Toľko sa tento rok zatváralo ako nikdy predtým! Chcem vyskúšať všetko. Úprimne sa priznávam, že to bolo prvýkrát, čo som v Arménsku zatvoril papriku na zimu. Nejako sme boli na dovolenke s rodinou a prenajali sme si od ženy dom. Potom nás pohostila týmto korením, na jeho chuť nemožno zabudnúť, manžel si ma pamätal viac ako jeden rok. A tento rok som mu splnil želanie, pripravil bulharský korenie na zimu v arménčine. Počas varenia so slinami môžete vyjsť, ako chutne vonia!
Zloženie:
- Sladká paprika - 7 kilogramov;
- koriander a zeler, 200 gramov;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie - 10 kusov;
- bobkový list.
- Rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 litra;
- voda - 0,5 litra;
- ocot 9% - 100 mililitrov;
- soľ - 3 lyžice;
- cukor - 100 gramov.
Krok za krokom recept na papriku na zimu v arménčine
- Papriku zbavte semien, môžete ju nakrájať na polovicu alebo podľa želania na 4 časti.
- Nakrájajte umyté zelené, nakrájajte cesnak na plátky.
- Pripravte marinádu, priveďte ju do varu. Papriky v marináde blanšírujte 5 minút.
- Aranžujte feferónky do sterilizovaných nádob, posypte bylinkami a cesnakom, nalejte marinádu na vrch.
- Naplnené plechovky vložte do hrnca na sterilizáciu. Na spodok hrnca nezabudnite vložiť látkovú obrúsku. Naplňte nádoby vodou a od okamihu varu vody v hrnci sterilizujte papriku po dobu 20 minút (litrové nádoby). Potom viečka ihneď zrolujte.
- Zaváracie poháre zabaľte do deky, na druhý deň ich môžete odložiť.
- Ak zrazu nemáte dostatok marinády, môžete si ju uvariť osobitne a pridať do nádob.
Bulharské korenie na zimu v arménčine sa skladuje pri izbovej teplote, jeho chuť je dokonalá a budete si ho pamätať po celý život!
Dnes sú korenené jedlá veľmi populárne. Špeciálne pre arménsku, gruzínsku a kórejskú kuchyňu. Takmer každé jedlo je ochutené špeciálnym ostrým korením. Mnoho ľudí sa snaží na zimu pripraviť v arménčine horúcu červenú papriku.
Vedci dokázali, že to nie je len univerzálne občerstvenie s iskrou, ale aj neuveriteľné výhody pre telo. Lekári odporúčajú, pri absencii kontraindikácií, konzumovať čo najviac exotických jedál.
Odpradávna sa naši predkovia snažili konzervovať feferónky. Navliekli ho na šnúrku a zavesili na karafiát. Po úplnom vyschnutí zostalo iba rozdrviť v mažiari a použiť ako voňavé dochucovadlo. V dnešnej dobe môžete variť rôzne polotovary.
Pikantné korenie. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Vedci dokázali, že feferónka má priaznivý vplyv na ľudský organizmus, konkrétne na tráviaci systém. Alkaloid v korení pomáha tráveniu potravy. Mäso okorenené trochou korenia bude zdravšie.
Znižuje počet kalórií na polovicu. Môžete si vychutnať svoje obľúbené jedlá bez toho, aby ste sa báli pribrať.
Podieľa sa aktívne na metabolických procesoch a saturácii krvi užitočnými látkami. Bojuje proti príčinám trombózy.
Len málo žien vie, že korenie môže pomôcť pri niektorých gynekologických ochoreniach. A síce nepravidelný menštruačný cyklus.
Zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Z tohto dôvodu musí byť korenie konzumované vo vnútri a nanášané vo forme masiek a pleťových vody.
Pikantné korenie môže zvýšiť obranyschopnosť tela a zlepšiť celkovú pohodu.
- gastritída;
- vred;
- poškodenie a podráždenie sliznice žalúdka;
- akútne štádium ochorenia gastrointestinálneho traktu;
- anémia;
- zlyhanie obličiek;
- ochorenie srdca;
- osobná intolerancia k zložkám, ktoré tvoria zloženie;
- osoby mladšie ako 10 rokov.
Choroba sa nezhorší, ak je vo varenej miske obsiahnuté malé množstvo korenia.
Pripravíme si potrebné suroviny
V závislosti od spôsobu varenia vyžaduje zelenina určité spracovanie, a to:
- Pri lúpaní papriky noste rukavice. Môžu to byť latexové alebo gumové výrobky, ktoré ušetria vaše ruky pred spálením.
- Plody je potrebné najskôr opláchnuť vo vode, rozložiť na uterák a nechať vysušiť.
- Ostrým nožom narežeme prúžky papriky na kruh, pričom dávame pozor, aby sa nedotkli stonky a semienok.
- Potom podľa receptu nakrájajte na ľubovoľné časti.
Ak je potrebné olúpať feferónku, vykonajte nasledujúce manipulácie:
- Zeleninu pevne zviňte medzi dlaňami.
- Odrežte chvost a otočte ho hore dnom.
- Na rezne poklepte papriku, aby ste extrahovali semená.
- Potom pokračujte k spracovaniu.
Metódy prípravy feferónky na zimu
Existujú všetky druhy receptov na korenie. Ďalej sú uvedené tie najúspešnejšie a najchutnejšie, ktoré vždy vyjdú.
Arménsky soliaci recept
Hlavným vrcholom tohto receptu je, že zelenina sa ukáže byť vyprážaná a zároveň slaná.
Požadované prísady:
- hlavný produkt - 1,7 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- voda - 1 polievková lyžica .;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 2 lyžice
Metóda varenia:
- Ovocie musí byť utriedené a vyradené pomalé, hnilé a nepravidelné.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pohodlnejšie je použiť cedník.
- Rozložte na uterák a nechajte prebytočnú tekutinu absorbovať. Plody by mali úplne vyschnúť.
- Ďalšou etapou je tepelné ošetrenie. Na sporáku rozohrejeme liatinovú panvicu. Pridajte rafinovaný rastlinný olej a rozložte hlavný produkt.
- Smažte obrobok.
- Akonáhle sú plody vychladnuté, rozrežte ich na polovicu.
- Na prípravu náplne zmiešajte zvyšné ingrediencie a povarte ich.
- Pridáme korenie a dusíme tri minúty.
- Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.
- Vložte nakrájaný cesnak do vopred sparených nádob. Plody poukladajte čo najtesnejšie a podlejte marinádou.
- Zakryte sterilnými viečkami a odošlite na sterilizáciu.
- Doba sterilizácie pre 0,5 litrové nádoby je 30 minút.
- Na konci postupu ju pevne utesnite a odošlite na ďalšie uskladnenie.
Solenie kukuričnými listami
Arméni túto zeleninu veľmi radi solia. Takmer v každom dome je pivnica, kde sú uložené rôzne kyslé uhorky. Skvelý doplnok k mäsovým jedlám.
Produkty:
- sladká zelená zelenina;
- soľanka na liter vody - 70 g soli;
- kôpor.
Metóda varenia:
- Paprika by mala byť trochu pomalá. Preto, ak sa zhromažďuje iba zo záhrady, musí sa uchovávať 2 dni v tmavej miestnosti.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Urobte rez blízko chvosta, je to nevyhnutné, aby sa soľanka dostala do každého ovocia.
- Spodok smaltovanej misy zakryte kôprom, kukuričnými listami a stigmami.
- Vložte zeleninu do kompaktnej nádoby. Na vrchu zakryte kukuričné \u200b\u200bstigmy.
- Stanovené množstvo soli rozpustite vo vode a pridajte papriku. Množstvo soľanky je potrebné o polovicu viac ako objem soliacej nádoby.
- Zakryte miskou alebo diskom a na vrchu položte útlak.
- Obrobok musí byť úplne pokrytý soľankou, inak sa zhorší.
- Proces fermentácie trvá týždeň.
- Pripravenosť sa kontroluje čírosťou soľanky. Ak je priehľadný, potom je fermentácia dokončená.
- Usporiadajte do vopred pripravených sklenených nádob.
- Varte soľanku.
- Nalejte do zaváracích pohárov a naplňte každý po vrch. Korok.
Konzervovanie horkej chilli papriky
Vynikajúce predjedlo sa získa, ak je feferónka solená.
- ocot - 600 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- cukor - 2 lyžice;
- voda - 1 l;
- rastlinný olej - 200 ml;
- korenie - 1,5 kg.
Metóda varenia:
- Hlavný produkt dobre opláchnite.
- Vodu v nádobe prevaríme a na pár minút papriku znížime. To mu umožní mäknúť a kompaktne zapadnúť do nádoby.
- Odstráňte všetky zvyšné chvosty.
- Dajte pevne do zaváracích pohárov.
- Pripravte plniacu tekutinu tak, že prevaríte liter vody a pridáte zvyšné ingrediencie. Nechajte čas prejsť varom a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Naplňte nádoby až na samý vrch.
- Korok hermeticky.
- Vytvorte špeciálne podmienky pre pomalé ochladzovanie obrobku.
- Proces morenia prebehne do týždňa.
Nakladaná horká
Marinovať môžete rýchlo a s minimom času.
Požadované výrobky:
- horká zelenina - 8 ks .;
- akékoľvek zelené: kôpor, petržlen, koriander;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot z hrozna - 100 ml;
- korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Zber sa ukáže ako dokonalý, ak použijete zrelú zeleninu, iba vytrhanú zo záhrady.
- Je lepšie nemlieť zeleň, ale jednoducho ich odrezať od kríka a pridať k obrobku.
- Olúpte cesnak a nechajte v kolieskach.
- Opláchnite struky a každé korenie prepichnite špáradlom blízko základne. Pokiaľ sa tak nestane počas marinovania, bude vo vnútri vzduch a nebude môcť uniknúť.
- Lusky musia byť niekoľkokrát naliate vriacou vodou. Ideálne 4 krát. A vydržte zakaždým päť minút.
- Sklenenú nádobu dobre opláchnite sódou bikarbónou. Dezinfikujte parou.
- Pripravte plniacu tekutinu. Za týmto účelom vložte všetky prísady do nádoby, zalejte vodou (asi 1,5 lyžice) a povarte ich. Ocot sa pridáva ako posledný.
- Plnka sa varí tri minúty.
- Pomocou štrbinovej lyžice získate bylinky a cesnak a vložte ich do nádoby. Potom kompaktne položte a trochu podbíjajte, naplňte plnkou.
- Plechovky hermeticky zrolujte.
- Obrobok môžete uložiť ako doma, tak aj v pivnici.
Metóda bez sterilizácie
Jednoduchý a cenovo dostupný recept, a čo je najdôležitejšie, vyžaduje minimum času.
Požadované prísady:
- hlavný produkt;
- 700 ml konzervovaného cukru - 2 lyžice;
- soľ - 1/2 lyžice;
- nové korenie - 3 ks .;
- ocot - 50 ml.
Spôsob vykonania:
- Zeleninu dôkladne opláchnite. Cez základňu urobte otvor a zložte ho do dózy.
- Naplňte ich vriacou vodou.
- Nechajte 20 minút lúhovať.
- Varte plniacu kvapalinu. Vložte ocot ako posledný a nechajte ho 2 minúty podusiť.
- Nalejte marinádu do nádoby a rýchlo ju pevne utesnite.
- Skladujte v suteréne. Hodí sa k mäsovým a zeleninovým jedlám a plní ich jasnou chuťou.
Po gruzínsky
Recept na nakladanú zeleninu používaný v gruzínskej kuchyni.
Požadované prísady:
- 2,5 kg feferónky;
- bobkový list - 3 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
- soľ - 3,5 lyžice. l;
- cukor - 3 lyžice;
- ocot - 2 lyžice.
Spôsob vykonania:
- Opláchnite hlavný výrobok a urobte zárez na základni, čo umožní rýchlej penetrácii soľanky.
- Pridajte všetky zvyšné prísady do vody, okrem cesnaku a byliniek.
- Ponorte struky v slanom náleve a povarte ich 10 minút.
- Hmota sa musí pravidelne miešať.
- Uložíme na sito.
- Potom do plnky pridáme nasekané bylinky a cesnak a opäť povaríme.
- Vložte do veľkej misy a naplňte soľankou.
- Na vrch položte obrátenú misu alebo kruh a vložte trojlitrovú nádobu s vodou.
- Nechajte dva dni v chlade.
- Distribuujeme do menších nádob a uložíme na chladnom mieste.
Pikantné predjedlo z papriky s bylinkami
Toto predjedlo je ideálne pre milovníkov pikantných jedál.
Na varenie potrebujete:
- struky - 2,5 kg;
- cesnak - 300 g;
- petržlen, kôpor, koriander po 100 g;
- voda - 700 ml;
- soľ - 60 g;
- cukor - ½ lyžice .;
- bobkový list - 3 ks .;
- nové korenie - 6 hrách;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
- ocot - ½ lyžice.
Metóda varenia:
- Umytú zeleninu olúpte zo semien. Najlepšie je chrániť si ruky gumovými rukavicami.
- Olúpte očistený cesnak a bylinky.
- Pridajte všetky prísady do vriacej vody okrem octu.
- Po malých častiach ponorte do marinády. Pre väčšie pohodlie je možné použiť kovové sito.
- Položte po vrstvách do pripravených nádob.
- Posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.
- Marinádu opäť povarte a pridajte hlavný konzervant.
- Poháre varte 20 minút.
- Nechajte pomaly vychladnúť a odošlite do úložiska.
V medovej marináde a paradajkovej omáčke
Na varenie papriky môžete použiť nasledujúci recept.
Výrobky potrebné na varenie:
- korenie - 25 ks .;
- mrkva - 500 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- med - ½ lyžice .;
- rastlinný olej - ½ lyžice .;
- ocot - ½ lyžice .;
- paradajková šťava - 2 lyžice .;
- soľ.
Metóda varenia:
- Pripravenú a olúpanú zeleninu rozdelíme na dve polovice.
- Mrkvu nakrájajte na kocky, cesnak nakrájajte pomocou lisu.
- Do nádoby pridajte rastlinný olej, med, paradajkovú šťavu a mrkvu.
- Varte. Potom pridáme korenie, soľ a cesnak.
- Varte, kým paprika nie je mäkká.
- Pred vypnutím pridajte päť minút ocot.
- Rozdeľte do pripravených 500 ml pohárov a zrolujte. Necháme pomaly vychladnúť.
Nakladané
Týmto spôsobom sa obrobok skladuje v chladničke pod nylonovým vekom, ale ak je to žiaduce, môže sa zrolovať.
Zloženie:
- hlavná zložka;
- akékoľvek zelené;
- cesnak;
- čierne a nové korenie;
- voda - 1 l;
- soľ - 70 g.
Metóda varenia:
- Vezmite smaltovanú nádobu.
- Na spodok poukladáme korenené bylinky a cesnak. Vložte pár korenie.
- Umyté a prepichnuté korenie dajte na základňu do nádoby.
- Varte slaný roztok a nalejte do nádoby.
- Zakryte kruhom a na vrchu položte útlak.
- Prvé dva dni by mal byť obrobok pri teplote 20 stupňov.
- Niekedy proces aktívneho kvasenia pri izbovej teplote trvá až päť dní. Dózu dajte na tanier alebo podnos.
- Skladujte na chladnom mieste. Navrch položte drevený kruh a zaviažte ho gázou alebo špagátom.
- Môžete to jesť po dvoch mesiacoch.
- Doska a pena sa musia pravidelne odstraňovať a gáza sa musí naliať do vriacej vody.
- Paprika by mala byť úplne pokrytá soľankou. Ak sa zmenší, pridajte nový.
Paprika v paradajke
Tento konzervovaný šalát je vynikajúci a obľúbený. Pre efektný vzhľad môžete zvoliť rôzne papriky.
Zoznam požadovaných prísad:
- sladká zelenina - 4 kg;
- paradajková šťava - 1,5 l;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica .;
- ocot - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 1 polievková lyžica
Metóda varenia:
- Zeleninu umyte, odstráňte semená a priečky.
- Nakrájajte na porcie.
- Zmiešajte všetky prísady v nádobe a povarte ich, zatiaľ čo oheň by mal byť stredný.
- Znížte teplotu a pridajte kúsky papriky.
- Pomaly pridávame ocot.
- Varte štvrťhodinu.
- Korok hermeticky.
- Skladujte pri teplote 5 stupňov.
Spôsoby skladovania polotovarov s korením
Obrobky musia byť uložené na dobre vetranom mieste. Teplota vzduchu nie je vyššia ako 5 stupňov. Hermeticky uzavreté obrobky je možné skladovať doma. Je dôležité umiestniť plechovky ďalej od vykurovacích zariadení.
Pokiaľ to priestor dovoľuje, nakladané uhorky sa skladujú v chladničke.
(1
odhady, priemer: 5,00
z 5) Odporučte svojim priateľom:
Bulharský korenie v arménčine - recept
Požadované prísady:
Kilogram papriky;
Dve paradajky;
Hlava cesnaku;
Jedna feferónka;
Zväzok petržlenu;
Zväzok bazalky;
Tri polievkové lyžice octu;
Dve polievkové lyžice cukru;
Lyžička soli;
Tretina pohára rastlinného oleja.
Je lepšie vziať si malú papriku a osmažiť ju celú, bez olúpania stopky. Mala som veľmi hrubú papriku, tak som ju olúpala a nakrájala na štyri kúsky. Veľkosť papriky nemá vplyv na chuť občerstvenia z papriky.
A tak si papriku osmažte na malom množstve rastlinného oleja. Malý hrot, pri vyprážaní panvicu prikryte viečkom, aby horúci olej nestriekal. Paradajky nastrúhame, feferónky nakrájame nadrobno, petržlenovú vňať a bazalku nasekáme. Arméni tiež pridávajú koriander, ale moja rodina nemá rada koriander.
Cesnak najemno nasekáme a pomelieme so soľou.
Do paradajkového pretlaku pridáme cesnak, feferónky, bylinky, ocot, soľ a cukor. Paradajkovú marinádu dobre premiešame. Teraz vezmeme plastovú nádobu, na dno dáme pár lyžíc marinády.
Potom natrieme osmaženú papriku a zalejeme ju marinádou. Vložte záťaž na vrch a nechajte dva dni vylúhovať v chladničke. Nakrájanú papriku môžete ochutnať za deň, rýchlejšie sa vám marinuje. Toto občerstvenie z papriky môžete mať v chladničke tak dlho, ako vám vyhovuje.
prajem vám dobrú chuť !!!
Ak máte radi nakladané papriky, odporúčame vám vyskúšať:
Odporučte svojim priateľom:
Populárne materiály
Láska na celý život. ““
Po ochutnaní sa stane vašim obľúbeným občerstvením na celý život.
Budete potrebovať:
1 kg korenia (je lepšie brať zelené dlhé).
300-400 g vody.
200 g rastlinného oleja.
0,5 lyžičky sah. Piesok.
Približne 100 g octu.
Bobkový list.
Korenie.
3 strúčiky cesnaku.
Čerstvý kôpor.
Ako variť:
Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte kryštálový cukor, ocot, bobkový list, korenie a soľ. Kým sa zahreje, papriky pozdĺžne nakrájame na stopku. Keď už marináda vrie na panvicu, vložte papriky (nie však na seba, ale iba na spodok, aby boli všetky v marináde) a držte ich tam, kým nezmäknú. Tie, ktoré sme vybrali z panvice, vložíme do cedníka a zvyšok papriky vložíme do panvice atď.
Keď sú papriky hotové, vložte ich do nádoby po vrstvách: vrstvu papriky, cesnak na ne (pretlačte lisom), potom bobkový list, kôpor (najemno nasekaný) atď., Môžete dať niekoľko zrniek korenia. Odložíme do chladničky. Ukáže sa to ako veľmi chutné predjedlo.
Ahojte moji milí čitatelia! Som si istý, že vaše špajze už prasknú so všetkými druhmi zásob - koniec koncov, vo dvore je najpriaznivejšie obdobie na zber sezónneho ovocia a zeleniny pre budúce použitie. Jedným z obľúbených uhoriek v našej rodine je tsitsak. Vieš čo to je? Potom začnem svoj malý príbeh a postupne sa k nemu dostanem. Pozrime sa na túto otázku trochu širšie - program dnešného stretnutia obsahuje príbeh o tom, ako pripraviť feferónky na zimu v arménčine.
Môj starý otec miloval arménske kyslé uhorky a vždy ich s radosťou varil a jedol. Babička žasla nad jeho schopnosťou tolerovať pikantnosť v tak vážnych množstvách. Dedo vzdychol a slastne zakňučal, gestom jej naznačil, aby vyskúšala kúsok papriky v blízkosti samotného chvosta - kde je to najviac pikantné. Babička mávla rukami, vzdorovala a divoko sa smiala, keď dedko, ktorý mu hodil celý struk do úst, zažmurkal a zakašlal. Nie každý chápe toto potešenie, ale pikantní milenci ma určite pochopia.
- 3,5 kg červenej feferónky.
- 5 strúčikov cesnaku.
- 0,5 l rastlinného oleja.
- 1,5 litra vody.
- 80-100 ml stolového octu (9%).
- 100 g cukru.
- 4 zarovnané lyžice soli.
Ako variť na zimu
Moje poznámky
Arménske solené trpké korenie tsitsak na zimu
Nakladaná feferónka je na stole Arménov takmer celú zimu, rovnako ako Rusi. A slávnostný stôl nie je bez neho úplný. Tsitsak je „priateľ“, jedia s ním trochu sústa, duet s chačapuri na panvici (recept) je všeobecne očarujúci. Nález, nie nálev!
Zloženie
- 3 kg horkého zeleného korenia Tsitsak.
- 5-6 strúčikov cesnaku.
- Zväzok kôpru (petržlenu).
- Zväzok Rekhan (voliteľný).
- 5 litrov studenej vody.
- 250 g soli.
Technologický postup solenia na zimu
Moje poznámky
Dal som ti všetko, čo som sľúbil. Teraz sa teším na vaše komentáre a vaše recepty. Hej, drahí nosiči arménskej kuchyne! Budem rád, keď počujem vaše verzie vašich obľúbených nálevov. Viem, že mletá čerstvá červená pálivá paprika je solená aj v arménčine, ale zatiaľ neviem, ako na to. Ukázalo sa, že ide o produkt, ktorý pripomína klasickú abcházsku adjiku, ktorej recept čoskoro dorazí.
Nakladaná zelenina je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.
Svetlé a farebné papriky sú skvelým predjedlom alebo zeleninovým šalátom pred podávaním hlavného jedla alebo ako doplnok k nemu. Na prípravu tohto voňavého aperitívu, ktorého vôňa sa rozšíri po celom dome a pozve na stôl všetkých vašich príbuzných, vám bude stačiť 15 minút. Okrem farby a arómy má však občerstvenie z papriky aj nezabudnuteľnú sladkú chuť, ktorú mu dodáva voňavý med. Preto sú nakladané papriky s instantným medom také populárne!
Papriku očistíme tak, že chvostom odrežeme čiapočku a vykrojíme z nej jadierka. Umyjeme ju vo vode. Každú očistenú papriku nakrájajte na široké stuhy a vložte do misy. Mimochodom, na morenie si určite vyberte mäsité odrody tejto zeleniny - sú voňavejšie.
Plátky papriky preložíme do hrnca alebo hrnca a podlejeme horúcou vodou. Osolíme a pridáme bobkové listy. Nádobu postavíme na sporák a obsah privedieme k varu. Varte paprikové stuhy 10 minút.
V tomto čase si pripravíme medový dressing. Umytú petržlenovú vňať alebo kôpor pomelieme do misky. Pridajte med, ocot a rastlinný olej. Dôkladne potrieme, aby sa med v zálievke úplne rozpustil.
Varené paprikové pásiky vyberte z panvice štrbinovou lyžicou a preložte do nádoby. Pridajte tam pripravený dresing. Všetko spolu jemne zmiešame a necháme 5 minút vychladnúť. Tento čas je dosť na to, aby krájanie korenia absorbovalo medovú arómu a obalilo sa v zálievke.
Nakladanú papriku ihneď s teplou podávame s instantným medom. Ale aj v studenej forme je takéto predjedlo neobvykle chutné, dá sa pripraviť vopred a uložiť asi deň v chlade.
Nakladané papriky na zimu bez oleja na plnku
Existuje veľa milovníkov papriky - zdravej a chutnej zeleniny, ale nie všetci vedia, že tento výrobok svojou chuťou a arómou ich môže potešiť nielen čerstvou sezónou, alebo dusenou s inou zeleninou.
Bulharské korenie je možné na zimu aj soliť. A jednoduchý recept na nakladané papriky na zimu na plnku vám ponúkneme hneď teraz.
Na vedomie! Podľa nášho receptu morenie papriky na zimu nezaberie veľa času a nezaberie energiu. Miska sa ukáže ako chrumkavá, neuveriteľne aromatická, slano-sladká.
Produkty:
- bulharský korenie so silnou šupkou, sladké (čo sa týka množstva, vezmite si jednu trojlitrovú nádobu, to je asi 6 kusov).
- liter destilovanej alebo prevarenej vody.
- soľ podľa chuti - 1-2 čajové lyžičky.
Ako marinovať celé papriky na zimu, aby boli chrumkavé:
Sterilizujte solenú nádobu. Lepšie je to robiť nad parou. Jednu plechovku stačí sterilizovať 10 - 15 minút.
Prevarte vodu a vložte tam švíkové viečko na 2 minúty. Môžete použiť plechovky so skrutkami alebo na šitie. Bez ohľadu na to, aké dózy a vrchnáky použijete, musíte ich najskôr sterilizovať.
Vezmite si papriky. Je lepšie, ak je viacfarebné, pretože v nádobe vyzerá pokrm chutnejšie, rozprávkovo, krajšie.
Zeleninu umyte a ošúpte ich tak, že vystrihnete stonku všetkých vnútorných strán vrátane priečok. Po vyčistení produkt opäť dobre umyte, a to zvonka aj zvnútra.
Na vedomie! Paprika na solenie po olúpaní by mala zostať neporušená; nemusíte ju krájať na polovice alebo na niekoľko kusov. Odrežte iba stonku a odstráňte semená a priečky cez existujúci otvor.
Vložte olúpané celé papriky do sterilizovanej nádoby a podbíjajte ich čo najbližšie (pevnejšie) k sebe. Ak súčasne stratia trochu tvar, je to v poriadku.
Soľ podľa vašich predstáv. Na trojlitrovú nádobu spravidla stačia jedna alebo dve čajové lyžičky soli. Možno budete potrebovať viac alebo menej.
Zalejte studenou destilovanou alebo prevarenou vodou, zrolujte alebo pevne zatvorte skrutkovací uzáver. Niekoľkokrát nádobu pretrepte. Nechajte v miestnosti dva alebo tri dni, najviac však tri.
Dóza s nakladanými paprikami by mala byť počas tohto obdobia niekoľkokrát prevrátená, pretrepaná, ale neotvorená. Pred podávaním sa odporúča otvoriť iba v prípade potreby.
Na vedomie! Nie je potrebné vrieť a polievať zeleninu horúcou vodou, v tomto prípade nakladané papriky stratia konzistenciu a nebudú chrumkavé.
Ak ste pripravení, aby ste zastavili proces fermentácie, vložte nakladané papriky po troch dňoch do chladničky. Už po 3 dňoch solenia je možné výrobok zjesť, stačí papriku pred podávaním v chladničke len trochu ochladiť.
Ak marinujete papriky na zimu, mali by ste poháre uchovávať v chladničke najviac 1 rok. Uchovávajte otvorené asi 36 hodín na chladnom mieste a 10 hodín v miestnosti.
Paprika v slanom náleve. Popis
Paprika na zimu v slanom náleve - táto samostatná domáca konzervácia iba z jednej sladkej papriky. Zriedka dnes existujú recepty na zimu iba z papriky, najčastejšie je to jedna z doplnkových ingrediencií. Potešíme skutočných znalcov tejto zeleniny a urobíme z nej kľúčovú postavu v tomto postupnom fotoreceptu výdatnej, zdravej a prirodzenej zimnej konzervácie. Jednoduchosť a dostupnosť tohto spôsobu varenia sladkej papriky spočíva aj v tom, že nemusíme variť obrobok a monitorovať stupeň jeho pripravenosti. Rovnaký fakt zabezpečí zachovanie prirodzenej chuti papriky: chrumká aj po otvorení nádoby.
Paprika je veľmi zdravá zelenina. Je diétny, takže ho môžete pridať do akejkoľvek stravy. Sladká paprika je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri normalizácii žalúdka a celého tela ako celku. Táto zelenina tiež zvyšuje metabolizmus a zlepšuje vstrebávanie potravy. Je nevyhnutné pripraviť niekoľko konzerv na zimu za účasti papriky.
Zaujímavý fakt: na konzerváciu obrobku použijeme okrem tradičného octu aj kyselinu salicylovú. Jednoduchšie povedané, táto zložka sa označuje ako aspirín. Zaistí nielen uchovanie konzervácie, ale aj očistí soľanku od baktérií a ukáže sa ako úplne priehľadná bez zakalených pruhov.
Začnime doma pripravovať sladkú papriku na zimu v slanom náleve bez oleja.
Je ťažké nájsť ženu v domácnosti, ktorá by si nechcela nechať zeleninu a ovocie čo najdlhšie.
Za týmto účelom sú dary prírody sušené, solené, mrazené atď. Ďalším spôsobom, ako si v zime vychutnať chuť svojich obľúbených výrobkov, je morenie. Takéto konzervovanie nevyžaduje toľko solí ako kyslé uhorky a umožňuje zachovať väčšinu vitamínov.
Na jeseň nakladá červená paprika so zelerom skoro každá arménska rodina. Marinovaná červená paprika v arménčine sa skladuje v chladničke 2 - 3 mesiace. Podáva sa na stole ako slané občerstvenie. Z nakladanej červenej papriky si môžete pripraviť aj lahodný šalát s mäsom, kyslou uhorkou a cesnakom. 
Zloženie:
- červená paprika - 1 kg;
- stopkatý zeler - 3 stopky;
- cesnak - 5 strúčikov;
- soľ - 50 g alebo 1,5 lyžice. l;
- kryštálový cukor - 30 g alebo 1 polievková lyžica. l;
- jablčný ocot - 30 ml alebo 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 100 ml;
- bobkový list - 6 ks .;
- čierne korenie - 10 hrášku;
- voda - 200 ml alebo 1 pohár.
Doba varenia - 1 hodina.
Počet porcií - dve 800g plechovky.
Varenie marinovanej červenej papriky v arménčine:
Na morenie vyberte mäsité červené papriky. Mali by mať príjemnú arómu a bohatú chuť. Všetky plody dôkladne opláchnite. Aby ste zachovali neporušenú papriku, musíte okolo stonky urobiť úhľadný rez a odstrániť vymeniteľnú škatuľu.
Repkový zeler umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky.
Pripravte marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať ocot, vodu, soľ a cukor. Potom pridáme rastlinný olej a túto zmes privedieme k varu. Hodíme do nich bobkové listy a nové korenie, potom zeler a cesnak. Mali by byť blanšírovaní 2 minúty, potom odstránení pomocou štrbinovej lyžice a rozotrení po nádobách pripravených na blanky.
Vložte časť červenej papriky do vriacej marinády a povarte ju 5-10 minút. Keď sa stanú plastovými, preložte ich do zaváracích pohárov. Ďalšiu dávku papriky ponorte do marinády. Ak je príliš málo kvapaliny, mali by ste pripraviť novú časť marinády pri rovnakom pomere. Musí byť uvarený a pridaný k objemu.
Potom, čo sú všetky papriky rozložené v bankách, mali by byť naliate zvyšnou marinádou a tesne uzavreté viečkami. V tejto podobe musia byť uložené v chladničke alebo v pivnici. 
Arménska marinovaná červená paprika bude o 2-3 dni pripravená na použitie. 
Najprv sa pozrime na jednoduchý recept. Konzervované papriky na oleji - najlepšie domáce, nerafinované.
Ako varíme:
- Papriky olúpte z chvostov a semien, umyte ich, nakrájajte na kúsky.
- Papriku vložíme do hrnca, zalejeme vodou, aby bola zakrytá (viac ako liter). Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice oleja. Dusíme pod pokrievkou 5 minút.
- Papriku vyberieme štrbinovou lyžicou, vložíme do cedníka. Nalejte 1 liter tekutiny z panvice do samostatnej misy, nalejte zvyšok. Do tohto litra pridáme zvyšný olej, soľ, ocot. Za stáleho miešania privedieme k varu a vypneme oheň.
- Ponorte korenie do marinády, zakryte viečkom, nechajte 12 hodín lúhovať.
- Medzitým dózy sterilizujeme, plastové vrchnáky obaríme vriacou vodou.
- Chladené a hotové papriky preložíme do zaváracích pohárov, uzavrieme viečkami. Uchovávajte v chladničke.
- Tu je taký jednoduchý recept na sladkú papriku, nakladanú na zimu, varenú bez sterilizácie. Na ňom tiež môžete pripraviť šev studeným spôsobom - stačí ponoriť papriku do takmer vychladnutej marinády a stáť deň.
Poznámka: rezané papriky rôznych farieb vyzerajú v banke veľmi pekne.
Najlepšiu chuť feferónky podľa môjho názoru získate počas procesu morenia. Preto som sa rozhodol najskôr to opísať. Určite to vyskúšajte, táto paprika je schopná rozptýliť krv v tele a doslova ju omladiť pri každom zjedenom struku.
Čo je potrebné na varenie:
- Ostré struky - množstvo závisí od veľkosti na liter nádoby;
- Čerešne, ríbezle, chren - každá po 4 listy;
- Hrachová paprika - 7 ovocia;
- Cesnak - 6 klinčekov;
- Rôzne zelené - banda;
- Semená klinčeka - 4 kusy;
- Mletá škorica - ½ čajovej lyžičky.
Na morenie:
- Pitná voda - 1000 gramov;
- Kamenná soľ -2 lyžice;
- Granulovaný cukor - 2 lyžice;
- Stolový ocot - 1 čajová lyžička.
Začnime:
Najskôr je potrebné opláchnuť pripravenú nádobu sódou a potom ju sterilizovať nad parou. Plechové viečka povarte niekoľko minút.
Potom dáme pripravené listy do zaváracích pohárov, zelené nakrájame na stredné kúsky. A pridajú sa tam všetky suché koreniny, ktoré ste si pripravili.
Teraz vezmeme korenené ovocie, dôkladne ich opláchneme a pevne vložíme do pripravených nádob s bylinkami.
Naplňte nádoby vriacou vodou až po samotný hrdlo a nechajte ich pôsobiť šesť minút. Ďalej nalejte vodu do veľkého hrnca a urobte z nej marinádu.
Vodu opäť privedieme k varu a pridáme kryštálový cukor a kamennú soľ. Hneď ako sa rozpustia, nalejte stolový ocot a ihneď ho nalejte do pohárov. Zrolujte plechovky s plechovými viečkami.
Pikantné predjedlo je pripravené, zostáva počkať na chladné počasie a potom ochutnávku z uvarených korenených strukov odstráňte.
Toto korenené občerstvenie dobýva od prvého kusu! Vyprážané a potom nakladané papriky v arménčine sa pripravuje z celých nelúpaných plodov, ktoré sú nasiaknuté pikantnou plnkou. Stojí za to to variť, už len preto, že samotný proces trvá veľmi málo času.
Predjedlo dobre zdôrazňuje chuť mäsové jedlá, prebudí chuť do jedla a vyzerá dosť pôsobivo. A tiež arménska paprika osloví tých, ktorí majú radi kyslé uhorky bez octu.
Zloženie
- Bulharský korenie 700 g
- Cesnak 8 zub.
- Stoh slnečnicového oleja 0,25.
- Paradajka 2 ks.
- Petržlen 1 zväzok
- Zväzok koriandra 1
- Soľ 1 polievková lyžica l.
- Citrónová šťava 0,5 šálky
- Cukor 2 lyžice. l.
- Čierne korenie (mleté) podľa chuti
Príprava
- Papriku umyjeme bez olúpania semien a stopiek, opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji. Vložte hotové papriky do hlbokej nádoby.
- Paradajky sparte, ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte v mixéri. Prejdite cesnakom cez lis, bylinky nasekajte.
- Spojte paradajky, citrónovú šťavu, cesnak, bylinky, soľ, cukor, čierne korenie. Pridajte olej, na ktorom bola zelenina osmažená, a dobre premiešajte. Marináda je pripravená!
- Nalejte marinádu na korenie, zakryte ju tanierom a na ňu položte 1-2 kg pretlač. Nádobu s korením vložte minimálne na 2 hodiny do chladničky.
Arménsku paprikovú marinádu môžete znovu použiť na varenie pikantného mäsa alebo ju zjesť tak, že do nej namočíte bujný pita chlieb. Mimoriadne vydarený recept! Nezabudnite si to označiť ako záložku!
