Ako nakladať paradajky v paradajkovej omáčke. Paradajky v paradajkovej omáčke na zimu. Varenie paradajok v paradajkovej omáčke na zimu

Najlepšie recepty na nakladanú zeleninu

paradajky v paradajkovej omáčke

4 plechovky (1,5 l)

2 hodiny

40 kcal

5 /5 (1 )

Raz, po preskúmaní mojej pivnice, som dospela k záveru, že poháre konzervovaných paradajok sú najviac. Ale zo skúsenosti poviem, že paradajky v paradajkovej omáčke sú obzvlášť populárne. V takom pohári sa skombinovalo všetko, čo moja rodina tak veľmi milovala - celé paradajky a lahodnú šťavu.

A aby mal každý dostatok chutných pochúťok, v období dozrievania sa zaoberám valcovaním paradajok v paradajkovej omáčke. Najčastejšie používam jeden jednoduchý recept a teraz vám ho predstavím.

Paradajkový recept v paradajkovej omáčke

Kuchynské spotrebiče a riad: veľká misa, panvica, plechovky s vekom, kľúč na rolovanie plechoviek.

Zložky

Ako zvoliť správne ingrediencie

Pri výbere paradajok uprednostnite malé a stredne veľké mleté \u200b\u200bovocie, ktoré sa ľahko zmestí do pohára a má vynikajúcu vôňu. Paradajky pestované v skleníku sa toho zvyčajne nemôžu pochváliť.
Vyberte si zrelé bobule, ale v paradajkovej omáčke môžete zavrieť zelené paradajky - to bude veľmi chutné. Pri nákupe paradajok dávajte pozor, aby plody nemali škvrny alebo príznaky choroby.
Ak sú v sekcii viditeľné aj biele alebo zelené pruhy, môže to znamenať nadmerné používanie chemických hnojív. Dobré paradajky zozbierané v sezóne by nemali byť príliš tvrdé alebo mäkké, paradajka je na dotyk pevná.

Vieš? Červené paradajky majú priaznivejšie mikroživiny ako ružové a žlté.

Varenie kroky

Banky sterilizujeme jedným zo spôsobov. Robím to v mikrovlnnej rúre.
Dali sme do ohňa hrniec a uvarili vodu.
Dali sme čisté a sušené paradajky do pohárov.
Nalejte poháre vriacej vody. Najprv trochu nalejte tak, aby nádoba neprepukla z teplotného rozdielu. Potom nalejeme plné plechovky a prikryjeme ich vekom.
Poháre necháme naplnené vriacou vodou a na 5 až 10 minút uzatvoríme poklopmi, aby sa paradajky dobre zahriali.
Do panvice nalejte paradajkovú pastu. Pridajte rovnaké množstvo vody.
Pridajte všetky korenie a oheň varte.
Keď sa paradajková šťava povarí, môžete z kanistrov vypustiť vodu.
Pridajte ocot do každej nádoby. V 1,5 l - lyžička, v 2 l - dezert.
Paradajky nalejte horúcou paradajkovou šťavou.
Nádoby zatvorte, otočte hore nohami a dobre zabalte. Nasledujúci deň môžu byť do pivnice odvezené studené plechovky.

Dôležité! Ak pre paradajkovú šťavu beriete paradajkovú pastu s prídavkom škrobu, kyseliny octovej a zvýrazňovačov chuti, potom je pomer vody 1: 1. Ak paradajková pasta bez týchto prísad potrebuje presne dvakrát viac vody - 1: 2.

Môžete tiež bezpečne používať domácu paradajkovú šťavu. Na tento účel sú vhodné veľké prezreté paradajky. Je potrebné ich iba prejsť mlynčekom na mäso so špeciálnou dýzou na oddelenie kože a semien.
Alebo po tom, čo paradajky pridáte do vriacej vody, odstráňte z nich kožu, nakrájajte na kúsky a povarte niekoľko minút a potom ich utrite sitom. Bude to trvať trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.

Video recept na varenie paradajok v paradajkovej omáčke

Ak si chcete jasne predstaviť, ako by sa malo všetko stať, prečítajte si krátke video, ktoré ukazuje všetky fázy zberu paradajok.

Paradajky v paradajkovej omáčke, jednoduchý recept!

Na nalievanie paradajok: Paradajková šťava (omáčka) 1.5l. paradajková pasta sa zriedi 1,5 litrom vody: 1: 1, \u003d 3 l.t šťavy

Na 3l. objem šťavy:
3 lyžičky cukor,
3 polievkové lyžice soli
20ks. korenie hrášok
2-3ks listov,
1 čajová lyžička s obsahom 9% na 1,5 litrovú nádobu pred odstredením.
S radosťou varte!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16: 24: 53 000Z

Ako uchovávať uchovávanie

Najlepším miestom na ukladanie hotových výrobkov je samozrejme pivnica, ale ak ju nemáte, musíte si v byte vyhľadať odľahlé miesto. Ak máte špajzu, usporiadajte do nej police rôznych výšok, aby ste ich pohodlne umiestnili do jednej rady.

Mali by ste tiež zvážiť osvetlenie takýchto miest, aby ste predišli nehodám. Hlavné je mať na pamäti, že na brehoch by nemalo byť dovolené priame slnečné svetlo a skúste ich odstrániť z vykurovacích zariadení. Ak máte izolovaný balkón alebo lodžiu, môžete si tu zariadiť úložný priestor. Nezabudnite však, že teplota by nemala klesnúť pod 10 stupňov, inak dôjde k zhoršeniu ochrany.

Aké paradajky sa podávajú v rajčiakoch

Takéto paradajky sú perfektné ako predjedlo pre mäsové jedlá a akékoľvek vedľajšie jedlá. Môžu sa tiež použiť na dusenie mäsa alebo varenie zeleninového guláša. A tiež paradajková šťava a niekoľko paradajok z takejto konzervy môžu slúžiť ako dresing pre boršč alebo polievku.
Aj keď sú paradajky vedúce medzi občerstvením na našom stole, nezneužívajte ich u ľudí trpiacich alergiami, cholelitiázou, ochorením obličiek a hypertenziou. Kyselina tejto misky môže spôsobiť zhoršenie choroby.
Ak si nekupujete paradajky, ale pestujete ich sami a je ich toľko, že už neviete, čo s nimi, skúste variť - takáto nádoba vám pomôže pri príchode hostí. A mojim hosťom sa páči spôsob, akým varím. Takáto misa sa nikdy nezostane bez pozornosti a navyše sa dá urobiť.
Nie je to ťažké a šetrí to veľa času. Viete variť? Milovníci korenia budú zaujímaví. Myslím, že ak máte chuť variť, potom sú všetky jedlá chutné.

Páčili sa vám recepty? Povedzte nám v komentároch o vašich skúsenostiach s konzervovaním. Uvítame vašu spätnú väzbu.

Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené

Zaujímavý recept na paradajky v paradajkovej paste. Občerstvenie je kyslé a samotné rajčiaky zostávajú celé a husté. Paradajky v paradajkovej paste na zimu dobre s petržlenom, aj keď môžete dať bazalku alebo kôpor. Svetlé tóny bobkového listu a korenia pridávajú nádherný odtieň. Trochu štipľavosti sa objavuje kvôli cesnaku. Sladké a kyslé paradajky sa veľmi chutne podávajú priamo s marinádou, v ktorej boli skrútené. S touto nasýtenou soľankou môžete naliať kašu a namáčať vyprážané zemiaky. A dokonca pridať. Samotné paradajky sa stanú elegantným a ústnym zalievaním aj na vašom dovolenkovom stole.

Na jeden liter nádoby budete potrebovať:
- 6 - 8 paradajok
- 4 lyžice paradajková pasta
- ½ lyžičky ocotová esencia
- 700 ml vody,
- 2 lyžičky granulovaný cukor
- 1 lyžička soľ,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 2 bobkové listy,
- pár hrachu z korenia,
- niekoľko vetiev petržlenu.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Rotácia sa vykonáva veľmi rýchlo, preto je najvýhodnejšie, keď je nádoba na konzerváciu už pripravená a sterilizovaná. Preto sú premyté plechovky naparované po dobu desiatich minút nad vriacou vodou v panvici alebo nad výtokom z kanvice. Viečka varte v nádobe s vodou. Okamžite ich môžete hodiť do nádoby, cez ktorú budete sterilizovať sklenené nádoby.
Vyberáme malé paradajky bez viditeľného poškodenia. Umývame ich.

Na spodnej časti nádoby rozložte petržlen a cesnak.
Strúčiky cesnaku sa môžu nakrájať na niekoľko častí, aby dali lepšiu chuť.

Plechovky plníme paradajkami a pevne ich rozotierame, ale tak, aby sa navzájom nedrvili a netlačili silno na steny. A potom v zime bude zelenina fermentovaná. Nalejte octovú esenciu.

Dali sme do sporáka hrniec s vodou (700 ml. Vody). Akonáhle vrie, položte paradajkovú pastu. Varte 5-7 minút a pridajte korenie, lavrushka, soľ a cukor.

Do kachlí nalievame pohár paradajok čerstvo vybral soľanku.

Vráťte viečka a nechajte vychladnúť. Ak si chcete zachovať konzerváciu nie v pivnici a nie v chladničke, ale pri izbovej teplote, potom točenia sterilizujeme. desať
Na to stačí minúta vriacej vody.

Tipy: ocotová esencia sa môže nahradiť octom. Deväť percent bude potrebovať 3,5 lyžičky.
Konzerváciu môžete vyskúšať po 2 týždňoch. Pre tých, ktorí majú radi slané jedlá z paradajok, odporúčame receptúru.

Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého človeka, ktoré sú rovnako chutné čerstvé aj spracované.

Z nich sa dá pripraviť všetko, akékoľvek prípravy na zimu - nakladané šaláty, paradajková pasta a samozrejme paradajková šťava.

Obzvlášť chutné sú nakladané paradajky v paradajkovej šťave na zimu. Dá sa povedať, dva v jednom - môžete jesť paradajky a piť paradajkovú šťavu.

Ako teda urobiť takúto ochranu na zimu? Odporúčame použiť nasledujúce jednoduché recepty.

Jednoduchý recept na zimnú úrodu

Čo je potrebné na varenie:

Kilogram paradajok;
1,5 kilogramu paradajok pre paradajkovú šťavu.

Súčasti šťavy na 1 liter:

Soľ - 2 veľké lyžice;
1 veľká lyžica cukru;
Stolový ocot - 40 ml;
2 kusy bobkového listu;
3 strúčiky klinčeka;
Nové korenie v hrachu - 6 kusov.

Ako vyrobiť paradajky v paradajkovej šťave na zimu:

Najprv musíte dôkladne roztriediť paradajky. Rozdeľte ich na dve časti;
Potom ich umyte vodou, odstráňte stonky;
Na ukladanie do pohárov je najlepšie zvoliť ovocie s elastickou šupkou, stredne veľké s rovnomernou zrelosťou;
Zrelé ovocie s mäsitou štruktúrou akejkoľvek veľkosti je však vhodné na výrobu paradajkovej šťavy;
Potom musíte pripraviť šťavu z paradajok. Na tento účel nakrájajte na niekoľko častí. Môžu prejsť odšťavovačom a trieť cez sito;
Je potrebné pripraviť homogénnu šťavu bez šupiek a semien. Preto je po preprave odšťavovačom lepšie vyčistiť sitko;
Nalejte ho na panvicu, zapálte ho a zohrejte na var;
Akonáhle začne variť, dajte trochu soli, cukru, korenia, klinčekov, všetko premiešajte a povarte, až kým sa tieto zložky nerozpustia;
Potom skúste chuť, ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžete pridať ďalšie;
Na záver pridajte ocot a vyberte zo sporáka;
Ďalej musíte pripraviť a sterilizovať marinovacie nádoby. Z tohto dôvodu by sa nádoby mali umyť s pracím roztokom alebo práškom na pečenie. Všetko sa niekoľkokrát prepláchne vodou;
Plechovky sa sterilizujú v pare alebo v peci;
V pripravených nádobách umiestňujeme paradajky na samý vrchol;
Naplňte všetko šťavou, zatvorte viečka;
Do nádoby vložte uterák na dno, vložte poháre z paradajok, nalejte vodu, ale nie na vrchol;
Dáme panvicu na plyn. Akonáhle sa voda začne vrieť, banky sa musia sterilizovať asi 15 minút;
Na konci naplňte všetko paradajkovou šťavou až po okraj, prevracajte viečka;
Otočte plechovky a položte na podlahu, uzavrite hustou handričkou;
Po ochladení ho môžete uložiť na tmavom mieste na uloženie.

Spôsob prípravy bez sterilizácie

Súčasti komponentov:

Paradajky na šťavu - 2 kilogramy;
2 kilogramy malých paradajok;
2 veľké lyžice morskej soli;
2 malé polievkové lyžice cukru;
1 dezertná lyžica mletého korenia;
3-4 strúčiky.

Ako vyrobiť paradajky v paradajkovej šťave bez sterilizácie na zimu:

Najprv pripravte paradajkovú šťavu na nalievanie. Roztriedime paradajky, umyjeme, odstránime stonky;
Potom zeleninu nakrájajte na malé kúsky, aby mohli prejsť odšťavovačom;
Potom prejdeme pripravenú zeleninu odšťavovačom, aby sme získali jednotnú šťavu. Pomôže to zbaviť sa kože a semien;
Nalejte šťavu do nádoby, položte na kachle a zahrievajte do varu;
Asi 5 až 10 minút po začiatku varu sa pridá granulovaný cukor, soľ, korenie a klinčeky. Všetko premiešajte a ochutnajte, ak nie je dostatok soli a cukru, môžete pridať ďalšie;
Nechajte variť ďalších 15 minút a medzitým musíte pripraviť paradajky na morenie;
Umývame malé paradajky, odstraňujeme všetky nečistoty a stopky;
Ak je to potrebné, môže byť z ovocia odstránená pokožka. Za týmto účelom urobíme rezy vo forme kríža na ovocí, dáme na pár minút do horúcej vody a potom opatrne odstránime pokožku;
Poháre sa vopred premyjú a sterilizujú. Položíme do nich zeleninu až na vrchol;
Potom vodu v kanvici zohrejeme do varu a paradajky nalejeme do pohárov. Nechajte pôsobiť niekoľko minút, potom vypusťte vodu;
Okamžite nalejte vriacu paradajkovú šťavu;
Všetko zavierame vekom vopred sterilizovaným;
Potom dajte poháre, prikryte teplou deku. Udržujte tam, kým nevychladne;
Ochladené plechovky sa uložia na tmavé miesto na skladovanie pri izbovej teplote.

Prečítajte si tiež, Veľmi chutná príprava!

A môžete sa zoznámiť so spôsobmi morenia liškami na zimu.

Je dobré jesť čerstvé jablká v lete a na jeseň, ale nezabudnite na zimu. Tu nájdete kompot jabĺk na zimu. Dúfame, že naše tipy vám uľahčia prácu!

Nakladané paradajky a uhorky v paradajkovej šťave na zimu

Čo je potrebné:

3 kilogramy zrelých paradajok;
Uhorky - 1 kilogram.

Pre soľanku:

Paradajková šťava;
1 veľká lyžica soli;
Cukor - 2 veľké lyžice;
2 hroty cesnaku;
Hrsť kôprových semien;
4 kusy luskovín;
Pár listov petržlenu;
1 veľká lyžica 9% stolového octu.

Začneme variť:

Najskôr starostlivo umyte uhorky, vložte ich do studenej vody a nechajte ich 3 - 6 hodín;
Paradajky tiež umyjeme vodou, odstránime všetky nečistoty a stopky;
Poháre umývame, čistíme saponátom a niekoľkokrát opláchneme. Uistite sa, že ste ich sterilizovali v pare alebo v rúre;
Ďalej dajte lavrushka, kôprové semená, korenie, kôprové semienka a lúpané strúčiky cesnaku na spodok sklenenej nádoby;
Rozkladáme uhorky a paradajky do pohárov. Mali by dôkladne naplniť nádobu;
Potom ohrejeme vodu do varu, nalejeme zeleninu do pohárov vriacou vodou a nechajte ju úplne vychladnúť;
Potom vypustite vodu a opakujte znova;
Potom nalejte paradajkovú šťavu do nádoby, položte na sporák a zohrejte ju do varu;
Akonáhle sa uvarí, pridajte tam soľ a granulovaný cukor. Miešať a variť 15 - 20 minút;
Do pohárov nalejte horúcu uhorku, pridajte veľkú lyžicu octu;
Zatvárame kryty, rolujeme kľúčom;
Obráťte plechovky hore nohami a zabaľte ich teplou handrou;
Chladené plechovky s polotovarmi na zimu sa vyberajú na uskladnenie na tmavom mieste.

Výroba paradajkovej šťavy z paradajok na zimu

Čo sa vyžaduje:

5 kilogramov paradajok;
Soľ podľa chuti;
Cukor podľa vášho želania.

Ako uvariť paradajkovú šťavu:

Na prípravu šťavy je lepšie používať zrelé paradajky rôznych tvarov. Plody roztriedime, dôkladne opláchneme špinou, odstránime stopky;
Premytá zelenina sa nakrája na 4 časti a vloží na panvicu;
Pridajte pol pohára vody. Je to nevyhnutné, aby paradajky horeli;
Potom pomalým ohňom nechajte variť;
Akonáhle paradajky začínajú šťavu, uvarte ich asi 10 minút;
Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Ochladené paradajky vytrite sitom, aby ste sa zbavili kože a semien;
Potom nalejte nastrúhanú šťavu do panvice, vložte do kachlí, pridajte granulovaný cukor, soľ a povarte ďalších 15 minút;
Poháre umývame, čistíme jedlou sódou alebo saponátom. Sterilizujeme ich aj nad parným bahnom v peci;
Nalejte šťavu do plechoviek;
Pevne prikryte vekom;
Položili plechovky na podlahu, zakryli ich teplou handrou a držali ich tam, kým nevychladli;
Pripravená konzervácia sa uchováva na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Na marinovanie je najlepšie používať malé paradajky, ako napríklad cherry paradajky.

Šťava by mala byť rovnomerná, nemala by mať semená ani šupky.

Paradajky sa môžu navyše olúpať. Na tento účel sa dajú na pár minút vložiť do vriacej vody a potom sa pokožka dá ľahko odstrániť.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu sú vždy vynikajúco vynikajúce. Navyše ich nie je ťažké uvariť! Hlavná vec je prísne sledovať recept, potom dostanete vynikajúce obrobky na zimu!

Recepty na konzervovanie paradajok na zimu

Paradajky v paradajkovej šťave - chutná a jednoduchá úroda na zimu. Neskôr môžete jesť také paradajky a piť zemiakovú kašu ako chutnú a zdravú šťavu!

5/5 (1)

Ukázalo sa, že nikto z mojej rodiny nebol v zime zapojený do zberu zeleniny a tieto výrobky som nerešpektoval. Bolo to tak až do jedného dňa v auguste, keď som prišiel na návštevu svojej kolegyne, ktorá sa začala chváliť jej prípravami a pokúsiť sa s nimi zaobchádzať. Úprimne, odolal som čo najlepšie, ale zo zdvorilosti som vyskúšal paradajky vo vlastnej šťave, ktorej chuť ma príjemne prekvapila.

Po tom, čo som sa od nej ľahko naučil recept na ich prípravu, bežal som domov, aby som sa ich mohol variť sám, pretože v byte boli krabice s letnými paradajkami, keď bolo všetko pripravené, nemohol som si pomôcť, ale radovať sa, jesť tieto chutné červené plody v zime. Ako uzavrieť paradajky v paradajkovej šťave?

Senior Tomato. Ako si vybrať najlepších zástupcov

Ich čerstvé paradajky, pripomínajúce chuť trávy, akoby nič nefungovalo. Tento hriech uchováva paradajky nakúpené jasne mimo sezóny. Potom sa nedá očakávať extravaganza chuti. Najlepšie sa hodí paradajky pestované v ich vlastnej krajine.

Ak nie je k dispozícii, môžete ísť na trh a nájsť to, čo hľadáte od dôveryhodných poľnohospodárov, a bežné babičky, ktoré predávajú svoje plodiny, vám veľmi pomôžu. Ideálne paradajky by mali byť voňavé, šťavnaté, veľké, s výraznou chuťou. Takéto krásy nestratia svoje vlastnosti ani po zachovaní.

Okrem samotných paradajok v množstve 8 kilogramov budete potrebovať:

Najprv i pripravte paradajkový pretlak. Na tento účel využívam najväčších predstaviteľov rodiny paradajok a tých najmenších nechávam na zachovanie ako celok. Umývam ich dobre a strihám ich dostatočne jemne. Paradajky som vložil do veľkého a priestranného kvetináča s malým množstvom vody a varil som 2 hodiny na miernom ohni, kým sa nakoniec nevarili. Potom som otrené zemiaky utrel cez sito, aby som sa zbavil kože a tvrdých častí. Soľ, cukor a varte ďalších 10-20 minút.

Paradajky dávame do pohárov:

Niekoľkokrát nalejem poháre vriacej vody, aby som ich dezinfikoval.
Dal som malé a stredne veľké paradajky do pohára.
Paradajky zalejeme už pripravenou šťavou.
Chvíľu ich zakrývam viečkami.

Kontrolné čistenie plechoviek:

Najprv varím napríklad vo veľkej nádobe, v ktorej už bolo pripravené paradajkové pyré. Po umytí to samozrejme.
Rovnomerne som položil handry na dno tak, aby plechovky stáli rovnomerne a ich dna sa nedotýkali povrchu panvice.
Nádoby sterilizujem 30 minút.
Zrolovať a uskladniť.

Paradajky sa budú variť rýchlejšie, ak namiesto ich krájania prejdú mlynčekom na mäso.
Procesu utierania zemiakovej kaše cez sito sa možno vyhnúť, ak paradajky držíte vo vriacej vode vopred a potom ľahko odstránite kožu.
Môžete experimentovať. Pre každú nádobu mám inú chuť a pridávam napríklad cukor namiesto medu. Podľa chuti môžete pridať aj korenie. Dobre pôjde s paradajkami, bazalkou, zelerom a cesnakom.

Skladovanie paradajok v paradajkovej šťave

Keď sú rajčiaky zrolované, je potrebné ich poslať na odpočinok. Obrátim ich k hlavni (hore nohami) a prikryje ich mojím starým kabátom. Na tento účel sa všeobecne môže použiť akákoľvek prikrývka alebo pokrývka. Hlavná vec je, že materiál udržuje teplo, až kým sa obrobky úplne nevychladnú, a potom sa musia odoslať do špajze alebo pivnice, Ak plánujete banky otvoriť v blízkej budúcnosti, nechajte trochu v chladničke.

Na jeseň, keď príde čas na zber, väčšina žien v domácnosti vyberá paradajky ako predmet na konzervovanie. Je príjemné cítiť vôňu tejto chutnej šťavnatej zeleniny opäť v chladnej zime. Každý používa svoju vlastnú verziu pre prácu. Napríklad mnohí ľudia radi dávajú paradajky a paradajkovú pastu do pohárov na zimu. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi.

Paradajky bez šupky v šťavnatej náplni

Paradajky vo vlastnej šťave sú klasickou možnosťou zberu. Pre túto metódu je lepšie zvoliť oválnu zeleninu, ktorá sa bežne nazýva „prsty“. Majú najhustejšiu dužinu, ktorá sa neskĺzne, ale dokonale zostane po spracovaní takmer v pôvodnej podobe. Najjednoduchší spôsob výroby paradajok s paradajkovou pastou na zimu.

Na tento spôsob uchovávania budete potrebovať:

2 kg čerstvých paradajok;
1 liter vody;
15 g soli;
15 g octu jablčného muštu (alebo bežného stola);
60-65 g cukru;
500 ml paradajkovej pasty;
6 hrášok korenia (lepšie ako nové korenie);
malé množstvo koriandra alebo bazalky (ak je to potrebné).

Postup konzervovania je nasledujúci:

Pre prvú fázu budete potrebovať 2 nádoby: so studenou a horúcou vodou. Pre lepší kontrast si môžete dať ľad ako prvý. Paradajky sa musia najprv dôkladne umyť. Potom sa musia najskôr 60 sekúnd spustiť do vriacej vody a potom premiestniť do nádoby na ľad. Tento proces sa nazýva blanšírovanie.
Ošúpajte spracovanú zeleninu. Po takomto postupe bude ľahké urobiť.
Pripravené paradajky vložte do sterilizovaných pohárov a nalejte vriacu vodu. V tejto podobe by mali stáť len pár minút. Potom môže byť voda vypustená.
Samostatne v panvici rozrieďte paradajkovú pastu vodou na požadovanú koncentráciu, do nej pridajte cukor, korenie, soľ a ocot.
Nalejte horúcu zeleninu.
Plechovky okamžite pevne korok, otočte sa a nechajte vychladnúť, prikryte teplou deku.

Paradajky "v taliančine"

Existuje ďalšia zaujímavá možnosť, ako vyrobiť paradajky s paradajkovou pastou na zimu. V tomto prípade bude potrebné veľmi malé ovocie. Môžete dokonca použiť cherry paradajky.

Na prácu potrebujete nasledujúcu súpravu komponentov:

2 kg paradajok;
50 ml olivového oleja;
100 g hotovej paradajkovej pasty;
25 g cukru;
1 liter vody;
50 g jedlej soli;
4 púčiky klinčekov;
8 strúčikov cesnaku;
vetvička rozmarínu;
10 hrášok z korenia a čierneho korenia;
1 lyžička sušený (alebo čerstvý sekaný) kôpor;
8 listov vavrínu.

Proces varenia nie je náročný. Takže musíte:

V panvici prevarte vodu, pridajte cukor, všetky koreniny (okrem cesnaku) a soľ.
Pridajte do nej pastu a varte za miešania 10 minút.
Pridajte maslo a nasekaný cesnak.
Umyté paradajky umyte v bankách. Do každého bobkového listu pridajte bylinky a papriku.
Nalejte zeleninu s horúcou paradajkovou hmotou a okamžite ju zrolovať.

Chladenie by malo prebiehať postupne. Preto musia byť banky najprv pevne zabalené. Takéto paradajky sú užitočné v zime na výrobu pizze a rôznych omáčok.

Paradajky v ich vlastnej náplni

Mnoho žien v domácnosti robí zimu. Recepty sa zvyčajne líšia v spôsobe prípravy zeleniny a zložení náplne. Tu môžu experimentovať všetci. Napríklad paradajkovú pastu nie je potrebné kupovať. Môžete to variť sami. Ukazuje sa teda ešte chutnejšia. V takom prípade budú na zachovanie potrebné iba 3 komponenty:

paradajky (veľké a malé);
cukor;
soľ.

Celý postup zahŕňa 4 hlavné fázy:

Najskôr je potrebné dôkladne umyť malé paradajky určené na šúpanie a potom každá z nich starostlivo oreže stonku. Potom pripravenú zeleninu pripravte vo vopred sterilizovaných nádobách.
Na prípravu výplne budete potrebovať veľké paradajky, pretože sú vodnatejšie. Plody musia prejsť cez bežný odšťavovač a potom prefiltrovať cez sito. Hmota bude teda jednotnejšia. Potom do každého litra takejto šťavy musíte pridať 30 g soli a 10 g cukru. Výsledná zmes sa musí zohriať.
Paradajky v nádobách sa musia pred konzervovaním dobre zahriať. Mali by sa naliať vriacou vodou. Po 20 minútach sa musí voda vypustiť pomocou špeciálneho zariadenia s otvormi.
Naplňte poháre vriacou paradajkovou zmesou a zrolovať.

Uistite sa, že ste skontrolovali tesnosť každej nádrže. Na tento účel sa banky zvyčajne obrátia hore nohami. V tejto polohe by mali stáť až do úplného ochladenia. Ukazuje sa, úžasné také prípravky sú dobré v tom, že výrobky prakticky neobsahujú korenie a chuťové prísady. Tieto paradajky sa môžu dokonca podávať deťom bez obáv z následkov.

Spark paradajky

Niektorí veria, že je možné zachovať iba červené paradajky. Túto chybu urobili mnohé ženy v domácnosti. Existuje však originálny recept, pomocou ktorého môžete vyrobiť vynikajúce zelené paradajky s paradajkovou pastou na zimu. A podľa chuti sa ukázalo, že nie horšie ako červené.

Pre takýto recept budete potrebovať:

2 kg malých zelených paradajok;
1 kg červených paradajok;
6 strúčikov cesnaku;
10 bobkových listov;
320 g paradajkovej pasty;
15 hrášok korenia;
50 g cukru;
100 g soli;
1 list chrenu;
5-6 listov ríbezlí a čerešní;
3 kôprové dáždniky;
trocha strúhanej zmesi chrenu s cesnakom.

V tomto prípade sa používa nie celkom známa technika varenia:

Usporiadajte zelené paradajky do vopred sterilizovaných pohárov.
Pridajte k nim korenie, kôpor, cesnak, ako aj listy z chrenu, vavrínu, čerešní a ríbezlí.
Mleté červené paradajky v mlynčeku na mäso.
Do výslednej hmoty sa pridá pasta, soľ, zmes cesnaku s chrenom a cukrom. Potom musíte dobre variť.
Paradajky nalejte do horúcej hmoty.
Poháre zakryte výrobkami vekom a sterilizujte v rúre po dobu 20 minút.
Na záver je potrebné, aby boli pevne zapojené.

Ukazuje sa, vynikajúce paradajky, ktoré v zime bude dobrým doplnkom večere.

Voňavé polovice

Väčšina žien v domácnosti už zvykne vyrábať prázdne miesta na zimu. Paradajková pasta je najjednoduchšou a najobľúbenejšou možnosťou. V zásade sú tieto zeleniny konzervované celé. Je pravda, že ich neskoršia konzumácia nie je celkom vhodná. Šťava vo vnútri, keď je pokousaná, spravidla postrekuje, čo spôsobuje určité nepríjemnosti. Je lepšie uchovať plátky paradajok.

Základné zložky:

1,5 kg hustých a mäkkých paradajok;
8 strúčikov cesnaku;
15 g octu;
250 ml rastlinného oleja;
3 lyžice. l. cukor;
pár hrášku korenia;
60 g soli.

Na zachovanie týchto rajčiakov musíte:

Husté paradajky rozrezané pozdĺžne na niekoľko častí (2, 4 alebo 6). Všetko bude závisieť od ich veľkosti.
Najmä je potrebné najskôr nasekať mäkké paradajky. Na to môžete použiť kombináciu, ponorný mixér alebo mlynček na mäso.
Výslednú hmotu nalejte do nádoby. Potom pridajte soľ, cukor a zmes nechajte prevariť.
Nalejte ocot, olej a varte asi 15 minút.
Do pohárov usporiadajte plátky paradajok a do každej z nich pridajte cesnak a korenie. Pre väčšiu chuť môžete tiež použiť bobkový list a horčičné semienka.
Nalejte zeleninu s horúcou omáčkou, zakryte viečkami a nechajte stáť 10 minút v tejto polohe.
Dajte poháre do širokej panvice s horúcou vodou a sterilizujte asi 15 minút. V mikrovlnnej rúre takýto postup trvá iba 5 minút.

Spracované plechovky sa musia zvinúť a pevne zabaliť po ich prevrátení. Toto sa vykonáva na dodatočnú sterilizáciu viečok a kontrolu tesnosti riadu.