Recepty pstruha na varenie rýb v pomalom sporáku. Dusený pstruh v pomalom sporáku. Recept na plnené ryby Redmond

Pstruh je ryba, ktorá sa používa na solenie, varenie, vyprážanie, pečenie a vo všetkých prípadoch sa ukazuje byť úžasná.

Jedlo z neho nemožno pokaziť, ale dá sa veľmi ľahko pripraviť.

Stačí dôverovať kuchynskému asistentovi - pomalému sporáku.

Tento úžasný hrniec sa vyrovná so širokou škálou produktov a pstruh nie je výnimkou.

Doprajte si lahodnú rybu?

Pstruh v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy

Na prípravu pstruha v pomalom sporáku môžete použiť filé, steaky a dokonca aj nelikvidné kúsky, napríklad chvosty, hlavy, hrebene. Sú skvelé pre rybie polievky. Predpraný pstruh, sušený. Kusy sa často nakladajú, aby chuť červenej ryby bola ešte bohatšia.

Akú sezónu pstruh:

Čierne korenie;

Koreniny pre ryby;

Rôzne zelené.

Pstruh je vyprážaný, dusený alebo pečený v rôznych omáčkach. Dobre to so zeleninou: zemiaky, baklažán, paradajky, cuketa, cibuľa. Z obilnín je najlepšie uprednostniť ryžu. Na základe tohto duetu existuje mnoho zaujímavých receptov.

V pomalom hrnci je možné pstruh tiež dusiť. Použite špeciálny zásobník. Je dôležité, aby ste do nich nevložili kusy pevne, aby cirkulácia pary bola voľná. Aby bol takto pripravený produkt skutočne chutný, kúsky rozotrite rôznymi koreninami, môžete marinovať vopred. Do vody sa tiež hodia ochutené prísady na odparenie.

Recept 1: Pstruh v dusenom hrnci

Recept na pstruhy v pomalom hrnci. Ryby sú šťavnaté, chutné, zatiaľ čo neobsahujú nadmerné množstvo kalórií. Dobre to ide s varenou a čerstvou zeleninou.

Zložky

Kúsky pstruha 0,7 - 0,8 kg;

Soľ a čierne korenie;

2 polievkové lyžice olivového oleja;

2 vetvičky tymiánu.

príprava

1. Pstruh nakrájajte na plátky alebo použite hotové steaky. Opláchnite vodou, vysušte obrúskami.

2. Zmiešajte olivový olej (môžete vziať akýkoľvek iný) so soľou, korením a vytlačte z neho šťavu z citróna.

3. Kusy pstruha otrite pripravenou zmesou a nechajte hodinu.

4. Do pomalého hrnca nalejte pohár vody, je lepšie okamžite vziať vriacu vodu. Hádzajte vetvičky tymiánu.

5. Vyberieme kúsky pstruha, z dolnej časti nádoby ho zalejeme šťavou a omáčkou a prenesieme na špeciálny podnos.

6. Varenie programu „Steaming“ presne dvadsať minút. Po zaznení signálu vyberte misku a ryby sa môžu okamžite podať.

Recept 2: Pstruh v pomalom hrnci so kyslou smotanou a syrom

Variant šťavnatej pstruhovej misy v pomalom variči, ktorý obsahuje úžasnú omáčku. Odporúča sa brať kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku, každý syr je tvrdý.

Zložky

2 pstruhové steaky;

50 gramov syra;

180 gramov kyslej smotany;

1 sladká paprika;

1 paradajka;

Zelení, olej.

príprava

1. Pomalý sporák namažte olejom, stačí jedna lyžica. Zapneme program pečenia.

2. Ražte steaky so soľou a varte v tomto režime 10 minút na každej strane.

3. Kyslá smotana zmiešajte s nastrúhaným syrom, pridajte bylinky, korenie.

4. Omáčku rozložíme na vyprážaný pstruh, ale nie na všetky. Mala by zostať asi polovica.

5. Navrch položíme bulharské korenie, nakrájané na prúžky.

6. Plátky rajčiaka položte na korenie.

7. Paradajky namažte zvyšnou omáčkou.

8. Zatvorte pomalý sporák a varte v rovnakom programe asi dvadsať minút.

9. Po signáli vyberte chutného pstruha, ktorý slúži ako nezávislé jedlo. Ozdobte bylinkami.

Recept 3: Pstruh pstruh v ryžovom sporáku

Veľmi pohodlný spôsob varenia zdravých rýb súčasne s prílohou. Ryžu možno použiť ľubovoľnú, dokonca hnedú a hnedú. Výpočet zložiek v troch porciách. Namiesto steakov môžete použiť kúsok alebo niekoľko kúskov filé.

Zložky

2-3 pstruhové steaky;

1 pohár ryže;

2 poháre vody;

1 štipka oregana;

2 strúčiky cesnaku;

3 polievkové lyžice oleja;

2 šálky vody.

príprava

1. Pstruh otrite zmesou oregana, soli a čierneho korenia. Predtým by sa ryby mali dôkladne umyť a vysušiť. Nechajte chvíľu pôsobiť.

2. Ryža sa niekoľkokrát premyla, rovnako ako v prípade pilaf. To nedovolí, aby sa zrná zlepili.

3. Cereálie vložte do viacvrstvového oleja, pridajte receptový olej, pridajte vodu a strúčiky strúčika cesnaku. Kvapalina môže byť okamžite nasolená, ale nie príliš, pretože pikantná šťava bude odtekať z pstruha.

4. Ryby dáme na podnos na varenie v pare, položíme na ryžu.

5. Zapneme program „Steaming“ a pripravíme pokrm na 20-25 minút, v závislosti od veľkosti rýb a druhu ryže.

Recept 4: Pstruh v pomalom hrnci so zemiakmi

Na prípravu výdatných pstruhov v pomalom hrnci sa odporúča používať mladé zemiaky. Ale ak tak nie je, potom zoberieme akékoľvek existujúce koreňové plodiny.

Zložky

Filet z pstruha 0,5 kg;

2 polievkové lyžice oleja;

6 zemiakov;

50 gramov masla;

50 gramov syra;

220 ml krému;

Korenie pre ryby;

2 lyžičky citrónová šťava.

príprava

1. Opláchnite filet z pstruha, nakrájajte na malé prúžky a posypte korením. Nalejte citrónovú šťavu a všetko si votrite rukami. Nechajte marinovať tridsať minút.

2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky hrubé dva alebo tri milimetre. Ak urobíte najväčší, zemiaky budú variť dlhšie.

3. Nalejte rastlinný olej do kapacity viacvrstvového oleja a roztierajte kúsky zemiakov. Soľ trochu.

4. Teraz rozložíme rybie filé marinované v korení.

5. Pridajte maslo. Potrebuje sa iba odrezať a položiť na vrchol.

6. Naplňte všetko krémom.

7. Nastrúhajte veľký kus syra a posypte miskou na vrch.

8. Zatvorte pomalý sporák.

9. Nastavte režim pečenia na pečenie na 50 minút. Nakoniec budete musieť otvoriť a prepichnúť zemiaky. Ak nie je úplne pripravená, predĺži sa čas.

Recept 5: Pstruh v pomalom hrnci so zeleninou

Na toto jedlo je potrebná čerstvá zelenina. Sadu uvedenú v recepte môžete mierne upraviť podľa svojho vkusu.

Zložky

1 cibuľa;

1 mrkva;

1 cuketa;

1 paradajka;

1 sladká paprika;

30 ml oleja;

1 baklažán;

30 g filé z pstruha.

príprava

1. Zapnite multicooker pre režim pečenia a nalejte olej do misy.

2. Pridajte cibuľu s mrkvou a nakrájajte na ľubovoľné plátky. Vyprážajte desať minút.

3. Nakrájajte papriku a hodte na zeleninu, pár minút ich smažte.

4. filé sa musia dobre umyť a nakrájať na malé kocky, ale môžu to byť aj kocky. Pridajte do zeleniny.

5. Teraz hádzame cukinu a baklažán, ktoré sa v prípade potreby môžu namočiť, aby sa odstránila horkosť. Nakrájanú zeleninu nalejte slanou vodou a nechajte ju pol hodiny. Potom opláchnite a vyžmýkajte.

6. Vezmite paradajky, nakrájajte na polovicu a trieť, hádzať pokožku. Nalejte šťavu do misky.

7. Všetka soľ, korenie, premiešajte.

8. Zatvorte a nastavte „Hasenie“. Varenie po dobu 40 minút.

Recept 6: Pečený pstruh v pomalom hrnci s citrónom

Variácia pstruhového steaku s úžasnou citrónovou príchuťou. Napriek svojej jednoduchosti sa jedlo ukázalo byť veľmi elegantné a chutné.

Zložky

2 pstruhové steaky;

4 strúčiky cesnaku;

Soľ, korenie;

3 polievkové lyžice oleja.

príprava

1. Citrón nakrájajte na polovicu.

2. Premyté pstruhové steaky vyperte soľou a korením.

3. Nastavte pomalý hrniec na program pečenia a nalejte doň olej.

4. Do zohriateho oleja vložte steaky, posypte nasekaným cesnakom a nalejte šťavu z polovice citróna.

5. Prikryte a varte 20 minút.

6. Druhá polovica citróna je nakrájaná na tenké kruhy.

7. Vezmite pstruha na misku, podávajte s plátkom citróna.

Recept 7: Jednoduché pstruhové ucho vo viac sporáku

Recept na voňavú pstruhovú polievku v pomalom sporáku. Jedlo je ľahké, zdravé, veľmi chutné a zároveň diétne. Používajú sa nenárokované časti z tela pstruha: chvost, hrebeň, hlava, plutvy. Môžete si však vziať jednotlivé kusy.

Zložky

6 zemiakov;

2 mrkvy;

1 cibuľa;

Korenie, bylinky;

30 ml oleja.

príprava

1. Umývame pstruhy, osobitnú pozornosť venujeme hlave. Malo by byť čisté, môžete použiť kefu. Dali sme do misky viacvrstvového.

2. Pridajte 2 litre vody, uzavrite a varte vývar počas 40 minút v programe „Polievka“, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na niekoľko kusov.

3. Vyberieme ryby z vývaru, prefiltrujeme vývar.

4. Nalejte olej, zahoďte strúhanú mrkvu a rezaný biely pór do pomalého hrnca. Ale môžete použiť cibuľu. Vyprážajte zeleninu, kým nebude priehľadná.

5. Vráťte vývar do viacerých vrstiev.

6. Pridajte nasekané zemiaky, soľ.

7. Opäť sme nastavili režim „Polievka“ a ucho sme pripravovali pol hodiny.

8. Počas varenia zemiakov varíme pstruha, oddelíme dužinu a dáme do čistej misky. Vyhodíme kosti a hrebene.

9. Akonáhle signál oznámi koniec varenia, pridajte do polievky zelené, hodte soľou a korením podľa chuti.

10. Vložte kúsky vareného pstruha na taniere, naplňte horúcim uchom a môžete slúžiť!

Pstruh v pomalom sporáku - užitočné tipy a triky

Losos a pstruh sú si navzájom veľmi podobné, ale ako ich nemiešať? Hmotnosť jatočného tela pstruha zriedka presahuje 3 kilogramy. Druhy riek často vážia niekoľkokrát menej. Váhy menšie ako losos. Po stranách pstruha sú pruhy.

Najchutnejšie jedlá pochádzajú z čerstvých rýb. Musíte si ju vybrať. Šupiny by mali byť lesklé, koža mokrá, vôňa charakteristická pre surové ryby bez nečistôt. Nekupujte výrobok s poškodením tela.

Veľké množstvo korenia utopí vôňu charakteristickú pre červené ryby. Je nežiaduce pridávať veľa korenia, dostatok soli, korenia, trochu citróna alebo cesnaku. Pozoruhodne zdôraznite jemnú chuť rýb, mliečnych výrobkov: syr, smotana, kyslá smotana.

Pstruh je ryba, ktorá sa používa na solenie, varenie, vyprážanie, pečenie a vo všetkých prípadoch sa ukazuje byť úžasná.

Jedlo z neho nemožno pokaziť, ale dá sa veľmi ľahko pripraviť.

Stačí dôverovať kuchynskému asistentovi - pomalému sporáku.

Tento úžasný hrniec sa vyrovná so širokou škálou produktov a pstruh nie je výnimkou.

Doprajte si lahodnú rybu?

Pstruh v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy

Akú sezónu pstruh:

Čierne korenie;

Koreniny pre ryby;

Rôzne zelené.

Recept 1: Pstruh v dusenom hrnci

Recept na pstruhy v pomalom hrnci. Ryby sú šťavnaté, chutné, zatiaľ čo neobsahujú nadmerné množstvo kalórií. Dobre to ide s varenou a čerstvou zeleninou.

Zložky

Kúsky pstruha 0,7 - 0,8 kg;

Soľ a čierne korenie;

2 polievkové lyžice olivového oleja;

2 vetvičky tymiánu.

príprava

1. Pstruh nakrájajte na plátky alebo použite hotové steaky. Opláchnite vodou, vysušte obrúskami.

2. Zmiešajte olivový olej (môžete vziať akýkoľvek iný) so soľou, korením a vytlačte z neho šťavu z citróna.

3. Kusy pstruha otrite pripravenou zmesou a nechajte hodinu.

4. Do pomalého hrnca nalejte pohár vody, je lepšie okamžite vziať vriacu vodu. Hádzajte vetvičky tymiánu.

5. Vyberieme kúsky pstruha, z dolnej časti nádoby ho zalejeme šťavou a omáčkou a prenesieme na špeciálny podnos.

6. Varenie programu „Steaming“ presne dvadsať minút. Po zaznení signálu vyberte misku a ryby sa môžu okamžite podať.

Recept 2: Pstruh v pomalom hrnci so kyslou smotanou a syrom

Variant šťavnatej pstruhovej misy v pomalom variči, ktorý obsahuje úžasnú omáčku. Odporúča sa brať kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku, každý syr je tvrdý.

Zložky

2 pstruhové steaky;

50 gramov syra;

180 gramov kyslej smotany;

1 sladká paprika;

1 paradajka;

Zelení, olej.

príprava

1. Pomalý sporák namažte olejom, stačí jedna lyžica. Zapneme program pečenia.

2. Ražte steaky so soľou a varte v tomto režime 10 minút na každej strane.

3. Kyslá smotana zmiešajte s nastrúhaným syrom, pridajte bylinky, korenie.

4. Omáčku rozložíme na vyprážaný pstruh, ale nie na všetky. Mala by zostať asi polovica.

5. Navrch položíme bulharské korenie, nakrájané na prúžky.

6. Plátky rajčiaka položte na korenie.

7. Paradajky namažte zvyšnou omáčkou.

8. Zatvorte pomalý sporák a varte v rovnakom programe asi dvadsať minút.

9. Po signáli vyberte chutného pstruha, ktorý slúži ako nezávislé jedlo. Ozdobte bylinkami.

Recept 3: Pstruh pstruh v ryžovom sporáku

Zložky

2-3 pstruhové steaky;

1 pohár ryže;

2 poháre vody;

1 štipka oregana;

2 strúčiky cesnaku;

3 polievkové lyžice oleja;

2 šálky vody.

príprava

1. Pstruh otrite zmesou oregana, soli a čierneho korenia. Predtým by sa ryby mali dôkladne umyť a vysušiť. Nechajte chvíľu pôsobiť.

2. Ryža sa niekoľkokrát premyla, rovnako ako v prípade pilaf. To nedovolí, aby sa zrná zlepili.

4. Ryby dáme na podnos na varenie v pare, položíme na ryžu.

5. Zapneme program „Steaming“ a pripravíme pokrm na 20-25 minút, v závislosti od veľkosti rýb a druhu ryže.

Recept 4: Pstruh v pomalom hrnci so zemiakmi

Na prípravu výdatných pstruhov v pomalom hrnci sa odporúča používať mladé zemiaky. Ale ak tak nie je, potom zoberieme akékoľvek existujúce koreňové plodiny.

Zložky

Filet z pstruha 0,5 kg;

2 polievkové lyžice oleja;

6 zemiakov;

50 gramov masla;

50 gramov syra;

220 ml krému;

Korenie pre ryby;

2 lyžičky citrónová šťava.

príprava

1. Opláchnite filet z pstruha, nakrájajte na malé prúžky a posypte korením. Nalejte citrónovú šťavu a všetko si votrite rukami. Nechajte marinovať tridsať minút.

2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky hrubé dva alebo tri milimetre. Ak urobíte najväčší, zemiaky budú variť dlhšie.

3. Nalejte rastlinný olej do kapacity viacvrstvového oleja a roztierajte kúsky zemiakov. Soľ trochu.

4. Teraz rozložíme rybie filé marinované v korení.

5. Pridajte maslo. Potrebuje sa iba odrezať a položiť na vrchol.

6. Naplňte všetko krémom.

7. Nastrúhajte veľký kus syra a posypte miskou na vrch.

8. Zatvorte pomalý sporák.

9. Nastavte režim pečenia na pečenie na 50 minút. Nakoniec budete musieť otvoriť a prepichnúť zemiaky. Ak nie je úplne pripravená, predĺži sa čas.

Recept 5: Pstruh v pomalom hrnci so zeleninou

Na toto jedlo je potrebná čerstvá zelenina. Sadu uvedenú v recepte môžete mierne upraviť podľa svojho vkusu.

Zložky

1 cibuľa;

1 mrkva;

1 cuketa;

1 paradajka;

1 sladká paprika;

30 ml oleja;

1 baklažán;

30 g filé z pstruha.

príprava

1. Zapnite multicooker pre režim pečenia a nalejte olej do misy.

2. Pridajte cibuľu s mrkvou a nakrájajte na ľubovoľné plátky. Vyprážajte desať minút.

3. Nakrájajte papriku a hodte na zeleninu, pár minút ich smažte.

4. filé sa musia dobre umyť a nakrájať na malé kocky, ale môžu to byť aj kocky. Pridajte do zeleniny.

6. Vezmite paradajky, nakrájajte na polovicu a trieť, hádzať pokožku. Nalejte šťavu do misky.

7. Všetka soľ, korenie, premiešajte.

8. Zatvorte a nastavte „Hasenie“. Varenie po dobu 40 minút.

Recept 6: Pečený pstruh v pomalom hrnci s citrónom

Variácia pstruhového steaku s úžasnou citrónovou príchuťou. Napriek svojej jednoduchosti sa jedlo ukázalo byť veľmi elegantné a chutné.

Zložky

2 pstruhové steaky;

4 strúčiky cesnaku;

Soľ, korenie;

3 polievkové lyžice oleja.

príprava

1. Citrón nakrájajte na polovicu.

2. Premyté pstruhové steaky vyperte soľou a korením.

3. Nastavte pomalý hrniec na program pečenia a nalejte doň olej.

4. Do zohriateho oleja vložte steaky, posypte nasekaným cesnakom a nalejte šťavu z polovice citróna.

5. Prikryte a varte 20 minút.

6. Druhá polovica citróna je nakrájaná na tenké kruhy.

7. Vezmite pstruha na misku, podávajte s plátkom citróna.

Recept 7: Jednoduché pstruhové ucho vo viac sporáku

Zložky

6 zemiakov;

2 mrkvy;

1 cibuľa;

Korenie, bylinky;

30 ml oleja.

príprava

1. Umývame pstruhy, osobitnú pozornosť venujeme hlave. Malo by byť čisté, môžete použiť kefu. Dali sme do misky viacvrstvového.

2. Pridajte 2 litre vody, uzavrite a varte vývar počas 40 minút v programe „Polievka“, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na niekoľko kusov.

3. Vyberieme ryby z vývaru, prefiltrujeme vývar.

4. Nalejte olej, zahoďte strúhanú mrkvu a rezaný biely pór do pomalého hrnca. Ale môžete použiť cibuľu. Vyprážajte zeleninu, kým nebude priehľadná.

5. Vráťte vývar do viacerých vrstiev.

6. Pridajte nasekané zemiaky, soľ.

7. Opäť sme nastavili režim „Polievka“ a ucho sme pripravovali pol hodiny.

8. Počas varenia zemiakov varíme pstruha, oddelíme dužinu a dáme do čistej misky. Vyhodíme kosti a hrebene.

9. Akonáhle signál oznámi koniec varenia, pridajte do polievky zelené, hodte soľou a korením podľa chuti.

10. Vložte kúsky vareného pstruha na taniere, naplňte horúcim uchom a môžete slúžiť!

Pstruh v pomalom hrnci je veľmi jemný a chutný. Týmto spôsobom tepelného spracovania si zachováva viac svojich živín. Čo odlišuje tento spôsob varenia pstruha od vyprážania alebo varenia.

Okrem toho je pstruh na varenie v pomalom hrnci veľmi jednoduchý. Varenie tohto jedla vám zaberie menej ako hodinu, zatiaľ čo polovicu času sa ryby budú variť v pomalom hrnci bez vašej účasti.

Po varení dostanete 2 porcie.

Čas varenia: 50 minút.

zloženie:

Krok za krokom recept na varenie pstruha v pomalom sporáku:

	Krok 1 Zložte ingrediencie z vyššie uvedeného zoznamu.
	Krok 2 Pstruhové steaky umývame v tečúcej vode. Votrite ich slnečnicovým olejom, soľou a bielym korením.
	Krok 3 Vložte steaky do pomalého hrnca a vytlačte tú istú šťavu z jedného citróna, nechajte 10 minút marinovať.
	Krok 4 Pstruh varíme v pomalom hrnci v režime „pečenia“ 20 - 30 minút.
	Krok 5 Pstruh v pomalom hrnci je pripravený! Pred podávaním môžete posypať nasekanými bylinkami. Bon chuť!

Pripravený pstruh je možné posypať nastrúhaným syrom alebo kyslou smotanou. A ak máte viac času, môžete uvariť pstruha. Napríklad krémová.

Tento článok popisuje základný recept na pstruhy v pomalom hrnci, ale pstruhy môžete experimentovať a variť so zeleninou. Napríklad s cibuľou a paradajkami. Varená ryža, zemiaky alebo cestoviny sú vhodné na ozdobenie pstruhom.

Pstruh je pozoruhodný tým, že je chutnejší a jemnejší v jednoduchších receptoch, v ktorých je obsiahnuté minimálne množstvo prísad. Ak chcete zvýšiť výhody tejto diétnej ryby, môžete ju variť pre pár alebo v pomalom hrnci. Z nášho článku sa dozviete o vlastnostiach výberu pstruha, o zložitosti jeho prípravy a o chutných a zdravých receptoch na jedlá z tejto ryby.

Ako si vybrať rybu?

Chutné jedlo vždy začína kvalitným produktom, ktorý je niekedy ťažké vybrať. Losos - ušľachtilá a hodnotná rodina rýb, ktorá zahŕňa pstruhy. Pri výbere je dôležité nezamieňať ho s lacnejším lososom z tej istej rodiny, veľmi dôležitá je aj čerstvosť rýb.

Na výber správneho pstruha musíte poznať niektoré z rysov tejto ryby.

Na rozdiel od lososa má pstruh v strede po stranách jatočného tela strieborný alebo fialový pásik. Jatočné telo pstruha vyzerá zaoblenejšie, jeho telo je asi 1,5 krát širšie ako losos. Pstruh má chvost, ktorý má takmer štvorcový tvar, v ostatných lososoch sa rozdvojuje a má trojuholníkový tvar. Veľkosť šupín lososa je väčšia.

Pri výbere steaku alebo filé musíte venovať pozornosť farbe mäsa z rýb. U pstruhov je farba buničiny nasýtenejšia, jasnejšia ako u lososa. Aj keď je táto definícia vhodná iba pre pstruha morského, táto ryba v sekcii môže byť úplne ľahká alebo dokonca škvrnitá, ak sa pestuje v iných sladkovodných vodách.
Nevyberajte si ryby s neprirodzene jasnou farbou dužiny. Tento príznak môže hovoriť o pstruhovách pestovaných v umelých podmienkach, kde sa použili rastové hormóny a antibiotiká. Žily v filé z rýb by mali byť biele alebo svetlé, u rýb držaných v tekutine s farbivom sú prítomné ružovkasté žily.
O čerstvosti rýb zastúpených v celej jatočnej tiele svedčia priehľadné oči, nevysušené, mierne vlhké (ale nelepivé) šupiny na celom povrchu. Odpadnuté váhy indikujú porušenie pravidiel prepravy. Chvost by mal byť elastický, nie vyschnutý. Pri pohľade pod žiabre vidíte červenú, nie hnedú, stále sa dajú otvoriť a zapáchať - vôňa by sa nemala odraziť, malo by to byť čerstvé more.

Čerstvý filet vždy obnoví svoj tvar po kliknutí naň. Toto pravidlo sa vzťahuje na všetky ryby, nemalo by byť letargické.
Pri nákupe pstruha v balení sa uistite, že v zložení nie sú žiadne takzvané dozrievače. Tieto zložky rozpúšťajú rybie kosti a nie sú zdravé.
Pri príchode domov si môžete zariadiť takúto skúšku čerstvosti rýb: ak zabijete čerstvé jatočné telo, ak ho položíte do nádoby so studenou vodou a po uplynutí doby použiteľnosti sa zvýši na povrch.

Príprava prísad

Na prípravu pstruha v pomalom hrnci alebo pre pár je vhodná celá jatočná polovica malých rozmerov, ako aj jednotlivé kusy. Zmrazené celé telo sa najskôr rozmrazí, je lepšie to urobiť cez noc alebo na dlhú dobu na „najteplejších“ poliach chladničky. Táto metóda šetrí štruktúru rýb, svalové vlákna dramaticky nestrácajú vlhkosť a živiny.

Jatočné telo v váhe sa ľahko čistí nožom proti jeho rastu alebo pomocou špeciálneho odstraňovača zubovJe vhodnejšie to urobiť v dreze, pretože ryby sú klzké a šupiny odlietajú. Váhy na pstruhy sú malé a ľahko za rybami. Nedokončený pstruh sa čistí zvnútra a opatrne rezá ostrým nožom z otvoru v bruchu po hlavu.

Červený kaviár z pstruha vo vnútri, ktorý sa dá soliť, bude mať veľa šťastia.

Po vyčistení a vypitvaní by sa ryba mala umyť, plutvy odstrániť nožnicami, odrezať hlavu a položiť ju na ucho.

Pokiaľ ide o recepty na pstruhové jedlá v pomalom hrnci, tieto fázy čistenia rýb budú stačiť. Celé jatočné telo sa môže úplne opekať alebo nakrájať na steaky. Ale ak si budete priať, môžete pripraviť filet z pstruha, ktorý vyčistí jatočné telá kože a kostí. Najskôr sa ryba zbaví kože odrezaním na tento účel pozdĺž chrbta od hlavy k chvostu a pozdĺž brucha od otvoru k chvostu. Pozor, pri zdvíhaní nožom by ste mali odstrániť kožu.

Rezajte pstruha bez kože nožom na polovicu, aby ste získali dve dlhé jatočné polovičky a uvoľnite ho z hrebeňa, veľkých a malých kostí prstami. Keď je hlavná zložka - ryba pripravená, mali by ste urobiť zvyšok. Ide o zeleninu, bylinky a citróny, ktoré sa dobre hodia k pstruhovi, je potrebné ich umyť, vyčistiť podľa zvoleného receptu.

Jemnosti varenia

Príprava pstruha v pomalom hrnci nie je náročná, táto kuchynská jednotka nevyžaduje veľkú pozornosť. Stačí položiť všetky výrobky a nastaviť program pečenia alebo naparovania a ryby sa ukážu ako jemné, zdravé. Existuje však niekoľko odporúčaní na výrobu pstruha.

Najskôr sa musí celá ryba alebo porciované porcie dôkladne opláchnuť a osušiť papierovou utierkou.
Pstruh sa zvyčajne nakladá 1 - 2 hodiny pred varením, ale ak na to nie je čas, stačí rozložiť jatočné telo soľou, korením a pokvapkať zeleninovou a citrónovou šťavou.
Pstruh možno kombinovať s mnohými aromatickými bylinkami a kyslými omáčkami. Okrem hotového korenia pre ryby sa dochucuje koprom, rozmarínom, bazalkou, rascou, citrónovou šťavou, balsamicom alebo šťavou z granátového jablka.
Pri pečení alebo dusení rýb musí byť spodok a steny nádrže s mnohými olejmi vždy namazané malým množstvom oleja (krémovej alebo zeleninovej).
Pstruh sa varí v rôznych funkčných režimoch v pomalom hrnci 30 - 45 minút, v závislosti od veľkosti kúskov.
Ozdoba na ryby z ryže alebo zeleniny sa dá pripraviť súčasne v pomalom hrnci pomocou dvoch jej poschodí.

recepty

Jedlá z pstruhov majú radi dospelí a deti, sú dobré na nedeľnú rodinnú večeru, na ošetrovanie hostí. Pomalý sporák alebo dvojitý kotol (vhodný je aj plášťový sporák) uľahčí proces hostesky a zároveň zachová maximálny úžitok z morských plodov. Tieto ryby sa dajú rýchlo a chutne variť podľa nasledujúcich receptov.

Pstruh v pomalom hrnci so zakysanou smotanou.

Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

jatočné telá stredne veľkých pstruhov s hmotnosťou do 400 g - 2 ks. alebo 2-3 veľké porcie;
soľ, korenie, šťava z polovice citróna;
čerstvý kôpor - polovica strapca alebo 2 lyžičky. vyschnúť;
na omáčku: 200 ml kyslej smotany 15% a 2 nakladané alebo nakladané uhorky.

Prejdeme do štádií prípravy.

Premytý a sušený pstruh vydrhnite zmesou soli, korenia a citrónovej šťavy, nechajte vyňatý na 10-12 minút.
Kávovar sa naplní tretinou vodou (aby ste ušetrili čas, môžete naliať horúcu vodu), položte korenené ryby na parný stojan, zatvorte a zapnite funkciu „Steam“. Vzhľadom na vriacu vodu sa ryby budú variť za 25 až 30 minút.
Počas tejto doby pripravte omáčku. Kyslou smotanu jemne poraziť, pridáme nakrájané uhorky a kôpor.
Parený pstruh bude jemným platidlom a jedna alebo dve polievkové lyžice kyslej smotany, ak sa podáva, prispeje k šťavnatosti rýb.
V tomto recepte môžete súčasne variť ryžu ako ozdobu, umyť ju a vložiť do misky so štipkou soli a 1 polievkovou lyžičkou. lyžica rastlinného oleja.

Ak nemáte pomalý sporák, môžete použiť podobný recept a pstruh s prílohou v dvojitom kotli. Prísady budú potrebovať dvaja ľudia:

dve časti pstruha;
ryža vo vreckách na varenie - 2 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
bobkový list, 3 ks. korenie, mleté \u200b\u200bčierne korenie, soľ;
suchá alebo čerstvá petržlenová vňať alebo kôpr (voliteľné);
menej ako polovica citróna;
voda - 1 l.

Proces varenia dvoch jedál naraz spočíva v nasledujúcich krokoch.

Mleté korenie s hrachom alebo mleté \u200b\u200bčierne korenie so soľou. Utrite steaky na oboch stranách, položte ich na vrch citrónových kruhov na spodnej časti a odložte ich na morenie.
Dajte do ohňa tlakový hrniec alebo dvojitý kotol s vodou, dajte do vody hrášok, soľ, rastlinný olej, bobkový list, petržlen alebo kôpor.
Vložte ryžové vrecia do vody a na podlahu položte dvojitý kotol s rybami a citrónom.
Podľa času varenia ryže, podľa pokynov na obale, vyberte vrecká z ryže, ale zvyčajne po 20 minútach intenzívneho varu bude bočná misa a pstruh pripravený.

Pečený pstruh so zeleninou na dovolenku

Na takéto ošetrenie budú hostia potrebovať aspoň kilogram pstruha, ako aj:

3 veľké cibule;
800 - 850 gramov zemiakov;
500 gramov paradajok;
300 gramov tvrdého syra;
200 ml majonézy;
400 ml vody;
trochu rastlinného oleja, korenie pre ryby a soľ.

Začneme variť.

Nalejte olej na vyprážanie do kapacity viacvrstvového oleja, vložte veľké cibuľové krúžky.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na taniere s hrúbkou 0,5 cm alebo menej, položte ich na cibuľu.
Miesto rozdeleného pstruha na zemiaky.
Vložte paradajky do rýb nakrájaných na kruhy (rovnako veľké ako zemiaky).
Najlepšie paradajka - vrstva strúhaného syra.
Majonézu rozpustite vo vode a premiešajte v zmesi korenia pre ryby a soľ (vzhľadom na jej prítomnosť v korení).
Po zapnutí funkcie „Pečenie“ nastavte čas na 40 - 45 minút, po ktorom je zemiaky pripravené.

Pstruh zapečený vo fólii

Nezvyčajne jemný pstruh pečený vo vlastnej šťave sa dá variť v pomalom hrnci pomocou fólie. Týmto spôsobom môžete piecť steaky a celé celé telo pstruha. V tomto prípade je integrita fóliového obalu veľmi dôležitá, takže ryby sú starostlivo zabalené do 2 vrstiev fólie. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

porciované kusy pstruha alebo jeho jatočného tela bez hlavy - 400 - 500 g;
1 citrón
soľ, korenie rýb, korenie;
maslo - 50 g;
kopr - niekoľko vetiev;
fólie.

Receptúra \u200b\u200bpozostáva z nasledujúcich krokov.

Pri príprave jatočného tela je potrebné ich vyprázdniť, opláchnuť, odrezať od hlavy, chvosta a plutiev, navlhčiť papierovou utierkou. Strúhajte soľou a korením, nalejte polovicu citrónovej šťavy. Bifteky sa umyjú a sušia, trú sa korením a soľou a zalejú sa šťavou vylisovanou z polovice citróna.
Ryby marinujte 10 minút.
Zostávajúci citrón sa nakrája na tenké kruhy, vloží sa do jatočného tela, spolu s vetvičkami zeleniny a kúskami masla. Na steaky položte steaky citróna, kúsok masla a zelené.
Ryby položte na dvojvrstvovú fóliu, okraje jemne pritlačte, uistite sa, že nie sú poškodené a či nie sú otvorené žiadne oblasti.
Vložte jatočné telo alebo steaky do viacvrstvového zariadenia s vytrhnutými okrajmi nahor a zapnite funkciu pečenia na 25 - 30 minút.
Pripravená ryba by sa mala odstrániť z fólie, odstrániť citrón. Podávame s mladými varenými zemiakmi alebo ryžou.

Funkcie podávania

Chuť ušľachtilého pstruha sa dá s niečím pokaziť, jemná ryba však vyžaduje jemnú prílohu alebo omáčku s mierne výraznou štipľavosťou a arómou. Čím neutrálnejšia je príloha, tým jasnejšia bude chuť pstruha na pozadí.

Obloha je ideálna na dusenie zeleniny, varenie zemiakov alebo ryže, vhodné sú aj ryžové rezance.

Omáčky sa zvyčajne podávajú na pstruhy, zvyčajne pripravené na mliečnej báze - dobrá je aj smotana alebo kyslá smotana, bešamelová omáčka. Chuť pekárskeho pstruha, rovnako ako mnoho morských živočíchov, v kompozícii dobre zaznie. Pre túto červenú rybu môžete odporučiť túto syrovo-cesnakovú omáčku. Roztavte 100 g masla na miernom ohni a postupne pridajte 1 polievková lyžica. lyžica múky. Všetko miešajte bez tvorby hrudiek, nalejte pol pohára mlieka, nalejte doň 200 g strúhaného syra a 2 plátky nakrájaného cesnaku. Keď sa syr roztopí, vypnite teplo, nechajte omáčku vychladnúť a podľa potreby nasekajte trochu kôpru.

Ako variť pstruha v pomalom hrnci, môžete vidieť v ďalšom videu.

Pstruh je drahá ryba a ak ju chcete dobre uvariť, musíte vedieť, ako s ňou správne zaobchádzať. Dostupnosť viacvrstvového varenia v dome značne zjednodušuje proces varenia, je však možné v ňom variť nielen produkty, ale aj pri nesprávnom použití môžu pokaziť. Tento článok obsahuje kulinársky výber receptov na pstruhy na varenie v pomalom hrnci, medzi ktoré patrí aj príprava rybej polievky.

Jednoduchý recept

Najjednoduchší spôsob varenia pstruha v kyslej smotane. Tento recept nepotrebuje veľa času ani prísad. Avšak chuť rýb sa dobre prejavuje v kyslej smotane.

Ako uvariť pstruha v kyslej smotane v pomalom hrnci:

Miska bude úplne pripravená po tom, ako pomalý sporák oznámi koniec varenia podľa zadaného programu so zvukovým signálom.

Pstruh zapečený so zemiakmi a paradajkami v pomalom hrnci

Tento recept je vhodný ako večera alebo hlavné jedlo na recepcii. Ide o výdatné jedlo, ktoré si navyše nevyžaduje dodatočnú prípravu šalátu alebo prílohu.

Varenie pečeného pstruha podľa tohto receptu trvá asi 65 minút.

Obsah kalórií v porcii 100 g bude 142 kalórií.

Ako variť:

Nalejte olej do viacvrstvovej misky;
Ošúpeme cibuľu nakrájanú na veľké krúžky, položenú na dno hrnca na kocky;
Položte zemiaky na cibuľu. Najskôr sa musí umyť, vyčistiť a narezať na krúžky hrubé asi pol centimetra;
Na zemiaky je potrebné vložiť pstruhový filet nakrájaný na porcie;
Paradajky sa musia umyť, nakrájať na rovnaké kruhy ako zemiaky a položiť na pstruh;
Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte paradajkami;
Majonéza by sa mala rozriediť v 2 pohári vody, pridať do tejto omáčky korenie, ak ich plánujete použiť na prípravu jedla, a obsah misky pre viac vrstiev nalejte majonézou;
Nastavte režim „Pečenie“ na multifunkčnom zariadení a nastavte časovač na 40 minút.

Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené. Zemiaky by sa nemali krájať do príliš hrubých kruhov, pretože nemusia mať čas variť.

Ako variť pstruha dúhového vo fólii v pomalom sporáku

Na správne uvarenie pstruha podľa tohto receptu by ste mali ryby veľmi husto a kvalitne zabaliť do fólie. Najlepšie je použiť dve vrstvy fólie a uistite sa, že sú švy a spoje pevne uzavreté. Zabráni sa tak úniku tekutiny, čo umožní, aby jedlo bolo skutočne šťavnaté.

Na varenie rýb potrebujete asi 90 minút, vzhľadom na čas ich morenia v citrónovej šťave.

Obsah kalórií na 100 g bude asi 110 kalórií.

Ako variť:

Ryby očistite od vnútra, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou;
Citrón nakrájajte na dve časti. Šťavu vytlačte z polovice citróna priamo na ryby a nechajte ju marinovať 30 minút;
Jemne nasekajte druhú polovicu citróna;
Rastlinný olej nakrájajte na malé kocky alebo plátky;
Na konci obdobia morenia rýb ju vyberte z marinády, vložte do nej plátky oleja a citróna, nastrúhajte soľou a vybrané korenie, prípadne do rýb pridajte greeny;
Ryby pevne zabalte do 2 vrstiev fólie;
Vložte pomalý sporák. Pri použití programu „Pečenie“ by prevádzková doba tohto programu mala byť 30 minút.

Počas tohto obdobia budú ryby úplne pripravené. Mal by sa odstrániť z fólie veľmi opatrne, pretože je veľmi mäkký a šťavnatý.

Ako variť dusenú pstruhy s ryžou v pomalom sporáku

Tento diétny recept je vhodný na použitie v ponuke tých, ktorí sledujú svoju stravu alebo majú problémy so žalúdkom. Ako príloha sa používa ryža. Príprava misky bez pridania veľkého množstva korenia.

Varenie bude trvať približne 35 minút.

Obsah kalórií v jednej porcii (s hmotnosťou 100 g) nepresiahne 100 kalórií.

Ako variť:

Pstruhový steak nakrájaný na porcie;
Nalejte ryžu do misky viacvrstvového oleja, vylejte ju vodou;
Na vrch nainštalujte drôtený stojan na naparovanie, položte naň pripravené pstruhové kúsky;
Citrón nakrájajte na tenké plátky a položte na pstruh;
V režime multicooker nastavte režim „Steaming“ a uveďte dobu varenia produktu - 20 minút;
Po uplynutí tohto obdobia je potrebné skontrolovať pripravenosť ryže a rýb. V prípade potreby môžete pokračovať v tepelnom spracovaní výrobkov ďalších 5 alebo 10 minút.

Je vhodné pstruh nesoliť, pretože môže stratiť veľa šťavy. Ak je to potrebné, ryžu môžete osoliť.

Recept na plnené ryby Redmond

Osobitná pozornosť by sa mala venovať celistvosti kože rýb a presnosti šitia. Ryby nemôžete napchať poškodenou pokožkou.

Čas potrebný na prípravu misky je 60 minút.

Kalórie 100 g - 130 kalórií.

Ako uvariť pleného pstruha v pomalom sporáku Redmond:

Pripravte ryby na vypchávanie: črevá, opláchnite, očistite od šupín;
Paradajky nakrájajte na malé kocky, nie väčšie ako 5 cm, a nakrájajte cibuľu;
Jemne nasekajte greeny;
Strúhaný syr;
Zmiešajte všetky ingrediencie náplne, plňte ich rybami;
Nastrúhajte ryby so soľou alebo korením;
Zabaľte ryby do 2 vrstiev fólie a vložte do viacvrstvovej misky;
Dajte na program "Pečenie", skráťte čas na 40 minút. Varte stále so zatvoreným vekom.

Pred podávaním rybu ozdobte dvoma až tromi plátkami citróna.

Recept na výživnú polievku

Rybia polievka sa tradične varí bez zemiakov alebo s malým množstvom. Tento recept nepoužíva zemiaky.

60 minút ucho varené bez zemiakov.

25 kalórií obsahuje 100 g pripravenej polievky, ak budete postupovať podľa nižšie uvedeného algoritmu varenia.

Ako uvariť pstruhovú rybiu polievku v pomalom hrnci:

Vyčistite ryby zo šupín, vyberte vnútornosti, vložte do misky viacvrstvového oleja, pridajte vodu, vložte do programu „Polievka“, uveďte dobu varenia produktu - 30 minút;
Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky;
Po zaznení signálu o dokončení programu vyberte pstruha z vývaru, vložte doň cibuľu a mrkvu, zapnite režim „Soup“, skráťte čas na palube na 15 minút;
Pridajte korenie k rybám vo viacvrstvovej miske;
Pstruh sa rozloží na malé kúsky;
Po uplynutí času uvedeného na časovači pridajte ryby do misy pre viac vrstiev, dajte polievku do programu a skráťte čas na časovači na 5 minút;
Jemne nasekané čerstvé bylinky;
Po ukončení varenia hrnca s riadom podľa predpísaného programu posypte ucho na taniere. Ozdobte čerstvými bylinkami na vrchu.

Petržlenová zelenina je najlepšia pre rybiu polievku. Môžete tiež použiť kopr alebo bazalku.

O čom kuchári mlčí

Aby bolo pstruhové jedlo chutné a šťavnaté, určite musíte venovať pozornosť čerstvosti a kvalite rýb, ktoré si kúpite. Koža rýb by mala byť elastická, bez poškodenia a mierne navlhčená. Oči by nemali byť zakalené, mali by byť priehľadné. Nekupujte ryby so stmavenými žiabrami, mušľami alebo štipľavými zápachmi. Čerstvý pstruh má slabý charakteristický zápach.

Pri kúpe mrazeného filé alebo pstruha steak určite musíte venovať pozornosť farbe. Malo by byť jasné a rovnomerné, na mäse by nemali byť biele škvrny. Okrem toho by ryby mali byť zmrazené rovnomerne, nemali by tam byť žiadne mäkké škvrny. Ak by to bolo, znamenalo by to, že ryby boli znovu zmrazené alebo nesprávne uskladnené. Je lepšie nekupovať taký filé, pretože neobsahuje väčšinu výživných látok.

Takto môžete variť jedlá z pstruhov v pomalom sporáku. Táto ryba patrí do rodiny lososov, má veľmi jemnú a šťavnatú chuť, ak je správne uvarená. Najlepšie možnosti varenia pstruha sú pečenie v rúre, vo fólii alebo varenie so zeleninou. Pri servírovaní je vhodné ryby ozdobiť plátkami citrónu a čerstvou petržlenovou vňaťou.