Recept na huby. Šampiňónový šašlik. Recepty s majonézou. Šampiňóny v ohni na mriežke

Vždy je ozdobou stola, či už je to denné jedlo alebo slávnostná párty. A aby malo jedlo zvláštnu chuť, musíte venovať pozornosť marinovacím produktom, ktoré môžu pôsobiť ako jedna z fáz prípravy alebo môžu byť priamo samotným technologickým procesom. Tento článok popisuje, ako marinovať šampiňóny pred ich grilovaním na špízach. Existuje tiež niekoľko konzervárenských receptov na rýchle občerstvenie a na dlhodobé skladovanie (na zimu).

V dnešnej dobe je veľmi ľahké kúpiť huby vysoko kvalitného vzhľadu, pretože šampiňóny sú na pultoch obchodov prítomné po celý rok. V prípade, že sa na varenie používajú samorasty, mala by byť ich trvanlivosť pred varením minimálna.

Bez ohľadu na prítomnosť určitých prísad v miske je podľa receptúry potrebné vykonať nasledujúcu prácu pred marinovaním šampiňónov:

Prejdite cez huby a odmietnite ich rozmaznané (napríklad pokryté tmavými škvrnami, majúce slizký mokrý povrch, ochabnuté a samovoľne sa oddeľujúce nohy od čiapok);

Odstráňte hornú tvrdú fóliu zo zrelých vzoriek;

Mladé šampiňóny, u ktorých sa zdá, že biela noha splýva spolu s čiapočkou, nie je potrebné z kože olupovať;

Letargické, príliš veľké, nie celkom čerstvé šampiňóny používajte iba na vyprážanie v nasekanej forme.

Princípy grilovania šampiňónov

Vôňa vyprážaných húb na otvorenom ohni sa nedá s ničím porovnávať, pretože všetky chuťové vlastnosti sa pri tomto spôsobe prípravy iba zväčšujú. Aby ste zachovali všetku sofistikovanosť ich arómy, musíte zaviesť do praxe niektoré z tajomstiev toho, ako marinovať šampiňóny na grilovanie. Na čo by ste si mali dať pozor tiež pri predbežnej príprave húb a ich príprave?

Veľkosť. Vezmite huby strednej veľkosti a rovnakého tvaru, najlepšie mladé, aby bola stonka pokrytá čiapočkou.
Zloženie marinády. Najbežnejšie používanou hlavnou ingredienciou je majonéza. Veľkoryso ochutíme korením a soľou.
Trvanie morenia. Čas "namočenia" húb je od 1,5 do 4-5 hodín.
Zariadenia na pečenie. Použite tenké špízy alebo špízy, aby ste zabránili rozbitiu húb pri prepichnutí.
Kombinácia s inými výrobkami. Na špízoch je veľa možností striedania - zelenina, ryby, hydina, mäso, slanina.
Teplotné podmienky. Na strednú teplotu varte huby, aby ste zároveň zostali šťavnatí.
Čas varenia. Čas závisí od veľkosti húb a pohybuje sa od 10 do 20 - 25 minút.
Zmena. Ako príloha sú ideálne varené zemiaky a šalát z čerstvej zeleniny a byliniek.

Ako marinovať huby na grile: pomer výrobkov

Pre malú spoločnosť (5 - 7 osôb) kúpte asi 600 - 700 gramov húb. Najlepšie je vziať si šampiňóny s klobúkom s priemerom 5 až 8 cm.Nemusíte sa šúpať zo šupky, postačí ich poriadne umyť a vložiť do cedidla na odtok vody. Na marinádu zmiešajte 150 - 200 g majonézy, 1,5 lyžičky. hrubá kuchynská soľ, 1/3 lyžičky. mleté \u200b\u200bčierne korenie a niekoľko štipiek jedného alebo dvoch suchých aromatických korení (oregano, bazalka, kôpor, petržlen, paprika). Kombinácia a množstvo ďalších prísad bude závisieť od vašich preferencií chuti. Potom v hlbokej miske spojte huby a slanú hmotu, nechajte za občasného miešania asi 2 hodiny nakysnúť pri izbovej teplote. Pre dlhšie marinovanie vložte jedlo s jedlom na chladné miesto. Huby nakrájajte na špízy, špízy alebo vložte dovnútra. Kebab grilujte na dymovom uhlí v miernom ohni. Pravidelne otáčajte z rôznych strán, aby ste dosiahli rovnomerné varenie.

Príprava studeného rýchleho občerstvenia

Teraz sa pozrime na to, ako marinovať šampiňóny, aby sme získali konzervované jedlo, ktoré je možné podávať na stole len za 2-3 dni.

Produkty:

0,5 kg húb;

- ½ šálky rastlinného oleja;

- ½ šálky vína alebo jablčného octu;

1 tabuľka. l. Sahara;

1 čaj l. stolová soľ;

1 čaj l. hotová horčica;

2 čaj. l. suché korenie.

Popis postupu, ako marinovať šampiňóny na zimu:

Huby povaríme 20 - 25 minút, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
Zmiešajte všetky komponenty a povarte ich.
Zalejeme šampiňónmi a povaríme 15 minút.
Nalejte do sklenenej nádoby a zrolujte vrchnák.
Po trvaní 2-3 dní v chladničke je občerstvenie pripravené.

Konzervovacie prísady

Ako chutne marinovať šampiňóny? Použite nasledujúcu sadu produktov:

Stredne veľké huby - 1 kg;

Soľ - 1 tabuľka. l;

Cukor - 2 plné stoly. l;

Kyselina citrónová (prášok) - ½ lyžičky;

Čerstvý cesnak - 5-6 stredných strúčikov;

Čierne korenie (celý hrášok) - 8-10 ks .;

Suché bobkové listy - 3-4 ks .;

9% octu - 150 ml.

Opis technológie

A teraz podrobne o tom, ako nakladať huby.

Huby umyjeme a nakrájame spolu s stehnami.
Naplňte ich vodou a rozpustenou kyselinou citrónovou (asi 2,5 l).
Privedieme k varu, odstránime penu.
Pridáme soľ a cukor a na miernom ohni povaríme asi 1,5 hodiny.
Pridáme lavrushku, korenie, cesnak a dusíme ďalších 15 minút.
Prilejte ocot a za mierneho ohňa povarte ďalších 10 minút.
Nalejte do sterilných nádob, zrolujte, prevráťte, zabalte. Po vychladnutí skladujte na chladnom mieste.
Podávame s nakrájanou čerstvou cibuľou.

Dobrú chuť!

Ak je čas pripraviť sa na piknik alebo na svoju obľúbenú letnú chatu, už čerstvé zeleninové šaláty, občerstvenie, ale chcete niečo iné chutné, hodím vám absolútne víťazný nápad. Šašlik z grilovaného šampiňónu sa stane na vašom stole iba bombou. A nebudú to len šampiňóny napečené a vyprážané do krusty, marinujeme ich, pridáme korenie a urobíme z nich plnohodnotné aromatické a neskutočne chutné jedlo.

A ak teraz nie je sezóna alebo počasie neumožňuje dostať sa na čerstvý vzduch, potom sa nerozčuľujte, podľa niektorého z receptov, ktoré som popísal, bude možné v rúre pripraviť šampiňónový gril v rúre na špízy alebo drôtený stojan. Je dobré, ak máte rúru na pečenie alebo grilovanie, ale toto vynikajúce jedlo si môžete uvariť aj bez nich.

Neviem ako vy, ale pri pomyslení na tieto vynikajúce huby mi z úst tečie voda. Som veľký milovník húb a keď ma pečú a vyprážajú, jednoducho ma privádzajú do šialenstva. Šampiňóny sú najjednoduchšou voľbou pre také grilovanie, ale myslím si, že ho môžete skúsiť uvariť aj s niektorými odrodami lesných húb. Ale o tom inokedy. Dnes budú na našom stole právom kraľovať šampiňóny.

Teraz poďme na toto úplne nekomplikované jedlo, ktoré sa tak ľahko pripravuje a je také chutné ho zjesť.

Ako marinovať huby na grile v majonéze - najjednoduchšie šampiňónové grilovanie

Tento recept je univerzálny a také huby sa ukážu ako vynikajúce ako na grile, tak v rúre. Jediný veľký rozdiel bude v tom, že na grile budete mať červenejšiu kôru húb a jedinečnú vôňu oparu. Jedlo je neuveriteľné. Celé tajomstvo je. že pred vyprážaním by huby mali stáť v marináde a marinovať. Z toho budú šťavnatejšie a jemnejšie a nebudú horieť.

Budete potrebovať:

šampiňóny - 0,5 kg,
majonéza - 3 lyžice,
cesnak - 3-4 strúčiky,
čerstvý kôpor - pol zväzku,
čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Na grilovanie používajte veľké alebo stredne veľké šampiňóny. Príliš malé huby nesedia dobre na špízach. Malé sú vhodné, ak si doma uvaríte v rúre na ražni. Špízy sú tenké a huby ľahko prerazia.

Šampiňóny umyte, ak nie sú čerstvé a biele, ale trochu ležia, potom môžete z viečka odlepiť vrchnú šupku.

2. Vložte majonézu do samostatného taniera. Potom do nej cez lis vytlačte cesnak. Môžete ho veľmi jemne nakrájať nožom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.

3. Kôpor nasekajte bez stopiek nožom a pridajte do misky s majonézou. Môžete pridať trochu čierneho korenia.

4. Umyté šampiňóny dajte do misy alebo hrnca, ktorý je možné prikryť pokrievkou a nechajte huby chvíľu marinovať. Huby mierne osolte, ale majte na pamäti, že samotná majonéza je už dosť slaná.

5. Na šampiňóny dáme majonézovú omáčku a všetko premiešame tak, aby bola každá huba omáčkou pokrytá. Nádobu zakryte pokrievkou a nechajte huby marinovať aspoň pol hodinu. Maximálne takáto marináda bude trvať hodinu, ale ak máte viac času (napríklad ste si na cestu zobrali huby), tak je to v poriadku. Huby budú aj tak vynikajúce.

6. Pred vyprážaním šampiňóny navlečieme na špajle alebo špízy. Najlepšie je prepichnúť samotný stred, aby bol zo všetkých strán rovnaký. Šampiňóny poukladáme na gril a grilujeme asi 10 - 15 minút, v závislosti od veľkosti húb a žiary uhlíkov. Keď huby zhnednú, nezabudnite ich otočiť na druhú stranu. V rúre by sa huby mali piecť na 200 stupňov.

Akonáhle sú huby na všetkých stranách zhnednuté, šampiňónový kebab je hotový. Podávame s mäsom alebo namiesto neho a môžeme ich ozdobiť čerstvou zeleninou a bylinkami. Bude to rovnako chutné s.

Marinované huby v kyslej smotane a sójovej omáčke

Mnoho ľudí pozná a miluje také úžasné jedlo ako. Šampiňóny sú len jedným z týchto šampiňónov a sú dokonalé kombinované s kyslou smotanou. Nie je ale potrebné ich dusiť alebo vyprážať na kyslej smotane, môžete marinovať a urobiť z nich lahodný hubový kebab.

Budete potrebovať:

šampiňóny - 1 kg,
tučná kyslá smotana - 150 ml,
sójová omáčka - 4 lyžice
cesnak - 3-4 strúčiky,
kôpor - parta
provensálske byliny - 2 čajové lyžičky
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Huby pred marinovaním umyte a osušte. Nie je potrebné odlepovať viečka. robte to tak, ako ste zvyknutí jesť huby.

2. Na tanier dáme kyslú smotanu a pridáme do nej provensálske bylinky, soľ a trochu korenia. Môžu sa použiť čierne aj červené papriky.

3. Kôpor nasekáme menší a tiež pridáme k kyslej smotane. Prilejte 4 lyžice sójovej omáčky. Vložte tam nastrúhané strúčiky cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte na homogénnu omáčku z kyslej smotany.

4. Pridajte omáčku do hrnca alebo do misky s hubami a premiešajte. Potom prikryjeme a na chvíľu odstavíme, aby sme huby marinovali v kyslej smotanovej omáčke.

5. Marinujte huby najmenej pol hodiny. Viac je lepšie. Čím dlhšie budú huby v marináde sedieť, tým chutnejšie budú.

6. Šampiňóny opatrne navlečieme na špíz, aby sa nerozpadli. Potom položte na gril a opečte, otočte ich, akonáhle je jedna strana opečená.

Vôňa bude len rozprávková. Buďte opatrní, šampiňónový kebab môže spôsobiť náhly príchod susedov na návštevu. Je nemožné odolať. Dobrú chuť!

Marináda z húb zo sójovej omáčky s citrónom a oreganom

Samotná sójová omáčka je dobrá ako marináda, ak uvažujete o príprave šampiňónových kebabov na grile alebo v rúre. Je dosť slaný, má rozpoznateľnú príjemnú chuť, dokonale marinuje všetko, od mäsa až po huby. V minulom recepte sme zmiešali sójovú omáčku s kyslou smotanou a dopadlo to chutne, verte mi. Tentokrát do omáčky pridáme čerstvú citrónovú šťavu a oregano. Táto bylina sa veľmi dobre hodí k hubám aj k zelenine, má dosť jemnú chuť, vhodnú na to, aby nenarušila vlastnú chuť húb.

Budete potrebovať:

šampiňóny - 0,5 kg,
sójová omáčka - 50 ml,
šťava z polovice citróna.
sušené oregano - 1,5 lyžičky.
čierne korenie podľa chuti.
podľa chuti osolíme.

Príprava:

Výroba šampiňónového kebabu podľa tohto receptu nebude trvať veľa času. Vložte čisté šampiňóny do misy. polejeme sójovou omáčkou. Posypeme oreganom a korením. Jemne osolíme, treba však mať na pamäti, že sójová omáčka je už slaná. Všetko premiešajte a nechajte marinovať 20 minút.

Po 20 - 30 minútach už môžete dať šampiňóny na špízy. Robte to pomaly a opatrne. šampiňóny majú nepríjemný zvyk lámať sa v tomto procese na polovicu.

Ak varíte v rúre. potom je lepšie vziať tenké drevené špízy. také huby nelámu. Samotné špízy vložte do panvice alebo pekáča. aby v rúre huby dopadli akoby na váhu.

Na uhlíkoch orestujte šampiňóny 7 až 15 minút, v závislosti od veľkosti a teploty uhlia.

Ak chcete zistiť, či sú huby pripravené, môžete odstrániť jednu hubu a ochutnať. Hotové huby sa z kovového špízu dajú veľmi ľahko odstrániť. Pravda o drevených špízach sa nedá povedať, huby na nich lepšie držia.

Hotový šampiňónový kebab sa môže stať chutnou prílohou k mäsovému kebabu alebo samostatným jedlom.

Marinované šampiňóny s čerstvou bazalkou a chmeľom suneli

Lahodný šampiňónový kebab sa nemusí marinovať výlučne na varenie na grile. Huby možno tiež vyprážať na rošte v rúre. Môžete použiť gril v sporáku alebo mikrovlnke. A nechýbajú ani elektrické grily a grily. Veľa rôznych zariadení. Po uhlíkoch a ohni samozrejme nebude cítiť, ale vynikajúca chuť nikam neutečie. Šampiňóny marinované v aromatických bylinách môžu byť pripravené na každú domácu dovolenku a hostia budú jednoducho potešení.

Tento jednoduchý recept sa bude z veľkej časti líšiť chuťou samotnej marinády, ktorá mierne ovplyvní huby, ale ich vlastná chuť bude stále najjasnejšia.

Budete potrebovať:

šampiňóny - 1 kg,
majonéza - 200 gr,
citrónová šťava - 2 čajové lyžičky,
cesnak - 5-7 strúčikov,
čerstvá bazalka - 50 gr,
chmeľ-suneli - 0,5 čajovej lyžičky,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Ak chystáte šampiňónový šašlik na špajdle, nechajte šampiňóny celé. Na varenie na mriežke možno príliš veľké šampiňóny nakrájať na polovicu, ale to neodporúčam robiť, pretože z húb vytečie lahodný džús, ktorý je lepšie uchovať vo vnútri.

V samostatnom tanieri kombinujte majonézu a korenie. Stlačte citrónovú šťavu. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo prepasírujte cez špeciálny lis na cesnak, hlavné je, aby bol jemný a nechal viac šťavy.

Z čerstvej bazalky sú potrebné iba listy. Je potrebné ich veľmi jemne rezať nožom. Nalejte bazalku do misky s majonézou a vmiešajte omáčku.

Na uľahčenie procesu miešania šampiňónov s omáčkou môžete použiť pevné igelitové vrecko. Musí byť úplne čisté a celé, bez dier.

Vložte šampiňóny do vrecka, nalejte omáčkou. Potom vrece pevne zviažte a rukami premiešajte obsah. Takto zostanú pokrmy čisté a omáčka bude rovnomerne rozložená po hubách.

V tejto forme nechajte huby marinovať asi hodinu. Môžete tiež nakladať viac, ale rozdiel v chuti nebude veľký.

Po marinovaní môžu byť huby zasadené na špajle alebo rozložené na rošte.

Pretože čas varenia závisí od mnohých faktorov, je najlepšie dávať pozor na huby. Šampiňóny je potrebné zo všetkých strán opiecť. Akonáhle začne šťava aktívne vyniknúť a huby sú hnedé, sú hotové. Na grile nepotrebujete silný oheň, šampiňóny nechajte na miernom ohni. V rúre zohrejte teplotu najviac na 220 stupňov.

Hotový šampiňónový kebab posypte čerstvými bylinkami a podávajte horúci, takže sú oveľa chutnejšie ako chladené. Dobrú chuť!

Šampiňónový šašlik v slanine

A na „sladké“ jedno z mojich obľúbených piknikových jedál z húb. Šampiňónový kebab v slanine. Už to znie veľmi chutne, ale chuť je proste rozprávková.

Takéto šampiňóny sa pripravujú veľmi jednoducho. Ak je to žiaduce, môžete nakladať huby podľa niektorého z vyššie uvedených receptov. A pred odoslaním na gril ho zabalte do prúžku slaniny. Potrebujete dobrú údenú slaninu, potom bude aróma a chuť húb jednoducho úžasná.

Aby ste zabránili vypadnutiu slaniny z huby, šampiňóny navlečte tak, aby slanina z oboch strán prerazila. Ak vyprážate na rošte, potom tento problém nevznikne, ale najlepšie sa hodí rošt, ktorý sa uzatvára z oboch strán. Bude ľahké v ňom huby otočiť tak, aby zhnedli zo všetkých strán. Pripravenosť je určená hubami.

Užite si a lahodné pikniky a odpočinok v krajine!

Ahojte moji milí kuchári. Teraz je čas na zábavné pikniky. Ale rekreácia v prírode je jednoducho nemysliteľná bez chutného grilovania. Mimochodom, nemusí to byť mäso. Pripravte si ryby, zeleninu a dokonca aj huby. Hovorme dnes o tom druhom. Poviem vám, ako marinovať šampiňóny na grilovanie a chutne ich uvariť.

Súhlaste s tým, že kvalita použitých surovín hrá kľúčovú úlohu pri príprave chutného jedla. Preto sa chcem výberu húb venovať len pár riadkov.

Pred zakúpením húb sa uistite, že sú čerstvé. Odmietnite kupovať vyblednuté. Čerstvé huby by mali byť pevné a pevné. Na grilovanie na špízach je lepšie kupovať veľké alebo stredne veľké šampiňóny. Trpíte len s malými hubami, nakoniec z toho nič dobrého nebude.

Pokúste sa ihneď po zakúpení uvariť huby. Ak to ale nie je možné, posypte huby citrónovou šťavou a zabaľte ich potravinovou fóliou. Potom to pošlite von v chlade.

Pri navliekaní húb na špízy ich jemne stlačte. Uprostred viečka urobte prepichnutie a keď sa tam objaví prasklina, navlečte hubu. Áno, bežné špízy nie sú vhodné k hubovým kebabom. Budete potrebovať špeciálne tenké alebo variť na grile.

A napriek tomu huby potrebujú stredné teplo. Nemajú radi silný oheň.

Marinádové recepty na hubové špízy

Existuje veľa možností, ako správne variť šampiňóny. Od jednoduchých - šampiňónov v majonéze - po exotické. Snažil som sa tu zhromaždiť najchutnejšie možnosti. A aby som prebudil vašu chuť, recepty som zriedil fotkami, ktoré zaliali ústa 😉

S majonézou v rúre na ražni

Tento spôsob morenia je možné používať celoročne. Predstavte si, že na ulici je metelica a vo vašej rúre sa pripravuje hubový kebab! Aroma je navyše úplne rovnaká ako aróma, ktorá sa varí na ohni.

Pre túto lahodnosť budete potrebovať:

huby;
majonéza;
soľ;
trochu rastlinného oleja (voliteľné);
drevené špízy.

Neuvádzam počet prísad - všetko je približne. Pripravené šampiňóny navliekame na špajle. Potom ich hojne namažte majonézou a poriadne posolte.

Plech na pečenie namažte olejom (je to voliteľné) a vložte naň hríbové špízy. V ideálnom prípade je taký kebab najlepšie varený v režime „gril“ pri teplote 200 stupňov. Pokiaľ to ale nie je možné, jednoducho uvaríme v rúre. Zahrejeme to na 230 stupňov a pošleme tam plech na štvrťhodinu. A nezabudnite špízy otočiť: počas varenia to bude musieť urobiť 1-2 krát.

Grilovaná šampiňónová marináda

Tento kebab je jemný, s jasne krémovou chuťou. Na 1 kilogram húb budete potrebovať nasledujúce komponenty:

3 strúčiky cesnaku, mleté
150 ml kyslej smotany 20% tuku;
4 lyžice sójová omáčka;
1 zväzok čerstvého kôpru
korenie - čierne korenie a provensálske byliny.

Pripravíme si šampiňóny. Potom začneme marinádu variť. Sójovú omáčku zmiešame s kyslou smotanou, korením a nasekaným cesnakom. Zeleninu kôpru nakrájajte nadrobno a tiež ju pošlite na celkovú hmotu. Nalejte marinádu do šampiňónov a všetko dobre premiešajte. Ďalej nechajte huby marinovať 40 - 50 minút, aby sa korenie otvorilo.

Budeme smažiť na uhlíkoch. Huby navlečieme na špajle, ktoré poukladáme na gril. Doba varenia je 10 minút. Počas procesu vyprážania nezabudnite huby často obracať.

Varenie na oleji

Toto je rýchly recept pre tých, ktorí sa ponáhľajú. Ale ukazuje sa to veľmi chutné. Na 40 veľkých šampiňónov použite 250 gramov masla a 15 gramov mletej červenej papriky. V miske zmiešame olej a papriku. Šampiňóny zapečte. A začnite ich marinovať tesne predtým, ako ich pošlete na gril.

Pomocou štetca natrieme marinádu cez každú hubu na špíz. Potom dosolíme. Varte na miernom ohni a občas ich otočte. Ak zostane marináda, potom v procese vyprážania s ňou namažte huby.

Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. A tu je video. Pozerajte a olizujte si pery 🙂

Rúra s citrónom a sójovou omáčkou

Marinovanie húb vám zaberie 15 minút. A rovnako dlho budú piecť v rúre. No, naozaj rýchly recept. Aj keď sa jedlo naje ešte rýchlejšie 🙂

Budete potrebovať:

300 g šampiňónov;
2 lyžice sójová omáčka;
2 lyžice zeleninový olej;
1 zväzok nasekaných kôprových zelených;
1 lyžička citrónová šťava;
½ lyžičky sladká paprika;
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno

Zmiešajte všetky zložky marinády v miske, nalejte do vrecka. Vložte tam umyté huby a vrecúško poriadne zaviažte. Potom ju jemne pretrepte - každá huba by mala byť kŕmená omáčkou. Nechajte to všetko štvrť hodiny pôsobiť.

Medzitým špajle namočíme do vody a rúru vyhrejeme na 230 stupňov. Postupom času začnite nakladať nakladané huby na špajle. Na pekáč poukladáme hubové špízy. Takto zabránite rozšíreniu šampiňónovej šťavy na plech a nebudete ju musieť neskôr vymyť. Tento kebab pečieme 13-15 minút.

Varenie húb na drevenom uhlí so sójovou omáčkou a majonézou

Recept na tento kebab je nasledovný:

350 g šampiňónov po spracovaní;
1 polievková lyžica sójová omáčka;
½ lyžičky soľ;
čierne korenie podľa chuti;
2-3 lyžice domáca majonéza.

Kombinujte sójovú omáčku s majonézou. Túto hmotu posolíme, okoreníme a potom všetko dôkladne premiešame. Marináda je pripravená. Nalejeme do vrecka. Ak sú vrecká krehké, zasuňte jedno do druhého. Pošlite tam huby. Vrecúško zaviažte a dobre zrolujte. Nechajte hodinu alebo dve. Potom, ako obvykle - na špízach a smažte, pravidelne sa obracajte.

Grilované šampiňóny v mandarínkovej marináde

Na 500 gramov čerstvých húb vezmite:

50 ml sójovej omáčky;
2 mandarínky;
3 strúčiky cesnaku;
1,5 lyžičky sušené oregano;
korenie + soľ.

Šampiňóny si prirodzene pripravujeme vopred. Pomelieme 3 strúčiky cesnaku, pridáme k hubám. Posielame tam aj sójovú omáčku a oregano. Vytlačte šťavu z 2 mandarínok, pridajte do všetkých ostatných zložiek. Ak nie sú žiadne mandarínky, nevadí. Kebab sa nezruší - stačí mandarínky nahradiť citrónom. Všetky zložky dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút.

Šampiňóny dáme na špízy, smažíme na veľmi žeravom uhlí najviac 2 minúty. Po vyprážaní soľ a korenie. To je všetko, najdôležitejšia úloha zostáva - toto všetko treba zožrať.

Pikantná „čínska“ marináda

Ak máte radi pikantné jedlo, určite vyskúšajte túto možnosť na výrobu hubového kebabu. Prezradím vám tajomstvo, že táto marináda je vhodná nielen pre šampiňóny. V ňom, a mäso môže byť marinované.

Pripravte sa na kilo šampiňónov:

1 lyžička 6% octu;
2 lyžice majonéza;
6 polievkových lyžičiek sójová omáčka;
3 strúčiky cesnaku;
4 lyžice zeleninový olej;
1 lyžička horčica.

Nakrájaný cesnak zmiešajte s omáčkou, horčicou, olejom, majonézou a octom. Do tejto voňavej zmesi potom vložte vopred pripravené huby. A pošleme to na pár hodín do chladničky.

Potom šampiňóny navlečieme na špízy alebo vložíme na gril. Ak varíte grilovanie na otvorenom uhlí, vyprážanie bude trvať až 10 minút. Čas varenia „čínskeho“ grilovania na grile bude asi 20 minút.

So smotanou a dochucovadlom

Ak sa chystáte robiť to doma v rúre, pripravte si dlhé drevené špízy. A ak ste vonku, vezmite si špíz.

Pre 4 ks. veľké šampiňóny budú potrebovať:

70 g krému 33% (alebo majonéza);
4 prúžky slaniny;
soľ a korenie

V miske zmiešajte dochucovací krém. Ak je slanina slaná, posolíme ju veľmi málo. Pridajte tam umyté huby a ponorte ich do krémovej zmesi. Vďaka tomu budú mäkšie. Nechajte pôsobiť 20 minút,

Tento produkt je neuveriteľne zdravý. Má priaznivý vplyv na prácu mozgu, zabraňuje rozvoju stareckej demencie. A šampiňóny tiež znižujú počet a intenzitu záchvatov bolesti hlavy.

Tento produkt je vhodný na zrak, vlasy, pokožku a nechty. Pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, môžu ľahko štiepiť cukry a nasýtené tuky. Je vedecky dokázané, že tieto huby pomáhajú predchádzať vzniku cukrovky. Plus vynikajúce antioxidanty, ktoré majú priaznivý vplyv na nervový systém. Takže jedzte šampiňóny a budete pokojní ako hroznýš 😉

A samozrejme je to vynikajúci diétny produkt, ktorý je povolený vo väčšine známych diét.

Ďalšie triky

Ak máte čas, skúste uvariť plnené huby na drevenom uhlí. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť stopku každej huby a upchať viečko. Ako náplň odporúčam použiť zmes strúhaného syra zmiešanú s bylinkami, suchým cesnakom, korením a soľou. Táto pochúťka by sa mala dusiť na drôtenom stojane na strednom uhlí, bez toho, aby sa prevracala. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Môžete nakladať nakladané huby s inou zeleninou. Vyskúšajte, navlečte na špíz, striedajte šampiňóny s cherry paradajkami a kolieskami cibule. A potom to celé popražiť na uhlíkoch. Ukáže sa to veľmi chutné.

Huby pri táboráku sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa často pripravuje na pikniku v lese. Ražniči z týchto húb sa ukazujú ako veľmi chutné a môžete ich variť podľa mnohých receptov. Existujú dva spôsoby, ako variť šampiňóny na ohni - na mriežke a na špízach. Aby bola miska chutná a aromatická, šampiňóny si vopred nakladajte.
Pri výbere produktov a príprave jedla by sa mali brať do úvahy aj nasledujúce odporúčania:

Ak chcete šampiňóny upiecť na ohni, vyberte si stredne veľké huby s uzavretým uzáverom.
Na varenie nepoužívajte tmavé a vodnaté huby, ich vzhľad naznačuje zatuchnutý stav.
Na navlečenie šampiňónov použite tenké špajle, na varenie je vhodný aj mriežka.
Počas varenia dbajte na to, aby z ohňa vychádzalo slabé teplo, inak sa huby nebudú smažiť, ale rýchlo zhoria.
Je vhodné marinovať huby na ich varenie v ohni minimálne pol hodiny vopred, ale je to možné aj skôr.
Huby nemôžete dlho smažiť na ohni, varia sa veľmi rýchlo, inak sa stratí cenná tekutina, ktorá robí toto jedlo šťavnatým, chutným a aromatickým.

Ak sa chystáte na piknik, z nižšie uvedených receptov si môžete zvoliť vhodnú marinádu na výrobu hubového kebabu.

Požadované výrobky:

šampiňóny - 1 kg;
ľanový olej - 4 lyžice;
4 lyžice. l. sójová omáčka;
1 lyžička zázvorový prášok a mleté \u200b\u200bzelené korenie.

Ak chcete variť huby v sójovej marináde na ohni, postupujte podľa tohto receptu:

Huby umyjeme, odstránime film, osušíme papierovou utierkou.

Spojte ľanový olej, sójovú omáčku a korenie do jednej nádoby.

Nalejte pripravené šampiňóny touto marinádou, nechajte ich marinovať tri hodiny.

Nakladané huby preložíme na mriežku, dáme na rozpálené uhlie a pražíme 20 minút.

Varenie šampiónov s majonézou nad ohňom

Na varenie v ohni budete potrebovať:

čerstvé huby - 1 kg;
3 veľké paradajky;
majonéza - 200 g;
soľ - 1 lyžička;
citrónová bazalka;
zmes papriky podľa chuti.

Proces varenia šampiňónov s majonézou na ohni vyzerá takto:

Huby umyte pod tečúcou vodou, dajte na čistý uterák, aby ste ich vysušili.
Paradajky tiež umyte, nakrájajte na plátky hrubé asi 3 cm.
Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v jednej miske zmes majonézy, soli a korenia.
Vložte huby a plátky paradajok do plastovej nádoby, nalejte na vrch pripravenú marinádu, všetko opatrne premiešajte. Nechajte marinovať 20 minút.
Vezmite tenké špízy a poukladajte na ne šampiňóny a paradajky, ktoré striedajte po jednom.
Nakladanú zeleninu povaríme 15 minút.
Pokrm uvarený na ohni posypte citrónovou bazalkou.

Čínsky recept na šampiňóny v ohni

Šampiňóny šampiňóny varené na ohni podľa tohto receptu oslovia tých, ktorí majú radi pikantné čínske jedlá.

Ak chcete na grile uvariť vynikajúce huby v množstve 1 kg, vezmite do marinády nasledujúce ingrediencie:

stolový ocot 6% - 1 lyžička;
sójová omáčka - 5 lyžice l;
olivový olej - 50 ml;
majonéza - 2 lyžice. l;
horčica - 1 lyžička;
4 strúčiky cesnaku.

Pripravte si hubový kebab s týmto receptom:

Šampiňóny olúpte, opláchnite pod vodou, osušte na uteráku.
Pridajte cesnak prechádzajúci lisom k hubám, dôkladne premiešajte.
V samostatnej nádobe zmiešajte všetky ostatné zložky marinády a pridajte k hubám.
Marinujeme 30 minút, grilujeme 15 minút.

Ako marinovať huby v krémovej marináde na táborák

Na varenie šampiňónov vyprážaných na ohni v krémovej marináde si pripravte nasledujúce ingrediencie:

150 g masla;
2 lyžice. l. krém;
soľ korenie.

Použite tento recept na marinovanie húb na vyprážanie v krémovej marináde:

Pripravte si huby - ošúpte, umyte a osušte.
Do hrnca dáme maslo, dáme na sporák a rozpustíme.
Pridajte maslo do masla, premiešajte, touto zmesou zalejte šampiňóny a nechajte 2, 5 hodín občas premiešať.
Posypeme korením a soľou, posypeme špízom a grilujeme 10 minút.

Ako vyprážať huby so zeleninou na ohni

Ak sa chystáte na piknik, môžete podľa tohto receptu pripraviť zeleninu na ohni.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

0,7 kg čerstvých šampiňónov;
300 g cherry paradajok;
paprika - 2 ks .;
cuketa - 2 ks .;
dve cibule;
olivový olej na zálievku;
citrón;
soľ korenie.

Príprava:

Blot umyté a olúpané šampiňóny papierovou utierkou na odstránenie vlhkosti.
Opláchnite cuketu pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé krúžky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Olúpanú papriku nakrájame na tenké plátky.
Všetku zeleninu dajte do hlbokej misy, zalejte ju olivovým olejom a citrónovou šťavou, soľou a korením. Namočte do tejto marinády na pol hodiny a pokračujte v striedavom navliekaní nakladanej zeleniny a húb na špíz.
Doba varenia zeleniny na ohni je približne 15 minút, nie je potrebné ju dlhšie smažiť.

Ako marinovať huby na olivovom oleji na grilovanie na ohni

Pri použití tohto receptu sa huby ukážu ako šťavnatejšie a uspokojivejšie.

To sa dosiahne zabalením šampiňónov do plátkov slaniny pred pečením na ohni. Huby zabalené do chrumkavej a chrumkavej slaniny majú zvláštnu príchuť a arómu.

Od prvých májových sviatkov do neskorej jesene je čas na pikniky a honosné hody. Jedným z najbežnejších jedál okrem mäsových a rybích kebabov v tejto dobe sú huby na grile. Šampiňónový šašlik je jednoduché, výdatné, cenovo dostupné a zdravé jedlo, ktoré si nachádza čoraz viac fanúšikov.

Na marinádu sa zvyčajne používa základňa majonézy, ale táto omáčka je chutnejšia na použitie v čerstvom stave. Existujú alternatívne spôsoby, ako marinovať tieto vynikajúce huby. Ponúkame recept na grilovanie húb na grile s prídavkom korenia, sójovej omáčky a rastlinného oleja. Skús to. Nebudeš ľutovať!

Šampiňónový kebab jednoduchý recept

Hubový kebab sa javí ako veľmi chutný a aromatický. Šťavnaté jedlo európskej kuchyne, ktoré je dnes celkom dobre prístupné každému z nás, sa odporúča konzumovať teplé hneď po uvarení. Chladené šampiňóny trochu stratia chuť, ale zostanú jemné a šťavnaté.

ako variť šampiňóny na grile

Čerstvé šampiňóny sa vyznačujú čiapkou, ktorá tesne prilieha k stonke. Nemali by ste kupovať huby so škvrnami, prehĺbeninami, lepkavým povrchom alebo neobvyklým zápachom.

Pružné a šťavnaté huby v hotovej podobe majú neobvyklú chuť, ale nekvalitný výrobok po grilovaní bude mať zvädnutý a pokrčený vzhľad, nehovoriac o chuti.

Zloženie:

0,5 kg čerstvých húb približne rovnakej veľkosti;
2 strúčiky cesnaku;
2-3 st. l. sójová omáčka;
3 lyžice rastlinného oleja;
korenie na varenie grilovanej zeleniny - podľa vkusu;
soľ - podľa uváženia.

Proces varenia:

Huby umyte pod tečúcou vodou. Film nie je potrebné odstraňovať - \u200b\u200bobsahuje všetku arómu húb. Ošetrujte príliš dlho vodou - šampiňóny rýchlo absorbujú tekutinu ako špongia.

Pomocou noža zastrihnite stehná húb. Vložte ich do plastovej nádoby alebo misky.

Pridajte 2-3 lyžice sójovej omáčky a rastlinný olej.

Nakrájajte cesnak nadrobno a spojte obsah misky s korením. Môžete sa obmedziť na čierne korenie alebo si môžete pripraviť kopu korenia. Nemusíte dosoliť - sójová omáčka už obsahuje dostatok soli. V krajnom prípade môžete hotový výrobok vždy osoliť. Huby držte v marináde asi pol hodiny.

Položte veko na nádobu a choďte na miesto na piknik. Chyťte tenké špajle. Namiesto železných špízov môžete použiť bambusové tyčinky. Pol hodiny pred vyprážaním ich namočte do vody a konce zabaľte do alobalu. Pred grilovaním alebo grilovaním šampiňóny zľahka potraste v nádobe, aby sa znova zmiešali s marinádou.

Založiť oheň. Nechajte drevo vyhorieť, na silnom plameni sa hubový kebab zuhoľnatí a vysuší.

Smažte každú stranu 3-4 minúty. Šťava vynikne, pri vyprážaní nie je potrebné nalievať ďalšiu marinádu.

Voňavé jedlo bude hotové za 8 - 10 minút. Šampiňónový šašlik môžete podávať na špízoch alebo v šmýkačke v hlbokej miske. Posypte pripravené šampiňóny čerstvými bylinkami a pochutnajte si na jedle.

Pochúťka bude vyhovovať vám aj vašim hosťom. Nie je hanbou naservírovať ho aj na sviatočný stôl. Určite vyskúšajte tento jednoduchý recept znova. S najväčšou pravdepodobnosťou sa toto občerstvenie stane jedným z najobľúbenejších vo vašej rodine.