Ak si chcete vychutnať japonské jedlá, objednajte si doma závitky a sushi s donáškou zdarma v Nižnom Novgorode. Poteší vás kvalita jedla a súčasné akcie a zľavy vám ušetria peniaze a rozveselia vás. Už vás nebaví japonské jedlo? Žiadny problém, doprajte si čínštinu. Pilaf je obľúbeným jedlom v mnohých krajinách na Kaukaze a v Ázii. Pripravuje sa od Azerbajdžanu a Uzbekistanu po Kazachstan a Turecko. Samo o sebe je také jedlo ako pilaf veľmi ťažké pripraviť. Musíte mať veľa času, nesmiete sa nikam ponáhľať. Navaríte nielen pilaf, ale aj japonský pilaf. Obsahuje vaječné placky, ktoré sú v Japonsku veľmi populárne. V nich je zabalená široká škála výplní. Tieto palacinky sú veľmi uspokojivé raňajky. Pilaf v japončine možno bezpečne nazvať mužským pokrmom. Zahŕňa koniec koncov nielen vaječné palacinky, ale aj mnoho ďalších prísad. Ako napríklad: hovädzie mäso, šunka. Mužskej polovici sa to bude určite páčiť. V reštauráciách si pilaf v japončine získava čoraz väčšiu obľubu. Podáva sa s čerstvou uhorkou nakrájanou na prúžky a ako korenie sa podáva ryžový ocot. Upozorňujeme, že počas procesu varenia do pilafu sa nepridáva žiadna soľ... Tento podnik možno bezpečne zveriť sójovej omáčke, dodá pokrmu nielen príjemnú dochuť, ale tiež ľahko nahradí soľ. Rovnako ako v, je lepšie použiť omáčku s názvom „teriyaki“, ktorá má bohatú chuť. Okrem uhoriek môžete jedlo posypať a dozdobiť čerstvou pažítkou nakrájanou veľmi najemno. Ryža sa najlepšie používa so špeciálnou japonskou odrodou, ktorá sa nachádza vo veľkých supermarketoch. Ak sa náhle na pultoch obchodov neobjaví, v takom prípade ho môžete nahradiť ryžovou odrodou zvanou „jazmín“. Tieto odrody ryže sú vhodné pre tento konkrétny druh pilafu. Silné drobenie tu nie je vôbec potrebné. Miska by mala byť nejasne podobná a mala by byť mierne krémovej konzistencie.
Pilaf môže byť nielen Uzbek, Azerbajdžan, ale aj Japonec. V krajine vychádzajúceho slnka je toto jedlo veľmi populárne. Pripravuje sa na sviatky a veľké slávnostné dni.
Na varenie budete potrebovať (založené na 3 porcie):
- 2 ks uhorka;
- 3 ks kuracie vajcia;
- 400 gramov hovädzie mäso;
- 2 ks cibuľa;
- 100 ml. sójová omáčka;
- 1 pohár guľatá ryža;
- 300 gramov varená šunka;
- 1 ks. paprika;
- Sp lyžička mletá červená paprika.
- Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, kým nie je čistá.
- Ryžu preložíme do hrnca a podlejeme vodou tak, aby voda pokryla celú ryžu, a necháme 2 hodiny.
- Scedíme, zalejeme 2 hrnčekmi čerstvej vody a vložíme na silný oheň, privedieme k varu.
- Dochutíme trochou soli, znížime teplotu na minimum a povaríme 15 minút.
- Rozpálime panvicu s rastlinným olejom.
- Vajcia rozšľaháme a do panvice nalejeme 0,5 naberačky vaječnej zmesi, opečieme z oboch strán.
- Týmto spôsobom upečieme vaječné placky.
- Placky necháme vychladnúť a nakrájame na tenké prúžky.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
- Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka a nakrájame na tenké prúžky.
- Hovädzie mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké prúžky.
- Nalejte jednu lyžicu rastlinného oleja do dvoch panvíc a zohrejte.
- V jednej opečte papriku a cibuľu (7 minút), v druhej hovädzie mäso (9 minút).
- Uhorku umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Šunku nakrájame na pásiky.
- K ryži pridáme opečené papriky, cibuľu a hovädzie mäso.
- Pridajte šunku a praženicu.
- Premiešame a zalejeme sójovou omáčkou, ochutíme feferónkou.
- Pred podávaním posypte čerstvou uhorkou.
Tradičné jedloJaponsko
V uzbeckej kuchyni neexistuje recept na pilaf so sójovou omáčkou. Ale je to v japonskej kuchyni! Je to Chahan! Recept na Tyakhana sa samozrejme nápadne líši od klasického pilafu, ale varí sa tiež na základe ryže. Výsledkom je neobvyklé, ale veľmi chutné jedlo na báze ryže, kreviet, rybieho filé, zeleniny a sójovej omáčky. Skúste pilaf so sójovou omáčkou uvariť podľa receptu z našej stránky aspoň raz a vo vašej kuchyni sa určite udomácni.
Zoznam zložiek
- varená ryža - 300 g
- sójová omáčka - 1/3 šálky
- cibuľa - 1 ks
- pór - 10 cm
- krevety - 250 g
- filet z lososa - 160 g
- filet z tuniaka - 160 g
- sladká červená paprika - 1 ks
- sladká žltá paprika - 1 ks
- vajíčko - 1 kus
- mrkva - 1 ks
- zeleninový olej - na vyprážanie
- zelená cibuľa - na podávanie
Metóda varenia
Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Pór umyjeme a nasekáme. Paprika, aby bola zbavená semien, umyte a nakrájajte na kocky. Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na prúžky. Rybie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Olúpte, umyte a nakrájajte krevety.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte cibuľu a trochu ju osmažte. Pridáme mrkvu a pražíme asi 3 minúty. Pridajte korenie a krevety. Smažte ešte asi 2 minúty. Pridáme kúsky rýb, miešame a restujeme, kým tuniak nezbeleje. Vajíčko rozbite do zmesi a rýchlo premiešajte.
Pridáme uvarenú ryžu a pokvapkáme sójovou omáčkou. Miešajte a zohrievajte 2 minúty. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a podávame.
Pilaf so sójovou omáčkou je pripravený!
Vegetariánsky pilaf so sójovým mäsom
Toto veľmi zaujímavé a chutné jedlo je pripravené na základe tradičnej ryže pilaf Devzira, ale namiesto mäsového základu tento pilaf používa sójové mäso. Miska zodpovedá kánonom vegetariánskeho menu, navyše bude zdobiť stravu ľudí počas pôstu. Ak ste sójové mäso predtým neskúšali, všimnite si tento recept a budete prekvapení, ako sa tento výrobok chuťou a elastickou textúrou čo najviac podobá skutočným kúskom mäsa. Ak stravujúcemu jedákovi mäsa nie je povedané, že v pilafe je sójové mäso, s najväčšou pravdepodobnosťou si nič nevšimne. Tento vegetariánsky pilaf sa ukazuje ako veľmi uspokojivý a chutný a svojou chuťou nie je nižší ako tradičný pilaf, vynikajúca alternatíva k pilafu s kuracím mäsom. Na jej prípravu je najlepšie zvoliť uzbeckú ryžu odrody Devzira - je považovaná za najlepšiu ryžu pre pilaf vďaka svojej chuti, ako aj vďaka tomu, že čo najviac absorbuje tekutiny, džúsy a arómy pripraveného pokrmu. . Táto dlhozrnná ryža má pri varení takmer štvornásobný objem.
Sójové mäso je výživný produkt, ktorý nahradí nedostatok bielkovín v strave pri absencii živočíšnych produktov. Môže sa pripraviť zakaždým v inej omáčke, s rôznymi omáčkami a dochucovadlami. Vyskúšajte s ním tohto vegetariánskeho pilafa pre celú rodinu a výsledok vás poteší.
Zloženie (pre 2-3 osoby):
- ryža devzira (červená alebo ružová) - 250 g,
- sójové mäso - 80 g,
- rastlinný olej - 100 g,
- mrkva - 250 g,
- žltá cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 1 hlava,
- paprika červená feferónka - 1 ks,
- soľ - 0,5 lyžice. (alebo podľa chuti),
- kmín (celý) - 0,5-1 lyžičky. so šmýkačkou,
- kmín (zem) - 0,5-1 lyžičky,
- mleté \u200b\u200bsemená koriandra - 0,5 lyžičky,
- kurkuma - 0,5 lyžičky
- cukor - 0,5 lyžičky (voliteľné).
Pre dobrého pilafa je najlepšie použiť odrody ryže s dlhým zrnom, a ešte lepšie - odrody, ktoré sa špeciálne pestujú pre pilaf. Najlepšie sú uzbecké a z nich je najlepšia ryža Devzira. Stále sa pestuje bez použitia moderných technológií. Na väčšine ryžových polí nebude táto technika fungovať kvôli zložitému terénu.
Je potrebné vytriediť pomalé odrody ryže - do ryže sa môžu zachytiť malé kamienky a zrnká buriny (kurmak). Potom je potrebné ryžu opláchnuť v 3 - 4 vodách. Ryžu nemusíte zomlieť medzi dlaňami, stačí ju otočiť v nádobe. Umytá ryža Devzira sa stáva takmer bielou so slabo nápadnou žltou žltou farbou. Na zrne môžu zostať červenkasté škvrny a drážka pozdĺž zrna zostane tmavo červená. Pri čistení ryže zo šupky vodným mlynčekom na ryžu sa z ryže odstráni iba šupka osiva a zostanú v nej všetky prospešné vlastnosti ryže.
Potom sa umytá ryža namočí do dostatočne horúcej (asi 80 ° C) a mierne osolenej vody asi 2 hodiny pred začiatkom varenia pilafu.
Cibuľu olúpte, potom nakrájajte cibuľu na polovicu a polovičky nakrájajte na polovičné krúžky.
Mrkvu odlúpte z vrchnej vrstvy, potom nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 - 6 cm a potom tieto mrkvové bloky nakrájajte na plátky s hrúbkou najviac 0,5 cm. Rezy nakrájajte tiež na pásy s hrúbkou najviac 0,5 cm. slamky. Mrkva pilaf nikdy nie je strúhaná - je iba nakrájaná.
Sójové mäso vyberte z obalu - vyzerá to ako skutočné kúsky mäsa.
Vo woku (alebo ešte lepšie v kotlíku) zohrejte na maximálnom ohni rastlinný olej, pridajte do woku cibuľu a za občasného miešania ju opražte, kým nezhnedne.
Pridajte slamky z mrkvy do woku a za občasného miešania pokračujte v varení asi 2 - 3 minúty, kým mrkva nezmäkne.
Do woku pridáme dochucovadlá - polovicu soli, mletý kmín, mletý koriander a kurkumu.
Do woku pridáme tobolku s červenou paprikou, hlávku cesnaku a studenú vodu tak, aby úplne pokryla obsah woku o 1 cm vyššie. Priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu na nízku teplotu, aby tekutina takmer nevŕzgala, a povarte ju veko asi 10 minút.
Po uplynutí času vyskúšajte vývar - mal by byť s chuťou zeleniny a korenia. Ak je to potrebné, pridajte pilaf trochu soli, vývar by mal chutiť o niečo slanejšie ako bežné jedlo. Časť soli prevezme ryža. Do vývaru pridáme cukor.
Teraz je čas pridať do woku ryžu a sójové mäso. Vypustite nádobu na ryžu. Sójové mäso naložíme do woku a vyhladíme po povrchu.
Vložte ryžu do woku a dolejte horúcou vodou z kanvice. Bude to trvať toľko, že by to bolo 1-1,5 cm nad úrovňou ryže. Zvýšte teplotu na vysokú teplotu a priveďte tekutinu k duseniu. Sójové mäso vyskočí - je ľahké, malo by to byť.
TIP:
Ryžu nemusíte miešať. V opačnom prípade sa ryža pri miešaní prilepí na dno a začne horieť a pilaf získa horkosť.
Keď sa tekutina odparí z povrchu ryže, môžete do ryže jemne vystrčiť otvor, aby ste sa uistili, že sa odparila takmer všetka tekutina. Potom zozbierajte ryžu (bez miešania) do podložného sklíčka.
Posypte rascou. Mohylu s ryžami na niekoľkých miestach prepichneme dnu. Týmito otvormi bude unikať para zo dna zvyšnej kvapaliny. Wok prikryjeme pokrievkou, zapneme veľmi mierny oheň a povaríme ešte asi 10 minút.
Po uplynutí času odstráňte veko z woku a jemne premiešajte jeho obsah. Ochutnajte ryžu kvôli pripravenosti. Ryža by mala byť dosť drobivá, ale nie suchá, ale šťavnatá. Musí absorbovať veľa vlhkosti. Niet divu, že varená ryža napučia takmer štyrikrát. Práve pre túto vlastnosť sa oceňuje ryža Devzira.
Ak je na dne stále voda, prikryte wok (alebo kotol) pokrievkou a ryžu povarte ďalších 5-7 minút.
Hotový pilaf so sójovým mäsom sa môže podávať ako tradičná uzbecká ryža - na spoločnom servírovacom miske zvanom lyagan. Alebo v porciovaných miskách.
Všetko najlepšie,
Váš Korshop.
