Varenie lahodného jemného krehkého pečiva. Ako si vyrobiť krehké cesto vlastnými rukami. Nesladené krehké cesto na koláč

A hľuzovky ... Koľko vynikajúcich vecí môžete uvariť!

Dnes vám poviem najjednoduchší recept na krehké pečivo, na základe ktorého pečiem väčšinu drobivých pochúťok. Recept je jednoducho nádherný: nie je tu vôbec nič, žiadny rozruch a chuť pečiva je úžasná!

Bol to pôvodne recept na cookie Truffle, ktorý som čítal v novinách. Po experimentovaní som však nadobudol presvedčenie, že cesto je vynikajúce aj na ďalšie kulinárske špeciality, ako sú gaštanové sušienky a pečivo Korzinochka.

Existujú samozrejme aj iné zložitejšie recepty na krehké cesto, napríklad na žĺtky, alebo cesto na koláč. Sú tiež dobré a chutné, niektoré z možností by sa vám mohli páčiť ešte viac. Ale bol to tento recept, ktorý som ako prvý osvojil, a cookies z neho vždy potešili domácnosť. Preto zdieľam s vami! 🙂

Zloženie:

• 1 balenie margarínu alebo lepšie masla, najmä ak sa pripravuje pre deti! (250 g);
• 2 šálky múky;
• 2 lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička sódy bez vrchu;
• 1 polievková lyžica octu

Recept na krehké pečivo:

Hneď zdieľam hlavné tajomstvo. Je veľmi dôležité, aký druh margarínu na test použijete. Akonáhle som ho kúpil sypký, lacný - cesto sa ukázalo byť úplne iné. Nie drobivý! Vezmite teda margarín v baleniach a najlepší účinok bude mať špeciálny, ktorý má označenie „pre nadýchané pečenie“ alebo „Pampush pre nadýchanú vipichku“, keďže žijete na Ukrajine 🙂.

Ešte lepšie je kúpiť si dobré maslo na pečenie. Nie nátierka alebo margarín, konkrétne maslo, budú drahšie, ale lepšie pre zdravie.

Múku teda nasypte do misky alebo na stôl, ako chcete. Zmäknutý margarín nakrájame na múku. Na zmäkčenie ho nemusíte roztaviť - stačí ho podržať 20 minút pri izbovej teplote.

Rukami premiešajte margarín s múkou a čoskoro získate „pieskovú drvinu“. Nalejte tam cukor, sódu, uhaste octom a pokračujte v miesení. Ak sa zdá, že múky nie je dosť, môžete pridať trochu.

V jednej chvíli sa drobenka začne lepiť k sebe a teraz získate celú hrudku krehkého cesta. Pred tvarovaním výrobky ich nechajte 15 minút v chladničke. To umožní, aby cesto vychladlo a po vložení do rúry prudko nezmäklo.

Počet receptov na krehké cesto sa dá len ťažko spočítať. Každý recept má svoje vlastné charakteristiky, ale všetky majú jednu spoločnú vlastnosť - povinnú prítomnosť veľkého množstva oleja.

Základný recept na prípravu krehkého cesta vyžaduje minimum komponentov a na jeho základe si môžete pripraviť širokú škálu dezertov.

Štandardná sada produktov pozostáva z 12 polievkových lyžičiek. l. múka vysokej kvality, 200 g mastného oleja, 4 lyžice. l. Sahara. Vanilín sa pridáva sám.

Namiesto masla je prípustné brať vysoko kvalitný margarín a namiesto cukru práškový cukor. Veľké kryštály robia hmotu tuhšou, takže je ešte lepšie pomlieť bežný hrubý cukor v mlynčeku na kávu na práškový stav.

Príprava:

1. Olej vyberte, aby mal izbovú teplotu.
2. Preosiať múku. Pridajte zvyšok sypkých surovín a premiešajte.
3. Pomelieme múku a maslo, dávame pozor, aby hmota nebola upchatá. Cesto na sušienky by sa nemalo energicky miesiť ako na kysnuté cesto. Hmota by mala byť mäkká a elastická. Niekedy sa na to do zmesi pridá trochu ľadovej vody.
4. Vytvorte guľku, jemne ju rozvaľkajte v múke, zakryte fóliou a dajte na 0,5 hodiny do chladničky. Neodporúča sa dlhšie ju uchovávať v chlade, pretože maslo začne tuhnúť a potom je ťažké vyvaľkať takúto hmotu. do koláča požadovanej hrúbky.

Hotové cesto je možné zmraziť alebo použiť okamžite podľa pokynov.

Recept na výrobu koláčov

Na základe tohto cesta môžete piecť otvorené a uzavreté koláče s rôznymi slanými a sladkými plnkami. V prípade slaného pečiva odstráňte cukor zo zoznamu prísad.

Okrem štandardných výrobkov (4 lyžice múky, 1 balenie masla a 25 g cukru) budete potrebovať aj nasledujúce komponenty:

• vajcia - 2 ks .;
• prášok do pečiva - 5 g;
• vanilkový cukor - podľa vlastného uváženia.

Algoritmus varenia nie je vôbec komplikovaný:

1. Maslo rozpustíme na vlažnom sporáku vo vhodnej nádobe.
2. Pridáme cukor a miešame. Počkajte, kým hmota úplne nevychladne.
3. Do vychladnutej zmesi natlačte vajcia, premiešajte.
4. Preosiatu múku kombinujte s inými sypkými výrobkami.
5. Spojte všetky komponenty a vymieste elastickú hmotu.

Zrolujte a odložte na 25 minút na chladné miesto, aby sa lepšie stlačila. Potom je potrebné krehké cesto na koláč vyvaľkať na vrstvu požadovanej hrúbky, vytvarovať ju po okrajoch strán a vyložiť vopred pripravenú plnku.

Je žiaduce, aby náplň nebola príliš tekutá, ale aby mala hustú konzistenciu.

Je potrebné upiecť koláč na spodku rúry, inak bude vrch pokrytý pripálenou kôrkou a spodok nebude mať čas piecť. Ak je horná časť koláča už pripálená, ale vo vnútri je stále mokrá, situácia sa dá celkom ľahko napraviť - hornú časť pečenia stačí zakryť alobalom.

Klasické cesto na krehké pečivo

Každá žena v domácnosti musí poznať klasický recept na krehké pečivo na výrobu koláčikov.

Zloženie:

• múka - 12 lyžice. l;
• olej - 1 balenie;
• práškový cukor - 4 lyžice. l;
• 2 žĺtky alebo 1 celé vajce.

Nie je potrebný prášok do pečiva, pretože pečivo je drobivé kvôli veľkému množstvu tuku.

Príprava:

1. Maslo vložte do mrazničky, až kým nebude pevné. Brúsime na hrubom strúhadle.
2. Preosiať múku a zmiešať s cukrom. Pridajte nasekané maslo a trieť rukami, kým sa nevytvoria drobky.
3. Pridajte žĺtky a vypracujte elastické, ale pevné cesto. Chladnička.

Hmotu je možné stočiť do klobásy a nakrájať na tenké kúsky alebo stočiť do vrstvy a pomocou formičiek vystrihnúť koláčiky. Polotovary sa vyložia na plech a pečú sa 10 - 15 minút pri teplote 220 stupňov. Zapekaciu misu nie je potrebné mazať olejom, pretože vo výrobkoch je dostatok tuku, aj tak sa nezlepia.

Možnosť kyslej smotany

Cesto s kyslou smotanou sa ukáže byť jemnejšie a mäkšie. Vydrží dlhšie svieži a hodí sa na koláče a jemné koláče.

Okrem 12 čl. l. múka, 100 g masla a 3 lyžice. l. cukor, budete stále potrebovať nasledujúce produkty:

• kyslá smotana - 10 lyžice. l.
• citrónová kôra;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Maslo nakrájame na malé štvorčeky a necháme do zmäknutia.
2. Citrón olúpte jemným strúhadlom.
3. Do masla pridáme kyslú smotanu, cukor a citrónovú kôru. Premiešame lyžičkou.
4. Pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a vypracujte cesto. Hmota by mala byť hladká, mäkká a nemala by sa držať vašich rúk.

Kvasnicový základ na pečenie

Krehké cesto kombinuje tie najlepšie vlastnosti oboch druhov. Takéto výrobky nemajú špecifický obsah tuku. Ale pretože je hmota veľmi hustá, nemali by ste čakať, že vám cesto veľmi kysne. Bude len jemnejšia a vrstvená.

Okrem 500 g múky, 250 g masla a 2 vajec budete potrebovať nasledujúce produkty:

• voda - 4 lyžice. l;
• suché droždie - 2 lyžičky;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ a vanilín.

Príprava:

1. Droždie rozpustíme v teplej vode.
2. Nasekajte maslo na kocky a vypracujte cesto. Zhromaždite hmotu do gule, zakryte ju čistým uterákom a nechajte ju stáť 2 hodiny.
3. Cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 5 mm. Podľa potreby pridáme múku. Vystrihnite kučeravé sušienky pomocou formičiek. Podľa želania posypeme škoricou a cukrom.

Pečieme najviac 10 - 12 minút na 180 stupňov. Akonáhle sú pečené výrobky zhnednuté, znamená to, že je čas ich vytiahnuť z rúry.

Zmiešajte bez vajec

Bez vajec je pečivo rovnako chutné.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• maslo - 125 g;
• voda - 70 ml;
• práškový cukor - 25 g;
• soľ - na hrote noža.

Krehké pečivo bez vajec nie je v žiadnom prípade nižšie ako jeho „bratia“.

Príprava:

1. Olej vopred vyberte z chladničky a rozdrvte preosiatu múku.
2. Do vody pridáme soľ a cukor, miešame do rozpustenia. Nalejte do zvyšku surovín.
3. Vložte hmotu na stôl a mieste, až kým sa neprestane držať na vašich rukách. Bude to trvať 1 - 2 minúty.
4. Vyvaľkanú vrstvu cesta dáme do pripravenej formy a plníme ľubovoľnou plnkou. Na toto cesto sa dobre hodí ovocie nakrájané na kúsky - jablká, hrušky, slivky. Sú krásne rozložené do kruhu. Je vhodné posypať plátky ovocia trochou cukru a dať ich na hobliny masla.

Pečieme 30-35 minút na 200 stupňov. Hotový výrobok by mal byť po okrajoch zhnednutý.

Lenivý spôsob varenia v kuchynskom robote

Ženy v domácnosti, ktoré majú doma kuchynský robot, majú veľké šťastie. Tento stroj dokáže miesiť cesto za pár minút.

Zloženie:

• múka - 300 g;
• olej - 150 g;
• cukor - 150 g;
• studená voda - 90 ml;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Studené maslo nakrájame na plátky.
2. Preosiať múku.
3. Pridajte ingrediencie do misy kuchynského robota a otočte, aby ste vytvorili drobivú drvinu. Nemusíte dlho miesiť.
4. Vo vode rozpustite soľ a cukor. Nalejte na drobky po drobkoch a premiešajte.
5. Hmotu preložte do inej nádoby, zakryte fóliou a odložte na ½ hodiny na chladné miesto.

Potom sa môže cesto použiť podľa pokynov.

Neobvyklé mleté \u200b\u200bkrehké cesto

Nakrájané cesto je najlepšou voľbou na prípravu základov pre rôzne dezerty.

Zloženie:

• múka - 12 lyžice. l;
• olej - 150 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• kyslá smotana - 30 g;
• cukor - 0,5 lyžice .;
• soľ - na hrote noža.

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť nesladené nasekané cesto odstránením cukru zo zoznamu prísad.

Príprava:

1. Na stôl preosejeme múku a soľ. Pridajte cukor.
2. Predchladené maslo nakrájame na kocky. Je lepšie to urobiť na veľkej drevenej doske s nožom. Rukami zamiešajte múku a maslo alebo použite kuchynský robot.
3. Porazte vajce a premiešajte. Hmota by nemala byť homogénna, hlavná vec je, že je hustá a drobivá. Ak sa veľmi rozpadne, môžete pridať trochu kyslej smotany alebo žĺtok z jedného vajíčka.
4. Guľu cesta zabalíme do igelitu a dáme do chladničky.

Hlavnou vecou nie je miesiť cesto zhromažďovaním do guľôčky. Musíte to len komprimovať.

Varenie s tvarohom - krok za krokom recept

Tvaroh dodáva cestu neobvyklú jemnosť a jemnosť. Môže byť použitý na varenie sladkých aj slaných výrobkov, ktoré budú menej výživné.

Požadované komponenty:

• múka - 300 g;
• olej - 1 balenie;
• tvaroh - 200 g;
• cukor - 50 g;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Maslo nakrájajte na kúsky.
2. Všetky ingrediencie, okrem tvarohu, vložte do misy kuchynského robota a rozdrobte na malé strúhanky. Bude to trvať menej ako minútu.
3. Tvaroh rozdrvíme cez sitko a pridáme k zvyšku zmesi. Miešajte s kuchynským robotom najviac 10 sekúnd. Omša by sa mala zhromaždiť v kom.

Zostáva opatrne pozbierať cesto, zabaliť ho do fólie a vložiť do chladu.

Plastové a jemné krehké cesto

Plast a topenie v ústach sa pripravuje podľa takého jednoduchého receptu.

Zloženie:

• múka - pol kilogramové balenie;
• práškový cukor - 1 polievková lyžica .;
• olej - 1 balenie;
• 2 vajcia alebo 4 žĺtky - podľa vášho výberu.

Príprava:

1. Olej odstráňte z mrazničky jednu hodinu pred dovarením.
2. Stierkou alebo lyžičkou ho pomelieme s cukrom.
3. Pridajte múku a vajce.
4. Guličku jemne vytvarujte a vložte do chladu.

Cesto môžete najskôr dať požadovanému tvaru a až potom ho vložiť do chladničky. Hlavná vec je, že výrobky vstupujú do rúry chladené.

Ideálne cesto na koláče a koše

Musíte vedieť, že zohnať perfektné cesto na koše je v teple prakticky nemožné. Neznáša vysoké teploty, preto by sa malo robiť v chladnej miestnosti.

Požadované komponenty:

• múka - 7 lyžice. l;
• olej - ½ balenia;
• vajce - 60 g bez škrupiny;
• voda - 15 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• podľa chuti osolíme.

Hlavná vec je, že všetky komponenty sú studené.

Príprava:

1. Múku preosejeme a zmiešame so zvyškom sypkých surovín.
2. Maslo nakrájame na kocky.
3. Zložte pripravené jedlo do nádoby a vložte do chladničky.
4. Vajcia rozšľaháme metličkou s vodou a tiež vložíme do chladu.
5. Múku a maslo pomelieme s palmami na strúhanku. Lepšie je, ak to robí mixér, aby olej neprišiel do styku s teplými rukami.
6. Ak sa maslo neroztopí, môžete ihneď pridať vaječnú zmes. Drobček sa zohrial? To znamená, že pred pridaním vajec musí byť ochladené a až potom niekoľko sekúnd miešané pri nízkych otáčkach.
7. Cesto rýchlo premiesime bez zbytočného pohybu. Hmota by sa nemala držať na stole, a ak áno, znamená to, že cesto je prehriate.
8. Cesto dáme na múkou vysypaný papier na pečenie, vyvaľkáme ho, prikryjeme ďalším plátom a dáme na 1 hodinu do chladu.
9. Cesto, ak je to potrebné, trochu rozvaľkáme a vložíme do formy. Počkajte, kým sa neusadí, a potom ho jemne zatlačte na steny. Odstráňte vyčnievajúce strany a dno popichajte vidličkou.

Kuchári francúzskeho pečiva zakryjú obrobok špeciálnym filmom, pokryjú ho ryžou a potom ho vložia do chladničky na 1-1,5 hodiny. Potom sa forma s cestom odošle do rúry predhriatej na 170 stupňov a upečie sa do zhnednutia . Potom sa fólia s ryžou odstráni a samotný základ sa pečie ďalších 10 minút. Na samom konci je prehľadne položený na drôtenom stojane a slúži na zamýšľaný účel.

Zloženie:

• múka - 3 lyžice .;
• olej - 200 g;
• majonéza - 200 ml;
• cukor - 11 lyžice. l;
• veľké vajce;
• vanilín - taška;
• sóda a ocot alebo citrónová šťava.

Príprava:

1. Kombinujte cukor s vajcami a majonézou. Pridajte vanilín, uhaste sódu citrónovou šťavou.
2. Za stáleho miešania po malých dávkach nalejte múku.
3. Zmäknuté maslo nakrájajte na kúsky a rýchlo premiešajte. Hmota by mala byť mäkká a v žiadnom prípade nie strmá.

Z tohto cesta sa dajú pripraviť akékoľvek dezerty.

Krehké pečivo jeden, dva, tri

Dobré na tomto recepte je, že množstvo ingrediencií sa dá ľahko a navždy ľahko zapamätať.

Samotné cesto sa pripravuje pomocou jednoduchej technológie:

• 1 porcia cukru;
• 2 dávky tuku;
• 3 porcie múky.

Niekedy sa do zväzku pridávajú žĺtky. Princíp varenia je úplne podobný predchádzajúcim receptom. Pomocou tohto jednoduchého vzorca môžete pripraviť presne také množstvo cesta, aké potrebujete.

Produkty:

• múka - 2 lyžice .;
• olej - 200 g;
• cukor - 2 lyžičky;
• vajíčko - 1 ks .;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• trochu sódy a citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Spojte maslo s cukrom a soľou. Miešajte vidličkou.
2. Porazte vajce a znova premiešajte.
3. Po malých častiach pridajte múku a pridajte hasenú sódu.
4. Cesto rýchlo premiesime a dáme do chladničky.

Potom sa cesto použije podľa receptu. Je rozdelený na 2 časti, zvinutý do 2 vrstiev a potom je jedna z nich vyskladaná do formy. Vyformujú sa boky a rozloží sa mäsová náplň. Druhá vrstva je položená zhora a je v nej vytvorených niekoľko otvorov. Koláč sa varí nie viac ako 40 minút.

Z bežného krehkého cesta môžete pripraviť rôzne slané občerstvenie a sladké dezerty. A recept je ľahké si vybrať z tých, ktoré sú ponúkané v súlade s vašimi vlastnými preferenciami a dostupnosťou správnych surovín v kuchyni.

1718629 174

Krehké pečivo sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. Výrobky z neho sú drobivé, pretože obsahujú veľa tuku - maslo alebo margarín, a preto sa im hovorí krehké pečivo. V tomto cesta môže byť cukor nahradený práškovým cukrom, potom je krehké pečivo jemné, mäkké a topí sa v ústach. Najbežnejšie výrobky pridávané do krehkého cesta, ktoré mu dávajú osobitnú chuť alebo arómu, sú vanilkový cukor, strúhaná citrónová alebo pomarančová kôra, čokoláda, kakao, roztlačené orechy a škorica. Krehké pečivo sa používa na pečenie koláčikov, ako aj na základ pečiva, koláčov a koláčov. S dobre vymieseným cestom môžete sódu bikarbónu úplne vynechať alebo použiť veľmi málo (na konci noža). Časť múky je možné nahradiť škrobom. Pretože krehké cesto obsahuje veľké množstvo tuku, nesmie sa počas miesenia nechať zahriať. Všetky súčasti cesta a valcovacia doska musia byť chladené a doba miesenia je minimálna.

Cesto by malo byť hladké a matné, ak sa začne lesknúť, znamená to, že sa maslo rozpustilo. Takéto cesto sa drobí a zle vaľuje. V takom prípade musí byť cesto ochladené. Vymiesené, „oddýchnuté“, vychladené cesto sa na pomúčenej doske dobre rozvaľká, naberie a udrží si akýkoľvek tvar.

Silné kúsky krehkého cesta sú zle upečené, takže na sušienky, koláče a pečivo sa cesto vyvaľuje na vrstvu s hrúbkou najviac 4 - 8 mm. Silné vrstvy sa pečú pri nižšej teplote, tenké vrstvy - pri zvýšenej teplote. Vrstvy cesta pre každý typ výrobku by mali mať rovnakú hrúbku, pretože pri pečení sa môžu tenké škvrny pripáliť a hrubé sa nedajú upiecť. Pri pečení krehkého pečiva nie je potrebné mastiť plech alebo formu, pretože je dosť mastný a nelepí sa na plech. Na pečenie krehkého pečiva sa musia položiť na plech alebo do formy, niekoľkokrát popichať vidličkou a piecť vo vyhriatej rúre. Pečieme pečivo na strednom ohni. Ak výrobky začnú zhorieť zhora, mali by byť pokryté pergamenovým papierom.

Kľúč k vášmu úspechu bude nepochybne závisieť od toho, či si cesto pripravujete ručne alebo pomocou kuchynského robota. Pri miesení cesta rukami majte ruky a jedlo vychladené. Je to nevyhnutné, aby sa vlhkosť v oleji odparovala iba počas samotného procesu miesenia, a nie skôr, pretože odparujúca sa para uvoľňuje cesto. Na prípravu krehkého cesta sa preto nevyžaduje prášok do pečiva. Na skrátenie procesu prípravy cesta musia byť všetky súčasti nakrájané jedným alebo dvoma nožmi na strúhanku. Všetky ingrediencie sú presunuté z okrajov do stredu. Začnite miesiť cesto oboma rukami od okrajov, postupne uchopte všetku múku.

Pamätajte: suché korenie sa vždy dáva do múky a tekuté korenie sa zmieša s vajcami. Ak recept nevyžaduje vajcia, pridajte do cesta tekuté korenie. V niektorých prípadoch môže byť polovica z celkového množstva múky nahradená strúhanými mandľami alebo lieskovými orechmi, ktoré sa dajú zmiešať s múkou. Tretina múky sa dá nahradiť škrobom, ale potom vám vyjde veľmi drobivé cesto, ktoré nemá každý rád. Krehké pečivo pred vyvaľkaním vychladnite (na cesto vyrobené v kuchynskom robote trvá vychladnutie dlhšie, asi 30 minút). Na malé upečené kúsky použite malé časti cesta a zvyšok nechajte v chladničke, kým nebudete pripravený na použitie. Formy na pečenie a plech na pečenie nie je potrebné mazať, až na tretí recept na prípravu cesta. Pre každý prípad je možné formu vyložiť pergamenovým papierom. Aby sa počas pečenia v cestíčku nevytvorili vzduchové bubliny, musí sa cesto po rozotrení do formy niekoľkokrát popichať vidličkou. Krehké pečivo je možné zmraziť a skladovať v mrazničke 2 - 3 mesiace.

Hotové výrobky z piesku by mali byť svetlohnedé so zlatým odtieňom. Ak sa v dôsledku pečenia výrobky uviaznu na plechu, je potrebné ho trochu vychladnúť a ľahko ho udrieť o okraj stola, aby sa výrobky pohli z miesta. Ovocné náplne a krémeš sa dajú použiť na mazanie teplých výrobkov, masla - iba studených.

Základný recept na krehké cesto

Zloženie:

• 3 šálky múky
• 300 g masla alebo margarínu
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 vajcia
• sóda na hrote noža
• 1 ČL citrónovej šťavy
• vanilkový cukor podľa chuti

Metóda varenia:

Múku preosejeme v šmýkačke na reznú dosku alebo do veľkej misy.

Nalejte cukor, sódu, hasenú citrónovou šťavou, na vrch vanilínový cukor, na plátky dajte maslo.

Nakrájajte maslo nožom spolu so všetkými výrobkami, pridajte vajcia.

Cesto rýchlo vypracujte rukami, kým nebude hladké. Potom cesto stočte do gule, zakryte obrúskom a dajte na 1 hodinu do chladničky. Toto cesto je možné pripraviť vopred a uchovať v chladničke až do pečenia.

Pred pečením cesto premiesime rukami a vyvaľkáme ho na vrstvu s hrúbkou 4 - 8 mm, pretože hrubšie vrstvy krehkého cesta sú zle upečené. Vrstvu alebo figúrky vyrezané z vrstvy preložíme na suchý plech a pečieme v rúre pri teplote 220-240 ° do zlatista.

Mäkké krehké pečivo

Zloženie:

• 3 šálky múky
• 400 g masla alebo margarínu
• 3 vajcia
• 2/3 šálky cukru
• sóda na hrote noža
• 1 ČL citrónovej šťavy
• vanilkový cukor podľa chuti

Metóda varenia: Zmäknite maslo alebo margarín, rozomlejte s cukrom a vajcami. Potom pridajte múku; zmiešané so soľou a sódou hasené citrónovou šťavou, rýchlo vypracujte cesto a odložte ho na 1-2 hodiny do chladničky. Pretože je toto cesto pomerne jemné, rozloží sa na plech na pečenie vrstiev a na pečenie malých výrobkov, ukladá sa pomocou cukrárskeho vrecka. Pečte výrobky z tohto cesta rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Zloženie:

• 3 šálky múky
• 200 g masla alebo margarínu
• 1 1/2 šálky kyslej smotany
• 1-3 lyžice. lyžice cukru
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1/2 lyžičky soli
• vanilkový cukor podľa chuti

Metóda varenia: Maslo alebo margarín ochlaďte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a premiešajte s kyslou smotanou. Pridáme preosiatu múku, soľ, citrónovú šťavu a vypracujeme cesto. Toto mäkké cesto musí byť vychladené a potom vybraté z cukrárskeho vrecka. Ak je potrebné cesto rozvaľkať, musí sa uchovávať v chladničke pri teplote 4 - 6 ° po dobu 2 - 3 hodín. Pečte výrobky z tohto cesta rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Kedysi som bol úplne zmätený v pojmoch „krehké cesto“, „sladké sekané“, „nesladené sekané“ - existuje jedna sada produktov, ale technológia varenia a hotový výsledok sú odlišné. Ak aj ty chceš rozumieť, čítaj pozorne, rýchlo ťa „rozmotám“ \u003d)

Takže, múka, maslo, žĺtky. Poďme na to, za čo môže každá ingrediencia v ceste.

Múka

Na krehké pečivo si vyberte múku s nízkym obsahom bielkovín. V našej realite ide o obyčajnú bielu múku najvyššej kvality. Časť múky je možné nahradiť ryžou, ražou, kukuricou, pohánkou alebo celozrnnými, ovsenými vločkami, kakaovým práškom alebo mletými orechmi. Toto nahradenie spôsobí, že sa cesto bude drobiť a bude mať ťažkú \u200b\u200bchuť. Lepok - v preklade z latinčiny (lepok) - je lepidlo. Čím menej lepku múka obsahuje, tým voľnejšie a drobivejšie cesto vyjde, takže ak nájdete múku s nízkym obsahom lepku, chyťte ju. Je to tiež užitočnejšie) A na jemné cesto ho budete potrebovať!

Maslo

Olej by mal byť čo najkvalitnejší z hľadiska zloženia, s vysokým obsahom tuku (minimálne 82%), podiel oleja v zložení je dostatočne veľký, takže jeho chuť ovplyvní chuť celého cesta. V niektorých receptoch je vnútorným tukom nahradené maslo. Takéto zloženie zaručuje súčasne hustotu aj drobivosť.

V závislosti od receptúry sa pomer múky k maslu líši, zvyčajne v rozmedzí 1: 1 (to znamená, že múka a maslo sú v rovnakom množstve podľa hmotnosti). Niektoré recepty ale dávajú pomer 2: 1 (dvakrát toľko múky ako masla). Čím viac masla je v ceste, tým je vláčnejšie a drobivejšie. Je veľmi dôležité vziať to do úvahy pri výbere receptu na otvorený koláč: ak je cesto veľmi jemné, potom nebude mať ťažkú \u200b\u200bnáplň.

Kryštálový cukor

Toto je možno jediný typ cesta, v ktorom môžete meniť množstvo cukru podľa svojej chuti bez obáv z poškodenia jeho štruktúry. V nesladených pirohoch sa cukru v ceste dá úplne vyhnúť. Existujú ale aj recepty, v ktorých množstvo cukru dosahuje 80% hmotnosti všetkých ostatných zložiek. Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že prebytočný cukor môže spôsobiť, že hotový koláč bude tvrdý a nadmerne zrnitý.

Hnedý cukor dodá pečeniu karamelovú príchuť a arómu. Niekedy sa kryštálový cukor nahradí práškovým cukrom, s ktorým cesto vyjde vláčnejšie a zároveň hustejšie.

Vajcia

Plnia úlohu tekutiny v ceste, spolu s vodou, mliekom a akýmikoľvek fermentovanými mliečnymi výrobkami použitými v receptoch. Niekedy prekážajú celé vajcia, často iba žĺtky alebo iba biele. Malo by sa pamätať na to, že vaječný žĺtok je tuk a bielkovinou je voda. Chcete bohatšie cesto? Do cesta použite „mastnú“ tekutinu! To znamená, že krehké cesto na vode bude vždy hustejšie a ľahšie ochutiteľné ako cesto na žĺtok a mlieko.

Sóda a prášok do pečiva

Podľa pravidiel sa sóda ani prášok do pečiva nedávajú do krehkého cesta, pretože uvoľnenie je zaistené správnou prípravou, niektoré ženy v domácnosti sa však takýmto spôsobom poistia a uchýlia sa k pomoci prášku do pečiva. S práškom do pečiva bude pečenie určite fungovať.

Soľ

Je potrebné pridať soľ, aby cesto nebolo vláčne a prejavila sa jeho chuť, použite najjemnejšiu soľ, ktorú nájdete.

Krehké pečivo so smotanou

Najjemnejšie cesto zo všetkých druhov krehkého pečiva vďaka tomu, že je v zložení prakticky vylúčená voda. S takýmto cestom je vhodné pracovať: pri valcovaní si dokonale zachováva svoj tvar.

Krehké pečivo s kyslou smotanou

Na prípravu tejto možnosti sa celý objem kvapaliny podľa receptúry nahradí kyslou smotanou. Kyselina obsiahnutá v kyslej smotane zmäkčuje lepok, čím dodáva drobivosť a pružnosť. Takéto cesto sa počas pečenia veľmi nekrčí, je chutné a jemné.

Ako správne miesiť krehké cesto?

Aby sme vedeli, ako správne miesiť, poďme zistiť, čo sa stane počas miesenia. Olej vo forme drobných čiastočiek sa zmieša s múkou. Tuk obalí múku tak rýchlo, že zabráni vývoju lepku. A keďže vo vajciach a masle nie je dostatok tekutín na to, aby sa z nich vytvoril lepok, je cesto drobivé.

Spravidla sa používajú tri spôsoby miešania:

• taliansky spôsob
• krémová metóda
• metóda sekaného cesta

Ale bez ohľadu na to, ktorú možnosť uprednostňujete, musíte pamätať na hlavnú vec: nemôžete dlho miesiť také cesto. Po pridaní tekutiny cesto pozbierajte do gule a máte hotovo!

Maslové krehké cesto na koláče, sušienky, sladké koláče

Cesto získané touto metódou miesenia sa právom nazýva pieskové cesto. Ak natlačíte kúsok takéhoto cesta, rozpadne sa ako piesok na najmenšie strúhanky. Môže sa miesiť lyžičkou pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Z takého cesta sa dajú pripraviť chutné veci.

Ingrediencie (pre dva druhy koláčov):

• Múka - 250 g
• Maslo - 180 g
• Kryštálový cukor - 200 g
• Žĺtok - 1 ks.
• Vajce - 1 ks.
• Soľ - štipka

Maslo jednu hodinu pred varením vyberte z chladu, aby bolo pri miesení teplé a vláčne. Maslo dajte do vhodnej misy, pridajte kryštálový cukor a potierajte ho lyžicou alebo lopatkou, až kým nebude krémový. Do zmesi vmiešame vajíčko a žĺtok a miešame dohladka. Múku preosejeme spolu so soľou a pridáme k zvyšku surovín. Cesto miesime rýchlymi ťahmi. Ak pracujete s mixérom, zapnite najnižšiu rýchlosť. Keď sa všetka múka vkradla do cesta, je hotová. Cesto je také jemné, že sa s ním nedá pracovať bez predbežného ochladenia.

Toto cesto je perfektne uložené v mrazničke, je veľmi vhodné pripraviť ho na budúce použitie.

Najsilnejšie krehké pečivo na koláče s mriežkou

Cesto podľa tohto receptu je také pevné a elastické, že sa dá ľahko použiť na sladké koláče pokryté „mriežkou“ cesta, na pečenie s ťažkou plnkou, na koláče voľnej formy. Teplota oleja je tu veľmi dôležitá: studená, ale nie z mrazničky. Maslo nakrájané na kocky by si malo ľahko zachovať svoj tvar, ale po stlačení nožom by sa malo ľahko vyrovnať.

Pre 1 polouzavretý koláč s priemerom 24-26 cm:

• Múka - 400 g
• Jemný kryštálový cukor alebo práškový cukor - 120 g
• Soľ - 1/2 lyžičky.

Príprava

Maslo by malo byť nakrájané na 1 cm kocky. Všetky sypké suroviny preosejte do misky mixéra / mixéra, pridajte nasekané maslo. Mixér zapnite na najnižšiu rýchlosť a pri miesení cesta sa uistite, či je maslo v miske rovnomerne rozložené. Môžete trochu zvýšiť rýchlosť, ale nie na maximálnu rýchlosť, inak sa olej veľmi zahreje a múku namočí.

Keď sú všetky častice masla rozomleté \u200b\u200bna múku, zastavte mixér, vyčistite cesto od nožov / lopatiek mixéra. Pridajte práškový / kryštálový cukor a nechajte ho zmiešať s strúhankou z masla a múky (nebude to trvať dlhšie ako sekundy).

Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, 2 - 3 krát premiesime. Cesto vyrovnajte do tvaru disku, zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky najmenej na 30 minút, maximálne na deň.

Sladké nasekané cesto (cukor) na sušienky a koláče

Výrobky z tohto cesta sú nielen drobivé a jemné, ale aj vrstvené. Princíp prípravy spočíva v tom, že múku „nasekáme“ alebo pomelieme maslom, kým sa nevytvorí strúhanka, potom sa naleje tekutina a cesto sa rýchlo vymiesi. Ak vznikne jednotná jemná drvina, cesto bude vyzerať ako krehké pečivo. Ak veľkosť omrviniek - hrášok alebo malá oblička - vyzerá ako nafúknutý. Kombinácia omrviniek s kúskami vytvorí štruktúru piesočnatej vrstvy.

Sladké nasekané cesto môže byť slané (vánok) alebo sladké (cukor).

Suroviny na 1 otvorený koláč s priemerom 26-28 cm:

• Múka - 250 g
• Studené maslo - 200 g
• Cukor - 100 g
• Žĺtky - 2 ks
• Soľ - 1/2 lyžičky

Tento druh cesta sa dá použiť napríklad na varenie.
Maslo nasekajte na kúsky rôznych tvarov. Na pracovnú dosku alebo misku preosejte múku a posypte ju soľou a cukrom. Kúsky masla dáme na múku, pomelieme končekmi prstov alebo nožom, kým nezískame jemnozrnnú zmes. Drobky pozbierajte šmýkačkou, v strede urobte priehlbinu, do ktorej nalejte žĺtok a 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko. Zhromaždite cesto do gule. Ak to nemôžete urobiť, pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko. Cesto vymiesime 2 - 3 krát dohladka. Vytvorte guľu, zarovnajte ju na disk, zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 30 minút, lepšie na 4 hodiny.

Nesladené nasekané cesto (vánok)

Tento druh cesta pripravujem podľa nasledujúceho receptu:

• Múka - 150 g
• Maslo pri izbovej teplote - 110 g
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Žĺtok - 1 ks.
• Studené mlieko / voda - 1-2 lyžice. l.

Je veľmi vhodné miesiť nasekané cesto v kuchynskom robote alebo v mise mixéra s nadstavcom na nôž. Nalejte múku, soľ do misy, nakrájajte maslo na malé kúsky. Zapnite v krátkych impulzoch 3-4 sekundy, obsah misky urobte na drobky. Pridajte mlieko a žĺtok. Zapnite kuchynský robot, kým sa cesto nezhromaždí do guľôčky (zvyčajne to netrvá dlhšie ako 1 minútu).

Na základe takého cesta môžete pripraviť vynikajúci koláč -.

Ako piecť krehké cesto

Existujú dva spôsoby pečenia: najskôr naplňte pieskový základ plnkou a všetko spolu upečte. Druhá - najskôr pečieme základňu do polovice varenia, po ktorej na ňu položíme plnku, upečieme spolu s cestom dokopy. Predpečenie zabráni lepeniu cesta od vlhkej a šťavnatej náplne.

Aby bol kôš na cesto krásnym a pravidelným tvarom, často sa používa metóda „slepého pečenia“, to znamená bez plnenia, ale pod záťažou. Zvyčajne sa to používa na otvorené koláče, aby ste sa uistili, že pod plnkou je dobre upečené cesto.

Ako na to: Na základňu cesta položte papier na pečenie o niečo väčší ako základňa. Vložte fazuľu (fazuľa, hrášok) na váženie a pošlite ju do rúry piecť 15-20 minút pri 190-200 C 15-20 minút. Potom vyberte formu, odstráňte záťaž papierom a vráťte formu späť do rúry na 5-7 minút. Hmotnosť umožňuje, aby si cesto udržalo svoj tvar - boky neklesli a spodok sa nezvyšoval.

Všeobecné pravidlo je toto: v receptoch na koláče s tekutou náplňou je vhodné vopred upečiť košík. Koláče s drobivými a hustými plnkami sa dajú upiecť na jeden šup. Berte na vedomie, že cesto ani nemusíte vyvaľkať, stačí ho nastrúhať.

Prajem vám len úspešné experimenty v kuchyni! Dúfam, že informácie o tom, ako pripraviť krehké cesto, sa vám mnohokrát budú hodiť!

Krehké pečivo je základom koláčov, pečiva a rôznych dezertov. Dnes sa pozrieme na niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov a naučíme sa, ako pripraviť najchutnejšie cesto. Použitie rôznych prísad mierne mení jeho chuť, ale vždy sa ukáže ako jemné a drobivé vďaka maslu, ktoré je vždy prítomné v každom recepte.

Mali by ste to vedieť:

• Čím vyšší je obsah tuku v použitom oleji, tým bude cesto drobivejšie;
• Všetky operácie by sa mali robiť veľmi rýchlo, aby bolo cesto chladné;
• Jedlá by mali byť studené.

Najjednoduchší a najchutnejší recept na krehké cesto

Začnime najjednoduchším receptom. Takéto krehké cesto ľahko pripraví aj hosteska, ktorá nemá skúsenosti s cukrovinkami. Musíte len starostlivo dodržiavať všetky odporúčania. A tu sú fotografie, ktoré môžete použiť na kontrolu svojich akcií. Je nevyhnutné striktne dodržiavať uvedené množstvo jedla pomocou stupnice.

Potrebovali by ste:

• 100 gramov masla;
• 65 cukru;
• 1 žĺtok;
• 165 gramov múky;
• tretina čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• štipka soli.

Ako budeme variť:

Cesto na sušienky a koláče (klasický recept)

Ak poznáte tajomstvá tohto cesta, môžete svojich blízkych kedykoľvek rozmaznávať lahodnými drobivými sušienkami alebo koláčmi. Krehké cesto je možné skladovať v chladničke niekoľko dní a jeho kvalita tým netrpí, ale stáva sa ešte lepšou.

Potrebovali by ste:

• 2 šálky múky;
• 200 gramov masla;
• pol pohára cukru;
• 1 vajce;
• 1 žĺtok;
• štipka soli.

Ako budeme variť:

1. Do misy s maslom nalejte soľ, cukor, zašľahajte pri nízkej rýchlosti.
2. Pridajte vajce a žĺtok, pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne nadýchaná homogénna hmota.
3. Postupne pridávame múku, vypracujeme cesto.
4. Položíme to na stôl a ďalej miesime rukami.
5. Cesto je hotové a dá sa ihneď použiť na pečenie.

Pozor: Ak nemáte mixér, všetky operácie sa dajú ľahko vykonať ručne. Malo by sa pamätať na to, že všetko sa robí rýchlo a vaše ruky by mali byť studené.

Jednoduchý recept na krehké pečivo ku kuraciemu alebo mäsovému koláču

Tento recept na krehké pečivo bez cukru je určený na prípravu kuracieho mäsa, rôznych koláčov a koláčov s mäsom a ľubovoľnou plnkou. Keď ste sa z tohto cesta pokúsili piecť iba raz, vždy zostanete jeho fanúšikom. Je pripravený veľmi rýchlo a čo by mohlo byť pre zaneprázdnenú hostesku dôležitejšie.

Potrebovali by ste:

• 2 žĺtky;
• 200 g margarínu alebo masla;
• 200 gr kyslej smotany;
• 3 šálky múky;
• štipka soli;
• štipka cukru;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Ako budeme variť:

S cestom bude pohodlnejšie pracovať, ak leží pol hodiny v chladničke.

Krehké pečivo s kyslou smotanou na bagely

Toto je rýchly recept na krehké pečivo. Chcela som niečo chutné na čaj, napríklad bagely, cesto vypracujete za pár minút. Tento recept vám môže pomôcť pol hodiny pred príchodom hostí. A určite ocenia chuť nežných bagelov. Postupujte podľa podrobných odporúčaní vo videu a výsledok prekoná vaše očakávania.

Potrebovali by ste:

• 200 gramov masla;
• 200 gr kyslej smotany;
• 1 vajce;
• 3-4 šálky múky.

Ako budeme variť:

1. Mäkké maslo vymiešame s kyslou smotanou, vajcom.
2. Po častiach nasypeme múku, rukami vypracujeme cesto.
3. Možno nie je potrebná všetka múka, aby bolo cesto jemné, nelepivé.
4. Hotové cesto je možné ihneď použiť na výrobu bagelov.

Sladké krehké pečivo na koláč

Krehký koláč je veľmi drobivý a jemný. Koláče sa hodia ku každému krému. Alebo môžete upiecť otvorený koláč s bobuľami a ovocím. Po uvarení uvidíte, ako chutné pečivo sa z neho získava.

Potrebovali by ste:

• 125 gramov masla;
• 115 gramov práškového cukru;
• 100 gramov vaječných žĺtkov;
• 300 gramov múky.

Ako budeme variť:

Perníkový krehký chlieb na perník alebo sušienky

Zvážte, ako uvariť pravé perníčky, ktoré sa na Vianoce tradične pripravujú v európskych krajinách? Ľahko to urobíte, ak použijete tento recept na prípravu úžasného perníkového cesta. A na dovolenku môžete potešiť deti rozprávkovou perníkovou chalúpkou.

Potreboval by som:

• 100 gramov masla;
• 100 gramov cukru (najlepšie hnedého);
• 1 vajce;
• 2 lyžice. lyžice medu;
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 1 lyžička škorice
• rôzne koreniny podľa želania (klinčeky, muškátový oriešok, aníz).

Ako budeme variť:

1. Preosiatu múku zmiešame so sódou a mletým korením.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, kým nezískame nadýchanú hmotu.
3. Pridajte vajíčko a prešľahajte.
4. Pridajte mierne zohriaty med, dobre premiešajte.
5. Postupne pridávame múku s korením, trochu necháme na posypanie stola, cesto vypracujeme najskôr špajdľou, potom rukami.
6. Cesto sa ukázalo ako dosť jemné.
7. Pre ľahšiu prácu s ním ho držíme niekoľko hodín v chladničke.

Poznámka: ak chcete tmavšie cesto, pridajte trochu kakaového prášku.

Recept na tvarohové krehké pečivo

Tvarohový koláč na krehkom pečive sa ukáže ako neuveriteľne chutný. Cesto pripravené podľa tohto receptu bude veľmi jemné, ladiace s úžasným dezertom. Keď ste sa naučili, ako sa varí, budete môcť piecť nielen sušienky, košíky so smotanou alebo bobuľami, koláče a mnoho ďalších chutných a sladkých vecí.

Potrebovali by ste:

• 100 gramov cukru;
• 200 gr masla;
• 300 gr múky;
• 3 vajcia.

Ako variť:

Jednoduchý a rýchly recept na krehké cesto s kefírom a rastlinným olejom

Toto cesto môžete pripraviť, ako sa hovorí, z toho, čo bolo. Toto je jeden z najjednoduchších, najrýchlejších a najlacnejších receptov, ale ak sa všetko urobí v súlade s odporúčaniami, ukáže sa, že cesto úplne vyhovuje požiadavkám, ktoré musí spĺňať cesto na pečivo. A na radosť tých, ktorí sa obávajú priberania, sa ukáže, že cesto je menej kalorické, ako pečivo z neho vyrobené. Môže sa tiež pripraviť so škrobom, ktorý nahradzuje múku.

Potrebovali by ste:

• 3-4 šálky múky;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• pol pohára kefíru;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 polievková lyžica. lyžica octu 9%;
• vrecúško vanilkového cukru.

Ako budeme variť:

1. Preosejte múku, nalejte 2 šálky do misy, zmiešajte s rastlinným olejom.
2. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vajcia, pridajte kefír, sódu zahasenú ocotom, premiešajte, pridajte vanilkový cukor.
3. Spojte múkovú zmes s vajíčkom, poriadne premiešajte.
4. Pridajte zvyšnú múku, vypracujte cesto.

Poznámka: Toto cesto nemusí byť v chlade. Nerolujte ho na tenko, inak by boli cookies tvrdé. Optimálna hrúbka vrstvy je 1,5 cm.

Recept na krehké pečivo do tartaletiek (košíkov) a slaných otvorených koláčov

Pripravíme si krehké pečivo, ktoré je skvelé pre koláče a otvorené slané koláče, ako je mäso, ryby a iné náplne. Cesto sa ukáže ako drobivé a veľmi jemné a jeho neutrálna chuť umožňuje zreteľnejšie zdôrazniť lahodnú náplň.

Potrebovali by ste:

• 1 šálka múky;
• 1 žĺtok;
• 70 g margarínu;
• štipka soli;
• 2 lyžice. lyžice vody.

Ako budeme variť:

Krehké pečivo s tvarohom

Málokto zostane ľahostajný k bujným a červeným šťavám s tvarohom. U mnohých vyvolávajú spomienky na detstvo. Doma sa ale varia veľmi ľahko. Musíte sa len naučiť pripraviť krehké cesto, ideálne na toto pečenie. Toto urobíme teraz. Postupujte podľa všetkých pokynov a svoje akcie skontrolujte pomocou fotografie.

Potrebovali by ste:

• 90 gramov masla;
• 1 vajce;
• 4 lyžice. lyžice cukru;
• štipka soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 4 lyžice. lyžice kyslej smotany;
• 400 gr múky.

Ako budeme variť:

1. Vajíčko pomelieme s cukrom.
2. Pridáme maslo izbovej teploty, kyslú smotanu, soľ, premiešame.
3. Pridajte múku s práškom do pečiva, trochu múky nechajte na prášok na stôl.
4. Cesto vypracujeme metličkou, potom rukou.
5. Test by mal byť mäkký a nemal by sa držať vašich rúk.

Nasekané lístkové cesto

Keď ste sa naučili, ako pripraviť také nie celkom bežné krehké cesto, môžete ľahko variť rýchlo, bagely, lupienky. Nie nadarmo sa tomuto cestu hovorí lenivé lístkové cesto. Stačí pár jednoduchých trikov a váš arzenál bude mať úžasný základ na pečenie, ktorý môžete bezpečne uložiť nielen v chladničke, ale aj v mrazničke. A potom úplne neočakávane môžete upiecť nádherný, ktorý trávi minimum času. Nie je to lákavé? Tak poďme na to.

Potrebovali by ste:

• 200 gr múky;
• 130 gramov studeného masla;
• 65 ml ľadovej vody;
• štipka soli;
• štipka kyseliny citrónovej.

Ako budeme variť:

Pozor: Toto cesto môžete používať iba chladené.

Švajčiarske chudé krehké pečivo (vegánske)

A teraz zvážime recept na úplne neobvyklé krehké cesto, ktoré k nám prišlo zo Švajčiarska. Určite osloví tých, ktorí uprednostňujú chudé jedlo, bez živočíšnych tukov, mlieka, vajec a všetkého, čo vegetariáni považujú za škodlivé pre organizmus. Toto cesto sa považuje za vegetariánske a je ideálne na sušienky a koláče, sladké i slané. Cesto nie je celkom obvyklým spôsobom varenia. Ale pozorným sledovaním podrobných popisov určite prídete k požadovanému výsledku a pripravíte si toto cesto.

Potrebovali by ste:

• 150 ml ľadovej vody;
• 150 litrov rastlinného oleja;
• pol čajovej lyžičky soli;
• 2,5 šálky múky.

Ako budeme variť:

Naučili ste sa tajomstvá výroby rôznych druhov krehkého pečiva a teraz si môžete vybrať ten, ktorý je vhodný pre určité pečivo. Z môjho prasiatka ukážem nové, nemenej zaujímavé recepty, o ktoré sa s vami podelím na nasledujúcom stretnutí.