Thajské jedlo pri vašom stole! Pripravte pre svoju rodinu thajské mäso s paprikou, vynikajúce!
Thajská kuchyňa je čoraz populárnejšia. Hlavné tajomstvo aromatického mäsového pokrmu pripraveného podľa receptúry tejto kuchyne sa považuje za ideálnu kombináciu piatich chutí - pikantnej, sladkej, trpkej, slanej a kyslej.
- hovädzia dužina 450 g
- mlieko 180 ml
- paprika (červená, žltá) 250 g
- cibuľa 300 g
- kapustové listy 60 g
- mrkva 100 g
- paradajka (dužinatá smotana) 200 g
- chudý olej 40 g
- sójová omáčka 40 g
- soľ, korenie podľa vkusu
Hovädzie mäso opláchnite, odstráňte prebytočnú vodu a nakrájajte na tenké kocky dlhé šesť centimetrov. Vložte ju do hlbokej misy, zalejte sójovou omáčkou, ½ lyžice oleja, posypte soľou, premiešajte a nechajte marinovať 10 minút.
Opláchnite všetku zeleninu, okrem kapustných listov, a nakrájajte na pásy s hrúbkou jeden centimeter.
Nalejte do panvice olej, smažte mäso na silnom ohni, až kým sa neobjaví kôra, a zalejte mliekom. Znížte teplotu a duste hovädzie mäso, kým sa neodparí všetko mlieko.
Potom pridajte cibuľu, mrkvu, smažte dve minúty. Potom pridáme paradajky, korenie a podľa potreby osolíme.
Prikryjeme, dusíme veľmi často nemiešaním, aby sa mäso nepripálilo a zelenina sa nerozbila, desať minút na miernom ohni.
Je zvykom podávať thajské jedlo na stole na kapustných listoch v ideálnej kombinácii s ryžou, konzervovanou zeleninou a horúcimi omáčkami.
Recept 2, krok za krokom: Thajské mäso so zeleninou
Ako variť thajské mäso? Odpoveď nájdete tu!
- Hovädzie mäso - 450 gr;
- Bulharský korenie - 1/2 žltá, 1/2 červená;
- Luk - ½;
- Mrkva - ½ alebo 1 malá;
- Paradajka - ½ kus;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Sójová omáčka;
- Mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
- Ďumbier -1 lyžička;
- Škrob - 1 čajová lyžička
- Sezam nie je pre každého!
- Soľ, korenie - ako každý!
hovädzie mäso nakrájame na pásiky
pridajte k mäsu 1 polievkovú lyžičku sójovej omáčky a nechajte marinovať 30 minút. V tejto dobe sme nakrájali zeleninu
mrkvu nakrájajte na kolieska
nakrájame červenú, žltú papriku a cibuľu na prúžky
do marinovaného mäsa pridáme červenú papriku a mletý zázvor. Dobre premiešajte, nalejte olej do panvice a smažte na strednom ohni 20 minút
cesnak nakrájame na plátky a pridáme k mäsu, orestujeme 3 minúty. Pridáme cibuľu a dusíme 5 minút, pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút, dobre premiešame a pridáme korenie a 2 lyžice sójovej omáčky. Dobre premiešajte ďalších 5 minút. Podľa chuti osolte
v 50 ml. voda, pridáme 1 ČL škrobu, dobre premiešame a pridáme k mäsu. Paradajku nakrájame na plátky, všetko pridáme na panvicu, dobre premiešame a dusíme 3 minúty.
Recept 3: Thajské mäso s paprikou
Dnes varíme thajské mäso so zeleninou podľa jednoduchého receptu s fotografiou. V thajskej kuchyni, ako v každej kuchyni ázijských krajín, sa pri príprave jedál z mäsa a zeleniny používa veľa korenia, prevažne pikantného. Chilli papričky všetkých druhov a druhov, zázvor, hotová sambalová pasta - to sú len niektoré z prísad, ktoré sa musia pridať do marinády alebo do ochutených kúskov mäsa počas vyprážania a dusenia. Druhou vlastnosťou je rýchlosť prípravy. Ak bolo mäso predtým marinované v horúcom korení, vlákna mäknú a mäso sa varí na vysokom ohni len pár minút. Ako príloha k mäsovým jedlám sa spravidla ponúka nekvasená ryža, ryžové rezance alebo zelenina v rôznych kombináciách.
- bravčové mäso (krk alebo chrbát) - 400 gr;
- chilli alebo jalapeno korenie - 0,5-1 ks (podľa chuti);
- koreň zázvoru - 5 cm (alebo 1 polievková lyžica. l. v strúhanej forme);
- veľká mrkva - 1 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice lyžice;
- soľ - podľa vkusu (s prihliadnutím na slanosť omáčky);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa (pierko) - niekoľko kusov;
- citrón - 2 plátky alebo 0,5 ks. malé vápno;
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička;
- mletá chilli paprička - podľa chuti;
- karí korenie - 1 lyžička alebo 0,5 lyžičky kari pasty;
- varená ryža, čerstvá zelenina - na podávanie.
Thajské mäso je možné variť dvoma spôsobmi: v prvej verzii je mäso marinované v horúcom korení najmenej hodinu, v druhej je okamžite odoslané do panvice s marinádou. V recepte sa používa prvá možnosť, ak sa rozhodnete variť inak, potom premyslite, s akou prílohou sa bude mäso podávať, a varte ho vopred. Začneme krájaním mäsa - bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, potom na pásiky.
Preložíme do misy a potrieme veľkým kúskom čerstvého koreňa zázvoru. V strúhanej forme zázvoru bude polievková lyžica s nízkou šmýkačkou.
Mäso vytlačte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Mixujte, kým zázvor a citrón nenarazia na každý kúsok mäsa.
Mäso dochutíme korením: čerstvo mletým čiernym korením, čili, kari a podľa želania pridáme trochu mletej škorice.
Podľa chuti osolíme, pridáme sójovú omáčku. Môžete si vziať dva druhy sójovej omáčky - slanú a sladkú, chuť vyprážaného bravčového mäsa bude intenzívnejšia.
Nakrájajte čerstvé čili alebo jalapenos najemno. Namiesto čerstvej papriky môžete nahrubo rozdrviť sušený čili struk alebo pridať vločky papriky. Pokrmy obložíme mäsom, necháme marinovať hodinu alebo dlhšie.
Predtým, ako začnete smažiť, pripravte si zeleninu: nakrájajte sladkú papriku a cibuľu na tenké dlhé prúžky.
Mrkvu nastrúhame na kórejskú mrkvu alebo nakrájame na veľmi tenké dlhé pásiky.
Na panvici rozohrejeme olej, za stáleho miešania na silnom ohni opečieme kúsky mäsa.
Súčasne na inej panvici osmažte cibuľu a mrkvu, kým nie sú uvarené. Oheň je silnejší ako priemer.
Pridajte cibuľu a mrkvu na prúžky sladkej papriky, podľa chuti dochuťte zeleninou. Stíšime oheň, papriku privedieme do polovice uvarenej.
Perie zo zelenej cibule nakrájajte na veľké pásiky, pridajte k zelenine a duste ďalšiu minútu alebo dve.
Mäso bolo za pár minút vyprážané, na vrchu sa objavila červenkastá kôrka, vnútri bola mäkká. V tejto fáze môžete zmiešať zeleninu a mäso alebo ich nechať na samostatných panviciach.
Thajské mäso podávame so zeleninou ihneď po uvarení; všetky zložky tohto jedla musia byť veľmi horúce.
Recept 4: Bravčové mäso v thajskom štýle s kari
- bravčové mäso - 500 gr;
- sladká paprika - 3 ks;
- mlieko - 150 ml;
- pikantné kari - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 70 - 100 ml;
- soľ podľa chuti;
- slnečnicový olej na vyprážanie - 100 ml
Mäso nakrájame na tenké prúžky.
Moja sladká paprika, odstráňte stopku so semenami, nakrájajte ju, ako sa vám páči, ale ja som ju nakrájala na prúžky.
Nalejte do panvice slnečnicový olej a počkajte, kým sa nezahreje, a vložte doň naše mäso. Zľahka orestujeme, potom dusíme vo vlastnej šťave.
Keď sa kvapalina odparí, nalejte do nej mlieko a dajte ho pomaly na plyn. Dusíme, kým sa mlieko neodparí. Sú to jemné vločky, ktoré nie sú na konci varenia viditeľné.
Potom dáme korenie na mäso a podusíme.
Keď je paprika dusená a mäkká, vhoďte do nej kari, sójovú omáčku a soľ. Chvíľu dusíme, asi 5 - 7 minút, aj keď je toho možno trochu viac, všetko závisí od toho, ako skoro sa sójová omáčka odparí.
Mäso sa ukáže ako korenené, má zaujímavú chuť a korenie je ideálnym doplnkom. Ale hlavné je, že mäso nie je suché ani tvrdé, ale mäkké, hoci mierne elastické.
Recept 5: Thajské mäso so zeleninou a cesnakom
Podľa receptúry môže byť thajské mäso varené z bravčového aj hovädzieho mäsa. Varil som bravčové v thajčine - bravčový guláš so sladkou paprikou. Všetky ingrediencie sú dostupné v bežných obchodoch a ich príprava je rýchla a ľahká.
- Bravčové mäso - 600 gr;
- Bulharský korenie - 1ks;
- Cibuľová cibuľa - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Cesnak - veľa, asi ½ hlavy cesnaku;
- Zelení - kto čo a koľko miluje, použil som šípky zo zelenej cibule;
- Škrob - 3-4 čajové lyžičky;
- Paradajková pasta - 2-3 lyžice;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Bravčovú panenku umyjeme pod tečúcou vodou. Mäso nakrájame na tenké prúžky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na prudkom ohni. Nasekané mäso vložíme do rozpáleného oleja.
Mäso opekajte zo všetkých strán, kým nebude takmer uvarené. Zatiaľ čo je mäso opečené, nakrájame zeleninu.
Nakrájame zeleninu.
Nakrájajte cesnak a bylinky - mám v recepte a na fotografii zelenú cibuľu.
Pripravte si zmes škrobu a vody - nalejte jeden pohár studenej vody do misky a tam pridajte škrob. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
Do orestovaného mäsa pridáme cibuľu a mrkvu. Na strednom ohni za stáleho miešania asi 5 minút opekáme mäso a zeleninu, aby sa cibuľa nespálila.
Teraz pridajte papriku. Všetko spolu restujte asi 5 minút na strednom ohni.
Pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Oheň nepridávame ani neznižujeme - všetko spolu pár minút podusíme na miernom ohni. Nezabudnite miešať.
Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania nalejte do panvice škrobový roztok. Rýchlo, ale opatrne premiešame.
Pridajte bylinky s cesnakom, soľou a korením. Premiešame, ochutnáme a počkáme, kým všetko zovrie. Hneď ako sa náš guláš alebo mäso v thajskom štýle uvarí, vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Teraz nechajte všetko spolu lúhovať asi 15 minút, zatiaľ však môžete mať čas na varenie špagiet alebo cestovín.
Thajské mäso je pripravené, všetkých pozývame k stolu. Dobrú chuť!
Recept 6: ostré thajské mäso s paprikou
Chutné mäso!
- bravčové 400 g
- paprika 1 ks
- zeleň podľa chuti
- sójová omáčka 3 lyžice
- mlieko 30 g
- kari podľa chuti
- soľ a korenie podľa chuti
Navrhujem vyskúšať jedlo z Thajska. Toto je vynikajúce jedlo. ale skôr ako sa pustíme do varenia, zistíme si zoznam surovín. A je to tu: bravčové, kari, papriky, mlieko, soľ a korenie. Ako vidíte, ingrediencie sú veľmi jednoduché a myslím si, že sú v každej chladničke. Teraz, keď sme sa dozvedeli, čo potrebujeme, zistíme si niečo o thajskej vyhni a potom začneme variť. Ryža je veľmi obľúbená v thajskej kuchyni. Rezance sú obľúbené aj v thajskej kuchyni. Ďalším znakom tejto kuchyne je dostatok morských plodov. Táto kuchyňa vyniká aj použitím veľkého množstva korenia a korenín. Kuchári kombinujú rôzne bylinky a korenie a veľmi často sú kombinácie nemysliteľné. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je dostatok ovocia. No, teraz navrhujem začať s varením. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kúsky.
Paprikovú papriku, umyte, olúpte a nakrájajte na prúžky. Vzal som červenú papriku, ale môžete aj žltú alebo oranžovú. A aby bola miska svetlejšia, vezmite si zmes papriky. Papriky orestujte osobitne na rastlinnom oleji.
Bravčové mäso osmažte na rastlinnom oleji a potom duste vo vlastnej šťave. Nezabudnite dochutiť soľou, korením a kari. A samozrejme pridať sójovú omáčku. No, kto miluje bylinky, môže pridať tieto: petržlenovú vňať, bazalku alebo bylinkovú zmes.
Potom pridáme mlieko a dusíme, kým sa mlieko úplne nerozvarí. Vezmite mlieko s nízkym obsahom tuku. Keď sa mlieko rozvarilo, pridajte do bravčového mäsa vyprážané papriky a smažte ich ďalšie dve minúty.
Potom dajte na porciu. A môžete ho podávať k stolu. Toto jedlo sa podáva s prílohou. Teraz budem hovoriť o prílohách. Tu sú možnosti prílohy: ryža, ryža so zeleninou, rezance, zelenina. Zelenina môže byť čokoľvek. Tu je niekoľko možností: tekvica, baklažán, paprika, čínska hruška, zemiaky, kukurica, uhorka, fialová kapusta, repa, repa, dračie oko, mrkva, tekvica a zelenina. Zeleň v Thajsku pre každý vkus. K tomuto mäsu môžete okrem zeleniny podávať aj omáčku. V zásade sa podáva s thajskou omáčkou. Dobrú chuť!
Recept 7: Thajské biele kuracie mäso (krok za krokom)
Toto jedlo sa varí hodinu. Exotické a chutné!
- kuracie prsia na kúsky 700 g
- sójová omáčka 3 lyžice
- cibuľa 1 ks.
- škrob 1 polievková lyžica
- mrkva 1 ks.
- čierne korenie podľa chuti
- sladká paprika 2 ks.
- podľa chuti osolíme
- strúčiky cesnaku 2-3 ks.
- rastlinný olej na vyprážanie
- suché víno 100 ml
- voda 100 ml
- med 2 lyžice
Kuracie prsia nakrájame na kúsky.
Vložte do misy a zalejte sójovou omáčkou. Zmiešať.
Pridajte suché víno a med. Prikryte a marinujte 20 minút.
Zeleninu umyte a ošúpte.
A nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte cesnak.
Na hlbšej panvici rozohrejeme olej a kuracie mäso orestujeme. Potom dajte vyprážané mäso na tanier. Do oleja (na ktorom sa kura pražilo) vložíme zeleninu a za stáleho miešania ju opekáme 3 - 4 minúty.
Škrob zmiešajte so sójovou omáčkou (môžete pridať trochu vody), v ktorej bolo kura marinované.
Restované kúsky kuracích pŕs
Vložte do zeleniny, posypte cesnakom, podľa chuti osoľte. Paprika a premiešajte.
Potom tenkým prúdom zalejeme zriedeným škrobom a za stáleho miešania omáčku zahustíme.
Podávajte teplé! Dobrú chuť!
Ak máte túžbu prekvapiť svojich blízkych exotickým jedlom, thajské hovädzie mäso je na to ako stvorené. Vďaka dochuteniu získa mäso sladkokyslé tóny.
1. Hovädzia praženica
Hovädzie mäso pražte
Zloženie:
- 400 g mäsa
- 1 červená paprika
- 4 lyžice. lyžice ustricovej omáčky
- nejaké listy bazalky, najlepšie citrón
Ako variť hovädzie mäso Stir Fry:
Hovädzie filety sa umyjú, sušia a nakrájajú na tenké prúžky. Paprika je očistená od semien a stoniek, nakrájaná na krúžky. Wok sa dá na oheň a naleje sa do neho rastlinný olej, keď sa zahreje, môžete si dať hovädzie mäso.
Mäso sa praží asi 3 minúty, pridá sa k nemu potrebné korenie. Potom sa pridá omáčka. Premiešajte plátky, vypnite oheň a potom pridajte bazalku. Hotové hovädzie mäso sa rozloží na hromadu varenej ryže a podáva sa na stôl.
2. Hovädzí "plačúci tiger"
Plačúce tigrie hovädzie mäso
Tento recept má dokonca svoju vlastnú legendu. Hovorí, že prvá steak bol vyrobený z kusa hovädzieho mäsa, ktoré roľník získal od tigra. Po prehratej bitke sa dravec rozplakal a jeho slzy padli na mäso.
Zloženie:
- 500 g hovädzej sviečkovice
- 3 lyžice. lyžice rybacej omáčky
- 2 lyžičky cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. lyžicu sójovej omáčky
- 1 štipku mletého koriandra
- nakrájané čierne korenie podľa chuti
Zloženie na omáčku:
- 6 polievkových lyžičiek. lyžice rybacej omáčky
- 5 lyžice. lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky cukru
- 2 čajové lyžičky sušených čili papričiek (vo vločkách)
- pár paradajok
- 1 hrsť čerstvých listov koriandra
Ako variť plačúce tigrie hovädzie mäso:
Mäso je nakrájané na steaky a trochu prešľahané.
Omáčky a korenie sa miešajú v samostatnej miske. Hovädzie mäso sa ponorí do marinády a obalí sa zo všetkých strán.
Po tom je zabalený do filmu a odoslaný do chladničky na 15-20 minút.
Keď je mäso marinované, musíte si pripraviť špeciálnu omáčku. Všetky ingrediencie sú zmiešané v jednom tanieri a trochu prešľahané.
Vložte steaky na plech s pergamenom pod. Potom povaríme v rúre predhriatej na 200 ° C z každej strany 3 až 5 minút.
Hotové mäso by malo byť z vonkajšej strany vyprážané a z vnútornej strany ružovkasté, nakrájané, poliate omáčkou a podávané, zdobené bylinkami.
3. Thajské hovädzie mäso s bazalkou
Thajské hovädzie mäso s bazalkou
Zloženie:
- hovädzie mäso
- 1 strúčik cesnaku
- 2 čili papričky
- bazalka
- olivový olej
Ingrediencie na marinádu:
- citrónová tráva
- škrob
- sójová omáčka
Ako variť hovädzie mäso z thajskej bazalky
Z citrónovej trávy je vytlačená šťava, pridá sa k nej škrob a sójová omáčka, vo výslednej zmesi sa marinuje mäso.
Na prípravu misky sa naseká cesnak s čili a pri vyprážaní posypte hovädzie mäso cibuľou a bazalkou.
Mäso sa varí na olivovom oleji. Podávame s ryžou a dozdobíme koriandrom.
Thajská kuchyňa je čoraz populárnejšia. Hlavné tajomstvo aromatického mäsového pokrmu pripraveného podľa receptúry tejto kuchyne sa považuje za ideálnu kombináciu piatich chutí - pikantnej, sladkej, trpkej, slanej a kyslej.
Krok za krokom recept
| Zloženie | čiastka |
|---|---|
| hovädzia buničina - | 450 g |
| mlieko - | 180 ml |
| paprika (červená, žltá) - | 250 g |
| luk - | 300 g |
| listy kapusty - | 60 g |
| mrkva - | 100 g |
| paradajka (mäsový krém) - | 200 g |
| chudý olej - | 40 g |
| sójová omáčka - | 40 g |
| soľ, korenie - | ochutnať |
| Čas na prípravu: 40 minút | Obsah kalórií na 100 gramov: 148 kcal |
Pri použití ryže ako hlavnej zložky každého pokrmu bolo nevyhnutné doplniť oblohu mäsovými výrobkami a zeleninou, ktoré telu dodávajú oveľa viac výživných látok a zlepšujú celý potravinový proces.
Proces varenia mäsa možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Na prípravu chutného a aromatického thajského jedla potrebujete:
Je zvykom podávať thajské jedlo na stole na kapustných listoch v ideálnej kombinácii s ryžou, konzervovanou zeleninou a horúcimi omáčkami.
Thajské mäso s ryžou
V Thajsku je hydinové mäso najrozšírenejšie, preto by ste si pri príprave thajského jedla mali zvoliť tento druh mäsového výrobku. Kuracie mäso je v dokonalom súlade s rôznymi odrodami ryže, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou kulinárskych majstrovských diel tejto krajiny. Aj slovo „jesť“ je z thajského jazyka doslova preložené ako „jesť ryžu“.
Na vytvorenie voňavého jedla budete potrebovať:
- kuracie prsia - 450 g;
- ryža - 150 g;
- sójová omáčka - 60 g;
- olivový olej - 30 g;
- sladká paprika (rôzne farby) - 300 g;
- kôpor - 30 g;
- cesnak - 10 g;
- soľ, korenie podľa vkusu;
- šafran - 2 g.
Varenie bude trvať jednu hodinu a výživová hodnota mäsového pokrmu bude 140 kcal.
Nakrájajte cesnak cesnakovou sadrou a zmiešajte so sójovou omáčkou, aby ste mäso marinovali. Kuracie prsia nakrájajte na dlhé, hrubé pásy asi päť centimetrov. Nalejte marinádu do mäsa, nechajte kurča namočené dvadsať minút.
Je lepšie zvoliť korenie všetkých farieb - červenú, zelenú, žltú, nakrájané na veľké pásiky a pridať k mäsu. Celá hmota zeleniny a kuracieho mäsa by mala byť na olivovom oleji osmažená do mäkka, posypaná soľou a vybraným korením na prudkom ohni na hlbokej panvici.
Zároveň sa paralelne s prípravou mäsa vyžaduje uvarenie ryže - 1/3 ryže osobitne so šafranom, 2/3 len v slanej vode. Polovicu bielej ryže zmiešame s veľmi najemno nasekaným kôprom.
Pri podávaní misky môžete zmiešať tri druhy výslednej ryže alebo ju rozložiť vo vrstvách s voňavou mäsovou oblohou - to bude kulinárske majstrovské dielo thajskej kuchyne.
Ako variť thajské hovädzie mäso s ananásom
Princíp varenia každého thajského jedla má jednu zaujímavú vlastnosť - kulinárske diela, aj od profesionálnych kuchárov, sa pripravujú „od oka“. Kombinácia všetkých ingrediencií závisí iba od preferencií chuti - pri varení mäsa môžete pridať viac sladkej zeleniny, ovocia alebo feferónok v kombinácii s kyslým produktom. Aby ste vytvorili vynikajúce, aromatické hovädzie mäso v thajskom štýle so šťavnatým a chutným ananásom, budete potrebovať:
- hovädzie mäso (buničina) - 0,5 kg;
- konzervovaný ananás - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- sladká paprika - 200 g;
- feferónka - 1 ks;
- mrkva - 100 g;
- pražené orechy (kešu) - 120 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- chudý olej - 20 g;
- worcesterská omáčka - 2-3 g;
- korenie, soľ - každý po 7 g;
- ryžový ocot - 15 g.
Varenie mäsa bude trvať štyridsať päť minút, ale obsah kalórií v sto gramoch misky je trochu vysoký - 220 kcal.
Všetku zeleninu nakrájajte na veľké prúžky a feferónku na tenké krúžky. Na vysokej panvici dobre rozohrejte olej, postupne doň pridajte cibuľu, smažte ju do priehľadnosti, potom mrkvu, sladkú a feferónku. Po dvoch minútach opekania zeleniny na prudkom ohni pridajte dva druhy omáčok, ryžový ocot a duste ďalších pár minút.
Potom všetku zeleninu zalejeme polovicou šťavy z konzervovaných ananásov, osolíme, okoreníme podľa chuti a rovnako aj samotné ananásy vopred nakrájané na kocky jeden a pol centimetra.
Počas procesu dusenia je potrebné mäso nakrájať na hrubé prúžky, dlhé kúsky a potom ho vložiť do panvice so zeleninou. Dusíme dvadsať minút, pridáme kešu oriešky a ak sa všetka tekutina rozvarila, dolejeme podľa chuti ananásový džús alebo sójovú omáčku. Za desať minút bude jedlo hotové.
Najlepšie sa podáva s ryžou zdobenou bylinkami, šafránom alebo kari podľa vkusu.
Thajské kuracie mäso so zeleninou
Pridaním rôznych druhov zeleniny pri varení hydinového mäsa sa zmení chuť pokrmu, zvýrazní sa aróma, zvýši sa šťavnatosť a výživová hodnota. Pri krájaní jedla je potrebné mať na pamäti, že v Thajsku sa odpradávna zvyklo jesť rukami, a preto sa mäso a zelenina krájajú na prúžky. Až v 19. storočí sa v krajine začali používať príbory, zatiaľ čo vidlička sa používa výlučne na ukladanie jedla na lyžicu alebo tanier. Na vytvorenie voňavého kuracieho mäsa v thajskom štýle so zeleninou budete potrebovať:
- kuracie mäso (filé) - 0,4 kg;
- paradajková pasta - 20 g;
- voda - 100 ml;
- paradajka - 350 g;
- sójová omáčka - 40 g;
- cibuľa - 100 g;
- horúca omáčka - 5 g;
- bulharský korenie (všetky farby) - 300 g;
- estragón podľa chuti;
- cesnak - 10 g;
- mletý zázvor - 5 g;
- olivový olej - 20 g;
- soľ - 5 g;
- kôpor - 20 g.
Príprava jedla tejto kuchyne bude trvať štyridsať minút a energetická hodnota sto gramov mäsa so zeleninou bude 85 kcal.
Proces varenia začína nakrájaním filé na hrubé prúžky a tenšiu zeleninu. Potom sa mäso vypráža, až kým sa neobjaví kôra, položená v samostatnej nádobe.
Paradajky, paprika, cibuľa sú rozložené v hlbokej miske, posypané zázvorom, nasekaným cesnakom, zmiešané. Potom sa všetko odošle na panvicu, kde by sa malo rýchlo vyprážať na prudkom ohni na oleji päť minút.
Po položení zeleniny do samostatnej nádoby sa do tej istej panvice naleje paradajková pasta zriedená vo vode. Proces hasenia musí pokračovať, kým sa kvapalina nerozdelí na polovicu.
Potom zalejeme horúcou a sójovou omáčkou, posolíme a vložíme späť do panvice predtým orestovanú zeleninu, mäso a nadrobno nakrájaný kôpor. Všetko pomaly dusíme päť minút a môžeme podávať.
Thajské jedlo je vynikajúce s ryžou a konzervami.
Pri vytváraní skutočného thajského jedla je hlavným tajomstvom to, že porcie by mali byť malé, ale obsahovať veľa zdravých vitamínov a minerálov. To sa dá dosiahnuť použitím úplne inej sady zeleniny a ovocia zahrnutej do kompozície. Pri varení mäsa by ste mali zvoliť správnu chuť, ktorá osloví všetkých členov rodiny alebo hostí:
- Pridanie čili, kari, feferónky spôsobí, že mäso bude pikantné;
- Sladké jedlo je možné pripraviť s ananásom, cukrovou trstinou;
- Limetka, citrón dodá mäsu kyslú chuť.
Skúsení kuchári tiež často používajú pri príprave thajských jedál jednoduché triky:
- Nenechávajte sporák, pretože správny spôsob varenia je spôsobený vyprážaním na silnom ohni v hlbokých nádobách;
- Výber mäsa by sa mal zastaviť na mladom a čerstvom produkte, nie zmrazenom;
- Jemne osolte a nezabudnite, že sójová omáčka, ktorá je obsiahnutá vo väčšine receptov, dáva mäsu a zelenine slanú chuť.
Experimentovaním so zeleninou a omáčkami, pridávaním rôznych obľúbených korení môžete nájsť a vyvinúť najlepší spôsob prípravy mäsa v thajčine, ktorý osloví všetky rodiny a priateľov.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Dnes varíme thajské mäso so zeleninou podľa jednoduchého receptu s fotografiou. V thajskej kuchyni, ako v každej kuchyni ázijských krajín, sa pri príprave jedál z mäsa a zeleniny používa veľa korenia, prevažne pikantného. Chilli papričky všetkých druhov a druhov, zázvor, hotová sambalová pasta - to je len niekoľko z prísad, ktoré sa musia pridať do marinády alebo do ochutených kúskov mäsa počas vyprážania a dusenia. Druhou vlastnosťou je rýchlosť prípravy. Ak bolo mäso predtým marinované v horúcom korení, vlákna mäknú a mäso sa varí na vysokom ohni len pár minút. Ako príloha k mäsovým jedlám sa spravidla ponúka nekvasená ryža, ryžové rezance alebo zelenina v rôznych kombináciách.
Mnoho receptov thajskej kuchyne je „europeizovaných“, berúc do úvahy dostupnosť korenia a chuť turistov, ktorí nie sú zvyknutí na obarenie teplého jedla. Preto nebude ťažké ich opakovať. Na varenie mäsa v thajskom štýle so zeleninou potrebujete čerstvý zázvor, jednoduchú sadu korenín (všetky sú k dispozícii) a môžete si vziať akúkoľvek zeleninu - mrkvu, cibuľu, čínsku kapustu, papriku, zeler, cuketu alebo cuketu. Ukazuje sa to veľmi chutné a atraktívne a odporúčam vám venovať pozornosť tejto možnosti prípravy horúceho občerstvenia z mäsa.
Zloženie:
- bravčové mäso (krk alebo chrbát) - 400 gr;
- chilli papričky alebo jalapeno papriky - 0,5 - 1 ks (podľa chuti);
- koreň zázvoru - 5 cm (alebo 1 polievková lyžica. l. v strúhanej forme);
- veľká mrkva - 1 ks;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti (s prihliadnutím na slanosť omáčky);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa (pierko) - niekoľko kusov;
- citrón - 2 plátky alebo 0,5 ks. malé vápno;
- mletá škorica - 0,5 lyžičky;
- čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1 lyžička;
- mletá chilli paprička - podľa chuti;
- korenie na kari - 1 čajová lyžička alebo 0,5 čajovej lyžičky kari pasty;
- varená ryža, čerstvá zelenina - na podávanie.
Ako variť z fotografie krok za krokom
Thajské mäso je možné variť dvoma spôsobmi: v prvej verzii je mäso marinované v horúcom korení najmenej hodinu, v druhej je okamžite poslané na panvicu spolu s marinádou. V recepte sa používa prvá možnosť, ak sa rozhodnete variť inak, potom premyslite, s akou prílohou sa bude mäso podávať, a varte ho vopred. Začneme krájaním mäsa - bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, potom na pásiky.
Preložíme do misy a potrieme veľkým kúskom čerstvého koreňa zázvoru. V strúhanej forme zázvoru bude polievková lyžica s nízkou šmýkačkou.
Mäso vytlačte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Mixujte, kým zázvor a citrón nenarazia na každý kúsok mäsa.
Mäso dochutíme korením: čerstvo mletým čiernym korením, čili, kari a podľa želania pridáme trochu mletej škorice.
Podľa chuti osolíme, pridáme sójovú omáčku. Môžete si vziať dva druhy sójovej omáčky - slanú a sladkú, chuť vyprážaného bravčového mäsa bude intenzívnejšia.
Nakrájajte čerstvé čili alebo jalapenos najemno. Namiesto čerstvej papriky môžete nahrubo rozdrviť sušený čili struk alebo pridať vločky papriky. Pokrmy obložíme mäsom, necháme marinovať hodinu alebo dlhšie.
Predtým, ako začnete smažiť, pripravte si zeleninu: nakrájajte sladkú papriku a cibuľu na tenké dlhé prúžky.
Na kórejskú mrkvu nastrúhame mrkvu alebo nakrájame na veľmi tenké dlhé pásiky.
Na panvici rozohrejeme olej, za stáleho miešania na silnom ohni opečieme kúsky mäsa.
Na inej panvici súčasne osmažte cibuľu a mrkvu, kým nie sú uvarené do polovice. Oheň je silnejší ako priemer.
Pridajte cibuľu a mrkvu na prúžky sladkej papriky, podľa chuti dochuťte zeleninou. Stíšime oheň, papriku privedieme do polovice varenej. Perie zo zelenej cibule nakrájajte na veľké pásiky, pridajte k zelenine a duste ďalšiu minútu alebo dve.
Mäso bolo za pár minút vyprážané, na vrchu sa objavila červenkastá kôrka, vnútri bola mäkká. V tejto fáze môžete zmiešať zeleninu a mäso alebo ich nechať na samostatných panviciach.
Thajské mäso podávame so zeleninou ihneď po uvarení; všetky zložky tohto jedla musia byť veľmi horúce. Ako prílohu uvarte ryžu alebo niečo iné podľa vášho výberu. Dobrú chuť!
Elena Litvinenko (Sangina)
