Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších druhov mäsa. Používa sa na prípravu ľahkých, diétnych jedál, ktoré vyjdú neuveriteľne chutne a aromaticky.

Jednou z najjednoduchších, ale výživných a chutných polievok je jednoduchá polievka z kuracieho filé. Ale pridanie vajec dáva jednoduchému jedlu určitú piknik.

zloženie:

voda - 4 l;
filé - 400 gramov;
zemiaky - 3-4 kusy;
cibule;
pár strúčikov cesnaku;
mrkva;
vermicelli - 200 g;
dve vajcia;
niekoľko bobkových listov;
rastlinný olej - 20 g;
zelené na dekoráciu;
korenie podľa chuti.

Čas: 40 - 45 minút.

Obsah kalórií: 45 kcal.

Francúzska syrová polievka

Francúzi už dávno prichádzajú s perfektným receptom na polievku - je to kurča a syr. Vďaka týmto dvom zložkám získate voňavé a výdatné jedlo hodné slávnostného stola.

zloženie:

libra filé;
2 spracované syry;
zemiaky - 0,4 kg;
cibule;
malá mrkva;
maslo na vyprážanie;
korenie, bylinky podľa chuti.

Čas: 50 minút.

Kalórie: 110 kalórií.

Hlavné jedlá s kuracím mäsom v rúre

Pečené zemiaky s kuracím mäsom

Toto jedlo šetrí čas varenia na polovicu, pretože okamžite obsahuje mäso a prílohu. A vďaka vareniu v rúre je tiež neuveriteľne šťavnatý a zdravý.

5-6 hľuzy zemiakov;
4 stredne kuracie prsia;
pár lyžičiek majonézy;
3 lyžice. lyžice olivového oleja;
korenie podľa chuti;
ocot (balsamico) - 2 lyžice. l;
2-3 strúčiky cesnaku;
suchý tymián - lyžička;
štipka červeného mletého korenia.

Čas varenia: 60 minút.

Kalórie: 180 kalórií.

Syry filé zapečené v syre

Pridanie syra do filé je vždy dobrý nápad. Kuracie mäso, ktoré sa práve pečie v peci, sa veľmi rýchlo nudí, ale pridaním ošľahaného syra k nemu získate úplne novú pikantnú chuť!

libra filé;
syr - 0,3 kg;
majonéza - 100 gr;
1 cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
jedno veľké paradajka;
korenie podľa chuti.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalórie: 90 kalórií.

Rezané filé nakrájajte na taniere. Môžete použiť celé prsia, ale môžu byť dosť suché, takže je lepšie ich rozdeliť do niekoľkých vrstiev. Zlikvidujte trochu a veľkoryso namažte ich majonézou zmiešanou s korením a nasekaným cesnakom. Mäso nechajte 10-15 minút;
Zahrievajte rúru na 180 stupňov. Nastrúhajte syr a nakrájajte paradajky a cibuľu na tenké kruhy;
Namažte plesňou kúskom masla, roztiahnite kuracie prsia, nakrájajte plátky cibule a paradajky na každý kúsok kurčaťa. Všetko posypeme strúhaným syrom;
Jedlo pečieme asi pol hodiny. Ako prílohu môžete použiť zeleninu.

Recepty stravy

Vyprážané kuracie prsia

Varené kuracie prsia sa veľmi často javia ako dosť suché. Tomu sa môžete vyhnúť jednoduchým spôsobom - varte ho buď v omáčke alebo v chlebe. A ak omáčka pridá do jedla kalórie, potom vám dýchanie umožní jesť šťavnaté mäso bez obáv z nadváhy.

4 filé;
200 g masla;
1 cesnak;
50 gramov horčice;
pár lyžičiek suchého vína;
šálka sušienok (asi 200 gramov);
parmezán - 100 gramov;
štipka papriky, soli a korenia.

Čas: 35 minút.

Kalórie: 110 kalórií.

Do rozpusteného masla pridajte korenie, víno, horčicu a cesnak;
Moje prsia;
Nalejte strúhaný parmezán do sušienok, dobre premiešajte;
Každé prsia sa striedavo namáča v tekutej zmesi a potom sa dobre plní do strúhanky so syrom. Aby sme lepšie uvarili mäso, zatlačíme každú filé niekoľkokrát na každú stranu v obale;
Zahrievajte rúru na 200 stupňov. Pečiacu misku prikryte fóliou a jemne potiahnite olejom. Prsia rozprestierame na plech a pošleme ich do rúry na 25 minút;
Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, prepichnite každé prsia nožom, ak je šťava priehľadná, potom je jedlo pripravené.

Prsia marinády zázvoru a medu

Kuracie mäso je vhodné pre akúkoľvek marinádu, ale je to také marináda, ktorá nielen robí mäso šťavnatým, ale tiež posilňuje imunitný systém. A obsah kalórií v takomto jedle je minimálny.

zloženie:

filé - 4 kusy;
lyžica medu;
mletý zázvor a korenie - ¼ lyžičky;
pomarančový džús - lyžica;
kukuričné \u200b\u200bvločky alebo kukuričná múka - 100 g;
olivový olej na mazanie;
sušená petržlenová vňať podľa chuti.

Čas: 30 minút.

Kalórie: 100 kalórií.

Klasické pečené prsia

Najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom, ako získať diétne jedlo, je piecť kuracie prsia. Minimálne úsilie a maximálny úžitok.

zloženie:

kuracie mäso - 0,5 kg;
2 strúčiky cesnaku;
pár polievkových lyžíc olivového oleja;
šťava z 1 citróna;
soľ, korenie podľa chuti (alebo akékoľvek iné korenie podľa vášho výberu).

Čas varenia: 40 minút.

Kalórie: 90 kalórií.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Kura očistite od prebytočného tuku, umyte ho a osušte obrúskom;
Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nakrájaný cesnak a všetky korenia v miske;
Kura vložte do predpripravenej formy, nalejte do výslednej omáčky, dobre zabalte fóliou a pečte v rúre 40 minút. Ak si želáte, môžete kurča v noci marinovať, potom sa mäso stane šťavnatejším;
Mäso môžete skontrolovať, či je pripravené, pomocou špáradla - šťava by mala byť priehľadná.

Kuracie špenát

Kuracie mäso sa najlepšie kombinuje so zeleninou. Ale najlepšie je pridávať zeleninu priamo do mäsa. Skvelé pre tento špenát.

zloženie:

filé - 800 - 900 gramov;
špenát - 700 gramov;
škrob - 1 polievková lyžica. l;
vývar - 250 ml;
sójová omáčka - 60 ml;
olej na vyprážanie;
feferónka - 1 kus;
mletý zázvor, soľ, štipka korenia.

Čas varenia: 25 minút.

Obsah kalórií: 150 kcal. na porciu.

Špenát umyte v studenej vode, odstráňte nevhodné časti a osušte. Nahrubo to nasekajte;
Umyte mäso, odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte na prúžky. Soli a korenie filé. Umyte papriku a nakrájajte na malé kúsky;
Vyprážajte kuracie mäso na panvici, kým nie je zlatohnedé asi 15 minút. Filet položte na tanier;
Na tej istej panvici opečte špenát, feferónku a dobre premiešajte s mletým zázvorom. V prípade potreby pridajte trochu oleja. Duste grilované mäso 4 minúty a potom do neho pridajte mäso.
Rozpustite škrob v malom množstve studenej vody, pridajte vývar a sójovú omáčku. Pridajte výslednú zmes do mäsa a bylín a privarte ju;
Podávajte mäso s ľubovoľnou prílohou. Varená ryža bude obzvlášť dobrá.

Chutné pokrmy z kurčaťa v pomalom sporáku

Hebrejské kurča

Tento recept je charakterizovaný malým počtom prísad a ľahkosťou prípravy. Preto má také neobvyklé meno. To však neovplyvnilo vynikajúcu chuť misky.

zloženie:

3 kuracie filé;
4 veľké cibuľové hlavy;
slnečnicový olej na vyprážanie;
0,5 lyžičky. soľ a jedlá sóda.

Čas varenia: 50 minút.

Kalórie: 80 kalórií na 100 gramov.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Do pomalého hrnca nalejte slnečnicový olej a rovnomerne rozložte všetky cibule. Soľ a pridajte sódu. Nebude to cítiť v miske, ale cibuľa v dôsledku sódy sa stane veľmi mäkkou;
Cibuľu varte v režime „smaženia“ 10 minút;
Akonáhle sa cibuľa zmení na zlatú, dajte na ňu kuracie mäso, nasolte a okorente mäso podľa chuti;
Varte v režime „Hasenie“ asi 40 minút;
Po 20 minútach od začiatku kalenia otvorte pomalý sporák a kurča otočte;
Pri servírovaní nalejte mäsovú cibuľovú omáčku.

Dusené kuracie filé

Dusené mäso je mimoriadne zdravé a rýchlo varí. Najmä s pomalým sporákom.

zloženie:

filé - 0,6 kg;
liter vody;
sójová omáčka - 1,5 lyžice. l;
korenie pre kurča - 1 lyžička;

Čas varenia: 75 minút.

Kalórie - 60 kalórií na 100 gramov.

Umyte mäso a rošt korenie. Nalejte do sójovej omáčky. Nechajte marinovať pol hodiny, pravidelne sa otáčajte;
Potom mäso zabalte do fólie alebo do puzdra na pečenie a vložte do špeciálnej misky na dusenie;
Nalejte prevarenú vodu do viacvrstvovej misky. Nastavte režim „Steaming“ a nastavte čas varenia - 45 minút;
Mäso podávame mierne vychladené akýmkoľvek bočným tanierom.

Kuracie mäso bude chutnejšie, ak:

Na marinádu použite kyslou smotanou namiesto majonézy;
Pred varením neodstraňujte kožu z filé, ale po nej;
Najlepšie je brať filé na kosť;
Na zníženie kalórií používajte olivový olej a rôzne koreniny;
Nie varte celé filé, ale nakrájajte na kúsky;
Pred varením v solenej teplej vode namočte filet 15-20 minút, potom bude mäso oveľa šťavnatejšie;
Pečte mäso rýchlo pri vysokých teplotách;
Pred varením masla roztiahnite kurča. Vďaka tomu môžete získať svieži vzhľad a jemnosť mäsa vo vnútri.

Pomocou týchto tipov si môžete pripraviť chutné a zdravé raňajky, obedy alebo večere behom niekoľkých minút!

Pôvodný recept na kurča je v nasledujúcom videu.

Kuracie filé je jedinečný produkt, ktorý si môžete uvariť tak, ako chcete. Okrem toho je táto časť vtáka považovaná za najvýhodnejšiu pre telo. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, ale veľa bielkovín a živín. Kuracie filé sú vždy prítomné v strave každého človeka, ktorý dodržiava zdravú výživu. Je však nepravdepodobné, že by aj tí, ktorí nemonitorujú kalórie a minerálnu rovnováhu, odmietli tak chutné a uspokojivé jedlo.

Kuracie filé sa dajú variť, vyprážať, pečiť, dusiť alebo grilovať. Pridáva sa do šalátov a polievok, do náplne do koláčov, pizze a palaciniek. Z kuracích filé sa získajú aj vynikajúce kotlety a mäsové gule. Je taká jemná, že nevyžaduje takmer žiadne predbežné ošetrenie a veľmi rýchlo dosahuje požadovaný stupeň pripravenosti.

Všetky známe výrobky, ktoré sa dajú pridať do hlavného jedla, sa kombinujú s kuracím filé. Jedná sa o zeleninu, ovocie, bylinky, huby, syr, sušené ovocie atď. Filé môžete tiež okamžite uvariť s príchuťou obilnín, cestovín alebo zemiakov. V prípade kotletiek a kotletiek sa často používajú drobky strúhanky alebo špeciálne cesto.

Aby bola omáčka ešte šťavnatejšia, pridávajú sa k nej rôzne omáčky a marinády. Okrem toho existuje veľa korenín a špeciálnych korenín pre kurčatá, ktoré vám umožňujú diverzifikovať obvyklé recepty.

Kuracie filé sa môžu v závislosti od zvoleného spôsobu varenia stať výdatným obedom alebo večerou, ľahkými raňajkami, výživným občerstvením a dokonca aj slávnostným stolom. Môže byť ponúknutá dospelým a dokonca aj najmenším deťom.

Pečené kuracie filé s paradajkami sa ukázalo byť veľmi šťavnaté, pretože je nasýtené nielen majonézou (mimochodom môže byť nahradené kyslou smotanou), ale aj zeleninovou šťavou. Zároveň je jedlo pripravené v priebehu niekoľkých minút a vyzerá veľmi chutný. Môžete tak bezpečne slúžiť hosťom a dokonca aj tým najnáročnejším gurmánom. Paprika a bazalka pridajú pikantnú príchuť, ale môžete pridať aj hotové koreniny na kurča.

zloženie:

500 g kurčaťa;
2 paradajky;
100 g tvrdého syra;
3 lyžice. l. majonézy;
1 lyžička paprika;
2 lyžice. l. rastlinný olej;
2 štipky bazalky;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na približne rovnaké prúžky a každý z nich jemne porazte kladivom.
Nasekané kotlety s bazalkou, korením. Paprika a trochu soli, nechajte ju 10 minút.
Odstráňte stonky z paradajok, zeleninu nakrájajte na hrubé kruhy.
Nasekajte kotlety na vymastený plech na pečenie a mastne namažte majonézou.
Dajte paradajky na mäso (1-2 krúžky na sekanie).
Posypte strúhaným syrom a vložte panvicu do rúry.
Kuracie filé varíme so syrom a paradajkami počas 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Zaujímavé zo siete

Obaľované kotlety udržujú maximálne množstvo mäsovej šťavy vo vnútri, ale na vonkajšej strane naopak, sú chrumkavé a vyprážané. Je to taká príjemná kombinácia, že sa toto jedlo oceňuje, ktoré môže každá žena v domácnosti variť doma. Sucháre sa môžu používať zakúpené alebo vyrobené samostatne sušením chleba na panvici bez pridávania oleja.

zloženie:

1 kg kurčaťa;
1 vajce
1 ½ lyžice. l. majonézy;
2 šálky strúhanky;
3 lyžice. l. rastlinný olej;
1 polievková lyžica. l. paprika;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájajte na porcie, porazte ich na oboch stranách, nastrúhajte soľou a korením.
Mix strúhanky so sladkou paprikou.
Vajíčka s majonézou porazte na samostatnom tanieri, až kým nebudú hladké.
Zohrejte panvicu a na ňu dobre zohrejte olej.
Každý pripravený kúsok kurčaťa ponorte do vaječnej zmesi a potom prevracajte.
Vyprážajte kotlety na každej strane po dobu 4-5 minút.

Múka a vajce sú najjednoduchšie cesto, aké si dokážete predstaviť. Kuracie filé z kuracieho mäsa sú však s ním obzvlášť jemné a zalievajúce ústami. Aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, nie je v tomto recepte dlho držané v marináde z cibule a jabĺk. Nerobte si starosti - kotlety nemajú čas naplniť sa cudzím zápachom alebo chuťou, jednoducho absorbujú šťavu zo zeleniny a ovocia. Môžete však variť staromódny spôsob bez marinády.

zloženie:

500 g kurčaťa;
2 vajcia
3 lyžice. l. rastlinný olej;
3 lyžice. l. múka;
1 cibuľa;
½ jablká;
2 lyžice. l. majonézy;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Kura rozdeľte na porcie a každú jemne porazte.
Nastrúhajte jablko a cibuľu na jemnom strúhadle, zamiešajte ich s mäsom a nechajte pôsobiť 20 minút.
Nasolte a nasekajte všetky kotlety, na oboch stranách namažte majonézou.
Múku nalejeme na plochý tanier, rozbijeme vajíčka do misy a rozdrvíme soľou a korením.
Najskôr namočte kotlety do múky, potom do vaječného cesta.
Vyprážajte kurča na vyhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách, až kým nezískne zlato.

Nasekané rezne z filé budú skutočným nálezom pre tých, ktorí sa už nechcú obťažovať varením mletého mäsa. Všetko, čo potrebujete, je jemne nakrájať kurča a pridať k nemu pár tajných ingrediencií. V prípade zeleniny a syra sa tieto kotlety stanú nielen úžasne chutnými a šťavnatými, ale aj veľmi zaujímavým vzhľadom - žlté a zelené škvrny sú zreteľne viditeľné v hotovom jedle. Nasekané kuracie kotlety podávame s výdatnou prílohou alebo ľahkým šalátom.

zloženie:

1 kuracie prsia;
½ šálky kefíru;
100 g tvrdého syra;
1 cibuľa;
3 lyžice. l. škrob;
1 zväzok zelene;
2 strúčiky cesnaku;
3 lyžice. l. rastlinný olej;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča na malé kocky a rovnakým spôsobom rozomieľajte syr.
Mletú cibuľu, bylinky a cesnak.
Kombinujte mäso, cibuľu, syr, cesnak, škrob, kefír a korenie podľa chuti v jednej hlbokej miske.
Mleté mäso držte v chladničke 15 minút, potom do neho pridajte greeny a premiešajte.
Ruky navlhčite studenou vodou a vytvorte kotlety.
Nasekané kuracie filé opečte na panvici, kým sa neuvaria.

Sójová omáčka a ananásy dodávajú kurča sladko-slanú chuť, ktorá bude príjemným prekvapením okrem iných filetových jedál. Po varení bude v panvici viacvrstvového mäsa nielen chutné mäso so zeleninou, ale aj veľmi chutná omáčka. Pred podávaním sa môže naliať prídavným jedlom alebo kuracím filé. Miska môže byť tiež ozdobená čerstvými bylinkami a tvrdým syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle.

zloženie:

350 g kuracieho filé;
1 plechovka konzervovaného ananásu;
2 lyžice. l. múka;
2 lyžice. l. sójová omáčka;
1 paprika;
1 cibuľa;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, na papriky.
Opláchnite kuracie filé a nakrájajte na prúžky.
Vložte cibuľu a papriku do vymastenej viacvrstvovej misky.
Kuracie filé na korenie, soľ a dochutíme podľa chuti, poslať po zelenine.
Kuracie mäso varte v pomalom hrnci 20 minút v režime pečenia so zatvoreným vekom.
Ananásy nakrájané na malé kúsky a po pípnutí pridať do pomalého hrnca, premiešajte.
V hlbokej miske premiešajte ananásový džús (z plechovky), sójovú omáčku a múku a dôkladne premiešajte.
Nalejte obsah viaczložkového roztoku s výslednou omáčkou, znova zatvorte veko a vyberte režim „Hasenie“.
Varte kuracie filé s ananásmi v pomalom hrnci 30 minút.

Podľa tohto receptu dostanete veľmi chutnú a uspokojujúcu zemiakovú kastról s kuracím mäsom. Je ideálny na rodinnú večeru. Ukazuje sa, že takéto jedlo je dosť výživné, takže nikto nebude hladovať. Namiesto kyslej smotany je krém vhodný na omáčku. S nimi bude jedlo dopadať nežné a pikantné. Okrem toho môžete podľa vlastného uváženia pridať akékoľvek korenie na kuracie mäso a zemiaky. Ak je pekáč malý, môžete z každej prísady pripraviť dve vrstvy.

zloženie:

500 g kurčaťa;
600 g zemiakov;
2 lyžice. l. majonézy;
300 g kyslej smotany;
4 strúčiky cesnaku;
250 g tvrdého syra;
2 cibule;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča na tenké prúžky, cesnak na plátky.
Miešajte mäso s cesnakom, soľou, korením a majonézou.
Nechajte kurča v marináde po dobu 20 minút.
Na hrubom strúhadle nastrúhajte tvrdý syr, nakrájajte cibuľu na krúžky, zemiaky na tenké plátky.
V samostatnej miske premiešajte kyslú smotanu so soľou a korením.
Namažte pekáčom rastlinný olej a cibuľu vložte do jednej vrstvy.
Potom pridajte zemiaky na panvicu a namažte ich kyslou smotanovou omáčkou.
Zemiaky zakryte vrstvou kuracieho mäsa a prúžky mäsa položte pevne k sebe.
Nastrúhajte strúhaný syr na kastról a vložte ho do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Pečte kurča so zemiakmi v kyslej smotane v rúre 40-45 minút, nechajte ho mierne vychladnúť v pekáčke.

Kura a šampiňóny sa dobre hodia. Z týchto dvoch zložiek premieňajú pochúťku, z ktorej sa jednoducho nedajú vytrhnúť. Mnohým vám táto pochúťka pripomenie chuť julien. Odporúčame vyprážať kuracie mäso a šampiňóny na masle, aby sa dosiahla vyvážená chuť a veľmi jemná textúra misky. Počet húb závisí výlučne od ich veľkosti a kulinárskych preferencií. Tento recept sa týka veľkých húb. Môžu byť čerstvé alebo mrazené - ktoré možno získať.

zloženie:

1 kg kurčaťa;
8 šampiňónov;
350 ml krému;
300 g tvrdého syra;
4 strúčiky cesnaku;
½ banda kôpru;
Soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Nakrájajte huby na plátky, kuracie filé na veľké kocky.
Maslo rozpustíme na panvici a opečieme kurča s hubami, až kým nie je krehké.
Medzitým nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a vložte ho do hlbokej misky.
Tam stlačte cesnak a stlačte nasekaný kôpor.
Nalejte smotanu do spoločnej misky a dobre premiešajte.
Z panvice vypustite tekutinu, ktorá sa uvoľnila pri vyprážaní húb a mäsa.
Nalejte smotanu na kurča, premiešajte a na miernom ohni miešajte ďalších 10 minút.

Teraz viete variť kuracie filé podľa receptu s fotografiou. Bon chuť!

Kuracie filé sú univerzálnou ingredienciou, bez ktorej si ťažko dokážete predstaviť polovicu jedál z našej každodennej stravy. Zároveň si túto pochúťku môže dovoliť každý - cena produktu zostáva cenovo dostupná. Aj nováčiková hosteska pravdepodobne vie variť kuracie mäso, ale nasledujúce odporúčania pomôžu trochu rozšíriť kulinárske horizonty:
Ak varíte kuracie filé z kuracieho mäsa, mäso jemne porazte. Príliš aktívne kroky v tomto smere povedú k nevyhnutným trhlinám mäsa, ktoré sa potom ťažko prilepia;

Dôrazne sa neodporúča uchovávať kuracie filé po dlhú dobu v marináde. A bez toho, jemné mäso jednoducho stratí tvar. Je dosť 15-30 minút, aby kurča nasiaklo korením;

Filé z mladého kurčaťa alebo kurčaťa je najlepšie na prípravu chutného jedla - je obzvlášť šťavnaté a jemné. Je lepšie nechať brojlery na polievky;

Kuracie rezne sa odporúča držať po pripravenosti pod pokrievkou ďalších 10-15 minút;

Aby filé si zachovali svoju štruktúru. Je lepšie rozmraziť ju v mikrovlnnej rúre, ale jednoducho ju vložiť do misky s teplou vodou.

Výber receptov. Veľmi nezvyčajné, ale chutné a uspokojivé jedlo z kuracieho mäsa a cesta. Môžete slúžiť ako koláč na pitie čaju, alebo tiež ako plnohodnotný druhý chod.

Na výrobu pizze z kurčaťa budete potrebovať:
Na skúšku:
sušené droždie - 21 gramov;
múka - 1 kg;
voda - 0,5 l;
cukor - 1 lyžička;

soľ - 0,5 lyžičky

Na plnenie:
kuracie filé - 500 g;
syr 2 - 3 druhy s hmotnosťou 100 g;
paradajky - 3 - 4 ks;

greeny, soľ podľa chuti.

Najprv pripravte cesto. Nalejte na stôl múku so sklíčkom, do stredu nalejte vodu, dajte droždie, soľ, cukor. Cesto dobre premiešajte. Nechajte odpočinúť 5 minút.

Kým cesto odpočíva, pripravte náplň. Pri výbere syra odporúčam užívať syry s rôznou tvrdosťou, čo vytvorí zaujímavú textúru pizze.

Je tiež dobré, ak sú syry veľmi odlišné chuti - slané, sladké, krémové. To dodá rôznu chuť. Zvyčajne beriem mozzarellu (jemná krémová chuť a veľmi dobre sa topí), Maasdam (dodáva príjemnú pikantnú chuť), ale tretí syr je zakaždým iný.

Kuracie mäso, syr a paradajky nakrájajte na veľké kúsky, nie je potrebné ich drviť. Ale greeny by mali byť nasekané jemne.

Rozložte 2 koláče podľa veľkosti a tvaru listu, na ktorom budete piecť. Položte prvú vrstvu na fóliu a na ňu naneste rovnomernú vrstvu. Ak syry nie sú slané, ochutnajte soľ.

Zakryte druhým koláčom a cesto pevne pripevnite na všetky strany. Mäkké rezy urobte priečne, nechajte pôsobiť 30 minút.

Po usadení pečte v rúre 40 minút (teplota 180 stupňov).

Čo variť z kurčaťa? - Takéto otázky kladú mnohé mladé a skúsené ženy v domácnosti. Máme osvedčené recepty na najchutnejšie a nekomplikované jedlá. Najprv však všeobecné rady!

Ako variť kurča

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia kuracieho filé je VARKA (vývar sa dá použiť na prípravu prvých chodov). Preto je kuracie prsia ideálne pre šaláty. Napríklad ponúkame dva neprekonané recepty:
1)

vrstvu jemne nakrájaných konzervovaných ananásov - naneste sieť majonézy
vrstva rozdrvených solených arašidov s prídavkom papriky.

vrstvu prevarenej kuracieho filé nakrájanú na malé kocky - naneste sieť majonézy
vrstva cibule, jemne nasekané a oparené - naneste sieť majonézy
vrstva kórejskej mrkvy, nasekané - naneste sieť majonézy
vrstva papriky, jemne nasekaná

Ako smažiť kurča

Ďalším veľmi obľúbeným spôsobom varenia kurčaťa je smaženie. A tu sú drobnosti: na zachovanie šťavnatosti sa filé vyprážajú v dychu, predtým sa kuracie prsia často nakladajú alebo bijú.

Filet vyprážaný v cestíčku sa zdá byť veľmi chutný (pre cestíček porazte 1 vajce, pridajte 1 lyžicu majonézy, 1 lyžicu škrobu, soľ, korenie a, ak chcete, rozdrvený cesnak). Nakrájaný filet nakrájajte na prúžky, marinujte v rovnakom cestíčku najmenej 40 minút, môžete ho variť až 12 hodín a rýchlo ho opaľujte na vysokej teplote, až kým sa neuvarí.
Neobvyklá verzia vyprážaného kurča - s mandľami. Na prípravu nakrájajte filé s vrstvami nie hrubšími ako 2 cm, rozdrvte, rozotrite mleté \u200b\u200bmandle a smažte bez pridania oleja na suchej panvici asi 5 minút na každej strane. Nepridávajte korenie, soľ, korenie, aby sa nenarušila pôvodná chuť jedla.
Táto možnosť je tradičnejšia, ale nemenej chutná - so syrom. Vystrihnite filet, mierne ho odlepte. Nastrúhaný syr zmiešajte s drveným cesnakom a majonézou. Medzi dva plátky filé vložte syrovú zmes, potom rolku nakrájajte na múku, rozbité vajíčko a opäť do strúhanky. Fry. Je veľmi vhodné pripraviť filé vopred a uchovávať v chladničke až 12 hodín alebo v mrazničke a smažiť bezprostredne pred podávaním.

Ako dusiť kuracie filé

STEW kuracie filé dobre v kefírovej omáčke (nízkokalorická diéta). Na omáčku premiešajte 1 šálku kefíru, kôpru, cesnaku, soli, korenia a 1 lyžicu majonézy. Marinované nakrájané prsia v omáčke asi hodinu a dusíme na miernom ohni pod vekom bez pridania oleja, z času na čas pridajte kefírovú omáčku.

Ďalším veľmi obľúbeným receptom z duseného filé je krémová omáčka s ananásom. Urobte omáčku zo smotany, malé množstvo ananásovej šťavy z konzervovaného ananásu, lieskových orechov, soli a nakrájaného ananásu. Nakrájaný filet nakrájajte na omáčku a ponorte ho do omáčky na 1 hodinu.

A samozrejme, nezabudnite!

Ako piecť kurča

Pečenie - najslávnostnejší spôsob prípravy kuracieho filé, obsahuje iba tisíce možností. Napríklad v prípade húb: vopred opečte huby s malým množstvom cibule, pridajte soľ, korenie. Položený filet položte na plech, na každú položte pár húb a potom namažte kyslou smotanovou omáčkou s majonézou alebo len majonézou. Na vrch položte tenký plátok syra. Pečieme až do zlatohneda. Namiesto húb sú vynikajúce baklažány, surové paradajky, ananásové krúžky (havajské) atď.

Kuracie filé môžete piecť nie po častiach, ale po kúsku - veľmi nízkokalorická chutná voľba - v horčici: huste obaľujte prsia horčičkou a nechajte ju 2 hodiny, soľ a korenie trochu (nie je potrebné), potom prsia zabalte do fólie, položte plátky citróna alebo cesnaku. pre vôňu. Pečieme 40 minút pri 200 °.

Ako pripraviť kuracie filé z kuracieho mäsa

Super-populárny recept na COTLET ministerským spôsobom - niekedy nazývaný albánsky - z kurčaťa. Toto chutné jedlo obľubujú deti aj dospelí, rýchlo a ľahko sa pripravuje, veľmi hospodárne. Jemne nakrájajte kuracie filé (nie v mlynčeku na mäso), pridajte 1 - 2 vajcia, 2 - 3 polievkové lyžice majonézy (kyslá smotana) a 4 polievkové lyžice múky alebo škrobu, soli, korenia, drveného cesnaku alebo nakrájanej cibule, môžete pridať čerstvý kôpor. Táto zmes sa nechá marinovať 30 minút, potom sa smaží ako palacinky a na panvici s maslom natiera lyžičkou. Tieto mäsové guľky sú chutné aj studené a teplé. Podávame s kečupom alebo omáčkou (kyslá smotana, bylinky, cesnak).

Kuracie filé dobre padajú so zemiakmi, ryžou, cestovinami, dusenou a čerstvou zeleninou.

Aby sa zabránilo suchiu a nadmernému vareniu filé, odporúča sa marinovať v zmesi bylín a korenín:

na korenené a ázijské jedlá použite zázvor alebo kardamóm, med a (alebo) marinádu zo sójovej omáčky;
na slané jedlá, šaláty a pečenie používajte marinádu zelených a byliniek, cesnak, citrónovú šťavu alebo majonézu.

Čo variť z kurčaťa: recepty s fotografiami

Recept 1: Kuracie a syrová polievka

Polievka je veľmi jemná a aromatická. Odporúča sa pre diéty a detskú výživu.

Budeme potrebovať:

200 gramov kurčaťa;
2-3 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 dlaždica spracovaného syra;
soľ a korenie podľa chuti;
petržlen a kôpor.

Príprava:

Kuracie filé nakrájame na kocky a opečieme v rastlinnom oleji do zlatohneda.
Rozotrite mrkvu, cibuľu jemne nasekajte. Vyprážanú zeleninu v rastlinnom oleji z kuracieho mäsa.
Zemiaky a smotanový syr nakrájajte na kocky.
Varte 2 litre vody. Pridajte zemiaky a varte 7-10 minút.
Potom pridajte vyprážané kuracie filé a zeleninu a dusíme ďalších 15 - 20 minút.
Pridajte do polievky smotanový syr a varte ďalších 5-7 minút.
Hotovú polievku posypeme jemne nasekanými bylinkami.

Recept 2: Ako uvariť kuracie filé na večeru v cestíčku

Tu je jednoduchý recept na výrobu kuracích filé v cestíčku. Zmeňte svoju pravidelnú každodennú večeru na slávnostnú. Jedlo je nielen chutné, ale tiež vyzerá skvele, takže sa stane ozdobou akéhokoľvek stola.

Kuracie filé - 500 gramov
Múka - 1 pohár
Mlieko - 2/3 poháre
Vajec - 4 kusy
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ - 1 podľa chuti

Opláchnite kurča. Rozdeľte na časti. Potom porazte každý kus mäsa podľa chuti.

Pripravte cesto. Múku zrieďte teplým mliekom, pridajte vajcia a rastlinný olej, soľ. Miešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Ponorte každý kúsok filetu do cesta.

Vyprážajte kurča v rastlinnom oleji.

Je potrebné vyprážať na oboch stranách, až kým sa neobjaví zlatá kôra.

Hotovo! Podávajte s čerstvými bylinkami na stôl. Bon chuť!

Recept 3: Ako si vyrobiť kotlety na filé z kuracieho filé

Toto je rýchla a chutná večera a skvelé jedlo pre slávnostný stôl.

Budeme potrebovať:

500 gramov kurčaťa;
2 vajcia
2 polievkové lyžice majonézy;
2 lyžice. polievkové lyžice škrobu (možno nahradiť múkou);
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Jemne porazte kuracie filé, nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky.
Dôkladne pridajte vajcia, majonézu, škrob, soľ, korenie a miesite.
Na predhriatej panvici s maslom rozložte výslednú hmotu a opečte na oboch stranách.

Na ozdobu a piknik je možné do kotletky pridať nasekanú zeleninu.

Recept 4: Čo variť z kurčaťa: Paštéta so šampiňónmi

Kuracie filé - 500 g
Šampiňóny - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 2 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
Soľ - 0,75-1 čajová lyžička soli
Paprika - 1 čajová lyžička
Koriander - 0,5 lyžičky
Tymián - 0,5 lyžičky

Opláchnite kuracie filé, pridajte vodu, varte pri nízkej teplote 30 minút. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli.

Rezané huby.

Zahrejte 1,5 lyžice na panvici lyžice rastlinného oleja. Dajte huby a smažte ich na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu (10-15 minút).

Kým huby sú vyprážané, šupky a nakrájanú cibuľu, ...

Ošúpajte, umyte a nastrúhajte mrkvu.

Do vyprážaných húb pridajte zeleninu, premiešajte, pridajte ďalších 1,5 lyžice. lyžice rastlinného oleja. Vyprážajte 10 minút. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky soli.

Jemne nasekajte kuracie filé. Vložte filé na panvicu, zamiešajte.

Pridajte papriku, koriander, tymián, nalejte 100 ml kuracieho vývaru, zaskrutkujte. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Ochladí sa na teplotu 50 stupňov. Dôkladne nalejte mixérom. Pochladená pripravená pasta. Uchovávajte kuracie filé so šampiňónmi v chladničke. Hotové kuracie filé s hubami. Bon chuť!

Recept 5: Ako pripraviť sušené kuracie filé

Môže sa podávať s pivom, bielym suchým vínom, ktoré sa používa na výrobu sendvičov.

Budeme potrebovať:

1 kg kuracích prsia;
300 gramov soli;
korenie pre kurča;
150 gramov obohateného vína (100 gramov koňaku alebo vodky).

Príprava:

V hrubej soli pridajte pripravené kurenie a korenie pre kurča a dôkladne premiešajte.
Nalejte polovicu pripravenej zmesi soli a dochuťte na dno hlbokej misky, položte kuracie filé na vrch a potom nalejte zvyšnú zmes na kurča.
Nalejte alkohol rovnomerne zhora, zatvorte veko a umiestnite chladničku do chladničky na 12 hodín.
Kuracie filé vyberieme zo slaného nálevu a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Rozložíme ju na obrúsky a osušíme.
Vysušené kuracie filé sa umiestnia do suchej, priestrannej misky a odošlú sa do chladničky na 1-1,5 dňa.
Kuracie filé zaveste na suchú vetranú plochu. Bude pripravená za 2-3 dni.

Recept 6: Ako vyrobiť kuracie filé

Kuracie filé - 2 ks.
Kefir - 1 polievková lyžica.
Múka - 4-5 polievkové lyžice
Cesnak - 2 strúčiky.
Rastlinný olej - 4-6 polievkových lyžíc (na vyprážanie)
Sezam - 1 polievková lyžica (na ozdobu)
Soľ, korenie - podľa chuti

Nepáči sa mu kuracie prsia pre chudé mäso? Varte iba prsia, pretože sledujte postavu? Hľadáte nový výdatný šalátový recept alebo predjedlo? Chcete pripraviť originálnu polievku? Potom je náš výber pre vás!

Dnes vám chceme ukázať, že kuracie prsia sú otvoreným priestorom pre vašu kulinársku fantáziu. A vôbec to nie je suché! Jedná sa o jemné, zdravé a veľmi chutné mäso. Hlavnou vecou je vybrať si správnu spoločnosť a čas na varenie. Za partnera si berte kefír, syr, zeleninu, huby a aromatické bylinky. Nezabudnite pridať obľúbené korenie svojej rodiny.

Kuracie palice so sezamovými semienkami
		zloženie: Kuracie filé - 2 kusy Kefir - 1 šálka Múka - 4-5 polievkové lyžice Cesnak - 2 strúčiky Rastlinný olej - 4-6 polievkových lyžíc (na vyprážanie) Sezam - 1 polievková lyžica (na ozdobu) Soľ, korenie - podľa chuti
Dôrazne odporúčame, aby ste sa najskôr pokúsili uvariť tieto kuracie sezamové tyčinky! Mäso sa ukáže ako jemné, mäkké a šťavnaté. Marinujte v kefire po celú noc alebo ráno po celý deň. Proces varenia bude trvať niekoľko minút! Potrebujete iba panvicu. Takéto palice budú zaujímať deti a oslovia dospelých. Vyrobia vynikajúci svetlý šalát spoločnosti.

Kefírové kurča s bazalkou
		Zložky: Kuracie filé - 600 gramov Kefir - 1/2 l. Basil - 2 polievkové lyžice Rastlinný olej - 4 lyžice zrno horčica - 2 lyžičky Cesnak - 4 strúčiky Pepř podľa chuti
Marinujte kurča v kefire - priaznivo zdôrazňuje prirodzenú chuť mäsa. Vôňa bazalky naplní celý dom a samozrejme zhromaždí všetkých členov domácnosti pri jedálenskom stole. A toto jedlo bez pochýb osloví všetkých bez výnimky. Podľa rovnakého receptu môžete variť kuracie stehná. Bude to tiež chutné.

Kuracie prsia v krémovej vínnej omáčke
		Zložky: Kuracie mäso - 2 ks. (Filet) Citrónová šťava - 1/2 lyžičky Maslo - 60 g. Vývar - 1/4 šálky Vermút - 1/4 šálky Krém - 1 šálka Petržlen - 2 lyžice. Biela paprika - 1 štipka Soľ podľa chuti
Ráno premiestnite kurča z mrazničky do chladničky. A potom večer na varenie večere budete potrebovať dokonca ani netradičných 15 minút! Prsia sa podľa tohto receptu pripravujú za 8 minút. Nebudeme variť ani smažiť, len mierne zamiešame s korením v masle v uzavretej panvici. Voila - a na stole francúzska večera.

Kuracie v omáčke z kyslej smotany
		Zložky: Kuracie prsia - 500 gramov Cherry paradajky - 200 gramov Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice Pesto omáčka - 2 lyžice. Soľ podľa chuti Čierne korenie - podľa chuti Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Kuracie filé a ryža na boku - kuracie, suché a nudné? Vieme, ako to opraviť! Pridajme jasné farby - v zime im chýba! Zelený pest a červené paradajky zachránia situáciu - svetlé, šťavnaté, chutné! Základom tejto osviežujúcej omáčky bude obyčajná kyslá smotana, ktorá vytvorí správne pozadie pre náš malebný obrázok.

Kuracie prsia Pastroma
		zloženie: Kuracie filé - 2 kusy Hrubá soľ - 3/4 lyžice. l. Suché červené víno - 3/4 šálky Horčica - 1 polievková lyžica. l. zrná Bobkový list - 2 veci Cesnak - 3 strúčiky Čierne korenie - 10 hrachu Med - 1 lyžička.
Kupujete mäsové výrobky v obchode? Chcete domácu cestovinu, o ktorej si budete istí? Ukazuje sa, že to nie je vôbec ťažké a bude to trvať 15 minút vášho drahocenného času. A potom sa pastrami pripraví ... sama! No, alebo takmer ja :) Vynikajúca voľba pre oslavu desiatu alebo koláčiky na každodennom sendviči.

Kuracie papriky
		Zložky: Kuracie filé - 2 veľké Paradajka - 2 kusy Paprika - 1 kus Cibuľa - 1 kus Kyslá smotana - 1 ½ šálky Paprika - 2 lyžice. Múka - 1 polievková lyžica. Rastlinný olej - na vyprážanie Korenie podľa chuti
Paprikash - klasické jedlo maďarskej a rakúskej kuchyne. Predtým sa pripravovalo z „dospelých“ kurčiat, takže jedlo malo bohatú chuť. Moderné ženy v domácnosti úspešne používajú kuracie filé. Veľa svetlej zdravej zeleniny, hustá lahodná kyslá smotana - skutočné zimné jedlo, voňavé, svetlé a hrejivé. pre rodinu s receptami, podrobnými fotografiami a nákupným zoznamom Vyberte, kam sa má ponuka týždňa posielať:

Kuracie palačinky s šťavnatou omáčkou
		ingredienty: Kuracie filé - 400 gramov Cuketa - 1 kus Polotvrdý syr - 100 gramov Kuracie vajce - 2 kusy Krupica - 30 gramov Šťaveľ - 50 gramov Kefír - 50 gramov Kyslá smotana - 150 gramov Kôpor - 3 lyžice
Existuje veľa receptov na kuracie kotlety. Dnes navrhujeme doplniť chuť kuracieho mäsa zeleninou, bylinkami a syrom. A aby sme doplnili originálne omáčky, pripravili sme si dve. Mimochodom, v druhej omáčke používame často zbytočnú zelenú časť póre, ktorá sa jednoducho zahodí. Veľa zelených, veľa omáčky - poznáš teraz taký známy kuracie filé?

Tekvica kuracie paštéty
		zloženie: Tekvica - 250 gramov Pór - 70 gramov Krém - 70 gramov Píniové oriešky - 3 polievkové lyžice Nakladaná uhorka - 100 gramov Maslo - 20 gramov
Najjemnejšie kuracie paštéty s tekvicou vyzdobia vaše raňajky a budú obľúbené ako chutné občerstvenie na dovolenke. Naozaj, vo svojom zložení a póre, a píniové oriešky (alebo kešu) sú tuhé vitamíny! Šíri sa na biely chlieb sušený na panvici, posypaný nakladanou uhorkou - ktorý takúto krásu odmietne!

Dusený, kurča, do, pomalý, sporák
		Zložky: Kuracie filé - 800 gramov Krém - 300 ml (20% tuku) Paradajka - 3 kusy (stredné) Cibuľa - 2 kusy (stredná) Cesnak - 2 strúčiky Basil - 2 vetvy Soľ - 1 lyžička Čierne korenie - 1 štipka Olivový olej - podľa chuti
Ak je váš najlepší pomocník pomalý sporák, určite v ňom uvarte kura. Mäso bude mäkké a jemné a paradajková a smotanová omáčka a bazalka spôsobí, že jedlo bude šťavnaté a voňavé. Zostáva pridať váš obľúbený prílohu a zavolať na večeru tých, ktorí ešte necítili :) A tiež v tomto recepte vám povieme niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pri príprave produktov.

S šampiňónmi a kuracím mäsom
		Zložky: Huby - 500 gramov Cibuľa - 3 malé kúsky Kuracie filé - 300 gramov Tvrdý syr - 150 gramov Múka - 1 polievková lyžica. Mlieko - 300 ml Maslo - 40 gramov Muškátový oriešok - 1 štipka Soľ podľa chuti
Ah, Julienne! Ah, táto ryšavá kôra a huby v jemnej omáčke! Tisíce receptov ... Chcete julienne pripraviť podľa receptu, ktorý sme osobne skontrolovali? Rozhodnite sa, čo budete slúžiť - špeciálne kávovary, keramické formy alebo originály - v koláčikoch alebo buchtách. Slúži ako slávnostné občerstvenie alebo pridáva v pracovných dňoch nádych rozmanitosti. Príprava julienne je pomerne jednoduchá a mnohé prípravy sa môžu pripraviť vopred.

Kuracie filé je veľa bielkovín a veľmi málo tuku. Možno vás prekvapí, ale pokiaľ ide o obsah fosforu, môže dobre konkurovať rybám a pokiaľ ide o bielkoviny, kuracie prsia sú majstrom mäsových výrobkov. Vitamíny A, B, E a K, cholín, draslík, vápnik, sodík, železo - to všetko sa nachádza aj v kuracom mäse. Obsah kalórií na 100 gramov je iba 108 kcal. Kuracie mäso sa ľahko vstrebáva do tela, stimuluje imunitný systém a je dobré pre srdce. Nie bez dôvodu, že stav kuracieho mäsa je už dlho predpísaný pre chorých. Aróma kuracieho vývaru sama o sebe môže zlepšiť náladu a priniesť do domu teplo.

Z kuracieho filé si môžete pripraviť vynikajúci slávnostný stôl a celý týždeň nakŕmiť svoju rodinu, aby nikto nepocítil monotónnosť. Ako si nespomenúť na legendu kuchára Napoleona, ktorý sa odvážil nakŕmiť cisára nenávistným mäsom, ale urobil to tak obratne, že bol nielen popravený, ale stal sa šéfkuchárom v palácovej kuchyni.

Bon chuť!