Ako správne variť lúpané krevety. Tajomstvá varenia lahodných kreviet. Varenie morských plodov neobvyklým spôsobom

Ako variť krevety tak, aby ich mäso bolo najchutnejšie a hlavne úplne uvarené? Nie je žiadnym tajomstvom, že rôzni kuchárski špecialisti majú rôzne recepty, a to tak v trvaní prípravy kreviet, ako aj v rozmanitosti pridaných dochucovadiel. Vynikajúca a zároveň všetkým prístupná dekorácia ľubovoľného stola - krevety. Do akých jedál sa pridávajú? Po prvé - v šalátoch práve tam je chladné, jemné a doslova topiace sa v ústach kreviet v kombinácii s korením schopné plne odhaliť jeho vynikajúce vlastnosti. K hlavným chodom sa ale okrem šalátov pridávajú aj krevety a niektorí labužníci si dokonca varia aj krevety. A nepochybne jedinečným a rozšíreným jedlom sú krevety také, aké sú, bez cudzích prísad.

Krevety sú nielen chutné, ale aj zdravé

Keď už hovoríme o správnej príprave kreviet, nestačili sme povedať pár slov o výhodách kreviet. Rovnako ako ostatné morské plody, aj krevety sú iba zásobárňou cenných a pre človeka veľmi užitočných bielkovinových zlúčenín. Ktoré? Vezmite si taurín, aminokyselinu, ktorá je veľmi užitočná na udržanie ostrého zraku a dodanie stavebných blokov našich svalov.

Naše telo je navrhnuté tak, aby sa morské plody vstrebávali oveľa rýchlejšie vďaka ich jedinečnej kombinácii bielkovín, tukov a sacharidov v najoptimálnejších pomeroch. A pre mužov - milovníkov kreviet k pivu, máme dobrú správu: konzumácia kreviet podporuje rýchlejšie zotavenie hladiny testosterónu v krvi - hormónu zodpovedného za mužské vlastnosti.

Ešte ste sa nestali fanúšikom týchto úžasných malých kôrovcov zvaných krevety? Možno ste ich ešte neskúšali správne pripravené?

Ako správne variť krevety

Ako sa začína akýkoľvek proces varenia? Máte pravdu - s nákupom potrebných produktov.

Ako si vybrať správne krevety

Na úvod malá informácia o tom, čo sú krevety. Najužitočnejšie sú atlantické, sú však trochu malé. Tie väčšie sú tigrie a kráľovské, zachytávajú sa v teplých subtropických vodách oceánu, ich výhody sú tiež veľké a názvy dokonale symbolizujú veľkosť.

Ísť do obchodu, použite naše odporúčania, potom nebudete musieť ľutovať zbytočne vyhodené peniaze a čas.

Najskôr venujte pozornosť vzhľadu kreviet. Všetky by mali byť rovnakej farby, s lesklou škrupinou a chvostom, ktorý je skrútený do energického háčika. Ak pred vami - Atlantik, to znamená najbežnejšie krevety, a ich chvosty sú ohnuté, je to znamenie, že boli uložené pred zmrazením na veľmi krátku dobu. Ale ak hovoríme o teplovodných krevetách, potom ich chvosty nemusia mať obvyklé strmé „škvarky“.
Ak je na povrchu škrupiny a vo vnútri vrecka s krevetami sneh, je to varovanie pre vás aj pre mňa, že pri skladovaní došlo k porušeniu tepelného režimu. Premýšľate, ako hľadať krevety v neďalekom obchode?
Niektorí sa mylne domnievajú, že tmavé krevety sú znakom zlej kvality. Tmavá farba v skutočnosti hovorí o niečom úplne inom: nazelenalá - že krevety počas svojho života jedli špeciálny planktón, hnedastá - že máme pred sebou samicu pripravenú na plodenie. Mimochodom, mäso takýchto „kaviárových“ kreviet je veľmi užitočné, pretože sa v nich zvyšuje obsah bielkovín.
Nezabudnite pri nákupe venovať pozornosť trvanlivosti, napriek tomu, že je pred vami zmrazený produkt, riskujete, že si zaobstaráte produkt pokazený. Krevety skladujte doma v mrazničke, alebo ešte lepšie - vôbec ich neskladujte, ale po zakúpení začnite s nami variť!

Ako variť krevety

Krevety rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou.
Varte vodu. Množstvo vody sa stanoví približne v pomere 1 diel kreviet a 2-2,5 dielov vody. Počas varenia majú krevety tendenciu trochu peniť a stúpať na povrch. Dajte pozor, aby vám jedlo „neutieklo“!
Slanú vodu, pridáme korenie. Trochu viac o korení - z najbežnejších odporúčame pridať kôpor, čierne korenie, petržlen. Mnoho ľudí pridáva bobkové listy, ale pri varení môže garnátom dodať nadmernú tuhosť, takže - podľa vášho vkusu!
Keď voda vrie, môžete krevety položiť. Čas varenia pre mäkké a jemné krevety je čisto symbolický. Potom, čo krevety vyplávajú a varia, pre obyčajný Atlantik stačí jedna a pol až dve minúty, a to je všetko - môžete ich odstrániť štrbinovou lyžičkou alebo jednoducho vypustiť vodu. U väčších kreviet sa doba varenia mierne predĺži - sú to dve alebo tri minúty, ale tiež nie dlho, inak bude mať natrávené krevety „gumovej“ konzistencie a namiesto toho, aby ste si ich pochutnali na jedle, získate dlhý proces žuvania elastických háčikov na krevety. Ak sú krevety správne uvarené, ich mäso je veľmi jemné a môže sa doslova rozpustiť v ústach!
Po vybratí kreviet z vody je potrebné ich podľa potreby pred podávaním ochladiť, očistiť od kôry a posypať bylinkami. Upozorňujeme, že pri lúpaní kreviet je nevyhnutné odstrániť takzvanú „žilu“ - v skutočnosti tráviaci orgán kreviet. Okrem toho, že táto „žila“ môže mať horkastú chuť, môže obsahovať zrnká piesku. Súhlaste s tým, že chrumkanie na zuboch nie je vôbec to, čo od konzumácie kreviet očakávame!

Ako variť kráľovské krevety

Kráľovské alebo tigrie krevety sa líšia od bežných kreviet, možno, iba veľkosťou. Preto sa predĺžila doba varenia - až na tri minúty. V krevetách je málo mäsa, takže hlavnou vecou nie je prepečenie!

Keď sú krevety uvarené, ich ďalšie použitie závisí od toho, aké jedlo pripravujete. Ak máte veľkú spoločnosť a ste jednoducho pripravení na konzumáciu kreviet, napríklad k pivu, môžete sa na konci ich varenia zastaviť.

Ale ak sa vaše plány na krevety rozšíria o niečo ďalej a chystáte sa pripraviť napríklad šalát alebo vynikajúce hlavné jedlo, ďalšie recepty, ktoré ponúkame, vám určite prídu vhod!

Krevety na pivo

Pod týmto názvom sa skrýva niekoľko receptov, ktoré naznačujú vyprážanie kreviet bez ich varenia. Tu sú niektoré z nich.

Recept 1

Potrebujeme: rozmrazené a olúpané krevety, soľ, korenie, citrón, rastlinný olej.

Nalejte krevety s citrónovou šťavou, posypte kôprom. Necháme asi pol hodiny stáť.
Rozpálime panvicu na oleji a krevety asi tri až päť minút opekáme.

Recept 2

Budeme potrebovať: krevety, citrónová šťava, cesnak, maslo, bylinky, pivo (počas varenia), soľ.

Krevety osolíme, okoreníme, zalejeme citrónovou šťavou.
Je potrebné ich zľahka osmažiť na masle, potom podliať pivom, pridať cesnak, bylinky a vložiť na pár minút do rúry.

Recept 3

Potrebujeme: rozmrazené krevety (nemusíte ich lúpať), pivo, korenie na ryby s obsahom kyseliny citrónovej, cesnak, bylinky, soľ.

Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice, dobre zohrejte.
Rozložte krevety, nechajte ich pražiť.
V hlbokej miske zmiešajte 50-100 gramov piva, soli, cesnaku a korenia, nalejte zmes do panvice, zakryte viečkom. Čakáme dve minúty.
Odstráňte veko, prebytočnú tekutinu za stáleho miešania odparte - krevety sa tak budú pražiť rýchlejšie a rovnomernejšie.
Potom, čo krevety vyberieme a rozložíme na tanier, môžeme ich posypať bylinkami.

Krevety v cestíčku

Potrebujeme: rozmrazené a olúpané krevety, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, jedno vajce, jednu lyžicu múky, soľ.

Naplňte krevety citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Nechajte ich dvadsať minút ležať.
Múku, vajce a soľ poriadne rozšľahajte - to je vlastne samotné cesto.
Namočené krevety ponorte do cesta - môžete použiť špeciálnu pinzetu - a rýchlo ich osmažte. Na vyprážanie používame hlboký tuk - horúci rastlinný olej.
Dajte vyprážané krevety na obrúsok, aby bol prebytočný olej sklenený, a to je všetko - získate vynikajúce, jemné a veľmi chutné občerstvenie!

Krevety v mikrovlnnej rúre

Recept na varenie kreviet v mikrovlnnej rúre alebo, jednoducho povedané, do mikrovlnnej rúry, je veľmi jednoduchý: krevety musia byť solené, korenie, zmiešané s bylinkami a vložené do mikrovlnnej rúry na 4-7 minút. Pripravenosť kreviet určíte, keď budú ružové a priehľadné. Takto uvarené krevety sú jemné, šťavnaté - určite to vyskúšajte!

Krevety, varené na rôzne spôsoby, majú jednu spoločnú vlastnosť - jedia sa úžasnou rýchlosťou! Ak chcete svojich hostí nakŕmiť lahodnými, neobvyklými a zdravými jedlami - varte krevety, budú na vašom stole vyzerať vynikajúco a získate slávu skutočného kulinárskeho špecialistu!

Dobrú chuť!

Takéto lahodné a cenovo dostupné morské plody, ako sú krevety, so svojou lahodnou jemnou chuťou, budú schopné vzrušiť každého z nás. No, naozaj, existuje veľa ľudí, ktorí môžu sebavedome vyhlásiť, že krevety vôbec nemajú radi? Pravdepodobne nie! Krevety môžu byť použité na prípravu jednoduchého, ale veľmi chutného a ľahkého občerstvenia a zložitého vynikajúceho pokrmu, ktorý vyzdobí stôl najnáročnejšieho labužníka.

Rovnako ako väčšina ostatných morských plodov, krevety nielenže chutia vynikajúco, ale majú aj veľa zdravotných výhod. Krevety obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov skupiny B a PP, ako aj také dôležité stopové prvky pre naše zdravie ako draslík, sodík, jód, železo, kobalt, fosfor a mnoho ďalších. Nízky obsah kalórií a nízky obsah tuku (16%) robí krevety jedným z najlepších diétnych produktov.

Existuje obrovské množstvo odrôd kreviet, ale vo väčšine prípadov sa dostanú do predaja jednoducho zoradené podľa veľkosti, ktorá sa pohybuje od 2 do 30 centimetrov. Najlacnejšie a najrozšírenejšie sú hlbokomorské krevety dlhé najviac 7 centimetrov. Zvyčajne sa tieto krevety varia hneď po chytení a zmrazení. Z väčších a drahších druhov kreviet treba spomenúť krevety hnedé, ktorých chuť veľmi závisí od biotopu. Krevety čierneho tigra majú jemnejšiu a jemnejšiu chuť, zatiaľ čo lahodné biele krevety mexickej kuchyne majú vynikajúcu sladkastú chuť a silnú chrumkavú štruktúru mäsa.

Napriek svojej zdanlivej ľahkosti si varenie kreviet vyžaduje určitú zručnosť, presné dodržiavanie receptúry a tiež znalosť malých tajomstiev a trikov. „Culinary Eden“ sa dnes pokúsil zhromaždiť a zapísať si pre vás niekoľko najdôležitejších tajomstiev, ktoré vám pomôžu vybrať si to pravé a povie vám, ako variť lahodné krevety. Ako teda variť krevety?

1. Je veľmi dôležité, aby ste si krevety vybrali zodpovedne. Keď kupujete krevety v bežnom supermarkete, skúste upriamiť svoju pozornosť na krevety zabalené v továrni. Pozorne si prečítajte všetko, čo je napísané na obale. Dávajte pozor na hmotnosť balenia a cenu za kilogram. Vedľa hmotnosti musia byť v balení čísla označujúce približný počet kreviet (napríklad 100 150), ktoré vás informujú o skutočnej veľkosti (kalibri) kreviet. Okrem štúdia nápisov stojí za to starostlivo preskúmať samotné balenie kreviet. Skúste sa ubezpečiť, že krevety vo vašej taške majú približne rovnakú veľkosť. Nie je neobvyklé, že bezohľadní producenti zmiešajú veľké a malé krevety, aby ich mohli predať za vyššiu cenu. Nezabudnite, že na krevetách by malo byť zmrznuté len veľmi málo ľadu a mal by byť absolútne priehľadný. Za vodu sa neoplatí platiť za cenu morských plodov.

2. V špecializovaných predajniach alebo oddeleniach môžete upriamiť svoju pozornosť na krevety, ktoré sa predávajú vo veľkom. Pri kúpe takýchto kreviet venujte zvýšenú pozornosť ich vzhľadu. Krevety by nemali mať sušené škrupiny a žltkasté mäso a musia byť pokryté tenkou vrstvou priehľadného ľadu. Ďalším dôležitým ukazovateľom kvality je počet čiernych hláv. Mäso kreviet s čiernymi hlavami je ochabnuté a bez chuti. Zelená farba hláv by vás nemala miasť. Táto farba iba naznačuje, že krevety jedli planktón, čo neovplyvní jeho chuť. Dôležitá je aj farba škrupiny kreviet - čím je červenejšia a intenzívnejšia, tým chutnejšie a sladšie budú vaše krevety.

3. Najjednoduchší spôsob varenia kreviet je varenie vo vode. Varte 2 ½ litra vody, pridajte 3 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru, pár vetvičiek kôpru a korenia (kmín, bobkový list) podľa chuti. Vložte krevety do vriacej vody, nechajte ich zovrieť a povarte ich 2 až 3 minúty. Krevety nevarte dlhšie, vďaka čomu budú nevkusné a odolné! Uvarené krevety odstavte z ohňa a nechajte 10 minút vo vode, čo im dodá extra šťavnatosť. Vložte pár vetvičiek kôpru do hlbokej misy, na vrch dajte horúce krevety a zalejte trochou horúceho vývaru. Podávame ihneď.

4. Predjedlo na smažené krevety možno nazvať chutným a ľahko pripraviteľným. Zľahka povaríme v osolenej vode a olúpeme 1 kg kreviet. Na panvici zohrejte 3 lyžice. lyžice olivového oleja, vložte doň svoje krevety a na strednom ohni ich pražte 3 minúty. Pridajte tri strúčiky mletého cesnaku, 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky a ½ citrónovej šťavy. Varíme ešte 1 minútu. Ihneď podávame na predhriatej miske a posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.

5. Grilovanie kreviet varené na drevenom uhlí vám umožní nielen uchovať všetky cenné výživové vlastnosti kreviet, ale dodá im tiež jedinečnú chuť a arómu. Zmiešajte 1/3 šálky olivového oleja, 1/2 šálky citrónovej šťavy, 3 lyžice. lyžice bieleho vína, 1 polievková lyžica. lyžicu najemno nakrájanej zelenej cibule, 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku, 1 lyžičku soli, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu čerstvej nadrobno nakrájanej zeleniny a kvapku omáčky Tabasco. Vložte jeden kilogram veľkých kreviet do škrupiny do hlbokej sklenenej alebo keramickej misky a zalejte varenou marinádou. Nechajte 6 hodín na chladnom mieste, potom krevety vyberte z marinády a sceďte. Krevety varte na drevenom uhlí na grilovanom rošte 8 až 10 minút, často ich obracajte a zalejte marinádou. Podávame na drevených špízach spolu s akýmkoľvek čerstvým zeleninovým šalátom.

6. Lahodne šťavnaté a jemné, s chrumkavou kôrkou, sa získajú hlboko vyprážané krevety. Olúpte 20 veľkých kreviet, mierne ich posypte soľou a bielym korením. V malom hrnci rozšľahajte 2 vajcia spolu s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu dijonskej horčice. V samostatnej miske zmiešajte ¾ šálky ryžovej múky a ¼ šálky kukuričnej múky. Ak nemôžete zohnať ryžovú alebo kukuričnú múku, nahraďte ju múkou z hrubej pšenice. V kotlíku alebo na panvici rozohrejte 1 liter rastlinného oleja. Každú krevetu ponorte do vaječnej zmesi a potom do múky. Krevety orestujeme na vriacom oleji 2 až 3 minúty do zlatista. Podávame s paradajkami, paprikou a cibuľovou salsou.

7. Jemná a aromatická krevetová polievka môže potešiť aj tých najnáročnejších labužníkov. Doprajte sebe a svojim blízkym túto polievku! Do hrnca skombinujte 8 šálok kuracieho vývaru a 1 ½ šálky suchého bieleho vína. Pridajte 1 šálku nakrájanej zelenej cibule, 1 šálku nakrájaného zeleru, dva nasekané strúčiky cesnaku, 2 až 3 lyžice. lyžice akúkoľvek horkú omáčku (napríklad čili) a soľ podľa chuti. Kastról dajte na oheň, priveďte do varu a prikryté spolu varte 40 minút. Pridajte do polievky 900 g olúpaných kreviet a na najmenšom ohni ich povarte ďalších 30 minút. Podávame s plátkom citróna a čerstvými bylinkami.

8. Mexický pilaf s krevetami sa ukáže ako chutný, aromatický a v každom zmysle slova horký. Roztopte 2 lyžice. V hlbokej panvici. lyžice masla alebo ghí. Nalejte do nej 150 g dlhozrnnej ryže a smažte ju do zlatista. Jemne nalejte 400 ml vody, pridajte svoje obľúbené korenie a 400 g nakrájaných paradajok. Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme 10 minút na miernom ohni. Potom pridajte 350 g olúpaných kreviet, 200 g najemno nakrájanej cukety, 100 g kukurice a 2 lyžice. lyžice nadrobno nakrájaných olív. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút, kým nie je ryža hotová. Zmiešajte dve polievkové lyžice mexických tortillových lupienkov rozdrobených so 100 gramami strúhaného čedaru a 2 lyžicami. lyžice nadrobno nakrájanej zelenej cibule. Hotový pilaf preložíme do hlbokej misy, posypeme ho zmesou lupienkov a syra a ozdobíme čerstvými bylinkami. Podávame s horúcou omáčkou.

9. Rovnako ako väčšina indických jedál, aj kari krevety vás príjemne prekvapia svojou žiarivou arómou a magickou orientálnou chuťou. V hlbokej panvici zohrejte 3 lyžice. lyžice olivového oleja. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju do priehľadnosti. Pridajte ešte jednu minútu malú škoricovú tyčinku, 6 semien kardamónu, 6 klinčekov a sauty. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku strúhaného koreňa zázvoru, nadrobno nakrájaný cesnak, mletý kmín a koriander. Varíme ďalších 30 sekúnd. Pridajte 1 veľkú jemne nakrájanú papriku a 1½ šálky jemne nakrájaných paradajok. Zmes privedieme k varu a pridáme k nej 500 g lúpaných kreviet. Všetko dôkladne premiešajte, znížte teplotu a duste 15 minút, kým nezmäknú. Podávame s nadrobno nakrájaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

10. Krevetový kokteil je považovaný za neuveriteľne populárne a chutné predjedlo, ktoré môže zdobiť ten najvyberanejší stôl. Odlúpnite škrupinu a odstráňte čierne žily. Zostane iba chvost, 500 g mexických alebo tigrích kreviet. Krevety varte v slanej vode, kým nie sú číre. Vyberte z vriacej vody a ihneď na niekoľko minút ponorte do ľadovej vody. Vysušte a uložte na chladnom mieste. Na výrobu omáčky spojte dohromady 1 1/2 šálky kečupu, 1 1/2 šálky čili omáčky, 1/3 šálky citrónovej šťavy, 1/3 šálky chrenu, 3 lyžice. lyžice nakrájaného zeleru, 3 lyžice. lyžice nakrájanej zelenej cibule a 1 polievková lyžica. lyžica worcesterskej omáčky. Hotovú omáčku ochlaďte. Naplňte koktailový pohár drveným ľadom. Do stredu pohára položte malý pohár omáčky na ľad a krevety zafixujte okolo okrajov pohára. Ozdobte plátkom citrónu a čerstvými bylinkami. Samozrejme, tento recept vyžaduje veľa úsilia a peňazí, ale výsledok je schopný potešiť každého!

Krevety sú jemnou pochúťkou, takže musia byť rýchlo uvarené, inak by sa výrobok mohol znehodnotiť. Malé atlantické vzorky sa varia 1,5 - 2 minúty, veľké kráľovské alebo tigrie - až 3 minúty. Morské plody nemôžete preexponovať, inak stratia svoju jemnosť, stanú sa viskóznymi, „gumovými“ chuťami.

Recept na nelúpané mrazené krevety

Čas: 3 minúty.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Najjednoduchší spôsob varu sú nelúpané mrazené krevety. Predávajú sa vo vreciach alebo briketách do polovice hotové, takže stačí iba uvariť vodu a vložiť ich do hrnca. Čas varenia bude trvať iba 3 minúty, ale morské plody budú vynikajúce.

Zloženie:

krevety - 1 kg;
voda - 2,5 l;
citrón - ½ ovocia.

Metóda varenia:

Vložte morské plody do cedníka, opláchnite tečúcou vodou.
Slaná voda, varte, vytlačte citrónovú šťavu.
Krevety vhoďte do vriacej vody, počkajte, kým povrch vystúpi na povrch a škrupina získa priehľadnosť.
Hodíme cedník, vložíme do misy, ochutíme olejom, citrónovou šťavou, ružovým korením.

Varené v pive

Čas: 5 minút.
Počet porcií v balení: 2 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Krevety lahodne povarte na pive. Toto je pôvodný recept na penivé občerstvenie. Okrem piva môžete do marinády na varenie pridať rôzne korenie, aby sa mäso ukázalo ako mierne korenené a veľmi aromatické. Ak si vyberiete ľahké pivo, môžete získať ľahkú dochuť po chlebe, tmavú - bohatú sladovú chuť.

Zloženie:

bobkový list - 2 ks .;
krevety - pol kila;
čierne korenie - 6 hrášku;
cesnak - 2 strúčiky;
pivo - pohár;
maslo - 4 lyžice. l.

Metóda varenia:

Zalejeme morskými plodmi pivo, dáme na stredný oheň, pridáme korenie, soľ a korenie.
Privedieme do varu, povaríme 2 minúty.
Rozpustíme maslo, podávame s ním.

Argentínsky s cesnakom

Čas: 10 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obtiažnosť: Stredná.

Na varenie lahodných kreviet potrebujete cesnak. Najlepšie sa hodí k argentínskym langošom - veľkej veľkosti. Pred varením musíte morské plody očistiť od pažeráka - nakrájajte ich pozdĺž chrbta a umyte vodou: vylúčite tak možnú horkosť.

Zloženie:

krevety - 1 kg;
citrón - ½ ovocia;
cesnak - 10 ks .;
korenie - 15 hrášku;
soľ - 15 g.

Metóda varenia:

Zozbierajte vodu, pridajte strúčiky cesnaku, soľ, korenie.
Varte, nižšie morské plody, povarte 2 minúty.
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Najlepšie sa podáva na šalátových listoch.

Recept na multivarku

Čas: 5 minút.
Počet porcií v balení: 2 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Recept na varené krevety zahŕňa použitie nielen hrnca alebo guláša, ale aj pomalého sporáka. Pre lahodné jedlo budete potrebovať rôzne koreniny. Nastavia chuť mäsa, urobia ho štipľavým, aromatickým, korenistým a jemným. Je lepšie brať stredne veľké kópie.

Morské plody, najmä krevety, sú veľmi populárne, pretože sa považujú za nízkokalorické jedlo. Obsahujú bielkoviny a vápnik, krevety sa spravidla dodávajú do regálov mrazené. Vo väčšine prípadov sú pri výrobe predvarené, v dôsledku čoho má výrobok jemný ružový odtieň. Krevety sú hlavným jedlom a sú varené so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou, bylinkami a korením. Je potrebné dodržiavať proporcie, aby nedošlo k náhodnému prerušeniu chuti.

Koľko variť krevety

Keďže krevety sa dodávajú predvarené, možno ich považovať za pripravené na konzumáciu. Z tohto dôvodu, ak ste si kúpili malé alebo stredne veľké morské plody, musíte ich dusiť najviac 3 minúty. V prípade kreviet King (tiger) sa doba držania zvyšuje na 5 minút. Mäso z tejto pochúťky je veľmi jemné, pokiaľ ho necháte horieť dlhšie, ako by malo byť, stane sa gumovým. Dokonale uvarené krevety sa topia v ústach.

Varenie kreviet s citrónom

Opláchnite mrazené morské plody cez cedník studenou alebo teplou vodou, aby sa všetok ľad roztopil a vypláchli všetky nečistoty.
Vyberte vhodný kastról tak, aby voda bola viac ako 2-násobkom morských plodov. Zaistite, aby krevety počas procesu varenia voľne plávali.
Nalejte vodu do nádoby, osoľte, pridajte korenie z morských plodov, vytlačte šťavu z polovice citróna (na 2 litre vody), počkajte, kým sa na vysokom ohni úplne nerozvarí.
Zapnite horák na stredný výkon, krevety ponorte do okyslenej vody. Počkajte, kým sa opäť nerozvarí, označte interval. Zmes varte na miernom ohni 3 - 5 minút, podľa veľkosti.

Dôležité!
Keďže mäso z kreviet je takmer čistý proteín, rýchlo sa zvlní, preto pozorne sledujte proces varenia a nepreexponujte ho.

Varenie kreviet s korením

Opláchnite krevety cez cedník studenou vodou. Vyberte vhodný riad, ktorý chcete uvariť. Začnite pripravovať vývar. Jeho množstvo by malo byť 3-násobok hmotnosti kreviet.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu na silnom ohni a potom mierne znížte. Hneď potom vložte do nádoby čierne korenie (5 ks na 2 litre), tobolky (3 ks), bobkové listy (5 ks), pol citróna, nakrájané na stredne veľké kúsky, 3 strúčiky očisteného cesnaku, 40 g ... paradajková pasta alebo lečo, trochu soli.
Po pridaní korenia počkajte 2 minúty, potom krevety pošlite dusiť 3 - 5 minút, v závislosti od veľkosti morských plodov.
Pripravenosť misky môžete určiť pohľadom na farbu škrupiny, stane sa priesvitná. Navyše krevety vyplávajú na povrch. Ihneď po tom musí byť kachle vypnuté a vývar musí byť vypustený cez cedník.
Keď je všetka voda vyčerpaná, preložte krevety do hlbokej misy, dochuťte ich citrónovou šťavou (môže sa použiť jablčný ocot) a olivovým olejom.

Dôležité!
Ak ste si kúpili mrazené červenkasté krevety, znamená to, že neboli predvarené. V takom prípade morské plody na sporáku duste o niečo dlhšie (asi 5 - 7 minút).

Napriek tomu, že sa do vývaru pridáva cibuľa a cesnak, krevety sú veľmi jemné. Proces varenia je skôr ako dusenie, vďaka tomu sú morské plody impregnované nielen vôňou, ale získavajú aj nové chuťové kvality.

Vezmite hrniec s hrubými bokmi a dnom, nalejte trochu kukuričného oleja.
Bielu cibuľu nakrájajte na kolieska, osmažte ich do zlatista. 2 strúčiky cesnaku pretlačte cez drvič a pridajte do hrnca s cibuľou.
Krevety nerozmrazujte, ihneď ich vložte do nádoby. Zapnite horák na miernom ohni, naplňte kompozíciu vodou tak, aby krevety úplne pokryla.
Prikryte, zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste ďalšie 1 - 2 minúty.

Varenie kreviet s vínom

Vložte krevety do cedníka a opláchnite ich vodou, aby sa ľad rozpustil. Vysušte vafle alebo papierovou utierkou.
Nalejte 2 litre vody do hrnca, pridajte 500 ml. biele alebo červené suché víno.
4 strúčiky cesnaku rozdrvte v drviči, mrkvu nastrúhajte alebo nasekajte v kuchynskom robote, premeníte na kašu, pridajte do nádoby s vínom.
Dochutíme soľou, korením (voliteľné) a vložíme na stredný oheň. Počkajte, kým zovrie, potom krevety pošlite zovrieť.
Trvanie procedúry je 3 - 5 minút, už nie. Na konci semestra vypnite sporák, vypustite vodu, nechajte krevety pod vekom ďalšiu štvrťhodinu.

Klasický recept na krevety

Najbežnejšia technológia varenia kreviet sa považuje za varenie produktu so soľou, sušeným kôprom a bobkovými listami. Metóda je vhodná pre každého, pretože nevyžaduje veľké množstvo komponentov.

Vyberte krevety z obalu a rozmrazte ich pod tečúcou vodou, dôkladne ich opláchnite.
Nalejte 2,5 - 2,7 litra vody do hrnca na 1 kg. krevety. Pridajte 40-45 gr. jemná soľ, počkajte, kým sa kryštály nerozpustia. Vložte 2 vetvy sušeného kôpru do nádoby, počkajte 10 minút.
Potom pošlite krevety do panvice, povarte ich 5 minút a pridajte 2 kúsky pred varením 2 minúty. bobkový list a 5 korení.

Varenie kreviet bez varu

V prípade, že ste si kúpili morské plody svetloružového odtieňa, boli vo výrobe predvarené. Pretože krevety sú ihneď po varení zmrazené bez pridania korenia a soli, pri bežnom rozmrazovaní sa ukážu ako nevýrazné. Táto technika varenia je vhodnejšia na konzumáciu kreviet v šalátoch alebo na hlavných jedlách, kde sú všetky ingrediencie solené dohromady.

Existujú 2 jednoduché schémy odmrazovania, pozrime sa na ne v poradí.

Nalejte studenú vodu do veľkého hrnca, vložte vrecko s krevetami do nádoby (neotvárajte ju). Počkajte, kým sa úplne neroztopí, potom ich prepláchnite cez cedník.
Krevety rozbaľte a opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hlbokej nádoby, zalejte vriacou vodou tak, aby produkt úplne zakryl. Počkajte 2 minúty, vypustite vodu.

Nalejte vodu do kastróla tak, aby 2-krát pokryl krevety, prevarte.
Vložte 10 konárov klinčekov do vriacej vody, vytlačte šťavu z polovice grapefruitu, pridajte 5 g. koriander.
Vezmite 1 papriku, rozdrvte ju na kašu pomocou mixéra alebo kuchynského robota, pridajte do vriaceho vývaru. Dochutíme soľou, korením, zmiernime oheň a do kastróla pridáme krevety.
Varte produkt asi 3 minúty pre varené krevety a 5 minút pre surové morské plody.
Po uvarení ihneď vývar scedíme, pripravíme si orechovú omáčku: 5 jadier orechov, 5 mandlí zomelieme na prášok, pridáme 20 ml. sójová omáčka a všetko zriedime majonézou. Krevety ponorte do omáčky a vychutnajte si lahodnú chuť.

Dôležité!
Nikdy nedávajte krevety do vriacej vody bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili. V opačnom prípade pokazíte jedlo, pretože morské plody sa zmenia na želé.

Varenie kreviet v pomalom sporáku

Technologický pokrok išiel ďaleko dopredu, z tohto dôvodu je takmer v každej domácnosti multivarok. Skracuje sa čas varenia, ale ani jeden z pokynov pre zariadenie nenaznačuje, že sa krevety dajú takto pripraviť. Zvážme jednoduchú technológiu.

Najskôr krevety dochuťte 60 ml olivového oleja. na 1 kg. morské plody.
Nakrájajte čerstvý zväzok kôpru, pridajte ho k hlavnému jedlu a premiešajte. Nalejte 30 ml. limetková alebo citrónová šťava.
Premiestnite kompozíciu do multivarku, pridajte 2-2,5 litra vody. Zapnite režim „Hasenie“, počkajte, kým sa časovač vypne, alebo nastavte čas sami (20 minút).

Krevety v mikrovlnnej rúre

Krevety umyte pod tečúcou vodou, položte ich na bavlnený alebo papierový uterák, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť (zabránite tým mäknutiu kreviet pri varení vo vode).
Vezmite si rukáv na pečenie, dajte tam časť kreviet v 1-2 vrstvách, aby zostalo voľné miesto. Nalejte trochu rastlinného oleja zmiešaného s vodou v pomere 1:10. Viazajte, prepichnite niekoľko otvorov pomocou šijacej ihly.
Vložte mikrovlnnú rúru na stredný výkon, položte tam rukáv kreviet, duste ich 7-10 minút. Po dátume spotreby ozdobte jedlo jemne nasekaným kôprom a lyžičkou prírodného jablčného octu.

Po uvarení kreviet budete pravdepodobne zvedaví, čo z nich pripraviť. Zostavili sme zlatú zbierku receptov, ktoré od vás nevyžadujú veľa času a úsilia.

Krevety v paradajkovej omáčke

varené krevety - 450 gr.
petržlen - 50 gr.
kôpor - 30 gr.
avokádo - 0,5 ks.
vápno - 1 ks.
paradajky - 3 ks.
paradajková pasta - 100 gr.

Paradajky zbavíme šupky, zalejeme ich vriacou vodou a vidličkou roztlačíme. Nakrájaný kôpor a petržlen spojíme s paradajkovou pastou.
Avokádo nakrájame na kocky, spojíme so zvyškom surovín. Soľ, korenie, pridáme krevety.
Zalejeme majonézou alebo olivovým olejom, z 1 limetky vytlačíme šťavu.

Krevety s kalamárom a ananásom

olúpané varené krevety - 350 gr.
varená chobotnica - 300 gr.
konzervovaný ananás - 200 gr.
prepeličie vajce - 10 ks.
Ľadový šalát - podľa vášho uváženia (2-3 listy)

Ananás scedíme, ovocie nakrájame na malé štvorčeky.
Vajcia uvarte, ošúpte, nakrájajte šalát na tenké prúžky.
Nakrájajte kalmáre, premiešajte s krevetami. Dochutíme majonézou, pridáme soľ a korenie.
Všetky ingrediencie spojíme do jednej masy, ozdobíme prepeličím vajíčkom, nakrájaným na 2 časti.

Krevety v cestíčku

varené krevety - 500 gr.
pšeničná múka - 120 gr.
kuracie vajce - 2 ks.
maslo - 20 gr.
strúhanka - 50 gr.

Vajcia rozbite do misky, zmiešajte ich s korením a soľou. Múku a strúhanku spojíme do jednej masy. Odlúpte krevety zo škrupiny, ponorte ich najskôr do vaječnej zmesi, potom do múčnej zmesi.
Vložte kúsok masla do panvice, položte výrobok, smažte ho do zlatista. Doba varenia je zvyčajne 2 - 3 minúty. Podávame s majonézovo-cesnakovou omáčkou.

Nie je ťažké variť krevety, ak máte dostatočné vedomosti o ich príprave. Postupujte podľa veľkosti produktu, dodržujte čas výdrže v bujóne, v žiadnom prípade nezvyšujte čas varenia. Podľa chuti dochuťte, nepreháňajte to so soľou.

Video: ako správne variť krevety

Krevety sú chutné samy o sebe bez ďalších prísad a skutoční labužníci vám odporúčajú vychutnať si ich ako samostatné občerstvenie. Tento zdravý produkt, bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky, obsahujúci vyvážené zloženie bielkovín, tukov a sacharidov, sa telu dobre vstrebáva. Krevety sa navyše rýchlo varia, pokiaľ samozrejme nehovoríme o paelle s krevetami, čo si ešte vyžaduje čas a úsilie. Dnes si povieme niečo o jednoduchých spôsoboch varenia kreviet.

Tajomstvá varenia lahodných kreviet

Krevety môžeme dusiť v pomalom sporáku, piecť na vzduchovom sporáku, variť v tlakovom hrnci, vyprážať v cestíčku alebo variť v pive. Morské plody sú vždy zdravé, takže môžete vymýšľať rôzne spôsoby varenia kreviet a ich podávania s lahodnými omáčkami. Krevety zdobia každú prílohu a robia pokrm chutným, jasným a originálnym! A vašim jedlám dodajú svetlé chuťové akcenty!