Recept na džem z hustého čierneho ríbezle. Klasický, tradičný recept na džem z čiernych ríbezlí. Ako budeme pripravovať lekvár

Čierne ríbezle sa zriedka konzumujú v čistej forme, gazdinky z neho radšej varia džem. V závislosti od typu prístupu môže tento proces trvať od 5 do 10 minút až niekoľkých hodín. Je pozoruhodné, že bez ohľadu na dobu tepelného spracovania zostáva v konečnej hmote obrovské množstvo užitočných zložiek. Preto pri výbere vhodného receptu v tomto prípade musia byť zohľadnené aj osobné preferencie a požiadavky na hotový výrobok. Môže byť varený veľmi sladko alebo kyslo, tekutý alebo hustý s minimálnym použitím pomocných prísad alebo bohatý na ďalšie poznámky.

Vlastnosti produktu a vlastnosti organizácie procesu varenia

Predtým, ako ríbezle uvaríte, aby ste ich neskôr mohli použiť na obrobky, musíte sa v zime rozhodnúť pre hlavný účel misky. Ak bude hmota pôsobiť iba ako dezert, potom môže byť možnosť spracovania bobúľ ľubovoľná. Ak chcete dosiahnuť maximálny terapeutický úžitok z produktu, mali by ste venovať pozornosť tomu, koľko a ako bude spracovaná hlavná zložka.

Ak je všetko urobené správne, môžete rátať s tým, že lahodná pochúťka sa prejaví z nasledujúcich strán:

• Čo sa týka množstva draslíka, bobule čierneho ríbezle prekonajú aj všetky obľúbené banány všetkých. Ich použitie prispieva k zlepšeniu fungovania srdca.
• Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, tieto nenáročné plody sú lepšie ako citrusové plody. Bez ohľadu na spôsob prípravy dezertu bude slúžiť ako spoľahlivá prevencia pred nachladnutím a sezónnym nedostatkom vitamínov, množstvom pľúcnych patológií.
• Zložky čierneho ríbezle chránia črevá pred fermentačnými procesmi, znižujú hladinu kyslosti v žalúdku a stimulujú metabolické procesy v tele.
• Účinné látky stimulujú krvotvorbu a množstvo chemických zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami zaručuje čistenie tkanív od všetkého nepotrebného.

Napriek tomu, že príprava džemov a konzerv z týchto bobúľ je veľmi jednoduchá, musíte brať do úvahy niekoľko dôležitých bodov. Ich dodržiavanie vám umožní spojiť lahodnú pochúťku a zázračnú kúru v jednom jedle:

1. Plody čierneho ríbezle sú náchylné na oxidáciu, takže sa dajú zrolovať iba pod nalakovanými viečkami. Z rovnakého dôvodu je povolené výrobok variť iba v smaltovaných nádobách.
2. Nástroje na organizáciu procesu je potrebné zvoliť plastové alebo drevené, pretože použitie kovových predmetov zníži obsah vitamínu C v hotovom lekvári.
3. Plody sa odporúča zbierať týždeň po dozretí, predtým, ako prasknú a začne im dochádzať šťava. Zber musí byť odstránený kefami a bobule musia byť oddelené tesne pred spracovaním. Samostatne zozbierané alebo zakúpené ovocie by malo byť mierne vysušené a rozložené na tkaninách v jednej vrstve.
4. Pred varením bobúľ budete musieť z nich ručne odstrániť všetky sepaly. Mimochodom, nemali by ste si kúpiť produkt, ktorý už bol úplne zbavený sepálov a vetvičiek, najmä ak ho plánujete dať na džem. V priebehu niekoľkých minút po takomto vyčistení sa vitamíny v zložení buničiny a pokožky začnú štiepiť.

Existuje veľa receptov na výrobu ríbezľového džemu, niektoré sú dosť neobvyklé. Prax ukazuje, že je lepšie uprednostniť prístupy s minimálnym zoznamom ďalších zložiek, ktoré nemôžu narušiť prirodzenú chuť bobule bazy svojou sladkosťou a dokonca aj zreteľnou horkosťou.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí za pár minút?

Ak chcete pripraviť dezert rýchlo a s minimálnou spotrebou energie, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim prístupom:

• Na 1 kg bobúľ vezmeme 2 poháre vody a 1,5 kg kryštálového cukru.Pripravíme sirup z vody a cukru, ktorý potom prefiltrujeme cez gázu. Nalejte s ním umyté a sušené ovocie, odstavte ho na miernom ohni a priveďte do varu. Penu úplne odstránime, zloženie občas premiešame. Hmotu musíte variť najviac 10 minút, po ktorej rozložíme zloženie v bankách a zatvoríme na zimu.

Tip: Ak sa odporúča prechádzať bobuľami čierneho ríbezle cez mlynček na mäso, je lepšie zabezpečiť, aby vnútorné časti výrobku boli vyrobené z potravinárskeho plastu, nie z kovu. V opačnom prípade bude mať hotový výrobok zvláštnu príchuť a obsah vitamínov v ňom sa zníži. Pri absencii takéhoto zariadenia je lepšie robiť so sitom (opäť s plastovou sieťkou) alebo s drvinou.

• Na 9 šálok čierneho ríbezle si vezmite 3 šálky čerstvých malín, 15 šálok cukru a trochu viac ako pohár vody. Bobule umyjeme a osušíme. Naplníme ich polovicou cukru, zalejeme vodou, premiesime a dáme na stredný oheň. Po uvarení malinovo-ríbezľovú zmes povarte najviac 5 minút. Potom odstavíme zo sporáka, zalejeme zvyškom cukru, dôkladne premiesime, kým sa kryštály nerozpustia a ešte horúcu hmotu rozdelíme medzi zaváracie poháre. Tento spôsob prípravy dezertu sa považuje za najrýchlejší, nemusíte sa ho však snažiť urýchliť použitím silného ohňa, výrobok sa zhorí a stane sa nepoužiteľným.

Bez ohľadu na to, aké množstvo hlavných zložiek kompozície sa pri použití týchto receptov spracovalo, je to dostatočné na to, aby sa produkt dostal do požadovanej miery sterility. Ak vezmeme do úvahy pôsobivé množstvo cukru, nemôžete sa obávať trvanlivosti produktu. Určite bude stáť 1 - 2 roky, ak budú plechovky a viečka správne spracované.

Najobľúbenejšie recepty na výrobu polotovarov z čiernych ríbezlí

Tí, ktorí milujú hustý a bohatý džem, sa budú ešte viac páčiť týmto možnostiam spracovania zdravých bobúľ:

• Džem z čiernych ríbezlí. Na 1 kg pyré z bobúľ bazy si vezmite pohár pyré z malín (komponenty je možné nastrúhať na site alebo prepadnúť mlynčekom na mäso) a 1 kg cukru. Zmiešajte oba druhy pyré, pridajte polovicu cukru, hmotu povarte 20 minút, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridáme zvyšok cukru, hmotu je potrebné variť rovnako dlho, po ktorej rozložíme hotový výrobok do sterilných nádob.

Tip: Najchutnejší a najjemnejší džem sa získava z bobúľ, ktoré sa pred spracovaním blanšírujú 2 - 3 minúty v odšťavovači. Plody sú naplnené šťavou a nezmenšujú sa.

• Klasická verzia džemu. Pre čierne ríbezle a cukor, ktoré sa užívajú po 1 kg, vezmite pol pohára vody. Triedime bobule, opláchneme a osušíme. Pripravte sirup z pohára cukru a vody, do ktorého nalejeme pohár ovocia a hmotu povaríme 5 minút. Pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ, povarte ich ďalších 5 minút. To sa musí opakovať, kým sa nedokončia komponenty (mimochodom, podľa pomeru si môžete vziať toľko cukru a bobúľ, koľko chcete). 5 minút po zavedení posledných dávok surovín dajte do zaváracích pohárov hotový džem.

• Ríbezľový želé džem. Ak chcete variť jemnú, ale hustú pochúťku, musíte si vziať 10 šálok bobúľ (na 9 častí čierneho ríbezle, často vezmite 1 diel malín) a cukor, 2,5 šálky vody. Nalejte ovocie do nádoby na varenie, zalejte vodou a priveďte k varu. Hmota musí byť varená na vysokom ohni nie viac ako 2 minúty, potom sa pridá cukor. Produkt sa zmieša, znova privedie k varu a varí sa asi 5 až 7 minút. Ešte horúcu hmotu nalejte do zaváracích pohárov a zatvorte.

Ak v najdôležitejšom okamihu neboli po ruke žiadne plechovky, môžete použiť originálnu možnosť výmeny. Hotový, mierne vychladnutý džem sa naleje do plastových vreciek, zapečatí a uskladní v mrazničke. Nerobte si starosti s konečným výsledkom, rozmrazené jedlo bude rovnako chutné ako pri štandardnom prístupe.

Je možné pripraviť chutný a zdravý dezert bez varenia?

Ak z nejakého dôvodu nechcete variť hlavnú zložku, existuje prístup, ktorý vám umožní zaobísť sa bez tepelného spracovania. Na 1 kg bobúľ si vezmeme 1 kg cukru (alebo o niečo viac), okrem toho ešte 0,5 šálky cukru. Plody prechádzame mlynčekom na mäso alebo ich ručne zomelieme, pracujeme rýchlo, aby sa hmota nenavinula.

Výrobok zakryte látkou a nechajte pôsobiť 5 minút. Hotová hmota nemusí byť vôbec uvarená, stačí ju poukladať do zaváracích pohárov, posypať cukrom (o objeme si rozhodujeme sami) a uzavrieť. Chutné jedlo sa skladuje výhradne pri teplotách pod 1 ° C, v takom prípade si uchová maximálne množstvo užitočných zložiek.

Napriek zjavným výhodám má džem z čiernych ríbezlí jednu nevýhodu - výrazne zvyšuje zrážanlivosť krvi. To neovplyvňuje zdravie bežných ľudí, ale pri prítomnosti tromboflebitídy bude musieť byť dezert opustený.

Okrem malín sa na zriedenie chuti týchto dezertov tradične používajú egreše, o niečo menej často - čučoriedky. Hlavná vec je pamätať na to, že cukor by sa mal prijímať minimálne v rovnakom množstve ako ríbezle (ak je dominantnou zložkou). A ešte lepšie - v rovnakom množstve ako všetky použité bobule.

Nech sa človek snaží akokoľvek, nemôže preceňovať výhody čiernych ríbezlí a džemov z ríbezlí. Toto bobule je obzvlášť cenné pre svoju neporovnateľnú arómu a chuť, ktoré pôvodne kombinovali jasnú sladkosť, príjemnú kyselinu a ľahkú horkosť. Spracovanie ríbezlí neničí jeho úžasné vlastnosti, čo nám umožňuje zbierať zdravé bobule rôznymi spôsobmi. Najlepšie a najbežnejšie z nich je varenie džemu. Džem z čiernych ríbezlí milujú všetci - dospelí aj deti. Hodí sa vždy na stôl pri pití dezertu alebo čaju. Úsporné ženy v domácnosti, premýšľajúce o zimnom období bez obsahu vitamínov, sa vždy v lete, počas obdobia bobúľ, pokúste pripraviť niekoľko nádob s týmto nádherným džemom. Kto má ríbezle v záhrade, pri dači, džem nie je vôbec problém. Najmä ak je to čierne ríbezle, džem z neho vyrobený je najbohatší a najchutnejší. Existuje aj červené ríbezle, džem z neho sa pripravuje menej často, zvyčajne ide v zmesi s inými bobuľami. Pripravený ríbezľový džem na zimu vás nepochybne nasmeruje na teplo a pohodlie v tomto dome, k pohostinným hostiteľom, ktorým záleží aj na zdraví ich rodiny.

Proces varenia ríbezľového džemu sa nelíši od iného džemu. Ríbezľový džem môžete uvariť tradičným spôsobom, dlhodobým tepelným spracovaním. Môžete tiež použiť expresnú metódu na výrobu ríbezľového džemu „Pyatiminutka“, ktorý spočíva v rýchlom varení bobúľ v sirupe. Používajú sa tiež spôsoby výroby surového džemu, džemu bez cukru, mrazeného ríbezľového džemu atď. Pretože ríbezle majú dosť mäsitú dužinu, na prípravu týchto džemov sa používa malé množstvo vody. Preto sa džem-želé úspešne získava aj z ríbezlí. Džem z ríbezlí má všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, okrem toho je perfektne uložený aj v mestskom byte. Niekedy, ak je v chlade, môžu byť uložené pod jednoduchým vekom.

V zime je taký džem iba kumštom. Okrem iba lahodného páru alebo dvoch lyžíc na čaj sa z tohto džemu pripravuje aj veľa vynikajúcich dezertov: koláč s ríbezľovým džemom, koláč z ríbezľového džemu atď. Na zimu si určite pripravte ríbezľový džem, recept ľahko nájdete na našom webe. Okrem toho pri príprave tohto produktu nezáleží na tom, aký bude džem - od džemu z červeného alebo čierneho ríbezle sa jeho recept prakticky nelíši. Veľa závisí od veľkosti bobúľ, stupňa ich zrelosti, obsahu cukru v konkrétnej odrode.

Ako variť džem z ríbezlí, niektoré nuansy navrhnú naše tipy:

Skúsení obyvatelia leta budú zbierať a zberať čierne ríbezle týždeň po dozretí. Hlavnou vecou je zabrániť prezretiu bobúľ;

Chuť džemu sa dá meniť zmiešaním rôznych bobúľ v pomere, ktorý vám vyhovuje, čo tiež závisí od sladkosti rôznych bobúľ. Starostlivo si preštudujte recepty;

Skúsení kuchári radia, aby ste ich pre jemnosť bobúľ niekoľko minút blanšírovali;

Starší ľudia musia brať do úvahy schopnosť ríbezľového džemu, ktorý je pre nich nežiaduci - zvyšuje zrážanlivosť a hustotu krvi;

Zvyčajný podiel bobúľ a cukru na džem je 1 až 1,5;

Aby ste zabránili znehodnoteniu džemu pri dlhodobom skladovaní, nezabudnite, že bobule a poháre musia byť absolútne čisté a je lepšie ich skladovať na chladnom mieste;

Variant úžasných diétnych raňajok: toastový chlieb s ríbezľovým džemom a kúskom syra feta.

Ríbezľa je veľmi častá rastlina, rastie v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Existuje veľa jeho odrôd. Je zaujímavé, že ríbezle patria do rodiny egrešov.

Bobule čierneho ríbezle je jedným z najužitočnejších, je to skutočná špajza zdravia. Je bohatý na vitamíny A, B, C, P, organické kyseliny (citrónová a jablčná), užitočné látky ako draslík, železo, zinok a ďalšie. Obsah kyseliny askorbovej v ríbezliach je niekoľkonásobne vyšší ako v citrusových plodoch. Z bobúľ čiernych ríbezlí sa pripravuje džem, kompóty, marshmallow, želé, marmelády, ríbezľové víno. Listy a plody ríbezle sa varia a používajú sa na odvary alebo vo forme čaju.

Ríbezle sú veľmi užitočné na prevenciu prechladnutia, na čistenie krvi a krvotvorby, ako aj na aterosklerózu. Pomáha pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Džem z čiernych ríbezlí je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Preto je nevyhnutné pripraviť ho na zimu.

V predchádzajúcom článku sme sa pozreli na recepty, a. Dnes zvážime niekoľko receptov na výrobu ríbezľového džemu.

Džem z čiernych ríbezlí je úžasný dezert, s ktorým sa každá čajová párty zmení na dovolenku. Môže sa tiež použiť na plnenie koláčov, pridávanie do tortových krémov. Je rýchlo pripravený a dobre skladovaný. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť džem. Zvážme niektoré z nich.

Recept na hustý džem z čiernych ríbezlí na zimu

Správne pripravený džem si zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Počas spracovania ríbezle takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti a napĺňajú naše telo vitamínmi, posilňujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a uľahčujú ľuďom prechladnutie a chrípku.

Výroba džemu je u nás už dlho tradičným zamestnaním. je predsa dôležité používať vitamíny nielen v lete, ale tiež sa ich zásobiť na zimu. A v tejto veci je ríbezľový džem naším prvým pomocníkom.

Zloženie:

• cukor - 1 kg,
• ríbezle - 1 kg,
• pohár vody.

Ako variť ríbezľový džem:

Triedime, opláchneme, osušíme ríbezľové bobule. Keď je bobule pripravené, začneme na zimu pripravovať džem z čiernych ríbezlí. Je potrebné brať do úvahy rozdiely od a. Bobule vylučuje šťavu pomaly a vyžaduje viac cukru. Zvyčajne sa používajú pomery od jednej do jednej až jeden a pol (ríbezle až cukor).

Ríbezľový džem sa ukáže vynikajúcim a jemným, s celými bobuľami, ak pred spracovaním niekoľko minút blanšírujete vo vriacej vode a potom ochladíte za studena. Čas závisí od veľkosti a zrelosti ovocia.

Je vhodné používať vodu dobrej kvality - pramenitú alebo čistenú z vodovodu. Môžete si kúpiť nápoj.

Nalejte vodu do umývadla alebo na smaltovanú panvicu, pridajte cukor. Dáme zapáliť riad a privedieme k varu.

Po uvarení pridáme trochu ríbezle a za občasného miešania niekoľko minút povaríme.

Postupne pridávame ríbezle a cukor. Takto uvaríme všetok džem, každých päť minút pridáme striedavo pohár bobúľ a pohár cukru.

Varíme na miernom ohni za stáleho miešania a odstránenia peny.

Nalejte horúci džem do sterilizovaných nádob.

Uzavrieme viečka a poháre prevrátime, zabalíme.

Bobule ríbezlí sú náchylné na oxidáciu, takže džem sa zroluje viečkami, ktoré neoxidujú.

Džem môžete skladovať pri izbovej teplote.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo, a preto obsahuje veľa vitamínov. Bobule nie sú rozvarené, každé ríbezle zostáva mäkké a celé. Džem sa pripraví s trochou cukru a vody.

Zloženie

• cukor - 1,3-1,5 kg (v závislosti od kyslosti bobúľ),
• ríbezle - 1 kg,
• pohár vody.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí 5 minút:

Džem sa nazýva tak, pretože sa varí 5 minút. Päť minút je veľmi populárny recept, pretože v takom ríbezľovom lekvári sú konzervované všetky vitamíny. Napriek tepelnému spracovaniu si bobule zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ríbezle je vhodné zbierať týždeň po dozretí, kým bobule nezačnú praskať. Plodinu je možné zbierať pomocou štetcov, bobule je možné pred spracovaním oddeliť.

Tak poďme na to. Pripravujeme si naše ríbezle. Očistíme bobule od trosiek. Odstránime vetvičky, sepaly, nezrelé ovocie.

Bobule umyjeme pod studenou vodou (pod miernym tlakom, aby zostali neporušené) a necháme ich v cedníku, aby voda vytekala. Mnoho žien v domácnosti pred varením opečie ríbezle v cedníku, aby bobule počas procesu varenia nepraskli a aby z neho odstránili film. Ďalej bobuľu osušíme.

Nalejte cukor (1,5 kg) do hrnca a zalejte vodou (200 ml). Varenie cukrový sirup.

Po tom, ako sirup zovrie a rozpustí sa v ňom cukor, vložte doň ríbezle. Čakáme, kým to zovrie. Okamžite vypnite.

Bobule necháme 2 hodiny, aby boli ríbezle nasiaknuté sirupom.

Koľko uvaríte ríbezľový džem? Ak sa má použiť ako dezert, potom môže byť doba spracovania čokoľvek. Ak sa chceme zamerať na prospešné vlastnosti ríbezlí, musíme skrátiť čas ich tepelného spracovania.

Po tom dajte na ríbezľu náš ríbezľový džem a povarte 5 minút, premiešajte vareškou. Odstráňte penu. Džem uvaríme na miernom ohni.

Kontrolujeme pripravenosť: za týmto účelom dajte kvapku džemu na tanierik, ak kvapka džemu neplazí, potom je džem z ríbezlí pripravený.

Nalejte lekvár do sterilizovaných nádob.

A zrolovať.

Takýto ríbezľový džem sa perfektne skladuje pri izbovej teplote.

Džem z čiernych ríbezlí päťminútové želé

Päťminútové voňavé želé z čiernych ríbezlí je skvelou pochúťkou na zimu. Na prvý pohľad je to namáhavý proces, ale v skutočnosti ho zvládne aj začínajúca hosteska. Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Perfektne vytvrdzuje, pretože bobule obsahujú prírodný pektín a jeho konzistencia je podobná rôsolu. Nie je potrebné pridávať želatínu alebo iné zahusťovadlá. Džem sa dá použiť na pečenie rôznych koláčov alebo jednoducho natrieť na chlieb. Takýto džem je úžasný dezert pre čaj v chladnom zimnom chlade.

Zloženie

• cukor - 1,5 kg,
• ríbezle - 1 kg,
• pohár vody.

Ako pripraviť džem:

Tento recept umožňuje použitie prezretých alebo nezrelých bobúľ, ako aj veľmi veľkých alebo malých bobúľ. Pripravíme bobule ako obvykle: vytriedime, prepláchneme cedníkom a osušíme.

Bobule si pripravíme tesne pred spracovaním - odstránime vetvičky a sepaly. Nemusíte to robiť vopred, pretože po takomto vyčistení sa vitamíny v pokožke a buničine začnú rýchlo zhoršovať.

Porazte naše čierne ríbezle mixérom.

Vezmeme cedník, navrch dáme tri vrstvy gázy. Ríbezle prepasírujeme cez sitko.

Čakáme, kým vytečie všetka šťava, zvyšok vytlačíme ručne.

Džem z ríbezlí by mal byť varený v smaltovanej, sklenenej nádobe alebo v inom, ktorý nie je náchylný na oxidáciu.

Dostaneme šťavu z čiernych ríbezlí.

Pridajte cukor.

Budúce želé zapálime a pomaly privedieme k varu. Varíme 5 minút.

Kontrola pripravenosti želé: môžete džem nakvapkať na studené misy a ak sa kvapka zmení na želé, je hotový.

Nalejte horúce želé do nádob, ktoré boli predtým sterilizované v mikrovlnnej rúre, rúre alebo v pare. Keď džem vychladne, zatvorte viečka. Nádoby nemusíte otáčať.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí päťminútové želé je pripravené! 🙂

Dobrú chuť!

Ahoj! Poďme si dnes povedať o veľmi chutnom a zdravom džeme z čiernych ríbezlí. Vybral som pre vás veľmi dobré recepty na túto pochúťku.

Okrem toho, že je veľmi chutný, je aj veľmi zdravý. Ríbezle nám dajú v zime svoje vitamíny. Zároveň posilňuje imunitný systém a je užitočné piť z neho ovocný džús na prechladnutie a kašeľ. Želé zvyčajne len zmiešam s trochou vody a vypijem.

A pri varení to môže byť veľmi užitočné. Napríklad na vymastenie koláčov, alebo ich môžete tiež poliať zmrzlinou. Bude to veľmi chutné. V detstve som vždy veľmi rada jedla. A tiež som vždy rád len natieral na bielu žemľu a jedol s mliekom, mmm ... len si olízaj prsty.

Pre mňa je najťažšie pri príprave tohto džemu roztriediť bobule, najmä ak ich je veľa. V detstve bola za to moja babka v dedine. Och, ako sa mi to nepáčilo, zvlášť keď tvoji priatelia išli k rieke alebo niekam inam.

Dajte pozor, aby ste bobule roztriedili, očistite od vetvičiek a listov. Potom opláchnite a osušte papierovou utierkou.

Na úvod by som chcel predstaviť veľmi jednoduchý recept na prípravu nášho džemu. Bobule sú skutočne varené iba 5 minút. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky popísané odporúčania a potom dostanete len úžasný džem s arómou čerstvých bobúľ.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 500 gr
• Cukor - 600 gr
• Voda - 50 ml

Pomery sa dajú meniť, hlavnou vecou je pozorovať pomer ingrediencií.

Príprava:

1. Bobule vložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme k varu. Potom povarte 5 minút, nezabudnite ich miešať. Malo by byť varené na strednom alebo vysokom ohni, hlavnou vecou je, že je neustále v stave varu.

2. Potom pridáme cukor, miešame do rozpustenia a privedieme k varu. Potom nechajte vychladnúť. Potom ho vložte do vopred vysterilizovaných nádob a zatvorte viečkami. Skladujte na chladnom mieste.

Ako variť džem z čiernych ríbezlí na zimu

Tento recept sa považuje za tradičný. Takto varila moja babka. Keď ju zjete, cítiť chuť detstva a vrelý, láskavý pohľad babičky, ktorá na nás síce bola prísna, ale všetky svoje vnúčatá veľmi milovala.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 5 kg
• Cukor - 5 kg
• Voda - 7,5 pohárov

Príprava:

1. Vložte cukor do misky na varenie a podlejte vodou. Priviesť do varu. Dusíme, kým sirup nie je číry.

2. Potom vložte bobule do vriaceho sirupu. Jemne premiešajte a vypnite oheň. Nechajte v tejto polohe jeden deň.

3. Po dni opäť zapáľte, priveďte do varu, odstráňte penu a vypnite ju. Opäť to nechajte na deň.

4. Na druhý deň opäť zapáľte, priveďte do varu, vyberte peniča a povarte asi 15 minút.

Na čistý a chladný tanier dajte 2 - 3 lyžice želé. Chladom a stredom lyžičkou pozametajte. Ak sa okraje nezačnú zbiehať, je džem pripravený.

5. Všetko naaranžujte do sterilných nádob, zatvorte a odošlite na miesto, kde máte uložené prázdne miesta.

Jednoduchý recept na zaváranie cez mlynček na mäso bez varenia

Tu je recept, o ktorom si neviete predstaviť jednoduchšie Osobne rád varím surovou metódou. Vôňa čerstvých ríbezlí je cítiť aj v zime.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 1 kg
• Cukor - 2 kg

Príprava:

1. Čisté a sušené bobule skrútte cez mlynček na mäso. Pridajte tam cukor a premiešajte.

2. Vložte do čistých sterilných nádob, pričom ponechajte vzdialenosť 3-4 cm od okraja. Na vrch dajte vrstvu cukru. Zatvorte viečka a uložte na chladnom a tmavom mieste. Aj keď s týmto receptom je možné ho skladovať pri izbovej teplote.

Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančom

Ríbezle s pomarančom sú veľmi zaujímavou kombináciou chutí. Vyskúšajte tento džem. určite by sa ti to malo páčiť. Predstavím dve možnosti surového varenia bez varu, ktoré sa navzájom mierne líšia.

Zloženie:

• Čierne ríbezle - 1 kg
• Cukor - 2 kg
• Oranžová - 1 kus

Príprava:

1. Pomaranč nakrájame na plátky, odstránime z neho jadierka. Potom skrútte bobule a plátky pomaranča, priamo so šupkou, cez mlynček na mäso.

2. Potom nalejeme do misky s cukrom a dobre premiešame. Zakryte džem potravinovou fóliou a nechajte 2-3 hodiny pôsobiť.

3. Preneste súčasnú pochúťku do sterilných nádob a zatvorte viečka. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote.

Teraz si pozrite ďalší recept. Okrem pomaranča sa tu pridáva aj banán. Po ochutnaní tohto džemu si len obliznete prsty.

Zloženie:

• Ríbezle - 3 šálky
• Cukor - 4 šálky
• Oranžová - 1 kus
• Banán - 1 kus

Ukázalo sa, že to bola veľmi chutná a vitamínová pochúťka. Som si istý, že si to ešte neskúšal. A už som to skúšal minulý rok. Vrelo odporúčam túto mňamku.

Jam (želé) z čiernych a červených ríbezlí - päť minút

Ďalšia možnosť, ktorú milujem. Všeobecne rád robím najrôznejšie sortimenty, miešam príchute. Odporúčam vám skúsiť to urobiť týmto spôsobom. Podiel čiernych a červených bobúľ nie je rozhodujúci. Ležať na vlastnú päsť.

Zloženie:

• Červené a čierne ríbezle - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Príprava:

1. Zmiešajte bobuľový tanier s cukrom a miešajte, kým nepridajú šťavu.

Opláchnite bobule, ale nie je potrebné lúpať vetvy.

2. Potom položíme na sporák, privedieme k varu. Za stáleho miešania povaríme 3 minúty.

3. Po prevarení všetko prelejeme cez sitko do hrnca. Bobule cez to dobre vyžmýkajte. Snažte sa, aby bol celý koláč suchý.

Zo zvyšného koláča môžete pripraviť úžasný ovocný nápoj. Nájdite si preto čas a zahoďte to.

4. Čistú lyžicu odstráňte z huspeniny všetku penu. Potom nalejte do sterilizovaných nádob. Nechajte vychladnúť. Po vychladnutí uzavrite čistými viečkami a uložte na odkladací priestor. Mali by ste mať veľmi husté a neuveriteľne chutné želé.

Čierne ríbezle na zimu roztlačené s cukrom - recept bez varenia

Chcem sa tiež podeliť o tento úžasný spôsob výroby džemu na zimu. Jednoduchá a rýchla verzia voňavého cukrárstva vám pripomenie chuť leta a čerstvých bobúľ, ako z kríka.

Zloženie:

• Ríbezle - 1 kg
• Cukor - 1-2 kg

Podiel cukru závisí od toho, ako džem skladujete. Ak je pri izbovej teplote, potom pridajte 2 kg, ale ak je na chladnom mieste, stačí 1 kg cukru.

Príprava:

1. Bobule opláchnite a poukladajte na papierovú utierku. Uistite sa, že ste ich vysušili. Potom pretriedte, odstráňte vetvičky a listy.

2. Vložte bobule do mixéra a pridajte cukor. Krútte do rôsolovitej hmoty.

3. Nalejte do misky a nechajte pôsobiť niekoľko hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí. Miešajte každú pol hodinu.

4. Po niekoľkých hodinách dajte všetko do sterilných nádob, nalejte na vrch 2 lyžice cukru a zatvorte viečka. Potom ho už len odložte na miesto.

Video o tom, ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí v pomalom sporáku

Pre tých, ktorí radi varia v multivarke, som vybral video. Veľmi podrobne popisuje celý proces varenia. A čo je veľmi pohodlné - prepnite ho do správneho režimu a bez obáv sa pustite do práce.

Zloženie:

• Bobule ríbezle - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Ukazuje sa to veľmi chutné a nie horšie ako na sporáku. Ale v zime si môžete vychutnať nádherný džem. Áno, a pri prechladnutí veľmi pomáha. Keď mám horúčku, napijem sa z nej a neustále pijem. Chutné a zdravé.

No, moji drahí priatelia, pre dnešok som vám predstavila najlepší, podľa môjho názoru výber receptov na džem z čiernych ríbezlí. Myslím si, že keď príde sezóna zberu tohto bobule, budú vám užitočné.

Ja osobne som všetky tieto úžasné možnosti vyskúšal v rôznych rokoch a môžem povedať, že som nerozhodol o svojich preferenciách, pretože všetky sa ukážu ako veľmi chutné.

Dobrá úroda a úspešná úroda!

Recepty z čiernych ríbezlí s pomarančmi, čerešňovými listami a mandľami

Vyhodnotenie
recept

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

184 kcal.

Možnosť 1: Klasický džem z čiernych ríbezlí na zimu

Tradičný džem z čiernych ríbezlí sa nevarí veľmi rýchlo. Bobuľa tohto typu je dosť suchá, je potrebné ju nalievať cukrom a šťavu nechať vypustiť, až potom ju možno odoslať do sporáka. Ak sú ríbezle tiež veľmi malé, cukor sa nechce topiť, potom sa odporúča pridať trochu vody. Čierne ríbezle sú pravidelné a voňavé, tento recept je vhodný pre každú odrodu.

Zloženie

• 1,4 kg ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Recept na klasický džem z čiernych ríbezlí

Ríbezle sú dosť husté, nalejte všetko naraz do misy alebo do pohára, dôkladne opláchnite, preložte do hrnca. Pridajte cukor. Je lepšie posypať vrstvami, ale na vrchu by mal byť piesok. Zakryte, nechajte deväť hodín.

Po stanovenom čase, zvyčajne sú bobule trvá od večera do rána, je potrebné ríbezle miešať, na to vezmeme špachtľu, zdvihneme všetok priľnavý piesok. Potom ho dáme na sporák, zapneme. Je dôležité rozpustiť všetok zvyšný cukor skôr, ako sirup zovrie, potom džem počas skladovania nebude obalený cukrom.

Hneď ako ríbezle zovrú, objaví sa pena, ale s jej odstránením sa neponáhľame. Počkáme ešte pár minút, kým sa to všetko zhromaždí v kope, a potom to zhromaždíme.

Ríbezle varíme pol hodiny. Ak vám konzistencia nevyhovuje, môžete čas predĺžiť, ale postupne sa stratí chuť a aróma. Pamätajte tiež, že po vychladnutí je akýkoľvek džem silnejší ako pri varení.

Ríbezle nasypeme do suchých nádob. Džem z čiernych ríbezlí je možné uzavrieť nylonovým vekom, zvyčajne sa bude uchovávať v chladničke. Alebo ho zrolujeme, uložíme do pivnice, do špajze, do kuchynskej skrinky. V každom prípade je vhodné ríbezle rozložiť do sterilných nádob.

Bobule ríbezlí sú dosť kyslé, preto je nežiaduce používať na zaváranie hliníkový riad, ktorý pri lúhovaní a ohrievaní uvoľní do pochúťky škodlivé látky.

Možnosť 2: Rýchly recept na vitamínový džem z čiernych ríbezlí

Hlavný čas nezaberá varenie sladkej dobroty, ale nalievanie bobúľ cukrom. Nie vždy je možné čakať niekoľko hodín. Táto metóda vám umožňuje rýchlo pripraviť džem jedným ťahom. Ďalšou výhodou je krátkodobé vyváranie. Bobule ríbezle si zároveň perfektne zachovávajú svoju chuť.

Zloženie

• 1,5 kg ríbezlí;
• 1,5 kg cukru;
• 0,3 l vody.

Ako rýchlo pripraviť ríbezľový džem

Je vhodné takýto džem zrolovať, preto si okamžite pripravíme dózy s kovovými viečkami. Najskôr ich dôkladne opláchnite sódou, odmastí, potom sterilizujte. Ak sa používajú kovové kryty na kľúč, ktoré nie sú naskrutkované na závit, potom ich nevypláchneme, ale ihneď ich vhodíme do hrnca a povaríme.

Nalejte vodu do umývadla alebo do hrnca, nechajte prejsť varom, pridajte kryštálový cukor, premiešajte, úplne rozpustite, pridajte bobule ríbezle.

Robíme silný oheň, varíme po uvarení päť až desať minút. Ak je to žiaduce, nalejte trochu citrónovej šťavy, môže sa pridať aj kôra.

Ríbezľový džem rozložíme do vopred pripravených zaváracích pohárov, nenecháme ho vychladnúť, ihneď ho skrútime alebo naskrutkujeme, odložíme na uskladnenie.

Recepty zvyčajne venujú pozornosť jedlám, v ktorých sa pripravuje sladká pochúťka, ale zriedka hovoria o lyžiciach. Pretože sa džem často mieša, je najlepšie použiť drevené lopatky alebo lyžice. Vôbec sa nezohrievajú a tiež nepoškriabu dno hrnca alebo umývadla.

Možnosť 3: Džem z čiernych ríbezlí na zimu s pomarančmi

Džem sa často pripravuje z ríbezlí s citrónom, ale nie je o nič menej chutný a aromatický s prídavkom pomaranča. Citrus má hlbokú a povzbudzujúcu arómu a pri správnej príprave nebude trpieť horkou chuťou. Ríbezle umyjeme štandardným spôsobom, necháme odkvapkať v cedníku, bobule nie je potrebné sušiť.

Zloženie

• kilogram ríbezlí;
• dva pomaranče;
• 0,9 kg cukru.

Ako variť

Odstráňte kôru z jednej oranžovej. Citrusy dobre umyte, môžete ich zaliať vriacou vodou, potom zoškrabať tenkú sfarbenú šupku a nasekať. Potom obidva citrusy prekrojíme na polovicu, vytlačíme z nich šťavu, semiačka by do nej nemali padať, dužina je povolená. Spolu s kôrou pošleme šťavu na kachle, pridáme kryštálový cukor a pol pohára vody. Sirup na varenie.

Hneď ako sa piesok rozpustí, nalejte všetky ríbezle naraz do sirupu, minútu zahrejte, odstavte zo sporáka. Trváme na tom, aby bobule boli cez noc alebo iba 7-8 hodín. Potom ho necháme znova zovrieť, pár minút povaríme a opäť ochladíme, teraz ho môžeme nechať tri alebo štyri hodiny.

Džem dáme tretíkrát na kachle. Teraz to povaríme o niečo dlhšie, necháme päť až desať minút zovrieť, premiešame, rozložíme do zaváracích pohárov, uzavrieme, ochladíme a odložíme na uskladnenie až do zimy.

Ak nie je dostatok ríbezlí, potom sa dá vždy zmiešať s egrešmi, malinami, rôznymi inými bobuľami, džem v každom prípade vyjde, dôležité je iba dodržať celkové stanovené množstvo.

Možnosť 4: Džem z čiernych ríbezlí na zimný „Falošný džem“

Hustý a bohatý ríbezľový džem za pol hodinu? To je možné, ak je agar-agar dostupný doma. Existujú aj recepty na maškrty na báze želatíny, pektínu a zahusťovadla na džem „Zhelfix“. Agar-agar sa vyznačuje tým, že dokonale tuhne aj v teplom stave. Ríbezle roztriedime, opláchneme, netreba ich sušiť, ihneď pokračujeme k príprave hustého džemu.

Zloženie

• 1,5 kg ríbezlí;
• pol litra vody;
• 1,3 kg cukru;
• 3 g citrónov;
• 3 lyžičky agar agar.

Krok za krokom recept

Odmeriame pohár vody, odložíme bokom. Zvyšok nalejte do hrnca, môžete vziať teplú alebo horúcu tekutinu, pridať cukor, mierne premiešať a zahrievať, kým sa nerozpustí.

Ríbezle rýchlo roztriedime, pridáme k cukrovej zmesi, bobule necháme zovrieť a povaríme. Čas sa tu dá nastaviť nezávisle, ale varíme minimálne päť minút. Ak máte radi homogénny džem, potom bobule často miešajte, hneste ich.

Zmiešame teplú vodu s agar-agarom, zvyčajne sa dobre rozpúšťa, ale dáva miernu zrazeninu. Nalejte ríbezle, na konci ich pretrepte, aby v nádobe zostalo menej. Čakáme na varenie, po ktorom zistíme päť minút. Presne toľko potrebuje zahusťovadlo, aby odhalilo svoje vlastnosti. Pridajte citrón.

Po piatich minútach dajte džem z čiernych ríbezlí do pohárov, otočte ich alebo skrutkujte, vychladnite.

Táto možnosť sa líši nielen vynikajúcou chuťou a strmou textúrou, ale aj veľkým výťažkom, pretože pochúťka prakticky nie je uvarená a je do nej pridané až pol litra vody.

Možnosť 5: Voňavý džem z čiernych ríbezlí na zimu s čerešňovými listami

Úžasnú čerešňovú arómu je možné získať nielen z bobúľ, ale aj z listov. A ak ich pridáte do džemu, získate neobvykle chutnú a neobvyklú pochúťku. Čerešňové listy, respektíve ich vývar, je možné dokonca pripraviť vopred a uložiť do mrazničky, nič sa im nestane.

Zloženie

• 100 g čerešňových listov;
• 1,8 kg ríbezlí;
• 900 ml vody;
• 1,5 kg cukru.

Ako variť

Čerešňové listy umyjeme, zalejeme vodou na lekársky predpis, varíme niekoľko minút. Potom ochladíme v rovnakom vývare, prefiltrujeme a vytlačíme. Celú výslednú tekutinu nalejte do umývadla alebo hrnca, v ktorom si pripravíme neobvyklý džem.

Do výslednej tekutiny s višňovou arómou pridajte polovicu cukru, nechajte ju prejsť varom, potom do nej vložte umyté bobule zbavené vetvičiek a iných zvyškov, povarte ich päť minút, nechajte ich vychladnúť alebo iba tri hodiny odstráňte.

Zavádzame zvyšný cukor, vďaka rozdrveniu sa džem ukáže ako hustý, znova ho položíme na sporák a povaríme 12-15 minút. Potom zabalíme čerešňovo-ríbezľovú pochúťku do zaváracích pohárov, uzavrieme.

V tomto recepte môžete okrem listov použiť čerstvé alebo sušené čerešňové kôstky. Poskytujú tiež príjemnú a bohatú arómu a pomáhajú meniť chuť bežného ríbezľového džemu.