Hľuzovkové cestoviny alebo hľuzovkové cestoviny sú jedným z najchutnejších druhov talianskych cestovín. Takúto pastu môžete variť aj s čerstvými hľuzovkami, ale samozrejme všetci chápeme, že nie je také ľahké ich získať v našom páse, ako aj s hľuzovkovým krémom. Keď som bol v Taliansku, našetril som si pohár takéhoto hľuzovkového krému a teraz pravidelne rozmaznávam svoju rodinu tou najchutnejšou hľuzovkovou pastou. Práve o cestovinách s hľuzovkovým krémom bude reč v tomto recepte. Na prípravu tohto jedla môžete použiť rôzne druhy cestovín, napríklad špagety, tagliatelle, penne a iné, všetko závisí od vašich preferencií. Príprava cestovín je veľmi jednoduchá a rýchla.

zloženie:

Cestoviny - 350-400 g
Smotana (33%) - 1,5 šálky
Syr (parmezán) - 150-200 g (polovica syra sa ihneď pridá do omáčky, druhá polovica sa použije pri podávaní)
Maslo - 20-30 g
Hľuzovkový krém - 2 lyžičky
Sušené bylinky (bazalka a oregano) - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ podľa chuti

Príprava:

Na prípravu cestovín bol použitý nasledujúci hľuzovkový krém / hľuzovková pasta.

Najlepšie je variť omáčku a cestoviny súčasne. Nalejte vodu z cestovín do hrnca a položte ju na sporák, aby sa varila. Kým voda vrie, začnite pripravovať omáčku. Do panvice nalejeme smotanu, pridáme hľuzovkový krém, sušené bylinky a korenie. Hľuzovkový krém má veľmi bohatú chuť, takže na 400 g cestovín vám budú stačiť len dve lyžičky.

Za stáleho miešania privedieme omáčku do varu. Na tieto účely je najlepšie použiť silikónovú špachtľu. Hneď ako omáčka zovrie, pridajte vopred nastrúhaný parmezán na strednom strúhadle.

Všetko ešte raz premiešame, kým sa syr nerozpustí, osolíme a vypneme. Omáčka je hotová.

Spolu s prípravou omáčky pridáme do prevarenej osolenej vody cestoviny a varíme podľa návodu al dente. Na toto jedlo použite pravé talianske cestoviny z tvrdej pšenice. Hotovú pastu neoplachujte pod vodou. Do hotovej pasty pridajte kúsok masla.

V horúcich cestovinách najskôr rozpustíme maslo, potom maslo a cestoviny pridáme do pripravenej hľuzovkovej omáčky.

Cestoviny do omáčky dôkladne vmiešame. Hľuzovková pasta je pripravená, podávajte horúcu a posypte strúhaným parmezánom. Cestoviny s hľuzovkou sú rovnako ako ostatné druhy cestovín dobré hneď po uvarení a po zohriatí trochu stratia na chuti.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

A vo všeobecnosti - "kto, ak nie ja?!" (c) napíše o nich, nemám čo stratiť.)

Triedením fotografií a uvoľnením „mozgu“ maku (opäť nič, nič, nič nesedí) som našiel zložku o hľuzovkových produktoch k príspevku sľúbenému pred šiestimi mesiacmi.
Cítil som sa zahanbený, najmä tu už osobne, a osobne som to neurobil.
Toto, ak si pamätáte, je pokračovaním série príspevkov z Alby – o love hľuzoviek aj o využití úlovku.
a kto nečítal.
A príspevok "číslo tri a hlavné" - stlačil som.
zlepšujem sa. Nebudem sa znova opakovať o "základnom", je toho veľa napísaného, okamžite začnem hovoriť o použití najrôznejších produktov vyrobených na báze čerstvých hľuzoviek.
A o tých čerstvých bude trochu neskôr, chcem natočiť už počas hľuzovkového týždňa v "škole", myslím, že to bude pre vás oveľa zaujímavejšie.

Takže o konzervách, ktoré sa najčastejšie dajú zohnať v obchodoch (slušné, prepáčte, ale sami ste sa ma pýtali)!

* Hneď urobím rezerváciu: pri kúpe hľuzovkových produktov v konzerve sa pripravte na to, že medzi bielou a čiernou na rozdiel od čerstvých príliš nepocítite.
Naopak, preferujem v tejto podobe oveľa lacnejšie čierne, keďže ich "okrajovejšia" chuť (čerstvá) začína v tomto prípade výrazne víťaziť. Produkty z nich sú žiarivejšie a intenzívnejšie, kým jemné a rafinovanejšie biele sa po „spracovaní“ akosi úplne stratia.

* Vpravo je biela, vľavo čierna.

* Konzervované hľuzovky sa zvyčajne predávajú ošúpané, zrelé a celé.
Existujú tri stupne kvality - surchoix (tvrdý, čierny, rovnakej veľkosti a farby), extra (tvrdý, viac-menej čierny a mierne odlišný vo veľkosti) a premier choix (viac-menej tvrdý, relatívne ľahký, rôzne veľkosti, príp. s rezmi s Predávajú sa aj vo forme kusov (od 5 mm), rezov a úlomkov, ale už s cudzími inklúziami (čítajte s pieskom) - od 2 do 5% hmotnosti a inými chybami.

* Pamätajte - hľuzovkový olej vo väčšine prípadov neobsahuje vôbec žiadne hľuzovky, ale je umelo dochutený syntetickými látkami!
Sylvester ho napríklad nenávidí a nikdy ho nevyužije. On, samozrejme, môže všetko „nenávidieť“, ale nie sme reštaurácia so „zásadami“, však? S veľkým potešením používam doma rôzne hľuzovkové oleje.
Niektorí veľkí výrobcovia vyrábajú čiastočne alebo úplne prírodné oleje s použitím nekvalitných zvyškov, takže sa určite pozrite na zloženie.

* Dôležité! Vyrobiť si doma hľuzovkový olej nie je náročné, síce dlho neudrží arómu hľuzoviek, ale je to nebezpečné z hľadiska botulizmu (alarmisti, áno) - bezvzduchové prostredie a vlhkosť hľuzovka je ideálna pre rozvoj týchto baktérií.

* Stále veľmi obľúbené produkty, s ktorými ste sa pravdepodobne stretli v obchodoch, sú hľuzovkové pasty, omáčky, ocot a iné. Môžu obsahovať nielen hľuzovky a niektoré ďalšie prísady - napríklad hríby, olivy a iné, ale aj umelé arómy, takže treba pozerať na zloženie - čo tam je a či vôbec hľuzovka je. Dobrý prírodný - vínny, jablkový alebo nejaký iný - ocot napustený odrezkami z hľuzoviek je dobrým a bezpečným spôsobom, ako uchovať ich vôňu doma do omáčok, cestovín a iných jedál.

* Hľuzovkou sa niekedy dochucuje biele víno a iné nápoje (napr. 600 ml koňaku alebo brandy na 60 g odrezkov z hľuzovky môžete lúhovať 2,5 mesiaca pri izbovej teplote, po prefiltrovaní sa takýto koňak podáva vo bordových pohároch, resp. v koktailoch).

No, a tu je to pre vás priamo s obrázkami.
Potom som pre vás kúpila takmer všetko, čo som našla v našej hľuzovke "Adyar", dokonca aj čokoládky k nim.

Takto vyzerajú hľuzovky napríklad v „kohútovi“ – želé s hľuzovkou.
Pamätáte si, že som tu ukázal, ako sa to robí, na príklade foie gras, ktorý sme varili so Sylvesterom?

A rôzne „polotovary“.

Tieto nádherné cestoviny (vľavo hore) z hríbov a hľuzoviek sú neuveriteľne chutné na cestoviny, ako omáčka.
Nakŕmil som nimi Svišťa a Dominika - obaja sa tešili.
Recept uvediem nižšie - elementárny, ale výsledok ...

Tu sú hľuzovkové oleje, tu sú, samozrejme, vnútri hľuzové segmenty, ako sme už pochopili - čistá koketéria.

A toto sú pozostatky môjho domáceho hľuzovkového oleja.
Dobre ošúpanú hľuzovku jednoducho nakrájame na veľmi kvalitný, najlepšie neutrálny olivový olej a umiestnime na tmavé miesto.

Toto mám veľmi rada - syr Tom marinovaný v hľuzovkovom oleji.
S vínom a krutónmi ... hádajte.

A toto (zľava doprava) - med s bielou hľuzovkou, hľuzovkovou soľou, nakladanou čiernou a hľuzovkovou šťavou.
Med chutí veľmi zvláštne, ale zaujímavo.
A hľuzovkový džús, často sa ma tu pýtali, je ideálny doplnok do najrôznejších omáčok.
Napríklad na mäso, alebo len tak ošpliechať na panvicu, kde sa mäso vyprážalo a nechať trochu odpariť - super.

Ale toto je moja najobľúbenejšia - hľuzovková soľ.
Vo všeobecnosti v tejto „línii“ stojí trochu oddelene - najprirodzenejšia a najúžasnejšia vôňa.
Ak k tomu pridáte napríklad foie gras na toaste ...
A veľmi, veľmi, veľmi steak.

A takto vyzerajú nakladané hľuzovky.

Vôňa, samozrejme, nie je vôbec rovnaká, ale keď nie je sezóna, je perfektná.

No dva veľmi jednoduché recepty, len ako ukážka použitia, aby ste sa nebáli.
V oboch prípadoch je výsledok výborný a vôbec nie ste odkázaní na „sezónnosť a ich pekelné náklady“.

Cestoviny s "hľuzovkovou pastou"

Nie je to najdietnejšie jedlo, ale ak máte hostí a potrebujete rýchlo prekvapiť - perfektné.
Áno, a jeho náklady sa nedajú porovnávať s jeho "čerstvým" bratom - oveľa lacnejšie.
Najradšej ju nevarím s čerstvo urobenými cestovinami (ako to býva pri bežnej hľuzovke), ale s tvrdou.

Budeme potrebovať: cestoviny, "smotanu" na hľuzovkovej báze (mám tu dve rôzne "konzervy" - "s hubami" a "bez" - to je jedno), maslo a olivový olej s hľuzovkovou arómou.

Maslo rozpustíme v hlbokej panvici, dáme tam hľuzovkovú pastu a roztopíme za stáleho miešania.
Uvarte si cestoviny a choďte tam tiež.
Dochutíme olivovým olejom a hľuzovkou a spolu trochu prehrejeme a je to.

Pozor!
Mne stačili obe zavárané pasty, ak sú tie vaše hutnejšie - stačí naliať do panvice trochu smotany a nechať ju trochu odpariť.

Vyzerá to "tak-tak", ale chutí to achhhh....nedá sa zastaviť. Marmoteg vás nenechá klamať.

A ešte jeden recept, už ako príklad použitia "nakladaných" hľuzoviek.

Zemiaková kaša s hľuzovkou

Môj najobľúbenejší mimosezónny recept.
Veľmi, veľmi, veľmi jednoduché, ale lahodne rozprávkové.
Vo všeobecnosti nie je nič chutnejšie ako omeleta alebo zemiaková kaša s hľuzovkou, ak je konzerva.

Potrebujeme:
zemiaky, soľ, hustá smotana, nakladaná hľuzovka, maslo a olivový „hľuzovkový“ olej.

Zemiaky uvaríme v osolenej vode ako pri zemiakovej kaši. Ideálny do pokožky a následne sa ošúpe za horúca.

Hľuzovky nastrúhame na plochom strúhadle a nakrájame nadrobno, nadrobno, nadrobno a potom nožom.

Zarobím so smotanou, zohrejem a maslo rozpustím priamo v tekutine.
Potom môžete pripraviť samotné pyré.
Milujem ho nie celkom "utretý na smrť", ale taký "neobalený", ale toto je vec vkusu. Ak chcete - spravidla utrite cez sito.
Do ošúpaných zemiakov nalejeme "maslovú" smotanu (postupne na konzistenciu akú potrebujeme), pár polievkových lyžíc hľuzovkového oleja a vložíme nasekané hľuzovky, dobre premiešame.

A na stole. Napríklad na steak s hľuzovkovou soľou!)
Len neviem povedať, koľko toho mám zjesť.
A áno, doplňte ho olivovým olejom s vôňou hľuzoviek.

Niečo také. A podávam to práve na týchto panviciach.

Vyzerá to tak.
Ak som na niečo zabudol - opýtajte sa.
Ukázalo sa, že je to nejaký zdravý a chaotický príspevok.
Odpovede sem pridám.
Čo nevieš použiť?

Tu sú moje obľúbené cestoviny. A spôsob, akým ho Sylvester pripravuje, je dokonalý, nepoznám lepší.
Takže najlepší spôsob, ako získať všetko z hľuzovky, ktorú môže dať. Chuť aj textúra a, samozrejme, jeho vzácna aróma.

Ingrediencie

na 4 porcie už má

Suchá pasta - 400 g
Čierna hľuzovka - 1 ks.
Tuková smotana (od 33%)- 300 ml
Maslo
Parmezán strúhaný
Morská soľ

Uložiť Reset

E Ak sú cestoviny suché, tak špagety alebo linguini, ak čerstvé, lepšie sú tagliate
Množstvo a obsah tuku v smotane upravte podľa svojho stravovacieho svedomia, ale menej ako 20 % smotany sa skôr zrazí.
Je dobré pridať aj hľuzovkový olej (ale je to voliteľné)
Pečorino možno nahradiť parmezánom

1.

Príprava hľuzovky

Hľuzovky ošúpeme takmer ako zemiak.

Je to tak, slušne.

Odrezky nasekáme nadrobno.

2.

Uvarte cestoviny

Uvaríme cestoviny (al dente), vhodíme do nich kúsok masla (jeho veľkosť je len na vašom diétnom svedomí).

3.

Príprava omáčky

Nalejte smotanu do širokej panvice, jeden a pol centimetra.

Trochu osolíme a vhodíme naše hľuzovkové hoblinky, na strednom ohni necháme zhustnúť a hneď potrieme (najemno) parmezánom (50-80 gramov), dobre premiešame, vypneme. Pre intenzívnejšiu vôňu môžete pridať ešte trochu hľuzovkového oleja.

4.

Skladanie riadu dohromady

Pridajte pastu.

A veľmi dobre premiešame s omáčkou.

A je to! "Hniezda" jemne rozložte na tanier.

Teraz to najdôležitejšie! Tri čerstvé hľuzovky navrch a budete lahodne smrtiaci.

Veľmi jednoduché, ale výsledok... Budete tu v sezóne - určite strčte nos na miestnych pochodoch (trhoch) alebo v nejakom gurmánskom obchode a prineste si domov pár fešákov. Navyše, černosi stoja celkom ľudské peniaze.
Môžete ich skladovať niekoľko týždňov v chladničke (na spodnej poličke), v uzavretej nádobe na papierových obrúskoch. Obrúsky je potrebné meniť denne. Alebo ich vložte do ryže na úžasné hľuzovkové rizoto.

Hľuzovkové cestoviny sú gurmánskou pochúťkou reštaurácie, ktorá harmonicky doplní každé jedlo, či už ide o jemný čokoládový dezert, výdatné mäsá, pikantné hlavné jedlo z ryže, cestoviny alebo osviežujúci bylinkový a zeleninový snack.

Rýchly a zrozumiteľný recept: za pár minút

Ako prekvapiť hostí a členov domácnosti? Jednoduchá pochúťka poteší gurmánov nevtieravou jemnosťou chuti, atraktívnou chutnou vôňou. Hubový akcent mäsa dokonale ladí s voňavým cesnakom a alkoholom.

Použité produkty:

110 g masla;
180 ml bieleho vína;
110 ml oleja z bielej hľuzovky;
70 ml hustej smotany;
nasekaný cesnak.

Proces varenia:

Zmiešajte dva druhy oleja v samostatnej nádobe.
Maslo položte na plastovú fóliu, vytvorte úhľadný blok, ktorý pevne zabaľte.
V hrnci zmiešame biele víno s nasekaným cesnakom, pridáme koreniny.
Pikantnú tekutinu priveďte do varu, povarte 2-6 minút.
Vmiešame smotanu, varíme 40-65 sekúnd.
Vychladnuté maslo nakrájame na kocky, postupne pridávame k celkovej hmote.

Výsledná hubová omáčka je ideálna na cestoviny, dopĺňa štandardnú chuť známych cestovín o nové akcenty francúzskej kuchyne. Do krémovej zmesi pridajte hoblinky hľuzovky.

Nápad na voňavú večeru. Fettuccine s hubami

Mierne upravený recept na klasickú pochúťku prekvapí gurmánov pikantným buketom nových gastronomických tónov. Okrem toho použite zeleninu, ako je brokolica alebo ružičky karfiolu.

Použité produkty:

50 ml hľuzovkovej pasty;
60 g nesoleného masla;
110 g šalotky;
220 g čerstvého fettuccinu;
175-190 ml hustej smotany;
hľuzovky alebo čerstvé hľuzovky.

Proces varenia:

Osolenú vodu privedieme do varu, uvaríme cestoviny.
Nakrájajte šalotku, opečte
K voňavej ingrediencii pridáme smotanu, dôkladne premiešame.

Hotové fettuccine vložíme do panvice, ochutíme korením (muškátový oriešok, bazalka). Podávajte s hľuzovkovými lupienkami alebo lahodnými plátkami čerstvých húb.

Cestoviny s morskými plodmi a čiernymi hľuzovkami

Dodajte svojej obvyklej večeri atmosféru reštaurácie! Chutné hľuzovky a klasické špagety budú sprevádzať krevety a voňavá červená cibuľka.

Použité produkty:

2 čierne hľuzovky;
1 červená cibuľa;
70 ml hustej smotany;
65 ml bieleho vína;
30 ml olivového oleja;
120 g špagiet;
90 g šampiňónov;
75 g kreviet;
paprika, biele korenie.

Proces varenia:

Uvarte cestoviny.
Na olivovom oleji orestujeme kolieska červenej cibule.
Pridajte kolieska šampiňónov, celé krevety, smažte, kým huby nezmäknú a kôra z morských plodov.
Dochutíme korením, pridáme biele víno.

Varte jednu minútu, potom pridajte smotanu a nastrúhané hľuzovky. Zmiešajte výslednú chutnú hmotu s hotovými špagetami, pridajte ďalšie bylinky a korenie.

S čím sa jedáva hľuzovková pasta? Pikantné rizoto

Netreba ho používať na doplnenie neobvyklých príchutí hubových cestovín. Pikantná ryža harmonicky zapadne na slávnostnú večeru aj na každodennú stravu tých, ktorí milujú chutné jedlo.

Použité produkty:

190 g húb;
110 g ryže;
90 g čerstvých hľuzoviek;
50 g masla;
110 ml bieleho vína;
90 ml hustej smotany;
65 ml olivového oleja;
1 sladká cibuľa;
lisovaný cesnak.

Proces varenia:

Uvarte ryžu.
Na panvici rozohrejeme maslo, opražíme kolieska sladkej cibule.
Huby nakrájame na úhľadné kocky, pridáme biele víno a smotanu.
Pikantné ingrediencie dusíme 6-8 minút.
K ingrediencii pridáme uvarenú ryžu, premiešame, dochutíme korením.

Hľuzovky nasekáme nožom alebo na hrubom strúhadle. Ozdobíme úhľadnými kúskami ryže s hubami, dochutíme hľuzovkovou pastou alebo maslom.

Ľahký šalát z brokolice a ružičkového kelu

Použité produkty:

200 g listov kapusty;
100 g ružičkového kelu;
75 g brokolice;
30 g dijonskej horčice;
60 ml citrónovej šťavy;
50 g hľuzovkovej pasty;
3 vaječné žĺtky;
2 filety sardel;
1 cesnak, mletý.

Proces varenia:

Nakrájanú kapustu vložte do veľkej šalátovej misy.
Pridajte bruselský náprotivok, ružičky brokolice.
Žĺtky vyšľaháme s ančovičkami, ochutíme cesnakom a korením.
Pridajte citrónovú šťavu, francúzsku horčicu, dôkladne premiešajte.
Svetlý kapustový šalát dochutíme vzniknutou omáčkou a hľuzovkami.

Cestoviny "pramene" s omáčkou z čiernej hľuzovky

Ako používať hľuzovkovú pastu? Gastronomický potenciál reštauračnej pochúťky je často využívaný kulinárskymi odborníkmi ako chuťový doplnok k cestovinám.

Použité produkty:

1 stredná čierna hľuzovka;
90 ml olivového oleja;
75 ml bieleho vína;
2 filety sardel;
1 strúčik cesnaku, prelisovaný
130 g špagiet;
60 g strúhaného parmezánu.

Proces varenia:

Hľuzovky dôkladne opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
Uvaríme cestoviny, odstavíme.
Polovicu hľuzovky pomelieme na jemnom strúhadle, úhľadné plátky premiešame s lyžicou olivového oleja a urobíme pyré.
Zmiešajte zvyšný olivový olej, ančovičky a aromatický cesnak vo veľkej panvici.
Zahrejte na strednom plameni, pridajte víno a varte ďalších 2-6 minút.
Pripravené špagety ochutíme vzniknutou omáčkou, hľuzovkovou pastou.

Recept je vhodný na kulinárske úpravy. Cestoviny nahraďte ryžou alebo zemiakovou kašou. Ako ďalšiu prílohu použite čerstvú zeleninu a šalátové listy.

Chutné grilované steaky s jemnými hubami

Použité produkty:

110 g nesoleného masla
110 ml biele miso;
30 ml hľuzovkového oleja;
2-3 steaky.

Proces varenia:

Zmiešajte dva druhy masla s bielym miso.
Steak dochutíme soľou a korením, odstavíme na 3-4 hodiny.
Mäso grilujeme, plátky mäsa grilujeme 2-3 minúty z každej strany.

Nevšedný nápad na občerstvenie: pečený syr s hľuzovkovým medom

Ako inak použiť hľuzovkovú pastu, s čím pripraviť vynikajúcu pochúťku? Jemná ricotta nahradí obvyklé raňajky alebo večeru a spestrí gastronomickú rutinu novými jedlami.

Použité produkty:

175 g mäkkého syra ricotta;
45 g strúhaného parmezánu;
1 veľké vajce
1 bochník čerstvého chleba
hľuzovkový med (alebo pasta);
tymián, nasekané pistácie.

Proces varenia:

Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom, potrieme slnečnicovým olejom.
Pružný syr rozdrvíme vidličkou, pridáme vajíčko, dôkladne premiešame.
Jemne vložte dužinu do vymastených foriem.
Dochutíme korením a pečieme 15-18 minút.

Chlieb nakrájame na úhľadné kúsky, opečieme na panvici do zlatista. Zapečený syr podávajte s chrumkavým toastom, hľuzovkovým medom a pistáciami.

Zloženie hľuzovkovej pasty. Obsah kalórií na 100 gramov

Jedna porcia tejto lahodnej pochúťky s francúzskym názvom obsahuje asi 818 kalórií. V samotných hľuzovkách - 51 kcal, v cestovinách - od 110 do 340 (v závislosti od vybranej odrody) kilokalórií.

Recept na toto jedlo som priniesol z malej reštaurácie v centre Ríma. Je nenáročný na prípravu, no chuť je skutočne mimoriadna.

Na dve porcie potrebujeme:

200 g hríbov (čerstvé alebo mrazené)
250 g 20% smotany
6-8 cestovinových hniezd
15 ml hľuzovkového oleja
olivový olej
soľ
oregano

Čas varenia - 30 minút, obtiažnosť 3 z 10.

Najskôr uvarte hríby v mierne osolenej vode 10 minút. Ak používate mrazené, musíte ich vložiť do vody priamo z mrazničky, bez rozmrazovania.

Na všetkých baleniach je uvedené, koľko cestovín treba uvariť, my sa sústredíme na tento čas a snažíme sa dostať do štádia al dente (trochu tvrdé, akoby málo uvarené).

5 minút predtým, ako sú tagliatelle hotové, zohrejte olivový olej a asi 1-2 lyžičky hľuzovkového oleja na veľkej panvici. Napriek honosnému názvu sa hľuzovkový olej predáva v mnohých supermarketoch. Nie je oveľa drahší ako olivový, ale vydrží veľmi dlho.

Do olejovej zmesi vložíme uvarené hríby a opekáme ich asi 3 minúty do svetlohneda. Tu je veľmi dôležité udržať sa pod kontrolou a nezblázniť sa, pretože vôňa, ktorú budú hríby vydávať v kombinácii s hľuzovkovým olejom, je úplne báječná. Žiadny gurmán neodolá!

Keď sú tagliatelle hotové, vložte ich do cedníka a dobre pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a potom pridajte k hubám.

Talatella sa musí smažiť 3 minúty.

Teraz je čas na omáčku. Smotanu nalejeme rovno do panvice s cestovinami a šampiňónmi. Niekedy je tých 20% veľmi hrubých, ako sa to stalo mne. Nemá to chybu – akurát omáčka bude hutnejšia.

Celé jedlo osolíme, pridáme štipku oregana a ďalších 5-8 mililitrov hľuzovkového oleja (to je asi 1 lyžička). Všetko rýchlo, ale dôkladne premiešame a dáme na taniere, pričom každý ozdobíme vetvičkou bazalky.

Dobrú chuť!:)

Ak chcete dostávať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok Alimero.