Paradajkový šalát na zimu. Paradajkový šalát na zimu v pohári

Mnohí z nás si pamätajú časy, keď bolo konzervovanie šalátov jedným z mála spôsobov, ako zachovať chuť našej obľúbenej zeleniny, aby sme si mohli vychutnať našu rodinu s lahodným občerstvením v drsných ruských zimách. Roky plynú, časy sa menia a mladé ženy v domácnosti čoraz viac uprednostňujú mrazenú zeleninu, ale skutočné moderné ženy v domácnosti vždy pripravujú rôzne šaláty na zimu, aby uľahčili život v kuchyni.

Uvidíte, že keď varíte prvý a druhý, nie je vždy dosť času na prípravu šalátu. A tak otvorte nádobu na korenie alebo baklažánový šalát a je pripravené plné jedlo! Vážení priatelia, upozorňujem na vynikajúce šaláty na zimu, ktoré sa pripravujem už viac ako rok. Všetky recepty sú osobne kontrolované a testované mojimi priateľmi.

Tu budú predstavené sovietske recepty, ktoré používa moja mama a stará mama, ako aj moderné recepty na konzervovanie šalátov na zimu. Ak máte vlastné zimné recepty na šalát, povedzte nám o nich v komentároch.

Moskovský šalát na zimu zo zeleniny

Ako som varil „moskovský“ šalát na zimu zo zeleniny, napísal som.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká - tieto prísady sa dokonale kombinujú a dostanete vynikajúci a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - taký šalát môžete zavrieť kapustou a jablkami na zimu. Verte mi, táto ochrana príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát je možné podávať ako desiatu alebo ako prílohu - dobre sa hodí k jedlu mäsa. Ako variť, viď.

Pikantný cuketový šalát na zimu

Pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie - vynikajúca domáca príprava, ľahko pripraviteľná a cenovo dostupná pre všetkých. Na tento recept nepotrebujete veľa času. Potrebujete iba dusiť cuketu v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a potom šalát do pohárov. Ako variť, viď.

Šalát zo zeleniny na zimu "Galya"

Varenie chutného šalátu zo zeleniny na zimu. Z dôvodu veľkého množstva zeleniny je konzervácia veľmi šťavnatá a aromatická. Harmonizuje sa s hlavnými chodmi mäsa, hydiny alebo rýb. Zeleninový predkrm bude skvelým doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Ako variť, pozri.

Zimný dámsky prstový šalát z uhoriek

Tento recept má mnoho výhod. Po prvé, taký uhorkový šalát na zimu je veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nie sú vhodné iba stredne veľké uhorky vhodné na konzerváciu: takýto šalát z zarastených uhoriek si môžete pripraviť na zimu. A po štvrté, tento obrobok má veľmi krásne a krehké meno - „Dámske prsty“ (kvôli tvaru nakrájaných uhoriek). Ako uvaríme zimný šalát z uhoriek dámskych prstov.

Zeleninový šalát na zimu v Kubane

Tentoraz vám chcem predstaviť zeleninový šalát na zimu s baklažánom a cuketou, ako aj s korením a paradajkami. Ako viete, takáto kombinácia prísad je jednoducho odsúdená na úspech! Mimochodom, takáto ochrana sa nazýva - zeleninový šalát na zimu v Kubane: takto to bolo napísané v kuchárskej knihe mojej matky. Takže tento recept bol testovaný v našej rodine pred mnohými rokmi a všetci ho milujú. Ako variť.

Cuketa a šalát z uhoriek s chilli kečupom

Pripomínam vám nový šalát z cukety a uhoriek s kečupom chilli. Podiel uhoriek a cukiet v šaláte môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, ale v recepte sa pridržiavam „zlatého priemeru“ a pridám 50/50 zeleniny. Recept na šalát z cukety a uhoriek je pomerne jednoduchý, ale na to, aby sa uhorky a cuketa v konečnej podobe ukázali chrumkavé, musíte sa pohladiť sterilizáciou plechoviek s prírezmi. Pozrite sa na recept s fotografiou.

Šalát z papriky na zimu s mrkvou

Veľmi sa mi páči jednoduché konzervovanie - keď sú k dispozícii obidve ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý, nakoniec sa ukáže, že je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem hovoriť, je presne taký. Je skutočne potešením variť - bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Prezrite si recept s fotografiou

Coleslaw na zimu "Ginger"

Jednoduchý a chutný šalát na zimu zo zelí "Ginger" (bez sterilizácie) osloví všetkých priaznivcov zimných príprav. Môžete vidieť recept s fotografiami krok za krokom.

Povedz mi, zavrieš zimný šalát z uhoriek? Táto myšlienka sa mi veľmi páči: otvorila som nádobu a je pripravená vynikajúca desiata alebo vynikajúca príloha. Na takúto konzerváciu existuje veľa receptov, ale tento rok som sa rozhodol začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Naozaj sa mi páčilo, že tento proces je jednoduchý a hoci uhorky je potrebné trvať 3,5 hodiny, všetky ostatné kroky si nevyžadujú veľa času. Okrem toho tento šalát z uhoriek a cibule na zimu - bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje receptúru. Ako môžete variť šalát z uhoriek na zimu s cibuľou Gulliver, môžete vidieť.

Zimný šalát z paradajok s paradajkovou pastou a cesnakom

Ak máte radi jednoduché prípravy na zimu z cukety, potom vás určite osloví môj šalát z cukety na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom. Krása tohto cuketového šalátového receptu na zimu je jednoduchosť a minimum ingrediencií. Potrebujeme iba cukinu, paradajkovú pastu a cesnak. Recept s fotografiou.

Zimný šalát z baklažánu s ryžou

Poďme na zimu uvariť baklažánový šalát s ryžou a spoločnosť hrdých lupienkových baklažánov a tradičnej ryže bude: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a korenie. Tento zimný šalát s ryžou a baklažánom je vynikajúcim predjedlom a plnohodnotným zeleninovým jedlom. Najmä zimný šalát z baklažánu na zimu s ryžou bude relevantný v príspevku: stačí zahriať obsah nádoby a vydariť výdatné jedlo! Recept s fotografiou.

Slávny šalát z uhoriek „Latgale“ na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na šalát z uhoriek s cibuľou na zimu, nezabudnite venovať pozornosť tomuto šalátovému uhorku „Latgale“. V samotnej príprave nebude nič neobvyklé, všetko je dostatočne jednoduché a rýchle. Jediný okamih: koriander je súčasťou marinády pre taký šalát z uhoriek Latgale. Toto korenie dodáva šalátu osobitnú chuť a veľmi úspešne zdôrazňuje hlavné zložky. Recept s fotografiou si môžete prezrieť.

Ak hľadáte ľahký šalát z uhoriek na zimu, potom je tento recept presne to, čo potrebujete! Nakladaný uhorkový šalát na zimu so paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónnej ochrany uhoriek. Som si istý, že v zime bude taký šalát uhoriek v zime v bankách veľmi obľúbený: ukázalo sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozeráme sa na recept s fotografiou.

Salát karfiolu na zimu so paprikou a cibuľou

Ako som pripravil karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou (recept s fotkami krok za krokom), napísal som .

Šalát z baklažánu na zimu "Jeseň"

Ako variť baklažánový šalát na zimu "Jeseň", môžete vidieť.

Šalát zo zelených paradajok na zimu "Kvet siedmich farieb"

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu "Sedem kvetov" môžete vidieť .

Veľmi chutný a pikantný cuketový šalát osloví všetkých priaznivcov sladkých a kyslých marinád. Cuketa v šaláte sa zdá byť chrumkavá, napriek tomu, že po tepelnom spracovaní mierne stratili svoju jasne zelenú farbu. Recept s fotografiami krok za krokom .

Je možné vidieť recept na slávny šalát z cukety „Ankle Bens“.

Gruzínsky zimný šalát z uhoriek

Ako som pripravil šalát z uhoriek na zimu v gruzínčine, napísal som.

Šalát z baklažánu na zimu "Chutné"

Toto nie je prvý rok, ktorý používam tento recept na šalát z baklažánu na zimu, a vždy som s výsledkom veľmi spokojný. Najskôr sa mi páči spôsob, ako pripraviť taký šalát z tých malých modrých - jednoducho a dostatočne rýchlo, nedochádza k sterilizácii a príprava prísad nezaberie veľa času. Po druhé, šalát je veľmi jasný a chutný, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen domov, ale aj hosťom. Pozrite sa na recept s fotografiou.

Repný šalát na zimu "Alyonka"

Veľmi chutný a jednoduchý repný šalát na zimu s krásnym ruským názvom „Alenka“ osloví všetkých priaznivcov nielen repy, ale aj zeleninových šalátov. Rozbijeme recept .

Šalát na zimu zo zeleniny "Dajte si pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný šalát na zimu osloví všetkých priaznivcov klasického konzervovania. Vďaka jednoduchým a pohodlným pomerom, vyváženému počtu korenín a octu je tento šalát jedným z mojich najobľúbenejších typov konzervácie medzi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Úroda na zimu - Paradajkové šaláty

Slávnostný stôl bude nezvyčajne jasný a atraktívny, ak bude ozdobený zimnými prípravami a vynikajúcimi paradajkovými šalátmi, na ktorých musela hosteska predtým pracovať.

Medzi najjednoduchšie recepty na domácu zimnú prípravu paradajok nájdete taký neobvyklý a chutný šalát z paradajok a šťavnatej mrkvy.

Na prípravu budete potrebovať:
-1,5 kg zrelých červených paradajok;
-1 kg šťavnatej koreňovej zeleniny z mrkvy;
-1 šálka slnečnicového oleja;
-100 g cukru;
- 100 gramov cesnaku, ktorý prešiel cesnakovým lisom;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie;
- korenie: soľ a čierne korenie - 1 lyžica. lyžice.

Mrkva prechádza mlynčekom na mäso, paradajky sa krájajú a zmiešajú s nakrájanou mrkvou. K zmesi sa pridá cukor, soľ a slnečnicový olej, všetko sa dôkladne premieša a nechá sa jednu a pol hodiny posypať do ohňa.

Asi 15 minút pred koncom varenia sa do budúceho paradajkového a mrkvového šalátu pridá šťava z cesnaku a čierne korenie.

Asi 5 minút pred koncom - do šalátu pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica octovej esencie. Po vydržaní času sa šalát vyberie z ohňa, položí sa do predtým pripravených sterilných pohárov a rýchlo sa zvinie.

Rodiny a hostia určite poteší originálny paradajkový šalát na zimu - „český šalát“.

Na jej prípravu budete potrebovať (asi na 7 litrových plechoviek šalátu):

3 kg zrelé, nie príliš mäkké paradajky;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkého bulharského korenia;
- 5 hláv (nie klinčekov!) Z cesnaku;
- 5 hrášok čierneho korenia.
Osobitne pre marinádu budete potrebovať:
- 2 l. voda;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- 3 lyžice. polievkové lyžice soli;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica octovej esencie.

Paradajky sa premyjú, sušia a nakrájajú na 4 časti. Korenie a cibuľa sa nakrájajú na krúžky, cesnak sa olúpa a naseká. Vo vopred pripravenej a parou sterilizovanej nádobe pošlite všetky zložky vo vrstvách: najprv - plátky paradajok, potom - krúžky cibule a cesnaku. Poslednou vrstvou je nasekaný cesnak.

Zelenina sa opatrne naleje vriacou marinádou, dávajte pozor, aby ste sa náhodne nedostali k okrajom pohára. Nakladaná zelenina priamo v sklenených nádobách sa odosiela na sterilizáciu vo veľkom hrnci s vodou, zapálenom.

Dózy so šalátom 0,5 l sa sterilizujú asi desať minút, poháre s objemom 1 l - pätnásť minút. Potom sa poháre vopred zvinú sterilizovanými viečkami, prevrátia sa dnom a zabalia sa hornou prikrývkou.

Po ochladení plechoviek so šalátom je veľa hostesiek zmätená skutočnosťou, že marináda je z dôvodu pridania cesnaku trochu zakalená. Nerobte si starosti - je to úplne normálne a neovplyvňuje lahodnú chuť zberu v zime!

Veľmi jednoduchý a originálny je taký šalát na zimu vyrobený zo zrelých paradajok, papriky a mrkvy. Napriek množstvu komponentov - je pripravený pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne praktické kulinárske znalosti a skúsenosti.

Bude potrebovať nasledujúce zložky:

3 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg strúhanej mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg sladkej papriky;
- 300 gramov cukru;
- 100 gramov soli;
- 400 g rastlinného oleja;
- 3 lyžice. polievková lyžica. ocot alebo 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.

Zelenina sa nakrája, zmieša so soľou, zakryje sa vekom na vrchu a nechá sa asi 12 hodín, aby sa objavila šťava. Potom do rastlinnej zmesi pridajte olej, korenie, cukor a ocot - a všetko pošlite do ohňa.

Budúci šalát sa varí pol hodiny, potom sa položí do sterilných pohárov a zvinie sa.

Valcované nádoby so šalátom sa položia na rovný povrch so spodným vekom, prikryjú teplou prikrývkou a čakajú na úplné ochladenie.

Celkom jednoduchá príprava je cibuľa a paradajkový šalát na zimu, ktorý zvládne každý, dokonca aj nováčiková hosteska.

Vyžaduje si to:

1 kg šťavnatých paradajok;
- 500 gr cibule;
- 100 gramov cukru;
- 10 nakrájaných hrachových lupienkov;
- 5 rozdrvených kúskov voňavých klinčekov;
- 5 čajových lyžičiek soli;
- 1 - 2 lyžice. lyžice 30% stolového octu.

Nakrájajte cibuľu na krúžky a paradajka na plátky. Paradajky sa posielajú do hrnca so silným hustým dnom a zahrievajú sa desať minút.

Potom sa do paradajok pridajú nasekané klinčeky a nové korenie, cukor, soľ a nakrájaná cibuľa. Zmes sa varí asi 10 až 20 minút - dokiaľ sa časť tekutiny neodparí z panvy. K zvyšnej zeleninovej hmote sa pridá ocot, šalát sa prenesie do sterilných pohárov, ktoré sa okamžite zvinú.

Nádrže s hotovým šalátom sa pomaly ochladia a prikryjú teplou prikrývkou.

Ďalšou možnosťou jednoduchej, ale úžasnej chuti, ktorá uspokojí zimný šalát z rajčiakov, je taká zložka, ako sú fazule. Na prípravu šalátu z paradajok a fazule na zimu je dovolené používať namočené vo vode a jednoduché biele konzervované konzervy.

Vyžaduje sa:

Zrelé šťavnaté paradajky - 3 kg;
Biele fazule - 1 plechovka;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Bulharská paprika - 1 kg;
Rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny);
Cukor - 150 g;
Soľ podľa chuti.

Ak sa používajú fazule obyčajné - je potrebné ju jednu noc namočiť do vody a potom ju uvariť.

Paradajky sa blanšírujú vo vriacej vode, nasekajú, varia a preosejú sitom. Cibuľa a šťavnatá bulharská paprika - nakrájaná mrkva nastrúhaná, po ktorej sa všetka zelenina (okrem samozrejme paradajok) vypráža v rastlinnom oleji.

Vyprážaná zelenina sa zmieša s paradajkami, k zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ a varí sa ďalších 40 minút. Potom sa šalát položí vopred, dusí sa, nakrája sa na valčeky.

Milovníci originálnych zimných šalátov určite zamilujú zimný šalát zo zelených paradajok. Recept na varenie je pomerne jednoduchý a už bol otestovaný mnohými manželkami.

Na prípravu asi 6 litrov šalátu budete potrebovať:

24 veľkých neporušených zelených paradajok;
- 3 kusy červenej a 3 kusy zelenej papriky;
- 12 veľkých cibúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 3 lyžice. lyžice horčičných semien;
- 3 lyžice. lyžice zelerových semien;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli;
- 2 šálky jablčného octu.

Korenie sa vopred premyje, stonky a semená sa odstránia. Potom sa v kuchynskom stroji alebo v mlynčeku na mäso rozdrvia paradajky, cibuľa a pripravená paprika. Potom sa dno veľkej cedulky obloží čistou gázou, zeleninová zmes sa položí do cedníka a počká sa, kým sa zelenina nevzdá prebytočnej šťavy - na to by sa zeleninová zmes mala v chladničke uchovávať asi hodinu.

Potom na odmernej miske (nie hliníku) zmiešajte zeleninovú zmes, horčičné semená, zelerové semienka, ocot, cukor a soľ. Všetci privedú do varu a potom budú stáť budúci šalát na miernom ohni ďalších 5 minút za pravidelného miešania.

Medzitým musíte pripraviť plechovky - na uvedené množstvo ingrediencií budete potrebovať asi 6 alebo 12 pollitrových plechoviek. Nádoby sa naparujú, potom do nich roztiahnu horúci šalát a pokúsia sa naplniť poháre až na vrchol.

Nádoby naplnené šalátom sa posielajú na ďalšiu sterilizáciu do veľkého hrnca vriacej vody na asi pol hodiny. Hladina vody v panvici by mala dosiahnuť nádrže približne k „ramenám“ - čiara ohybu plechovky vedúca k krku. Po sterilizačnom postupe sú nádoby s obrobkom zvinuté na zimu.

Dôležitou ozdobou každého zimného slávnostného stola bude taký šalát zo zelených paradajok, ktorého recept zvládla viac ako jedna generácia manželiek v domácnosti.

Na prípravu asi 5 litrov tohto originálneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených neporušených paradajok;
- 2 kg šťavnatej mrkvy;
- 2 šálky rast. olej;
- 1 kg cibule;
- 6 lyžíc. lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica 30% octu alebo štvrť šálky obyčajného stola 9% octu;
- 0, 5 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky;
- 5 hrášok čierneho korenia korenia.

Nakrájajte zeleninu a pokračujte v príprave výplne. Na to je potrebné zmiešať paradajkovú omáčku, rastlinný olej, soľ, ocot a cukor. Nakrájaná zelenina sa naleje pripravenou zmesou paradajkový olej, pridá sa hrášok čierneho korenia.

Zmes sa trvá na niekoľkých hodinách a potom sa varí ďalšie dve hodiny. Hotový šalát sa rozloží do sterilných pohárov a zvinie sa s prevarenými čistými viečkami.

Medzi všetkými známymi spôsobmi prípravy šalátu zo zelených paradajok na zimu je možné rozlíšiť taký jednoduchý recept na vynikajúcu zimnú úrodu.

Na prípravu tohto mimoriadneho šalátu budete potrebovať:

3 kg zelených paradajok;
- 2 kg vybranej cibule;
-2 kg mrkvy;
- 1 šálka paradajkovej pasty alebo 0,5 litra paradajkovej šťavy;
- 0,5 litra slnečnicového oleja;
- 3 lyžice. lyžice hrubej soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru.

Zeleninu nakrájajte, miešajte s korením a varte štyridsať minút. Hotový šalát sa vopred položí na pár sterilizovaných plechoviek a zvinie sa.

Skutočným jedlom je zimný paradajkový šalát pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.

Pre neho budete potrebovať:

3 kg šťavnatých, ale neprezretých paradajok;
- 3 kg papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb - potom bude šalát jasný);
- 1 kg cibule vybranej z cibule
- 1 kg mrkvy;
- 300 gramov granulovaného cukru;
- 2 šálky slnečnicového oleja;
-1 pohár stolového octu;
- 100 gramov soli;
- čierne korenie a bobkový list.

Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, paradajky sa krája rovnakým spôsobom ako na bežnom šaláte. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle. Potom do zeleniny pridajte olej, cukor, soľ, ocot, korenie, bobkový list. Zmes sa dusí jednu hodinu a potom sa rozdelí do čistých sterilných nádob.

Milovníci pikantných zimných šalátov si budú v zime užívať taký pikantný paradajkový šalát pripravený podľa nasledujúceho receptu obľúbeného u gurmánov.

Vyžaduje si to:

1 kg šťavnatých paradajok;
1 kg uhoriek;
500 g bulharského sladkého korenia;
1 horúca červená paprika;
500 g cibule;
100 g cesnaku;
150 g granulovaného cukru;
10 hrášok voňavého čierneho korenia;
100 g rastlinného oleja;
50 gramov voňavého estragónu;
50 g kôpru;
100 gramov ovocného octu;
40 g soli.

Paradajky, paprika a uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kruhy. Semená korenia sa neodporúčajú odstraňovať - \u200b\u200bsú rezané spolu s jadrom, takže šalát bude oveľa chutnejší. Cesnak a cibuľa sú olúpané a jemne nasekané.

Zeleniny sa umyjú a nasekajú nožom. Všetky pripravené prísady sa zmiešajú a potom sa k nim pridá cukor, rastlinný olej, hrášok čiernej papriky, soľ a ocot. Po zelenine vylučovať šťavu - sú poslané do ohňa a varené desať minút.

Hotový šalát sa potom rozdelí do čistých, sterilizovaných v vopred pripravených nádobách, ktoré sa bez plytvania časom okamžite zvinú a po prevrátení sklenených nádob obrátených hore nohami sa zasunú pod kryty, aby úplne vychladli.

Najmä pre web zagotovkinazimu.ru

Po nástupe chladného počasia môže byť vynikajúci alternatívou k čerstvej zelenine vynikajúci šalát. Paradajky sa na to často používajú. Výsledkom je predjedlo, ktoré slúži ako príloha k polievke alebo polievke. Chcete to vyskúšať? Potom vyberte ľubovoľný postupný postup receptu s fotografiou uvedenou nižšie.

Paradajkové prírezy

Na uľahčenie rezania zeleniny je lepšie zobrať plody, ktoré nie sú príliš veľké. Okrem nich sa používajú soľ, cibuľa a cukor s octom. korektné konzervované paradajky vo vlastnej šťave sa vykonáva v niekoľkých jednoduchých krokoch. Dózy na šalát sa musia vypláchnuť horúcou vodou a sódou, potom sterilizovať v mikrovlnnej rúre, v pare alebo v peci.

Recepty z paradajkového šalátu

Hosteska, ktorá zásobila konzervované zimné šaláty, môže výrazne ušetriť na zeleninových prílohách. Ak viete variť potraviny, uložia omnoho viac živín a vitamínov. Paradajky dobre s kapustou, fazuľou, ryžou, kórejskou mrkvou. Ostatná zelenina urobí. Paradajky s ryžou sú veľmi chutné. Najzaujímavejšiejednoduché recepty na šalát s paradajkaminevyžadujú sa veľké množstvá ďalších prísad.

Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 22 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: stredná.

Zima je veľmi originálna a chutná.zelené rajčiaky, Pripomínajú leto - teplé, šťavnaté, jasné. Uvádzanie fermentovaných alebo konzervovaných zeleniny je jedným z vynikajúcich spôsobov ich konzervácie, pretože veľa ovocia nemá čas dozrieť, pretože sa už začína zhoršovať. Taký pikantný šalát môže ľahko pripraviť každý. To vám pomôže krok za krokom receptovať s fotografiami.

zloženie:

stolový ocot 9% - 0,5 lyžice;
zelené paradajky - 3 kg;
cukor - 250 g;
cibuľa - 1 kg;
soľ - 80 g;
bulharský korenie - 1 kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Dôkladne umyte všetku zeleninu. Môžete ich skrátiť ľubovoľne, najdôležitejšie - nie príliš jemne.
Vložte všetky drvené výrobky do panvice, posypte ich cukrom, pridajte olej, soľ a ocot, premiešajte. Nechajte šťavu niekoľko hodín pôsobiť.
Potom zmes prevarte a potom nechajte variť na miernom ohni asi štvrtinu hodiny. Zrolovať sa v plechovkách.

S uhorkami

Čas: 45 minút.
Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
Kalorické jedlá: 29 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: stredná.

Ďalšie skvelé občerstvenie ješalát z uhoriek a paradajok na zimu. Táto kombinácia konzervovanej zeleniny sa považuje za klasickú az dobrého dôvodu - jedlo vyzerá veľmi chutný. Jedná sa o jedinečnú možnosť, ktorá vám povie, ako uvariť desiaty uhorky, ale zároveň potešiť aj milovníkov paradajok. Tento postupný postup navrhuje varenie marinády osobitne.

zloženie:

petržlen - malá partia;
uhorky - 400 g;
cukor - 1 polievková lyžica;
voda - 3 l;
paradajky - 200 g;
soľ - 1 štipka;
paprika - 0,5 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Prvým krokom je vypláchnutie všetkých rastlinných zložiek. Nakrájané uhorky nakrájajte na kruh, papriku a cibuľu v pol krúžkoch a paradajky na plátky.
Celú zeleninu umiestnite na dno trojlitrovej nádoby a položte do vrstiev, jemne stlačenú.
Soľná voda, dochutíme cukrom, povaríme. Potom pridajte ocot a premiešajte. Nalejte zeleninu s touto zmesou.
Dajte nádobu do veľkej panvice, pridajte vodu, povarte ju 7-10 minút, stočte.

Čas: 1 hodina.
Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
Kalórie: 38 kcal;
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ťažká.

Medzi všetkými marinádami a slanými pochúťkami zaujíma zima mimoriadne miestodunajský šalát z paradajkových paprík a mrkvy. Takéto konzervované občerstvenie je dobré v tom, že ho možno stočiť až do studeného počasia, ale môže sa jesť aj ihneď po varení. Ak si však pamätáte, ako pripraviť taký šalát podľa receptu s fotografiou, konzervované jedlo môže stáť až dva roky.

zloženie:

paradajky - 1 kg;
kapusta - 0,5 kg;
soľ - 3 lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
uhorky - 0,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cesnak - 1 strúčik;
bulharský korenie - 0,5 kg;
mrkva - 0,5 kg;
cukor - 0,5 lyžice;
korenie podľa chuti;
ocot 70% - 1 lyžica.

Spôsob varenia:

Nezabudnite opláchnuť zeleninu. Jemne nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na kórejskom strúhadle, nakrájajte paradajky s cibuľkou a korením na plátky a uhorky s bravčovým mäsom.
Vložte všetky ingrediencie na panvicu, dochutíme korením a soľou. Nalejte cukor, pridajte ocot a nasekaný cesnak.
Zapálte, premiešajte po piatich minútach. Potom varte pod vekom ďalšiu štvrtinu hodiny.
Znovu zamiešajte, šalát varíme ďalších 10 minút.
Potom sa ochladí, rozloží sa do sterilizovaných bánk, zrolovať sa.

Žiadna sterilizácia

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
Kalorické jedlá: 21 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: ľahká.

Existujú jednoduchšie možnosti nevyplnenia, napríkladšalát bez sterilizácie, Bez varenia je predjedlo doma omnoho jednoduchšie pripraviť a zaberie to menej času. Akékoľvek paradajka urobí - zelená, červená, ružová alebo žltá. Vrcholom tohto receptu sú jablká. Pre šalát je lepšie brať sladké a kyslé odrody - s nimi sa ukáže oveľa chutnejšia.

zloženie:

ocot - 2 lyžice;
zelené paradajky - 1,5 kg;
soľ - 2 lyžice;
jablká - 0,5 kg;
cukor - 2 lyžice;
voda - 1,5 litra.

Spôsob varenia:

Opláchnite zeleninu ovocím a nakrájajte na plátky.
Potom ležal v trojlitrovej nádobe, striedajúcej sa vrstvy.
Varte vodu. Naplňte ju nádobou a potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Potom nalejte vodu do panvice, zmiešajte s cukrom a soľou. Uvarte soľanku, nalejte ocot, potom nalejte späť do pohára a zrolovať.

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
Kalorické jedlá: 21 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Perfektný recept pre všetky príležitosti -paradajkový šalát na zimu. Tento predjedlo má veľa možností. Jeden z najchutnejších je pripravený z paradajok s prídavkom želatíny. Môžete ich doplniť rôznymi ingredienciami, či už ide o ovocie, zeleninu alebo bobule. Hlavná vec je vziať paradajky hrubšie, hoci sú vhodné akékoľvek odrody, dokonca aj zelené alebo čerešne.

zloženie:

želatína - 30 g;
cukor - 2 lyžice;
bulharský korenie - 1 kg;
soľ - 1 polievková lyžica;
voda - 1 l;
cibuľa - 0,5 kg;
korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti;
paradajky - 2 kg.

Spôsob varenia:

Nakrájajte papriku na polovičné krúžky, paradajky na štvrtiny, cibuľu na kocky. Miešajte zeleninu, pridajte nakrájanú zeleninu.
Vezmite liter pohárov, nalejte 2 lyžičky do každej. želatína. Usporiadať zeleninovú zmes.
Voda povarte pridaním cukru a soli. Hotovú marinádu nalejte do bánk.
Ďalej pridajte lyžicu octu 9%.
Zrolovať a zabaliť (napríklad prehoz).

predjedlo

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Obsah kalórií: 64 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

budúci paradajkový predjedlo na zimu Pripravuje sa pridaním papriky a mrkvy s cibuľou, takže zeleninový guláš sa získava vo vlastnej šťave. Tento predjedlo sa môže podávať ako príloha k jedlu, napríklad mäsu. Ak nechcete stráviť pol dňa pri západe slnka, použite klasický recept s fotografiou.

zloženie:

mrkva - 1 kg;
zelené a červené paradajky - 2 a 1 kg;
granulovaný cukor - 200 g;
červená cibuľa - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Všetko nakrájajte: cibuľu - polkrúžky, paradajky - plátky, papriku - slamky. Len nastrúhajte mrkvu.
Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte do nich olej, soľ, pridajte cukor.
Varte pri miernom ohni asi hodinu. Pravidelne miešajte.
Na koniec pridajte lyžicu octu.
Nenechajte predjedlo vychladnúť, vložte ho do pohárov. Položte spodnú časť nahor a prikryte prikrývkou.

S baklažánom

Čas: 1,5 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 77 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Ďalšie občerstvenie tiež nenechá nikoho ľahostajným, najmä milovníkov niečoho štipľavého. Je to takbaklažánový šalát s paradajkami na zimu, Okrem toho sa nemusíte báť a tí, ktorí starostlivo sledujú počet kalórií v miske. Šalát z baklažánu nie je vôbec mastný a veľmi ľahký. Hodí sa k jedlám z mäsa alebo rýb.

zloženie:

rastlinný olej - 1,5 lyžice;
baklažán - 2 kg;
ocot 70% - 1 lyžička;
paradajky - 1,5 kg;
cesnak - 3-4 strúčiky;
kôpor - 1 zväzok;
cibuľa - 1 kg;
soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

V korení nakrájajte stonku, odstráňte semená. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Lúpať baklažán. Jemne nasekajte všetku túto zeleninu.
Paradajky orežte pár minút vriacou vodou a potom okamžite vložte do chladu. Potom odstráňte šupku, nakrájanú na plátky.
Vezmite širokú panvicu, položte zeleninu vo vrstvách, počnúc paradajkami.
Nalejte olej bez miešania.
Varte, potom oheň umiernite a duste 40 minút.
Dochutíme octom, varíme ďalších 10 minút.
Horúci šalát rozdeľte do sterilizovaných pohárov.

S korením

Čas: 2 hodiny.
Porcie na jeden kontajner: 10 osôb
Kalorické jedlá: 53 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: stredná.

Originálne a veľmi šťavnatézber paradajok a papriky na zimu, Majú iné meno - bulharské šaláty. Základným princípom ich prípravy je správny výber pomerov všetkých výrobkov. Počet paradajok a papriky by mal byť rovnaký. Bobkový list, koriander, petržlen, cesnak, chrenom, kôpor - to všetko je vhodné na diverzifikáciu takého sladkého šalátu na zimu.

zloženie:

ocot - 120 g;
paradajky a paprika - každá po 4 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
kamenná soľ - 80 g;
petržlen - 3 vetvy;
voda - 1,5 l;
rastlinný olej - 350 ml;
cukor - 360 g.

Spôsob varenia:

Suchá čistá zelenina. Papriky nakrájané na polovicu.
Dajte hrniec s vodou na oheň, pridajte cukor a soľ podľa receptu.
Varte, ochutte lavrushkou, premiešajte paradajky s paprikou, premiešajte.
Sceďte hmotu po dobu 8-10 minút, potom nalejte olej s octom, pridajte nasekaný cesnak.
Udržujte na miernom ohni ďalšie 3 minúty.
Na konci hádzajte vetvy zelene.
Nalejte hmotu do sterilizovaných pohárov, pripojte ich vekom.

S cibuľou

Čas: 40 minút.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 77 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Výrazná aróma, pikantná chuť, bohatý vyvážený ovocný nápoj - to všetko oparadajkový a cibuľový šalát na zimu, Okrem tejto zeleniny môžete použiť akékoľvek iné občerstvenie, napríklad cesnak, kapustu, uhorky alebo cuketu. Marináda sa varí osobitne. Technológia na jej prípravu je veľmi jednoduchá: výrobky sú zmiešané v plechovkách, naplnené marinádou - občerstvenie je pripravené.

zloženie:

cukor - 2 lyžice;
bobkový list - 2 ks;
paradajky - 8 ks;
petržlen - 1 zväzok;
horká paprika - polovica;
cesnak - 4 strúčiky;
ocot 9% - 1 lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 8 ks;
voda - 1 l;
rafinovaný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Čistú zeleninu nakrájajte na plátky. Rozložte ich do litrových pohárov vo vrstvách.
Posledná položila zeleň.
Naplňte vriacu vodu cukrom, soľou a octom, varte ďalšiu minútu.
Bez toho, aby sa marináda ochladila, nalejte do pohárov a naplňte ich na vrchol.
Nádoby varte vo veľkej panvici asi 10 minút, aby ste ich sterilizovali. Korok so šiltovkami.

S cuketou

Čas: 1 hodina.
Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
Kalorické jedlá: 77 kcal.
Účel: na obed / večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Obtiažnosť: ľahká.

Ak nemáte radi zimné šaláty s paradajkami, vyskúšajte cuketu. Má veľa rôznych možností. Jednou z nich je pridanie paradajok do cukety. Keďže táto zelenina je mäkká, občerstvenie je ľahké a jemné.Cuketa a paradajkový šalát na zimu po sterilizácii sa tiež valí do pohárov. Obrobok teda určite zostane až do chladu.

zloženie:

korenie - 20 ks;
cibuľa - 6 ks;
bobkový list - 6 ks;
paradajky - 2,5 kg;
ocot - 6 lyžíc;
cesnak - 6 klinčekov;
horčičné semená - 6 ks;
paprika - 5 ks;
voda - 3 l;
cuketa - 1,2 kg;
greeny - 200 g.

Spôsob varenia:

Dôkladne umyte výrobky. Odstráňte semená z korenia, ak je príliš drsná, odstráňte z cukety šupku. Zeleninu voliteľne nasekajte, ale nie príliš jemne.
Zadarmo rozložte ingrediencie do pohárov. Položte greeny na spodnú a hornú časť.
Varte vodu, soľ, pridajte cukor, pridajte korenie. Duste ďalšiu minútu, nalejte ocot. Nádoby nalejte hotovou marinádou, sterilizujte ich vo veľkej panvici pri pokojnom ohni.
Zrolovať kľúčom, nechať vychladnúť a dno umiestniť hore.

Konzervovanie paradajok- Proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel. Predtým, ako urobíte desiatu, nezabudnite na hlavné tajomstvá:

Odporúča sa konzervovať odrody s neskorším dozrievaním.
Ideálnou možnosťou v tomto prípade je pretiahnuté ovocie podobné slivkám.
Sterilizácia litrovej plechovky trvá 20 minút a pol litrovej plechovky 15 minút. Toto je minimálny čas varu.
Po poslednom zátke by sa mal paradajkový šalát na zimu nechať 3-4 dni vychladnúť.

video

Ak máte svoj vlastný osobný pozemok, pravdepodobne ste oboznámení s bohatou úrodou paradajok. Každé letné bydlisko skôr alebo neskôr stojí pred otázkou, kam umiestniť všetky zozbierané paradajky?! Čo zostáva po čerstvých letných šalátoch a čerstvej chuti, môžete stráviť na vynikajúcich zimných prípravách. Solené paradajky, šaláty a uhorky z nich sú na stole vždy veľmi žiadané. Najmä pri akútnom nedostatku vitamínov a slnka.

Ak chcete stáť čo najdlhšie a ukázať sa ako veľmi chutné, musíte dodržiavať recepty s predpísanými proporciami a kombináciami. Existuje niekoľko tajomstiev, ako úspešne konzervovať túto zeleninu. Práve pripravíme vynikajúce paradajkové šaláty na zimu a objavíme potrebné kroky na ich prípravu.

1. Paradajkový šalát s paprikou na zimu - Olíznite si prsty

Veľmi chutná a ľahko pripraviteľná príprava na zimu z rajčiakov a papriky bude skvelým doplnkom zimných jedál. Taká slnečná nádoba vás rozveselí a nabije letnou energiou aj v ten najskromnejší deň.

zloženie:

jeden a pol kilogramu elastických paradajok;
1 cibuľová hlava;
1 sladká paprika;
50 ml rastlinného oleja;
1 malá partia kôpru;
2 lyžice granulovaného cukru;
1 celá lyžica hrubej soli;
20 gramov deviatich percent octu.

Všetky ingrediencie sú k dispozícii, najmä počas obdobia zberu.

Stupne varenia:

Začnime, podľa očakávania, umývaním zeleniny a ich čistením. V rajčiaku musíte starostlivo rezať kôru z chvosta. Papriky sa odlupujú zvnútra. Lúpanie lúča.

1. Paradajky nakrájané na úhľadné plátky. Ak sú vaše plody malé, môžete ich nakrájať na 4 až 6 častí. Väčšie paradajky sa dajú štiepiť veľkorysejšie. Hlavná vec je, že plátky by mali byť elegantné, krásne a ľahko zapadať do úst.

2. Cibuľa nakrájaná na polkruhy alebo štvrťkruh. Na tento účel je lepšie použiť červenú sladkú odrodu.

4. Brúsené mäso nakrájajte na úhľadné plátky alebo prúžky.

5. Naplňte čo najviac nožom.

6. Vložte všetku zeleninu do nekovových, smaltovaných alebo plastových nádob a ochutte zvyšnými ingredienciami. Všetko dôkladne premiešajte s dvoma lopatami. Zakryte vekom alebo plochým riadom a nechajte infúziu priamo na stole po dobu 1 hodiny.

Kým paradajky sú nasýtené moriacou šťavou, pripravte poháre na rozloženie šalátu. Musia sa umyť roztokom sódy a sterilizovať v peci (mikrovlnka alebo para). Viečka pre ne sa musia variť 10 až 15 minút pri miernom ohni.

7. Teraz má zelenina izolovanú aromatickú šťavu a trochu sa zmenila. Najprv musíte rovnomerne rozložiť zeleninu cez banky a potom rovnomerne naliať soľanku. Zakryte vekom.

8. Vložte všetky plechovky do panvice a vylejte vodu tak, aby jej hladina dosiahla „ramená“ plechoviek. Odložte na sporák a varte 20 minút od varu. Odstráňte plechovky z panvice a okamžite sa stočte. Dávajte pozor, plechovky sú veľmi horúce.

9. Nádoby opatrne posúvajte z panvice na rovný povrch hore nohami. V noci musia byť zabalené do teplej prikrývky. A ráno ich už môžu byť uskladnené.

To, čo sa mi páči tento recept, je rýchlosť prípravy a jej bohatá chuť. Nie je potrebné zaoberať sa horúcou soľankou, viacnásobným varom a varením. Všetko je veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné.

Dobré obrobky!

2. Šalát na zimu bez varenia „Spark“, s chrenom a paradajkami

Slávni a milovaní všetkými Sparkmi, alebo jednoducho „chrenom“, pripravíme sa hneď teraz. Tiež sa nemusí variť, preto si zachová väčšie množstvo vitamínov, chuť a chrumkavosť. Aké vynikajúce je jesť taký predjedlo s hnedým chlebom alebo ho používať ako cestovinovú omáčku? Slabý pri jednej zmienke. Pokúste sa s nami takýto výrobok pripraviť.

zloženie:

3 kilogramy paradajok (môžete použiť ľubovoľné);
pohár lúpaného cesnaku;
1 struk na korenie;
1 koreň chrenu;
plnú pohárik granulovaného cukru;
3 plné polievkové lyžice hrubej soli;
pohár 9% octu.

Stupne varenia:

Tento predjedlo možno opísať iba ako „nemôže byť jednoduchšie“. Spôsob prípravy bez varu, všetky prísady sa melú jedným spôsobom, všetko sa mieša a sterilizuje priamo v bankách. Okrem toho sa napriek všetkej jednoduchosti varenia ukázalo, že Spark je skutočnou alianciou! Vyskúšajte sami!

1. Preveďte všetky výrobky mlynčekom na mäso. V umývadle s hmotnosťou poslať všetky ostatné prísady a dôkladne premiešať.

Aby bola hmota čo najhrubšia, paradajky najprv nakrájajte na kúsky a nechajte niekoľko hodín odstáť. Počas tejto doby uvoľnia prebytočnú vlhkosť. Takéto kúsky je potrebné skrútiť mlynčekom na mäso. Paradajková hmota teda nie je príliš tekutá.

2. Prikryte a nechajte pôsobiť 4-5 hodín priamo v kuchyni.

3. Potom musíte do chriev naliať chren. Pretože táto misa nie je podrobená predbežnému tepelnému spracovaniu, musia sa poháre pred vstupom do nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. Zakryte vekom.

4. Vo veľkých tepelne odolných jedlách sterilizujte plechovky so šalátom asi pol hodiny po varení. Po vybratí plechoviek z vody ich okamžite naviňte, opatrne ich posuňte na rovný povrch a otočte ich na veká. Po 8 hodinách ich môžete preniesť na trvalé úložisko.

Ak misku nepripravujete na zimu, alebo ak máte trochu šalátu, ktorý nešiel do pohárov, môžete ju zjesť ihneď po tom, ako budete trvať. V tomto prípade nie je potrebné variť v nádobách. Dosť na ochladenie a vychutnať si svoje obľúbené desiatu!

Bon chuť!

3. Zeleninový šalát s paradajkami na zimu

Navrhujem variť na zimu vynikajúci šalát z cukety, paradajok a sladkej papriky. Takáto pochúťka letí zo stola behom niekoľkých minút. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, približný čas zamestnania nie je viac ako hodinu.

zloženie:

jeden a pol kilogramu cukety, papriky a paradajok;
pol pohára cukru;
1 hlava cesnaku;
polievková lyžica soli (podľa chuti môžete skĺznuť);
lyžica octu;
lyžica slnečnicového oleja.

Stupne varenia:

Cuketa by sa mala olúpať zo šupiek a semien, najmä ak nie sú mladé. Paprika očistená od chvosta a vnútorností. Nechajte paradajky odrezať kôru od stopky.

1. Cuketu nakrájajte na malé kúsky.

2. Urobte to isté aj s paradajkami.

3. Šťavnaté steny korenia sa musia tiež nakrájať na malé kocky.

4. Kousky paradajky umiestnené vo veľkej nádobe, pridajte granulovaný cukor, soľ a zapnite oheň. Po varení ich varte asi 10 minút, počas ktorých vylučujú veľa šťavy.

5. Potom musíte do varenia pridať korenie a cuketu. Akonáhle sa obsah varí, musíte ho variť ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte olej a pokračujte v rovnakom duchu ďalších 10 minút. Teraz je na rade cesnak. Musí sa utrieť tlačou. Po cesnaku musíte šalát uvariť 5 minút. Posledným krokom bude ocot. Pridajte ho 2 minúty pred vypnutím ohňa. Okamžite prikryte zvyšnými pár minútami varenia, aby sa neodparilo.

6. Keď je šalát stále horúci, v bankách musíte začať plniť do fliaš. Nalejte hmotu na krk a uzavrite viečka veľmi pevne. Potom okamžite otočte horúce plechovky a prikryte ich teplou handrou.

Je pripravený vynikajúci šalát na zimu. Taký šalát je možné pripraviť na okamžité jedlo, nie na zimu. Na to nie je potrebné pridávať ocot. Stačí ho vychladnúť a ochutnať.

Nechajte svoje banky stáť tak dlho, ako potrebujete!

4. Tajomstvá dokonalého zberu v zime paradajok

Ak chcete, aby sa vaše kulinárske výtvory skladovali dlhšie a boli veľmi chutné, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Všetky sú jednoduché, ale ich dodržiavanie zaručuje ideálny výsledok. O nich som sa dozvedel, čo sa volá, ústne - od mamy, babičky, suseda a tak ďalej. Hlavná vec je, že všetci naozaj fungujú. Teraz vám predstavím niektoré pravidlá týkajúce sa cesty k dlhodobému a chutnému občerstveniu z paradajok.

1.Ak plánujete variť šalát s celými alebo hrubo nakrájanými paradajkami, potom je lepšie zvoliť mierne nezrelé, elastické ovocie. Radšej si zachovajú svoj tvar a dlho sa kazia. Ak napríklad jemne nakrájate zeleninu a pripravujete chren, paradajky môžu byť prezreté. Hlavná vec je, že nemajú známky poškodenia a hniloby.

2. Pre všetky druhy prípravkov, vrátane paradajkových šalátov, je lepšie používať hrubú soľ. Akákoľvek iná soľ, s prísadami a malými, môže vyvolať rýchle znehodnotenie a explóziu plechoviek.

3. Skúsené hostesky vedia, že ak do konzervácie pridáte trochu horčicových semien, doba skladovania sa zvýši. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť pridaním lyžice vodky do trojlitrovej nádoby.

4. Veľmi dôležitou fázou akéhokoľvek druhu polotovarov je povinná sterilizácia plechoviek. Toto je obzvlášť potrebné, keď sa výrobok plní do fliaš bez predchádzajúceho varu. Existuje niekoľko nádob na spracovanie s parou, na panvici alebo v dvojitom kotli. Je veľmi výhodné to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Poťahy na švy musia byť tiež prevarené alebo opláchnuté vriacou vodou.

5. Najdôležitejším momentom v každom kulinárskom hnutí je veľká túžba a láska k ich práci. Keď do každej nádoby vložíte kúsok svojej duše spolu s jasnými letnými kúskami, získate vynikajúci výsledok!

Veľa šťastia pre vás!

5. Video - Miešaný šalát z uhoriek a paradajok na zimu

Vážení obstarávatelia, vytvárame náš ďalší recept, ktorý sa stal zelený paradajkový šalát na zimu, mysleli sme si, prečo neskladať najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na rôzne domáce paradajkové šaláty. Mysleli sme a urobili sme to, dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť a každý z vás v ňom nájde veľa nových a zaujímavých vecí, vďaka ktorým budú vaši príbuzní a priatelia neuveriteľne šťastní.

To znamená, paradajkové šaláty pre zimné recepty pre každý vkus.

1. Uhorka a paradajkový šalát na zimu.

Na prípravu tohto šalátu potrebujeme:

paradajky

Hrubá soľ

Granulovaný cukor

Hrach z čierneho korenia

nové korenie

Bobkový list

Príprava:

Najskôr pripravte zeleninu, dobre ju umyte, osušte a nakrájajte - uhorky v kruhoch alebo polkruhoch, ako na prípravu obrobku, a paradajky v malých kúskoch. Pokúste sa nakrájať paradajky na nejaký druh misky, aby ste zhromaždili šťavu, ktorá počas procesu rezania nevytekala.

Ďalej pokračujeme v príprave marinády. Za týmto účelom zoberte jeden liter vody, nalejte doňho vylisovanú paradajkovú šťavu, pridajte štyri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a dve čajové lyžičky octu, všetko premiešajte pri vysokej teplote, privarte a vyrežte. Marináda je pripravená.

Potom nakrájanú nakrájanú zeleninu položíme vo vrstvách takmer na vrchol, pridáme korenie (bobkový list, čierne korenie a nové korenie) a naplníme horúcou marinádou. Zakrývame banky vekom a posielame na sterilizáciu na 15 - 20 minút (hovoríme o bankách s objemom 700 gramov alebo 1 liter), potom ich okamžite stočíme a necháme pomaly vychladnúť hore nohami, zakryté teplou prikrývkou.

2. Cbaklažán a paradajková latka na zimu.

Na výrobu šalátu potrebujeme:

Baklažán - desať kusov

Paradajky - desať kusov

Pepř - desať kusov

Cibule - desať kusov

Cesnak - desať strúčikov

Ocot - tri polievkové lyžice

Soľ - dve polievkové lyžice

Cukor - pol pohára

Rastlinný olej - dvesto gramov

Príprava:

Začnime baklažánom a dobre ich umyte, nakrájajte na veľké kúsky, ako pri každom domácom. Nasekané paradajky, paprika a cibuľa.

Potom všetku zeleninu skombinujte do veľkej misky alebo misy, dobre premiešajte, pridajte korenie a rastlinný olej. Zapálte a nezabudnite občas zamiešať, varte 17-25 minút. Potom nalejte ocot a varte ďalších 8-10 minút a pridajte nakrájaný cesnak do šalátu. Po 5 minútach vyberte šalát z tepla a pokračujte v jeho balení do čistých pohárov.

Uložíme také prázdne, ako v tme a chlade.

3. Cparadajková latka na zimus.

Na prípravu takého chutného šalátu potrebujeme tieto prísady:

Červené paradajky - tri kilogramy

Cesnak - jedna hlava

Cibuľa - sto päťdesiat gramov

Rastlinný olej (slnečnica) - tri polievkové lyžice

Kôpor zelené

petržlen

Na prípravu marinády:

Hrubá soľ - tri polievkové lyžice

Cukor - polievkové lyžice

Bobkový list - tri malé veci

9% ocot - jedna poháre

Hrach z čierneho korenia

Hrách na nové korenie.

Príprava:

Pokiaľ ide o varenie akékoľvek , začneme s prípravou surovín. Paradajky dôkladne umyte, vysušte a nakrájajte na štyri segmenty. Ošúpajte cibuľu z plevy a nakrájajte na tenké prelamované krúžky. Čistá zelená sekaná čo najmenšia. Olúpte cesnak a nakrájajte strúčiky na tenké taniere.

Potom začneme s prípravou marinády. K tomu pridajte do studenej vody podľa receptu všetky ingrediencie okrem octu, privarte k varu, varte niekoľko minút, potom nalejte ocot a náplň z tepla odstráňte.

Potom ihneď nalejeme pripravenú marinádu do pohárov, zakryjeme ju vekom a pošleme ju na pasterizáciu asi na 17 minút. Potom poháre prevráťte, prevráťte ich hore nohami, prikryte niečo teplým (prikrývka, prikrývka, perie atď.) A dajte ich úplne. ochladiť.

Je lepšie skladovať taký šalát, ako každý iný, na chladnom mieste nie dlhšie ako dva roky.

4. Czelená paradajková latka na zimu bez sterilizácie

Na prípravu šalátu zo zelených paradajok na zimu je potrebné vziať tieto produkty:

Zelené paradajky - tri kilogramy

Mrkva - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Destilovaná voda - pol pohára

Rastlinný olej (slnečnica) - jedno poháre

Hrubá ne jodizovaná soľ - dve polievkové lyžice

6% ocot - pol pohára

Granulovaný cukor - jedna pohár

Príprava:

Umyte zelené paradajky, vysušte ich, rozotrite na bavlnenej utierke a nakrájajte na malé kúsky.

Mrkvy, šupky, umyte a nastrúhajte na strúhadle na zelenine (hrubé). Môžete strúhať na varenie. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.

Potom všetku pripravenú zeleninu umiestnime do smaltovanej panvice alebo misy určenej na jedlo. Pridajte k nim vodu, rastlinný olej, cukor a soľ a nechajte trvať a namočte asi jednu a pol až dve hodiny.

Potom dáme pokrmy so šalátom do ohňa, jemne premiešame, privaríme do varu, znížime teplotu na mierne podpriemerný a celý šalát varíme 20-25 minút.

Keď je šalát úplne pripravený na konzerváciu, pridajte ocot, dôkladne premiešajte a vyberte z tepla.

Plechovky dôkladne umyte a sterilizujte na pare a varte plechové viečka.

Teplý hotový šalát zo zelených paradajok vložíme do pohárov a okamžite ho zrolovať. Potom sa presunieme na špeciálne určené miesto, otočíme ho hore nohami a zabalíme ho do peria, kým úplne nevychladne.

Chladené plechovky s kompletne pripraveným šalátom sa odošlú na uskladnenie do špajze, kde už stoja, uhorky, konzervované ovocie a bobule a ďalšie domáce prípravky.

5. Paradajkový šalát v češtine.

Na prípravu takého českého blanku potrebujeme tieto produkty:

Tesné paradajky - tri kilogramy

Bulharský korenie (sladké) - jeden kilogram

Cibuľa - jeden kilogram

Cesnak - päť hláv

Nové korenie - päť hráškov

Na morenie:

Acetická podstata - jedna polievková lyžica

Rastlinný (slnečnicový) olej - dve polievkové lyžice

Čistá voda (destilovaná) - dva litre

Cukor - šesť polievkových lyžíc

Neodiodizovaná soľ - tri polievkové lyžice

Príprava:

Najskôr si vezmite zrelé, ale pevné a silné paradajky, umyte ich a nakrájajte na štvrtiny, ak sú plody veľmi veľké, môžete ich nakrájať na 6-8 častí.

Môj korenie, vystrihli sme stonku, cez vytvorenú dieru, očistili semená a jadro a každý korenie opatrne nakrájame krúžkami s hrúbkou 5 až 7 mm.

Cibuľu zbavíme šupky a korenia, nakrájame na krúžky, asi 3-5 mm hrubé.

Všetky ingrediencie budúceho šalátu kombinujeme do jednej veľkej kapacity (panvica, misa, misa, atď.), Dobre premiešame a necháme uvariť hodinu a pol

Keď je všetka zelenina hotová a šalát je kombinovaný, pokračujeme v príprave marinády. Aby ste to dosiahli, pridajte cukor a soľ do vriacej vody, akonáhle je korenie úplne rozpustené, pridajte ocot, rastlinný olej k marináde, premiešajte a vyberte z tepla.

Používam sklenené poháre, mydlo na bielizeň, sódu na pečenie alebo iný čistiaci prostriedok, ktorý je vám známy. Potom každú nádobu sterilizujeme parou počas 12 - 18 minút.

Šalát sme vložili do pripravených pasterizovaných pohárov a naplnili sme varenou horúcou marinádou.

Po pasterizácii sa poháre okamžite zvinú špeciálnym zariadením, opatrne otočte každé dno nahor a izolujte, zabalte do peria alebo prikrývky na dva dni.

Keď sú plechovky so šalátom úplne ochladené, odstránime ich ako v studenej špajzi

6. A ďalší recept zo série salatas zo zberu paradajok na zimu- Oranžový zázrak.

Na prípravu šalátu s takým vtipným názvom rozprávky potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

Zrelé paradajky (červené) - jeden a pol kilogramu

Mrkva - jeden kilogram

Cesnak - sto gramov

Cukor - sto gramov

Hrubá soľ - jedna lyžica

Čierne korenie (mleté) - jedna lyžica

Acetická podstata - jedna polievková lyžica

Začneme pripravovať šalát „Orange Miracle“ s paradajkami. Myjeme ich dobre v studenej tečúcej vode. Potom každé ovocie nakrájajte na kruhy o hrúbke 1 cm alebo na malé kúsky.

Mrkva a paradajky kombinujeme do jednej veľkej panvice, nalejeme do nich slnečnicový olej, soľ a cukor, všetko zmiešame a pošleme do kachlí, aby sme na 30-37 minút dusili na miernom ohni.

Keď je zelenina dusená, mimochodom, mala by byť pravidelne, dobre zmiešaná s drevenou lyžičkou alebo špachtľou, olúpať strúčiky cesnaku a nasekať ich čo najmenšie.

Pätnásť minút pred tým, ako je šalát pripravený, pridajte doň cesnak a mleté \u200b\u200bčierne korenie a päť minút pred koncom varenia zalejeme rovnakou octovou esenciou.

Najprv je potrebné umývať a pasterizovať poháre, aby sa v nich skladoval šalát a aby sa nezhoršoval.

Hotový šalát „Orange Wonder“ je opatrne rozložený na brehoch takmer úplne na vrchol a zvinutý špeciálnym zariadením.

Udržiavame taký svetlý blank, ktorý má podobnú farbu ako pri izbovej teplote, najviac jeden alebo dva roky.

7. Paradajkový šalát na zimu - vynikajúci.

Na prípravu chutného šalátu musíte vziať nasledujúce zložky:

Paradajky - dva kilogramy

Uhorky - päťsto gramov

Cibuľa - päťsto gramov

Mrkva - päťsto gramov

Paprika - jeden a pol kilogramu

Bobkový list - jeden kus

Hrách na nové korenie - jedna lyžička

Slnečnicový olej - jedno poháre

Cukor - jeden pohár

Hrubá soľ - dve polievkové lyžice

Ocot (9%) - pol pohára

Príprava:

Začneme tým, že všetku zeleninu umyjeme a osušíme, a potom vyberieme jednotlivé plátky.

Nakrájajte paradajky na plátky. Korenie vo veľkých kockách, uhorky v kruhoch a olúpaná cibuľa v hrubých krúžkoch alebo pol krúžkoch. V tomto šaláte musia byť všetky ingrediencie veľké.

Vylúpame mrkvu a nastrúhame akékoľvek veľké, obyčajné alebo na varenie zeleniny v kórejčine - ako sa vám najviac páči.

Panvicu zakryjeme vekom a šalát necháme uvariť presne jednu hodinu.

Po hodine dajte panvicu na silný oheň a nechajte variť šalát. Potom znížte teplo na minimum a varte ďalších 11 minút.

Pripravíme a nevyhnutne horúci šalát v pasterizovaných nádobách so skrutkovanými viečkami a každú z nich pevne korku.

Opatrne otočte horúce poháre hore nohami, skontrolujte tesnosť a ak je všetko v poriadku, zabalte ich a nechajte pomaly vychladnúť.