Niekedy chcete doma prekvapiť všetkých a uvariť niečo mimoriadne chutné. Stimulom pre to môže byť jedlo, ktoré ste najskôr vyskúšali v kaviarni, reštaurácii alebo na večierku. Prekážkou pri dosahovaní cieľa sa niekedy môžu stať exotické, neznáme alebo takmer neobvyklé prísady. Mandľová múka je presne takým produktom, bez ktorého nie je možné pripraviť niektoré jedlá a dezerty. Ak sa ale mandľová múka momentálne nenachádza v obchode, dá sa pripraviť doma.
Čo je to tento produkt?
Prášková hmota bielej farby - tak vyzerá mandľová múka alebo prášok. Nie sú to nič iné ako jemne zomleté \u200b\u200bzrnká sladkých mandlí. Múka presne bielej farby sa ukáže, iba ak sú mandle olúpané. V opačnom prípade bude mať prášok béžový odtieň.
Kde sa používajú mleté \u200b\u200bmandle?
Hlavnou oblasťou použitia takého produktu ako mletých mandlí je samozrejme kuchárske a cukrárske umenie. Používa sa na prípravu:
Mandľová múka sa navyše používa ako ďalšia prísada pri príprave mnohých druhov cesta a nachádza sa tiež ako samostatné jedlo. Mandle v prášku sa používajú aj pri príprave omáčok a polievok stredomorskej kuchyne. Vďaka orechovému prídavku sú jedlá hustejšie, s jemnou arómou a jemnou chuťou.
Odrody mandľovej múky
Mandľová múka je dvoch druhov:
- Obyčajná mandľová múka. Skladá sa z jemne nasekaných blanšírovaných mandlí.
- Čiastočne bez tuku. Tento produkt je vyrobený z mandľových jadier po lisovaní za studena z nich oleja. Jedná sa o vzácnejšiu mandľovú múku, cena je za ňu respektíve vyššia. Môžete si ho kúpiť za 500-700 rubľov za libru. Nízkotučné má oproti jednoduchým niektoré výhody, tu sú tie hlavné:
Vďaka tomu je možné z odtučnenej mandľovej múky pripraviť homogénnejšie cesto s neutrálnou chuťou. Je vhodný aj na rezancové cesto, tvarohové koláče, sušienky a dokonca aj na palacinky. Pravidelná mandľová múka, ktorá je drahšia ako pšeničná, je ideálna na drobkové pečivo s orieškovejšou príchuťou. Obe odrody majú celý rad užitočných vitamínov a minerálov, pretože prášok obsahuje rovnaké látky ako celé mandle.
Postup prípravy na výrobu mandľovej múky
Pretože tento výrobok nie je vždy možné nájsť v obchodoch a maloobchodných predajniach, niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobili tak, aby si ho uvarili aj samy. Preto sa mandľová múka doma vyrába pomerne často. Tento proces navyše zaisťuje čerstvosť produktu a dáva ženám v domácnosti nový kulinársky zážitok. Nie je to také ľahké, ako mnohí hovoria, ale ani také ťažké. S presnosťou a trpezlivosťou si s touto úlohou poradí aj začínajúci kuchársky špecialista.
Pred prípravou mandľovej múky sa musíte rozhodnúť, aký druh múky potrebujete:
V prvom prípade sa snehobiely prášok používa na prípravu jemných dezertov, sušienok a niektorých druhov koláčov. Príprava múky z bielej mandle trvá oveľa dlhšie, pretože najskôr musíte olúpať jadrá mandlí. Za týmto účelom vložte orechy do smaltovanej misy a zalejte ich horúcou vodou. Keď sú mandle vo vode asi 5 minút, vypustite vodu. Zrná sa premyjú studenou vodou. Potom opäť zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Po týchto procedúrach sa pokožka z mandlí ľahko odstráni. Nerafinovaná mandľová múka sa používa na prípravu mnohých jedál. Recept na tieto jedlá je taký, že nezáleží na farbe práškového orecha. Patria sem čokoládové piškóty, šaláty atď. Príprava mandlí na takúto múku je dosť jednoduchá: stačí ich len vytriediť a opláchnuť v studenej vode.
Sušenie mandľových semien
Po umytí, olúpaní a triedení mandlí sa musia sušiť. Z mokrých orechov napokon vôbec nie je mandľová múka, ale mäkká kaša. Ideálna možnosť sušenia zŕn je nasledovná: jadrá musia byť dva dni rozložené v jednej vrstve na suché a svetlé miesto. Je žiaduce, aby toto miesto bolo dobre vetrané. Existuje ale rýchlejšia metóda sušenia. Je potrebné predhriať rúru na 85 stupňov. Zakryte plech pergamenom a posypte mandľami v jednej vrstve, po rozrezaní každej na 2-3 časti. Mandle sa neodporúča uchovávať v rúre dlhšie ako 20 minút, inak by sa mohli spáliť a bola by ohrozená biela farba múky. Jadrá musia byť počas sušenia dôkladne premiešané. Iba chladené mandle sú základom pre prípravu produktu, ako je múka.
Ako si vyrobiť mandľovú múku doma?
Všetky procesy prípravy mandľových semien na mletie sú úplne ukončené. Teraz sa môžete pustiť do najdôležitejšej veci. Ako teda pripraviť mandľovú múku a čo je k tomu potrebné? Je možné ho získať niekoľkými spôsobmi:
- V mixéri.
- V mlynčeku na kávu.
- V kuchynskom robote.
Mandle sa odporúča niekoľkokrát rolovať na akomkoľvek zariadení, aby sa získala homogénna hmota bez veľkých kúskov. Múka sa najlepšie používa okamžite po uvarení, aby sa zabránilo strate chuti. Produkt môžete skladovať v hermeticky uzavretej nádobe alebo v mrazničke.
Mandľová múka je skutočne zdravý produkt, na základe ktorého existuje veľa receptov na pečenie. Čiastočne z tohto dôvodu veľa žien v domácnosti, ktoré rozumejú vareniu, premýšľa, ako pripraviť pravú mandľovú múku. Všetky akcie sa dajú ľahko vykonať doma, preto analyzujeme postupnú prípravu. Začnime!
Mandľová múka - recept
1. Pred prípravou domácej mandľovej múky odstráňte šupky z orechov. Za týmto účelom ich niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou alebo filtrovanou vodou, potom ich preložte do misy a zalejte vriacou vodou.
2. Načasované 5-7 minút, vypustite tekutinu, odstráňte plevy z orechov. Na platňu položte suchú panvicu, neprilievajte olej. Maximálne ho zohrejte, nalejte mandle.
3. Obsah smažte a miešajte 3 minúty. Potom vypnite oheň, počkajte, kým všetky matice v panvici nevychladnú. Nalejte do nádoby a vložte na tretinu do mrazničky.
4. Pripravte si mlynček, mixér alebo výrobník cukrovej múky. Pomocou vybraného stroja rozdrvte orechy na prach po častiach 1 hrsti. Zariadenie by malo fungovať 30-45 sekúnd.
5. Aby sa múka počas mletia nehromadila, je možné ju zmiešať s suchármi alebo obyčajnou pšeničnou múkou.
6. Po uvarení zmes prepasírujeme cez jemnozrnné sitko na kuchynskú múku. Ak zostanú nejaké veľké kúsky, znova ich nechajte prejsť cez mixér / mlynček.
7. Teraz už vieš, ako sa vyrába mandľová múka. Hotové zloženie je lepšie skladovať doma v hermeticky uzavretých nádobách.
Ovsené sušienky s mandľovou múkou
- ovsené vločky (hrubé) - 200 gr.
- mandľová múka - 110 gr.
- kryštálový cukor - 75 gr.
- mandľové orechy - v skutočnosti
- vajce - 1 ks.
- maslo - 175 gr.
- prášok do pečiva, soľ - každá po 6 g.
1. Pripravte mixér na použitie. Rozdrviť 150 gr. ovsené vločky, zvyšných 50 gr. pridáme v tuhej forme.
2. Vezmite panvicu vhodnej veľkosti. Nalejte do nej mleté \u200b\u200bvločky, kryštálový cukor, soľ v množstve podľa receptu a mandľovú múku.
3. Olej nechajte najskôr rozmraziť, potom ho pridajte do suchej zmesi spolu s vajíčkom. Vypracujte hladké cesto, pridajte zvyšok celej ovsenej kaše a znova premiešajte.
4. Plech vyložte pergamenom. Naberajte cesto lyžičkou, budúce sušienky odložte od seba. Do každého kúska vtlačte mandľový oriešok.
5. Nastavte rúru na zahriatie na 170-175 stupňov. Pečieme 25 minút, po vychladnutí môžete odobrať vzorku.
Vynikajúce medové sušienky s mandľovou múkou
- sladké orechové maslo - 0,1 kg.
- med - 130 gr.
- soľ - štipka
- mandľová múka - 160 gr.
- prášok do pečiva - 4 gr.
- sezamové semiačka - 40 gr.
Pred prípravou vynikajúcich medových sušienok musíte pripraviť mandľovú múku. Domáca technológia bola spomenutá už v prvom recepte.
1. Spojte múku, soľ a prášok do pečiva. V inej miske zmiešajte med a orechové maslo.
2. Teraz pripojte všetky komponenty z dvoch nádob. Vyšľaháme spolu s vidličkou.
3. Keď získate husté homogénne cesto, odštipnite z neho kúsky. Vyvaľkáme na malé guľky veľké asi ako prepeličie vajce.
4. Nalejte sezamové semiačka do iného priestranného jedla, guličky prevalte. Plech vyložte pergamenom, vyložte guľky a rukami stlačte. Musíte si dať koláče hrubé 0,5-1 cm.
5. Pečieme sušienky z mandľovej múky štvrť hodiny na 170 - 175 stupňov. Pred ochutnaním vychladnúť. Tu je jednoduchý recept!
Mandľová múka Amaretti Cookies
- kurací proteín - 3 ks.
- mandľová múka - 0,4 kg.
- kryštálový cukor - 80 gr.
Pri rozhodovaní o tom, ako pripraviť cookies Amaretti, by ste si mali najskôr pripraviť mandľovú múku. Technológiu na tvorbu doma nájdete v prvom recepte.
1. Kombinujte kryštálový cukor s múkou a miešajte 20 sekúnd. Potom pridajte biele, pokračujte v šľahaní, kým nezískate mäkké a homogénne zloženie.
2. Keď je cesto hotové, lyžicou ho preložíme na pergamenovo vyloženú misu. Varíme vo vyhriatej rúre pri teplote 150 - 160 stupňov 25 minút.
Francúzsky makarón vyrobený z mandľovej múky
- mandľová múka - 150 gr.
- vanilkový cukor - 45 gr.
- vajíčko - 2 ks.
- soľ - 5 gr.
- kryštálový cukor - 85 gr.
- farbivá (modré, červené) - v skutočnosti
- kakaový prášok - koľko sa vyžaduje
- šľahačka - v skutočnosti
Pred prípravou makrónky si musíte pripraviť mandľovú múku. Technológia vytvárania doma bola popísaná už skôr.
1. V samostatnej miske vyšľaháme sneh z bielkov. Potom pridajte kryštálový cukor a miešajte kompozíciu, kým sa kryštály nerozpustia. Ďalej sa pridá vanilkový cukor. Šľahajte, kým nebudú pevné.
2. Postupne pridávame múku a pokračujeme v miešaní. Dbajte na to, aby sa pena neusadzovala. Hotové cesto musí byť rozdelené na 3 rovnaké časti.
3. Do prvej časti cesta pridáme modré farbivo, do druhej - červené, do tretej pridáme kakaový prášok. Plech vystelieme pergamenom. Naplňte cukrárske striekačky cestom rôznych farieb. Vytlačte kúsok na plech. Naplňte podnos farebným cestom.
4. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Pečte cookies asi 25 minút. Paralelne zmiešajte šľahačkovú smotanu s couverture (cesto s kakaom), pošlite do chladu na pol hodiny. Pomocou náplne spojte hotové farebné polotovary.
Čokoládové lupienky z mandľovej múky
- vaječné biele - 4 ks.
- voda - 20 ml.
- tmavá čokoláda - 110 gr.
- práškový cukor - 300 gr.
- mandľová múka - 150 gr.
- instantná káva - 8 gr.
- pšeničná múka - 55 gr.
- kakaový prášok - 200 gr.
Pretože výroba cookies s čokoládovými lupienkami je jednoduchá, pripravte si doma mandľovú múku s dostatočným predstihom.
1. Chladené bielkoviny rozbite pomocou mixéra vo vhodnej nádobe. Krupicový cukor preosejeme cez sitko a zmiešame s bielkovinou.
2. Kávu, kakao a pšeničnú múku kombinujte v samostatnej šálke. Zalejeme vodou a niekoľko minút mixujeme mixérom.
3. Čokoládové kúsky a mandľovú múku pretlačte mixérom. Všetky pripravené jedlá zmiešajte v spoločnej miske.
4. Na prikrytý plech rozložíme po lyžičkách pripravenú hmotu. Cookies pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre štvrťhodinu.
Teraz už nebudete mať otázky, čo si vyrobiť z mandľovej múky. Samotný proces je dosť jednoduchý. Na to, aby ste svoju domácnosť pravidelne potešili rôznymi pochúťkami, nemusíte mať kulinárske schopnosti.
Dnes vám poviem, ako sa doma vyrába mandľová múka. Proces je jednoduchý a nie príliš dlhý. A ak je všetko vykonané správne, kvalita produktu sa ukáže niekoľkonásobne lepšia ako kvalita múky zakúpenej v obchode. Ušetríte tiež peniaze: porovnajte, koľko stojí mandľa a koľko z nej je dobrá múka.
Recepty z mandľovej múky sú populárne v mnohých európskych krajinách. V našich zemepisných šírkach sú pre väčšinu ľudí stále považované za exotické. Obzvlášť ich milujú fanúšikovia: z mandľovej múky si môžete uvariť vynikajúce pečivo a dezerty a množstvo sacharidov v jedlách bude minimálne, ale bude v nich veľa ľahko stráviteľných bielkovín a zdravých tukov. A chuť a aróma ...
Ako môžete vidieť na fotografii, mandľová múka je väčšia ako pšeničná alebo iná bežná múka na pečenie. Jeho chemické zloženie sa tiež líši od obilnej múky, a teda aj jeho vlastnosti.
Nedá sa z nej upiecť chlieb, neopražiť palacinky, ale existuje oveľa zaujímavejších možností. Napríklad základ pre slávne cestovinové koláče (alias macarons alebo cestoviny) je vyrobený z mandľovej múky. Len si spomeňte na túto neuveriteľnú textúru!
Do sušienkového cesta môžete pridať múku, pusinky a pudingy, tradičné „madeleny“ a palacinky. Rád varím - vychádza mierne chrumkavý a veľmi aromatický.
Zloženie
● mandle (nepražené) - 300 gr.
Príprava
- najskôr je potrebné orechy olúpať. Za týmto účelom hádzajte mandle do vriacej vody doslova na 1 minútu.
- olúpte mandle. To sa deje jednoducho: ľahko stlačte a samotná matica „vyskočí“ zo šupky
- pripravené orechy dajte na plech v jednej vrstve a nechajte ich 30 minút sušiť v rúre (80 ° C). Aby mandle rovnomerne zaschli, je potrebné ich občasne premiešať, potom ich vybrať v rúre a nechať vychladnúť.
- nalejte orechy do misy mixéra a rozdrvte každých 7 sekúnd
- akonáhle sa hmota zmení na hmotu podobnú múke - zastavte ju a preosejte
Nerozdrvené kúsky orechov môžete znova poslať do mixéra alebo nechať ozdobiť rôznymi jedlami
Nesnažte sa, aby bola múka jemnejšia. Mandle môžu začať vydávať olej a byť vlhké a lepkavé. A potom nedostanete múku, ale cestoviny
Teraz viete, ako si pripraviť mandľovú múku doma, a môžete si z nej pripraviť úžasné dobroty.
Treba poznamenať, že orechy sa dajú drviť spolu so šupkou - ale potom bude farba múky tmavšia. Viac sa mi páči čistý, jemný krémový prášok. Výrobky z neho držia tvar lepšie ako v prípade celej múky a vyzerajú krajšie.
Ak ste mandľovú múku nedostali prvýkrát, nenechajte sa odradiť. Tento proces vyžaduje určité zručnosti, ale rýchlo sa spracuje. A aj keď ste orechy preexponovali v mixéri, nestala sa žiadna katastrofa - mandľová pasta je tiež veľmi chutná.
Vo všetkých mojich receptoch, kde je prítomný, sa dá ľahko nahradiť mandľovým, takže sa neponáhľajte s vyhodením „pokazeného“ produktu.
Mandľová múka - to je veľmi dôležitá ingrediencia na výrobu vynikajúcich vzdušných sušienok a cestovinových koláčov, ktoré bez výnimky obľubuje každý sladký zub. Táto zložka je mandľový prášok. Mandľová múka má špeciálne vlastnosti, takže jej nahradenie bežnou múkou bude problematické. Mnoho hostesiek sa pri výrobe cestovín pokúsilo použiť pšeničnú múku, nakoniec však skončili s úplne iným dezertom. Preto nie je možné nájsť náhradu za mandľovú múku, pretože žiadna zložka nie je vhodná pre svoje vlastnosti.
Tento výrobok sa používa nielen na výrobu koláčov, sušienok a iného pečiva. Mandľová múka sa často pridáva do mäsových jedál a ovocných alebo zeleninových šalátov, rovnako ako rôzne náplne do sladkého pečiva. Zložka dodáva jedlám orieškovú chuť a tiež výrazne zlepšuje ich chuť.
Niekedy sa stáva, že hľadanie mandľovej múky je dosť problematické a nedá sa nahradiť. Jedinou cestou von je výroba produktu vlastnými rukami doma. Presne vám povieme, ako pripraviť mandľovú múku v našom článku.
Ako na to?
Mandľovú múku si môžete pripraviť sami doma. Aby ste to dosiahli, musíte si urobiť zásoby potrebného množstva prísad a tiež si vyhradiť trochu voľného času. Proces výroby mandľovej múky vlastnými rukami je nasledovný:
- Vezmite mandle a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, potom ich vložte do hlbokej nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte ingrediencie lúhovať desať minút.
- Po požadovanom čase treba vodu vypustiť a potom z mandlí olúpať a dať na suchý tanier.
- Ak chcete získať kvalitnú mandľovú múku, musíte použiť suché orechy, takže pred začiatkom mletia ich budete musieť vysušiť.
- Mandle môžete sušiť buď pomocou obrúskov, alebo v rúre. Aby ste to dosiahli, musíte ho zohriať na teplotu 60 stupňov a nechať v ňom orechy niekoľko minút, kým úplne nevyschne.
- Teraz budete potrebovať mixér alebo mlynček na kávu. Nalejte suché mandle do nádoby a zapnite prístroj, zatiaľ čo nasekáte mandle.
- Výsledná hmota musí byť preosiata cez jemné sito a to, čo v ňom zostane, opäť zomlieť mlynčekom na kávu. Potom musí byť múka znova preosiata a tak ďalej, kým po preosiatí hrubý sediment prestane zostať.
- Hotovú mandľovú múku natrieme na papier, aby zaschla, potom ju vložíme do vrecka alebo plastovej nádoby a uložíme na tmavý odkladací priestor.
Ukáže sa, že domáca mandľová múka nie je úplne rovnaká ako múka zakúpená v obchode, pretože v priemyselných odvetviach, kde sa orechy melú efektívnejšie, sa zvyčajne používajú špeciálne jednotky. Ale múka vyrobená vlastnými rukami bude užitočnejšia ako tá, ktorú si môžete kúpiť v obchode.
Mandľovú múku skladujte jeden až tri mesiace na chladnom a tmavom mieste.... Viac informácií o vytváraní produktu doma sa dozviete vo videu nižšie.
Použitie mandľovej múky pri varení
Pri varení sa mandľová múka používa ako na pečenie, tak aj na dochutenie všetkých druhov šalátov a mäsových jedál. Najčastejšie sa teda táto zložka používa na výrobu francúzskeho pečiva nazývaného cestoviny. Sú to malé, okrúhle sušienky s lahodnou kôrkou. Z mandľovej múky sa tiež vyrábajú koláče, muffiny, tvarohové koláče, palacinky, charlotte a dokonca aj chlieb. Niektorí cukrári z tohto produktu pripravujú vynikajúce sladkosti a kastróly a do amerického pečiva nazývaného macarons sa niekedy pridáva mandľová múka.
Niekedy sa v kulinárskych receptoch nachádza názov „Mandľový prášok“ a mnohé hostesky sú zmätené, pretože nechápu, či je to to isté ako mandľová múka. Sú to vlastne dva názvy tej istej ingrediencie, takže ak recept vyžaduje mandľový prášok, môžete s pokojom použiť mandľovú múku.
Mandľová múka sa často pridáva do marinády na mäso, dochucuje sa ovocnými šalátmi a pridáva sa aj do konzervovanej zeleniny.
Obsah kalórií v takomto produkte je dosť vysoký: 600 kilokalórií na sto gramov. Výrobky z mandľovej múky sa neodporúčajú ľuďom, ktorí držia diétu a sú fit.
Prínos a škoda
Mandľová múka je zdravé jedlo, ale pri nesprávnom použití môže byť tiež škodlivá.
Tento produkt obsahuje veľké množstvo mastných kyselín, vitamínov skupiny B, draslíka, vápniku a mnoho ďalších stopových prvkov. Vďaka tomuto zloženiu pomáha použitie mandľovej múky zlepšiť pohyblivosť žalúdka, posilniť imunitu a dodať telu potrebné vitamíny.
Tento produkt môže byť škodlivý, ak trpíte individuálnou neznášanlivosťou mandlí. Rovnako pri pokusoch o chudnutie bude mandľová múka robiť pravý opak.
Mandle sa často nazývajú kráľovské orechy, aj keď sú v skutočnosti jadrovníkom. Existujú tri odrody: mandle sladké, horké a tenkostenné. Iba niekoľko odrôd sladkých mandlí je jedlých surových, všetky ostatné odrody sú pred použitím vopred spracované. Mandle sa používajú do potravín vyprážaných alebo solených, pridávajú sa do pečiva ako korenie. Obzvlášť populárna je mandľová múka, tiež hobliny a okvetné lístky, ktoré sa veľmi často používajú pri varení na zdobenie cukroviniek.
Ak nenájdete na pulte postrúhané a sušené mandle, môžete si ich vyrobiť sami z celých semien. Existuje niekoľko možností na výrobu mandľových lístkov doma. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú jadrá zaliať vriacou vodou, počkať niekoľko hodín, opláchnuť studenou vodou a potom odlepiť hnedú pokožku. Táto metóda, aj keď rýchla, nie je najlepšia, pretože v dôsledku toho mandle strácajú svoju belosť a získavajú žltkastý odtieň. Aby si zachovala svoju prirodzenú farbu, je lepšie namočiť zrná na jeden deň do studenej vody - pokožka sa ľahko odlupuje a okvetné lístky zostanú snehovo biele a stanú sa skutočnou ozdobou každého dezertu! Postupné zvládnutie úlohy vám pomôže podrobné pokyny, ako olúpať mandle, nakrájať na tenké pláty a vysušiť na panvici.
Zloženie
- mandle - 50 g;
- voda - 1 l.
Ako si doma pripraviť a nakrájať mandľové lupene
Celé mandle rozdeľte kladivom, aby ste nepoškodili vnútornú bielu časť, ktorá je pod škrupinou - jadierka sú na pokožke hnedé. Sú to tie, ktoré potrebujeme na prípravu okvetných lístkov. Naplňte jadrá studenou vodou tak, aby ich tekutina úplne zakryla. V tejto forme necháme 1 deň, vodu občas vymieňame, aby sme odstránili horkosť a žltkastý odtieň, ktorý pokožka môže dať. 
O deň neskôr zrná očistíme nožom - univerzálny nôž na čistenie zeleniny postačí. Koža sa veľmi ľahko odlupuje, stačí len okraj zobrať a mierne potiahnuť. 
Nakrájajte lúpané zrná čo najtenšie - výsledok by mal byť čistý, takmer priehľadný a mierne podlhovasté okvetné lístky. Je ľahšie zvládnuť úlohu, ak mandle nemeliete pozdĺž, ale naprieč, potom budú pláty o niečo menšie, ale veľmi tenké. 
Posekané mandle pošleme na suchú a vždy studenú panvicu (najlepšie s tenkými stenami a nepriľnavým povlakom, aby sa okvetné lístky ľahko pretrepali a otočili). 
Panvicu dáme na minimálny oheň a okvetné lístky sušíme, občas za stáleho miešania odstránime prebytočnú vlhkosť. 
Doslova okamžite, keď sa zahrejú, okvetné lístky sa začnú mierne zastrčovať a tvrdnúť. Hotové mandle by mali byť pevné a chrumkavé - sušenie bude trvať 5-7 minút, v závislosti od hrúbky plátkov. V zásade ho môžete sušiť v rúre na minimálnu teplotu a uistite sa, že sa nespáli. 
Domáce mandľové lístky sú pripravené na konzumáciu. Môžu sa pridávať do pečiva (môžete ich v mažiari pomlieť na drobky) a použiť na zdobenie dezertov. 
Neponáhľajte tiež odhodiť škrupinu mandľových semienok - dá sa ňou ochutiť a vylepšiť farbu niektorých alkoholických nápojov, napríklad koňaku alebo likéru. 
