Ako variť zemiaky s mäsom v rúre. Krok za krokom recepty na varenie zemiakov s mäsom v rúre. Králik so zemiakmi v rúre

Čo môže byť lepšie ako chutné a aromatické zemiaky s mäsom vareným s láskou? A čo môže byť lepšie ako spokojní blízki, ktorí ochutnali toto úžasné jedlo? Asi nič. Kombinácia týchto jednoduchých a cenovo dostupných produktov prinesie jednoducho úžasné výsledky. Najlepšie na tom je, že toto jedlo umožňuje improvizovať. Ak doň pridáte viac zeleniny, dochutíte aromatickým korením a bylinkami, ako aj pripravíte svoju obľúbenú marinádu na mäso, môžete dosiahnuť jednoducho úžasné výsledky. Kto by nemal rád experimentovanie v kuchyni?

Mäso so zemiakmi a šampiňónmi pečené pod tvarohom

Toto úžasné a výdatné jedlo je ako stvorené nielen na hlučné hody, ale aj na pokojnú, príjemnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:

• bravčová krkovička - 800 - 1 000 g;
• zemiaky - 8-10 ks .;
• šampiňóny (šampiňóny) - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• tučná kyslá smotana (voliteľne, jogurt) - 1 pohár;
• tvrdý syr - 300 g;
• paradajky - 3 ks .;
• olej (je lepšie, ak je v dome olivový olej) - 60 ml;
• ocot (je vhodnejšie použiť jablkový mušt) - 20 ml;
• sójová omáčka - 20 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ a korenie;
• obľúbené bylinky a korenie.

Ako pripraviť toto jedlo

Pečenie mäsa a zemiakov v rúre nebude ťažké, najmä ak je hosteska v dobrej nálade. Začneme mäsom. Ak leží v mrazničke, je lepšie ho rozmraziť prirodzene (vložiť na noc do chladničky). Takže našu hlavnú ingredienciu nakrájame ostrým nožom proti vláknam na porciované kúsky s hrúbkou asi 1 cm. Každý kúsok po jednom ukladáme na dosku, prikryjeme potravinovou fóliou (aby sa mäso neroztrhlo) a poriadne ho rozšľaháme.

Nalejte olivový olej, ocot, cesnak prechádzajúci lisom na cesnak a sójovú omáčku do samostatnej nádoby. Dobre premiešajte. Mäso vložíme do zálievky a na chvíľu odložíme marinovať.

Medzitým prejdime k ďalším ingredienciám. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky (komu sa tento produkt veľmi nepáči, nemôže ho pridať do misky), zemiaky a paradajky - na tenké kolieska, šampiňóny - na plátky. Syr potrieme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké plátky.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vezmeme plech, vymastíme ho olejom a poukladáme výrobky nasledovne. Na začiatok rozložíme niektoré zo zemiakov, ktoré vymastíme malou vrstvou kyslej smotany a trochu osolíme. Potom na rade mäso a cibuľa. Po tom hodíme huby, vymastíme kyslou smotanou a trochu posolíme. Ďalej posypeme zvyškom zemiakov, na vrch poukladáme paradajky a trochu ich posolíme. Plech vložíme na 1 hodinu do rúry. 5 minút pred dovarením všetko posypte syrom a pošlite späť do rúry. To je všetko, naše jedlo je pripravené. Ako vidíte, pečenie mäsa a zemiakov v rúre nie je vôbec ťažké.

Dobrú chuť!

Mäso so zemiakmi, pečené v hrncoch

Hlavnou výhodou tohto úžasného jedla je, že obsahuje veľa rôznych prísad. Vďaka tomu získava príjemnú vôňu a neporovnateľnú chuť. Na pečenie mäsa a zemiakov v rúre odporúča recept nákup nasledujúcich produktov:

• bravčové mäso - 800 - 1 000 g;
• zemiaky - 8-10 ks .;
• čerstvé paradajky - 5 ks .;
• šampiňóny - 300 g;
• paprika - 3 ks .;
• cuketa - 2-3 ks .;
• žiarovky - 3 ks .;
• mrkva - 2 ks .;
• tučná kyslá smotana - 1 pohár;
• tvrdý syr - 400 gr .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový alebo rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• kôpor alebo petržlen - 1 zväzok;
• korenie a soľ.

Ako piecť mäso a zemiaky v rúre

O niečo neskôr zverejníme recept s fotografiou tohto úžasného jedla a teraz sa budeme zaoberať našimi ingredienciami. Mäso teda nakrájajte na kocky. V samostatnej nádobe zmiešajte cesnak pretlačený cez lis na cesnak, lyžicu olivového oleja, trochu soli a korenia. Pre arómu a chuť môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Naše mäso sme odložili na marinovanie. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny na malé kocky.

Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a vložte tam najskôr cibuľu, až potom šampiňóny. Smažte ich niekoľko minút, pridajte trochu soli a korenia.

Zemiaky nakrájajte na kocky, to isté urobte s paradajkami, cuketou, mrkvou a paprikou. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, cesnak pretlačený cez lis na cesnak, nasekaný kôpor, soľ a korenie. Vezmeme hrnce, pomastíme ich olejom a vyložíme najskôr mäso, potom osmažíme šampiňóny s cibuľou, mrkvou, cuketou, paradajkami, paprikou a zemiakmi.

Toto všetko posypeme strúhaným syrom, zalejeme asi 1/3 vody, pridáme omáčku a vložíme do rúry na 170 - 180 stupňov. To je všetko! Myslíme si, že otázka, ako piecť mäso a zemiaky v rúre, sa už nikdy neobjaví. Dobrú chuť!

Zemiaky plnené mletým mäsom, pečené v rúre

Na pečenie mäsa a zemiakov v rúre sa nemusíte uchýliť k klasickému receptu, môžete na túto tému trochu fantazírovať. Pripravte si napríklad zemiaky plnené mletým bravčovým mäsom. Na to potrebujeme:

• mleté \u200b\u200bbravčové mäso - 500 g;
• zemiaky - 8-10 ks .;
• cibuľa - 3 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• tučná kyslá smotana - 100 g;
• syr - 200 g;
• zeleň;
• soľ a korenie.

Ako piecť mäso a zemiaky v rúre? Recepty s fotografiou tohto jedla sú v našom článku.

Pustíme sa do varenia

Za týmto účelom zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso, jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu v samostatnej nádobe, soľ a korenie a na chvíľu odložte. Mimochodom, ak máte radi vyprážanie, cibuľu a mrkvu môžete vyprážať na panvici a až potom ich zmiešať s mletým mäsom. Takže, vezmite zemiaky, ošúpte ich. Aby zemiaky postáli, dno trochu prerežeme. Potom urobíme dieru. Čím tenšie sú zemiakové steny, tým šťavnatejšie bude jedlo. Našu hlavnú ingredienciu naplníme mletým mäsom a dáme na hodinu na vopred vymastený plech do rúry na 190 stupňov. 5 minút pred dovarením posypeme strúhaným syrom. Vyberieme naše plnené zemiaky a zalejeme ich kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Vylepšite svoju kuchyňu a svoje jedlá určite dosiahnete k dokonalosti!

Zemiaky s mäsom varené v rúre nenechajú nikoho ľahostajným. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, bude toto jedlo vždy uspokojivé a aromatické a dokáže ho uvariť aj tá najskúsenejšia žena v domácnosti.

Toto jedlo tiež milujem, pretože sa môže stať úžasnou každodennou večerou pre celú rodinu a zároveň zdobiť sviatočný stôl. Pozývam vás, aby ste sa naučili, ako si sami pripraviť toto vynikajúce jedlo, a navrhujem, aby ste si osvojili tri jednoduché recepty.

Recept na zemiaky s mäsom v kvetináčoch v rúre

Obzvlášť milujem zemiaky pečené v rúre s mäsom a paradajkami, jednoduchý a výdatný recept, na ktorý vám dávam pozor.

Kuchynský riad: drevená doska; nôž; jemné strúhadlo; niekoľko misiek rôznych veľkostí; panvica; drevená lopata; 6 keramických hrncov s pokrievkou.

Zloženie

Ako si vybrať ingrediencie

• V tomto recepte používam teľacie rebierka, pretože je obzvlášť jemné, keď sa pečie.
• Vyberám sezónnu zeleninu, aby ste mohli prísť s vlastnými variáciami tohto jedla.
• Na bylinky používam petržlen aj kôpor, ale môžete si vziať to, čo máte doma. A namiesto jablka na marinádu môžete použiť citrónovú šťavu alebo ocot.

Krok za krokom recept

Tento recept je v skutočnosti jednoduchý, ale namáhavý, takže som pre vaše pohodlie rozdelil proces varenia na etapy.

Marinujte mäso

Príprava zeleniny

Kombinácia ingrediencií

Pečieme v rúre

Video s receptom na varenie

A teraz navrhujem, aby ste si pozreli krátke video s postupným varením zemiakov a teľacieho mäsa v kvetináčoch v rúre.

Recept na zemiaky s mäsom v rukáve v rúre

Tento recept na zemiaky s mäsom vyžaduje minimum prísad a úsilia, preto vám odporúčam zapísať si ho do kuchárskej knihy pre prípady, keď za vami zrazu prídu hostia.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút.
Porcie: pre 4-5 osôb.
Obsah kalórií: 100 g - 225,00 kcal.
Kuchynský riad:doska, nôž, malá misa, rukáv na pečenie a plech na pečenie.

Zloženie

Ako si vybrať ingrediencie

Pri výbere bravčového mäsa dávajte pozor na pokrčenú porciu, krkovičku alebo si jednoducho dajte guláš. A podľa chuti si môžete zvoliť dochucovadlá. Bylinky Provence občas pridám trochu karí.

Krok za krokom recept

1. Nakrájajte 0,5 kg bravčového mäsa na malé kocky.
   
   
2. Olúpte 5-6 zemiakov a nakrájajte ich na plátky o niečo menšie ako kocky mäsa.
   
   
3. 2 cibule nakrájame na štvrtiny.
   
   
4. Vložte rukáv na plech na pečenie.
   
   
5. Vložte do nej mäso a podľa chuti posypte soľou. Navrch dajte zemiaky a cibuľu.
   
   
6. V miske zmiešajte červenú a čiernu papriku, bylinky Provensálska podľa chuti a podľa želania pridajte nejaké kari. Touto zmesou posypeme mäso a zemiaky. Všetko dobre premiešajte.
   
   
7. Zviažte rukáv z oboch strán a urobte niekoľko prepichnutí špáradlom.
   
   
8. Vložte plech s rukávom do rúry a pečte 1 hodinu 10 minút pri 200 stupňoch.
   
   

Video s receptom na varenie

Napriek jednoduchosti receptu navrhujem pozrieť si toto video. To vám pomôže lepšie pochopiť, ako správne krájať mäso a zeleninu.

Recept na zemiaky s mäsom a syrom v rúre

Tento recept na zemiaky s mäsom v rúre môžete použiť ako na varenie na panvici, tak aj na pečenie na panvici.

Čas na prípravu: 40 minút
Porcie: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 100 g - 266,00 kcal.
Kuchynský riad: doska; nôž; hlboká misa; sklenený pekáč; silikónová kefa; strúhadlo.

Zloženie

Ako si vybrať ingrediencie

• Pri výbere mäsa odporúčam venovať pozornosť bravčovému plecu a krku.
• Tvrdý syr by mal byť mierne pikantný a mäkký.

Krok za krokom recept

1. Olúpte 0,7 kg zemiakov a nakrájajte ich na malé plátky.
   
   
2. 500 g bravčového mäsa nakrájame na malé kocky.
   
   
3. Olúpte 0,2 kg cibule a nakrájajte na pol krúžky.
   
   
4. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame.
5. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do skleneného pekáča. lyžicu olivového oleja a silikónovou kefou ho rozotrieť po dne.
   
   
6. Nakrájajte maslo (0,1 kg) a rozložte ho po dne panvice.
   
   
7. Posypte zemiaky mäsom a cibuľou z misy a rovnomerne ich rozložte v miske.
   
   
8. Misku so zemiakmi a mäsom vložíme do rúry a pečieme 20 minút na 180 stupňov.
9. Na hrubom strúhadle nastrúhame syr (0,1 kg) a posypeme ho vrchnou časťou zemiakov s mäsom.
   
   
10. Pečieme ďalších 10 minút.
    
    

Video s receptom na varenie

Podrobný popis tohto receptu a vizuálnu ukážku varenia si môžete pozrieť v tomto krátkom videu.

Základné spoločné pravdy

• Ak nemáte po ruke rukáv na pečenie, potom môžete v rúre uvariť zemiaky s mäsom v alobale.
• Aby bolo mäso so zemiakmi, varené v rúre, šťavnaté a jemné, odporúčam marinovať ho s majonézou.
• Požadovaná teplota na pečenie tohto pokrmu je 200 stupňov.

Ako správne a s čím podávať jedlo

Pečené zemiaky s mäsom môžeme posypať nasekanými bylinkami alebo ozdobiť čerstvou sezónnou zeleninou.

Ako dekoráciu a ako doplnok k jedlu môžete použiť nakrájané nakladané alebo nakladané uhorky. Toto jedlo sa podáva teplé na veľkých plochých tanieroch a dá sa jesť ako samostatné jedlo.

Ďalšie možné možnosti a výplne

V skutočnosti - existuje veľa receptov na zemiaky v rúre. Môže sa robiť nielen s mäsom, ale aj s hubami. A toto jedlo môže byť varené nielen v rúre. Z vlastnej skúsenosti viem, že „zemiaky v mikrovlnke“ nie sú o nič horšie, a ak máte pomalý sporák, odporúčam vyskúšať jednoduchý recept - zemiaky s kuracím mäsom “.

Znalci vynikajúcej chuti kulinárskych jedál už dávno hovoria, že aj bez určitých zručností a dlhoročných skúseností so státím v kuchyni môžete pripraviť také majstrovské dielo, z ktorého budú mať radosť všetky domácnosti.

A do úvahy sa berú práve zemiaky, ktoré u nás nepatria medzi nedostatkové výrobky. Ak je správne a kompetentne kombinovaný s inými výrobkami, proces varenia sa stane príjemným zážitkom a hotový výsledok prekvapí aj skúsených kuchárskych majstrov.

Venujme pozornosť niektorým receptom, v ktorých sú hlavnou zložkou zemiaky, kombinované s rôznymi druhmi mäsa, s hubami a inými výrobkami.

Recepty na zemiaky a kuracie mäso v rúre

Šťavnaté zemiaky s kuracím mäsom a paradajkami

• Jedno kuracie prsia;
• Dve paradajky;
• Jeden kilogram zemiakov;
• Jedna cibuľa;
• 4 lyžice majonézy;
• 100 gramov syra;
• Polovica dezertnej lyžice korenia (mleté \u200b\u200bčierne);
• 2 lyžice oleja (musí byť rastlinného pôvodu);
• Soľ (množstvo závisí od chuti).

Zemiaky musia byť očistené, umyté a nakrájané na plátky. Posypeme korením, soľou a premiešame. Potom vložte do formy, ktorá je vopred natretá olejom.

Kuracie prsia musia byť nakrájané na malé kúsky, soľ, korenie a vložené na zemiaky.

Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a posypeme ňou mäso.

Potom na vrch poukladáme paradajky, ktoré sme si vopred nakrájali na kolieska. Ďalej - vrstva majonézy (natrieť paradajkovú vrstvu) a vrstva syra nastrúhaného na hrubom strúhadle.

Misku uzavrieme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 40 minútach odstráňte veko a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť môžete určiť podľa vzhľadu zlatohnedej kôry.

Pikantné kuracie mäso so zemiakmi v alobale

Na varenie budete potrebovať:

• Jedno kura;
• Pol kila zemiakov;
• Dve cibule;
• 1 lyžica sójovej omáčky
• Citrónová šťava (stačí polovica ovocia);
• Podľa chuti sa pridá soľ a korenie.

Umyté kurča musí byť nakrájané na malé kúsky a trochu opečené pomocou bežnej panvice. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na väčšie kúsky.

Plech prikryjeme alobalom, dáme naň zemiaky, cibuľu nakrájané na kolieska a kuracie mäso. Potom sa pridá korenie a soľ.

Miska je na vrchu pokrytá fóliou, vložená do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 60 minútach odstráňte fóliu, zvýšte teplotu a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Vzhľad zlatej kôry bude naznačovať pripravenosť misky.

Pečené mäso z diétneho moriaka so zemiakmi

Pečené jedlá sú veľmi chutné a pozostávajú zo zemiakov, morčacieho mäsa a ďalších prísad. Recepty na takéto jedlá sú nasledujúce.

Turecko s zemiakmi v rukáve

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg zemiaky;
• Jeden moriak;
• Jedna hlava cesnaku;
• 50 ml oleja (je potrebné, aby bol rastlinného pôvodu);
• Korenie a soľ (množstvo závisí od chuti).

Morčacie telo by sa malo opláchnuť a vysušiť uterákom.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti).

V miske zmiešajte cesnak pretlačený cez lis, rastlinný olej, korenie a soľ. Touto hmotou potom potrite morku. Vo vnútri jatočného tela sú umiestnené zemiaky.

Do pekáča je vložený morčací korpus plnený zemiakmi. Zvyšok je rovnomerne rozložený po taške. Jeden koniec objímky je dobre zaistený a druhý je ponechaný otvorený, čo vám umožní získať krásnu červenú kôru.

Morku vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Doba pečenia - 1 hodina.

Morčacie paličky so zemiakmi

Ak chcete pripraviť štyri porcie, musíte si vziať:

• 800 gramov zemiakov;
• 4 holene;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• 90 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 40 gramov hotovej horčice;
• Pridajte korenie a soľ podľa chuti;
• 2 lyžičky sušená bazalka.

Paličky umyjeme a osušíme, na niekoľkých miestach prepichneme a do samotného mäsa vtierame trochu marinády (zmes horčice, sójovej omáčky a bazalky). Potom pripravené mäso necháme jednu hodinu, aby sa čo najlepšie marinovalo.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné plátky.

Plech prikryte fóliou, položte na ňu paličky a okolo - kúsky zemiakov. Osolíme a naplníme predtým pripravenou marinádou.

Vrch prikryjeme alobalovým papierom, vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme jednu hodinu. Keď vyprší stanovený čas, odstráňte fóliu a pokračujte v pečení morky v rúre ďalšiu štvrťhodinu.

Klasický recept na Oliviera s mäsom, ako ho správne variť a aké ingrediencie obsahuje šalát.

Recept na Bigus s mäsom a čerstvou kapustou v článku na našom portáli.

Ďalšie populárne recepty

Dbajme na recepty na pečenie zemiakov s mäsom v rúre, podľa ktorých dokáže aj neskúsená gazdinka pripraviť chutné jedlo. Vzhľadom na prítomnosť určitých zložiek v týchto receptoch sa ukazuje, že pripravujú skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Výdatné zemiaky s bravčovým mäsom

Na varenie berieme:

• 1,5 kg. zemiaky;
• 2 ks cibuľa;
• 800 gramov bravčového mäsa (entrecote);
• 250 gramov majonézy;
• 200 gramov tvrdého syra;
• Podľa chuti sa pridá mleté \u200b\u200bčierne korenie a soľ;
• 1 polievková lyžica. lyžicu slnečnicového oleja.

Bravčové mäso by malo byť nakrájané na tenké plátky (ako na kotlety), potom sú tieto plátky rozšľahané, posypané čiernym korením a soľou.

Zemiaky olúpte, dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a syr na plátky.

Plech si vymastíme slnečnicovým olejom, poukladáme naň polámané kúsky bravčového mäsa, potom cibuľu, zemiaky a všetko posypeme korením a soľou.

Poslednou vrstvou bude syr, ktorého kúsky sú pevne zabalené. Miska pripravená na pečenie sa naleje s majonézou, aby neboli medzery.

Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Dáme do nej plech a pečieme asi 1 hodinu. Vzhľad kôry z hnedého syra bude naznačovať pripravenosť pokrmu.

Voňavé zemiaky s mäsom a hubami

Na prípravu jedla teda budete potrebovať:

• 200 gramov húb;
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 400 gramov ľubovoľného mäsa;
• 1 cibuľa;
• Majonéza, korenie a soľ podľa chuti;
• Akékoľvek zelené;
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.

Huby a očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mäso musí byť nakrájané na kúsky a z oboch strán odšľahané. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zelenú nakrájajte nadrobno.

Formu, v ktorej bude jedlo pripravené, vymastite rastlinným olejom. Najskôr rozložíme rozšľahané mäso. Osolíme a okoreníme. Ďalšou vrstvou je cibuľa, potom šampiňóny (tiež ich trochu okoreníme a osolíme). Na vrch posypeme šampiňóny nakrájanými bylinkami. Ďalej vyložíme vrstvu zemiakov, trochu ju osolíme a okoreníme, pridáme majonézu.

V rúre predhriatej na 200 stupňov vložte misku s mäsom, hubami a zeleninou a misku pečte 40 minút. Na konci procesu pečenia posypte všetko navrch nasekanými bylinkami.

Ak sú pečené zemiaky s mäsom varené v rukáve a nakoniec chcete peknú chutnú a chutnú kôrku, nemusíte jeden z koncov rukávu zviazať.

Zemiaky a mäso sa pečú lepšie, ak jeden koniec pražiaceho rukávu zostane neviazaný.

Na jednu z najbežnejších otázok - koľko treba piecť mäso a zemiaky v rúre - kuchári zvyčajne odpovedajú, že to trvá od 40 minút do hodiny.

Miska sa uvarí rýchlejšie, ak proces pečenia neprerušíte otvorením dvierok rúry, inak vyjde teplo a jedlo sa bude piecť pomalšie.

Ak uplynul čas potrebný na pečenie a mäso ešte nebolo uvarené, malo by sa nechať v rúre ďalších 30 minút, ale teplota sa zníži.

Pripravené jedlo by sa malo podávať okamžite, a nie s čakaním, kým vychladne.

Pri pečení musíte použiť svetlú majonézu, ktorá vám umožní pripraviť nie príliš tučné jedlo.

Je lepšie piecť zemiaky s mäsom v rúre v keramickej forme špeciálne na to určenej. Je schopná zachovať chuť pripravovaného pokrmu.

- toto jedlo sa dá ťažko nazvať diétnym, ale pokiaľ ide o lahodnosť, výživovú hodnotu a ľahkú prípravu, možno to nemá obdobu. Je veľmi výhodné variť zemiaky s mäsom v rúre, keď sa schádza veľká spoločnosť a nemáte čas fičať na porciovaných jedlách.

Je lepšie venovať tento čas vareniu šalátov a občerstvenia. Napríklad ho môže variť každý a vždy ide s treskom, pre spestrenie je možné ho pripraviť s krevetami alebo jednoduchý, ale veľmi chutný a pikantný.

Ak chcete uvariť zemiaky s mäsom v rúre, môžete si vziať buničinu z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Tentokrát som si dal šunku z bravčového mäsa. Z korenia, ktoré som použil, som okrem tradičného korenia a soli pridal aj zmes korenia na grilovanie, zmes na zemiaky, tymian a šambalu (senovka grécka). Môžete si slobodne zvoliť korenie podľa svojej chuti, alebo sa jednoducho obmedzíte iba na korenie a soľ.

Aby sa zemiaky s mäsom v rúre neukázali ako veľmi tučné, zmiešal som majonézu s kyslou smotanou. Môžete sa tiež obmedziť na jednu majonézu zmiešanú s nízkotučným kefírom alebo kvaseným pečeným mliekom.

Zemiaky s mäsom v rúre

• mäso (buničina) - 500 gramov;
• cibuľa repa - 1-2 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• zemiaky - 5-6 hľúz;
• kyslá smotana a majonéza - každá 2 lyžice;
• korenie a soľ podľa chuti;
• korenie podľa vkusu;
• rastlinný olej na mazanie plechu na pečenie.

Pečené zemiaky v rúre s mäsom

1. Najskôr zapnite rúru na zohriatie na 200 ° C.
2. Ďalej poďme k mäsu. Opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou a nakrájajte ju na malé kúsky.
3. Vložte mäso do samostatnej misy, posypte korením a premiešajte rukami, pričom korenie rovnomerne rozložte.
4. K mäsu pridajte 1 lyžicu majonézy a rovnaké množstvo kyslej smotany. Všetko premiešajte a dajte na plech vymastený rastlinným olejom.
5. Ďalej luk. Očistíme ho, nakrájame na tenké polkrúžky a natrieme na mäso.
6. Paradajky. Ak ich nakrájate na kruhy, potom je lepšie odstrániť pokožku, ak sú v malých kockách, potom pokožka nebude zasahovať do hotovej misky. Mne sa pri odmrazovaní v horúcej vode odlepila samotná pokožka. Vložte paradajky na cibuľu.
7. No, posledná vrstva sú zemiaky. Očistíme a nakrájame na tenké plátky hrubé 2 - 3 ml. Ak máte radi nahrubo nakrájané zemiaky, potom je lepšie ich pred pečením blanšírovať vo vriacej vode.
8. Zemiaky dáme do samostatnej misy a urobíme to isté ako s mäsom - pridáme korenie, premiešame, pridáme kyslú smotanu s majonézou a opäť dobre premiešame.
9. Na paradajky poukladáme zemiaky.
10. Zemiaky s mäsom pošleme do rúry na 50 minút pri teplote 200 ° C a ďalších 30 minút na 150 ° C.

Váš čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Podľa želania môžete na konci varenia jedlo posypať strúhaným syrom a piecť, kým sa syr nerozpustí.

Krok za krokom recepty na prípravu výdatných a jemných dusených zemiakov s mäsom, v rúre v kotlíku, na rukáve a v hrncoch

Posúdenie
recept

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

13 gr.

Sacharidy

183 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Zemiaky v rôznych formách sú jednou z najobľúbenejších príloh. V kombinácii s mäsom z neho pripravíte veľa chutných jedál. Dusené zemiaky s mäsom sa považujú za klasiku kulinárskeho umenia - jedlo, ktoré mnohí milujú pre svoju jemnú chuť, také zemiaky sa vám doslova rozplývajú v ústach.

Predtým sa zemiaky s mäsom dusili v rúre, v kotlíku alebo v hlinenom hrnci. V modernom varení sa na to používa hrubostenný riad, tlakové hrnce a multivarok. Povieme vám, ako lahodne variť také jedlo v rúre, a byť prvý, kto zváži klasický recept. Existujú iba tri hlavné zložky: mäso, cibuľa a zemiaky a výsledkom je predovšetkým pochvala.

Zloženie:

• bravčové alebo hovädzie mäso (dužina na kosti) - 500 gr .;
• kilogram zemiakov nie príliš varenej odrody;
• dve veľké šalátové cibule;
• 40 ml rafinovaného oleja;
• 0,25 lyžice čerstvo mletého korenia v mažiari.

Budete potrebovať kotol vhodnej veľkosti alebo hrubostennú kačicu. Panvica nebude bolieť, budeme na nej orestovať mäso a podusiť cibuľu.

Podrobný recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Kus mäsa umytý v studenej vode osušte a nakrájajte na malé kúsky. Znovu ju umyjeme, skontrolujeme, či nie sú malé úlomky, opäť osušíme a dáme do misy.

Cibuľoviny očistíme. Každý pozdĺžne rozkrojíme, tenko nasekáme vo forme polkrúžkov.

Dali sme na veľmi „rýchle“ rozohriatie širokú hrubostennú panvicu, rozpálili sme na nej rastlinný olej.

Kusy mäsa ponorte do horúceho tuku a rýchlo osmažte. Často obracajte, aby bol každý kúsok na všetkých stranách zhnednutý.

Polopripravené mäso preložíme do malého kotlíka alebo kačice a do zvyšného tuku dáme cibuľu. Smažte na miernom ohni za občasného miešania, kým nie sú príjemne zlatohnedé. Môže to trvať až sedem minút. Ďalej preložíme nahnednutú cibuľu na mäso a pridáme pohár vody.

Presunieme plavidlo k sporáku, zapneme intenzívne kúrenie. Mäso necháme asi päť minút zovrieť.

Zemiaky očistíme. Opláchnite vodou a nakrájajte hľuzy s veľkými zubami., Vložte do nádoby s mäsom. Zakryjeme pokrievkou, varíme tri minúty.

Nádobu so zemiakmi odstavíme zo sporáka, ochutíme mletým korením, posolíme. Voľne zakryjeme pokrievkou, vložíme do horúcej rúry. Dusíme do mäkka, 40-50 minút.

Pre takéto jedlo je vhodné akékoľvek mäso, ale výhodnejšia je dužina s kosťami. Ak si dáte iba sviečkovú, je lepšie, keď pochádza z krku, stehna alebo lopatky, v týchto úsekoch je dužina šťavnatejšia. Nezaškodí pridať malé množstvo slaniny, potom budú zemiaky jemnejšie.

Možnosť 2: Rýchly recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Pre rýchly recept je vhodnejšie mladé bravčové mäso a je to buničina, ktorá je pripravená rýchlejšie ako mäso na kosti. Nakrájame zeleninu a mäso na menšie kúsky, nebudeme nič vyprážať. Jedlo vložíme po vrstvách do formy a budeme dusiť s tesne uzavretým vekom. Aby boli zemiaky šťavnaté, pridajte do nich trochu vody. Miska je doplnená mrkvou, ale ak vám nechutí jej sladká chuť, môžete ju vylúčiť.

Zloženie:

• libra bravčového mäsa;
• tri polievkové lyžice slnečnice, mrazený olej;
• zemiaky - 1,3 kg;
• dve cibuľové hlavy;
• veľká mrkva.

Ako rýchlo uvariť v rúre dusené zemiaky s mäsom

Olúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu umyjeme vodou.

Mrkvu nakrájame na krátke prúžky, zemiaky na stredne veľké kocky a cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.

Pripravíme si mäso. Najlepším plátkom na dusenie je lopatka. Po umytí bravčového mäsa, jeho osušení, vyrežte z kusu lopatkovú kosť, výsledné filé nakrájajte na malé štvorcové kúsky. Vložíme do misy, zľahka pridáme.

Vložte zemiaky do prvej vrstvy do nádoby na dusenie. Určite pridajte, ale veľmi málo. Ďalej nasleduje vrstva cibule a mrkvy. Zeleninovú vrstvu ochutíme trochou čerstvo mletého korenia a natrieme na ňu bravčové mäso. Zalejeme rastlinným olejom, môžeme pridať pár plátkov masla.

Zapneme rúru, vzduch v nej je potrebné zohriať na 180 stupňov.

Do misky s jedlom nalejte 100 ml pitnej vody, zatvorte veko a presuňte ju do horúcej rúry. Zemiaky povaríme asi 50 minút.

Ak použijete hovädzie mäso, predtým ho namočte do mierne zohriateho mlieka. Mäso bude jemnejšie a šťavnatejšie.

Možnosť 3: Voňavé dusené zemiaky s mäsom v rúre v hrncoch so šampiňónmi

Zemiaky a huby sú ďalšou kombináciou, ktorej sa ťažko odoláva. Pridajte k zemiakom duseným k mäsu šampiňóny a pokrm sa iskrí úplne novým spôsobom. Dusíme v hrncoch, čo umožní po častiach podávať voňavé jedlo. Pre jemnejšiu chuť a pikantnosť pridáme nastrúhaný syr a kyslú smotanu. Namiesto vody je lepšie vziať si akýkoľvek vývar.

Zloženie:

• desať stredných zemiakových hľúz;
• 400 gramov buničiny (bravčové alebo hovädzie mäso);
• 250 gr. čerstvé šampiňóny;
• dve cibule;
• 100 g „Ruský“ syr;
• pitná voda 100 ml;
• 150 ml kyslej smotany, plechovka majonézy;
• štyri polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Krok za krokom recept

Najskôr si rýchlo pripravíme zeleninu. Umyjeme ju vodou, očistíme a opäť opláchneme pod kohútikom. Uistite sa, že ste zemiaky naplnili vodou, aby hľuzy nestmavli do správnej chvíle.

Pripravíme si mäso. Dužinu opláchnite studenou vodou, osušte ju papierovými obrúskami. Položením na dosku nakrájame mäso na malé kúsky. Je vhodné dodržiavať rovnakú veľkosť a tvar.

Na panvici dobre rozohrejte dve polievkové lyžice oleja a rýchlo na ňom osmažte kúsky dužiny. Nevaríme dlho, treba si len počkať na zlatohnedú kôrku.

Po umytí šampiňónov nakrájame na taniere, nakrájame cibuľu na štvrtiny krúžkov. Na oleji, ktorý zostal po mäse, šampiňóny orestujte na panvici, kým nezhnedne. Pridajte cibuľu, povarte ju a miešajte najviac päť minút.

Syr potrieme hrubou hoblinou na tanieri.

Zemiaky nakrájajte na plátky, ale nie príliš veľké.

Celú hmotu zemiakov vizuálne rozdelíme na tri časti a poukladáme do hrncov. Zľahka posypeme soľou a ochutíme korením.

Zhora rovnako rozdeľte rovnomerne na tri časti a rozložte na ňu opečené mäso a šampiňóny.

Do každej nádoby nalejte trochu pitnej vody, každá asi 30 ml, a vložte dve polievkové lyžice kyslej smotany (majonézy). Navrch dajte syr, prikryte viečkami.

Hrnce preložíme na plech a vložíme do strednej úrovne studenej rúry, zapneme ohrev. Teplota sa zvýši na 180 stupňov, zemiaky sa v hrncoch dusia 50 minút.

Šampiňóny je možné nahradiť ľubovoľnými lesnými hubami alebo hlivou ustricovou. Ak pridáte trochu sušených húb namočených vo vode, budú zemiaky aromatickejšie.

Dusené zemiaky v kvetináčoch podľa tohto receptu sa dajú variť aj v mikrovlnke. Musíte len nastaviť maximálny výkon. Miska je pripravená v mikrovlnnej rúre rýchlo a chutí rovnako dobre ako varená v rúre.

Možnosť 4: Dusené zemiaky s mäsom v rúre v rukáve - recept s jahňacím marinovaným vo víne

Môže sa stať, že po ruke nie sú vhodné pokrmy. V takom prípade môžete použiť rukáv na pečenie. Zemiaky budú dusené na mäsovej šťave, ktorá sa nikde neodparí. Namiesto vody si dajme víno, ktoré dodá pokrmu zvláštnu arómu a chuť. Marináda na víno vám navyše umožní skryť špecifickú vôňu jahňacieho mäsa.

Zloženie:

• libra jahňacieho alebo iného mäsa (buničiny);
• kilogram zemiakov;
• dva plody červenej papriky;
• cesnak;
• 1/3 štandardnej fľaše Cabernetu alebo podobného vína;
• vetvička čerstvého rozmarínu;
• lyžicu voňavého medu.

Ako variť

V menšej miske zmiešame víno a med. Nádobu vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkáme, kým sa med úplne nerozpustí. Môžete to urobiť na sporáku, ale veľmi opatrne by zmes nemala vrieť.

V teplej marináde na víno stlačte lisom dva strúčiky cesnaku, premiešajte.

Kúsok dužiny umyjeme pod kohútikom. Po dobrom vysušení nakrájajte na veľké kúsky, vložte do misy a naplňte marinádou. Je vhodné stáť jahňacie mäso najmenej dve hodiny, bravčové mäso hodinu, hovädzie mäso najmenej jeden a pol hodiny.

Sladkú papriku pozdĺžne nakrájame, vyberieme všetky semiačka, opláchneme pod tečúcou vodou. Dužinu nakrájame na tenké prúžky. Olúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na malé kolieska.

Okraj rukávu zviažeme, do výsledného vrecka dáme zeleninu a marinované mäso. Marinádu, ktorá zostala v miske, nalejte do jedla.

Voľný okraj objímky pevne zviažte, niekoľkokrát dobre pretrepte, aby sa všetky zložky zmiešali a marináda sa rovnomerne rozložila. Obal dáme na plech a vložíme na hodinu do rúry. Varenie na 190 stupňov.

Pred nasadením na brazier dávajte pozor na povrch naplneného rukávu. Ak je na jednej strane perforácia (malé otvory), mala by sa položiť. Ak také otvory nie sú, urobte si ich sami pomocou ihly alebo špáradla. Sú potrebné na únik pary, a ak to neurobíte, vrece sa roztrhne. Na rovnaké účely rukáv nepreplňujte, ihneď odrežte s okrajom.

Možnosť 5: Dusené zemiaky s mäsom v rúre: recept na orientálnu kuchyňu s ryžou

Neobvyklá kombinácia zemiakov, ryže a mäsa, typická pre orientálnu kuchyňu. Varíme s hovädzím mäsom. Mäso vopred namarinujte v jogurtovej marináde, aby bolo mäkké a šťavnaté. Na dusenie budete potrebovať kotol alebo akýkoľvek vhodný hrubostenný riad.

Zloženie:

• teľacia sviečková - 450 gr .;
• dve cibule;
• 40 gr. maslo;
• dlhozrnná ryža - 450 gr .;
• libra zemiakov;
• štvrť lyžice šafránových stigiem;
• 30 ml mlieka.

Na marinádu

• cesnak;
• pol lyžice kajenského korenia;
• 480 gr. prírodný jogurt bez dochucovadiel;
• dve čajové lyžičky kmínu;
• neúplnú lyžicu čerstvo pomletého koriandra.

Ako variť

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame vo veľkej mise. Cesnak (3 hroty) nakrájajte najemno, ale je lepšie nastrúhať ho na jemnom strúhadle.

Umyjeme dužinu, režim ľubovoľnými kúskami. Po dobrom vysušení vložte marinádu, premiešajte. Zakryte viečkom a nechajte pôsobiť na stole dve hodiny.

Cibuľu nastrúhajte na pol krúžky a osmažte na hlbokej panvici s 1/2 normou masla dozlatista. Dáme na tanier.

Na tej istej panvici rozpustíme ešte jednu a pol lyžice masla a rýchlo na ňom opečieme mäso sušené z marinády.

Mäso z panvice preložíme do malého kotlíka alebo kačky. Pridajte orestovanú cibuľu a kocky zemiakov, zalejte marinádou, v ktorej bolo mäso marinované, pridajte soľ a vodu. Zemiak by mal byť úplne zakrytý. Skontrolujte ostrosť marinády! Niekedy je kajenské korenie také horké, že to môže nenávratne pokaziť celé jedlo. V takom prípade znížte množstvo marinády pri dusení.

Kotol položíme na sporák, privedieme k varu. Ďalej varíme na miernom ohni asi 40 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.

V samostatnom kastróle v osolenej vode uvaríme ryžu 5 minút. Vhoďte cedník, opláchnite a dobre osušte.

Šafrán naplňte teplým mliekom po dobu 5 minút. Zapneme a predhrejeme rúru na 160 stupňov.

Rozložili sme obsah kotla v tepelne odolnej forme, rovnomerne rozložte ryžu na vrch. pridajte namočené šafránové stigmy spolu s mliekom a zvyšným maslom.

Formu uzavrieme viečkom. Ak nie je vhodný, utiahnite ho na polovicu preloženou fóliou a vložte na pol hodiny do horúcej rúry. Podávajte jedlo v hlbokej miske a ozdobte ho čerstvými bylinkami.

Ak na takéto jedlá beriete mäso z diviny (medveď, jeleň, los alebo diviak), nezabudnite, že musí byť v marináde uchované minimálne jeden deň. Po marinovaní bude takéto mäso oveľa šťavnatejšie a jemnejšie.