Počuli ste už o pizze Calzone? Jeho hlavnou výhodou je, že táto pizza je uzavretá, to znamená, že je to koláč s plnkou vo vnútri. Prečo dôstojnosť? Áno, pretože takúto uzavretú pizzu Calzone je veľmi vhodné vziať so sebou do práce alebo na cesty - nemôžete sa báť, ako vydrží prepravu. Ak sa napríklad chystáte na výlet vlakom, potom je najlepšou voľbou na výdatné občerstvenie uzavretá pizza Calzone. Navyše je dobré teplé aj studené: perfektné cestovné jedlo!
Recept na uzavretú calzone pizzu nemôžem nazvať jednoduchým, ale pripravil som pre vás krok za krokom recept s fotografiou, ktorý podrobne popisuje, ako pripraviť calzone pizzu doma tak, aby bola taká chutná ako ona. bol v Taliansku.
Ingrediencie:
Na test:
- 200 g preosiatej pšeničnej múky;
- 2 lyžičky s malým sklíčkom suchých rýchlo pôsobiacich kvasníc;
- 1 neúplná polievková lyžica cukru;
- 1 lyžička soli s malým šmýkačkou;
- 1 lyžička olivový olej;
- 90 ml vody pri izbovej teplote.
Na omáčku:
- 4 polievkové lyžice. l. nakrájané paradajky vo vlastnej šťave bez kože;
- 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- 1 lyžička sušená bazalka;
- 2 lyžičky olivový olej.
Na plnenie:
- 200 g šunky;
- 100 g tvrdého syra.
Na ozdobu:
- 1 žĺtok;
- 1 lyžička sušená bazalka.
Ako pripraviť pizzu calzone:
Varenie cesta. Zmiešame múku, maslo, soľ, cukor a droždie.
Zmiešame mixérom a pridáme vodu.
Znova premiešame mixérom.
Vloženie cesta do gule.
A dobre premiešajte rukami - asi 5 minút. Cesto bude mäkké, hladké a nebude sa lepiť na ruky. Cesto dáme do nádoby vymastenej malým množstvom oleja, potom obrátime - aby bolo maslo na druhom povrchu cesta.
Nádobu prikryjeme potravinovou fóliou alebo uterákom a odošleme na teplé miesto na kysnutie. Za 40-50 minút by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.
Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti.
Každú časť rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske alebo silikónovej podložke. Vyvaľkáme ho do kruhu s priemerom 18-20 cm. Ak kruh nie je veľmi rovný, môžeme ho narezať po obryse platne vhodnej pre danú veľkosť.
Všetky suroviny na omáčku zmiešame. Mal by byť dostatočne hustý.
Omáčku rozotrieme na pol kruhu cesta, pričom ustúpime po okrajoch 1,5-2 cm.
Na vrch omáčky dáme šunku nakrájanú na kocky a nastrúhaný syr.
Plnku uzavrieme druhou polovicou cesta a okraje dobre pritlačíme.
Rovnaké akcie vykonávame so zvyškom kúskov cesta. Mali by sme mať 3 pizze Calzone. Pizzy ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Navrch pomastíme žĺtkom a posypeme bazalkou.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Calzone je typ talianskej pizze. Zložením sa úplne nelíši od tej bežnej, na ktorú je každý zvyknutý. Plnka môže byť ľubovoľná, podľa vašej chuti, to isté platí pre cesto. Rozdiel je vo forme prípravy. Plnka sa položí na cesto a pečie. Calzone je uzavretá pizza, tradične v tvare polmesiaca. Všetko najchutnejšie je vnútri, medzi dvoma vrstvami cesta, vďaka čomu je jedlo šťavnatejšie.
Dnes si pripravíme calzone so šunkou a syrom.
Požadované komponenty:
Na test:
- 250 ml. mlieko (môže byť kyslé),
- 25 g kryštálového cukru,
- 20 g čerstvého droždia,
- 1/2 stohu. zeleninový olej,
- soľ,
- 2 vajcia,
- 400 g múky.
Na plnenie:
- 1 zákaz. olivy,
- 200 g šunky,
- 100 ml. kečup,
- 1 malá cibuľa,
- 150 g ruského syra,
- 1 vajce (na kôru).
Ako variť z fotografie krok za krokom
1. Pripravte si všetko potrebné na test. Vopred vyberte z chladničky, aby všetko malo izbovú teplotu.
3. Kvások rozdrobíme ručne, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do 1 stohu. múky. Množstvo múky v tejto fáze miesenia cesta na kalzón nehrá zvláštnu úlohu, hlavná vec je, že cesto nie je príliš husté. 
Ak je všetko urobené správne, kvások je čerstvý a kvalitný, po štvrťhodine cesto vykysne a pokryje sa bublinkami.
5. Vajcia rozbijeme, nalejeme do rastlinného oleja a dobre premiešame. 
6. Pridajte viac múky. Cesto je potrebné priviesť do takej konzistencie, aby ste ho sotva mohli miešať lyžičkou. 
7. Nechajte na teplom mieste, prikryte uterákom na vrchu, po dobu 30-40 minút. Tento čas je potrebný pre energickú činnosť kvásku.
8. Pripravte si všetky ingrediencie na náplň budúcej pizze. 
9. Vezmite kúsok kysnutého cesta, trochu ho premiešajte múkou a vyvaľkajte na hrúbku 3-4 milimetre. Pomocou taniera vykrojíme kruh. Ak chcete upiecť calzone s malou šunkou a syrom, musíte použiť menší plech. 
10. Jednu polovicu pomastíme kečupom, poukladáme na kocky nakrájanú šunku. 
11. Potom poukladajte plátky olív a nadrobno nakrájanú cibuľu. 
12. Posypeme strúhaným syrom. Na druhej polovici kruhu urobte pozdĺžne zárezy. Počas pečenia cez ne bude unikať horúca para. 
13. Vytvorte calzone v tvare polmesiaca, okraj pekne zabaľte. 
14. Pomastíme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na 25 minút, teplota 180-190 stupňov. Vrch by mal byť hnedý. 
15. Podávajte teplé calzone plnené šunkou a syrom. Okrem toho môžete ponúknuť akúkoľvek omáčku, bylinky.
S takýmto jedlom si otázku navždy vyriešite sami,
Jedna z možností pre pizzu - calzone - uzavreté výrobky v tvare polmesiaca, s rozmanitou a vždy šťavnatou náplňou, je vhodné držať v ruke, robiť bez noža a jesť na cestách. Chutné s nápojom, lahodné, chutné a pevné pečivo môže nahradiť sýte jedlo a dodať pocit sýtosti a energie na dlhú dobu.
Do cesta je vhodný rastlinný (najlepšie olivový) olej a ak ho máte v nádobách, použite ho - calzone so šunkou alebo inou náplňou získa jemnú vôňu.
Rozdrobíme droždie, posypeme cukrom a necháme 15 minút aktivovať/peniť. Zmiešame múku a soľ, nad ohňom rozpustíme ghee - zalejeme múkou. V tomto recepte sa k pšeničnej múke pridáva ovsená múka (1 ku 1), pričom sa znižuje plasticita, ťažšie sa s cestom pracuje, ale objavuje sa nová chuť múčneho obalu.
Pridajte penu.
Po častiach nalejte teplú vodu a vypracujte homogénne cesto.
Rozdeľte na polovicu, rozvaľkajte na okrúhle vrstvy.
Na jeden okraj poukladáme šunku nakrájanú na kocky, tyčinky alebo inak.
Pridajte šťavnaté paradajky, trochu zelene.
Posypeme hoblinami syra.
Zakryte voľnou polovicou, spojte kĺby, odrežte nelikvidnú hranicu, na vrchu ponechajte 2-3 paralelné rezy na vetranie a druh dekorácie. Potrieme žĺtkom pretrepaným s lyžicou vody/mlieka. Calzone so šunkou pečieme 15 minút vo vyhriatej rúre na 200 stupňov.
Pizza calzone- Toto je talianska verzia uzavretej pizze v tvare polkruhu. V skutočnosti ide o obyčajnú pizzu, ktorá je pri pečení pokrytá kúskom kysnutého cesta. Calzone vyzerá ako cheburek. Predsa klasický recept na calzone obsahovala syr mozzarella a sušené paradajky, časom sa to postupne menilo a suroviny boli stále pestrejšie. Do pizze calzone môžete pridať salámu alebo šunku, vyprážané šampiňóny, mäkké alebo tvrdé syry. Toto, vidíte, je veľmi atraktívne. Pizza má chrumkavú kôrku a vnútri šťavnatú náplň. Tento typ si môžete vziať so sebou napríklad aj do práce, namiesto chlebíka. V popise receptu vám predstavím krok za krokom varenie pizze calzone so slaninou s fotografiou, na porciu a množstvo ingrediencií môžete zvýšiť v závislosti od potreby.
Ingrediencie na prípravu pizze calzone so slaninou
Varenie krok za krokom s fotografiou pizze calzone so slaninou
- Cibuľu a slaninu nakrájame na tenké prúžky.
- Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku a slaninu 3 minúty, dochutíme soľou a korením.
- Opečené ingrediencie položte na tanier a vhoďte do nich syr mozzarella.
- Do plnky pridajte jeden žĺtok a premiešajte.
- Na prípravu cesta zmiešajte všetky ingrediencie - teplú vodu, suché droždie, soľ, rastlinný olej a múku. Cesto by malo byť mäkké, nie veľmi husté. Cesto necháme vykysnúť a necháme na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
- Cesto vyvaľkáme na plochý kruh a vložíme do vymastenej formy alebo plechu.
- Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti, môžete pridať sušené bylinky. Vznikne nám kyslá smotanová omáčka.
- Polovicu cesta potrieme kyslou smotanovou omáčkou.
- Na kyslú smotanovú omáčku dáme do rovnomernej vrstvy pripravenú plnku a prípadne syr mozzarellu.
- Z druhej strany cesta urobte zárezy (netreba).
- Pizzu prikryjeme sypkým cestom a okraje pritlačíme.
- Pizzu pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 15-20 minút, do zlatista.
- Keď je pizza calzone hotová, položte ju na tanier a potrite olejom alebo maslom. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavejšia a jasnejšia.
- Vrch pizze calzone môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Pizza Calzone sa podáva ako predjedlo k iným jedlám alebo len k čaju či káve. K calzone môžete podávať vhodnú omáčku. Dobrú chuť!
Takmer každý miluje pizzu. Niekto má rád tenkú pizzu, iný - nafúknutejšiu a viac plnky. Tento recept je pre milovníkov chutných vecí vo veľkom množstve :) Calzone je talianska uzavretá pizza, podobná nášmu ruskému koláču, ale jej náplň je typická pre pizzu. Je to jednoduché, ukáže sa to veľmi chutné.
Najprv dáme cesto, pretože je kváskové a chce to čas. Ak ešte nemáte svoj osvedčený recept, môžete si pozrieť Moje cesto na pizzu tu. Kým cesto kysne, pripravíme si omáčku na pomastenie cesta a plnku.
Teraz poďme na plnku. Huby očistíme, nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
Na rozohriatej panvici na olivovom oleji orestujeme šampiňóny a cibuľu, osolíme a okoreníme.
Teraz si nakrájame šunku. Možno nakrájať na kocky alebo plátky - podľa toho, čo uprednostňujete.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Plnka je hotová a ak nám cesto vyjde, začneme robiť pizzu.
Cesto rozvaľkajte na oválny koláč. Nemusí byť veľmi tenký, tak si zistite, koľko ho potrebujete. Vzniknuté cesto väčšinou prekrojím na polovicu a potom rozvaľkám. To stačí na 2 pizze.
Teraz namažte polovicu cesta omáčkou a ponechajte 1,5-2 cm na okrajoch. Na omáčku dáme plnku - šunka, šampiňóny a cibuľa, syr.
Ak chcete, posypte huby nasekanými bylinkami. Celú túto krásu by bolo fajn posypať provensálskymi bylinkami alebo ružovým mletým korením.
Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta. Najprv jednoducho spojíme okraje, mierne stlačíme cesto a potom môžete urobiť pekný "shovchik".
Zapneme rúru, aby sa vyhriala na 200 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom, položíme naň náš calzone. Aby ste uvoľnili paru, prepichnite vrch pizze na niekoľkých miestach vidličkou.
Pečieme asi 20 minút.
Hotovú pizzu nakrájame na porcie a podávame horúce.
Dobrú chuť a pekný deň :)
Čas varenia: PT00H01M 1 min.
