Plánujete nejaký druh dovolenky, dôležité rande, alebo ste sa práve rozhodli so svojím milovaným zariadiť večeru pre dvoch. A teraz už stojíte v strede kuchyne, medzi mnohými taniermi, hrncami, panvicami a stojacimi mozgami, aby ste uvarili niečo také zaujímavé a chutné, aby ste potešili svojich blízkych a blízkych.

Na pomoc vám príde kurča. Áno, je to ona. Čo môže byť lepšie ako ochutnať lahodné, chutné ružové kurča, z ktorého srší jemná vôňa bylín a cesnaku. Trvá len trochu času, kým pochopíte zložitosti, ako chutné a rýchle varenie kuracieho mäsa v rúre.

Kuracie mäso je zďaleka najdostupnejšie a najrozšírenejšie bielkovinové diétne jedlo. Najužitočnejšie je kuracie mäso varené v rúre, pretože počas procesu varenia sa použitie tuku zníži na minimum. A samotné varenie v rúre nevyžaduje veľa skúseností a špeciálne kulinárske znalosti. Všetko je veľmi jednoduché - potrebujete iba poznať niekoľko tajomstiev o tom, ako variť kuracie mäso v rúre a ja sa s nimi samozrejme o ne podelím. Čoskoro budete môcť potešiť svojich blízkych chutnými a zdravými kuracími jedlami.

Výber kurčaťa na varenie v rúre

Prišli ste do obchodu s pevným úmyslom kúpiť si to najlepšie kuracie mäso na tú najúžasnejšiu večeru, ale rozsah vystaveného videa je taký veľký, že vám oči zbehnú. Ako si vybrať ten najlepší, vhodný na varenie v rúre?

Na pečenie kurčiat v rúre je najlepšie zvoliť jatočné telá so strednou tučnosťou, je lepšie uprednostniť chladené - toto mäso je veľmi jemné a keďže sa vyhlo osudu zmrazenia, zachovalo si celú škálu užitočných vlastností. Čerstvé mäso spoznáte podľa starého mäsa podľa farby a vône. Má svetlú ružovkastú farbu s jemným zápachom. Mäso „dôchodcu“ alebo starého kurčaťa má štipľavú vôňu a modrastú farbu.

Ak ste si napriek tomu kúpili staré mäso a rozhodli ste sa ho upiecť v rúre, predvarte ho až do varenia a vložte ho do rúry tak, aby získalo zlatú a chutnú kôrku.

Crisp - ako to získať?

Crisp je možné dosiahnuť niekoľkými spôsobmi:

1. Najjednoduchším spôsobom je použiť funkciu grilu, ak ju vaša rúra má. Vložte kuraciu panvicu do rúry čo najbližšie k grilu a zapnite ju.

2. Môžete použiť med, dodá jatočnému telu zlatý odtieň a úžasnú chuť.

3. Tretia metóda vytvára chrumkavú kôrku pomocou soli. Vezmeme 1 kilogram soli, rovnomerne ho rozdelíme na plech, na neho položíme kuracie plátky šupkou dole, potom plech pošleme do rúry a pečieme do mäkka. Ak zvolíte túto metódu, nezabudnite, že kurča nemôžete soliť - bude to trvať toľko soli, koľko je potrebné, a nie o gram viac.

Vytvorenie chrumkavej kôrky pomocou medu a grilovania trvá len 10 minút, takže musíte najskôr mäso pripraviť a až potom s kôrkou pracovať.

Určte pripravenosť kuracieho mäsa v rúre

Vybrali ste si recept, mäso, pripravili ste ho a teraz je už v rúre a upečené. Ako však zistiť, kedy je jatočné telo pripravené?

Na určenie pripravenosti mäsa musíte použiť vidličku s dlhými zubami. Otvorenie rúry - urobte prepichnutie na korpuse v oblasti pŕs a na stehne. Ak na mieste vpichu uvidíte tečúcu priehľadnú šťavu bez zakalených a červenkastých inklúzií, potom je kurča pripravené a ak sa vám v očiach objaví načervenalá a zakalená šťava, vyžaduje sa viac času na pečenie.

Recepty, ako variť kuracie mäso v rúre

Existuje niekoľko desiatok rôznych receptov na tému varenia kuracieho mäsa a sú veľmi populárne medzi ženami v domácnosti, ktoré potešia svoju domácnosť chutnými jedlami vo všedné dni a sviatky. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich a sami si vyberiete, čo sa vám páči.

1. Solené kuracie mäso

Považuje sa za jeden z najjednoduchších receptov. Kurča umyjeme studenou vodou a potrieme ho zmesou soli a korenia, ak je to žiaduce, môže byť plnené cesnakom, po ktorom ho vložíme do vyhriatej rúry. Keď kura začne hnednúť, znížime teplotu a jatočné telo vymastíme zeleninou alebo maslom.

2. Kuracie mäso na fľaši

Podľa môjho názoru je takto varené kurča najchutnejšie, pretože mäso sa ukáže ako jemné, šťavnaté a zároveň pokryté lahodnou chrumkavou kôrkou na vrchu - proste ideálne jedlo.

Tento recept sa vyznačuje tým, že kurča počas pečenia „sedí“ na fľaši. Aby bolo mäso chutnejšie, nalejte do fľaše mlieko alebo zmes vývaru s korením.

Zloženie:

Kuracie mäso - 1 ks.

Soľ, čierne korenie

Cesnak - pár klinčekov

Korenie podľa chuti

bobkový list

Recept:

Korpus umyjeme a zvnútra aj zvonku potrieme zmesou soli, korenia, cesnaku a rôznych korenín. Kurča nechajte marinovať od 2 hodín do 2 dní.

Po ukončení marinovania nalejte vodu (alebo mlieko alebo zmes vývaru s korením) do nádoby alebo fľaše s mliekom po vrch.

Dali sme kurča na fľašu a dali sme ho na plech, do ktorého sme opatrne naliali vodu. Potom pošleme celú štruktúru do rúry - smažíme pri najvyššej teplote 20 minút, potom oheň znížime na stredný a necháme 40 minút piecť.

Po vybratí hotového kurčaťa z rúry ho nechajte 10 minút odpočívať a pokračujte v krájaní na malé kúsky.

3. Kuracie mäso pečené v rúrerozpolený recept na chutnú večeru

Odoberie sa mladé kuracie mäso, z ktorého sa predtým odstránia vnútornosti, a pozdĺž hrebeňa sa rozdelí na dve polovice.

Korpusy osolíme, okoreníme a dáme na plech vymastený rastlinným olejom.

Potom sa kuracie mäso pošle na hodinu do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Po 50 minútach od začiatku pečenia - korpus potrite pár strúčikmi cesnaku, opatrne ho pretlačte cez lis na cesnak - dodá pokrmu jedinečnú chuť a arómu.

4. Kuracie mäso pečené vo fóliirecept

Dobré na recepte je, že na rozdiel od iných metód nie je potrebné rúru po uvarení umývať.

Zloženie:

Kuracie jatočné telá

Cesnak

Jablko - 3 ks

Fólia na zabalenie jatočných tiel

Recept:

Kurča po umytí v studenej vode dôkladne potrite korením. Potom kuracie mäso naplňte mletým cesnakom a nakrájanými jablkami. Naplnené kurča pevne zabalíme do alobalu a dáme na hodinu a pol na pekáč do predhriatej rúry.

5. Celé pečené kuracie mäso v rúre so zemiakmi a majonézou

Zloženie:

Niekoľko šuniek alebo kuracieho mäsa

Mrkva

Zemiak

Majonéza

Paprika a soľ podľa chuti

Kurací recept:

Najskôr si pripravíme výrobky - mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na úhľadné kolieska, zemiaky na pásiky, kuracie mäso nakrájame na kúsky. V 2 alebo 3 litrovej nádobe rozložte vrstvy - kuracie mäso, trochu soli a korenia, vrstvu zemiakov, potom cibuľu, mrkvu a dochuťte majonézou. Vrstvy opakujeme v tomto poradí, až kým nie je nádoba úplne naplnená po vrch. Na vrch dáme kúsok šunky - pomocou nej zistíme stupeň pripravenosti misky.

Naplnený téglik vložíme do studenej rúry, nastavíme teplotu na 150 stupňov a necháme dusiť do mäkka. Chutné, šťavnaté a jemné jedlo je pripravené! Choďte prosím k stolu.

6. Kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi a korením

Zloženie na pečenie kuracieho mäsa:

Vykuchané kuracie mäso - 1 ks.

Citrón - 2 ks.

Paprika, soľ a cesnak

Zemiaky - 1 kg

Kurací vývar - 1 polievková lyžica

Korenie - soľ a šalvia
paradajka na zdobenie misky
Recept na varenie celého kurčaťa v rúre:

Na začiatok pripravujeme výrobky na varenie. Varíme kurací vývar alebo ho pomocou „kociek“ pripravíme. Umytý korpus potriete zmesou soli a korenia.

Dajte kurča na plech, prsia nadol, nalejte 0,5 lyžice. kurací vývar, pripravený vopred a položený na vrchole s citrónovými klinmi.

Plech vložíme do rúry na pol hodiny, čas od času kurča zalejeme šťavou a vývarom, ktorý vznikne počas procesu vyprážania.

Keď sa korpus pripravuje, márne, bez straty času, sa venujeme zemiakom - dobre umyté a olúpané hľuzy nakrájame na 3 časti.

Po pol hodine kurča vyberieme z rúry, obklopíme ho zo všetkých strán zemiakmi a na vrch posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom a korením. Nalejte zvyšok vývaru na spodok plechu a pošlite ho späť na hodinu do rúry, po ktorej môžete začať jedlo.

Moja rodina miluje kuracie mäso, takže ho varím pomerne často. Vždy sa snažím nájsť nové recepty, ľuďmi overené. Sused ma naučil variť plnené kuracie mäso a teraz ho varím, aj cez sviatky, aj cez pracovné dni.

Vezmeme si stredne veľké kurča. Musí byť dobre opláchnuté a pripravené na plnenie. Robíme rezy v oblasti stehien a krídel jatočného tela, aby bolo z neho pohodlné odstrániť kožu. Jemne zatlačte ruku pod kuraciu kožu a vyberte ju, dávajte pozor, aby sa neroztrhla. Po oddelení kože od korpusu pokožku dobre umyte a odložte bokom.

Oddeľte mäso od kostí a výsledné filé rozdrvte v kombajne alebo rolujte v mlynčeku na mäso. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a opečte výsledné mleté \u200b\u200bkuracie mäso, korenie a za stáleho miešania ho osoľte. Zatiaľ čo je mleté \u200b\u200bmäso vyprážané, stočte z kuracieho mäsa pečeň a srdce na mlynčeku na mäso, zmiešajte ich s mletým kuracím mäsom a všetko duste do úplného varenia.

Potom do mletého mäsa pridajte zelený hrášok, všetko dobre premiešajte. Zmes natlačíme do kuracej kože a opatrne ju rozdelíme po celej dĺžke. Potom rezne zošite bielou niťou a pečte v rúre dvadsať minút. Pred pečením kurča namastíme

Na to, aby sa uživila spoločnosť s 3–5 ľuďmi, stačí jeden a pol kilogramové jatočné telo. Samozrejme vyberajte chladené. Mimochodom, malo by to byť vždy v chladničke v zálohe. Kuracie mäso môžete vložiť do rúry priamo na plech, ale majte na pamäti, že v liatinovej alebo keramickej forme sa vám bude piecť oveľa lepšie a získate presne chrumkavé kuracie mäso. V sklenených alebo kovových miskách je kurča pravdepodobnejšie, že sa pripáli, a kôra sa ukáže ako viac čierna ako zlatá.

Teplota pečenia je štandardná - 180 stupňov. Stačí hodinka: počas tejto doby si budete navzájom rozprávať o nových veciach v kozmetických obchodoch, pochváliť sa svojou novou kabelkou z predaja a dráždiť hostí lahodnou vôňou z kuchyne.

Ako pripraviť chrumkavé kuracie mäso

Existuje niekoľko receptov, ale rýchlosť a presný výsledok sú pre vás dôležité: hostia zamilovaní do vašich kulinárskych schopností (a možno budúca svokra). Najjednoduchšie je nakrájať jatočný trup na polovicu pozdĺž hrudnej kosti a veľkoryso ho potrieť zvnútra i zvonka čiernym korením. Na dno pekáča dáme soľ - čistú alebo morskú soľ, a získame hrubú, rovnomernú vrstvu. Vďaka soli sa mäso perfektne uvarí a získate to, čo chcete - zlatý lesklý lesk a úžasnú chuť kuracieho mäsa! Potom nastrúhaný korpus vložte späť na soľnú vrstvu. Za hodinu je kura hotové! Ak máte funkciu grilu, zapnite ju 10 minút pred tým, ako je kuracie mäso pripravené: kôra tak bude dokonalá.

Grilovaný chrumkavý kurací recept

Existuje jedno tajomstvo, aby bola kôra skutočne chrumkavá: kurča by nemalo prísť do styku s tukom, ktorý z neho vychádza. Tomu sa najlepšie vyhnete umiestnením na gril v rúre. Umytý korpus zľahka utrieme papierovou utierkou, tiež ho rozkrojíme na polovicu pozdĺž pŕs a zvonka aj zvnútra ho namastíme soľou a korením. Teraz povrch namažte rastlinným olejom a - na rošte v predhriatej skrini!

Nechajte tam kurča 20 minút potiť pri teplote 240 stupňov, a potom oheň znížte na 180 stupňov a nechajte pôsobiť ďalšiu hodinu.

Tajné prísady na marinádu

Ak chcete dať kuraciu zvláštnu príchuť, môžete ho potrieť kyslou smotanou alebo medom. Toto sú najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby. Ale ak máte čas, môžete si pripraviť kompletnú chrumkavú kuraciu marinádu. Na ohni rozpustíme 30 g masla, zmiešame ho s pol lyžice soli, podľa chuti červeným a čiernym korením, rozdrvíme tam dva strúčiky cesnaku. Túto zmes natrieme na kuracie mäso a vložíme ho na pol hodinu do rúry otočením páky o 170 stupňov. Potom kurča vyberte a potrite ho zmesou rozpusteného medu (stačia 4 polievkové lyžice) s citrónovou šťavou (2 polievkové lyžice) a nechajte ho povariť ďalších 45 minút. Touto zmesou ho môžete počas pečenia polievať niekoľkokrát. Pripravenosť vždy vyskúšajte tak, že kurča prepichnete vidličkou. Ak sa objaví tekutina, musíte počkať ďalších 10 minút a potom určite dostanete chrumkavé kuracie mäso! Medzitým pečie, postarajte sa o prílohu: dusená zelenina alebo vitamínový šalát - to je všetko!

Kuracie stehná zapečené s pomarančmi a olivami sú neuveriteľné jedlo. Svetlé, šťavnaté, voňavé a jednoducho nádherné. Pokúste sa podľa tohto receptu uvariť kuracie mäso v rúre a váš obvyklý obed alebo večera vás nielen uspokojí, ale aj skvele naladí.

Kuracie stehná, cibuľa, cesnak, olivy, pomaranč, rastlinný olej, tymián (tymián, tráva Bogorodskaya), cukor, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie

Filet z kuracích pŕs, pečený s paradajkami na lôžku vyprážaného póru, vo fólii, vás ohromí svojou šťavnatosťou a neprekonateľnou chuťou! Kuracie mäso, keď sa pečie s cibuľou a paradajkovými šťavami, sa ukáže ako veľmi jemné a topí sa v ústach! Vynikajúce jedlo na obed pre tých, ktorí sa starajú o svoju stravu!

kuracie filé, pór, paradajky, olivový olej, cesnak, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie

Prekvapivo a zároveň je veľmi ľahké marinovať kuracie prsia, aby po upečení v rúre zostali šťavnaté! A pečené kuracie prsia s citrónom, cesnakom a tymiánom budú veľmi aromatické. Túto metódu odporúčam vyskúšať! Bude to vynikajúce!

kuracie prsia, citrón, maslo, citrón, cesnak, tymián (tymián, tráva Bogorodskaya), soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, soľ, citrón, tymián (tymián, tráva Bogorodskaya) ...

Ak často kupujete hydinové mäso, ale neviete, čo z neho, potom je pre vás tento recept na kuracie závitky so syrom a šunkou ideálny. Kombinácia kuracieho mäsa so syrom a šunkou je vždy chutná a uspokojivá, preto každému odporúčam, aby si tieto mäsové rožky uvaril a poslúžil ako predjedlo na sviatočnom stole alebo spestril denné menu.

kuracie filety, tvrdý syr, šunka, rastlinný olej, suchá bylinná zmes, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie

Existuje veľa receptov na kuracie mäso z kuracieho mäsa a marinády na kuracie mäso. Ale táto metóda varenia pečeného kuracieho mäsa zhromaždila všetko najchutnejšie! A aká krásna a chutná kôrka sa získava z marhuľovej polevy! Takéto jedlo budete určite opakovať viackrát!

kuracie stehná, cesnak, korenie, rastlinný olej, soľ, marhuľový džem, pomarančový džús, sójová omáčka, mletá červená paprika

Nezvyčajné, ale veľmi jednoduché jedlo na rodinný obed alebo večeru - kuracie mäso pečené v rúre s mrkvou. Na recept potrebujeme kuracie paličky, ktoré sú stále v akcii a majú nízku cenu. Kuracie mäso sa varí v rúre dostatočne rýchlo, takže za krátky čas môžete podávať plnohodnotné hlavné jedlo pre celú rodinu.

kuracie mäso, mrkva, cesnak, majonéza, sójová omáčka, mlieko, rastlinný olej, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie

Celé pečené kurča v rúre je pre mnohých nemenným pokrmom na sviatočnom stole. A to nie je prekvapujúce - vynikajúca chuť, lahodná aróma a prezentovateľný vzhľad tohto jedla vytvárajú slávnostnú atmosféru, ktorá účinne dopĺňa kulinárske zloženie hostiny.

Dnes vám povieme, ako pripraviť pečené kuracie mäso v rúre s chrumkavou chutnou kôrkou. Dostupné odporúčania vám umožnia na výstupe dostať neuveriteľne červené a atraktívne vyzerajúce jedlo.

Ako upiecť chrumkavé celé kurča v rúre - recept na rošt

Zloženie:

celé kuracie telo;
rafinovaný rastlinný olej - 15-20 ml;
cesnak - 5-6 zubov;
zmes aromatických bylín a;
mletá zmes piatich paprík;
soľ.

Príprava

Predmarinovanie kurčaťa poskytne pokrmu bohatú a šťavnatú chuť. Aby sme to urobili, zbavíme sa zvyškov peria, ak je to potrebné, nad ohňom popálime, dôkladne opláchneme a poriadne osušíme. Korpus potrieme zmesou soli, mletej papriky a aromatických bylín a korenia pre kuracie mäso. Strúčiky cesnaku očistíme, nakrájame na polovice alebo štvrtiny a vložíme ich pod kožu, pričom sa snažíme narušiť jej celistvosť, a tiež vložíme pár strúčikov do brucha vtáka. Korpus po celom povrchu namažte rafinovaným rastlinným olejom a nechajte ho niekoľko hodín nasiaknutý arómami.

Aby kurča malo zo všetkých strán chrumkavú kôrku, je potrebné čo najviac vylúčiť kontakt jatočného tela s plechom na pečenie, plesňou alebo inými nádobami. Skvelým spôsobom, ako na to uvariť hydinu, je upiecť ju na mriežke. Nakladanú hydinu vložíme do stredu mriežky a nastavíme ju na strednú úroveň rúry predhriatej na 230 stupňov. Umiestnite plech na pečenie s malým množstvom vody na úroveň pod ním. Kurča udržujeme na tejto teplote pätnásť minút, potom ho znížime na 200 stupňov a pečieme asi ďalšiu hodinu. Ak vaša hydina váži viac ako dva kilogramy, mala by sa doba pečenia predĺžiť asi o tridsať minút.

Celé grilované kuracie mäso v rúre s chrumkavou kôrkou

Ak je vaša rúra vybavená špízom, potom s ňou samozrejme musíte upiecť celé kurča. Hydina sa tak rovnomerne upečie a zhnedne a my vám v tomto recepte povieme, ako získať najchrumkavejšiu kôrku súčasne.

Zloženie:

celé kuracie telo;
filtrovaná voda - 60 ml;
kryštálový cukor - 45 g;
zmes aromatických bylín a korenia pre kuracie mäso;
mletá zmes piatich paprík;
soľ.

Príprava

Pripravíme vtáka, berúc do úvahy odporúčania uvedené v predchádzajúcom recepte, a to - vytrhnúť, osprchovať, opláchnuť a dôkladne vysušiť. Potom korpus marinujeme v zmesi našich obľúbených aromatických bylín a korenín, alebo použijeme hotovú kolekciu korenia pre hydinu a necháme ju vymeniť chute a namočiť jatočné telá na niekoľko hodín, alebo ideálne na noc, zabalené do fólie alebo fólie.

Začíname piecť, zapnite funkciu ohriatia, predtým ste ju nastavili pre režim „Špíz“ a „Gril“. V tejto dobe rozpustite kryštálový cukor v troche vody, kurací trup potrite výsledným sirupom zo všetkých strán a navlečte na špajdle. Nohy a krídla zároveň zaviažeme špagátom alebo len bielou bavlnenou niťou. Nainštalujeme špajľu s kuracím mäsom do špeciálnych drážok v rúre a vtáka varíme hodinu a pol.

Keď je pripravené, voňavé kuracie mäso s chrumkavou kôrkou naservírujte na stôl okamžite horúci, bez toho, aby ste ho čímkoľvek zakrývali, aby nedošlo k strate požadovaných chrumkavých vlastností.

Nie je nikde ľahšie upiecť celé kurča v rúre, aby ste získali šťavnatú, zlatú, chrumkavú kôrku. Aby ste sa svojou vôňou pobláznili.

V skutočnosti poznám veľa žien v domácnosti, pre ktoré je takéto jedlo „akrobatikou“ kulinárskeho umenia. Alebo sa jatočné telo nakoniec ukáže ako sivo bledé alebo zhorí, ale vo vnútri sa ukáže ako surové.

Musíte vedieť len pár jemností a držať sa ich pri varení. Dnes sa o ne podelím.

Jemnosti varenia celého kurčaťa v rúre

Nie je toľko tajomstiev, ľahko si ich zapamätáte:

Musíte zvoliť správne jatočné telo. Nestíhajte „prírodné produkty“ zo súkromného dvora. Tento druh kurčiat je vhodnejší na vývar. V rúre získate stopercentne gumeného vtáka. Tiež je lepšie zvoliť chladené kuracie mäso, nie mraziť. Jatočná váha je maximálne jeden a pol kila, všetko, čo viac narástlo, bude tvrdé. Pri výbere je dôležitá farba, bez žltnutia, modrých, sivých škvŕn. Farba by mala byť príjemne jemne ružová. Ak je jatočné telo rozbalené, zacítite vôňu, vôňa by mala byť mäsitá, bez cudzích ľudí.
Pečenie riadu by malo byť rovnomerne zahrievané a udržiavať teplotu dobre, aby sa kuracie mäso nespálilo a nevznikla krásna zlatistá kôrka. Keramika alebo liatina tieto požiadavky spĺňa. Ak upečiete korpus na niečom inom, budete ho musieť neustále obracať.
Najpálčivejšou otázkou je čas pečenia. Zvyčajne stačí hodina, hoci každý má iné pece. Treba si zvyknúť. Teplota varenia 180-200 stupňov, nie vyššia.
Ak chcete získať dobrú kôru, po umytí jatočného tela ho nezabudnite blokovať papierovými obrúskami. Nezabudnite tiež odstrániť prebytočnú vodu.
Korpus nezabudnite vykuchať, zbavte ho zvyšného peria. Na nohách sú niekedy viditeľné kúsky kože, je potrebné ich odstrániť. Krídla pred pečením väčšinou upravím.

Celé pečené kuracie mäso s chrumkavou kôrkou, krok za krokom recept s fotografiou

Najjednoduchší a najrýchlejší recept, aký poznám. Minimálne množstvo prísad, ale kuracie mäso je úžasné. Kyslá smotana sa dá nahradiť majonézou, len sme ju dlho nejedli.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kila
Kyslá smotana - dvesto gramov
Cesnak - dva klinčeky
Zmes papriky a soli

Ako variť:

Kurací korpus dobre umyjeme pod studenou vodou zvnútra aj zvonka. Uložíme na dosku a osušíme papierovými utierkami.

V samostatnej miske zmiešame soľ s korením a prelisovaným cesnakom, zmesou potrieme kuracie mäso a odložíme ho na dve hodiny do chladničky.

Korpus po čase dáme na plech a husto vymastíme kyslou smotanou.

Plech zakryte kuracím mäsom silnou fóliou, pevne stlačte po okrajoch a vložte na štyridsať minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Po štyridsiatich minútach alobal odstránime a kura necháme zapiecť na rovnaké množstvo. Môžete podávať s akoukoľvek zeleninou.

Kuracie mäso so zemiakmi v rúre

Zemiaky v tomto recepte môžu byť varené ako samostatné jedlo. Je pripravený samostatne, kombinujeme ho pri podávaní s kuracím mäsom. Pri varení vám odporúčam prísnejšie uzavrieť okná a dvere, aby ste nezamieňali susedov s arómami.

Vezmeme:

Kilo zemiakov
Kuracie telo - jeden a pol kila
Pol hlavy cesnaku
Tri vetvičky rozmarínu
Tri vetvičky tymiánu
Korenie
Päť veľkých lyžičiek slnečnicového oleja
Kuchynská soľ

Metóda varenia:

Pripravte si korpus, zmiešajte rastlinný olej s kari, koriandrom, korením a soľou. Kuracie mäso potrieme a necháme tridsať minút.

Zatiaľ poďme k zemiakom. Ak je mladý, potom sa dá použiť priamo so šupkou, stačí ho umyť a osušiť. Nakrájame ho na 8 kúskov. Potom posypeme kari, rozmarínom, majoránom, paprikou, prelisovaným cesnakom a soľou, premiešame a pokvapkáme olejom.

Plech prikryte pergamenom a vyložte zemiakové kolieska. Pečieme štyridsať minút pri teplote dvesto stupňov.

Kurča prežehlíme na plech, do ktorého vložíme vetvičky rozmarínu a tymiánu, ak si prajete, môžete si dať celý citrón. Vložíme do rúry na hodinu dvadsať. Potom sme kurča dali na jedlo a okolo neho poukladali zemiaky.

Kuracie mäso plnené ryžou a sušenými slivkami so zlatou kôrkou

Kuracie mäso sa získava s dymovou príchuťou vďaka sušeným slivkám. Mleté mäso sa konzumuje rýchlejšie ako samotné kuracie mäso.

Potrebujeme:

Kuracie korpus na jeden a pol kila
Pol pohára ryže
Hrsť sušených sliviek
Tri strúčiky cesnaku
Dve veľké lyžice rastlinného oleja
Veľká lyžica horčice
Polovica citrónu
Lyžička obyčajnej soli
Mix papriky

Princíp varenia:

Ryžu uvaríme do polovice varenia v mierne osolenej vode. Opláchnite sušené slivky, zalejte vriacou vodou tri minúty a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešame s uvarenou ryžou a pretlačíme do nej cesnak.

Kurací korpus umyte a osušte, napchajte a rez utesnite drevenými špajľami.

V miske zmiešame olej s horčicou, soľou, korením a čerstvo vylisovanou šťavou z polovice citróna. S touto marinádou vtáka namažte, nechajte ho pol hodiny v chladničke. Potom pečieme na plechu v rúre pri dvesto stupňoch asi hodinu.

Grilované kurča pečené v rúre

Mnohí počuli, aké suroviny sa používajú na grilované kuracie mäso v supermarketoch. Domáce kura varené v rúre na grile prekvapí vašich hostí arómou orientálneho korenia a šťavnatou chuťou.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kila
Čerstvo stlačená citrónová šťava - dve lyžice
Sušený cesnak - jedna čajová lyžička
Kajenské korenie - jedna čajová lyžička
Kurkuma - tretina čajovej lyžičky
Kmín - tretina čajovej lyžičky
Koriander - tretina čajovej lyžičky
Majonéza - tri veľké lyžice
Akýkoľvek rastlinný olej - tri veľké lyžice

Ako variť:

Korpus vyberieme z kože, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Ostrým nožom urobíme na povrchu kurčaťa priečne rezy.

Vložte kurča do hlbokej misy. V miske zmiešame korenie, soľ, citrónovú šťavu a olej. Korpus dôkladne potrieme zmesou. Pokrmy prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na deň do chladničky.

Rúru predhrejeme na dvestopäťdesiat stupňov, kuracie mäso navlečieme na špajdle a dáme dole plech, aby do neho kvapkal tuk. Takto pražíme pol hodiny. Pripravenosť skontrolujeme nožom, z rezu by sa mal objaviť čistý džús.

Celé tabakové kurča v rúre

Gruzínske jedlo, ktoré milujeme pre ľahkú prípravu a vynikajúcu chuť. Vždy to vyjde, naje sa to rýchlejšie ako iné jedlá.

Berieme:

Kuracie telo na sedemsto gramov
Jeden citrón
Tri veľké lyžice ľubovoľného rastlinného oleja
Tri strúčiky cesnaku
Kuchynská soľ
Čerstvo mleté \u200b\u200bčervené a čierne korenie
Zelení

Proces varenia:

Pripravte korpus ako vždy, prerežte cez hrudnú kosť a otvorte. Umiestnite kurča na dosku a niekoľkokrát zatlačte na kĺby, aby sa korpus vyrovnal.

Do malej misky si vytlačíme citrónovú šťavu, osolíme, pridáme olej a potrieme naše kuracie mäso, ktoré necháme pol hodiny marinovať.

Cesnak pretlačte do iného jedla, rozdrvte korenie, soľ a trochu, pár lyžíc teplej vody.

Liatinovú formu namažte rozpusteným maslom, rozložte korpus a naplňte omáčkou. Vložíme na štyridsať minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Korpus nezabudnite počas pečenia zaliať šťavou. Potom bude kurča šťavnaté.

Kuracie na fľaši

Najjednoduchší recept na vynikajúce kuracie mäso. Pečie sa rovnomerne, kôrka je zlatistá. Môžete si uvariť na rodinnú večeru a na veľkú dovolenku.

Používame:

Kuracie telo na kilogram
Tri čajové lyžičky provensálskych bylín
Dve polievkové lyžice rastlinného oleja
Šťava z polovice citróna
Kuchynská soľ
Mix papriky

Princíp varenia:

Korpus umyjeme, utrieme do sucha. Primiešame rastlinný olej, soľ a korenie, kuracie mäso potrieme.

Pripravte si sklenenú fľašu, do dvoch tretín ju zalejte vodou, vytlačte z nej citrónovú šťavu a pridajte lyžicu provensálskych bylín.

Korpus dáme na fľašu a celú túto kôpku dáme na pekáč do rúry. Pečieme hodinu na dvesto stupňoch.

Kuracie mäso v rúre na soľnom vankúši

Prvýkrát som sa bála pripraviť také jedlo, zdalo sa, že to kura bude strašne slané. Ale ukázalo sa to len vynikajúce a kôra je pastvou pre oči.

Musíme vziať:

Kuracie telo
Kilo hrubej kuchynskej soli
Mix papriky
Provensálske bylinky
Jeden citrón

Proces varenia:

Korpus umyjeme a osušíme, potrieme korením. Citrón je potrebné dobre umyť a zastrčiť do vnútra kurčaťa. Teraz zviažeme nožičky a krídla metlou.

Celé balenie soli nalejte na plech, vyrovnajte ho a položte naň korpus. Pečieme na dvesto stupňoch nie viac ako hodinu. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom.

Kuracie mäso na cibuľovom vankúši so zeleninou

Je veľmi výhodné pripraviť takéto jedlo, príloha je okamžite pripravená pre kurča a dokonca aj nejaká, nasiaknutá mäsovým a cibuľovým liehom.

Vezmeme:

Jeden a pol kilový trup kura
Šesť zemiakov
Päť veľkých cibúľ
Mrkva veľkej veľkosti
Polovica zeleru
Pol hlavy cesnaku
Pol pohára rastlinného oleja
Tri čajové lyžičky obyčajnej soli
Pohár studenej vody
Zelení
Kari
Korenie
Koriander

Proces varenia:

Pripravíme si kuracie mäso, v miske si zmiešame dve lyžice oleja, lyžičku soli, korenie. Korpus potrieme zmesou a odložíme na hodinu do chladničky.

Zeleninu nakrájame na kocky a trochu podusíme v osolenej vode. Plech prikryjeme pergamenom, položíme naň kolieska cibule, zakrývajúce celý priestor. Do stredu dajte kurací trup a dookola poukladajte zeleninu. Posypeme nadrobno nakrájaným cesnakom.

Pečieme hodinu na dvesto stupňoch. Podávame na veľkom tanieri so zeleninou. Navrch posypeme bylinkami.

Kuracie mäso zapečené s jablkami

Všetci sme zvyknutí na kačicu s jablkami, ale kuracie mäso varené týmto spôsobom je tiež vynikajúce. Jablká na recept, odporúčam vám, aby ste si vzali sladkokyslo. Vždy sa rozhodnem pre Antonovku.

Berieme:

Kuracie telo - jeden a pol kila
Tri veľké jablká
Cibuľa veľká
Lyžička soli
Mix papriky
Provensálske bylinky

Proces varenia:

Kurča umyjeme a osušíme, potrieme soľou a korením. Jablká nakrájajte na tenké plátky, cibuľu na pol krúžky, upchajte korpus, zafixujte rez a stehná zaviažte metlou.

Kuracie mäso pečieme na 180 stupňov 1 hodinu 20 minút.

Kurča v rukáve

Potrebujeme:

Kuracie telo
Tri lyžice majonézy
Oranžová
Korenie
Dva strúčiky cesnaku

Proces varenia:

V miske zmiešajte majonézu so soľou a korením, stlačte tam cesnak. Korpus umyjeme a osušíme. Vložte oranžové plátky dovnútra. Namažte zmesou a zabaľte do objímky.

Pečieme hodinu na 180 stupňoch. Pol hodiny po upečení musíte prepichnúť rukáv.

Šťavnaté kuracie mäso vo fólii

Varíte kuracie mäso prvýkrát alebo si nie ste istí svojimi schopnosťami? Použite tento recept. Kuracie mäso sa ukáže byť obzvlášť šťavnaté a je vždy pečené. Vďaka fólii bude chradnúť s aromatickými bylinkami a jej pripravenosť nepochybuje. Potom to bude treba jednoducho „pozlátiť“.

Vezmeme:

Kuracie telo - jeden a pol kila
Sto gramov majonézy alebo nízkotučnej kyslej smotany
Tri strúčiky cesnaku
Lyžička kuchynskej soli
Kurkuma
Mix papriky
Oregáno
Paprika
Vetvička tymiánu

Proces varenia:

Pripravíme si korpus. Pripravte omáčku v samostatnej miske, zmiešajte korenie, prelisovaný cesnak a soľ s majonézou. Kurča vtierame zvnútra aj zvonka.

Na plech vyložíme plát alobalu, položíme korpus a vedľa neho vetvičku tymianu, pevne ho zabalíme a pošleme do rúry na štyridsať minút, aby sa varila pri dvesto stupňoch. Aby sme dostali kôru, po štyridsiatich minútach rozložíme alobal a misku len pečieme dvadsať minút. Môžete podávať s rustikálnymi zemiakmi alebo ryžou.

Vynikajúce pečené kuracie mäso s hubami

Recept zo série „dva v jednom“, ihneď s hotovou oblohou. Môžete použiť akékoľvek huby, vopred varené, môžete dokonca zmraziť. Ale jedlo je najchutnejšie s čerstvými hubami alebo hríbmi.

Berieme:

Jeden a pol kilový trup kura
Tristo gramov čerstvých šampiňónov
Jedna cibuľa repa
70 gramov masla
Tri veľké lyžice chudého oleja
Lyžička kuchynskej soli
Mix papriky
Lyžička papriky
Tri strúčiky cesnaku

Metóda varenia:

Kurací korpus umyjeme pod tečúcou studenou vodou a utrieme do sucha papierovou utierkou.

V hlbokej miske zmiešajte rastlinný olej s korením a soľou, rozdrvte tam pár strúčikov cesnaku, korpus natrite výslednou omáčkou, vložte do misy s vekom a schovajte na hodinu v chladničke.

Pred varením je potrebné šampiňóny namočiť na pol hodiny do studenej vody, potom ich umyť, odstrániť šupku a alobal okolo nôh. Nakrájame ich na tenké plátky. Cibuľa - na štvrtiny krúžkov. Panvicu dobre rozohrejeme na najvyššom ohni, šampiňóny orestujeme s cibuľou a zvyšným cesnakom. Ochladíme plnku.

Nakladané kuracie mäso naplníme hubovou plnkou, okraje pripevníme drevenými špajdľami. Korpus natrieme na plech alobalom, pevne zabalíme a pečieme v rúre pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Potom odstránime alobal a pečieme dvadsať minút, pričom kôru necháme osmažiť.

Celé kurča s medom a horčicou v rúre

Tento recept má neobvyklú a zaujímavú chuť. Medové kurča jednoducho zmizne z taniera. Každému takéto jedlo nie je ľahostajné a každá začínajúca hosteska si ho môže uvariť na pleci.

Berieme:

Kuracie telo na kilogram hmotnosti
Tri veľké lyžice medu
Tri strúčiky cesnaku
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja
Dve lyžice pripravenej horčice
Dve lyžice sójovej omáčky

Proces varenia:

V tejto verzii môže byť kurča prerezané cez hrudnú kosť alebo ponechané celé. Umytý a osušený trup musí byť marinovaný v omáčke. Za týmto účelom zmiešajte maslo, med, sójovú omáčku a prelisovaný cesnak.

Špeciálnym štetcom natrite kurča zvnútra aj zvonka hustou omáčkou. Vložíme do hlbokého riadu, pevne zakryjeme a na hodinu schováme do chladničky.

Pečieme pri dvesto stupňoch štyridsať minút. Toto kuracie mäso je vynikajúce k zemiakovej kaši a kapustovému šalátu.

Kuracie mäso v omáčke adjika a kyslej smotane

Teraz je zriedkavé zistiť, že energická sovietska adjika v malých plechovkách, takmer hnedých. Preto je lepšie použiť vlastnú domácu pálenku. A potom je ľahšie regulovať chuť jedla.

Berieme:

Kuracie telo na kilogram hmotnosti
Sto gramov adjiky
Sto gramov kyslej smotany
Lyžička obyčajnej soli
Pol hlavy cesnaku
Provensálske bylinky, oregano
Kopa čerstvej petržlenovej vňate
Pol pohára ryže
Sto gramov masla

Proces varenia:

Ryžu najskôr uvaríme do polovice varenia a maslo vložíme do horúceho stavu, aby sa rozpustilo. Dobre premiešame a necháme vychladnúť.

Kuracie telo dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte ho dosucha. Dva strúčiky cesnaku rozdrvte v drviči a zmiešajte so soľou, kuracie mäso nastrúhajte a odložte na pätnásť minút.

Petržlenovú vňať jemne nakrájajte nožom a pridajte k ryži, pošlite tam suché bylinky. Zmiešajte a naplňte korpus, rez zafixujte niťou alebo špáradlami.