Morský jazyk v cesto. Ako variť jazyk

Komponenty receptov

hovädzie jazyk - 500 g
carrot - 1 ks.
cibuľa - 1 hlava
petržlenový koreň - 1 ks.
soľ - 1/2 h. Lyžice
pšeničná múka - 1 šálka
mlieko - 1 šálka
cukor - 1/2 h. Lyžičky
vajcia - 1 ks.
zeleninový olej pre Fryer - 1 šálka

Ako pripraviť jedlo

Spracovať jazyk, odstránenie hrúbky krku, opláchnite, vyplňte solenou vodou alebo teplým vývarom. Prineste do varu a varte so slabým vykurovaním 1,5 hodiny s pridaním nakrájanej mrkvy, cibule, petržlenového koreňa. Umiestnite jazyk do studenej vody, okamžite odstráňte pokožku z nej.

Na prípravu testu, rozpustiť soľ v mlieku, cukre, pridať vaječný žĺtok, mix. Vaječný proteín sa potí samostatne na stabilnú penu. Hádzať múku do mliečnej zmesi, premiešajte do homogénnej hmotnosti. Pár s proteínom, jemne mix. Olejové teplo do 170 ° C. Každý kúsok jazyka je penivý do cesta a počielať hlboko do zlatého hnedého kôry.

»Pridať komentár k tomuto receptu

Stručná zloženie hotovej misky: "Jazyk v Klyárnom"

výrobok	počet	váha g.		proteíny g.	tuk. g.	sacharidy g.	kalórie kka
hovädzie mäso	500 g	500		68.00	60.50	0.00	816.50
mrkvenie	1 ks	75		0.97	0.07	5.17	24.00
Žiarovka cibuľka	1 ks	75		1.04	0.15	6.15	28.57
petržlenový koreň	1 ks	50		0.75	0.30	5.05	24.65
soli variť	0,5 ch.l.	5		0.00	0.00	0.00	0.00
pšeničná múka	1 umenie	200		20.60	2.20	137.80	619.00
mlieko	1 umenie	200		5.80	6.40	9.40	116.00
cukor	0,5 ch.l.	4		0.00	0.00	3.99	14.97
kurča	1 ks	47		5.96	5.40	0.32	73.74
slnečnicový olej	1 umenie	180		0.00	179.82	0.00	1618.38
cELKOM		1336		103.14	254.85	167.89	3335.82
na 100 gramov hotového výrobku				7.72	19.07	12.56	249.68

Zle kompatibilné: Mlieko - cibuva, mlieko - pšeničná múka, cukor - mrkva, cukor - koreň petržlenu, cukor - pšenica múka, cukor - mlieko, vaječné kurča - pšeničná múka, vaječné kurča - mlieko, kuracie vaječné vajcia - cukor, slnečnicový olej - mlieko, slnečnicový olej - cukor, slnečnicový olej - kuracie vaječné vajcia.

Prípustné: Mlieko - mrkva, mlieko - koreň petržlenu, kuracie vaječné vajcia - mrkva, kurča vajcia - petržlenový koreň.

Dobre kompatibilné: Cibuľa LOK - mrkva, petržlenový koreň - cibuľa, pšeničná múka - mrkva, pšeničná múka - cibuľa, pšeničná múka - petržlenový koreň, cukor - cibuľa, kuracie mäso - cibuľa, slnečnicový olej - mrkva, slnečnicový olej - cibuľa, slnečnicový olej - root petržlen , slnečnicový olej - pšeničná múka.

Podrobné zloženie na 100 gramov hotových jedál: "Jazyk v Klyárnom"

konštrukcia	počet		produkt s najvyšším obsahom
Proteíny, G.	7.72		hovädzie jazyk (65%)
Tuky, G.	19.07		slnečnicový olej (70%)
Sacharidy, G.	12.56		pšeničná múka (82%)
Kalórie, Kcal	249.68		slnečnicový olej (48%)
Voda, G.	57.47		hovoľný jazyk (46%)
Vanád, μg	19.03		pšeničná múka (70%)
Vitamín A, Mg	0.51		mrkva (97%)
Vitamín B1, Mg	0.08		hovädzie jazyk (44%)
Vitamín B12, μg	1.83		hovädzie jazyk (95%)
Vitamín B2, Mg	0.17		hovädzie jazyk (65%)
Vitamín B5, Mg	-		-
Vitamín B6, Mg	0.14		hovädzie jazyk (50%)
Vitamín B9, μg	9.20		pšeničná múka (44%)
Vitamín C, Mg	2.34		petržlenový koreň (55%)
Vitamín D, μg	0.08		kuracie vajcia (91%)
Vitamín E, Mg	6.17		slnečnicový olej (91%)
Vitamín H, μg	1.54		kuracie vajcia (46%)
Vitamín PP, Mg	1.42		hovädzie jazyk (78%)
Hliník, μg	205.25		pšeničná múka (76%)
Bor, μg	27.99		mrkva (40%)
Železo, mg.	2.27		jazyk hovädzieho mäsa (82%)
Ash, G.	0.82		hovädzie jazyk (40%)
Jód, μg	2.72		mlieko (49%)
Draslík, mg.	174.42		hovädzie jazyk (54%)
Vápnik, mg.	31.98		mlieko (56%)
Cobalt, μg	1.16		kuracie vajcia (30%)
STACHMAL, G.	9.89		pšeničná múka (98%)
Kremík, mg.	0.59		pšeničná múka (100%)
Lítium, μg	0.33		mrkva (100%)
Horčík, Mg.	15.77		hovädzie jazyk (45%)
Mangán, μg	132.15		pšeničná múka (64%)
Meď, μg	65.14		hovädzie jazyk (54%)
Molybdén, μg	10.35		hovädzie jazyk (57%)
Mono- a disacharidy, g	2.04		mlieko (34%)
Sodík, mg.	53.15		hovädzie jazyk (70%)
Nenasýtené mastné kyseliny, g	0.11		kuracie vajcia (93%)
Nikel, μg	0.83		mrkva (40%)
Tin, μg	6.09		hovädzie jazyk (55%)
Organické kyseliny, g	14.53		kúrenie soľ (99%)
Potravinárske vlákna, g	0.87		salt Cooking (42%)
Rubidium, μg	26.72		cibuľa (100%)
Selén, μg	1.19		pšeničná múka (75%)
Síra, mg.	25.67		pšeničná múka (40%)
Strontium, μg	2.54		mlieko (100%)
Titan, μg	1.64		pšeničná múka (100%)
Fosfor, mg.	102.80		hovädzie jazyk (58%)
Fluór, μg	13.05		pšeničná múka (25%)
Chlór, mg.	347.21		salt Cooking (64%)
Cholesterol, mg.	20.05		kuracie vajcia (100%)
Holín, Mg.	20.14		kuracie vajcia (43%)
Chróm, μg	8.16		hovädzie jazyk (87%)
Zinok, μg	2087.51		hovädzie jazyk (86%)
Glykemický index,	10.56		mrkva (45%)

Krok 1: Krok. 1. Jazyk varenia.

Vezmite si jazyk, môj. Nalejte vodu do hrnca, vložte tam soľ, čierny kúsok pep. Motorové mrkvy, čistíme od šupky, vložíme do hrnca s vodou. Cibuľa čistia a dajte ju do hrnca. Oheň. Keď sa voda varí, dajte tam jazyk. Variť 4 hodiny, streľba peny. Najprv na silné teplo, po varení, znižujeme oheň a varíme na najslabších. Po 2 hodinách berieme zeleninu - potrebujú len zvýšiť chuť a nepotrebujú viac.
Keď bol jazyk zvarený, vezmite ho z panvice a vynechajte v studenej vode. Takže to bude jednoduchšie odstrániť pokožku z jazyka. Jemne, s ostrým nožom, odrežte tenký očko z jazyka. Potom ho vyčistili na nie veľké kúsky. Urobte kúsok veľkosti, aby bol pohodlný na uhryznutie. KROK 2. Varenie CLAR Musíme pripraviť tekuté cesto, v ktorom budeme prebudiť kusy jazyka. V múke si nalejeme vyhrievané mlieko. Dobre premiešajte s mixérom alebo kĺbom na klepanie, takže neexistujú žiadne hrudky. Ak je cesto príliš hrubé, môžete do mlieka postupne pridať múku a sledovať konzistenciu. Zvyčajne sa rastlinný olej používa na klyár, ale pre jazyk potrebujete krémovú chuť, takže berieme krémový olej. Olejový pokoj a nalejte do múky s mliekom. Miešajte. Ochutnať. Moje vajcia sú šľahané v miske s štipkou soli. Posielame ich do cesta. Zmiešajte všetko. Trieda pripravená. Je potrebné ho použiť okamžite po varení.

Krok 3. Vymažte jazyk v cesto.

Zahrejte panvicu alebo použite frity. Nalejte veľa rastlinného oleja na plávať plátky voľne. Vidlice, berieme kúsky jazyka, loyering do štipľavého, sledovať cesto pokryté celý kúsok. Posielame kusy na panvici. Farma zo všetkých strán 5-7 minút. Vyložíme hotové kúsky na tanier alebo sito k prebytočnému zásobu tuku. Miska je pripravený. Krok 4. Odoslať jazyk v cesku. Kŕmte jazyk v Klyárnom horúcom alebo ochladení. Umiestnite na tanier, zdobený zelenými. Dobrú chuť!

Na konci varenia jazyka je možné umiestniť do panvice lúča zelenej petržlenov a 2-3 laurákov listy.

Ak máte radi korenie, môžete pridať územné korenie do štipľavého.

Pre toto jedlo môžete použiť pivo fialové.

Dnes bude náš príspevok venovaný chutným rybím pokrmom, ktorý môže byť bezpečne a pre slávnostnú tabuľku. Ryby v cesku v našom recepte budú pripravené z filé. Avšak, fialová je taká univerzálna, že je možné smažiť a väčšie kúsky rýb, napríklad chutbacks, steak alebo pollock.

Máme na stole morský jazyk.

Clar je tekuté cesto, do ktorého sa oklamú výrobky pred vyprážaním.

Hlavnou zložkou Klyára je zvyčajne múka a vajcia, zostávajúce prísady sa môžu meniť. Možnosti prehľadávania Existuje obrovská súprava: fialová na minerálnej vode, fialová na vajciach, na pivo, na šľahačkách, na mlieku. Každá hosteska si vyberá, že CLAR, s ktorým je vhodné pracovať.

Navrhujem vašu pozornosť čipový recept na majonézu. Môj chuť a chuť mojich príbuzných je jedným z najúspešnejších receptov čipov. Aplikujem ho na varenie morských nástavcov.

Ryby v takomto Klyári sa vždy objavujú chutné, jemné, šťavnaté, a dokonca aj na druhý deň, jasnosť nestratí svoju chuť a zostáva mäkká a jemná.

Na prípravu morského dna v Klyáre budeme potrebovať

Zložky:

• Rybie filé (morský jazyk, pangasius alebo akékoľvek iné filé) - 3 ks. Je to asi 900 g,
• MAYONÓNY - 200 ml,
• Vajcia - 4 ks.,
• Múka 4-5 TBPP. l. so snímkou,
• Soľ,
• Čierne korenie,
• Zeleninový olej na vyprážanie ryby.

Proces varenia:

Takéto ryby sa veľmi rýchlo pripravujú, rýchlo a jedia. Pokračujte.

Ak je ryba stále v ľade (ľadová glazúra), potom ho okamžite odložte. Keď bola filé potiahnutá, položte ho na pracovnú plochu, okamžite prerezajte cez pás. Každý kus by mal viesť k hrúbke asi 2 cm.

Z vyššie uvedeného sa ospravedlňujeme a skrývame sa čiernymi čerstvo zaplavenými paprikami. Dávame morské dno na impregnáciu soľ a korenie, zatiaľ sme sa zaoberajú varením hranicu pre ryby. V hlbokej miske sme mierne porazili vajcia, pridali majonézu a začneme predstaviť múku. Umyjeme jasnosť pomocou šľahania na konzistenciu hrubej kyslej smotany. Trieda na majonézu Pri odpustení kúskov rýb by sa mali oneskoriť dobre na filé, nie odtok.

Na veľkej panvici lieči rastlinný olej a začnite smažiť morský jazyk v cesto. Budete potrebovať dve vidlice. Jedna vidlica je držaná kúsok rýb, Macaj v náleve. Druhý pomáha strieľať ryby do fritéza na panvici. Takže pripravte všetky ryby. Ukazuje sa na 2-3 panvicu.

Fry more na zlatú hrudnú kôru z dvoch strán asi 2 minúty. Tentoraz je dosť dosť, ryby v zrnom je veľmi rýchlo striekajúce.

Upozorňujeme, či tekuté cesto tekutuje s rybím filé, to znamená, že musíte pridať ďalšiu múku na CRAR. Znovu ho uvoľnite a potom pripravte ryby podľa vyššie uvedeného receptu.

Je vhodné variť ryby v kvapalnom cesto vopred, napríklad od večera. Preto ho vložte do pripraveného kontajnera na seba. Ale keď príde čas slúžiť jedlo, rozložiť na krásnej podávačke a ozdobte čerstvé zelené.

Pre recept rýb v Klyárne na majonézu, ďakujem Svetlana vŕtačka.

Vychutnajte si všetku chuť k jedlu, dobré pokrmy a dobré recepty!

Jazyk bol vždy považovaný za jemnosť pre jeho jedinečnú jemnú chuť. Dokonca aj jednoduchý varený jazyk vyzdobí akýmkoľvek stôl. Chcem vám ponúknuť ďalší druh lahodného misky: Jazyk v zrnom, ktoré môžete slúžiť na stole a ako občerstvenie, a ako teplé mäso.

Konštrukcia

• 2 - 3 bravčové jazyky (alebo 1 hovädzie mäso)
• 1 mrkva
• 1 Lukovitsa
• bobkový list
• Čierne korenie

pre blister:

• 3 vajcia

Varenie

Jazyky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nepoužiteľne sa pasú soľ a nechajte v chladničke niekoľko hodín. Potom znova opláchnite a vynechajte vo vriacej vode. Tam, pridajte celú purifikovanú žiarovku, ošúpané a nakrájané mrkvy, bobkový list, pepřový hrášok (4 - 5 hrášok. Varenie na malom teple aspoň 1 hodinu, a pre jazyk hovädzieho mäsa môžete a 2 hodiny.
Dokončený jazyk na odstránenie z vývaru a uhasí vodu. Okamžite, kým sa horúce s hustou vonkajšou plášťom (zvyčajne je oddelené veľmi ľahko) a nechajte vychladnúť.
Pripravte si CLAR: Vajcia sú dobré poraziť, pridajte múku na konzistenciu hrubú kyslú smotanu.
Jazyky narezané cez plátky polovice acetimetra

Fry na oboch stranách veľmi rýchlo na veľký oheň.

Hotový jazyk môže byť podávaný ako horúce jedlo a chlad.

Dobrú chuť!

Pangasius, on je námorný jazyk, často sa môžete stretnúť na pultoch supermarketov vo forme čerstvých zmrazených filementov. S vyprážaním spoločných rýb, to ukazuje pomerne tučne, čo nie je ako každý. Kým morský jazyk sa zmení v jasnosti: sa stane neuveriteľne jemným a veľmi chutným.

Na prípravu Pangasius ryby v cesto, budete potrebovať:

• 2 časti filé;
• 2 vajcia;
• 100 g múky;
• 100 ml vody;
• soľ;
• Štipkou sódy a cukru.

Fáza stvorenia:

1. Z pripravených kúskov filé, ktoré sú mierne nasýtené.
2. Aby sa zrozumiteľnosť pre ryby, vajcia sa vykaľujú so soľou, sódou, cukrom a korením, po ktorej sa voda pridá do vajecovej hmoty a múky interferuje s miešačom.
3. Filey kusy sú varené v zrnom a pečené na panvici s olejom až do kôry.
4. Pengárius je stanovený v ceduľa, kde prúdi nadbytočné ropy.

V syrom zrna v panvici

Značený jazyk Vďaka neprítomnosti kostí a škorusov sa stáva stále viac a viac populárny s každým dňom a je často prítomný v menu v rôznych formách.

Na Fry Fish v panvici, budete potrebovať:

• 2 filé;
• 50 g múky;
• 2 vajcia;
• ½ citróna;
• 100 g majonézy a syra;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie a nejaká sóda.

Etapy prípravy:

1. Pengárius sa umyje, suší sa papierovými uterákmi a je mierne lisovaný kvôli nadmernej vodživenosti.
2. Citrusové stláčanie šťavy.
3. Filet je narezaný kusmi, ktoré pridávajú v miske, kde sa striekajú citrónovou šťavou, solenie a ochorenia.
4. Marina Fish ¼ hodina.
5. Syr sa trel, potom, čo sú čipy zmiešané s vajcami, majonézou, soľou, korením a sódou.
6. Na konci sa k CLAR pridá múka.
7. Pangasius je privádzaný hmotou syra-vajcia a pečená na kormidnú kôru na oboch stranách.

Varenie s majonézou

Zaujímavé variácie receptu, na vykonanie, ktoré bude potrebné:

• 3 filé;
• 4 vajcia;
• 50 g múky;
• 200 ml majonézy;
• soľ a mletý korenie;
• slnečnicový olej.

Systém tvorby rýb Snack:

1. Na vysokej doske s pomocou šľahania sú vajcia s majonézou pripojené.
2. Múka sa zasahuje do hmoty vajec tak, že cval sa ukáže ako zhrubná kyslá smotana.
3. Frísmované filé je rezané reznými plátkami, ktoré sú rušené soľou a korením.
4. Pangasius je penenie v zrnom a stanovené vo vriacom oleji, v ktorom je pečený 2-3 minúty na každej strane.

Morské ryby

Miska vo forme rýb palice s tartarovou omáčkou je nádherné občerstvenie, ktoré diverzifikuje slávnostnú tabuľku s jasom chuti, arómy a chutné chuť apetitívneho vzhľadu.

Zložky:

• 1 kg filet;
• 2 vajcia;
• 30 ml vody;
• parmezán;
• stoh olivového oleja;
• citrón;
• 250 g strúhanky;
• tatarská omáčka;
• soľ a korenie.

Pripraviť morský jazyk vo forme lahodných palíc:

1. V jednej doske, vajcia sa bojí so soľou, korením a vodou, omržiavanie a strúhaný syr sa zmiešajú v inej miske.
2. Filet je narezaná tenkými pásmi, ktoré sú penivé v hmotovej hmoty a okamžite spadnú do strúhanky.
3. Pripravené výrobky sa pečili vo vriacom oleji a potom sa uvádzajú na papierový uterák.
4. Originálne ryby palice s nasekanými plátkami citrónovej a tatárovej omáčky sa podávajú.

Krok-za krokom recept v peci

Technológia varenia rýb v panvici je známe mnohým, ale niekedy nechcem tráviť čas v blízkosti taniera. V tomto prípade sa rúra príde na príjmy, v ktorých sa rybie jedlo pod chrumkavnou kôrou ukáže, že nie je menej chutné.

Dosť na ruku:

• 700 g firety;
• 200 g strúhanky;
• kus masla;
• 150 g syra;
• soľ, korenie a slnečnicový olej.

Právo je implementácia nekomplikovaných manipulácií:

1. Pengárius sa umyje a suší sa papierovými uterákmi, po ktorom je rozdelený na časti časti, ktoré môžu byť solené a ochutené.
2. Rybie kúsky sú distribuované naprieč opustením, žiarivou fóliou, ktorá je mazaná s slnečnicovým olejom.
3. Superstars a fule olej sa pripraví cval, v ktorom sa pridajú syrové čipy a niektoré rastlinné oleje.
4. Ak je pripravená prakticky suchá jasnosť, ryby sú pokryté zmesou a prejde do pece s teplotou 200 ° C až ¼ hodiny.

Ryby v Klyárnom s citrónom

Citrónová omáčka dokonale dopĺňa zlaté kúsky rýb, takže snack chutí kompletnejšie a nasýtené. Cítiť sofistikované rybie pokrmy, potrebné:

• 4 filety;
• 50 g múky;
• 2 vajcia;
• 200 g strúhanky;
• kus masla;
• ½ cesnakovej hlavy;
• bouillon Cube;
• stoh bieleho suchého vína;
• 1 citrón;
• slnečnicový olej;
• zelení, soľ a mletý korenie.

Spôsob, ako vytvoriť snack, je vykonanie nasledujúcich akcií:

1. Vajcia sú šľahané.
2. Ryby sú narezané na kúsky, ktoré spadajú do múky, ponorené do vajca a uvoľňujú sa do chovu.
3. Filey kusy sú pečené vo vriacom oleji až do zlatých farieb.
4. Bruhová kocka je rozvedená v pohári s vriacou vodou.
5. Šťava je vytečená z citrónu.
6. Cesnak je rozdrvený.
7. V scenériu sa topí olej, na ktorý sa pridáva cesnak, vývar, víno, citrónová šťava.
8. Po varovaní do omáčky, rozdrvenej zelene, soli a korenia.
9. Ryby sa podávajú ku stolu s omáčkou.

Morské filé v Klyárnom

Ak sa v chladničke nachádzalo 1 kg filetov, potom bude potrebné pripraviť:

• 2 vajcia;
• 200 g múky;
• 30 ml mlieka;
• 100 ml rastlinného oleja;
• žiarovka;
• soli.

Pokyny na prípravu krok za krokom:

1. Žiarovka je rozdrvená.
2. Fillet je narezaný kusmi, ktoré sa spájajú, korenené a zahmlené cibuľu, po 20 minútach.
3. Mlieko, múka, šľahané vajcia a soli sa pripravia hustou konzistenciou.
4. Brúsne kusy sú ponorené do zmesi vajec-múky a pečené na oboch stranách vo vriacom oleji.

Takže morský jazyk je výživnou rybou, ktorej jemná chuť je dokonale kombinovaná s rôznymi stranami a dáva novinku každodenné menu.