Samgyeopsal- Toto je jedlo z kórejskej kuchyne, kúsky vyprážaného bravčového bôčika. Mimochodom, mäso nie je marinované ani posypané korením. Účastníci jedla sami grilujú pripravené rezne, ktoré majú zvyčajne na stole. Samgyeopsal sa zvyčajne podáva na večeru.
Mimochodom, doslovne samgyeopsal v preklade znamená „tri vrstvy mäsa“, čo celkom presne vystihuje strih hrudníka. Stojí za zmienku, že štatisticky 85 % dospelých Juhokórejčanov považuje samgyeopsal za svoje obľúbené bravčové jedlo.
Najobľúbenejšie prílohy k samgyeopsalu sú šalát a na tenké plátky nakrájaný cesnak. Podáva sa však aj s inou zeleninou – napríklad s listami perilly, čili papričkou, nakrájanou zelenou cibuľkou, kimchi. Zelenina môže byť vyprážaná s mäsom alebo podávaná surová.
Samgyeopsal sa zvyčajne podáva aspoň s dvoma omáčkami – ssamjan, kirimjan. Prvým je okorenenie zeleniny, druhým samotné mäso.
Pred vyprážaním sa kúsok pobrušnice nareže na tenké plátky. Na uľahčenie tohto procesu by malo byť mäso mierne zmrazené. Plátky opečieme bez použitia tuku a mäsa z oboch strán do zlatista. Doma to zvládnete na grile aj na bežnej panvici.
Existujú dva spôsoby, ako jesť samgepsal. Môžete jesť len kúsky mäsa, namáčať ich v omáčke, hrýzť so zeleninou alebo bylinkami. Alebo môžete bravčové mäso obaliť v hlávkovom šaláte, pridať trochu sójovej pasty, malý kúsok cesnaku a kimchi. Získate akúsi lahodnú rolku.
Vo všeobecnosti existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Vyskúšajte a experimentujte s prísadami, ako aj so spôsobmi podávania.
Ricotta, Philadelphia, Mozzarella a ďalšie TV ... Úprimne povedané, tieto a ďalšie známe názvy syrov spôsobujú, že ich chcete vidieť na stole častejšie. Ale,...
10 lahodných jedál z mletého mäsa, ktoré zvládnete... Jednoduché riešenia pre tých, ktorí neradi stoja pri sporáku a pri slove „mleté mäso“ sa prezentujú iba rezne a cestoviny vo fl ...
Samgyeopsal Je neuveriteľne šťavnaté, aromatické a šialene chutné kórejské jedlo, ktoré väčšina Kórejcov zbožňuje. A to nie je prekvapujúce, pretože samgyeopsal je šťavnatý vyprážaný bravčový bôčik a aromatická zelenina. Samgyeopsal znamená v preklade „tri vrstvy mäsa“ a takto vyzerá bravčový bôčik v kontexte. Omáčku na toto jedlo je možné kúpiť na trhu od Kórejcov, ktorí predávajú kórejské občerstvenie, čo ja vždy robím, ale môžete si to urobiť sami.
Pre samgyeopsal pripravte uvedené jedlo. Umyte šalát a zelenú cibuľu, osušte. Suroviny na omáčku roztlačíme mixérom do hladka, necháme chvíľu, aby sa chute premiešali. Miso pastu možno nahradiť sójovou pastou.
Huby nakrájame na tenké plátky, hrudnú kosť nakrájame na 0,5 centimetrové plátky. Aby ste to uľahčili, vložte hrudník na chvíľu do mrazničky.
Bielu časť cibule prekrojíme pozdĺžne na niekoľko častí, cesnak nakrájame na tenké plátky.
Predhrejte grilovaciu panvicu. Vložte bravčový bôčik a cesnak na rozpálenú panvicu, opečte z oboch strán do mäkka.
To isté urobte so zvyšnými hubami a hrudníkom.
Hotovú hruď nakrájajte na tenké prúžky. Kórejci ho strihajú kuchárskymi nožnicami.
Samgyeopsal sa konzumuje nasledovne - hruď, zelená cibuľa, šampiňóny (ak sú k dispozícii kimchi) sa rozložia na list šalátu a zalejú sa omáčkou.
Zrolujte šalát a zjedzte tieto rolky namočené v omáčke.
Lahodný samgyeopsal je pripravený. Stojí za to ho aspoň raz uvariť, najmä preto, že toto predjedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Recept na šťavnaté lahodné kórejské občerstvenie z bôčika.
INGREDIENCIE
Bravčová hruď - 400 g
Šampiňóny - 5-6 ks.
Zelená cibuľa - 3-4 ks.
Šalát - 1 zväzok
Cesnak - 1 veľký strúčik
Kórejská omáčka na mäso - 150 g
Na omáčku:
Sójová pasta - 2 polievkové lyžice
Pasta z horkej červenej papriky - 1 polievková lyžica
Zelená cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Cukor - 0,5 lyžičky
Sezamové semienka - 0,5 lyžičky
Voda - 1 polievková lyžica
Sezamový olej - 1 polievková lyžica
PROCES VARENIA
Toto je neuveriteľne šťavnaté, aromatické a šialene chutné kórejské jedlo, ktoré väčšina Kórejcov zbožňuje. A to nie je prekvapujúce, pretože samgyeopsal je šťavnatý vyprážaný bravčový bôčik a aromatická zelenina. Samgyeopsal znamená v preklade „tri vrstvy mäsa“ a takto vyzerá bravčový bôčik v kontexte. Omáčku na toto jedlo je možné kúpiť na trhu od Kórejcov, ktorí predávajú kórejské občerstvenie, čo ja vždy robím, ale môžete si to urobiť sami.
Pre samgyeopsal pripravte uvedené jedlo. Umyte šalát a zelenú cibuľu, osušte. Suroviny na omáčku roztlačíme mixérom do hladka, necháme chvíľu, aby sa chute premiešali. Miso pastu možno nahradiť sójovou pastou.
Huby nakrájame na tenké plátky, hrudnú kosť nakrájame na 0,5 centimetrové plátky. Aby ste to uľahčili, vložte hrudník na chvíľu do mrazničky.
Bielu časť cibule prekrojíme pozdĺžne na niekoľko častí, cesnak nakrájame na tenké plátky.
Predhrejte grilovaciu panvicu. Vložte bravčový bôčik a cesnak na rozpálenú panvicu, opečte z oboch strán do mäkka.
To isté urobte so zvyšnými hubami a hrudníkom.
Hotovú hruď nakrájajte na tenké prúžky. Kórejci ho strihajú kuchárskymi nožnicami.
Samgyeopsal sa konzumuje nasledovne - hruď, zelená cibuľa, šampiňóny (ak sú k dispozícii kimchi) sa rozložia na list šalátu a zalejú sa omáčkou.
Zrolujte šalát a zjedzte tieto rolky namočené v omáčke.
Lahodný samgyeopsal je pripravený. Stojí za to ho aspoň raz uvariť, najmä preto, že toto predjedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho.
Samgepsal / Samgyeopsal
Aby ste si samgepsal uvarili sami doma, budete potrebovať:
1. Bravčový bôčik bez kosti.
Na doplnenie samgepsalu môžete použiť:
1. Nakrájaný cesnak.
2. Listy zeleného šalátu.
3. Sezamový olej.
4. Sójová pasta Samdyan alebo Tvenchdyan.
Ako variť samgepsal (pokyny krok za krokom).
Bravčovú hruď je lepšie mierne zmraziť. To uľahčí rezanie na vrstvy.
Bravčové mäso nakrájajte priečne, nie pozdĺžne. Takto to vyjde rýchlejšie a po vyprážaní ho netreba krájať.
Počas vyprážania sa z bravčového mäsa dostane tuk. Oheň musí byť silný. Bude skvelé, ak budete mať špachtľu s otvormi. Je to dobré na lisovanie bravčových plátkov pri vyprážaní (dopadá to ako gril).
Plátky musíte otočiť, keď uvidíte, že jedna strana je zlatohnedá. Takto smažíme asi 10 minút.
Vyprážaný samgepsal dáme na tanier. Existujú 2 spôsoby, ako jesť samgepsal: lenivý a nelenivý.
Lenivý: Jete kúsky mäsa namočené v omáčkach s kúskom cesnaku.
Nebuďte leniví: zabaľte do listov hlávkového šalátu trochu sójovej pasty, malý kúsok cesnaku, kimchi a kúsky mäsa. Ukázalo sa, že ide o akýsi koláč obalený zeleňou.
Samgepsal je dobré jesť s ryžou.
Prajeme vám dobrú chuť!
