Cannelloni plnené mäsom. Ako variť talianske mleté \u200b\u200bcannelloni? S bešamelovou omáčkou

Cannelloni sú klasické talianske cestoviny vo forme veľkých dutých rúrok, ktoré sú plnené rôznymi plnkami a pečené s jemnou omáčkou. Môžu byť nahradené plátkami lasagní, ktoré boli predtým uvarené a zabalené okolo plnky.

Ako si cannelloni vyrobiť doma?

Najčastejšie sa tento výrobok kupuje hotový, ale ak nedôverujete výrobkom v obchode, môžete si cannelloni uvariť sami. Recept je pomerne jednoduchý na implementáciu.

Zloženie:

Vajcia - dve kuracie;
Voda - izbová teplota - sklo;
Múka - dva poháre;
Štipka soli.

Metóda varenia:

Zmiešame múku a soľ, v strede urobíme jamku a vrazíme do nej vajcia;
Pomaly ich rozšľaháme vidličkou, postupne chytáme múku z okrajov jamky;
Keď sa hmota ťažko mieša vidličkou, začneme cesto miesiť rukami, kým sa neprestane lepiť;
Vytvorte z neho guľu a zakryte ju filmom alebo uterákom;
Cesto necháme tridsať minút odpočívať;
Potom odrežte malý kúsok a pomocou valčeka z neho vytvarujte tenké placky malého priemeru;
Hotové palacinky varte dve minúty v osolenej vode a potom ich na niekoľko sekúnd vložte do misky s ľadovou vodou, aby sa proces varenia zastavil;
Posypte sušené canneloni olivovým olejom.

Plnené recepty Cannelloni

Náplňou pre cannelonni môže byť akýkoľvek výrobok: mäso a morské plody, zelenina, syry. Všetko záleží na vašej fantázii. Miska sa pripravuje veľmi ľahko a môže byť ideálna ako na bežnú rodinnú večeru, tak aj na honosnú oslavu.

Cannelloni so šampiňónmi a syrom

Zloženie:

Syr Ricotta - 600 gramov;
Parmezán - 100 gramov;
Porcini huby - pol kilogramu;
Vajcia - dve;
Cesnak - dva hroty;
Listy tymianu;
Soľ, korenie, olivový olej podľa chuti.

Metóda varenia:

Syry zmiešame s dvoma žĺtkami;
Na olivovom oleji osmažte cibuľu a cesnak, pridajte huby, korenie a bylinky, smažte ich desať minút, kým sa tekutina úplne neodparí;
Zmiešajte huby so syrovou hmotou a napchajte naše cestoviny;
Varíme v rúre pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cannelloni s mletým kuracím mäsom

Zloženie:

Mleté kuracie mäso - pol kilogramu;
Paradajky - pol kilogramu;
Cannelloni - 0,3 kilogramu;
Cibuľa - 200 gramov;
Cesnak - tri klinčeky;
Syr - 150 gramov;
Soľ korenie;
Zeleninový olej.

Pre omáčku:

Maslo - 50 gramov;
Mlieko - liter;
Múka - tri lyžice;
Paprika, soľ.

Metóda varenia:

Na začiatok sa pripravuje náplň. Olúpte paradajky, nakrájajte ich, cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak osmažte na rastlinnom oleji niekoľko minút do zlatista. Pridajte mleté \u200b\u200bkuracie mäso, trochu ho opečte a do mletého mäsa pošlite paradajky. Všetko spolu smažte asi dvadsať minút;
Potom si pripravíme omáčku. Je potrebné rozpustiť maslo, pridať do neho múku, trochu orestovať. Prilejeme mlieko, pridáme soľ a korenie. Varíme, kým nezhustne, potom syr potrieme na hrubom strúhadle a pridáme k zmesi;
Začnite plniť cestoviny mletým mäsom. Nemusíte dávať veľa náplne, aby rúrky nepraskli;
Potom vložte časť omáčky cannelloni do formy, navrch položte trubičky a zalejte ich zvyšnou omáčkou;
Pošlite všetko do rúry na pol hodinu na 180 stupňov;
Potom posypeme syrom a pečieme asi 15 minút, kým nezhnednú.

cannelloni so špenátom a kuracím mäsom

Zloženie:

Metóda varenia:

Cibuľu osmažte na cesnaku, pridajte mleté \u200b\u200bmäso, bylinky, korenie a smažte asi päť minút;
Vypnite sporák a pridajte špenát, premiešajte;
Naplňte cestoviny ochladenou hotovou zmesou;
Cannelloni povarte poliatím omáčok a posypte strúhaným parmezánom pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cannelloni so syrom a šunkou

Zloženie:

Šunka - 200 gramov;
Parmezán - 150 gramov;
Rosemary - vetvička;
Strúčik cesnaku;
Olivový olej.

Metóda varenia:

Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte doň vetvičku čerstvého rozmarínu a strúčik cesnaku;
Smažte, kým nepríde príjemná vôňa, potom vyberte a na tomto oleji osmažte nadrobno nakrájanú šunku do zlatista;
Šunku necháme vychladnúť a pridáme nastrúhaný syr - plnka je hotová!
Potom jedlo upečte a podávajte.

Cannelloni s morskými plodmi

Zloženie:

Krevety - 400 gramov;
Syr Mozzarella - 200 gramov;
Strúčik cesnaku;
Žiarovka je malá;
Suché biele víno - 200 mililitrov.

Metóda varenia:

Nakrájanú cibuľu a cesnak osmažte do zlatista;
Prilejeme víno a minútku dusíme;
Pridajte olúpané krevety a duste ich asi päť minút;
Vychladnutú plnku zomelieme a plníme ňou pastu;
Vložte do formy, prelejte omáčkou, posypte syrom a pečte pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Cannelloni s mletým mäsom

Zloženie :

Cestoviny Cannelloni - 12 tub;
Mleté hovädzie mäso - 400 gramov.

Pre omáčku:

Paradajky - dve stredné;
Paradajková pasta - štyri lyžice;
Luk je jeden;
Olivový olej - štyri lyžice;
Suché červené víno - štyri lyžice;
Voda - 200 mililitrov;
Bobkový list - dva;
Tvrdý syr - 100 gramov;
Soľ, korenie, bylinky.

Metóda varenia:

Pripravte omáčku. Za týmto účelom odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte ich, nakrájajte cibuľu a smažte. K tomu pridáme paradajky, nasekaný cesnak, trochu vody, lavrushku, paradajkovú pastu a všetko dusíme asi päť minút. Potom dochutíme vínom, bylinkami, soľou, korením a povaríme ďalších päť minút;
Cestoviny naplníme mletým mäsom, vložíme do vymastenej formy, zalejeme omáčkou, zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút;
Päť minút pred uplynutím času odstráňte fóliu a posypte syrom.

Cannelloni s hubami a mletým mäsom

Zloženie:

Metóda varenia:

Cibuľu nakrájajte nadrobno s hubami a smažte na panvici na masle asi päť minút;
Potom k nim pridáme mleté \u200b\u200bmäso, osolíme, posypeme korením a bylinkami, dusíme domäkka;
Naplňte cestoviny a vložte ich do pekáča;
Spojte kečup so smotanou a touto zmesou zalejte cestoviny;
Na vrch posypeme syrom;
Varíme 25 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.

Aké omáčky sa podávajú s cannelloni?

Povinné klasické omáčky sú paradajka a bešamel. Zvážte recepty na ich prípravu.

Paradajková omáčka

Zloženie:

Paradajka - dve stredné;
Cibuľa - jedna veľká;
Mrkva - jedna;
Cesnak - dva klinčeky;
Sušený tymián - polievková lyžica;
Olivový olej;
Soľ a korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

Na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista;
Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte ju asi päť minút;
Olúpte paradajky, nakrájajte, pridajte k nášmu restovaniu spolu so soľou, tymiánom a korením, dusíme pol hodiny.

Bešamelová omáčka

Zloženie:

Maslo - 60 gramov;
Múka - 1/3 šálky;
Mlieko - liter;
Parmezán - 80 gramov;
Soľ, korenie, muškátový oriešok - štipku po kúsku.

Metóda varenia:

Na masle osmažíme múku do zlatista;
Pridajte mlieko;
Varte do zhustnutia desať minút s prídavkom korenia;
Potom pridáme nastrúhaný parmezán.

Jedlá Cannelloni chutia výborne, sú jednoduché a rýchle na prípravu, sú výdatné a dokážu nasýtiť veľkú spoločnosť! Dobrú chuť k vám, vašej rodine a priateľom!

Cannelloni s mletým mäsom sa v Taliansku jedáva tak často, ako sme si dali zemiakovú kašu s rezňami. Ak si pripravíte takúto cestovinovú pochúťku pre svoju domácnosť, môžete ich vážne prekvapiť a získať množstvo pochvalných recenzií. Napriek tomu, že cannelloni sú rovnaké cestoviny, nepoužívajú sa ako príloha. Najčastejšie sú cestoviny plnené rôznymi plnkami, pečené v rúre alebo v pomalom sporáku alebo dusené na panvici.

Naplniť cannelloni mletým mäsom je veľmi jednoduché - priemer cestovín dosahuje 2 - 3 centimetre. Počas tepelnej úpravy je cesto jemné a mäkké, ale nestráca svoj tvar. Ukáže sa veľmi originálne, chutné a aromatické jedlo v neobvyklom dizajne.

Cannelloni s mletým mäsom sa dajú pripraviť s akýmkoľvek mäsom a dokonca aj s rybami. Do náplne môžete tiež pridať zeleninu, šampiňóny, tvrdý alebo tavený syr, bylinky atď. Aby boli cannelloni s mletým mäsom ešte chutnejšie, stačí k nim pridať omáčku. Pre toto jedlo sa tradične používa bešamel na báze smotany alebo mlieka. Môžete tiež vyskúšať paradajkovú pastu, kyslú smotanu, syrové výrobky alebo hubovú omáčku. Hlavnou vecou je pozorovať jemnú konzistenciu omáčky tak, aby dokonale zdôrazňovala chuť a štruktúru cannelloni s mletým mäsom.

V skutočnosti každý skúsený kuchár, dokonca aj bez talianskeho pôvodu, pochopí, ako prvýkrát variť cannelloni s mletým mäsom. Preto môžete pokojne zájsť do supermarketu a kúpiť si balíček slamiek, ktoré vylievajú ústa. Ak sa vám pri ich príprave dostane trochu ruky, potom sa cannelloni s mletým mäsom stanú nielen domácou pochúťkou, ale aj originálnym slávnostným jedlom.

Cannelloni s mletým kuracím mäsom a zeleninou v pomalom sporáku je pomerne ľahká verzia tohto jedla. Zároveň zostáva náplň rovnako šťavnatá a chutná. Podľa tohto receptu budete môcť pripraviť cannelloni s omáčkou, to znamená, že budú dusené. Ak ich chcete trochu vyprážať, mali by ste znížiť množstvo vody na polovicu a tiež prepnúť multivarku do režimu „Pečenie“ 10 minút pred tým, ako je pokrm hotový.

Zloženie:

250 g cannelloni;
400 g mletého kuracieho mäsa;
1 mrkva;
1 paradajka;
1 cibuľa;
100 ml vody;
2 lyžice. l. olivový olej;
Soľ korenie.

Metóda varenia:

Mleté mäso dáme na tanier, podľa chuti dosolíme, okoreníme, premiešame.
Nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Paradajku obarte vriacou vodou, potom ju ihneď ponorte do studenej vody a potom odstráňte šupku.
Samotnú paradajku nastrúhame alebo nakrájame na mixéri so zemiakovou kašou.
Zapnite multivark v režime "Fry", namažte misku olivovým olejom.
Cibuľu a mrkvu za občasného miešania varechou restujeme 10 minút.
Polovicu smaženia odložte na tanier, zvyšok nechajte v kastróliku multivarku a pridajte do neho mleté \u200b\u200bmäso.
Mleté mäso so zeleninou smažte ďalších 10 minút.
Naplňte cannelloni mletým mäsom a zeleninou pomocou čajovej lyžičky.
Cannelloni s mletým mäsom vložte do pomalého sporáka a nalejte na ne predtým nastavenú zeleninu.
Všetko zalejeme paradajkovým pretlakom a vodou, podľa chuti dochutíme.
Cannelloni s mletým mäsom varte v pomalom hrnci 40 minút v režime „dusené mäso“ pod zatvoreným vekom.

Zaujímavé zo siete

Cannelloni s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou je klasickou kombináciou talianskych kuchárov. V rúre sa toto jedlo ukáže byť jednoducho úžasne chutné a aromatické! Ak sú po ruke provensálske bylinky, potom namiesto sušených bylín je lepšie ich pridať. Je dôležité, aby omáčka úplne pokryla cannelloni. Ak to nestačí, dolejeme trochu vody alebo mäsového vývaru.

Zloženie:

12 trubičiek cannelloni;
400 g mletého mäsa;
4 lyžice. l. rajčinová pasta;
800 ml mlieka;
1 mrkva;
150 g tvrdého syra;
2 strúčiky cesnaku;
2 cibule;
3 lyžice. l. múka;
100 g masla;
2 lyžice. l. zeleninový olej;
Sušená zelenina;
Soľ korenie.

Metóda varenia:

Mrkvu nastrúhame, nasekáme cesnak a cibuľu.
Panvicu vymastíme rastlinným olejom a 5 minút na nej orestujeme cesnak, cibuľu a mrkvu.
Vložte mleté \u200b\u200bmäso so zeleninou a za stáleho miešania ho pražte 10 minút.
Mleté mäso ochutíme paradajkovou pastou, dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme sušenú zelenú a dusíme ďalšie 3 - 4 minúty.
Zatiaľ čo mleté \u200b\u200bmäso chladne, rozpustíme v hrnci maslo.
Nasypte múku na maslo, premiešajte a osmažte pár minút.
Tenkým prúdom nalejte do masla a múky studené mlieko a omáčku pokračujte v miešaní.
Soľný bešamel podľa chuti, povaríme a ihneď odstavíme z ohňa.
Polovicu omáčky nalejeme na dno hlbokého pekáča.
Naplňte cestoviny cannelloni mletým mäsom a zeleninou.
Naplnené cannelloni dajte do bešamelovej misky a zalejte zvyšnou omáčkou.
Nastrúhajte syr a posypte ho miskou, cannelloni pečte s mletým mäsom v rúre 30 minút pri 180 stupňoch.

Teraz viete, ako variť cannelloni s mletým mäsom podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Cannelloni s mletým mäsom môžu v závislosti od receptu pripomínať námornícke cestoviny alebo vynikajúce talianske cestoviny. V každom prípade sa jedlo ukáže ako výdatné, výživné a veľmi chutné. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalórií. Pár tipov od skúsených kuchárov, ako pripraviť cannelloni s mletým mäsom, vám pomôže spoznať jednu z talianskych pochúťok:
Cannelloni sú, bohužiaľ, veľmi krehké, takže s nimi musíte zaobchádzať mimoriadne opatrne. Ak chcete zistiť, či sú v uzavretej škatuľke nejaké rozbité cestoviny, mierne nimi potraste priamo v obchode - podľa zvuku bude zrejmé, či sú alebo nie sú celé cannelloni;

Cannelloni je potrebné pevne upchať, náplň však netlačte. Takto si cestoviny udržia svoj tvar a nebudú praskať;

Nech už použijete akúkoľvek omáčku, uistite sa, že minimálne na začiatku varenia úplne zakrýva cannelloni, inak bude suchá alebo nebude mať čas na prípravu.

Talianska kuchyňa je známa svojou vášňou pre cestoviny. Môžeme povedať, že toto jedlo - vo všetkých jeho odrodách - jednoducho potláča masívnosť kuchyne tejto krajiny. Nie nadarmo sa Talianom sarkasticky, ironicky, posmešne alebo priateľsky - kto má rád tlmočenie - hovorí cestoviny.

Musíme im však venovať náležitú pozornosť - zo svojich „cestovín“ vytvárajú kulinárske majstrovské diela, ktoré si potom bez štipky svedomia požičiavajú všetky krajiny (dokonca aj tie, ktorých obyvatelia opovrhujú Talianmi).

Lahôdka: všetko je veľmi jednoduché

Mnohé z nich sú takmer nemožné reprodukovať v iných krajinách. Zdá sa, že nie sú žiadne ťažkosti - a zároveň je nepravdepodobné, že by naši krajania dokázali uvariť vierohodné lasagne. Je to pripravené (pre Talianov to je to isté ako pre nás - kúpiť Oliviera v obchode so zahmleným pozadím).

Stane sa to o niečo jednoduchšie, keď sa rozhodnete vypchať cannelloni. toto je čisto talianske jedlo a (čo je veľmi dôležité) musíte sa pokúsiť pokaziť. Ale zároveň existujú polotovary, ktoré sú presne základňou; si kuchársky partner, nie mizerný plagiátor.

Pokyny pre začiatočníkov

Sláva všetkému, čo nám v tomto podnikaní pomohlo - teraz nie je problém kúpiť si základ tohto lahodného jedla. Ak chcete plniť cannelloni, musíte si ich najskôr kúpiť. Nezaškodí vedieť presne, o čo ide. Hľadajte teda špeciálne cestoviny, ktoré vyzerajú ako tuby dlhé desať centimetrov a priemer najmenej dve. Inak si nebudete môcť zohnať plnené cestoviny cannelloni, nemôžete plnku zatlačiť do užších otvorov. V dnešných supermarketoch sa takéto cestoviny predávajú voľne; a ak nemáte veľmi obmedzené finančné prostriedky, hľadajte taliančinu. Je to síce nákladnejšie, ale nespôsobuje to problémy s lepením, nadmerným varom alebo nedostatočným priemerom. Plnenie cannelloni talianskeho pôvodu je skutočným potešením.

Pre začiatočníkov v kuchárskom odbore

Pre tých, ktorí to nikdy neurobili, je lepšie začať s najjednoduchšími. Skúste napríklad pripraviť cannelloni plnené mletým mäsom (ospravedlňujem sa za tautológiu). Na toto jedlo budete okrem samotných cestovín potrebovať pol kila mletého mäsa (mäso - podľa vášho vkusu), červenú cibuľu; lyžica šalvie (ak je suchá; čerstvá - 2-krát viac); asi 50 g strúhanky, čerstvé; 1 vajce a trochu olivového oleja - a to je len plnka. Na omáčku (a plnené cannelloni s bešamelovou omáčkou sa pripravujú oveľa častejšie ako s paradajkovou omáčkou) budete potrebovať pol litra mlieka, kúsok masla, tri lyžice múky (v žiadnom prípade nie čaju) a pohár ťažkej krém.

Príprava: starostlivá, ale rýchla

Olej sa zahreje na panvici, cibuľa sa opraží, pridá sa šalvia a mleté \u200b\u200bmäso, po ktorom sa štvrť hodiny varí. Keď vychladne, pridajú sa drobky, vajcia a dochucovadlá. V tejto dobe sa omáčka pripraví: maslo, mlieko, múka, spoliehajúce sa na korenie, sa spoja a za stáleho miešania pomaly zahrejú k varu. Potom sa pridá krém a miska sa nechá sama.

Plnka sa natlačí do každej tuby. Hlavná zásada: keď začnete plniť cannelloni, musíte ich najskôr uvariť, aby sa nerozbili, a potom to nepreháňať, inak budú cestoviny ochabnuté a bez chuti. Trubičky sa rozložia na plech, nalejú na vrch bešamelom, posypú syrom - a pečú štyridsať minút, kým nezozlatnú.

Ak váš obchod nemá cannelloni

Nezúfajte! Možno sa špecializuje na horolezectvo. Jej obliečky sú celkom vhodné ako alternatíva, aj keď jej utrpenie bude trvať o niečo dlhšie. Je to tak, že vrstvy sú nakrájané na tri pásy na šírku, do ktorých zabalíte náplň. Ak sú lasagne suché, vložte mleté \u200b\u200bmäso a počkajte asi päť minút. Obliečky zmäknú a nebude ťažké zabaliť uvarenú „klobásu“. Naplnenie cannelloni teda nie je o nič horšie ako poskytnuté cestoviny - oba základy sú však poňaté Talianmi a sú vhodné pre ktorékoľvek z ich jedál.

Plnenie je komplikovanejšie

Príspevok je v poriadku, ak súhlasíte, že nenájdete chybu v zložení samotného cestovinového cesta (s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje vajcia). Avšak ani pre tých, ktorí sa postia - veľmi chutné jedlo, aj keď tu nie je mäso.

Náplň obsahuje 800 g húb a pre väčšiu chutnosť je lepšie, ak sú viac druhov; Cibuľa; trochu cesnaku. Pozor! Problém! Hľuzovka, dokonca jedna, ale lepšie dostať. Budete tiež potrebovať 2 lyžice múky (to už nie je problém), pol litra mlieka, dve lyžice pražených lieskových orechov, korenie.

Pripravené šampiňóny sú nakrájané veľmi najemno, cibuľa, cesnak a orechy sú tiež nakrájané nadrobno a hľuzovka je nakrájaná na plátky. Najskôr sa na olivovom oleji opraží cibuľa a cesnak, potom sa pridajú huby a všetko sa spolu dusí asi päť minút. Zavádza sa hľuzovka, pridá sa petržlen a pár lyžíc bešamelu. Zvárané rúrky sa naplnia ochladenou náplňou (bez premiešania) a vložia sa do rúry. Plnené cannelloni zapečené so syrom teda chutia lepšie, preto nebuďte leniví posypať parmezánom spolu s orechmi. Malé množstvo hľuzovky je tiež dobré nechať na ozdobu. Chutné, aj keď podľa názoru našich krajanov, a ťažké.

Možnosti pre náplne a prísady

Okrem bešamelu sa často používa aj paradajková omáčka - je obľúbená aj v talianskej kuchyni. Navyše, ak má bešamel dosť prísny recept na varenie z veľmi obmedzeného počtu prísad, potom v paradajkách používajú to, čo „sadne duši“ - huby, najrôznejšie koreniny a veľký sortiment bylín. Hlavnou vecou nie je preháňať to s arómou, aby nedošlo k upchatiu vône náplne.

Nie je menej zaujímavé vymýšľať ako plniť cannelloni: neexistujú tu takmer žiadne obmedzenia. Recept na také cestoviny plnené baklažánom je všeobecne známy a odborníci sa domnievajú, že sú jedným z najlepších. Malo by sa pamätať na to, že také plnené cannelloni zapečené so syrom chutia lepšie ako bez nich.

Nemenej zaujímavé sú také talianske cestoviny plnené tvarohom. Tajomstvo spočíva v tom, že fermentovaný mliečny výrobok musí byť dôkladne zmiešaný s bylinkami a vajíčkami - posledné zaisťuje veľmi úhľadné zabalenie náplne do rúrok. Ďalej - tradične: bešamel - syr - pec. Tí, ktorí to vyskúšali, sú úplne potešení.

Rybie cannelloni sú celkom dobré. Ale ich príprava má niekoľko odtieňov. Najskôr sa rybie filé nakrájajú na dlhé, ale tenké plátky, ktoré sa opatrne vložia do rúrok. Omáčka opäť nie je v skutočnosti bešamelová. Žĺtky z 3 vajec s dvoma polievkovými lyžicami suchého bieleho vína sa vyšľahajú na vodnom kúpeli, zatiaľ čo sa do masy pomaly naleje ghí (celkom 100 g). Po vybratí z horáka je všetko osolené, okorenené, dochutené citrónovou šťavou a smotanou. Plnené makrónky sa zalejú výslednou omáčkou, posypú sa syrom a pečú sa asi štvrtinu hodiny.

Ako vidíte, varenie rybích cannelloni nie je také ľahké, ale výsledok stojí za to.

Pre fanúšikov multivarku

Fanúšikovia tejto kuchynskej vychytávky uisťujú, že sa v nej talianske jedlo odhaľuje z úplne neočakávanej stránky. Za najúspešnejšiu náplň sa považuje zmes mletého mäsa - bravčové a hovädzie mäso. Prípravná fáza alebo spôsob plnenia cannelloni sa v zásade nelíšia od obvyklej tradície. Ďalšia príprava je však mimoriadne exkluzívna.

Namiesto klasického bešamelu sa malé kúsky cibule pražia v režime pečenia najviac 5 minút. Potom k nim idú rovnaké malé kúsky cesnaku - ďalšie tri minúty. Ďalej - lúpané paradajky (a tiež veľmi malý rez) - plus ďalších päť minút.

Kyslá smotana, paradajková pasta a vriaca voda sa spoja v samostatnej nádobe. Vložte cestoviny s plnkou, opečte ich do misy stroja a na vrch omáčku. Mal by pokrývať obsah takmer celý. Aby sa konečne dostali plnené cannelloni do pohotovosti, je v multivarke zapnutý režim „Pilaf“. Ak sa vám spodok riadu často pripáli, môžete ho nahradiť režimom „Pečenie“ (obmedzte ho na štyridsať minút).

Ako vidíte, požadovaného je možné dosiahnuť rôznymi spôsobmi a s rôznym obsahom. Bola by tu túžba jesť vynikajúce!

Ako variť cannelloni s mletým mäsom ako v Taliansku

Čo je to za zámorské jedlo? Jedná sa o veľké tuby s náplňou, pečené v rúre alebo na panvici. Každý krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom pozostáva z dvoch veľmi dôležitých krokov: príprava cestovín a príprava náplne do tuby. Môžete si samozrejme kúpiť hotové cestoviny, ale domáce budú stále chutnejšie.

Pasta Cannelloni

Ak chcete pripraviť skutočné talianske cestoviny, vezmite si:

200 g múky;
4 vajcia;
štipka soli.

Krok za krokom varenie:

Múku preosejte a posypte ňou na pracovnú dosku.
Vajcia rozbijeme, bielky oddelíme od žĺtkov. To samozrejme nemôžete urobiť, ale s celým vajcom bude cesto trochu drsné.
Pridáme žĺtky k múke, osolíme a postupne hnetieme. Výsledkom by malo byť elastické, homogénne cesto bez hrudiek. Je základom nielen pre rožky, ale aj pre ďalšie cestoviny, listy lasagne a na prípravu raviol.
Cesto necháme odpočívať minimálne 20 minút.
Vyformujeme cannelloni: cesto natenko rozvaľkáme, vykrajujeme malé obdĺžniky, ktoré zvinieme.
Pred varením sa odporúča výsledné cestoviny vysušiť, nie je to však potrebné.

Plnenie

Ako náplň sa používa mleté \u200b\u200bmäso kombinované s cibuľou a korením. Cannelloni je pripravený:

s mletým hovädzím mäsom;
s morčou plnkou;
s mletým kuracím mäsom.

Ale bravčové mäso nie je celkom žiaduce, pretože toto mäso je dosť tučné a do tohto už nie celkom diétneho jedla dodá kalórie navyše.

Plnenie Cannelloni môže byť so surovým mletým mäsom alebo predsmažené na panvici.

Omáčka Cannelloni

Existuje ešte jedna dôležitá súčasť misky - omáčka. Existujú tri hlavné druhy omáčok cannelloni: bešamel, paradajka a smotana. Toto však nie je kaplnka, pretože ich môžete spestriť korením alebo pridať niečo vlastné - v každom prípade to bude veľmi, veľmi chutné.

Cannelloni s mletým mäsom v rúre

Tento recept je dosť všeobecný a obsahuje základné odporúčania na prípravu plnených cestovín a syrov v rúre.

Na jedlo budete potrebovať:

mleté \u200b\u200bhovädzie mäso - 500 g;
hotové sušené cannelloni - 250 g (ak nie sú suché, potom pridajte ďalších 50 gramov k hmotnosti);
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
zeleninový olej;
parmezán - 150 g;
soľ korenie.

Zoznam prísad do omáčky:

mäsový vývar - 300 ml;
kyslá smotana - 500 g;
talianske bylinky;
soľ.

Ako variť cannelloni s mletým mäsom

Cannelloni by sa tradične mali variť s vývarom a omáčkou, ale tieto veci sa používajú zameniteľné. Tieto cestoviny môžete tiež variť s mletým kuracím mäsom.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých veľmi dôležitých etáp:

Zeleninu ošúpte, nakrájajte najemno a duste na rozpálenom oleji na panvici, kým cibuľa nebude priehľadná.
Mleté mäso dáme na panvicu a dobre premiešame so zeleninou, aby nezostali hrudky. V ideálnom prípade by mala byť textúra mletého mäsa úplne jednotná.
Náplň dochutíme soľou, korením a za stáleho miešania povaríme 10 minút.
Ak neviete, ako správne plniť cestoviny, nevadí, pretože je to veľmi jednoduché. Vložte mleté \u200b\u200bmäso do cukrárskeho vrecka a každú tubu opatrne naplňte mletým mäsom. Ale nepreháňajte to - príliš plné trubice môžu prasknúť, čo nie je veľmi dobré.
Ďalším krokom je príprava omáčky. Pre neho zriedime kyslú smotanu s vývarom, pridáme korenie a soľ.
Na spodok pekáča položte tubuly s mletým mäsom a nalejte omáčkou. Mal by pokrm pokrývať úplne. Ak je to potrebné, prilejte ďalší vývar.
Pečieme misku v rúre 25 minút pri 180 - 200 stupňoch.
Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním misku.
Toto skvelé jedlo pečieme ďalších 10 minút (kým syr nezhnedne) a jedlo je hotové.
Pri podávaní výdatne polejte omáčkou.

Cannelloni s mletým mäsom a vynikajúcou bešamelovou omáčkou

Recept na toto jedlo je prekvapivo podobný lasagnam. Tieto jedlá sú si veľmi podobné zložením a chuťou. Cannelloni s bolonskou plnkou a bešamelovou omáčkou sa pečú v rúre do zlatista s parmezánom. Jemná omáčka cannelloni sa výborne hodí k mletému mäsu a dodáva celú škálu chutí.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

rúrkové cestoviny - 250 g;
mleté \u200b\u200bhovädzie mäso - 500 g;
paradajky - 200 g;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
suché víno (červené) - 50 ml;
parmezán - 100 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
talianske bylinky;
mleté \u200b\u200bbiele korenie;
soľ.

Pre bešamelovú omáčku:

100 g masla;
750 g čerstvého mlieka;
50 g pšeničnej múky;
mletý muškátový oriešok.

Krok za krokom varenie:

Najskôr je potrebné pripraviť bolonskú omáčku. Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich najemno a duste na masle, kým nie sú cibule priehľadné. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso k zelenine a dôkladne ho rozmixujte do hladka. Paradajky blanšírujeme, nakrájame a pridáme do plnky. Na panvicu tiež pošlite soľ, korenie a suché červené víno. Plnku dusíme na miernom ohni najmenej 40 minút.
Kým sa mleté \u200b\u200bmäso ochladí, uvaríme bešamel. Na prípravu omáčky je potrebné na panvici alebo v kastróle rozpustiť maslo, pridať do neho múku a miešať, aby neboli hrudky. Táto zmes má svoje vlastné meno - ru. Do zmesi masla a múky po malých dávkach nalejte mlieko. Dochutíme soľou a pridáme muškátový oriešok. Keď zmes začne hustnúť, viete, že omáčka je hotová.
Naplňte skúmavky vychladenou bolonskou omáčkou.
Časť bešamelovej omáčky nalejte do žiaruvzdornej formy, vložte cannelloni, polejte omáčkou zhora a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 30 minút.
Upečené cestoviny posypeme strúhaným parmezánom a pečieme do zlatista.

Cannelloni s mletým mäsom na smotane v rúre

Recept na toto jedlo zaujme najmä deti, pretože je obzvlášť jemný. Jeho hlavným rysom je, že cannelloni sa pripravuje s mletým kuracím mäsom a smotanou.

Na cannelloni pečené v krémovej omáčke budete potrebovať:

kuracie filé - 500 g;
cibuľa - 100 g;
cestoviny - 200 g;
krém 20% - 500 ml;
muškátový oriešok;
korenie, soľ.

Varenie jedla:

Olúpte a rozdrvte filé na mlynčeku na mäso (alebo rozomlejte v mixéri).
K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Naplňte trubičky mletým mäsom a vložte ich do pekáča.
Pokrm zalejte smotanou, dochuťte soľou a pridajte muškátový oriešok.
Cestoviny a smotanu pečieme v rúre 30 minút.

Cannelloni s mletým mäsom v pomalom sporáku

Recept na varenie v multivarke sa prakticky nelíši od bežného. Hosteska urobí skvelú prácu pri varení a ušetrí vám veľa času.

Zoznam zložiek:

400 g mletého mäsa;
200 g hotových slamiek;
100 g cibule;
100 g mrkvy;
30 g cesnaku;
100 g stopkovaného zeleru;
200 ml krému;
200 ml vody;
15 g olivového oleja;
talianske bylinky;
soľ korenie.

Príprava:

Zeleninu ošúpte, nakrájajte a duste v režime „Fry“ 5 minút.
Vložte mleté \u200b\u200bmäso na zeleninu, dobre premiešajte a v rovnakom režime povarte ďalších 10 minút.
Cannelloni naplníme mletým mäsom, zalejeme smotanou, vodou, pridáme korenie a soľ.
Vyberte režim „dusenie“ a jedlo povarte 30 minút.

Cannelloni s mletým mäsom na panvici

Tento recept síce vyzerá najjednoduchšie, ale chuť jedla je jednoducho skvelá. Pikantná paradajková omáčka dáva cestovinám osobitnú pikantnosť.

Zoznam produktov, ktoré potrebujete:

mleté \u200b\u200bmäso - 300 g;
rúrky - 150 g;
cibuľa - 50 g;
mrkva - 50 g;
paradajková šťava - 400 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
muškátový oriešok;
mletý koriander;
zira;
korenie;
soľ.

Kroky varenia:

Natrieme cibuľu a mrkvu a spojíme s mletým mäsom.
Výslednou náplňou naplňte trubičky a vložte na dno hlbokej panvice.
Cannelloni zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme korenie a soľ.
Varte pod zatvoreným vekom na miernom ohni 25 minút.
Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Varte s radosťou pre seba a svojich blízkych.

Cannelloni je talianske jedlo s viac ako 100-ročnou históriou. Vďaka svojmu vynikajúcemu vkusu získal univerzálnu lásku nielen v Taliansku, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Cannelloni sa tradične pripravujú so zeleninovou alebo mäsovou plnkou. Pozrime sa na recepty na cannelloni s mletým mäsom a rôznymi omáčkami.

Tajomstvá varenia cannelloni s mletým mäsom

Cannelloni sú plnené duté trubice, ktoré sa varia v klasickej verzii s bešamelovou omáčkou. Talianske cannelloni je možné kúpiť v každom supermarkete a niektoré gazdinky ich nahrádzajú dutými cestovinami, na aké sme zvyknutí.

Recepty na výrobu cannelloni s mletým mäsom sú jednoduché a prístupné aj pre začínajúcich kuchárov. Pre tých, ktorí pripravujú takéto jedlo po prvýkrát, bude užitočné prečítať si rady skúsených kuchárov:

cannelloni sa tradične pečú v rúre, ale môžete ich predvariť až do polovice varenia - tým sa skráti doba varenia;
ak si predplnené mleté \u200b\u200bmäso predplníte, musíte ho pred plnením cannelloni poriadne ochladiť;
cannelloni by nemali byť plnené príliš tesne, inak by mohli počas varenia prasknúť;
omáčka musí úplne pokryť cannelloni, aby boli šťavnaté;
do mletého mäsa môžete pridať huby a akúkoľvek zeleninu;
je lepšie pripraviť mleté \u200b\u200bmäso sami, a ak použijete hotový výrobok, musíte dať prednosť krúteniu.

Klasický recept s fotografiami krok za krokom

Na prípravu cannelloni budeme brať mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným. A aby sme nášmu jedlu dodali vynikajúcu chuť, pridáme paradajkovú omáčku.