerne jednoduchý, ale hlavným tajomstvom je jeho hrúbka a konzistencia. Malo by to byť ako tekutá kyslá smotana a voľne nalievať z lyžice. Bez ohľadu na to, ako presný nájdete recept, aj keď je to recept na tenké palacinky s mliekom s fotografiou - pre každého platí jedno pravidlo. Dávajte pozor nielen na gramy, ale aj pridávajte či uberajte potraviny „od oka“. Mali by ste vidieť, že cesto bude voľne tiecť po panvici a vyjde z neho ryšavá placka - slnko.

Recept na tenké palacinky na 1 liter mlieka

• Mlieko 1000 ml
• Vajcia 3 ks.
• Múka prémiová 400 g
• Rastlinný olej (rafinovaný) 2 polievkové lyžice. l.
• Maslo 130 g
• Jedlá sóda 2 lyžičky (bez vrchu)
• Cukor 3 lyžice. l.

Krok za krokom príprava palaciniek

1. Prvý krok: ako správne pripraviť cesto na palacinky. Vajcia rozbijeme do hlbokej misky (pripomínam, že by mali mať izbovú teplotu).
2. Pridáme k nim cukor a zmes vyšľaháme mixérom tak, aby sa hmota zdvojnásobila. Množstvo cukru môže byť väčšie alebo menšie. Všetko závisí od toho, či pečiete palacinky - sladké alebo na mäsovú plnku.
3. Nalejte tam mlieko zahriate na 40 stupňov. Zmiešajte a pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja (rafinovaného). Vďaka oleju nemusíme pri každom pečení vymastiť panvicu a palacinky sa nám perfektne obrátia.
4. Krok dva. V inej miske opatrne preosejeme múku cez sitko. Čím lepšie preosievate, tým viac kyslíka absorbuje a tým mäkšie bude vaše cesto. V prípade potreby pridajte vanilínový alebo vanilkový cukor.
5. Do cesta nalejte trochu zmesi vaječného mlieka a premiešajte mixérom alebo mixérom. V ceste by nemali byť žiadne hrudky, takže najčastejšie v tejto fáze používam mixér.
6. Je čas pridať dve polievkové lyžice sódy bez vrchnej časti. Práve ona dodá cesta pórovitosť, ktorú milujú fanúšikovia palaciniek „v diere“.
7. Cesto by malo byť v štruktúre ako domáca kyslá smotana. Mal by sa ľahko rozložiť po panvici.
8. Krok tri. Necháme ho 15 minút odpočívať a počas tejto doby môžete začať plniť. Palacinky mám tentokrát bez plnky, tak si len rozpustím maslo a natriem ním horúci povrch. Potreboval som na to 150 gramov masla.
9. Do odpočinutého zahusteného palacinkového cesta je čas pridať dve polievkové lyžice vriacej vody. Vďaka tomu bude vaše pečivo ešte krajšie. Pomôže tiež regulovať hrúbku cesta. Ak je veľmi hustá, pridajte viac vriacej vody. Ak je už tekutý, nemusíte pridávať vriacu vodu.
10. Krok štyri. Pustíme sa do pečenia a zapamätáme si tajomstvo – horúcu panvicu. Netreba ho mazať, nič nepripáli. Naberačkou nalejte cesto do stredu panvice a nakláňajte ho do kruhu tak, aby bolo dno úplne zakryté. Na prvých palacinkách si upravíte množstvo cesta, aké potrebujete. A pamätajte, čím tenšie cesto nalejete, tým krajkovitejší bude povrch. Naopak, čím hrubšia vrstva, tým rovnomernejší povrch získate.
11. Otočte špachtľou na druhú stranu. Každá strana zaberie približne jednu minútu času.
12. Každú palacinku pomastíme štetcom rozpusteným maslom a dáme na chutnú kôpku. A môžete si do nich zabaliť akúkoľvek plnku podľa chuti a želania.

Ukázala som vám recept na palacinky a musíte ich len skúsiť uvariť. Alebo si môžete pripraviť nezvyčajné čokoládové palacinky podľa receptu, ktorý nájdete na tejto stránke. Budem rada, ak mi do komentárov napíšete, dostali ste palacinky podľa môjho receptu? Prihláste sa na odber aktualizácií a pošlem vám poštou mnoho ďalších zaujímavých a chutných receptov. Do skorého videnia! Vždy tvoj Anyutka.

Recept na tenké palacinky s mliekom s fotografiou

Ďakujeme za zdieľanie tohto článku na sociálnych sieťach:

Vynikajúci recept, budete musieť vyskúšať upiecť palacinky týmto spôsobom! Vždy pečiem palacinky =)) Ale nikdy som nepridával sódu, uvidíme, čo sa stane! Doma pečiem palacinky len ja =)) Skúsila som to upiecť pred 20 rokmi a hotovo =))) Teraz je tento príjemný postup za mnou!

A rada pečiem palacinky, vždy sa snažím vymiesiť viac cesta, a to s plnkou, s tvarohom alebo so zemiakmi a opraženou cibuľkou. mňam!

Ďakujem za famózny recept! Všetko robím v podstate rovnako, ale „od oka“. A ani ma nenapadlo, že by sa vajíčka nemali vyberať rovno z chladničky. Ešte raz ďakujem, skúsim to na tvoj spôsob, moja vnučka má veľmi rada babkine palacinky. Prajem ti úspech!

Tradičný ruský kulinársky výrobok, ktorý sa objavil už dávno - palacinky- jedno z najobľúbenejších pečív v každej domácnosti. Aby boli palacinky tenké, hubovité, mali by ste starostlivo pristupovať k procesu prípravy cesta na ne. Cesto by malo byť dostatočne tekuté a dobre rozotrieť na rozpálenú panvicu. Existuje široká škála receptov na palacinky. V tomto článku vám ponúkame recept na varenie cesto na tenké palacinky s mliekom s vajcami, rastlinným olejom a sódou. Pečenie palaciniek sa považuje za zvláštne umenie – je dôležité vedieť, koľko cesta dať do panvice, kedy placku otočiť, aby sa vyprážala aj z druhej strany. Palacinky sú ideálnym „obalom“ na rôzne plnky. Podávajú sa s maslom, medom, džemom, kyslou smotanou, čokoládovou pastou, kondenzovaným mliekom. Je v nich zabalené mäso a huby, ovocie, zelenina, tvaroh a syry, ryby, kaviár a mnoho iného. Palacinky sú hlavným jedlom počas Pancake Week. Za starých čias pečené dobroty palacinky na fašiangy sprevádzali špeciálne rituály a každá hostiteľka držala prípravu cesta vo veľkom tajomstve. Palacinky by mala byť ružová, ale v žiadnom prípade nie spálená. Sú hojne namazané maslom, vďaka čomu sú šťavnaté a jemné.

Takže budete potrebovať:

Pšeničná múka - 200 g

Mlieko - 500 ml

Vajcia - 2 kusy

Cukor - 5-6 polievkových lyžíc (môžete dať menej, najmä ak používate nesladenú náplň)

Jedlá sóda - 1 lyžička

Stolová soľ - štipka

Rafinovaný rastlinný olej - 6-7 polievkových lyžíc

Maslo na vymastenie hotových palaciniek - cca 80-100g (môže byť vopred roztopené)

Stolový ocot na hasenie sódy

Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme k nim cukor a dobre rozdrvíme.

Pridajte malé množstvo mlieka (100-150 ml), premiešajte.

V malej nádobe uhaste sódu v octe a pridajte do zmesi vajec, cukru a mlieka, všetko premiešajte, soľ.

Preosiať múku. Pridajte 3/4 šálky do vaječnej hmoty. Dôkladne vymiešame do hladka.

Do cesta pridajte rastlinný olej a veľmi dobre premiešajte lyžičkou alebo metličkou.

Pridajte ďalšie mlieko, premiešajte a znova pridajte múku. Takže postupne striedajte mlieko s múkou a pridajte ich do cesta.

Cesto by malo byť dosť tekuté, homogénne, bez hrudiek.

Rozohrejte panvicu nad ohňom. Najlepšie je použiť špeciálnu panvicu na pečenie palaciniek s antiadhéznym povlakom a nízkymi stranami - uľahčí to otáčanie palaciniek pri vyprážaní.

Na otočenie palacinky na panvici môžete použiť špachtle (silikónové alebo drevené) alebo pinzetu na varenie, aby ste si nepopálili prsty. Prevrátenie palacinky hádzaním na panvicu si vyžaduje špeciálnu zručnosť.

Na panvici s priemerom 25 cm za upiecť tenkú palacinku musíte naliať nie viac ako polovicu štandardnej naberačky. V procese výroby palaciniek si však sami budete môcť určiť správne množstvo.

Cesto nalejte do stredu panvice a otáčaním ruky ho rovnomerne rozotrite po celom povrchu. Malo by sa to urobiť rýchlo. Táto zručnosť tiež prichádza s časom.

Panvicu s cestom dáme na oheň a palacinku pečieme po okrajoch dozlatista.

Okraj placky jemne vypáčte špajdľou, oddeľte okraj okolo panvice, uchopte ho prstami, špachtľou alebo pinzetou a palacinku rýchlo otočte na druhú stranu.

Vyprážajte placku špajdľou a pozrite sa na spodnú stranu - ak je spodná časť prepečená, vyberte ju z panvice na tanier alebo na tácku, naneste na ňu maslo pomocou špeciálnej kefy alebo špachtle.

Začnite piecť ďalšiu palacinku.

Pripravený tenké palacinky s mliekom... poskladané na kôpku, možno ľubovoľne posúvať v "obálkach", "rohoch", podávať ich s rôznymi plnkami alebo do nich plnku zabaliť.

Varte tento zázrak ruskej kuchyne s potešením a doprajte svojim blízkym!

V komentároch pod článkom môžete zanechať svoju spätnú väzbu a želania, ako aj klásť otázky.

Veľmi svieži košíček so štrbinou

Zeleninové plnené papriky so slaninou

Čokoládový muffin s cuketou alebo cuketou.

Sladký ricottový koláč. Tvarohový koláč so slivkami a bobuľami.

Tvarohový dezert bez pečenia. Tvarohové želé.

Slávnostné občerstvenie. Nová porcia vášho obľúbeného šalátu.

Gnocchi v paradajkovej omáčke

Jednoduchý chobotnicový šalát

Palacinky s mliekom.

Solárne, vzdušné, porézne palacinky s mliekom vždy vítaná pochúťka na našom stole. Potešte svojich blízkych palacinkami s maslom, kyslou smotanou, džemom, medom.

mlieko - 0,5 litra

cukor - 3 polievkové lyžice

soľ - 0,5 lyžičky

prášok do pečiva - 1 lyžička

múka - 200 gr.

vajcia - 1-2 kusy

rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Nalejte 1 pohár mlieka do hrnca, pridajte vajíčko. Cukor, soľ a metla, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a dobre vymiešame do hladka.

Po malých častiach pridávame do cesta zvyšné mlieko a stále miešame. Takže nikdy nebudú hrudky. Ak nalejete všetko mlieko naraz, potom sa hrudky nedajú vyhnúť alebo poraziť mixérom.

Do hotového cesta pridajte rastlinný olej a nechajte cesto stáť 20 minút. Múka nabobtná a ak je cesto husté, pridáme mlieko.

Panvicu rozohrejeme, potrieme olejom a pečieme tenké palacinky z oboch strán do zlatista. Panvicu vymastím len prvý krát a potom ju pečiem bez vymastenia, pretože cesto obsahuje olej a preto sa palacinky na panvicu neprilepia.

Pripravený palacinky s mliekom Poskladám na sklíčko, každú potriem rozpusteným maslom.

• Obyčajné palacinky na vode
• Americké palacinky - palacinky
• Kysnuté palacinky na cesto
• Plnené palacinky

Klasické palacinky, Mliečne palacinky, Mliečne jedlá

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledok aplikácie daných receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, prevádzkyschopnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Tenké palacinky s mliekom sú jedným z mojich najobľúbenejších jedál a mám ich rád ako so všetkými druhmi plniek, tak aj len s kyslou smotanou či džemom. Existuje veľa možností pre palacinkové plnky: s mäsom, pečeňou, tvarohom, kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom, ... môžete zoznamovať veľmi dlho, nehovoriac o sladkých plnkách a polevach. Ale v srdci všetkých týchto receptov sú obvyklé jemné palacinky s mliekom... Práve o tento recept sa s vami podelím.

Mimochodom, ak nie je mlieko, ale je tam kefír, potom si môžete pripraviť palacinky s kefírom.

Pár slov o teste

Cesto na palacinky by malo byť husté ako kyslá smotana alebo veľmi hustá smotana, no v žiadnom prípade by nemalo byť ako voda.

Cesto by malo byť homogénne, nemali by v ňom byť žiadne hrudky.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť zhlukov:

• Môžete primiešať vajcia, soľ, cukor, trochu mlieka, múku a všetko dôkladne vymiešať do hladka. A až potom postupne pridávajte mlieko za stáleho miešania cesta, aby bolo homogénne. A na samom konci pridajte rastlinný olej.
• Môžete oddeliť trochu mlieka a pridať doň múku. Potom všetko dôkladne premiešame a spojíme so zvyškom ingrediencií.
• Alebo môžete pri miesení cesta použiť mixér.

Cesto na palacinky je vhodnejšie miesiť metličkou ako lyžicou.

Do cesta na palacinky je nevyhnutné pridať rastlinný olej, potom sa palacinky neprilepia na panvicu. A na oplátku budete pri vyprážaní palaciniek potrebovať oveľa menej oleja.

Namiesto rastlinného oleja môžete do cesta pridať pár lyžíc rozpusteného masla, vďaka tomu budú mať palacinky viac otvorov a príjemnú zlatistú farbu.

Ako smažiť palacinky

Keď začnete proces opisovať slovami, zdá sa vám zložitý a zdĺhavý, no v skutočnosti je recept celkom jednoduchý.

Budete potrebovať panvicu s rukoväťou.

• Panvicu musíte dobre zahriať a jemne ju namastiť (veľmi vhodné je namazať panvicu kulinárskou kefou, ale klky sú namočené v oleji a potom sa veľmi zle umyjú).
• Nazbierajte polovicu naberačky hotového cesta (množstvo cesta sa môže líšiť v závislosti od veľkosti panvice a naberačky), panvicu mierne nakloníme a začnite liať cesto do stredu panvice.
• Panvica by sa mala otáčať v kruhu a nakláňať v rôznych smeroch, kým cesto nepokryje celú plochu panvice rovnakou vrstvou. Osobne je pre mňa pohodlnejšie robiť to pod baldachýnom a nie na sporáku.
• Palacinku smažte na strednom ohni 1-2 minúty, kým zospodu nezhnedne a cesto navrchu nie je suché.
• Palacinku otočte. Keďže palacinky s mliekom sú veľmi tenké a jemné, preto ich opatrne otočte. Najpohodlnejšie je to urobiť pomocou špeciálnej špachtle, ale môžete použiť tupý nôž alebo plochú drevenú špachtľu.
  Druhá strana je vyprážaná veľmi rýchlo. Keď je palacinka opečená z oboch strán, jednoducho otočíte panvicu cez tanier a palacinka z nej vyskočí.

Najpohodlnejší spôsob, ako prevrátiť palacinky, je vyhodiť ich do vzduchu.

V skutočnosti je veľmi ľahké sa to naučiť, ale chce to trochu praxe. Ako radia profesionáli, ak sa chcete naučiť otáčať niečo na panvici za chodu, musíte sa to naučiť od palaciniek.

• Ak sa vám palacinky neustále trhajú, skúste pridať trochu múky. Za týmto účelom oddeľte časť cesta a pridajte tam pár polievkových lyžíc múky, potom všetko dobre premiešajte a premiešajte so zvyškom cesta.
• Ak robíte jarné závitky, palacinky môžete vyprážať len z jednej strany. Potom sa náplň umiestni na vyprážanú stranu palacinky a druhá strana v rúre zhnedne.

A pamätajte: "Prvá palacinka je vždy hrudkovitá," dokonca aj so skúsenými gazdinkami.

Ingrediencie na palacinky s mliekom

Ako pripraviť palacinky s mliekom

Vajcia rozbijeme do misky a trochu rozšľaháme.

Pridajte 150-200 ml k vajciam. mlieko. Pridáme aj soľ a cukor. Všetko dobre premiešame.

Soľ a cukor sú určené na neutrálne palacinky, z ktorých sa dajú robiť cristaty so slanými plnkami, ale aj dezerty z nich.

Ale napriek tomu, ak sa chystáte pripraviť dezert z palaciniek, môžete do takýchto palaciniek pridať trochu viac cukru.

Do mlieka s vajíčkami nasypeme preosiatu múku.

Je lepšie pridať najskôr pohár múky alebo dokonca o niečo menej. Všetko dobre premiešame, môžete na to použiť mixér.

Do výslednej zmesi postupne pridávame zvyšné mlieko a miešame do hladka.

Dôležité je, aby v ceste neboli hrudky. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana alebo veľmi hustá smotana. Cesto by malo byť riedke, ale nie ako voda.

Ak máte veľmi husté cesto, musíte doň pridať trochu mlieka. A ak je cesto príliš tekuté, musíte do cesta pridať múku, ako je uvedené v recepte nižšie.

Takže vaše cesto je príliš riedke.

Časť cesta prelejeme do inej nádoby, potrebujeme 1/4-1/3 cesta.

Do cesta (ktoré sme zaliali) pridáme preosiatu múku.

Múku treba pridávať od oka, podľa toho, aké riedke máte cesto.

Cesto s múkou dobre vymiesime. Miesime do hladka.

Výslednú zmes pridajte do zvyšku cesta a dobre premiešajte.

Najpohodlnejšie je miesiť cesto mixérom, ale môžete aj ručne.

Skontrolujeme konzistenciu cesta a v prípade potreby postup zopakujeme. Alebo pridajte trochu mlieka, ak je cesto príliš husté.

Konzistencia cesta nám teda vyhovuje. Do cesta pridajte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. A všetko dobre premiešame.

Namiesto rastlinného oleja môžete použiť rozpustené maslo. Pridaním masla budú palacinky poréznejšie a o niečo viac zhnednuté.

Na fotke je ťažké vyjadriť konzistenciu cesta, ale takto by malo vyzerať vaše cesto.

Po upečení 2-3 palaciniek však ihneď pochopíte, či má vaše cesto požadovanú konzistenciu, alebo doň treba pridať chýbajúce ingrediencie.

Dobre rozohriatu panvicu zľahka posypte rastlinným olejom alebo vymastte kúskom slaniny, prípadne vymastte kúskom masla.

Panvica musí mať rukoväť.

Panvicu nakloníme a začneme vylievať cesto. Panvica sa musí otáčať v kruhu tak, aby cesto pokrylo celú panvicu rovnomernou tenkou vrstvou. Musíte to však urobiť rýchlo, pretože panvica je horúca a cesto sa na ňu rýchlo lepí.

Cesto nalejte na panvicu a opečte palacinku, kým nebude mať na dne zlatú kôrku.

Ak sú vaše palacinky roztrhané, potom s najväčšou pravdepodobnosťou nie je v ceste dostatok múky.

A ak sú vaše palacinky hrubé, kvôli tomu, že cesto je husté, nemáte čas na rovnomerné rozloženie cesta na panvici. Cesto zhustne a príliš rýchlo sa lepí. V tomto prípade musíte do cesta pridať trochu mlieka.

Jemne placku otočte a opečte z druhej strany.

Môžete ho prevrátiť špeciálnou špachtľou, nie ostrým nožom alebo v extrémnych prípadoch vidličkou.

Placku zospodu jemne vypáčte a prudkým pohybom otočte. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je vyhodiť ich do vzduchu. Ale táto metóda vyžaduje trochu tréningu.

Pre tých, ktorí si recept pozreli až do konca.

Niektoré gazdinky pridávajú na palacinky trochu tvrdého strúhaného syra, potrebujete asi 100 g tvrdého syra, môžete však pridať viac syra, potom dostanete tvarohové palacinky.

Nemôžem povedať, že by tvrdý syr radikálne zmenil chuť palaciniek, no chuť sa predsa len trochu mení

Hotové palacinky poukladáme do stohu na tanier.

Palacinky s mliekom nadýchané bez droždia recept

Vysoké nadýchané palacinky s kváskom

Podľa tohto receptu sa získa 15 kusov palaciniek s priemerom 20 cm.

Potrebujeme:

• 400 g múky
• 650 ml mlieka
• 2 vajcia
• 50-100 g masla
• 0,5 lyžičky soľ
• 1 polievková lyžica. l - 3 lyžice. cukor so sklíčkom
• 20 g čerstvého droždia

Príprava:

1.Polovičnú porciu mlieka zohrejte (25 -30 stupňov). Kvások premiesime rukami a naplníme teplým mliekom, necháme 5-7 minút, aby sa kvások nasýtil vlhkosťou.

Namiesto čerstvého droždia môžete použiť suché droždie, 3 krát menej ako čerstvé.

2. Potom premiešajte, pridajte 1 lyžičku. cukor a trochu preosiatej múky, premiešajte, malo by to dopadnúť ako kyslá smotana. Navrch posypeme múkou, prikryjeme a necháme 1 -1,5 hodiny teplé, kým sa hmota nezdvojnásobí.

3. Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky necháme a žĺtky pridáme do cesta. Maslo je potrebné roztopiť a vychladnúť.

4. Cesto premiešajte, malo by "klesnúť", teda zmenšiť objem. Po častiach pridajte mlieko, soľ, cukor, žĺtky, ghee, trochu múky, dôkladne premiešajte metličkou. Striedavo po častiach pridávame mlieko a múku, až kým porciu úplne neuhnetieme podľa receptu.

5. Cesto prikryjeme a necháme ešte 1,5 hodiny, aby kvások spolupôsobil, aby cesto narástlo. Cesto opäť premiesime, prikryjeme, necháme 30-40 minút teplé, na druhé kysnutie.

6. Predhriatu panvicu vymastíme olejom: antiadhéznou vrstvou - pred pečením a liatinovou panvicou - pred každou palacinkou.

7. Smažte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Hotové palacinky vymastíme maslom.

Podávajú sa palacinky s medom, kondenzovaným mliekom, červenými rybami, kaviárom a inými náplňami.

Ruské palacinky s droždím s "Namazka"

Potrebujeme:

• 500 g múky
• 25 g čerstvého droždia (8 g sušeného)
• 200 ml teplej vody
• 500 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice maslo (roztopené)
• 1 ks vajce
• 1 s.l. Sahara
• 1 lyžička soľ, neúplná
• maslo na vymastenie palaciniek

Príprava:

1.V teplej vode rozpustite droždie, pridajte 1/2 normy preosiatej múky, podľa receptu zamiešajte. Zakryte plastovým obalom a položte na teplé miesto na 40 - 45 minút.

2. Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Žĺtok skombinujte s cukrom, soľou, vychladeným maslom, premiešajte a pošlite do cesta, premiešajte, pridajte zvyšnú múku, po každom pridaní premiešajte.

3. Mlieko dobre zohrejeme, ale nevaríme (80 stupňov) a vlejeme do zmesi. Vymiešame mixérom, necháme kysnúť. Cesto by sa malo zdvojnásobiť až trikrát.

4. Proteín vyšľaháme na pevný sneh, pomaly ho pridávame do cesta, necháme opäť kysnúť, asi 10 minút. Cesto už nemiešame!

5. Panvicu vymastíme olejom a na miernom ohni opekáme palacinky z oboch strán.

Hotové palacinky vymastíme maslom. Palacinky môžete podávať s čímkoľvek, ale môžete - s „nátierkou“ na palacinky.

Pripravte "Spread" nasledovne:

• roztopiť maslo 100-200 g;
• rozšľaháme surové vajcia 2-3 ks, dobre osolíme a postupne do nich nalejeme horúce maslo a pokračujeme v šľahaní vajec;
• namažte každú palacinku touto „nátierkou“. Môžete do nej ponoriť aj horúcu palacinku, čerstvú z panvice, a zjesť.

Rýchle palacinky podľa starého receptu s kváskom

Tento recept je pre tých, ktorí majú nedostatok času na domácu kuchyňu.

Potrebujeme:

• 500 ml mlieka
• 1 lyžička suché droždie
• 50 ml kyslej smotany, tuku
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky soľ
• 2-2,5 lyžice Sahara
• 250 g múky
• 100 g masla

Príprava:

1.Múku preosejeme a po celej ploche prisypeme suché droždie, premiešame.

2. Mlieko zohrejeme na 38 - 40 stupňov, rýchlo premiešame.

3. Do výslednej zmesi pridajte vajíčko, kyslú smotanu, soľ, cukor a všetko premiešajte. Prikryte, nechajte 1 hodinu lúhovať.

Ak potrebujete urýchliť proces kysnutia, môžete to urobiť v rúre alebo v pomalom hrnci pri teplote 40 stupňov po dobu 20 minút.

4. Cesto je ďaleko, môžete ho upiecť.

Konzistenciu cesta môžeme upraviť vodou alebo mliekom, ak chceme mať palacinky riedke, pridáme trochu mlieka.

Voňavé kvasnicové palacinky s mliekom

Potrebujeme:

• 1 liter mlieka
• 3 ks vajcia
• 1 lyžička soľ
• 3 polievkové lyžice Sahara
• 30 g čerstvého alebo 10 g sušeného droždia
• 200 g masla

Príprava:

1. Rukami vymiesime kvások, pridáme 1 polievkovú lyžičku. cukor a zalejeme polovicou teplého mlieka, miešame, kým sa cukor a droždie nerozpustia. Necháme kysnúť.

2. V samostatnej miske, jej veľkosti, berúc do úvahy zvýšenie cesta, rozbite vajcia, pridajte soľ, cukor a premiešajte. Prilejeme zvyšné teplé mlieko (30-40 stupňov), premiešame a za stáleho miešania pridáme kvások, pridáme preosiatu múku.

3. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. Nalejte vrchnú vrstvu, polovicu, rozpusteného masla do inej misky, potrebujeme na vymastenie panvice a palaciniek.

Druhú polovicu masla dáme do cesta, premiešame, prikryjeme a dáme na teplé miesto.

Počas tejto doby je potrebné cesto niekoľkokrát miesiť, po 40-45 minútach je hotové.

4. Pečieme tak, ako sa zvyčajne pečú palacinky.

Pudingové kvasnicové palacinky s krútením

Podľa tohto receptu sa získajú voňavé a chutné palacinky.

Potrebujeme:

• 1 liter mlieka pri izbovej teplote
• 4 polievkové lyžice kryštálový cukor
• 1 lyžička suché droždie so sklíčkom
• 1 kg preosiatej múky
• 2 vajcia
• 1 lyžička soľ
• 1 polievková lyžica. vriaca voda
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 50-100 g masla

Príprava:

1.Mlieko nalejte do misky. Pridáme k nej: cukor, soľ, vajce a metličkou premiešame.

2. Začneme pridávať múku po častiach (1-2 polievkové lyžice), na ňu nastriekame droždie, premiešame. Znova pridajte múku, premiešajte, znova múku a opatrne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Cesto môžeme vložiť do rúry na sediment, predhriať na 40 stupňov a vypnúť. Keď je cesto v poriadku, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.

4. Teraz pozor, za stáleho miešania zavádzame „kôru“, zalejeme vriacou vodou, najskôr 1/2 polievkovej lyžice, skontrolujeme konzistenciu cesta, ak je husté, podlejeme ešte vriacou vodou. Cesto by malo byť ako kyslá smotana.

5. Vyprážame na vymastenej panvici z oboch strán. Palacinky vymastíme maslom a podávame.

Tajomstvo lahodných dusených palaciniek z droždia

Keď už bol článok upravený, náhodou mi padol do oka tento recept a veľmi ma zaujal, rozhodla som sa ho zaradiť do výberu. Pripomenul mi mamine letáky, ale tie sú plnené a tieto palacinky, no, sú veľmi zaujímavé a ich tajomstvo je v slove - dusené. Odporúčam tento recept, vyskúšajte.

Potrebujeme: objem pohára 230 ml

• 2 polievkové lyžice. múky
• 250 ml teplého mlieka
• 200 ml teplej vody
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica. l. Sahara
• 1 lyžička soľ
• 1 polievková lyžica zeleninový olej
• 5 g suchého rýchlopôsobiaceho droždia
• 1/3 lyžičky sóda
• 100 g masla

Porézne palacinky sa pripravujú podľa obvyklého receptu, len s prídavkom kefíru. Palacinky majú chrumkavú kôrku bez dodatočného vyprážania. A stred je pevný a jemný, môžete do neho zabaliť obľúbené plnky na sladko aj na slano.

Ingrediencie

Tento recept je na štyri porcie. Jedlo na varenie - 400 gramov pšeničnej múky, 400 gramov stredne tučného kefíru (najlepšie 2,5 percenta), dve vajcia, pol lyžičky sódy (treba uhasiť octom), rastlinný alebo slnečnicový olej - tri polievkové lyžice, dve polievkové lyžice cukor, trochu soli.

Varenie

Porézne palacinky pripravujeme v niekoľkých fázach:

1. Metličkou zmiešame soľ, cukor a vajcia.
2. Pridáme jeden pohár kefíru a bez toho, aby sme prestali zasahovať, postupne vylejeme pohár múky.
3. Pridajte druhý pohár kefíru a znova premiešajte.
4. Sódu premiešajte v pohári vriacej vody (nezabudnite uhasiť sódu octom) a nalejte ju do cesta bez toho, aby ste do nej prestali zasahovať.
5. Nechajte pôsobiť až 15 minút.
6. Pridajte tri polievkové lyžice rastlinného oleja, znova premiešajte a začnite piecť.

Horúcu panvicu je najlepšie vymastiť kúskom slaniny, ktorú môžeme nasekať na vidličku. Nalejte do panvice malou naberačkou, ale ak je naberačka veľká, tak porcia má asi tretinu objemu. Musíte sa naučiť, ako rýchlo rozdeliť cesto krúživými pohybmi tak, aby rovnomerne pokrývalo dno. Po zhnednutí okrajov ho otočíme varechou na druhú stranu, na ktorej smažíme kratšiu dobu – asi minútu.

Placky sú hotové, ale môžete ich natrieť tenkou vrstvou masla, aby zostal stred mäkký. Potom môžete jednoducho jesť s kyslou smotanou alebo džemom alebo použiť akúkoľvek náplň zabalenú v palacinke (trojuholníky alebo rolky).

Možno vám pri príprave palaciniek pomôžu nasledujúce tipy:

Palacinky, napriek tomu, že tento výrobok je vyprážaný na panvici, sa považujú za diétny výrobok, najmä ak sú varené bez kvasníc. Olej je totiž pridávaný na minimum a je rovnomerne rozložený vo všetkých porciách, takže palacinky vyjdú chutné a nízkotučné. Použitie palaciniek tiež do značnej miery závisí od použitej náplne - môžete si vziať ľahký tvaroh alebo majonézový šalát, všetko závisí od chuti a želania.