Ako rýchlo pripraviť kurací kebab. Kurací kebab: výber mäsa, recept na marinádu a spôsoby varenia. Ako marinovať kuracie špízy pre deti

Kurací kebab - zdá sa, čo by mohlo byť jednoduchšie? Aby sa však toto jedlo ukázalo ako skutočne aromatické, chutné na pohľad a chutné, je dôležité dodržiavať množstvo kulinárskych jemností.

Najskôr sa musíte rozhodnúť, ako marinovať kuracie mäso na grile. Závisí to od výberu vhodnej marinády - či bude váš šišský kebab jemný konzistenciou a chutný. Mali by ste tiež pamätať na to, že rôzne časti jatočného tela kurčaťa (prsia, krídla, nohy) vyžadujú iný prístup k moreniu.

Práve tento kulinársky trik odlišuje kebab od jednoduchého vyprážaného mäsa. Marinovať kurací kebab znamená obdarovať ho práve tým kebabovým „čipom“, pre ktorý je tento pokrm medzi labužníkmi tak cenený.

Pred začatím marinovania sa odporúča zvoliť správne kuracie mäso pre kebab. Najlepšie je kúpiť si nie mrazené, ale chladené kuracie mäso. Najvhodnejšou možnosťou by bolo chladené jatočné telo s hmotnosťou do jeden a pol kilogramu. Malé kurča má najjemnejšie a najjemnejšie mäso.

Ak ste si kúpili mrazené filé alebo celé jatočné telo, musíte ich najskôr rozmraziť. Odmrazovanie sa odporúča v chladničke na strednej alebo dolnej poličke. Rýchle rozmrazenie mäso usuší a ztuhne.

Po rozmrazení musí byť jatočné telo rozrezané na stredné kúsky, ktoré je možné zapichnúť. Celý korpus je ideálny na grilovanie, môžete použiť kuracie stehná, stehná, krídla, prsia. Pokiaľ je mäso čerstvé, všetky časti perfektne zapadajú.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať moreniu, pretože od toho závisí chuť mäsa, jeho šťavnatosť, aróma. Pri výbere omáčok na marinádu musíte byť obzvlášť opatrní, niekto chce mäso pripraviť pikantné, niekto sladkastý a niekto naopak kyslastý.

Určite už čo najskôr chcete vedieť, ako rýchlo marinovať kuracie mäso na grile. Nebudeme váhať - tu sú tie najlepšie recepty pre vás. Vyberte si akýkoľvek!

Ako marinovať kuracie mäso na grile

Kurací špíz s cibuľou a cuketou

Zloženie:

• 500 g kuracích pŕs,
• 1 cuketa,
• 3 papriky,
• 1 cibuľová hlava
• 12 cherry paradajok,
• 1 bochník,
• 2 lyžice. l. jablčného octu
• 2 lyžice. l. zeleninový olej,
• 2 lyžice. med,
• 3 listy zeleného šalátu,
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• korenie,
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

Na špajle nakrájame plátky pŕs, papriky, cibule, cukety, paradajok a chleba. Pripravte marinádu z octu, oleja, medu, korenia, soli a byliniek. Na grile orestujeme kebab, ktorý zalejeme marinádou. Podávame na listoch zeleného šalátu.

Ako nakladať kuracie krídla na grilovanie

Krídla sú veľmi chutnou súčasťou jatočného tela kurčaťa. Mnoho ľudí ich kvôli malému množstvu mäsa podceňuje. Ale ak správne marinujete krídla, ukáže sa z nich kebab neprekonateľný. Okrem toho sa v porovnaní s iným kuracím mäsom varí pomerne rýchlo.

Môžete ich uvariť celé alebo ich môžete rozrezať na polovicu, potom sa uvaria rýchlejšie. Mnoho ľudí uprednostňuje druhý spôsob varenia, pretože malé časti jatočného tela po pečení sú chutnejšie a jemnejšie.

Zloženie:

• veľké kuracie krídla - kilogram;
• sójová omáčka - 100 ml;
• med, najlepšie tekutý - 15–20 ml;
• zmes papriky - pol čajovej lyžičky;
• balzamikový ocot - 30 ml;
• cesnak - niekoľko zubov;
• horčica horúca - 20 gr .;
• korenie na kuracie mäso - čajová lyžička bez šmýkačky;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

Med, sójová omáčka, horčica, nadrobno nakrájaný cesnak, ocot, horčica a rastlinný olej sú dôkladne zmiešané.

Mäso osolíme a pridáme čierne korenie. Nechajte pol hodiny na chladnom mieste. Takže mäso pustí šťavu a bude nasýtené arómou čierneho korenia.

Potom sa krídla zmiešajú s marinádou a nechajú sa ďalšiu hodinu na chladnom mieste.

Praženie trvá 20 - 10 minút v závislosti od teploty dreveného uhlia a veľkosti krídel. Počas procesu varenia získajú príjemný tmavý odtieň.

Havajské špízy

Zloženie:

• kuracie (prsia) - 800 g
• ananás - 1 plechovka
• sladká červená paprika - 2 ks.
• jablčný ocot - 1/3 šálky
• hnedý cukor - 1/4 šálky
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1 polievková lyžica. l.
• Podľa chuti osolíme
• Paprika podľa chuti

Čo robiť:

Ananás, korenie, prsia nakrájame na rovnaké kúsky. Nalejte na malý naberačku šťavu z ananásu, pridajte ocot, cukor. Varte. Škrob rozpustíme v studenej vode, potom nalejeme do naberačky. Necháme 2 minúty dusiť, kým mierne nezhustne. Nalejte polovicu do misy - bude to omáčka, v ktorej musíte namočiť kebab. Navlečte za sebou ananás, kuracie mäso, korenie, ananás, kuracie mäso, korenie. Kurča poriadne osolíme, okoreníme. Vyprážame buď na grile na uhlí, doma na krátkom grile alebo na grilovanom stojane pokvapkanom olejom. Smažte, kým nie sú „čiarkované“, a kým nie sú jemné, pod brojlerom v rúre (5 minút), občas vymastené omáčkou.

Ak sú špízy drevené, potom ich na 30 minút namočte do studenej vody, aby sa nespálili.

Kuracie kebaby so zeleninou

Čo potrebuješ:

• kuracie telo - 1,2 kg
• kuracie srdce a pečeň - 400 g
• malé paradajky - 6 ks.
• červená cibuľa - 3 ks.
• malá cuketa - 2 ks.
• zelená paprika - 1 ks.
• šampiňóny - 8 ks.

Na marinádu:

• citrónová šťava - 200 ml
• olivový olej - 100 ml + 4 lyžice. l.
• feferónka červená - 1 ks.
• cesnak - 6 strúčikov

Príprava:

Pripravíme si marinádu. Olúpte a rozdrvte cesnak. Odstráňte semená z feferónky, nakrájajte dužinu. Opláchnite zeleň, rozložte na listy. V miske zmiešame cesnak, feferónku, soľ. 100 ml olivového oleja rozšľaháme s citrónovou šťavou, pridáme do misky s bylinkami a korením.

Kuracie droby očistite od tukových vrstiev, dôkladne ich opláchnite. Kurča umyjeme, oddelíme nohy, stehná, krídla, prsia nakrájame na veľké kúsky. Vložte kuracie droby do malej misky a potom nalejte 1/3 marinády. Kuracie kúsky vložte do misy so zvyšnou marinádou. Obe misky zakryte, vložte do chladničky na 2 hodiny.

Zeleninu umyte, odstráňte jadro z papriky. Cuketu nakrájajte na polovicu a potom na šírku. Papriku nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvrtiny. Šampiňóny umyjeme, nožičky odrežeme. Vložte zeleninu do misy, pokvapkajte ju 4 polievkovými lyžicami. l. olivový olej. Namočte drevené špízy na 10 minút do vody. String, striedavo, na špajle kuracie mäso, kuracie srdce, pečeň, zelenina a šampiňóny, nakrájané na kúsky.

Kebab grilujte asi 20–25 minút a často ho otáčajte, kým nezíska zlatohnedú farbu. Podávame horúce.

Šašlik z kuracieho filé

Zloženie:

• kuracie filé 500 g
• sladká paprika 2 ks.
• cherry paradajky 8 ks.

na marinádu:

• vínny ocot 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• mleté \u200b\u200bnové korenie

Príprava:

1. Na marinádu zmiešajte ocot so soľou, korením a olejom.
2. Filé nahrubo nasekáme, zalejeme uvarenou marinádou a 30 minút stojíme pod vekom.
3. Papriky, olúpané zo semien, nakrájané na kúsky.
4. Na špíz špagát, striedavo, kúsky filé, korenie a paradajky. Kebab grilujte na uhlíkoch do mäkka a často ho obracajte.
5. Podávajte kebab s pita chlebom a bylinkami.

Kuracie grilovanie s cesnakom

Zloženie:

• kuracie filé 6 ks.
• malé šampiňóny 24 ks.
• pór 3 stopky
• cesnak 3 strúčiky
• rastlinný olej 4 lyžice. lyžice
• nasekaná mäta 1 polievková lyžica. lyžica
• mudrc 3 vetvičky
• mleté čierne korenie

Príprava:

1. Každé filé nakrájajte na 8 - 10 kusov. Bielu časť póru nasekajte na plátky široké 1,5–2 cm a listy vetvičiek šalvie nakrájajte.
2. Špíz, ktorý strieda kúsky filé, šampiňóny, šalviové listy a pór.
3. Kombinujte rastlinný olej s prelisovaným cesnakom, mätou, soľou a mletým korením.
4. Šíš kebab grilujte na grilovacej pokrievke alebo na uhlí, potieraný pripravenou cesnakovou zmesou, po dobu 5-6 minút z každej strany, kým nebude uvarený.

Kurací kebab s gréckou omáčkou

Zloženie:

• 500 g kuracích stehien,
• 1 cuketa,
• 1 cibuľová hlava
• 100 g syra feta,
• 150 ml prírodného jogurtu,
• 3. miesto l. zeleninový olej,
• 1h l. sušené oregano,
• 2st. l. hroznový ocot
• 50 g listov mäty
• korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

Kuracie mäso, cuketu, cibuľu nakrájame na kúsky. Pridajte olej, oregano, ocot, soľ a korenie. Miešajte, marinujte 1 hodinu. Striedavo navliekajte špízy. Grilujeme na mriežke do mäkka. Pripravte omáčku zo syra, mäty a jogurtu zmiešaním ingrediencií. Vložte kebab na misku a potom nalejte omáčku.

Marináda na kurací kebab - jednoduché recepty

Jednoduchá marináda pre jemnosť a arómu

Marinovacia omáčka na pivo je ideálna pre kuracie krídla alebo steginy. Na prípravu 1 kg krídel si vezmite:

• 5 l ľahkého piva,
• 3 stredne veľké cibule
• Korenie podľa vkusu (ale bude veľmi organicky spojené s arómou a chuťou zázvoru, oregana a koriandra).

Hotové umyté krídla dáme do misy, posypeme korením, pridáme cibuľu na pol krúžky. Zalejeme pivom a odložíme na chladné miesto na 3-4 hodiny.

Ako chutne marinovať kuracie mäso na grile

Zloženie:

• jogurt 250 g
• cibuľa 1 hlava
• cesnak 1 strúčik
• mletý koreň zázvoru
• 1/2 lyžičky
• koriander, kmín,
• mletá škorica, 2 lyžičky
• 1 štipka kardamónu
• čierne korenie
• 1/2 lyžičky

Príprava:

1. Papriku rozdrvíme plochou stranou čepele noža.
2. nakrájajte cibuľu veľmi najemno alebo prejdite mlynčekom na mäso. Prejdite cesnakom cez lis.
3. Zmiešajte všetky prísady. Hoďte ho kúskami mäsa alebo hydiny a nechajte 2-3 hodiny zakryté pri izbovej teplote.

Arašidová marináda

• cesnak - 1 plátok,
• cibuľa - 1 ks,
• arašidy - 2 lyžice. lyžice,
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a nastrúhame so zmesou najemno nakrájanej cibule, rozotretého cesnaku, olúpaných, opražených a rozdrvených arašidov a rastlinného oleja. Pripravené mäso nechajte pol hodiny, potom soľ a korenie. Kusy mäsa položte veľmi pevne na špajle alebo špízy a za stáleho otáčania ich smažte na horúcom uhlí, kým nie sú jemné. Podávame horúci kečup s horúcimi kebabmi.

Marináda na báze kefíru

Zloženie:

• cesnak - 3 hroty
• kuracie mäso - 2,5-3 kg.
• cibuľa - 3 ks.
• kefír s obsahom tuku 1% - 550 ml.
• korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Korpus umyte. Pre marinádu na báze kefíru je lepšie použiť kuracie tučné časti (paličky, stehná, krídla). Vtáčika nasekajte na rovnaké kúsky, ak je to potrebné, zbavte ju kože.
2. Vyberte vhodné jedlo, vložte do neho mäso, naplňte ho kefírom. Prejdite strúčiky cesnaku cez lis, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte k mäsu.
3. Pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Kurča premiešajte rukami, nádobu s mäsom zakryte tanierom, vložte pod lis (postačí fľaša vody).
4. Nechajte kurča marinovať 2 - 3 hodiny. Pred vyprážaním mäso neoplachujte, marinádu nalejte na kebab počas celej doby varenia.

Kurací kebab marináda najviac chutné šťavnaté

Vezmite päť lyžíc rastlinného oleja, dve lyžice citrónovej šťavy ako základ. Pridajte k nim cibuľu nastrúhanú na strúhadle (malú cibuľu). Pošlite tam lyžičku soli, cukru, mletého zázvoru, sušeného tymianu, dva strúčiky cesnaku nasekané cez lis. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením.

Najlepšie marináda na kuracie špízy

Nakrájajte kurací trup na približne rovnaké 30 - 40 g kúsky, pridajte nakrájanú cibuľu. Marinujte v roztoku kyseliny citrónovej alebo vínnom octe, pričom mäso držte v chlade 2 - 3 hodiny. Na špíz napichajte kúsky hydiny a opečte ich na uhlíkoch, ktoré potrite rastlinným olejom a zalejte zvyšnou marinádou. Kebab podávajte horúci s prírodnou čerstvou zeleninou.

Tajomstvá marinovania kurčiat

Ražniči, ako každé iné jedlo, má svoje malé tajomstvá a jemnosti varenia. Čo treba brať do úvahy a čoho je lepšie sa vzdať, aby ste získali voňavý, šťavnatý kurací kebab?

1. Bez ohľadu na to, ktorá marináda je zvolená, musí úplne zakrývať kúsky mäsa;
2. Pri výbere jedál je lepšie uprednostniť hlboké nádoby s vekom;
3. Väčšina marinád bude pracovať rýchlejšie a dodá väčšiu chuť, keď je mäso držané pod tlakom;
4. Aby ste zabránili tomu, aby vám na rukách zostala hustá marináda, môžete použiť vrecúško, do ktorého je vložené kuracie mäso so všetkými ingredienciami;
5. Na dobré marinovanie mäsa stačí dobré pretrepanie;
6. Ocotovú marinádu by ste nemali používať na varenie stehien a krídel, inak je veľká pravdepodobnosť získania suchého a tvrdého kebabu;
7. Pri výbere marinády je nevyhnutné zvážiť, aké mäso sa bude marinovať, nie každý recept je vhodný pre všetky časti jatočného tela kurčaťa;
8. Mrazené mäso nemarinujte. A je vhodné vyhnúť sa rozmrazovaniu v mikrovlnnej rúre.

Dúfame, že teraz presne viete, ako v blízkej budúcnosti marinovať kuracie kebab a variť mäso týmto spôsobom. Dobrú chuť!

Zvážte lahodný recept na grilovanie kuracieho a marinádového oleja so sójovou omáčkou, medom a minerálnou vodou, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.

Zloženie:

• Kuracie mäso (filé) - 1 kg
• Minerálna voda -100 ml
• Citrón - 1 kus
• Sójová omáčka - 3 lyžice l
• Cesnak - 4 strúčiky
• Med - 3 lyžičky
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Čerstvé bylinky a korenie podľa chuti
• Cibuľa - podľa vkusu

Ako pripraviť kurací kebab:

1. Vezmite kuracie filé, malo by byť chladené, opláchnite. Nakrájajte na kúsky - urobte ich rovnako veľké.

Mäso na grilovanie je vhodné nakrájať na rovnako veľké kúsky, aby bolo rovnomerne marinované a upečené.

2. Marinádu premiešajte v nádobe, v ktorej to bude pre nás výhodné, môže to byť obyčajná miska, smaltovaný riad alebo plastová nádoba.

3. Vezmite citrón, rozrežte ho na polovicu, vytlačte z neho šťavu, pridajte rastlinný olej a sójovú omáčku.

4. Naplníme korenie, ktoré sme si pripravili, zalejeme medom a miešame. Ak nechcete sladkú chuť, nemusíte pridávať med.

5. Vezmite 100 ml minerálnej vody, nalejte a premiešajte.

6. Cesnak pretlačte lisom, pridajte do marinády.

7. Vložte naše kuracie filety do misy a všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby bolo kurča lepšie nasýtené marinádou.

8. Nechajte marinovať na chladnom mieste 2 - 3 hodiny.

9. Potom vložíme kuracie filé na špíz alebo na drevené špízy, striedavo s nakrájanými kolieskami cibule, orestujeme ich, kým nebudú mäkké.

Podávajte ražniči s čerstvou zeleninou a bylinkami, pečené zemiaky na drevenom uhlí sú dokonalé. Príloha môže byť akákoľvek - podľa vášho uváženia.

Dobrú chuť, skvelú náladu a relax!

Kurací kebab - lahodná marináda na kuracie mäso s octom a cibuľou

Otázka varenia kuracieho šašlíka je vždy aktuálna, najmä v lete, keď trávime väčšinu času mimo mesta alebo na vidieku. Neexistuje absolútne žiadna túžba variť v dusnej kuchyni a každý, aj ten najskúsenejší, dokáže uvariť jednoduché klasické grilovanie.

Na marinádu potrebujeme najjednoduchšie prísady, ktoré nájdeme v každej domácnosti. A ak neboli v domácnosti, potom sú určite v akomkoľvek obchode s potravinami. 😉 Správne marinované kuracie jedlo je takmer nemožné pokaziť. Variť sa dá aj mimo mesta, a to na grile aj na domácom ohni 😉.

Každý kuchár má svoj vlastný jedinečný recept, ktorým sa môže pochváliť. 😉 Aby bolo grilovanie voňavé a šťavnaté, musíte si zvoliť dobré mäso. Mrazené mäso nebude fungovať; bude tvrdé a suché, pretože mrazenie vysuší z kurčaťa vlhkosť. Je lepšie používať chladené. V tomto recepte si môžete vziať ktorúkoľvek časť kuracieho mäsa - stehná, prsia alebo krídla.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 1 kg
• Cibuľa - 250 g
• Podľa chuti osolíme
• Jablčný ocot - 90 ml
• Korenie na kuracie jedlá - podľa vkusu
• Zmes papriky: 1/2 čajovej lyžičky
• Koriander a vaše obľúbené korenie: 1 polievková lyžica

Kroky varenia:

1. Všetko mäso sa musí veľmi dôkladne umyť a ak je to celé kuracie mäso, musí sa rozdeliť na časti.

2. Mäso posypeme soľou a rôznymi obľúbenými koreninami - korenie neľutujeme, je však tiež vhodné nepreháňať to. 🙂

3. Teraz vezmite cibuľu - ošúpte ju a nakrájajte, ako sa vám páči. Nakrájame na krúžky, môžete to urobiť vo forme štvrtín alebo pol krúžkov. Množstvo cibule nech sa nikomu nepomýli, môžete ju pridať viac ako do bežného mäsa, ktoré dusíme na sporáku. Kebab bude len chutnejší.

Cibuľa dodá kuraciemu mäsu jeho príchuť a jeho mäso bude šťavnaté a chutné.

4. Posielame nakrájanú cibuľu na kuracie mäso. Na urýchlenie procesu marinovania kurča opatrne premiešajte s cibuľou a korením.

5. Teraz potrebujeme ocot - môžete použiť obvyklých deväť percent. Mnoho ľudí miluje víno. A dnes použijeme ocot z produktu z jabĺk. Je to menej drsné, ideálne pre kuracie špízy. Nalejte ju a obsah premiešajte v miske - musíme dosiahnuť rovnomerné rozloženie všetkých zložiek marinády.

6. Nádobu zakryte kebabom s rovnou doskou, aby mäso nevyschlo, a nechajte ho tam hodinu. Ak sa nikam neponáhľate, môžete predĺžiť čas marinovania, len tak bude kebab chutnejší.

7. Keď je náš kebab marinovaný, môžete si zvoliť dva spôsoby vyprážania - jeden z nich na špízach, druhý na rošte.

8. Ako ukazuje prax, je lepšie kurča orestovať na grilovacej rošte. Ak máme rôzne kúsky, potom nebude veľmi vhodné ich pražiť na ražni a kuracie mäso sa bude smažiť nerovnomerne.

Zoberieme teda grilovaciu mriežku a položíme na ňu kuracie mäso.

Je lepšie položiť ražnicový kebab na mriežku v tomto poradí: väčšie kúsky dajte do stredu a tie menšie, napríklad krídla a nohy, radšej dajte na boky - aby nevyschli a celý ražniči bude rovnomerne vyprážaný. Ak nepoužívame metódu ohňa, ale gril a uhlíky sú v ňom rovnomerne rozložené, potom je lepšie uvariť väčšie kúsky a potom menšie.

9. Existuje rovnaký problém ako pri vyprážaní, počas pečenia začne z kuracieho mäsa kvapkať tuk a z tohto dôvodu vzplanie oheň. Aby ste tomu zabránili - uhlie posypte soľou. Alebo zľahka pokropte vodou z fľaše oheň a uhlie uhaste.

Pripravenosť kebabu sa dá ľahko skontrolovať - \u200b\u200bčepeľ noža môžete zasunúť do ktoréhokoľvek kúska mäsa a pozrieť sa na uniknutú tekutinu, ktorá by mala byť priehľadná.

Keď je mäso hotové, uvoľní sa číra šťava, čo znamená, že je čas mäso odstaviť z ohňa. Ak je kvapalina červená - to je krv, je veľmi, veľmi skoro na odstránenie kúskov. Ak je šťava ružová, potom má mäso na uvarenie menej ako 5 - 10 minút.

10. Pravidelne otočte mriežku a kurča rovnomerne opečte na jednej alebo druhej strane. Ak sú už menšie kúsky, napríklad krídla, upečené, je najlepšie ich odstaviť z ohňa, aby sa nespálili.

Táto lahodná marináda sa dá použiť nielen na kuracie kebaby, ale aj na akékoľvek iné mäso. Je klasický, robí mäso chutným a šťavnatým. Pamätajte na čas marinovania - pre kurča stačí pár hodín, je žiaduce chovať bravčové mäso od 3 hodín, jahňacie mäso od 4 hodín - v závislosti od kvality mäsa.

Na marinádu si vezmeme naše obľúbené korenie, dodajú kebabu jedinečnú arómu a jemnú korenistú chuť. Ak nemáte jablčný ocot, môžete ho nahradiť inou kyselinou, na toto množstvo postačí 45 ml 9-percentného stolového octu alebo 65 ml 6 percent.

Šťavnatý a chutný kebab je už pripravený, musíme dať kúsky na tanier - ukázalo sa, že sú lahodné a chrumkavé.

Misku ozdobíme bylinkami, ak je to žiaduce, rozložíme kolieska citróna, nahrubo nakrájanú zeleninu (paradajky, uhorky). Podávame k stolu a potešíme seba i svojich hostí. Možno sa tento jednoduchý recept stane vašim podpisom. 🙂

Dobrú chuť a skvelý odpočinok!

Ako si pripraviť marinádu z kebabu z kuracích pŕs s majonézou a kari

Teraz si uvaríme špízy z kuracích pŕs s kari majonézou. Vďaka maslovej konzistencii majonézy chutia kuracie prsia šťavnato a kari korenie dodáva svoju jedinečnú chuť. 🙂 Vyberte si majonézu s kyslou cestou, v ktorej sa kuracie prsia rýchlejšie marinujú a budú aromatickejšie. Cibuľu nezabudnite nakrájať, mnohí ju aj nastrúhať a pridať do marinády.

V recepte používame tradičné korenie - soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, koriander, mletý cesnak, kurkuma a kari - ktoré môžu byť korenené alebo nie sú pikantné - na doplnenie chuti a farby. Tento spôsob morenia je vhodný pre prsia, pečeň, komory a srdce, to znamená pre tie časti vtáka, ktoré sú prakticky bez tuku.

Zloženie:

• Kuracie filé - 1 kg
• Majonéza - 100-150 g
• Voda - 100 ml
• Soľ - 0,5 lyžičky (podľa chuti)
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Kari - podľa chuti
• Koriander, kurkuma a ďalšie obľúbené korenie
• Cibuľa - 1 veľká alebo dve malé.

Kroky varenia:

1. Umyte mi kuracie filé, osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na porcie.

2. Cibuľu olúpte, opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na široké krúžky alebo nastrúhajte. Vložte polovicu cibule do hlbokej nádoby. Na vrch dáme kuracie filé, ktoré zakryjeme zvyšnými kolieskami cibule a posypeme korením.

3. V samostatnej miske alebo šalátovej miske rozmiešajte majonézu s chladenou prevarenou vodou, podľa chuti dosolte a mleté \u200b\u200bčierne korenie.

4. Majonézový dresing dáme do misy, v ktorej už máme mäso a cibuľu. Do tohto objemu môžete tiež pridať jednu čajovú lyžičku 9-percentného octu, ak majonéza nie je kyslá. Celý obsah dôkladne premiešajte.

Ak máme majonézu bez pridania citrónovej šťavy, môžete pridať ocot na kysnutie.

5. Kuracie špízy nechajte v majonéze, aby ste ich marinovali najmenej dve hodiny alebo najviac cez noc v chladničke, ale nie dlhšie. Po uplynutí stanoveného času dajte kúsky kuracieho filé na špajle a striedajte ich s marinádovou cibuľkou. Môžete tiež použiť drevené špízy (špízy) po nakrájaní kuracieho mäsa na malé kúsky. V tomto recepte použijeme mriežku.

6. Na grile opečieme plátky zo všetkých strán, doba varenia je 10 - 15 minút do zlatista. Hlavnou vecou nie je preexponovať, inak sa šišský kebab ukáže ako suchý.

7. Pripravenosť kebabu bude viditeľná podľa toho, ako sa zmení farba - mäso zhnedne a cibuľa dozlatista.

Podávajte marinované kuracie kebaby s čerstvou zeleninou a iným občerstvením. Napríklad reďkovky, paradajky, uhorky a pečené zemiaky na drevenom uhlí sú perfektné, nezabudnite na čerstvé bylinky.

Prajeme vám skvelý odpočinok a dobrú chuť!

Marináda na kebab kuracích krídel so sójovou omáčkou, medom, horčicou

Tento kebab kuracích krídel osloví aj tých, ktorým sú ľahostajní. 🙂 Je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od tohto jemného lahodného jedla s chrumkavou kôrkou. Okrem samotných krídel a ich kvality hrá obrovskú úlohu marináda, vďaka ktorej má ražniči jedinečnú chuť. Pred morením krídel je potrebné ich opláchnuť, skontrolovať a prípadne zostávajúce perie ošúchať. Po umytí ich osušte papierovou utierkou.

Marináda pre kurčatá je jednoduchý postup, ale práve v nej spočíva celé tajomstvo chuti našej budúcej grilovačky. Experimentov sa nemusíte báť, môžete použiť čo najviac nových produktov kombinujúcich už známe aj neznáme. Krídla sú marinované najmenej 2 - 3 hodiny a absorbujú všetku arómu korenia, ktoré sme vložili.

Môj priateľ, ktorý miluje krídla, ich nakladá do igelitovej tašky. Toto je skvelá a rýchla voľba pre piknik v prírode, stačí si pripraviť chutnú marinádu, naliať ju do vrecka, nechať prebytočný vzduch von, uzavrieť alebo zaviazať. Lepšie je používať vrecká na pečenie, pretože sú odolnejšie a krídla ich nepoškodia. V takejto taške je vždy zariadenie, pomocou ktorého ju môžete zavrieť.

Ďalej zvážime dva recepty, ktoré sú vhodné ako na vonkajší piknik, tak aj na vyprážanie krídel doma - na panvici, grile alebo v rúre.

Existuje veľa rôznych marinád vhodných pre krídla, napríklad med, sója, hrozno alebo horčica. Cibuľu a cesnak je možné pridať takmer do každej marinády, rovnako ako adjika a rôzne druhy papriky - ak má niekto rád ostrejší kebab.

Recept číslo 1 - Marináda na kuracie krídla zo sójovej omáčky a medu

Zloženie:

• Kuracie krídla - 3 kg
• Stredná cibuľa - 3 - 5 kusov (alebo 2 - 3 zväzky zelenej cibule)
• Med - 3 lyžice
• Citrón - 1 kus
• Sójová omáčka - 50 ml
• Obľúbené korenie - podľa chuti
• Podľa chuti osolíme

Kroky varenia:

1. Vezmite nádobu, ktorá je najvhodnejšia na miešanie marinády, môžete si vziať tašku na pečenie.

2. Pripravte si pokrmy, v ktorých zmiešame všetky vyššie uvedené ingrediencie. Cibuľu je možné nakrájať na kolieska alebo nastrúhať, prípadne použiť čerstvú zelenú cibuľu. Potrebujeme iba šťavu z citrónu.

4. Potom pridajte tri polievkové lyžice medu.

5. Marinádu dochutíme korením, soľou (je možné aj bez soli, keďže sójová omáčka je slaná), pridáme naše obľúbené korenie - napríklad chmeľ-suneli, suchý cesnak, kari, muškátový oriešok - podľa chuti.

6. Marinádu miešajte dohladka a vylejte na krídla, potom zmes poriadne premiešajte a nechajte pôsobiť niekoľko hodín (2-3 hodiny).

7. Zakryjeme našu nádobu, aby krídla neboli vetrané. Počas marinovania bude potrebné ich dvakrát alebo trikrát premiešať.

8. Keď sú krídla nasýtené a citrónová sójová marináda im v tom pomôže, absorbujú všetku arómu cibule a vďaka citrónu a medu budú mať pikantnú kyslosť a sladkosť.

9. Mäso je pripravené na pečenie. Je pre nás pohodlné smažiť krídla v mriežke, pretože ich navliekanie na špízy bude trvať dlhšie. Dali sme teda naše mäso na mriežku a opekali sme ju, až kým nebude mäkká.

10. Keď je mäso hotové, podávame ho so zeleninou a ľahkou prílohou, bude skvelým doplnkom nášho kebabu.

Všetka dobrá nálada a dobrú chuť !!!

Recept 2 - Marináda z kebabu z kuracích krídel so sójovou omáčkou a horčicou

Zloženie:

• Paradajka (paradajková pasta) a cibuľa - podľa vkusu
• Sladká paprika - polovičná (voliteľné)
• Horčica - 1 polievková lyžica
• Akékoľvek zelené na ochutenie
• Z korenia - koriander a škorica
• Majonéza a sójová omáčka - každá po 50 g
• Cesnak - voliteľné

Kroky na výrobu marinády z kuracieho kebabu:

1. Pripravte marinádu - na to musíme najemno nakrájať paradajky, cibuľu, papriku a bylinky. Toto všetko môžete dokonca posúvať v mixéri. Ak nie je možné použiť čerstvú zeleninu, môžete ju nahradiť paradajkovou pastou, kečupom alebo.

2. Mäso vopred umyjeme a pripravíme. Korenie, ktoré milujeme, sa posiela na krídla.

3. Tu tiež posielame horčicovú a paradajkovú pastu (kečup).

4. Kurča naplníme sójovou omáčkou, vytlačíme cesnak, môžeme použiť aj na sucho. Veľmi dôkladne premiešame.

5. Nádobu vložíme do chladničky, utiahneme ju potravinovou fóliou alebo prikryjeme pokrievkou, aby mäso nebolo vetrané.

Ak sa nechystáme hneď pripraviť ražniči, potom mäso vyberieme na marinovanie v chladničke. Ale ak sa chystáme vyrobiť krídla práve teraz, nechajte ich za občasného miešania niekoľko hodín pri izbovej teplote. Dve hodiny stačia na to, aby bolo mäso pripravené na vyprážanie.

Pečieme kebab akýmkoľvek pohodlným a prístupným spôsobom pre nás - na grile, ohni alebo v rúre.

Podávame s čerstvými bylinkami, paradajkami a uhorkami.

Všetko dobré naladenie a dobrú chuť!

Vynikajúca marináda na kurací kebab (kuracie filé) na kefíre

Zvážte ďalší lahodný recept na kurací kebab - s kefírovou marinádou. Tento druh marinády je jedným z mojich troch najobľúbenejších. Prečo? Pretože sa tu zhromažďujú celkom jednoduché ingrediencie a takéto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo. Lahodné kuracie špízy si môžete pripraviť bez použitia octu a vína, s použitím bežného kefíru, ktorý sa vám rozpustí v ústach.

Najdôležitejšou vecou v procese varenia kuracieho mäsa v kefírovej marináde je nechať mäso správne vylúhovať. A potom, po vyprážaní, bude kebab neskutočne šťavnatý a chutný. Je to skvelé jedlo, keď chcete stráviť letné večery a rozmaznávať seba a svojich blízkych.

Kefír sa považuje za vynikajúcu marinádu pre hydinu, pretože obsahuje mliečne tuky a kyseliny, potrebné množstvo alkoholu. Vďaka tomu kurča mäkne, dáva mu zvláštnu jemnosť. Recept je samozrejme možné vylepšiť pridaním ktoréhokoľvek iného fermentovaného mliečneho produktu - kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka.

Čím je mäso na grilovanie tvrdšie, povedzme, že je to prsník alebo stehno, tým kyslejšie budete musieť zvoliť kefír.

Aké korenie zvoliť pre kefírový kebab? Pre túto marinádu sa dobre hodí cesnak, oregano, petržlen, tymian, estragón, kari, bazalka, kurkuma, čierne korenie, červená paprika, nové korenie. Všetky z nich sú ideálne pre hydinové mäso, dodávajú kebabu ľahkú pikantnosť a vynikajúcu nádhernú arómu. Všetci vieme, že kuracie mäso je veľmi jemné, a preto sa neoplatí dlho ho marinovať, bude to trvať od 1 hodiny do 3 hodín.

Zloženie:

• Kuracie mäso - 2 kg
• Kefír - 1 l (alebo nízkotučná kyslá smotana - 300-500 g)
• Cibuľa - 2 kusy
• Koriander, petržlen - podľa vkusu
• Veľký cesnak - 5 strúčikov
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Mlynček na korenie a obľúbené korenie - podľa vkusu

Ako pripraviť vynikajúci kurací kebab:

1. Vezmite kuracie mäso (kuracie filety, viečka, nohy sú perfektné), dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky. Ak niekto drží diétu, potom pokožku odstráňte a ak je v nej tuk, je možné ju odrezať.

2. Pripravte cesnak - ošúpte 5 strúčikov a rozdrvte ich na kašu.

3. Vezmite dve cibule, ošúpte a nakrájajte na hrubé krúžky.

4. Nakrájajte čerstvé bylinky, môžete použiť suché.

5. Vezmite nádobu požadovanej veľkosti alebo vrecko na pečenie, vložte tam kuracie mäso, pridajte cesnakovú kašu, bylinky, posypte ju korením, soľou, bylinkami, pridajte kolieska cibule a premiešajte.

6. Pridajte kefír alebo kyslú smotanu a premiešajte, aby bolo mäso dôkladne nasýtené.

7. Kuracie mäso zakryte viečkom zhora a vložte ho pod lis do marinády.

8. Vložte marinované kurča na mriežku. Fry po dobu 20 minút na uhlí - do zmäknutia.

Podávajte ražniči so zeleninovou prílohou a nezabudnite na čerstvé bylinky zo záhrady - kôpor, petržlen.

Môžete pridať uhorky, paradajky, vynikajúce mladé zemiaky a papriku.

Dobrú chuť, všetci!

Kurací kebab - najchutnejšia a najšťavnatejšia marináda na grile (video)

Prípravu lahodného kuracieho kebabu na grile môžete podrobnejšie zvážiť pomocou tohto videa:

Takýto kebab, varený v prírode, ale v dobrej spoločnosti, bude najchutnejší a aromatický! 🙂

Dnes sme preskúmali recepty na kurací kebab s vynikajúcimi možnosťami marinády, možno ste už o niektorých počuli a pokúsili sa ich uvariť. Sú ideálne na otvorený oheň aj na grilovanie v rúre. Ak sa chystáte na piknik - všetky recepty na marinádu sú vynikajúce, pretože dlho nemarinujú a po ich domácom použití môžete bezpečne ísť do prírody s vedomím, že po 2 - 3 hodinách môžete zapáliť.

Podmanivá je aj doba varenia kuracieho kebabu. Ak ste išli do dači, trochu ste sa popracovali, na čerstvom vzduchu rástla chuť do jedla a teraz - po 25 minútach v ohni si môžete uvariť skvelý obed alebo večeru. 😉

Po zvážení receptov na marinovanie kuracích kebabov môžete pripraviť niečo vlastné - nové a jedinečné. Aj keď neexistuje žiadny produkt, napríklad citrón, dá sa vždy nahradiť správne zriedenou kyselinou citrónovou. Alebo, ak máte nízkotučný kefír, je celkom možné pridať kyslú smotanu. A kebab s majonézou - vo všeobecnosti to nemôže byť jednoduchšie, vždy sa dá nájsť v našej chladničke a okrem toho si ho môžete perfektne vyrobiť aj sami.

Trochu fantázie - a najchutnejšia marináda podľa vášho individuálneho receptu je pripravená! Určite vyskúšajte pripraviť kuracie špízy so sójovo-medovou omáčkou, s horčicou, kefírom, s majonézou alebo octom a cibuľou. Recepty - olizujte si prsty! 🙂

Potešíme seba i svojich blízkych lahodným ražniči!

Doprajte si odpočinok a skvelú náladu!

Nie je nič lepšie ako tráviť čas v prírode s priateľmi a rodinou, grilovať si so sebou. Aby ste si však mohli vychutnať všetky pôžitky z mäsa, musíte mať užitočné zručnosti týkajúce sa prípravy marinády. Ľudia často uprednostňujú varenie bravčového a kuracieho šašlíka, zaujíma nás druhá možnosť. Nohy, krídla alebo prsia môžete udržiavať v jednom z mnohých lahodných receptov. Patria sem majonéza, cesnaková kyslá smotana, citrónová šťava, vínny ocot a dokonca aj kivi. Skúsené ženy v domácnosti vyvinuli svoje vlastné recepty, každú z nich zvážime v poriadku.

Ako si vybrať kuracie mäso na grilovanie

1. Vyberte si chladené nad mrazeným mäsom. V opačnom prípade po rozmrazení zmiznú z produktu všetky užitočné enzýmy, v dôsledku čoho bude kurča považované za nevhodné na konzumáciu. Najlepšou možnosťou sa považuje kuracie jatočné telo, ktorého hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 1,5-2 kg. Práve táto hmotnostná kategória charakterizuje najkrehšie mäso s ideálnym percentom tuku.
2. Ak nemôžete použiť chladenú zmes, kúpte si zmrazenú. Rozmrazovanie kurčaťa by sa však malo robiť na spodnej poličke chladničky. Na tento účel nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani tečúcu vodu, inak by mäso stratilo svoju jemnosť a jemnosť. Vlákna stanú tvrdými a suchými, to si všimnete až po vyprážaní kebabu.
3. Ak sa má mäso grilovať na mriežke, nakrájajte celý korpus na porcie. V prípade, že sa ražniči varí na ražni, sú vhodné nakrájané filety, paličky, šunka alebo krídla. Používa sa skrátka všetko, čo sa dá na prístroj pripevniť. Z uvedených častí jatočného tela sa za najšťavnatejšie považujú stehno a stehno. Pri nedostatočnom marinovaní bude oblasť sviečkovice suchá.
4. Niektoré ženy v domácnosti robia chybu, keď počas procesu morenia odstránia kožu z povrchu jatočného tela. Keď budete kurča trieť, pokožka sa vzdá časti tuku, ktorý potrebuje. Z tohto dôvodu sa hotový kebab ukáže ako šťavnatý a jemný. Po starnutí je možné pokožku odstrániť, ak si chcete zaobstarať diétny produkt. Ražniči na báze kuracích sŕdc a pečene nie sú o nič menej chutné.

Marinovanie kuracieho mäsa: dôležité vlastnosti

Ak chcete kurča správne marinovať, musíte dodržiavať základné pravidlá.

1. Vyberte "správne" jedlá pre postup. Najlepšou možnosťou je smaltovaná panvica, sklenená alebo keramická miska. Nikdy nepoužívajte hliníkové a plastové misky.
2. Trvanie starnutia mäsa v marináde priamo ovplyvňuje konečný výsledok. Čím dlhšie dusíte výrobok v omáčke, tým jemnejší bude hotový kebab. Pri marinovaní pŕs je dôležité venovať zvýšenú pozornosť, nadmerná expozícia mäso vysuší.
3. Ak marináda obsahuje sójovú omáčku, pridajte soľ s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade skončíte s trpkým a nejedlým kebabom. Ak sa majú prsia marinovať, nepripravujte si diétnu omáčku (filé sú bez nej suché).
4. Je známe, že soľ odvádza tekutinu. Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú vtáka soliť skôr, ako ho priamo naservírujú, aby nedošlo k vysušeniu a zatuchnutiu vlákien.
5. Kuracie mäso je diétne jedlo. Predstavujeme najobľúbenejšie recepty na hydinovú marinádu. Podobným spôsobom sa pripravuje králičie mäso, morčacie mäso a ďalšie druhy diétneho mäsa.
6. Ak chcete nakoniec získať šťavnaté mäso, uvarte kuracie špízy na rozpálenom uhlí. Špízy ukladajte bližšie k sebe, aby bolo mäso čiastočne v kontakte. Zároveň ju po naliatí marinády do pollitrovej fľaše zalejte soľankou. Zabráňte otvorenému ohňu.
7. Ak si v recepte všimnete prítomnosť octu, nezabudnite, že ide iba o prírodné zloženie. Produkt označený ako „podstata“ alebo „tabuľka“ nebude fungovať. Použite víno alebo jablčný ocot. V opačnom prípade sa vták zmení na žinku, pretože jeho vlákna stvrdnú (ocot vytiahne vodu a tuk).

Marináda na báze kefíru

• cesnak - 3 hroty
• kuracie mäso - 2,5-3 kg.
• cibuľa - 3 ks.
• kefír s obsahom tuku 1% - 550 ml.
• korenie - podľa chuti

1. Korpus umyte. Pre marinádu na báze kefíru je lepšie použiť kuracie tučné časti (paličky, stehná, krídla). Vtáčika nasekajte na rovnaké kúsky, ak je to potrebné, zbavte ju kože.
2. Vyberte vhodné jedlo, vložte do neho mäso a naplňte ho kefírom. Prejdite strúčiky cesnaku cez lis, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte k mäsu.
3. Pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Kurča premiešajte rukami, nádobu s mäsom zakryte tanierom, vložte pod lis (postačí fľaša vody).
4. Nechajte kurča marinovať 2 - 3 hodiny. Pred vyprážaním mäso neoplachujte, marinádu nalejte na kebab počas celej doby varenia.

Cesnaková marináda

• kuracie mäso - 650-700 gr.
• cesnak - 5 zubov
• citrónová šťava - 90 ml.
• fialová cibuľa - 2 ks.
• mletá paprika - 15 gr.
• olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom) - 60 ml.
• citrón - 1 ks.
• nasekaný kmín - na špičke noža
• mletá škorica - 2 štipky
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti
• podľa chuti osolíme

1. Pripravte si misku na premiešanie korenia. Rozdrvte do nej cesnak, pridajte škoricu, kmín a mleté \u200b\u200bkorenie, po 30 ml. citrónová šťava. Hmotu premiesime do hladka, potom pokračujeme v porážaní mäsa.
2. Kuracie mäso umyte, osušte uterákmi, podľa potreby odlúpnite. Korpus nasekáme na rovnaké kúsky, každý kúsok nastrúhame s uvareným korením.
3. Mäso preložte do hlbokej nádoby, trojlitrový téglik postačí. Stlačte, vložte do chladu na 2,5 - 3 hodiny. V inej miske zmiešajte 60 ml. citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Nakrájajte červenú cibuľu na kolieska. Pripravte špíz, zasadte mäso, striedavo s kolieskami cibule. Kurča potrieme citrónovou šťavou a maslovou omáčkou a opečieme do mäkka.

Marináda so sójovou omáčkou

• citrón - 1,5 ks.
• červená cibuľa - 5 ks.
• kuracie mäso (najlepšie lopatky) - 2,5 kg.
• sójová omáčka - 550 ml.
• vavrínový list - 5 ks.
• podľa chuti osolíme
• nakrájané korenie (je lepšie vziať zmes papriky) - podľa vkusu

1. Predlúpanú cibuľu nasekajte na krúžky, kuracie plecia opláchnite a osušte papierovými utierkami. Kuracie mäso potrieme korením a soľou.
2. Vezmite hlboké jedlo, vyložte krúžky mäsa a cibule jeden po druhom (po vrstvách), pridajte bobkový list. Vytlačte citrónovú šťavu, zmiešajte so sójovou šťavou, natierajte celé jedlo.
3. Nádobu s marinovaným mäsom prikryjeme pokrievkou, necháme 6-10 hodín lúhovať. Pravidelne otvárajte riad a miešajte jeho obsah.
4. Keď ste kuracie mäso napichli na špíz alebo mäso položili na mriežku, špízy potrite zvyškom sójovo-citrónovej omáčky. Podľa teploty uhlia sa kebab vypráža 15 - 25 minút.

Marináda z červeného vína

• fialová cibuľa - 2 ks.
• sladké červené víno (dezert) - 345 ml.
• sušené slivky - 90 gr.
• klinčeky - 10 púčikov
• korenie a soľ podľa chuti

1. Sušené slivky umyte, nakrájajte na malé kúsky alebo krúžky. To isté urobte s cibuľou, potom ju zmiešajte so sušenými slivkami. Nalejte víno do masy, korenie.
2. Nakrájajte kuracie mäso, prípadne odstráňte šupku. Marinujte hydinu v pripravenej omáčke, preložte do hlbokej misy a nechajte 4 hodiny v chladničke.
3. Počas celého marinovania mäso rukami premiešajte. Neponáhľajte pridať soľ, postup sa vykonáva pol hodiny pred varením alebo po vyprážaní kebabu (pred podávaním). Kurča sprevádzajte čerstvou zeleninou a cesnakovou omáčkou.

Marináda s kivi

• bulharský korenie (dovážaný) - 1 ks.
• kivi - 3 ks.
• kuracie filé (možno nahradiť morčacím mäsom) - 1,5 kg.
• fialová cibuľa - 5 ks.
• čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• koriander podľa chuti
• soľ a čierne korenie (nasekané) - podľa vkusu

1. Olúpte kivi, opláchnite vodou a odstráňte tvrdé časti. Nakrájajte 3 cibule na 4 kusy, premiešajte s kivi a odošlite do mixéra. Z prísad urobte kašu. Ak nemáte mixér, použite domáci procesor alebo mlynček na mäso.
2. Papriku umyjeme a osejeme, nakrájame na kolieska. To isté urobte s tromi zvyšnými cibuľami. Kuracie filé umyte, odstráňte alobal a nakrájajte na kúsky. Prsník bude suchý, takže ho môžete nahradiť stehnami alebo paličkami.
3. Mäso posypeme koriandrom, korením a soľou, necháme štvrť hodiny ležať. Nastrúhajte kuracie mäso s varenou marinádovou kašou, pošlite do hlbokej misy. Premiešame s kolieskami cibule, zakryjeme.
4. Nechajte na chladnom mieste 45-60 minút, jedlo občas pretrepte. V priebehu vyprážania namažte mäso zvyšnou omáčkou, pred podávaním posypte bylinkami.

Marináda z majonézy

• kuracie mäso - 1,6 kg.
• cibuľa - 2 ks.
• majonéza - 200 gr.
• korenie - podľa chuti
• podľa chuti osolíme

1. Kurča opláchnite pod kohútikom, nechajte odtekať, osušte papierovými utierkami. Na marinovanie je možné použiť ktorúkoľvek časť jatočného tela, uprednostňuje sa však prsia (oblasť sviečkovice).
2. Kuracie mäso nakrájajte na porcie, mäso osoľte a okoreňte. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska (ak budú napnuté na špíz) alebo na pol krúžky (v prípade obvyklého kladenia na mriežku).
3. Kuracie a cibuľu zmiešame, pridáme dochucovadlá, zalejeme majonézou. Mäso premasírujte rukami tak, aby marináda každý kúsok rovnomerne nasýtila. Nádobu zakryte viečkom, nechajte stáť 3 - 8 hodín. Ak je to možné, nechajte kurča marinovať.

Horčicová marináda

• olivový olej - 65 ml.
• citrón - 1 ks.
• kuracie mäso - 2,5 kg.
• tekutý med - 165 gr.
• francúzska horčica - 100 gr.
• cesnak - 8 zubov
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
• korenie, soľ - podľa vkusu

1. Opláchnite citrón, odstráňte šupku tenkým ostrým nožom, nasekajte ho na strúhadle. Z citrusov vytlačte šťavu, pridajte do nej horčicový prášok (môžete ho najskôr zriediť pitnou vodou). Nalejte med, olej.
2. Zväzky kôpru a petržlenovej vňate umyte, vytlačte cesnak, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Spojte s medovou omáčkou, rozmixujte dohladka.
3. Kurča opláchnite vodou, nakrájajte na malé kúsky, najskôr môžete odstrániť šupku. Mäso potrieme marinádou, preložíme do pripravenej sklenenej misky. Zakryte a marinujte 4-5 hodín.
4. Kurča potrieme korením a soľou štvrť hodiny pred dovarením. Špíz alebo ho položte na drôtený stojan, medzi kúskami nenechávajte žiadny priestor. Počas procesu vyprážania kebab zalejeme omáčkou.

Marináda s grepom

• zrelý grapefruit - 2 ks.
• kuracie stehná alebo paličky - 2 kg.
• fialová cibuľa - 7 ks.
• korenie "Pepperová zmes" - 7-10 gr.
• chmeľ-suneli - 2 štipky
• podľa chuti osolíme

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé guľky ostrým nožom (nerozdeľujte na krúžky). Umyte a vytlačte grapefruit, neodstraňujte dužinu.
2. Kuracie mäso umyte, pohodlne ho osušte. Odstráňte pruhy a film, ak sú prítomné. Mäso potrieme korením zmiešaným so soľou.
3. Kurča preložíme do misy, podlejeme grapefruitovým džúsom. Tekutina by mala špíz úplne zakryť, inak zvýšte množstvo citrusov.
4. Marinádu premiešame, pridáme cibuľu, prikryjeme a necháme 3 hodiny odstáť. Každých 30 minút zmes premiešajte, aby sa kurča rovnomerne marinovalo.
5. Pri navliekaní mäsa na špíz alebo na mriežku striedajte kurča s cibuľovými podložkami. V procese varenia namažte kebab omáčkou.

Je ľahké marinovať kuracie mäso na grile, ak budete postupovať podľa praktických rád. Zvážte možnosti prípravy omáčky s kivi, grapefruitom a horčicou. Pripravte marinádu s majonézou, červeným vínom, kefírom, sójovou omáčkou. Vyberte mastné časti jatočného tela, aby bol kebab jemný.

Video: 11 marinád na kuracie špízy

Nečakane zhromaždení pre prírodu? Nemyslite si, že budete musieť na čerstvom vzduchu jesť iba sendviče. Ak máte kuracie mäso na sklade, ľahko si vyrobíte rýchly kurací špíz. Kusy mäsa marinované v majonéze budú mať čas na mäknutie, kým nedorazíte do cieľa. Zostáva už len pripraviť panvicu, grilovať na uhlíkoch a úplne relaxovať a vychutnať si úžasnú chuť!

Pre kuracie kebaby je najlepšie vziať si niekoľko kusov kuracích stehien, ktoré je potrebné nakrájať na malé kúsky. Pretože kuracie mäso sa považuje za diétne, tí, ktorí držia diétu, si budú môcť urobiť radosť rýchlym grilovaním. Kuracie mäso je veľmi jemné, preto by ste ho nemali marinovať v majonéze celé hodiny - stačí ho držať v marináde 30 - 60 minút a stane sa mäkkým a šťavnatým. Ak nemáte špeciálne korenie na grilovanie, vystačíte si s cibuľou a čiernym korením. Je lepšie paradajky neviazať na špajle. Chcete zeleninu? Potom z nich pripravte šalát dochutený rastlinným olejom - perfektne sa hodí ku kuracím špízom.

Kiwi môže byť tiež alternatívou k majonéze. Toto ovocie kuracie mäso rýchlo marinuje a mäso zjemní. Musíte si však dať pozor, aby ste kúsky kebabu nepreexponovali, inak sa bude plaziť a nezostane na ražni. Na takúto marinádu stačí hodina a niekedy aj menej.

Suroviny na rýchly kurací špíz

• kuracie šunky - 6-8 kusov;
• cibuľa - 1-2 ks .;
• citrón - 1 ks .;
• majonéza - 100-200 ml;
• kari korenie;
• soľ.

Recept na kurací rýchly kebab

1. Kuracie mäso opláchnite pod tečúcou studenou vodou, potom nakrájajte na malé kúsky. Vložte do smaltovanej misy s vekom.
2. Pridajte nakrájané mäso na kari, soľ a majonézu.
3. Na kúsky kurčaťa vytlačte šťavu z celého citróna.
4. Cibuľu nakrájajte na veľké polkrúžky a pridajte do hrnca s mäsom.
5. Všetky suroviny dobre premiešame a prikryjeme.
6. Mäso sa marinuje asi 30 - 60 minút.
7. Nakladané kuracie špízy navlečte na špízy, striedavo s kolieskami cibule.
8. Pripravte si gril na drevené uhlie a mäso osmažte do mäkka.

Pripravené kuracie špízy dajte na špízy na veľké jedlo, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávajte. Nezabudnite na omáčku - mäso bude ešte chutnejšie. Grilovaná alebo čerstvá nakrájaná zelenina sa hodí k grilovaniu a na stole bude vyzerať žiarivo a krásne.

Netreba dodávať, že marináda je jednoducho nenahraditeľná vec, keď sa pripravuje akékoľvek mäso, zatiaľ čo kuracie mäso s ním stáva obzvlášť šťavnaté, jemné a aromatické. Ukážeme vám, ako si pripraviť správnu marinádu z kuracieho kebabu, ktorú určite budete potrebovať, keď sa rozhodnete uvariť toto vynikajúce jemné mäso na ohni.

Napriek tomu, že je zvykom variť tradičný šašlik z bravčového alebo jahňacieho mäsa, kurací kebab sa ukáže ako nemenej chutný, najmä ak ho správne marinujete. Hydinový kebab má navyše svoje výhody - morenie nezaberie veľa času, mäso sa vždy ukáže ako neuveriteľne jemné, a ak pre iné druhy mäsa existujú odporúčania pre výber určitých častí dobrého kebabu, potom v prípade kuracieho mäsa, výber je absolútne nič nie je obmedzené - môžu to byť prsia a krídla, stehná a nohy. A s dobrou marinádou sa taký kebab ukáže ako jednoducho fantastický! Už ste to chceli vyskúšať? Culinary Eden sa s vami rád podelí o cenné tipy a recepty!

Jemné kuracie mäso nevyžaduje použitie „silnej“ marinády na zjemnenie buničiny, takže hlavným účelom marinád je tu dať mäsu určité chuťové poznámky a šťavnatosť. Aké ingrediencie sa dajú použiť na výrobu marinády z kuracieho kebabu? Cibuľa, cesnak, minerálna voda, kefír, jogurt, kyslá smotana, majonéza, kečup, paradajková pasta, sójová omáčka, horčica, pivo, med, víno, citrusové plody (citrón, pomaranč, grapefruit, limeta), šťavy z kyslých plodov (jablko, ananás, granátové jablko), adjika a teplé omáčky (napríklad Tabasco) budú vynikajúcim základom pre lahodné marinády.

Najbežnejšie používanou marinádou z kuracieho kebabu je marináda na báze kefíru. Tento výrobok vďaka svojej kyslosti robí mäsové vlákna ešte jemnejšími a vďaka svojej hustej textúre rovnomerne pokrýva kúsky mäsa a umožňuje vám počas vyprážania získať zlatohnedú kôrku. Mimochodom, pridanie mletej kurkumy alebo mletej sladkej papriky do marinády tiež dáva chutnú zlatú kôru, rovnako ako použitie marinád na báze kečupu a paradajkovej pasty. Je potrebné poznamenať, že husté mastné zložky, ako je kefír alebo rastlinný olej, vytvárajú na povrchu mäsa tenký film, vďaka čomu všetka šťava zostáva vo vnútri mäsa a počas vyprážania nevyteká.

Ďalšou obľúbenou voľbou pre marinády z kuracieho kebabu je marináda zo sójovej omáčky, ktorú je možné doplniť rôznymi prísadami, napríklad medom alebo citrónovou šťavou, aby sa tak mäso príjemne obohatilo. Marinovanie kuracích kebabov v sladkých marinádach s prídavkom pomarančovej alebo ananásovej šťavy, medu alebo červeného dezertného vína sa považuje za veľmi nepodstatné. Takéto marinády umožňujú úplne nový pohľad na hydinový kebab a rozširujú obzor chuti. Niet pochýb o tom, že vaša marináda sa v každom prípade stane výhrou, ak do nej pridáte cibuľu - táto zelenina intenzívne vylučuje šťavu a nasiakne ňou každý kúsok mäsa, takže si môžete byť istí šťavnatosťou opekačka. Osobitnú pozornosť treba venovať marinádam, ktoré používajú ocot (stolný, vínny alebo jablkový mušt) - také marinády rýchlo zmäkčujú mäsové vlákna, takže mäso by sa v nich malo uchovávať najviac hodinu. A nakoniec o korení. Koriander, majoránka, zázvor, papriková zmes, kurkuma, paprika, bazalka, oregano, slaný, tymián a rozmarín dodajú vášmu kebabu lahodné korenené tóny a dodajú mu nezabudnuteľnú chuť.

Marináda na kuracie kebaby znamená použitie špeciálnych jedál - mali by to byť sklenené, smaltované alebo keramické nádoby. Hliníkový, drevený a plastový riad sú okamžite vylúčené. Kuracie mäso sa v priemere marinuje od 30 minút do 3 hodín, pričom kuracie krídelká trvajú najmenej času, zatiaľ čo tvrdšie paličky by sa mali lepšie marinovať. Tip: aj keď nejete kožu, neodstraňujte ju z kuracieho mäsa počas marinovania a vyprážania - vďaka prítomnosti tuku sa mäso ukáže ako šťavnatejšie.

Vyberte si marinádu z kuracieho kebabu podľa svojho vkusu a nechajte svoje dymové jedlo najchutnejšie a najchutnejšie!

Kefírová marináda s cibuľou a petržlenovou vňaťou

Zloženie:
1 kg cibule
500 ml kefíru (3,2%),
1 zväzok petržlenovej vňate
2 lyžice grilovacieho alebo kuracieho korenia
1 lyžička soli
mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti,
2 kg kuracieho mäsa.

Príprava:
Vložte kurča do veľkej nádoby. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme ku kuraciemu mäsu, jemne cibuľu rukami premiešame. Prilejte kefír, pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte nahrubo nasekanú petržlenovú vňať - zelinu by ste tu nemali brúsiť, pretože pred vyprážaním ju budete musieť z mäsa odstrániť, aby sa nespálila. Mäso dôkladne premiešame s marinádou. Kuracie mäso marinujte 2 až 3 hodiny na chladnom mieste.

Kečabová marináda z kebabu

Zloženie:
250 g kečupu

sušené oregano a sušená bazalka podľa chuti,

1 kg mäsa.

Príprava:
V miske zmiešajte kečup, olej a korenie. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Marinádu rovnomerne rozotrieme na špajle a necháme 30 minút stáť.

Zloženie:
5 lyžíc nízkotučnej kyslej smotany
3 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica horčice
1 polievková lyžica sušených provensálskych bylín
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
podľa chuti osolíme
600-700 g kuracieho mäsa.

Príprava:
Zmiešajte všetky uvedené komponenty v malom kontajneri, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu, a kuracie mäso natrite marinádou. Nechajte marinovať asi 1,5-2 hodiny.

Zloženie:
5-6 stredne veľkých cibúľ
5 lyžíc sójovej omáčky
4 lyžice rastlinného alebo olivového oleja
4 lyžice citrónovej šťavy
2-3 strúčiky cesnaku
2 kg kuracieho mäsa.

Príprava:
Spojte sójovú omáčku, citrónovú šťavu a čierne korenie. Kurča dajte do veľkej nádoby, zalejte olejom a rukami poriadne premiešajte. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky, rozmixujte ju prstami a cesnak prešiel lisom. Dobre premiešajte. Potom nalejte sójovú zmes a znova premiešajte. Kurča marinujte 2 až 3 hodiny v chladničke.

Medovo-oranžová marináda na kuracie špízy

Zloženie:
100 ml tekutého medu,
2 pomaranče,
2 lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky kari
mleté \u200b\u200bčili podľa chuti
podľa chuti osolíme
800 g kuracieho mäsa.

Príprava:
Z pomarančov vytlačte šťavu, kuracím mäsom ju zalejte a nechajte ju stáť 15 - 20 minút. Potom kurča namažte marinádou vyrobenou zo zmesi medu, rastlinného oleja a korenia. Marinujte 1,5-2 hodiny.

Zloženie:
2 citróny
150 ml rastlinného alebo olivového oleja,
2-3 strúčiky cesnaku
1 zväzok byliniek (kôpor, petržlen alebo koriander)
soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti,
700 g kuracieho mäsa.

Príprava:
Zmiešajte šťavu, vytlačenú z citrónu, nasekaného cesnaku, nasekaných bylín a oleja. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Marinujte kuracie mäso vo výslednej marináde 1,5-2 hodiny.

Marináda na kurací kebab z kvasu, horčice a cesnaku

Zloženie:
400 ml kvasu na chlieb (najlepšie pripravený doma),
2 lyžice horčice
1 polievková lyžica medu
5-7 strúčikov cesnaku
soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti,
1 kg kuracieho mäsa.

Príprava:
Zmiešajte kvas, horčicu, med a nasekaný cesnak. Paprika, nalejte hydinové mäso výslednou marinádou a nechajte pôsobiť 2-4 hodiny. Kebab osolíme tesne pred vyprážaním.

Pivná marináda s cibuľou a citrónom

Zloženie:
0,5 l ľahkého piva,
3-4 cibule,
1 citrón
soľ a korenie podľa chuti,
1,5 kg kuracieho mäsa.

Príprava:
Kuracie mäso potrieme korením a soľou. Pivo zmiešame s citrónovou šťavou a zmesou zalejeme mäso. Pridajte nakrájané kolieska cibule alebo pol krúžky. Ruky dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Marináda z kuracieho kebabu je neoddeliteľnou súčasťou procesu prípravy mäsa. Marinovanie kuracieho mäsa netrvá veľa času a rôzne variácie marinády vám umožňujú zakaždým uvariť kuracie grilované úplne inými spôsobmi a potešiť tak svojich blízkych lahodnou chuťou tohto úžasného pokrmu. Dobrú chuť!