Ryby a morské plody
Popis
Smel veľvyslanec- prekvapivo jednoduché a rýchly spôsob tvorby lahodné slané ryby doma. Toto jedlo vyzerá skvele slávnostný stôl a hodí sa aj na pokojnú rodinnú večeru. Slaný šmrnc skvele dopĺňa varené zemiaky, najmä ak je ryba predkorenená zeleninový olej, ocot a čerstvú zelenú cibuľku. S prípravou tohto lahodného rybie predjedlo pikantné solenie Zvládne ho aj začiatočník a poteší ho úplne každý ochutnávač.
Ryby pripravené podľa tohto fotoreceptu krok za krokom sú ideálne na sušenie a sušenie. ... Máte teda možnosť vyrobiť si ich hneď niekoľko chutné jedlá od domáce slanéčuchať. Tento druh rýb je lahodný a chutný v akejkoľvek forme!
Ak ste sa nestihli zásobiť pleskáčom, ale zažite toto chutný recept vo vašej kuchyni naozaj chcete, potom korušku soľnú alebo šprotu týmto spôsobom. Výsledok vás príjemne prekvapí, pretože tieto dva druhy rýb sú vhodné aj na suché solenie.
Veľmi často sa tavič solí vo vopred pripravenom slanom náleve, nazýva sa aj "soľanka". Je to však strata času, pretože v procese solenia sa samotná ryba celkom vydáva veľký počet kvapalina, v ktorej sa následne nasolí.
Sušená pachuť ako predjedlo do peny nízkoalkoholické nápoje perfektne sedí. Je taký chutný a aromatický, že aj keď sa dostatočne najete, siahnete po novej porcii. A táto ryba je dokonale vyčistená a na výstupe stráca veľmi málo hmotnosti, na rozdiel od iných rýb. Nemáš čuch? Žiaden problém! S našim jednoduchý recept aj mrazené ryby sa dajú osoliť doma!
Výhody chutnej sušenej vňate sú spôsobené nielen jej nízkym obsahom kalórií, ale aj jej bohatým obsahom. užitočné prvky... Táto ryba s kaviárom je obzvlášť užitočná, pretože obsahuje obrovské množstvo všetkých druhov vitamínov a mastných kyselín.
Sušenie sa prakticky nelíši od receptov na varenie iných druhov malých rýb. Jediný rozdiel je v tom, že tavenina sa v slanom náleve (silný soľný roztok) drží oveľa menej, pretože sa veľmi rýchlo nasýti soľou. Takéto ryby nie sú vždy vypitvané, alebo skôr, robia to veľmi zriedka. Ale my, kvôli hygiene a len pre oko, si ryby pred veľvyslancom očistíme.
Sušenú vňať si môžete správne variť vlastnými rukami kedykoľvek počas roka a sušiť ju na balkóne, v kuchyni, v garáži alebo dokonca pomocou elektrickej sušičky. Takéto ryby skladujte v papierových alebo látkových vreckách na chladnom tmavom mieste, napríklad v chladničke na spodnej poličke.
Podrobnejšie o tom, ako rýchlo a chutne pripraviť sušenú vôňu doma, je naša jednoduchá fotorecept krok za krokom nižšie.
KBZHU a zloženie pre celé jedlo
Ingrediencie
Hlava je stredne veľká ryba, rozšírená v moriach Tichého, Severného a Atlantického oceánu. Patrí do rádu pleskáčov. Európska, ázijská a maloústy sú predmetom amatérskeho a komerčného rybolovu. Čerstvá vôňa sa od ostatných rýb líši prenikavou vôňou čerstvých uhoriek.
Ľadový rybolov chochlačiek s „makhalkovými“ prútmi je medzi amatérskymi rybármi veľmi obľúbený. Napriek tomu, že takýto prút je možné zakúpiť v rybárskom obchode, skutoční majstri ľadového rybolovu ich vyrábajú vlastnými rukami. Ak sa na rybára usmeje šťastie, na jeden prút bez problémov uloví až 5 kg podustva za deň.
Nie je nič chutnejšie vyprážaná vôňa, občas ho rybári vyprážajú priamo na mieste. Ak množstvo ulovených rýb presiahne chúťky jednej rodiny, dá sa pripraviť na budúce použitie. Sušená vôňa - perfektný doplnok na pivo. Je vhodný aj na rýchle občerstvenie.
Ingrediencie:
- Tavenina - 1 kg
- Hrubá soľ - 150 g
- Cukor - 20 g
- Drôt - 150 cm
Ako správne sušiť pleseň - krok za krokom recept s fotografiou
Opláchnite čerstvú vôňu.
Krok 1. Umyte ryby
Vložte do misky a posypte rybu hrubozrnnou soľou. Pridajte cukor. Zatraktívni vzhľad sušenej šunky a umožní jej dlhšie skladovanie bez straty. chuť... Premiešame a rybu necháme pri izbová teplota počas 8 hodín. Počas tejto doby 3-4 krát premiešajte obsah misky. V prípade, že je veľa zápachu, čas solenia by sa mal predĺžiť o 2-3 hodiny.
Krok 2. Posypte soľou a cukrom
Potom pach opláchnite tečúca voda... Šnúrka na drôte, piercing rybie hlavy v strede. Rybu môžete navliekať aj na prísnu niť pomocou veľkej „cikánskej“ ihly.
Krok 3. Rybu navlečte
Po troch až štyroch dňoch je sušená šunka pripravená. Je dôležité ryby nepresušiť. Sušená šunka sa dá zabaliť pergamenový papier a uskladnite v spodnej zásuvke chladničky na 2-3 mesiace.
Krok 4. Čuch na pivo
Hoci ak sú v dome milovníci peny, sušený pach sa im veľmi rýchlo zje.
Sušená vôňa: recept
Jednoduchý recept na sušený pleskáč
Na sušenie je lepšie použiť čerstvo ulovenú podušku, keďže na druhý deň už bude mať ryba trochu inú chuť
Neošúpanú vňať rovnomerne dáme do hrnca a posypeme soľou. Navrch dáme druhú vrstvu a opäť osolíme. Vrstvy opakujte, kým ryba neskončí. Rybu namočte na 24 hodín a potom ju opláchnite pod tečúcou vodou.
Navlečte čučo za chvost a zaveste na dobre vetranom mieste. Vyhnete sa tak vzniku horkej chuti. Po 7 hodinách si ho zaveste nad hlavu, aby si čuch udržal tuk. Vysušenú šunku podávajte na stôl, zvyšky zabaľte do papiera a vložte do mrazničky, aby sa neskazila.
Na urýchlenie procesu sušenia je možné použiť ventilátor.
Rýchle solenie taveniny
Šupinu môžete správne osoliť aj inak. K tomu budete potrebovať aj čerstvú vňať a veľké množstvo hrubá soľ... Položte taveninu vo vrstvách vo vhodnej veľkosti smaltovaný riad nalievanie veľká kvantita soľ, aby sa na rybe vytvoril soľný povlak. Rybu necháme 4 hodiny odležať a potom položíme na niekoľko vrstiev papiera. Vďaka tomu bude z rýb vytekať prebytočná šťava a s ňou prebytočnej soli... Po 3 hodinách rybu navlečte na lano a zaveste na vetranom mieste.
Lahodná vôňa v slanom náleve
Zloženie: - čerstvá vôňa; - soľ; - surové vajcia.
Nalejte studenú vodu do misky, vložte do nej surové, nerozbité vajce. Dochutíme soľou, kým vajíčko nevyskočí. Potom soľ dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustila. Do vhodnej misky dáme čučoriedku a zalejeme pripravenou soľankou.
Namočte maloúst do soľanky nie dlhšie ako 4 hodiny a sumec - 6 hodín. Potom ihneď opláchnite pod tečúcou vodou a zaveste na lano na dobre vetranom mieste. Aby sa vaša sušená vôňa leskla, môžete ju pred zavesením na šnúrku namočiť do sladenej vody.
Sušená vôňa s cesnakom a červenou paprikou
Suroviny: - 2 kg čerstvej vňate; - 5 kg soli; - 3 strúčiky cesnaku; - mletá červená paprika.
Umiestnite taveninu do smaltovanej misky a dobre posypte soľou. Zakryte vrch vrchnákom a položte naň závažie, napríklad fľašu vody. Po 4 hodinách opláchnite ryby pod tečúcou vodou a vložte do inej misky. Posypeme nasekaným cesnakom a paprikou. Premiešame a necháme 2 hodiny odležať. Potom ho zaveste za chvost na vlasec alebo lano vo vetranom priestore.
Ryby a morské plody
Popis
Slnkom sušená vôňa- reálny rybia pochúťka ktorému je veľmi ťažké odolať dlho... Takúto lahodnú mierne osolenú rybu si chcete donekonečna vychutnávať, najmä ak ju zajete kúskom piva. Tento dom sušený produkt ako stvorený na pivný nápoj. Napriek tomu sa takto pripravená šunka jedáva aj počas obeda so zemiakmi a šalátmi. Takže tiež celkom chutné a chutné!
Sušenú podušku kúpite takmer v každom oddelení rýb a jej cena za kilogram to umožní takmer každému. Avšak aj napriek tomu, že podustva patrí k lacným rybím výrobkom, odporúčame si ju sušiť doma. Nie je to vôbec ťažké a zvädnutú rybu zvládne doma každý z vás. Okrem toho si pleskáč nevyžaduje špeciálnu prípravu pred sušením a jeho povrch nie je potrebné ani čistiť, keďže táto ryba má veľmi malé šupiny, ktoré sa ľahko a rýchlo zmyjú prúdom vody.
Zvyčajne sa ryba pri sušení zníži na polovicu, ale ako tučnejší výrobok, tým menej sa stratí. Z 10 kilogramov nízkotučnej čerstvej šunky vyjde asi 5 kilogramov sušenej pochúťky. Mimochodom, toto predjedlo môžete po rozmrazení uvariť z mrazenej taveniny.
Bohužiaľ, nie každý si môže tento produkt vychutnať. Ľudia, ktorí počítajú kalórie každý deň, budú musieť obmedziť príjem sušenej šunky, as jeho obsah kalórií je 186 kcal na 100 gramov produktu.
Ak chcete začať sušiť taveninu doma, odporúčame vám venovať pozornosť našim recept krok za krokom s fotografiou, ktorú vidíte nižšie. V ňom nájdete množstvo tipov, ktoré vám nepochybne pomôžu v procese varenia!
Ingrediencie
Kroky
V tento recept ideme pouzivat mrazeny sup, tak ho zacneme najprv rozmrazovat. Vyberte rybu z mrazničky a vložte ju do nádoby priamo vo vrecku. Pozor! Produkt sa musí prirodzene rozmraziť. Na urýchlenie tohto procesu nikdy nepoužívajte vodu ani mikrovlnnú rúru!
Keď je čučoriedka úplne rozmrazená, vyberte ju z vákuového vrecka, vypitvajte ju a vložte do vhodnej nádoby. Hlavu ryby neodrežeme, keďže sušená sa dá na niektorých miestach aj požuť.
Ak sa pri krájaní ukázalo, že ryba obsahuje kaviár, vložte kaviár do samostatnej nádoby a potom ju opečte, ale v žiadnom prípade ju nezmrazujte. Po opätovnom zmrazení už kaviár nebude taký chutný a šťavnatý..
Pripravenú rybu posypte ginom. Táto zložka dodá vôni neopísateľnú vôňu a chuť. V prípade potreby je možné gin nahradiť iným podobným alkoholický nápoj... Pochúťku tiež jemne posypte kryštálovým cukrom.
Potom čuch dôkladne potrieme hrubozrnnou soľou a dáme na dvanásť hodín do chladničky. Neodporúča sa držať ryby dlhšie solené., pretože výrobok môže výrazne presoliť.
Po uplynutí určeného času dostaneme budúcnosť trhavá pochúťka z chladničky, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
Rybu pripravenú na sušenie navlečieme na háčiky a zavesíme na dobre vetranom mieste. Pre bezpečnosť môže byť šunka zakrytá gázou odpudzujúcou hmyz. Ryby by sa takto mali sušiť tri dni. V prípade potreby môže byť produkt stále pozastavený.
Lahodná sušená vôňa je pripravená. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
Dobrú chuť!
