Ako variť nakladané papriky. Nakladané sladké a horké papriky: domáce recepty

Leto bude lietať, nebudete mať čas sa obzerať späť, a chcete zásobiť darčeky prírody na zimu, aby ste si neskôr mohli zo suterénu vybrať časti leta a vychutnať si chuť. Dnes zvážime, ako zavrieť papriku marinovanú na zimu. Recepty s fotografiami vám pomôžu pri výbere toho najlepšieho z navrhovaných možností a doplnení chutnej konzervácie na zimu.

Produkty:

Hrubé a šťavnaté korenie 5 kg
Bobkový list 5 ks
Čierne korenie - 25 hrachu
Trochu chilli
5 strúčikov
5 strúčikov cesnaku

Pre marinádu:

Cukor 7 polievkových lyžíc
Minerálna voda 1,5 litra
Soľ 1,5 polievkové lyžice
Ocot 9% - 50 ml

Čistú zeleninu očistite od všetkých zbytočných, rozdelených na štyri dlhé plátky a môže mať šesť. Naplňte nádobu na varenie minerálnou vodou a vyhoďte všetky ostatné výrobky, počkajte, kým sa nevarí. Pretože je veľa korenia a naraz sa nezmestia, v panvici sa ponoríme do častí, varíme 5-6 minút. Hlavná vec nie je stráviť, bude to omnoho chutnejšie ako chrumkavé.

Do sterilizovaných pohárov pridajte 4-5 hrachu korenia, klinčeka a jedného chlebíčka, kúsok chilli a strúčika cesnaku. Pomocou štrbinovej lyžice dajte papriku a vložte ju pevne do pohára. Tento proces je trochu komplikovaný, pretože korenie je horúce, takže buďte opatrní. Zamknite kľúčom alebo skrutkovacím uzáverom. Otočte sa nevyhnutne a samozrejme, zabalte niečo teplé.

Korenie na zimu je vynikajúce občerstvenie, pripravené na zimu s cukrom, medom, zeleninou a samotným. Nasledujúci recept je jednoduchý a rýchly.

Sladká a kyslá paprika, jednoduchý recept

Produkty:

Sladká paprika (všetky farby) 1,5 kg
Ocot 200 g - 9%
Voda 300 ml
Rastlinný olej (najlepšie bez zápachu) jedno poháre
Malý cukor pol pohára
Strúčiky cesnaku 5
Hrnce korenia 8 ks
Bobkový list 3 veci

Papriky a kôry nakrájame na malé kúsky, všetky ostatné výrobky vložte do nádoby alebo do inej nádoby na varenie. Zelenina okamžite znížte a za päť minút zakrivená. Dajte pripravený korenie do čistých pohárov, rozložte viacfarebné plátky (bude to vyzerať pekne), nalejte marinádu. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút. Zatvorte ho a položte hlavou hore na teplé miesto.

Nakladané papriky s maslom

Produkty:

5 kg korenia, v ideálnom prípade červené mäso
marináda:
200 g bieleho cukru
Liter vody
Pohár octu
200 ml slnečnicového oleja (bez zápachu)
2 listy lavrushka
2 strúčiky klinčeka
2 plné polievkové lyžice soli

V smaltovanej miske privarte do varu všetky výrobky na sirup, okrem octu, ktorý by sa mal pridať na konci. Zelenina nakrájajte na štyri časti, nechajte ju vo vriacej vode 2 minúty v inej nádobe. Vytiahnite lyžicu s drážkou a vložte ju do obväzu, ktorý je udržiavaný na malom ohni, varte ďalších päť minút. Do čistých pohárov vložte mäkkú papriku, nemusíte tvrdo stlačiť. Naplňte poháre juškou a zatvorte kľúčom.

Nakladané papriky bez sterilizácie

4 kg mäsového korenia, môžu mať rôzne farby
Výrobky pre marinádu
450 g octu 6%
2 litre vody
500 g granulovaného cukru
250 g slnečnicového oleja
2 g mletého korenia
4 bobkové listy

Zmiešajte všetky výrobky na marinádu a zapálte. Korenie zbaví všetkého zbytočného a rozdelí sa na plátky, veľkosť sa vám najviac páči. Časti ponorte do vriacej marinády, blanchu, kým korenie nezmení farbu, ale nemusíte tráviť. Zabalte do banky, nalejte soľanku a zrolovať. Odložte viečka a zabaľte.

Červená paprika sladká s medom

Produkty:

3 kg ovocia
cesnak
Zeleninový olej
marináda:
600 ml vody
120 g medu
90 g soli
300 g cukru
1 lyžica 70% esencie

Exit - 6-7 plechoviek pol litra

Lúpané papriky nakrájané na niekoľko častí, nalejeme vriacou vodou. Na smaltovanej panvici prevarte vodu so soľou, cukrom, na záver pridajte med a esenciu. Do čistých pripravených pohárov na pol litra vložte nasekaný cesnak a 5 ml prevareného rastlinného oleja.

Dajte korenie do marinády, dosť na pokrytie tekutinou. Akonáhle sa marináda opäť uvarí, detegujte 3 minúty. Rozložte pevne do pohárov.

Varte marinádu, dajte zvyšné ovocie, opakujte postup. Do každej nádoby vložte vetvičku petržlenu, zakryte viečkami a sterilizujte 25 minút.

Celú zimu pečené papriky s bylinkami

Výrobky pre 3 pollitrové poháre:
1,5 kg veľkého korenia
Pár strúčikov cesnaku
Jedna banda kôpru
60 g cukru
35 g soli
15 ml stolného octu
Trochu vody a rafinovaného oleja

Každý korenie umyte a utrite uterákom, opečieme, takže musí byť úplne suché, inak olej vystrelí. Rozložte na veľkú panvicu a opečte na všetkých stranách. Neukladajte príliš veľa, aby ste ho ľahšie prevrátili, preto je najlepšie používať kuchynské kliešte.
Plátky cesnaku a kôpru. Do pripravených pohárov (vopred sterilizovaných) natierame zeleninu, nalejeme cesnak a kôpr, pridáme polievkové lyžice soli a ocot, 2 lyžičky cukru. Nalejte vriacu vodu na vrchol a rýchlo stočte.

Nakladané papriky

Produkty:

Mäso a hrubé korenie 3,5 kg
Med 4,5 lyžice, so sklíčkom
Cukor a stolová soľ na 2,5 lyžice
Ocot 9%, 150 ml
Nové korenie 6 hrachu
Čierna 12
Bobkový list 9 ks
Púčiky klinčekov 6
Minerálna voda 550 ml

Mäsitá, olúpaná zelenina, nakrájaná na kúsky a uložená do veľkej panvice. Posypeme soľou a cukrom, zalejeme vodou a olejom, dáme med. Dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou, zapnite kachle, stredný oheň by mal byť, inak všetko zhorí a budete pokračovať v práci s drevenou lyžičkou. Zistíme 6 minút, neprestávajte sa točiť, pridajte ocot. V pripravenej nádobe (sklenené poháre) rozprestierame feferónku a snažíme sa chytiť aj jušku. Rýchlo zatvoríme viečka, nemusíte si pripomínať, že boli predtým sterilizované. Otočte sa, vrelo prikryte a nechajte ráno.

Nakladané korenie

Výrobky pre 4 pollitrové poháre:

2 kg zeleného mäsového korenia
Vezmite pol pohára - soľ, cukor, rafinovaný olej a stolný 9% ocot
6 hrášok čierneho korenia
1,5 šálky vody
2 lavrushki

Korenie a rozdeliť do štyroch častí. Do panvice nalejte vodu s octom, do oleja pridajte soľ a cukor a pridajte listy petržlenu a hrachu. Nasaďte sporák a privarte. Teraz, pozornosť, zelenina je navrhnutá pre 4 poháre, takže musíte rozdeliť do štyroch porcií, rozložiť prvú porciu a variť po dobu nie viac ako 7 minút. Stohujte pevne do pohára a naplňte panvou s marinádou. Zrolovať kľúčom alebo zavrieť špeciálnymi krytmi. Rovnakým spôsobom pokračujte so zvyšnými dávkami.

Pozri tiež: vynikajúci recept.

Farebné papriky na zimu

3 kg žltého, červeného a zeleného korenia
4-5 strúčiky cesnaku
Trochu sušeného kôpru
Na 1 liter marinády:
0,5 lyžice aromatického oleja, octu a cukru
2 polievkové lyžice soli

Farebné papriky rozdeľte na prúžky, pravdepodobne na 8 častí. Varte vodu v panvici a pridajte marinádové výrobky (okrem kôpru a cesnaku), hneď ako začne znova vrieť, rozložte papriky, ktoré sú tak jasné a príjemné pre oko. Dlhé varenie nie je potrebné, stačí pätnásť minút. Vyberte štrbinovú lyžicu a nechajte mierne vychladnúť, inak môžu všetky prsty popáliť. Potom ju vložte do pohárov, posypte rozdrveným cesnakom a kôprom. Nalejte marinádu a sterilizujte 15 minút, korok, položte hore dnom a niečo zabalte.

Pozdvihnite korenie na švy, s tenkými stenami je lepšie ho nepoužiť.
Dobre to funguje s tekvicami, paradajkami a cuketou.
Môžete stočiť celé a sekané diely.
Dlhé varenie nie je potrebné, korenie by malo mať svoju vlastnú prírodnú krízu.
Pred vyhrňaním si môžete robiť veci.
Na marinádu je najlepšie aplikovať ocot, potom je chuť korenia sladká a kyslá.
Korenie dobre s medom.

Dobrý deň moji drahí čitatelia! Nemajte čas užiť si teplé leto, pretože prichádza zima. Takže na jeseň je čas zásobiť sa lahodnými sochami. Z čoho proste nie. Aj pár pohárov. Uvidíme, čo sa stane 🙂 A dnes sa budem deliť o tom, ako nakladať papriku. Je to vynikajúce, šťavnaté a živé občerstvenie. A dnes sa s vami podelím o 6 originálnych receptov.

Energetická hodnota papriky je 29 kcal na 100 g produktu. Tu je vedúca pozícia v uhľohydrátoch 6,7 gramov. Proteín v tomto produkte obsahuje 0,8 g a tuk - 0,4 g.

Papriky papriky majú vysoký obsah. Po konzumácii 100 gramov doplníte dennú dávku kyseliny askorbovej. Okrem toho existuje malé množstvo a. Existujú tiež mangán, horčík, meď, draslík a ďalšie životne dôležité prvky.

Tento produkt sa odporúča zahrnúť do ponuky pre tých, ktorí trpia nespavosťou a depresiou. Je užitočný pri gastrointestinálnych problémoch. Okrem toho konzumácia papriky pomáha znižovať cholesterol a slúži ako profylaxia trombózy a aterosklerózy. Zjedz to teda na svoje zdravie 🙂

Rýchly recept s cesnakom a petržlenom

Výhodou tohto receptu je, že na jeho implementáciu je možné použiť aj kazenú mäsovú papriku. Stačí len orezať poškodenú oblasť produktu a zvyšok nechať odísť. Zo sady výrobkov navrhnutých v recepte vyjde 10 700 gramov pohárov. Na varenie tohto predjedla budete potrebovať:

5 kg papriky;
300 g cukru;
2 cesnakové hlavy;
1,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
4 poháre vody;
2 lyžice. lyžice so sklíčkom z hrubej soli;
petržlenová zelenina s kôprom;
5 čajových lyžičiek octovej esencie.

Varíme marinádu - za týmto účelom zmiešame vodu so soľou, olejom a cukrom. Zložte zmes do varu a do nej ponorte sito s nasekanými veľkými kusmi korenia. Blanch po dobu 1 - 2 minút: nevaľte dlhšie, inak sa zelenina zmení na kvásk.

Na spodku sterilizovaných plechoviek naneste 1-2 strúčiky cesnaku (každý z nich nakrájajte na dve časti). Tam sme dali pár vetiev zelene. Rozložte papriku na vrch a nalejte horúcu marinádu, v ktorej bola uvarená. Ďalej do každej nádoby pridajte 0,5 lyžičky octovej esencie. Po upchatí plechoviek ich otočte a zabaľte. A za deň môžete presunúť ochranu do skrine.

Ako nakladať celú papriku na zimu

Príprava takého slepého pokusu je neuveriteľne jednoduchá. Pripravte si vopred tieto produkty:

200 g cukru;
3 litre paradajkovej šťavy;
pol pohára rastlinného oleja;
3 lyžice. lyžice hrubej soli;
80 ml stola 9% octu;
6 kg papriky.

Paradajkovú omáčku obohatíme o cukor, ocot, soľ a olej. A dajte hrniec s touto zmesou na oheň. Medzitým sa paprika odstráni z chvostov a semien. Potom ho umyte a každé ovocie bodnite vidličkou na niekoľko miest. Po odoslaní polovice pripravenej papriky do vriacej paradajkovej marinády.

Musíte variť asi 10 minút. Aj napriek tomu vám odporúčam zamerať sa na vzhľad produktu. Plody by nemali byť tvrdé alebo príliš mäkké. Ďalej posuňte korenie do sterilných pohárov - skúste stohovať pevnejšie.

A dohora s paradajkovou marinádou. Do zvyšnej marinády ponorte druhú dávku korenia a uvarte ju. Počas varu zachujte prvú dávku obrobku. Potom plechovky prevrátime, zabalíme a necháme úplne vychladnúť. Potom urobíme to isté s druhou dávkou korenia.

Na uľahčenie procesu odporúčam. Ušetrite veľa času!

Nakladaná paprika v oleji s cesnakom a bylinkami

Toto je jedno z najchutnejších občerstvení, aké ste kedy jedli. Áno, to, čo vám hovorím, je variť a ochutnať sami. A tu je jej recept:

5 kg papriky;
200 g cesnaku;
banda petržlenu;
banda listového zeleru;
6 vavrínov;
0,5 1 rastlinného oleja;
0,5 l hroznového alebo jablčného octu;
9-10 Čl. lyžice (s dobrým sklíčkom) z granulovaného cukru;
1000 ml vody;
4 lyžice. polievkové lyžice (s malým kopcom) soli;
20-25 hráškov čiernej + korenie.

Čistíme korenie od chvostov a semien, každé ovocie nakrájame na polovice. Ďalej mycie polotovary umývame - pripravujeme ich na vypchávanie. Po tom, čo cesnakové hlavy rozložíme na klinčeky, plátky zalejeme studenou vodou a necháme pôsobiť pol hodiny. Vďaka tomuto postupu sa cesnak ľahšie a rýchlejšie olúpa. Ošúpané malé plátky nechajte tak, ako sú, ale väčšie nakrájajte na 2-3 diely. Hruby nahrubo nasekajte nožom v krokoch po 4-5 cm.

Ako sa dostať na marinádu. Do širokej misky nalejte ocot a pridajte sem olej. Zloženie obohatíme petržlenom a korením. Potom pridajte cukor, soľ a vodu. Všetko zmiešame a nádobu pošleme do ohňa.

Zložte zmes do varu, potom znížte teplotu na stredné a korenie ponorte. Rozložíme ju do jednej vrstvy a misku zakryjeme vekom. Blanch 2-3 minúty. Musíte variť do mäkka, ale nestráviť. Po prvej šarži korenia vložte do pohárov a ponorte do druhej šarže atď.

Do každej nádoby na dne umiestnime strúčiky cesnaku, petržlenu a zeleru (listy a stonky). Potom pridajte 3 - 4 papriky blanšírované, potom opäť zelené s cesnakom. A tak, kým sa nedostanete na vrchol. Vrchná vrstva je cesnak s bylinkami. Počas procesu vytvárania záložiek jemne ubíjajte zeleninu a zeleninu, ale bez fanatizmu!

Potom, čo sme chytiť korenie z marinády a distribuovať ju do pohárov. Zahoďte lavrushku a naplňte soľanku do pohárov. Poháre sterilizujte 15 minút a konzervujte.

A tu je video recept na morenie sladkej červenej a žltej papriky. Ukázalo sa, že ide o veľmi farebný blank!

Varené nakladané papriky bez sterilizácie

Verte mi, keď uvaríte plnené papriky z tohto prípravku v zime, vaša rodina bude ohromená. Určite budú mať istotu, že ste použili čerstvý produkt, ale nie v konzervách. To je najlepšia voľba pre skladovanie papriky na zimu na vypchávanie.

Je pripravená veľmi rýchlo a jednoducho: opláchnite ovocie a odstráňte semená stopkami. Nezabudnite, že na 3-litrovú fľašu budete musieť pripraviť asi 20 paprík. Pri rovnakom objeme zoberte 2 litre vody. Áno, voda musí byť solená, aby chutila trochu brakicky. Ďalej je potrebné zapáliť solenú vodu. Akonáhle tekutina vrie, ponorte do nej korenie. Odporúčaná doba varenia je 5 minút.

Po položení polovýrobkov do čistej nádoby obarte vriacou vodou. Nalejte vriacu vodu navrch, v ktorej sa uvarilo korenie. Ďalej obal zakryjeme kovovým krytom a otočíme ho rolovacím kľúčom. Potom obrátime konzerváciu hore nohami, zabalíme ju a necháme vychladnúť.

A aby ste nič nezmeškali a nerobili všetko v poriadku, odporúčam vám pozerať sa na videorekordér. Určite vás bude inšpirovať k príprave tejto ochrany.

Korenie uvarené v medovo-octovej marináde

Skutoční labužníci ocenia kyslou sladkú chuť tohto jedla. Pre neho musíte vziať:

3 kg papriky;
100 ml rastlinného oleja;
4 lyžice. lyžice medu;
1000 ml vody;
2 lyžice. lyžice granulovaného cukru + soli;
70 ml stola 9% octu.

Korenie umyté a utreté papierovou utierkou sa nakrája na 2 časti. Odstráníme jadro stopkou a potom každú polovicu nakrájame na 6 rovnakých častí.

Prejdite na prípravu marinády. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, med a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte olej a uveďte do varu. Potom ponorte kúsky korenia do soľanky. Keď tekutina uvarí, všimnite si čas - varte nie viac ako 5 minút. Nezabudnite pravidelne premiešať korenie, aby sa rovnomerne prevaril.

Na záver pridajte ocot a dobre premiešajte. Posúvame obrobok do sterilných pohárov a plníme ho medovou octovou marinádou. Ďalej plechovky prikryjeme kovovými viečkami a pritiahneme pomocou rolovacieho kľúča. Po všetkom podľa šablóny - otočte ju, izolujte ju a počkajte, kým obrobok úplne vychladne.

Super rýchla voľba s lukom

Varenie takéhoto predjedla si nebude vyžadovať špeciálne zručnosti. Pre ňu budete potrebovať:

4 veci. papriky;
malá banda zelených (koriander + kôpor + petržlen);
2 lyžice. lyžice olivového oleja;
2 cibule;
5 strúčikov cesnaku;
soľ + nasekané čierne korenie (podľa chuti);
0,5 čajovej lyžičky granulovaného cukru;
1,5 lyžice. lyžica hroznového octu.

Odporúčam vám, aby ste na toto občerstvenie použili podlhovasté korenie (toto je druh „kapi“). Umyte ich a osušte utierkou na kuchynský papier. Potom vyberte semená z rastlín zŕn, ale robte to veľmi opatrne - nepoškodite korenie.

Potom zeleninu namažeme olejom a pečieme ju v mikro. Ak nemáte príležitosť piecť, nezáleží na tom. Nalejte olej na panvicu a opečte korenie zo všetkých strán na vysokej teplote. Potom panvicu prikryte vekom, znížte teplotu a zeleninu duste ďalších 5 minút.

Kým korenie je pečenie alebo praženie, robíme to náplň. Lúpanú cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a preneste do misky. Soľ, korenie a cukor. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, počas ktorých sa rozpustia kryštály soli a cukru. Potom nalejte cibuľu s octom (1 polievková lyžica) lyžica, nechajte hodinu. Potom ho stlačte, aby ste odstránili zvyšnú kyselinu. Mimochodom, približne týmto spôsobom je to možné.

Premyté greeny nakrájame nožom na nie príliš malé kúsky. Lúpané strúčiky cesnaku (4 ks.) Nakrájané na tenké plátky. Zmiešajte cibuľu s bylinkami a cesnakom. Potom odlupujte pečenú papriku z vonkajšej kože a začnite ju.

Varenie - zmiešajte zvyšný ocot s olejom (1 lyžica lyžice). Pepperujte zmes a pridajte strúčik cesnaku nasekaný na cesnakovom lise a trochu zelene. Plňte papriku plnené touto náplňou a pošlite ju na pár hodín do chladu. A potom sme nabrúsili obe tváre.

Ďalšie triky

Vyskúšajte moriace mäsité odrody papriky. Farba nie je dôležitá - rôzne odtiene vyzerajú ešte krajšie. Áno, a skúste použiť zeleninu s dozrievaním mlieka - sú jemnejšie.

Môžete marinovať ako celé ovocie, tak nakrájané na kúsky. Je lepšie uchovať taký predjedlo v malých pohári. Ak však na zimu plníte vynikajúcu papriku, môžete ju uchovať v 3-litrových fľašiach.

Sladká paprika ide dobre s cuketou, paradajkami, kapustou, cuketou a inou zeleninou. Preto ju môžete pred morením plniť. Pokiaľ ide o korenie, to znamená, že má svoje obľúbené - oregano, lavrushka, cesnak a estragón. Vo všeobecnosti môžete tieto korenie pridať. Nebojte sa byť chemikom v kuchyni 🙂

Teraz viete, ako nakladať korenie v oleji s cesnakom a bylinkami. A s ďalšími vynikajúcimi možnosťami varenia občerstvenia sa stretol. Podeľte sa o tieto recepty so svojimi priateľmi vynechaním odkazu na článok. A nezabudnite aktualizovať. A dnes všetko - dokiaľ sa znova nestretneme, milí!

Chutné a voňavé nakladané sladké papriky sú skvelou voľbou pre zimný zber. Skúste s maslom, cesnakom, korením.

Dnes navrhujem, aby bol chutný bulharský korenie marinovaný s plátkami instantného mäsa.

prípravok je sám o sebe dobrý ako predjedlo na nakladanie za studena, ale jeho obrovskou výhodou je, že neexistujú žiadne ďalšie prísady a nakladáme bez sterilizácie, čo znamená, že to vyžaduje minimum času. Preto, ak máte veľa korenia, ale nie dosť času, navrhujem pokúsiť sa v zime na marinádu hodiť sladkú papriku. K dispozícii je jednoduchý a podrobný recept s fotografiou. Pokúste sa pripraviť na nakladané papriky zimu?

sladká paprika - 3 kilogramy;
cukor - 1 šálka;
soľ - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
ocot 6% - 1 šálka;
rastlinný olej - 1 šálka;
korenia;
bobkový list - 3 kusy;
voda - 1 liter.

Najprv musíme korenie dobre umyť a ošúpať zo semien a nakrájať na kúsky podľa výšky ovocia. Plátky môžu mať ľubovoľnú šírku. Na fotografii vidím, aké plátky som urobil.

Určite nemôžete rezať, nakrájať celé papriky, ale je pohodlnejšie pracovať s malými plátkami. Pokúste sa to uzavrieť týmto spôsobom a potom sa rozhodnúť, ako vám to vyhovuje.

Teraz vezmite väčšiu panvicu, nalejte do nej vodu. Všetko, čo potrebujete pridať do vody na marinádu, to znamená soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, bobkový list, korenie.

Kým marináda bude variť, musíte premýšľať o sterilizácii plechoviek.

Ak ich nie je veľa, zvyčajne ich spracovávam v mikrovlnnej rúre. Pokiaľ ide o mňa, je to rýchle a pohodlné, žiadne ďalšie hrnce ani čajníky. Nalejte asi polovicu do čistej nádoby a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 10 minút pri maximálnom výkone.

Marináda sa uvarila. Vezmite asi ⅓ nášho korenia a vložte do marinády. Je potrebné variť 3-5 minút a všetko.

Spracované korenie pevne naskladajte do pohára a nalejte marinádu na plecia. Tento postup vykonávame až do vyčerpania papriky alebo marinády.

Naplnené poháre je potrebné zvinúť do čistých viečok a zabaliť, kým nevychladnú. Uložte takýto obrobok na chladnom mieste.

Recept 2: Nakladané papriky na zimu

Veľmi dobrý recept! V zime sa z chutnej nakladanej papriky stane predjedlo a súčasť duseného zeleninového alebo mäsového mäsa a príloha k mäsu alebo rybám. Jedným slovom by bol korenie - ale nájde uplatnenie.

3 kg korenia

pre marinádu:

1 šálka cukru
2 lyžice. polievkové lyžice soli
1 šálka kvalitného rastlinného oleja
1 šálka 3% stolného octu (alebo tretieho šálky 9%)
1-1,2 litra vody
3-4 hrachové lusky
4-5 hrášok čierneho korenia
2-3 bobkové listy
2-3 strúčiky (voliteľné)

Poháre a viečka pripravíme vopred. Čisté a suché, stoja vedľa kachlí. Na horák nalejeme vodu na marinádu, pridáme všetky jej komponenty.

Sladkú papriku dôkladne umyte - na morenie je lepšie brať červenú a oranžovú alebo žltú farbu - rozdelte každú polovicu, bez stoniek a semien.

Podľa veľkosti nakrájajte na 4-6 až 8 častí alebo len slamu.

Vyzbrojíme sa štrbinovou lyžicou, po častiach kvapíme korenie do vriacej marinády, blanchu (varíme) 1-2 minúty a pevne ju položíme! - okamžite bankám. Po každej porcii a samozrejme, keď je plná, zakryte nádobu vekom.

Snažíme sa ochutnať marinádu, možno budete musieť pridať soľ. Nezabudnite odstrániť bobkový list a klinčeky, hrášok korenia. Nalejte papriku do pohárov s vriacou marinádou a okamžite rolujte. Otočte ho a nechajte ho vychladnúť. Sladké papriky pripravené týmto spôsobom sa skladujú po dlhú dobu. 3 kg papriky sú asi 3 l plechovky alebo 4 plechovky 750 - 800 ml.

Recept 3: ako nakladať papriku na zimu (s fotografiou)

Nakladané papriky na zimu sú veľmi ľahké a chutné zeleninové občerstvenie, ktoré ľahko doplní každé menu. Ľudia, ktorí musia dôkladne sledovať svoju postavu, budú s takým korením obzvlášť spokojní. Ide o to, že jedlo, ktoré ponúkame, je nízkotučné a nízkokalorické. Pre milovníkov pečeného mäsa bude pre radosť okrem toho korenie aj radosť nakladaná zelenina s cesnakom, dokonca aj najsuchšie mäso bude neuveriteľne šťavnaté a zalievanie ústami. Pomocou tohto konzervovania je tiež veľmi jednoduché pripraviť chutný rýchly šalát s kapustou a olejom, ktorý sa dá ľahko podávať aj pri slávnostnom stole.

Aby bolo naše občerstvenie živšie a pestrejšie, odporúčame morenie sladkej papriky vo viacerých farbách naraz. Aj keď používate iba červenú a zelenú papriku, obrobok bude stále vyzerať veľmi krásne a príťažlivo. Naopak, nie je to na škodu používať tiež žlté korenie!

Pomocou tohto jednoduchého receptu s postupnými fotografiami môžete zachovať celé papriky doma. Môžete ich tiež doplniť uhorkami, cibuľou alebo inou vhodnou zeleninou, hlavne to, že všetky tieto prípravky si môžete pripraviť na zimu bez sterilizácie, čo často zaberie veľa času!

Začnime teda variť!

sladká paprika - 1 kg
voda - 200 ml
rastlinný olej - 80 ml
ocot 9% - 80 ml
cukor - 80 g
med - 1 polievková lyžica so sklíčkom
soľ - polievková lyžica
cesnak - 5 strúčikov
bobkový list podľa chuti
hrášok čierneho korenia - podľa chuti

Najskôr zásobte najčerstvejšiu a najkvalitnejšiu papriku. Poradenstvo! Aby paprikové občerstvenie nebolo chutné, ale aj veľmi atraktívne, odporúčame na jeho prípravu použiť niekoľko farieb naraz.

Pripravte si všetky koreniny, ako aj vodu, ocot, rastlinný olej a med. Poznámka! V tomto prípade je vhodné používať iba včelí med, pretože práve tento med má skutočne užitočné liečivé vlastnosti.

Teraz kombinujte všetky predtým pripravené ingrediencie do jedného kontajnera, aby ste z nich mohli pripraviť vynikajúcu marinádu. Nezabudnite pridať cesnak vytlačený z lisu do výslednej zmesi.

Potom dajte marinádu do varu a vložte do nej nasekanú papriku. Zeleninu varte desať minút za stáleho miešania. Najprv sa vám môže zdať, že marináda pre toľko zeleniny nestačí, ale je to len na začiatku. V procese varenia paprika vyprodukuje vlastnú šťavu, ktorá, verte mi, bude stačiť na taký objem korenia.

Nie je potrebné variť korenie, kým nezmäkne, aj po varení by malo zostať husté a elastické. Pripravte papriku do sterilných pohárov a nalejte do horúcej marinády. Naplnené poháre pevne uzavrite vekom a umiestnite ich hore nohami na vhodné miesto na ochladenie. Nezabudnite prikryť teplou prikrývkou.

Vynikajúca nakladaná paprika s medom na zimu je pripravená. Môžete ho uložiť na ľubovoľnom vhodnom mieste.

Recept 4: Sladké nakladané papriky s maslom a cesnakom

Paprika marinovaná v oleji s cesnakom a bylinkami bude najlepším doplnkom každej večere v zime. Ako sa dá bez studenej zeleniny? Napríklad chcem vždy vyzdvihnúť chutný kúsok nakrájanej ako prílohu na mäso alebo ryby, ktorý poteší nielen jeho chuť, ale aj letnú vôňu.

Na dnešnú úrodu použijeme sladkú papriku rôznych farieb. Je lepšie zvoliť inú farbu, aby korenie v pohári vyzeralo elegantnejšie. Ako to dokážete vydržať, keď obrobok vonia magickou vôňou a farba korenia poteší oko. Milujem papriku nielen čerstvú, ale aj nakladanú, takže na letnom trhu si okamžite kúpim pár kilogramov navyše, aby som ich po návrate domov mohol dať do pohárov.

1 kg sladkej papriky
1 zväzok kôpru
2 hlavy cesnaku,
150 gramov rastlinného oleja,
50 gramov granulovaného cukru
150 gramov octu
1 tabuľky. l soľ.

Papriku čistím tak, aby v zime semená nerušili jedlo. Pripravené papriky som nakrájal na plátky.

I variť vodu a dať sladké korenie v studenej vriacej vode. Môžete blanch vo vriacej vode po dobu 3-4 minút alebo vypnúť teplo a nechať papriky ležať v horúcej vode po dobu 7-8 minút. Pri takýchto postupoch sa paprika stane mäkšou a bude ľahšie vkladať do konzerv na konzervovanie.

Olúpajte cesnak a klinčeky nasekajte na tenké plátky.

Nakrájajte kôpor nožom. Čerstvé bylinky dobre s korením.

Preložte kúsok korenia do pohára tak, aby sa všetky farby striedali.

Medzi papriky vložte aj cesnak a kôpor. Naučte sa hovoriť tak pestré a zároveň chutné mozaiky. Naplňte nádobu hore a striedajte všetku zeleninu.

Maslo prevarte s cukrom a soľou, potom nalejte ocot a odstráňte z tepla.

Do pohárov nalejte papriku s horúcou marinádou. Keďže sme papriku blanšírovali, nemusíme dodatočne sterilizovať obrobok.

Ihneď sa zrolovať a banky nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Recept 5: Nakladané papriky s cesnakom na zimu

Sladké, šťavnaté a veľmi voňavé nakladané papriky s cesnakom na zimu, varené podľa jednoduchého receptu, budú najlepším občerstvením vo vašom rodinnom jedle. Stočené do plátkov si zachováva svoj tvar a súčasne je dosť mäkké. Pikantný twist vyzerá veľmi príťažlivo, pretože farby zostávajú jasné a sýte. Toto konzervovanie nie je len plnohodnotné občerstvenie, ale môže sa používať aj ako prísada do borščového alebo zeleninového guláša a niekoľko plátkov položených na vrstve pizze mu dodá originálnu chuť.

5 kg papriky
3 hlavy cesnaku,
1 polievková lyžica. ocot
2 lyžice. zeleninový olej
1 polievková lyžica. kryštálový cukor
1 polievková lyžica. voda,
3 lyžice soľ
pár hrášku čiernej a korenia.

Aby v zime na stole vyzerali papriky s cesnakom v oleji krásne a svetlé, na konzervovanie si vyberte zeleninu rôznych farieb. Opláchneme papriku a odstránime chvosty, akoby sme ich vtlačili dovnútra. Potom sa dajú ľahko odstrániť a okamžite pomocou jadra. Ale aby ste úplne prilepili semená, nakrájajte ich na polovicu a umyte ich pod tečúcou vodou. Potom rozdelte polovice na niekoľko častí, aby ste vytvorili plátky.

Olúpajte cesnak z plevy. Veľké klinčeky možno rozrezať na kúsky. Nalejte trochu do panvice. Akonáhle sa varí, pridajte papriku a blanchu 3-4 minúty. Potom vytiahneme zeleninu a necháme vychladnúť na tanieri.

V smaltovanej miske zmiešajte všetky ostatné ingrediencie okrem korenia - to bude marináda. Priviesť do varu. Namočte tam papriku 3-5 minút.

Potom ich chytíme obyčajnou lyžičkou alebo štrbinovou lyžičkou. Potom pridajte cesnak do marinády. Nechajte vrieť asi 3 minúty. Môže sa zdať, že tekutina nie je rovnomerná - je to dôsledkom kombinácie vody a olejových vrstiev.

Teraz chytíme 2-3 strúčiky cesnaku a položíme na dno sterilizovanej nádoby.

Zostávajúci priestor je vyplnený plátkami zeleniny a uistite sa, že papriky rôznych farieb spadajú do jednej nádoby.

Naplňte ju horúcou marinádou a jemne otočte nádobu, aby sa tekutina dostala do všetkých medzier. Sladká paprika v oleji s cesnakom je zvinutá na zimu pomocou kľúča alebo priskrutkovaná špeciálnymi uzávermi.

Ak chcete predĺžiť dobu chladenia, zabalte konzervu prikrývkou alebo zabalte do uteráka.

Tipy: sklo môže prasknúť z horúcej marinády. Aby sa tomu zabránilo, vkladáme medzi stôl a spodnú časť nádoby nôž.

Dobrú chuť.

Recept 6: nakladaná paprika s medom (krok za krokom)

Pokiaľ ide o papriku, nemôžem odolať. Jem to čerstvé a konzervované. Konzervovanie tejto zeleniny je vďačné, v prípravkoch odhaľuje arómu ešte viac. Nakladané papriky s medom na zimu sú jedným z mojich obľúbených receptov.

Ak v zime nie každý môže kúpiť čerstvú papriku z dôvodu vysokej ceny, potom je zásobovanie v konzervách sezónne dostupné pre každého. Je pravda, že budete musieť vynaložiť určité úsilie, ale aké chutné je takéto viacfarebné svetlé dielo!

Sladká paprika Beriem nevyhnutne odlišné odtiene: od žltej po červenú. Takto bude obrobok vyzerať jasne a priťahovať pozornosť.

paprika - 500 g
med (vidlice) - 100 g
slnečnicový olej - 100 g
stolový ocot 9% - 50 g
hrubá soľ - 20 g
granulovaný cukor - 10 g
voda - 700 g.

Korenie som nakrájal na polovice a štvrtiny, aby bolo vhodné dať ich do pohárov.

Marinádu varím z vody so soľou a granulovaným cukrom. Po varení udržujte na miernom ohni nie viac ako 3-4 minúty.

Potom nalejte slnečnicový olej do marinády.

Položím plátky korenia a začnem blednúť. Trvá to 5-7 minút. Papriky na vrchu sú mäkšie a vo vnútri sú stále chrumkavé a šťavnaté.

Beriem kúsky zeleniny z marinády a opatrne ich prenášam do pohárov, sterilizovaných pohárov.

Zvyšnú tekutinu používam na naplnenie korenia. Tiež pridám ocot do pohára.

Nezabudnem na miesto pre med, ktoré nalejem aspoň do pohára.

Položil som obrobok na sterilizáciu na 15 minút. Voda na začiatku by mala byť teplá, aby sklenená nádoba nereagovala na teplotný rozdiel a nepraskla.

Dokonale utesníme hotový obrobok vekom.

Ochladené poháre som dal do špajze, kde budú stáť celú zimu. V akomkoľvek vhodnom okamihu sa otváram a užívam si chuť a vôňu nádherných paprík.

Recept 7, krok za krokom: paprika s medom a octom

Svetlé a farebné papriky budú skvelým predjedlom alebo zeleninovým šalátom pred podávaním hlavného jedla alebo ako jeho doplnok. Bude to stačiť na to, aby ste 15 minút uvarili tento voňavý aperitív, ktorého vôňa sa rozšíri po celom dome a privolajú všetkých vašich príbuzných na stôl. Okrem farby a arómy má predjedlo zvončeka tiež nezabudnuteľnú sladkú chuť, ktorá sa k nemu pridáva voňavým medom. To je dôvod, prečo sú nakladané papriky s instantným medom také obľúbené!

4-5 papriky rôznych farieb
3-4 bobkové listy
1 lyžička soľ
2 lyžičky med
1 lyžička 9% ocot
1 -1,5 Čl. l zeleninový olej
zelené podľa chuti

Vyčistíme papriku odrezaním viečka chvostom a vysekaním semien vo vnútri korenia. Umyte ju vo vode. Každú olúpanú papriku nasekáme širokými stuhami a dáme do misy. Mimochodom, na morenie, nezabudnite si vybrať mäsité odrody tejto zeleniny - sú voňavejšie.

Nakrájanú papriku posuňte do panvice alebo panvice a naplňte ju horúcou vodou. Pridajte soľ a bobkové listy. Nádobu položte na sporák a jej obsah uveďte do varu. Pepřové pásky povarte 10 minút.

Teraz pripravte medový dresing. Premyté zelené petržleny alebo kôporu rozomeleme na misku. Pridajte med, ocot a rastlinný olej. Opatrne rozdrvte tak, aby sa med v obväze úplne rozpustil.

Varené pásky korenia odoberte z lyžice pomocou štrbinovej lyžice a preneste ich do nádoby. Pridajte tu varený dresing. Všetko jemne premiešajte a nechajte vychladnúť 5 minút. Tentoraz stačí na krájanie papriky, ktorá nasaje medovú vôňu a je zabalená do dresingov.

Nakladané papriky s instantným medom okamžite slúžia na stôl, kým sú ešte teplé. Ale aj keď je predjedlo také nezvyčajne chutné, možno ho pripraviť vopred a uložiť ho na jeden deň v chlade.

Recept 8: Nakladané papriky

Bulharský korenie - 2 kilogramy
Cukor - 100 gramov
Soľ - 1,5 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 100 gramov
Ocot 9% - 100 gramov
Voda - 1 liter
Hot pepper (voliteľné) - 2 kusy

Dva kilogramy papriky, odstránime stonky a semená a každý korenie nakrájame na 4 až 6 dielov.

Do panvice nalejeme 1 liter vody, privaríme do varu, pridáme 100 gramov cukru, 1,5 lyžice soli, 100 gramov octu 9% a 100 gramov rastlinného oleja. Položte polovicu pripraveného korenia. Podľa potreby pridajte 1 - 2 papriky. Priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Presunieme korenie z marinády do 3-litrovej nádoby. Vložte zvyšné korenie do marinády, varte 3-5 minút, pridajte do pohára.

Naplňte zvyšnú marinádu, nechajte ju vychladnúť a vyčistiť ju v chladničke. Po 2 až 3 dňoch je možné na stôl podávať čerstvé nakladané papriky s čerstvým chlebom ako predjedlo pre mäso alebo ryby.

Bulharský korenie - 1 kg,
Voda 2 - 3 litre,
Cukor - 0,5 šálky,
Soľ (veľká) - 2 lyžice. lyžice
Rastlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálky,
Cesnak 8 - 10 strúčikov,
Hot chili pepper - 1 ks,
Ocot (esencia 70%) - 1 lyžica. lyžica,
Hrášok 10 - 15 kusov,
Hrach z čierneho korenia 10 - 20 kusov,
Mleté čierne korenie podľa chuti a túžby.

Proces varenia:

Predtým, ako začnete pripravovať korenie, dajte pozor na nádobu, do ktorej položíte zeleninu. V ideálnom prípade ide o dvojlitrové plechovky, ale možno má ktokoľvek, kto má jeden a pol litra plechovky, korenie v nich tiež pekný vzhľad. Poháre dôkladne opláchnite jedlou sódou alebo saponátom. Potom nádobky sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný: v rúre, pomalom hrnci alebo pomocou špeciálneho krúžku nad panvou.

Papriku treba umyť a odobrať celé silné ovocie. Teraz ozbrojte vidličkou a bodajte každé ovocie na niekoľkých miestach, aby sa marináda dostala aj do korenia a urobila ju šťavnatejšou.

Cesnak nalejte a nakrájajte na tenké plátky. Opláchnite chilli papričku a nakrájajte na tenké kruhy. Do každej nádoby dajte pár hrášku čiernej a korenia. Tam pridajte pár tanierov cesnaku a 2 až 3 plátky feferónky.

Pripravenú papriku preneste do hlbokej panvice a nalejte ju studenou vodou tak, aby ju úplne zakryla. Zapálte a privarte. Akonáhle sa voda vrie, vyberte panvicu z tepla. Jemne použite vidličku, aby ste dostali korenie z vody a položili ho do pohárov, nemali by ste vynaložiť veľké úsilie, inak korenie praskne. Naplňte nádobu na vrchol, po chvíli vyčkajte, korenie sa zhutní a potom môžete do pohára pridať niekoľko korení.

Do vody, v ktorej bolo korenie uvarené, pridajte soľ, granulovaný cukor, maslo a privarte do varu. Ak je to potrebné, pridajte mletú čiernu korenie podľa chuti. Akonáhle sa marináda začne variť, pridajte lyžicu octovej esencie, počkajte, kým úplne nevarí.

Nalejte poháre korenia s vriacou marinádou. Konzervový kľúč okamžite zakryte a zahoďte. Zabaľte poháre s nakladanou paprikou do teplej prikrývky a nechajte ich úplne vychladnúť v obrátenom stave. Po prestavení na chladnom mieste av zime si vychutnajte chutné a pikantné občerstvenie!
Podľa môjho názoru je to jeden z najjednoduchších receptov na prípravu papriky na zimu. Mimochodom, týmto spôsobom môžete vyskúšať moriace struky horúcej papriky. Bol by som rád, keby vám bol dnešný recept užitočný! Veľa šťastia s prípravami a chuť k jedlu!

Zo všetkých výberov na zimu by som zvlášť vybral recept z nakladaného korenia. Chuť nakladaných paprík je jednoducho božská - voňavá, stredne ostrá, mierne sladká. A aké krásne si nemôžete dať oči preč! Otvoríte jar v zime, a kým ho nedokončíte, nezastavíte sa, dobre, ach, veľmi chutné. A čo je najpozoruhodnejšie - nakladané korenie sa pripravuje bez sterilizácie !!! Vyskúšajte to, tento recept naozaj stojí za pozornosť, nechcete variť nakladané papriky na zimu!

zloženie:

(Výťažok: 3 plechovky po 650 ml.)

1,5 kg paprika
1/2 šálky cukru
1/2 šálky 9% stolového octu
1/2 šálky rastlinného oleja
1 polievková lyžica soľ
1 malá hlava cesnaku
5-6 ks. bobkový list
10 kusov. korenia
2-3 karafiátové kvetenstvo (voliteľné)

Ako ste si už pravdepodobne všimli, v zozname prísad nie je kvapka vody. Je to vďaka skutočnosti, že korenie sa nakladá do vlastnej šťavy (bez pridania vody), ukazuje sa tak aromaticky a chutne.
Kúpime teda červené alebo žlté papriky. Zelená môže byť tiež nakladaná, ale ukázalo sa, že nie je tak chutná, takže odporúčam, aby bola žltá alebo červená. Vyberáme korenie šťavnaté a mäsité.

Pred varením sterilizujeme riad a pokrievky. V prípade nakladaného korenia je vhodné použiť pollitrové poháre, trochu viac plechovky. Ako správne sterilizovať.
Teraz späť k paprike. Korenie dôkladne umyte, nechajte vodu odtiecť. Každý korenie sme nakrájali na polovicu, odstránili sme semená a stopku. Miesto pripojenia stonky môže byť mierne orezané, napr tu sa hromadí prach, ktorý nie je vždy odplavený.
Korenie nakrájame na 5-6 dielov, v závislosti od veľkosti. Celkovým korením sa môže v zásade nakladať aj tento recept, ale v tomto prípade je zložitejšie dať do pohárov.

Teraz pripravte marinádu. Vezmite smaltovanú panvicu alebo misku. Nalejte cukor.

Pridajte rafinovaný rastlinný olej. Berieme čerstvý olej, pretože starý olej môže byť horký, čo v žiadnom prípade nezlepší chuť obrobku.

Nalejte ocot. Mimochodom, ocot sa tiež odporúča používať čerstvý, a nie od čias „kráľa hrachu“.

Nezabudnite na soľ. Soľ používame obyčajný kameň. Extra soľ nie je vhodná na konzervovanie.

Výslednú zmes zapálte, pridajte korenie, bobkový list, klinček.
Zmes varte doslova minútu, aby sa soľ a cukor úplne rozpustili.
Vložte varený cesnak do vriacej marinády.

Pridajte na panvicu papriku, ale nie všetky naraz! Celý korenie sa jednoducho nezmestí, takže vložíme iba časť. V závislosti od korenia a priemeru panvice varte v dvoch alebo troch krokoch.

Najprv sa bude zdať, že tekutina je neuveriteľne malá, ale korenie ponorené do horúcej marinády rýchlo uvoľňuje svoju vlastnú šťavu.
Príležitostne premiešajte korenie v marináde po dobu 15 minút.
Papriku pevne vložte do horúcich a suchých sterilných pohárov. Blanched bell pepper sa stáva polomäkkým, takže v pohári to funguje celkom dobre. Nádobu ihneď zakryjeme sterilným vekom.
Postup opakujeme pre ďalšiu časť korenia: varíme 15 minút, pevne korením, dáme do pohára hore, prikryjeme vekom.
A poslednú, poslednú fázu - naplňte poháre vriacou marinádou, zatvorte poháre.

Potom otočte poháre nakladaného korenia s vekom dole a nechajte vychladnúť.

Nasledujúci deň schovávame našu chutnú a krásnu sochoru v pivnici alebo špajzi. Nezabudnite, že konzervácia by nemala byť umiestnená na slnku, blízko batérie alebo iných vykurovacích zariadení.

Podávajte chladené korenie.
Mimochodom, papriky marinované podľa tohto receptu sa môžu variť nielen na zimu! Nakladané a chladené je pripravené doslova nasledujúci deň. Aj keď, samozrejme, korenie státie v marináde až do zimy, nasiaknuté korením a marinádou, bude ešte chutnejšie.