Sledka milujeme aj napriek mnohým malým kostiam. Miluje ju vždy veľa ľudí. A zostáva relevantné aj dnes. A sleď nie je len skvelým občerstvením. Stále je nepostrádateľnou ingredienciou šalátu, o ktorej napíšem o niečo neskôr. Sleď sa tiež používa v iných rovnako chutných a zaujímavých jedlách.
Aké sú výhody sleďa
Sleď nie je drahá ryba a je cenovo dostupný pre každého obyvateľa Zeme. A je milovaný nielen pre svoje nízke náklady. Sleď si získal lásku aj sám pre seba svojou chuťou a užitočnými vlastnosťami. A mnoho odborníkov na výživu dáva slede na prvé miesto v rámci prínosov pre zdravie. Chcem vás tiež upozorniť na skutočnosť, že sleďa obľúbeného nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách sveta. Je nádherná, rovnako ako dnes, veľa jedál z nej.
Výhody slede sú:
- Normalizácia kardiovaskulárneho systému;
- Normalizácia tlaku;
- Odstránenie toxínov z tela;
- Odstránenie zápalových procesov;
- Zlepšenie imunitného systému;
- Zlepšenie videnia.
A sleď je tiež užitočný:
- S diabetes mellitus;
- S hypertenziou;
- S rakovinou prsníka;
- S ischémiou;
- S obezitou.
Čo je správny sleď
Ak kupujete sleďa v balení, vyberte si balenie bez tekutiny a vzduchu. Toto je sleď v sudoch a vákuovo zabalený.
Ak sa sleď neskrýva za vami za balíkom, dávajte pozor na jeho žiabre. Mali by byť tmavočervené a na dotyk pevné. Inak je rozmaznaná.
Pokiaľ ide o slane slede, potom sa pozrite, že jej oči boli červenkasté. Tlmené oči predovšetkým naznačujú prítomnosť kaviáru v ňom a jeho nižší obsah tuku.
Skladovanie sleďov
Čas použiteľnosti sleďa závisí od jeho obalu. Ak je sleď skladovaný v plechovej plechovke v chladničke pri mínus štyroch až ôsmich stupňoch, potom bude jeho obdobie asi štyri mesiace. Ak sa sleď skladuje vo vákuovom balení bez prieniku vzduchu, potom je jeho obdobie kratšie, a to dva mesiace.
Kontraindikácie pre slede
Je veľmi dôležité zvoliť správny slede. Pretože nekvalitný sleď vás môže nielen otráviť, ale aj poškodiť vaše zdravie s výraznejšími následkami.
- Solené alebo mierne solené slede by nemali konzumovať ľudia s vysokým krvným tlakom;
- Ak užívate inhibítory MAO, budete musieť tiež zabudnúť na slede. Nechcete potom riešiť vnútorné krvácanie.
Pokiaľ ide o sleď nízkej kvality, môžete získať:
- Migréna;
- Porušenie potencie (u mužov aj žien). To je prípad, keď je sleď vysoko toxický.
Ako nakladať sleďa doma
Vezmite sleďa. Odstráňte hlavu a žiabre. Potom rybu opláchnite. Potom sleďa vložte do vhodnej misy a použite soľanku. Na to potrebujete 100 gr. soľ, 20 hrášku nového korenia a čierneho korenia, 3 bobkové listy, 0,5 lyžice cukru, 1 liter vody.
Tieto ingrediencie vložte do hrnca a priveďte do varu. Potom v pohode. Hneď ako soľanka ochladí, nalejte ju cez slede. Za deň už budete mať sleďa mierne osoleného. Ak chcete slanejšie slede, musíte ich na dva až štyri dni namočiť do slaného nálevu.
Sleď rýchlo osolíme
Už ste niekedy zabudli na sleďa, či skôr na jeho varenie, pred slávnostným stolom? Alebo sa plány zmenili a čakáte na hostí, ktorí tam včera ani neboli. Nie je to nič veľké, ak vy a vaši hostia milujete sleďa, potom skutočnosť, že sa bude nachádzať na vašom stole, vôbec nie je rozprávkou. Pokiaľ samozrejme nemáte na sklade asi štyri hodiny. A tak poďme na to.
Sleďa vykuchajte odrezaním žiabrov, chvosta a hlavy. A dajte ju na hodinu do studenej vody.
Potom zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor s 2 lyžicami. l. soľ. Takto nastrúhajte sleďa. A potom zabaliť do plastu. Slede v polyetyléne by mali ležať niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Po 2 hodinách odstráňte film a soľ z povrchu slede. Ďalej vezmite hrniec a nakrájajte cibuľu na kolieska. Vložte rybu do hrnca a podlejte ju slnečnicovým olejom. Časujte sami seba. Pol hodiny a sleď je hotový.
Ako soliť celé slede
Vezmite sleďa. Odrežte hlavu a žiabre. Potom opláchnite a vložte do misy. Potom vezmite 2 lyžice kryštálového cukru a dve lyžice soli. A zriediť v litre horúcej vody. Potom to vychladnúť. A slede naplňte soľankou. Slede by mali byť úplne pokryté soľankou.
Ak sa vám zdá, že sleď vo vybranej miske nezakryje liter vody, zriedte viac soľanky. Slede musia byť tesne uzavreté vekom a vložené do chladničky. Po dni môžete už hodovať na ľahko solenom sleďovi. Ak chcete slanejšie slede, môžete ryby nechať v chladničke až štyri dni.
Sleďa osolíme plátkami
Solenie sleďa po kúskoch bude o niečo náročnejšie ako solenie celého. Budete potrebovať jeden sleď, jednu stredne veľkú cibuľu, jednu lyžicu rastlinného oleja a dve štipky soli. Ak je sleď zmrazený, rozmrazte ho v studenej vode. A tak poďme na to.
Slede odrežte chvost, hlavu a plutvy. Potom ho opláchnite. A nakrájame na rovnaké kúsky. Potom vezmite nádobu a vložte do nej sleďa. Navrch dajte nakrájané kolieska cibule. Musíte tiež zriediť v 0,5 litroch. horúca voda soľ. Po vychladnutí nalejeme do sleďa. A potom maslo. Potom musíte na jeden deň odložiť nádobu na tmavom mieste. A po dni bude sleď pripravený.
Ako nakladať sleďa v slanom náleve
Budete potrebovať:
- Sleď - jeden kus;
- Cibuľovina 1 ks;
- Bobkový list 3-4 ks .;
- Pepřový hrášok 20 ks. (môžete miešať čierne s voňavými);
- Cukor jedna polievková lyžica l;
- Voda 1 liter;
- Soľ 1 polievková lyžica;
- Maslo 1 polievková lyžica
Odrežte plutvy, chvost a hlavu sleďa. Umyjeme to. Nakrájajte na rovnaké kúsky a premiešajte do misy. Ďalej nakrájajte cibuľu na kolieska a položte na sleďa.
Riešenie: do hrnca dáme lavrushku, soľ, cukor, korenie. A naplňte ju horúcou vodou. Keď roztok vychladne, naplňte ho sleďom. A potom pridajte olej. Sleďa dáme do chladničky. A na druhý deň si pochutnávame na chutných kúskoch.
Ako nakladať sleďa v nádobe
Potrebujeme:
- Sleď 2 ks .;
- Jedna veľká cibuľová cibuľa;
- Dill niekoľko pobočiek;
- Osolte dve polievkové lyžice;
- Cukor 0,5 lyžičky;
- Voda jeden liter;
- Čierne korenie 15 hrášku;
- Lavrushka 3 listy;
- Voda je jeden liter.
Slede nakrájame, odstránime chvost, žiabre, hlavu a po umytí nakrájame na kúsky. Potom vodu prevaríme a hodíme do nej korenie, lavrushku, soľ, cukor. A čakáme, až obsah vychladne. Medzitým dajte sleďa do nádoby a potom nakrájanú cibuľu. Cibuľu bude treba nakrájať na krúžky. Kôpru nakrájame a dáme aj do nádoby. Nalejte roztok do sleďa. Potom pridáme olej. Zatvoríme a odložíme na tmavé miesto. Za deň bude sleď už mierne slaný a pripravený na konzumáciu.
Soľný sleď - video
Zdravím našich drahých čitateľov. Väčšina miluje slede; na slávnostnom stole sú vždy jedlá zo sleďov. Dnes si s vami povieme, ako soliť slede doma.
Dnes si môžete v obchode kúpiť vynikajúce slede, napriek tomu si ich veľa ľudí solí doma. Doma je v móde vyrábať všetko veľmi chutne a presne podľa potreby. Existuje veľké množstvo receptov. Ako v slanom náleve, tak aj bez neho. Existujú veľmi rýchle spôsoby, ako soliť sleďa, dúfame, že si nájdete spôsob, ako vám vyhovuje.
Mimochodom, jedným z najobľúbenejších šalátov zo sleďov je šalát pod kožuchom. Chuť do značnej miery závisí od kvality soleného sleďa. Na tento šalát odporúčame použiť domáci slaný sleď.
Okrem iného musíte pred solením zvoliť správnu samotnú rybu. Poďme sa na to pozrieť.
Vyberieme ten pravý sleď na morenie.
Najprv si to musíte kúpiť. Ak nežijete pri oceáne alebo v bielom mori, budete si musieť kúpiť mrazeného sleďa. Poznámka:
Nikdy nekupujte čerstvé mrazené ryby bez hlavy, pretože hlava hlasno kričí o zatuchnutosti!
No, teraz prídeme na to, ako soliť slede doma. Existuje veľa spôsobov, teraz zvážime najjednoduchší spôsob.
Ako soliť celé slede v slanom náleve doma.
Toto je najjednoduchší spôsob, nemôže to byť jednoduchšie.
Potrebujeme:
- Voda - 1 liter (lepšie filtrovaná);
- Soľ - 200 gr;
- Cukor - 1-2 lyžice.
Krok 1.
Pomaly rozmrazujte ryby. Čím pomalšie, tým chutnejšie to dopadne, je lepšie rozmraziť v chladničke na spodnej poličke.
Po rozmrazení by mala byť krv ružovej alebo červenkastej farby. Toto je znak čerstvého sleďa. Tmavohnedá kvapalina a nepríjemný zápach sú dôkazom poškodenia produktu.
Počas rozmrazovania ryby pridajte do horúcej vody soľ a cukor. Miešajte, aby sa všetko rozpustilo. Privedieme k varu a potom soľanku ochladíme.
Krok 2.
Rybu dôkladne umyjeme a odstránime iba žiabre. Nie je potrebné odvahu. Celý slaný sleď chutí oveľa lepšie ako plátky. Žiabre sa odstránia, aby nedošlo k horkosti.
Krok 3.
Vyberáme buď sklenené alebo smaltované jedlá. Vložte tam rybu a naplňte ju studenou soľankou. Kladieme útlak.
Krok 4.
Teraz hodinu alebo dve necháme sleďa pri izbovej teplote a potom ho pošleme do chladničky. Tam ju osolia.
Stupeň solenia bude závisieť od času solenia a od teploty. Čím je nižšia, tým je lepšia, preto ju vložíme do chladničky. Takto bude sleď chutiť.
Za jeden alebo dva dni bude sleď mierne osolený. A po troch - štyroch dňoch silné solenie rýb.
Tu je ďalší recept:
Solenie v slanom náleve doma (mierne solené).
Kusy sleďa sú nakladané o niečo rýchlejšie ako celé. Tento recept používame, keď je potrebné rýchlo osoliť a použiť samotnú rybu na občerstvenie alebo do šalátov.
Je lepšie jesť ryby pripravené podľa tohto receptu takmer okamžite. Solenie cibuľou neznamená dlhé skladovanie. Poďme na to, ako doma soliť sleďa plátkami v slanom náleve.
A preto potrebujeme:
- Sleď - 2 ks (stredná veľkosť);
- Cibuľa cibuľa - 1 ks;
- Voda - 0,5 l;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Krok 1.
Rybu dôkladne umyjeme. Odstránime hlavu, chvost a plutvy. Vykuchaný, dôkladne opláchnite brucho. Nakrájajte na kúsky. Je vhodné všetko starostlivo skontrolovať, aby nevznikol tmavý film alebo niečo iné. V prípade potreby kúsky opláchnite pod tečúcou vodou.
Mimochodom, kaviár nevyhadzujeme, môže byť solený rybami alebo samostatne. Recepty nájdete nižšie.
Potom osušte papierovými utierkami. Prebytočná vlhkosť nie je potrebná.
Krok 2.
Teraz soľanka. Lyžicu soli rozpustíme v teplej prevarenej vode. Je dôležité, aby sa soľ úplne rozpustila.
Krok 3.
Vložte kúsky rýb do litrovej nádoby, podlejte.
Krok 4.
Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a pridáme do nádoby k rybe.
Krok 5.
Teraz pridajte soľanku. mala by mať izbovú teplotu. Na vrch nalejte lyžicu rastlinného oleja a pevne ju uzavrite viečkom.
Je potrebné, aby ryba stála pri izbovej teplote 24 hodín, potom ju odložte na ďalších 24 hodín do chladničky. Potom ho môžete použiť na varenie alebo si ho sami zjesť pri love so zemiakmi. Hops slintá ...
Pikantné solenie celej ryby je klasický recept.
Pozreli sme sa na to, ako soliť sleďa doma v jednoduchom soľnom roztoku. Ale niekedy chcem variť solené slede s rôznymi koreninami, proste vynikajúce. Tu je jednoduchý, klasický recept.
Zloženie:
- Sleď - 2 ks;
- Voda - 1 l;
- Soľ - 2 lyžice;
- Cukor - 2 lyžice;
- Peppercorns - 10 ks;
- Nové korenie - 4-5 kusov;
- Bobkový list - 2-3 ks;
- Klinčeky - 4-5 ks.
Krok 1.
Rybu umyjeme a očistíme od vnútorností. Necháme hlavu, ale aby nebola horkosť, odstránime žiabre. Ak je kaviár alebo mlieko, potom ho nie je potrebné vyhodiť, môžete ho osoliť rybami.
Krok 2.
Pripravíme si soľanku (soľanku). Nalejte vodu do hrnca hneď ako zovrie, pridajte soľ, cukor a korenie. Necháme 3-4 minúty vrieť. Vypnite ho, odložte nabok a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 3.
Teraz vyberieme jedlá tak, aby sa tam ryby zmestili. Lepšie sklo alebo smalt. Naplňte soľankou. Pridajte tam kaviár alebo mlieko, nech to nechal ktokoľvek. Zakryte viečkom. Rybu nechajte stáť pri izbovej teplote 3 - 4 hodiny. Potom ho vložte do chladničky.
Krok 4.
Ryba bude hotová za 48 hodín. Ale kaviár alebo mlieko do 24 hodín. Lepšie si to zaobstarať a zjesť. Ak nadmerne vystavíte kaviár alebo mlieko, môžete ho presoliť.
Ako soliť sleďa v slanom náleve a oleji.
Tento recept sa veľmi nelíši od tých, ktoré sú popísané vyššie, niekto miluje ryby v slanom náleve a oleji. Recept je rovnako jednoduchý a ryba je vynikajúca. Ďalej sa učíme, ako soliť sleďa doma, teraz s olejom.
Podľa tohto receptu môžete rybu nakrájať na kúsky. Tu, pretože chutí lepšie.
Zloženie:
Krok 1.
Rybu umyjeme. Vyčistíme vnútro, odstránime žiabre a plutvy. Môžete tiež nechať kaviár a mlieko. Opäť všetko dobre umyjeme.
Krok 2.
Vodu dajte na oheň a povarte ju. Hneď ako zovrie, zalejte soľou a cukrom, premiešajte, aby sa všetko rozpustilo, nechajte soľanku vychladnúť.
Krok 3.
Teraz dáme rybu do nádoby, do vody prilejeme olej a rybu zalejeme vodou. Zakryte viečkom a nechajte pôsobiť na stole 3-4 hodiny. Potom ho pošleme na 3 dni do chladničky.
Mimochodom, ak je ryba nakrájaná na kúsky, môžete ju osoliť v banke.
Veľmi rýchly recept na morenie sleďov.
Nejako som rozmýšľal, ako doma slede rýchlo osoliť, ale to by bolo rovnako chutné. Našiel recept, vyskúšal. Našli oveľa viac a vyskúšali to. Všeobecne môžete soliť rýchlo, keď na to nie je čas. Tento recept niekedy používame. Ale rovnako, keď ho rýchlo osolíte, ukáže sa to trochu zle.
Naučte sa, ako soliť slede doma rýchlo a chutne.
Potrebujeme:
- Sleď - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica (aj o niečo menej);
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Mleté čierne korenie - 5 gr;
- Bobkový list - 5 gr.
Krok 1.
Ryby umyjeme, črevá a očistíme. Hlava a plutvy tiež odrežte chvostom. Opäť dobre opláchnite.
Potom v hlbokej miske naberieme čistú vodu pri izbovej teplote a dáme tam slede na 1 hodinu.
Krok 2.
Pripravíme si zmes z cukru, soli, korenia a nasekaných bobkových listov.
Krok 3.
Rybu vyberieme z vody, osušíme papierovou utierkou.
Krok 4.
Teraz rybu dobre potrieme hotovou zmesou aj vo vnútri. Omotajte potravinárskou fóliou a nechajte pôsobiť na stole 80 - 120 minút.
Krok 5.
Po uplynutí tejto doby rybu vyberieme, môžete ju nakrájať na kúsky, ochutiť rastlinným olejom a octom. Možno podávať na stole.
Tu je ďalší spôsob, ako soliť ryby:
Pikantné morenie sleďa s horčicou.
Teraz si odpovedzme na otázku, ako hovoria, soliť si slede doma s horčicou. Recept je dosť jednoduchý a ryba sa ukáže ako úžasne chutná. Radím všetkým.
Potrebujeme:
- Sleď - 1 kg;
- Horčičný prášok - 1 čajová lyžička;
- Voda - 1 l;
- Čierne korenie - 5 ks;
- Soľ - 4 lyžice;
- Bobkový list - 2 ks;
- Klinčeky - 4 ks;
- Koriandrové bôby - 5 gr.
Krok 1.
Slede sa tiež umyjú, očistia, vypitvajú. Vložíme do nádoby. Môže sa použiť aj plastová nádoba.
Krok 2.
Vodu nastavíme na teplotu, ktorá vrie, pridáme soľ, korenie, bobkový list, klinčeky a semená koriandra. Varte 2 minúty a panvicu odstavte. Pridáme horčicu, dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Krok 3.
Nalejte marinádu do rýb. Zakryte viečkom. Po 3 - 4 hodinách ju vložíme na 2 dni do chladničky. To je všetko.
Úžasný veľvyslanec sleďového filé s citrónom.
Tento recept je môj obľúbený, aj keď trochu viac byrokracie. Chuť je veľmi jemná a aromatická. Naučte sa rýchlejšie, ako soliť slede doma citrónom.
Zloženie:
- Sleď - 2 kg (2-4 ks);
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Bobkové listy - 5-6 ks;
- Nový korenie - 12-15 ks;
- Citrón - 2 ks.
Krok 1.
Rybu očistíme a filé oddelíme. Snažím sa kosti vytiahnuť, kedykoľvek je to možné, ale nemusím.
Krok 2.
Citrón umyte a nakrájajte na tenké krúžky.
Krok 3.
Solenie je vhodné robiť v okrúhlej plastovej nádobe tak, aby do nej došla platňa na utlačenie.
Teraz rozložte sleďové a citrónové filety vo vrstvách, posypte ich zmesou soli a cukru a pridajte korenie. Všetko zakryjeme tanierom, dáme pod útlak a do chladničky.
Krok 4.
Po dni ryby vyberieme a miestami vymieňame vrstvy: spodné hore, horné v nich. Dali sme ju tiež pod útlak a do chladničky na 2-3 dni.
Hotovú rybu jednoducho vložíme do riadu a bez nátlaku uložíme do chladničky.
Tu je ďalší nie zlý recept:
Ako soliť sleďa suchým veľvyslancom je ďalší rýchly recept.
S otázkou, ako soliť sleďa doma solením nasucho, som oslovil známeho rybára. Miluje rybolov a o rybách vie všetko. Podelil sa o tento recept a sumca, ktorého takto chytil, sa pokúsil osoliť priamo na brehu.
Väčšinou dlho sedí na brehu a berie si so sebou veľa ingrediencií, čo ma veľmi prekvapilo. Aj keď so mnou nebol citrón, ryba dopadla jednoducho super. Týmto spôsobom samozrejme tiež slede solíme, vyskúšajte tiež.
Potrebujeme:
- Kamenná soľ - 2 lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Cibuľa cibuľa - 1-2 ks;
- Citrón - 1 ks;
- Zeleninový olej.
Krok 1.
Môj, rybu očist. Črevá a vyberte žiabre, nechajte hlavu. Teraz zbierame vodu do nádoby a ryby tam necháme 1 hodinu. Potom ju vyberieme a prebytočnú vlhkosť odstránime papierovou utierkou.
Krok 2.
Teraz korpus potrieme zmesou soli a cukru zvnútra aj zvonka. Zabalte do potravinovej fólie na 2-3 vrstvy. Necháme na stole 2 hodiny.
Krok 3.
Potom rybu otvoríme, opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme ju uterákom a vložíme do hlbokej misy. Cibuľu očistíme krúžkami alebo polkrúžkami. Solené slede zakryte a naplňte rastlinným olejom 30-40 minút.
Krok 4.
Potom ho vyberieme, nakrájame na kúsky, rovnakým spôsobom dáme na tanier cibuľu a pokvapkáme ju citrónovou šťavou.
Ako soliť sleďa octom.
Už sme zvážili niekoľko spôsobov, ako soliť slede doma, a teraz zvážime recepty s použitím octu.
Potrebujeme:
- Sleď - 2 ks;
- Voda - 250-300 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Ocot 9% - 1-1,5 lyžice;
- Peppercorns - 10 ks;
- Bobkový list - 3-4 ks;
- Semená koriandra - 1 polievková lyžica;
- Rastlinný olej - 3 lyžice.
Krok 1.
Rybu umyjeme, odstránime žiabre. Môžete si zložiť hlavu a vyčistiť vnútornosti, ale úplne to osolím.
Krok 2.
Vodu privedieme k varu, osolíme, okoreníme. Varte 2 - 3 minúty a odstavte z ohňa. Nechajte soľanku vychladnúť.
Krok 3.
Do vychladnutej soľanky pridáme ocot. Rybu vložíme do hlbokej nádoby a naplníme soľankou. Zakryte viečkom. Nechajte to stáť 3-4 hodiny, príspevok pošleme do chladničky na 7-8 hodín.
Potom to môžete dostať von a najesť sa.
Slede s pikantným solením v holandskom štýle.
Nie je to zlý recept, vyzerá to veľmi pekne, obyčajne takúto rybu varíme na sviatočný stôl. Poďme na to, ako soliť slede doma v holandčine.
Zloženie:
- Sleď - 2 ks;
- Cukor - 6 lyžičiek;
- Cibuľa - 2 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Citrón - 1/2 ks;
- Bobkový list - 10 ks;
- Peppercorns - 8-10 ks.
Krok 1.
Ryby umyjeme, odstránime všetko, necháme iba filé. Ak je to možné, odstránime kosti.
Krok 2.
Hotové filé nakrájajte na kúsky, široké asi 2 cm.
Krok 3.
Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Citrón nakrájame na tenké plátky. A cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkrúžky, podľa toho, čo má lepšiu chuť.
Krok 4.
Pripravte nádobu a rozložte do vrstiev: Cibuľa - bobkový list - mierne nastrúhaná mrkva - citrón - štipka cukru - trochu korenia - nasekaný sleď. Toto opakujeme, kým nedôjde nádoba alebo ingrediencie.
Krok 5.
Zatvorte nádobu s vekom a vložte do chladničky na 3 dni.
Krok 6.
Potom, čo ho vyberieme, vložte ho do šalátovej misy alebo do hlbokého taniera spolu s obsahom nádoby. Zalejeme rastlinným olejom, osolíme a podávame.
Tu je ďalšie video:
Malé tajomstvá, ako soliť slede doma.
- Pre solenie je lepšie zvoliť sleďa oceánskeho. Je to zdravšie v tom zmysle, že pobrežné oblasti sú často znečistené odpadom.
- Na solenie sú vhodné iba čerstvé alebo mrazené ryby.
- Predpokladá sa, že slede ulovené v zime sú mastnejšie. Podľa toho budú solené ryby mastnejšie, čo je lepšie na solenie.
- Proces rozmrazovania by mal byť čo najprirodzenejší. Nepoužívajte vodný kúpeľ, mikrovlnnú rúru ani nič podobné. Lepšie je rozmraziť v chladničke na spodnej poličke.
- Pri suchom solení nezabudnite ryby namočiť do izbovej teploty. Bude to teda šťavnatejšie.
- Tiež pri suchom solení môžete použiť nielen potravinovú fóliu, ale aj igelitovú tašku.
- Najlepšie je celého sleďa posoliť, pričom odstránime iba žiabre. Je teda solený najmenej 2 dni a môže sa týždeň skladovať v slanom náleve.
- Pre rýchle solenie musia byť ryby olúpané a lepšie nakrájané na kúsky. Takže to bude solené za pár hodín. Ale nestojí za to, aby ste takého sleďa dlho skladovali. Lepšie jesť hneď. A ak to nefunguje, potom ho vložte do nádoby a naplňte ju rastlinným olejom.
- Ak je sleď zrazu príliš solený, je možné ho na niekoľko hodín umyť a namočiť do mlieka. Mlieko odoberie prebytočnú soľ.
Pozrite si video o tom, ako správne rezať slede:
To je dnes pre mňa všetko, zanechajte komentáre, zdieľajte príspevok na sociálnych sieťach, zjedzte lahodný sleď, všetkým dobrú chuť a vidíme sa v nových článkoch.
Ako soliť slede doma je chutné a jednoduché - 10 chutných receptov. aktualizované: 20. decembra 2017 autorom: Pavel Subbotin
Ahoj ahoj!! Kto z vás nemá rád chutné slané ryby?! Áno, so zemiakmi a čerstvými bylinkami?! Ja osobne ho jednoducho zbožňujem, a ak si ho predsa len vyrobíte sami, dopadne to tak, že si len obliznete prsty ... Preto vám navrhujem, aby ste si dnes hovorili o spôsoboch varenia soleného sleďa doma.
S najväčšou pravdepodobnosťou si takéto predjedlo často kúpite a ja tiež, ale pravda je taká, že nie vždy chutí dobre, je slaná alebo samotný veľvyslanec nie je dôležitý. Preto je lepšie si ho uvariť sami, najmä preto, že recepty sú veľmi jednoduché a zvládne ich každý.
Hlavným produktom v našej miske, ako ste správne uhádli, je ryba a chuť hotového jedla bude úplne závisieť od toho, ktorý sleď si vyberiete. Preto je tu pre vás niekoľko tipov, ako si zvoliť správny sleď na morenie:
- Musíte zvoliť čerstvý, nepoškodený trup so zaoblenými stranami a rovnomernou farbou;
- Najlepšie je brať čerstvé ryby bez zmrazenia;
- Ak sú ryby stále zmrazené, v žiadnom prípade neberte bezhlavú;
- Je dobré, ak je sleď zachytený v mlieku, takže jatočné telo bude mastnejšie a mäsitejšie.
Neviem prečo, ale solený sleď je považovaný za pokrm ruskej kuchyne, hoci v skutočnosti prišli so slanými rybami ďaleko za hranice našej krajiny, každému jedlo jednoducho chutilo a pevne vstúpilo do našej stravy. Ponúkam vám jednoduchý, ale lahodný spôsob nakladania sleďov.
Zloženie:
- 1 sleď;
- 2 bobkové listy;
- pár hrášku nového korenia;
- liter vody;
- 80 gr. jedlá kamenná soľ;
- 20 gr. kryštálový cukor;
- kôpor voliteľný.
Metóda varenia:
1. Čerstvé ryby musia byť očistené od plutiev a chvosta, odrezané od hlavy a odstránené všetky vnútornosti. Potom dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Poradenstvo !! Ak sú ryby s kaviárom alebo mliekom, potom ich opláchnite a spolu osolte.
2. Teraz si pripravíme soľanku. Za týmto účelom varte vodu, nalejte ju do nádoby, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
3. Ryby nakrájajte na kúsky.
4. Vložte do nádoby, kde ju osolíte. Pridajte korenie a na vrch rozlomte bobkový list, podľa želania pridajte bylinky.
5. Pripravený sleď nalejte chladenou soľankou.
6. Rybu solíme pri izbovej teplote asi 6 hodín a potom ju uložíme na ďalších 10 - 12 hodín do chladničky.
7. Na druhý deň je naše predjedlo pripravené, podávame s nakrájanou cibuľou a rastlinným olejom.
Ako variť solené slede veľmi rýchlo a chutne
Teraz budeme marinovať svoje nakladané uhorky pomocou octu a cibule, recept od mojej babičky. Úžasné jedlo sa ukáže, radím všetkým, aby ho vyskúšali.
Zloženie:
- Solený sleď - 1 ks;
- Cibuľa - 1-2 ks .;
- Bobkový list - 1 ks;
- Nové korenie - 3 ks .;
- Cukor - 0,5 lyžičky;
- Mleté čierne korenie - štipka;
- Ocot 6% - 1 polievková lyžica l;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l;
- Voda - 3 lyžice. ja ..
Metóda varenia:
1. Ryby očistite od kože, vnútorností a kostí odstránením hlavy, chvosta a plutiev a opláchnite ich.
2. Mali by ste mať dva filé.
3. Filé nakrájame na plátky.
4. Nalejte horúcu vodu do malej misky a pridajte čierne a nové korenie, cukor, ocot, rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte.
5. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na pol krúžky.
6. Vložte po vrstvách do nádoby: cibuľu a kúsky rýb. Zlomte bobkový list a pridajte ho medzi vrstvy.
7. Všetko nalejte výslednou marinádou a zavrite nádobu vekom. Dajte do chladničky na 7-8 hodín. Počas tejto doby nádobu niekoľkokrát pretrepte a otočte ju.
8. Po marinovaní poukladáme pripravené solené plátky na tanier a podávame. Dobrú chuť!!
Slede osolíme v slanom náleve
Mnoho ľudí má rado možnosť soliť si celé ryby. Poďme a zvážime túto metódu varenia.
Zloženie:
- Sleď - 2 ks .;
- Voda - 250-300 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica lyžica;
- Ocot 9% - 1-1,5 lyžice. lyžice;
- Peppercorns - 10 ks .;
- Bobkové listy - 3 - 4 ks .;
- Semená koriandra - 1 polievková lyžica lyžica;
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
Metóda varenia:
1. Slede osolíme celé, ale bez hlavy. Rybu predčistite odstránením hlavy, vnútorností a opláchnutím v studenej vode. Môžete si tiež pripraviť občerstvenie bez odstránenia vnútorných častí. Môžete ich odstrániť neskôr, po uvarení.
2. Vodu privedieme k varu, osolíme, okoreníme a varíme 3 minúty, potom odstavíme oheň a necháme soľanku vychladnúť.
3. Do vychladnutej soľanky pridáme ocot. Vložte rybu do špeciálnej misy a zakryte ju soľankou. Nechajte ho marinovať najskôr pri izbovej teplote 4 - 5 hodín. A potom ho vložte do chladničky na 7-8 hodín.
4. Pripravený solený sleď nakrájajte na kúsky a jedzte pre svoje zdravie.
Krok za krokom recept na celé solené ryby v zaváracom pohári
Ďalšia metóda je veľmi jednoduchá, zatiaľ čo predjedlo sa pripravuje rýchlo a ľahko, dlho sa skladuje a v chladničke zaberá málo miesta.
Zloženie:
- Sleď - 3 ks .;
- Voda - 900 ml;
- Soľ - 1 polievková lyžica lyžica;
- Cukor - 1 lyžička;
- Bobkový list - 4 ks .;
- Čierne korenie (alebo nové korenie) - 5 kusov ..
Metóda varenia:
1. Prvým krokom je príprava soľanky. Za týmto účelom varte vodu s bobkovými listami a korením, soľou a cukrom. Ochlaďte to.
2. Teraz začnime krájať ryby. Nožnicami zastrihnite plutvy a chvostovú plutvu. Hlavu odrežte zdola blízko „líca“, aby ste ľahko odstránili žiabre bez roztrhnutia. Vyprážajte žiabre, aby sa zároveň ryba zbavila vnútorností. Mlieko a kaviár sa musia umyť a vložiť späť do brucha.
3. Rybu dobre opláchnite.
Poradenstvo !! Ak chcete zmierniť vôňu rýb, potom ju opláchnite vo vode s 1 polievkovou lyžičkou. l. ocot.
4. Sleďa dajte do nádoby a zalejte chladenou soľankou. Uhorky namočte najskôr na 6 hodín pri izbovej teplote, potom na 6 hodín do chladničky.
5. Občerstvenie je pripravené na konzumáciu.
Ako nakladať plátky sleďa
Navrhujem, aby ste neboli celkom obyčajným veľvyslancom rýb v horčici. Nie je hanbou dať také predjedlo pred hostí.
Zloženie:
- Sleď - pár kg;
- Voda - 4 lyžice .;
- Soľ - 10 lyžičky;
- Cukor - 6 lyžičiek;
- Maslo - 30 gr .;
- Horčica - 1/2 lyžice ja ..
Metóda varenia:
Je veľmi ľahké pripraviť také jedlo. Najskôr si vezmeme kastról, do ktorého nalejeme vodu. Pridajte soľ, cukor a horčicu. Potom rozpustite maslo a nalejte do marinády. Potom zohrejeme na varenie.
Ryby musia byť nakrájané na kúsky a vložené do nádoby a pokryté vychladnutou marinádou. Potom niekoľko dní dajte do chladničky. Hotové jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou.
Varenie sleďa doma za 30 minút
A tento super recept je len záchranou, jedlo je pripravené veľmi rýchlo, len za 30 minút a na varenie potrebujete minimum jedla.
Zloženie:
- Sleď
Metóda varenia:
1. Celé jatočné telo od chvosta po hlavu musí byť prerezané a tiež hlava. Je potrebné odstrániť vnútornosti, musíte odísť a môžete kaviár alebo mlieko. Odstráňte tiež hrebeň a žiabre.
2. Teraz robíme rezy od chvosta po hlavu a práve do týchto rezov sa musí naliať soľ, nie striedmo. Všetky ryby musia byť pokryté soľou a chladené 30 minút.
3. Potom musíte jedlo opláchnuť zo soli. Všetko je pripravené, veľvyslanec je mierne nasolený a veľmi jemný.
Video o tom, ako nakladať slede v marináde
V skutočnosti sú všetky recepty na morenie podobné, proste každý si vyberie marinádu podľa svojej chuti. Sledujte video a veľmi podrobne vysvetľuje, ako pripraviť toto predjedlo.
Rýchly recept na solené slede doma za deň
Ďalším spôsobom varenia je soľanka, to znamená v silnom a nasýtenom roztoku vody, soli a korenia. Takáto ryba má pikantnú chuť a varí sa za deň.
Zloženie:
- Sleď - 2 ks .;
- Voda - 1 liter;
- Soľ;
- Vajcia (na kontrolu pevnosti soľanky);
- Bobkové listy, koriander, nové korenie a klinčeky podľa chuti.
Metóda varenia:
- Nalejte vodu do hrnca a po častiach začnite pridávať soľ. Soľ musí byť dôkladne premiešaná a prisypaná, kým sa nerozpustí. Len čo začne padať na dno, potom vezmite surové vajce a ponorte ho do slaného nálevu. Ak vajce pláva, potom je soľanka správna a ak klesá, potom ešte nie je dostatočne nasýtená.
- Potom zalejeme všetkým korením a dáme zovrieť do ohňa. Potom to vychladíme.
- V tomto okamihu opláchnite ryby a odrežte žiabre, možno odstrániť aj hlavu. Vložte ju do vychladnutej soľanky, aby ryba úplne zmizla. Nechajte ho tam 60 minút a potom ho odložte na 24 hodín na chladné miesto.
Ľahko solený sleď - suchý solený recept
Ďalšou možnosťou solenia rýb je bez odstránenia vnútorností a žiabrov. Slede vyjdú s vôňou a úplne inou chuťou. A vďaka suchému soleniu sa nezhustne, ako pri solení soľankou.
Zloženie:
- Sleď - 1 kg;
- Soľ - 100 gr .;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l;
- Čierne korenie - 10 ks .;
- Nové korenie - 10 ks .;
- Koriander (fazuľa) - 10 ks .;
- Karafiát - 10 ks .;
- Bobkové listy - 3 ks.
Metóda varenia:
1. Kúpte si slede v obchode alebo si ich chyťte sami)) Neodstraňujte žiabre.
2. Korenie zomelieme na mlynčeku na kávu, aby sme z neho vytvorili malé kúsky. Osolíme, pridáme cukor, všetko premiešame.
3. Vezmite jednu rybu a do jej žiabrov najskôr nasypte 20 gramov soli a potom ju celú potierajte zmesou korenia.
4. Hotovú rybu vložte do sklenenej hlbokej misky bruškom hore. Rozložte všetky zameškané slede tak. Mal by byť položený do kruhu. Potom zatvorte veko na 10 hodín, nechajte pri izbovej teplote.
5. Po uplynutí času vložte jedlo do chladničky na ďalších 10 hodín.
6. Hotové predjedlo nakrájajte na filety a nakrájajte na kúsky, dochuťte rastlinným olejom. No a potom začni jesť !!
Ako produkt pre ľudskú výživu je sleď vždy zahrnutý v strave, pre niekoho častejšie, pre iného menej často. Otázka, ako nakladať sleďa, aby ste ho rýchlo zjedli, často vyvstáva už pri jednom pohľade na neho. Odpoveď nájdete v tomto článku s podrobným popisom mnohých spôsobov, ako lahodne pripraviť „kráľovnú“ sviatočného stola z historických čias sveta.
Domáce podmienky umožňujú morenie sleďa jednoducho a rýchlo. Dnes solíme celú rybu a ako to je, sa dozviete v nasledujúcom článku.
Ako nakladať celé slede v slanom náleve
Recept je veľmi jednoduchý a priamy, výsledkom je veľmi chutný sleď.
Rybu umyte, odrežte chvost a vložte ju do smaltovanej nádoby.
Preventívne odstránime žiabre. Potrebujeme: 4 lyžice. lyžice soli, 500 ml prevarenej a chladenej vody, bobkové listy a 1 čajová lyžička čierneho korenia.
V kastróle rozpustíme soľ. Vložte bobkové listy a čierne korenie do nádoby. Sleďa zalejte vodou a soľou.
Nie je potrebné sa čudovať nasýtenému soľnému roztoku - ryba si vezme toľko soli, koľko potrebuje.
Ryby sa musia pravidelne obracať. Malo by to teda ležať 3 - 4 hodiny, potom ho vložte na 4 dni do chladničky. 5. deň to môžete jesť.
Jednoduchý recept na solené ryby (slede) celé v pikantnom náleve
V živote ľudí existujú rôzne situácie, a ak existuje príležitosť, ľudia si kúpia svoj obľúbený mrazený sleď v balíkoch (vrstvách), vložia ho do mrazničky a podľa potreby ho skonzumujú. Ako nakladať sleďa správne a inak, na rozdiel od prvého receptu, sa dozviete práve teraz.
Na solenie vyberieme 3 mrazené ryby. Je vidieť, že ryba je svieža a mastná.
Každú rybu jeme z váhy a zvyškov pod tečúcou vodou.
Nalejte vodu do hrnca a vložte korenie v množstve 1 liter vody: vložte 3 lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžica cukru, nové korenie 5 ks, čierne korenie - 1 čajová lyžička, bobkový list - 4 ks.
V našom prípade zlejeme 2 litre vody, takže všetko zdvojnásobíme.
Na oko dáme čierne korenie, bez lyžičky - je to domáce.
Všetko premiešajte a dajte na oheň, priveďte do varu a povarte ich 5 minút. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.
Rybu vložíme do nádoby a naplníme ju chladenou korenistou soľankou.
Slede by mali byť úplne pokryté soľankou. Uzavrieme viečkom a dáme na 2 dni na chladné miesto. Slede za 2 dni budú mierne solené a chutné. Ak chcete slanejšiu chuť, nechajte pôsobiť 3 dni. Solenie sleďa bolo celkom jednoduché.
Slede očistíme od kože, odrežeme hlávku, odstránime vnútornosti a nakrájame na kúsky.
Dáme na tanier, rybí olej sa leskne, slintáme, skúšame a hovoríme: Lahodné!
Ako nakladať celé slede v sklenenej nádobe
Domáci veľvyslanec v konzervárenstve je ako robiť skutočné morenie v sudoch. Recept je vhodný na šaláty a iné.
Zloženie:
Slede umyte a vložte do trojlitrovej nádoby.
V tomto príklade dóza obsahuje 6 rýb.
Vezmeme vychladnutú prevarenú vodu, osolíme a dobre premiešame, aby sa soľ rozpustila.
Vložte bobkový list a korenie do nádoby s rybami, naplňte soľankou až po vrch.
Zatvorte veko a vložte ho do chladničky.
Na druhý deň to už bude možné vyskúšať, bude ponúkaný sleď pripravený.
Ak potrebujete slanejšiu rybu, nechajte ju pôsobiť ešte 1 - 2 dni.
Slede sú pripravené na konzumáciu. Ako vidíte, morenie sleďa je veľmi jednoduché.
Olúpte ho a použite z neho na prípravu chutných jedál.
Videorecept na morenie sleďa v plastovej fľaši
Sleď solenie nasucho - jednoduchý a chutný recept
Naučte sa sušiť slede soľou s horčicou. Lahodný recept so zárukou chuti.
Potrebujeme: Sleď - 2 ks, Kamenná soľ - 3 lyžice. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, provensálske byliny - 1 polievková lyžica. lyžica, suchá horčica - 1 čajová lyžička.
Slede odrežeme hlavu a chvost a odstránime vnútornosti.
Vložte do misy: kamenná soľ - 3 lyžice. lyžice, cukor - 1 polievková lyžica. lyžica, provensálske byliny - 1 polievková lyžica. lyžica, suchá horčica - 1 čajová lyžička. Všetko dobre premiešajte. Uhorka zmes je hotová.
Posypané ryby dáme na papier a zabalíme.
Zabalíme to tak, ako vidíte na fotografii.
Potom do 2 plastových vrecúšok vložíme papierový obal s rybami a dáme na 2 dni do chladničky.
Po 2 dňoch ho vyberieme, rozložíme a sleď je pripravený na použitie.
Teraz je potrebné ju umyť studenou vodou, nakrájať na kúsky, posypať cibuľou a podávať so zemiakmi.
Naučili ste sa klasické spôsoby nakladania sleďov doma. Zostáva popriať čitateľom zachovávať ľudové tradície, variť sa a učiť deti kuchárskym zručnostiam.
Ak neviete, ako soliť sleďa v zaváracom pohári, potom je tu pre vás veľmi rýchly a chutný recept. Slede sa ukážu ako jemné, chutné, ryba sa práve topí v ústach. Toto jedlo som pripravoval niekoľko rokov, všetci moji hostia a rodina ho majú veľmi radi. Ryba je dokonalá ako nezávislé jedlo, takže ju možno pridať do rôznych šalátov a občerstvenia. Tento sleď sa ukáže ako veľmi chutný a jemný.
Na solenie sleďa v nádobe potrebujeme:
- Slede 2 ks (celé);
- 2 litre vody;
- Soľ - 6 lyžíc;
- Cukor - 2 lyžice;
- Zrnká čierneho korenia 8 ks .;
- Bobkový list 3 ks.
Ako nakladať sleďa v nádobe. Krok za krokom recept
- Nalejte vodu do hrnca.
- Pridajte soľ 6 polievkových lyžičiek.
- Cukor 2 polievkové lyžice
- Zrnká čierneho korenia 8 ks.
- Bobkový list 3 ks.
- Našu marinádu privedieme do varu a vypneme sporák, necháme vychladnúť.
- Celý sleď vložíme do trojlitrovej nádoby.
- Naplňte našu marinádu.
- Odložíme na chladné miesto, asi na 3 dni.
Po uvedenom čase je náš solený sleď v nádobe hotový.
Jedzte pre zdravie a varte so mnou na najlepšej kuchárskej stránke.
Ako nakladať sleďa v nádobe - najlepší recept
Slede sa ukážu ako jemné, chutné, ryba sa práve topí v ústach. Toto jedlo som pripravoval niekoľko rokov, všetci moji hostia a rodina ho majú veľmi radi.
Slede na oleji v nádobe
Je ťažké nájsť človeka, ktorý by neskúšal konzervované sleďa v obchode v oleji alebo v prírodnej šťave. Takéto konzervy často pomáhali v prírode, na výlete alebo v prípade, že nie je čas na varenie. Ponúkame recept na domáci sleď na oleji.
Ak máte radi konzervy, nemusíte chodiť na ryby s vakovou sieťou. Koniec koncov, v obchode si môžete kúpiť mrazené slede a domáce konzervované jedlá z nich budú jednoducho úžasné - bez chemických konzervantov, prebytočnej soli a ďalších škodlivých látok. A varenie sleďa na oleji doma je také ľahké ako lusknutie hrušiek.
Varené zemiaky sú skvelým doplnkom slede, takže si nezabudnite na zimu kúpiť zemiaky.
Slede na oleji v nádobe. Príprava:
- Vyčistite ryby, črevá, odstráňte hlavu a chvost, umyte ich, nakrájajte na malé kúsky.
Dobrú chuť a vynikajúce prípravy!
Slede na oleji v nádobe
Ponúkame recept na slede v nádobe s olejom doma. Obstarávanie si nevyžaduje veľa prípravy a je vykonané veľmi rýchlo.
Sleďový šalát na zimu
Radi by sme vám ponúkli niekoľko najlepších receptov na najskvostnejší šalát so sleďmi a pripravili ho na zimu. Povieme vám dva zaujímavé spôsoby, ako uchovať toto mimoriadne občerstvenie.
Šalát z konzervy na zimu s čerstvým sleďom a zeleninou
Potrebné množstvo pripraveného čerstvého filetu zo sleďa rozdrvte niekde na 1,5-2 centimetrových kociek.
Paradajky umyjeme a nakrájame na pohodlné plátky, ktoré potom prepasírujeme cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Do tejto paradajkovej hmoty vmiešame kryštálový cukor, kuchynskú soľ, zalejeme slnečnicovým olejom a potom pošleme všetko do priloženého horáka sporáka. Ako uvidíme, že paradajka určite zavarila, potom do nej vložíme nahrubo nastrúhanú čerstvú mrkvu. Potom, čo sa všetko varí asi 15 minút, vložte do tejto masy cibuľu nakrájanú na štvrťku krúžku a zeleninu rovnako povarte. Potom do šalátu vložíme kocky čerstvého sleďa, pridáme za neho paradajkovú pastu a pokračujeme v varení na sporáku asi 25 minút, iba 10 minút pred koncom procesu varenia zalejeme octom. Tento skvostný šalát distribuujeme do sklenených pohárov vyprážaných v rúre a utesňujeme ho tiež vyprážanými viečkami.
Čerstvý sleďový šalát v nádobách na zimu
- sleď (čerstvý mrazený) - 4 ks .;
- kuchynská soľ - 1,5 lyžičky;
- mrkva (stredná) - 3 ks .;
- cibuľa - 3 ks .;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- vavrínový list - 4 ks .;
- nové korenie a čierne korenie - 5 ks.
Odrezali sme hlavy z rozmrazených jatočných tiel sleďov a roztrhnutím ich brucha vyčistili všetky dostupné vnútornosti. Ďalej kuchynskými nožnicami odrežte plutvy a samotnú rybu nakrájajte nožom. Olúpte očistenú mrkvu cez hrubé strúhadlo. Všetky cibule nakrájame na pol krúžky.
V jednej veľkej nádobe kombinujte slede so všetkou pripravenou zeleninou naraz. Všetko posypte kuchynskou soľou, zalejte slnečnicovým olejom a ako aromatické korenie tiež zaveste vavrínové listy s hráškom z dvoch druhov korenia. Zmiešame všetok obsah našej nádoby a odložíme na chladné miesto na 2,5 - 3 hodiny. Ďalej šalát rozložte na správne pripravené tégliky a na okraj hrdla každej z nich dolejte vriacou vodou. Všetko preusporiadame v nádobách s už vriacou vodou a týmto spôsobom hodinu sterilizujeme svoje nádoby, možno niekedy pridáme vriacu vodu. Ďalej celý šalát zalepíme plechovými vrchnákmi a zabalíme do teplej deky.
Sleďový šalát na zimu
Šalát so sleďami na zimu Radi by sme vám ponúkli niekoľko najlepších receptov na nádherný šalát so sleďmi a pripravte ho na zimu. Povieme vám dva zaujímavé spôsoby konzervovania
Varenie chutné
Ako variť jedlo
- Druhé kurzy (195)
- Pekáreň (217)
- Tipy do záhrady (20)
- Dezerty (56)
- Občerstvenie (90)
- Zdravie (9)
- Zachovanie (122)
- Nápoje (rôzne) (4)
- Prvé kurzy (7)
- Prázdninové recepty (16)
- Svetové recepty (56)
- Rybie pokrmy (18)
- Šaláty (130)
- Tipy (144)
- Koláče (72)
Sleď na zimu
Sleď na zimný recept
Čerstvé sleďy olúpte, oddelené od kostí, nakrájajte na kúsky. Podlejeme studenou vodou a necháme 6-8 hodín. (Vodu pravidelne vymieňam.)
Balenie soli na 3 litre vody. (Robím o niečo menej - gr. 700) Nemám rada veľmi slané. prevaríme a ochladíme. Sleď scedíme, podlejeme soľankou a necháme deň pôsobiť. za občasného miešania vyberte rovnomerne solenie, vyberte kúsky sleďa, namočte ich do oleja a môžete ho jednoducho naliať do nádoby a z vrchu do nádoby pridať olej pod vekom.
Zrolujte, soľanka je určená pre 30 ks. slede. Mám tento výstup 15 kusov.
žiadna soľanka, stačí pridať trochu oleja.
Varenie vynikajúce - sleď na zimu
Sleď na zimný recept Čerstvá šupka zo sleďov, ktorá sa dá oddeliť od kostí, nakrájať na kúsky. Podlejeme studenou vodou a necháme 6-8 hodín.
