Možno to bol obľúbený nápoj francúzskych dôstojníkov, ktorí najčastejšie slúžili v bezprostrednej blízkosti povstaleckých kolonistov počas americkej revolučnej vojny, čo čoskoro viedlo k vytvoreniu južných štátov USA. Nikto však nemôže spochybniť skutočnosť, že koktaily začali svoj skutočný vzostup slávy Olympu v dvadsiatych rokoch v Amerike, keď sa stali obľúbeným, ale nelegálnym alkoholovým nápojom stoviek tisícov milovníkov alkoholu, ktorí sú proti krutému a nesmierne „suchému“ suchu. zákon. “ Bezpodmienečný zákaz „výroby, predaja a prepravy alkoholických nápojov“ bol americkou populáciou prísne kontrolovaný od roku 1919, tj od okamihu, keď sa XVIII. Zmena a doplnenie ústavy USA stala zákonom v rozpore s veto prezidenta Woodrowa Wilsona a do roku 1933, keď V Spojených štátoch sa pitie alkoholu opäť stalo legálnym.
Tak či onak, základom ktoréhokoľvek z našich kokteilov je silný neobvyklý nápoj. Dá sa predpokladať, že prvé koktaily boli pripravené na báze ginu, ktorý mal v tom čase silnú nasladlú príchuť, ktorá sa uprednostňovala schovať v zmesi s inými nápojmi. A prvé recepty na kokteily, ktoré prežili dodnes, patria do druhej polovice 19. storočia, napríklad Martini, Daiquiri a Manhattan. Koktaily sa skutočne rozvíjali v 20. a 30. rokoch 20. storočia, keď bolo vynájdených veľa klasických koktailov, ktoré sú dnes veľmi populárne vo svetových baroch. V tých dňoch sa Bloody Mary a Side Car objavili v Paríži, v Taliansku - Americano a Negroni. Koktaily sa nazývali americké nápoje, pretože boli pripravené pre Američanov, ktorí hľadajú v zahraničí pocity, ktoré sú v ich krajine zakázané. Počas prohibície sa rôzne nápoje tiež tajne miešali v Spojených štátoch a snažili sa skryť chuť alkoholu. Móda pre kokteily sa dnes vracia s obnovenou energiou, ktorá je podporená vznikom nových likérov, nezvyčajnými arómami a exotickým ovocím, ako aj osobitnou atmosférou typickou pre turbulentné obdobia a miešané nápoje. Harry's New York Bar v Paríži tvrdí, že v prvej polovici minulého storočia sa tu vytvorilo veľa klasických kokteilov. Nie všetci však súhlasia, pretože veria, že bar dal svoje meno iným výtvorom iných ľudí. Presne jeden: Biely koktail Lady bola jasne vynájdená Harrym McElonom, ktorý tu prvýkrát pracoval ako barman a neskôr sa stal vlastníkom zariadenia. Celá sieť barov „Harry“ z bola otvorená v rôznych mestách po celom svete. Lenže z týchto barov v Harryho bare v Benátkach vznikli dlhotrvajúce výtvory, ako napríklad Belliniho kokteil.
Pri zostavovaní slávnostného menu alkoholické koktaily nezískávajú posledné miesto a vytvárajú požadovanú náladu. Nápoj si môžete pripraviť v pracovných dňoch a podľa zloženia ho podávať ako aperitív pred večerou alebo ako digestív po vydatnom a výživnom jedle.
Ako pripraviť alkoholický kokteil?
Každý, kto má podobnú túžbu, bude schopný pripraviť alkoholické koktaily doma v prítomnosti potrebných zložiek a poznať ich proporcie.
- Najprv sa musíte starať o prítomnosť niektorých zariadení, ktoré by ste mohli potrebovať pri príprave nápojov: odmerky, lyžice, šejkra na šľahanie alebo mixér.
- Rovnako dôležité je mať správne okuliare alebo okuliare na veľkolepý kokteil.
- Pokiaľ nie je v recepte stanovené inak, nápoj sa pripravuje zmiešaním alkoholovej bázy s ďalšími zložkami.
- V niektorých prípadoch sa viacfarebné komponenty nalievajú do pohára vo vrstvách po naplnení nádoby ľadom.
- Nepretržitým sprievodom každého koktailu budú kokteilové trubice, ďalšie ozdobné prvky, lístky mäty.
- Populárne alkoholické koktaily sa podávajú chladené, často s pridanými kockami ľadu.
Alkoholický koktejl Mojito - recept
Mojito, milovaní mnohými, je pripravené v autentickej verzii čerstvej mäty a vápna. Ako alkoholový základ pridajte vysokokvalitný rum a priraďte komponenty k rozdrvenej a ľadovej drvine do drobných drobčekov. Množstvo cukru sa určuje podľa preferencie chuti, pričom sa mení množstvo od jednej do dvoch polievkových lyžíc.
zloženie:
- ľahký rum - 40 ml;
- sprite - 80 ml;
- granulovaný cukor - 1 - 2 polievkové lyžice;
- lístky mäty - 15 ks. a vetvičku na dekoráciu;
- vápno - 1 ks;
- ľad - 100 - 150 g.
príprava
- Listy mäty pretierajte cukrom a polovicou limetovej šťavy, až kým sa sladké kryštály nerozpustia.
- Druhá polovica vápna sa nakrája na 4 plátky a vloží sa do pohára s aromatickou zmesou.
- Pridajú ľahký rum, sprite, rozdrvený ľad, zamiešajú alkoholový koktail Mojito lyžičkou a ihneď ho servírujú, doplnia slamou a vetvičkou mäty.
Alkoholický kokteil "Pina Colada"
Zloženie je stručné a jednoduché, má príjemnú jemnú chuť a arómu. Kokosové mlieko použité v autentickej verzii môže byť nahradené kokosovým likérom Malibu a čerstvo vylisovanou čerstvou ananásovou šťavou zabalenou šťavou. Hotový nápoj pred podávaním ozdobte plátkom ananásu, čerešní a šľahačkou, ak je to potrebné.
zloženie:
- ľahký rum - 30 ml;
- ananásová šťava - 90 ml;
- kokosové mlieko - 30 ml;
- kocky ľadu - 50 g;
- ananásový plátok, koktail cherry a šľahačka na servírovanie.
príprava
- V mixéri zmiešajte rum s kokosovým mliekom a ananásovou šťavou, pridajte ľad.
- Porazte komponenty do jednotnej textúry, nalejte do vysokého pohára.
- Nápoj je ozdobený ananásom, čerešňou, smotanou a podobne ako iné alkoholické koktaily sa podáva slamkou.
Alkoholický kokteil "Blue Lagoon"
Výber alkoholických kokteilov s vodkou na večierok si mnohí volia drink pod očarujúcim názvom „Modrá lagúna“. Exotický vzhľad nápoja, ktorý sa dosahuje likérom Blue Curacao, ktorý je súčasťou likéru, ho prvý krát podplatí a po ochutnaní sa stane jedným z najobľúbenejších a chutí koktailu.
zloženie:
- vodka - 50 ml;
- likér Blue Curacao - 10 ml;
- sprite - 150 ml;
- ľad - 150-200 g;
- plátok citróna na servírovanie.
príprava
- Vyplňte vysoké poháre kockami ľadu.
- Pomocou trepačky premiešajte vodku s likérom, zmes nalejte do pohára.
- Doplňte sprite.
- Nápoj premiešajte lyžičkou, do pohára pridajte plátok citróna, slamku a podávajte.
Alkoholický koktail Margarita
Mimoriadne populárny alkoholický kokteil s tequilou a jedným z nich je Margarita. Mnoho slávnych barmanov odporúča zmiešať 7 dielov tequily, 4 diely pomarančovej tekutiny a 3 diely limetovej šťavy. Pomery zložiek 2: 1: 2 sa však považujú za autentické a historicky správne. Nápoj sa podáva v pohári so soľným okrajom, ktorý sa získa ponorením okraja nádoby do vody a potom do soli.
zloženie:
- tequila - 40 ml;
- pomarančový likér - 20 ml;
- limetová šťava - 40 ml;
- rozdrvený ľad - 150-200 g;
- plátok citróna alebo limetky na dekoráciu.
príprava
- Položte rozdrvený ľad v trepačke.
- Nalejte tequilu, limetkovú šťavu a pomarančový likér, dôkladne premiešajte.
- Nalejte obsah trepačky do pripraveného pohára, ozdobte plátkom limetky alebo citróna, podávaný slamkou.
Alkoholický kokteil "Rainbow"
Ideálnou ozdobou každej dovolenky budú originálne alkoholické koktaily pripravené neštandardným spôsobom individuálnym prístupom. Dúha, pripravená s ohľadom na odporúčania uvedené nižšie, ohromí svojím veľkolepým vzhľadom. Z dôvodu rôznych hustôt sú zložky nápoja ľahko usporiadané vo vrstvách v pohári.
zloženie:
- vodka - 50 ml;
- likvidácia Malibu - 30 ml;
- likér Blue Curacao - 20 ml;
- grenadínový sirup - 20 ml;
- pomarančový džús - 150 ml;
- rozdrvený ľad.
príprava
- Sklo sa naplní do dvoch tretín drveným ľadom, naleje sa Grenadín.
- Ďalšou vrstvou je pomaly nalievanie pomarančového džúsu s lyžičkou.
- Rozdrvený ľad, vodka, Blue Curacao a Malibu likér sa zmiešajú v trepačke, zmes sa filtruje do pohára cez sitá s hornou vrstvou.
- Rovnako ako mnoho iných zaujímavých alkoholických koktailov zdobia nápoj čerešňou alebo pomarančovým plátkom a servírujú ho tam.
Cherry alkoholický kokteil - recept
Nasledujúci recept pre tých, ktorí hľadajú jednoduché alkoholické koktaily z lacných a cenovo dostupných surovín. Nápoj sa pripravuje na báze čerešňovej šťavy, ktorá sa zmieša so šampanským. Vďaka plynovým bublinám sa nápoj stáva intoxikovaným, hoci obsahuje nízky podiel alkoholu.
zloženie:
- šampanské - 200 ml;
- čerešňová šťava - 400 ml;
- citrónová šťava - 50 ml;
- rozdrvený ľad, plátky citróna a kokteilové čerešne na servírovanie.
príprava
- Čerešňa a citrónová šťava sa zmiešajú v jednej nádobe, pridá sa šampanské.
- Podávajte alkoholický koktail s čerešňovou šťavou v krásnych pohári s ľadom, ozdobené čerešňami a citrónovými rezmi
Alkoholický kokteil "Black Widow"
Mnoho receptov na alkoholické koktaily má nealkoholické korene, ako je napríklad ďalšia možnosť nazývaná Čierna vdova. Nápoj využívajúci autentickú technológiu sa pripravuje zo zmrzliny „Sundae“ s prídavkom Coca-Cola. Postupom času sa z tejto verzie vynorilo množstvo alkoholových interpretácií, často ďaleko od originálu. Najčastejšie sa nápoj vyrába z jahodového alebo iného ovocného likéru, likéru Opal Nera a smotany.
zloženie:
- jahodový likér - 80 ml;
- likér Opal Nera - 80 ml;
- krém - 60 ml.
príprava
- Jahodový likér sa naleje do pohára pomocou lyžice a potom Opal Nero.
- Vyvinutý trochou ľahkého penového krému, nalejte tretiu vrstvu.
- Rovnako ako všetky alkoholické koktaily, nápoj môže byť ozdobený kokteilovými višňami alebo v tomto prípade čerstvými jahodami.
Čokoládový alkoholický koktail doma
Pre fanúšikov čokolády sú vynikajúce alkoholické koktaily tie, ktoré sa pripravujú za účasti obľúbenej zložky alebo ingrediencií na jej základe. Ďalšia verzia nápoja získa požadované arómy pridaním čokoládového sirupu a likéru. Pri servírovaní je kokteil ozdobený šľahačkou a posypaný čokoládovými lupienkami.
zloženie:
- baileyov likér - 100 ml;
- vodka - 90 ml;
- kávový likér - 100 ml;
- čokoládový sirup - 2 lyžice. lyžice;
- poháre na ľad - 4;
- šľahačka a čokoládové lupienky.
príprava
- Všetky zložky zo zoznamu sú umiestnené v mixéri s výnimkou smotany a chipsov.
- Zložky sa rozdelia na maximálnu homogenitu a nalejú sa do pohárov.
- Ozdobte smotanou a čokoládovými lupienkami.
Mlieko alkohol koktail
Veľké množstvo fanúšikov má alkoholické mliečne koktaily. Podobné nápoje sa pripravujú na základe mlieka s prídavkom ovocnej alebo bobuľovej dužiny a alkoholu. Nižšie je uvedená verzia nápoja s príjemnou chuťou mäkkého karamelu. V takom prípade sa môže brandy alebo whisky vymeniť.
zloženie:
- koňak - 50 ml;
- mlieko - 0,5 l;
- cukor a voda - 2 lyžice. lyžice;
- šľahačka.
príprava
- V malej panvici zmiešajte cukor s vodou.
- Nádobu položte na sporák, varte do karamelovej farby.
- Mlieko privedené do varu sa primieša do karamelovej základne a zohreje sa, až kým sa karamel úplne nerozpustí.
- Ochlaďte nápoj, pridajte koňak.
- Podávajte alkohol, doplňte nápoj so šľahačkou.
Alkoholický kokteil s banánmi
Je príjemne chutná a prekvapivo jemná, pripravená s rumovým a kávovým likérom. Pri vykonávaní receptu môžete krém nahradiť zmrzlinou bez prísad alebo tukového mlieka. Poháre s nápojom podávané s hrnčekmi banánov a prípadne lístkami mäty.
zloženie:
- ľahký rum - 30 ml;
- mliečna smotana - 60 ml;
- banány - 2 ks;
- práškový cukor - 1 čajová lyžička;
- kávový likér - 40 ml;
- kocky ľadu.
príprava
- V nádobe mixéra sa kombinujú ošúpané banány, smotana, rum, práškový cukor, likér a kocky ľadu.
- Dôkladne porazte komponenty do maximálnej homogenity, nalejte do pohárov.
- Koktejl doplňte slamkou a plátkom banánu.
Bounty Alcoholic Cocktail
Alkoholický kokteil s kokosom pripravený podľa nasledujúceho receptu je obzvlášť populárny a žiadaný medzi ženským publikom. Charakteristickú chuť nápoja získajú arómy voňavej tropickej orechy, ktoré sa pred podávaním pridajú priamo do nádoby s nápojom. Koktejl sa podáva vo vysokých pohárech doplnených slamkou.
Je ťažké si predstaviť bar, reštauráciu alebo nočný klub, kde nie je k dispozícii žiadne kokteilové menu. Bez týchto nápojov sa prakticky nekonajú žiadne večierky, sú milované návštevníkmi spoločenských podujatí, dovolenkárov v strediskách atď. Klasické osoby ako Mojito, Sex na pláži alebo Pina Colada sú známe všetkým, najmä ženám, ktoré ich uprednostňujú.
Zoznam najobľúbenejších barových kokteilov
Koktejl je zmes niekoľkých nápojov, ako aj ďalších prísad vo forme korenia, sirupov atď. Alkoholické koktaily sa pripravujú prevažne s ľadom, vyrábajú sa na základe čistej alebo mierne sýtenej vody.
Existuje veľa teórií vzhľadu koktailov, niektoré považujú Francúzsko za svoju vlasť, iné - Anglicko, existujú aj iné verzie. Takéto nápoje sa v USA často používali v 20. rokoch 20. storočia, keď bol zákaz vyhlásený na štátnej úrovni. V tom istom období sa objavili najznámejšie koktaily, ktoré sa neskôr stali klasickými. Teraz sú milovaní po celom svete, takmer každý pozná názvy koktailov. Medzi nimi:
- mojito;
- B 52;
- Long Island
- Sex na pláži;
- Pina Colada;
- Daiquiri;
- Cosmopolitan;
- Tequila Sunrise;
- Cuba Libre;
- Krvavá mama;
- Margarita.
mojito
Tento osviežujúci nápoj sa objavil na ostrove Liberty Island - Kuba. V Amerike sa v roku 1980 rozšíril. Je to neuveriteľná kombinácia arómy čerstvých citrusov, mäty a cukru, ktorá vyrovnáva charakteristický obsah alkoholu. Nápoj je ľahký a svieži, často sa podáva v lete na plážových baroch a počas plážových párty.
Zo všetkých barových koktailov je považovaný za najbežnejší, miluje ho v Rusku. Klasický recept obsahuje prísady ako:
- biely rum;
- lístky mäty;
- vápno (alebo citrón);
- sódová voda alebo sprite;
- hnedý alebo biely cukor;
Ak chcete pripraviť kokteil, musíte doň vziať vysoké poháre, vytlačiť ho z limetky alebo citrónovej šťavy, roztrhať lístky mäty, dať cukor. Tam by sa mal rozdrviť a pridať ľad. Potom sa do pohára naleje rum a následne sóda.
Existuje veľa alternatívnych receptov na prípravu kokteilov. Môžete k nemu pridať:
- šťava z melónu;
- jahody;
- jablková šťava;
- plátky pomaranča, atď.
Existujú aj recepty na prípravu nealkoholického koktejlu Mojito, ktorý môžu piť aj deti. Na vytvorenie berú takmer rovnaké prísady ako v klasickej verzii - vápno, cukor, ľad, mäta, perlivá voda alebo sprite.
Do pohára na pitie najskôr vložte niekoľko polievkových lyžíc cukru, vytlačte šťavu z jedného vápna a naplňte roztrhané lístky mäty. Všetky ingrediencie sú rozdrvené drevenou lyžičkou tak, aby zvýrazňovali šťavu a dodávali chuť. Potom dajte ľad do pohára a naplňte ho sprite alebo iným šumivým nápojom (napríklad shveps).
Sklo môže byť zdobené lístkami mäty a plátkami limetky alebo citróna. Pitie nápojov, alkoholických aj nealkoholických, je lepšie pomocou skúmavky.
Pina Colada
Ďalším nápojom, jedným z najobľúbenejších koktailov na svete, je Pina Colada. Jej vlasťou sú Karibské ostrovy a názov sa dá doslovne preložiť ako „filtrovaný ananás“, ako sa pôvodne nazýval čerstvým ananásom. Potom ho začali kombinovať s cukrom a rumom. Vo svojej modernej podobe bol koktail prvýkrát pripravený v bare Portorika a stal sa miestnou pýchou.
Na jednu porciu nápoja musíte vziať 60 ml bieleho rumu a ananásovej šťavy a 75 ml kokosového krému. Na dekoráciu potrebujete šľahačku, nasekaný ananás a alkoholickú čerešňu.
Šťava, rum a kokosový krém sa zmiešajú v mixéri, potom sa pridá ľad a naleje sa do pohára v tejto forme. Ozdobte šľahačkou a ovocie položte na vrchol. V niektorých baroch sa k kokteilu pridáva Beilis, táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú radi silnejšie nápoje.
Sex na pláži
Najobľúbenejšie sladké alkoholické nápoje z rôznych surovín sú dievčatá najobľúbenejšie. Takéto koktaily sú stredne silné, ale zároveň sladké a mäkké, majú príjemnú chuť, tlmiac smäd. Medzi nimi je slávny Sex na pláži. Tradične sa považuje za nápoj plážových párty, predtým mal iné názvy, ktoré sa tiež líšili v „plážovom“ pôvode. Spočiatku sa to volalo Sand in Your Shorts, potom sa stalo známe ako Fun on the Beach. Konečné meno bolo vytvorené s cieľom zdôrazniť piknik tohto nápoja.
Zložky sú:
- pomarančový džús;
- brusnicová šťava;
- broský likér.
Pomery nápoja sú nasledujúce: 1 diel likéru a 2 diely ďalších prísad. Mali by sa naliať do trepačky, pretrepať, potom preniesť na vysoké poháre naplnené ľadom. Pri podávaní je tekutina zdobená pomarančovým plátkom, limetkou alebo alkoholom, čerešňou a kokteilom. Existuje možnosť výroby kokteilu s ananásovou šťavou.
B 52
Tento koktail sa dá nazvať klasickým, na rozdiel od iných najlepších nápojov, má viac rád mužov ako ženy. Obsahuje 3 druhy alkoholu - káva, smotana a ovocie. Mali by byť na sebe navrstvené, ale nie zmiešané.
Existuje niekoľko verzií pôvodu nápoja. Podľa najbežnejších sa prvý krát varil v Malibu v bare Alice a bol pomenovaný ako súčasť amerického bombardéra a ďalší v bare Calgary. Prvá verzia sa však považuje za pravdepodobnejšiu, pretože čas vytvorenia bombardéra Boeing B 52 a okamih vzniku koktailu sa zhodujú. Možno to vysvetľuje dopyt po vojenských pilotoch USA z polovice minulého storočia.
Ovládať umenie výroby kokteilov nie je ľahké, v žiadnom prípade to nemôže urobiť každý prvýkrát. Hlavnou úlohou je naliať 3 druhy likéru tak, aby sa pri servírovaní nemiešali, inak sa tento koktail už nebude nazývať B 52.
Všetky 3 likéry sa prijímajú v rovnakom pomere: „Kalua“ na báze kávy, krémový typ „Baileys“ a oranžový „Cointreau“ alebo „Marie Brizard“.
Na prípravu potrebujete pohár na kokteily. Zložky sa nalejú postupne. Prvým je kávový likér, ktorý zaisťuje rovnomernosť a neroztrhnutie ďalších vrstiev. Druhým je nalievanie krémovej. Mal by sa podávať opatrne cez zadnú stranu lyžice. Posledná vrstva sa naleje podobným spôsobom - vo forme pomarančového nápoja.
Skúsení barmani často pripravujú improvizovanú šou pre návštevníkov v baroch pri príprave B 52. Napríklad existuje možnosť, keď je koktail po vytvorení zapálený a slúži návštevníkovi v tejto podobe. Musíte ju však vypiť okamžite cez skúmavku, až kým sa neroztopí. Čo sa týka chuti, „horiaci“ kokteil sa nelíši od klasického, ale pitie v tejto podobe sa dá nazvať akýmsi extrémnym zábavou.
Má sa za to, že tento nápoj dostal meno vďaka skutočnosti, že jeho správne používanie spôsobuje rýchly a rýchly vzlet. Musíte ho piť zdola, v procese pitia kokteilu sa oteplí a nakoniec bude horúci. Zneužitie sa neodporúča. Jedno poháre stačí na povzbudenie počas večierku alebo zhromaždenia v bare s priateľmi.
Alkoholické kokteily sú neoddeliteľnou súčasťou každej strany, pre tých, ktorí sa chcú baviť, vychutnať si harmonickú chuť a estetický vzhľad nápoja a nielen sa cítiť pod vplyvom alkoholu.
V klubovej kultúre existuje neuveriteľné množstvo alkoholových zmesí, od najjednoduchších typov slávneho „Mojito“ alebo populárneho „Betónu“, až po exkluzívne, ktoré sú autorovým vývojom určitého barmana, napríklad mlieka Gogol-Mughal. Navrhujem spoločne porozumieť hlavným druhom koktailov a zistiť, aké metódy ich prípravy existujú.
Okrem toho sa s vami podelím o osvedčené klasické recepty na alkoholické koktaily, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.
Podľa času použitia
- , Takéto alkoholické nápoje sa podávajú výlučne pred jedlom a ich hlavnou úlohou je zlepšovať chuť do jedla. Zloženie aperitívových koktailov spravidla zahŕňa silný alkohol, napríklad „gin“ alebo „vermút“, ale obsah už pripraveného nápoja je nízky, pretože v žiadnom prípade by nemal spôsobiť predčasnú intoxikáciu. Uvediem príklady niektorých aperitívov: - Manhattan -, Albatross, Cyrus, Martini.
- , K používaniu takýchto alkoholických nápojov dochádza po vydatnom jedle a ich hlavnou úlohou je zlepšiť trávenie. Tráviace zmesi sú silnejšie ako aperitívy a sú často celkom sladké, skvele sa hodia aj na kávu alebo nejaký dezert. Táto kategória má širokú škálu možností, od silného ovocia - ľadový čaj Long Island - alebo sladký dezert - kobylka - až po údery.
- Kedykoľvek. Samotný názov naznačuje, že nápoje v ňom obsiahnuté sa môžu piť kedykoľvek, keď sa objaví túžba. Zoznam tejto kategórie obsahuje najobľúbenejšie a najznámejšie alkoholické koktaily - Bloody Mary -, Rusty Nail -, Cosmopolitan atď. Napriek tomu, že sa táto kategória nazýva „kedykoľvek“, stále odporúčam piť koktaily z tejto kategórie večer. Väčšinou sa pijú na večierkoch v kruhu priateľskej spoločnosti pri veľkom stole.
Objemom a silou
Koktaily sa dodávajú v týchto typoch:
- —Shotové nápoje (rany) -. Takéto zmesi sa podávajú v pohári, ktorý sa plní od 45 do 65 ml a pije sa v jednom dúšku v jednej dúšku. Môžu byť silné, šupinaté, slabé a horiace. Táto kategória zahŕňa koktaily, ako sú —B-52–, Orgazmus a Kamikaze.
- Krátke nápoje Štandardná dávka takýchto nápojov sa pohybuje od 65 do 165 ml a nalieva sa do pohárov rôznych tvarov. Sila zmesí sa pohybuje od 18 do 50 otáčok. Tu je niekoľko príkladov: Golden Cadillac, Caipirinha, Old Fashion a Porto Flip.
- Dlhé nápoje. Sila takýchto zmesí zriedka presahuje 18 otáčok. Podľa kánónov správneho použitia koktailov sa pijú z vysokých a úzkych pohárov v množstve od 165 do 300 ml. Do tejto kategórie patria nápoje ako Bellini, Mojito, ľadový čaj s dlhými ostrovmi, Negroni atď.
- Horúce alkoholické koktaily. Počet porcií a sila nápoja nie sú štandardizované, ale najčastejšie stupeň neprekročí 40%. Tu je niekoľko príkladov: „grog“, Toddy, „punč“, írska káva.
Podľa chuti
Na prvý pohľad sa klasifikácia podľa chuti javí ako mätúca, ale pokúsme sa ju ešte zistiť.
- Daisy. Zmesi v tomto štýle sa vždy klasifikujú ako krátke nápoje. Silný alkohol s prídavkom citrusovej šťavy, minerálnej vody a sirupu. Najčastejšie je nápoj červený. Úprimne povedané, v tomto štýle môžete ponúknuť akékoľvek 40-stupňové vykurovanie. Napríklad: brandy, whisky, vodka, gin atď.
- Julep. Osviežujúca zmes mäty na báze silného alkoholu, ktorá sa zriedi vodou. Napríklad: Green Devil, Whisky Julep, Mojito a Legend.
- Cardinal. Používa rovnaké pomery alkoholu a silného alkoholu. Napríklad: Stinger, biele krídla, červená ruština.
- Collins. Vždy sú to dlhé nápoje. Nápoje sú zmesou silnej a nesladenej alkoholovej zložky s cukrom, citrónovou šťavou a sódou. Napríklad: Hulk, kapitán Collins, plukovník Collins.
- Švec. Zloženie obsahuje zmes sherry - alebo vína s ovocím, cukrom a drveným ľadom. Medzi najobľúbenejšie švajčiarske výrobky patria zmesi ananásu, kávy, jahôd a vajec.
- Cooler. Je to nízkoalkoholická zmes vína alebo silnej bázy zmiešaná s „zázvorovým pivom“ a ovocnou šťavou. Hlavnou úlohou týchto nápojov je osviežujúci a osviežujúci účinok v lete. Napríklad: alkoholický nápoj z bobúľ, jabĺk, manga alebo mäty.
- Sangare. Alkoholický nápoj s práškom mletej škorice, mletého cukru alebo muškátového orecha. Napríklad: Brandy Sangari, Compress, Dream.
- —Sauer Mix—. Kyslá v preklade do ruštiny znamená „kyslá“. Hlavnými zložkami týchto nápojov sú limetová alebo citrónová šťava zmiešaná so sladkou zložkou (ovocná šťava, likér). Napríklad: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
- Sling. Koktejl okrem alkoholu obsahuje šťavu a minerálnu vodu, pevnosť zmesi je zvyčajne nízka. Napríklad: Kaukaz, Tervis Sling, Singapur Sling.
- Smeč. Takéto zmesi sú podobné julepu, sú však silnejšie ako čerstvé a pripravujú sa z čerstvej mäty. Napríklad: rumový smeč, Martini smeč, citrónový smeč.
- Swinkle alebo suisl. Zmesi na báze horkých. Napríklad: Evergreen, Evins Park, London Mint.
- Šumieť. Fizz preložené do ruštiny znamená „pop“. Hlavnými zložkami kokteilu sú šampanské alebo šumivá voda, je dôležité, aby zmes bola šumivá „s bublinami“. Napríklad: Astra, karibské šampanské alebo Lady Delamer.
- Fix. Vzťahuje sa na dlhé nápoje a skladá sa zo zmesi niekoľkých likérov vysokej kvality. Napríklad: Brandy fix, Peppermint fix, Gene fix.
- Flip. Súčasťou týchto zmesí je vždy kuracie alebo prepeličné vajíčko. Napríklad: Lisabon, Glasgow alebo Penguin.
- Frappe. Nealkoholický nápoj so smotanou, zmrzlinou, drveným ľadom a ovocným sirupom. Napríklad: citrus, ananás, brusnica, broskyňa atď.
Podľa spôsobu prípravy
- Shake (chvenie). Nalejte komponenty do trepačky, pretrepte, potom nalejte hotovú zmes do pohára a ozdobte. Týmto spôsobom sú pripravené Margarita, Cosmopolitan, Daiquiri.
- Stavať (stavať). Zložky sa postupne pridávajú do pohára na servírovanie a potom sa zmiešajú s lyžičkou. Pripravia tak skrutkovač, rum-colu, „Mai-thai“ a východ slnka tequily.
- Mieša (pranie). Zložky sa zmiešajú v zmiešavacej nádrži a potom sa nalejú do zásobného pohára. Táto metóda sa používa na výrobu Dirty Martini, Saserac a Manhattan.
- Zmätok (maddl). Táto metóda nie je samostatným receptom. Cukor, mäta a kúsky ovocia alebo bobúľ sa vložia do pohára na servírovanie, potom sa pomelú šľahačkou (špeciálny drevený posúvač) a potom sa naleje alkohol. Týmto spôsobom sú pripravené Mint Julep a Mojito.
- Zmes (zmes). Tento spôsob zahrnuje mletie zložiek v mixéri, aby sa získala homogénna konzistencia podobná kaši. Týmto spôsobom sa vyrábajú Blue Hawaii - a - Pina Colada.
- Vrstva (Adrian Leijer). Táto technika umožňuje barmanom demonštrovať svoje zručnosti a zručnosti. Každá vrstva je prehľadne naskladaná na seba. Nápoje sú nezvyčajne krásne a pripravujú sa z niekoľkých najčastejšie kontrastných farieb a prísad. Táto metóda sa používa na prípravu semaforov, B-52, Čiernej vdovy a írskej vlajky.
Recept na kokteil s alkoholom
citlivka
Briti ponúkajú túto alkoholovú zmes novomanželom, považujú ju za najlepší prostriedok proti kocovine, zatiaľ čo Francúzi slúžia ako aperitív na neskoré raňajky. S kvetinou mimózy sa spája žiarivo žltá farba so zlatými odlivmi a jemná príjemná dochuť nápoja okamžite vytvára slávnostnú veselú náladu.
Požadované prísady
Krokové varenie
- Naplňte pohárom šampanského flautu kúskami ľadu, potom počkáme pár minút a vyhodíme ľad. Alternatívne môže byť flauta umiestnená do mrazničky na niekoľko minút, aby vychladla.
- Najprv nalejte čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu.
- Potom pridajte šampanské a likéry.
- Všetko jemne premiešajte lyžičkou.
- Na dekoráciu alkoholu použite plátok čerstvej pomaranča alebo jeho kôry.
Champagne Ice
Ľahký dezertný alkoholický nápoj, ktorý harmonicky kombinuje chuť zmrzliny, jahôd a šumivého alkoholu. Takýto mix bude hodnou ozdobou obchodného stretnutia a rodinnej dovolenky. Bez falošnej skromnosti jej chuť a aromatické vlastnosti poteší krásnu polovicu ľudstva.
Požadované prísady
Krokové varenie
- Jahody dôkladne opláchnite, osušte a bobule nakrájajte na veľké kúsky.
- Listy mäty jemne nasekajte nožom.
- V pohári šampanského primiešajte mierne roztopenú zmrzlinu, nakrájané jahody a nakrájanú mätu.
- Nalejte zmes so šampanským.
- Podávame alkohol s dvoma slamkami a malou kávovou lyžičkou pre jahody.
Japonská topánka
Táto alkoholová zmes fascinuje na prvý pohľad svojím mimoriadne atraktívnym vzhľadom. Po prvýkrát sa o ňom Austrálčania dozvedeli na svojich krásnych morských plážích. Chuť „japonskej topánky“ je veľmi jemná, ľahká a prináša príjemné spomienky na morský vánok, letné prázdniny v teplom piesku. Ďalšou dôležitou výhodou tejto zmesi je to, že si môžete vychutnať jej rafinovanú, ľahkú chuť po dlhú dobu, bez strachu z rýchlej intoxikácie.
Požadované prísady
Krokové varenie
- Naplňte trepačku ľadom až na vrchol.
- Nalejte oba druhy alkoholu na ľad a dôkladne pretrepte ingrediencie.
- V samostatnej nádobe vytlačte šťavu z polovice citróna a potom ju prepnite cez sitko.
- Pridajte citrusovú tekutinu do trepačky k zvyškom ingrediencií a potom zmes znovu premiešajte.
- Hotový alkohol nalejte do vopred vychladeného pohára.
- Na dekoráciu použite kúsok melónovej buničiny.
Video z receptov na kokteily od profesionálov
Navrhujem, aby ste sa zoznámili s niekoľkými videami. Sledovaním ktorých sa môžete dozvedieť, ako si doma vyrobíte alkoholický kokteil podľa receptov overených v priebehu rokov.
Video číslo 1. V tomto videu vám skúsený kuchár ukáže, ako pripraviť koktail Pear Sangria, ktorý dokonale pomáha uhasiť smäd a znovu sa cítiť svieži a svieži.
Video číslo 2. Po pozeraní tohto videa sa naučíte, ako pripraviť viacvrstvový nápoj „Od súmraku do úsvitu“. Profesionálny barman vám povie príbeh udalosti a ukáže vám postupnú postupnosť varenia tohto nafúknutého výstrelu.
Video číslo 3. V tomto videu vám skúsený barman predstaví alkoholický kokteil Green Bloody Mary, ktorý je jednou z verzií obľúbeného mixu a ktorý je porovnateľný s veľkým množstvom užitočných stopových prvkov a vitamínov.
Predpokladám, že teraz, keď už poznáte všetky jemnosti alkoholových koktailov, nebudete mať s prípravou žiadne ťažkosti. Vychutnajte si vynikajúce zmesi s priateľmi a šťastnú náladu!
Ideálne na kokteily. Na jednu porciu to bude trvať dosť dlho. Vodku je možné doplniť šťavou, sódou, smotanou a ďalšími prísadami.
Pokúste sa variť nekomplikovane a citrusy.
Budete potrebovať:
- 0,25 litra vodky;
- 0,5 hrnkového sirupu mäty;
- 0,5 šálky perlivej vody;
- 1 oranžová;
- 0,5 citróna.
Namiesto sirupu môžete použiť mätový likér.
Stlačte šťavu a polovicu citróna, nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle. V trepačke premiešajte džús a sirup. Nalejte zmes do pohárov, do každého pridajte trochu perlivej vody a vložte niekoľko kociek ľadu. Podávajte kokteil so slamkou.
Ako dezert alebo digestív si môžete dať sladký kávový kokteil.
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka;
- 1 čajová lyžička kávy;
- 1 vajce;
- 3 čajové lyžičky cukru;
- 1 pohár vodky.
Libra nakrájame na cukor, pridáme instantnú kávu. Mlieko povarte, mierne ho ochlaďte a pridajte po častiach do zmesi vajec, neustále šľahajte. Ochlaďte a nalejte do vodky a premiešajte. Koktejl nalejte do hrubostenných nízko pohárikov, pričom každá porcia môže byť doplnená malým množstvom jemne rozdrveného ľadu.
Jeden z najčerstvejšie vymačkaných pomarančových džúsov a vodky nájde svojich znalcov na ktorejkoľvek party.
Budete potrebovať:
- 0,5 šálky vodky;
- 0,5 šálky pomarančovej šťavy.
Šťavu vytlačte vopred a zmrazte ju v chladničke. V mixéri zmiešajte šťavu s vodkou, nalejte do pohárov, pridajte ľad a ihneď podávajte.
Koktejlové poháre môžu byť zdobené okrajom cukru. Okraj pohára namažte vaječnou bielou a potom ponorte do granulovaného cukru. Koktejl nalejte opatrne, aby sa dekor nevypláchol.
Jednoduché, ale elegantné: kokteily na báze brandy
Na prípravu takýchto koktailov nie je potrebný drahý koňak. Berte dobré brandy - slušné nápoje sa vyrábajú v mnohých krajinách, od Francúzska po Arménsko.
Vyskúšajte nezvyčajnú kombináciu kakaa, koňaku a kyslej smotany. Čokoládový smoothie je možné podávať s šálkou espressa.
Budete potrebovať:
- 1 pohár koňaku;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 1 lyžica kakaového prášku;
- 3 polievkové lyžice vody;
- 1 šálka perlivej vody;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
Sirup varte z kakaa, vody a cukru. Akonáhle sa zmes uvarí, vyberte ju z tepla, ochladte, zmiešajte s kyslou smotanou a potom nalejte do koňaku a perlivej vody. Zmes premiešajte v mixéri a nalejte do pohárov. Samostatne môžete slúžiť kocky ľadu.
