Dnes sa oboznámime so zaujímavými ukážkami veľmi krásneho a originálneho pečiva. Pred odoslaním žemle alebo koláča do rúry stačí trochu pracovať s cestom - a získame skutočné kulinárske diela! Možností pre takéto „dekorácie“ môže byť nespočetné množstvo, takže tu ide hlavne o to, aby ste pochopili základné princípy a trochu sa vám dostali do rúk, a potom budete sami prekvapení, akú krásu získate. Nehovoriac o tom, ako môžete potešiť svoju rodinu a ohromiť svojich hostí.

Ozdobné krájanie pečiva, foto

Tu je také slnko alebo sa ukázalo slnečnica. Oddelené segmenty sa krútia z pásov cesta a potom sa celá štruktúra potrie rozšľahaným vajíčkom (alebo bielkovinou) a posype cukrom, sezamom, makom alebo inými semiačkami.

A toto je taká roztomilá obálka s jahodovým džemom. Alebo karmínová. Alebo možno čerešňa. Všeobecne platí, že môžete dať ľubovoľnú náplň, aj na základe syra alebo čokolády.

Ďalšia možnosť pre uzly.

A tu je taká originálna tuba so syrom. Alebo rolku, ak chcete. V západnej verzii sa tu používa krémový syr. Môžete však dať plátok bežného syra alebo taveného syra. Vhodný je aj tvarohový krém.

A toto je taký originálny skrútený vrkoč. Podobné možnosti s predbežným krájaním alebo krájaním cesta sa často používajú pri výrobe koláčov s rôznymi náplňami.

Táto neobvyklá hviezda v tvare kríža je vyrobená z úzkych pásikov, akýchsi pásov na cesto. V skutočnosti je pekáč tkaný. Ak chcete, môžete tkať všetko, čo chcete.

Veľmi veľký a pekne zdobený tvarohový koláč. Ako plnivo - tvaroh, tvaroh, dezert z tvarohu atď.

Takýto pigtailový koláč môže byť vyrobený so širokou škálou náplní, a to nielen sladkých. Možnosti s hubami, mäsom alebo mletými rybami sa ukážu skvele. Mimochodom, na základe takého pigtailu môžete ľahko variť pečené pečivo v podobe rýb, krokodílov a iných zvierat blízko vody.

Tu je koláč rozdelený na kúsky, z ktorých každý je ozdobne zatočený. Existuje pomerne veľa podobných možností na krájanie cesta.

Tu je jeden z nich. Princíp výroby je tu rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.

A tu je ďalšia žemľa z vopred nakrájaného cesta. Tentokrát s jablkovým džemom.

Kučeravé závitky a koláče s náplňou

A teraz ukážeme niekoľko možností pre sľúbené pirohy v podobe zvierat. Tu nie je vaša fantázia ničím obmedzená, takže je potrebné len nastaviť správny smer.

Koláč v tvare krokodíla alebo kulebyaka

Tu obdivujte - rybu kulebyaka "Krokodíl". Namiesto rybieho koláča však môžete uvariť mäsový koláč - rozdiel bude iba v náplni, ale nie v samotnom prevedení.

Tu sa ako náplň použili rybie filé, ryža, zemiaky, zelená cibuľa a trochu olivového oleja. Uvaríme ryžu a zemiaky, ryby trochu podusíme. Suroviny nakrájame nadrobno a dáme na pripravený plát z droždia.

A tu je možnosť s mäsovou náplňou. Je to jednoduché - mleté \u200b\u200bmäso vyprážané s cibuľou, trocha kapusty pre šťavnatosť, môžete pridať šampiňóny a samozrejme svoje obľúbené korenie.

Teraz sa začína to hlavné - modelovanie krokodílov.

Z cesta formujeme oči, obočie, labky.

Vystrihnite zuby nožnicami.

Robíme zárezy po celom tele.

Môže sa podávať teplý alebo studený.

Foto kučeravých koláčov

Niekoľko ďalších možností.

Tu je taký zázrak Yudo. Na fotografii je s jablkami. Ale chápete, že náplňou môže byť čokoľvek.

V procese.

A pred pečením.

Prasiatko.

Prasiatko označíme nožnicami.

Veľmi podobný vrkoč, tentokrát s rybími filetmi.

A to sú korytnačky. Môžu byť buď plnené (takmer akékoľvek) alebo bez nich.

Toto je mäsiarstvo. 300 g - na telo, 75 - na krk s hlavou, zvyšok častí - na labky a škrupinu.

Alebo môžete vyrobiť niekoľko malých namiesto jedného veľkého.

Veľa šťastia, fantázie a dobrú chuť!

Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Sú známe rôzne formy žemlí na kvasnicové cesto s cukrom. Aj dieťa sa môže naučiť vyrábať takéto výrobky. Preto pripravte cesto a zavolajte deťom pomoc. Proces formácie sa im bude veľmi páčiť - je to veľmi vzrušujúce a zaujímavé. Prečítajte si tiež recept na tie najchutnejšie.

Požadované výrobky:

- maslové cesto - 600-800 gr.,
- cukor,
- škorica,
- maslo,
- džem.

Ako variť z fotografie krok za krokom

1. Pripravte si obľúbený recept na cesto. Keď cesto „sedí“ (zväčšuje svoj objem), môžete zahájiť proces formovania žemlí.




2. Cesto vyvaľkáme na oválny koláč. Rada: ako sa rozhodnúť, ktorý kúsok cesta si vziať? Stojí za zmienku, že veľkosť použitého cesta je iba zhruba rovnaká ako veľkosť budúcej žemle, pretože výrobok sa počas pečenia zväčšuje. Plátok cesta by preto mal mať polovicu požadovanej veľkosti hotovej žemle.




3. Výsledný koláč potrieme rozpusteným maslom a posypeme zmesou cukru a škorice. Nožom nakrájame na pásiky, pričom jeden okraj necháme neporušený.






4. Jemne stočíme do rolády.




5. Potom zbierajte v „šiške“. Prázdny drdol je pripravený.




6. Pri inom druhu žemle tiež vyvaľkajte kúsok cesta na vrstvu, potrite maslom a posypte ochutenou zmesou.






7. Zrolujeme do rolády.




8. Pomocou ostrého noža prerežte stredový diel a okraje nechajte neporušené.




9. Roztiahnite vnútorné vrstvy (získané rezaním) smerom von tak, aby vyskočili. Potom žemľu stočte do pagáča.




10. Rovnaký princíp sa používa na vytvorenie drdola vo forme pigtailu. Vrstva sa valcuje
vymastený maslom a posypaný cukrom a škoricou (alebo len cukrom).






11. Pripravená vrstva sa zroluje.




12. Potom je tiež vrubovaný v centrálnej časti a ponecháva neporušený iba jeden okraj.




13. Zo získaných polovíc je utkaný dvojitý vrkoč, ktorý sa snaží dosiahnuť, aby vrstvy vyzerali.




14. Na žemľu v tvare srdca vyvaľkáme kúsok cesta na plochý koláč a rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch potrieme maslom a posypeme škoricovým cukrom.






15. Výsledný polotovar stočte do rolky.




16. Ohnite rolku na polovicu tak, aby šev smeroval dovnútra.




17. Nakrájajte na polovicu zo strany skladania a opačný okraj nechajte neporušený.




18. Roztiahnite obe strany tak, aby vrstvy drdolu vyskočili.




19. Najjednoduchší drdol je ten, ktorý pripomína holubicu. Vyvaľkajte kúsok cesta na turniket.




20. Z výsledného polotovaru vytvorte uzol. Vyrežte vykukujúci spodný okraj a napodobňujte chvost.




21. Je veľmi zaujímavé tvarovať drdoly v tvare kvetu. Nie je to vôbec ťažké. Vyvaľkajte veľkú dosku z cesta, hrubú 4 - 6 mm. Vykrojením (priemer 6 - 8 cm) vykrojte kruhy, pre každú kvetinu 5 kusov.




22. Ohnite každý kruh dva, potom znova - toto je okvetný lístok.




23. Spojte všetkých päť okvetných lístkov (vrstvy vyššie), aby ste vytvorili kvet.




24. Z kúska cesta vyvaľkáme malú guľku a pripevníme ju uprostred drdolu - kvetu.




25. Drdoly v tvare ruže vyzerajú o nič menej krásne. A tiež sa tvoria veľmi rýchlo. Kus cesta (veľkosť kuracieho vajca) rozvaľkáme na vrstvu. Pomocou noža urobte 4 rezy (opačne), pričom nedosiahnete strednú časť obrobku. Do stredu dajte lyžičku náplne (džem alebo tvaroh).




26. Omotajte náplň prvým okvetným lístkom.




27. Potom zatvorte okvetný lístok na opačnej strane.




28. To isté urobte so zvyškom okvetných lístkov.




29. Ďalšou možnosťou na vytvorenie žemle je tvarohový koláč „osem“. Pre ňu tiež cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu a vykrajujte kruhy (priemer 12-14 cm). Potom pomocou menšieho zárezu vystrihnite stredovú časť kruhov a vytvorte „lem“.




30. Z „okraja“ tvoria „osem“.




31. Výslednú časť položíme na strednú časť zostávajúcu z kruhu. Výsledkom je „hniezdo“ pre plnenie.




32. Vložte náplň dovnútra, ako chcete.




33. Všetky žemle preložte na plech a nechajte 5-10 minút kysnúť. Pečieme pri 1800 ° C do zlatista. Aby hotové žemle iskrili, namažte ich v teplej forme sirupom (1 - 2 lyžice cukru zriedte v 100 ml vody). Pozrite sa, ako kuchári svetovo preslávení.




34. Lahodné, rozmanité a chutné žemle sú pripravené na pitie čaju.
Dobrú chuť!

Ako niekedy chcete vylepšiť svoje kuchárske schopnosti a pripraviť jedinečné jedlo, ktoré si podmaní celú rodinu. Samozrejme, ženy v domácnosti kladú osobitný dôraz na dezerty, a to z dôvodu, že deti i dospelí milujú sladkosti.

Je oveľa jednoduchšie zájsť do najbližšej cukrárne a kúpiť si pochúťku k čaju, ale zaujímavejšie a lepšie je upiecť si lahodné pečivo doma.

Žemle budú vynikajúcim doplnkom čaju. Varenie nie je vôbec komplikované, hlavnou vecou je krásne zdobiť jedlo. Nie každý dokáže upiecť točené buchty s tkanými vzormi.

Ale v tomto článku sa dozviete, ako veľmi krásne pripraviť krásne drdoly. Pôjde o vrkoče so vzormi, ktoré potešia každého.

Každý recept je doplnený krokmi, ktoré vám pomôžu ľahšie zistiť, aké sú spôsoby formovania drdolov a ako ich implementovať do praxe.

Nebojte sa, že sa vám nepodarí sformovať drdoly. Moje recepty nie sú zložité a efekt ohromí každého. Navrhujem, aby ste sa recepty na tvarovanie naučili čo najskôr.

Droždie

Zložky: 100 gr. Sahara; 250 ml mlieka; 2 ks sliepky. žĺtky; ½ lyžičky soľ; balenie. vanilín; 100 g sl. oleje; 25 gr. droždie; 1 kg múky; 30 ml mlieka; 1 ks. sliepky. žĺtok.

Posledné 2 zložky v zozname sú potrebné na mazanie roliek.

Algoritmus varenia:

1. Z kvasnicového cesta začínam pripravovať krásne žemle s prípravou cesta na miesenie cesta. Zahrejte mlieko na izbovú teplotu, až potom do neho pridajte droždie a úplne v ňom rozpustite jeho zloženie. Musíte tiež zadať 2 lyžice. sah. piesok, premiešať. Zmes by mala byť hladká. Stojí za to do nej vložiť 1 polievkovú lyžičku. múku a miešame. Cesto prikryte uterákom, premiestnite na teplé miesto, nechajte ho tam asi 15 minút stáť.
2. Nudiť sa nebudete, pretože sa oplatí zahriať aj sl. olej, necháme vychladnúť a pridáme 2 ks. sliepky. vajcia.
3. Pridám sah. piesok a premiešať. Je lepšie to robiť metličkou. Vchádzam do dodávky. prášok, soľ, múka na siatie. Stojí za to pridať po častiach poslednú ingredienciu, aby bolo cesto vymiesené z droždia. Pomocou lyžice premiešam hmotu, zostáva ju miesiť rukami.
4. Kvasinkové cesto prikryte uterákom, nechajte ho 40 minút odstáť na teplom mieste, môžete ho zabaliť do plastu. Počas tejto doby sa stane 2-krát väčším. Ďalej nasleduje formovanie drdolov.

Bude jeden recept na výrobu žemľového cesta, ale ja budem na zváženie trochu navrhnúť spôsoby ich formovania. Každý recept na formovanie buchiet má samozrejme svoje vlastné vlastnosti, ako ich vyrezávať, a preto som k nim pre pohodlie pripojil fotografiu.

Sieť

Schéma výroby kotúčov:

1. Oplet môže byť veľký alebo nie. Ak robíte veľké valčeky, potom si hmotu cesta rozdeľte na 2,3 časti. Každá časť cesta by mala byť dobre miesená. Potom ich cesto rozdelte na 3 zväzky a rozvaľkajte ich.
2. Tkajte postroje na cesto vo forme pigtailu. Zvyšok pletencov musí byť tiež hotový. Ako vidíte, aj také formy drdolov, ako sú vrkôčiky, sa dajú ľahko rolovať.
3. Stojí za to miešať mlieko od kurčiat v pohári. žĺtok. V takom prípade by ste nemali poraziť hmotu. Len aby to bolo hladké.
4. Zmesou vymastite povrch cesta a podlejte sezamom, makom, cukrom. Posypanie cesta je vo všeobecnosti podľa vášho uváženia.

Srdce

Tentokrát musíte hotové cesto rozdeliť na časti. Jednu časť cesta vyvaľkáme vo forme koláča, potrieme sl. olej. Navrch posypte povrch cesta cukrom.

Schéma:

1. Zložte koláč na kúsky.
2. Spojím okraje cesta. Rolku som pozdĺžne rozrezal a z nej vychádza srdiečko, ostáva už len na vyrovnanie.
3. Tento vzor bude rovnaký pre ostatné typy kotúčov, ktoré chcete vyrezávať.

Motýľ

Schéma:

1. Masu cesta rozdelím na časti, teraz stojí za to vyvaľkať a posypať cukrom.
2. Zostáva rolovať kotúč, zvinúť ho do konzoly, aby sa konce v strede spojili.
3. Rolku som v strede odstrihla 1 cm a rozložila som motýľa. Krídla by mali byť vytočené do strán. To je všetko, cukrová motýľová žemľa je pripravená. Vaša rodina bude rožky milovať.

Pečenie krásnych rohlíkov

Keď je proces formovania kotúčov dokončený, musíte ich dať na plech na pečenie. Rúra musí byť predhriata na 200 gramov. Pečenie by pri tejto nastavenej teplote malo trvať asi 10 minút.

Potom zmeňte teplotu na 180 gramov, ale žemle nemusíte vyberať, pretože je ešte potrebné ich piecť asi 20 minút.

V tomto sa recepty a metódy formovania neskončili, svojich verných čitateľov mám stále čím prekvapiť.

Domáce závitky s plnkou

Makové rolky môžu byť vyrobené v podobe krásnych ruží. Podobné dizajny ste s najväčšou pravdepodobnosťou videli v obchodoch. Pozri sa na fotku a pochopíš o akých ružiach hovorím.

Máš záujem? Potom je čas naučiť sa, ako si doma vyrobiť ružové buchty s makom.

Algoritmus varenia:

1. Hotové cesto je potrebné rozvaľkať, až potom ho rozdelím na rovnaké polovice.
2. Jeden z nich by mal byť zvinutý do obdĺžnika, koláč by nemal byť tenký, mastím rast. maslo a na vrch posypeme správnym množstvom maku.
3. Cesto opäť vyvaľkáme na roládu. Nakrájal som to na kúsky, ich šírka bude asi 10 cm. Zostáva len formovať ruže.

Ako vidíte, všetky metódy sú mimoriadne jednoduché!

Kučery a vrkôčiky

Schéma:

1. Hotové cesto položím na povrch stola, posypem múkou. Cesto vyvaľkám vo forme vrstvy, bude to obdĺžnikové. Polievam ju makovou plnkou. Prekrývam vrstvu. Nakrájala som to na pásiky naprieč. Ukázalo sa, že je to približne 12 pásikov.
2. Všetky prúžky 3-4 krát stočím do špirál. Skladám vo forme krúžkov. Pečenie s cukrom bude po upečení na 200 gr varené 20 minút. v rúre. Ale to nie sú všetky spôsoby a formy pre chutné rožky.

Plnené srdiečka

Schéma:

1. Robím malé koláčiky, zakrývam rast. maslo, cukor. Posypeme makom. Mimochodom, môžete bezpečne pokryť cesto škoricou, vyjde to naozaj veľmi chutne a dokonca aj buchty majú chladnú arómu.
2. Hmotu cesta stočím do tuby, zviniem a nakrájam. Vytvarujem srdce. Ostáva už len poslať buchty na pečenie. Hotový výsledok vás poteší svojou krásou a originalitou.

Pozri sa na fotku, aké cukrové buchty som tvoril ja.

Maslové žemle

Zložky: 4 lyžice. múka; 1 polievková lyžica suché droždie; 250 ml mlieka; 1 ks. sliepky. vajce; soľ; 2 lyžice sah. piesok; dodávka. prášok; 0,5 balenia sl. oleje.

Algoritmus varenia:

1. Múka so suchým droždím, sakh. Miešam s pieskom a soľou. Pridávam dodávku. prášok, výroba dávky.
2. Trochu zohriem mlieko a zmiešam so suchými prísadami. Jazdím v sliepkach. vajce tam.
3. Zmäkčená sl. Do zmesi som dala olej. Miešam lyžičkou, potom cesto ručne vypracujem.
4. Cesto stočím do gule, zakryjem uterákom. Misu nechám na teplom mieste 1 hodinu.

Zaoberáme sa tvorbou valcov, ich metódy sú uvedené nižšie.

Recepty na tvarovanie jablkových roliek

Jablkové žemle s džemom sú nielen veľmi chutné, ale tiež môžu byť veľkolepé a krásne.

Nižšie som predstavil recept s džemom, ale namiesto džemu môžete dať jablká, ktoré ste pár minút dusili na panvici.

Nezabudnite však jablká jadrovať a nakrájať na kúsky alebo plátky.

Malé vrkoče s lekvárom

Schéma:

1. Cesto by sa malo zrolovať do koláča, nakrájať na stredne veľké štvorce. Stred naplním džemom.
2. Po stranách som nakrájala štvorce na malé kúsky. Nestojí to za to, dostať sa do stredu. V strede ešte musíte nechať priestor 5 cm.
3. Okraje zapletiem do copu s lekvárom. Formovanie vrkoča s džemom, ako na fotografii, nie je ťažké.

Sieť

Schéma:

1. Z vrstvy formujem 2 klobásy.
2. Krútim ich spolu. Hotový. Video, ktoré vám pomôže na konci článku.

Rybia kosť

Schéma:

1. Cesto by malo byť vyvaľkané vo forme koláča. Nakrájame na trojuholníky.
2. Každý okraj rozrežem z 2 strán na segmenty, vytvarujem vianočné stromčeky.
3. Hornú časť výpeku potriem zmesou mlieka a žĺtka. Vytvarujem rožky. Ich tvar bude naozaj krásny. Aby boli zlatisté, dobre pečiem v rúre.

Špirály s lekvárom

Schéma:

1. Vyvaľkám veľkú vrstvu cesta. Na to som dala plnku. Smelo doplňte jablkovú náplň o vynikajúce hrozienka.
2. Prekrývam okraje. Rolku som priečne nakrájala na pásiky. Mali by byť široké 3 cm, malo by stačiť asi 12 pásikov.
3. Pásy skladám vo forme špirál. Špirály s lekvárom som dala piecť na plech pokrytý predpestom. olej. Ak máte akékoľvek otázky, môžete si pozrieť video, aby ste lepšie pochopili, ako sa pečivo vyrába doma. Dopadne to veľmi pekne.

Ruže

Aj z jablkových buchiet sa dajú vyrobiť nádherné tvary.

Algoritmus varenia:

1. Jablká som nakrájala na plátky. Varím 5 minút vo vode, pridám k nim kyselinu citrónovú. Cesto vyvaľkám na vrstvu a nakrájam na pásiky.
2. Všetky pásiky potriem jablkovým džemom, navrch posypem škoricou a cukrom.
3. Pásiky som dal do stredu, plátky jabĺk som dal na pásik na polovicu tak, aby to dopadlo tak, ako to bolo na fotografii.
4. Skladám pásik v podobe ruže s jablkom.

Tvarohové buchty

Málokto odmietne tvarohové rožky, keď sa podáva na čaj. Ide o to, že plnka s tvarohom je medzi milovníkmi žemlí takmer najobľúbenejšia.

Môžete upiecť nielen sladké rožky, dokonca aj slaný tvaroh bude veľmi užitočný. Najzaujímavejšie však je, že tvary tvarohových buchtičiek sa nemôžu, a ani neprekvapia, pozrieť na fotografiu osobne.

Ak vás táto téma zaujala, potom som nižšie predstavil množstvo zaujímavých receptov.

Obálky s tvarohom

Schéma:

1. Cesto rozdelím na štvorce. Do stredu som dala tvarohovú plnku.
2. Rohy preložím do stredu. Pečiem, kým nebude hotové.

Táto metóda je najjednoduchšia, ako ste už uviedli. Pozrite sa na ďalšie spôsoby vo videu.

Ruže s tvarohom

Schéma:

1. Koláče z cesta vyvaľkám a nakrájam na 3 časti, nie však úplne.
2. Do stredu som dala plnku.
3. Ovíjam okraj okolo plnky. Prehnem okraje a vytvarujem ružičky.

Tvarohové buchty

Získajú sa veľmi krásne tvarohové buchty.

Schéma:

1. Cesto vyvaľkám na obdĺžnik. Nakrájala som na štvorce. Do stredu dám plnku a v rohoch urobím zárezy.
2. Cesto s plnkou zrolujem a okraje zasuniem do otvorov.
3. Ovíjam druhý okraj. Hotovo, môžete poslať upiecť. Každá žemľa vás poteší krásnym výhľadom.

Ako vidíte, aj ten najjednoduchší drdol, ak poznáte tajomstvá jeho dizajnu, sa môže stať majstrovským dielom. Možnosti návrhu sú veľmi odlišné, a preto si každá žena v domácnosti bude môcť nájsť ten, ktorý jej vyhovuje, čo sa týka spôsobu prípravy aj efektu.

Video na formovanie drdolov

Prečítajte si ďalšie recepty na pečenie na mojej webovej stránke a zistite, ako to môže byť odlišné a dizajnovo efektívne.

skopírované zo stránky - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

buchty
(strana 1)

Žemle sú najväčším vynálezom ruskej kuchyne spolu s chlebom, palacinkami a koláčmi.
Sú to malé figúrky z kvasnicového cesta s vrstvenou štruktúrou.
Tu sú niektoré z najpopulárnejších spôsobov tvarovania drdolov. (Pokračovanie plyšovej témy na strane 2 a na strane 3 a na strane 4 .)

ŠTRUKTÚRA

Maslové kvasnicové cesto sa pripravuje rovnakou technológiou ako bežné kvasnicové cesto, ale pridáva sa doň viac vajec, masla a cukru. Pretože zatiaľ čo sa cesto ukáže byť ťažšie, potom musíte vziať asi 1,5-krát viac droždia.

Hotové cesto rozdelíme na malé kúsky. Veľkosť kusov závisí od toho, akú veľkosť chcete získať. Pri stredne veľkej drdole je hmotnosť jedného kusu 80 ~ 100 gramov.
Z kúskov formujte guľky. Gule sa netvoria jednoduchým rolovaním medzi dlaňami. Musíte vziať kúsok cesta oboma rukami (dva palce vedľa seba). A cesto zbierajte všetkými prstami na miesto, kde sú palce. A palce v tomto okamihu tlačia cesto do kúska.

Výsledné guľky vyvaľkajte na koláč s hrúbkou 4 ~ 6 mm.
Aby boli buchty veľkolepejšie, je potrebné nechať loptičky od seba vzdialené a potom sa nesmú vyvaľkať, ale hniesť a rukami roztiahnuť a natiahnuť do torty.
Ak sa urobí veľké množstvo žemlí naraz, potom musíte vyvaľkať toľko koláčov, koľko žemlí sa zmestí na jeden plech na pečenie. Ďalšia porcia koláčov je pripravená už na druhý chod, keď je prvý plech v rúre.
Koláče vymastíme maslom a rovnomerne posypeme cukrom. Čím viac cukru, tým bude žemľa „karamelovejšia“. Zvyčajne sa na koláč s priemerom 15 cm odoberie 1 ~ 1,5 čajovej lyžičky cukru a 1 čajová lyžička masla.

Na posypanie sa okrem cukru používajú:
- mak;
- škorica;
- malé hrozienka;
- drvené orechy;
- sezamové alebo slnečnicové semená.

Pripravené koláče stočíme do rolád.

PLYUSHKA "SERDECHKO"

1. Zložte rolku na polovicu.
2. Konce kotúča by mali byť spojené.
3. Pomocou noža urobte pozdĺžny rez pozdĺž obrázka, pričom nedosahujte ku koncu (kde sa oba konce kotúča spájajú) 2 ~ 3 cm.
4-5. Rozložte pozdĺž línie rezu, vrstvy nahor.

PLYUSHKA "SRDCE", možnosť 2

Tento drdol je tvarovaný rovnako ako prvý, ale rez nie je úplne vyrobený, pričom 1 alebo 2 vrstvy zostávajú nerozrezané.
V takom prípade sa žemľa nerozvinie tak široko a rez vytvorí niečo ako studňu alebo priehlbinu, do ktorej môžete dodatočne vložiť niečo, napríklad kúsok masla, alebo pridať cukor.

„TULIP“ alebo „TRILIST“ CHLAPEC

1. Pozdĺž obrobku sa urobia dva rezy.
2. Obrobok sa otvára pozdĺž rezov - vonkajšie okvetné lístky sa roztiahnu od seba a rozvinú sa po vrstvách nahor. Stredný okvetný lístok sa buď nehýbe, alebo sa otáča.

PLYUSHKA "ROSOCHKA" alebo "ZAVITUSHKA"

Tieto buchty môžu byť vyrobené ako malé, tak aj veľké.
Pre malé žemle sa vyrábajú malé koláče a podľa toho malé rožky, pri veľkých žemliach sa cesto stočí do jednej veľkej vrstvy, ktorá sa potom stočí do veľkej rolky.
1. Rolku nakrájame na kúsky.
2. Zovrite jeden koniec dielu.
3. Otvorte vrstvy od druhého konca ako okvetné lístky.

PLYUSHKA "BANTIK"

1. Rolku (bez ohýbania) nastriháme z oboch strán tak, aby nezostrihnutá časť zostala v strede. Pozdĺž kotúča urobte rezy.
2. Roztiahnite drdol pozdĺž rezov.

Žemle dajte na plech vymastený tukom alebo vyložený papierom na pečenie a nechajte 15 ~ 30 minút kysnúť.
Pečieme v rúre vyhriatej na t \u003d 180 ~ 200 ° C 15 ~ 20 minút.

buchty
(strana 2)

Aj naďalej ukazujem rôzne možnosti pre buchty.
Na tejto stránke sa nachádza viac „umeleckých“ drdolov.
(Ďalšie možnosti pre drdoly si môžete pozrieť na strane 1 a na strane 3 a na strane 4 .)
To však nie je všetko, možností je viac.

ŠTRUKTÚRA

kvasnicové cesto, zeleninové alebo rozpustené maslo, cukor

na prvej strane .

PLYUSHKA "LODI"

1. Zložte rolku na polovicu.
Pozdĺž figúry urobte rez, ktorý nedosiahne koniec (kde sa oba konce kotúča spoja) ~ 2 cm.
2. Odrezaný obrobok otočte na bok. Zložte vrchnú časť dozadu tak, aby ležala na stole.
3. V tomto prípade sú pripevnené konce role pod POD rozloženými lupeňmi.

HNEDÝ CHLAPEC

1. V roli vytvorte priechodnú štrbinu (pozdĺž produktu) od jedného okraja k druhému, nedosahujúc konce ~ 2 cm.
2. Roztiahnite výsledný otvor.
3. Jeden koniec valčeka do nej vtiahnite.

PLYUSHKA "LANO"

Táto postava je najlepšie vyrobená z veľkej role. Ak urobíte malé "struny", potom sa získajú iba 1-2 väzby a hotový výrobok má horší vzhľad.
1. Odstúpte od jedného konca valca o 2 ~ 4 cm (v závislosti od veľkosti valca), na druhý koniec urobte pozdĺžny rez. Roztiahnite produkt pozdĺž rezu, vrstvy nahor.
2. Twist dva výsledné prúžky dohromady. Spojte konce dohromady a opatrne ich zovrite.

PLYUS „OSEM“

2. Vezmite výsledné prúžky nabok a spojte ich v pároch (získate číslo 8).
3. Končeky opatrne utiahnite.

BUTTERFLY BOY

1. Na kotúči ohnite oba konce tak, aby sa spojili v strede kotúča.
2. Miesto záhybov urobte zárezy.
3. Produkt otvárajte vo vrstvách smerom hore.

CHLAPEC „SLNKO“

1. Rolku prerežeme naprieč. Vzdialenosť medzi štrbinami je 1 ~ 1,5 cm.
2. Rolku zabaľte do krúžku s rezmi smerom von (rezy sa otvoria).

PLYUSHOK „SCALP“

1. V roli urobte rovnaké zárezy ako vo verzii „Sun“.
Otočte valčekom tak, aby nestrihaná strana bola dole a rezy smerovali nahor.
2. Zuby ohýbajte striedavo doľava a doprava.

buchty
(strana 3)

Ďalšia stránka popisujúca formovanie buchiet.
Bežnejšie typy tvarovania si môžete pozrieť na predchádzajúcich dvoch stranách - a na strane 4 .
A to nie je všetko!

ŠTRUKTÚRA

kvasnicové cesto, zeleninové alebo rozpustené maslo, cukor

Pripravte rolky podľa obrázka na prvej strane .

„CORN“ CHLAPEC

1. Do stredu rolády urobte rez.
2. Narežeme nevyrezanú časť nožom vo forme malých štvorcov.
Zárez by mal buď prerezať cesto, alebo prerezať iba jednu vrstvu cesta.
3. Odrežte konce od bokov nevyrezanej časti a otočte ich rezmi nahor.

JELEN ROH CHLAPEC

1. Rolku prerežeme naprieč. Rezy by mali byť v uhle 45 ° k osi valca.
2. Rolku ohnite do polkruhu, zárezy smerom von. Po zrolovaní sa zárezy otvoria.

SPIDER BOY

1. Na obidvoch koncoch role urobte zárezy tak, aby medzi nimi bol 1 ~ 2 cm nezostrihaného priestoru.
2. Výsledné 4 kúsky otočte výrezom.
3. Každý kúsok pozdĺžne rozrežte na polovicu.
Získate 8 „nôh“, ktoré je potrebné posunúť od seba, aby výrobok získal vzhľad pavúka.

TULIP BOY

1. Na zvitku urobte dva pozdĺžne rezy tak, aby v strede zostala nevyrezaná časť dlhá 1 ~ 2 cm.
2. Výsledné 2 pásy spojte z jednej strany a vytvorte očko.
3. Zvyšné dva konce prekrojte a okraj položte pod výsledné očko.

„BROOM“ CHLAPEC

1. Rolku rozkrojíme pozdĺžne na polovicu do stredu. Vystrihnuté časti rozšírte rozrezaním.
2. Každý ~ 1 ~ 3-krát navzájom ostrihajte, aby získali vzhľad vetvičky.
3. Nerozrezanú časť prerežte naprieč a prerežte iba jednu vrstvu cesta.

buchty
(strana 4)

Naďalej vám ukážem a poviem, akými spôsobmi sa dajú robiť buchty.
Tentokrát si budeme robiť žemle nie zo samostatných malých polotovarov, ale z veľkých roliek.
Žemle vyrobené z roliek nie sú horšieho vzhľadu ako porciované výrobky a trávi sa na nich oveľa menej času.
Ďalšie možnosti tvarovania si môžete pozrieť na troch predchádzajúcich stranách -

Vyhrnúť.

Rolku môžete zrolovať tak na dĺžku, ako aj na šírku. Od toho bude závisieť veľkosť hotových drdolov.

PLYUSHKA "ZAVITUSHKA" alebo "SPIRAL"

1. Rolku nakrájajte na plátky široké 2 ~ 2,5 cm.
2. Kliny poukladáme na plech.

„DVOJNÁSOBNÝ ŠIROKÝ“ CHLAPEC

1. Rolku nakrájame na hrubé plátky široké 5 ~ 7 cm.
2. Vytvorte rez uprostred cez obrobok bez toho, aby ste do konca dokončili 1 ~ 2 vrstvy.
3. Dáme na plech, pozdĺž rezu otvoríme žemľu.
Ak je to žiaduce, môžete urobiť nie jeden, ale 2-3 rezy. Potom, keď sa produkt rozvinie, bude mať formu kvetu vyrobeného z niekoľkých špirálovitých lístkov spojených dohromady.

„OYSTER“ CHLAPEC

1. Rolku nakrájajte na kúsky a nôž odkloňte o 30 stupňov doľava a doprava. Pri pohľade zhora by kúsky kotúča mali vyzerať ako rovnostranné lichobežníky.
2. Umiestnite lichobežník na najširšiu stranu. Úzka strana bude hore. Do stredu úzkej strany lichobežníka stlačte tenkú guľatú tyčinku, napríklad guľôčkové pero, ceruzku alebo drevený špíz.

CHRISANTEMA CHLAPEC

1. Rolku nakrájajte na 10 ~ 12 centimetrov dlhé stĺpce.
2. Umiestnite ich zvisle.
Pomocou nožníc urobte zvislé rezy v kruhu - od stredu k okraju.
3. Výslednú ofinu narovnajte.

PLYUSHKA "SWALLOW"

1. Rolku nakrájame na kolieska. Ale rez by nemal byť rovný, ale mal by pozostávať z dvoch rezov - od stredu k okrajom so sklonom 45 stupňov.
Mali by ste dostať figúrku s rybinovým výrezom na jednej strane a vyčnievajúcim rohom (rybinový zobák) na druhej strane.
2. Vezmite obrobok do rúk. Zovrieť stranu s výrezom.
3. Obrobok položte na plech tak, aby mal štipku dole.
Otvorte horný vyčnievajúci roh vo vrstvách.

Chcem vám ukázať 8 spôsobov, ako pripraviť krásne buchty z kvasnicového cesta. Vďaka tejto odrode si môžete ľahko zvoliť možnosť, ktorá sa vám páči, a opakovať ju.

Originálne formy žemlí z kvasnicového cesta sa vyrábajú pomerne rýchlo a ako plnku som do nich zvolila cukor, škoricu a orechy. Ak sa vám takáto náplň nepáči, môžete ju nahradiť makom, kondenzovaným mliekom alebo lekvárom. S ktorýmkoľvek z nich sa budú vo vnútri dokonale piecť, budú mäkké a vzdušné.

Ak hľadáte, ako krásne zabaliť žemle s cukrom, potom tu uvidíte veľa zaujímavých možností a myslím, že sa vám budú páčiť. Vďaka fotografiám krok za krokom je proces ešte jasnejší a všetko sa podarí na prvýkrát.

Nebudem už opakovať, ako im pripraviť cesto, keďže tento postup som už predviedla nie tak dávno, ale tu uvidíte, ako vyrezávať buchty tak, aby boli nielen chutné, ale aj krásne. Tvarovanie žemlí z kváskového cesta sa ukazuje ako vzdušné, vzal si ich, čo je na tento účel skvelé.

Je to nevyhnutné:

• Kváskové cesto
• Škorica - 2 lyžičky
• Maslo - 50 g
• Orechy - 40 g
• Cukor - 4 lyžice
• Žĺtok - na mazanie
• Sezam - na posypanie
• Mak - na posypanie

Ako sa robia krásne buchty

Na plnku rozpustíme maslo, pridáme nasekané orechy, škoricu a cukor. Všetko premiešam a aromatická plnka je hotová.

Cesto roztiahnem klobásou a rozdelím na 8 približne rovnakých častí.

Potom začnem formovať drdoly. Najskôr urobím najjednoduchšie kučery, pre ne vyvaľkám jednu časť na dlhý obdĺžnik, na ktorý rozotriem a rozložím plnku.

Teraz cesto preložím, ohnutím jednej časti do stredu, potom druhej. Spoj pripevním tak, aby sa forma nerozpadla. Potom ich iba párkrát otočím a máte hotovo.

Druhý diel urobím oválny, ktorého spodné časti nakrájam na pásiky. Nezabudnite dať na vrch plnku a pásy len trochu vymastite. Začnem skladať zhora nadol.

Potom už len okraje spolu pripevním a vznikne mi krásny bagel, ktorý vyzerá ako kvetina.

Ďalšiu možnosť robím podobnú tej predchádzajúcej, len pásiky som nastrihala dlhé, nie krátke.

Začínam sa ovíjať z ľavého horného rohu šikmo nadol. Potom to už len preložím kvetom a máte hotovo.

Z iného kúska urobím dlhý ovál, natriem ho plnkou a stočím späť ako roládu.

Potom som ho nakrájal na 3 - 5 kusov, len nie nevyhnutne rezať až po okraj. A každú časť otočím ktorýmkoľvek smerom. Kvôli párnemu počtu som skončil s niečím ako motýľ.

A teraz vyvaľkám ďalší kúsok dookola, potom urobím rez z jednej strany na polovicu.

Počnúc od jedného okraja ho skrútim do kruhu a získam taký zaujímavý tvar.

Vyvaľkaný obdĺžnik vymastím plnkou, ktorú zrolujem valčekom. Potom som ho rozrezala na dve časti. A každú z nich som opäť rozrezal, ale nie úplne.

Potom ich už len rozložím rôznymi smermi a máte hotovo.

Aby som pochopila, ako zabaliť žemle, cesto vyvaľkám na oválnom, rovnomerne ho rozotriem plnkou a stočím do tuby. Ďalej spojím dva konce cesta, v strede spojmi. Potom položím výsledný bagel vertikálne a trochu ho stlačím, aby sa vyrovnal. Ostrým nožom som ho prerezal z oboch strán, bez toho aby som ho prerezal do stredu.

Potom už zostáva iba vypnúť všetky 4 časti a získate motýľa s krídlami.

Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii so žemľou cesto vyvaľkám, rozotriem, skrútim trubičkou, spojím okraje a zatlačím, ale tentokrát krájam iba z jednej strany a trošku viac ako do stred.

Teraz vám ukážem, ako zabaliť buchty so srdiečkami, ale deje sa to jednoducho a rýchlo. Vyrezané časti jednoducho otočím nabok, vyrezaním ich otočím a dostanem srdiečko.

Teraz viete, ako sa dajú z kvasnicového cesta krásne tvarovať žemle. Rozložím ich na plech s pergamenom, zvrchu ich vymastím žĺtkom a potom posypem makom a sezamom, ale to je voliteľné. Pečiem ich vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 20 minút. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť pomocou dreveného špáradla.

Sú to také nádherné žemle vyrobené z kváskového cesta, všetky sú vzdušné, sladké a chutné. Najviac zo všetkého sa mi páčilo robiť motýle a srdiečka a ty si vyberieš svoju verziu a skúsiš to opakovať. Dúfam, že sa vám táto majstrovská trieda páčila a našli ste tu to, čo ste hľadali. Dobrú chuť a inšpiráciu v kuchyni!