Recept na smaragdy z pečiva. Kysnuté cesto. Recepty z chudého, droždia, pečiva, čerstvého a slaného cesta. Ako formovať smotanu cesta

Prémiová biela múka 600 g;
1 - 2 lyžice. lyžice cukru;
1 lyžička (bez kopca) jemnej kuchynskej soli;
1 čajová lyžička suchého instantného droždia;
250 ml teplej vody;
100 g rastlinného oleja.

príprava

Všetky ingrediencie pripravujeme na prácu: preosejeme múku do veľkej misky, odmerajú ďalšie výrobky. Používam olivový olej na recept na smreky z kysnutého cesta. Páči sa mi pri pečení, ale ak nie je k dispozícii oliva, je tiež celkom vhodná rafinovaná slnečnica. Naši predkovia mimochodom nepoužili ani jedného, \u200b\u200bani druhého. Staré ruské milenky upečené s najväčšou pravdepodobnosťou na ľanovom oleji.

Teraz pripravte cesto. Chcem povedať, že suché droždie nevyžaduje aktiváciu (príprava cesta), možno ich okamžite zmiešať s múkou a pridať vodu. Ale ja som zvykol vyrábať cesto, tak to urobím a vy budete konať podľa vlastného uváženia.

Takže v miske s preosialou múkou prsty robia malú depresiu (dobre, ako povedala moja stará mama), nalejte teplú vodu do „studne“, nalejte do droždia a jemne zamiešajte droždie vodou s vidličkou, aby sa v „studni“ vytvorilo cesto - cesto s droždím ( na okrajoch „studne“ zostáva múka suchá).

Potom misku prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby bude špongia kvasiť a vytvorí penu. Teraz sa určite môžeme ubezpečiť, že droždie funguje a je schopné vyťažiť dosť husté cesto.

Do misky pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Udržiavame hrnček s vodou po ruke, pretože v prípade, že cesto dopadá príliš strmo, môže byť potrebná tekutina. A potom miesite všetky ingrediencie spolu - najskôr lyžičkou, potom - rukami, až kým nezískate plastovú hrudku.

Miesenie by malo trvať najmenej 5 minút, cesto by sa malo ukázať ako dosť husté, pretože keď sa nadvihne, stane sa mäkším. Nebudeme pripravovať jednoduché buchty, ale malé uzlíky, a aby si cesto z vajec zachovalo svoj tvar, malo by byť viac či menej husté. Chcem poznamenať, že husté cesto v žiadnom prípade neznamená suché. Ak vidíte, že sa hmota zdá byť trochu suchá, rozpadá sa, nedrží sa na hustej, vlhkej hrudke, neváhajte pridať vodu.

Potom položte cesto na stôl a znovu ho mieste, ak je to potrebné, múku premiešajte. Kus cesta vyrežte, zložte ho hranami smerom dovnútra a uprostred von, pretože hrudka má schopnosť vyschnúť na okrajoch a udržať vlhkosť vo vnútri. Hnajte ho najmenej 5 minút. V ideálnom prípade by ste mali mať veľmi plastové cesto, ktoré bez nalepenia možno ľahko položiť na holý stôl a nie naolejované.

Namažte misku malým množstvom rastlinného oleja. Vytvorte cesto do gule a vložte do misky. Cesto prikryjeme uterákom a ponecháme ho na teplom mieste 2 hodiny - dvíhame (uterák je mimochodom potrebné navlhčiť v horúcej vode, stlačiť a potom prikryť misku, pretože konzistencia cesta pre smaragdy je pomerne hustá a ľahko schne).

Priamo v mise rozdrvíme priblížené cesto, z ktorého odstránime plyn, ktorý sa objavil v dôsledku životne dôležitej činnosti kvasníc. Vytvárame ho v kusu a znova ho necháme stúpať najmenej 1 hodinu, zakrývame ho vlhkým uterákom.

Po stanovenom čase sa naše cesto hodí dobre. Nie je to absolútne lepkavé, takže na stôl nie je potrebné posypať múku. Rozprestierame ju na čistý a suchý pracovný povrch a pokračujeme v tvorbe smrekovcov.

Cesto rozdeľte na kúsky. Môžete ho znížiť nožom na polovicu, potom na každú časť na polovicu a tak ďalej, až kým nezískate 16 rovnakých kusov. Len som odtrhol kúsky z kómy - okom, takže som dostal 17 častí, to znamená, že bude 17 smola.

Každú časť v dlaniach pokrčíme, ohýbame okraje do stredu, aby sme vytvorili hladkú guľu, ktorú potom otáčame medzi dlaňami, až kým sa nevytvorí hladký oválny kus. Všetky kúsky prikryjeme vlhkou utierkou (pretože cesto veľmi rýchlo zaschne) a necháme asi 15 minút. Počas tohto obdobia droždie mierne nadýchne, bude mäkšie a pružnejšie.

Teraz pristúpime priamo k vytvoreniu smrekovcov (alebo uzlíkov). Berieme pripravenú guľu (stala sa veľkolepejšou a elastickejšou), rozvaľkáme ju na dlhú „klobásu“, najprv ju previníme medzi dlaňami a potom na stôl, pokúsime sa nedotýkať samotných hrán „klobásy“ tak, aby sa na okrajoch vytvárali zhrubnutia.

„Klobásu“ sme rozvinuli v uzle ...

Položíme malý uzol na stôl. Samotná uzlina by nemala byť napnutá, ale skôr voľná, inak by sa pri pečení cesto zdvihlo, zväčšilo a samotný smrekovec by sa mohol skosiť. Z jedného konca vytvárame hlavu vtáka s zobákom, z druhého - široký chvost a pritláčame ho k stolu.

Orezali sme chvost nožnicami na „perie“. Do vtáčej hlavy vložte „oči“ - z kúskov hrozienok.

Miesto očí vopred prepichneme špáradlom, aby sme vytvorili jamy, do ktorých vkladáme kúsky hrozienok (aby lepšie držali).

Vtáčím zobákom sme tiež rozrezali nožnice, aby sme z vtáka vytvorili otvoreného zobáka (spievali). Tu by sa mal tento smrek nakoniec ukázať.

Rovnakým spôsobom vytvárame zostávajúce smreky. Rozložili sme ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie, v určitej vzdialenosti od seba.

A teraz by sa mali naši smrekovci vzdialiť. Pretože cesto ľahko zaschne, musí byť umiestnené vo vlhkom a teplom prostredí. V tomto prípade je najvhodnejšia rúra.

Na stredný stojan rúry položíme plech na pečenie s smrekovkami, zapneme tam svetlo tak, aby bolo teplo, a dáme misku vriacej vody na samý spodok komory, aby sa odparilo a vzduch bol vlhký. Zatvorte dvere a nechajte ich pôsobiť 20 minút.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme plech na pečenie z rúry a položíme ho na stôl a zapneme rúru - necháme ohriať na 200 g. Aby boli vtáky ružové, krásnej farby, pomocou kuchynskej kefy ich zakrývame pevne uvareným čajom, takmer čajovými listami.

Po namazaní vtákov nechajte 5 minút stáť a pošlite ich do rúry zohriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 20 minút - presný čas závisí od veľkosti žemlí.

Bezprostredne po upečení je potrebné ich nastrúhať rastlinným olejom pomocou rovnakej kuchynskej kefy.

No, to je všetko! Naše smotky z červeného uzla sú pripravené! Cestou by som chcel povedať, že sa pečú rôznymi spôsobmi - krídlami a lietaním - najrôznejšími - existuje priestor na predstavivosť. Tento recept na smreky z kysnutého cesta je však pravdepodobne najbežnejší a najjednoduchší.
Veľa šťastia pečenie pre vás a chuť k jedlu!

Recept na smreky z testu sa zaznamenáva na základe receptu Iriny Khlebnikovej.

Na jar ľudia vždy oslavovali špeciálny sviatok - jarnú rovnodennosť. To znamenalo koniec zimy za studena a začiatok tepla. Pani toho dňa radi varili sladké pečivo vo forme smrekovcov alebo iných vtákov, pretože sa predpokladalo, že vtáky z cesta môžu priniesť dobré počasie, jar, teplo a bohatú úrodu. Sviatok nemal presný dátum, v každom rohu si ľudia vybrali deň podľa presvedčenia verejnosti. Postupom času dostal číslo - 22. marca (podľa starého štýlu 9. marca).

Spočiatku boli také pečivo pečené, aby vyhovovali pohanským tajomstvám a tradíciám, pretože ľudia verili, že vtáky z cesta sú schopné vyhnať zimu a chlad. Deti a nezosobášené dievčatá navliekali vtáky na drevené tyče a bežali po uliciach vrúcnymi piesňami a tancami a volali po jare.

Existuje veľa variantov receptu, každá žena v domácnosti uvarená svojím vlastným spôsobom. Použila sa akákoľvek múka: do cesta sa primiešalo ovos, pšenica alebo raž, droždie, perník alebo krehký chlieb. Oslava vždy padala na pôstny deň, takže buchty boli chudé, to znamená, že olej a vajcia neboli zahrnuté do receptu.

Ako si vyrobiť jazerky z droždia

Dnes sa tento sviatok neslávi úplne, ale tieto buchty by sa mali určite pokúsiť upiecť. Deti ocenia zaujímavý vzhľad a chuť smrekovcov a pravdepodobne ich budú chcieť variť sami. Buchty z mäkkého droždia sú jemné, svieže a voňavé, ich vôňa a chuť určite prinesú do domu jarnú náladu.

Napriek tomu, že je zvyčajné variť smreky z chudého cesta, recept s pridaním kvasníc, masla a vajec je klasický.
zloženie:

1 šálka mlieka;

2 lyžice. l. cukor;

štipka soli;

1 lyžička suché droždie;

50 g masla;

3 šálky múky;

50 g hrozienok na dekoráciu

2 lyžice. l. cukor;

2 lyžice. l. voda

Soľu a cukor rozpustite v horúcom mlieku, pridajte droždie, zamiešajte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

Zmäkčené maslo sa rozomelie na múku, až kým sa nevytvoria drobky.

Nalejte mlieko s vhodným droždím do nádoby s maslom a cesto mieste. Z hľadiska konzistencie by mal byť mäkký, poddajný a nemal by byť hustý.

Hnette, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Potom, čo obal zakryjeme cestom, vekom a necháme ho vyrastať na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny.

Cesto by sa malo niekoľkokrát zvýšiť.

Voľne roztierajte smreky na vymastený plech na pečenie. Každý vták môže byť naliaty štetcom.

Sirup je jednoduchý: rozpustite cukor v horúcej vode a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu

Pečieme v predhriatej rúre na teplotu 190 stupňov po dobu 20 - 25 minút, kým sa neuvaria.

Hotové buchty sa znovu nalejú sirupom a prenesú sa do drôteného stojana.

Ako rovnomerne rozdeliť cesto:
Hotové cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a výsledné kusy opäť rozdelíme. So zvyšnými časťami robíme to isté. Každý kus hodíme do gule a položíme ju na dosku alebo stôl posypaný múkou. Modelovanie začneme po úplnom rozdelení všetkého cesta.

Ako vyrezávať Larks

Jazvy z droždia, masla, chudého a krehkého pečiva sú tvarované rôznymi spôsobmi.

Metóda pre droždie:

Z hotových kúskov približne rovnakej veľkosti vyvaľkáme dlhé „klobásy“.

Uzavierame „klobásu“ do bežného uzla, jedna hrana bude pôsobiť ako hlava, druhá bude chvostom nášho smrek.

Vyrábame oči z hrozienok (veľké sú najlepšie rezané na polovicu) a rezy na chvoste necháme nožom napodobňujúcim perie.

Nožnice po stranách tiež vytvárajú malé značky - krídla.

Ako maľovať pre krehké pečivo:
Kôry z krehkého cesta alebo z perníkového cesta nie sú zviazané do uzla. Výrobky nie sú objemné, ale vyrábajú sa v profile. Ak máte tvar v tvare vtákov, jednoducho cesto rozvaľkajte do vrstvy a vystrihnite figúry. Ak však neexistuje žiadna forma, nejde o problém, pretože bez pomoci nástrojov nie je ťažké vyrezávať smreky rukami.

Z cesta vytvarujeme guľku, ktorú rozvaľkáme do kruhovej vrstvy.

Kruh je rezaný na 8 rovnakých častí. Ostrou stranou bude hlava a zobák.

Na dne cesta robíme vertikálny rez nie uprostred. Horná časť by mala byť širšia ako spodná časť.

Spodnú lištu otočíme na horný okruh a vytvoríme krídlo. Hore je telo smrekovca, dole je chvost.

S nožom na chvoste robíme rezy, napodobňujúce perie.

Krehký recept na pečivo

Túto variáciu receptúry vynašli ľudia, ktorí nechcú používať kysnuté cesto, ale naďalej oceňujú tradície svojich predkov a pečenie lásky.

zloženie:

200 g masla alebo margarínu;

2 veľké vajcia;

1 šálka cukru

200 g nízkokalorickej majonézy;

2 lyžice. 1 zemiakového škrobu;

2 šálky preosiatej múky

1/2 lyžice. l sóda;

1/2 lyžice. l škorica;

50 g hrozienok na dekoráciu.

Krok za krokom recept na to, ako pripraviť cesto:

V samostatnej nádobe natierame zmäkčený olej pri izbovej teplote. Nalejte preosiatu múku do omše.

Maslo miešajte s múkou, až kým sa nevytvoria drobky.

Pridajte škrob, majonézu a sódu.

V samostatnej miske premiešajte vajcia s cukrom a nalejte do zvyšku hmoty.

Cesto rýchlo mieste. Mal by byť mäkký a elastický, nemal by sa držať vašich rúk.

Cesto hnette v tvare gule, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte ho v chladničke 20 minút.

Vytvárame smreky, zdobíme hrozienkami. Opatrne rozotrite na plech na pečenie namazaný olejom.

Posielame v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 20 minút a pečieme, kým sa neuvaria. Hotové smreky by mali byť zlaté.

Bez kvasiniek

Tradícia pečenia chleba vo forme vtákov sa zachovala už od pohanských čias. Napriek tomu, že sa odvtedy veľa zmenilo, v mnohých rodinách sa nezabudlo na zvyk pečiva. Pohanstvo bolo nahradené pravoslávnymi a takmer všetky sviatky boli navzájom úzko prepojené. Deň jarnej rovnodennosti sa zhodoval s dňom pripomenutia si 40 mučeníkov Sebastiana v kalendári cirkvi. V IV. Storočí bolo mučených a zabitých 40 rímskych kresťanských bojovníkov, ktorí odmietli uctievať pohanských bohov. Postupom času začali ľudia spoločne oslavovať tieto dve udalosti, pričom pečili presne 40 smrekov, čo sa rovná počtu vojakov. O roky neskôr dostala sviatok iné meno - „Magpies“.

Na základe pravoslávnych tradícií by sa chudé smrekovce mali pečiť z cesta prosphora.
zloženie:

0,5 1 vody;

1 lyžička soľ;

10 g kvasiniek;

1100 g múky.

Krok za krokom recept:

V samostatnej nádobe premiešajte múku, soľ a droždie.

Nalejte vodu, cesto hnette a hnette, až kým nebude hustá a strmá.

Zakryte vekom alebo lepiacou fóliou a cesto nechajte 40-50 minút na teplom mieste. Čakáme, kým cesto povstane.

Ďalej musíte z cesta vytvoriť koláč, odrezať prúžok nožom a prevliecť ho do bičíka. Všetky pohyby by sa mali vykonávať od stredu po koniec.

Vytvárame smreky. Zdobíme hrozienkami, robíme oči pre naše vtáky.

Cesto rozprestierame na vymastený plech. Môžete namazať včelí vosk, pretože v poštovom masle je dovolené jesť iba cez víkendy.

Ponecháme smreky na pleche na teplom mieste po dobu 20-30 minút, aby cesto znova vyšlo.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a smažte smiaky 25 až 30 minút, kým sa neuvaria.

Solené cesto

Pre fanúšikov slaného cesta existuje ďalšia variácia tohto receptu. Nie je potrebné miesiť cesto sami, pretože v obchode si vždy môžete kúpiť hotový tovar. Môžete však variť smreky sami bez toho, aby ste sa uchyľovali k nákupu dobrých jedál.

zloženie:

300 g múky;

250 g masla alebo margarínu;

štipka soli;

90 ml vody.

Soľné cesto sa ľahko pripravuje, ale musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

Miestnosť, v ktorej varíte, by mala byť studená.
všetko

pred varením uchovávajte ingrediencie v chladničke alebo mrazničke.

Je lepšie brať maslo alebo margarín s obsahom tuku nad 72%.

S testom je potrebné pracovať rýchlo, inak namiesto lístkového cesta dostanete krehké pečivo.

Krok za krokom recept:

Nalejte preosiatu múku na stôl.

Ľahko zamrznutý margarín alebo maslo, nastrúhajte a nalejte do múky.

Plátky margarínu zmiešame s múkou, ale netierajte. Masu rozprestierame sklíčkom a vytvárame v nej malú depresiu.

Pridajte do jamky predsolenú vodu.

Bez vynaloženia úsilia vyberáme cesto v paušáli. Snažíme sa robiť všetko rýchlo.

Cesto nechajte v chladničke 30 minút.

Hotové cesto rozvaľkáme do vrstvy dlhej 15 centimetrov a šírky asi 3 cm.

Vytvárame smreky, zdobíme hrozienkami. Buchty môžete namazať cukrovým sirupom.

Výrobky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 stupňov až do varenia.

5 105 hodnotení

Dnes je 22. marec. Podľa pravoslávneho kalendára je to Pamätný deň štyridsiatich mučeníkov Sebastiana. Aj v tento deň sa slávil starý slovanský sviatok - Lark. To bolo veril, že v tento deň tieto malé vtáky spievať, a po nich prišla jar.

Zima je spolu s chladnými a ľadovými podmienkami už od nás unavená, preto sme sa rozhodli zavolať teplý slnečný prameň a piecť maslo.

Táto lekcia je veľmi vzrušujúca, vaše deti s vami radi vytvoria svoje jarné majstrovské diela. U niektorých vtákov môžete skryť malý prsteň, peniaze alebo látku uviazanú vo zväzku a večer pozvať priateľov a zistiť, kto v blízkej budúcnosti očakáva manželstvo alebo manželstvo, bohatstvo alebo deti.

Pre smotany sa vyrába pečivo. Nezabudnite, že existuje pôst, takže cesto bude chudé. Mimochodom, mám rád maslové cesto na vode a rastlinnom oleji viac ako na mlieku a vajciach.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú piecť smreky podľa nášho receptu, odhalíme naše tajomstvá ich prípravy. Na skúšku sa používa sýtená minerálna voda, takže cesto veľa stúpa - urobte smreky príliš veľké a položte ich na plech na pečenie. Aby boli vtáky krásne a ružové, pred pečením ich namažte silnými lístkami sladkého čaju. Po pečení smažte smreky rastlinným olejom.

To je všetko tajomstvo varenia smrekovcov. Ako vidíte, ich je len málo a samotný proces je jednoduchý a vzrušujúci. Spoznajme jarnú zábavu a chutnú!

zloženie:

Múka - 0,5 kg;
Šumivá voda - 200 ml;
Rastlinný olej - 75 gramov;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 1 čajová lyžička;
Kvasnice - 1 vrecúško (11 gramov);
Silný sladký čaj - 2 - 3 polievkové lyžice;
Rozinky na oči.

Ako variť smotany z cesta:

Krok 1

Kvasinky rozpustite v teplej perlivej vode.

Krok 2

Preosejte múku do hlbokej misky, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, vodu s droždím a mieste cesto.

Krok 3

Misku zakryjeme cestom čistou utierkou a na 1 hodinu položíme na teplé miesto.

Krok 4

Keď cesto povstane, rozdrvíme ho a vyrezáme smreky. Takto vyrábame smreky - cesto rozdeľujeme na 15 rovnakých častí, každú guľku cesta rozvaľkáme do zväzku a uväzujeme ju v uzle, z jedného konca uzla vytvoríme hlavu a druhý koniec vytvarujeme do tvaru chvosta.

Prvý spôsob, ako vyrezávať smreky z cesta

Druhý spôsob, ako vyrezávať smreky z cesta

Ako vyrezávať smreky z cesta

Krok 5

Pred pečením smažte smreky silným sladkým čajom.

Krok 6

Smreky pečieme v predhriatej peci pri teplote 220 - 240 stupňov po dobu 15 minút.

Krok 7

Pripravené smreky možno namazať rastlinným olejom.

(Zobrazené 502 krát, dnes 1 návštev)

Zapnite rúru a zohrejte ju na číslo 3 (asi 170 ° C), aby ste na ňu mohli položiť cesto, ak nie je iné teplé miesto, napríklad vyhrievaná batéria. Na tento účel pripravte cesto, rozrieďte 20 g cukru v 250 ml teplej prevarenej vody, nalejte do veľkej 4 - 5 litrovej nádoby a nalejte tam kvasnice. Nechajte droždie zvlhnúť a klesnúť na dno. Múka (70 g) sa preoseje na pekáč cez jemné sito, zamieša sa metličkou. Vložte panvicu na teplé miesto a nechajte cesto bublinkovať a 2-3 krát zvyšte (môže to trvať asi 20 - 30 minút).

Zmerajte a ľahko zohrejte rastlinný olej v samostatnej panvici. Pridajte požadované množstvo pšeničnej múky do cesta (400 g) podľa receptu a odložte ju na chvíľu.

Začnite miesiť cesto. Na tento účel pridajte cukor, soľ, vanilkový cukor alebo jemne nastrúhanú citrónovú šupku (ak ich používate v recepte), zamiešajte šľahačkou a do cesta vložte asi ⅓ múky (asi 130 g), preosejte ju cez sito a tiež premiešajte šľahačkou.

Potom do cesta nalejte teplý rastlinný olej a premiešajte ho rukami, ako keby do nich tlačilo cesto a prešlo ho cez prsty, a potom cesto zbierajte dlaňou zo stien panvice do stredu (nezabudnite najskôr najskôr zbierať zvyšok cesta z metla). Potom pridajte ďalšiu ⅓ múku, preosievajte, zamiešajte. Potom po častiach pridajte zvyšnú múku zakaždým, keď cesto dôkladne premiešame, až kým nebude hladké a rovnomerné a neprestane sa držať rúk a stien riadu (je povolené, ak sa k nim cesto prilepí iba mierne). Ušetrite čas na miesenie cesta: čím lepšie ho budete hnetiť, tým bude svieža a chutnejšia.

Z cesta pripravte guľu, vložte ju do panvice, prikryte vekom alebo uterákom a vložte ju na teplé miesto na 60-90 minút, aby sa objem cesta zvýšila asi 2-3 krát.

Keď je cesto vhodné, uvarte silný čierny čaj podľa vašej chuti, potom nalejte 50 ml čajových listov a rozpustite v ňom 3 lyžičky so stredným kopcom (20 g) granulovaného cukru (na namazanie hornej časti obrobkov). Výsledný sirup odložte na vychladnutie.

Cesto umyte rukami a vráťte sa na teplé miesto. Keď sa zdvihne druhýkrát (zvýši sa 2-2,5-krát), zabalte ho do gule a rozdelte ho na 2 časti. Nechajte jednu v panvici (môže byť na stole pri izbovej teplote) a od druhej vytvorte skôr bacuľovú klobásu.

Výslednú klobásu z cesta rozdeľte na 10-12 dielov. Rozviňte guľôčku z každého, zbierajte na dlani koláč z cesta do stredu a pod. V kruhu, a potom vyrezávajte „smrekovičky“.

Každú guľu medzi dlaňami odvaľujte do tenkej klobásy s dĺžkou 17 až 18 cm, z ktorej jedna strana by mala byť o niečo hrubšia ako druhá. Klobásu trochu orežte na stôl, potom ju zviazajte uzlom, zatiaľ čo väzba uzla, ako aj zosilnená špička klobásy (bude mať vtáčiu hlavu) by mala byť na vrchu.

Vytvorte zobák na hlave natiahnutím trochu cesta cestami. Ak je to potrebné, môže sa na ňom urobiť aj hrebeň rozrezaním cesta nožnicami a jeho zdvihnutím.

Jemne vyrovnajte druhý koniec klobásy prstom a urobte na ňom dva rezy nožom, simulujúce perie na chvoste.

Umyte a osušte hrozienka na papierovej utierke a každú hrozienku nakrájajte na 3-4 diely. Na obidve strany vtáčej hlavy urobte s nožom malé zárezy a do nich vložte hrozienka ⅓-¼ (ktoré sa musia ponoriť do sladkého čaju), čo vám tiež pomôže s nožom. Pokúste sa každú kôru utopiť čo najhlbšie do cesta, aby počas pečenia neklesla.

Zapnite rúru a zohrejte ju na číslo 3 (približne 170 ° C) (ak ste to ešte neurobili). Veľké nelepivé plechy na pečenie (veľkosť 21 × 32 cm, výška 5 cm) alebo iné podobné alebo väčšie plochy namažte nelepivým papierom na pečenie. Roztierané vtáky rozprestierajte vo veľkej vzdialenosti od seba, pretože sa pri pečení zväčšujú, nechajú ich stáť na teplom mieste asi 30 minút pri ďalšom zdvíhaní a zakryjú ich papierovou utierkou tak, aby ich povrch bol menej suchý.

Hotové „skoré vtáky“ môžete skladovať pri izbovej teplote v otvorených miskách až 3 až 4 dni. Postupom času vysychajú a sú chrumkavé.

Pšeničná múka (prémiová) - 0,5 kg,
Voda - 0,3 litra
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžica,
Soľ - 1 čajová lyžička,
Cukor - 2 lyžice. lyžica,
Aktívne sušené droždie - 1,5 čajovej lyžičky,
Semená bez hrozienok na dekoráciu.

Proces varenia:

Miesenie cesta v pekárni je skutočne kúzelný proces, bez toho aby ste si zneškodnili ruky, získate perfektné cesto, z ktorého zostane tvoriť figúrky a piecť ich v rúre.
Suché rýchlo pôsobiace droždie sa naleje do vedra pekárne na chlieb (nemusíte ich vopred plniť vodou) a preosiatej pšeničnej múky. Múku nasleduje granulovaný cukor, soľ, rastlinný olej a voda. Zatvorte veko pekárne a vyberte režim „Cesto“, proces bude trvať asi dve hodiny.

Hotové cesto vyberáme z chlebového stroja a po zabalení do fólie alebo vložení do plastového vrecka ho vložte na hodinu do chladničky.

Chladené cesto sa musí rozdeliť na rovnaké časti. Každú hrudku nakrájajte na múku a nakláňajte na škrtidlo s hrúbkou nie väčšou ako dva centimetre. Dĺžka postroja by mala byť asi 15 centimetrov. Turniket je zvinutý a vytrhnutý, aby sa neotáčal.

Každý zväzok je viazaný. Na jednej strane vytvárame hlavu smrekovca a na druhej strane chvost.

Na chvoste vtáka musíte urobiť niekoľko rezov nožom. Na očkovanie skorých vtákov používame hrozienka. Veľké hrozienka je možné rozrezať na niekoľko častí.

Táto fotografia je ďalším spôsobom vyrezávania vtáka.

Je tiež pomerne jednoduchý, nie je ťažké ho opakovať.

položte plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, vtáky nechajte v teple, aby cesto trochu zapadlo. Len buďte opatrní, ak cesto zostane teplé, vaše vtáky sa rozmazajú a stratia tvar.

Najčastejšie sú takéto pečivo pokryté bielenými vaječnými bielkami, aby sa leskla, ale keďže pečieme vnuky na lačno, budeme mať holiacu kefu.
Aby sme to dosiahli, uvarili sme silný čaj v malom šálke (použite čaj v sáčku), pridajte granulovaný cukor (3 polievkové lyžice). Rozpustite v ňom zemiakový škrob (1/2 lyžice lyžičky), všetko miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia. Zahrejte zmes v mikrovlnnej rúre alebo privádzajte prvé valčeky na mierne teplo.

Výsledkom je bozk sladkého čaju, ktorým pečivo namastíme. Takáto glazúra jej dodá krásny lesk.

Dali sme plech na pečenie s vtákmi v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu 25-30 minút. Horúce predmety môžete tiež namazať zvyšným čajovým želé.

Deti sa páči tento smrek veľmi. Moje deti s veľkým potešením mi pomohli vyrezávať ich. Rozdajte tieto rohlíky alebo cookies svojim príbuzným a priateľom a želajte im veľa šťastia!

S pozdravom, Anyuta.