Holandská kuchyňa nie je veľmi známa. Tu ponúkame tradičné holandské jedlá, takže keď prídete, môžete sa úspešne orientovať v kulinárskej hojnosti.
Nakladaný sleď
Nakladaný sleď je jedným z najznámejších holandských jedál. Ak máte radi ryby, mali by ste to aspoň vyskúšať. Nie úplne upečený sleď podávame s nakrájanou nakladanou cibuľou a uhorkami.
Tiež spôsob, akým sa konzumuje, je starou holandskou tradíciou. V Holandsku sa konzumuje čerstvo nakladaný sleď od chvosta po hlavu. Ale, samozrejme, výbornú chuť rýb si môžete vychutnať tak, že ich nakrájate na malé kúsky alebo si pripravíte sendvič s názvom „sleďový sendvič“.
Skutočný nakladaný sleď sa dá pripraviť len z rýb ulovených v období od mája do júla. Príprava na morenie by sa mala vykonávať prísne podľa holandských tradícií. Sleď sa očistí, hlava sa vyberie a špeciálnym spôsobom sa marinuje (do marinády sa pridá soľ). Takýto sleď si môžete kúpiť v mnohých amsterdamských obchodoch s potravinami a obchodoch.
Okrúhla oblátka-sendvič s karamelovou vrstvou
Okrúhla vafle je zaslúžene obľúbená po celom svete, no niet pochýb, že iba v Holandsku ju pripravujú podľa správnej receptúry. Okrúhla vafle je jedinečná - vyrába sa pečením okrúhlych palaciniek, ktoré sú naukladané na seba. Potom sa pridá náplň z veľmi sladkého a viskózneho sirupu. Palacinky sa vyrábajú z múky, práškového cukru, droždia, trstinového cukru a vajec.
Okrúhle vafle pochádzajú z Goudy, dediny južne od Amsterdamu. Prvýkrát boli vyrobené koncom 18. alebo začiatkom 19. storočia v pekárni, ktorá piekla strúhanku a pridávala sladký sirup.
Okrúhle vafle si môžete kúpiť v každom supermarkete. Ale skutočné vafle v Amsterdame predávajú iba v pekárni Landskrun alebo v obchode Alberta Siupa.
Kroket
Holandská kuchyňa sa nemôže pochváliť svojou gurmánskou kuchyňou. Ale čo sa týka príkrmov, nikto sa s ňou nemôže hádať! Kroketa je vyprážaná žemľa plnená duseným mäsom a posypaná strúhankou.
Tradičný anglický pravopis slova „croquet“ je kriket. Pravá holandská "kroketa" sa vyrába z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ale odchýlky od receptúry sú povolené aj vo forme kuracích satay, kreviet, gulášu. Existuje dokonca aj vegetariánska kroketa!
Môžete si dať občerstvenie s kroketou, ale najčastejšie sa podáva na plátkoch bieleho chleba alebo ako súčasť hamburgeru s horčicou. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili! Podáva sa veľmi horúco.
Kroket si môžete kúpiť takmer v každom obchode s potravinami v Amsterdame, v reštauráciách, kaviarňach, reštauráciách alebo dokonca v McDonald's (MrKroket). Dokonca si ho môžete kúpiť od pouličného predavača jedla, ktorý predáva rôzne sladkosti a pečivo. Febo, reštaurácia so sebou, je známa svojimi kroketami. K dispozícii sú tri prémiové reštaurácie, ktoré predávajú krokety – Van Dobben, Holtkamp a Quekkeboom.
Patat
Holandská verzia hranolčekov. Hovorí sa tomu inak: „frit“, „hranolky“, „patat“ alebo „flámske hranolky“. Plátky zemiakov sú o niečo hrubšie ako bežné hranolky. Patat bol vynájdený v severnom Belgicku. Holanďania ich majú veľmi radi, najmä s rôznymi omáčkami, ako je majonéza, paradajkový kečup, kari omáčka alebo arašidová omáčka.
Najznámejšou omáčkou je zmes majonézy, surovej nakladanej cibule a arašidovej omáčky s názvom „Hot Hot“. Veľmi chutná omáčka, ale nevyzerá veľmi chutne.
Patat sa zvyčajne podáva v papierovom vrecku alebo krabici. Tu sú adresy najlepších reštaurácií s vyprážanými zemiakmi v Amsterdame:
Flemish House Free "Vlemmminks", Voetbugstat 33 (blízko Spy a Kalverstat)
Mannikin Peace, Damrak 41 (medzi Dam Squire a hlavnou stanicou)
Poffertjes
Tradičné holandské sladkosti sa nazývajú poffertjes. Vyzerajú ako šišky pre deti, no oveľa kalorickejšie a nadýchanejšie. Cesto na ne sa pripravuje z kvásku a pohánkovej múky. Potierajú sa maslom, ktoré sa na vrchu posype cukrom.
Počas zimy sa v stánkoch s občerstvením často pripravujú čerstvé pofferties. Podávajú sa na malom tanieri s vidličkou. Zatiaľ čo sú zvyčajne namazané maslom a posypané cukrom, niekedy sú namazané šľahačkou, sirupom a jahodami.
Bitterbalen
Bitterbalen je obľúbeným občerstvením Holanďanov. Dá sa objednať takmer v každej kaviarni a bare, pretože sa k pivu veľmi hodí. Okorenené mäsové guľky sa vyprážajú a zvyčajne sa podávajú s horčicou. Bitterbal sa získava s chrumkavou kôrkou a jemným mäsom.
Toto jedlo však musíte vyskúšať opatrne, pretože mäso môže byť veľmi horké. Plnka sa pripravuje z hovädzieho mäsa, mäsového vývaru, potom sa pridá maslo, múka a korenie.
Bitterbalen je veľmi podobný kroketám kvôli prísadám a spôsobu prípravy.
Sladkosti monpensier
Holanďania majú veľmi radi sladkosti zo sladkého drievka, alebo, ako ich nazývajú, monpensier. Holanďania sú na prvom mieste na svete v spotrebe monpensier na osobu – viac ako 2 kilogramy za rok.
Môžete si ich kúpiť takmer všade: v supermarkete, lekárni, na trhu a dokonca aj na čerpacích staniciach. Cukríky prichádzajú v rôznych príchutiach a tvaroch, ale väčšinou sa vyrábajú z dvoch hlavných zložiek: slané sladké drievko a sladké sladké drievko.
Syr Baziron
Keď sme zostavovali rebríček najznámejších holandských jedál, mysleli sme si, že syr jednoducho musíme spomenúť. V Holandsku sa syr vyrábal už v roku 800 pred Kristom. Okrem toho je Holandsko na prvom mieste na svete vo vývoze syra. Holanďania svoj syr milujú, čo potvrdzujú aj fakty – 21 kilogramov na osobu za rok!
Jedáva sa na raňajky, obkladá sa s ním na obed, nakrája sa na kocky a podáva sa ako predjedlo s horčicou. Skvele sa hodí k poháru vína alebo piva. Väčšina odrôd je polotvrdá alebo tvrdá. a Edem sú najobľúbenejšie druhy syrov v Holandsku. Ak prídete, vyskúšajte odrodu "Starý Amsterdam" alebo choďte do degustačnej miestnosti Reipenaar.
V Holandsku je päť miest na výrobu syra: Alkmaar, Edam, Hurn a Woerden. Môžete v nich vidieť, ako sa vyrába syr podľa receptov napísaných pred viac ako 600 rokmi. Najznámejšie mestá sú Eden a Alkmaar.
Hagelslag
Hagelslag je cukrárska poleva, ktorá sa používa na sendviče alebo iné jedlá (hlavne sladkosti). Všetci Holanďania, starí aj mladí, radi posypú raňajkové alebo obedové sendviče hagelslag. Čokoládový hagelslag je najobľúbenejší. Existujú však aj iné odrody hagelslag - sladké drievko alebo ovocné posypanie.
olejové gule
Maslové gule sú tradičné holandské jedlo, ktoré sa podáva na Silvestra. Chutia ako šišky. Počas zimných prázdnin sa pripravujú doma, no kúpiť si ich môžete v stánkoch s občerstvením. Väčšinou sú posypané práškovým cukrom.
Maslové guľôčky sú veľmi podobné guľkám z cesta. Cesto sa robí z vajec, droždia, soli, múky, mlieka a sódy bikarbóny.
Hrášková polievka
Hrachová polievka sa pripravuje z hrachu, zeleru, póru, mrkvy a bravčového mäsa. Hrachová polievka je zvyčajne veľmi hustá. Zvyčajne sa jedáva v zime s údenou klobásou a ražným chlebom s údenou slaninou.
Holanďania veria, že dobrá hrachová polievka by mala byť hustá ako kaša. Polievka sa lúhuje jeden deň v chladničke, aby sa korenie lepšie premiešalo a polievka ešte zhustla.
Stumppot
Stumppot je od nepamäti tradičným holandským jedlom. Je to zemiaková kaša so zeleninou ako kel, mrkva, čakanka, či kyslá kapusta. Stumppot sa zvyčajne konzumuje v zimnom období a podáva sa s klobásou. Niekoľko reštaurácií má toto jedlo na svojom jedálnom lístku.
V Amsterdame je dokonca malý podnik s názvom „Stumppot“ a na jedálnom lístku majú len jedno jedlo – Stumppot. V zime sa podáva vždy čerstvé a v lete obchod predáva lahodnú zmrzlinu.
Rookworth
Rookworth je holandská údená klobása. Najčastejšie sa konzumuje s pahýľom a hrachovou polievkou. Rukvorst chutí ako hot-dog, ale väčší a s chrumkavou kôrkou. Rukvorst sa dá kúpiť v každom supermarkete. Obchod Hema je známy svojimi handwrstmi. Vyskúšajte tieto párky a určite s horčicou!
Leckerbecke / Kibbeline
Lekkerbekie je holandská verzia fish and chips, ale bez zemiakov. Leckerbecke je vyprážaná biela ryba, zvyčajne treska alebo akákoľvek iná ryba zo Severného mora. Jediný rozdiel medzi leckerbecke a kibbelin je v tom, že kibbelin je nakrájaný na veľké kusy, zatiaľ čo leckerbecke nie.
Kibbelin sa podáva s omáčkou, ako je Provence omáčka (chutí ako tatárska omáčka) alebo cesnaková omáčka. Túto lahodnú rybu si môžete kúpiť v rovnakých stánkoch s potravinami alebo obchodoch, ktoré predávajú sleď.
Palacinky
Palacinky sa vyrábajú po celom svete, ale holandský recept na palacinky je trochu iný – palacinky sú väčšie a tenšie ako americké palacinky, no o niečo tenšie ako francúzske flairs. Holanďania radi jedia palacinky na večeru, na rozdiel od Američanov, ktorí palacinky vyprážajú na raňajky.
Ďalším rozdielom je, že holandská palacinka slúži ako základ pizze. Palacinky sú obložené rôznymi polevami, ako sú prúžky slaniny, syr, jablká alebo hrozienka.
Zvyčajne sa palacinky jedia s cukrovým sirupom alebo len s cukrom. Palacinky sa vyrábajú z mlieka, múky a vajec.
Palacinky majú veľmi radi deti, ale dospelí nemajú odpor k jedlu palaciniek.
V Amsterdame je skvelý spôsob, ako jesť palacinky – podávajú sa v špeciálnom palacinkovom tanieri.
Tradičná holandská kuchyňa je založená na čerstvých rybách spracovaných rôznymi spôsobmi. Sleď a úhor, halibut a platesa, ustrice a krevety sú súčasťou denného menu každého Holanďana. Poďme sa porozprávať o vlastnostiach a tradíciách miestnej kuchyne a tiež zistiť, v ktorých zariadeniach si môžete dať výdatné a chutné jedlo.
Vlastnosti holandskej kuchyne
Vďaka indonézskym, tureckým, čínskym a severoafrickým imigrantom žijúcim v Holandsku môžete v miestnych reštauráciách ochutnať jedlá z rôznych kuchýň sveta. Ale čo je to za výlet, ktorý nezahŕňa miestne pochúťky?
Vlastnosti stravovania
Ako ľudia v Holandsku najradšej jedia:
- Holanďania väčšinou jedia „za pochodu“: občerstvujú sa sendvičmi alebo prehĺtajú jedlo vo veľkých kúskoch;
- tradičný spôsob jedenia sendvičov: človek zdvihne sendvič nad hlavu, zdvihne hlavu a odhryzne si kúsok;
- sleď nakrájaný na malé kúsky sa konzumuje zariadením pripomínajúcim dvojité špáradlo;
- pri konzumácii rýb sa Holanďania neboja zašpiniť si ruky: na všetkých predajných miestach sú umývadlá s mydlom alebo vlhčenými obrúskami;
- na raňajky a obed miestni obyvatelia jedia hlavne ľahké jedlá: všetky druhy sendvičov a sendvičov.
Tvojej babičke by sa sotva páčila holandská kuchyňa: občerstvenie a suché jedlo – aká hrôza! Miestne jedlá vás môžu potešiť.
Tradície
Niektoré holandské tradície.
- Žiadna holandská gazdinka nebude tolerovať, aby jej domácnosť prejedala včerajšiu polievku či rybiu kastról. Je zvykom vyhadzovať zvyšky jedla hneď po jedle. A bez ohľadu na to, ako dlho sa dá miska skladovať.
- Keď sa v Holandsku začína „sezóna sleďov“ (v júli ryby prichádzajú na pobrežie krajiny), miestni obyvatelia sa tešia, že sa na regáloch objaví ich obľúbený sleď. Prvý sud sleďa sa však posiela kráľovnej a masový predaj rýb sa začína až neskôr. Námorníci v Holandsku ako prví použili sleďa, vďaka nim sa táto ryba stala tak populárnou.
- Teplé jedlo sa v Holandsku jedáva len príležitostne na večeru.
Tradície stravovania sa tu formovali pod vplyvom mentality miestnych obyvateľov a zvláštností geografickej polohy.
Populárne holandské jedlá
Ktoré holandské jedlá by ste teda mali vyskúšať ako prvé?
Haring
Mimoriadne chutný jemne solený sleď s kyslou uhorkou a cibuľou je skutočnou kulinárskou značkou Holandska.
Hotpot
Ide o mäsové jedlo pripravené tak, aby kúsky mäsa zostali veľmi jemné a zachovali si čo najviac šťavy. Ako príloha - zeleninové pyré.
Stumpot
Nezvyčajná kombinácia zemiakovej kaše a kapustnice s prídavkom údených klobás a kúskov masti.
Horúce sendviče
Povinnými zložkami tohto jedla sú čerstvý chlieb a syr. A miestne ženy v domácnosti pridávajú zvyšok produktov „podľa chuti“. Holandské horúce sendviče sa nazývajú aj „severoeurópska pizza“.
Rausschmeiser sendvič
Trojvrstvový horúci sendvič so slaninou, šunkou a miešanými vajíčkami.
Teraz vás už nebude znepokojovať otázka: „čo jesť v Holandsku“.
Kde sa najesť v Holandsku?
Ktoré stravovacie zariadenia v Holandsku by mali byť poctené svojou prítomnosťou?
Palacinková pekáreň
Tu varia najlepšie palacinky v Holandsku. Výber je obrovský: v ponuke je 75 druhov palaciniek, od obrovských za 5,95 eura až po miniatúrne proffertjes s likérom, práškovým cukrom a maslom.
Trh Albert Cuyp
Tento obrovský trh so 100-ročnou históriou sa nachádza v hlavnej historickej štvrti Amsterdamu DePijp. Tu, priamo pri pulte, si môžete dať slávneho holandského sleďa, kúpiť korenie, vyskúšať čerstvo pripravené vafle s karamelovým sirupom.
Luxemburská kaviareň
Táto kaviareň je podľa New York Times jednou z najlepších na svete. Obed v tomto podniku vás bude stáť približne 12 dolárov. Prvú nedeľu v mesiaci sa tu konajú koncerty miestnych hudobníkov a hostia dostanú bezplatné občerstvenie.
MOMO
Toto je jedno z najmódnejších miest v Amsterdame, obľúbené miesto „zlatej mládeže“. Počas večere a obeda sú tu obsadené všetky stoly a miesta pri barovom pulte. V MOMO sa môžete najesť za približne 17 eur. A veľké firmy si môžu objednať set-menu za 60 eur.
Pri plánovaní stravovania vezmite na vedomie, že miestne reštaurácie sú od 16:30 do 18:00 zatvorené a v pondelok nefungujú vôbec. A nečakajte rýchlu obsluhu: tu je zvykom prísť do reštaurácie s rodinou či priateľmi a celý večer presedieť pri stole. Sprepitné čašníkom je voliteľné: cena za službu je automaticky zahrnutá v účte.
Samozrejme, môžete sa najesť v reštauráciách s čínskou, japonskou a európskou kuchyňou: tie sú dostupné aj v Holandsku. Bez vyskúšania známych miestnych jedál: sleďov, horúcich sendvičov a sladkostí je nepravdepodobné, že by ste naplno zažili nezabudnuteľnú atmosféru tejto krajiny.
Počas dovolenky v Holandsku si teda nájdite čas nielen na prehliadku miestnych zaujímavostí a ochutnanie marihuany v kaviarňach, ale určite ochutnajte aj tradičnú holandskú kuchyňu Ako sa dostať do Holandska?
Najpopulárnejšou formou dopravy do Holandska je lietadlo. Ak sa však bojíte lietania, môžete ísť autobusom alebo vlakom.
Holandsko: finančné aspekty cesty
Pri plánovaní cesty je dôležité vedieť, akú menu si so sebou vziať, kde si môžete v prípade potreby zameniť peniaze a koľko vás bude stáť ubytovanie vrátane jedla, nákupov a zábavy.Holandská kuchyňa Holandská národná kuchyňa, známa aj ako holandská kuchyňa, predstavuje jedlá severnej Európy, ktoré sa vyznačujú osobitou miestnou chuťou. Využíva tradičné poľnohospodárske produkty vrátane syrov, ktoré sa stali gastronomickým znakom Holandska, a rybolovu. Jedinou podmienkou, ktorú sa Holanďania vždy snažili dodržať, je, že jedlo by malo byť výdatné, obnovujúce silu po tvrdej práci.
Výdatné a chutné – motto holandskej kuchyne
Recepty tradičnej holandskej kuchyne sú rozmanité, no všetky sú kalorické a majú príjemnú korenistú chuť.
Prvé chody sa v dennom menu používajú len zriedka. Uprednostňujú sa polievky vo vývare s vareným mäsom, napríklad príkrm - zeleninová alebo hrachová polievka s mäsom, bravčovou masťou alebo klobásami, prípadne dusená so zemiakmi, zeleninou a mäsom.
Zvyčajným obedom alebo večerou holandskej rodiny sú hlavné jedlá z rýb alebo mäsa, ktoré sa podrobujú rôznym tepelným úpravám: varené, dusené, vyprážané. Holandská kuchyňa sa podáva so zeleninou alebo zemiakovou kašou, niekedy sa pripravujú zmiešané varianty, napríklad zemiaky s kapustou. Ako korenie sa nevyhnutne používa omáčka. Na večeru, keď sa podáva teplé jedlo, sa najčastejšie pripravuje gruzpot – miestna verzia mäsového guláša.
Ryby sú základom holandskej kuchyne.
Napriek prítomnosti veľkého množstva mäsitých jedál v strave Holanďanov majú zvláštny vzťah k rybám. Používa sa takmer každý deň v širokej škále foriem. Halibut, platesa, úhor sú vyprážané, varené, solené, sušené: jedným z najchutnejších jedál je úhor vyprážaný v melase - gebaken paling met sling. Rybu jedzte ako predjedlo (chlebíček s rybou a zeleninou) alebo ako hlavné jedlo s prílohou.
Rozmanitosť jedál z rýb nezastavila Holanďanov vo výbere sleďa. Možno ho právom nazvať národným jedlom a haring je kulinárskou značkou krajiny. Jemne solený sleď s cibuľou a nakladanými uhorkami je jedným z najobľúbenejších v Holandsku.
Ďalšou populárnou možnosťou varenia sleďov je vyprážanie. Pre človeka, ktorý nie je zvyknutý na takúto kuchyňu, sa vôňa panharingu bude zdať viac než zvláštna, no gurmáni tvrdia, že vďaka svojej neporovnateľnej chuti zabudnete na nepríjemné chvíle spojené s vôňou pri varení.
Dezerty - aká je kuchyňa bez nich
Je ťažké si predstaviť plnohodnotnú kuchyňu bez sladkých jedál, holandská nie je výnimkou. Tunajšie podnebie nie je naklonené rozšírenému pestovaniu ovocia, a tak v Holandsku uprednostňujú dobré pečivo a čokoládu, ktorá sa tu pripravuje podľa špeciálnej receptúry.
Ak pochúťka z dovážaných kakaových bôbov súvisí skôr s priemyselnou výrobou, tak stroopwafels, poffertjes (palacinky), ako aj miestna verzia palaciniek a jablkových koláčov sú na holandskom jedálničku nevyhnutnosťou. Sú jednoduché na prípravu, ako všetky miestne jedlá, ale veľmi výživné a chutné.
Ak chcete diverzifikovať svoje domáce menu zaujímavými jedlami holandskej kuchyne, ponúkame neobvyklé recepty, ktoré sa pripravujú v tejto krajine, a pripájame podrobné odporúčania, ako ich variť. Využite naše ponuky a vaši blízki ocenia vašu snahu.
Veľmi často sa ma pýtajú: čo jedia Holanďania? Aké je ich národné jedlo? Na túto otázku je ťažké odpovedať, pretože prvé, čo vás napadne, je syr a uh... hranolky.
Holanďania, úprimne povedané, nie sú gurmáni. Pre nich je jedenie jedla fyziologický proces nevyhnutný na udržanie života. No za druhé: áno, bolo by fajn, keby aj toto jedlo bolo chutné.
Holanďania jedia veľa chleba a na obed majú zvyčajne nejaký ten sendvič (rovnako ako na raňajky a často aj na večeru a vystačíte si aj s druhým. Vtip s podielom vtipu) Aj keď podľa tradície večeria v kruhu rodiny v jasne stanovený čas .
Majú však svoju tradičnú kuchyňu. A ako prvé ma napadne hrachová krémová polievka s niekoľkými druhmi párkov. Ťažko posúdiť, ako často ho jedia, no na jedálnom lístku reštaurácií sa až tak často neobjavuje. A o zvyšku obľúbeného jedla Holanďanov sa bude diskutovať nižšie.
Fritovky. Holanďania majú veľmi radi hranolky s majonézou. Typický Holanďan zje v priemere asi 140 kg zemiakov za rok. Hranolky sa zvyčajne podávajú v papierovom vrecku, bohato posypané majonézou.
Kroket – valcová alebo okrúhla kulinárska miska z mletého mäsa alebo zeleniny, obalená v strúhanke a vyprážaná. V Holandsku sa tento typ rýchleho občerstvenia predáva takmer všade a je veľmi lacný. Najväčší reťazec, ktorý pripravuje tento typ jedál, je FEBO.
Haring- jemne nasolený sleď varený špeciálnym spôsobom. Zvyčajne sa podáva s plátkom nakladanej uhorky alebo nadrobno nakrájanej cibule na rožku z bieleho chleba. Tradícia jedenia haringa má 1000 rokov. Ako veľmi Holanďania milujú toto jedlo? Na túto otázku je ľahké odpovedať – v Holandsku sa ročne zje okolo 12 000 000 kg sleďa. Mimochodom, sleď sa objavil v Rusku vďaka Petrovi I., ktorý ho priniesol z Holandska.
Poffertjes – Holandské palacinky sú neoddeliteľnou súčasťou štátnych sviatkov a festivalov. Počas vianočných a novoročných sviatkov ich možno nájsť na každom trhu. Pečú sa na špeciálnej panvici s malými priehlbinami. Poffertjes sa historicky vyrábal z pohánkovej múky, vody a droždia. Takéto jedlo sa považovalo za jedlo chudobných kvôli tomu, že pohánka rástla v znevýhodnených, suchých oblastiach. V súčasnosti sa pečú z pšeničnej alebo pohánkovej múky a podávajú sa s práškovým cukrom a kúskom masla.
Hagelslag- poleva na toasty, pozostávajúca z malých kúskov čokolády. Obyčajne sa ním posypú hrianky potreté maslom. Existuje mnoho druhov hagelslag: mliečna čokoláda, biela čokoláda, horká čokoláda, čokoládová zmes.
stroopwafel- okrúhle oblátky z dvoch tenkých vrstiev cesta, pečené s náplňou z karamelového sirupu. Prvýkrát ich vyrobili v 18. storočí v Goude v Holandsku. Teraz sa dajú kúpiť všade – od supermarketov až po mobilné stánky na veľtrhoch, festivaloch, v otvorených múzeách.
Poklesjes. Holanďania milujú sladké drievko. Čierne sladkosti s korenistou chuťou anízu sú pochúťkou aj liekom zo sladkého drievka. Stovky druhov sladkostí zo sladkého drievka, ktoré sa vyrábajú v rôznych veľkostiach a tvaroch s pridaním rôznych príchutí. Ich používanie je takmer národnou črtou.
VLA – je to hustý a sladký puding, podobne ako puding. Puding má rôznu chuť: vanilkový, čokoládový, jahodový, karamelový, mandľový.
Bitterballen – jedno z mojich obľúbených pochutín v Holandsku. Pripravujú sa vo forme malých guľôčok a podávajú sa ako občerstvenie pred obedom alebo večerou. Tradične sa vyrábajú z hovädzieho mäsa, ale môžu sa pripraviť aj s kuracím mäsom, teľacím mäsom s hubami alebo dokonca vegetariánsky.
Kaas teda syr. Produkt je známy po celom svete svojou rovnováhou korenistej a sladkej chuti. Väčšina syrov je pomenovaná podľa miest, v ktorých sa vyrábajú, ako sú Gouda, Edam, Limburger a Mazdamer. Obľúbené sú aj odrody kozieho syra. Syrové festivaly a iné podujatia sa konajú po celej krajine, syrové trhy a aukcie v stredovekom štýle naďalej tešia turistov v Alkmaare, Hoorne a Edame a moderné syrové trhy nájdete vo Woerdene a Goude. A na sobotných a piatkových trhoch vždy nájdete pár obchodov so syrom, kde si môžete vyskúšať a kúpiť svoj obľúbený kúsok syra.
Oliebolen- tradičné holandské "placky" z kysnutého cesta, vyprážané. Môžu byť buď bez plnky alebo s jablkovou plnkou. Zvyčajne sa podávajú s výdatným posypaním práškovým cukrom alebo šľahačkou. Oliebolen môžete vyskúšať na predvianočných jarmokoch a na preplnených miestach v predvianočný deň.
Tu je malá rozmanitosť. Mimochodom, čo by ste ešte povedali o holandskej kultúre jedla: nikdy neorganizujú veľké hostiny, ako je to u nás zvykom. A aj keď prídete na návštevu v určený čas alebo o niečo skôr a rodina sedí pri stole a večeria, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete pozvaní k stolu. Môžu vám ponúknuť pohár vody, šálku kávy alebo čaju a láskavo vás požiadať, aby ste si sadli na pohovku, kým dojedia.
A to všetko preto, že Holanďania vždy varia, ako sami hovoria netjes – čo znamená jasne, pre každého člena rodiny, nič viac a nič menej. Áno, sú veľmi hospodárne a vo všetkom trochu obchodné.
Ale o tom viac nabudúce...
Holandská (holandská) kuchyňa alebo národná kuchyňa Holandska (Holandsko)- Sú to celkom jednoduché jedlá, ale zároveň veľmi uspokojivé! Jednoduchosť je spôsobená skutočnosťou, že na začiatku 20. storočia sa objavili špecializované školy pre dievčatá, ktoré vyučovali domáce práce, v ktorých sa predstavitelia krásnej polovice ľudstva učili, ako variť lacno a chutne. Verí sa, že práve kvôli tomu je holandská kuchyňa taká ochudobnená.
Cez deň si Holanďania vystačia s maškrtami, no plnohodnotné jedlo pripadá na večeru, ktorá sa začína až po šiestej večer.
Charakteristickým znakom holandskej kuchyne je, že plnohodnotným jedlom je zvyčajne večera, ktorá sa začína až po šiestej večer. Na večeru si Holanďan môže dovoliť prvý a druhý chod a tiež dezert. Po zvyšok dňa je jedlo obmedzené na bežné občerstvenie. Raňajky a obed sú zvyčajne obmedzené na sendviče s kávou alebo čajom. Mimochodom, rýchle občerstvenie je v Holandsku úplne bežné. Len teraz to nevyzerá ako tradičné americké! A tak vám napríklad ako „fast food“ v mnohých holandských reštauráciách ponúknu jemne nasoleného sleďa s cibuľou alebo sendvič s touto nepochybne chutnou rybou. Mimochodom, reštaurácie rýchleho občerstvenia v Holandsku sú plné všetkých druhov sendvičov, hot dogov a palaciniek.
Ak v Holandsku idete do reštaurácie, upozorňujeme, že teplé jedlá sa podávajú až po šiestej. Dovtedy môžete počítať len s predjedlami a dezertmi v kombinácii s akýmkoľvek nápojom.
Holandská kulinárska vizitka je sleďom všetkých možných spôsobov varenia. Najznámejším jedlom je haring alebo haring - jemne solený sleď s jemne nakrájanou cibuľou, ako aj nakladané uhorky. Okrem toho je známy aj vyprážaný sleď s názvom Panharing, ktorý má síce dosť špecifickú vôňu, no napriek tomu má výbornú chuť!
Holanďania sú vo všeobecnosti veľmi citliví na morské plody. V holandskej kuchyni je cenený napríklad úhor. Považuje sa za lahôdku. Azda najznámejším jedlom z úhora je Gebaken paling met sling. Pripravuje sa vyprážaním rýb na melase. Ukazuje sa to veľmi chutné! Keďže však úhorové ryby nie sú lacné, pripravte sa na to, že za takéto jedlo budete musieť minúť peniaze !!!
Tradičným rybím jedlom v Holandsku je aj Kibbeling alebo Kibbeling, ktorého recept je mimoriadne jednoduchý, a preto si ho ľahko uvaríte aj vo svojej domácej kuchyni. Touto pochúťkou je kúsok tresky zvinutý v cestíčku a vyprážaný.
Pokiaľ ide o prvé chody, sú prítomné v národnej kuchyni Holandska. Pomerne často ide o polievky z konzervy, ktoré treba pred podávaním iba zohriať. Mimochodom, tento spôsob varenia je celkom bežný aj v reštauráciách. Vo všeobecnosti je tradičnou polievkou holandskej kuchyne Snert (schnert alebo snert). Trochu to pripomína ruský boršč. Základom tejto polievky je hrášok. Pridáva sa do nej aj bravčová slanina, mäso, klobásy, ale aj všetky druhy zeleniny. Ukazuje sa, že Schnert je veľmi uspokojivý, a preto ho Holanďania obzvlášť radi zaraďujú do svojho jedálneho lístka v chladnom zimnom období.
Najznámejším druhým ihriskom je Stamppot. Ide o zemiakovo-zeleninovú kašu s mäsovými guľkami alebo údenou klobásou. Pomerne obľúbený je aj Hot pot alebo hot pot, čo nie je nič iné ako roztlačená zelenina (zemiaky, mrkva, cibuľa) s plátkami vareného alebo duseného hovädzieho mäsa. Okrem toho Holanďania milujú ďalšie teplé jedlo. Volá sa Gyutzpot. U nás je to dosť známe, pretože ide o mäsový prívarok.
V každej reštaurácii vám čašník odporučí objednať si k druhému chodu Outschmeiter (vyprážané vajcia so šunkou alebo bravčovou masťou, podávané na krajci čerstvého bieleho chleba). Okrem toho vám vedia poradiť kuracie soté s orechovou omáčkou, ktoré sa nazýva Kipsate (pozor).
Holanďania milujú sladkosti. Takže najčastejšie dezerty sú palacinky s rôznymi náplňami (pannenkoek), palacinky (poffertjes) a jablkové koláče (appelgebak).
Samozrejme, stále existuje veľa holandských jedál, ale pozývame vás, aby ste sa s nimi podrobnejšie zoznámili v tých fotografických receptoch, ktoré sú uvedené v tejto časti našej webovej stránky! Veľa šťastia pri kulinárskych dobrodružstvách!
