Koláč z kyslej smotany. Kyslá smotana v rúre

Dorty sú staré a veľmi dobré. tradícia   našich ľudí.

Len pri zmienke o koláčoch v predstavivosti ruskej osoby vzniká hneď tucet najobľúbenejších druhov - rôznych tvarov a veľkostí, so všetkými druhmi náplní, čerstvých alebo kvasinkových, sladkých a slaných.

Vo všeobecnosti je hojnosť taká, že každý deň môžete piecť bez opakovania raz - nie podľa druhu cesta, a ešte viac podľa druhu náplne.

Kyslá smotana - všeobecné technologické princípy

Každá gazdinka vie viac ako jeden recept na pečivo: na kyslej smotane, kefire, jogurte, mlieku alebo na vode. Ak kvasnice nie sú po ruke - nie je to problém: bez nich to vyjde dobrý koláč   na kyslej smotane. Bola by múka a pečenie kyslej smotany nie je problém.

Naučíme sa piecť koláče. Jednoducho sa snažte, v skratke, zovšeobecniť a systematizovať storočia skúseností   varenie rôzne typy   cesto na koláče na kyslej smotane.

Aby milovníci koláčov mali možnosť diverzifikovať svoj stôl, pripomíname, že cesto je čerstvé (bez kvasníc) a kyslé (kvasnice).

Kysnuté cesto sa pripravuje dvojakým alebo stabilným spôsobom.

Párová metóda   spočíva v tom, že spočiatku sa pripravuje tekutá báza cesta, do ktorej sa zavádzajú droždie. Keď kvasinky začnú fungovať, do cesta sa pridá múka a všetky voľné prísady cesta, po čom sa miesi, oddeľujú a rozdeľujú na formovacie produkty a pečenie.

Nepárový spôsob   zahŕňa súčasnú kombináciu všetkých zložiek cesta a prudké miesenie, po ktorom nasleduje tavenie.

Čerstvé cesto (bez droždia) sa podľa metód spracovania delí na tieto typy:

sušienka,

suchár,

perník,

pivovarníctvo,

proteín,

štrúdľové cesto,

cesto na pirohy,

na maslové cesto, s pridaním:

cukor alebo jeho náhradky alebo med

vajcia alebo vaječný prášok   (Melange)

maslo, zelenina alebo smotana alebo margarín

mlieko alebo mliečne výrobky,

orechy, kandizované ovocie, sušené ovocie,

príchute (vône): vanilka, škorica, ovocné esencie, alkohol.

Sortiment výrobkov pečených z maslové cesto, tak obrovské, sto malo venovať tejto téme samostatný a veľmi objemný článok.

Cesto bez muffínu: hnetie sa vo vode, s droždím alebo bez neho. Do tohto cesta sa pridáva iba soľ. Na prípravu nepožívateľného cesta sa niekedy používa nie veľké množstvo   rastlinný olej, ale iba na zvýšenie plasticity cesta.

Nie je to pôsobivý arzenál testovacích typov? A ak pridáte do tohto obrovského zoznamu zoznam zálievok pre koláče? Ale teraz to neurobíme, pretože je čas ísť do kuchyne, aby sme mali čas uvariť aspoň jednu možné možnosti   koláč: na kyslej smotane alebo na čistá voda, z kyslého alebo nekvaseného cesta.

Recepty nižšie sú ako výmena skúseností sa môže hodiťprinajmenšom stimulovať tvorivú fantáziu v nasledujúci bezplatný večer alebo eliminovať potrebu premýšľania, aby sme to dnes mohli piecť.

Recept 1. Maslo otvorené koláč s kyslou smotanou a cherry cherry

Zloženie produktu:

Kyslá smotana, odtučnená (15%) 200 ml

Vajcia 2 - 3 ks. (v závislosti od veľkosti)

Cukor 200 g

Maslo alebo margarín 100 - 120 g

Múka 450 - 500 g

Vanilková a rumová esencia (na cesto)

Čerešňový likér (na plnenie)

Kvasnice lisované 70 - 75 g

Čerešne, bezsemenné bobule (čerstvé alebo mrazené) 350 - 400 g

Príprava:

Zapnite rúru na zahriatie a začnite variť cesto v jeho blízkosti. Výrobky na skúšku by mali byť teplé a miestnosť by mala mať teplotu najmenej 25 ° C. Skontrolujte, či neexistujú žiadne koncepty: droždie   to sa nepáči. Pripravte si pečenú tašku plnú hrášku.

Najskôr pripravte čerešne na plnenie: vyberte semená, dajte bobule do sita a položte ich na akúkoľvek paletu, aby šťava pretekala cez sito bez toho, aby ste sa dotkli dna spodnej nádoby. Potom s práškovým cukrom a lyžičkou škrobu posypte čerešne, aby cesto počas pečenia príliš nezmáčalo.

Zmäkčte maslo, kyslú smotanu a vajcia, rozotrite cukrom, kým nadýchnite, pridajte soľ, ochucovadlo a droždie. Napriek skutočnosti, že cesto bude varené rýchlo, zvláštnym spôsobom, nechajte droždie trochu rozptýliť, až kým bubliny nezačnú vynikať. Tým sa tiež zabezpečí, že droždie je čerstvé a cesto bude skvelé. Potom pridajte preosiatu múku a cesto mieste málo hustou konzistenciou. Najprv pracujte špachtľou alebo lyžičkou a potom rukami, až kým sa neodlepia z vašich rúk a z povrchu, na ktorom sa miesia.

Namažte formu olejom. Rozdrvte guľôčku cesta na povrch formy. V strede formy položte vrece hrachu na vrch cesta a položte ho tak, aby okraj cesta nebol stlačený. Pri pečení, keď okraj cesta stúpa a mierne zhnedne, na chvíľu z formy odstráňte formu, vyberte vrece hrachu a namiesto neho položte vrstvu čerešní. cukrový sirup, Čerešne jemne posypte likérom a koláč vložte do rúry, aby vyschol. Hotový koláč držte vo forme na vlhkej servítke a potom ju pomocou špachtle preneste do misky.

Recept 2. Kyslá smotana s listovým syrom

zloženie:

Múka 370 - 380 g

Olej (82,5%) 200 g

Kyslá smotana (najmenej 25%) 150 g

Prášok do pečiva alebo amoniak 10 g

Tvaroh, granulovaný (9%) 600 - 700 g

Vajec 1 ks. (pre povrchové mazanie)

Práškový cukor (na prášok)

Príprava:

Pripravte povrch na cesto. Preosejte múku na doštičke so sklíčkom, skombinujte ju s práškom do pečiva alebo s amónnym práškom, soľou. Maslo vopred nakrájajte na malé kocky a dobre vychladnite. Pridajte ju do múčnej zmesi, kombinujte múku s maslom, rezacie pohyby, nôž. Potom sa vo výsledných strúhankách zmiešame s chladenou kyslou smotanou a cesto sa zamiesi na stôl. Ak sa cesto zahreje, rozvaľkajte ho do gule a chladte ho v chladničke, potom ho ďalej otáčajte tenké listy, Zakaždým, keď sa cesto rozvaľkáva, posypeme ho vrstvou granulovaného tvarohu. Potom zložte do 4 vrstiev a opäť sa pomaly posúvajte. Túto operáciu opakujte najmenej 10-12 krát. Po dokončení skúšky sa sklopí do štvorca a diagonálne sa vykoná rez do stredu. Pozdĺž čiary rezu vtiahnite dva protiľahlé rohy štvorca do otvoru. Potom cesto jemne roztiahnite a uchopte ho v opačných uhloch. Pečieme pri 200 ° C do zlatohneda. Horúci produkt vyberte z rúry, rozdrvte rozbitým vajcom, posypte práškovým alebo kryštalickým cukrom.

Recept 3. Nesladený uzavretý koláč na kyslej smotane a kvasniciach s kapustou a mäsom

zloženie:

Múka 600-700 g

Kyslá smotana 250 g

Cukor 50 - 80 g

Vajcia 3 ks. (vrátane mazania)

Kvasinky, suchý „Moment“ 5 g

Olej 100 g

Mlieko 70 - 80 ml

Na plnenie:

Dušená kapustnica s mäsom

Príprava:

Urobte cesto z cukru teplé mlieko, kvasnice a 5-7 polievkové lyžice preosiatej múky. Keď sa cesto zdvojnásobí, pridajte 2 vajcia, kyslá smotana a maslo šľahané v bujnej pene. Pridané prísady musia byť teplé, inak cesto stvrdne a koláč na kyslej smotane bude hustý a tuhý. Kvapalná hmota sa mieša a postupne sa do nej pridá preosiata múka kombinovaná so soľou. Pridajte ešte ďalšie polievkové lyžice cukru, aby droždie fungovalo lepšie a rýchlejšie. Cesto premiešajte najprv špachtľou a potom rukami. Hotové cesto   rozdeliť na polovicu a hodiť oba kusy do lopty. Cesto by malo byť mäkké, ale dostatočne pružné. Rozviňte jednu guľu okolo 3-4 cm väčšiu ako druhá. Veľký kruh položte do pripravenej formy tak, aby jeho okraje mierne viseli nad bočnou stranou. z plnená kapusta   odstráňte prebytočnú omáčku s mäsom, aby cesto nebolo mokré a lepšie stúpalo. Výplň rozložte na celý kruh položený vo forme. Druhý kruh, menší, položí sa na vrch náplne a pritlačí okraje spodnej vrstvy cesta a spojí ju s hornou vrstvou. Hrúbka obidvoch vrstiev cesta by nemala presahovať 1,5 cm. Aj keď sa vám páči veľké množstvo zálievok v koláčoch - nepreháňajte to, aby cesto ľahko a rovnomerne stúpalo. Okraje koláča môžete ozdobiť odrezaním konárov, vrkočov alebo vrkôčikov malý kúsok   cesto, ktoré sa musí vopred oddeliť od celkovej hmotnosti a miesiť strmšie cesto. Ozdobu položte podľa priemeru koláča, hranu ošľahajte rozšľahaným vajíčkom alebo navlhčite vodou tak, aby dekorácia zostala na správnom mieste. Keď koláč dorastie, pečieme v rúre. Keď je pečivo takmer pripravené a hnedé, namažte povrch, aby sa koláč stal krásnym, a trochu ho držte v peci, kým povrch nezíska lesk. Ak chcete dosiahnuť lesk, porazte vajíčko malou štipkou cukru.

Recept 4. Čerstvý kyslá smotana s hubami a kuracím mäsom

zloženie:

Múka 300 - 350 g

Kyslá smotana, tekutá (nemastná) 150 ml

Mlieko 200 ml

4 vajcia

Rafinovaný olej 80 - 100 ml

Plnenie kuracieho mäsa:

Ryža (varená) 250 g

Vajcia (varené) 5 ks.

Kuracie mäso (vyprážané)

Huby (vyprážané) 350 g

Príprava:

Z múky tekutá kyslá smotanamiesené mlieko a vajcia cesto na lievance, Nechajte to na izbová teplota   na štvrtinu hodiny a začnite s pečením palaciniek. Keď sú palacinky pripravené, vezmite pleseň, namažte ju a vložte do nej palacinky, každú vrstvu pokropte rôzne plnky: palacinka - huby; viac sakra - varená ryžaa tak ďalej, až kým nie sú všetky vrstvy naskladané. Vrcholom kurnika je palačinka. Podľa potreby si môžete zvoliť akúkoľvek inú výplň. Zozbierané kurča dajte do predhriatej rúry na 7-10 minút. Aby teplota nebola príliš vysoká. Produkt sa musí zahriať, aby sa spojili pachy. Podávame s kyslou smotanou.

Recept 5. Maslový koláč so zakysanou smotanou a jablkovým džemom

zloženie:

Voda alebo mlieko 100 ml

Kyslá smotana 200 g

Škorica 1-2 g (na jablkový džem)

Sušte droždie 10 g

Cukor 150 g

Džem, jablko 400 - 500 g

Príprava:

pripraviť perníkové cesto, nechajte ju stúpať a potom ju prevráťte na pracovnú plochu vo vrstve, ktorá nie je hrubá viac ako jeden centimeter. Z cesta urobte okrúhly zárez s priemerom 5 - 6 cm a vystrihnite kruhy ako v knedlíkoch. Do stredu každého hrnčeka položte lyžicu džemu. Kruhy preložte na polovicu, ale neprichytávajte ich úplne pozdĺž okraja, ale výsledný polkruh skrútte iba zovretím rohov (hrán). Pečiacu misku pripravte jej namazaním olejom. Ak je spodná časť guľatého tvaru zúžená nadol, bude veľmi výhodné stohovať polotovary. Každú časť cesta vložte spolu s marmeládou do kruhu od okraja do stredu tak, aby sa polotovar dotýkal. Keď cesto povstane, všetky detaily cesta by sa mali spojiť a vytvoriť reliéfnu plochu pripomínajúcu kvetinu. Pečieme koláč až do varenia. 3-5 minút pred koncom pečenia vyberte panvicu pomocou jablkový koláč   z rúry potiahnite povrch rozbitým vajcom alebo cukrovým sirupom a vráťte sa do rúry na hnedú. Vyberte hotový, ešte teplý koláč z formy, položte na misku a preosejte práškový cukor.

Recept 6. Maslový koláč na kyslej smotane so sušenými marhuľami a pomarančovou kôrou

Komponentné výrobky:

Kyslá smotana 200 g

Pomarančová kôra 1 polievková lyžica. l.

Cukor 0,5 lyžice.

Maslo, krémové (mäkké) 100 g

Sirup (cukor) 50 ml.

Soda, potrava 8 - 10 g

Citrónová šťava, ocot (na kalenie sódy)

Sušené marhule 0,5 kg

Múka 450 g.

30 ml rafinovaného oleja

Poradie prípravy:

Sušené marhule nalejte vrúcou vodou po dobu 15 - 20 minút. Preosejte múku, obohatte ju kyslíkom, zmiešajte s cukrom a pomarančovou kôrou. Cesto pridáme kyslou smotanou, maslo a uhasená sóda. Nechajte 5 až 10 minút odpočívať. Vypustite a nechajte vodu zo sušených marhúľ mlynčekom na mäso. Oddeľte tretiu časť uvareného cesta. Z väčšej časti sa rozvinie valivý kolík s valivým kolíkom, ktorý má o tretinu väčšiu veľkosť ako tvar, v ktorom budeme piecť. Malé okraje odrežte pozdĺž okraja a vložte do pekáča tak, aby vyzerali ako lístky. Zabezpečte plnenie sušených marhúľ. Zvyšok cesta tvorí obdĺžnik a nakrájame na prúžky. Položte prúžky na vrch náplne, simulujúce kvetenstvo slnečnice. Pečieme v predhriatej rúre.

5 minút pred pripravenosťou odstráňte koláč a namažte tukom rastlinný olej   a vráťte sa do rúry. Hotový koláč namažte cukrovým sirupom.

Recept 7. Uzavretý kyslý koláč s banánmi a hruškou

Komponentné výrobky:

Hruška (lúpaná) 350 g

Kyslá smotana 200 ml

Banány 300 g

Citrónová šťava 50 ml

Cukor 1 polievková lyžica.

Olej na varenie (alebo olej) 150 g

Prášok do pečiva 10 g

Ľadový cukor

Spôsob varenia:

Banány, hruška a polovičný cukor prerušené v mixéri, v zemiakovej kaši. Preosejte múku prášok do pečiva, na obohatenie kyslíkom a dôkladnejšie zmiešanie s práškom do pečiva. Pomocou noža rozdrvte pečenie margarínu na malé drobky, pridajte kyslú smotanu, zvyšný cukor a cesto mieste. Rozvinie sa do pravouhlej vrstvy a pozdĺžne sa rozreže na 3 - 4 diely. Ďalej rozdeľujeme náplň, rozdeľujeme ju na prúžky, zabaľujeme klobásu a okraje pevne uzavierame. Rozprestiera sa v špirále vo forme naolejovaného pergamenu. Pečieme v predhriatej rúre, kým sa neuvaria.

na hotový koláč   preosejte práškový cukor.

Recept 8. Nesladený kyslá smotana s červenou rybou a syrom

zloženie:

Cesto (pozri recept číslo 3) 300 g

Cesto, palacinka (pozri recept číslo 4) 250 g

Na plnenie:

Grilovaný pstruh (alebo losos) 450 g

Nasekané bylinky (podľa chuti) 50 g

Tvrdý syr (akýkoľvek) 200 g

Citrónová šťava 30 - 50 g

Príprava:

Dajte droždie cesto do vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako centimeter. Cesto uložte do pripravenej formy tak, aby jeho okraje zakrývali boky, ale neklesli. Položte kúsky rybej filé na cesto a keď kysnuté cesto stúpa, dajte piecť koláč s otvorenou náplňou. Potom, čo okraje koláča mierne zhnednú, posypeme nasekané greeny   a posypeme ryby citrónová šťava, Nalejte cesto na palacinky a koláč vložte do rúry. Pečieme do plná pripravenosť, Predtým, ako ho nakoniec dostanete, posypte koláč a posypte strúhaným syrom. Syr by sa mal topiť a ľahko hnedý.

Aj v sladkom ceste vždy pridajte trochu soli a cukor do nesladeného cesta. Táto technika pomôže zdôrazniť chuť pečenia, pracuje naopak.

Čím menej múky je v ceste, tým ľahšie stúpa pri pečení. Pokúste sa pridať múku, aby bolo vhodné pracovať s cestom.

Je veľmi ťažké urobiť si čas na prípravu chutných zákuskov, aby ste si pochutnali na svojej rodine moderná hosteska   so zreteľom na trvalé zamestnanie.

Rozhodujete sa rozmaznávať svojich blízkych lahodný dezert   na čaj, mali by ste si vybrať tortu na kyslej smotane, recept s fotografiou, ktorú predstavím o niečo nižšie rôzne možnosti, Tieto koláče sú veľmi zaujímavé.

Môžete ich variť nesladené, dezertné, s náplňou aj bez nej. Čokoľvek bude koláč, bude to pre vás určite veľmi chutné.

Vyberte si, ktoré recepty sa vám páčia, z tých, ktoré budú uvedené nižšie, varte pre všetkých príbuzných a rozmaznávajte ich chutné pečivo, domáce koláče sú omnoho zdravšie ako koláče v obchode.

Koláč je skutočne ruský národné jedlo, a preto nie je prekvapujúce, že v našej krajine je veľmi populárny.

Kyslá smotana, jablkový koláč

Komponenty potrebné na koláč na nie starej kyslej smotane rýchla ruka: 1,5 lyžice. nízkotučné kyslé smotany; 0,5 lyžice. cukor. piesok; 2 ks. jablká a kurčatá. vajec; 1 polievková lyžica cukor. prášok; múka; 15 g prášok do pečiva; 4 lyžice kakaový prášok; polovica pomarančovej ovocnej šťavy.

Jednoduchý recept v rúre, vynikajúci pre lahodný kyslou smotanu, pečivo ako dospelí, deti.

Na raňajky si môžete pripraviť jednoduchý koláč na čerstvú kyslou smotanu alebo na večeru doprajte rodine chutné pečivo. Na pečenie koláčov nemusíte tráviť veľa času a úsilia a výsledok určite nesklame.

Múka by mala byť dobrá známka, je lepšie, ak je to biela, pšenica. Vajcia by mali byť čerstvé, lepšie ako domáce.

Algoritmus varenia, ktorý by ste mali dodržiavať pri varení koláča na kyslej smotane:

1. Kyslá smotana by sa mala vložiť do misky a naliať tam cukor. Ak ste naozajstný sladký zub, potom môžete pridať cukor niekoľkokrát. Pomarančová šťava a kyslá smotana zmiešané dohromady. Neodporúčam používať pripravená šťava   od tašiek po koláč, ktoré si môžete kúpiť v obchode. Ide o to, že ak si vezmete šťavu, pečivo sa nebude javiť ako aromatické a chutné čerstvé ovocie, po pomarančový džús   Vyplňujem sliepky. vajcia a poraziť masu.
2. Zasejem múku, nalej do masy, premiešaj cesto. Malo by sa to ukázať ako palacinka. Na konci varenia pridajte prášok do pečiva.
3. Jablká čistím, nakrájame na plátky. Do koláča som vložil polovicu cesta a nakrájané ovocie. Druhá časť cesta sa zmieša s kakaovým práškom a naleje sa do formy.
4. Zasielanie pečieme pri 200 g. asi hodinu. Vytiahnem koláč so zakysanou smotanou a jablkami, necháme vychladnúť a posypeme cukrom. prášok.

Pozrite sa na fotografiu, ako krásne a jednoduché môžete ozdobiť lahodnú kyslou smotanu rýchly koláč, ukážte fantáziu. Cours. vajcia môžu byť napojené zhora tak, že pečivo má zlatú kôru.

Ale to je len začiatok, pod nimi sú ďalšie zaujímavé recepty   pre domáce varenie   chutné koláče.

Otvorená kyslá smotana s višňami

Súčasti na koláče: 200 ml nízkotučnej kyslej smotany; 2 ks kurčatá. vajec; 200 g. cukor; 120 g. margarín; 5 gr. soľ; 450 g múka; trochu vanilky v cesta; 400 g. odstráňte čerešne, semená vopred; 70 g. lisované droždie.

Algoritmus varenia, podľa tohto postupu pripravte koláč s kyslou smotanou na domácej báze:

1. Predhrievam rúru a pripravujem cesto v jej blízkosti. Beriem jedlo iba v teplej forme, v kuchyni by nemalo byť chladno, asi +25 gr. Kvasinky neznášajú prievan, preto ich pozorne sledujte. Vopred si musíte vziať vrece hrachu, ktoré je určené na pečenie. Začnem s čerešňami, vyberiem semená, bobule, vložím ich do sita na palete, aby šťava stekala, aby sa sito nedotýkalo dna misy. Zaspávam so škrobom a cukrom. práškové bobule.
2. Zmäkčujem margarín na koláči, pridávam cukor a kuracie mäso. vajcia šľahané na penu, kyslou smotanu, soľ, droždie a esencie. Cesto sa bude variť veľmi rýchlo, ale stále musíte počkať, kým kvasinky nevytvoria bubliny. Hmota bude veľkolepá a vzdušná. Bude potrebné do nej vniesť múku. Až teraz môžete miesiť cesto. Jeho konzistencia nie je príliš hustá. Vyplatí sa pracovať lyžičkou alebo špachtľou, potom rukami, aby sa cesto neprilepilo na prsty.
3. Formulár namažte margarínom. Na povrch natrite guľku cesta. Dal som do stredu vrece hrachu tak, aby bol okraj cesta stlačený. Počas pečenia bude okraj stúpať a hnedý. V tomto okamihu musíte formulár zdvihnúť na 60 sekúnd, vyberte vrece a namiesto neho vložte čerešňu.
4. Hrany koláča očistíme vajíčkom, vopred rozbitým, ak si budete priať, môžete na rovnaký účel použiť cukor. sirup. Pečiem v rúre, kým sa neuvarí. Hotový chutný koláč presuniem na misku a podávam na stôl.

Na vlastnej koži uvidíte, aké chutné je to. Ak chcete piecť viac sladšie jedlo, pridajte cukor viac na základe vašej chuti.

Kyslá smotana-tvarohový koláč

Zložky: 380 g. múka; 200 g. nasl. olej; 150 g. kyslá smotana (25% tuku); 10 g. amónny; soľ; 1 ks kurčatá. vajec; cukor, poleva; 700 g tvaroh (9% tuku).

Na varenie koláča s tvarohom na kyslej smotane potrebujete toto:

1. Nalejte múku na dosku vo forme podložného sklíčka. Múka je doplnená amoniakom, pridajte trochu soli. Múka by mala byť najvyššia známka, Nasl. Maslo som nakrájal na kúsky, poslal som ho do chladu. Pridajte do zmesi, kde je múka, olej, urobte to nožom vo forme rezacích pohybov. Dal som to do bábätka studená kyslá smotanaNarúšam všetko na stole.
2. Keď je cesto teplé, oplatí sa ho prevliecť do gule, nechať ho vychladnúť, potom ho znova prevliecť, ale do tenkých vrstiev.
3. Posypeme všetky vrstvy tvarohom, môžete doň pridať cukor. Jemne rozvaľkajte cesto, takže budete mať 10-12 vrstiev. Rozvaľkajte cesto a šikmo v strede urobte rez. Pozdĺž svojej čiary roztiahnite otvor v 2 rôznych uhloch, vytiahnite cesto a zoberte ho v opačných uhloch. Pozrite sa na fotografiu, ktorá torta sa ukáže v praxi.
4. Pečiem dezert v rúre pri 200 g., Je potrebné, aby bol koláč zakrytý zlatou kôrou, aby sa vajcia mohli zalievať hore, ale predtým ich porazili.
5. Radím všetkým koláčom posypať cukrom. prášok na ich zlepšenie vzhľadNa vrch môžete naliať iba kryštalický cukor. Šľahané vajcia dodajú koláču príjemný ružový vzhľad.

To je všetko, koláč na kyslej smotane je pripravený, môže sa podávať teplý na stole. V prípade záujmu sú nižšie uvedené rýchle recepty na kyslé smotany. Koláče sú výdatné a bohaté.

Kyslé smotany s marmeládou

Mnoho ľudí má radi recepty na rýchle pečenie, ktoré nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. Z tohto dôvodu som často podobné recepty   nahrať na môj web.

Tento recept nebol výnimkou, dostanete vynikajúci a jednoduchý koláč s marmeládou. Môžete si vziať čerešňu, slivku na koláče, malinový džemvyrobené z marhúľ.

Všeobecne platí, že recept nedáva presné údaje, a preto akýkoľvek džem pripravený doma.

Zložky: 1 lyžica. džem, kyslá smotana, múka, cukor; 1 lyžička sóda; ¼ Čl. nasekané orechy; 1 polievková lyžica olej a 2 ks. kurčatá. vajcia.

Algoritmus varenia:

1. Predhrievam rúru, namažte ju olejom. Zaspávam v miske mäkčené maslo, kurčatá. vajcia, cukor, zmes rozotrite na bielu hmotu. Dal som sódu, kyslou smotanu, premiešal a roztieral džem s orechmi. Všetko dobre premiešam, zavedie sa múka, cesto sa zamiesi. Múka by mala byť dobrá. Je potrebné, aby sa múka v zmesi pre test preosiala a nasýteným kyslíkom. Niektoré recepty zahŕňajú väčšie množstvo   múka, pretože v závislosti od hustoty džemu a kyslej smotany sa bude meniť jeho množstvo. Cesto je potrebné pripraviť ako hustú kyslou smotanu, preto by múka mala byť na dosah ruky.
2. Miešam cesto, nalejeme do formy, namažeme margarínom a naplnímeme múkou. Nechajte pôsobiť 30 minút v peci. To je všetko, kyslá smotana zlatý koláč   ready. Ochladený koláč by sa mal rozdeliť na 2 koláče, potom ich obaľovať džemom, ktorý sa použil na skúšku, ale liečivo môžete nechať v tejto podobe jednoducho zdobením sah. prášok, na tento účel berte kurčatá. vajcia.

Dúfam, že všetko bude závisieť od vášho vkusu rýchly recept   Páčilo sa mi.

Kyslá smotana so zemiakmi

Ďalší recept na koláč, ktorý sa pripravuje jednoducho a rýchlo, sa ukazuje ako veľmi chutný a uspokojivý. Ako som povedal, existujú recepty na torty, ktoré nie sú sladké.

Tentoraz si môžete piecť kyslou smotanu so zemiakmi, náplň sa môže líšiť - dusená kapusta, mleté \u200b\u200bmäso, ryby, kurčatá. vajcia.

Súčasti cesta:, balenie 05 ks. nasl. olej; 2 lyžice. múka; 1 polievková lyžica. kyslá smotana; pol lyžičky soľ a prášok do pečiva; 1 ks kurčatá. vajcia.
  Súčasti náplne: varené zemiaky; zelená cibuľa; greeny; mleté \u200b\u200bmäso a soľ. uhorka.

Algoritmus pečenia pečenia:

1. Nasl. Olej zohrievam a nechajte ho vychladnúť. Zmiešajte s vajcom, kyslou smotanou, práškom do pečiva a pridajte trochu soli. Múka sa zavádza, je potrebné ju preosiať vopred. Múka je teda nasýtená kyslíkom. Zasahuje som do vrstvy cesta. Kyslá smotana môže byť príliš tekutá, a preto sa oplatí do nej vložiť trochu múky. Receptúra \u200b\u200bposkytuje 2 lyžice, ale v skutočnosti v tomto prípade 2,5 lyžičky. Je dôležité zaistiť, aby sa cesto ľahko formovalo do formácie.
2. Zapnite rúru. Cestu zabalím do jedla. Nechám film na chvíľu. Vyrábam náplň.
3. Zemiaky premieňam na zemiakovú kaše, zmiešam mleté \u200b\u200bmäso, bylinky a nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ k hmote. uhorka, stlačiť vlhkosť. Dal som to do misy a korenia, soľ, dobre premiešame výslednú hmotu.
4. Zapol som rúru. Cesto rozdeľujem na 2 časti, z ktorých každý prevraciam do kyslej smotany. Cesto rozprestieram na plech, prikryjeme náplňou, cesto prikryjeme ďalšou vrstvou, nezabudnite na okraje. Cours. Rozmazávam vajcia zhora, prepichujem vidličkou zhora.
5. Peku pri 200 g. kým nebude pripravený. Lahodná kyslá smotana domáci koláč   bude pripravený, keď dostane ružový odtieň.

Kyslá smotanová špongia Zebra

Tento recept je veľmi obľúbený u kuchárov. Môžete vyrobiť zebru na jednoduchú masu sušienok alebo kyslej smotany. Moja voľba osloví tých, ktorí nie sú nijako zvlášť priaznivcami sušienkového cesta.

Presvedčte sa sami, aká krásna je Zebra na kyslom smotane a čo sa týka chuti, je to úžasné. Ďalšou výhodou tohto pečenia je, že nevyžaduje dlhý proces varenia.

Súčasti cesta: 4 ks. kurčatá. vajec; 1 polievková lyžica. kyslá smotana a cukor; 3 lyžice. múka; 100 g. nasl. margarín; pol lyžičky sóda; 2 lyžice kakaový prášok.
  Prísady na glazúru: kyslá smotana; nasl. olej; kakaový prášok; cukor.

Postup varenia pokrmov z dobrej kyslej smotany krok za krokom:

1. Zapaľujem rúru vopred. Namažte formu, kde pečiem koláče. Výroba cesta je jednoduchá a rýchla, ale pretože táto položka by sa nemala prenášať na koniec varenia.
2. Utopil som sl. olej, nechajte ho vychladnúť. Nalievam vajcia, bijem a uvádzam cukor. Pridajte kyslú smotanu, sódu a uhaste. Porazte masu.
3. Dopĺňam cesto olej, múka sa zavádza, je potrebné ju niekoľkokrát preosiať. Múka je teda nasýtená kyslíkom a hmota sa stáva vzdušnou.
4. Zasahuje som do cesta, malo by byť v konzistencii ako palacinka. Cesto rozdelíme na 2 časti, do jednej z nich vložím kakaový prášok.
5. Nalejte cesto do formy. Jedna lyžica bielej, potom - čokoládové cesto, Tak sa striedajte. Stojí za to naliať do stredu, pretože vrstvy budú unikať pod vzájomnou hmotnosťou. Koláč získa zaujímavý vzor. Z tohto dôvodu sa nazýva Zebra.
6. Posielanie pečieme, kým sa neuvarí. Nechal som koláč vychladnúť a naplňte ho polevou. Musíte ho uvariť z cukru, kakaa a kyslej smotany. Dal som zmes do ohňa, variť, kým sa cukor nerozpustí. Nalievanie olej, priviesť do varu.

To je všetko, spôsob, ako rýchlo vyrobiť koláč s kyslou smotanou, Zebra skončila. Ako vidíte, existuje rôzne receptyTento je veľmi originálny a jednoduchý.

Odporúčam vám použiť túto verziu testu kyslej smotany na lahodný koláč v prípade, že potrebujete piecť základ na torte.

Nesladené cesto z kyslej smotany bude skutočným nálezom pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé varenie zloženie droždiaa túžba sa s ním pokaziť, vôbec nie.

Vyberte si recepty na mojich webových stránkach, vychutnajte si varenie a doprajte svojim blízkym!

Koláč s rôznymi náplňami na kyslej smotane úspešne doplní ranný čaj, večernú poháre mlieka. z chutný koláč   nikto neodmieta, dokonca ani deti!

Úprimne dúfam, že všetky moje recepty bič hore   Bude sa vám to páčiť a bude užitočné aj v kuchyni. Kulinársky úspech a nové úspechy!

každý dobrý kuchár   Existuje niekoľko obľúbených receptov z časti „Hostia pri dverách“. Naozaj, varte plný chutné jedlo rýchlo - úloha nie je ľahká. Iba tí, ktorí sú schopní ukázať vynaliezavosť a predstavivosť v kuchyni, sa s ňou dokážu dokonale vyrovnať. Cesto na koláč na kyslej smotane sa pripravuje za pár minút od výrobkov, ktoré sú vždy v chladničke, ale dôvtipné a rýchle vtipy pomôžu urobiť taký koláč skutočným zážitkom. Cesto samotné je jemné a chutné, možno ho kombinovať s takmer ľubovoľnou náplňou. Vaši hostia vás určite požiadajú o recept!

Budeme potrebovať:

• Majonéza 250 g
• 250 g kyslej smotany
• 300 g múky
• 3 vajcia
• 1 vrecúško prášku do cesta
• 1 čajová lyžička soli

Spôsob varenia:
  Cesto sa varí na kyslej smotane a majonéze. Na začiatok premiešajte tieto 2 výrobky do hladka, pridajte soľ, vajcia a dôkladne premiešajte. Nalejte prášok do pečiva a začnite sievaním pšeničná múkaneustále miešanie hmoty. Hotové cesto má konzistenciu hustá kyslá smotana, Cesto je pripravené!
  Mali by sme hovoriť o plnke osobitne. Môžete si vyrobiť nejaký charlotte - za týmto účelom zmiešajte cesto s cukrom a jablkami nakrájanými na plátky. Ostatné ovocie, čerstvé alebo sušené, ako aj džem alebo tvaroh, sa môžu stať náplňou sladkého koláča.
  pre nesladené pečenie   urobiť zemiakovú náplň, mleté \u200b\u200bmäso, ryby alebo huby. Taký koláč s kapustou je veľmi chutný.
  Opatrne premiestnite časť cesta na predolejovanú formu, rozložte náplň do stredu a naplňte zvyšné cesto. Pečieme pri teplote 180 stupňov až do varenia.

Hubová palačinka

Čoskoro bude Masopust a palacinkový koláč s hubami príjemné a príjemné chutné jedlo   v palacinkovom týždni.

Pre palacinky potrebujeme

• múka - 200 g
• vajcia - 2-3 kusy
• mlieko - 1 šálka
• 0,5 lyžičky pitie sódy v octe

Pripraviť náplň pre palacinkový koláč   je nevyhnutné

• sušené huby - 30 g
• vajce - 1 ks.
• maslo - 1 lyžica. l.
• soľ, korenie
• strúhaný syr   - 1 polievková lyžica. l.

Na vyplnenie koláča

• vajcia - 2 ks.
• jedna pohár mlieka
• maslo - 50 g
• kyslá smotana

Na prípravu cesta zoberte hlboké jedlá.

Nalejte preosiaty múku do riadu, pridajte hasená sóda   alebo prášok do pečiva, pridajte rozbité vajcia a soľ.

Nalejte trochu mlieka, dajte masu lyžičkou a cesto mieste podľa konzistencie silnej kyslej smotany.

Z cesta smažíme palacinky, zo špecifikovaného počtu ingrediencií dostaneme 10-12 palaciniek.

Suché huby namočte do mlieka. Po napučaní jemne nasekáme a opečieme spolu s jemne nasekanou cibuľou.

Pridajte na šampiňóny rozbité vajce a strúhaný syr.

Guľatý tvar namažte olejom a vložte doň striedavo palacinky a plnené šampiňónmi. Horný rad by mal byť pokrytý palacinkou.

Mlieko zmiešajte s vajcom a nalejte koláč. Na vrch položte plátky masla a dajte koláč so šampiňónmi na pečenie v rúre (180 ° - 200 °).

Palačinka s hubami podávaná na stôl so zakysanou smotanou.

Bon chuť!

V chladničke bola kyslá smotana, ale nevieš, čo z nej variť? Skvelým riešením je pripraviť koláč.

Je vhodný ako pre sladké výrobky s ovocím a bobuľami, tak pre pečenie s mäsom. Cesto na kyslej smotane sa vyznačuje mimoriadnou nežnosťou a vzdušnosťou.

zloženie:

• múka asi 200 g
• 3 vajcia
• kyslá smotana 200 g
• 5 g prášku do pečiva
• 3 jablká
• soľ podľa chuti
• cukor 150 g

Spôsob varenia:

• V hlbokej doske porazte cukor. Nalejte kyslou smotanou, dajte trochu soli, dobre premiešajte, aby ste rozpustili cukor.
• Pridajte už preosiatu múku a prášok do pečiva (môžete použiť sódu). Konzistencia cesta sa ukáže dosť tekutá.
• Umyte a olúpajte jablká, vyberte jadro. Potom nakrájajte na malé kúsky. Pridajte ich do priečinka.
• Namažte formu alebo použite špeciálny papier na pečenie. Nalejte cesto a pečte asi 45 minút (teplota - 180 stupňov). Ďalšou možnosťou je najprv dať jablká do formy a potom naliať cesto na vrch.

Ukázalo sa, že krásne a voňavé jedloa nie je také ťažké pripraviť cesto s kyslou smotanou na jablkový koláč.

Cesto na sladké pečivo

zloženie:

• cukor 70 g
• kyslá smotana 150 g
• 30 g masla (podľa vášho výberu - zelenina alebo maslo)
• sóda pol lyžičky
• kuracie vajce
• 2 jablká
• trochu soli
• múka 250 - 300 g

Spôsob varenia:

• Vajcia porazte cukrom tak, aby sa úplne rozpustilo, mierne soľte. Nalejte kyslou smotanou a maslom. Pridajte hasenú sódu (môžete si zobrať prášok do pečiva). Na tento účel by sa mala získať homogénna hmota, všetko dôkladne premiešať šľahačkou alebo mixérom.
• Postupne pridajte múku a pripravte elastické cesto. Výsledkom by malo byť mäkké, mierne lepivé na ruky, pružné. Nepridávajte veľa múky, aby cesto nebolo tvrdé a suché. Potom ju musíte asi hodinu vychladnúť, vložiť do chladničky, ale môžete ju nechať a ihneď ju uvariť.
• Opláchnite, olúpajte a jadrá jabĺk. Rezané na malé kúsky. Potom ich zľahka opečieme 2 minúty (na jednej strane) a posypeme cukrom a škoricou. Jablká nemôžete smažiť, ale čerstvé môžete použiť tak, že ich budete trieť na hrubom strúhadle; jablkový džem.
• Rozdeľte cesto na malé gule a z nich pripravte koláče. Do stredu vložte asi 2 polievkové lyžice jablková náplň   a pripevnite okraje. Ak ste toastovú náplň používali, koláče sa dajú variť aj na panvici. Každá strana bude trvať od 3 do 5 minút. Ak zvolíte čerstvé, je lepšie piecť v rúre asi 25 minút.

Koláče podľa tohto receptu zaberajú trochu dlhšie, ale aká úžasná pochúťka sa ukáže.

Mäsový koláč

zloženie:

• 200 ml kyslej smotany
• vajcia 2 - 3 kusy
• Múka 250 g
• korenie, soľ
• prášok do pečiva 5 g
• 400 g zemiakov
• veľká cibuľa
• mäso 350 g
• Majonéza 250 ml

Spôsob varenia:

• V hlbokej miske sa musí kyslá smotana zmiešať. Potom pridajte soľ, rozbité vajcia, prášok do pečiva a preosiaty prášok. Výsledkom je tekutá hmota.
• Na plnenie je potrebné rezať mäso a zemiaky malé kockya cibuľu v pol krúžkoch. Všetko zmiešajte, soľ a korenie.
• Forma vopred namažte olejom a opatrne rozdeľte polovicu cesta. Položte náplň na vrch a pridajte zvyšné cesto. Opatrne zarovnajte. Pečieme asi pol hodiny (pri 170 stupňov).

Berte na vedomie nádherný recept   a skúste pripraviť cesto so zakysanou smotanou na mäsový koláč.

• Na dosiahnutie požadovanej textúry je najlepšie použiť smotanovú kyslou smotanu.
• Cesto rýchlo premiešajte, aby sa stalo vynikajúcim.
• Existujú dve možnosti varenia: najprv zmiešajte všetky ingrediencie, potom posypte múku alebo ju najprv pomelte maslom a potom pridajte zvyšok.
• Môžete si vybrať maslo aj zeleninu; v niektorých receptoch sa vôbec nepoužíva. Bez neho však cesto nie je také mäkké.
• Vajcia sa nedajú použiť, ale ich pridanie je dobré riešenie. Kondenzujú cesto, ktoré je dôležité pre plnenie.
• Výrobky s kyslou smotanou sa nesmú vyprážať, ale pečú v rúre.
• Ak sa ako náplň vyberú bobule, musia sa najskôr usušiť, aby sa koláč zo šťavy nezhoršoval.
• Môžete pridať do cesta rôzne prísady   podľa vašej chuti: práškový cukor, kakao, škorica, vanilkový cukor a oveľa viac. napríklad, hotové jedlo   Ukázalo sa, že bude zaujímavejší a rafinovanejší.

Tieto tipy vám pomôžu pripraviť skutočne chutné a vzdušné cesto.

Používajte kyslou smotanu na rôzne koláče, sušienky, pretože to skutočne uľahčuje pečenie. Kysnuté smotanové cesto dobre dopadne na ovocné džemy, mäso, ryby a ďalšie prísady a ľahko sa varí.

Ako variť čerstvé cesto   na kyslej smotane na koláče - na videu:

Všimli ste si chybu? Vyberte ju a stlačte Ctrl + Enterdajte nám vedieť.