Čo je najchutnejšie na planéte. Najchutnejšie jedlo na svete. Ramen, Japonsko

Medzi cestovaním a jedlom je neoddeliteľné spojenie. Nie, nejde o kvalitu a sortiment ponúkaných jedál v lietadle. Jedlo z rôznych krajín dokáže poskytnúť nielen chuťové pochúťky, ale veľa povedať aj o tradíciách a kultúrnych postojoch konkrétnej krajiny. Napríklad pre ruského človeka je ťažké prinútiť sa jesť hmyz, jašterice alebo žaby. Ale v mnohých ázijských krajinách je to v poradí vecí.

Odborníci z Lonely Planet zostavili zoznam najchutnejšie jedlá pre turistov na základe chuti jedla, jeho kultúrneho významu a atmosféry miesta, kde sa podávalo. Tak si zoberte niečo chutné, aby ste pri čítaní nepociťovali hlad a pustíme sa do toho.

Nočný trh na Temple Street v Hong Kongu je miestom, kam ísť za lacné jedlo, vrátane lahodných dim sum, ktoré sú usporiadané do malých tanierikov a tradične podávané spolu so šálkou čínskeho čaju pu-erh. Občerstvenie môže zahŕňať nielen ovocie a zeleninu, ale aj dezerty a morské plody. Dim sum nájdete v malých reštauráciách (stoly sa nachádzajú priamo na uliciach).

Ak sa po výdatnom občerstvení chystáte prejsť po trhu a nakúpiť suveníry pre príbuzných a priateľov, potom neváhajte zúfalo zjednávať. Ceny sú zvyčajne päťnásobne alebo dokonca desaťnásobne predražené.

Ak ste milovníkmi gastronomického extrému, potom skúste hadiu polievku – jednu z nich.

9. Pizza "Margarita" v Neapole, Taliansko

Nie je lepšie miesto na Zemi, kde si môžete vychutnať túto rozplývajúcu sa pizzu, ako jej domovina, rušný a krásny Neapol.

Všeobecne sa verí, že v júni 1889 vynašiel šéfkuchár Pizzeria di Pietro Raffaele Esposito jedlo s názvom Pizza Margarita. Pomenoval ho po talianskej kráľovnej Margarite Savojskej a plnka - paradajka (červená), mozzarella (biela) a bazalka (zelená) symbolizovali farby talianskej vlajky.

Tento príbeh je však otázny, pretože pizza s rovnakou náplňou sa už v Neapole pripravovala v rokoch 1796 až 1810, hoci sa pravdepodobne nevolala „Margarita“. V roku 1849 Emanuele Rocco zaznamenal rôzne polevy na pizzu, ako je bazalka, paradajky a tenké plátky mozzarelly. Zároveň sa na paradajkovú omáčku položil syr mozzarella v tvare kvetu spolu s listami bazalky. To môže vysvetliť skutočný pôvod mena "Margarita" (čo znamená harmanček).

8. Bibimbap v Soule v Južnej Kórei

Tradičné jedlo z varenej bielej ryže je obložené zeleninou, mäsom alebo morskými plodmi, okorenené feferónkami gochujang a poliate surovým vajíčkom alebo praženicou. Toto je nepochybný favorit, pokiaľ ide o nájdenie lahodného a výdatného jedla v Južnej Kórei.

Názov „bibimbap“ sa doslova prekladá ako „zmes ryže a iných produktov“. Nenáročné, ale podľa povestí sa toto jedlo podávalo aj na kráľovskom stole.

7. Homáre v Kaikoura Wildlife Sanctuary, Nový Zéland

Pre milovníkov morských plodov by návšteva Kaikoura, pobrežného mesta na južnom ostrove Nového Zélandu, nebola úplná bez ochutnávky miestnych homárov. Je zábavné, že v preklade z maorského jazyka slovo „Kaikoura“ znamená „jedlo z homárov“.

V Kaikoure môžete tiež vidieť veľryby a kožušinové tulene, dokonca plávať s delfínmi.

6. Smorrebrod v Kodani, Dánsko

Jedným z najchutnejších jedál na svete sú dánske sendviče s ražným chlebom. Majú rôzne plnky, od kreviet, sleďov a údeného lososa až po huby, grilované hovädzie mäso a pečeňovú paštétu. Celkovo existuje asi 180 odrôd smorrebroda.

Mimochodom, vysoký obsah kalórií v smorrebrod je spôsobený závažnosťou miestneho podnebia. Niektoré sendviče sú vysoké 10 centimetrov.

5. Som Tam v Bangkoku v Thajsku

Top 5 najlepších jedál pre turistov sa otvára obľúbeným thajským šalátom z strúhanej zelenej papáje a so sladkokyslou omáčkou. Nachádza sa v celej juhovýchodnej Ázii. Niekedy sa k tomu pridávajú surové kraby, ale neodporúčame kupovať takéto jedlo, existuje šanca na hepatitídu.

4. Hovädzia hruď na spôsob Texasu, USA

O grilovacie reštaurácie v Texase nie je núdza, no Austin's Franklin Barbecue je jedným z podnikov, ktoré od svojho otvorenia v roku 2009 údajne vytvorili „kult hrude“. Fronty sú jednoducho strašné, takže sa pripravte na to, že asi hodinu svojho času strávite získavaním najlepšej hovädzej hrude na svete.

Medzi fanúšikov tohto šťavnatého jedla, z ktorého sa zbiehajú ústa, patria známe osobnosti ako zosnulý spisovateľ a šéfkuchár Anthony Bourdain („najlepšia hruď, akú som kedy jedol“), bývalý americký prezident Barack Obama (preskočil rad, ale zaplatil za všetko. ho) a americký rapper Kanye West (pokúsil sa dostať do radu, neúspešne).

3. Sushi v Tokiu, Japonsko

Najlepšie sushi v meste môžete ochutnať na rybom trhu Tsukiji, ako aj v malej reštaurácii "Sukiyabashi Jiro" v najdrahšej mestskej oblasti - Ginza. Japonsko má špeciálne pravidlá etikety pri konzumácii sushi.

• Keď je pred vami čerstvý kúsok sushi, chyťte ho rukami, nie paličkami.
• Nenamáčajte sushi do sójovej omáčky ani nežiadajte extra porciu wasabi. Kuchár to môže považovať za urážku, pretože chuť jedla, na ktorom usilovne pracoval, sa zmení.
• Medzi porciami použite paličky na nakladanie zázvoru a utierku na umytie prstov.
• Nezabudnite venovať pozornosť ryži, nielen rybám. Sushi majstri trávia roky zdokonaľovaním prípravy ryže a považujú tento produkt za rovnako dôležitý ako všetky ostatné ingrediencie.

2. Curry Laksa v Kuala Lumpur, Malajzia

Ak aj nemáte radi polievky, doprajte si chutnú kari polievku, ktorá sa tradične skladá z kokosového mlieka, ryžových rezancov, rybích mäsových guľôčok, kreviet, kuracieho mäsa a smaženého tofu. Nájdete ho v pouličných reštauráciách na Madras Lane (neďaleko ulice Petaling), v srdci Kuala Lumpur. Vyberte si reštauráciu s najdlhším radom.

Ak chcete, môžete do polievky pridať pikantnú chilli pastu, ktorá sa podáva samostatne. Táto polievka je jedinečným turistickým kulinárskym zážitkom, ktorý nájdete iba v Malajzii. Verte mi, vaše chuťové poháriky vám poďakujú.

1. Pincho v San Sebastiane v Španielsku

Turistické hodnotenie najlepšieho jedla na svete je na vrchole „dieťaťa“ dusného Španielska. Pincho je niečo ako malý sendvič. Chlieb môže a nemusí byť opečený, nie je až také dôležité, čo je na ňom. A tu je priestor pre predstavivosť veľmi široký. Ako vám chutí kombinácia kozieho syra, dulovej marmelády, vlašského orecha, praženého zeleného korenia a džemu? Alebo veľké krevety, nahrubo nastrúhané varené vajíčko, majonéza, šampiňóny a balzamikový ocot z Modeny? Ale to je len malá časť komponentov, z ktorých sa dá pincho pripraviť.

Odborníci na Lonely Planet odporúčajú najmä Pincho v San Sebastiane. Aby ste si toto jedlo užili naplno, strávte lenivý deň v meste, nezabudnite na poobedný spánok a keď je 21:00, vyberte sa do niektorého z miestnych barov. Nájdete tam novú ponuku lahodných maškŕt a skupinu ľudí, ktorí s chuťou jedia a pijú – stačí si z nich brať príklad.

Reštaurácia pre sépie od šéfkuchára Glena Ballisa

Toto je typické austrálske jedlo. Radi varia celú zeleninu na grile a pridávajú do nej všetky druhy omáčok a korenín. Baklažán prekrojený na polovicu je grilovaný s ostrým korením Josper. Pri podávaní pridáme studený grécky jogurt a hobliny tuniaka, ktorý sa začne presúvať z prúdov horúceho vzduchu z baklažánu. To vytvára dojem, že baklažán je živý. Za zmienku tiež stojí, že jedlo kombinuje rôzne teploty: horúci baklažán a studený grécky jogurt, ktoré sa veľmi dobre dopĺňajú.

Remy Kitchen Bakery od šéfkuchára Glena Ballisa

Klasický burger so syrom čedar. Remyho burgerové rolky sa varia samé, pred podávaním sa mierne opečú na Josper grile. Grilovaný je aj burgerový rezeň. Omáčka sa pripravuje s prídavkom dijonskej horčice. No a hlavne pred podávaním pridajte hľuzovku.

"Coffeemania" od značkového šéfkuchára reštaurácií Vitalyho Karsaeva

Benediktov nápad som si priniesol z Paríža. Ale tam sa to robí len so šunkou. A francúzsky recept sme mierne upravili a varíme s lososom (hoci v našej ponuke nájdete aj klasický so šunkou). Okrem toho som sa rozhodla zmeniť toastový chlieb, na ktorom sa vajíčko podáva, a upiecť ho podľa vlastného receptu, takže briošková žemľa v našom Benedikte je špeciálna, z vlastnej pekárne. Zmenil som aj recept na holandskú omáčku použitú v jedle a pridal som prísady podľa môjho vkusu. Táto autorská verzia obľúbeného jedla sa v Coffeemanii určite oplatí vyskúšať.

Reštaurácia Zotman Pizza Pie od značkového šéfkuchára Dmitrija Zotova

Sladká pizza sa nepodáva vo všetkých podnikoch hlavného mesta, a tak je stále považovaná za akúsi exotiku. Pizza so smotanovým syrom, čokoládou, vzdušnými marshmallows, brusnicami a posýpkami M&M’s osloví deti aj nie jedného dospelého.

Neobistro "Geraldine"

Dokáže Caesar šalát prekvapiť sofistikované publikum? Áno a ako! Risknime kontrolu, ponechajme všetko najdôležitejšie v obvyklom recepte, privedieme každú ingredienciu k dokonalosti, ale pridáme drasticky meniacu podstatu dotykov. Šéfkuchár reštaurácie Geraldine nahradil Romano šalát extra zdravým a odborníkmi na výživu po celom svete vysoko vychvaľovaným kapustnicou, pridal krutóny z bieleho pšeničného chleba namiesto krutónov, varené kuracie filé pri nízkej teplote pre atypickú delikátnosť ochutnajte a dochuťte šalát pikantnou omáčkou z ančovičiek, kapary, parmezánu, tabasca a pár tajných ingrediencií. Chuť Cale Caesar sa ukázala byť taká jasná, že je jednoducho určená na prelomenie kulinárskych vzorov. Denne predávajú okolo 70 porcií.

Reštaurácia Syrovarnya od koncepčného šéfkuchára Sergeja Nosova

Trik tohto jedla je v jeho jednoduchosti: berieme čerstvý syr, horúcu, čerstvo upečenú focacciu a starostlivo vybrané šarlátové paradajky. Bez ohľadu na sezónu je toto jedlo vždy relevantné. Mesačne predávame okolo 1600 porcií.

„Bazár vína“ na Petrovskom bulvári od šéfkuchára Ilju Lustina

Recept na tuniaka s pak choy v smotanovej omáčke si z výletu v Barcelone priniesli Ilya Lustin, šéfkuchár siete Wine Bazaar, a majiteľka siete Evgenia Katchalova. Známu chuť čerstvého tuniaka v ázijskom dresingu vystrieda smotanová omáčka, ktorú dopĺňa šalát pak-choi. Sezónne bobule odtiene smotanovej chuti, začiatkom leta to bola čerešňa, teraz jahoda. Všetky chute sa harmonicky spájajú a navzájom sa odrážajú.

Sieť kaviarní "Zhadina-Beef, Nakladaná uhorka" od značkového šéfkuchára reťazca Sharbel Aoun

Sendvič "Fried Crucian" - dva kusy filety zo sumca s rukolou a kešu pestom, kyslé uhorky na domácej ciabatte. Jedno z najobľúbenejších jedál v kaviarni. Na rozdiel od iných miest, kde sa vyrába mleté ​​mäso, tu sa ryba v sendviči podáva vo forme filé. Odstránením chleba a uložením plnky na tanier je v podstate kompletné jedlo.

Reštaurácia "Turandot" od šéfkuchára Dmitrija Eremeeva

Vyprážané krevety preliate pikantnou wasabi omáčkou, ozdobené obláčikom ryžových rezancov a ikry z lietajúcich rýb. Podľa Dmitrija Eremeeva je toto jedlo zaujímavé, pretože má nezvyčajnú chuť vďaka novej kombinácii použitých ingrediencií: wasabi sa zmieša s kondenzovaným mliekom, pridá sa korenie - získa sa tak omáčka. Pikantno-štipľavá chuť a hustá textúra omáčky sú ideálne pre krevety.

Reštaurácia ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ od majiteľa Alexeyho Karolidisa

Dôvodom je, po prvé, toto je úplne prvé spojenie s gréckou kuchyňou. A po druhé, pretože naše Khoryatiki sa právom nazýva najchutnejšie v Moskve: čerstvé paradajky, chrumkavé uhorky, paprika, červená cibuľa - to všetko sa dá ľahko kúpiť v každom obchode, ale 3 ingrediencie sú v žiadnom prípade nenahraditeľné: studený grécky olivový olej lisované, grécke olivy Kalamata a samozrejme syr Feta. Za 3 roky sme predali cez 30 tisíc porcií.

15/17 BAR & GRILL od šéfkuchára Vladimira Bogozhavetsa

Šéfkuchár Vladimir Bogozhavets priniesol z Jordánska špeciálny mixér na prípravu mimoriadne jemného hummusu. Jeho zvláštnosťou je, že výkonný rotačný mechanizmus je umiestnený za motorom. Tie. samotný mechanizmus počas prevádzky nezohrieva cícerovú hmotu, čo je mimoriadne dôležité pre získanie správnej chuti. Môžete tu ochutnať tradičný libanonský hummus s olivovým olejom a píniovými orieškami, ale aj hummus s grilovanými hubami, kuracími srdiečkami, pikantnými krevetami a vyprážanými kalamármi. Ku každému predjedlu sa podáva čerstvo upečený domáci chlieb – churek, bagel so sezamom alebo makom.

Kuchyňa AQ od šéfkuchára Adriana Ketglasa

Dim sum je ručne vyrezávané tu v AQ Kitchen: celé krevety, nakladaný sladkokyslý kaleráb, pikantný šalát wakame hayashi, huby nameko, cesnak, zázvor, čili, mangová marmeláda a halibut kaviár spolu vytvárajú skutočnú explóziu pre chuťové bunky.

Kuchyňa každej krajiny má určité vlastnosti, ktoré sú pre ňu jedinečné. Gastronomické majstrovské diela sa často stávajú národným pokladom a atrakciou spolu s múzeami, pamiatkami a architektonickými štruktúrami.

Turisti, ktorí prichádzajú do tej či onej krajiny, aby spoznali zvyky, kultúru a obyčaje neznámeho ľudu, ešte lepšie vyskúšajú miestnu kuchyňu. A národné pochúťky môžu o ľuďoch povedať oveľa viac ako bežná turistická zábava.

Dnes už vôbec nie je potrebné cestovať, aby ste sa zoznámili s kuchyňou inej krajiny. Môžete to urobiť aj doma, keď si osvojíte niekoľko receptov.

Učíme sa variť 10 lahodných národných jedál z rôznych krajín, ktoré si už získali lásku gurmánov po celom svete.

1. Pizza

Talianska pizza už dávno emigrovala z krajiny a dnes sa pripravuje po celom svete. Presne toto je jedlo, z ktorého sa takmer nedá unaviť, pretože s plnkami sa dá donekonečna experimentovať.

Cesto na pizzu si môžete kúpiť v supermarkete alebo si ho pripraviť doma. Samozrejme, druhá možnosť je vhodnejšia, ak chcete, aby jedlo bolo čo najchutnejšie a rozplývalo sa v ústach. Ako si vyrobiť cesto sami, prečítajte si materiál.

Skúsme si spraviť letnú pizzu s kuracím mäsom, slaninou a jahodami. Výdatné a chutné!

Ingrediencie:

• Cesto na pizzu 300 g
• Mozzarella 250 g
• Varené alebo vyprážané kuracie prsia 200 g
• Údená slanina 4 plátky
• červená cibuľa 1 PC.
• Jahodový džem (nie veľmi sladký) 1/3 šálky
• Balzamikový ocot 1/4 šálky
• Chili omáčka 1 lyžička
• Koriandr 5 vetvičiek
• Jahody 8-10 bobúľ
• Krupica 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na strednú úroveň rúry položte plech na pečenie a predhrejte ho na 225 stupňov.
2. Na panvici opečte slaninu do chrumkava. Preložíme na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej. Slaninu nalámeme na malé kúsky.
3. Nalejte balzamikový ocot do hrnca. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 4–5 minút, kým sa tekutina neodparí na polovicu. Pridajte jahodový džem a horúcu omáčku, dobre premiešajte. Odstráňte omáčku z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Cesto na pizzu rozvaľkáme na kruh s priemerom asi 35 centimetrov. Kúsok papiera na pečenie posypeme krupicou a preložíme naň cesto.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polovičné krúžky. Kuracie filé nakrájame na malé kocky a zmiešame s 2 polievkovými lyžicami balzamikovej omáčky.
6. Nalejte zvyšok omáčky na cesto a rovnomerne rozdeľte, pričom na každom okraji nechajte 2 centimetre voľné. Položte kurča na vrch cesta.
7. Kuracie mäso posypte 3/4 syra a potom rovnomerne rozložte slaninu a cibuľu. Posypeme zvyšným syrom.
8. Pizzu preložíme na rozpálený plech v rúre a pečieme 8-10 minút, kým sa syr neroztopí a okraje cesta nie sú zlatohnedé.
9. Vyberte pizzu z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
10. Nakrájajte jahody a najemno nasekajte koriandr. Posypte pizzu koriandrom a jahodami a ihneď podávajte.

2. Burgery

Klasické americké jedlo milujú obyvatelia úplne iných krajín sveta. Vskutku, hamburgery sú chutné, výživné, uspokojujúce. Takéto jedlo vám veľa ušetrí, keď sa potrebujete rýchlo občerstviť a obnoviť vynaloženú energiu.

Ingrediencie :

• Filet z kuracích pŕs 2 ks.
• Mletý koriander 1 lyžička
• Strúhaný zázvor 1 polievková lyžica l.
• Majonéza 4 lyžice l.
• Zmes listov šalátu 1 zväzok
• Chilli paprička 1 ks.
• Citrón 1 ks.
• Čerstvá mäta 1 polievková lyžica l.
• Uhorka 1 ks.
• Sezamové buchty 4 veci.

Spôsob varenia:

1. Filety otočte v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Mleté mäso zmiešame s korením. Slepé 4 kotlety.Smažte ich na vysokej teplote po dobu 6-8 minút.
2. Zmiešajte majonézu a lístky mäty. Pokvapkajte sezamové žemle prekrojené zvnútra na polovicu.
3. Navrch dáme uhorku nakrájanú na tenké plátky so škrabkou, šalát a kuracie rezne.
4. Podávame s omáčkami podľa chuti alebo s hranolkami.

3. Prilepte

Ďalším chutným talianskym jedlom, ktoré sa dnes podáva v špičkových reštauráciách po celom svete, sú cestoviny. Môže to byť iné a v kuchyni môžete donekonečna experimentovať a potešiť tak svoju rodinu. Skúste si pripraviť cestoviny

Ingrediencie:

• Cuketa 40 g
• Cherry paradajky 40 g
• Konzervované paradajky 75 g
• Pasta (penne) 80 g
• Cesnak 5 g
• Špargľa 45 g
• Parmezán 10 g
• Tobasko 1 polievková lyžica. l.
• Štipka soli
• Štipka čierneho korenia

Zoznam prísad:

1. Penne ponoríme do vriacej osolenej vody a uvaríme al dente. Vypustite vodu.
2. Špargľu umyjeme a povaríme v osolenej vode 3-4 minúty.
3. Cesnak, cuketu, paradajky opláchneme vodou. Cesnak nakrájame na malé kúsky, cuketu na kocky a paradajky prekrojíme na polovice.
4. Do panvice nalejeme olivový olej, pridáme nasekaný cesnak, zľahka orestujeme.
5. Po chvíli pošlite cuketu a paradajky do panvice. Smažte 5-7 minút.
6. Uvarenú špargľu dáme na panvicu a opekáme 3-5 minút.
7. Vložte konzervované paradajky do mixéra, rozdrvte na homogénnu hmotu a nalejte do panvice.
8. Pridajte soľ, korenie a omáčku a dusíme ďalšie 1-2 minúty.
9. Potom vložte penne do panvice a varte 2-5 minút.
10. Hotové cestoviny dáme na tanier a pred podávaním posypeme parmezánom nasekaným na hrubom strúhadle.

4. Paella

Klasická španielska paella sa pripravuje s morskými plodmi a podáva sa vo veľkých panviciach. Ak radi skúšate nové veci, potom si tento recept zopakujte doma a urobte si španielsku food party.

Ingrediencie:

• Ryža 700 g
• Paradajky 3 ks.
• 1/4 šálky olivového oleja
• Kráľovské krevety 500 g
• Cesnak 1 strúčik
• Petržlen podľa chuti
• Mušle 600 g
• Zelený hrášok 1 plechovka
• Mašlička 1 ks.
• Soľ podľa chuti
• Paprika podľa chuti
• Červená paprika 1 ks.
• Zelená paprika 1 ks.
• Šafran 1 lyžička
• Voda 2 l
• Kalmáre krúžky 300 g

Spôsob varenia:

1. Krevety uvaríme v osolenej vode. V inom hrnci varte mušle vo vriacej vode 5 minút, kým sa neotvoria.
2. Vývar z mušlí precedíme a zmiešame s vývarom z kreviet. Pridajte šafran.
3. Nalejte olivový olej do panvice na paellu a zohrejte panvicu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujeme. Potom pridajte nakrájaný cesnak.
4. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky so zelenou paprikou. Pošlite zeleninu do panvice.
5. Pridajte krúžky chobotnice a trochu vysušte.
6. Varte ryžu do polovice varenia. Pošlite ho na panvicu. Smažte 5-10 minút, občas premiešajte.
7. Nádobu na varenie zalejeme vývarom a privedieme do varu. Znížte teplotu a varte asi 20 minút, v prípade potreby pridajte ďalší vývar. Ryžu už viac nemiešajte.
8. Pridajte krevety 5 minút predtým, ako je paella hotová.
9. Nakrájajte červenú papriku pozdĺžne a pošlite ju na panvicu.
10. Paellu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, pridáme mušle a zelený hrášok.
11. Pred podávaním prikryte paellu fóliou a nechajte 5 minút odpočívať. Potom môžete jedlo podávať na stôl.

5. Boršč

Ochutený boršč, tradičné prvé jedlo ukrajinskej kuchyne, si získal obľubu pre svoju lahodnú chuť. Bol to boršč, ktorý preslávil kuchyňu východných Slovanov po celom svete. Naučte sa správne variť toto jedlo.

Ingrediencie:

• Hovädzia hruď na kosti 500 g
• Bravčová masť 200 g
• Stredná cibuľa 3 ks.
• Repa 2 ks.
• Zemiaky 2 ks.
• Mrkva 2 ks.
• Hlávková kapusta 1/2 ks.
• Cesnak 4 strúčiky
• Petržlen 1 zväzok
• Paradajková pasta 2 lyžice l.
• Jablčný ocot 1 polievková lyžica l.
• Bobkový list 1 ks.
• Štipka cukru
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• Kyslá smotana na servírovanie

Spôsob varenia:

1. Hrudník vložte do 5-litrovej panvice. Úplne zakryte studenou vodou a dajte na stredný oheň. Odstráňte penu, znížte oheň, pridajte 1 lyžičku soli a bobkový list. Varte 1,5 hodiny.
2. Po uplynutí tejto doby vyberte prsia, mäso nakrájajte od kostí na malé kúsky a vráťte do vývaru (kosti nie sú potrebné).
3. Predhrejte panvicu. Pridajte polovicu slaniny a po 3 minútach pridajte cibuľu. Smažte za dôkladného miešania 5-7 minút.
4. Potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, premiešame a opekáme 5 minút.
5. V inej panvici na miernom ohni opečte zvyšnú slaninu. Pridajte tam repu, cukor a ocot. Smažte 10 minút, dôkladne premiešajte. Potom k repe pridajte paradajkovú pastu a smažte ďalšie 2 minúty.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame nadrobno.
7. Vývar privedieme do varu a pridáme zemiaky. Varte na miernom ohni 3 minúty. Potom pridajte kapustu a varte ďalších 5 minút. Potom pridáme mrkvu s cibuľou a cviklu. Polievku varíme na miernom ohni prikrytú asi 10 minút.
8. Cesnak ošúpeme. Nasekajte s petržlenom čo najmenšie a pridajte do boršču.
9. Zatvorte veko, vypnite oheň a nechajte boršč uvariť 10 minút. Podávame s kyslou smotanou.

6. Rolky

Dnes už japonská kuchyňa nie je exotická. Donáška sushi a rožkov je dostupná takmer všade a niektorí si tieto dobroty pripravujú aj doma. Naučíte sa aj vy. Zvládnutie receptu "Philadelphia".

D Na výrobu roliek doma budete potrebovať bambusovú podložku a potravinovú fóliu.

Ingrediencie:

• Ryža na sushi 350 g
• Voda 360 g
• Ryžový ocot 80 g
• Sušená morská riasa nori 1 balenie
• Jemne nasolený pstruh alebo losos 1 balenie
• syr Philadelphia" 300 g
• Wasabi na servírovanie
• Zázvor na servírovanie
• Sójová omáčka na servírovanie

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu na sushi, presne podľa pokynov na obale.
2. Celý list nori rozrežte na polovicu. To isté zopakujte s ďalšími plátmi z balenia.
3. Podložku opatrne zabaľte do igelitu, aby ste predišli zbytočnému znečisteniu.
4. Rybu nakrájajte na tenké plátky približne rovnakej hrúbky a dĺžky.
5. Položte podložku pred seba. Polovicu listu nori položte hladkou stranou nadol na časť podložky, ktorá je vám najbližšie.
6. Ryžu rozložíme na nori v tenkej vrstve. Pred odberom novej dávky ryže si musíte ruky navlhčiť v studenej vode. Najbližší okraj nori nechajte jeden centimeter voľný.
7. Prikryte ryžu a nori druhou polovicou podložky a otočte podložku nori, pričom ju jemne zatlačte dlaňou. Rozložte podložku – ryža by mala byť dole a nori hore.
8. Do stredu nori vložte syr. Okraje nechajte prázdne, inak syr pri skladaní rolky vylezie.
9. Rolku zrolujte tak, že podložku pevne pritlačíte k nori. Dajte rolku okrúhly tvar.
10. Plátky ryby položte blízko zrolovanej rolky. Pomocou podložky zabalte rolku do ryby.
11. Roládu nakrájajte ostrým nožom na kúsky. Je potrebné ju zakaždým navlhčiť studenou vodou, aby sa rolky nerozpadli.
12. Podávame s wasabi, zázvorom a sójovou omáčkou.

7. Cibuľová polievka

Ikonické jedlo francúzskej kuchyne, ktoré ochutnajú takmer všetci turisti bez výnimky, keď sa ocitnú v Paríži. Čo ak však ešte nie je príležitosť ísť do Francúzska? Uvarte si ho doma.

Ingrediencie:

• Polotvrdý alebo tvrdý syr 100 g
• Cibuľa 500 g
• Maslo 50 g
• Cukor 1 polievková lyžica. l.
• Múka 1 polievková lyžica. l.
• Mäsový alebo kurací vývar 1,5 l
• Portské víno 2 lyžice. l.
• Plátky bagety podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno na polkolieska. V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo ado 20 minútna miernom ohni uvarte cibuľu za častého miešania, aby sa nepripálila, ale len zozlátla a zmäkla. Dochutíme soľou a korením.
   
2. Po uplynutí tejto doby prisypeme cibuľu s cukrom, múkou a varíme za stáleho miešania ďalších 10 minút.
3. Cibuľu zalejeme polovicou horúceho vývaru a privedieme do varu. Dusíme 15 minút. Potom pridajte zvyšok vývaru a portské a varte ďalších 30-40 minút.
4. Polievku nalejte do žiaruvzdorných misiek alebo hrncov. Rozložte plátky chleba a mierne ich utopte, aby boli z oboch strán mierne mokré.
5. Polievku posypeme strúhaným syrom a zapečieme pod grilom alebo v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým syr nevytvorí zlatistú farbu. To je asi 5-7 minút. Ihneď podávajte.

8. Halušky

Nie je možné presne určiť zemepisný pôvod halušiek. Vo všeobecnosti ide o jedlo ruskej kuchyne so starými čínskymi, ugrofínskymi, turkickými a slovanskými koreňmi.

Dnes sú knedle v Rusku mimoriadne populárne. A nie je to prekvapujúce, pretože domáce knedle sú skutočným umeleckým dielom.

Ingrediencie:

• Vajcia 1 ks.
• Voda 1 pohár
• Soľ 1 lyžička
• Pšeničná múka 600 g
• Na plnenie:
• Mleté hovädzie mäso 250 g
• Mleté bravčové mäso 250 g
• Cibuľa 1 ks.
• Cesnak 1 strúčik
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme šmýkačkou. Na vrch urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme vajíčko a 1 polievkovú lyžicu vody. Pridajte štipku soli.
2. Zbierajte múku od okrajov do stredu, aby voda a vajce nevyliali z dutiny, vymiesime cesto a po malých častiach pridávame zvyšnú vodu. Cesto miesime, kým nebude elastické a hladké, asi 10 minút. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pol hodiny pôsobiť. Voda na halušky by mala byť ľadová. Aby ste to dosiahli, musíte ho vopred vložiť do chladničky.
3. Kým cesto kysne, musíte si pripraviť náplň. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi nadrobno. Zmiešajte mleté ​​hovädzie a bravčové mäso. Do plnky pridáme cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou a korením. Dôkladne vymiešame do hladka.
4. Hotové cesto rozdeľte na 4 časti, 3 časti prikryte vlhkou utierkou a odložte. Zvyšné cesto rozvaľkajte na povraz hrubý 2 centimetre. Nakrájajte ho na plátky široké asi 1,5 centimetra. Na pomúčenej doske rozvaľkajte každý kúsok cesta na tenký koláč.
5. Do stredu každého chlebíka položte 1,5 lyžičky plnky. Vyplnený kruh prehnite na polovicu tak, aby vám vznikol polmesiac. Spojte konce polmesiaca a držte ich spolu. Aby sa konce dobre zlepili, musíte ich pevne stlačiť prstami.
6. Knedle poukladáme na podnos alebo rovnú misku, posypeme múkou a necháme vychladnúť. Zo zvyšného cesta pripravíme halušky rovnakým spôsobom.
7. Knedle musia byť ihneď uvarené alebo zmrazené.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si treba pripraviť zeleninový vankúš, na ktorý sa bude ratatouille pokladať. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky a zľahka ich orestujte na rastlinnom oleji.
2. Potom pridáme nakrájanú papriku a pár minút podusíme.
3. Potom do panvice vložte olúpanú a nakrájanú paradajku. Pridajte trochu soli a bazalky. Znížte teplotu a zeleninu poduste prikrytú asi 10 minút.
4. Zmes vyšľahajte mixérom do hladka. Umiestnite ho v rovnomernej vrstve na dno žiaruvzdornej formy.
   
   Samozrejme, bez dezertov na tomto zozname sa nezaobídete. Talianske tiramisu si zamilovali všetci maškrtníci, ktorí ho mali čas ochutnať, bez ohľadu na krajinu pobytu. Dobrá správa: nemusíte ísť do Talianska, aby ste si vychutnali bohatý a sofistikovaný dezert!Ingrediencie :
   • Mascarpone 250 g
   • Čokoládové lupienky chuť
   • Kakaový prášok 1 lyžička
   • Vaječný žĺtok 3 ks.
   • práškový cukor 3 lyžice
   • Obsah smotanového tuku 33% 1/2 šálky
   • Savoyardské sušienky 1 balenie
   • Vaječný bielok 2 ks.
   • Dezertné víno (Marsala) 1/3 šálky

   Spôsob varenia:

   1. Na prípravu peny je potrebné šľahať žĺtky, kým nie sú slonovinové. Postupne tenkým prúdom prilievajte víno a bez prerušenia šľahania pokračujte v pare hmoty, kým pena nezhustne. Dajte do chladničky.
   2. Syr vymiešame pridaním práškového cukru.
   3. Šľaháme smotanu.
   4. Vychladnuté bielka vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvorí pevná pena. Do vaječnej peny jemne vmiešame sneh z bielkov a jemne premiešame.
   5. Sušienky nasýtime vínom a poukladáme na dno formy. Namiesto vína možno použiť silnú kávu.
   6. Na sušienky položte syr, potom vrstvu peny a vrstvu šľahačky. Opakujte, kým sa neminú všetky ingrediencie. Posypeme kakaovým práškom a strúhanou čokoládou.
   7. Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na pár hodín, najlepšie cez noc.

Cesty sú rôzne. Exotické, kultúrne, plážové, romantické... A existujú aj gastronomické! A aj keď bežne držíte diétu, tak pár mesiacov pred plážovou sezónou si ich môžete dovoliť ;-) Ísť do Talianska, Francúzska, Španielska alebo napríklad ehm...do Thajska či tureckého Istanbulu sa nedá len relaxujte a bavte sa, ale tiež si vychutnajte úžasné dobroty! Chcete vedieť, ako potešiť seba a svoj žalúdok v 7 najchutnejších krajinách sveta, kde je jedlo povýšené na kult? Potom tento článok „zhltnite“ celý. Dobrú chuť! ;-)

1. Taliansko:Neapolská Margarita, prosciutto s melónom, cacucco z 5 druhov rýb ...

Priviaž ma k Michelangelovej soche Dávida! Úžasná talianska kuchyňa zahmlieva myseľ. Chuťové bunky sa tešia na dovolenku! A tak, bez ktorých nie je Taliansko Talianskom... Bez skutočnej neapolskej Margarity - predchodkyne všetkých pízz. Najtenšie cesto s paradajkami San Marzano pestovanými neďaleko Vezuvu sa privedie do horúceho stavu v peci na drevo a potom sa zaleje syrom mozzarella di byvola, bazalkou a pokvapká olivovým olejom... Ach, mamma mia! Privádza ma k ... Aj keď som parmský prosciutto ešte nejedol!

… Kandidát na kulinárskeho Oscara č. 2! Priehľadné plátky slanej šunky sa v Taliansku podávajú so zrelým aromatickým melónom. Pohárik sladkého ružového vína... Mmm... Be-lis-si-mo! Z cestovín je to pre postavu čertovsky nebezpečné, no carbonara s kozím syrom a slaninou je božsky chutná. A v Taliansku varia úžasné rizoto! Skúste to s hľuzovkami, morskými plodmi... A ak chcete polievku, pokojne si objednajte husté toskánske cacucco - z 5 druhov rýb, s prídavkom červeného vína. Nájdete tu aj artičoky v rímskom štýle, národnú taliansku zmrzlinu gelato s ovocím, bobuľami, čokoládou a orechmi...

5. Turecko (Istanbul): rybie sendviče, kebab, marash-dondurma, orientálne sladkosti ...

Obyčajní ľudia po príchode do Istanbulu idú do Modrej mešity alebo Hagia Sophia... Gastroturisti pokračujú v ceste k mólu Eminonu, aby ochutnali najchutnejšie pouličné jedlo na svete - rybie sendviče balyk ekmek, sprevádzané výkrikmi čajok a striekanie vĺn! Najčerstvejšie makrely sa pred vami ugrilujú a potom sa dajú do žemle, mäkkej ako páperie, bohato ochutenej listami šalátu, kolieskami cibule a poliaty citrónovou šťavou. Mmm! A túto lahodnú pochúťku varia na palube malej farebnej loďky hojdajúcej sa na vlnách. Veľmi romantické! Čo ešte by ste mali zaradiť do svojho jedálneho lístka v Istanbule? Vyprážaná parmica marinovaná s bazalkou morského vlka, dorado plnené mušľovou ryžou ...

Kotlety-kufta a kebab sú veľmi obľúbené a kaviarne a reštaurácie tohto typu sú ako pouličné mačky na každom rohu. Vyskúšajte mleté ​​mäso na ražni - adana kebab alebo ražniči - ražniči, vždy s dusenou zeleninou. Je to neuveriteľne chutné! S teplom si zaspomínate na horúcu šošovicovú polievku s mätou... No ako dezert pripravil Istanbul neporovnateľnú zmrzlinu Marash-dondurma s prírodným zahusťovadlom - orchideovou šťavou a neskutočným množstvom orientálnych sladkostí! Jemný turecký med, šerbet, nugát a šťavnatá, vločková baklava namočená v mede, rôzne sirupy a posypané pistáciami...

7. Mexiko: tacos so salsou omáčkou, taveným syrom nachos, fajitas, burritos, tequila ...

Prečo je Mexiko také úžasné? Výrazná kultúra, atmosféra večného leta, národné parky, archeologické náleziská Aztékov a Mayov. Je neskutočne zaujímavé byť tu! A zaujímalo by ma, čo lieči Mexiko? Rôzne regióny majú úplne odlišné menu a kulinárske tradície. Základom kuchyne je však fazuľa, kukurica, mäso, ryby, avokádo a ohnivé chilli papričky. Mexiko chutí horko a pikantne! Občerstvenia s tortillami a všetkými druhmi omáčok sú tu veľmi obľúbené. Taco je kukuričná tortilla s hovädzím, bravčovým, fazuľou, mäkkýšmi, strúhaným syrom a salsou! Mmm... Môžete prehltnúť jazyk!

Vyskúšajte domáce nachos s taveným syrom a určite ochutnajte fajitas, tortillu plnenú grilovaným hovädzím mäsom marinovaným v pikantnej omáčke. Ukázalo sa však, že do slávneho burrita dávajú všetko, po čom ich srdce túži: fazuľu, ryžu, slaný syr queso fresco, paradajky a mäso, huby a ryby. A dokonca aj tropické ovocie! Toto je, ak chcete dezert. Čaká na vás mäsový guláš Olya podrida a tamali - mäsové kapustové rolky zabalené v listoch kukuričného klasu. Polievka Sopa de marisco je mimoriadne chutná. A keď sa dosýta najete, poďme piť tequilu!

No a chuť na dusné Mexiko sa prebudila! Najhorúcejšie zájazdy čakajú!

P.S. Podeľte sa o svoje vlastné chutné svetové skúsenosti v komentároch!

Melnikova Anastasia, gastroexpert Online Tours

Mnohí radi cestujú, no aby ušetrili a rozšírili si batožinu kulinárskych vedomostí, radšej sa občerstvujú pouličným jedlom. Navyše na cestách nie je vždy čas vysedávať v reštaurácii, pretože väčšinou sa všetci ponáhľajú, stále je čo pozerať, no času je málo. Chutné a lacné jedlá ponúka takmer každá krajina sveta. Preto je street food tou najlepšou voľbou a nezáleží na tom, čo si duša pýta – hot dog, ryža, mäso, pečivo – všetky sú na tomto zozname.

1. Tacos a Tostadas, Mexiko

Tí, ktorí navštívia Mexiko, by mali vyskúšať tacos a tostados. Taco je mäkká tortilla a tostados je malá, vyprážaná, chrumkavá tortilla vyrobená z kukurice alebo pšenice. V takýchto koláčoch sú zabalené rôzne plnky: fazuľa, guacamole (roztlačené avokádo a paradajky s korením a chilli papričkami), omáčka a syr, morské plody, napríklad krevety. Všetka náplň je mletá, pretože tacos a tostados sa jedia ručne. Jedlo stojí 1-2 doláre.

2. Souvlaki a Pita, Grécko

Souvlaki je grilované mäsové a zeleninové jedlo, ktoré sa pripravuje priamo pred vašimi očami. Môže sa podávať aj v okrúhlej alebo oválnej pite. Toto je najchutnejšia kombinácia najmä pre hladných turistov cestujúcich po Grécku. Môžete si objednať bravčové, hovädzie a kuracie mäso a dokonca aj mäso z mečúňa. Môžete si tiež vybrať omáčku tzatziki, cibuľu, šalát atď. Jedlo stojí 6 dolárov.

Lahodná a zdravá francúzska bageta sa predáva a podáva všade vo Francúzsku. Dlhý, chrumkavý bochník bieleho chleba sa rozreže na polovicu a dá sa doň čokoľvek. Francúzi si najmä na raňajky radi pridávajú smotanový syr alebo paštétu, džem a maslo.

4. Simit a kokorech v Turecku

V Turecku sa okoloidúcim a turistom ponúka na ulici obrovské množstvo dobrôt a sladkostí. K tradičným pouličným produktom patrí simit a kokorech, pečená baranina. Simit, sezamový alebo makový bagel, sa jedáva väčšinou na raňajky. Kokorech je jedlo z jahňacieho alebo kozieho mäsa, ich pečene, pľúc a srdca, s prídavkom citrónovej šťavy, olivového oleja, oregana, soli a korenia a varené na ražni. Potom sa mäso zabalí, aby sa pohodlne držalo. Podáva sa v bagete aj na tanieri.

5. Karriwurst, Nemecko

Pri cestovaní po Nemecku by ste určite mali ochutnať currywurst. Ide o vyprážanú bravčovú klobásu, ktorá sa podáva celá alebo nakrájaná na kúsky. Pridajte paradajkovú omáčku, kari alebo kari kečup. Jedlo je obľúbené u detí a podáva sa s opečenými zemiakmi alebo žemľou. Odhaduje sa, že Nemci ročne zjedia asi 800 miliónov currywurstov a v samotnom Berlíne len 70 miliónov.

6 hot dog v New Yorku

New York je známy svojimi hotdogmi. Klobása sa oparí, vypráža alebo pečie a podáva v žemli s korením, kečupom, cibuľou, bylinkami, horčicou a čili. Jedlo je spojené s americkým baseballom a existujú rôzne recepty na varenie: s fazuľou a bravčovým mäsom, s kotletou, vyprážané atď. Výber je veľký!

7. Nasi Goreng. Indonézia

Nasi Goreng je pri cestovaní po Indonézii nevyhnutná smažená ryža. Jedlo sa robí z napoly uvarenej ryže, ktorá sa orestuje na oleji s cibuľou, cesnakom, sójovou omáčkou a čili papričkami. Voliteľne podávame s vajíčkami, kuracím mäsom, krevetami. V roku 2011 sa jedlo umiestnilo na druhom mieste z 50 v rebríčku chutných jedál CNN. Za 2 doláre môžete ochutnať národné indonézske jedlo, ktoré sa podáva na papierovom alebo kovovom tanieri.

8. Ražniči, Maroko

Ak sa bežný kebab skladá z mäsa a hranolčekov, potom je marocké jedlo niečo iné. Ražniči sa tradične vyrába z jahňacieho mäsa, ale používa sa aj hovädzie, kuracie a bravčové mäso a ryby. Mäso sa varí na ražni a podáva sa s ryžou a pita chlebom alebo v sendviči. Toto jedlo sa líši od európskeho. Kebab sa pripravuje podľa rôznych receptov, ale marocký za 5 dolárov sa oplatí vyskúšať.

9. Bel Puri, India

Sambusa - vyprážané koláče

Jedlo je známejšie ako samosa alebo samsa. Sú to vyprážané alebo pečené koláče s rôznymi náplňami: zemiaky s korením, cibuľa, hrášok, šošovica, jahňacie, hovädzie, kuracie mäso. Toto je veľmi obľúbené jedlo v Ázii, existujú rôzne recepty na varenie. Samsa sa stala populárnou aj v Európe, no v Keni je lepšie vyskúšať originálne jedlo. A, samozrejme, je lepšie jesť koláč, aj keď vysoko kalorický, ako sa odvážiť vyskúšať