V horúcich dňoch chcete spestriť mnoho známych receptov, napríklad prvé kurzy, ľahšími a osviežujúcimi možnosťami. V prvom rade samozrejme hovoríme o rôznych studených polievkach a okroške, ktorých je veľmi veľa. Takmer každá národná kuchyňa má svoju vlastnú verziu tohto druhu receptúry. Dnes navrhujem pripraviť veľmi jednoduchý a chutný s kefírom, ktorý vás určite poteší svojou chuťou v najteplejších letných dňoch. Je to podobné ako u známejšieho kefírového okroshka, ale prítomnosť cvikly v tomto letnom recepte výrazne zmení chuť tohto jedla a určite spestrí vaše letné menu.
Budete potrebovať:
- repa (3-4 kusy v závislosti od veľkosti)
- čerstvé uhorky - 3 kusy
- 4 kuracie vajcia
- 1 zväzok kôpru
- 1 zväzok zelenej cibule
- 1l kefír
- kyslá smotana - 4 lyžice
- podľa chuti osolíme
Množstvo prísad sa počíta pre 6 porcií. Približná doba varenia je asi 30 minút.
Recept na litovský studený boršč s kefírom
Najskôr repu v šupke uvaríme, kým nebude uvarená. Skontrolujeme vidličkou, a keď je cvikla úplne mäkká, vyberieme ich z panvice a necháme vychladnúť.
Zatiaľ čo sa cvikla varí, nakrájajte uhorky na malé kocky a nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Súčasne uvarte vajcia uvarené natvrdo a tiež ich nakrájajte na malé kocky.
Keď je cvikla vychladnutá, ošúpte ich a tri na hrubom strúhadle.
Hotové ingrediencie vložte do veľkého a hlbokého hrnca. Dochutíme soľou podľa chuti a pridáme 4 lyžice kyslej smotany.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a nalejte do hrnca liter kefíru a trochu studenej vody. Množstvo vody bude závisieť od obsahu tuku v kefíre, ktorý užívate, a tiež od toho, aký hustý boršč chcete nakoniec dostať.
Hotový boršč vložíme asi na 30-40 minút do chladničky, aby vychladol a dobre sa lúval.
Rada: toto je klasický recept na litovský studený boršč, ale nikto vás neotravuje pri experimentovaní a pridajte k nemu napríklad kúsky vareného kuracieho mäsa. Ak chcete mať chuť pikantnejšiu a pikantnejšiu, nahraďte kyslú smotanu majonézou.
Mimochodom, hotový studený boršč v Litve sa zvyčajne podáva s niekoľkými plátkami varených zemiakov namiesto chleba. Dúfam, že tento jednoduchý recept poteší vás a vašich blízkych, najmä preto, že na jeho prípravu nebudete potrebovať žiadne špeciálne prísady ani veľa času.
Dobrú chuť!
Dnes vás pozývame na prípravu ľahkej, lahodnej a osviežujúcej polievky! Studená litovská boršč (polievka z červenej repy) bude v tomto teple skvelou voľbou na obed! K vychladnutej polievke sa osobitne podávajú horúce varené zemiaky a soľ.
Autor publikácie
Autor a zakladateľ projektu site - kulinársky portál o jednoduchom a chutnom jedle. Pomocou stránky spája všetkých milovníkov domáceho jedla. Spolu s ďalšími foodblogermi zdieľa chutné recepty s podrobnými popismi krok za krokom. Miluje varenie a svoje kulinárske vedomosti prevádza do receptov. Každý deň sa snaží, aby bol tento projekt ešte pohodlnejší a zaujímavejší. Matka Ani a Kirill.
- Autor receptu: Olesya Fisenko
- Po uvarení dostanete 3
- Čas varenia: 1 hodina
Zloženie
- 300 gr. repa
- 300 gr. uhorka
- 1/5 ks citrón
- 3 ks vajce
- 900 ml. kefír
- zelená Cibuľa
- mleté čierne korenie
- zemiaky
Metóda varenia
Cviklu uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajcia natvrdo. Uhorky umyte a tiež nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte uhorky a cviklu do veľkého hrnca, pridajte 1/5 citrónovej šťavy.
Olúpte a nakrájajte vajcia na polovice. Polovicu vajíčok môžete prípadne nakrájať nadrobno a pridať do polievky, alebo pri podávaní na každý tanier pridať dve polovice vajíčka. Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno, pridajte polovicu cibule k cvikle.
Nalejte kefír na zeleninu. Na túto polievku sa zvyčajne používa kefír 7% a zriedi sa obyčajnou studenou alebo minerálnou vodou. Môže byť použitý 1% a nie riedený. Pridajte soľ, čierne korenie, premiešajte a polievku vyberte 30 minút v chladničke. Zemiaky umyjeme a uvaríme ich v šupke.
Nalejte cvikla na tanieroch, do každého pridáme jednu alebo dve polovice vajíčka, zvyšnú nakrájanú cibuľu. Horúce zemiaky podávajte na samostatnom tanieri.
Keep cvikla by mala byť v chladničke. Dobrú chuť!
Cvikla sa pripravuje z repného alebo repno-mrkvového vývaru, niekedy sa do nej pridáva kvas alebo kyslá uhorka. Čerstvá zelenina (reďkovky, uhorky, zelená cibuľa, šťavel, bylinky) sa vloží do polievky z červenej repy, do hotovej polievky sa pridá polovica alebo štvrtina vajec uvarených na tvrdo a 1-2 lyžice kyslej smotany alebo silnej smotany. Niekedy sa červená repa varí s rakmi alebo sa pridá varené mäso.
Podľa niektorých správ je studená červená repa poľsko-litovsko-bieloruského pôvodu. Táto polievka je v Litve veľmi populárna a podáva sa takmer v každej kaviarni alebo reštaurácii.
V Litve sa dokonca vyrába špeciálny kefír, dosť tukový s obsahom tuku 12% a jogurt pre domácich pestovateľov cukrovej repy. Pretože nepredávame kefír s takýmto obsahom tuku, používame na recept kefír s čo najvyšším obsahom tuku (3,2%), ktorý zmiešame s tukovou kyslou smotanou a dosiahneme požadovanú konzistenciu. Namiesto kefíru môžete použiť bulharské kysnuté cesto, je dosť husté a nie veľmi kyslé.
Studená červená repa je vynikajúci spôsob, ako v letných dňoch uniknúť z horúčavy. V našej rodine dokonca radšej nie toľko okroshky ako studenej červenej repy.
Poďme teda na varenie litovskej červenej repy!
Na varenie litovskej červenej repy budete potrebovať:
kefír s vysokým obsahom tuku - 1,5 l
tučná kyslá smotana - 80-100 g
Uhorky - 5-6 ks.
Cvikla - 500 g
Vajcia - 8 ks.
Kôpor - 1 trs
zelená cibuľa - 0,5 zväzku
Cukor podľa chuti
Podľa chuti osolíme
Ako variť litovskú cviklu:
1. Potrebujeme malú repu.
Opláchneme pod vodou a každú jednotlivo zabalíme do alobalu, pečieme asi 1 hodinu v rúre predhriatej na 190 stupňov.
2. Potom repu ochladíme, olúpeme a potrieme na hrubom strúhadle.
3. Nastrúhanú cviklu pošleme do kastróla so studenou vodou (malo by byť trochu vody, mala by mierne zakryť cviklu).
Na miernom ohni privedieme vodu do varu.
Cviklu povaríme asi 5 minút. Potom ochladíme a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Vajcia uvarené natvrdo, potom vychladnúť v studenej vode a olúpať. Jednu polovicu vajec najemno nakrájajte, druhú polovicu prekrojte na polovicu.
Cvikla sa pripravuje z repného alebo repno-mrkvového vývaru, niekedy sa do nej pridáva kvas alebo kyslá uhorka. Čerstvá zelenina (reďkovky, uhorky, zelená cibuľa, šťavel, bylinky) sa vloží do polievky z červenej repy, do hotovej polievky sa pridá polovica alebo štvrtina vajec uvarených na tvrdo a 1-2 lyžice kyslej smotany alebo silnej smotany. Niekedy sa červená repa varí s rakmi alebo sa pridá varené mäso.
Podľa niektorých správ je studená červená repa poľsko-litovsko-bieloruského pôvodu. Táto polievka je v Litve veľmi populárna a podáva sa takmer v každej kaviarni alebo reštaurácii. V Litve sa dokonca vyrába špeciálny kefír, dosť tukový s obsahom tuku 12% a jogurt pre domácich pestovateľov cukrovej repy. Pretože nepredávame kefír s takýmto obsahom tuku, používame na recept kefír s čo najvyšším obsahom tuku (3,2%), ktorý zmiešame s tukovou kyslou smotanou a dosiahneme požadovanú konzistenciu. Namiesto kefíru môžete použiť bulharské kysnuté cesto, je dosť husté a nie veľmi kyslé.
Studená červená repa je vynikajúci spôsob, ako v letných dňoch uniknúť z horúčavy. V našej rodine dokonca radšej nie toľko okroshky ako studenej červenej repy.
Poďme teda na varenie litovskej červenej repy!
Na varenie litovskej červenej repy budete potrebovať:
kefír s vysokým obsahom tuku - 1,5 l
tučná kyslá smotana - 80-100 g
uhorky - 5-6 ks.
repa - 500 g
vajcia - 8 ks.
kôpor - 1 trs
zelená cibuľa - 0,5 zväzku
cukor - podľa chuti
podľa chuti osolíme
Ako variť litovskú cviklu:
1. Potrebujeme malú repu. Opláchneme pod vodou a každú jednotlivo zabalíme do alobalu, pečieme asi 1 hodinu v rúre predhriatej na 190 stupňov.
2. Potom repu ochladíme, olúpeme a potrieme na hrubom strúhadle.
3. Nastrúhanú cviklu pošleme do kastróla so studenou vodou (malo by byť trochu vody, mala by mierne zakryť cviklu). Na miernom ohni privedieme vodu do varu. Cviklu povaríme asi 5 minút. Potom ochladíme a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Vajcia uvarené natvrdo, potom vychladnúť v studenej vode a olúpať. Jednu polovicu vajec najemno nakrájajte, druhú polovicu prekrojte na polovicu.
5. Uhorky umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno.
6. Nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu.
7. Nakrájané uhorky zmiešame s bylinkami, mierne posolíme a necháme 10 minút pôsobiť.
8. Uhorky s bylinkami a nasekané vajcia posielame do kastróla s cviklou.
9. Potrebujeme kefír s maximálnym obsahom tuku, zmiešame ho s tukovou kyslou smotanou. Naplňte našu cviklu touto zmesou (veľmi studenou).
10. Osolíme, pridáme trochu cukru.
11. Hotovú cviklu nalejeme do tanierov, do stredu každého taniera vložíme polovice vajec.
