Recept na pomarančový punč nealko. Punč. Recepty na varenie doma. Ako a z čoho pijú

"Jablká, jablká na snehu..." V chladný zimný večer tento nápoj zahreje telo aj dušu.

Jablkový punč je veľmi aromatický a podáva sa horúci. A ak máte aj domácu jablkovú šťavu, potom je užitočnosť takéhoto nápoja nepopierateľná.

zlúčenina:

750 ml jablkovej šťavy
3 ČL pomarančovej kôry
korenie:
- 1 čajová lyžička mletej škorice (bez sklíčka)
- 3 klinčeky
- 1/3 lyžičky muškátový oriešok
- škoricové tyčinky (podľa počtu pohárov)

Recept na nealkoholický jablkový punč:

Pre tento nápoj je samozrejme lepšie použiť domácu prírodnú jablkovú šťavu. Mám viac sladkej jablkovej šťavy ako kyslej jablkovej šťavy. Preto sa punč ukázal ako prirodzene sladký a neboli potrebné žiadne ďalšie sladidlá. Podľa chuti môžete samozrejme pridať cukor. Navyše, ak je šťava na vašu chuť príliš koncentrovaná, potom ju môžete zriediť trochou vody.
Najprv si teda pripravíme korenie a kôru. Z jedného stredne veľkého pomaranča sa získajú len 3 lyžičky. kôra. S týmto pomerom korenín sa jablkový punč ukazuje ako celkom „škoricový“. Pomer korenín môžete zmeniť podľa chuti, no majte na pamäti, že klinčeky sú veľmi silné korenie a hlavné je nepreháňať to. V opačnom prípade dostanete „Clove Punch“.
Pripravíme korenie
Zmiešajte korenie a kôru a vložte do gázy. Zviažte do pevného uzla.
Zaviažte do gázy
Na oheň dáme hrniec s jablkovou šťavou. Dali sme tam zväzok s korením.
Šťavu povarte asi 20 minút.
Varenie jablkovej šťavy s korením
Na konci varenia vyberte zväzok a nalejte horúci jablkový punč do pohárov.
Do každého pohára pridajte tyčinku škorice.

jablkový punč

Náš voňavý jablkový punč bez alkoholu je hotový. Môžete si pomôcť sami, rozpustením v atmosfére magickej dovolenky.

Nasťa Bordeyanuová autor receptu

Skutočnosť, že alkoholické nápoje sa dajú použiť nielen na banálny chlast, je známa už dlho. Na ich základe sa pripravujú rôzne horúce koktaily, ktoré pomáhajú zahriať telo i dušu počas zimného prechladnutia. Patrí medzi ne varené víno, grog a samozrejme punč. Recept na ten druhý má staroindické korene. Práve z tejto krajiny „prišiel“ punč do Európy. V preklade punč znamená „päť“, to znamená, že musí mať päť ingrediencií. Patria sem víno, rum, korenie (klinčeky a škorica), med alebo cukor, ovocná šťava alebo silný čaj.

Dnes sa počet možných prísad výrazne zvýšil. Začali do nej pridávať ananásy, pomaranče, vajíčka a mlieko. Ale niektoré základné pravidlá a odporúčania, ako vyrobiť punč, zostávajú neotrasiteľné. Napríklad červené víno treba pridať úplne na záver a v malom množstve. A hlavnou podmienkou je, že nápoj sa konzumuje horúci.

Tento nápoj môže byť aj nealkoholický. Receptov na takýto punč je tiež veľa. Hlavnými ingredienciami sú tu ovocné šťavy a konzervované alebo čerstvé ovocie. nerobte to príliš sladké alebo silné. A niekedy sa dokonca musí ochladiť, takže sa stane oveľa chutnejším.

A teraz o tom, ako variť klasický punč. Na to je potrebné zmiešať 0,5 litra bieleho vína, pohár vody, 0,25 litra svetlého rumu (dve polievkové lyžice) a nastrúhať.Túto zmes je potrebné za stáleho miešania zahriať na teplotu nepresahujúcu 80 stupňov. V poslednej fáze sa do punču pridá trochu šampanského a citrónovej šťavy v množstve jednej čajovej lyžičky. Tento nápoj si môžete osladiť podľa vlastnej chuti.

Ale príprava vajíčka je celkom jednoduchá. Pre tento nápoj budete potrebovať nasledujúce zložky:

červené víno - 0,8 litra;
jeden citrón;
koňak - 0,3 litra;
čajová infúzia - 1 liter;
vaječné žĺtky - 6 kusov;
práškový cukor - 200 gramov;
mletá škorica;
klinčeky - tri palice.

Do čajového nálevu sa pridáva citrónová kôra, klinčeky a škorica. Táto zmes sa má podávať jednu hodinu. Potom ju treba precediť a pridať do nej citrónovú šťavu, červené víno a koňak. Teraz je potrebné punč zohriať. Na tieto účely sa nemôže použiť, pretože môže oxidovať nápoj. Punč by mal byť varený na nízkej teplote. A vo finále sa k tomu pridá práškový cukor a žĺtky.

Existuje veľa sviatkov, ktoré sa nezaobídu bez použitia alkoholických nápojov. Napríklad Nový rok. A novoročný punč, ktorého recept je uvedený nižšie, je celkom vhodný na slávnostný stôl. Pre neho budete potrebovať:

suchý čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
červené víno, suché - 0,75 litra;
karafiát - dva púčiky;
jeden citrón;
dva pomaranče;
cukor - 125 gramov;
mletá škorica - jedna štipka.

Čaj sa zmieša s klinčekmi a škoricou. To všetko sa naleje s pol litrom vriacej vody. Táto zmes sa infúzi pod vekom po dobu 6 minút. Potom sa musí filtrovať a pridať k nemu víno a cukor, premiešať a zahriať na 60 stupňov. Na samom konci sa pridáva čerstvo vytlačená citrusová šťava. Nápoj je možné naliať do pohárov a krásne ozdobiť kokteilovou čerešňou, plátkom citróna a lístkami mäty.

„Severský“ punč, recept na desať porcií. Na tento koktail budete potrebovať:

koňak - 0,25 litra;
voda - 0,25 litra;
rum - 0,25 litra;
vajcia - 4 kusy;
cukrový sirup - 50 gramov;
muškátový oriešok, strúhaný.

Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a vyšľaháme zvlášť od seba. Potom by sa mali spojiť a do tejto zmesi pridať cukrový sirup, premiešať, pridať koňak, rum a potom za stáleho miešania naliať do tejto zmesi. Všetko, punč je pripravený. Treba naliať do pohárov a ihneď skonzumovať.

A to je len zopár receptov na takýto zdravý nápoj, ktorý dokáže dodať dobrú náladu počas každého sviatku.

Najvianočnejším nápojom je, samozrejme, varené víno! Voňavé a korenisté, sú také príjemné, aby si užili mrazivé večery. A Nový rok - šampanské. Nezabúdajte však ani na punč, ktorý v predvianočnom čase vytvára pre gluwine dosť silnú konkurenciu. V dnešnom článku si o ňom niečo povieme, zistíme, čo je to punč, recepty na jeho prípravu, klasické alko aj nealko varianty.

čo je punč?

Punč je veľmi podobný varenému vínu, je tiež jednoduchý na prípravu, dá sa piť aj teplý a skvele sa hodí na slávnostný stôl.

Klasický punč je alkoholický nápoj. Existuje však veľa možností na jeho prípravu:

alkoholické a nealkoholické;

teplé a studené;

s korením a ovocím;

a ďalšie.

Nesporným plusom tohto nápoja je, že je dobrým liekom na prechladnutie. A je dosť ťažké ho pokaziť počas procesu varenia.

Recepty na alkoholický punč

Existuje veľa receptov na alkoholický punč, vyrába sa na základe:

a dokonca aj koňak.

Môžete si vybrať základňu, ktorá sa vám najviac páči. Punč na báze rumu sa však považuje za klasickú možnosť.

Hrejivý nápoj s príjemnou ovocnou chuťou. Na jeho prípravu potrebujeme:

čaj (varený) - 2 čajové lyžičky;

horúca voda - 750 ml;

tmavý rum - 350 ml.

sakha - 3 polievkové lyžice;

Spôsob varenia

Čaj zalejte teplou vodou a počkajte 15 minút, kým sa uvarí. Voda získa svetlú teplú farbu a zostane číra. Nemali by v nej byť čajové lístky, preto tekutinu prefiltrujeme.

Potom pridáme cukor, rum a citrónovú šťavu.

Nalejte budúci punč do panvice a zapnite pomalý oheň. Za stáleho miešania varíme 15 minút.

To je všetko! Nápoj je potrebné podávať v špeciálnych punčoch (nie je to však potrebné, môžete si vziať akýkoľvek iný pohár, napríklad na varené víno alebo grog). Pite to horúce.

Voňavý a zdravý nápoj so zázvorom, jablkami a sherry. Ideálne na vianočný stôl. Zložky sú nasledovné:

El (tmavý) - liter;

Sherry (suché) - 250 ml;

Pol citróna;

4 červené jablká;

Muškátový oriešok (mletý) - štvrtina čajovej lyžičky;

50 gr. hnedý cukor;

Štvrtina čajovej lyžičky škorice;

Mletý zázvor podľa chuti.

Spôsob varenia

Rúru si vyhrejeme na 175 stupňov. Jablká prekrojíme na polovice, dáme do nádoby (môžeme použiť zapekaciu misu), posypeme cukrom, pridáme 1⁄4 šálky tmavého piva, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Čakáme 30 minút.

Medzitým nalejte zvyšné pivo a sherry do hrnca (je lepšie vziať veľký). Vložte citrónovú kôru a pridajte korenie. Na miernom ohni to všetko privedieme do varu.

Podávajte ihneď, kým je nápoj horúci. Do každej punčovej misky vložte polovicu pečeného jablka.

Ďalší skvelý recept na punč. Príprava je tiež jednoduchá. Potrebujeme teda:

pol lyžičky mletého zázvoru a mletého muškátového orieška;

4 kusy klinčekov a nového korenia;

1 tyčinka škorice;

pohár mlieka;

pohár brandy;

2 litre zázvorového piva;

750 ml. suché sherry.

Spôsob varenia

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte pečieme jablká v rúre. Zahrejeme na 175 stupňov, nakrájame jablká na polovicu a pošleme ich do rúry asi pol hodiny.

Teraz sa pozrime na samotný nápoj:

zlomiť škoricovú tyčinku;

rozdrviť nové korenie;

Do zmesi pridáme zázvor, klinčeky a muškátový oriešok.

To všetko musí byť vložené do gázového vrecka.

Nalejte 2 šálky piva do veľkého hrnca, vložte doň vrecko korenia a dajte ho na mierny oheň. Varte do varu (nezabudnite miešať). Keď punč uvarí, znížime plameň a varíme ešte asi 10 minút.

Po 10 minútach vyberte vrecko s korením. Do tekutiny pridajte brandy, pivo a sherry. Opäť varíme. Tu je dôležité nápoj nevariť, ale priviesť ho takmer do varu.

Po odstavení punču z ohňa ihneď pridáme mlieko a podávame s pečeným jablkom v hrnčeku.

Aký je nový rok bez šampanského? Tento recept na alkoholický punč to má. A tých ingrediencií je veľmi málo. Je pozoruhodné, že tento nápoj sa podáva studený, dokonca ľadový. Na jeho prípravu potrebujete:

8 citrónov;

8 pomarančov;

fľaša suchého šampanského (750 ml).

Súvisiaci článok: Šik predjedlo - syrové guľky s cesnakom. Pár jednoduchých a chutných receptov.

Varenie

Vytlačte šťavu z ovocia. Môžete to urobiť ručne, môžete použiť odšťavovač, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie.

Potom sa šťava naleje do sklenenej nádoby a vloží sa do mrazničky. Malo by to tam zamrznúť, len nezabudnite nápoj z času na čas premiešať.

Keď sa šťava zmení na kašu s ľadom, pridajte do nej šampanské a znova ju vložte na 30 minút do mrazničky.

Podávajte tento nápoj v tej istej miske, v ktorej bol zmrazený. Keďže je tento nápoj hustý, je najvhodnejšie ho rozložiť do širokých pohárov lyžičkou alebo koberčekom.

Recepty na nealkoholický punč

Je veľmi nefér piť punč sám a neskúsiť to deťom alebo tým, ktorí nemajú radi alkohol. Práve pre takúto príležitosť boli vynájdené recepty na punč bez alkoholu. Podľa chuti nie sú v žiadnom prípade nižšie ako alkoholické možnosti, ale v niektorých ohľadoch sú nad nimi lepšie.

Tento recept na ovocný korenistý nápoj poteší vás a vašich hostí počas chladného zimného večera. Na jeho prípravu potrebujeme:

4 gr. čierny čaj (môžete aj ibištek);

150 ml. šťava z granátového jablka;

50 gr. sušené ovocie;

50 gr. mandarínky;

30 gr. citróny;

20 gr. med;

muškátový oriešok, škorica, klinčeky podľa chuti.

Varenie

Vezmeme 250-300 ml vriacej vody a uvaríme v nej čaj. Môžete si vziať puding a potom ho precediť, aby tam neboli žiadne čajové lístky, môžete si uvariť čaj z ich vrecúšok.

Pridajte šťavu. V tomto prípade granátové jablko, ale môžete si vziať akékoľvek.

Potom vložíme sušené ovocie (zvýraznia chuť a vôňu). V recepte na tento nealkoholický punč sú použité hrušky.

Pridajte nakrájané pomaranče alebo plátky pomarančov (môžete si vziať mandarínky) a citrón.

Potom do panvice vložte muškátový oriešok, škoricu a klinčeky. Zapálime a privedieme do varu, ale nevaríme. Ihneď odstráňte z ohňa.

Pridajte med, zatvorte veko a počkajte niekoľko minút. Nápoj by sa mal trochu uvariť.

Potom sa náš punč môže podávať. Po predchádzajúcej filtrácii.

* Recept na pikantný nealkoholický punč je prevzatý z patee.ru.

Do tohto nádherného zimného nápoja možno pridať nielen ovocie. Existujú varianty receptov založených na káve.

Ingrediencie:

200 ml. čierna káva;

100 ml. jablkový džús;

pol lyžice hnedého cukru;

3 kusy korenia;

škoricová palička;

1 klinček.

Spôsob varenia

Najprv si musíte pripraviť kávu. Môžete to urobiť tak, ako sa vám najviac páči: v turka, kávovare, alebo si môžete dať len instantný.

Potom v hrnci musíte zohriať šťavu, pridať do nej korenie a trochu sa potiť. 3 minúty budú stačiť.

Teraz je na rade cukor.

Nakoniec primiešame šťavu a kávu. Varte 2 minúty (nepriveďte do varu).

Všetko, voňavý nealkoholický punč ku káve sa môže podávať.

Prvotní Angličania tomu hovoria „panch“, podľa tradícií utláčateľov indických budhistov a všelijakých sikhov. Panch z hindčiny sa doslova prekladá ako „päť“, podľa počtu ingrediencií klasického punču podľa starého receptu: rum, cukor, citrónová šťava, horúca voda a čaj. Dnes je to súhrnný názov pre všetky miešané nápoje, väčšinou obsahujúce ovocnú šťavu a kúsky ovocia.

A lesk, hluk a reči o loptičkách,

A v hodine sviatku nečinný

Syčanie spenených pohárov

A punč plameňovo modrý.

A.S. Puškin

Brusnicový punč s korením. Ideálne.

2 lyžičky zrnká čierneho korenia
2 šálky čerstvých alebo mrazených brusníc
1 fľaša suchého bieleho vína
60 g sušených listov šalvie
250 ml benediktínskeho likéru
60 g akéhokoľvek voňavého medu

Nalejte korenie do hrnca a položte na strednú teplotu. Miešame asi 2 minúty, kým nevyjde vôňa. Pridáme brusnice, 1 pohár vína, med a na miernom ohni dusíme asi 7 minút, kým sa med úplne nerozpustí. Brusnice jemne rozdrvíme vidličkou, pridáme zvyšné víno a šalviu. Varte na miernom ohni ďalších päť minút. Precedíme cez sitko, pričom brusnice dobre roztlačíme. Punč necháme vychladnúť a dáme na deň alebo dva do chladničky. Pred podávaním zohrejeme na pare a pridáme benediktínku, ktorú môžeme nahradiť napr. Brusnicový punč podávajte v teplých miskách.

Silný punč s ginom a Madeirou

700 ml ginu (najlepšie Hendrick's)
700 ml madeiry
6 plátkov citrónovej kôry
1 plátok pomarančovej kôry
3 kusy ananásu
90 g medu
30 ml citrónovej šťavy
3 klinčeky
1 štipka strúhaného muškátového orieška
1 lyžička mletá škorica
1 lyžička trstinový cukor

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a varíme na miernom ohni 20 minút. Precedíme cez sitko alebo niekoľko vrstiev gázy. Nalejte do punčovej misy alebo veľkého džbánu. Ozdobte plátkami pomaranča a klinčekmi. Popíjajte vo veľkej spoločnosti a čakajte na leto.

Horúci punč s tequilou

500 ml tequily
100 ml pomarančového džúsu
200 ml grapefruitovej šťavy
75 ml citrónovej šťavy
2 šálky silného čaju
½ tyčinky škorice
cukor podľa chuti

V hrnci zmiešajte tequilu, pomaranč, grapefruit a citrónovú šťavu. Pridajte škoricu a zmes priveďte do varu na strednom ohni. Predtým musíte uvariť dva poháre silného čierneho čaju. Odstráňte zmes z tepla, odstráňte škoricu a pridajte čaj. Podľa chuti osladíme, dobre premiešame a nalejeme do punčovej misy. Ihneď podávajte a nalejte do pohárov.

Klasický kávový punč

50 ml koňaku
200 ml suchého červeného vína
300 ml čerstvo uvarenej kávy
1 pomaranč
4-6 kociek cukru

Je vhodné použiť prírodnú stredne praženú kávu bez aromatických prísad. Rozdrviť na prach a vylúhovať napríklad v turku. Precedíme cez sitko s papierovou utierkou alebo cez špeciálny kávový filter. Na strednom ohni zahrejte víno na 70 stupňov a potom ho pridajte do kávy spolu s koňakom. Pomaranč dobre umyte kefou a osušte a potom naň potrite kocky cukru, ktoré absorbujú esenciálne oleje. Kávový punč nalejte do pohárov a podľa chuti pridajte cukor.

Vaječný punč alebo nemecký vaječný likér

Výber týchto úžasných hrejivých dobrôt by sme chceli zavŕšiť klasickým punčom, ktorý sa pripravuje v Nemecku. Doma sa mu hovorí „Eierpunsch“. Zložením je veľmi podobný tomu, ktorý už poznáme, no nemecký alkoholický vaječný likér sa podáva vždy horúci, ako je zvykom piť ho na vianočných trhoch.

1 fľaša bieleho vína (750 ml)
4 vajcia alebo 8 žĺtkov
5 polievkových lyžíc Sahara
1 štandardné vrecúško vanilkového cukru
250 ml silného čierneho čaju
štipka mletej škorice
4 klinčeky
citrón alebo citrónová šťava podľa chuti

Pripravte si 250 ml silného čierneho čaju. V miske vyšľaháme 5 lyžíc cukru a 4 vajcia/8 žĺtkov. Pridajte trochu studeného vína a šľahajte ešte intenzívnejšie. Teraz je čas pridať do zmesi vanilkový cukor, ktorý možno nahradiť 2 lyžičkami. bežný cukor a 1 lyžička. vanilkový extrakt, zvyšné víno, klinčeky a škoricu, ľadový čaj a citrónovú šťavu podľa chuti. Do zmesi môžete pridať aj 50 ml tmavého rumu alebo koňaku, nie je to však nutné.

Zmes dajte na pomalý oheň a zahrievajte, kým sa na povrchu neobjaví biela pena. Hlavné je nenechať punč zovrieť. Zahriaty nápoj je potrebné prefiltrovať cez sito alebo jednoducho odstrániť klinčeky. Vaječný punč by sa mal podávať horúci v krásnych pohároch. Ak chcete, môžete pridať trochu šľahačky a nastrúhaný zázvor. Eierpunsch výborne chutí s perníkmi. Vaječný punč sa dá urobiť aj s červeným vínom, ale netreba pridávať čaj.

Dobrú chuť a teplá zima!

Zdvihnite ruku, kto pozná klasickú verziu tohto nápoja a vie si doma pripraviť punč? Nie veľa. Nuž, urobme si vzdelávací program! Aj keď sa vám dnes zdá, že to vôbec nie je „váš“ kokteil, zajtra môže priniesť nové objavy, na ktoré by ste sa mali pripraviť aspoň teoreticky.

Na začiatok, punč je súhrnné slovo, ktoré zvyčajne označuje alkoholické koktaily obsahujúce ovocnú šťavu. Skôr to všetko začalo týmto – alkoholom a džúsom. Potom sa šťava začala kombinovať s inými tekutinami alebo nimi dokonca nahrádzať - a to bol rovnaký úder. Postupom času vynašli nealkoholickú verziu kokteilov – a stále ju nazývali punč. A potom, ako začali, ako začali naliať všetky druhy verzií a všetky - dobre, chápete, však? - prešiel pod spoločným kódovým menom.

Všeobecne platí, že punč je záležitosť taká starodávna, mätúca a zakalená, že bez pohára kokteilu je nemožné na to prísť. Hovorí sa, že existujú dve hlavné verzie pôvodu receptu. Priaznivci prvého tvrdia, že nápoj bol vynájdený v Indii, milovali ho všetkými možnými spôsobmi a nepopularizovali ho všetkými možnými spôsobmi, len s ním žili, ale potom sa o tom dozvedeli britskí vojaci. A potom sa stala revolúcia v histórii punču - bol prevezený do Anglicka, odkiaľ recept začal svoje ďalšie cesty po svete. Cesta bola bohatá – po ceste punč obrástol „súdruhmi“, niektoré komponenty nahradili iné, receptúra sa vylepšila a zmenila. Punč sa tak stal nápojom, ktorý poznáme dnes – mnohostranný, rozmanitý, pre každý vkus a očakávanie.

Druhá verzia pôvodu nás posiela na Jamajku – veselú, horúcu a dusnú, kde je veľa cukrovej trstiny a rumu. Následný príbeh je však stále rovnaký – po zrode nápoja ho Angličania spoznajú a stále ho berú na svoj ostrov. Nuž a ďalej v texte.

Jedna vec je jasná: kdekoľvek sa punč pôvodne zrodil, táto udalosť nebola mimoriadne významná. Príbeh jeho „dospievania“ sa stal známym len vďaka nepokojným Britom, ktorí po celom svete starostlivo zbierali niečo neobvyklé a cool, priniesli to domov a už tam to predstavili vďačným, starostlivým krajanom. Takže ľudstvo v najširšom zmysle sa naučilo, že punč na svete existuje a je krásny!

Ach, prečo zmätene dvíhaš ľavé obočie? Zdá sa vám, že márne znejú pochvalné ódy na úder? No, s najväčšou pravdepodobnosťou ste ešte nevyskúšali svoj dokonalý úder - ten, ktorý si osobne myslíte, že je najlepší. Existuje veľa druhov tohto koktailu, dnes sa pripravuje na základe rôznych alkoholických (nielen) nápojov a riedi sa rôznymi prísadami. Úloha je jednoduchá: nájsť kombináciu, ktorá vás bude inšpirovať k novým známostiam a stretnutiam s punčom.

Nemyslíte si, že je čas pustiť sa do toho – najlepšie a osvedčené recepty na punč? Je čas, žiadna otázka, dovoľme si len poslednú poznámku. Predpokladá sa, že samotné slovo „punč“ je indického pôvodu a vracia sa k panč, čo v hindčine neznamená nič viac ako „päť“. Päť ingrediencií je to, čo začalo punč: rum, citrónová šťava, cukor, čajové lístky a vriaca voda. Práve tieto zložky tvorili základ prvých kokteilov, o ktorých dnes hovoríme, a práve nimi začneme ochutnávku.

Päť produktov – je to veľa alebo málo? Presne toľko treba na varenie vynikajúceho punču, ktorý zahreje, uvoľní, rozveselí, spojí a celkovo prinesie veľa potešenia, pretože je chutný, svetlý a horúci.

Ingrediencie:

750 ml vriacej vody;
350 ml tmavého rumu;
2 polievkové lyžice. l. čierny listový čaj;
3 čl. l. Sahara;
1 citrón.

Varte vodu, uvarte silný čaj. Po 7-10 minútach prefiltrujte a odstráňte čajové lístky. Do výsledného nápoja pridajte cukor, premiešajte. Z citróna vytlačte šťavu. Nalejte do čaju, zahrejte na ohni na 80 stupňov, nalejte rum, ihneď odstráňte zo sporáka. Nalejte do servírovacej nádoby a ihneď prineste hosťom.

Skvelý punč s jemnou mandľovou príchuťou! Dôrazne sa odporúča pre milovníkov amaretta.

Ingrediencie:

500 ml čerešňovej šťavy;
500 ml červeného vína;
2-3 klinčeky;
1 tyčinka škorice;
50 ml amaretta;
50 ml rumu;
1 citrón.

Citrón nakrájajte na polovicu a vložte do misky. Zalejeme silným čiernym čajom, pridáme klinčeky a škoricu, privedieme do varu, zalejeme vínom. Zahrejeme na 80 stupňov. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte cukor. Premiešame, odstavíme z ohňa, zalejeme likérom a rumom a podávame.

Punč na raňajky? Prečo nie? Je celkom možné začať slávnostné ráno s týmto nezvyčajným nápojom, ktorý pozdvihne náladu, dodá silu a nabije pozitívom.

Ingrediencie:

150 ml rumu;
500 ml mlieka;
100 ml espressa;
50 g tmavej čokolády.

Mlieko zohrejeme, do horúcej tekutiny pridáme kúsky čokolády a instantnú kávu, miešame, zahrievame, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Prilejeme rum, pridáme espresso. Podávajte horúce.

Milovníci „čierneho zlata“ určite ocenia bohatú chuť tohto nápoja – je ľahký, voňavý a samozrejme veľmi čokoládový.

Ingrediencie:

500 ml červeného vína;
100 ml brandy;
100 g horkej čokolády;
100 g cukru.

Čokoládu nalámeme na kúsky a dáme do misky. Pridáme cukor, zalejeme vínom, zohrejeme. Keď sa čokoláda úplne rozpustí, pridajte koňak, ochutnajte sladkosť nápoja, podľa potreby upravte chuť, zohrejte na 75-80 stupňov, potom odstráňte z tepla, nalejte do pohárov a podávajte.

vaječný punč

Vynikajúci nápoj na chladné jesenné večery, dlhé zimné posedenia, stretnutia s priateľmi a večere pre dvoch. Punč s "viskózne" náladou a príjemnou dochuťou.

Ingrediencie:

6 žĺtkov;
750 ml suchého bieleho vína;
150 ml rumu;
200 g práškového cukru;
1 pohár silného čierneho čaju;
1 citrón.

Silný čierny čaj uvaríme pridaním citrónovej kôry do kanvičky. Vytlačte šťavu zo samotného citróna. Čaj precedíme, pridáme šťavu. Výsledná hmota sa zmieša s vínom, zahreje sa na 70 stupňov.

Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom do nadýchanej peny, zmiešame s rumom, opatrne pridáme do čajovej a vínnej hmoty. Nalejeme do pohárov a podávame.

Úžasný nápoj! Veľmi elegantné, slávnostné, nevšedné. Chuť je osviežujúca, ľahká. S týmto kokteilom by ste mali byť opatrnejší - môžete bez povšimnutia piť nad rámec normy.

Ingrediencie:

4 veľké pomaranče;
4 citróny;
50 g cukru;
200 ml vody;
50 ml brandy;
700 ml šampanského.

Vytlačte šťavu z citrusových plodov, prefiltrujte, zmiešajte s cukrom a vodou a zahrejte na 90 stupňov. Pridáme koňak. Výsledný nápoj nalejte do pohárov a naplňte ich asi do polovice. Doplňte každý šampanským a podávajte.

Citrusový punč so šampanským sa podáva aj studený. Všetko, čo potrebujete, je predchladiť cukrový sirup a zmiešaním s čerstvo vytlačenou citrusovou šťavou ho pridať do koňaku a šumivého vína.

Čajový punč s vodkou

Nápoj na chladné večery, dlhé rozhovory, teplé spoločnosti a duchovné zjavenia. Horúci, ostrý, pevný a veľmi charakteristický.

Ingrediencie:

500 ml silného čierneho čaju;
200 ml suchého červeného vína;
100 ml vodky;
100 g cukru;
1 tyčinka škorice;
2-3 klinčeky;
1 citrón.

Víno a silný uvarený čaj zmiešame, pridáme cukor a korenie, citrón nakrájame na plátky. Všetko spolu zohrejeme na 90 stupňov, potom prefiltrujeme, zmiešame s vodkou a nalejeme do pohárov.

Ide o ten istý punč, ktorý si môžete kúpiť na novoročných veľtrhoch, a je krásny! Samozrejme, čerstvý vzduch, sneh a dobrá spoločnosť to robia takmer dokonalým, ale varené doma a vlastnými rukami sa mení na ideál.

Ingrediencie:

1 liter jablčného muštu;
200 g brusnicovej šťavy;
100 ml rumu;
10-15 zrniek bieleho korenia;
2 tyčinky škorice;
4-5 klinčekov;
1/3 lyžičky muškátový oriešok;
2 pomaranče;
100 g brusníc;
50 g cukru.

Vo veľkom hrnci zmiešame, zľahka podrvíme, cukor a brusnice. Vložte tam nakrájané pomaranče. Pridajte korenie, nalejte mušt. Privedieme takmer do varu, odstavíme z ohňa, pridáme rum a podľa potreby precedíme, nalejeme do pohárov. Podávame ihneď.

Barbadoský studený punč

Vo všeobecnosti je punč nápoj podávaný teplý, pripomíname si však jeho neľahkú minulosť a tŕnistú cestu k sláve, ktorú sprevádzalo nútené obohacovanie receptúry podľa vízie určitej skupiny ľudí žijúcich na určitom území a pochopte, že aj studený punč má právo na existenciu!

Ingrediencie:

100 ml citrónovej šťavy;
3 čl. l. Sahara;
300 ml barbadoského rumu;
400 ml vody;
1/3 lyžičky muškátový oriešok.

Varte vodu, pridajte cukor a muškátový oriešok, úplne vychladnúť. Zalejeme citrónovou šťavou, zmiešame s rumom. Podávame s ľadom.

Ďalší studený punč - hovorí sa, že nápoj vynašiel majiteľ obrovskej trstinovej plantáže. Majiteľ nielenže pestoval suroviny na výrobu cukru, ale zabával sa aj pri výrobe rumu a vývoji receptúr na koktaily na jeho základe. Hovorí sa tiež, že tento punč vymyslel obchodník Fred Myers okolo konca 19. storočia ako marketingový trik, ktorý upozornil na svoju firmu. Vo všeobecnosti hovoria veľa, stojí za to veriť všetkému? Je lepšie vybrať si jednu z verzií receptúry na pestovateľský punč a vychutnať si rozmanitosť jeho chutí.

Ingrediencie:

50 ml tmavého rumu;
40 ml pomarančovej šťavy;
40 ml čerstvého ananásu;
20 ml čerstvého citrónu;
20 ml sirupu z granátového jablka;

Do šejkra dáme ľad, nalejeme všetky ostatné zložky, dobre pretrepeme, nalejeme do vysokého pohára. Plantážny punč sa tradične podáva s kokteilovou čerešňou a kúskom ananásu.

Karibský studený punč

Bohaté, zábavné, voňavé, svetlé, šťavnaté - vo všeobecnosti, ako by to malo byť v Karibiku!

Ingrediencie:

40 ml svetlého rumu;
40 ml tmavého rumu;
150 ml pomarančovej šťavy;
20 ml limetkovej šťavy.

Všetky komponenty spojíme v šejkri, premiešame, podávame. Plátok ananásu je príjemným a veľmi vhodným doplnkom k nápoju pirátov z Karibiku!

Znie to zvláštne, ale stáva sa to. Nie každý má rád alkohol, no mnohí z tých, ktorí si neradi doprajú zaujímavé kokteily bohatej chuti.

Ingrediencie:

500 ml pomarančovej šťavy;
500 ml brusnicovej šťavy;
100 ml vody;
1/2 lyžičky škorica;
1/3 lyžičky muškátový oriešok;
1/2 lyžičky suchý zázvor;
3 čl. l. Sahara;
1 pomaranč;
100 g brusníc.

Šťavy vymiešame, pridáme vodu, cukor. Pridáme korenie, punč privedieme do varu. Nalejeme do pohárov, do každého dáme trochu brusníc, ozdobíme plátkami pomaranča. Pikantné, horúce a chutné!

5 pravidiel pre skvelý úder

Samozrejme, neexistujú prakticky žiadne pravidlá, ale stále sa má za to, že optimálna teplota podávania punču je 65 stupňov. Pri varení sa oplatí usilovať sa o 75-80 stupňov: pri nalievaní a nalievaní dostanete presne to, čo potrebujete.
Zložky punču by mali byť len a výlučne prírodné. Čaj je sypaný a v žiadnom prípade nie vrecovaný. Šťavy sú čerstvo vylisované. Punč netoleruje žiadne dochucovadlá, farbivá a iné „sladkosti“. Rum nie je najdrahší a „slávnejší“ (je sám o sebe bohatý a krásny, nemali by ste ho zabíjať kokteilovými prísadami) a nie najlacnejší (existuje veľká šanca kúpiť si banálny falošný). Zlatá stredná cesta pri výbere alkoholu na punč je vaša cesta.
Skúste z receptu odstrániť cukor a nahradiť ho medom. Verte, chuti punču to len prospeje!
Punč je ku koreninám celkom sympatický, treba ho však pridávať veľmi, veľmi opatrne a zdržanlivo. Na rozdiel napríklad od vareného vína, ktoré na základe vína dokáže „prijať“ širokú škálu korenín, punč „nevezme“ všetko, pretože obsahuje silný alkohol s už výraznou jasnou chuťou. Všetko ostatné by malo zdôrazňovať iba hlavnú melódiu bez diktovania vlastných akordov.
A mimochodom. Pri pridávaní korenín uprednostňujte ich „celé“ možnosti: škoricu, púčiky klinčekov, badián, kúsok muškátového orieška a pod. Verte mi, je oveľa jednoduchšie ich vybrať z panvice, ako päťkrát prefiltrovať nápoj, čím sa zbavíte zakalenej usadeniny, ktorú dávajú mleté korenie.
Alkoholické nápoje sa nalievajú do horúceho základu (džús alebo čaj) a nie naopak. Možno práve toto je hlavné, základné a jediné pravidlo, ktoré treba dodržiavať pri príprave lahodného punču. V opačnom slede (horké k rumu či koňaku) strácajú alkoholické nápoje väčšinu svojej aromatickej zložky, čo výrazne ochudobňuje chuť tlačenky.

5 krásnych nápadov, ako podávať punč nezvyčajným spôsobom:

Ovocie v miske na punč vyzerá úžasne bez ohľadu na to, aký typ punču pripravujete. Plátky pomarančov, tenké kolieska citróna, celé jahody, plátky jabĺk, pár karambolových hviezdičiek, brusnice a rakytník – to je nielen voňavé, ale aj neskutočne estetické!
Vetvičku mäty alebo rozmarínu, tyčinku škorice a čokoľvek, čo sa dá hodiť do punčového pohára, radšej vynechajte! Chcete, aby nápoj vyzeral na svetle nenapodobiteľne? Potom sa musíte trochu snažiť. Trochu!
Cukrový lem na okuliaroch je krásny! Do tanierika nalejte trochu vody alebo červenej šťavy (granátové jablko, grapefruit), pohár otočte, navlhčite okraje a vložte do ďalšej podšálky, do ktorej najskôr nasypte cukor. Hotovo - malé kryštály budú vo večernom svetle skvele blikať!
Na okraji pohára vyzerá krásne nielen cukrový okraj, ale aj kúsok ovocia - ananásový krúžok alebo plátok pomaranča, „zasadený“ na pohári na víno, okamžite pripraví hostí na dovolenku a zábavu.
Ak vyrábate punč pravidelne, dbajte na to, aby ste si kúpili špeciálne jedlá: existujú veľké objemové misky, na ktorých základni sú nainštalované kohútiky. S ich pomocou je vhodné naliať nápoj do pohárov. Samozrejme, nemá zmysel kupovať samostatné jedlá na dve alebo tri porcie, ale na večierky a veľké sviatky je to veľmi výhodné.

Po krátkom odbočení k najlepším receptom na punč by som vám chcel zaželať dobrú náladu, úprimnú radosť a skvelé sviatky - nech vám úsmevy hrajú na tvárach, bez ohľadu na to, koľko punču sa vám podarí uvariť a vypiť!