Toto nádherné ľahké jedlo vám pomôže v horúcom dni, nielenže uhasí smäd, ale tiež nasýti telo bez nadmerného zaťaženia žalúdka.
Na prípravu tejto letnej polievky je veľa základov, ale dnes sa budeme zaoberať iba jednou možnosťou - okroshka na mlieku, tento recept vás nepochybne poteší svojou chuťou a jednoduchosťou. Jedlo, so všetkými jeho výhodami, tiež dodáva nášmu telu veľkú zásobu vitamínov vďaka prítomnosti všetkých druhov zeleniny a bylín.
Okroshka s mliekom: klasický recept
Zložky
- Mäso (akékoľvek) - 300 g + -
- - 500 ml + -
- - 5 ks. + -
- - 2-3 ks. + -
- - 2 ks. + -
- Reďkev - 100 g + -
- Pažítka - 1 zväzok + -
- - 2 polievkové lyžice + -
- - 1 polievková lyžica + -
- - 1 lyžička + -
- Zelení - 1 zväzok + -
- - 1 lyžička + -
Varenie mlieka okroshka doma
Zloženie okroshky obsahuje rôzne prísady: uhorka, cibuľa, zemiaky, reďkovky a mnoho ďalších produktov. Táto nezvyčajná kombinácia vám umožní vytvoriť osviežujúci pokrm s korenistými tónmi chuti.
Je pravda, že jedia okroshku nielen v lete, ale je úplne prijateľné, aby ste si v nej dali raňajky aj v zime. Ráno vás samozrejme nebude môcť zahriať, ale povzbudí vás a zlepší vás po celý deň.
- Pred výrobou okroshky v mlieku uvarte mäso v mierne osolenej vode. Po ochladení ju zapnite do malých kociek.
Nepoužívajte mastné mäso na varenie, aby ste zabránili mastnote okroshky. Mlieko okroshka sa veľmi dobre hodí na hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso.
- Zemiaky varíme, kým sa neuvaria, nechajú vychladnúť, potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vajcia dôkladne umyte vo vode, po ochladení ich uvarte a nakrájajte na kocky.
- Z umytých uhoriek vyberte kožu a nakrájajte ovocie na malé kocky.
- Myju reďkovku umyjeme a nasekáme aj na kocky.
- Dobre umytá cibuľa a zelenina sú nasekané čo najmenšie.
- Do mlieka pridajte soľ, cukor a ocot, produkty dobre premiešajte.
- Teraz kombinujeme všetky pripravené ingrediencie.
Okroshka sa tiež pripravuje na rovnakom princípe v kyslom mlieku. Ak nemáte kyslé mlieko pripravené, môžete ho zámerne fermentovať. Za týmto účelom umiestnite domáce mlieko na teplé miesto na niekoľko dní.
Keď sa mlieko stane kyslou, dobre ho premiešajte. Zložky sú rovnaké ako u mlieka okroshka, iba bez octu. Ak máte veľmi silnú okroshku - zrieďte ju minerálnou vodou.
Okroshka sa podáva v mlieku (recept s octom alebo bez octu - na tom nezáleží) je vždy chladený, kyslou smotanou a jemne nasekanými bylinkami. Pre pikantnosť môžete pridať horčicu. Takáto polievka nie je určená na dlhodobé skladovanie, preto varte toľko, koľko môžete jesť naraz.
Bon chuť!
Dobrý deň všetkým! Predtým, ako začnem písať, chcem poznamenať, že leto sa blíži, čo znamená, že každý bude chcieť ísť na piknik a smažiť. Ale tiež si pripraví voňavú zeleninovú polievku s názvom okroshka. Je to o nej, že sa budeme baviť.
Každý vie, že toto prvé jedlo je veľmi staré, staré. V Rusku sa používa už od nepamäti a hneď ako sa v lete objaví vrchol tepla, sme radi, že do tejto misky vložíme panvy alebo vedrá. Je to tak?
A to všetko preto, že uhasí smäd veľmi dobre a robí nás dobre nakŕmeným! Neviem, ako také kúzlo môže niekomu nepáčiť. Ach, lepšie ako ona v zmyselnom letnom dni nie je nič))). Čo si myslíš?
Pamätáte si, čo zvyčajne beriete pre okroshku zo zložiek? Áno, najzákladnejšia je zelenina, jedná sa predovšetkým o čerstvé zelené uhorky, reďkovky, zelenú a mladú cibuľu a kôpr, ktoré dodávajú neskutočnú vôňu a chuť.
Mäso sa tiež používa, môže to byť absolútne akékoľvek, kuracie, bravčové alebo hovädzie a dokonca aj ryby. Ha, ľudia našej generácie ho nahradili klobásou alebo varenými klobásami. Navyše musíte pridať kuracie vajcia.
Tankovanie sa však môže líšiť aj od toho, čo s tým jednoducho neprišlo. V tomto článku nepôjdeme hlboko, pretože sa venoval tejto otázke.
Teraz môžete začať najdôležitejší a najzaujímavejší proces - to je varenie. Vytvoríme nové majstrovské diela kuchyne. Dostať sa dolu.
Okroshka s klobásou - klasický recept na varenie
Pre mňa a pre mnohé ruské rodiny zostal recept na okroshku na kvasu s klobásou nezmenený. Táto zdanlivo jednoduchá a zároveň chutná možnosť je tradičná, všetci ju majú radi.
Prečo práve táto možnosť? Pravdepodobne kvôli chladnej kyslosti a božskej chuti je koniec koncov konzumácia tejto studenej misky potešením. Plus kyslá smotana v tejto kombinácii, ale viac ju robí jedinečnou. Radím každému, aby to urobil.
Trik tejto zeleninovej polievky spočíva v tom, že nezabudnete naplniť všetky ingrediencie chlebovým kvasom. Nie je to tak škaredé a milé v obchode. Je skvelé piť to, ale tu to nie je dobré, to je isté!
Mimochodom, v našej oblasti je takáto väznica vyrobená priamo s horčicou. Niekto ju má rád šialene, ale nie nie. Ako sa hovorí v chuti a farbe, plsť topánky sú rôzne). Budem hovoriť jednu vec, ako pridať, nepáči - nedávajte. Všeobecne sa pustíme do podnikania a pozeráme sa na štandardnú súpravu produktov, ktoré je potrebné pripraviť vopred.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 3 ks.
- kuracie vajce - 5 ks.
- čerstvé uhorky - 3 ks.
- reďkovka - 6 ks.
- soľ a cukor podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- zelená cibuľa, petržlen, kôpor
- klobása alebo šunka - 250 g
- kvass - 1,5 l
- horčica - 1 polievková lyžica
- kyslá smotana - 10 lyžíc
Spôsob varenia:
1. Napriek tomu, že som predpísal zoznam produktov, môžete si vziať niečo viac alebo menej. Toto jedlo nevyžaduje presné proporcie, a preto je dobré.
Začnite prípravou všetkých potrebných ingrediencií, pred tým uvarte zemiaky v koži a kuracie vajcia. Potom sa ochladí a vyčistí. Opláchnite všetku zeleninu, napríklad čerstvé uhorky a reďkovky, pod dobrým tlakom vody. Zeleň dôkladne opláchnite a ponorte do papierových utierok.
Teraz pokračujte k najdôležitejším výrobkom krokového rezania. V tomto pokrme je všetko rezané bežným kuchynským nožom, ale veľkosť plátkov by nemala byť príliš veľká.
Zároveň, ak sú uhorky príliš škvrnité a špičaté, môžete odstrániť vrchnú vrstvu, aby som bol úprimný, nikdy to neurobím.
2. Varené žĺtky vyberte z vajíčok a nekrájajte. Jemne nasekajte všetky greeny na kúsky.
Existuje jedno malé tajomstvo, pred tým, ako sa nasekajú zelené kúsky, je potrebné ich pred pridaním do misky poklepať. Čo to znamená? Je potrebné ho posypať soľou, zobrať zemiakový mlynček alebo lyžicu a začať hnetieť.
V tomto prípade vynikne obrovské množstvo šťavy a aká vôňa pôjde, len potešenie. Ale to je presne to, čo dá, že na servírovacej doske tieto kusy nebudú „žaby“ a budú mäkké a nežné. Ak sa tak nestane, bude sa zdať, že jete, ako keby tráva so zeleninou. Žuť je nepríjemné v ústach (((.
3. Žĺtky vložte do samostatnej nádoby a premiestnite ich horčicou. Rozmiešajte vidličkou a pripravte zmes.
4. Teraz zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na panvici, s výnimkou žĺtkovej zmesi. Alebo to môžete urobiť inak, dajte každému hosťovi všetko potrebné, ako je znázornené na fotografii na štítku. Horčicovú zálievku však dajte vedľa omáčky. Každý, kto sa chce rozmaznávať, pridá podľa svojho uváženia.
6. Pridajte lyžicu kyslej smotany, zalejeme ľadovým kvasom, soľou a zdravo jesť. Snack zvyčajne ražný chlieb. Bon chuť!
Mimochodom, ak relaxujete v prírode, aby sa kvas nechladil, dajte fľašu do rieky, zaviažte ju vopred, aby fľaša nekvetla, a ak je to potrebné, pridajte podľa potreby alebo uhaste smäd.
Ako uvariť letné jedlo bez kvasu na srvátke?
O sére som už počul dlho, ale túto konkrétnu polievku som nikdy neuvaril, a tak som sa rozhodol konečne vykonať experiment. Koniec koncov, rád som upiecť tento produkt. Pamätajte, ako ich mačka zjedla))).
Preto som sa raz rozhodol, že takýto recept existuje, aby som skontroloval, či je skutočne možné ho použiť v tomto jedle. No, ukázalo sa to skvele, aj keď stále uprednostňujem tento fenomén viac s našim ruským kvasom.
Budeme potrebovať:
- varená alebo čiastočne údená klobása - 240 g
- zemiaková bunda - 2-3 ks.
- kuracie vajce - 2-3 ks.
- zelená cibuľa - banda
- kôpor - banda
- soľ podľa chuti
- mliečna srvátka - 1 l
- čerstvá uhorka - 2 ks.
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice
- citrónová šťava - 2 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Najskôr pripravte sérum a pripravte ho ručne. Je známe, že sa môže pripraviť z mlieka alebo kefíru, dokonca aj z jogurtu. Prejdime k prvej možnosti, zmiešame pár lyžičiek kyslej smotany s 1 liter mlieka a nechajte túto nádheru odpočívať pri izbovej teplote po dobu 1,5 dňa. Potom všetku tekutú tekutinu prevarte asi jednu alebo dve hodiny, čo vedie k vločkám podobným tvarohu.
Je to tento tvaroh, ktorý sa umiestni do tenká alebo sa dá vložiť do sitka a nechá sa pol hodiny stáť a vypustiť.
Ukázalo sa, že je to skôr užitočný a prírodný produkt bez chemikálií a konzervačných látok, jeho chuť s kyslosťou je skutočným elixírom zdravého životného štýlu a dokonca omladenia.
2. Nalejte mierne žltú zmes do fľaše alebo inej nádoby a nechajte vychladnúť.
3. A potom začnite rezať zeleninu v poriadku. Najskôr uvarte kuracie vajcia na chladnom mieste, aby pri varení nepraskali, neberte ich okamžite z chladničky, pokúste sa ich na chvíľu položiť pri izbovej teplote a zahriať. Voda môže byť mierne osolená.
Pokiaľ ide o zemiaky, ideálne sa nepoužíva, ale iba minulú sezónu. Varí sa iba na koži, v žiadnom prípade sa nečistite vopred.
Varené prísady potom ochladte a vyčistite. Zemiaky a vajce nakrájajte na kocku.
4. Ďalšou dôležitou zložkou je zelená uhorka.
Aby bola chuť ešte chutnejšia, mali by ste jednu uhorku trieť na strúhadle a druhú obvyklým spôsobom nasekať na kúsky.
5. Potom nasekajte jemne klobásu alebo šunku a soľ a korenie. Na záver pridajte nakrájanú zeleninu, ale pripomínam vám, že je najlepšie ju najskôr rozdrviť so strojom na zemiaky v samostatnej nádobe, aby sa uvoľnila aromatická letná šťava.
6. Potom pridajte kyslú smotanu a citrónovú šťavu, potom tentokrát nalejte náš hlavný produkt - studenú srvátku z chladničky. S týmto výtvorom zamiešajte, poháňajte a zaobchádzajte so všetkými. Dúfam, že také neobvyklé predstavenie prinesie vášmu životu nový nádych vkusu.
Chutná okroshka na kefír
Wow, ďalšia odroda, ale aj cool polievka. Skúsil som to prvýkrát minulý rok, fungovalo to dobre, iba som to musel riediť pitnou vodou, bolo to pre mňa príliš silné. Mimochodom je možné vziať vodu s plynmi, bude to energicky.
Vo všeobecnosti je táto možnosť, ako som zistil neskôr, v letnej sezóne považovaná za diétne jedlo. Pre tých, ktorí schudnú, je to nález, aj keď neviem, je ťažké si predstaviť, že takéto komponenty budú nízkokalorické. Nie je na mne, aby som to súdil, ale čo z toho prišlo a ako variť taký kefír okrosha, ktorý si teraz prečítam.
Budeme potrebovať:
- varené zemiaky v uniforme ošúpané - 1 - 2 ks.
- kuracie vajcia - 2 ks.
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- klobása alebo varené mäso - 200 g
- kefír - 1 polievková lyžica.
- prevarenú alebo minerálnu vodu, môžete vziať vývar - 2 lyžice.
- zelená cibuľa a kôpor - banda
- soľ - voliteľné
Spôsob varenia:
1. Všetky fázy práce sú zhodné s predchádzajúcimi dvoma typmi. Tu sa pozrite na obrázok. Tu vidíte, že všetky zložky sa nakrájajú na kocky (vajcia, zemiaky, klobása a uhorka) a kôpr a cibuľa sa predtým drla tlakom.
2. A keď plánujete večeru, doplňte kefír a vodu, zamiešajte s naberačkou a pozvite všetkých na ochutnávku. Soľ podľa vôle.
Zaujímavé! Namiesto kefíru si môžete vziať opálenie alebo ayran.
A predsa, každý, kto naháňa krásne prestieranie, navrhujem umiestniť kúsky ľadu do studenej polievky, aby ste videli, ako to vyzerá.
Okroshka recept na kvas s mäsom
Podľa môjho názoru je takéto majstrovské dielo tradičné, až vtedy sa začalo striedanie klobás a dokonca aj klobás. Pretože je to pohodlnejšie urobiť a vyžaduje to trochu času. A s akýmkoľvek mäsom, či už je to bravčové alebo hovädzie mäso, alebo možno úplne diétne, ako je napríklad kuracie mäso, oplatí sa to zohnať, variť, chladiť atď.
Jednou z veľkých výhod je však prírodná a bezchybná chuť a predovšetkým výhoda.
Budeme potrebovať:
- kvass - 1,5 l
- zemiaky - 2 ks.
- hovädzie mäso - 250 g
- kuracie vajce - 2 ks.
- cibuľa a kôpor - banda
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- soľ a korenie podľa chuti
- kyslá smotana alebo bez nej - 4 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
1. Zemiaky uvarte v šupke, inými slovami v uniformách, šúpajte. Aké ľahké je to? V ideálnom prípade by malo byť úplne vychladené, ale ak nemôžete čakať, pokračujte nasledujúcim spôsobom, kvapkajte jednu po druhej do ľadovej vody s ľadom.
A po prstoch potiahnite od stredu k bokom a šupku je možné ľahko odstrániť.
2. Urobte to isté s vajíčkami (varte, olúpte a nakrájajte na kocky). Ale takýto manéver nebude fungovať s mäsom, nakrájajte ho na ostré hrany ostrým nožom.
3. Posledným krokom nakrájajte kôpr v mixéri, jemne nakrájajte cibuľu a pamätajte lyžičkou. Pred podaním nalejte studenú kvasu do podšálky, osolte a skonzumujte.
Môžete naplniť kyslou smotanou alebo majonézou, ale ak chcete, aby to bolo čisto v ukrajinčine a ruštine, nemali by ste.
4. Ak ste sa stále rozhodli tento mliečny výrobok priniesť, urobte to pred podávaním. Bon chuť!
Varenie s klobásou na vode s majonézou
Úprimne povedané, nemyslel som si, že existuje taká možnosť. Tam, kde iba naši ľudia majonézu nevystrkujú, a dokonca aj tu sa to už prispôsobilo.
Pre mňa je lepšie brať a miešať túto zmes bez akejkoľvek tekutiny a dostanete nový šalát s názvom Summer Heat. Ha ha))). Moja fantázia je bohatá. A čo si myslíte o tejto kombinácii?
Navrhujem to urobiť v malej časti, inak sa mi to nepáči. Môžete jesť, ale nie podľa môjho vkusu.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 1 ks.
- klobása - 150 g
- uhorka - 1 ks.
- vajce - 2 ks.
- zelená cibuľa - banda
- greeny - banda
- majonéza - 70 g
- citrón - 1 lyžička šťavy
- pitná voda - 0,5 l
Spôsob varenia:
1. Nakrájajte klobásu a zemiaky nakrájajte na kúsky nožom.
2. Týka sa to aj kuracích vajec, čerstvých uhoriek a cibule a kôpru. Všetko zmiešajte do jedného kontajnera.
Ak je uhorka horká, odrežte z nej kožu alebo odoberte inú.
3. Potom pridajte majonézu, zamiešajte, zreteľne to pripomína šalát, možno to môžeme zjesť?) No, vlastne vložte majonézu a nalejte toľko vody, koľko chcete, aby bola taká hustá, ako chcete. Zamiešajte a vychutnajte si vôňu a chuť. Bon chuť!
Och, zabudol som citrón, alebo skôr naliať šťavu na kyslosť aj v tomto jedle, inak to bude úplne čerstvé.
Recept na studenú reďkovku
Ale prečo je táto polievka dobrá a pomáha dokonca schudnúť, nuž, je to len potešenie, jete a nestratíte, ako v rozprávke. Chceš tiež? A prečo nie, potom sa pozrite, jediná vec, ktorú by som pridal, je kuracie prsia, je to oveľa lepšie ako to, čo autor ponúka.
Alebo všeobecne môžete vziať výrobky, ako sú kefír, uhorka, reďkovka a akékoľvek obľúbené zelené, ukázalo sa, že je chladné a má priaznivé účinky na zdravie. Pre koho je určený?
Šialene jednoduchý recept na okroshku na minerálnej vode s kyslou smotanou
Mnoho ľudí rozmýšľa častejšie, ako môžete nahradiť kvas. Koniec koncov, nie každý ho má rád, ale je pre niekoho všeobecne kontraindikovaný.
Preto bude táto možnosť nájsť pre mnohých, keď sa pokúsite jesť toto takmer vždy! Sadnite si a neľutujte, len vezmite vychladenú vodu a tak, že v nej je plyn, sú to práve bubliny, ktoré ju ochladzujú. Osobne je moja rodina potešená.
Budeme potrebovať:
- varené lúpané zemiaky - 2 ks.
- olúpané varené vajce - 2 ks.
- uhorka - 1 ks.
- reďkovka - 3-5 ks.
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- soľ a korenie podľa chuti
- perlivá voda - 3 lyžice.
- horčica - 1 lyžička
- chren podľa chuti
- klobása
- cibuľa, kôpr a petržlen - banda
Spôsob varenia:
1. Čerstvá zelenina, ako sú reďkovky a uhorky, nakrájame na malú kocku rovnakej veľkosti. Zemiaky, párky a vajcia sa však môžu prerezávať cez rezačku zeleniny. Ďalej rozdrvte všetky greeny, potriasajte soľou, aby vynikol voňavý elixír, všetko zmiešajte vo veľkej mise.
2. Horčicu a chren môžete pridať podľa vlastného uváženia. Ak sa považujete za labužníka, skúste sem priniesť tieto prísady. Ale nemám ich naozaj rád.
3. Podávajte tento pokrm môže byť tiež krásny, pozrite sa. Nalejte do pohára sódu bez chutí, podľa toho, ako si môžete vziať minerálnu vodu, pridajte kyslú smotanu, horčicu a samozrejme pár plátkov chleba. Po tomto lektvare ho musíte prevrátiť a naliať na tanier.
4. Tu sa ukázalo letné kúzlo. Dobrá chuť, priatelia!
To je pre mňa všetko. Nech slnko svieti jasne, usmievajte sa častejšie a všetkým, až kým sa znova nestretneme. Napíšte recenzie a návrhy. Zdieľajte článok o sociálnych sieťach. Bye!
