Recept na cookies „Minúta. Shortbread cookie minute Jednoduchá minúta cookie

Krehké sušienky sú dokonalým doplnkom šálky kávy alebo čaju. Je príjemné cítiť jemné cesto, ktoré sa topí v ústach. Príprava tradičných koláčikov Minutka netrvá dlho. Môžete ho pokojne podať hosťom na stole alebo si jednoducho urobiť radosť vynikajúcim pečivom. Recept je jednoduchý, zvládne ho každá gazdinka.

Krehké sušienky „Minutka“

Zloženie

• Maslo alebo nátierka - 250 gr.
• Múka - 400 gr.
• Cukor - 120 gr.
• Mlieko - 80 gr.
• Vanilín - 6 gr.

Príprava

1. Vyberte margarín alebo maslo z chladničky a počkajte, kým nezmäknú. Dáme to do misy a miešame, čím dostaneme hustú hmotu.
2. Do olejovej zmesi nalejte cukor a vanilín. Výrobky dôkladne premiešajte. Lepšie je použiť mixér na vytvorenie vzdušného krému.
3. Po malých častiach pridávajte mlieko pri izbovej teplote. Zamiešajte a uistite sa, že sa cukor rozpustí.
4. Múku preosejeme a pridáme k zmesi. Všetky ingrediencie rýchlo premiešame a krehké cesto vložíme do cukrárenskej striekačky.
5. Plech na pečenie zatvorte pergamenovým papierom a pomocou ozubenej formy vytlačte cookies na plech. Recept je veľmi jednoduchý. Nerobte príliš ploché figúrky. Berieme do úvahy, že sa cesto v rúre usadí.
6. Rúru predhrejte na 2 000 ° C. Hviezdy pečieme 20-25 minút.

Zloženie

• Vykôstkovaný marhuľový džem - 200 gr.
• Maslo - 200 gr.
• Kyslá smotana - 150 gr.
• Múka - 450 gr.
• Rastlinný olej - 20 gr.
• Cukor práškový - 30 gr.

Príprava

1. Recept začíname prípravou cesta. Vložte rozpustené maslo do misy a pridajte produkt z kyslej smotany. Pomocou mixéra zmiešajte výrobky.
2. Nalejte 150 gr do zmesi. múku a poriadne premiešame. Stôl posypeme múkou a natrieme cesto. Rukami vymiesime krehké cesto. Stane sa mäkkým a hustým. Zrolujeme do gule a zabalíme do igelitového vrecka. Vložte na 30 minút do mrazničky.
3. Cesto vyberieme, počkáme, kým sa neroztopí. Zrolujeme do vrstvy (hrúbka 3 mm.). Obrobok nakrájame na pásy pozdĺž a naprieč. Získajú sa štvorce (50 x 50 mm).
4. Rúru predhrejeme na 1800 ° C. Na každý kúsok cesta dajte 15 gramov. zaváranina. Najskôr zabalíme jeden roh, po druhom. Cookies poukladajte na plech. Použite pergamenový papier alebo potrite vyprážaný list rastlinným olejom.
5. Pečieme cookies 20 minút. Pred položením na stôl posypte práškovým cukrom.

Zloženie

• Minerálna voda 100 gr.
• Rastlinný olej 8 gr.
• Múka - 350 gr.
• Sušené marhule - 150 gr.

Príprava

1. Recept na minerálku je vhodný pre tých, ktorí sa postia. Zmiešajte sýtenú vodu s rastlinným olejom a pridajte múku. Cesto bude husté a nebude lepivé.
2. Cesto rozdelíme na 4 hrudky a každú rozvaľkáme. Kruhy nakrájajte na 8 trojuholníkov, napríklad na pizzu.
3. Na širokú časť natrieme sušené marhule. Umyjeme ho a režim na kúsky. Cesto stočíme do tuby, plnka bude vnútri.
4. Rúru predhrejte na 2 000 ° C. Plech prikryte pergamenovým papierom a na povrchu premiešajte cookies. Vložíme do rúry, pečieme pol hodinu.

Zloženie

• Voda - 200 gr.
• Mlieko - 60 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Múka - 350 gr.
• Škorica - 30 gr.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Soda - 6 gr.
• Ocot - 6 ml.
• Soľ - 1 gr.

Príprava

1. Vodu zohrejeme na 400C, pridáme k nej cukor. Premiešame a pridáme stolový ocot.
2. Preosiať múku, nasýtiť ju kyslíkom. Zmiešame to so sódou, škoricou a výsledný suchý produkt pridáme do sladkej vody s octom.
3. Pred tým, ako cesto zhustne, nalejte slnečnicový olej.
4. Cesto bude husté, ale nie tesné. Zrolujeme do vrstvy (9 mm). Pomocou špeciálnych vykrajovačov na sušienky vytvárame budúce pečivo.
5. Vložte fóliu na plech a vyložte výsledné výrobky.
6. Rúru vyhrievame do roku 1900, pečieme asi pätnásť minút.

Zloženie

• Kyslá smotana - 200 gr.
• Margarín - 200 gr.
• Múka - 300 gr.
• Mix orechov - 150 gr.
• Hrozienka - 100 gr.
• Vajce - 1 ks.
• Cukor - 60 gr.
• Cukorový prášok - 20 gr.

Príprava

1. Začneme receptom pripravením plnky. Oslobodte žĺtok od bielkovín. Naplňte hrozienka teplou vodou a počkajte 10 minút. Orechy rozdrvte na malé kúsky pomocou mixéra. Primiešame žĺtok, orechy, cukor a hrozienka.
2. Na panvici rozpustíme maslo. Nalejte do mixovacej misy. Premiešame s kyslou smotanou. Zmiešame komponenty do jednej konzistencie. Múku pridávame postupne.
3. Cesto bude elastické. Rozdelíme ho na dve rovnaké hrudky. Každý stočíme do tenkej vrstvy, nie viac ako 1 cm.
4. Spodok praženice namažte olejom. Prvú vrstvu cesta dáme na plech. Plnku rovnomerne rozotrieme a všetko zakryjeme druhou vrstvou cesta. Okraje spolu pripevníme.
5. Rúru predhrejeme na 1800 ° C a vložíme pečivo. Cookies varte 35 minút, kým nie sú zlatohnedé.
6. Hotové sušienky nakrájame na štvorce a dáme na tanier. Každý kúsok ozdobíme práškovým cukrom.

• Vo svojom recepte na krehké pečivo nepoužívajte príliš veľa masla. V opačnom prípade nebude súbor cookie držať svoj tvar. To je obzvlášť dôležité, ak sa používa injekčná striekačka na pečivo.

Nepoužívajte príliš veľa plnky. Pod vplyvom teploty vytečie a spodok sušienok Minutka zhorí.

• Na dozdobenie použite práškový cukor alebo škoricu.
• Keď sú pečené výrobky hotové, potrite každý kúsok vody (malé množstvo). Tým sa zabráni dlhodobému tvrdnutiu pečene. Zostane mäkká a drobivá.
• V rúre nepresahujte 2200 ° C. V opačnom prípade bude pečivo presušené.
• Cookies Minutka je potrebné uchovávať najviac 10 dní.
• Aby ste vytvorili zlatú kôrku, koláč potrite rozšľahaným bielkom alebo maslom.
• Namiesto džemu použite džem, kondenzované mlieko alebo sušené ovocie. Použite prevarené kondenzované mlieko, inak vytečie na plech.

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiou

50 minút

270 kcal

5/5 (1)

Názov tohto koláča hovorí za všetko: koláč Minutka je najrýchlejší a najchutnejší dezert. Je pripravený čo najrýchlejšie a tak jednoduchý, že to zvládnete minimálne každý deň.

Napríklad tento koláč veľmi milujem pre jeho relatívnu lacnosť a ľahkú prípravu. Tento dezert môžete uvariť na obed, raňajky a ... narýchlo. Takže zdieľam svoje skúsenosti.

• Kuchynské spotrebiče a náradie: misa, malý kastról, šľahač, mixér, panvica.

Potrebné výrobky

Torta Minutka na panvici je pripravená čo najjednoduchšie a k tomu pomôže podrobný recept s fotografiou. Najskôr je potrebné pripraviť nasledujúce jedlá.

Pre koláče:

Pre krém na krémy:

Ak chcete dať koláču chuť, môžete si vziať varené kondenzované mlieko. Torty získajú zaujímavú farbu a karamelovú chuť.

Ak niekto nemá rád krémeš, môžete mu pripraviť krém na tortu Minutka na báze kyslej smotany. Ak to chcete urobiť, urobte:

• 250 g kyslá smotana 20% tuku;
• ½ šálky sahara.

Na dozdobenie môžete použiť čokoládu (30 g) a šľahačku.

História torty Minutka

Napriek svojej veľkej popularite história pôvodu tohto dezertu zostáva neznáma. Aj keď podľa štatistík niekoľko tisíc ľudí hľadá recept na koláč Minutka bez pečenia každý deň, na Wikipédii o ňom nenájdete informácie. Napriek tomu je Minutka veľmi populárne a chutné jedlo.

Pri príprave koláča Minutka môžete použiť kondenzované mlieko s kakaom, kávou alebo nahradiť kondenzované mlieko tvarohom alebo tvarohovou hmotou.

Ako si doma vyrobiť tortu Minutka

Všetky ingrediencie sú pripravené, môžete sa pustiť do výroby torty Minutka, popíšem vám postupný recept.

1. Nalejte kondenzované mlieko do nádoby. Musí byť priestranný, aby bolo vhodné miesiť ho.

2. Chladené vajíčko natlačte do nádoby.

3. Kondenzované mlieko a vajíčko dôkladne vareškou premiešame. Zo skúsenosti poviem, že pri miesení budete musieť vynaložiť určité úsilie, pretože kondenzované mlieko robí cesto ťažším.

4. Vezmite sódu, uhaste ju octom alebo citrónovou šťavou a pridajte do nádoby.

5. Nalejte preosiatu múku k našim surovinám a vypracujte cesto rukami, pretože by malo dýchať a cítiť teplo vašich rúk. Takto bude koláč Minutka ľahší a vzdušnejší. Cesto vypracujte do elastického stavu, aby konzistenciou pripomínalo plastelínu.

Ak sa cesto nezhromaždí okamžite na hrudke, nemusíte pridávať tekuté prísady - len to trvá dlhšie, kým sa miesi.

6. Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí. Toto sú naše budúce koláče.

7. Vyvaľkajte jeden kus. Veľkosť koláča by mala byť dostatočne veľká (o niečo väčšia ako priemer panvice), pretože bude potrebné orezať okraje.

Aby sa zabránilo prilepeniu cesta na stôl, môže byť stôl namazaný rastlinným olejom.

8. Vložte koláč do horúcej panvice a minútu povarte. Mimochodom, panvicu nemusíte mastiť.

9. Otočte koláč na druhú stranu a tiež vydržte minútu. Možno aj preto sa koláč volá „Minútový“, a nie preto, že by sa pri podaní čaju rýchlo stratil. Znakom toho, že koláče sú hotové, je tvorba bublín.

Zvyšok cesta opečte rovnakým spôsobom z každej strany minútu.

10. Dajte koláče na tanier a nechajte ich vychladnúť.

11. Okraje odrežte tak, aby boli rovnomerné. Odrezky nevyhadzujeme a nejeme hneď - poslúžia na práškovanie.

Pretože koláče rýchlo zatuchnú a zhrubnú, musia sa ihneď vyložiť na dosku alebo na plochý tanier a odrezať.

Recept na krém na tortu „Minutka“

Krém je možné pripraviť pred prípravou koláčov alebo po nich. Napríklad krém si pripravím pred výrobou koláčov na tortu Minutka.

1. Nalejte cukor do hrnca, zašľahajte vajíčko a rozšľahajte mixérom.

2. Pridajte 3 lyžice múky, vanilín, trochu mlieka a prešľahajte.

3. Pokračujte v šľahaní, nalejte tenký prúd mlieka.

4. Kastról dajte na mierny oheň a za intenzívneho miešania priveďte do zhustnutia.

5. Vyberte hrniec zo sporáka, pridajte maslo, premiešajte.

Ak chcete použiť kyslú smotanu, zakysanú smotanu s cukrom šľahajte mixérom 5-8 minút. Pre jemnejšiu chuť je možné pridať vanilku.

Všetky ingrediencie pre náš dezert sú pripravené. Teraz prejdime k tomu hlavnému - ako pripraviť a ozdobiť tortu Minutka.

Ako krásne ozdobiť a naservírovať tortu Minutka

Výsledné koláče vymastíme teplým (aby boli dobre nasýtené) krémom. Nie je potrebné pevne stlačiť koláče - budú tak dobre namočené.

• Po miesení treba cesto nechať trochu odpočívať, potom bude pružnejšie.
• Ak sa koláč náhodou zosunie z valčeka a nerovnomerne sa položí na panvicu, je to v poriadku. Prvýkrát, keď nie je cesto zohriate, je dosť elastické a koláč sa dá narovnať a vyhladiť zatlačením na dlaň.
• Po upečení je vhodné koláče zakryť uterákom - takto rýchlo nevyschnú.
• Je lepšie nerozbíjať kúsky na kropenie rukami, ale hniesť ich valčekom.

Videorecept na koláč Minutka

Snažil som sa čo najpodrobnejšie popísať, ako sa robí torta Minutka, alebo si môžete celý postup pozrieť vo videu. Tu už jasnejšie vidíte, ako prebieha postup miesenia a valenia cesta. Opisuje tiež, ako pripraviť krém, ako smažiť koláče a aký dezert je výsledkom. Recept na tortu je možné vidieť veľmi zreteľne a podrobne tu:

Pozvánka na diskusiu o torte a možných vylepšeniach

Rýchle jedlá si vždy veľmi vážili a každá gazdinka má po ruke niekoľko takýchto receptov. Dúfame, že rýchly koláč Minutka na panvici, ktorého recept s podrobnými fotografiami je popísaný vyššie, zaujme svoje oprávnené miesto v knihe receptov žien v domácnosti.

Krehké sušienky na minútu sa varia veľmi rýchlo, samozrejme, nie o minútu, o niečo viac, ale nebude to trvať veľa času, ale výsledok vás veľmi poteší! Sypké, aromatické, cukrové sušienky, ktoré sa od kúpeného jednoducho nedajú odlíšiť! Milovníkom originálnych koláčikov radím, aby si uvarili.

Zloženie

• Múka - 300 g (2-2,5 lyžice)
• Cukor - 150 g.
• Margarín alebo maslo - 200-250 g.
• Mlieko - 60 g.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička

Proces varenia

1. Na sušienky na minútu je lepšie použiť margarín alebo nízkotučné maslo (s vysokým obsahom tuku sa sušienky môžu počas pečenia rozširovať). Zmäknuté maslo dobre premiesime a zmiešame s cukrom a vanilkou. Zmes vyšľahajte dohladka a nadýchane.
   
2. Potom pridáme mlieko a múku. Zmes dobre premiešajte. Cesto by nemalo byť husté, ale ani tekuté. Mal by sa ľahko usadiť pomocou cukrárskeho vrecka.
   
3. Naplňte cukrárske vrecko cestom a podľa priania poukladajte kučery a praclíky.
   
4. Cesto by nemalo dobre držať tvar, ak sa rozotiera už v štádiu ukladania, pridajte ešte trochu múky. Polotovary dáme na papier na pečenie v menšej vzdialenosti od seba, pri pečení sa cesto trochu roztiahne.

Krok 1: pripravte cesto.

1 - 2 hodiny pred začiatkom varenia vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäknúť; pri kvalitnom miesení by mala byť jeho teplota izbová teplota, približne 21 - 22 stupňov... Vložte potrebné množstvo mäkkého masla a kyslej smotany do hlbokej misy.
Na strednej rýchlosti ich vyšľahajte mixérom dohladka.
Pridať 1 šálka múky soľ a pokračujte v miesení cesta, kým nezhustne. Keď sa to stane, vypnite mixér, odstráňte kúsky cesta z lopatiek a múku preneste na kuchynský stôl posypaný preosiatu pšeničnou múkou.

Krok 2: cesto rozvaľkáme a nakrájame.

Cesto vymiesime na guľku. Nedávajte do nej všetku múku naraz, pridávajte ju postupne po častiach, až kým sa cesto prestane lepiť na vaše ruky, stane sa elastickým, ale zároveň zostane jemné a jemné. Guľu cesta zabaľte do igelitu a vložte do mrazničky po dobu 30 minút.
Za 30 minút vyberte cesto z mrazničky, položte ho na stôl posypaný preosiatou pšeničnou múkou a rozvaľkajte ho na hrubú vrstvu až 5 - 6 milimetrov pomocou valčeka.
Buďte trpezliví, spočiatku sa cesto vyvalí veľmi tvrdo a pevne, ale doslova za 5 - 7 minút bude vláčne.
Teraz vezmeme okrúhly alebo pravidelný nôž a vyvaľkané cesto nakrájame na štvorce, pozdĺžne aj priečne.
Mali by ste mať malé štvorce s približným priemerom 5 krát 5 centimetrov.Je čas zvoliť si náplň pre svoje sušienky, tento recept obsahuje 2 náplne, ale môžete diverzifikovať sortiment a pripraviť sušienky s 3 - 4 alebo viac náplňami. Predhrejte rúru až 175 - 180 stupňov Celzia.

Krok 3: Formujte súbory cookie.

Do stredu každého štvorca dajte pol lyžičky ľubovoľného druhu hustého džemu. Nezvyšujte dvojnásobné množstvo džemu, pretože počas pečenia môže vytekať zo sušienok.
Najskôr sklopte jeden roh štvorca tak, aby zakrýval džem.
Potom zakryte prvý roh druhým rohom štvorca. Jemne zaštipnite okraj štvorca a z boku uchopte malý kúsok cesta, aby to nebolo vidno. Skončíte s nepečatenou obálkou cookie. Rovnakým spôsobom vytvarujte aj zvyšok sušienok a položte ich na hliníkový nepriľnavý plech na pečenie vymastený trochou rastlinného oleja.

Krok 4: pečieme cookies.

Vložte plech s cookies do predhriatej rúry a pečte ho 15 - 20 minútna svetlo červenú svetlo béžovú kôrku. Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte plech z rúry na pečenie, nechajte sušienky vychladnúť a pomocou kuchynskej stierky presuňte sladký dezert na veľkú plochú misu. Je čas pripraviť si čerstvý čaj!

Krok 5: Poskytovanie súborov cookie.

Cookies "Minutka" sa podávajú ochladené na izbovú teplotu, dajú sa na veľkú plochú misu a podľa potreby sa posypú práškovým cukrom alebo sa zalejú cukrovým sirupom. Bude pre vás veľmi príjemné vychutnať si túto lahodnú šálku čerstvo uvareného čaju, kávy, kakaa alebo mlieka. Jemné, voňavé a lacné sušienky vám poskytnú sladké chvíle a radosť! Dobrú chuť!

- - Ak si nie ste istí svojím plechom na pečenie, je lepšie pokryť jeho dno papierom na pečenie a potom poukladať a piecť sušienky.

- - Niekedy sa do tohto typu cesta pridáva vanilín, škorica alebo ovocná esencia, aby získali jemnejšiu arómu.

- - Tento druh cesta je pripravený bez cukru a sódy s haseným octom! Z týchto surovín bude cesto kysnúť, počas pečenia zmení svoj tvar a prebubláva. Výsledkom je, že namiesto nádherne tvarovaných koláčikov môžete skončiť nesprávne.

- - Namiesto masla sa môže použiť mastný margarín prvotriednej kvality.

- - Rúru nepredhrievajte na vyššiu teplotu, ako je teplota uvedená v tomto recepte, inak by sa mohlo cesto piecť iba zvonka, nie zvnútra.

Cesto na sušienky Minutka je také elastické, húževnaté a nepoddajné, že vyvaľkanie si vyžaduje veľa úsilia. Čím je vrstva tenšia, tým je štruktúra lepšia. Potom namiesto skamenenej tvrdosti získate drobnú, beztiažnu, suchú a hlavne nestvrdnúcu (v balíku zaručujem tri dni) škrupinu.

Plnka do sušienok Minutka môže byť podľa chuti iná, od sladkých - ovocných, čokoládových, bobuľovitých, ale vždy hustých, inak vytečú z hraníc a pripália sa. Obzvlášť vhodný je varený džem, marmeláda, sušené ovocie, dusený mak s orechmi, karamelové kondenzované mlieko.

Doba varenia: 90 minút / Porcie: 80-85 ks.

Zloženie

• pšeničná múka - 350 g
• mlieko - 125 ml
• vajcia (žĺtok) - 1 ks.
• maslo - 100 g
• prášok do pečiva - 5 g
• džem - 250-300 g

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Mlieko ihneď zohrejeme s maslom v mikrovlnke alebo na sporáku - maslo necháme úplne rozpustiť. Mierne vychladnúť, kým nie je teplý. Je potrebné poznamenať, že cesto podľa tohto receptu je veľmi podobné chudej verzii takzvaného „švajčiarskeho“. Namiesto mlieka berú ľadovú vodu, namiesto masla - rastlinný olej vajcia neprivádzajte. Oba druhy cesta sú dôkladne vymiesené, vyvaľkané na tenko, aby sa pri pečení vrstvy rozvrstvili a vyšli krehko, krehko. Pečiú pagáče, trubičky s plnkou, krekry a slamky s bylinkami, zrnkami, soľou. Prvé aj druhé cesto sú ideálne na sladkú aj slanú plnku. Dôležitý rozdiel je v cestíčku na sušienky Minutka, pretože s mliekom a maslom sa pracuje oveľa ťažšie.



Oddeľte proteín - teraz potrebujete iba žĺtok. Príliš horúce mlieko s maslom, aby sa zabránilo zrážaniu (alebo nevareniu) žĺtka, musí mierne vychladnúť. Potom si žĺtok namočíme do mlieka, ručným šľahačom alebo mixérom intenzívne rozšľaháme. Nádhera nie je dôležitá. Kvapalinu stačí uviesť do homogenity.



Nalejte múku s časťou prášku do pečiva. Po častiach pridáme múku. Akurát mi ostalo presne 350 g, s inou kvalitou múky, bude stačiť aj 300 g. Miesiť môžete ručne, v planetovom mixéri alebo v kombajne, s „nožovým“ nástavcom - samozrejme s kamenivom oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Akonáhle je všetka múka nasýtená vlhkosťou, spojí sa s omrvinkami a potom sa zhromaždí v hrudke, preložíme ju na dosku. Trochu to rukami premasírujeme.



Hladkú žemľu zrolujeme, zabalíme potravinovou fóliou (aby zhora nevyschla) a necháme pri izbovej teplote 30 minút osamote.



„Odpočinuté“ cesto na sušienky „Minutka“ rozdeľte na časti vhodné na rolovanie. Valčekom vytiahneme takmer priehľadné koláče - nie je potrebné dosku alebo dosku zaprášiť múkou. Vrstvy sa nelepia ani na valček, ani na pracovnú plochu. Jediná vec, opakujem, musíte konať tlakom, silou, aby ste sa natiahli čo najtenšie. V tejto fáze nebuďte leniví, rovnaké cesto s rôznou hrúbkou bude mať odlišné výsledky. Tortu nakrájame na malé štvorčeky: so stranou asi 5 cm.Nelikvidné okraje opäť dáme do činnosti, spojíme s ďalšou hrudkou.



V strede každého štvorca natrieme na kopec lahodný džem (iná plnka). Určite ste si všimli, že cesto neobsahuje cukor, med ani iné sladkosti? Všetko je správne, ako bolo zamýšľané. Neutrálny základ múky, bez soli, ďalších látok zvyšujúcich chuť a vôní - iba jemná krémová nota. Zvyšok závisí od sýtosti náplne. Po rozdelení lekváru spojíme dva protiľahlé rohy cesta. Prstami pevne stlačíme, okraje sa môžu v rúre odlepiť (!). Vyvíjajte tlak.



Polotovary preložíme na plech s naolejovaným papierom na pečenie - môžete ich stlačiť, pretože veľkosť koláčikov sa ťažko zmení. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15-20 minút pri teplote 190-200 stupňov. Na jeden plech nemôžete dať všetko - dávka je veľká, dostatočná na dlhú dobu.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, posypte sušienky Minutka preosiatym práškovým cukrom. Podávame k čaju, káve, spolu s mliečnymi a kyslými mliečnymi nápojmi, kompótmi a ovocnými nápojmi - dobrú chuť.