Podrobný recept na zemiakovú kašu. Zemiaková kaša

Máte radi zemiakové jedlá, ale nie vždy sa ukážu ako chutné? Poďme zistiť, ako správne pripraviť zemiakovú kašu a aké prísady sú na to potrebné.

Ako sa robí klasická zemiaková kaša

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept bez zbytočných prísad. Pokrm pripravený podľa neho je ideálne kombinovať s mäsom a omáčkou.

Požadované výrobky:

0,2 litra mlieka;
asi 50 gramov masla;
kilogram zemiakov.

Proces varenia:

Zemiaky olúpte a nakrájajte na polovicu, ak sú hľuzy príliš veľké. Nemali by ste príliš krájať koreňovú zeleninu, inak sa jedlo nedostane tak chutne.
Plátky poukladáme do hrnca, podlejeme vodou a ihneď mierne posolíme. Varte asi 20 minút po začiatku varu - zemiaky by mali byť mäkké. Môžete to skontrolovať jednoduchým prepichnutím vidličkou.
Potom odstráňte prebytočnú vodu a rozdrvte obsah panvice. Potom nalejte vopred rozpustené maslo spolu s mliekom. Táto zmes musí byť horúca. Všetko dôkladne premiesime (môžete to aj rozšľahať mixérom), dochutíte korením podľa vášho vkusu.

Zemiaková kaša v pomalom sporáku

Požadované výrobky:

pohár mlieka;
štvrtina balenia masla;
korenie podľa vášho vkusu;
jeden a pol kilogramu zemiakov.

Proces varenia:

Všetky hľuzy olúpeme, dôkladne opláchneme, urobíme z nich stredne veľké kocky a pošleme ich do misy.
Teraz naplňte jeho obsah vodou tak, aby tekutina pokryla zemiaky asi o centimeter. Okamžite osolíme a podľa chuti pridáme ešte trochu bobkového listu a cesnaku.
Zapnite prístroj do režimu „Polievka“ a nastavte čas prevádzky na 20 minút.
Po uvarení vypustite zvyšnú vodu a zemiaky vhodným spôsobom roztlačte. Toto sa musí vykonať v inej nádobe - misa multivarku nie je určená na takéto manipulácie.
Mlieko zohrejeme, ale neprivádzame ho, zohrejeme maslo a všetky tieto ingrediencie vlejeme do zemiakov. Dobre premiesime dohladka.

Čo si uvariť na prílohu

recept na zemiakovú kašu

40 minút

90 kcal

5 /5 (1 )

Zdalo by sa, že čo môže byť jednoduchšie ako zemiaková kaša? Táto jednoduchá a všestranná príloha je rovnako vhodná k mäsovým, rybacím a zeleninovým jedlám. Je chutné, rýchle na prípravu, dobre skladované a ľahko sa pripravuje. Napriek zdanlivej jednoduchosti tohto jedla však mladé ženy v domácnosti často čelia skutočnosti, že ich zemiaková kaša nie je ani zďaleka ideálna.

Neúspešná príloha môže pokaziť každé, aj to najchutnejšie hlavné jedlo, ale naučím vás, ako pripraviť vaše zemiakové pyré vždy perfektne.

Zemiaková kaša s mliekom

Kuchynské náradie: 4 l hrniec, lis na zemiaky (rozdrvený).

Zloženie

Ak chcete pripraviť jednoduchý recept na zemiakovú kašu s mliekom, budete potrebovať:

Tu leží prvé tajomstvo toho, ako správne pripraviť zemiakovú kašu: aby bolo vaše jedlo chutné, nepoužívajte na to mladé hľuzy. Faktom je, že v mladých zemiakoch je menej škrobu a práve ten spôsobuje, že je zemiaková kaša vzdušná.
Aby ste sa uistili, že zemiak má dostatok škrobu, musíte hľuzu rozrezať na polovicu a spolu ich potrieť. Ak sa potom polovice spoja, znamená to, že také zemiaky sú bohaté na škrob.

Dôležité!Olúpané zemiaky neskladujte príliš dlho v studenej vode. Voda zmyje škrob.

Príprava

Dôležité!Na mletie zemiakov nikdy nepoužívajte mixér alebo kuchynský robot! Vďaka tomu bude pyré lepkavé a lepkavé.

Video recept

V tomto zrozumiteľnom videorecepte zistíte, koľko potrebujete na uvarenie zemiakovej kaše, zreteľne uvidíte všetky fázy varenia a hotový výsledok. Určite si pozrite toto zábavné video, vďaka ktorému bude zemiaková kaša ešte rýchlejšia a chutnejšia!

Ako si vyrobiť vynikajúce zemiakové pyré!

Aké ľahké je pripraviť vynikajúcu zemiakovú kašu. Najlepší rodinný recept na zemiakovú kašu. Rýchly spôsob, ako pripraviť nadýchanú a nadýchanú zemiakovú kašu. Vynikajúca príloha k zemiakom.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Čakáme na fotografie vašich kulinárskych majstrovských diel v našej skupine http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
POZNÁMKA PRE HOSTESKU https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
DRUHÉ KURZY A VŠETKO INÉ https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Náš kanál Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KUCHYNĚ http://familykuhnya.com/ Náš nový kanál! Rodina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13: 00: 01.000Z

Zemiaková kaša bez mlieka

Úžasný recept na zemiakovú kašu bez mliečnych výrobkov je vhodný pre vegetariánov a pre chudé menu. Výživová hodnota a obsah kalórií v takomto pokrme sú o niečo horšie ako v prípade mliečnych výrobkov, ale zemiaková kaša nie je o nič menej chutná ani bez mlieka, masla a vajec.

Zloženie

Príprava

Video recept

Skvelý recept na chudú zemiakovú kašu si môžete pozrieť v tomto videu. Jasne to demonštruje všetky fázy prípravy tohto lahodného jedla.

Zemiaková kaša na vode

Ak hľadáte štíhlu prílohu, navrhujem vám pozrieť sa na to, ako pripraviť zemiakovú kašu vo vode. Takáto príloha je tiež vhodná, ak sa snažíte vyhnúť prebytočnému živočíšnemu tuku v strave. Recept nájdete na webovej stránke http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09: 58: 10.000Z

Zmena

Zemiaková kaša sa hodí ku všetkým druhom hlavných jedál. Podávajte túto úžasnú prílohu k mäsu: kotlety, rezne, kotlety a klobásy. K tomu všetkému pridajte zeleninový šalát alebo kyslé uhorky - a budete mať chutný domáci obed z detstva!

Tiež zemiaková kaša sa hodí k vyprážaným rybám, rybím tyčinkám a konzervám.
Toto úžasné jedlo je vhodné aj na sviatočný stôl: pyré dávkujte po častiach pomocou cukrárskej striekačky, takže sa zmení na krásnu a neobvyklú jedlú výzdobu.

Varenie v multivarke

Ak je pre vás pohodlnejšie pracovať s multivarkou, môžete si v nej uvariť jedlo. Zemiaková kaša v multivarke sa varí bez zmien zložiek receptúry a poradia prípravy, ale v takom prípade sa zemiaky nevaria v kastróle, ale v multivarskej miske v režime „Varenie“ (dá sa nahradiť režimom „Polievka“).
Chuť hotového jedla sa nelíši od tradičnej! sa stane ďalším lahodným zemiakovým jedlom, ktoré sa dá pripraviť pomocou tohto úžasného pomocníka v kuchyni, ale ak nemáte multivarku, tak ju uvarte.

Tajomstvá varenia

Zemiaková kaša bude skutočnou spásou pre tých, ktorí potrebujú skutočne jednoduchú, uspokojivú a lacnú prílohu. Dodržiavaním receptu a poznaním niekoľkých jednoduchých tipov si môže byť aj ten neskúsený kuchár istý, že zemiakovú kašu pripraví rýchlo a veľmi chutne. Nezanedbajte ani tie nepodstatné triky, pretože sú tajomstvom správneho pyré!

Existuje niekoľko ďalších zaujímavých spôsobov, ako pripraviť lahodné pyré. Napríklad francúzski kuchári pridávajú do jedla vaječné žĺtky - to sa deje tak, aby hotové pyré vyschlo pomalšie.
Zemiaková kaša s vajíčkom a mliekom sa pripravuje rovnako ako tradičná zemiaková kaša, ale okrem mlieka a masla sa k nej pridáva vajíčko - 1 ks. na 200 g mlieka. Táto zložka neovplyvňuje chuť hotového pokrmu, ale dodáva oblohe krásnu žltkastú farbu, ktorú je možné získať aj pomocou kurkumy alebo šafranu.

Správne pripravený zemiakový pyré je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ale táto kulinárska klasika môže a mala by sa vylepšiť. Na letné jedlá pridajte nakrájanú zeleninu, papriku a cesnak alebo na pikantnosť pridajte do polievky niekoľko lyžíc horčice.
Zemiaková kaša so syrom sa považuje za obzvlášť chutnú: na 1 kg zemiakov potrebujete 100 g dobrého tvrdého syra, ktorý by sa mal nastrúhať na jemnom strúhadle a pridať do hotového pyré. Táto prísada dodá vášmu pokrmu jemnosť a krémovú hebkosť.
Často sa stáva, že zemiaková kaša nie je úplne zjedená. Môžete si zahriať takúto prílohu, robí sa to v mikrovlnke alebo na panvici, ale bude to chuťovo výrazne horšie ako čerstvé. Ale zo zvyškov zemiakovej kaše môžete pripraviť veľa chutných jedál, napríklad voňavé alebo výdatné zemiaky zrazy s mletým mäsom, ktoré majú muži tak radi.

Dnes sme si rozobrali jednoduchý a chutný recept na úžasnú univerzálnu prílohu - zemiakovú kašu. Podľa mojej jednoduchej rady si určite pripravíte najchutnejšie a najjemnejšie jedlo bez toho, aby ste na to vynaložili veľa času a úsilia. Podeľte sa o svoje recepty na výrobu zemiakovej kaše, priateľov a dobrú chuť!

Zdalo by sa, čo je jednoduchšie ako varenie vynikajúcej zemiakovej kaše. Musíte však uznať, že aj napriek mnohým receptom na výrobu vašich obľúbených zemiakových pyré nie je vždy možné pripraviť toto jedlo tak, aby bolo jemné a vzdušné.

Dnes odhalím všetky zložitosti prípravy vynikajúcej zemiakovej kaše s mliekom. Recept na varenie ilustrujem postupnými fotografiami. Dúfam, že dôležité nuansy procesu varenia vám pomôžu urobiť jemnú a vzdušnú zemiakovú prílohu chutnou a správnou.

Čo potrebujeme:

zemiaky - 700-800 gr;
maslo - 50 gr;
mlieko - 1 pohár;
soľ.

Ako pripraviť zemiakovú kašu

Zverejniť prvé tajomstvo: Vyberte si správne zemiaky pre vynikajúcu zemiakovú kašu. Mala by dobre a rýchlo vrieť a byť drobivá. Ak si vezmete vodnaté zemiaky, ktoré dobre nevaria - bez ohľadu na to, ako sa snažíte, nemôžete pripraviť chutné zemiakové pyré!

A tak umyte zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na plátky, približne ako na fotografii.

Do tejto doby by už mala naša voda v panvici vrieť.

Mali by sme variť na miernom ohni a voda by mala pokrývať zemiakové plátky. Niekde uprostred varenia ju môžete posoliť. Keď sú zemiaky prakticky uvarené a mäkké, dajte mlieko zohriať.

Tretie tajomstvo vynikajúca zemiaková kaša: do zemiakovej kaše pridajte mlieko alebo smotanu iba horúcu, inak zemiaková kaša získa sivastý nechutný odtieň.

Keď sú zemiaky uvarené, vypustite vodu a panvicu dajte na mierny oheň, nechajte zemiaky vyschnúť a zvyšok zemiakovej tekutiny sa odparí - to bude štvrté tajomstvo.

Teraz správne premiesime zápražkou a pridáme maslo. Piate tajomstvo vynikajúca zemiaková kaša - maslom na zemiakovú kašu nešetrite, aj keď to môže byť pre postavu škodlivé.

Teraz nalejte horúce mlieko a zľahka rozdrvte zemiakovú kašu. Z toho získava vzdušnosť.

Prineste zemiakovú kašu s horúcim mliekom na konzistenciu, ktorá sa vám páči. Ja a moja rodina nemáme radi husté pyré, ale mierne tekuté, jemné a vzdušné. V tejto podobe je vhodný aj pre detskú výživu, deti ju veľmi milujú. Nezabudnite pyré upraviť na soľ.

A posledný šieste tajomstvo vynikajúce: zemiaková kaša sa neodporúča ohrievať, musí sa jesť horúca - v horúčave! Mám také roztomilé kura Ryaba, pod ktorým panvica s miskou zostáva dlho horúca.

Ak budete postupovať podľa všetkých šiestich tajomstiev varenia, budete vždy chutní, jemní a vzdušní.

Zloženie:

1 kg zemiakov;
400 ml odtučneného krému;
1 tavený syr (100 g);
2 strúčiky cesnaku;
malý kôpor alebo petržlen;

Recept na vynikajúcu zemiakovú kašu so syrom a smotanou

1. Očistené zemiaky zalejte studenou vodou tak, aby ich hladina bola o 1 cm vyššia.Po olúpaní šupky dužina začne reagovať s kyslíkom a stmavne, takže plody musíte ihneď ponoriť do vody. Po očistení všetkých zemiakov ich dôkladne opláchnite a vymeňte vodu v panvici, korene nakrájajte na 2 - 4 kúsky, podľa veľkosti hľúz. Dáme na sporák. Doba varenia je 20 - 30 minút pri strednom ohni, závisí to od veľkosti hľúz a odrody zemiakov. Vodu nie je potrebné soliť. Na varenie je lepšie použiť smaltovanú alebo keramickú nádobu. Zemiaky uvaríme pod uzavretým vekom - takto sa varia rýchlejšie.

Dôležité: Ak sa pri čistení hľúz nájdu zelené plochy, tieto plody sa nemôžu použiť na varenie. Zelená je známkou nahromadeného toxického solanínu. Aby sa zemiaky nezozelenali, skladujú sa na tmavom a suchom mieste.

2. Medzitým si nakrájame tavený syr na niekoľko kusov. Zemiaková kaša so syrom má zvláštnu chuť. Ako si vybrať kvalitný produkt: v zozname zložiek by nemali byť žiadne rastlinné tuky, iba mliečne tuky. Čím dlhšie je zloženie, tým je pravdepodobnejšie, že bude výrobok nekvalitný. Je lepšie vziať tvaroh z chladničky, pretože sa skladujú pri teplote nie vyššej ako +3 stupne. Dobrý syr má jednotnú farbu a hladký povrch, vôňa je príjemná, fermentované mlieko, stredne korenené. A ešte jedna vec: na etikete by mal byť uvedený presne „tavený syr“, nie „výrobok zo taveného syra“.

3. Zeleninu nakrájajte nožom. Cesnak nadrobno nakrájajte, alebo použite lis na cesnak.

4. Zemiaky sú hotové, ak sa pri prepichnutí vidličkou ľahko zlomia vo všetkých častiach. Iba úplne uvarené zemiaky vytvoria hladké pyré. Hrudky sa nemiesia, ak je ovocie nedovarené. Horúce ho nalejte do misy. Necháme vývar, možno bude na konci potrebný na úpravu konzistencie.

Pyré je možné pripraviť z ľubovoľného zemiaka. Ale najchutnejšie pyré pochádza z veľkých zemiakov, ktoré majú žltú granulovanú dužinu. Mladé malé hľuzy nie sú príliš vhodné pre bujnú hmotu: majú málo škrobu, ktorý je zodpovedný za viskozitu. Zrelé zemiaky sú bohaté na vitamín C, vďaka čomu sú jedlá zdravšie a aromatickejšie. A ak sa ovocie skladuje dlhšie ako 2 mesiace, jeho výhody sa znížia. Ak sú hľuzy staré, môžete si z nich pripraviť aj lahodné pyré. Počas varenia stačí pridať trochu citrónovej šťavy a trochu cukru.

5. Ihneď ju posypeme bylinkami a cesnakom, premiešame. Tým sa viac otvorí chuť prídavnej látky.

6. Potom sa syr odošle do misy. Zatiaľ čo sú zemiaky horúce, syr sa rýchlo roztopí. Čím jemnejšie budete syr krájať, tým rýchlejšie sa bude miešať.

7. Hmotu rozdrvte drvinou do hladka.

8. Smotanu zohrejeme a zalejeme horúcou. Ak pridáte studené, potom pyré vychladne a nebude také chutné.

9. Pokračujeme v mletí všetkého na kašu. Môžete zapojiť mixér alebo pokračovať v drvení zemiakov drvením. Čím dlhšie sa hmota mieša, tým je veľkolepejšia.

10. Ukázalo sa, že ide o jemnú a tekutú konzistenciu. Ak je zemiaková kaša suchá, pridáme trochu vývaru, ktorý po zemiakoch zostal, a znova zašľaháme.

11. Soľ a korenie, premiešame a ochutnáme.

Jemné pyré je pripravené. Ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame ako prílohu k mäsu. Dobrú chuť!

Pre skúsené ženy v domácnosti nie je táto otázka náročná a môže spôsobiť úsmev. Čo však v prípade, že ešte len začínate ovládať základy varenia a stále všetkému nerozumiete. Potom je tento článok pre vás ...

Niekoľko rád:

- Začnime tým, že veľa závisí od druhu zemiakov. Zemiaky s ružovkastou šupkou a žltá farba vo vnútri, stredná veľkosť.

- Na šľahanie zemiakovej kaše je lepšie nepoužívať mixér, pretože riskujete, že namiesto chutnej zemiakovej kaše dostanete lepkavú hmotu. Využite výhody kovovej drviny

- Mlieko na pyré určite prevarte a zalejte ho horúcim, inak môže pyré zošednúť a vytvárať sa hrudky

- Zemiaky necháme dobre zovrieť, ak nevaríte, potom bude zemiaková kaša hrudkovitá

- Nelejte mlieko do zemiakov, kým si pyré poriadne neroztlačíte maslom

1) Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a uvaríme ich na sporáku. Podľa pravidiel by sa zemiaky mali dávať do prevarenej vody, nielen plniť vodou, ale je pre mňa pohodlnejšie ich zaliať horúcou vodou a potom variť, kvalita pyré tým neutrpí. Na úplné zakrytie zemiakov by malo byť toľko vody:

2) Keď vrie, vypnite plyn, trochu osoľte, soľ môžete pridať aj neskôr, ak to nestačí, je vhodné počas varenia odstrániť penu.

Zvyčajne varím zemiakovú kašu dlho, aby lepšie zmäkla a neboli hrudky, ale z dôvodu straty živín to nemusí byť správne, takže sa rozhodnite, ktorá je pre vás výhodnejšia.

Zemiaky občas prepichnite vidličkou, pretože sú mäkké a vidlica sa do nich ľahko vstupuje, zemiaky je možné vypustiť. Zemiakový vývar možno scediť do misy a použiť neskôr na zemiakovú kašu:

3) Vložte maslo do horúcich zemiakov (ak si myslíte, že toto množstvo masla je veľké, dajte menej, ale ja rada dám veľa masla, potom to dopadne chutnejšie), prikryte pokrievkou a nechajte trochu odstáť.

4) V tomto čase musíte mlieko prevrieť. Nalejte ho do malého hrnca, misky alebo naberačky a počkajte, kým zovrie, pretože mlieko stúpa, vypnite ho, ale môžete vypnúť plyn a ešte trochu ho povariť:

5) Otvorte veko na hrnci so zemiakmi a začnite miesiť s prítlačou. Musíte mačať veľmi opatrne, siahať až na samé dno a skontrolovať okraje panvice, aby nikde nezostali drvené zemiaky.

6) Keď sú všetky zemiaky správne roztlačené, zalejeme ich väčšinou uvareným mliekom (len ho nelejeme naraz, sledujeme, ako zemiaky absorbujú mlieko, aby nebola zemiaková kaša príliš tekutá), je dosť možné, že to bude stačiť.

7) Pokračujeme v šľahaní pyré, dochutíme soľou, ak nie je dosť, pridáme trochu soli. Pridajte zvyšné mlieko, ale ak vidíte, že zemiaková kaša je už riedka, nemali by ste to robiť.

8. Chcem poznamenať, že po chvíli státia budú zemiaky absorbovať tekutinu, takže ak sa vám zdá, že sa zemiaková kaša ukázala ako tekutá, nebojte sa, všetko bude v poriadku.

Ak naopak nie je dostatok tekutiny, môžete naliať zemiakový vývar, ak ste ho nechali, alebo len prevarenú vodu, na konzistenciu, ktorú potrebujete.

Pyré je pripravené, môžete ho položiť na taniere a podávať:

9) Ako prílohu k hlavným jedlám, ako je kuracie mäso, mäso, ryby atď., Použite zemiakovú kašu, zemiaky sa hodia takmer ku všetkým jedlám. Pripravte si šalát alebo len nakrájajte čerstvú zeleninu, môžete tiež podať pyré s nakladanými alebo nakladanými uhorkami, kapustou.