Koláč s množstvom kyslej smotany. Pečenie s kyslou smotanou - vynikajúce a jednoduché recepty na každý deň

Pečenie s kyslou smotanou je najjednoduchší spôsob, ako potešiť rodinu lahodnými domácimi pochúťkami. Výrobky z kvaseného mlieka sa vždy ukážu ako svieže a takmer každý recept je možné prispôsobiť výrobku z kyslej smotany, čiastočne alebo úplne nahradiť ním kefír alebo mlieko.

Čo môžete piecť s kyslou smotanou?

Pečenie na kyslej smotane, ktorého recepty nie sú ťažké, sa vždy ukáže ako úspešné: svieže, aromatické a dlho skladované bez zatuchnutia. Ak sa rozhodnete vytvoriť niečo zaujímavé, postupujte podľa všeobecne prijatých pravidiel pre prácu s akýmkoľvek testom.

Kyslá smotana by pred pridaním do cesta na palacinky, chrumky alebo koláče mala mať izbovú teplotu, aby sóda alebo prášok do pečiva rýchlejšie zhasli.
Kvasové cesto na kyslej smotane na koláč alebo iné pečenie by sa malo pripravovať hubkovou metódou. V takom prípade sa droždie zriedi v malom množstve mlieka a výpek sa vymiesi kyslou smotanou.
Pečivo varené s kyslou smotanou vždy vyjde jemnejšie, takže ak si chcete pripraviť chrumkavé sušienky, urobte si základ z mrazeného masla alebo margarínu, vmiešajte tiež zakysanú smotanu za studena.

Najjednoduchšia vec, ktorá sa dá vyrobiť z rýchleho cesta, je. Pochúťka sa pripravuje tak ľahko, že si ani nevšimnete, ako ju už žerie váš sladký zub. Základné cesto z dostupných surovín je jednoducho hnetené, nevyžaduje si dlhú kyselosť a drobky sa pečú iba 20 minút, takže si ráno môžete na raňajky pripraviť pochúťku.

Zloženie:

kyslá smotana 20% - 250 ml;
vajcia - 2 ks .;
maslo - 50 g;
cukor - 150 g;
prášok do pečiva, vanilka;
múka - 400 g;
soľ - 1 štipka.

Príprava

Maslo pretlačíme s cukrom a vanilkou.
Porazte do vajec, pridajte kyslú smotanu, soľ, prášok do pečiva.
Pridajte múku, vypracujte jemné, ale pevné cesto.
Klobásu zvinieme, nakrájame na segmenty, formujeme okrúhle koláče.
Na vrch vidličkou rozotrieme na plech a pečieme 20 minút na 200 stupňov.

Zebra recept s kyslou smotanou

Tradične sa varí s kyslou smotanou. Cesto sa ukáže ako jemné, jemné a husté, vďaka čomu sa v rezu získajú jasné a krásne pruhy. Budete potrebovať dve nádoby na ľahké a tmavé cesto, 25 cm pekáč a dobroty pre 8 osôb. Takéto pečivo na kyslej smotane sa pripravuje obzvlášť rýchlo, nestihnete si ani zašpiniť ruky.

Zloženie:

kyslá smotana - 150 g;
vajíčko - 3 ks .;
maslo - 150 g;
cukor - 180 g;
múka - 300 g;
prášok do pečiva;
kakao - 3 lyžice. l.

Príprava

Maslo a cukor roztlačte, zašľahajte do vajec, pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
Pridajte múku s práškom do pečiva, dobre premiešajte.
Cesto rozdelíme na polovicu, v jednej porcii pridáme kakao, premiešame.
Cesto rozotrieme do naolejovanej misky, striedavo vrstvíme.
Pečieme 45 minút pri 190 stupňoch.

Chutné sa dajú pripraviť malé „na jedno sústo“ a naplniť ich ľubovoľnou plnkou alebo jednoducho posypať cukrom vo vnútri. Lahôdka sa ukáže ako drobivá a z naznačených surovín vyjde veľa sladkostí, ktoré premenia nudný domáci čajový večierok. Aby boli tieto pečivo chrumkavé s kyslou smotanou, musia byť použité výrobky studené.

Zloženie:

kyslá smotana - 150 ml;
margarín - 150 g;
vajce - 1 ks;
cukor - 100 g;
prášok do pečiva;
múka - 450 g;

akýkoľvek hustý džem - 100 g.

Príprava

Zmrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a práškom do pečiva, mala by sa ti urobiť strúhanka.
Rozšľaháme vajíčko, pridáme cukor a zalejeme studenou kyslou smotanou.
Premiešajte, vypracujte cesto a dajte na 20 minút do chladničky.
Vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta, nakrájame na trojuholníky, po lyžiciach dáme lyžicu lekváru a valčeky zvinieme.
Pečieme do zlatista pri 180 stupňoch.

Charlotte pečenie na kyslej smotane sa nelíši od tradičného. Výsledok je rovnaký - bujná kôrka, so šťavnatou ovocnou vrstvou a cukrovou kôrkou na povrchu. Rovnako ako v klasickej verzii musíte bielok dôkladne vyšľahať na stabilné vrcholy a jemne vmiešať do základne, len tak získate dokonalú charlottu na kyslej smotane.

Zloženie:

kyslá smotana - 150 g;
vajcia - 3 ks .;
cukor - 1 polievková lyžica .;
múka - 2 lyžice .;
prášok do pečiva;
jablká - 2 ks.

Príprava

Kyslú smotanu zmiešame so žĺtkami a cukrom.
Vychladnuté bielky vyšľaháme do tuhej peny a jemne nalejeme do základu.
Pridajte múku a prášok do pečiva, jemne premiešajte.
Plátky jabĺk položte na dno naolejovanej formy, nalejte cesto a vložte do horúcej rúry na 30 minút.
Pečieme na 180 stupňov bez otvorenia prístroja.

Iba rýchly koláč s kyslou smotanou. Vypracujte základné cesto na koláč, naplňte oriešky, čokoládu a lahodná pochúťka pre veľkú spoločnosť bude hotová za pol hodinu. Na uvedené množstvo surovín budete potrebovať okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm alebo obdĺžnikovú - 14 cm.

Zloženie:

kyslá smotana - 250 ml;
cukor - 150 g;
múka - 450 g;
prášok do pečiva, vanilka;
vajcia - 3 ks .;
hrozienka - ½ lyžice .;
drvené orechy - ½ lyžice.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a vanilku.
Pridáme kyslú smotanu, prášok do pečiva a múku.
Hoďte oriešky a hrozienka a vylejte cesto na naolejovanú panvicu.
Pečieme 45 minút pri 190 stupňoch.

Cesto na sušienky je vyrobené zo studených surovín, ak chcete mať chrumkavé a drobivé výsledky. Ak potrebujete variť mäkké sladkosti, vložte kysnutú smotanu pri izbovej teplote, aby výrobky vyšli veľkolepejšie. Z uvedeného počtu produktov získate asi 25 - 30 kusov malých koláčikov.

Zloženie:

mierne mrazené maslo - 150 g;
studená kyslá smotana - 100 ml;
múka - 400-500 g;
vajíčko - 2 ks .;
prášok do pečiva, vanilka;
cukor - 150 g + 100 g na posypanie.

Príprava

Olej potrieme na strúhadle a zmiešame s múkou.
Vajcia rozšľaháme, pridáme vanilku, prášok do pečiva, kyslú smotanu, vypracujeme husté nelepivé cesto, podľa potreby pridáme múku.
Vyvaľkáme tenkú vrstvu, posypeme cukrom a nakrájame na segmenty.
Pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Chutné a jemné sa ukáže. Jednoduchý recept je možné doplniť orechmi a kakaom na neobvykle sladkú pochúťku. Aby bolo cesto vláčnejšie, musíte vopred namočiť obilniny, stačí naliať kyslú smotanu a nechať pôsobiť pol hodiny. Proces pečenia nie je rýchly, ale výsledok stojí za všetky očakávania.

Zloženie:

krupica - 350 g;
vajíčko - 3 ks .;
maslo - 150 g;
kyslá smotana - 250 ml;
tmavá čokoláda - 100 g;
cukor - 200 g;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 2 lyžice. l.

Príprava

Nalejte krupicu s kyslou smotanou a nechajte 30-40 minút.
Spojte maslo, vajcia, cukor, vanilku, prášok do pečiva a kakao.
Pridáme rozpustenú čokoládu, pridáme kyslú smotanu a krupicovú hmotu, premiešame.
Cesto nalejeme do pekáča a pečieme 1 hodinu pri 180 ° C.

Rýchle pečenie s kyslou smotanou je spásou pre pracujúce ženy v domácnosti, ktoré chcú svojich príbuzných rozmaznávať domácimi sladkosťami. Len za pol hodinu budete mať 12 originálnych koláčov. Môžete ich ozdobiť krémovým „klobúkom“ alebo ich len poliať čokoládou a originálna slávnostná pochúťka bude hotová.

Zloženie:

kyslá smotana - 150 ml;
cukor - 150 g;
múka - 400 g;
vajcia - 2 ks .;
prášok do pečiva, vanilka;
kakao - 4 lyžice. l;
maslo - 150 g;
tyčinka z tmavej čokolády.

Príprava

Vyšľaháme mäkké maslo, cukor a vanilku.
Vajcia rozšľaháme, pridáme prášok do pečiva, kakao a pridáme múku.
Cesto rozdelíme na formy a pečieme muffiny v kyslej smotane 25 minút pri 190 stupňoch.
Hotové koláče polejeme rozpustenou čokoládou.

Kvasinkové cesto na kyslej smotane nevyjde o nič horšie ako tradičné, vyžaduje si však trochu viac času na priblíženie. Na zlepšenie výsledku použite metódu miesenia špongie a kyslá smotana by mala byť teplá, podobne ako iné výrobky. Cesto sa ukáže byť vláčne, čo vám umožní pripraviť žemle najrôznejších tvarov.

Moderné ženy v domácnosti sú zaneprázdnené dámy. Preto, keď sa rozhodneme rozmaznávať svojich blízkych domácimi koláčmi, často hľadáme recept na nejaký rýchly koláč. Takže toto je presne kategória koláča s kyslou smotanou. Takýto koláč môže byť navyše s náplňou, dezertom alebo slaným alebo bez neho. Ale v každom prípade je skutočne pripravený rýchlo, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný. Ktorýkoľvek recept sa vám najviac páči - vyberte si. A ponúkame vám niekoľko možností pre koláč s kyslou smotanou naraz.

Jablkový koláč s kyslou smotanou

Tento vynikajúci sladký koláč určite poteší deti i dospelých. Skvelý recept na nedeľné raňajky aj večeru. Takýto koláč sa však môže ponúkať aj ako každodenné pečenie, pretože jeho varenie bude trvať trochu času.

Zloženie:

Jeden a pol pohára nie príliš tučnej kyslej smotany;
Pol pohára kryštálového cukru;
2 vajcia;
Polovica pomarančového džúsu;
2 jablká;
4 lyžice kakaového prášku;
15 gramov prášku do pečiva;
1 polievková lyžica práškového cukru
Múku do požadovanej konzistencie cesta.

Príprava:

Vložte kyslú smotanu do misy a nalejte tam pol pohára cukru. Mimochodom, ak máte radi veľmi sladké pečivo, môžete pridať viac cukru a jeho množstvo tak zvýšiť dvakrát až trikrát. Ďalej musíme vytlačiť šťavu z polovice pomaranča a pridať ju tiež do kyslej smotany. Nenechajte sa zlákať možnosťou použitia hotových balených štiav - koláč nebude mať tak bohatú chuť. Po šťave pošleme surové kuracie vajcia do misky s kyslou smotanou a potom všetko rozšľaháme na homogénnu hmotu.

Teraz postupne pridáme preosiatu múku a vymiesime nie veľmi riedke cesto (ako na palacinky) a na koniec pridáme prášok do pečiva. Rúru zapneme a vopred vymastíme margarínom a pekáč zaprášime múkou. Teraz odstránime šupku z jabĺk, vykrojíme tvrdý stred so semiačkami a jablká nakrájame na plátky. Polovicu uvareného cesta nalejte do formy a poukladajte na ňu plátky jabĺk. Druhú polovicu cesta zmiešame s kakaovým práškom a nalejeme ho do formy s druhou vrstvou.

Formu s cestom vložíme do rúry a koláč pečieme niečo dlhšie ako hodinu (asi päťdesiat minút) pri teplote asi 200 stupňov. Hotový koláč vyberte z formy, nechajte ho vychladnúť a posypte preosiatym krupicovým cukrom.

Koláč s kyslou smotanou s džemom

Ďalší jednoduchý a rýchly recept na koláč s kyslou smotanou. Tentokrát ho uvaríme s lekvárom. Iba džem nepôjde do plnky, ale priamo do cesta. Mimochodom, pre tento koláč je vhodný absolútne akýkoľvek domáci džem: čerešňový (kôstkový), malinový, marhuľový, slivkový.

Zloženie:

Poháre na zaváranie;
Pohár cukru;
Pohár kyslej smotany;
Pohár múky;
Polievková lyžica masla;
2 vajcia;
Štvrtina pohára nasekaných orechov;
Lyžička sódy bikarbóny.

Príprava:

Tento vynikajúci koláč je tiež veľmi rýchly na prípravu. Preto vopred zapnite rúru a pripravte si pekáč. Teraz nalejte do misky cukor, pridajte mäkké maslo a vajcia a potom to všetko rozdrvte na hladkú bielu hmotu. Ďalej pridáme kyslú smotanu a sódu, premiešame a potom pridáme džem a nasekané orechy. Znovu dobre premiešame a pridaním preosiatej múky vypracujeme cesto. Mimochodom, v závislosti od hustoty kyslej smotany a marmelády môžete potrebovať niečo viac, ako je množstvo odporúčané v recepte. Nechajte sa teda viesť situáciou - konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.

Cesto dobre premiešajte a vylejte jeho formu, ktorú by ste mali najskôr vymastiť margarínom a vysypať múkou. Vložte ho do rúry a asi za pol hodinu je váš koláč hotový! Vychladnutý koláč sa dá rozdeliť na dva koláče a vrstviť rovnakým džemom, aký sa dal do cesta. Alebo môžete koláč iba posypať práškovým cukrom.

Zemiakový koláč s kyslou smotanou

Tu je recept na sľúbený nesladený koláč s kyslou smotanou. Môžete do nej vložiť ľubovoľnú náplň - a vyprážanú kapustu, ryby a mleté \u200b\u200bmäso. Ale ty a ja uvaríme vynikajúci koláč plnený zemiakmi a šunkou

Zloženie:

Pol balenia masla;
1 vajce;
Pohár kyslej smotany;
2 šálky múky;
Pol lyžičky prášku do pečiva;
Pol lyžičky soli.

Na plnenie:

Varené zemiaky;
Šunka;
Zelené cibule;
Nálev;
Petržlen alebo (a) kôpor.

Príprava:

Maslo rozpustíme a trochu ochladíme a potom ho nalejeme do misy. Do masla pridáme vajíčko, kyslú smotanu, prášok do pečiva a soľ a všetko dobre premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku a vypracujte mäkké plastové cesto. Ak bola kyslá smotana tekutá, potom môžete dať trochu viac múky - nie dva, ale dva a pol pohára. Cesto by malo byť také, aby sa dalo stočiť do vrstiev.

Cesto zabalíme potravinovou fóliou a necháme na kysnutie a medzitým urobíme plnku. Uvarené zemiaky roztlačíme na zemiakovú kašu, šunku nakrájame na kúsky, umytú cibuľu a zeleninu nasekáme. Nakladanú uhorku zomelieme a vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Všetky výrobky dáme do misy, pridáme čierne korenie, podľa chuti osolíme a premiešame.

Zapneme rúru, cesto rozdelíme na dve časti a každú z nich potom vyvaľkáme na okrúhlu vrstvu (jednu o niečo väčšiu). Na plech pokrytý papierom na pečenie vyložíme veľký kruh a jeho plnku. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto a prikryjeme menšou vrstvou. Jemne zovrite okraje koláča, vrch namažte vajíčkom a urobte nožom alebo vidličkou niekoľko prepichnutí. Koláč pečieme pri teplote o niečo menej ako 200 stupňov, kým nezíska zlatistú farbu.

„Zebra“ z keksovej kyslej smotany

Lahodný a veľmi krásny koláč s názvom „Zebra“ počujú mnohí. Mimochodom, recept na jeho prípravu je viacrozmerný: vyrábajú zebru ako z klasického sušienky, tak z kyslej smotany. Druhú možnosť uprednostňujú tie ženy v domácnosti, ktoré nie sú kamarátkami so sušienkovým cestom. Mimochodom, "Zebra" na kyslej smotane sa ukáže byť nemenej chutná, ale varí sa oveľa rýchlejšie.

Zloženie:

4 vajcia;
2 poháre kyslej smotany;
3 šálky múky;
2 šálky cukru
100 gramov krémového margarínu;
2 lyžice kakaového prášku
Pol lyžičky sódy bikarbóny.

Na glazúru vezmite dve polievkové lyžice:

Sahara;
Kakaový prášok;
Maslo;
Kyslá smotana.

Príprava:

Vopred zapneme rúru a vopred si pripravíme pekáč, pretože cesto je pripravené veľmi rýchlo. Takže, rozpustite maslo a ochlaďte ho. Nalejte vajcia do misy, spojte ich s cukrom a prešľahajte. Potom pridáme kyslú smotanu, hasenú sódu a znova vyšľaháme. Teraz nalejte maslo do cesta a vylejte preosiatu múku, vypracujte dosť husté cesto (ako na palacinky). Cesto rozdelíme na polovicu a do jednej časti pridáme kakaový prášok.

Teraz začneme jednu lyžicu bieleho a čokoládového cesta vylievať do formy vymastenej margarínom. Prvú lyžicu cesta (je jedno, ktoré) dajte do stredu formy, druhú priamo na ňu, a tak striedavo vložte všetko vymiesené cesto do formy. Každá spodná vrstva cesta sa rozšíri pod váhou horných vrstiev a kôra získa charakteristický pruhovaný vzor.

Hotový koláč vyberte z formy, ochlaďte a polejte čokoládovou polevou. Ak chcete pripraviť takúto polevu, musíte zmiešať kyslú smotanu s cukrom a kakaovým práškom, vložiť do ohňa a variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom na polevu pridáme maslo a necháme zovrieť.

Ako vidíte, príprava rýchleho koláča z kyslej smotany je celkom jednoduchá. Mimochodom, dá sa použiť aj ako základ pre koláč. A kysnuté smotanové cesto na nesladený koláč sa stane skutočným záchrancom, keď nebude mať čas alebo chuť trápiť sa s kvasnicovým cestom. Vyberte si teda recept a povarte. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Na svete existuje veľa receptov na kyslou smotanou - sú to koláče aj koláče, ale dnes vám ponúkam rýchly koláč s kyslou smotanou. Ukazuje sa, že je veľmi jemný, chutný, jemný, presne ako obláčik. Všetci naši príbuzní ho jednoducho zbožňujú! Vyskúšajte, tiež si ju zamilujete.

Zloženie:

kyslá smotana - 1 pohár (nenahrádzajte kefírom, bude to úplne iný koláč);
cukor - 1 polievková lyžica .;
vajce - 3 ks;
múka - 1 polievková lyžica .;
sóda - 0,5 lyžičky. (uhasiť citrónovou šťavou alebo octom;
podľa chuti pridáme vanilku. hrozienka, orechy. Tentokrát som varila s čiernym ríbezľou.

Koláč s kyslou smotanou. Krok za krokom recept

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu.
Pridajte kyslú smotanu, sódu, múku. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, nechajte sa viesť tak, aby bolo cesto ako palacinky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, nalejeme polovicu cesta. do stredu dáme ríbezle, ktoré naplníme zvyšným cestom
Pečieme pri teplote 200 ° C 30 minút.
Po stanovenom čase je kyslá smotana hotová.

Môžete ju posypať práškovým cukrom. bude to vynikajúce. Skús to. Je to také ľahké!

S čím sa spája detstvo? S útulným domom nevlastného otca a lahodnými arómami z kuchyne, kde mama čaruje. Možno je ťažké nájsť sovietsku rodinu, kde by nefajčili na domácich koláčoch. A určite bol pri každom stole z času na čas hosťom - výrobcom kyslej smotany. Recept je klasický, jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, s minimálnou sadou konvenčných výrobkov umožnil vytvoriť skutočné majstrovské dielo.

Ktovie ako - z koláča urobil koláč, niekto kysnutú smotanu ozdobil tak, že ju nebolo hanbou dať na sviatočný stôl. Dcéry študovali s matkami, potom svoje dcéry učili - takže kyslá smotana veľmi dlho zostávala na stoloch žiadanou pochúťkou. Dnes, keď v obchodoch srší hojnosť koláčov, pečiva, koláčikov, málokto trávi čas trápením s pecou. Ale márne! Domáca jemná kyslá smotana je jednoducho neporovnateľná a určite prevyšuje chuť koláča z varenia za rohom.

Smetannik: od kráľovských komôr po roľnícke chaty

Všetko slávne má svoju vlastnú legendu. „Celebrity“ -smetannik nie je výnimkou. Hovoria, že nečestný kuchár slúžil na dvore Alexandra II. Veľmi rád kradol z kráľovskej kuchyne. Raz som dostal kade s kyslou smotanou, ale nemal som čas to vydržať: sám panovník prišiel do kuchyne! Pozrel do kade a spýtal sa, prečo toľko čerstvej kyslej smotany? Vynaliezavý kuchár odpovedal, že pre novú pochúťku. Chudák musel pod pohľadom panovníka vymýšľať kráľovské jedlo na cestách. Takže sa zrodila kyslá smotana - klasický, jednoduchý recept na tortu, ktorý potešil samotného cisára.

Kyslá smotana je pohodlný spôsob likvidácie prebytočných mliečnych výrobkov, ktoré prijali ženy na dedinách. Aby kyslá smotana nezmizla, bola primiešaná do cesta a boli upečené koláče, ktoré vyšli prekvapivo vzdušne a jemne sa topili v ústach.

K dnešnému dňu ako taký klasický recept na kyslou smotanou (jednoduchý a úplne zachovaný, ako v pôvodných zdrojoch) nie. Nikto nepovie presne, koľko surovín podľa receptu pridať, ako ozdobiť, čo naplniť. Ale bez ohľadu na to, ako je obľúbená kyslá smotana pripravená, stále zostane zachovaná, ak bude obsahovať hlavnú zložku - prírodnú kyslú smotanu.

Je zvykom nazývať kyslú smotanu klasikou, ktorej recept je čo najjednoduchší a neobsahuje prídavné látky: hrozienka, mak, čokoláda a iné.

Klasický koláč s kyslou smotanou: recept

Jednoduchý recept na kyslú smotanu, ktorý môže byť nepochybne klasický, je stelesnením sofistikovanosti a ľahkej prípravy. Tu platí hlavné pravidlo: do cesta vezmeme akúkoľvek kyslú smotanu, ktorej doba trvanlivosti už takmer vypršala, a pre krém - ideálne čerstvé! Čím je výrobok starší, tým väčšie je riziko, že krém dopadne kyslo a neudrží svoj tvar.

Tento recept na klasickú kyslú smotanu v rúre je dokonalým východiskom zo situácie, keď sú hostia už na dosah ruky a ľahko sa pripravujú.
Čo potrebujeme?

Pre skúšku:

múka (lepšia - prémiová) - 300 g (o niečo menej ako jeden a pol pohára);
kyslá smotana (čím vyššie je percento tuku, tým lepšie) - 1 pohár;
vajcia - 3 kusy;
kryštálový cukor - 1 pohár;
vanilkový cukor - vrecko;
sóda bikarbóna - ½ čajovej lyžičky.

Pre krém:

kyslá smotana (od 20% tuku a viac) –320 g;
kryštálový cukor (čím menšie sú kryštály, tým pohodlnejšie) - 1 pohár.

Ďalej budete potrebovať olej na mazanie formy. Môžete si vziať zeleninové aj krémové - to nevadí. Forma potrebuje hlboký.

Príprava:

Rovnako ako každá kyslá smotana, aj klasický jednoduchý recept je potrebné pripravovať iba z čistého riadu! Urobte si čas na opláchnutie a utretie suchých misiek a rozšľahajte.

Najskôr vypracujte cesto. Za týmto účelom vyšľahajte vajcia s cukrom, kým nie sú pevné peny. Pridajte múku, kyslú smotanu do peny, vmiešajte vanilín a sódu. Vypracujte cesto: husté a homogénne. Nalejte ju pomaly do hlbokej formy vymastenej olejom. Pošleme ho na 180 minút do predhriatej rúry na 35 minút.
Keď sa koláč pečie, pripravíme si smotanu: kyslú smotanu a cukor vyšľaháme mixérom do zhustnutia.
Vychladnutú kôrku na kyslú smotanu nakrájame ostrým nožom, aby sa nerozdrobila, pozdĺžne o 2 rovnaké koláče tenšie. Vrstvenie s kyslou smotanou a cukrovou smotanou, ozdobíme navrchu. Môžete posypať ďalšími drvenými orechmi, drobenkami, čokoládovými lupienkami, ozdobiť bobuľami alebo kúskami ovocia.

Ak vložíte do krému vanilín (1 vrecúško), získate vanilkovú kyslú smotanu, voňavú a jemnú. Pridajte do cesta kakao - vyjde čokoládová kyslá smotana. Odvážne experimentujte, pretože tento recept je len chutným základom, ktorý je dobrý aj ako nezávislý dezert.

Klasický koláč s kyslou smotanou - recept s fotografiou krok za krokom

Viete, ako si pripraviť kyslý krémový koláč doma? Nie je to ťažké, ľahké, ak už poznáte recept na klasický koláč s kyslou smotanou. Podobné recepty na kyslou smotanou na báze kyslej smotany, populárne v ZSSR, sa pripravovali takmer v každej domácnosti. A slávnostné meno "koláč" je priradené kyslej smotane kvôli vrstve koláčov a dekorácii. Takže, kyslá smotana koláč (krok za krokom recept s fotografiou).

Čo potrebujeme na cesto:

múka a kyslá smotana (môžete tiež nízkotučné) - každá po 300 g;
kryštálový cukor - 180 g;
čerstvé vajcia - 3;
ocot z hasenej sódy - 1 lyžička;
práškové kakao - 2 lyžice. lyžice.

Pre krém:

kryštálový cukor - pohár;
mastná čerstvá kyslá smotana - 750 g;

Na ozdobu:

drvené vlašské orechy - hrsť;
čokoládové lupienky - 20-30 g.

Tento koláč s kyslou smotanou je klasický, jednoduchý, ale prekvapivo chutný recept.

Najskôr rozšľaháme vajcia s cukrom, dá sa to mixérom alebo vidličkou.
Pridá sa kyslá smotana, keď sa kryštály cukru rozpustia, vyšľahajte dohladka.
Postupne za stáleho šľahania pridávame preosiatu múku.
Teraz je čas pridať sódu bikarbónu (uhasiť octom).
Polovicu cesta pošleme do vymastenej formy.
Prvý koláč vložíme do rúry a držíme ho tam kým nie je mäkký (15 minút pri 180 stupňoch C).
V priebehu času, keď kôra č. 1 zčervená, upravíme zvyšok cesta, „šokujeme ho“ pridaním kakaa.
Keď je koláč číslo 1 upečený, čokoládový koláč pošleme na svoje miesto v rúre a upečieme rovnakým spôsobom.
Hotové koláče necháme vychladnúť a budeme sa zaoberať najdôležitejšou mňamkou v koláči, tou je kyslá smotana. Chladená (na rýchle roztopenie) kyslá smotana sa šľahá s cukrom, kým zrná cukru úplne nezmiznú.
Vychladnuté koláčiky rozdelíme každý na dva, nakrájame pozdĺž nich.
Zbierame kyslú smotanovú tortu: na prvý čokoládový koláč dáme veľa kyslej smotany, pokryjeme ho bielym koláčom, znova natrieme krémom, položíme druhý hnedý koláč, opäť kyslú smotanu a zakryjeme posledným bielym koláčom. Veľkoryso ho podlejeme krémom.
Našu „krásku“ sme vložili na noc do chladničky, aby bol na druhý deň ráno koláč ešte krajší. Ozdobte ho orechmi a čokoládou.

Verte mi - vynikajúce! Tento koláč s kyslou smotanou (recept s fotografiou) je jednoduchý spôsob, ako potešiť rodinu a priateľov pri sviatočnom stole.

Navrhujem pozrieť sa na ďalšiu verziu koláča nižšie: video s receptom na tortu s kyslou smotanou.

Kyslá smotana v pomalom sporáku, recepty s fotografiami

Verný pomocník-multivarník perfektne uvarí kyslú smotanu! Skúsili ste to? Potom je kyslá smotana v pomalom hrnci receptom špeciálne pre vás. Rovnako ako bežná kyslá smotana (klasický recept), aj jednoduchý koláč s varením môže mať veľa variácií. Náš recept je základ (vhodný aj ako samostatné jedlo), ktorý sa dá ľahko doplniť podľa chuti.

Takže pomalý sporák a koláč s kyslou smotanou: recept krok za krokom s fotografiou.

Zloženie (na kyslé cesto na smotanu):

múka, cukor a čerstvá kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku, každá po 1 pohári;
vajcia - 2 kusy;
prášok do pečiva na cesto - 1 polievková lyžica. lyžica.

Kyslá smotana: ako v predchádzajúcom recepte (cukor a kyslá smotana (od 20%), pomery - 1: 1)

Najskôr vypracujte cesto: ingrediencie vložte do misy hlbšie, prešľahajte.
Misu multivarku vymastite olejom (zeleninovým alebo maslovým - to nevadí).
Nalejte cesto do misy, pečte sušienku v režime "pečenie", čas - 50 minút.
Po skončení varenia by mal byť koláč obrátený a pečený dolu hlavou ďalších 10 minút.
Vychladnutý koláč pozdĺžne prekrojíme na polovicu, natrieme krémom.

Ako zdobiť tortu "Kyslá smotana v pomalom sporáku", nechajte svoju fantáziu povedať: čokoláda, bobule, orechy - čokoľvek!

Tatárska kyslá smotana: recept s fotografiou

Ak porovnáme kyslú smotanu (klasický, jednoduchý recept) a tatársku kyslú smotanu, potom keď sú si podobné ingrediencie, rozdiel je v chuti. Tatárska verzia koláča má neobvykle jemnú chuť a kyslá smotanová náplň je na nerozoznanie od vzdušného tvarohu.

Ako urobiť taký koláč?

Na test si vezmite:

pšeničná múka - 2,5 šálky (so šmýkačkou);
vajcia - 1;
mlieko - 1 pohár;
kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - sp lyžičky;
rastlinný olej (bez zápachu) - 2 lyžice. lyžice;
rýchlo pôsobiace droždie - 1 lyžička.

Vyplniť:

mastná kyslá smotana - 2 poháre;
kryštálový cukor - 120 g;
vajcia - 4 ks.

Ako variť kyslú smotanu? Recept s fotografiou:

Vezmite hlbokú misu a zmiešajte múku, droždie, cukor a soľ.
Prilejeme mierne zohriate mlieko, maslo, premiešame. Porazte vajce a vypracujte na husté cesto.
Nechajte ho priblížiť sa na teplom mieste pod obrúskom, aby ste sa vyhli veternej kôre.
Kým sa cesto blíži, postarajte sa o plnku: Vajcia rozšľahajte s kryštálovým cukrom mixérom. Šľaháme kyslú smotanu, až kým nebude zmes hladká a kryštály cukru sa úplne neroztopia.
Cesto vyvaľkajte diametrálne trochu viac ako pekáč, s rezervou na „boky“.
Vložte ho do vymastenej formy a dolejte kyslou smotanou. Boky jemne obalte okolo krému.

Kyslá smotana sa pečie v tatárskom štýle asi 40 minút, rúra by sa nemala ohriať na viac ako 200 0С.

Kyslá smotana na panvici: recept

Môže sa pripraviť taká kyslá smotana bez vajec: existuje veľa jednoduchých receptov, dokonca ani rúra nie je potrebná! Chutí veľmi podobne ako klasický recept na kyslú smotanu - jednoduchý a chutný koláč na čaj, akýsi rýchly kyslý krém.

Na cesto: kyslá smotana (sklo), kryštálový cukor (sklo), múka (3 poháre), sóda (0,5 lyžice).
Na krém: kyslá smotana (350 ml), kryštálový cukor (sklo) a vrecko vanilínu.

Vypracujeme cesto, zmiešame všetky prísady - vyjde to pevne, ako na knedľu.
Teraz sa musíte rozhodnúť, koľko koláčov bude: dostanete 7-9, v závislosti od toho, aký je polomer panvice. Celé naše cesto rozdelíme na rovnako veľké kúsky.
Z každej časti urobíme tortu-koláč, ktorý sa vyvaľká na tenko. Aby ste dosiahli rovnomerný kruh, bude sa vám hodiť pokrievka z tejto panvice: iba stlačením, kruh odrežeme hranami pokrievky.
Každý plochý koláč pečieme bez tuku, na suchej panvici, opečenej z oboch strán.
Krém si pripravíme tak, že jednoducho zašľaháme cukor a vanilín s kyslou smotanou, ktorej obsah tuku čím viac, tým lepšie.
Vychladnuté torty-torty vrstvíme krémom, natrieme ich po bokoch a zvrchu a ozdobíme tým, čo chceme. Je dobré, ak môžete koláč nechať cez noc v chladničke.

Buchty z kyslej smotany: recept s fotografiou

Nielen domáce koláče sa pripravujú s kyslou smotanou. Existuje recept na rovnomenné buchty, ktoré sa svojím vzhľadom trochu podobajú tvarohovým koláčom, ale náplň do buchty s kyslou smotanou je vyrobená z kyslej smotany. Pečivo je veľmi jemné, aromatické a chutné. Pripravíme sa?

Cesto tu nie je to isté ako na kyslú smotanu (klasický-jednoduchý recept), ale na droždie. Môžete si ho uvariť podľa svojho obľúbeného receptu, hlavné je, aby dobre stúpal.

Jednoduchý recept na kvasnicové cesto na buchty z kyslej smotany: 4 poháre múky, vrece droždia ako „Saf-Moment“, kryštálový cukor - ½ šálky, čerstvé mlieko - pohár, 2 vajcia a 100 g rozpusteného margarínu.

Cesto vymiesime a pre „priblíženie“ vložíme do tepla. Miesime prvý výstup. S druhou začíname pracovať.
Medzi medziermi si pripravíme plnku: lyžicu múky, cukor a rozpustené maslo (maslo) zmiešame so 4 lyžicami hustej kyslej smotany.
Z cesta vyvaľkajte guľky, nechajte ich trochu odstáť. Podľa receptu na tvarohové koláče urobíme priehlbinku v sploštenej guli a dáme plnku.
Pečieme na plechu v rúre (180 stupňov C), kým nie sú uvarené, 20 - 30 minút.

Ach, koľko luxusných receptov sa skrýva za jednoduchým názvom „Smetannik“ - jednoduchý tatársky recept, vanilková kyslá smotana alebo nadýchaný koláč z koláčov - ktorýkoľvek z týchto receptov sa rozhodnete realizovať, môžete si byť istí, že ich vaša rodina a hostia ocenia! Dobrú chuť!

4 vajcia,
1 šálka cukru,
Kyslá smotana - 200 gr.,
Sóda na hrote noža
Bobule - jeden a pol - dva poháre (mal som červené ríbezle, zmrazené letné úrody),
Múka - 1 pohár

Proces varenia:

Vajcia a cukor rozšľahajte v hlbokej miske alebo hrnci mixérom 8 minút, pridajte sódu a šľahajte ďalšie 2 minúty, kým nie je hustá biela pena, ako ďalej.

Ďalej odstavte mixér a do tejto masy lyžicou jemne vmasírujte kyslú smotanu a potom preosiatu múku (tiež pomaly vmiešajte lyžicou). Ak nedáte kyslú smotanu, koláč sa ukáže ako suchý, kyslá smotana urobí koláč veľmi jemný. Nebojte sa, nebude mokrý (rozmočený).

Misu multivarku (alebo pekáča v rúre) vymastite maslom. Nalejte polovicu kyslej smotany, potom rozložte predprané čerstvé bobule (mrazené bobule sa nedajú rozmraziť) a naplňte zvyšné cesto.

Vložte misku do mulvarky a pečte koláč na kyslej smotane v režime „pečenie“ 60 minút. Ihneď po pípnutí, bez otvorenia veka, pridajte ďalších 20 minút.

Koláč s kyslou smotanou môžete piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov, doba varenia je 40 minút.

Pripravenosť koláča z kyslej smotany skontrolujeme drevenou tyčinkou, ak je suchá, je hotovo!

Pomocou naparovacej nádoby obrátime našu kyslú smotanu a necháme ju vychladnúť. Ako vidíte na fotografii, moje bobule v koláči klesli ku dnu. Chuť to vôbec nepokazilo. Myslím, že nabudúce ich dám na vrch cesta, pre krásu.

Znova otočte na dosku alebo veľkú misu.

Už dlho som nekupovala práškový cukor, ale pomeliem si bežný cukor v mixéri. Na koláč s kyslou smotanou posypte práškový cukor a ozdobte čerstvými bobuľami. Je čas zaliať čaj a pozvať všetkých na stôl!