Ručne vyrábané veľkonočné perníčky. Medovník „Veľkonočné vajíčka. Majstrovská trieda videa o veľkonočných perníkoch

Veľmi skoro príde veľký kresťanský sviatok Zmŕtvychvstania Pána alebo Veľká noc. Väčšina gazdiniek sa na ňu vopred pripravuje a hľadá recepty na výrobu tradičných veľkonočných koláčov. Radi by sme vám ale prezradili nový trend dnešnej doby - to sú veľkonočné perníčky, na Veľkú noc a perníky. Môžu sa stať ďalšou pochúťkou, ktorou môžete rozmaznávať svoju rodinu a priateľov. Potešia sa aj deti, pretože sa môžu spoľahnúť na vyvaľkanie cesta, vykrajovanie figúrok zvieratiek, kvetov alebo len kruh pomocou špeciálnych misiek na pečenie. A perníčky môžu byť krásne zdobené, podľa uváženia vašej fantázie.

Ak chcete vyrobiť perníčky na Veľkú noc vlastnými rukami, je veľmi dôležité vybrať si ten správny recept. Existuje obrovské množstvo receptov, povieme vám o najobľúbenejších. V podstate takmer všetky recepty obsahujú med, pretože práve vďaka nemu sa cesto stáva veľmi vláčnym, vzdušným a aromatickým.

Veľkonočné perníčky

Medovníky na Veľkú noc môžu byť veľmi chutným a aromatickým doplnkom. Celý váš domov zahalí sladká zázvorová vôňa.

Ingrediencie

Med 500 gr.
Múka 1 kg 250 gr.
Maslo (izbovej teploty) 360 g
Cukor 100 gr.
Koreň zázvoru 50 gr.
Kakaový prášok 2 polievkové lyžice lyžice
Vaječný žĺtok 2 ks.
Oranžová 1 ks.
Citrón 1 ks.
rum 75 ml
Sóda 1 lyžička
Škorica 20 gr.
Mleté klinčeky 20 gr.
Štipka kardamónu
Aníz - ½ lyžičky;
Štipka soli

Potrebné vybavenie

Dve žiaruvzdorné nádoby (lepšie smaltované) rôzneho priemeru pre vodný kúpeľ alebo panvicu;
Kapacita na miesenie cesta;
Miešacia lyžica s dlhou rúčkou;
Pergamenový papier alebo silikónová podložka;
Valček;
Kulinárske formy na rezanie veľkonočných figúrok;
Mixér alebo metla na šľahanie.

Spôsob varenia

Maslo, cukor a med vymiešame.
Zohrievame v parnom kúpeli alebo v hrnci do úplného rozpustenia, v žiadnom prípade nesmieme nechať hmotu vrieť.
Bez prerušenia miešania pridajte sódu bikarbónu. Hmota bude musieť zväčšiť svoj objem.
V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie: kakao, aníz, klinčeky, škoricu a kardamón.
Koreň zázvoru, citrónovú a pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do našej medovej hmoty.
Do našej zmesi pridáme suché ingrediencie a neprestávame miešať.
Zmes je potrebné nechať vychladnúť na teplotu 37-40 stupňov, inak, keď pridáme vajíčka, uvaria sa.
Postupne pridávame múku, potom žĺtky, rum a vymiesime cesto.
Z cesta vytvarujeme guľu a necháme 1-3 hodiny vychladnúť. Po vychladnutí sa cesto stane vláčnejším a nebude sa lepiť na ruky. Odporúčame cesto hneď vyvaľkať na povrchu, na ktorom budete v budúcnosti piecť svoje výrobky, ušetríte tým čas.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm a pomocou formičiek vykrajujte tvary, ktoré sa vám páčia.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia a pečieme 10 minút do zlatista.
Výpek je potrebné nechať vychladnúť a až potom pristúpiť k zdobeniu polevou.

Veľkonočné perníčky je možné krájať pomocou špeciálnych vzorov a tvarovať z nich vajíčka, slnko, kvety, tvary alebo zvieratká. Ak použijete malé šablóny, na Veľkú noc skončíte skôr s perníkmi pre ich malé rozmery. Aby ste vyrobili presne tie perníčky, je lepšie použiť väčšie šablóny, ich maľovanie a zdobenie vám potom a vašim blízkym prinesie viac radosti.

Ako a ako sa zdobia veľkonočné perníky?

Na ozdobenie veľkonočných potrieb sa používa poleva alebo hus, špeciálny krém, ktorý sa mení na polevu. Poleva schne veľmi rýchlo a ľahko sa pripravuje.

Ingrediencie

Proteín 1 ks.
práškový cukor 180 gr
Voda alebo citrónová šťava niekoľko kvapiek
Škrob 20 gr

Potrebné vybavenie:

Kapacita na miešanie;
mixér;
Kulinárska taška s prílohami alebo igelitová taška s klipom.

Spôsob varenia

V nádobe zmiešajte vychladený proteín, práškový cukor a škrob, kým nevznikne jednotná konzistencia a trvácna biela farba.
Hmota bude veľmi hustá a na to ju musíme trochu zriediť citrónovou šťavou alebo vodou.
Treba ich pridávať doslova po kvapkách, kým krém nemá požadovanú konzistenciu. Z lyžice musí mierne odtiecť, aby sa ňou dalo kresliť.
Ďalej rozdelíme polevu do malých misiek a pridáme tam potravinárske farbivo požadovanej farby.
Vložte krém do vrecúšok a odrežte malý roh na jednom z okrajov.
Kolíčky vrecka zatvoríme alebo utesníme páskou, zabráni tak vytekaniu krému.
Perníčky kreslíme a zdobíme podľa veľkonočného vzoru alebo s prihliadnutím na našu fantáziu.
Polevu necháme stuhnúť cca 1-3 hodiny.

Veľkonočné perníky budú určite skvelým darčekom pre vašich blízkych, najmä ak vymyslíte pekný obal. Ako doplnkový dekor použite organzu alebo saténové stuhy.
Výrobky sa uchovávajú až 2 týždne v uzavretom obale.

Veľká noc

Veľká noc je najväčší sviatok, ktorý pravoslávna cirkev oslavuje. Svetlý sviatok zmŕtvychvstania Krista, ktorý dáva každému nádej na spásu.

Okrem duchovnej stránky sa tento deň spája s mnohými tradíciami, vrátane kulinárskych. V prvom rade sú to samozrejme farbené vajíčka a tvarohová Veľká noc. Stôl je zariadený vo veľkonočnom štýle, kde vždy nechýbajú vŕbové konáre, figúrky sliepok, ovečiek a zajačikov a samozrejme veľkonočné koláčiky.

Veľkonočný zajačik alebo králik k nám prišiel z Nemecka ako symbol plodnosti a vajíčko je symbolom života. Je zvykom dávať veľkonočných zajačikov s prianím prosperujúceho rodinného života. Veľkonočné kura je symbolom rodiaceho sa života. Veľkonočný baránok je symbolom, ktorý pripomína Kristovu obetnú smrť na odčinenie ľudských hriechov.

Toto sú symbolické darčeky, ktoré môžete dať svojej rodine a priateľom na tento sviatok. Urobili sme ich pre vás, samozrejme, perníčky. A ako vždy ponúkame obrovský výber veľkonočných perníkov.

Naša dielňa „Čarovné cesto“ pre vás pripravila veľkonočné perníky.

Ako vždy chutné a aromatické, pripravené podľa tradičnej archangelskej receptúry, maľované glazúrou. Veríme, že u nás nájdete presne to, čo ste chceli :)

Obľúbené perníčky si môžete objednať na konkrétny dátum, alebo zavolajte do našej dielne na číslo 923-16-64 a skontrolujte, čo je na sklade.

Veľkonočná súprava 2 x perník. 150 RUB

Hus v šatke. 120 rbl

Anjel 10 cm 130 RUB

Veľkonočné vajíčko, mak a harmanček 12 cm 200 rub.

Veľkonočné vajíčko 12 cm, 200 rub.

Kríž 11 cm
130 rbl

Vajcia Craquelure 10 cm
130 rbl

Medovníkový set "Veľkonočné zlato"
550 rbl

Kuracie mäso a 3 vajcia 10 cm Khokhloma v krabici 850 rub

Sada 7 ks perníčkov 10-13 cm
v krabici 20x25 cm
1100 rbl

Veľkonočná súprava: Sliepka 14 cm a 6 vajec 9 cm 1200 rubľov, v krabici 20 * 25 cm.
Kuracie mäso + 2 vajcia - 700 rubľov, v krabici 20 * 20 cm

Veľkonočné zajačikové vajíčko s kvetmi
Veľkosť 12 cm, cena 220 rubľov / kus

Veľkonočné vajíčko s mastixovým dekorom
12 cm RUB 150

Veľkonočné vajíčko s polevou kvietkov
120r 10 cm

Veľkonočný zajačik-tilda 12 cm 200 RUB

Zajačiky 11 cm so stuhou -130 rub

Veľkonočné vajíčko s mastichovými kvetmi 8 cm 130 RUB

Veľkonočné zajačiky a kačice s kvetmi 8-9 cm-120r

Veľkonočné vtáky: 10 cm 110 rubľov
12 cm 130 RUB

Káčatká s mastichovými kvetmi-120r

Veľkonočné vajíčko s ornamentom 12 cm 150 RUB

perník Kulich 11cm
110 rbl

Veľkonočné vajíčko s vŕbou,
10 cm 120 RUB

Veľkonočné kuriatka 8 cm-90r

Červené veľkonočné vajíčko s vŕbou,
8 cm 90 rub

Zajačiky 9 cm 90 RUB

Kačice 9 cm so stuhou 80 rubľov

Perníkové vajce 12 cm 130 rubľov Balenie - taška so stuhou.

Perníkový kohút 9 cm 80 RUB

Medovníkové vajce 10 cm 80 RUB

Jednoduchý anjel 100 rubľov / kus

Jednoduchý veľkonočný perník 70 rub / ks, 9-11 cm

Veľkonočné vajíčko 8 cm, 100 rub.

Zajačik vo vajíčku 🙂 11 cm 120 RUB

Vajcia 12 cm 200 RUB Ručne maľované. Veľkonočné chrámy

Perníkové vajíčko s tradičnou ľudovou maľbou 10 cm
150 rbl

Sliepka 8-9 cm
120 rbl

Pohľadnica v krabici 10 * 13 cm 300 rub. Tlač na jedlý papier.

Popis

Veľkonočné perníčky si rýchlo získavajú obrovskú popularitu, ale v žiadnom prípade nevytvárajú konkurenciu pre veľkonočné koláče. Toto je úplne iná téma, svojím spôsobom zaujímavá a vzrušujúca. Pečivo je veľmi chutné, no ani táto chuť nie je podobná tradičným veľkonočným koláčom.

Základom veľkonočných perníkov je zázvorovo-medové cesto, ktoré sa doma pripravuje neskutočne jednoducho a rýchlo. Vďaka aromatickým prísadám, ako je škorica, klinčeky, zázvor, citrón, ktoré sú súčasťou cesta, je pečivo obzvlášť pikantné a aromatické. Vďaka svojej voňavej vôni sú tieto sušienky ľahko rozlíšiteľné od akéhokoľvek iného sladkého produktu.

Ako si vyrobiť veľkonočný perník vlastnými rukami nielen chutný, ale aj krásny? V tomto prípade vám pomôže natieranie upečeného pečiva cukrovou polevou. Samotný recept na medové výrobky je pomerne jednoduchý, určitá technika bude vyžadovať iba dekoráciu bielkovinami zriedenými viacfarebnými potravinárskymi farbivami. Majstrovská trieda maľovania perníkových sušienok je teraz veľmi populárna a žiadaná, takže tieto lekcie možno ľahko nájsť na internete. Ideálny perník nevyjde hneď, ale domácnosť vám rada zožerie skúšobné „náčrty“. S takýmito cenovo dostupnými výrobkami môžete veľmi rýchlo zvládnuť techniku kreslenia a v blízkej budúcnosti vytvoriť jedinečné majstrovské diela na jedlom plátne. Veľkonočné perníčky sú navyše skvelým tipom na darček, ak sú výrobky šikovne zabalené v krásnom vrecúšku a previazané stužkou, alebo jednoducho vložené do zaujímavej krabičky.

Aby ste si uvarili veľkonočné perníčky vlastnými rukami vo forme kurčaťa, zajačika, veľkonočného koláča alebo iných atribútov dovolenky, musíte mať špeciálne šablóny na vytváranie určitých a jasných tvarov. Ale môžete sa pokúsiť urobiť rezy cesta pomocou ručne kreslených papierových šablón. V tomto prípade bude vajíčko najlepšou možnosťou na rezanie aj zdobenie.

Ponúkame na zváženie veľmi jednoduchý recept na veľkonočné perníky. Aby hotové pečivo bolo dokonalé a aby vás prekvapilo neuveriteľnou chuťou a vôňou, použite nižšie uvedený fotorecept krok za krokom.

Ingrediencie

(250 g)
(250 g)
(3 ks.)
(100 g)
(1,5 lyžičky)
(7 lyžíc.)
(1 lyžička)
(1/2 lyžičky)
(1/2 lyžičky)
(2 polievkové lyžice L.)
(1 PC.)
(1 polievková lyžica.)
(2 polievkové lyžice L.)
(chuť)

Kroky varenia

Na pracovnú dosku rozložíme všetky suroviny na výrobu perníka. Na miernom ohni roztopte nasekané maslo, potom k nemu pridajte kryštálový cukor a med. Potom do hmoty vložte škoricu, strúhaný zázvor, klinčeky, dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Keď maslová zmes vychladne na izbovú teplotu, pridajte do nej opatrne rozšľahané vajcia a znova premiešajte.

Preosejte kakao a pšeničnú múku a potom pridajte sódu do sypkých produktov. Suchá zmes by sa mala postupne pridávať do medovej hmoty za stáleho miešania. Postupne vymiesime jemný, elastický základ. Hotové zázvorové cesto zabaľte do plastovej fólie a vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc.

Po uplynutí požadovaného času cesto vyberieme, rozdelíme na požadované časti a rozvaľkáme na jeden kus s hrúbkou maximálne 3-5 mm. Vajcia nakrájajte v tenkej vrstve ručne alebo pomocou špeciálnej formy a položte polotovary vo vzdialenosti 1 cm od seba na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Medové rastliny pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 15 minút. To isté urobte so zvyšným cestom.

Kým perníky chladnú, je potrebné pripraviť kráľovskú polevu na polievanie výpekom. Jeden vaječný bielok dôkladne vymiešame s malými porciami práškového cukru, ale nie do tuha, ale do konzistencie hustej kyslej smotany, potom pridáme citrónovú šťavu a znova premiešame.

Aby sa vytvorili viacfarebné vzory, mala by sa poleva rozdeliť na porcie a do každej porcie by sa malo pridať potrebné potravinárske farbivo. Glazúru je tiež potrebné rozdeliť podľa konzistencie: plátno sa naleje tenšou hmotou a na spodnej mokrej cukrovej farbe sa vytvárajú požadované vzory hustou zmesou. Aby ste dosiahli tekutú polevu, musíte do nej kvapnúť doslova niekoľko alebo viac kvapiek vody, v závislosti od množstva polevy. Umiestnite pripravenú proteínovú paletu do hustého plastového vrecka a odrežte z vrecka hrot nie viac ako 1-2 mm široký.

Perníčky môžete ozdobiť podľa vlastnej fantázie alebo prezeraním fotografií iných remeselníkov. Medovníky môžu byť všetkých tvarov a zložitosti, rovnako ako obrázky. Na nezaschnutú polevu je možné nalepiť cukrovinkovú posýpku alebo iný jedlý dekor. Dosiahnutie dokonalých rovných línií a požadovaných vzorov si vyžaduje dosť cviku.

Maľované vajcia by sa mali položiť na rovný povrch a nechať schnúť 4-5 hodín. Potom môžu byť sušienky zabalené do darčekových vrecúšok a obdarované blízkymi, ak ich predtým nezjedol malí maškrtníci. Veľkonočné zázvorové a medové domáce perníčky sú hotové. Takéto pečivo je možné voľne skladovať až 1 mesiac v tesne uzavretom vrecku alebo nádobe. Perníčky budú na sviatočnom stole veľmi pekne vyzerať spolu s veľkonočnými koláčikmi a vajíčkami.

Dobrú chuť!

Veľkonočné perníky sa tradične pripravujú zo základných surovín, akými sú med, škorica a zázvor. Môžete použiť iné korenie, ktoré sa vám páči. Nižšie sú uvedené recepty na perníky na Veľkú noc, ktoré budú v moci aj začínajúcich kuchárov.

Medový perník

Ako vyrobiť medovníky na Veľkú noc, hovorí Anna Chizhova na svojom kanáli YouTube.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 2 ks
Med - 1 polievková lyžica. l.
Granulovaný cukor - 1 sklo plus 3 polievkové lyžice. l.
Kyslá smotana - 350 ml
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Soda - neúplná 1 lyžička.
Biela múka najvyššej kvality - 5,5 šálky

Krok 1

Jedno vajce rozbijeme do hlbokej misky, druhé rozdelíme na žĺtka a bielka. Do prvého vajca pridáme žĺtok a bielka si zatiaľ odložíme bokom.

Krok 2

Do misky s vajíčkami pridajte lyžicu medu a pohár cukru. Miešajte.

Krok 3

V samostatnej miske oddeľte 350 ml kyslej smotany, pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Krok 4

Kyslú smotanu dobre premiešajte a pridajte do medu a vaječnej hmoty.

Krok 5

Do zmesi pridajte pol lyžičky sódy bikarbóny. Sóda bude vykúpená kyslou kyslou smotanou.

Krok 6

Do zmesi pridajte 5,5 šálky múky a cesto dobre vymiesime, najskôr lyžicou, potom rukami. Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na plochý koláč s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.

Krok 7

Pomocou bežného fazetového skla alebo akýmkoľvek iným spôsobom vyrežte z cesta okrúhle polotovary na perník. Foto perníčkov na Veľkú noc nižšie.

Krok 8

Perníčky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 10 minút.

Krok 9

Kým sa perníčky pečú, pripravte si polevu. Za týmto účelom zmiešajte zvyšný proteín s 3 polievkovými lyžicami cukru. Šľaháme.

Krok 10

Namažte pripravené perníčky v dvoch vrstvách pomocou silikónovej kulinárskej kefy.

Krok 11

Medové perníčky na Veľkú noc pečieme v rúre ešte 10 minút.

Medovník

Recept na veľkonočné perníčky, z ktorých sa dajú pripraviť aj dobroty na Nový rok a vianočné sviatky, je zverejnený na YouTube Air Cake - Dezerty a pochutiny.

Ingrediencie:

Biela múka najvyššej kvality, nevyhnutne preosiata - 250 g
Maslo - 80 g
práškový cukor - 80 g
Kuracie vajcia - 1 kus
Soľ - 1 štipka
Vanilkový extrakt - 5-7 kvapiek
Mletý muškátový oriešok - 1 šepot
Mleté klinčeky - štipka
Škorica - 1 lyžička
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.
Med - 2 polievkové lyžice. l.
Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
Koreň zázvoru - 1 polievková lyžica l. (strúhaný)
Kôra z 1 citróna
Kôra z 1 pomaranča

Krok 1

V hlbokej miske zmiešajte práškový cukor, vajce a zmäknuté maslo. Šľaháme mixérom 3 minúty do hladka.

Krok 2

Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Rovnaký postup zopakujte s citrónom.

Krok 3

Do pripravenej zmesi pridajte citrusovú kôru. Miešame mixérom.

Krok 4

Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Podľa receptu pridajte do cesta lyžicu zázvoru rozotreného v kaši. Ale ak nemáte radi horkú, kyslú chuť zázvoru, pridajte do cesta nie viac ako 1 lyžičku. Do hlavnej zmesi pridajte zázvor.

Krok 5

Do hmoty pridajte dve polievkové lyžice medu a niekoľko kvapiek vanilkového extraktu, ale nie viac ako 1 lyžičku. Všetko opäť premiešame mixérom.

Krok 6

V samostatnej hlbokej miske pridajte do múky jednu čajovú lyžičku prášku do pečiva. Potom jednu polievkovú lyžicu kakaového prášku, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a štipku soli.

Krok 7

V miske zmiešame suché a tekuté ingrediencie.

Krok 8

Cesto najskôr vymiesime silikónovou stierkou, s ktorou sa v tomto prípade dobre pracuje, a potom rukami.

Krok 9

Ďalšia vlhkosť sa môže preniesť zo zázvoru do cesta. Preto v prípade potreby pridajte do cesta ešte trochu múky. Pridávajte múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

Krok 10

Teraz je potrebné cesto vychladnúť. Za týmto účelom zrolujte cesto do gule, zakryte ho potravinovou fóliou v miske a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Krok 11

Oddeľte dva štvorce z papiera na pečenie. Cesto rozdeľte nožom na dve polovice. Jednu časť dáme zatiaľ do chladničky.

Krok 12

Druhú časť cesta vytvarujte do plochého oválu. Položte ho medzi dva štvorce papiera na pečenie. Vyvaľkáme valčekom. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 5-7 mm. Cesto rozvaľkáme od stredu ku krajom.

Krok 13

Zapnite rúru a predhrejte na 180 stupňov. Pripravte si papier na pečenie a formičky. Plech by mal byť dobre pokrytý silikónovou podložkou alebo listom papiera na pečenie.

Krok 14

Pomocou formičiek vykrajujte perníčky. Preložíme na plech. Potom použite zvyšné cesto a podobne z neho vytvorte perník.

Krok 15

Vložte plech na pečenie perníka do rúry na 10 minút. Ak je perník riedky, pečte ho maximálne 7 minút. Dávajte pozor, aby ste príliš nestmavli alebo nespálili.

Krok 16

Vyberte perníčky z rúry a nechajte vychladnúť priamo na silikónovej podložke alebo papieri na pečenie.

Krok 17

Pripravte si polevu na ozdobenie perníka. Za týmto účelom zmiešajte jeden vaječný bielok a 200 g prášku. Úplne vychladnutý perník treba ozdobiť.

Poznámky (upraviť)

Ako vidíte, recepty na veľkonočné perníky sú naozaj jednoduché. Takéto pečivo dokonale diverzifikuje slávnostný stôl. A samozrejme budete mať pripravené darčeky pre vašich malých hostí. Všetci ostatní však určite ocenia originálnu chuť klasického medu alebo perníka s prenikavým korením perník.

Medovníkové "veľkonočné vajíčka" sú ovocím môjho tvorivého trápenia, spôsobeného otázkou, ako vyrobiť perníčky v podobe veľkonočných vajíčok, ale tak, aby to boli stále perníčky, a nielen sušienky s polevou. V pláne boli aj koláčiky, no niektorí členovia rodiny trvali aj na perníkoch. Potrebovala som skrátka perníkové veľkonočné koláčiky a veľmi krásne, suvenírové. A tu je návrh, ktorý som vymyslela, spájajúci, dalo by sa povedať, tradície výroby perníkov a maľovania veľkonočných vajíčok-pysaniek! Každý darčekový set som dostal z dvoch perníkov. Na jednom z nich - vysoko štylizované písmeno X, na druhom - písmeno B. Prvý bez druhého - súhlas, perník a perník! Ale spolu sa sčítajú na HV.

Na výrobu týchto perníčkov potrebujete vykrajovačku na vajíčka. Bez nej je vykrajovanie „veľkonočných vajíčok“ z cesta, samozrejme, možné, no náročné. Potrebujete tiež mandle bez kože a koktejlové čerešne. Odporúčam ich brať s okrajom, viac ako bude perníkov - nie vždy sú obe esteticky narezané na polovice.

Na sporáku rozpustíme cukor v masle s medom. Nemusíte čakať, kým sa cukor rozpustí, stačí získať tekutú homogénnu zmes.

Medovú zmes z kastróla prelejeme do inej nádoby, aby rýchlejšie vychladla.

Keď medová zmes takmer alebo úplne vychladne, preosejeme do nej múku, prášok do pečiva, perník a kakaové korenie.

Pridajte kyslú smotanu a vypracujte homogénne cesto.

Z cesta vytvarujeme hrudku, zabalíme ju do potravinovej fólie a dáme na 30-60 minút do chladničky.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, vykrajujeme z neho perníčky v podobe veľkonočných vajíčok. Zvyšky opäť vyvaľkáme – a tak ďalej, kým neminieme všetko cesto.

Polovičky kokteilových čerešní a mandlí vtlačte do perníkových polotovarov. Upozorňujeme, že kresby oboch typov musia tvoriť páry, preto si spočítajte, koľko takýchto párov máte dostatok polotovarov. Ako rozvrhnúť výkres bude jasnejšie, keď uvidíte hotový výrobok.

Perníčky pečieme v rúre predhriatej na 180 °C na strednom stupni s cirkuláciou vzduchu 10-12 minút. Hneď ako nám niektoré z „vajíčok“ začalo hnednúť, vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť.

Keď perníčky vychladnú, začneme robiť polevu. Vyšľahajte vaječný bielok s pár kryštálmi soli do pomerne studenej peny (o všetkých trikoch, jemnostiach a detailoch tohto procesu, ak sa v ňom nevyznáte, sa dočítate v recepte).

Práškový cukor preosejeme.

Asi tretinu vyšľahaného proteínu primiešame vidličkou do práškového cukru, kým nezískame stredne hustú polevu.

Polevu vložte do plastového vrecka s odstrihnutým rohom (priemer otvoru - 1 mm) a namaľte naše veľkonočné perníčky. Okolo dvoch čerešní nakreslite písmeno B a jedna čerešňa s mandľovými lúčmi sa zmení na štylizované X. Ak chcete, môžete stredovú čiaru X nakresliť napríklad aj bodkami.