Mrkva je vo svete nenahraditeľnou a obľúbenou koreňovou zeleninou. Obsahuje vitamíny a minerály nevyhnutné pre zdravie, ako aj vlákninu. Táto zelenina je nevyhnutná na výrobu polievok, príloh. Predpokladá sa, že skladovanie mrkvy po celý rok je zbytočné, 50% uskladnenej úrody zhnije. To nie je pravda.
Skúsení letní obyvatelia vedia, že správne pripravená zelenina na skladovanie sa za jeden rok nikdy nezhorší a mrkva nezmení ich chuť. Je dôležité vybrať si jeden z mnohých spôsobov, vhodný na kvalitné skladovanie produktu. Na dobré uchovanie mrkvy je vhodný balkón. Väčšina obyvateľov bytov nemá vlastnú pivnicu na uskladnenie zeleniny. Pre obyvateľov mesta sa balkón bytu už dlho stal miestom na skladovanie potravín v zime.
Pri akej teplote je možné skladovať mrkvu na balkóne alebo zasklenej lodžii
Teplota, pri ktorej si mrkva uchová vitamíny, minerály a chuť je od 0 do + 1 C s vlhkosťou 85-90%. Uistite sa, že neklesne nižšie. S nástupom mrazu ho prineste do domu. Prípustná teplota na skladovanie na balkóne je od + 1 do + 8 stupňov. Ak je teplota na balkóne mrazivá, mrkvová šťava zamrzne. Po zvýšení teplotného režimu začne všetka šťava pretekať cez trhliny v koreňovej plodine vytvorenej v dôsledku ľadu. Cez trhliny preniknú do zeleniny všetky druhy infekcií, čo bude mať za následok hnitie mrkvy.
Ak teplota stúpne o viac ako + 8 stupňov, mrkva v dôsledku zrýchlenia metabolizmu začne klíčiť alebo hniť. Pri teplotách nad + 8 stupňov začne zelenina vysychať a jednoducho vädnúť. Mal by byť slabý, pretože spolu s čerstvým vzduchom preniknú zlé mikroorganizmy, ktoré spôsobujú choroby. Keď sa percento vlhkosti zmení, mrkva rýchlo vyschne a zvädne.
Zelenina s tenkou šupkou si vyžaduje opatrnejšie zaobchádzanie. Nedá sa umývať a čistiť.
Spôsoby skladovania mrkvy
Skladovanie v hline
Budete potrebovať:
- krabice;
- kartónové krabice;
- voda;
- hlina;
- cesnak;
- polyetylénový film.
Hlina chráni povrch mrkvy a zabraňuje jej vädnutiu. Existujú dva spôsoby:
- Naplňte polovicu vedra hlinou a naplňte vodou, premiešajte a pridajte vodu. Zmes nechajte 3-4 dni. Naplní sa a stane sa ako kyslá smotana. Umiestnite plast na dno zásuvky a úhľadne rozložte zeleninu. Keď je hlina suchá, pridajte ďalšiu vrstvu mrkvy a prikryte hlinou. Vyplňte teda krabicu až po vrch.
- Mrkvu pozbierajte, ponorte do cesnakového roztoku a potom do kameninového roztoku. Cesnakový roztok: 200 gramov cesnaku pretlačte cez mlynček na mäso a zamiešajte do dvoch litrov vody. Hlinená malta: hlinu je potrebné zriediť vodou, aby vznikla hustá zmes. Koreňovú zeleninu rozložíme a necháme vyvetrať. Vložte mrkvu do škatúľ alebo krabičiek.
A zachovanie vitamínov (veď každý vie, že v zime sa tie predávané v supermarketoch líšia od letných vitamínovým zložením). A prístup k akciám bude trvalý.
Ďalej povieme o tom, či sa dá zmraziť a či sa po rozmrazení stratia jeho prospešné vlastnosti.
Mrazivé výhody
Je zvykom skladovať ho v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Za určitých podmienok môže zelenina až do jari. Ak je však teplota príliš nízka alebo vysoká, zafarbí sa, plesnivie, vyschne alebo zamrzne. Ťažké je to najmä pre tých, ktorí sa držia mrkva v byte... Nie každý má na to predsa vybavenú pivnicu či balkón. Práve preto je v takejto situácii ideálnym riešením mrazená mrkva, ktorá sa skladuje dlho.
Navyše nie je vôbec potrebné mať samostatnú mrazničku, pretože všetky moderné chladničky sú vybavené priestrannými mrazničkami. Preto si tento typ obrobku nevyžaduje dodatočné náklady alebo dodatočné úsilie.
Pre všetky ženy v domácnosti má tento spôsob zberu ďalšie veľké plus: nemusíte tráviť veľa času. Pri varení stačí vybrať vrecko a do misky pridať potrebné množstvo mrkvy. 
Výber a príprava mrkvy
Pred zmrazením mrkvy v mrazničke musíte zodpovedne pristupovať k výberu produktov a vybrať si iba vysokokvalitný materiál. Je lepšie, ak ide o zeleninu z vlastnej záhrady.
Vyberajú sa teda mladé, šťavnaté, celé, nie zhnité.
Dôležité! Prezreté koreňové plodiny nemôžete vziať na zmrazenie.-výhody z nich sú minimálne.
Vyberte si potrebujú stredne veľkú mrkvu... Malé exempláre je lepšie odložiť - zmrazením strácajú chuť.
Pred zberom sa zelenina dobre očistí od nečistôt, umyje sa, vrchná vrstva sa tenko odreže, konce sa odrežú a rozprestiera sa na uteráku, aby dobre vyschla. 
Vhodná nádoba
Kým sa zelenina suší, môžete si vybrať nádobu na mrazenie.
Môžu to byť:
- malé plastové podnosy (nádoby);
- Jednorazové poháre;
- špeciálne obaly na skladovanie mrazených výrobkov;
- formy na ľad alebo pečenie (na zemiakovú kašu alebo strúhanú mrkvu);
- plastové vrecká so zapínaním.
Môžete použiť bežné plastové vrecká, ale musia byť pevné a vždy nové. 
Pri použití plastovej nádoby pamätajte, že po veko musíte nechať 1-1,25 cm voľného miesta, pretože zelenina sa pri mrazení rozťahuje a potrebuje voľný priestor.
Metódy zmrazovania
Pred zmrazením mrkvy na zimu v chladničke (nezáleží na tom, či ju skladujete vo vrecúškach alebo v nádobách), premyslite po rozmrazení jej účel. Od toho závisí tvar rezu a stupeň spracovania.
Dôležité! Je nepraktické úplne zmraziť mrkvu-zaberá veľa miesta.
Nasekané
Pre mnohé jedlá je najlepšie použiť mrkvu nakrájanú na plátky, tenké prúžky alebo malé kocky (asi 6 mm). 
Surové
Nakrájaná mrkva sa pohodlným spôsobom suší a ukladá do vrecúšok alebo nádob v jednotlivých porciách. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby v nádobe bolo čo najmenej vzduchu.
Pre uľahčenie orientácie je možné na nádoby nalepiť nálepky s dátumom balenia a účelom (na polievku, pečienku atď.), ktoré vložíte do mrazničky.
Mrkvu môžete zmraziť dvoma spôsobmi:
- Nakrájaná zelenina sa rozloží na dosku alebo podnos a umiestni sa do mrazničky na 1-2 hodiny.
- Mrazené kusy sú zabalené do nádob, vzduch je z nich vytlačený, hermeticky uzavreté a skryté v mrazničke.
Predblanšírovanie
Keďže mrkva vyžaduje pri varení dlhé varenie alebo dusenie, je vhodné ju pred mrazením niekoľko minút blanšírovať. Potom - zalejeme studenou vodou. To zlepší chuť a skráti čas varenia neskôr.
Pre tento typ obrobku budete potrebovať veľkú panvicu, nádobu s vodou a ľadom.
Ľadová voda by mala byť pripravená pred začatím blanšírovania.
Blanšírovanie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:
- Veľká panvica sa naplní do 2/3 vodou a zapáli sa.
- Po zovretí vody do nej vhodíme pripravenú nakrájanú (alebo celú) mrkvu.
- Po 2 minútach zeleninu vyberieme a rýchlo preložíme do ľadovej vody.
- Rovnaký čas (2 minúty) necháme mrkvu „vychladnúť“, aby sa proces varenia rýchlo zastavil.
- Mrkva sa prenesie do cedníka alebo sita, aby vypustila vodu. Môžete použiť štrbinovú lyžicu na naberanie zeleniny z vody a rozloženie na papierovú utierku.
- Po zaschnutí mrkvy sa rozloží v tenkej vrstve na podnos. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby sa časti nedotýkali.
- Vložte misku do mrazničky na 2-3 hodiny.
Hotová zelenina sa po častiach rozloží do pripravenej nádoby (je lepšie vybrať z podnosu špachtľou) a vloží sa do mrazničky. Nastrúhaný
Najčastejšie sa surová mrkva po nastrúhaní zmrazí. Neexistuje na to žiadna špeciálna technológia: takto nakrájaná zelenina sa rozloží na porcie a vloží sa do mrazničky.
Nastrúhanú mrkvu je lepšie zmraziť vo formách na pečenie. Po zmrazení mrkvy jednoducho vložte do vrecka.
Pyré
Matky, ktoré nevedia, ako zmraziť mrkvu na zimu pre dieťa, môžu použiť tento recept.
Mrkvu povarte v neosolenej vode 20-30 minút, rozdrvte ju mixérom, zabaľte do vrecúšok a vložte do mrazničky. Takéto mrazené pyré možno úspešne použiť ako doplnkové potraviny pre dojčatá.
" Zemiak
Mnoho záhradkárov čelilo situácii, keď počas skladovania sú zemiaky zmrazené... Ide o pomerne častý problém, pretože pri nesprávnom skladovaní a nedodržaní teplotných podmienok sa tomu väčšinou nevyhneme. Poďme zistiť, čo robiť, ako správne konať a zachrániť zemiaky v takejto situácii.
Zmrazené zemiaky sú bežné, pretože zimné počasie je často nestabilné. Môže zamrznúť z nasledujúcich dôvodov:
- V prvom rade.
Nedodržanie teplotných podmienok počas skladovania... Je to spôsobené tým, že nie všetky pivnice sú vhodné na skladovanie zemiakov. Optimálna teplota na skladovanie výsadbových hľúz je +3 - +6 stupňov, v tomto prípade zelenina nebude hniť ani nezmrazovať.
- Druhý a nemenej dôležitý.
Vlhkosť vzduchu... Môže kolísať medzi 85-93%.
- A tretí.
Priamo ovplyvňuje stav zemiakov - vetranie vzduchu... S jeho pomocou sa reguluje teplota, vlhkosť, ako aj výmena vzduchu.
Záchrana mrazených zemiakov
Ak sa stalo, že by zemiaky prudko zmrzli, tak je situácia zložitejšia. Po prenesení do tepla zmäkne a bude klzký, bolo by lepšie sa toho zbaviť.
Pred začatím reanimácie mrazených zemiakov sa oplatí určiť stupeň ich „omrzliny“. Ak boli sadbové zemiaky dlhší čas v chladnej miestnosti, ktorej teplota sa pohybovala od 0 do 3 stupňov a premena škrobu na cukor už začala, potom je potrebné hľuzy preniesť do teplej miestnosti a po 5-8 dní sa cukor premení späť na škrob, kvalita zeleniny bude rovnaká.
Je možné pestovať mrazené hľuzy
Ak sa na zemiaku začali objavovať klíčky, potom to pokropte teplou vodou alebo slabým roztokom mangánu, klíčky začnú napučiavať a potom môžete takéto hľuzy pokojne zasadiť.
Ak už na zemiaku boli klíčky, mohli by trpieť, keď zmrzli.
Mrazené zemiaky - dobrá úroda
Ak zistíte, že vaše zemiaky sú po prezimovaní v pivnici zamrznuté, nie je to dôvod na rozhorčenie. Skúsení záhradníci zdieľajú svoje skúsenosti, ako získať vynikajúcu úrodu z mrazených hľúz.
Začiatkom apríla by mali byť hľuzy vysadené v skleníku a po niekoľkých dňoch budú zemiaky namiesto obvyklých očí pokryté malými zelenými kríkmi. Po výsadbe, keď výška klíčkov dosiahne 15-20 cm, môžete pokojne odstrčiť.
Po dvoch týždňoch by sa kríky mali opäť schúliť a kŕmiť komplexným hnojivom. Ak ste už urobili všetko správne, do polovice leta môžete získať skvelú úrodu.
Ako zistiť, či je vaša úroda zamrznutá
Poďme zistiť, ako zistiť, či je zemiak zmrazený.
Najprv potrebujete preneste zemiaky na teplé miesto a nechajte ich niekoľko hodín... Potom odrežte, ak to bolo ľahké, vaša úroda je v poriadku, a ak je na reze viditeľná čierna farba, je lepšie ju okamžite vyhodiť.
Kedy, ak bolo ťažké krájať zeleninu, potom sú zemiaky zmrazené, treba to nechať ešte pár hodín teplé, potom nakrájať na viac kúskov a uvariť, bude to trochu sladké.
Môžem variť mrazené zemiaky?
Existuje mnoho rôznych teórií o tom, či môžete jesť mrazené zemiaky. V tomto sa názory líšia.
Niektorí hovoria, že takéto zemiaky sú úplne neškodné, zatiaľ čo iní to tvrdia počas procesu rozmrazovania táto zelenina uvoľňuje toxickú látku, čo spôsobí značné poškodenie vášho zdravia a tela ako celku.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia - môžete! Zemiaky absolútne nie sú jedovaté a látka uvoľnená počas mrazenia nie je nič iné ako sacharóza, ktorá dodá vašim pokrmom nezvyčajnú sladkastú chuť.
Tu je niekoľko tipov, ako správne variť mrazené zemiaky.:
- Berieme správne množstvo zemiakov, vložte do vody, ktorej teplota môže byť od 40 do 60 stupňov... Potom by sa hľuzy mali dôkladne umyť, vysušiť a nechať nejaký čas v tmavej miestnosti. Rozmrazí sa teda rýchlejšie a môžete ho ľahko vyčistiť a použiť pri varení.
- Nemáte radi sladkú chuť? - môžete sa ho tiež zbaviť. Ošúpané a nakrájané zemiaky necháme chvíľu v studenej vode... Potom - uvarte v osolenej vode s pridaním octu (1 polievková lyžica octu na 1 liter vody) a nežiaduca sladkosť zmizne.
So zberom zemiakov na výsadbu by ste mali začať na jeseň.... Oplatí sa zatepliť pivnicu a vybudovať skladový priestor. Tiež sa uistite, že vlhkosť a teplota vzduchu zodpovedajú všeobecne uznávanej norme.
A len za takýchto podmienok môžete chrániť plodinu pred ochladením alebo mrazom, čo ju môže urobiť nepoužiteľnou.
Zima. Mrazy. Rozmraziť. Opäť mrazy. A zelenina sa skladuje na balkóne alebo v pivnici. Mrkva, cvikla, kapusta, cibuľa... Zásoby urobené na jeseň a táto zásoba by mala stačiť ideálne do leta alebo aspoň do polovice jari.
Je dobré, ak ešte pred udretím mrazov stihli siete so zeleninou niečím prikryť – aby nezamrzli. Ale čo ak nie? Služobná cesta vám môže zabrániť v ukladaní zeleniny na balkóne, sneženie vám nedovolí dostať sa do pivnice na vidieku alebo na dedine (ak je majiteľom zásob obyvateľ mesta).
A máme tu - mrazenú kapustnicu, mrazenú mrkvu, cviklu scvrknutú od mrazu, cibuľku chrumkavú od ľadu... A pred sebou ešte polovicu zimy a celú jar. A zelenina začne jednoducho hniť - po zmrazení, bohužiaľ, presne to sa stane.
A tu je večná ruská otázka - čo robiť? Zdá sa, že vyhodiť to je škoda a čo potom? Pažba vyrobená s takou láskou je preč. Naďalej držať všetko na rovnakom mieste a všetko v rovnakej forme je nemožné, zelenina zhnije a zostane len kopa nevkusne zapáchajúceho odpadu.
Odpoveď je jednoduchá – zeleninu ihneď spracujte. Zrolujte ich do pohárov vo forme šalátov, prípravkov na boršč a kapustnicu. V konzervovanej forme sa môžu skladovať dlhú dobu a skutočnosť, že sú zmrazené, prakticky neovplyvní kvalitu „konzervovaného“ produktu. A zásoby sú neporušené a nie je potrebné sa obávať nevyhnutného úpadku.
Tu je pár najjednoduchších receptov na spracovanie mrazenej zeleniny.
Na prípravu boršču budete potrebovať repu, kapustu, cibuľu a mrkvu. Na šesťlitrovej panvici - 8 stredných cibúľ, 1 hlávka kapusty, 5-6 mrkiev (nie malá, skôr veľká, ale nie "slonová"), zvyšok zaberá repa.
Repa sa umyje a uvarí (uvarená repa by mala byť mäkká, pripravenosť sa kontroluje zápalkou - ak zápalka ľahko prepichne repu, môžete ju už odstrániť z ohňa). Po vychladnutí varenej repy je potrebné ju olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle (alebo pomocou kuchynského robota - nezabudnite nainštalovať príslušné nože).
Kapusta sa šrotuje – najlepšie však ručne, aby boli kúsky väčšie, nie celkom malé, ako sa to získava mechanickým alebo elektrickým šrotovníkom. Ale veľkosť kusov nie je pre amatéra, letové vlastnosti paraboly nie sú absolútne ovplyvnené.
Mrkva sa ošúpe, trení na hrubom strúhadle - ako repa. Cibuľa sa nakrája na krúžky, pol krúžky, štvrť krúžky - ako sa vám páči.
Do hrnca sa naleje trochu rastlinného oleja a mrkva sa v ňom mierne dusí - až do polovice varenia. Len čo je mrkva do polovice udusená, spoločnosť jej robí cibuľa, a tak spolu komunikujú, až kým cibuľové kolieska trochu nezozlatnú a trochu zmäknú (nie však úplne!). Potom sa pridá trochu vody (na 6-litrový hrniec nie je potrebný viac ako pohár vody, ale vystačíte si s polovicou), rastlinný olej (1-1,5 šálky) a kapusta. Potom sedíme a čakáme (asi 15-20 minút, už nie je potrebné), kým kapusta mierne nezhasne a usadí sa.
Nezabudnite premiešať obsah hrnca! Hneď ako sa kapusta trochu usadí, pridáme cviklu, kým nebude panvica plná a znova premiešame. A - paradajková omáčka alebo paradajková pasta (na 6-litrovú panvicu potrebujete 1 nádobu ½ l, nie viac). Mimochodom, ak sa vám nepáči pridávanie paradajkovej pasty do boršču, rád by som vás informoval, že sa nevyžaduje na konzervovanie.
Teraz, kým sa zmes privedie do varu, je čas osoliť (podľa chuti), okoreniť (podľa chuti), pridať rôzne koreniny a koreniny, ako je koriander, klinčeky, paprika atď. (aj podľa chuti). A - ½ šálky octu.
Akonáhle všetko zovrie, počkáme 10 minút a začneme dávať zmes do pripravených sterilizovaných pohárov. K dispozícii - 6 litrov prípravku na boršč, ktorý možno použiť ako šalát a (pridaním trochy varených zemiakov) - ako "kožuch" pre sleďa pod kožuch.
Všetko je rovnaké, len mínus repa a množstvo kapusty sa zvyšuje, kým sa panvica úplne nenaplní - a dostanete prázdnu kapustovú polievku (pri varení kapustovej polievky však budete potrebovať ešte pár čerstvých paradajok , ale môžete sa bez nich zaobísť). Zmes môžete použiť aj studenú ako kapustový šalát v rastlinnom oleji.
Mrazená zelenina sa ušetrí a vaše zásoby sa doplnia dobrými konzervami. A všetka vaša starosť o prípravu zeleninových jedál sa zredukuje na otváranie plechoviek a vriacu vodu.
Fotografie: www.flickr.com
Text: www.7ya.uz
Koreňovú zeleninu treba skladovať tak, aby nezvädla, nezhnila a nevyklíčila., inak mrkva stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Efektívne metódy a odporúčania letných obyvateľov zachovajú šťavnatosť a čerstvosť zeleniny. Poďme zistiť ako a kde skladovať mrkvu.
V súkromnom dvore (dača), najčastejšie tam je suterén je najlepším miestom na skladovanie zeleniny.
S vedomím zložitosti správnej prípravy môže mrkva ležať v suteréne až do jari. Niektorým sa to podarí udržať až do leta.
Všetko závisí od odrody a prípravných prác. Stupeň konzervácie je ovplyvnený skutočnosťou, že kupovaná mrkva je položená v pivnici alebo pestovaná v záhrade.
V podmienkach bytu si koreňová plodina zachováva svoje kvality, ak umiestnite ho na balkón, kde nie je zima, v zime alebo do skladu. Vyžaduje si to aj prípravu a vhodné umiestnenie.
Okrem konzervovania doma sú tu vhodné možnosti zberu koreňových plodín na budúce použitie. Napríklad zaváranie, sušenie alebo mrazenie.
Malé množstvo sa dá jednoducho vložiť do chladničky, kde korene môžu ležať a nezhoršia sa až 2 mesiace.
V pivnici
Tradične sa nádoby na skladovanie mrkvy nepoužívali, jednoducho nasypali hromadu piesku a zahrabali do nej koreňovú zeleninu. Teraz sa táto metóda často používa v plastových alebo drevených nádobách.
Na dne škatule, aby sa piesok nevysypal, je prikrytý papier alebo celofán. Uprednostňuje sa papier, pretože je priedušný. Na vrch sa naleje vrstva piesku, vyrovná sa, ak sa objavia kamene, odstránia sa.
Korene položte do rovnomernej vrstvy, ponechávajúc malé medzery, aby sa tam mohol bez problémov prebudiť piesok.
Navrch vrstvy mrkvy posypte pieskom aby bola dobre zakrytá. Všetko je dobre vyrovnané pre ďalšiu vrstvu koreňových plodín.
Poradenstvo: namiesto piesku môžu byť koreňové plodiny posypané pilinami alebo cibuľovými šupkami.
Vrstvy striedajte tak dlho, ako to výška škatule dovolí... V prípade potreby môžete uložiť niekoľko krabičiek, všetko závisí od množstva mrkvy.
Krabice nie je potrebné zakrývať okrem piesku. O tom, ako správne pripraviť koreňovú zeleninu, si prečítajte v nižšie uvedenom materiáli.
Na balkóne
Pred nástupom chladného počasia možno bezpečnosť zeleniny zabezpečiť aj na nezasklených balkónoch. ale lepšie, ak je balkón chránený pred vlhkosťou a slnkom, kde sa teplota v zime pozoruje - 0 - 1 ° C.
Mrkvu musíte skladovať v škatuliach, pričom vrstvy obnovíte novinovým papierom... Vrch debničky prikryte celofánom a handričkou, korienky budú mať dostatok vlahy a chladu.
Tip: namiesto papiera môžete použiť piesok ako v suterénnej verzii.
Zmrazte v mrazničke
Takmer všetka zelenina sa konzervuje mrazením, mrkva je na tento účel ideálna... Táto metóda ušetrí čas na varenie, pretože zelenina bude olúpaná a nakrájaná.
Pred vložením do mrazničky koreňovú zeleninu je potrebné očistiť a opláchnuť pod tečúcou vodou... Mrkvu môžete zmraziť rôznymi spôsobmi:
- nakrájané na kocky, krúžky alebo prúžky;
- rošt alebo sekanie kombajnom;
- použite kórejské strúhadlo na mrkvu;
- nakrájame na kocky alebo vcelku.
Spôsob rezu sa vyberá individuálne na základe osobných preferencií. Napríklad strúhaný je vhodný na vyprážanie a v kockách aj celý na mrkvové pyré.
Nakrájaná zelenina je uložená v plastových vreckách alebo uzavreté nádoby na zmrazenie. Umiestnite do truhlicovej mrazničky alebo mraziaceho priestoru. Jediným negatívom pri mrazení je, že zelenina stráca 65-80% svojej užitočnosti.
Dôležité: týmto spôsobom môžete skladovať až do ďalšej úrody, táto metóda nikdy nezlyhá.
Je možné skladovať v byte v chladničke
Vo vnútri chladničky koreňové plodiny sú schopné udržať si svoju hodnotu a tvar počas pomerne dlhého obdobia.
Mrkva sa bude cítiť pohodlne na spodnej poličke chladničky, ak budete dodržiavať niektoré pravidlá:
- Koreňovú zeleninu pripravte správne, v žiadnom prípade ju neumývajte.
- Umytá mrkva nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Ak je umytý, osušte ho, vložte do plastového vrecka. Hermeticky ho uzavrite, potom vo vnútri zostane vlhkosť.
- V prípade neumytej zeleniny ju osušte. Vyčíslite, aby nedošlo k hnilobe a poškodeniu. Vložte igelitové vrecko a zaviažte ho tak, aby nebol prístup vzduchu.
- Na skladovanie zeleniny sa zvyčajne používa špeciálny výklenok alebo polica v spodnej časti chladničky.
Keď potrebujete vybrať mrkvu z chladničky, balík sa rozviaže, vyberie sa podľa potreby a zatvorí sa späť. V tomto prípade by ste sa mali pozrieť, či vnútri nie je pokazená koreňová zelenina.
Ak je všetko v poriadku, nebojte sa. Ak sa zistí hnilobné poškodenie, je lepšie takúto mrkvu spracovať alebo zmraziť.
V balíkoch doma
Ak koreňovú zeleninu vložíte do vrecka a uskladníte v byte, ak je zelenina kvalitná, môže takto ležať 2-3 týždne.
ale neexistuje žiadna záruka, že sa nezačnú zhoršovať... Vrch môže vyzerať dobre, ale vnútro mrkvy začne hniť.
Pri tejto metóde musíte pravidelne kontrolovať, či balíky neobsahujú hnilobné zmeny.
Ako pripraviť mrkvu na skladovanie
Prípravný moment je najzodpovednejší, na tom, čo a ako bude zelenina skladovaná, závisia podmienky jej uchovávania.
Aby nedošlo k chybám oplatí sa dodržiavať prísne pravidlá:
- Zeleninu pred uskladnením nikdy neumývajte. Výnimkou je mrazenie zeleniny.
- Každá koreňová plodina je starostlivo preskúmaná, najmenšie poškodenie je odmietnuté. Takáto koreňová zelenina sa najlepšie používa na zber.
- Vytriedená zelenina sa zľahka suší na vetre. Nie je potrebné presušiť a držať na slnku po dlhú dobu. V tomto prípade sa mrkva môže otočiť z jednej strany na druhú.
- Skladujte podľa popisu vyššie s pieskom alebo zabaľte do vriec.
- Ak používate vrecká, musia byť pevné a vzduchotesné. Vrecia je možné zviazať alebo zaistiť lepiacou páskou.
Čistenie a príprava mrkvy na skladovanie:
Na konzerváciu má vplyv odroda a podmienky, za ktorých sa pestovanie uskutočnilo.... Ak je sezóna daždivá alebo silne napojená, môže hniť.
Stáva sa to tak kupovaná zelenina je silne ošetrovaná chémiou - aj to má vplyv na konzerváciu.
Najlepšie odrody na skladovanie: Shantane, Moskovská zima, Vitamín, Karotel.
Skladovanie mrkvy je pre letných obyvateľov dosť náročné... To je však ťažké dosiahnuť bez vhodných podmienok. Ak sa to urobí správne, zostane šťavnaté a čerstvé až do ďalšej úrody!
