Čas: 60 min.

Porcie: 4-5

Náročnosť: 3 z 5

Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové mäso v multivarke Polaris

Varené bravčové mäso možno právom považovať za vynikajúcu pochúťku, lahodná pochúťka pre hostí. Pri varení mäsa neporovnateľné arómy sa šíri po celom dome, pričom o špeciáli nikto nepochybuje chuť ah hotové jedlo. Môžete piecť panenku tradičným spôsobom- v rúre a používajte moderné kuchynské spotrebiče... Stojí za zmienku, že Polaris je vynikajúci.

Predtým, ako sa pustíte do varenia, mnohé ženy v domácnosti premýšľajú, ktoré mäso je lepšie zvoliť. Existujú určité kritériá pre výber sviečkovice na varenie vareného bravčového mäsa:

Varte chutne mäsové jedlo odporúča sa z bravčového mäsa. Obsahuje dosť tuk, ktorý poskytne šťavnatosť a jemnosť hotového vareného bravčového mäsa. Nie je vylúčené a diétna možnosť Na tento účel môžete použiť hovädzie alebo kuracie mäso.
Vyber si celý kus vykostené mäso s hmotnosťou 1-4 kg.
Na povrchu rezu by sa nemali objaviť žiadne pruhy.
Na varené bravčové mäso, šunku, krkovičku alebo zadná časť jatočné telá bravčového mäsa... Uprednostnite všetko cervikálna časť, pretože také mäso je krehkejšie a nemenej tučné.

Varené bravčové mäso - dosť výdatné jedlo, ktorý je často pripravený na oslavu. Nie je však vôbec potrebné čakať na akúkoľvek dovolenku, aby ste rozmaznávali svojich príbuzných lahodnými, môžete si ich uvariť vo všedný deň. Rovnakým objemom sa môže stať varené bravčové mäso skvelý doplnok k takmer akejkoľvek prílohe. Takéto jedlo diverzifikuje každodenné menu, prinesie novosť a sofistikovanosť.

Vďaka multivarku Polaris 0517 je celý proces varenia výrazne zjednodušený, hneď ako správne marinujete bravčové mäso. Po upečení si tak zaistíte jeho jemnosť a šťavnatosť.

Pred pečením mäso marinujte, bude to trvať najmenej 2 hodiny. Vďaka použitiu marinády bude možné vlákna zmäkčiť, impregnovať ich špeciálnou arómou korenia a byliniek.
Pri príprave vareného bravčového mäsa je vhodné pridať trochu vody, čo pomôže zabrániť jeho spáleniu, zaistí šťavnatosť hotovej mäsovej pochúťky.
Po ukončení programu pečenia ihneď nevyberajte obsah z misky multivarkára, nechajte mäso vychladnúť a namočte do uvoľnenej šťavy. Po 1,5 hodine môžete rezať vynikajúca pochúťka a potom ho podávajte na stole.
Ak chcete uvariť chutné bravčové mäso, varte bravčové mäso v programe „Pečieme“ z oboch strán 20 minút.
Podávajte mäsová pochúťka ako sa dá nezávislé jedlo a s zemiaková kaša a s čerstvým zeleninovým šalátom.
Nezabudnite zdôrazniť chuť mäsa rôzne omáčky na báze paradajok, majonézy, kyslej smotany alebo prírodného jogurtu.

Keď ste sa naučili všetky zložitosti varenia pečeného bravčového mäsa, môžete vyskúšať recept nižšie. Vaši snahu ocenia hostia a blízki.

Zloženie:

Krok 1

Najprv pripravte všetky produkty, ktoré potrebujete na marinovanie a pečenie bravčového mäsa.

Krok 2

Vezmite samostatné jedlo, zmiešajte s korením požadované množstvo soľ.

Krok 3

Dôkladne potrite aromatickou zmesou, ktorá bola predtým umytá a vysušená bravčová panenka... Odošlite do chladničky marinovať asi 2 hodiny.

Krok 4

Po uplynutí určeného času vložte doň nakladanú bravčovú krkovičku kulinársky rukáv, upevnite jeho konce špeciálnymi svorkami. Preneste všetko do misky multivarkára. Nastavte program Pečenie na 1 hodinu.

Krok 5

Počas pečenia varené bravčové mäso zospodu zhnedlo, vykyslo veľa šťavy. Asi za 15 min. pred koncom programu sa odporúča vrecko rozrezať, vypustiť paru a mäso jemne obrátiť.

Krok 6

Hotové varené bravčové mäso má veľmi chutný vzhľad. Nechajte úplne vychladnúť a potom začnite krájať.

Aromatické a chutné pečené bravčové mäso sa môže stať skvelá alternatíva obchodná klobása... Dobrú chuť!

Pozrite sa na inú verziu tohto jedla:

Varené bravčové mäso doma ľahko a rýchlo uvaríte v pomalom hrnci. Pozrite sa na náš výber najlepších receptov!

Bravčové mäso v pomalom hrnci je jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa úsilia a pozornosti. Výsledkom je chutné, šťavnaté mäso, ktoré môžete podávať teplé alebo studené.

Bravčové mäso 1,2 kg
Olivový olej 50 ml
Cesnak 3 klinčeky
Mletá paprika podľa chuti
Provensálske bylinky podľa chuti
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Na varenie tohto receptu budeme potrebovať bravčová panenka, olivový olej, cesnak a vaše obľúbené korenie. Rovnako ako fólia a multivarkár.

Pripravíme si marinádu. Cesnak prelisujeme lisom alebo potrieme jemné strúhadlo... Pridajte cesnak a korenie do olivového oleja. Dobre premiešajte, nechajte marinádu trochu uvariť.

Mäso potrieme marinádou zo všetkých strán. Nesoliť! Bravčové mäso vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky marinovať na 12 hodín.

Po uplynutí stanoveného času mäso vyberte z chladničky. Potrieme soľou, potiahneme kulinárskym špagátom alebo niťou.

Mäso zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do multivarkovej panvice.

Varenie vareného bravčového mäsa v režime „Pečenie“ 2 hodiny. Dobrú chuť!

Recept 2: varené bravčové mäso v pomalom hrnci Redmond (fotografie krok za krokom)

Domáce varené bravčové mäso je najobľúbenejšie za studena predjedlo mäsa, a existuje veľa receptov na jeho prípravu. S príchodom takýchto jednotiek ako multivarkára do našich kuchýň vyvstáva prirodzená otázka, aké ľahké a chutné je varenie vareného bravčového mäsa v multivarke? A je to naozaj jednoduché. Chce to kus dobrého bravčového mäsa, trochu korenia a čas. Jednoduché a chutný recept s fotografiou tohto jedla som pre vás dnes pripravil.

bravčová krkovička - 1 kg.,

na marinádu:

voda -1,5 l.,
kamenná soľ - 2 lyžičky,
bobkový list- 1 počítač.,
čierne korenie - 0,5 lyžičky,
nové korenie a klinčeky - 3 ks.

pečenie:

cesnak - 4-5 strúčikov,
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky,
jemná soľ 0,5 lyžičky

Kus bravčový krk alebo podľa potreby namočte lopatky do studenej vody, aby ste odstránili prebytočnú krv. Uvaríme marinádu. V hrnci prevarte vodu, pridajte kamenná soľ, čierne korenie, nové korenie, klinček a bobkový list. Varte 5 minút, prikryte, vyberte z tepla a chladte, kým izbová teplota.

Bravčové mäso vyberte z vody, osušte. Bravčové mäso preložíme do marinády a marinujeme aspoň pár hodín. Čím dlhšie je mäso marinované, tým je chuť korenia v hotovom varenom bravčovom mäse intenzívnejšia.

Pred pečením pripravte chleba. Strúčiky cesnaku pritlačte širokou stranou čepele noža, aby ste ich mohli rýchlo ošúpať a nakrájať na malé kúsky.

Rozložte dva listy fólie. Mäso zviažte hore a dole niťami, aby zachovalo správny tvar po upečení. Posypať jemná soľ, mleté korenie a cesnak. Pridajte cesnak iba na vrch a boky mäsa; nemusíte ho dávať dole, inak sa môže pri pečení príliš piecť a mať horkú arómu.

Pevne zabalte, najskôr s jedným, potom s druhým listom fólie tak, aby švy boli hore. Mäso vložte do fólie do multivarkovej misy. Zatvorte veko.

Nastavte program PEČENIE 1 HODINU na multivarke. Spustite program a varte až do konca. Ihneď po dokončení vypnite multivark, nedovoľte prechod do režimu vykurovania. Neotvárajte veko multivarkára, nechajte mäso pomaly vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dajte do chladničky aspoň na pár hodín. Potom uvarené bravčové mäso zbavte páskovacích nití a fólie, preložte do nádoby s vekom a skladujte v chladničke.

Podávame chladené varené bravčové mäso, nakrájané na plátky. Podávame s čiernym chlebom a horčicou. Dobrú chuť!

Recept 3, krok za krokom: bravčové mäso v pomalom hrnci

Naše zdravie a náš voľný čas sú každým dňom čoraz cennejšie. A teraz k záchrane moderné ženy v domácnosti a ich rodiny dostávajú technológie. Dnes vám ukážem, ako rýchlo uvarené bravčové mäso uvariť v pomalom hrnci pre svoju rodinu. Rýchlo a chutné jedlo... Pre mňa bolo zistením, že môj pomalý sporák pečie aj také chutné mäso.

Mäso (bravčové, hovädzie, bez kostí) - 700 g
Mrkva - 1 kus
Cesnak (6-7 zubov) - 1 ks
Rastlinný olej (1 polievková lyžica na marinádu, 1 polievková lyžica v miske) - 2 polievkové lyžice l.
Horčica - 2 lyžičky
Korenie - 1 lyžička
Soľ - 1 polievková lyžica l.

V mäse urobte nožom otvory. Vložte do nich kúsky mrkvy a cesnaku. Ak je kus plochý, zrolujeme ho a previažeme špagátom.

Mäso natrieme zmesou zeleninový olej(1 polievková lyžica. L.), soľ, horčica a korenie (moje korenie je tandori). Nechajte pôsobiť 20 minút. Ak varíte s hovädzím mäsom, môžete mäso zabaliť do plastu a nechať marinovať jednu hodinu až noc.

Spodok multivarkára namažte 1 polievkovou lyžičkou. l. zeleninový olej. Môj multivarič je tlakový hrniec a navyše má funkciu mäsa. Multivarkový ventil som dal do zatvorenej polohy a program Mäso nastavil na 1 hodinu. Tí, ktorých multivarič nie je vybavený funkciou tlakového hrnca, musí byť čas predĺžený najmenej dvakrát. Ak nemáte program Mäso, najskôr zapnite program Pečenie na 40 minút, po 20 minútach. otvorte veko a mäso otočte. Po skončení programu zapnite program „Zhasínanie“ ešte na 1-1,5 hodiny. Počas tohto programu sa pustí šťava a mäso sa môže rýchlejšie uvariť (všetko závisí od výkonu multikultu). Po prvýkrát je teda lepšie mäso skontrolovať otvorením karikatúry po hodine.

Ak je mäso mäkké a uvoľní sa z neho číra šťava, varené bravčové mäso je pripravené. Ak je šťava ružová alebo červená, mäso otočte a po ďalšej pol hodine skontrolujte. Varené mäso môžete nechať vo vypnutom multivarke pol hodiny, potom sa stane jemnejším.

Môžete ho však ihneď odstrániť. Ak ste mäso uviazali špagátom, počkajte, kým mäso nevychladne, a až potom špagát vyberte.

Recept 4: Ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci (s fotografiou)

Bravčové mäso je veľký kus mäsa, ktoré sa pečie celé. Naši predkovia používali na varenie bravčové mäso a šunku z medveďa. GOST nepovoľuje žiadne iné korenie ako soľ, korenie a cesnak.

Doma však na prípravu vareného bravčového mäsa neuplatňujú takú prísnosť. Vezmite krk aj bedrá a akúkoľvek časť dužiny ako jeden kus. Používajú rôzne druhy korenia, medová poleva, pivná marináda. Pečú sa vo fólii, vrecku, v cestíčku ... Receptov je vo všeobecnosti dostatok - a výsledok je vždy vynikajúci.

S príchodom multivarkára prispôsobujem mnoho receptov na varenie v tomto nádhernom hrnci. Chcel som skúsiť upiecť varené bravčové mäso vo vrecku, ale nie v rúre, ale v pomalom hrnci. Experiment ukázal, že toto je jeden z najúspešnejších výsledkov varenia.

Bravčové mäso 1 kg
Koriander 1 lyžička
Chmeľ-suneli 1 lyžička
Kurkuma 1 lyžička
Sladká paprika 2 lyžičky
Horčičné bôby 1 lyžička
Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky
Sušený cesnak 1 lyžička
Soľ 1 polievková lyžica lyžica

Zmiešajte soľ a korenie. Vzal som viac aromatické - kaukazské a východné: chmeľ -suneli, kurkuma, paprika, horčičné semienka, koriander, sušený cesnak, korenie.

Mäso pripravíme, umyjeme, osušíme papierovými utierkami a potrieme zmesou soli a korenia. Mäso dajte na pár hodín do chladničky.

Vložte pripravené mäso do vrecka alebo rukávu na pečenie, upevnite svorkami, vložte do multivarky, prepichnite niekoľko otvorov špáradlom, aby sa uvoľnila para. Zapnite program Pečenie, čas je jedna hodina.

Pretože sa v multivarke pomaly zahrieva a udržuje rovnakú teplotu, mäso vo vrecku chradne, vydáva veľa šťavy, zatiaľ čo dno je zhnednuté. Kvôli vzhľadu zlato-hnedá na druhej strane, 15 minút pred koncom programu musí byť balíček nakrájaný a mäso opatrne obrátené, snažiac sa nespáliť.

Hotové mäso vyberte vidličkou kuchára alebo dvoma kopčekmi, dajte na tanier.

Mäso môžeme podávať teplé alebo studené. Bravčové mäso v pomalom hrnci sa ukáže byť čo najšťavnatejšie a najjemnejšie.

Recept 5: chutné morčacie mäso v pomalom hrnci

Venované všetkým milovníkom štedrého plátka vareného bravčového mäsa! Kúsok prírodného mäsa samozrejme vždy bude lepšie ako párky alebo dokonca šunky z obchodu. Už len preto, že sa presne vie, ako a z čoho sa pripravuje. Navyše ich miluje väčšina domácnosti mäsové šaláty bude oveľa chutnejšie s plátkami alebo kockami takého vareného bravčového mäsa ako s marinovaným uhličitanom alebo vákuovo baleným hrudníkom. Výroba takého morčacieho bravčového mäsa je len maličkosť, ak máte k dispozícii kúsok mäsa a trochu korenia. A multivarka bude variť, ktorá sa s takýmito úlohami dobre vyrovná, akonáhle správne nastaví úlohu a stlačí pár tlačidiel na displeji.

700-800 g filé z morčacích pŕs v jednom kuse, vykostené
2 malé hlavy cesnaku
2 lyžice horčica s jemnými zrnami
1 lyžička Mleté čierne korenie
sušené aromatické bylinky a soľ podľa chuti.

Pečený veľký kus mäso, či už bravčové, hovädzie, ale aj morčacie, bude chutnejšie a chutnejšie, tým premyslenejšie a veľkorysejšie bude pečivo. Prítomnosť v ňom zabezpečujú klasické kánony vareného vareného bravčového mäsa Vysoké číslo cesnak a čierna mleté čierne korenie. Mäkká horčica perfektne dopĺňa tento tandem a funguje skvele s morčacím mäsom v akýchkoľvek receptoch. Soľ a aromatické suché bylinky sa pridávajú podľa chuti, ale sú voliteľné.

Ak chcete pripraviť mäso na pečenie, pripravte si chlebík. Strúčiky cesnaku ošúpeme, pritlačíme širokou stranou noža, aby lepšie poskytli šťavu, a nakrájame čo najjemnejšie, takmer na kašu. Túto manipuláciu môžete zveriť mixéru alebo sekačke. Rozložte list alobalu dvakrát až trikrát väčší ako kus mäsa, položte naň nasekaný cesnak. Pridajte horčicu, mleté čierne korenie, soľ a miešajte do hladka. Mali by ste dostať kašu. Je to veľmi výhodné, na výrobu chleba nemusíte farbiť samostatnú misku.

Morčacie filé opláchnite v studenej vode, osušte uterákmi alebo sceďte. Filety dajte na list fólie a zo všetkých strán natrite kašou. Posypte suché bylinky na vrch podľa vášho výberu a chuti. To môže byť sušený kôpor, tymian alebo mäta.

Mäso zabaľte do fólie, aby boli švy tesne uzavreté a aby boli všetky spojovacie prvky navrchu, aby šťava, ktorá počas pečenia vyjde, nevytekala, nespálila, ale vsiakla sa do mäsa a urobilo ho viac šťavnaté. Umiestnite zväzok do misky multivarkára. Vložte misku do puzdra, zatvorte veko a nastavte program: MULTIPOOK-120 stupňov-2 hodiny. Spustite program.

Čo môže byť jednoduchšie! Nasledujúce dve hodiny nevyžadujú prítomnosť, nič nie je potrebné otáčať ani nastavovať, inteligentný multivarkár úlohu zvládne dokonale sám. Vzhľadom na to, že jedlá v multivarke sú pripravené v uzavretom skákaní a zahrievaní zo všetkých strán, technika varenia sa bude blížiť podmienkam ruského sporáka.

Keď program varenia skončí, vypnite režim automatického ohrevu a multivarok nechajte niekoľko hodín zatvorený. Morčacie bravčové mäso vo vnútri pomaly vychladne a absorbuje takmer všetky uvoľnené šťavy.

Po 5-6 hodinách otvorte multivarku, vyberte kotúč mäsa a jemne rozložte. Mäso preneste do nádoby s vekom alebo na nový list fólie a niekoľko hodín chladte v chladničke. Bravčové mäso podávajte nakrájané tenké plátky.

Tento recept robí vynikajúce morčacie mäso v pomalom hrnci! Najľahší spôsob obsluhy je údeniny s chlebom na raňajky alebo ako desiatu s horčicou alebo teplou paradajkovou omáčkou. Navyše, pre množstvo šalátov je také varené bravčové mäso perfektné, pretože také morčacie mäso je možné pridať do šalátov, kde sa tradične sóluje kura, a dokonca aj k Olivierovi, kde zvyčajne nasekáme doktorskú klobásu.

Recept 6: jemné bravčové mäso v multivarke z hovädzieho mäsa

Požadované prísady:

hovädzie mäso (dužina) 1 kg
cesnak (napr konečná fáza) 6 ks.
korenie na mäso 2 lyžičky
rastlinný olej 2 lyžice
Mleté čierne korenie

ak plánujete mäso plniť pred pečením, pridajte:

malá mrkva 1 ks.
bobkový list
cesnak 2 ks.

Mrkvu a cesnak nakrájame na tenké kocky. Umyté mäso osušte. Na varenie bravčového mäsa v pomalom hrnci je najlepšie použiť hovädzia sviečková, ktorý nemá pruhy a počas vyprážania sa vôbec nedeformuje. Mäso som nepchal.

Kus hovädzieho mäsa nastrúhame zo všetkých strán so soľou a korením na mäso, nalámeme bobkový list a posypeme mäsom. Nechajte 30 minút, aby mäso absorbovalo arómy korenia.

Ostrým nožom s úzkou čepeľou urobte v mäse otvory-vrecká vo vzdialenosti 1,5-2 centimetre od seba. Výsledné otvory naplňte plátkami mrkvy a cesnaku.

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára. Nie je potrebné pridávať vodu. Vložte mäso do misy, nastavte režim "Fry". Smažte na vysokej teplote zo všetkých strán, vypnite. Zatvorte pomalý hrniec a ventil (mám tlakový hrniec). Zapnite režim „Dušené mäso“. Varte 40 minút. (do konca varenia).

Mäso necháme asi 30 minút vychladnúť. Vyberte a nechajte vychladnúť na stole, kým sa úplne nevyparí. Mäso vložíme do alobalu, vychladnuté uvarené bravčové mäso posypeme nahrubo nasekaným cesnakom a nahrubo mletým korením. Nezabudnite ho vložiť na niekoľko hodín do chladničky, aby mäso dozrelo a zhutnilo.
Hovädzie mäso nakrájajte na plátky široké asi 7-8 mm. Podávajte chren, horčicu osobitne, paradajková omáčka, čerstvý šalát sezónna zelenina, zeleninové rezne, nakladaná cibuľa.

Recept 7: bravčové bravčové mäso varené v pomalom hrnci

Bravčové mäso - 1 kg.
Zmes korenia - 3 gr.
Korenie - 10 gr.
Semená koriandra - 3 gr.
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ - 15 gr.

Pred varením vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci by ste sa mali rozhodnúť pre marinádu, ktorú potrebujete predspracovanie mäso. Suché bylinky možno považovať za univerzálne korenie: tymián a bazalka, ktoré zvýraznia aromatické zloženie, prinesú istú novinku známy vkus... Nezabudnite však na čierne korenie, sušený zázvor a mletú červenú papriku, ktoré mäso dodajú svetlo pikantné pachuť

Pri príprave marinády môžete použiť ako základ nielen sójová omáčka, ale tiež domáca kyslá smotana, majonéza, ťažký krém alebo horčica. Pripravenú aromatickú zmes treba dôkladne potrieť kúskom mäsa a nechať niekoľko hodín marinovať. Najlepšie je, ak je panenka marinovaná asi 12 hodín.

Stojí za zmienku, že pri použití hovädzieho mäsa je jednoducho nevyhnutné dlhodobé marinovanie, pretože samotné mäso je dosť tvrdé. V takom prípade by sa mala doba pečenia predĺžiť o hodinu, aby mäsové vlákna správne zmäkli.

Cesnak ošúpeme a potom nakrájame na tenké plátky.

Na povrchu sviečkovice nerobte príliš hlboké rezy. Plátky cesnaku vložte do výsledných malých vreciek.

Korenie spojte s vyššie uvedeným množstvom soli a potom začnite strúhať mäso.

Korenené bravčové mäso položte na kus fólie a dajte do chladničky na marinovanie na 2 hodiny.

Vložte zabalený kus bravčového mäsa do misky multivarkára. Nastavte program Pečenie na 1 hodinu 15 minút.

Počkajte, kým sa program neskončí. Potom otvorte veko multivarkára a nechajte vystúpiť nahromadenú paru.

Uvarené bravčové mäso preneste do misky a opatrne otvorte fóliu.

Upečené bravčové mäso nasekáme porcie, ozdobte bylinkami, podávajte slávnostný stôl... Dobrú chuť!

Recept 8: chutné bravčové mäso doma

Proces varenia vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci má mnoho výhod v porovnaní s rúrou alebo panvicou, pretože toto predjedlo v ňom je vždy veľmi jemné a dokonale vyprážané na oboch stranách. Vhodným režimom na varenie vareného bravčového mäsa je samozrejme funkcia „Mäso“, ale ak váš model nemá taký multivark, potom ho môžu úspešne nahradiť režimy „dusenie“ a „varenie“, ale „vyprážanie“ je najlepšie.

mäso (filé, panenka) - 800-1000 g
mierna horčica - 2 polievkové lyžice. l.
kyslá smotana - 150 g
nahrubo mleté čierne korenie
cesnak
fólia

Mäso umyjeme a osušíme papierové obrúsky... Na prípravu vareného bravčového mäsa by ste mali použiť chudú bravčovú panenku alebo hydinové filé. Mohlo by to byť ako veľký kus s hmotnosťou do 1 kg a niekoľkými malými časťami. Je dôležité, aby mäso ležalo v miske multivarkára v jednej vrstve.

Nasekajte cesnak. Množstvo cesnaku sa môže líšiť v závislosti od požadovanej arómy a štipľavosti misky. Na 800 g mäsa sa použije až 1 hlava cesnaku. V tomto recepte nie je mäso plnené plátkami cesnaku, ako napríklad klasický výcvik mäso na varené bravčové mäso, ale iba rozotreté, čo urýchľuje proces varenia a neovplyvňuje arómu.

Pripravte trenie: zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, cesnak, soľ a korenie. Musíte byť opatrní pri výbere horčice, aby sa jedlo ukázalo byť príliš pikantné. Dijonská horčica dodá mäsu obzvlášť jemnú chuť.

Veľkosť fólie by vám mala umožniť zabaliť mäso tak, aby všetky kĺby zostali navrchu, potom šťava uvoľnená pri varení netečie do misy a namočí uvarené bravčové mäso. Časť trecej zmesi rozotrieme na plech alobalu, takže zmesou sa pokryje aj spodná časť mäsa.

Štetcom alebo lyžicou rozotrieme pikantné trenie rovnomerne na mäso zo všetkých strán.

Mäso poukladajte tak, aby sa zmestilo do multivarkovej misy, pevne ho zabaľte do fólie a opatrne vložte do misy.

Multivarič nastavte na režim „viac varenia“ (alebo inú vhodnú teplotu), 120 0 C, doba varenia závisí od zvoleného mäsa - od jednej a pol hodiny pre niekoľko malých kúskov po dve hodiny pre celý kus. Keď uplynie prednastavený čas varenia, musíte vypnúť funkciu ohrevu a varené bravčové mäso nechať „dozrieť“ aspoň dovtedy, kým sa misa úplne nevychladne, najlepšie 4 až 6 hodín.

Pikantné bravčové mäso v pomalom hrnci je mäkké a obzvlášť šťavnaté v porovnaní s mäsom vareným podľa klasický recept v rúre.

Ako naznačuje skúsenosť, keď sa povie slovo „varené bravčové mäso“, väčšina ľudí si predstaví taký pôsobivý výraz Šunka priamo z rúry. V skutočnosti sa „moderné“ varené bravčové mäso môže variť v pomalom hrnci - nestratí svoju chuť a dokonca môže byť šťavnatejšie. Misku je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa: bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie bravčové mäso nebude v pomalom hrnci o nič menej chutné. Všetko závisí od zručnosti kuchára a niektorých nuancií.

Ako sme už povedali, akékoľvek mäso bude stačiť na varené bravčové mäso, ale budeme variť klasické varené bravčové mäso bravčové mäso v pomalom hrnci. Prečo? Pretože bravčové mäso sa v tomto jedle tradične používa už mnoho rokov a iba bravčové mäso je výsledkom najjemnejšieho vareného bravčového mäsa. Mimochodom, je najlepšie zvoliť väčší kus (šunka, lopatka, sviečková alebo akýkoľvek iný) - potom hotové jedlo bude obzvlášť šťavnaté. Bravčové mäso je varené bez kostí, takže ani pred nákupom nebude nadbytočné požiadať o odstránenie kosti a kože, ak sa vám zrazu nepáči ostrý.

Mäso očistite od všetkého prebytočného, ale tukovú vrstvu úplne neodstraňujte - dodá šťavnatosť. Teraz je naša pochúťka úplne pripravená na nakladanie. Ak sa v sviatočných nepokojoch ponáhľate, aby ste čo najskôr naservírovali pokrm na stôl, na minimum mäsa vám postačí niekoľko hodín v bylinkách a korení. Ale v prípade, že máte čas, bolo by lepšie nechať bravčové mäso v marináde deň alebo dva, alebo dokonca tri. Ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci a urobiť úspešná marináda- o tom neskôr.

Marináda na varené bravčové mäso

Omáčky a marinády - ženy v domácnosti sa tu nikdy nedohodnú. Niekto viac miluje pikantné, niekto pikantné a kyslé, iný - sladký. Na to sa pokúsime zamerať najviac obľúbené recepty marináda na varené bravčové mäso, ale môžete bezpečne experimentovať s prísadami a vytvárať exkluzívna chuť... Ako urobiť varené bravčové mäso v pomalom hrnci obzvlášť pikantným? Takže budete potrebovať:

Úspech celej marinády bude závisieť od toho, ako kvalitná bude prvá, tiež hlavná zložka. Ak je s vínom a omáčkou všetko jasné, je lepšie byť obzvlášť opatrný pri kvase - samozrejme, plastové fľaše s jasnými etiketami pravdepodobne nebude obsahovať vo vnútri kvalitný výrobok... Recept je veľmi jednoduchý - zmiešajte všetky ingrediencie a vložte tam naše bravčové mäso, ktoré ste predtým naplnili cesnakom a čiernym korením. Nakoniec, keď je bravčové mäso dostatočne odšťavené a pripravené na varenie, môžete ho vložiť do pomalého hrnca.

Bravčové mäso v multivarke Panasonic

Nasledujúce recepty sú rovnako dobré pre všetky multivarkáre. Existujú však niektoré zvláštnosti. Bravčové mäso v multivarke Panasonic pravdepodobne nebude mať chrumkavú kôrku, pretože v modelovom rade spoločnosti nie sú žiadne špičkové ohrievacie zariadenia - pred varením je najlepšie odstrániť kožu z mäsa. To je však veľký dôvod na varenie vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci vo fólii - zachová všetky šťavy a ukáže sa, že je neuveriteľne jemný. Vyžaduje si to:

pripravené mäso trochu opečte v režime vyprážania - týmto spôsobom získa veľmi „kôru“;
vyberte kus fólie tak, aby pevne obalil celý kus mäsa;
uistite sa, že vo fólii nie sú žiadne otvory a mäso varte v režime pečenia.

Malé tajomstvo: potom, čo je varené bravčové mäso úplne uvarené, nechajte ho vo fólii ďalších 10-15 minút - takže mäso konečne „dosiahne“. To je všetko - pokrm bude čoskoro pripravený na servírovanie. Varené bravčové mäso sa tradične podáva studené, ale „ horúca možnosť„Určite bude vyhovovať aj vkusu každého.

Bravčové mäso v multivarke Polaris

Hlavnou výhodou tejto značky je schopnosť udržiavať maximálna čiastka vitamín kvôli konštrukcii zariadení. Nové modely sú tiež vybavené funkciou 3D ohrevu, vďaka ktorej je mäso obzvlášť šťavnaté. Bravčové mäso v multivarke Polaris - tajomstvá a malé triky.

Ak varíte mäso bez použitia fólie alebo rukávov, ukladajte tučnú stranu nahor, aby boli šťavy počas procesu varenia vyživované.
Bravčové mäso v rukáve sa ukáže byť veľmi mäkké, ale rukáv musí byť o 15-20 centimetrov dlhší na každej strane - to mu umožní počas pečenia neprasknúť.
Čas od času na vzdelávanie chutná kôra mäso zalejte zvyškom marinády.

Hotové mäso nakrájajte na plátky a dajte na tanier, ozdobte bylinkami.

Bravčové mäso v multivarke Redmond

Majitelia zariadení od obľúbeného výrobcu vedia, aké chutné jedlá sú viacvrstvový Redmond... A varené bravčové mäso v redmondovskom pomalom hrnci nie je výnimkou. Na to, aby bolo jedlo obzvlášť úspešné, stačí poznať niekoľko tajomstiev varenia.

Niekoľko minút predtým, ako je mäso pripravené, odstrihnite rukáv a varené bravčové mäso bude mať čas zhnednúť.
Mäso môže byť plnené nielen korením, ale aj zeleninou - cesnakom, mrkvou a inými kombináciami. Takže známe jedlo zakaždým získa novú chuť.
Je zvykom krájať za studena varené bravčové mäso na tenké plátky, ale táto metóda nie je vhodná pre horúce jedlo - mäso sa pod nožom rozpadne, takže ho ihneď nakrájajte zo srdca.

To sú všetky nuansy prípravy tradičného ruského jedla. Vyberte si recept na varené bravčové mäso v pomalom hrnci podľa chuti, experimentujte s korením a vychutnajte si výsledok!

Video recepty na varené bravčové mäso v pomalom hrnci

Bravčové mäso je neuveriteľne chutné, pečené mäso, šťavnaté a aromatické. Toto jedlo je jednoduché na prípravu, takže na niektoré nemusíte čakať špeciálna príležitosť potešiť seba a svoju rodinu skvelým výrobkom. Takéto mäso môžete podávať na obed alebo večeru, vo všedný deň alebo na sviatok. Niekto povie, čo sa dá kúpiť chutné varené bravčové mäso v obchode. Ale stojí za to zvážiť, koľko rôznych, nie veľmi užitočné prísady? Prospech domáce mäso bezpochyby vám v tomto recepte povieme, ako variť bravčové mäso v pomalom hrnci.

Informácie o chuti Novoročné recepty / Hlavné jedlá z mäsa

Prísady

bravčové karé alebo krkovička 800 gr;
filtrovaná voda - 100 ml;
horčičné semienka - 0,5 lyžičky;
kvetový med - 2 polievkové lyžice;
stolová soľ - 1 lyžička;
cesnak - 3 strúčiky;
horčica - 1 lyžička;
rafinovaný olej 2 lyžice. l;
sójová omáčka 4 lyžice. l.

Čas varenia: 2 hodiny
Čas prípravy: 3 hodiny.
Porcie: 4-5 ks.

Ako uvariť šťavnaté varené bravčové mäso v medovej marináde v pomalom hrnci

Najchutnejšie varené bravčové mäso sa získava z bravčovej krkovičky, chrbta alebo kotlety. Mäso by nemalo byť príliš tučné, bude stačiť jedna tenká vrstva.
Bravčové mäso dôkladne opláchnite a osušte na papierovej utierke. Potom môžete pracovať s mäsom.

Pripravíme si cesnak. 2 strúčiky nasekáme pomocou lisu na cesnak, 1 strúčik nakrájame na tenké prúžky.

Vezmeme nôž s úzkou čepeľou a v dužine urobíme prepichnutie. Čím lepšie je mäso plnené cesnakom, tým bude aromatickejšie a chutnejšie. Prepichnutie musí byť urobené rovnomerne na všetkých stranách a tiež na bokoch.

Teraz rovnakým nožom naplňte bravčové mäso cesnakom. Snažíme sa strúčiky cesnaku uložiť čo najhlbšie.

Príprava marinády - kombinácia medu, horčice a horčičných semienok, sójovej omáčky, cesnaku a soli. Bohato sa šíri bravčová tága marináda.

Mäso pripravené na nakladanie pevne zabalíme do celofánu alebo dovnútra Potravinová fólia, a odošlite na chladné miesto. 2-3 hodiny na to zabúdame.

Vkusne voňajúce marinované mäso vložíme do multivarkovej panvice, ktorú vopred vymastíme rafinovaný olej... Mimochodom, také mäso je možné variť aj v rúre. Mäso vložíme do pekáča a pečieme pri 180 stupňoch 60 minút. Pravidelne je potrebné zalievať marinádou.
Vyrábame mäso v multivarke a podrobne vám povieme o fázach varenia.
Na vyprážanie mäsa je vhodný režim Pečenie (pečenie), smažte ho maximálne 15 minút na jednej strane. Potom vyprážané, načervenalé mäso otočte na druhú stranu, pridajte 100 ml prevarená voda, a zalejte zvyšnou marinádou. Zapnite režim Kalenie na 2 hodiny. Ak zostane marináda, môžete ňou pravidelne zalievať mäso.

To je všetko! Medovo varené bravčové mäso je pripravené. Pomocou špachtle ju vyberieme z multivarkovej panvice a počkáme, kým vychladne.

Varené bravčové mäso v akejkoľvek forme (studené a horúce) je neuveriteľne chutné - tu je pre amatéra. Podávame k nemu horčicu, omáčky k mäsu, zeleninu, bylinky.

Výber mäsa pre domáce varené bravčové mäso Vždy som pochyboval: čo keď kus nie je dostatočne tučný alebo príliš tvrdý? Teraz, keď som začal variť bravčové mäso v pomalom hrnci, už takéto otázky nevznikajú: v pomalom hrnci je akékoľvek mäso, dokonca aj dostatočne chudé, mäkké. Bravčové mäso, mimochodom, je varenie jednoduchšie ako rovnaké kotlety. Samotný proces varenia nemožno nazvať rýchlym, ale pohyby tela budú potrebné o rádovo menej.

Zloženie:

1,5 kg bravčového mäsa
2 lyžičky soli
4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica lyžicu horčice (v ideálnom prípade vezmite horčicu so semenami),
1 polievková lyžica lyžicu vášho obľúbeného korenia (vždy beriem tymian - dáva ľahké mäso smeč),
3 lyžice lyžice rastlinného oleja

Spôsob varenia vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci

Najprv sa dôkladne umyte pod prúdom studená voda mäso a dajte na mriežku vysušiť. Cesnak ošúpeme z tvrdej šupky, každý strúčik nakrájame na štvrtiny. Mäso prepichneme z rôznych strán ostrým nožom a do výsledných rezov vložíme cesnak.

Teraz musíte urobiť marinádu. Je to celkom jednoduché: do misky nalejte rastlinný olej, pridajte soľ, dajte horčicu a pridajte korenie. Premiešajte lyžičkou.

Aby som marinoval budúce varené bravčové mäso, vezmem hlboký podnos. Potravinovú fóliu som na ňu natrela širokým plátom (dostatočne som odstrihla, aby som mohla bravčové mäso zabaliť do dvoch vrstiev). Hore je kus mäsa. Potom vezmem silikónovú kefu (v domácnosti absolútne nepostrádateľnú vec!) A, čím si v pamäti osviežim svoje umelecké schopnosti, prikryte bravčové mäso marinádou zo všetkých strán a otáčajte ho z jednej strany na druhú. Keď je marináda úplne nanesená na mäso, pevne ho zaviňte do plastového obalu. A pošlem do chladničky. Obvykle v noci, aby malo mäso čas namočiť do marinády.

Bezprostredne pred varením odstránim film. Na dno misky multivarkára nalejem trochu rastlinného oleja, rozotriem mäso, zapnem režim „Pečenie“, zvolím čas na 40 minút. Asi za dvadsať minút otvorím veko multivarku, obrátim mäso na druhú stranu a nechám multivarko uvariť mäso na úpravu. Potom prepnem program na „Hasenie“. Vyberám si čas - 2 hodiny. To zvyčajne stačí na zjemnenie mäsa. Keď multivarič signalizuje pripravenosť, neponáhľajte sa vybrať mäso. Skontrolujte, či je pripravený. Aby ste to urobili, opatrne strčte kus do najhrubšej časti ostrým nožom (netlačte príliš silno, inak sa môže poškodiť kryt misky!). Ak sa z mäsa uvoľní čistá šťava, bravčové mäso je pripravené. Ak je šťava ružovkastá, potom potrebujete viac času. Mäso otočte a znova zapnite program Braising na ďalšiu 1 hodinu.

Tip: ak chcete získať varené bravčové mäso okrúhleho tvaru, pred marinovaním ho naviňte niťami a potiahnite ho tak, aby mäso malo tvar klobásy. Potom marinádu rozotrite na bravčové mäso a zabaľte do plastového obalu. Potom musíte variť varené bravčové mäso bez odstránenia nití. Môžete ich od nich oslobodiť až potom, čo mäso úplne vychladne, inak môže stratiť tvar.

Dobrú chuť!

Bravčové mäso varené v multivarke DEX DMC-60

Páči sa vám recept? Kliknite na srdce:

Celkový počet komentárov 6:

zaujímavý recept! Určite to skúsim uvariť. taká otázka, akú teplotu nastaviť pri pečení mäsa (40 minút)?

Tento multivarič má automatický režim "Pečenie". Vy, ako to chápem, ste nastaviteľní. Skúste 140.

Včera som to varil, jednoducho super ... Len ja mám viactlakový hrniec, nastavil som režim pečenia na 40 minút a potom režim dusenia na 45 minút pri maximálnom tlaku ...