Voňavá rýchla pizza v rúre nie je o nič horšia ako výtvory známych pizzerií. Stačí si vybrať správnu verziu cesta a plnky doň. Najpohodlnejšie je použiť rúru na pečenie jedál.
Instantná pizza s klobásou v rúre za 10 minút
zloženie: 230 g akejkoľvek klobásy, hustý pita chlieb, 2 paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice kečupu bez prísad a majonézy, syr, korenie.
- Lavash je pokrytý omáčkou vyrobenou z majonézy a kečupu. Do zmesi môžete pridať mletý cesnak.
- Na vrch základne sú rozložené malé kúsky klobásy a tenké plátky paradajok.
- Obrobok je posypaný korením a syrom.
V predhriatej rúre sa instantná pizza bude piecť iba 10 minút.
Recept bez pridania vajec
Zloženie: 8 polievkových lyžíc. lyžice vysoko kvalitnej múky bez hrášku, 4 polievkové lyžice. lyžice veľmi tučnej majonézy a domácej kyslej smotany, nakladané uhorky, olivy, klobásy, zelená cibuľa, syr, omáčka.
- Múka, kyslá smotana a majonéza sa zmiešajú pomocou mixéra. Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia. Naleje sa do studenej panvice bez oleja a bez rukoväte. Priemer nádoby by mal byť 24 cm.
- Zhora je základňa namazaná akoukoľvek omáčkou.
- Plnka je naplnená nakrájanými uhorkami, klobásami, olivami, cibuľou.
- Varenie pod zatvoreným vekom na miernom ohni. 12-14 minút bude stačiť. Dno misky stuhne a hnedne.
Hotová pizza je posypaná syrom a poslaná do rúry na pár minút.
majonéza
zloženie: 80 g mastnej majonézy, 2 kuracie vajcia, 10 polievkových lyžíc. lyžice kvalitnej múky, ½ lyžičky kuchynskej soli, kečup, saláma, mozzarella, paradajka, syr.
- Najprv sa do majonézy vložia vajcia, jedno po druhom. Tam sa naleje vopred preosiata múka a stolová soľ. Hmota sa dôkladne premieša, prikryje sa uterákom a odstráni sa na stranu na odpočinok.
- Všetky ingrediencie na náplň sú rozdrvené. Dajú sa dopĺňať a meniť podľa vlastného uváženia. Syr sa jednoducho rozotrie nahrubo, klobása sa nakrája na pásiky a paradajka sa nakrája na plátky.
- Z odpočinutého cesta sa vytvorí cesto, ktoré sa rozloží na panvici s odnímateľnou rukoväťou. Na vrch základ jemne posypeme múkou a potrieme kečupom.
- Zostáva vyliať náplň a zakryť ju strúhaným syrom.
Dobré popoludnie, milí čitatelia. Dnes si povieme, ako si vyrobiť pizzu doma. Fotky receptu sú priložené ako obvykle. Faktom je, že v našom dome je na prízemí pizzeria.
A veľmi často na lavičkách okolo domu nájdete prázdne krabice od pizze, najmä ráno pred príchodom upratovačky. A keď ideme s dcérou alebo s celou rodinou ráno za prácou, veľmi často nás dcéra poprosí, aby sme uvarili pizzu. Moja dcéra má veľmi rada pizzu, samozrejme, že pizza nie je vôbec zdravé jedlo, ale niekedy, ak chcete, môžete si dovoliť zjesť kúsok chutnej pizze.
Raz sme videli recept na cesto na pizzu v televízii v kulinárskej relácii, nahrali sme ho, urobili pizzu, pizza vyšla vynikajúco. Odvtedy, už niekoľko rokov, cesto na pizzu pripravujeme len podľa tohto receptu. Receptov na cesto na pizzu je samozrejme veľmi veľa, ale osobne sa našej rodine páči tento recept na cesto na pizzu viac.
Máme také teplo, dažde síce nedávno prešli, ale aj tak je horúco. Vo večerných hodinách sa ľudia stretávajú na ulici, aby pili pivo, jedli pizzu. Jasné, že v týchto horúčavách piť len pivo, ale každý si po dlhom dni v práci oddýchne ako chce. Včera sa prechádzame s dcérkou, ako inak sú tam krabice od pizze. Dcéra ich vidí a hovorí, že veľmi chce pizzu.
Pizzu si samozrejme môžete kúpiť, ale keď si ju uvaríte sami, aspoň viete, že ste do nej dali čerstvé potraviny. Takže dnes ráno sme začali robiť pizzu skoro ráno. A rozhodli sa vám povedať, ako variť pizzu doma. Takže prvá vec, s ktorou začneme, je príprava cesta na pizzu. Potom, kým nám cesto vyjde, začneme plniť.
Ako pripraviť cesto na pizzu
- 150 ml. teplá voda
- 4 lyžičky suché droždie
- 150 gramov múky
Toto bude naše cesto. Do misky nasypem 4 lyžičky suchého droždia, nalejem 150 ml. teplej vody, všetko premiešajte a nalejte ďalších 150 gramov múky, všetko znova premiešajte. V ceste mám hrudky, je to v poriadku, po tom, ako sa cesto začne dvíhať, ešte raz premiesime a hrudky sa rozsypú. Cesto sa zmestí doslova na 20 minút, potom si vezmeme väčšiu misku, v ktorej vymiesime cesto a nalejeme do nej.
- 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka
- 4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja
- 0,5 lyžičky soli
- 250 ml. teplá prevarená voda
- 500 gramov múky
Do cesta teda musíme pridať mlieko a rastlinný olej. Najlepší je rafinovaný olej, ak máte olivový, môžete pridať olivový olej.
Potom dám na stôl múku a rozotriem cesto, treba ho miesiť. Dobre prehnetieme. Cesto je hotové, keď vám nepadne do rúk. Toto cesto nám vystačí na dve malé pizze.
Ako pripraviť chutnú pizzu doma
Naša pizza náplň je jednoduchá, pravdupovediac, podľa toho, čo bolo v chladničke. Taliani varia pizzu zo zvyškov jedla, tak sme to urobili, nekupovali sme špeciálne produkty na pizzu. Vo všeobecnosti bola klobása. Nakrájala som na malé pásiky.
Samozrejme, mám rád pizzu s viac, najmä s kuracím mäsom. Uvarím v osolenej vode, keď vychladne, mäso oddelím od kostí a nakrájam, keď dám na pizzu, posypem čiernym korením. Ale, kuracie mäso sme ani nemali v mrazničke. Preto dnes budeme jednoducho variť s klobásou.
Potom nastrúham na hrubom strúhadle tvrdý syr. Tiež milujem zeleninu na pizzi. Zo zelených som mal len kôpor a zelenú cibuľku, aj keď môžete nakrájať aj petržlen. Všeobecne platí, že moje zelené a jemne rezané.
Čerstvé paradajky tiež umyjem a nakrájam na plátky. Napríklad v zime, keď nie sú čerstvé paradajky, namastím pizzu domácim paradajkovým kečupom. Každý rok si kečup zatvárame sami, predsa len domáci chutí lepšie. Potom pridajte chutný a dobrý kečup do halušiek, mäsa alebo pizze. Ak máte záujem o recept na domáci kečup, pozrite si recept s fotografiami krok za krokom v mojom článku. Uvariť ho teda nebude pre vás vôbec ťažké. Navyše, domáce paradajky sa objavia hneď za rohom. A práve v lete treba myslieť na prípravu na zimu.
No a to je vlastne všetko, príprava plnky. Pizzu upečiem na plechu. Prikryjem ho pergamenom, aby bolo neskôr ľahké a jednoduché preniesť pizzu do misky. Cesto na pizzu rozdelím na dve časti. Jednu časť vyvaľkám valčekom, pizzu urobím okrúhlou. Cesto prenesiem na plech. Cesto polievam majonézou. Majonézu mám 67% v mäkkom obale. V balíčku len urobím malý zárez a cesto zalejem. Ďalej mám vrstvu nadrobno nakrájanej klobásy.
Potom klobásu posypem bylinkami. Môžete, ak sa vám nepáči, nedávajte na pizzu zeleninu. Tu napríklad krstný otec pripraví pizzu, potom na cesto nanesie veľa rôznych zelených a veľmi im chutí kôpor, petržlen a cibuľka. Ďalej som rozložil plátky nakrájaných paradajok. Pizzu navrchu posypeme tvrdým syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle. Môj syr je ruský.
Teraz môžete poslať našu pizzu do pece. Moja rúra je predhriata na 200 stupňov. Vy, zamerajte sa na rúru. Pizzu som dal na 20 minút. Uistite sa, že pizza neprihorí.
Trvalo 20 minút a lahodná, aromatická, čerstvá pizza je hotová. Úprimne povedané, hotovú pizzu sa nám podarilo odfotiť len raz, deti už stáli s taniermi a čakali na pizzu. Zjedli ste pizzu za pár sekúnd. Cesto na tento recept je viac chrumkavé ako nadýchané.
Teraz viete, ako urobiť pizzu doma, potešte svoju rodinu pizzou. Užite si varenie. Dobrú chuť.
Príprava klasickej pizze trvá v priemere 1,5-2 hodiny. Tradičné talianske jedlo je však možné pripraviť oveľa rýchlejšie – za 15, 20 alebo 30 minút. Takéto recepty môžu byť veľmi užitočné, keď chcete niečo chutné a na prípravu je veľmi málo času. Alebo ak k vám nečakane prišli vaši priatelia a chcete ich pohostiť niečím originálnym, čo si však nevyžaduje dlhé státie pri sporáku.
Pizza bez kvasníc s kyslou smotanou a majonézou
Základ pripravíme z:
- 5 polievkových lyžíc majonéza;
- dve vajcia;
- 8-10 lyžíc múka;
- štipky soli;
- 4 polievkové lyžice kyslá smotana.
Porazte vajcia, pridajte majonézu, kyslú smotanu, dobre premiešajte. Potom po lyžiciach pridávame múku a cesto za stáleho miešania lyžicou. Niekedy sa vyžaduje múka o niečo viac alebo o niečo menej - závisí to od hustoty kyslej smotany a majonézy. Cesto by nemalo byť príliš tekuté (o niečo hustejšie ako na palacinky) a bez hrudiek.
Cesto necháme dve minúty vykysnúť a medzitým povaríme náplň z:
- akákoľvek klobása alebo klobásy;
- jedna paradajka;
- majonéza, kečup (podľa chuti);
- 100 g syra.
Formu s vysokými stranami vymastíme veľkým množstvom oleja a nalejeme do nej cesto. Zhora na základ pokvapkáme (keďže sa nebude dať vymastiť) kečupom a majonézou, poukladáme kúsky klobásy, tenké kolieska paradajok a na jemnom strúhadle nastrúhaný syr. Pizzu posielame do rúry predhriatej na 220 stupňov. Lahodná a rýchla pizza je hotová za 10 minút!
Pizza z kyslej smotany s hubami
Recept na takúto pizzu je čo najjednoduchší. Cesto z kyslej smotany má príjemnú krémovú vôňu. Pretože kyslá smotana je potrebná veľmi hustá, môže sa nahradiť mäkkým tvarohom z obchodu v baleniach - na jeho základe sa získa aj veľmi chutné cesto. Do tohto receptu sa hodí akákoľvek plnka, no klasická kombinácia šunka-šampiňóny-syr zapôsobí aj na veľmi náročného gurmána.
Cesto vypracujeme z:
- hustá kyslá smotana (250 g);
- múka (350 g);
- mlieko (4 polievkové lyžice);
- rastlinný olej (6 polievkových lyžíc);
- soľ (½ lyžičky);
- prášok do pečiva (½ lyžičky).
Všetky suroviny potrebné na cesto zmiešame a necháme dve minúty lúhovať.
Varenie plnky z:
- 120 ml paradajkovej omáčky;
- 15 húb;
- štyri paradajky;
- štyri plátky šunky;
- 3 feferónky;
- štipka soli zmiešaná s strúhaným cesnakom;
- štipka sušeného oregana;
- 400 g strúhaného syra.
Šampiňóny nakrájame na plátky, šunku - na pásiky, paradajky - na kolieska a feferónky - na malé kocky. Tri syry na hrubom strúhadle.
Plech alebo formu prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie. Cesto veľmi tenko rozvaľkáme a preložíme na dosku na pečenie (cesto môžeme naskrutkovať na valček). V prípade potreby cesto natiahneme podľa veľkosti tvaru rukami a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.
Rúru zohrejeme na 200 stupňov, základňu namažeme paradajkovou omáčkou, rozložíme náplň (syr by mal byť navrchu), posypeme oreganom, cesnakovou soľou alebo akýmkoľvek iným korením podľa chuti. Pečieme 20-25 minút, kým cesto nezhnedne.
Zjednodušená kvasnicová pizza
Cesto v tomto recepte pripomína tradičnú taliansku verziu. Hlavným rozdielom medzi zjednodušenou kvasnicovou pizzou je rýchly nárast objemu cesta. Celkový čas potrebný na vytvorenie takéhoto jedla sa teda výrazne skráti.
Na test je potrebné absolvovať:
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ (1/2 lyžičky);
- múka - 2,5 šálky;
- suché droždie - vrecko;
- teplá voda - pohár.
Do misy preosejeme múku, urobíme malú priehlbinu a nasypeme do nej soľ a droždie, vylejeme olej. Do priehlbiny nalejte tenkým prúdom teplú vodu a do stredu od okrajov lyžičkou zamiešajte múku. Keď sa hmota stane viskóznou, môžete cesto miesiť rukami. Cesto rozotrieme na stôl a miesime aspoň 5-7 minút, kým hmota nezíska pružnosť. Misku prikryjeme a dáme na teplé miesto (napríklad do nádoby s ohriatou vodou). Necháme 20-30 minút.
Zaoberáme sa plnením, ktoré si bude vyžadovať:
- olivový olej - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajky nakrájané vo vlastnej šťave - 250 g;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- mozzarella - 150 g;
- bazalka - 1 zväzok;
- sušené oregano - lyžička.
Cesnak nasekáme nadrobno, orestujeme na olivovom oleji. Nalejte paradajky na panvicu, korenie, soľ, posypte oreganom a duste 20 minút na veľmi miernom ohni.
Vyrovnané cesto rozrežte na dve časti a každú polovicu natiahnite valčekom tak, aby ste získali kruh s hrúbkou do 5 mm. Pripravenú omáčku rozotrieme na základy, rozložíme ju zadnou stranou polievkovej lyžice, nasekanú mozzarellu a čerstvú bazalku, uhorky a cibuľu nakrájame veľmi jemne, klobásu nakrájame na pásiky, paradajky na plátky, šampiňóny na plátky. Tri syry na jemnom strúhadle.
Zapekaciu misu prikryte pergamenom, položte na ňu cesto, posypte ho múkou a rukami roztiahnite, aby sa zmestilo do formy. Kečup zmiešame s majonézou a základ omastíme touto omáčkou. Potrieme plnkou: cibuľa, uhorky, klobása, šampiňóny, paradajky. Pridáme koreniny a všetko posypeme syrom. Naplnené cesto posielame do rúry na 15-20 minút pri 220 stupňoch.
Hotovú pizzu nakrájajte na porcie a podávajte horúce na stôl.
Ráno horúca pizza so syrovou krustou poteší manžela, ktorý je vonku zo sprchy (stačí poznať recept na rýchle cesto na pizzu - a teraz ste ako najšikovnejšia veštkyňa pripravená vykúzliť chutné raňajky!). Pri obede budú kolegovia obdivovať výdatnú „Marinaru“ alebo klasickú „Margaritu“, o ktorú sa podelíte s každým, kto s vami pracuje v jednej kancelárii (domáca pizza na hustom nadýchanom cestíčku chutí skvele po ohriatí v mikrovlnke!). Večer rodina ocenia pizzu na najobyčajnejšom kysnutom cesta – s pohárom kyslého červeného vína, ľahkou francúzskou komédiou a vrelou domáckou atmosférou.
Párty pre priateľov, narodeniny detí, pracovný obed medzi tréningami, stretnutie s priateľmi, piknik v prírode - pizza sa hodí všade, všade vítaná a všade potrebná.
Určite máte svoj osvedčený recept na cesto na pizzu, ktorý z roka na rok používate: nesklame, úplne sadne a nenúti pred každou prípravou večere surfovať po internete, aby ste našli niečo vhodné. Samozrejme, v tomto prípade je nepravdepodobné, že by ste mali záujem o inú možnosť - a napriek tomu ... neprechádzajte! Nový recept je vždy šancou získať užitočné skúsenosti a zapísať si ešte lepší spôsob prípravy známeho jedla do svojej osobnej kuchárskej knihy.
Málokto si uvedomuje, že tajomstvo lahodnej pizze spočíva vo vydarenom cesta. S plnkami môžete dlho experimentovať, niektoré komponenty môžete nahradiť inými, donekonečna vyberať perfektnú paradajkovú omáčku, kupovať len tie najlepšie syry, no ak je základ bez chuti, nikdy nedostanete lahodnú pizzu.
Hovoríte o ceste na pizzu?
Najbežnejšie kysnuté cesto na tenkú pizzu
Klasika žánru, ktorá je v tej či onej interpretácii prezentovaná vo všetkých učebniciach talianskej kuchyne, ktorú používajú šéfkuchári v známych reštauráciách a ktorá sa najčastejšie používa v štandardných receptúrach. Pizza je ľudové a jednoduché jedlo, a preto by sa nemala pripravovať technicky náročná alebo problematická. Ba čo viac, neobsahuje ingrediencie, ktoré sa ťažko zháňajú, stoja veľa peňazí a nekúpite ich v obchode za rohom. Základnými zložkami jednoduchého kysnutého cesta na pizzu sú voda, droždie, múka, soľ a trochu rastlinného oleja. Všetko ostatné je od toho zlého.Ingrediencie:
175 g múky;
125 ml vody;
1 lyžička kvasnice;
1/4 lyžičky soľ;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme soľ a olej. Postupne pridávame múku, vymiesime mäkké, nelepivé, elastické cesto. Keď je cesto hotové, nebuďte príliš leniví ho dodatočne miesiť na stole pridaním jednej alebo dvoch polievkových lyžíc múky: kysnuté cesto miluje náklonnosť a tri „bonusové“ minúty pozornosti, ktoré mu venujete, len zlepšia kvalitu hotové jedlo.
Misu cesta prikryjeme utierkou a uložíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom môžete miesiť cesto a začať tvarovať pizzu.
Najbežnejšie kysnuté cesto na nadýchanú pizzu
Prvým tajomstvom úspešnej pizze na nadýchanom základe je, že cesto na výrobu takejto možnosti sa vyvaľká o niečo hrubšie ako na tenké. Druhým tajomstvom sú mierne odlišné pomery múky a vody.
Ingrediencie:
225 ml vody;
300 g múky;
1 lyžička kvasnice;
1/3 lyžičky soľ;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Suché droždie nalejte teplou vodou a počkajte, kým nezačne "hrať". Potom pridajte soľ, pridajte rastlinný olej (ideálny je olivový, prípustný je slnečnicový). Pomalým pridávaním múky vymiesime hladké, príjemné, nelepivé cesto. Pred kysnutím necháme v miske prikryté utierkou 1-1,5 hodiny (doba závisí od teploty vzduchu v miestnosti a kvality jedla). Po zvýšení cesta o polovicu oklameme a pristúpime k zberu pizze.
Cesto na pizzu bez kvasníc
Mnohé ženy v domácnosti z jedného alebo druhého dôvodu hľadajú dobrý recept na cesto na pizzu bez kvasníc. Niektorí vôbec nevnímajú droždie ako zdravé jedlo, pre iných je tento produkt kontraindikovaný a iní jednoducho nemajú dostatok trpezlivosti a času čakať, kým kysnuté cesto nevykysne. Cesto je cesto bez droždia. Chrumkavé, suché, tenké a chutné.Ingrediencie:
2 šálky múky;
0,5 šálky mlieka;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky sóda;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Zmiešame múku, soľ a sódu. V samostatnej miske miešajte mlieko, vajcia a maslo. Do tekutej hmoty nalejte dve tretiny múky, miešajte lyžičkou, kým nevznikne homogénna lepkavá hmota. Lyžicu odložíme, namastíme si ruky rastlinným olejom a postupne pridávame zvyšnú múku a začneme miesiť. Cesto miesime aspoň 10 minút – mala by vám vzniknúť hladká, lesklá, rovnomerná hrudka, veľmi príjemná na dotyk. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať. Potom môžete s cestom pracovať.
Recept na kefírové cesto na pizzu
Kefírové cesto si obľúbia tí, ktorí uprednostňujú rýchle možnosti prípravy pizze – netreba ho dlho miesiť, netreba čakať na kysnutie a kysnutie. Ďalším významným plusom kefírového cesta je banálna likvidácia zvyškov: často sa stáva, že vo vrecku zostane pohár kefíru, ktorý už nikto nechce piť. Trvanlivosť sa blíži ku koncu a cestou domov bola kúpená nová porcia fermentovaných mliečnych výrobkov. Vyhadzovanie zvyškov len tak - ruka sa nedvíha, čo znamená, že musíte prísť s niečím, čo vám umožní ich použiť bez toho, aby ste nútili domácnosť piť kefír, ktorý stojí v chladničke niekoľko dní. Východiskom je kefírové cesto na pizzu.
Ingrediencie:
1 pohár kefíru;
2,5 šálky múky;
10 ml rastlinného oleja;
1 vajce;
1/3 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda.
Zmiešame múku, soľ a sódu.
Zmiešajte rastlinný olej, kefír a vajce v samostatnej miske.
Postupne nalejte suchú zmes do tekutej hmoty a miešajte, kým nevznikne homogénne lepkavé cesto. Nemôžete ho miesiť veľmi dlho - „vytlačíte“ všetok vzduch a cesto sa ukáže ako „upchaté“ a tuhé. Po zmiešaní všetkých zložiek vložte cesto do dobre naolejovanej panvice s rukami namočenými v rastlinnom oleji a rozotrite v rovnomernej vrstve. Potom môžete pracovať s náplňou.
Cesto na pizzu z kyslej smotany
Možno, medzi všetkými nekanonickými možnosťami cesta na pizzu, je táto najzaujímavejšia, najchutnejšia a najpohodlnejšia. Celkom rýchlo (maximálne 10 minút) as minimálnou námahou (odmerané, zmiešané, prijaté) máte hotový výborný základ na pizzu – lahodný, jemný, nie suchý a nie tuhý. Skvelá možnosť! Samozrejme, skutočný pizzér skôr omdlie, ak mu predvediete nevýraznú hmotu bez droždia, ktorú nazveme cesto na pizzu z kyslej smotany. Nenechajme ho znervózňovať – dohodnime sa, že kulinárske majstrovské dielo na báze tekutého kyslého smotanového cesta budeme oficiálne nazývať otvorený koláč a medzi sebou ho budeme naďalej nazývať pizza. Domáce a chutné.
Ingrediencie:
1/2 šálky kyslej smotany;
1 vajce;
1/2 lyžičky sóda;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 šálky múky
Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, pridáme soľ a sódu. Nalejte múku a niekoľkými ostrými pohybmi vypracujte homogénne hrudkovité cesto. Rozložíme ho do dobre naolejovanej formy, zarovnáme lyžicou. Môžete pracovať s náplňou.
Pizza cesto na tvarohu
Jemný, s príjemnou krémovou dochuťou, jemný a dlho nevysychá. Toto je cesto, ktoré by sa malo uvariť na dve veľké pizze naraz, pretože na druhý a aj na tretí deň zostáva chutné a chutné.
Ingrediencie:
250 g tvarohu;
1 vajce;
50 g masla;
1/2 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky sóda;
1,5 šálky múky.
Tvaroh pomelieme s vajíčkom, pridáme sódu, soľ a zmäknuté maslo. Postupným pridávaním múky vymiesime hladké cesto. Môže sa vám trochu lepiť na ruky – skúste sa obmedziť na určené množstvo múky, aby ste cesto „nepriklepli“ a nesťažili. Aby ste cesto rozložili na plech, vyložte ho papierom na pečenie, zľahka potrite rastlinným olejom a do stredu položte guľu cesta. Navlhčenými rukami cesto natiahnite do všetkých strán, čím dosiahnete rovnomernú vrstvu. Potom môžete natrieť náplň.
Kvásková pizza z lístkového cesta
A toto je zo všetkých uvedených receptov na cesto na pizzu časovo najnáročnejšie. Je zrejmé, že to nikto nebude variť každý deň, ale niekedy sa môžete nechať rozmaznávať vynikajúcim lístkovým cestom s droždím - je mäkké, chrumkavé, jemné a pevné zároveň.
Ingrediencie:
200 g masla;
3 šálky múky;
7 g droždia;
1/2 lyžičky soľ;
3/4 šálky tekutiny
1 vajce;
3 lyžičky Sahara.
Do misky nalejte teplú vodu, pridajte cukor a droždie.
Zmrzlinové maslo rýchlo rozotrieme na múku na hrubšom strúhadle a tiež rýchlo premiešame, kým nám nevznikne strúhanka.
Keď sa kvások začne "hrať", pridáme vajíčko, dobre premiešame a vlejeme do múčnej hmoty. Miešajte bez fanatizmu, ak je to potrebné, pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve múky, cesto zozbierajte do gule a zakryte misku potravinovou fóliou a skryte cesto v chladničke na 1,5 až 2 hodiny. Potom je možné cesto vybrať a nakrájať.
Pivné cesto na pizzu
Ingrediencie:
1/2 pohára piva
125 g masla (pol balenia);
1/3 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda;
1,5-2 šálky múky.
Pivo zmiešame s rozpusteným maslom, pridáme soľ a sódu. Primiešame múku – malo by nám vzniknúť mäkké, nelepivé cesto, veľmi príjemné a jemné. Rozvaľkáme na tenkú vrstvu alebo natiahneme rukami a naplníme plnkou.
Pizza z hotového cesta
Možnosť pre lenivých, zaneprázdnených, ponáhľajúcich sa a nenávidiacich sa "hrať" s cestom, ktorí však milujú jesť chutne - pizza z kupovaného lístkového cesta, nekysnuté alebo kváskové. Rozmrazte, položte na plech, rozdeľte náplň a vložte do rúry - to je všetko. To neznamená, že s takýmito manipuláciami získate kulinárske majstrovské dielo, ale skutočnosť, že večera bude oveľa chutnejšia ako produkt v obchode, možno s úplnou dôverou tvrdiť.
5 tipov na prípravu chutného cesta na pizzu:
- Mnohým sa zdá, že nešťastné lyžice soli v ceste nie sú vôbec cítiť ani cítiť, takže na ne môžete jednoducho zabudnúť. Rúhavý omyl! Soľ vyvažuje chuť cesta, zvýrazní to, čo stojí za spevnenie, preto sa v žiadnom prípade nespoliehajte na to, že plnka vyrovná slanosť hotového jedla a pridávanie soli do cesta ignorujte.
- Po naplnení ruky a cvičení prejdite na akrobaciu - cesto nevyvaľkajte valčekom, ale jemne ho natiahnite rukami. Výrobník pizze ukazuje, že pripraviť si maškrty a zároveň krásne vyhodiť cesto do vzduchu, to nie je len súčasť show. Je to tiež úplne opodstatnený spôsob prípravy dokonalej pizze: netrhá jemné vlákna kvasníc, poskytuje jemnú a príjemnú štruktúru cesta.
- Častou chybou, ktorej sa štedrá slovanská duša pri príprave pizze dopúšťa, je hrubá, hrubá vrstva plnky. Svedomito zabúdame, že nepripravujeme otvorený koláč, ale pizzu a snažíme sa pridávať ďalšie plnky v domnení, že keďže si varíme sami pre seba, nie je nič lakomé. Realita sa však ukáže byť iná – a pizza nevyjde celkom tak, ako by mala dopadnúť. Ideálne: v hotovom jedle musíte cítiť plnku aj úžasne chutný základ. Nezabudnite na to, keď budete nabudúce dávať na cesto mäso, paradajky, olivy, šampiňóny, syr a iné pochúťky.
- Pizzu pečte len pri vysokých teplotách – pravá talianska pochúťka sa vyrába v peci na drevo, ktorá zaisťuje suché a veľmi dobré teplo. Aby ste sa k podobnému obrázku priblížili aj doma, nastavte regulátor teploty vo vašej rúre aspoň na 220 stupňov.
- Z rovnakého dôvodu, ako je opísané vyššie, stojí za to položiť cesto nie na studený plech, ale na dobre zahriaty povrch. Za týmto účelom držte plech v predhriatej rúre asi 10 minút a až potom naň preneste cesto.
Veľa šťastia pri experimentoch a chutnej pizzi!
Jednoduchá mini pizza na štvorčekoch z lístkového cesta
Najlepšie cesto na takúto pizzu je lístkové cesto bez droždia. Štvorčeky takéhoto cesta rozmrazíme, mierne vyvaľkáme, netreba ich však robiť tenké. Hrudník alebo šunku alebo akýkoľvek iný druh mäsa nakrájajte najemno. Cesto pomastíme kečupom, môžeme použiť akúkoľvek inú paradajkovú omáčku. Nakrájané plátky paradajok položte medzi plátky nakrájaného mäsa. Bolo by pekné dať viac plátkov nakladanej alebo nakladanej uhorky. Výtvor navrchu posypeme suchými bylinkami, iným korením podľa želania.
Pizzu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Mimochodom, na takýto plech môžete vopred položiť listy cesta a na miesto položiť náplň. Nezabudnite štvorčeky cesta posypať navrchu syrom, napríklad mozzarellou alebo parmezánom, nastrúhaným na hrubom strúhadle. Pizzu musíte piecť v predhriatej rúre 15-20 minút, kým sa syr neroztopí. Náplň môžete obmieňať. Pridajte napríklad čerstvé umyté a nakrájané šampiňóny, karfiol alebo brokolicu obarenú vriacou vodou.
Dobrá alternatíva k vareniu pizze v rúre, najmä ak nie je žiadna (napríklad v krajine), je príliš málo času na prípravu jedla alebo chcete rôzne chute. Náplň tejto pizze, ako aj všetkých ostatných druhov tohto pečiva, môže byť odlišná.
V miske zmiešame jedno vajce, tri polievkové lyžice kyslej smotany, dve majonézy. Pridajte pol pohára múky (nie viac). Namažte obyčajnú panvicu (najlepšie keramickú alebo teflónovú) rastlinným olejom. Cesto rozdeľte na panvicu, prikryte pokrievkou a zapnite na malý oheň na pečenie (doslova 3-4 minúty).
Medzitým (po troch minútach) namažte cesto navrchu kečupom.
Na to poukladáme kolieska klobásy, paradajky nakrájané na kolieska, zelenú cibuľku (aj nakrájanú), posypeme syrom nastrúhaným na hrubom strúhadle. Znovu zakryte veko a pečte pizzu sedem minút na strednom ohni. Všetko. Pizza na panvici je pripravená!
