Varenie hubovej polievky s taveným syrom. Šampiňónová polievka s taveným syrom. Šampiňónová polievka s taveným syrom

Hubová polievka s taveným syrom je obľúbeným jedlom jemnej chuti. Zozbierali sme pre vás tie najlepšie recepty!

Šampiňóny 500 gramov
Zemiaky 5 kusov
Mrkva 2 kusy
Biela cibuľa 2 kusy
Tavený syr 200 gramov
Zeleninový olej
Maslo
Mleté čierne korenie
Sušený cesnak

Začnite tým, že do veľkého polievkového hrnca nalejete dva a pol litra vody. Lepšie je samozrejme brať filtrované alebo plnené do fliaš. Olúpte, umyte a nakrájajte päť stredne veľkých zemiakov na malé kocky, ako je to znázornené. Vložte ich do hrnca a zapnite vysoký oheň.

Dve stredne veľké mrkvy ošúpte, umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak domáci ľudia neznášajú mrkvu v polievkach, môžete trochu podvádzať a trieť ich na jemnom strúhadle alebo dokonca prejsť mixérom. Takže v hotovej hubovej polievke bude ťažšie si to všimnúť, jednoducho dodá farbu a chuť.

Olúpte, umyte a najemno nakrájajte dve stredne biele cibule. Ak je cibuľa divoká a pútavá, môžete ju vložiť do mixéra a niekoľkokrát stlačiť tlačidlo. Vyhneme sa tak zbytočným slzám. Približne v tomto bode bude vaša hrncová voda vrieť. Znížte teplotu na strednú teplotu, odstavte ju a trochu nasolte do našej budúcej tvarohovej polievky.

Vezmite veľkú panvicu a zohrejte ju na strednú teplotu. Maslo roztopte spolu s rastlinným olejom a smažte ho. Neodporúčam vám brať veľa oleja, pretože potom to bude viditeľné na hotovom jedle. Bude stačiť iba pár lyžíc, aby sa cibuľa a mrkva nespálili.

Uvaríme si našu šampiňónovú polievku so šampiňónmi. Podľa môjho názoru sa výborne hodia k sýtej príchuti a nezanášajú ďalšie ingrediencie. Navyše sú lacné a dostupné po celý rok. Vezmeme teda polkilogramové balenie šampiňónov, umyjeme ich a nakrájame na tenké plátky. Zároveň nezabudnite vyprážanie premiešať.

Kým bude vyprážanie hotové, šampiňóny už len dokončíme. Cibuľu a mrkvu teda naložíme do hrnca, na panvicu pridáme trochu oleja a orestujeme šampiňóny. Musí sa z nich odpariť všetka vlhkosť a potom sa musí niekoľko minút udržiavať v plameňoch. Nezabudnite počas procesu miešať, inak sa zhorí.

Zatiaľ čo sú huby vyprážané, musíte nakrájať tvaroh. Na hubovú polievku beriem obvyklé tvarohové tvarohy Družba alebo Karat. Zvyčajne sa hovorí „Na polievku“. Syr musí byť nakrájaný na malé kúsky a vložený osobitne na dosku, aby sa nezlepili. Ako sa to deje, uvidíte na fotografii. Hotové šampiňóny naložíme do hrnca.

Kusy roztaveného syra sa postupne vhadzujú do panvice, počkajú, kým sa neroztopia, a vhodia ďalšiu várku. Hotová hubová polievka by mala nadobudnúť bohatú bielu farbu. Po rozpustení všetkého syra v polievke je potrebné upraviť korenie. Posolím viac, mleté \u200b\u200bčierne korenie a sušený cesnak.

No, čo za hubovú polievku bez krutónov? Niekedy ich vyprážam na masle s cesnakom na celé kúsky, ale dnes som mala náladu pripraviť krutóny. Vezmeme pár krajcov bieleho chleba (mám na chlebíčky) a nakrájame na malé štvorčeky. Preložíme do misy, pokropíme olivovým olejom a pridáme obľúbené korenie. Vzal som obvyklú šalátovú zmes. Dôkladne premiešajte.

Rozložíme ho na plech v jednej vrstve a pošleme ho na hornú úroveň rúry vyhriatej na 200 stupňov na 4 - 7 minút. Čas sa bude líšiť v závislosti od samotného bieleho chleba, takže dávajte pozor. Nalejte pripravené krutóny do misy a podávajte s hubovou polievkou z taveného syra. Je lepšie pridať ich na tanier po troške, aby nestihli nakysnúť. Dobrú chuť!

Recept 2: hubová polievka s taveným syrom a cesnakom

Táto chutná a bohatá polievka patrí k obľúbeným na jeseň. Mimochodom, pri absencii čerstvých hríbov je možné ich nahradiť šampiňónmi. Zvyčajne, aby ste zistili, ako pripraviť hubovú polievku s taveným syrom, musíte revidovať viac ako jeden recept, aby ste našli rozumný, ale buďte si istý - to je to, čo práve potrebujete.

Cibuľa - 1 ks
Zemiaky - 6 kusov
Mrkva - 1 ks
Cesnak - 1 ks
Hríbiky - 150 gramov
Bulharský korenie - 1 ks
Bobkový list - 1 kus
Petržlen - podľa chuti
Olivový olej - 50 mililitrov
Voda - 3 litre
Kôpor - Podľa chuti
Čierne korenie - 0,3 gramu
Soľ - 1,5 lyžičky
Tavený syr - 100 gramov

Nakrájame si zemiaky.

Hneď potom sme to zapálili.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si cibuľu a mrkvu.

Potom tú istú cibuľu so slamkami osmažte na olivovom oleji.

Pridajte hríby na tú istú panvicu, kde sa smaží cibuľa a mrkva. Ďalej spolu restujeme.

Papriku nakrájame na prúžky a ako ste už pravdepodobne uhádli, pošleme ju na tú istú panvicu.

Potom, čo je zelenina a huby uvarené - zmäknú, pošleme túto vec na panvicu, na naše zemiaky.

Hotový? Nezabudnite si pripraviť cesnak a bylinky!

Nastrúhame tavený syr, najlepšie veľký, potom pridáme do polievky a miešame.

Pridáme to, čo sme nakrájali plus bobkový list, ale toto je voliteľné. Och, áno, korenie, čierne, mleté.

Teraz necháme toto úžasné stvorenie zovrieť a podávame podľa všetkých tradícií - s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť.

Recept 3, krok za krokom: šampiňónová polievka so šampiňónmi so syrom

Vyskúšajte lahodnú a jednoduchú polievku s hubami a tvarohom. Syr by sa mal brať kvalitne, aby sa dobre rozpustil v polievke a aby sa neprijímal v hrudkách. Táto polievka je vynikajúca na konzumáciu teplé, v teple. Pri podávaní nezabudnite posypať čerstvým kôprom. Vyprážané šampiňónové taniere vyzerajú v polievke veľmi chutne.

Čerstvé šampiňóny - 350 g
Tavený syr - 2 ks.
Maslo - 50 g
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Slnečnicový olej - 30 ml.
Čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
Podľa chuti osolíme

Šampiňóny nakrájame na plátky. V tejto polievke je dôležité, aby sa šampiňóny nenasekali a aby chutili.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, podlejeme vodou a zapálime. Varte zemiaky 10-12 minút.

Zatiaľ čo sa zemiaky varia na panvici, zohrejeme slnečnicu a polovicu masla. Trochu osmažte šampiňóny a pridajte k nim nakrájanú cibuľu. Smažte spolu, kým šampiňóny mierne nezhnednú.

Tavený syr nakrájame na kocky.

Vložte huby do hrnca so zemiakmi a pridajte tavený syr.

Varíme, kým zemiaky nie sú jemné, pridáme nasekaný kôpor a na koniec zvyšné maslo. Vyberte panvicu z ohňa.

Hneď naservírujte našu úžasnú polievku.

Recept 4: šampiňónová krémová polievka so smotanovým syrom (s fotografiou)

Voda alebo zeleninový vývar - 1 l
Šampiňóny - 400 gr
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 ks
Krém - 1 pohár
Tavený syr - 1 kus
Rastlinný olej - 2 lyžice. l
Múka - 1-2 lyžice. l
Podľa chuti osolíme
Zelení podľa chuti

Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l rastlinný olej a cibuľu osmažím do zlatista.

Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na tenké krúžky.

Samostatne osmažte huby a mrkvu, pridajte cibuľu a dobre premiešajte.

Na suchej panvici orestujeme múku do svetlého odtieňa kávy, zalejeme tenkým prúdom smotany a pomaly za stáleho miešania privedieme k varu. Pri použití tohto receptu na syrovú polievku so šampiňónmi je vhodné brať smotanu, ktorá nie je veľmi tučná, stačí 10 - 15%.

Syr nakrájajte najemno alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do hrnca a podlejte vodou alebo zeleninovým vývarom. Zahrejte tvarohovú zmes na miernom ohni a niekoľko minút povarte.

Akonáhle je syr úplne rozpustený, nalejte krémovú omáčku do polievky.

Dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky, polievku priveďte do varu. Pridajte huby, osmaženú zeleninu a bylinky, premiešajte a po niekoľkých minútach odstavte z ohňa. Huby a zeleninu je možné nakrájať pomocou mixéra alebo pridať do polievky na tanieri.

Pred podávaním môžete do polievky vložiť krutóny z bieleho chleba. Dobrú chuť!

Recept 5: krémová syrová polievka so šampiňónmi a medom

Tento recept na hubovú polievku so syrom (s fotografiou) zahŕňa použitie čerstvých mrazených húb - veľmi chutné!

tavený syr - 3 ks.
zemiaky - 3-4 kusy
stredná mrkva - 1 ks
stredná cibuľa - 1 kus
voda - 1,5 l
rastlinný olej - 2 lyžice
čerstvé mrazené huby - 8-10 ks
kôpor, petržlen - podľa chuti

Začneme pripravovať syrovú polievku s hubami. Na 1,5 litra vody som vzal 3 tavené syry.

3 zemiaky, 1 cibuľa, niekoľko kusov čerstvých mrazených húb, 1 mrkva.

Nastrúhajte syr alebo nakrájajte na kocky.

Zemiaky nakrájame na kocky.

Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s mrkvou orestujeme na rastlinnom oleji.

Nalejte 1,5 - 2 litre vody do hrnca a odložte na sporák. Pripravené zemiaky a huby ponoríme do vody, podľa chuti osolíme a povaríme.

Hneď ako zemiaky so šampiňónmi uvaria, pridáme tavený syr a varíme ich, kým nie sú zemiaky hotové. Zatiaľ čo sa zemiaky varia, šampiňóny - mrkvu a cibuľu podusíme na rastlinnom oleji. Potom pridáme do hotovej polievky.

Celý obsah pretrite cez sito a znova priveďte k varu. Syrovú polievku s hubami varíme za stáleho miešania najviac 5 - 8 minút od okamihu varu. Pyré polievka je pripravená!

K pyré polievke podávajte krutóny s nasekaným cesnakom, posypte čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Recept 6: zeleninová polievka s hubami, šampiňónmi a syrom

Čerstvé šampiňóny - 300 g
Tavený syr do polievky - 180 g (2 × 90 g)
Zemiaky - 2 stredné hľuzy
Ryža - 2 lyžice. lyžice
Bulharská červená paprika - 1 str
Cibuľa - 1 cibuľa
Citrónová šťava - 2 lyžičky
Maslo alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Bobkový list - 1 ks.
Petržlen podľa chuti
Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti

Šampiňóny utrite vlhkou handričkou, odstráňte šupku z viečok.

Huby nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.

Papriky umyjeme, prekrojíme na polovicu, odstránime semiačka, nakrájame na malé plátky.

Cibuľu a korenie vložíme do panvice s rozohriatym olejom, opečieme 5 minút.

Huby zalejeme 1,2 litrom studenej vody, privedieme k varu, na miernom ohni povaríme 5 minút.

Vývar scedíme a privedieme k varu.

Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky, umytú ryžu, povaríme ich 5-7 minút.

Vložte orestovanú cibuľu a papriku, bobkové listy.

Vložte syr nakrájaný na kúsky (syr s prísadami: cibuľa alebo šampiňóny dajú dobrú chuť).

Šampiňóny vrátime a za občasného miešania povaríme 10 - 12 minút, kým sa syr nerozpustí.

Na konci varenia polievku podľa chuti dosolíme.

Hotovú polievku posypeme čiernym korením a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Recept 7: polievka zo syrového pyré s hubami v mäsovom vývare

tvarohový syr - 2 ks .;
šampiňóny - 100 g;
hovädzie mäso - 100 g;
zemiaky - 100 g;
bazalka - trs;
olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
podľa chuti osolíme a okoreníme

Polievky z pyré sa najlepšie varia s mäsovým alebo zeleninovým vývarom, je ich však možné kombinovať. Najskôr umyte hovädzie mäso v teplej vode a nakrájajte ho na veľké kúsky. Nalejte pitnú vodu do hrnca a pridajte sem mäso. Varíme na miernom ohni.

Pridajte do mäsového vývaru huby. Toto urobí polievku bohatou a dodá pokrmu jedinečnú hubovú príchuť. Varíme vývar 30 minút.

Keď je hovädzie mäso úplne uvarené, môžete do zemiakovej polievky so syrom pridať zemiaky. Pyré povaríme ďalších 30 minút. Ak na svoju syrovú polievku používate mladé zemiaky, nakrájajte ich na menšie kúsky, aby sa rýchlejšie pripravili.

Tavený syr sa dnes predáva so širokou škálou náplní. Vyberte si syr podľa vášho výberu. Na túto polievku so pyré zo syra použijeme tavený syr s cesnakom a bylinkami. Nalejte kúsky syra do polievky a všetko naraz premiešajte.

Keď je tavený syr úplne rozpustený a zemiaky zmäknú, pridajte do polievky bazalku. Modrá bazalka dodá pokrmu bohatšiu chuť a arómu. Listy zo stonky odtrhneme a vlejeme do tvarohovej polievky.

Na konci varenia naliať rozpustenú syrovú polievku do mixéra a všetky ingrediencie miešať 2 - 3 minúty do hladka.

Pred podávaním ozdobíme pyré zo syra polievkou z bazalky.

Recept 8: šampiňónová polievka so šampiňónmi s taveným syrom

voda alebo vývar - 1,5 litra;
tavený syr - 150 gr;
čerstvé šampiňóny - 5-6 ks. (veľký);
mrkva - 1 ks .;
zemiaky - 2-3 hľuzy;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný alebo maslový olej - 2 lyžice. l;
soľ podľa chuti;
mleté \u200b\u200bčierne korenie - 2-3 štipky;
čerstvá petržlenová vňať - malý trs.

Postupnosť krokov pri príprave rýchlej hubovej polievky s taveným syrom je nasledovná: vložte hrniec s vodou alebo vývarom na stredný oheň a zatiaľ čo voda vrie, nakrájajte všetku zeleninu a huby. Akonáhle je krájanie hotové, rozohrejte olej na panvici. Na panvicu posielame zemiaky, na panvicu zeleninu a huby. Začnime krájať zeleninu s cibuľou. Cibuľu nakrájajte na malé kocky.

Zemiaky nakrájajte na kocky alebo prúžky, plátky - ako chcete. Krájanie by nemalo byť veľmi hrubé, aby mali zemiaky čas na uvarenie, kým sa zelenina dusí.

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo tri na hrubom strúhadle.

Huby nakrájame na plátky alebo taniere. Ak sú huby malé, nakrájajte ich na polovicu alebo na 4 kusy.

Posielame zemiaky do vriacej vody. Opäť necháme zovrieť, podľa chuti posolíme a varíme pod pokrievkou, kým nebude uvarená.

Hneď ako zemiaky hodíte do vody (vývaru), rozohrejte na panvici olej a vložte doň cibuľu. Asi po troch minútach, keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mrkvu. Dusíme ešte 2 minúty, aby bola mrkva namočená v oleji.

K zelenine v panvici pridáme huby nakrájané na plátky. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým korením. Dusíme zeleninu s hubami 3 - 5 minút, kým sa neodparí všetka šampiňónová šťava.

Keď sú zemiaky mäkké, vložte šampiňón so zeleninou do kastróla. Premiešame, polievku dochutíme soľou. Mal by byť mierne podsolený, aby ste pri pridávaní taveného syra neprijímali prebytok soli.

Polievku necháme zovrieť a pridáme mäkký tavený syr (syr Družba môžete vziať do plastových škatúľ alebo toastový syr na tanieroch). Miešajte, kým sa kúsky syra úplne nerozpustia. Ak nie je polievka miešaná, syr klesne na dno a môže sa pripáliť. Keď sa syr rozpustí, polievka zhustne a zmení sa na bielu alebo krémovú farbu.

Varíme polievku so syrom a šampiňónmi 3 - 4 minúty, pričom sa počíta čas od okamihu, keď sa syr rozpustil a polievka začala dusiť.

Do hotovej polievky nalejeme nadrobno nakrájanú zeleninu, vypneme oheň a polievku necháme vylúhovať pod vekom. Po 10 minútach nalejte syrovú polievku so šampiňónmi do tanierov a podávajte horúce, s čerstvým chlebom a bylinkami. Pripravte si túto hubovú hubovú polievku so syrom ako recept na vynikajúce výživné jedlo. Dobrú chuť!

Recept 9: šampiňónová polievka so zeleninovým vývarom so syrom (fotografie krok za krokom)

Šampiňóny a syr sú vynikajúcou, dá sa povedať, klasickou kombináciou výrobkov a chutí. Tavený syr (možnosť: krémový syr) v hubovej polievke je obzvlášť obľúbený.

kurací alebo zeleninový vývar 1,5-2 l
cibuľa 1 ks.
stredná mrkva 1 ks.
šampiňóny (šampiňóny) 200 g
zemiaky 2 ks.
tavený syr 1 ks.
ghí 1 polievková lyžica. l.
rafinovaný olej 2 lyžice. l.
strúčik cesnaku
mleté \u200b\u200bčierne korenie
muškátový oriešok na špičke noža

K tomuto jedlu musíte mať predvarené kuracie alebo zeleninové vývary. To je možné urobiť deň vopred, ak nepraktizujete skladové zásoby, ktoré sú uložené v chladničke. Bujóny robia hubovú polievku bohatšou, hlavne kuracím mäsom. Ak však žiadny nie je, môžete variť bez vývaru, vo vode a jednoducho pridať ďalšie prísady na dochutenie, ako je napríklad zeler, petržlen, mrkva, garni kytica, bobkový list.

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, upravte si veľkosť. Ak neradi chytáte uvarenú cibuľu do polievky, neduste ju ako ja, ale uvarte ju celú (olúpanú), ale najskôr urobte plytký rez. Po uvarení polievky treba cibuľu odstrániť a zahodiť - jej aróma sa už použila na zamýšľaný účel.

Mrkvu očistite, nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako cibuľa.

Huby opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na plátky, nie je potrebné ich lúpať. Ak pripravujete hubovú polievku s čerstvými alebo sušenými lesnými hubami, namočte ich na hodinu. Najbohatšiu arómu dodávajú hríby.

V hrnci s hrubými bokmi rozohrejeme zmes rastlinného oleja a ghí, osmažíme na nich cibuľu, mrkvu a strúčik nakrájaného cesnaku. Ghí výrazne zlepšuje chuť a arómu húb a celej polievky.

Po piatich minútach, keď je zelenina mierne zhnednutá, pridáme nasekané šampiňóny.

Huby podusíme so zeleninou na strednom ohni a za stáleho miešania ich miešame 5-10 minút.

Ak máte kurací vývar, prepasírujte ho cez sitko do hrnca.

Pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili.

Polievku varíme na strednom ohni, kým nie sú zemiaky jemné.

Potom vezmite tavený syr, nakrájajte najemno alebo nastrúhajte.

Pridajte syr do polievky. Ak vám odtieň polievky nevyhovuje (ukáže sa šedivý), nalejte do hrnca trochu (asi pol pohára) mlieka alebo smotany.

Na samom konci vyskúšajte hubovú polievku so soľou, pridajte muškátový oriešok, mleté \u200b\u200bkorenie, premiešajte, vypnite oheň a prikryte. Dajte hubovej polievke trochu času. Vďaka tomu získate hustú, bohatú a lahodnú hubovú polievku s krémovým prízvukom.

Recept 10: Jednoduchá syrová polievka s kuracím vývarom a šampiňónmi

3 stredné zemiaky;
300 g šampiňónov (šampiňónov);
2 stredné cibule;
1 stredná mrkva;
2 tavený syr (200 g);
2 lyžice rastlinný olej na vyprážanie;
soľ, čierne korenie podľa chuti.

pre vývar:

500 gr kuracieho mäsa

Na vývar si vezmite stredne veľké kuracie prsia. Z neho vyjde chudý kurací vývar. Kuracie prsia dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Panvicu dáme na silný oheň a necháme prevrieť. Keď voda vrie, odstráňte penu a znížte teplotu. Kuracie filé povarte 30-40 minút. Aby ste zabránili varu vývaru, nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou.

Keď je vývar hotový, kuracie prsia sa ľahko prepichnú vidličkou a vynikne čistý džús, mäso vyberte.

Mäso necháme vychladnúť. Už to nebudeme potrebovať.

Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky.

Pošleme to do vývaru.

Pripravíme si praženicu na našu hubovú polievku. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V tejto podobe nebude mrkva v polievke zvlášť cítiť, iba doplní jedlo svojou arómou a dodá mu chutný zlatý odtieň.

Cibuľu olúpeme a tiež nastrúhame.

Dáme panvicu na sporák, zalejeme ju rafinovaným slnečnicovým olejom. Smažte zeleninu do zlatista. Premiešajte a uistite sa, že cibuľa a mrkva sa nespália.

Prišiel rad na hlavnú ingredienciu, šampiňóny umývame pod studenou vodou. Rozkrojíme ho na polovicu a potom na polovice krúžkov. Takže prízvuk v polievke sa prejaví presne na hubách.

Nalejte slnečnicový olej do predhriatej panvice a orestujte ich. Huby by mali výrazne mäknúť a zmenšovať sa. V tejto fáze nie je potrebné huby soliť, inak pustia všetku šťavu a stratia tvar.

Pridajte praženicu do vriaceho vývaru, premiešajte, priveďte do varu.

Teraz pridáme opečené šampiňóny a tiež privedieme k varu.

Tavený syr potrieme na hrubom strúhadle.

A tiež pridať do vriacej polievky, premiešať. Syr by sa mal v polievke úplne rozpustiť, čím získa príjemnú krémovú farbu a úžasnú chuť.

Zeleninu umyjeme pod studenou vodou a nakrájame nadrobno.

Polievku posypte bylinkami a vypnite oheň. Podľa chuti osolíme. Prikryjeme pokrievkou a necháme polievku 20 minút lúhovať. V tomto období môžete pripraviť všetko na vynikajúcu a výdatnú večeru.

Teraz môžete sous naliať na taniere a podávať.

Lahodná šampiňónová šampiňónová polievka s taveným syrom je hotová! Tu je jednoduchý a chutný recept s fotografiou. Dobrú chuť!

Pripravili sme niekoľko polievok, medzi ktorými sa určite nájde taká, ktorá zaujme miesto vo vašom rodinnom jedálnom lístku. Nájdete tu klasickú hubovú aj šampiňónovú pyré, ktoré sa nebudete hanbiť naservírovať pri slávnostnom stole.

Klasická kombinácia kuracieho mäsa a šampiňónov dáva vždy vynikajúci výsledok, takže do polievky potrebujete kurací vývar. Môžete si ho uvariť z kuracích pŕs, hydinových kostí alebo drobov. Všetky produkty obsahujú 6 porcií. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kuracie prsia na vývar - 1 ks .;
Šampiňóny - 0,5 kg;
Cibuľa - 2 ks .;
Zemiaky - 0,3 kg (4 ks);
Mrkva - 1 ks .;
Mäkký tavený syr - 0,2 kg (1 balenie).

Pri príprave vývaru postupujte takto:

Kurča zalejte studenou vodou, položte na pokojný oheň a nezabudnite v čase varu odstrániť penu.
V tejto dobe ošúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu.
Šampiňóny zalejeme vodou, dobre opláchneme, nakrájame na plátky.
Keď je kurča hotové, vyberte mäso, trochu ho ochlaďte a nakrájajte na kocky.
Vložte zemiaky do vývaru a medzitým si pripravte šampiňónový dresing do polievky. Nezabudnite polievku po uvarení dosoliť.
Vložte jemne nakrájanú cibuľu do panvice so zeleninou alebo maslom, mrkvu trieť alebo nakrájať na prúžky, poslať ich tam - do panvice.
Smažte zeleninu 5 - 7 minút, pridajte k nej šampiňóny, ďalej smažte, kým sa na hubách nevytvorí zlatistá kôrka. V tomto okamihu sú zemiaky takmer uvarené.
Huby a zeleninu presunieme do hrnca s vývarom a zemiakmi a tam pošleme tavený syr.
Polievku miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Na miernom ohni ju pripravte, dochuťte, podľa potreby dosolte.

Polievku môžete podávať s krutónmi. Pred podávaním posypte jedlo čerstvými bylinkami.

Polievkové pyré s hubami a taveným syrom

Na výrobu polievky z hubového pyré sú najvhodnejšie šampiňóny. Varia sa veľmi rýchlo, ľahko sa zomelú a dodajú pokrmu jasnú vôňu a príjemnú chuť. Príprava polievky z hubového pyré nebude trvať dlhšie ako 40 minút.

vybavenie

Aby ste dosiahli konzistenciu pyré, potrebujete stacionárny (so sklenenou miskou) alebo tyčový mixér.

Recept na výrobu hubovej polievky s taveným syrom je jednoduchý, ale vyžaduje stálu prítomnosť hostesky v kuchyni.

Miska vyžaduje nasledujúce produkty:

Šampiňóny - 0,5 kg;
Voda alebo vývar - 0,6 l;
Cibuľa - 2 ks .;
Múka (na zahustenie) - 2 lyžice. l;
Maslo - 2 lyžice. l.,
Tavený syr - 100 g.

Ako variť:

Na hrnci na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej šampiňóny.
Keď sa na šampiňónoch vytvorí zlatá kôrka, posypte ich múkou, rýchlo premiešajte, trochu osmažte (pár minút) a potom zalejte vývarom alebo vodou. Pri pridávaní kvapaliny musí byť hmota neustále miešaná, inak sa múka odoberie na kusy.
Polievku podľa chuti dochutíme soľou a privedieme k varu.
Teraz ho musíte naliať do mixéra a rozdrviť všetky ingrediencie. Alebo urobte to isté s tyčovým mixérom.
Výsledkom by mala byť stredne homogénna hustá hmota. Bude musieť byť opäť zohriate na varenie.
Po uvarení polievku povaríme 5 minút, pridáme k nej tavený syr, jemne premiešame a opäť privedieme k varu.

Jedlo je teraz úplne pripravené. Je čas pripraviť stôl.

Hubová polievka so syrom a bulgurom

Aby bola hubová polievka so zeleninou a taveným syrom nielen chutná, ale aj sýta, pridávajú sa do nej cereálie. Prvý chod pripravíme s bulgurom, ktorý sa výborne hodí k šampiňónom. Na výrobu polievky potrebujeme nasledujúce produkty:

Kurací vývar - 2,5 l;
Zemiaky - 4 ks .;
Cibuľa - 1 ks .;
Mrkva - 1 ks .;
Šampiňóny - 400 g;
Upravený syr - 2 ks .;
Bulgur - 0,5 šálky;
Soľ, korenie, olej na varenie.

Kroky varenia:

Vložte zemiaky do kuracieho vývaru, po uvarení pridajte bulgur.
Medzitým na panvici osmažte cibuľu, mrkvu a huby a pridajte ich v opísanom poradí.
Vyprážanú zeleninu s hubami po 10 - 15 minútach varenia bulguru preložte do hrnca s polievkou.
Dochutíme soľou.
Predmrazený tavený syr nastrúhame a pridáme k nemu malé množstvo vriaceho vývaru z hrnca.
Hmotu poriadne premiešame, aby sa syr úplne rozpustil. Teraz sa dá pridať do polievky.
Privedieme do varu, počkáme ešte pár minút, tvarohovú polievku s hubami odstavíme z ohňa a necháme minimálne 5 minút odstáť, aby bol bulgur „zrelý“.

Nevarte hubovú polievku so syrom vo veľkých dávkach. Vypočítajte množstvo tak, aby ste ho jedli naraz a nie prihrievali.

Ak by ste si aj napriek tomu museli pyré zahriať, bolo by lepšie to urobiť v hrncoch. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a vložíme do rúry. Pred podávaním posypte bylinkami.

Na prípravu vegetariánskej alebo chudej polievky môžete použiť syr Adyghe. Vo všetkých uvedených receptoch je maslo nahradené rastlinným olejom bez poškodenia chuti.

Polievky s taveným syrom a šampiňónmi môžete podávať nielen s krutónmi a krutónmi, ale aj so sezamovými semiačkami, tekvicovými semienkami a orechmi. Malo by sa pamätať na to, že takéto prísady zvyšujú obsah kalórií v miske.

Do polievok je lepšie používať mäkké tavené syry alebo tie, ktoré majú značku „na polievku“.

Video recept na polievku s vyprážaným kuracím mäsom, šampiňónmi a taveným syrom

Navrhujeme vám pripraviť vynikajúcu hubovú polievku s taveným syrom. Ako šampiňóny môžete použiť bežné skladované šampiňóny, sušené alebo mrazené huby, vynikajúcu chuť získate aj lesnými alebo maslovými hubami. Ponúkame dva recepty s fotografiou taveného syra: polievka s hlivou ustricovou v zeleninovom vývare a polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom.

Recept číslo 1. Hubová polievka s hlivou ustricovou a taveným syrom

Hríbová polievka so smotanovým krémovým syrom je vynikajúcim obedovým pokrmom, výdatná, aromatická, uspokojí hlad a podporí živosť. Používame hlivu ustricovú, ale šampiňóny, lišky a hríby sú perfektné. Krémovú chuť dodávame pridaním taveného syra do polievky, samozrejme, chuť bude závisieť od vybraných produktov, preto volíme kvalitný a chutný syr. Na úplný koniec nezabudnite pridať štedrú kopu nasekaných zelených.

Chuťové informácie Teplé polievky / Hubová polievka / Syrová polievka

Zloženie

160-200 gramov húb;
dva zemiaky;
mrkva;
jeden tavený syr;
zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru;
štipka papriky;
soľ korenie;
bobkový list;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť polievku s hlivou a taveným syrom

Tavený syr pošleme na chvíľu do mrazničky, aby sa s ním v budúcnosti dalo ľahko pracovať. Zaoberáme sa hubami, hlivu ustricovú dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme kuchynským obrúskom, šampiňóny nakrájame na malé kúsky.

Nalejte 1,8 - 1,9 litra vody do hrnca, pridajte nasekané huby, pošlite dusiť na horný oheň, varte 7 minút pri miernom ohni.

Zemiakové hľuzy očistíme, umyjeme, zemiaky nakrájame na kocky / kocky / prúžky, zemiaky pridáme k hubám, pridáme bobkový list, zeleninu povaríme 7-10 minút.

Keď sa zelenina varí, pripravte si zálievku, olúpte šťavnatú mrkvu, tri na stredných hoblinách, olúpte cibuľu, nakrájajte na kocky. Na panvici zohrejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja, pošlite zeleninu dusiť, smažte mrkvu a cibuľu, dosiahnite priehľadnosť zeleniny.

Teraz zomelieme čistú zeleň.

Vytiahneme náš tavený syr z mrazničky s tromi malými lupienkami.

Polievku zozbierame, pridáme dressing do hubového vývaru, vložíme tavený syr, rozpustíme ho, polievku dochutíme soľou, korením, paprikou. Na samom konci uvádzame voňavé zelené.

Polievku zakryte šampiňónmi a taveným syrom s pokrievkou, nechajte päť minút, nalejte do tanierov, podávajte s krutónmi, krutónmi alebo hriankami.

Recept číslo 2. Recept na polievku s hubami, kuracím mäsom a tvarohom

Polievka s rôznymi druhmi syra je tradičné talianske jedlo, ale v dnešnej dobe v rôznych variáciách je obľúbená po celom svete. Hlavnou ingredienciou v takejto polievke je syr (mäkký tavený syr, mozzarella, čedar, hermelín a ďalšie). Každý nový druh syra dodáva polievke jedinečnú chuť. Je pozoruhodné, že v pôvodnej tvarohovej polievke chýbajú obvyklé zemiaky, rezance alebo cereálie. Najčastejšie sa do jedla dávajú huby, morské plody, zelenina (mrkva alebo tekvica). Nezabúdajú ani na mäso, pretože nie je ako nič iné vhodné na syr. Používa sa kuracie, bravčové, jahňacie.
Polievka s hubami a taveným syrom je veľmi ľahká, jej chuť je bohatá a neobvyklá. Osloví deti, ktoré nemajú rady bežné polievky a kapustnicu. Táto polievka sa môže podávať aj hosťom. Nalejte ho do krásnych malých tanierov, nakrájajte hnedý chlieb na tenké plátky, vyzdobte stôl prírodnými ľanovými obrúskami, vložte ich do malých lyžičiek a vaši hostia budú v neprítomnosti potešení návštevou Talianska.

Existuje pomerne veľa variácií pri príprave polievky s hubami a taveným syrom. Polievku pripravujeme z kuracieho vývaru, šampiňóny použijeme ako šampiňóny. Túto polievku je možné pripraviť na zeleninovom vývare, namiesto šampiňónov môžete použiť suché huby, táto polievka bude tiež veľmi chutná s hríbikmi.
Je veľmi dôležité používať dobrý a prírodný tavený syr, pri nákupe taveného syra dbajte na zloženie taveného syra, musí to byť tavený syr, nie syrový výrobok. Chuť polievky závisí od kvality taveného syra. Pre malé deti môžete polievku zomlieť v mixéri na vynikajúcu pyré.

Jedlo pre kastról 2-3 litre:

300 g šampiňónov,
1 veľká noha
300 g zemiakov
2 mäkké tavené syry,
1 veľká cibuľa
soľ,
korenie,
zeleň na ozdobu,
citrón.

Metóda varenia:
Kuracie stehno opláchneme a povaríme v troche osolenej vody 20 minút. Potom vyberte orochok a ochlaďte, vývar nevylievajte.

Olúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Odporúčam vám vziať si odrody zemiakov, ktoré sa počas varenia dobre varia. Zemiaky vhoďte do vývaru a povarte ich, kým nezmäknú.

Huby očistíme, nakrájame na veľké plátky.

Ukážková sieť

Cibuľu nakrájajte na kocky.

Na panvici orestujeme cibuľu s hubami. Panvicu nezakrývame pokrievkou, potrebujeme, aby sa všetka tekutina v hubách vyparila. Potom vložíme huby do vývaru a povaríme so zemiakmi.
Mäso šunky oddeľte od kosti, natrhajte na vlákna. Pridajte do polievky.

2 tavený syr nakrájame na malé kocky.

Keď sú všetky ostatné ingrediencie hotové, vhoďte syr do polievky.

Ak je syr dobrý, potom sa po niekoľkých minútach úplne rozpustí a získate homogénnu hmotu bielo-priesvitnej farby.
Polievku nechajte ešte pár minút podusiť a odstavte ju z ohňa. Ak sa syr nechce rozpustiť, musíte polievku miešať veľkou drevenou lyžičkou a zvyšky nerozpusteného syra tlačiť na boky panvice, až kým sa úplne nerozpustí.

Podávame polievku so šampiňónmi a taveným syrom na stôl, do taniera môžete dať malý plátok citróna, dodá polievke kyselinu, urobí jej chuť ešte intenzívnejšou a mimoriadnejšou.

Tipy na prípravu syrovej a hubovej polievky:

Môžete zvýšiť počet tvarohu s taveným syrom, potom bude naša polievka úplne nepriehľadná, vývar bude hustejší a bude pripomínať polievku z pyré.
Ale v takom prípade by ste nemali položiť zemiaky, inak môže byť polievka veľmi hustá.
Ak použijete kurkumu ako dochucovadlo, získate žlto-zlatú farbu, okrem toho kurkuma dodá polievke aj výhody.
Namiesto zemiakov môžete dať ryžu, ryža sa hodí k tavenému syru a k šampiňónom.

Recepty na hubovú polievku s taveným syrom vám pomôžu rýchlo pripraviť chutný obed aj pre začínajúceho kuchára. Tavený syr je možné vyberať pomocou rôznych prísad, ktoré pokrmom dodávajú nové arómy.

Predstavujeme najúspešnejšie možnosti.

Sada ingrediencií: 90 g taveného syra, cibuľa, 5-6 ks. zemiaky, mrkva, strúčik cesnaku, 160 g hríbov, bulharské korenie, zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, soľ, čerstvo mleté \u200b\u200bkorenie.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky, po ktorých ihneď idú do varu.
Na dobre rozohriatom tuku osmažte cibuľové pásiky a mrkvu do zlatista. Posielajú sa tam aj kúsky hríbov. Suroviny sa spolu vyprážajú.
Po 7-8 minútach sa kúsky sladkej papriky nalejú do panvice.
Hmota chradne, kým nezmäknú všetky zložky.
Fry je položený v hrnci so zemiakmi.
Do polievky sa pridá strúhaný cesnak, nasekaná zelenina, kúsky taveného syra.
Miska je solená a korenie.

Polievku necháme podusiť a podávame s kyslou smotanou.

Recept na krém

Sada prísad: pol litra mäsového vývaru, cibuľa z repíka, 2 lyžice. l. maslo a prvotriedna múka, pol kila mrazených húb, 80 g taveného syra, 90 ml veľmi hustej smotany, soľ.

Cibuľa je nahrubo nasekaná a na polovici masla osmažená do zlatista.
Ďalej sa na panvicu pridajú huby, hmota sa zmieša a dusí sa na miernom ohni 12-15 minút. Potom sa zmes rozdrví mixérom až do pyré.
Na zvyšnom oleji sa v hrnci opraží múka. Mal by získať príjemnú orieškovú príchuť. Bujón sa naleje do múky a pridá sa hmota z mixéra.
Zostáva pridať syr, smotanu a soľ. Miska sa nechá niekoľko minút horieť.

Hubová polievka so smotanou a syrom sa podáva horúca s bielymi krutónmi.

Jemná hubová krémová polievka s taveným syrom

Sada prísad: 720 g zmiešaných šampiňónov, 2 zemiaky, cibuľa, soľ, 3-4 strúčiky cesnaku, plný pohár silnej smotany, rovnaké množstvo kuracieho vývaru, pol pohára suchého bieleho vína, 110 g taveného syra, olivový olej a maslo, soľ.

Huby sú nakrájané na kúsky, zemiaky nakrájané na kocky.
Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na zmesi masla a olivového oleja.
Potom sa na panvicu pridajú pripravené suroviny z prvého kroku. Spolu sa smažia 10-12 minút. Pridá sa hmota, posypaná korením, prevedená do hrnca s horúcim vývarom.
Do zmesi sa naleje víno.
Polievka sa varí asi pol hodiny.
Panvica sa odstaví z ohňa. Jeho obsah je rozomletý v mixéri na krémovú konzistenciu.
Zostáva pridať syr, soľ a vrátiť nádobu do ohňa. Polievka so smotanovým syrom sa zahrieva, kým sa nerozpustí.

Obzvlášť efektívne je podávanie pochúťok v nádobách na chlieb.

Zo suchých húb

Sada prísad: 70 g sušených hríbov, soľ, mrkva, štipka bieleho korenia, 3 zemiaky, 2 tavené syry, cibuľa.

Huby sa umyjú a namočia 1,5 hodiny. Potom sú nakrájané na malé kúsky a varené 35 - 45 minút.
Zelenina, okrem zemiakov, je nadrobno nakrájaná a na oleji osmažená do zlatista.
Zemiakové kocky a zeleninová praženica sa polievajú hubami. Suroviny sa varia, až kým nebudú jemné.
Do základu sa pridá strúhaný syr, soľ, biele korenie podľa chuti.

Pochúťka sa varí ďalších 6-8 minút. Zdobené rôznymi zeleňami.

Šampiňóny v pomalom sporáku

Sada prísad: 180 taveného syra a rovnaké množstvo čerstvých húb, 1 liter vody, mrkva, cibuľa, soľ, sušené bylinky a suchý cesnak.

Nakrájaná zelenina a šampiňóny sa dajú do misy „inteligentnej panvice“ s rozohriatym olejom. Pripravujú sa v programe „Fry“ 15 - 20 minút.
Naleje sa do nich voda, pridá sa korenie a soľ.
V režime „Varenie v pare“ varíme 15 minút. Počas tejto doby sa v ňom rozpustí tavený syr.
Potom sa šampiňónová polievka prepne do režimu "Zahriatie" a nechá sa pol hodiny.

Podávame s toastovým chlebom a strúhaným polotvrdým syrom.

S hlivou a taveným syrom

Sada prísad: 320 g hlivy ustricovitej, 1,5 - 1,8 litra čistej vody, 220 g taveného syra, veľká mrkva, cibuľa repka, kuchynská soľ, 3 zemiaky.

Huby sú očistené, najemno nasekané a spolu s kockami zemiakov sa dostanú do varu.
Cibuľa a mrkva sa náhodne nasekajú a na rozohriatom tuku sa pražia 5-6 minút.
Syr ide do mrazničky. Keď trochu stuhne, produkt sa najemno nastrúha a odošle do polievky. Pridáva sa tam aj vyprážanie.
Jedlo sa varí spolu ďalších 8 - 9 minút.

Polievka je solená, ochutená ľubovoľným korením a podáva sa horúca.

Klobása

Sada prísad: 220 g údenej klobásy, 6 - 8 šampiňónov, hrsť pavučinového vermicelli, mrkva, 3 zemiaky, 190 g taveného syra, cibuľa, soľ, biele korenie.

Zemiakové prúžky sa posielajú do varu.
Kusy húb a inej deklarovanej zeleniny sú dobre vyprážané na oleji. Najlepšie je na tento účel vziať zmes masla a slnečnice.
Klobása je olúpaná a nakrájaná na kúsky. Spolu s plátkami syra sa prenáša na zemiaky. Posiela sa tam aj vyprážaná zelenina, soľ, biele korenie.
Zostáva naliať rezance do panvice a variť 5-6 minút.

Polievka sa podáva s čerstvými bylinkami alebo domácimi krekry.

S Chikenom

Sada prísad: veľká mrkva, 5-6 veľkých húb, cibuľa, 2 stredne veľké zemiaky, kuracie stehno, 90 g taveného syra, suchý cesnak, soľ.

Kurací stehno sa posiela do varu v osolenej vriacej vode. Po 15-17 minútach sa do nej nalejú zemiakové kocky. Varenie pokračuje rovnako dlho.
Cibuľa, huby a mrkva sú nakrájané a vyprážané na minimálnom množstve oleja.
Mäso sa odreže od kosti, rozloží sa na vlákna a vráti sa do vývaru. Spolu s ním sa pridáva mäkký syr, granulovaný cesnak, praženie.

Šampiňóny a syr sú vynikajúcou, dá sa povedať, klasickou kombináciou výrobkov a chutí. Tavený syr (možnosť: krémový syr) v hubovej polievke je obzvlášť obľúbený. Buď preto, že je to ekonomickejšia možnosť. Buď preto, že je to nostalgické (takto varili naše sovietske babičky). Buď - o vkusu nie je pochýb - je to najharmonickejšia možnosť. Dnes je taký recept na polievku - šampiňóny s taveným syrom - na báze kuracieho vývaru a zeleniny.

Zloženie

kurací alebo zeleninový vývar 1,5-2 l
cibuľa 1 ks.
stredná mrkva 1 ks.
šampiňóny (šampiňóny) 200 g
zemiaky 2 ks.
tavený syr 1 ks.
ghí 1 polievková lyžica. l.
rafinovaný olej 2 lyžice. l.
strúčik cesnaku
mleté \u200b\u200bčierne korenie
muškátový oriešok na špičke noža

Ako pripraviť hubovú polievku so smotanovým syrom

Mrkvu očistite, nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako cibuľa.

V hrnci s hrubými bokmi rozohrejeme zmes rastlinného oleja a ghí, osmažíme na nich cibuľu, mrkvu a strúčik nakrájaného cesnaku. Ghí výrazne zlepšuje chuť a arómu húb a celej polievky.

Po piatich minútach, keď je zelenina mierne zhnednutá, pridáme nasekané šampiňóny.

Tomitové huby so zeleninou na strednom ohni, miešané špachtľou po dobu 5-10 minút.

Ak máte kurací vývar (ako ten môj), prepasírujte ho cez sitko do hrnca.

Pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili.

Polievku varíme na strednom ohni, kým nie sú zemiaky jemné.

Potom vezmite tavený syr, nakrájajte najemno alebo nastrúhajte.

Pridajte syr do polievky. Ak vám odtieň polievky nevyhovuje (ukáže sa šedivý), nalejte do hrnca trochu (asi pol pohára) mlieka alebo smotany.

Úplne na záver vyskúšajte polievku so šampiňónmi a soľou, pridajte muškátový oriešok, mleté \u200b\u200bkorenie, premiešajte, odstavte plameň a prikryte. Dajte hubovej polievke trochu času.