Pre tých, ktorí „náhle“ neskúšali „Tartlet“: je to koláč pozostávajúci z krehkého pečiva plného bobúľ alebo ovocia s uzáverom šľahačky bielkovín pripravených s cukrovým sirupom. Z tohto množstva ingrediencií som dostal 8 koláčov. Aby bol proteínový krém chutný a hustý, potrebujete dokonale čisté jedlá a žĺtok by sa nemal dostať do proteínov.
Pripravte cesto: maslo namažte cukrom a vanilkovým cukrom. Potom pridajte vajíčko a kyslou smotanou, premiešajte. Nalejte preosiatu múku a prášok do pečiva a hnette hladké, mäkké cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte ho na hodinu do chladničky.
Chladené cesto rozvaľkajte na párky a nakrájajte na 8 častí. Každý kúsok nakrájajte na guľatý koláč (ak je to potrebné, posypte múkou, ak sa drží). Veľkosť by mala byť s priemerom pekáča.
Vložte koláč do formy a dobre ho vytlačte na dno a steny, pätku niekoľkokrát prepichnite vidličkou (formy napĺňam na polovicu, aby som bol čistý, malé koše). Formy nie je potrebné mazať, pretože v ceste je olej. Dajte všetky pekáče na plech a pečte v rúre po 200 x 6-7 minút. Koše sa pečú veľmi rýchlo - hlavnou vecou nie je preháňať to!
Vytvorme smotanu: biele je potrebné šľahať a sirup sa vyrába z cukru a vody.
Veveričky vložené do misky s mixérom. Pripravte misku ľadovej vody (skontrolujte, či je sirup pripravený).
Pridajte cukor a vodu na panvicu a zapálte, môžete ich jemne premiešať, aby cukor nespálil. Pripojte súčasne proteínový mixér. Prineste sirup na prvé veľké bubliny a znížte teplo na minimum. Sirup povarte 4 minúty a pridajte k nemu kyselinu citrónovú, znova premiešajte. V piatej minúte by sa mal skontrolovať pripravenosť sirupu. Toto je „test mäkkých gúľ“. Vyberte panvicu z ohňa, inak sa sirup dá stráviť, začne tmavnúť a bude horký. Použite lyžicu na kvapkanie kvapky sirupu do vody. Ak je sirup pripravený, kvapka sa nebude šíriť, ale bude to guľa, ktorá sa dá prevrátiť prstami.
Sirup a proteíny budú pripravené približne v rovnakom čase. Veveričky je potrebné poraziť veľmi pevne. Teraz prejdeme na konečný proces. Pri plnej rýchlosti mixéra nalejte tenký prúd na stenu miskového sirupu. Pred našimi očami sa začne zväčšovať objem krému. Akonáhle všetok sirup odišiel do veveričiek, porazte ďalších 7-10 minút, kým krém nevychladne. Hotový krém by si mal dobre udržiavať svoj tvar, mať hustú konzistenciu a liaty matkou z perly.
Zbierame koláče: dáme do vychladených košov lyžičku džemu (džem, džem).
Naplňte smotanou (pomocou vrecka na pečivo, vrecka alebo čajovej lyžičky), posypte zákuskom. To je všetko, koláče sú pripravené! Zaoberáme sa detským kúskom !!!
Ak už máte dosť cukroví, môžete si urobiť najchutnejšie koše pieskovej základne. Pečenie je možné plniť rôznymi sladkými plnkami, ako sú džemy, ovocie, šľahačka a ďalšie sladké prísady.
Táto pochúťka je obzvlášť vhodná pre detské večierky, pretože ju budú jesť na oboch lícach a požiadať o ďalšie prísady. S touto záležitosťou sa však nemusíte zdržiavať a teraz začnite pripravovať túto pochúťku.
Recept na cukrárske koše s krátkou kôrou
Ako variť:
Vložte mäkké maslo do misky a miešajte miešačom, až kým nebude hladký;
Odporúča sa použiť jemne granulovaný cukor, namiesto neho môžete vložiť ľadový cukor. Nalejte ho do šľahačky a znova všetko dobre premiešajte pomocou mixéra;
Rozbite kuracie vajce, oddeľte bielkoviny a žĺtky. Žĺtok rozotrieme do olejovej zmesi a všetko znova premiešame, kým nebude hladký;
Múku skombinujte so škrobovým práškom a niekoľkokrát preosejte cez sito. To prinesie múke nádheru;
Po vyliatí všetkej múky sa musí cesto miesiť rukami a formovať do gule;
Guličku premiestnime do misy, prikryjeme uterákom alebo plastovým vreckom a umiestnime 40-60 minút na chladné miesto;
Vytiahneme cesto z chladničky, rozdelíme ho na malé kúsky a položíme na rezačky cookie;
Potom každý kus rozvaľkáme do malého kruhu a rozložíme ho po celej ploche formy;
Do každej formy s cestom nalejeme 1 čajovú lyžičku džemu alebo džemu a vrchná časť môže byť zdobená rôznymi vzormi z zvyškov cesta;
Potom všetko vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečte 20 - 25 minút.
Krehké koláčiky s bielkovinovým krémom
Na skúšku budete potrebovať:
- 100 gramov masla;
- Pšeničná múka - 5 až 6 veľkých lyžičiek;
- Jedno kuracie vajce;
- Prášok do pečiva - ½ malej lyžice.
Pre bielkovinový krém:
- Proteín - 1 kus;
- 80 gramov granulovaného cukru;
- Citrónová šťava - 30 ml.
Na plnenie:
- 100 gramov vareného kondenzovaného mlieka.
Obsah kalórií - 320.
Choďte na varenie:
- Maslo je potrebné zmäkčiť. Za týmto účelom ho môžete zahriať 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre alebo ho držať 20-30 minút pri izbovej teplote;
- Potom ju vložte do hlbokej šálky, pridajte do nej ľadový cukor a všetko premiešajte mixérom alebo mixérom. Mala by sa získať homogénna zmes s krémovou konzistenciou;
- Rozbite kuracie vajce a oddeľte bielkoviny a žĺtky. Bielkovinu ponecháme na smotane a žĺtok vložíme do olejovej zmesi. Všetko miešame s mixérom, kým nedosiahneme jednotné zloženie;
- Múka sa zmieša s práškom do pečiva a niekoľkokrát sa dobre preosieva;
- Nalejte preosiatu múku po malých dávkach do olejovej zmesi a cesto mieste lyžičkou. Ak bude ťažké ho zmiešať, môžete ho hniesť rukami;
- Potom z cesta pripravíme guľôčku, vložíme ju do misy, prikryjeme celofánom a dáme na pár hodín do chladničky;
- Potom chladené cesto rozdeľte na 5 porcií. Z každej časti rozvineme malý koláč a vložíme ho do kovovej formy, aby to vyzeralo ako kôš;
- Koše umiestnime do rúry a pece na 15 - 20 minút pri teplote 200 stupňov;
- Potom ich vyberieme z rúry a ochladíme;
- Variaci krém. Dáme vaječné biele do nádoby s malým priemerom, pridáme cukor a citrónovú šťavu;
- Potom položte na sporák panvicu s väčším priemerom a nalejte tam vodu. Zahrievanie;
- Hneď ako sa voda zohreje, dajte tam hrniec s prísadami;
- Mieša sa v mixéri po dobu asi 5-7 minút, kým sa nezíska proteínová zmes;
- Potom vyberte zo sporáka a porazte ďalšie 3-4 minúty;
- Výsledkom by mal byť proteínový krém so sviežou a vzdušnou konzistenciou;
- Ochladené košíky naplňte prevareným kondenzovaným mliekom a naneste malé množstvo bielkovinového krému na vrecko na pečivo.
a rôzne prísady môžu byť slávnostné aj každodenné jedlo. Všetko záleží na naplnení kastrolu.
Vyskúšajte zaujímavý dezert - koláč vyrobený z koláčov Rybka s kondenzovaným mliekom alebo maslom. správne.
Vafle tortu sleďa obyčajného je ten, ktorý sa podáva na slávnostnom stole. Neboj sa, experimentuj s chuťou, tak sa rodia majstrovské diela!
Kôš na jemné pečivo recept so smotanou a bobuľami
Komponenty pre krehké pečivo:
- Neúplné poháre z pšeničnej múky;
- 150 gramov masla;
- Práškový cukor - pol pohára;
- Jeden žĺtok;
- Pol vreca vanilínu.
Pre krémovú náplň:
- Dva žĺtky;
- Pohár mlieka;
- Cukor - 2 veľké lyžice;
- Veľká lyžička múky;
- Štipka vanilínu;
- Jahody, jahody, ríbezle - podľa vlastného uváženia.
Doba varenia je 1 hodina.
Kalórie - 280.
Choďte na varenie:
- Najprv pripravíme krémovú výplň. Rozlomte kuracie vajcia a oddeľte žĺtky od bielkovín. Dajte žĺtky do hlbokej šálky;
- Potom do žĺtkov pridáme cukor a všetko rozomeleme, až kým sa cukrové zrná úplne nerozpustia, môžete použiť mixér;
- K zmesi sa pomaly pridá múka a mieša sa, kým nie je homogénna;
- Nalejte mlieko do kovovej nádoby a položte na sporák, zohrejte do varu a nalejte do žĺtkovej zmesi. Všetko premiešajte;
- Táto zmes sa opäť vloží do kachlí a varí sa 2 až 3 minúty za stáleho miešania;
- Ready krém trochu vychladnúť a dať do chladu;
- Varenie cesta. Vložte mäkké maslo do misky, nalejte do neho ľadový cukor a komponenty miešajte v mixéri, až kým nebude hladký;
- Potom vložte vaječný žĺtok, vanilín a znova ho vtierajte, kým nebude hladký;
- Nalejte preosiatu múku na malé porcie a jemne mieste cesto s elastickou štruktúrou. Vyrobíme z nej guľu a umiestnime ju na 2 hodiny do chladu;
- Z chladeného cesta rozvaľkáme málo tenký koláč a z neho nakrájame malé koláče;
- Potom rozprestrite koláče na plechovkách a rozložte ich na svoje povrchy;
- Kôš vyberieme v rúre predhriatej na 180 stupňov a pečieme 15 - 20 minút;
- Hotové pečenie vychlaďte a naplňte krémom;
- Na koše položíme bobule a ozdobíme mätou.
Ako vyrábať košíky z krehkého pečiva s jablkami
Prísady do cesta:
- 150 gramov múky;
- Polovica balenia masla;
- 2 veľké lyžice práškového cukru;
- Jedno vajce;
- Vanilín.
Pre výplň:
- 3 jablká
- 20 gramov škrobového prášku;
- 100 gramov práškového cukru;
- 1 veľká lyžica vody.
Čas varenia je 50 minút.
Obsah kalórií - 260.
Pravidlá varenia:
- Do jemného masla zalejeme preosiatu múku a dôkladne ju votrite. Môže sa trieť rukami. Mali by to byť omrvinky;
- Potom vtlačte žĺtok do tejto suchej zmesi;
- Nalejte polevový cukor s vanilkou a mieste mäkké cesto s elastickou štruktúrou rukami;
- Vytvoríme malú guľu, zabalíme ju do plastovej fólie a na hodinu ju uložíme na chladné miesto;
- Medzitým urobte náplň. Olúpajte jablká, nakrájané na polovicu a rozrezané rozety so semenami;
- Potom nakrájajte mäso jabĺk vo forme malých štvorcov a premiestnite do misy;
- Posypeme ich práškovým cukrom, škrobom a posypeme vodou;
- Potom roztierajte jablkovú náplň na panvici, zohrejte a opečte na miernom ohni asi 10 minút. Všetko miešame neustále. Vyberieme zo sporáka a necháme vychladnúť;
- Chladené cesto je rozdelené na malé časti. Vyhrali sme z nich nie veľké koláče;
- Formy namažeme maslom alebo rastlinným olejom. Koláče rozdeľujeme podľa konzerv vo forme košov;
- Potom naplňte koše plnkou jabĺk;
- Vrchná časť môže byť zdobená rôznymi vzormi cesta;
- Všetko umiestnime do horúcej rúry do 180 stupňov a pečieme 15 - 20 minút.
Krehké koláčiky s náplňou do soli
Čo potrebujete na vykonanie testu:
- Pohár pšeničnej múky;
- Vajec - 1 kus;
- 150 gramov masla;
- Trochu soli.
Čas varenia je 40 minút.
Kalórie - 360.
Na plnenie:
- Plátok tvrdého syra na 100 gramov;
- Jedno médium paradajok;
- Vyprážané huby - 100 gramov;
- 100 gramov prevareného jazyka;
- Ančovičky - 50 gramov;
- Majonéza podľa vášho uváženia.
Ako sa pripraviť:
- Vložte mäkký olej do nádoby a premiešajte miešačom, až kým sa nedosiahne jednotná konzistencia;
- Potom vložte vaječný žĺtok a znova premiešajte;
- Múku pomaly nalejte soľou a premiešajte lyžičkou. Potom si ručne pripravíme mäkké cesto s elastickou štruktúrou. Vyrobíme z nej guľu a na hodinu ju umiestnime do chladu;
- Potom ju vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ju do nie príliš tenkej vrstvy a z nej pripravíme koláče z foriem;
- Koláče rozprestierame do foriem a košov;
- Umiestnime ich do rúry a pece na 15 až 20 minút pri teplote 180 stupňov;
- Vyberieme hotové koše a ochladíme;
- Vypĺňanie. Syr sme strúhali strúhaním na veľké kúsky;
- Ostatné časti jemne nasekajte nožom;
- Všetko ochutíme majonézou;
- V chladených košoch rozložíme náplň a podávame.
Čo iného sa dá vyrobiť na košíky krehkého pečiva
Tvarohová smotana
Čo je potrebné:
- 150 gramov tvarohu;
- Pol pohára kyslej smotany alebo krému;
- Práškový cukor - 2 veľké lyžice;
- Malá lyžička škrobového prášku.
Čas varenia je 15 minút.
Kalórie - 220.
Ako variť:
- Vložte tvaroh do misy, nalejte smotanu. Všetko miešajte s mixérom alebo mixérom až do dosiahnutia rovnomerného zloženia;
- Ďalej tam pridáme cukrový prášok a škrob. Všetko znova premiešajte, až kým nebude hladký;
- Tento krém by sa mal pred pečením natierať akýmkoľvek bobuľou v koši.
- Najlepšie je používať mäkčený olej na varenie, miešanie bude omnoho ľahšie;
- Namiesto cukru je najlepšie pridať práškový cukor. Zrná cukru sa veľmi ťažko pomelú;
- Ako plnivá môžete použiť kúsky akéhokoľvek ovocia, bobule, medu, kondenzovaného mlieka, džemu;
- Do solených košov môžete vložiť strúhaný syr so šunkou a majonézou, kuracie vajcia, mleté \u200b\u200bmäso, zeleninu a mnoho ďalšieho.
Teraz viete, ako doma pripraviť chutné koláče. Ukázali sa tak chutné, že iba slinili z jedného typu. A ako plnivá môžete použiť rôzne prísady, všetko, čo sami chcete.
Bon chuť!
Milenky, ktoré sa chceli rozmaznávať svojimi blízkymi lahodným dezertom, je možné odporučiť, aby pripravili takú výhernú možnosť ako košíkový koláč. Proces varenia je jednoduchý, výsledkom je lahodná pochúťka, ktorú budú mať deti naozaj radi.
Ak chcete získať dezert, ktorého chuť pozná každý od detstva, v jeho príprave sú určité tajomstvá. Čiže piecť lahodný koláč do košíka - recept zahŕňa pozorovanie týchto bodov:
- Pri príprave cesta by mal byť olej veľmi studený, to je predpoklad.
- Hnetenie sa musí vykonávať veľmi rýchlo, aby olej nemal čas na manuálne zahriatie. To sa dosiahne použitím mixéra alebo noža, ktorý naseká maslo zmiešané s múkou.
- Potom pridajte vajíčko a soľ - a cesto je pripravené.
- Musí sa uchovávať v chlade, najmenej hodinu.
Aby ste pochopili, ako piecť cukrárske koše, musíte dodržiavať všetky pravidlá na výrobu cesta. Malo by byť piesočné, základňa nemá rada dlhé hnetenie, takže je potrebné starostlivo a rýchlo premiešať všetky prísady. Pred varením musíte kúpiť kovové formy na pečenie košov a fólií.
zloženie:
- múka - 250 g;
- cukor - 100 g;
- vajce - 1 ks;
- olej - 150 g;
- vanilkový cukor -2 lyžičky;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- sóda -1 lyžička
príprava
- Hovädzí cukor, vanilkový cukor a zmäknuté maslo do chmýří.
- Pridajte vajíčko a kyslá smotana, premiešajte, vložte múku.
- Hotové cesto vyberte na 1 hodinu v chladničke.
- Z cesta pripravte klobásu nakrájanú na malé kúsky a rozvaľkajte.
- Miesto vo formách. Pečieme 7-8 minút.
- Naplňte koláč s pečivom.
Jednou z najbežnejších a najobľúbenejších dezertných jedál je torta s bielkovinovým krémom. Výplň dodáva pochúťke jedinečnú chuť, ktorá poskytuje potešenie nielen dospelým, ale aj deťom. Na spodnú časť koša si môžete dať lyžičku čerešní, sliviek alebo nejakého iného džemu, čo dodá ďalšiu pikantnosť.
zloženie:
- vaječné biele - 3 ks;
- cukor - 250 g;
- voda - 85 ml;
- kyselina citrónová - štipka.
príprava
- Rozvaľkajte cesto, vystrihnite hrnčeky a vložte do plechoviek. Pečieme 7-9 minút.
- Nalejte cukor do vody, premiešajte, zapálte, privarte. Sirup varte 3-4 minúty.
- Biely porazte mixérom, až kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte cukrový sirup do tenkého prúdu. Porazte ďalších 10-15 minút.
- Koláče z krehkého cesta naplňte krémom.
Pre milovníkov zákuskov s bohatou citrusovou príchuťou je k dispozícii napríklad koláč s ovocím a želé. Naspodku si môžete dať pomarančového kurča - je to ľahký puding, ktorý si môžete kúpiť hotový alebo ho variť sami. Ako alternatívu môžete použiť citrón, mandarínku alebo iný krém.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- želatína - 1 vrecko;
- pomaranč Kurd - 150 g;
- mandarínky - 4 ks;
- kiwi - 1 ks;
- hrozno - 100 g.
príprava
- Pečieme koše. Dajte do nich oranžový kurd.
- Položte ovocie na vrch.
- Pripravte želé, ktoré sa plní do koša na torty.
- Vložte do chladničky, až kým úplne nezmrazí.
Puding má jedinečnú chuť a má zaslúženú popularitu aj medzi náročnými gurmánmi. Preto bude taký koláč so šľahačkou koláčom výhodný pre všetkých, ktorý bude možné pripraviť a doručiť pri slávnostnom stole. Môžu byť ozdobené čerstvými bobuľami: jahody, ríbezle, maliny. Na spodnú časť koša môžete naliať čajovú lyžičku džemu.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- cukor - 2 lyžičky;
- vajcia (žĺtok) - 2 ks;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky;
- mlieko - 250 ml.
príprava
- Pečieme koše.
- Do žĺtok pridajte cukor, múku a vanilkový cukor, premiešajte.
- Zahrejte mlieko, ale nevarte. Nalejte ju do zmesi s tenkým prúdom.
- Položte hmotu na oheň, varte niekoľko minút, až kým krém nezhustne.
- Naplňte kôš koláč ochladenou smotanou.
Dezert so šľahačkou a krémom je skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré dokáže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Koláč s ovocným košom poteší členov rodiny a hostí prekvapí. Liečba sa stáva obzvlášť dôležitou v lete, keď sa objavia čerstvé bobule. S ich pomocou môžete pripraviť dezert zakaždým iným spôsobom.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- krém - 420 ml;
- práškový cukor - 5 lyžíc. l.;
- vanilín - 1 lyžička;
- broskyňa - 1 ks;
- kiwi - 1 ks;
- jahody - 6 ks.
príprava
- Pečieme koše.
- Ochladenú smotanu porazte mixérom. Keď sa zdvihnú, pokračujú v bití, nalejú práškový cukor a vanilín.
- Ovocie nakrájajte na tenké plátky.
- Plňte koláč s ovocným košom.
Piesková základňa v kombinácii s jemným tvarohom má neopísateľnú chuť, takže takáto náplň nielen dodá dezert pikantnú chuť, ale bude aj prínosom. Preto je tvarohový krém na koše z krehkého pečiva veľmi obľúbený u žien v domácnosti. Dezert možno ozdobiť nastrúhanou čokoládou alebo kokosovými hranolkami, položiť kúsok ovocia.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- tvaroh - 400 g;
- maslo - 180 g;
- cukor -1 šálka;
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
príprava
- Pečieme koše.
- Zmäkčte olej, pridajte piesok a vanilkový cukor, porazte.
- Rozmixujte tvaroh a pridajte k celkovej hmotnosti.
- Plňte koše.
Zaujímavou možnosťou dezertov je koláč so zmrzlinou a maslom. Úspešne nahradí koláč s podobnou zložkou a umožní milovníkom sladkostí vyrobených na báze oleja hostinu. Na dekoráciu môžete použiť akékoľvek konzervy alebo čerstvé ovocie.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- maslo - 220 g;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka.
príprava
- Pečieme koše.
- Zmäkčte maslo a porazte mixérom.
- Pridajte kondenzované mlieko. Pokračujte v šľahaní po dobu 10 minút.
- Plňte koše.
Jednou z najjednoduchších dezertných možností je tá, na ktorú sa citrón používa na plnenie. Táto zložka je schopná dodať prepracovanú a pikantnú chuť, takže táto pochúťka je veľmi obľúbená u dospelých aj u detí. Krémové koše môžu byť ozdobené akýmkoľvek bobúľami, ktoré sa hodia s jemnou náplňou.
zloženie:
- hotové krehké pečivo - 550 g;
- citrónová šťava - 1 šálka;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 1 šálka;
- olej - 250 g;
- vajcia - 4 ks;
- vanilkový cukor - 2 lyžičky.
príprava
- Zmiešajte chuť a citrónovú šťavu s cukrom a zapaľujte.
- Beat vajcia osobitne, ktoré pridávajú do citrónového sirupu.
- Varte, kým nezhoustne.
- Zmäkčiť a poraziť maslo.
- Spojte komponenty a porazte mixérom.
- Naplňte koláč s citrónovým koláčom.
Dort „Tartlet“ je obľúbeným dezertom od detstva. Akonáhle bola táto mňam predaná vo všetkých cukrárňach a kaviarňach a jej chuť bola všade rovnako dobrá, pretože tento ľahko rozpoznateľný koláč v tvare košíka sa pripravoval výlučne podľa GOST. V každom supermarkete si teraz môžete kúpiť pochúťku z krehkého pečiva s bielkovinovým krémom, ale jeho chuť sa veľmi podobá koláču z detstva! Zakúpený dezert nie je tak voňavý a kvalita základne krému a piesku často sklamá, takže je najlepšie variť tento úžasný zákusok sami.
Dnes vás upozorňujem na jednoduchý a veľmi chutný recept na koláč Tartlet s proteínovým krémom, ktorého chuť pripomína dezert v súlade s GOSTom.
Kuchynské náradie:miska na miesenie cesta, miska na smotanu, panvica so silným dnom, kuchynský teplomer, dýzy a vrecká na pečenie, mixér, valček, plech na pečenie, formy na košíky, pec.
Zložky
Ako zvoliť ingrediencie
- Chutné koláčiky s krátkym koláčom sa získajú iba z najkvalitnejšieho a najčerstvejšieho masla. Venujte pozornosť skladovateľnosti produktu, pozorne si prečítajte informácie na zväzku. Obsah tuku v prírodnom masle nesmie byť nižší ako 72,5%a doba použiteľnosti by nemala prekročiť 1 mesiac, pretože príliš dlhá doba znamená, že sa do oleja pridali konzervačné látky alebo rastlinné tuky.
- Nikdy nenahrádzajte prírodné maslo margarínom alebo nátierkou.pretože to kazí chuť pečenia! Niekedy bezohľadní výrobcovia predávajú lacné analógy pod rúškom skutočnej ropy, ale falošné je možné ľahko rozlíšiť doma. K tomu stačí nechať kúsok oleja pri izbovej teplote. Ak sa na povrchu objavia kvapky, potom pod maskou masla, ktoré vám predali lacnú nátierku!
- Môžete uviaznuť alebo uviaznuť podľa vašich predstáv, ale je lepšie zvoliť produkt s kyslosťou. Napríklad marhuľový alebo slivkový džem je ideálny pre takýto koláč.
- Najlepšie je kúpiť vajcia prvej kategórie s označením S-1, Takéto vajcia majú optimálnu veľkosť a obsahujú mierne množstvo vody, čo sa nedá povedať o produkte najvyššej a vybranej kategórie.
príprava
- Cesto na tortu Tartlet sa pripravuje výlučne na základe pečiva. Za týmto účelom skombinujte 200 g studeného masla so 140 g cukru a porazte 5 minút pri nízkej rýchlosti miešača.
- Vajcia by sa mali starostlivo rozdeliť na žĺtky a veveričky. Mali by ste mať 3 žĺtky na cesto a 3 proteíny na smotanu.
Vajcia oddeľujte s mimoriadnou opatrnosťou, pretože ak sa do bielkoviny dostane aspoň malá prísada žĺtka, zle sa zlomí a pokazí celý krém.
- Pridajte k maslu 3 žĺtky a porazte ďalších 5 minút.
- Potom pridajte 1 čajová lyžička. prášok do pečiva, 1/2 lyžičky soľ, 5 ml vanilkovej esencie a 350 g múky.
- Hneďte homogénne mäkké cesto, ktoré by sa malo poslať do chladničky na 30-40 minút.
- Chladené cesto opatrne rozvaľkajte do tenkej vrstvy.
- Vystrihnite kruhy požadovanej veľkosti a vyplňte tvary koša.
- Nie je potrebné mazať formy extra tukom, pretože cesto už obsahuje veľa oleja, a aby sa pri pečení napučalo, prepichnite ho vidličkou.
- Koše s cestom vložte na 15 - 20 minút do mrazničky a potom vložte do rúry predhriatej na 220 ° C na 15 minút.
- Nalejte 50 ml vody do hrnca so silným dnom, pridajte 180 g cukru a pomaly hoďte.
Zmes nemiešajte príliš často, pretože to môže viesť ku kryštalizácii cukru!
- Mali by ste počkať, kým sa sirup povarí, variť asi 5 minút a potom skontrolovať teplotu zmesi pomocou kuchynského teplomera. Malo by byť 120 ° C.
- Beat 3 veveričky pri strednej rýchlosti, kým mäkké vrcholy.
- Pokračujte v bití a nalejte cukrový sirup na bielkoviny v tenkom prúde.
- Zvýšte rýchlosť mixéra a šľahačkou smažte ďalších 7-10 minút. Nechajte vychladnúť.
- Podľa potreby potiahnite spodnú časť hotových košov džemom.
- Naplňte koše ochladeným bielkovinovým krémom pomocou cestovej dýzy.
Ako zdobiť
Hlavnou ozdobou tohto úžasného zákusku je samotný proteínový krém. Ak sa zdá, že torta „Tartlet“ so smotanou nie je dostatočne elegantnou liečbou, môžete zafarbiť hotové šľahané proteíny pomocou bežného gélového potravinárskeho farbiva.
Tento dezert je tiež ozdobený cukrárenskými postrekovačmi, trblietkami, polevami a ovocím na kokteily. V sezóne bobúľ môžete tieto chutné torty doplniť čerstvými čerešňami, čerešňami, malinami, jahodami av zime plátky mandarínok alebo kúskami šarónu.
Video recept na výrobu koláčov Tartlet
V tomto zaujímavom výučbe vizuálneho videa sa naučíte, ako rýchlo vyrobiť tortu Tartlet doma a rýchlo. Uvidíte tiež zaujímavé spôsoby, ako ozdobiť hotový dezert.
- Plody v tomto zákusku sú dobré nielen na dekoráciu, Koláč s ovocím je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v zákusku. Nakrájajte svoje obľúbené ovocie na tenké plátky, položte na vankúš bielkovinového krému a nalejte čerstvý med. Váš koláč sa teda ukáže byť menej kalorický a užitočnejší, ale aby táto pochúťka bola úplne nízka, nebude fungovať. Ak je pre vás dôležitý obsah kalórií v cukrovinkách, venujte pozornosť.
- Biely porazte iba v dokonale čistých jedlách s čistým metlam, V nádobe na krém by nemali byť stopy vlhkosti a tuku, inak krém nebude dobre fungovať. Nezabudnite na toto jednoduché pravidlo, pretože správne šľahané proteíny sú potrebné v mnohých dezertoch, napríklad v.
- Ak nemáte kuchynský teplomer, môžete skontrolovať dostupnosť cukrového sirupu staromódnym spôsobom. Dajte trochu sirupu do pohára studenej vody, a potom skúste vyhodiť loptu z toho. Ak sa vám to podarí, sirup je pripravený! Ak si chcete pripraviť bielkovinový dezert bez trávenia sirupu, venujte pozornosť receptu.
- Krehké pečivo sa môže a malo by sa skladovať pre budúce použitie, pretože ľahko prenáša ukladanie v chladničke a mrazenie v mrazničke. Ak po uvarení košov už máte trochu cesta, nevyhadzujte ho, ale uložte ho. Potom bude možné piecť nové koše alebo variť.
Nezabudnite uvariť tento úžasný proteínový dezert a znova pocítiť sladkú chuť detstva! Čakanie na vaše pripomienky a komentáre, zdieľanie vašich dojmov a vlastných receptov na výrobu najchutnejších dezertov. Bon chuť k jedlu všetkým!
Po navigácii
popis
Zvodný kôš na pečenie s jemnou kôrou so snehovo bielkovinovým krémom. Ako môžete odolať takému dezertu! Aby som bol úprimný, tieto koláče ma vždy lákali svojím vzhľadom. A teraz vám poviem podrobne a ukážem vám, ako si môžete uvariť takú lahodnú krásu z bežných výrobkov.
Pieskové koše je možné plniť nielen bielkovinovým krémom, ale sú dokonale kombinované s krémom. Napríklad so smotanovým diplomatom! Rád experimentujem, takže niekedy do krému pridávam aj bielu čokoládu!
A aký druh koláčikov s pudingom a bez bobúľ? Uistite sa, že také koše potrebujú čerstvé bobule. A aby vyzerali pôsobivejšie, bobule namastite želé.
zloženie:
pre krehké pečivo:
- kanalizácie. olej - 150 g. (Vzal som 100 gramov sliviek. Margarínu a 50 gramov sliviek. Olejov),
- vanilkový cukor - 1 balenie,
- cukor - 100 gramov,
- štipka soli
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica s malým sklíčkom,
- jedno surové vajce (najlepšie 2 žĺtky),
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička (alebo 0,5 čajovej lyžičky sódy),
- múka - 2 šálky (320 g).
pre proteínový krém:
- vaječné bielky - 4 ks.,
- cukor - 300 gramov,
- voda - 80 ml.,
- štipka kyseliny citrónovej (asi 1/4 čajovej lyžičky)
- akýkoľvek ovocný džem z ovocia alebo ovocia s kyslosťou - na plnenie.
Ako variť:
Skúsil som jeden recept na jemné pečivo. Úprimne povedané, keď som pečil tieto koše, uvaril som dva druhy cesta. Obidva recepty sú dobré, ale dnes som sa uspokojil. Pravdepodobne viete druhú. To je prípad, keď sa maslo a múka rozdrvia na drobky a potom sa pridajú zvyšné produkty. Po pravde povedané, toto cesto je práve pre otvorený koláč, ale podľa môjho názoru nie pre koše.
Príprava sladkého pečiva na koše nie je nič zložité. Koše sa varia a pečú veľmi rýchlo, ale so smotanou sa musíte starať. Pokiaľ nemáte, samozrejme, stacionárny miešač? Potom ti závidím. Ale ako sa hovorí, bojte sa vlkov - nechoďte do lesa. Vyzbrojujeme sa ručným mixérom a kvôli veci. Ale predtým si najprv pripravíme krehké pečivo.
1. Maslo + margarín, izbová teplota, kombinované s cukrom a vanilkou. Pomocou mixéra tieto výrobky rozšľahajte, až kým nebudú hladké. Všimol som si, že ak namiesto cukru použijete práškový cukor, požadovaný výsledok sa dá dosiahnuť rýchlejšie. Potom pridajte vajíčko a pokračujte v bití.
2. V kyslej smotane do jednej alebo dvoch minút uhasíme sódu. Potom zalejeme kyslou smotanou do spoločnej misky, premiešame a preosejeme múku s pridaním štipky soli. Po pridaní prvej poháre múky pokračujeme v práci ako mixér. Po pridaní druhej pohára múky odložte mixér stranou a lyžičkou sa vyzbrojte. 
Prísady dôkladne premiešajte, kým nezískate mäkké cesto. Takto vyzerá cesto. Kyslé cesto je žiaduce ochladiť. Vložte ju do chladničky na pol hodiny. Chladené cesto sa ľahko používa.
Miešačku cesta rozdeľujem na presne 20 častí. 
To znamená, že celková hmotnosť testu bola viac ako 600 gramov. Každý kúsok krehkého pečiva vytiahol 30 g. Na pečenie pieskových košov budete potrebovať kovové formy. Žiadne silikónové formy nie sú dobré.
Formuláre nemusia byť mazané. Jednoducho roztiahnite cesto prstami po panvici a máte hotovo. Aby cesto počas pečenia nekvetlo, nezabudnite ich na niekoľko miest prerezať vidličkou. 
Medzitým si hráte s krehkým pečivom, zapnite rúru.
Kôš z krátkeho kôru pečieme asi 20 minút pri 180 ° C. Každý čas pečenia je iný (všetko závisí od rúry). A nakoniec dostaneme krásne ružové koše. Mimochodom, oni sú veľmi ľahko dostať z formy. 
Na svoje pieskové koše som pripravil slávny proteínový krém na báze cukrového sirupu. Vážení priatelia, už existuje postupný krémový recept a vyzývam vás, aby ste si pripravili recept. Nebuďte prekvapení, pretože recept je mierne upravený.
Pri pečení košov dávajte pozor na krém. A potom sa unášajte prípravou krému a koše môžu horieť. Ale je to len tak. Tu sú pieskové koše pečené a chladné a pripravíme bielkovinový krém. Skvelý krém na dekoráciu: nie vysoko kalorický, dobre drží svoj tvar, je krásny a tiež veľmi chutný.
A pre tých netrpezlivejších, môžem ponúknuť podobný recept na proteínový krém na dekoráciu a môžete ho získať.
3. Najskôr naplňte vychladené koše marmeládou (1 čajová lyžička) a potom ozdobte proteínovým krémom. Pieskové koše môžete ozdobiť ich posypaním kakaovým práškom alebo strúhanou čokoládou.
Toto sú moje koláčiky vyrobené z krehkého pečiva s proteínovým krémom.
Drahí priatelia, nehanbite sa, nalejeme čaj a napijeme sa. 
