Možno jedným z najzreteľnejších, veľmi jednoduchých receptov na dezerty, pri ktorých sa svedomie neskôr netrápi, sú pečené jablká. Čo je len ich aróma. Je zabezpečené minimum kalórií a slávnostná nálada, ale nielen. Okrem toho sme vybrali ešte niekoľko jesenných receptov – polievky, teplé jedlá, koláče a omáčky.
Ako hovorí americké príslovie – jablko denne odradí lekára! Je v tom kus pravdy. Rozpustná vláknina v jablkách má silný detoxikačný účinok na črevné bunky, stimuluje ich prácu. Ale zablokovanie v tejto konkrétnej oblasti je príčinou dobrej 1/3 bežných chorôb. Okrem toho sú bohaté na vitamíny a minerály.
JABLKOVÝ KOLÁČ
115 g masla
hrnček múky
1 lyžička mletá škorica
½ lyžičky prášok do pečiva
½ lyžičky soľ
¼ lyžičky sóda
pohár cukru
1 vajce (veľké)
½ šálky vlašského orecha
3 jablká (asi 500 g)
Rúru predhrejeme na 180C. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Zmiešame múku, škoricu, prášok do pečiva a sódu bikarbónu a dochutíme soľou. Zmäknuté maslo, cukor a vajce vymiešame oddelene a dôkladne premiešame. Pridajte nakrájané jablká a orechy, premiešajte rukami. K jablkám pridáme múčnu suchú zmes a opäť všetko spolu dôkladne premiešame. Pečieme asi 40 minút, pred podávaním necháme vychladnúť.
KARAMELOVÉ JABLKO S ORIEŠKAMI
1 jablko
50 g práškového cukru
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžica medu
½ citrónovej šťavy
škorica
zmes orechov a sušeného ovocia podľa chuti
Urobíme karamel, roztopíme cukor v troške vody, pridáme rastlinný olej. Jablko nakrájané na kolieska podusíme na karameli, pridáme sušené ovocie a orechy. Po minúte pridajte lyžicu medu, citrónovú šťavu a škoricu. Varenie 2-3 minúty.
Pečené jablká
4 veľké zelené jablká
tekvicové semienka, hrsť mandlí, alebo vlašské orechy
hrozienka, sušené marhule (voliteľné)
Umyte jablká, vyrežte jadro, aby ste vytvorili nádobu. Pomocou vidličky prepichnite kožu na niekoľkých miestach alebo urobte rez nožom pozdĺž rovníka. Jablká naplníme semienkami a sušenými marhuľami (orechy, hrozienka), zalejeme medom. Rúru predhrejeme na 180C. Do plechu nalejte trochu vody, opatrne poukladajte jablká a pečte asi 30 minút (podľa veľkosti jabĺk). Jablká by mali mierne zhnednúť a „napučiavať“. Podávame s omáčkou, ktorá sa vytvorila na plechu.
APPLESAUCE
2 polievkové lyžice maslo
1,3 kg jabĺk
700 ml jablčného muštu
1 lyžička citrónová kôra
½ lyžičky škorica
Jablká umyte, ošúpte a jadrovníky, nakrájajte na plátky. V kotlíku rozpustíme maslo a pridáme jablká. Varte asi 5-10 minút, kým jemne nezmäknú. Prilejte mušt, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút. Rúru predhrejeme na 120C. Rozdrvte jablká na pyré (alebo šľahajte mixérom). Pridajte kôru a škoricu, premiešajte. Preložíme do zapekacej misy, prikryjeme a varíme 3,5 hodiny. Dajte do chladničky. Podávame k sladkým jedlám, k toastom, červenému mäsu a jedlám z hydiny.
Jablkové smoothie
3 jablká
1 stonka zeleru
1 uhorka
1 malá repa
1 cm koreň zázvoru
Zeleninu a ovocie ošúpeme, nakrájame na kocky a odšťavíme pomocou odšťavovača.
KRÉMOVÁ JABLKOVÁ POLIEVKA S TEKVICOU
1 polievková lyžica maslo
1 stredná cibuľa
1 kg tekvicovej dužiny
4 jablká
štipka soli
1 ½ lyžičky rasca
½ lyžičky mleté semená koriandra
½ lyžičky suchý zázvor
¼ lyžičky mleté čili
500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
500 ml vody
1 čerstvé čili
V hustej panvici rozpustite maslo a opečte na ňom nakrájanú cibuľu asi 4 minúty, kým nezhnedne. Pridajte nakrájanú tekvicu a varte ďalších 10 minút. Pridáme jablká nakrájané a ošúpané od jadrovníkov a kôry, soľ, všetky koreniny, vodu a vývar. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 30 minút. Nechajte vychladnúť. Šľahajte na pyré v miske mixéra alebo s dipom. Podávame ozdobené plátkami jablka a nasekaným čerstvým čili.
DUŠENÁ KAPUSTA S JABLKOM
2 plátky slaniny
1 malá cibuľa
1 malá hlávka červenej kapusty
1 veľké zelené jablko
3 polievkové lyžice jablčného octu
soľ
Slaninu nakrájame na plátky a opražíme na masle 2-3 minúty. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a varte ďalšie 4 minúty. Pridajte nakrájanú kapustu a jablká, ¼ šálky vody. Varte za intenzívneho miešania asi 5 minút. Dochutíme soľou. Prikryte a za občasného miešania varte na strednom ohni asi 45 minút.
JABLKO ČIPY
jablká
škorica
maslo
Jablká nakrájajte nožom s 2 mm pilníkom. Rúru predhrejeme na 200C. Na plech dáme pergamenový papier a vymastíme ho maslom. Vložte jablká do jednej vrstvy (môžete posypať cukrom a škoricou), pečte 2 hodiny (niekedy aj viac, presvedčte sa sami). Nemôžete ho uchovávať do zlatista - stačí ho dobre vysušiť, vybrať z rúry a úplne vychladnúť. Skladujte v plastových nádobách.
Prečítajte si nás na
telegram
Jedným z najjesennejších jedál v jeho nálade sú možno jablká. Zložka najčastejšie spájaná s červenou a žltou farbou novej sezóny. Šťavnaté, na železo a vitamíny bohaté jablká sa môžu stať nielen strážcami jesennej atmosféry, ale aj skutočne užitočným prvkom vašej stravy. Preto sme sa rozhodli vybrať zaujímavé jedlá z jabĺk, ktoré sa dajú pripraviť na obed, večeru a dokonca aj na aperitív.
1. Jablková polievka
Jablková polievka je neskutočne zdravým jedlom na jesenné menu, keďže je to skvelá kombinácia ovocia a zeleniny, ale aj výdatný vývar. Napriek tomu, že sa musíte nad prípravou takejto polievky ešte trochu prepracovať, výsledok rozhodne stojí za to. Na vitamíny bohatá a skutočne chutná jablková polievka je veľmi kreatívny spôsob stolovania.
Ingrediencie:
- 1 hlávka kapusty
- 1/4 šálky nakrájanej slaniny
- 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
- 1/2 cibule, nakrájanej nadrobno
- 1/4 lyžičky soli
- 1 jablko nakrájané nadrobno
- 1/4 šálky kyslej smotany, syra mascarpone alebo jogurtu
- Čierne korenie
Príprava:
- Kapustu umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Na strednom ohni opečte slaninu, kým nebude kôrka svetlá. Pridáme kapustu a za stáleho miešania dusíme 5 minút. Pridajte olivový olej.
- Do panvice pridajte 2 šálky kuracieho vývaru, varte ďalších 10 minút.
- Potom všetko vložte do mixéra, miešajte, kým sa neobjaví pyré.
- Cibuľu dáme na panvicu a opražíme na olivovom oleji, potom pridáme jablká. Varte 5 minút. Potom vložte do mixéra a rozmixujte na pyré.
- Kapustové pyré a jablkové pyré zmiešame, podľa potreby dolejeme vývar.
- Podávame s kyslou smotanou alebo mascarpone, posypeme korením.
2. Jablkový šalát
Jablkový šalát je na túto sezónu ako stvorený, keďže si zachoval všetky zdravotné benefity leta, vďaka ktorým bude jeseň do jesene hladšia. Jablkový šalát s kuracím mäsom je okrem svojich výhod veľmi sofistikované jedlo, ktoré sa dá použiť nielen ako príloha, ale aj ako hlavný chod na obed. Na udržanie letného tónu na jeseň stačí zelenina, bylinky a samozrejme jablká.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky plnotučného jogurtu
- 2 polievkové lyžice. lyžice jablčného octu
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička medu
- 1 lyžička morskej soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
- 1 plechovka fazule z konzervy
- 2 zväzky zeleru, nasekané
- 1 jablko, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky červenej cibule
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- 1 pohár hrozienok
- 1/2 šálky vlašských orechov, jemne nasekaných
- 4 šálky čerstvého špenátu
Príprava:
- Na prípravu dresingu zmiešajte v samostatnej miske jogurt, ocot, horčicu, soľ, med a korenie.
- Zmiešajte fazuľu, zeler, jablká, hrozienka, cibuľu, petržlen a orechy vo veľkej miske. Pridajte dresing a dobre premiešajte. Dajte na 30 minút do chladničky.
- Podávame s čerstvým špenátom.
3. Jablková sangria
Kto povedal, že na jeseň nemôžete robiť letné koktaily? Najmä ak ide o jablká, ktoré chcete použiť pri príprave niečoho osviežujúceho a povzbudzujúceho. Jablková sangria je skvelý spôsob, ako spojiť tieto dve radosti na skvelý kokteil s jesennou náladou. Cider, šumivé víno a čerstvé jablká sú to, čo potrebujete, kým sa ochladí.
Ingrediencie:
- 2 jablká, ošúpané, nakrájané na mesiačiky
- 1/2 šálky brandy
- 2 šálky jablčného muštu
- 750 ml. šumivé víno
- 1/4 šálky semien granátového jablka
Príprava:
- Vložte jablká do veľkého džbánu, pridajte brandy, jablčný mušt a šumivé víno. Dajte do chladničky.
- Pridajte ľad do džbánu. Potom nalejte do pohárov a posypte zrniečkami granátového jablka.
4. Jablkový chlebíček
Skvelou možnosťou pre vegetariánov urobiť niečo neobvyklé s jablkami je jablkový sendvič. Tu nájdete všetky najobľúbenejšie a najzdravšie vegánske ingrediencie: arašidové maslo, hrozienka a samozrejme jablká akéhokoľvek druhu. Tento sendvič je ideálny na občerstvenie pri práci a na dobitie nálady a energie na celý deň.
Ingrediencie:
- 1 polievková lyžica. lyžica ovsených vločiek
- 1/8 lyžičky škorice
- 3 polievkové lyžice. arašidové maslo
- 3/4 lyžičky medu
- 1 polievková lyžica. lyžica hrozienok
- 1 stredné jablko
Príprava:
- Zmiešajte ovsené vločky a škoricu, vložte do panvice a mierne zohrejte.
- V samostatnej miske zmiešajte arašidové maslo a med.
- Jablká nakrájajte na 6 krúžkov.
- Kolieska jabĺk zakryte zmesou arašidového masla a medu, poukladajte hrozienka a ovsené vločky a poskladajte kolieska jablka na seba do tvaru sendviča.
- Aby jablká zostali čerstvé, ak si chcete sendvič vziať so sebou, budete musieť pokvapkať kolieska jabĺk citrónovou šťavou.
5. Kuracie soté s jablkami
Chutné a zdravé jablkové jedlo sa dá urobiť aj na večeru. Kuracie soté s jablkami je klasická a sofistikovaná možnosť. Veľmi učebnicová kombinácia kuracieho mäsa a jabĺk sa dá veľmi úspešne premeniť na novinku na jesennú večeru.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja
- 1 jablko
- 1 pohár jablkového džúsu
- 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky rasce
- Pepper
- 2 polievkové lyžice. horčičné lyžice
Príprava:
- Kuracie mäso opečieme na olivovom oleji do zlatista.
- Na panvicu pridáme nakrájané jablká, jablkovú šťavu, cibuľu, cesnak, rascu, soľ a korenie. Dusíme 6-8 minút, kým kura nezmäkne.
- Kuracie mäso, jablká a cibuľu položte na tanier a udržiavajte v teple. Zvyšnú omáčku priveďte do varu. Pridajte horčicu, dobre premiešajte.
- Omáčkou prelejeme kura s jablkami a cibuľou.
Prišiel september a v záhrade je stále vôňa jabĺk.
Nastal čas zberu jabĺk jesenných odrôd.
Líšia sa tým, že si dlhšie uchovajú svoju chuť.
Niektoré z nich dokonale ležia až do decembra, iné sa môžu stať ozdobou novoročného stola.
Plody jesenných jabloní musia byť odstránené z konárov, aby sa zabránilo ich pádu na zem.
Väčšina jabĺk potrebuje po zbere preležať a dozrieť do takzvanej konzumnej zrelosti.
Každý región má svoje obľúbené, pozrime sa podrobnejšie na to, aké jesenné odrody jabĺk (foto s názvom a popisom je priložené) záhradníci radšej pestujú v rôznych regiónoch.
Jesenné odrody jabĺk, foto s názvom a popisom
Jesenné odrody jabĺk sú v Bielorusku obľúbené
- Žiarivý. Jablone tejto odrody rastú veľmi rýchlo, nebojí sa silných mrazov a pravidelne sa tešia z bohatej úrody. Plody sa môžu čiastočne drobiť a pri vysokej vlhkosti alebo vlhkom lete sú postihnuté hnilobou ovocia. Rastlina je odolná proti chrastavitosti a bežnej rakovine. Plody sa zbierajú začiatkom septembra a svoje vlastnosti si zachovávajú mesiac.
- Sava je odolná, vysoko úrodná jabloň, ktorá je imúnna voči chrastavitosti. Stromy sú náchylné na choroby kôry a dreva a sú náchylné na jarné mrazy.
- Golden Pepinka je vysokoúrodná odroda, zimovzdorná a odolná proti chrastavitosti, prináša úrodu každý rok. Opeľovače sú nevyhnutne vysadené v blízkosti jabloní. Najlepšie pre nich sú jablone takých odrôd ako Spartan, Antonovka obyčajná, Snow Kalvil.
- Bieloruská sladká - bieloruská odroda jesenno-zimného obdobia dozrievania. Jablone začínajú prinášať ovocie pomerne skoro, vo veku 2–3 rokov. Plody sú pomerne veľké, skladované do decembra – februára. Odroda je mrazuvzdorná a zberateľná.
- Imrus na bieloruskej pôde je považovaný za jesennú odrodu. Je to odolná, vysoko výnosná jabloň, ktorá je imúnna voči chrastavitosti. Na ňom sa tvoria plody nadpriemernej veľkosti s veľmi tenkou šupkou, preto sa pri zbere opatrne odstraňujú. Svoju chuť si zachovajú až do posledných februárových dní.
Jesenné odrody jabloní pre región Leningrad
- Vyvolený. Stromy tejto odrody spoznáte podľa pomerne rozložitej a silnej koruny. Bezpečne znáša silné mrazy, nemôže sa však pochváliť vysokou odolnosťou proti chrastavitosti. Jablká si zachovávajú atraktívny vzhľad a chuť až do novembra.
- Auxis. Plody sa zbierajú v septembri, ale dozrievajú až v decembri. Odroda je prispôsobená skôr nízkym teplotám, neznáša však sucho a horúčavy, v lete vyžaduje pravidelnú zálievku. Plody majú zlý zvyk sa veľmi rýchlo rozpadať, takže hlavnou úlohou záhradníka je zber včas. Rastlina je pomerne odolná voči chrastavitosti.
- Baltika je odroda s veľkými jablkami. Rastlina je odolná proti chrastavitosti a množstvu hubových chorôb. Bezpečne znáša silné mrazy a pravidelne dáva bohatú úrodu, ktorá sa skladuje 30 dní.
- Girlanda Oryol je skutočnou ozdobou záhrady. Konáre sú v polovici septembra úplne pokryté zrelými svetlými plodmi, ktoré pri správnom skladovaní môžu trvať až do polovice februára. Medzi nedostatky je potrebné poznamenať priemerné ukazovatele mrazuvzdornosti a odolnosti proti chrastavitosti. Pri bohatej úrode sa plody môžu zmenšiť.
- Bessemyanka Michurinskaya má len jednu nevýhodu - vypadávanie ovocia. Pokiaľ ide o zimnú odolnosť a produktivitu, vykazuje výrazné výsledky. Rastlina pravidelne plodí a nie je náchylná na chorobu – chrastavitosť.
Jesenné odrody jabĺk s fotografiou, názvom a popisom pre stredné Rusko
- Zhigulevskoe je neskoro jesenná vysoko výnosná odroda. Stromy rastú pomerne rýchlo. Mladé stromy prinášajú ovocie ročne, staršie pravidelne. Plody dozrievajú spolu. Jabloň je voči chrastavitosti imúnna, no napáda ju molica. Mínus - priemerná zimná odolnosť.
- Orlovskoe pruhovaná je ďalšia neskorá jesenná odroda, ktorá je mrazuvzdorná. Nebojí sa chrastavitosti. Pri zbere sa plody musia zo stromov opatrne odstraňovať, pretože šupka je veľmi tenká a veľmi ľahko sa poškodí. Na chladnom mieste plody nestratia chuť až do konca decembra.
- Orlovský Pioneer je vysokoúrodná odroda, ktorá je imúnna voči chrastavitosti. Z konárov sa trhajú zelené plody, ktoré dozretím získajú svetložltú farbu. Niekedy môže byť ovocie sklamaním vo veľkosti. Malé jablká možno vidieť na stromoch s nesprávnym rezom alebo pri bohatej úrode.
- Antonovka obyčajná je jednou z najbežnejších odrôd. O aký typ obdobia zrenia môže ísť? V severných oblastiach sú tieto mohutné jablone klasifikované ako neskoré jesenné odrody, v južných oblastiach sú považované za zimné. Medzi nedostatky - malá udržiavacia kvalita ovocia a pravidelné plodenie.
- Borovinka. Stromy začínajú prinášať ovocie skoro, nebojí sa silných mrazov a dokonale sa prispôsobujú rôznym podmienkam. V suchom lete sú plody silne rozdrobené.
Jesenné odrody jabloní pre moskovský región s fotografiami a popismi
- Jesenná radosť je energická odroda s pomerne veľkými plodmi. Stromy rodia každý rok, neboja sa ani silných mrazov a chrastavitosti. Plody sa skladujú až 1,5 mesiaca. Medzi nevýhody patrí slabé vetvenie jablone a krehké drevo.
- Škorica pruhovaná - skorá jesenná odroda. Stromy sú pomerne silné, ale neskoro rodiace. Jablone majú priemernú mrazuvzdornosť a chrastavitosť. Výnos je priemerný.
- Mladý prírodovedec je statná jabloň. Jedinou nevýhodou odrody je nepravidelné plodenie. Pre ostatné charakteristiky - mrazuvzdornosť, odolnosť proti chrastavitosti, produktivita má vysoké miery. Zber začína po 10. septembri, plody dosahujú konzumnú zrelosť za 2 týždne.
- Delight je polotrpasličia odroda. Jabloň nie je prakticky napadnutá chrastavitosťou, dobre znáša mráz. Plody sa od ostatných odrôd líšia bohatým chemickým zložením. Zbierajte ich nezrelé. V tomto prípade, pri dodržaní podmienok skladovania, budú ležať až do polovice zimy. Zrelé plody sa neskladujú dlho, musia sa spotrebovať do mesiaca.
- Jesenný pruhovaný, tiež známy ako Streyfling alebo Shtrifel, je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších odrôd medzi záhradkármi. Silné jablone s ovisnutými koncami konárov koncom augusta predčasne zhadzujú lístie. Odroda je stredne odolná proti chrastavitosti.
Odrody jesenných jabloní pre Ural
- Uralets je skorá jesenná odroda. Jedná sa o jednu z najviac mrazuvzdorných jabloní. Silné stromy sa neboja chrastavitosti a sú nenáročné. Plody sa však skladujú len 1–1,5 mesiaca a sú malé.
- Aníz Sverdlovskiy je neskoro jesenná plodná a zimovzdorná odroda. Stredne veľké plody s nízkou skladovateľnosťou, preto sa častejšie používajú na konzervovanie. Jablone pravidelne rodia. Ak v ťažkých zimách mierne zamrznú, veľmi rýchlo sa zotavia. V daždivom, vlhkom lete sú vystavené chorobe – chrastavitosti.
- Blush Sverdlovskaya je odroda s pravidelnými plodmi a stredne veľkými plodmi. Stromy dobre znášajú mráz a sú odolné proti chrastavitosti. Zber trvá do januára.
- Ural objem. Jablone majú vysokú zimnú odolnosť a produktivitu, sú imúnne voči chrastavitosti. Plody sa zbierajú začiatkom septembra a skladujú sa 2 mesiace. Pre väčší vaječník musí byť opelený inými odrodami, ktoré sa s ním kvitnutím zhodujú.
- Screen je nenáročná odroda s dobrou odolnosťou voči chorobám, nebojí sa mrazu. Patrí k samoneplodnému typu, to znamená, že potrebuje opeľovača. Je dokonale opeľovaná inými odrodami bežnými v tejto oblasti. Chcete čerstvé jablká na novoročný stôl? Potom túto jabloň určite zasaďte. Plody, ak sú správne dodržané, môžu byť skladované až 150 dní, až do januára.
Jesenné odrody jabĺk pre Sibír
- Darček pre záhradkárov - odroda má vysokú regeneračnú schopnosť, čo je nepochybne plus, keďže strom má priemernú mrazuvzdornosť. Drobné ovocie sa skladuje pomerne dlho – až 120 dní. Odroda je imúnna voči chrastavitosti, ale je veľmi citlivá na nízku vlhkosť pôdy.
- Altajský karmín je ľahko rozpoznateľný podľa veľmi malých plodov, ktoré si zachovávajú svoje kvality až 2 mesiace. Jablone rodia každý rok, ale úroda je priemerná. Stromy dobre znášajú silné mrazy, majú vysokú odolnosť proti chrastavitosti.
- Bayan. Na stromoch sa tvoria veľké plody, čo nie je typické pre oblasť Sibíri. Dokonale prispôsobené silným mrazom, nebojí sa chrastavitosti a múčnatke. Prvýkrát sa úroda „napumpuje“, ale vyspelejšie stromy potešia bohatou úrodou.
- Suvenír z Altaja - významnou nevýhodou odrody je náchylnosť jabloní na moniliózu. Pokiaľ ide o zimnú odolnosť a produktivitu, má priemerné ukazovatele, pravidelne prináša ovocie. Krásne jablká sa oberajú začiatkom septembra a skladujú sa 20 dní. Rastlina je odolná voči chrastavitosti.
- Obľúbený Shevchenko (Nevädza) je neplodná odroda, takže by ste sa mali postarať o výsadbu stromov opeľujúcich jablká, napríklad Tubinskoe, Martyanovskoe, Zaprotochny. Jablká sa zbierajú začiatkom septembra. Je to vysoko zimovzdorná odroda, odolná proti chrastavitosti, so strednou odolnosťou voči suchu, ale plody sa nedrolia. Medzi jeho nevýhody patrí rýchle starnutie stromu.
